สูตรแยมจากลูกแพร์ลูกเล็ก แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว "ห้านาที" แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมวิดีโอ
/kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png) 100% 5px ไม่ทำซ้ำ;">08 กรกฎาคม 2014 /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) ทำซ้ำ;"> /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" เป้าหมาย ="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) ทำซ้ำ;" เป้าหมาย="_blank">0
แม่บ้านไม่กี่คนไม่ชอบแยมลูกแพร์ ยิ่งกว่านั้นเราทุกคนคงรู้วิธีทำแยมลูกแพร์ เราจะแบ่งปันสูตรที่ดีที่สุดในการทำแยมลูกแพร์กับคุณ
เป็นไปได้มากว่านี่จะเป็นสูตรแยมคลาสสิก มวลที่สวยงาม กลิ่นหอม และหวานนี้สามารถดึงดูดทุกคนด้วยรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน แยมลูกแพร์เหมาะสำหรับการดื่มชาธรรมดาๆ และสำหรับเติมพาย
เป็นที่ทราบกันว่าลูกแพร์เป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำด้วย ในระหว่างการรักษาความร้อนลูกแพร์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นในรูปแบบของแยมมันจะกลายเป็นแหล่งฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่า
ผลไม้ลูกแพร์อุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งควบคุมการทำงานของตับและการมองเห็น
วิตามินซีทำให้หลอดเลือดแข็งแรงและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
วิตามินบีและพีพีมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ต่ออายุเซลล์และฟื้นฟูร่างกายโดยรวม
ปริมาณน้ำตาลต่ำของลูกแพร์และการมีฟรุกโตสทำให้ผลไม้นี้เป็นส่วนสำคัญของอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ลูกแพร์มีธาตุขนาดเล็ก เช่น เพคติน ซัลเฟอร์ สังกะสี โคบอลต์ เหล็ก และอื่นๆ อีกมากมาย เพกตินช่วยควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหารและธาตุเหล็กช่วยคืนระดับฮีโมโกลบินในเลือดให้เป็นปกติ
โพแทสเซียมในลูกแพร์มีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
แนะนำให้บริโภคลูกแพร์เป็นประจำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมด แต่ลูกแพร์ก็มีข้อห้ามเช่นกัน: ไม่แนะนำให้คนที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารไม่แนะนำให้บริโภคดิบ อย่างไรก็ตาม พวกเขายังสามารถบริโภคลูกแพร์ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้แห้ง และแยมได้
และวันนี้เราจะมาเปิดเผยสูตรอาหารแปลก ๆ มากมายในการทำแยมลูกแพร์
วิธีเตรียมลูกแพร์สำหรับแยม
ตามกฎแล้วในการทำแยมขอแนะนำให้ใช้ลูกแพร์พันธุ์ที่มีเนื้อค่อนข้างหนาแน่น ส่วนใหญ่มักใช้มะนาวหรือดัชเชส แต่คุณสามารถใช้ลูกแพร์ชนิดอื่นได้ ตราบใดที่มันไม่สุกเกินไป สำหรับแยมคุณต้องเก็บผลไม้ทั้งผลที่มีผิวยืดหยุ่น
แม่บ้านที่มีประสบการณ์บางคนแนะนำให้ใช้ลูกแพร์พันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วงเป็นแยม
เป็นเรื่องที่คุ้มค่าที่จะบอกว่าคุณสามารถเลือกระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวลูกแพร์และความหลากหลายของมันได้ด้วยตัวเอง โชคดีที่ผลไม้ชนิดนี้มีอายุค่อนข้างนาน ดังนั้นจึงมีพื้นที่ให้จินตนาการได้มากมาย
ล้างลูกแพร์ให้สะอาด เอาแกนและก้านออก แล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ต้องตัดจุดด่างดำและบริเวณที่เน่าเสียทั้งหมดบนพื้นผิวของลูกแพร์ออก
เรือที่ปรุงแยมลูกแพร์
ทางที่ดีควรปรุงแยมลูกแพร์ในอ่างทองแดงหรืออลูมิเนียม ในภาชนะดังกล่าวแยมลูกแพร์น้ำผึ้งจะไม่ติดหรือไหม้
ต้องล้างขวดแยมลูกแพร์ให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด สามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรืออุ่นในเตาไมโครเวฟได้
ในการทำแยมลูกแพร์ คุณจะต้องใช้ไม้พายและจานสำหรับพาย
คำแนะนำจากแม่บ้านผู้มีประสบการณ์ในการทำแยมลูกแพร์
รสชาติของแยมลูกแพร์สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมส่วนผสมต่างๆ ลงไปในรูปของเครื่องเทศหรือผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ
เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บผลไม้เพื่อทำแยมในวันที่มีแดดซึ่งลูกแพร์จะอิ่มตัวด้วยพลังงานของดวงอาทิตย์และจะเผยให้เห็นกลิ่นหอมสูงสุด
เมื่อทำแยมลูกแพร์ คุณต้องติดตามกระบวนการอย่างใกล้ชิด แยมลูกแพร์ชอบเผา
หากเปลือกลูกแพร์หนาเกินไปควรตัดออกจะดีกว่า มิฉะนั้นกระดาษติดจะหยาบ
หากคุณต้องการให้ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นยังคงอยู่ในแยม ให้ปรุงเป็น 3 ขั้นตอน ช่วงละ 20 นาที แทนที่จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง
สูตรแยมลูกแพร์คลาสสิก
สูตรทำแยมลูกแพร์ง่าย ๆ นี้เป็นที่รู้จักของแม่บ้านเกือบทุกคน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถข้ามขั้นตอนการต้มแบบใช้ซ้ำได้และปรุงอาหารอันละเอียดอ่อนได้ในคราวเดียว แยมนี้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ครัวเรือนของคุณ เนื่องจากมีกลิ่นหอมของฤดูร้อนและความคงตัวของน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 2 กก.
น้ำตาล - 2.4 กก.
น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแยมลูกแพร์:
เตรียมผลลูกแพร์ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามสำหรับทำแยม
เทน้ำตาลลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของชิ้นผลไม้ ใช้ส้อมแทงลูกแพร์อย่างดีในหลาย ๆ ที่ ทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น
อาจเป็นไปได้ว่าพันธุ์ลูกแพร์ไม่ชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ในกรณีนี้แนะนำให้เติมน้ำผลไม้ตามปริมาณที่กำหนด ตอนนี้ใส่กะละมังบนเตาแล้วนำแยมไปต้ม
ลดความร้อนและเคี่ยวมวลหวานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยกวนเป็นครั้งคราว เทแยมร้อนลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น แยมพร้อมแล้ว! ขอให้อร่อยและสุขสันต์ในฤดูหนาว!
สูตรแยมลูกแพร์กับมะนาว
หากคุณเพิ่มมะนาวสดลงในแยมลูกแพร์ ความละเอียดอ่อนจะได้รสชาติและกลิ่นหอมของส้มเล็กน้อย และสีของแยมดังกล่าวจะมีลักษณะเหมือนวันที่มีแดดสดใส คุณจะรักอาหารอันโอชะนี้!
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 2 กก.
มะนาว - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 2.5 กก.
วิธีทำแยมลูกแพร์กับมะนาว:
ล้างผลลูกแพร์ให้สะอาด เอาแกน ก้าน และจุดด่างดำบนเปลือกออก ตัดลูกแพร์เป็นก้อนใหญ่หรือชิ้นแล้วใส่ในภาชนะสำหรับทำแยม
เราส่งมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือกแล้วส่งไปที่นั่น โรยส่วนผสมผลไม้ทั้งหมดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง ขอแนะนำให้ใช้ส้อมจิ้มลูกแพร์ในหลาย ๆ ที่เพื่อให้น้ำคั้นออกมาเร็วขึ้น
ทันทีที่น้ำตาลอิ่มตัวกับน้ำผลไม้คุณสามารถคนส่วนผสมแล้วใส่แยมลงบนเตา นำแยมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนแยมและขจัดฟองอะโรมาติกออก
เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ร้อนแล้วปิดฝาให้แน่น เราวางขวดไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนกระทั่งเย็นสนิท แยมหอมพร้อมแล้ว ขอให้อร่อยและสุขสันต์วันฤดูหนาว!
สูตรแยมลูกแพร์กับอัลมอนด์
มันจะน่าสนใจถ้าคุณเพิ่มวานิลลาและอัลมอนด์ลงในแยมลูกแพร์ รสชาติของแยมนี้แปลกและน่าดึงดูดมาก อาหารอันโอชะนี้จะทำหน้าที่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 2 กก.
น้ำตาล - 2 กก.
วานิลลา - 0.5 ช้อนชา
อัลมอนด์ - 100 กรัม
น้ำ - 1.5 ลิตร
วิธีทำแยมลูกแพร์กับอัลมอนด์:
ต้องเตรียมลูกแพร์ คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้น
ในภาชนะสำหรับทำแยมคุณต้องต้มน้ำแล้วใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงไป ต้มประมาณสามนาที หลังจากนั้นคุณจะต้องสะเด็ดน้ำลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมน้ำตาลทั้งหมดลงไปต้มน้ำเชื่อม
เทน้ำเชื่อมหวานที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นลูกแพร์แล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนี้เป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง
หลังจากเวลานี้ให้นำแยมไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ลดไฟลง เคี่ยวแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ตอนนี้เรายืนยันอีกครั้งเป็นเวลาประมาณสี่ชั่วโมง
ครั้งต่อไป ให้ปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาที และ 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่วานิลลาและอัลมอนด์สับลงในแยม
เทแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนฝา จำเป็นต้องห่อชิ้นงานจนเย็นสนิท แยมฤดูหนาวที่น่าสนใจพร้อมแล้ว น่าทาน!
แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลกับมิ้นต์
และในสูตรนี้เราขอแนะนำให้คุณผสมลูกแพร์กับแอปเปิ้ลแล้วเติมมิ้นต์เล็กน้อยลงไป คุณจะเห็นว่าคุณไม่สามารถลากสมาชิกในครอบครัวของคุณออกจากหูด้วยของหวานได้ กลิ่นของแยมดังกล่าวจะดึงดูดแขกมาที่บ้านของคุณด้วย
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 1 กก.
แอปเปิ้ล - 1 กก.
น้ำตาล - 2 กก.
กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
สะระแหน่สด - 2-3 ก้าน
วิธีทำแยมลูกแพร์และมิ้นต์:
ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ให้สะอาด และกำจัดก้าน แกน และบริเวณที่เน่าเสียออก หั่นผลไม้เป็นก้อนหรือชิ้นแล้วใส่ลงในภาชนะสำหรับทำแยม
ปิดผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วในหลาย ๆ ที่แล้วพักไว้ข้ามคืน
ในช่วงเวลานี้ชิ้นงานควรปล่อยน้ำและละลายน้ำตาลลงไป หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นเนื่องจากผลไม้แห้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยให้กับผลไม้ได้ ผสมส่วนผสมแล้วตั้งไฟ
นำแยมไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา เราจะปรุงแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนความพร้อม 20 นาทีเติมกรดซิตริกลงในแยมแล้วผสมให้เข้ากัน คุณต้องใส่ก้านสะระแหน่ที่ล้างแล้วไว้ที่นั่น แต่อย่าปล่อยให้จมลงในแยม จะต้องเอาแยมออกก่อนที่จะเทแยมลงในขวด
ดังนั้นให้นำสะระแหน่ที่ต้มแล้วออกจากแยมแล้วเทลงในขวดที่ร้อนและแห้ง ปิดฝาให้แน่นแล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็นสนิท
แยมฤดูหนาวพร้อมแล้ว มีอารมณ์ดีและมีสุขภาพที่ดี!
สูตรแยมลูกแพร์กับส้ม
และในสูตรนี้ เราขอแนะนำให้คุณใช้ส้มสดเป็นสารเติมแต่งให้กับรสชาติหลักของลูกแพร์ แยมจะออกมาสวยงามหนาและมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 2 กก.
ส้ม - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 2.2 กก.
วิธีทำแยมลูกแพร์และส้ม:
ล้างลูกแพร์ คว้านแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะสำหรับทำแยม
ปอกเปลือกและเมล็ดส้ม หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชิ้นลูกแพร์
คลุมมวลผลไม้ทั้งหมดด้วยชั้นน้ำตาลแล้วใช้ส้อมจิ้มให้เข้ากัน เราทิ้งชิ้นงานไว้ในสถานะนี้ข้ามคืน ผลไม้ควรปล่อยน้ำออกมาปริมาณมาก หากทันใดนั้นลูกแพร์แห้งเล็กน้อยและไม่ให้น้ำผลไม้มากนักคุณสามารถเพิ่มน้ำหนึ่งหรือสองแก้วลงในภาชนะที่มีผลไม้
ใส่แยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่าลืมคนแยมตลอดเวลาและขจัดฟองออก เทอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ร้อนและแห้งแล้วปิดฝาให้แน่น การเตรียมกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว ขอให้อร่อยและสุขภาพดี!
Violetta Londareva เล่าวิธีทำแยมลูกแพร์
ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาสำหรับการทำให้ลูกแพร์มีกลิ่นหอมสุกในสวนและสวนผลไม้ และแม่บ้านหลายคนก็เตรียมผลไม้มหัศจรรย์นี้เพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบของแยม มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมขนมหวาน ปรุงเป็นชิ้น ๆ โดยเติมเครื่องเทศหรือสมุนไพรและเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและดั้งเดิม ลูกแพร์จะผสมกับแอปเปิ้ล มะนาว หรือลูกพลัม
เราขอแนะนำให้เตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรอาหารง่ายๆ
การเลือกและการเตรียมลูกแพร์สำหรับแยม
- คุณสามารถทำแยมลูกแพร์ได้จากพันธุ์ฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง สิ่งสำคัญคือผลไม้สุกเนื้อแน่นฉ่ำ แต่ไม่สุกเกินไป ลูกแพร์ที่นิ่มเกินไปจะเดือดและกลายเป็นน้ำซุปข้น
- อย่าใช้ผลไม้ที่หักหรือบูดมาทำแยม เพราะอาจทำลายส่วนผสมทั้งหมดได้
- ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างลูกแพร์ให้สะอาดแล้วปอกเปลือกโดยใช้เครื่องหั่นผักหรือมีดธรรมดา หากพันธุ์ลูกแพร์มีเปลือกบางก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
- อุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่า Noisette จะช่วยให้คุณนำกล่องเมล็ดออกได้อย่างรวดเร็ว หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวให้ใช้ช้อนชาหรือช้อนตวง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นลูกแพร์ออกเป็นสองซีกแล้วผ่าเมล็ดออก ฐานของลูกแพร์และบริเวณที่มีก้านถูกตัดโดยใช้มีดเป็นรูปตัววี
- คุณสามารถตัดลูกแพร์สำหรับแยมเป็นชิ้น ๆ แบ่งครึ่ง หากลูกแพร์มีขนาดเล็กแสดงว่าต้มทั้งตัว แต่ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้แทงลูกแพร์ด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมทุกด้านเพื่อไม่ให้ผลไม้แตกและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างรวดเร็ว
- เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นลูกแพร์คล้ำก่อนปรุงอาหาร ให้จุ่มในน้ำที่เป็นกรดด้วยน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก
ชิ้นแยมลูกแพร์
แยมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถทำจากลูกแพร์พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่ชุ่มฉ่ำ สูตรนี้ใช้การปรุงอาหารซ้ำหลายครั้งซึ่งทำให้ขนมมีคุณภาพดี และชิ้นลูกแพร์ก็ดูโปร่งใสน่ารับประทาน
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์หั่นบาง ๆ - 1 กก
- น้ำตาล – 900 กรัม
หากลูกแพร์เป็นลูกแพร์ที่มีรสหวาน ปริมาณน้ำตาลจะลดลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แยมเป็นก้อน และในทางกลับกันในการทำแยมจากลูกแพร์เปรี้ยวต้องเติมน้ำตาลในอัตราน้ำตาล 1.2 กก. ต่อผลไม้ 1 กก.
การตระเตรียม:
- จัดเรียงลูกแพร์แล้วล้างใต้น้ำเย็น ลูกแพร์ที่ยับและนิ่มไม่เหมาะกับแยมนี้ ควรใช้สำหรับแยมหรือแยม
- ตัดลูกแพร์เป็นชิ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผล จากนั้นตัดแต่ละครึ่งออกเป็นสองส่วนเพิ่มเติม นำส่วนหางและกล่องเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ตัดลูกแพร์ที่ปอกเปลือกออกเป็น 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของลูกแพร์)
- ชั่งน้ำหนักชิ้นลูกแพร์บนตาชั่ง เราต้องการ 1 กิโลกรัม
- วางไว้ในภาชนะปรุงอาหารใส่น้ำตาลแล้วปล่อยให้ชงประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
- หลังจากนั้นให้วางภาชนะที่มีส่วนผสมของผลไม้ไว้บนเตาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นปรุงแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้วนำออกมาพักให้เย็น
- ทำซ้ำการปรุงอาหารแบบเดียวกันอีกสองครั้ง
ใส่แยมที่เย็นสนิทลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาด้วยสกรูแล้วเก็บ
สูตรแยมลูกแพร์ง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
แยมลูกแพร์ - สูตรง่ายๆ
ในช่วงที่ลูกแพร์อุดมสมบูรณ์ก็ถึงเวลาเตรียมแยมง่ายๆ แต่อ่อนโยนมากเป็นชิ้นๆ ของหวานนี้ไม่เพียงเสิร์ฟพร้อมชาเท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในขนมอบอีกด้วย และน้ำมะนาวช่วยให้แยมมีรสชาติเข้มข้นน่ารับประทานและเป็นต้นฉบับ
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ปอกเปลือก -1 กก
- น้ำตาลทราย – 1 กก
- น้ำ -200 กรัม
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
การตระเตรียม:
- ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือก เอาแกนและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะต้มใส่น้ำตาลและน้ำมะนาว ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด
- จุ่มลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วนำภาชนะออกจากเตาพักให้เย็น ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างดี
- นำมวลผลไม้ที่เย็นแล้วกลับเข้าเตานำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
- เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น
ลูกแพร์แยมกับอบเชย
คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของแยมลูกแพร์ได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศหรือสมุนไพร หากคุณเพิ่มอบเชยเล็กน้อยลงในขนมลูกแพร์ คุณจะได้รับอาหารอันโอชะดั้งเดิมและอร่อยซึ่งคุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้
แยมทำจากลูกแพร์ Severyanka
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ชิ้นไม่มีเปลือก – 500 กรัม
- น้ำตาล – 500 กรัม
- อบเชยป่น – ½ช้อนชา
การตระเตรียม:
- จัดเรียงลูกแพร์แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
- จากนั้นปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้น
- วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะสำหรับทำแยมแล้วปิดด้วยน้ำตาล
- คนส่วนผสมผลไม้เบาๆ แล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา หากลูกแพร์ไม่ฉ่ำมาก ให้เพิ่มเวลาในการแช่
- เมื่อคั้นน้ำผลไม้ในภาชนะได้เพียงพอแล้ว ให้วางบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นยกกะละมังออกจากเตาทิ้งไว้จนเย็นสนิท
- จากนั้นนำมวลผลไม้กลับเข้าเตา นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก
- สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมอบเชยและคนให้เข้ากัน
- บรรจุแยมที่เสร็จแล้วในเย็นลงในขวดที่สะอาดและแห้ง
เก็บของหวานไว้ในที่มืดและเย็น
แยมลูกแพร์และพลัม - สูตรทีละขั้นตอน
แยมพลัมและลูกแพร์
แยมพลัมและลูกแพร์ที่เตรียมไว้จะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก และต้องขอบคุณลูกพลัมที่ทำให้แยมได้เฉดสีเบอร์กันดีที่สวยงาม
ควรเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นและแข็งแรงเพื่อไม่ให้สุกเกินไปในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ในสูตรนี้เราใช้ลูกแพร์ Krasulya และลูกพลัม Kabardinka นอกจากนี้ยังมีแยมแสนอร่อยหลากหลายชนิดที่ทำจากลูกแพร์ Severyanka และลูกพลัมพันธุ์ลูกพรุน
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ปอกเปลือก -500 กรัม
- พลัมหลุม – 500 กรัม
- น้ำตาลทราย – 1 กก
- น้ำ -100 มล
การตระเตรียม:
- คัดแยกลูกแพร์และลูกพลัมแล้วล้างให้สะอาด
- ตัดลูกพลัมออกเป็นครึ่ง ๆ เอาหลุมออก จากนั้นตัดครึ่งออกเป็น 2-4 ชิ้น
- ตัดลูกแพร์ออกเป็นครึ่ง ๆ เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
- เตรียมน้ำเชื่อม โดยต้มน้ำในภาชนะปรุงอาหาร
- จากนั้นใส่น้ำตาลทราย
- ปรุงอาหารจนผลึกละลายหมด
- ใส่ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วนำไปต้ม
- จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้วใส่ชิ้นบ๊วยลงไป ค่อยๆผสมส่วนผสมผลไม้และทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมและลูกแพร์จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างดีและจะไม่เดือดอีกต่อไป
- หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้วางภาชนะบนกองไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที หากมีฟองเกิดขึ้นอย่าลืมเอาออกด้วยช้อนมีรู
- ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นสนิทแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขันสกรูบนฝาแล้วจัดเก็บ
แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล
แยม "รอยัล" อย่างแท้จริงทำจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล ผลไม้ไม่สุกเกินไป เมื่อพร้อม ก็จะใสในน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ นอกจากนี้ผลไม้ยังเข้ากันได้ดีไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีความสม่ำเสมออีกด้วย
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์สวน – 500 กรัม
- แอปเปิ้ลสวน – 500 กรัม
- น้ำตาลทราย – 1 กก
การตระเตรียม:
สำหรับแยม ควรใช้แอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่เข้มข้นและไม่สุกเกินไป
- ล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหล
- ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ โดยเอาแกนออก วางในภาชนะแล้วโรยน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งลงไปด้านบน เขย่าภาชนะเพื่อให้น้ำตาลเกาะตัวกัน
- จากนั้นหั่นลูกแพร์เป็นชิ้น วางไว้บนแอปเปิ้ลแล้วปิดด้วยน้ำตาลที่เหลือ เขย่าภาชนะอีกครั้ง
- ทิ้งมวลผลไม้ไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา
- หลังจากที่น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ให้ย้ายเนื้อหาลงในภาชนะปรุงอาหารอย่างระมัดระวังแล้วตั้งไฟแรงคนเบา ๆ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
- ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงแล้วปรุงอีกครั้งสักครู่
- ปรุงแยมเป็น 3-4 ชุด
ใส่แยมที่เย็นสนิทลงในขวด ขันฝาแล้วเก็บ
คุณสามารถรักษารสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนไว้ได้นานหลายเดือนในฤดูหนาวด้วยการบรรจุลูกแพร์กระป๋องสำหรับฤดูหนาว
เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการเตรียมการและการดื่มชาที่ถูกใจ!
การปรุงแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันเป็นชิ้นที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมใสคือที่สุดของความสมบูรณ์แบบ แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามความแตกต่างในการทำอาหารและเลือกสูตรอาหารที่ถูกต้องก็สามารถทำได้ค่อนข้างมาก ของหวานที่สวยงามนี้ถูกชงในครอบครัวของฉันมาหลายปีแล้ว ตั้งแต่สมัยโบราณนั้นเมื่อมีการรวบรวมสูตรอาหารจากเพื่อนและคนรู้จักและผ่านการลองผิดลองถูกจึงได้คัดสรรสิ่งที่ดีที่สุด
คอลเลกชันสูตรอาหารของฉันค่อยๆ ถูกเติมเต็มด้วยสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอื่นๆ ฉันปรุงขนมด้วยส้ม มะนาว เกรปฟรุต ฉันเพิ่มลินกอนเบอร์รี่ ลูกพลัม แอปเปิ้ล และทุกครั้งที่กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง
วิธีทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้น - สูตรง่าย ๆ (ทีละขั้นตอน)
แยมอำพันแท้ไม่สามารถทำจากลูกแพร์ชนิดใดก็ได้ เลือกผลไม้ที่เนื้อแน่นแต่อาจไม่สุกเล็กน้อย ใช้ลูกแพร์สุกเกินไปสำหรับแยมหรือแยมผิวส้ม
เอา:
- ลูกแพร์คว้านเมล็ดแล้ว – 1 กก.
- น้ำ – 200 มล.
- น้ำตาล – 1 กก.
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ตัดผลไม้ออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ บางครั้งก็เพียงพอที่จะทิ้งชิ้นงานขนาดเล็กไว้ครึ่งหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ตัดสินใจด้วยตัวเอง โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบทำชิ้นบาง ๆ คุณยังสามารถตัดสินใจได้ว่าจะลอกเปลือกออกหรือทิ้งไว้ด้วยตัวเอง
2. เตรียมน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำกับน้ำตาล คนจนความหวานละลายหมด
3. วางชิ้นลูกแพร์ลงในกระทะพร้อมน้ำเชื่อม ผัดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ชิ้นจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมความสมบูรณ์ของมันขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
4. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นสนิทแล้วให้ส่งเครื่องปรุงไปปรุง ต้มด้วยไฟอ่อน ต้มเป็นเวลาห้านาที
5. นำออกจากเตาให้เย็นชิ้นผลไม้จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอีกครั้ง จากนั้นปรุงอีกครั้งหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที และปล่อยให้เย็นอีกครั้ง
6. ปรุงแยมเป็นสามชุด ครั้งสุดท้ายปรุงนานขึ้นอีกเล็กน้อย - ทันเวลา 15-20 นาที ใช้เวลาของคุณปรุงช้าๆ คุณจะค่อยๆสังเกตเห็นว่าขนมเดือดลง หนาขึ้น และกลายเป็นสีอำพันโปร่งใส
7. ใส่ขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อย่าลืมทิ้งไว้เพื่อทดสอบเพราะจะต้องรอนานถึงฤดูหนาว
ล้างแยมออกจากลูกแพร์ทั้งหมด
ลูกแพร์ปรุงด้วยแยมทั้งหางสามารถเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมตกแต่งของหวานและขนมอบได้ เกมป่าหรือผลไม้เล็ก ๆ หลากหลายชนิด แต่ไม่ใช่ผลไม้นิ่มเหมาะกว่า พวกเขาจะต้มโดยตรงกับผิวหนัง ลูกแพร์ที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมจะไม่ทำให้ใครเฉย คุณสามารถเสิร์ฟให้กับแขกของคุณได้อย่างปลอดภัยและแสดงทักษะของคุณ
คุณจะต้องการ:
- ผลไม้ – 1 กก.
- น้ำ-แก้ว
- น้ำตาลทราย – 1 กก.
เราทำของหวานจากลูกแพร์ทั้งลูก:
- หากคุณกำลังปรุงลูกแพร์ป่าหรือลูกแพร์แข็งมาก ให้ใช้เข็มแทงผลไม้หลายๆ จุด
- มีสองวิธีในการเตรียมผลไม้สำหรับทำอาหาร คุณสามารถโรยผลไม้ที่ล้างแล้วด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งได้น้ำผลไม้
- วิธีที่สองเร็วกว่า ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
- โยนลูกแพร์ลงไป ปล่อยให้เย็น
- วางไว้บนไฟ ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที เย็นอีกครั้ง
- ปรุงอาหารใน 3 ขั้นตอน ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ปล่อยให้อาหารอันโอชะเดือดและเทใส่ขวดทันที น้ำเชื่อมจะกลายเป็นโปร่งใสลูกแพร์ทั้งตัวจะลอยอยู่ในนั้นอย่างสวยงาม
สูตรวิดีโอแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว
แยมลูกแพร์หนากับนม - สูตรสำหรับฤดูหนาว
นมข้นลูกแพร์เรียกว่าแยมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ หลายคนแปลกใจกับของหวานนี้ ปรากฎว่ามีความหนาคล้ายกับนมข้น
- ลูกแพร์ – 17 ชิ้น
- น้ำตาล – 6 แก้ว
- นม – 5 แก้ว
- เบกกิ้งโซดา - ช้อนเล็ก
การตระเตรียม:
- ปอกผลไม้เอาส่วนตรงกลางออก
- บดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เพิ่มโซดาและน้ำตาลลงในส่วนผสม คน.
- เทนมลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง โดยเกลี่ยลูกแพร์บดให้ทั่วส่วนผสม
- ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้ม
- ปรุงด้วยไฟต่ำสุดเป็นเวลา 8 ชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน ไม่เช่นนั้นจะหนาเกินไปและไหม้ได้
- เมื่อเห็นว่าปริมาตรน้ำซุปข้นลดลงประมาณ 4 เท่า ให้นำออกจากเตาแล้วเติมลงในขวด
แยมลูกแพร์กับชิ้นส้ม
ความละเอียดอ่อนอันประณีตด้วยช็อกโกแลตและผลไม้รสเปรี้ยว รสชาติอธิบายไม่ถูก! สิ่งมหัศจรรย์ เชื่อฉันสิ การใช้สูตรนี้คุณสามารถทำแยมลูกแพร์และเกรปฟรุตได้
เอา:
- ผลไม้-กก.
- ส้ม - สองสามชิ้น
- ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัมบาร์
- น้ำตาล-กก.
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- แบ่งผลไม้ที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งหนึ่ง ตัดแกนออก โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้หั่นเป็นชิ้น
- แช่ส้มในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที ซึ่งจะทำให้สามารถสกัดน้ำผลไม้ออกมาได้มากขึ้น
- เอาความสนุกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น บีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ
- ใส่ลูกแพร์ฝาน ผิวด้าน และน้ำผลไม้ลงในภาชนะปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล
- ผัดแล้วส่งไปปรุง
- หลังจากเดือดแล้ว ใส่ช็อกโกแลตแท่งลงไป โดยแบ่งเป็นชิ้นๆ
- คนจนความหวานละลาย นำออกจากเตาทันที
- นำของหวานไปแช่เย็น. นำไปต้มอีกครั้ง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทขนมร้อนลงในขวดและปิดผนึก
แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวพร้อมถั่วและมะนาว
แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อย แต่น่าเบื่อ มันง่ายและสะดวกในการเตรียม การเติมวอลนัทจะทำให้การเตรียมการกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แสนอร่อย
- แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ – 500 กรัม
- น้ำตาล-กก.
- เมล็ดวอลนัท – 200 กรัม
- มะนาว – ครึ่งส่วน
- วานิลลิน - เหน็บแนม
วิธีทำอาหาร:
- ล้างผลไม้ เอาเมล็ดตรงกลางออก หั่นเป็นชิ้น เราจะไม่เอาเปลือกออกจากนั้นหลังจากการแปรรูปที่ร้อนแล้วเปลือกจะยังคงอยู่เหมือนเดิมและแยมจะกลายเป็นสีเหลืองอำพัน
- แทงชิ้นด้วยไม้จิ้มฟัน วางในชามปรุงอาหารใส่ถั่วลงไป โรยชั้นของส่วนผสมด้วยน้ำตาล
- เขย่าอ่างหลาย ๆ ครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ชิ้นผลไม้จะปล่อยน้ำออกมาและดูดซับความหวาน
- ปล่อยให้ขนมเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง เมื่อสัญญาณปรากฏขึ้น ให้ลดความรุนแรงของไฟลง
- ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กันไว้. หยุดพักสัก 8-12 ชั่วโมง
- ทำซ้ำการจัดการนี้อีกสองสามครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารครั้งที่สาม ให้เติมวานิลลินและน้ำมะนาว หลังจากเดือดจัดแล้ว ให้นำออกจากเตา บรรจุหีบห่อและบิด
วิดีโอ: แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันกับมะนาว
สูตรวิดีโอของหวานลูกแพร์แสนอร่อยที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว เพลิดเพลินกับชายามเย็นในฤดูหนาวของคุณ
หนึ่งในอาหารฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดในปัจจุบันถือได้ว่าเป็นแยมลูกแพร์อย่างถูกต้อง มีความจำเป็นต้องทราบว่าแยมนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธีโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงโดยเติมสารปรุงแต่งรสต่างๆ ด้วยสูตรอาหารจำนวนมาก คุณจึงสามารถเตรียมแยมลูกแพร์และแยมลูกแพร์ และของหวานอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องทราบด้วยว่าเมื่อปรุงอาหารคุณสามารถใช้ลูกแพร์ที่แตกต่างกันในแง่ของพันธุ์สารปรุงแต่งเบอร์รี่และผลไม้ที่แตกต่างกัน โปรดทราบว่าความเอร็ดอร่อย แครนเบอร์รี่ สับปะรด สะระแหน่ และสิ่งอื่น ๆ อีกมากมายเหมาะสำหรับอาหารอันโอชะประเภทนี้
แยมลูกแพร์ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
แยมลูกแพร์ไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่แม่บ้าน ตามกฎแล้วในขนาดใหญ่ผลิตภัณฑ์นี้จะไม่ปิดสำหรับฤดูหนาว แต่เพื่อความหลากหลาย หากคุณมีลูกแพร์ที่สวยงามทั้งต้นที่เดชาของคุณความดีจะไม่สูญเปล่า เราไปตลาดทันทีเพื่อตุนน้ำตาลและเริ่มทำแยมลูกแพร์
ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับแยมนี้:
- ลูกแพร์ – 1 กก.
- น้ำ - 1 แก้ว;
- น้ำตาลทราย – 850 กรัม
มาเริ่มทำแยมลูกแพร์กันดีกว่า
ขั้นแรกเราจะล้างลูกแพร์ให้สะอาด
เราจะปรุงแยมในหม้อขนาดใหญ่พอสมควร สำหรับฉันนี่เป็นภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับแยม ไม่มีหม้อไหนจะดีไปกว่านี้อีกแล้ว แยมในหม้อไม่ไหม้และโดยทั่วไปจะสะดวกมากในการปรุงอาหารในภาชนะนี้
เทน้ำตาลลงบนลูกแพร์ส่วนผสมระบุจำนวนหนึ่ง แต่คุณต้องเข้าใจว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการและความหวานของลูกแพร์ถ้าคุณชอบแยมลูกแพร์หวานมากก็เติมน้ำตาลเพิ่มได้ แต่ถ้าทุกอย่างเป็น ตรงกันข้ามเลยเติมน้ำตาลให้น้อยลง
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงปล่อยให้มันชงในช่วงเวลานั้นลูกแพร์ควรปล่อยน้ำออกมา
ถ้าลูกแพร์ของคุณไม่ฉ่ำมาก ให้เติมน้ำเพิ่ม แต่ถ้าลูกแพร์ของคุณค่อนข้างชุ่มฉ่ำ คุณจะต้องใช้น้ำตามที่ระบุไว้ในสูตรนี้
คุณต้องปรุงแยมลูกแพร์โดยใช้วิธีเก่าที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในหลายชุด ปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาที ปิดฝา ปล่อยให้เย็น และทำเช่นนี้สี่ครั้ง
ในขณะที่แยมลูกแพร์ของเรากำลังปรุง ในระหว่างนี้เราจะเตรียมขวด ล้างให้สะอาด และอย่าลืมเกี่ยวกับฝาด้วย
นอกจากนี้อย่าลืมเรื่องการฆ่าเชื้อขวดพร้อมฝาปิดด้วย
คือพอแยมของเราสุกก็เหลือแค่ใส่ขวดโหลแล้วอุ่นให้ร้อนเล็กน้อย
เราปิดฝา ปล่อยให้แยมเย็นลง แล้วส่งไปยังที่เย็นและมืด เช่น ห้องใต้ดิน เพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว
นี่คือแยมที่เราเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว อยู่กับเราและเรียนรู้เกี่ยวกับสูตรแยมลูกแพร์ยอดนิยมทั้งหมด
แยมลูกแพร์คลาสสิก
เอาล่ะ มาเริ่มทำแยมกันดีกว่า ต่อไปคือสูตรแยมลูกแพร์แบบคลาสสิก ในการเตรียมอาหารจานฤดูหนาวประเภทนี้ คุณจะต้องมีแป้งน้ำตาลสองกิโลกรัมอย่างแรก ประการที่สอง ลูกแพร์ที่มีเนื้อค่อนข้างแข็งในจำนวนเท่ากัน และประการที่สาม น้ำไม่เกินสามแก้ว
กระบวนการทำอาหารค่อนข้างง่ายและในขณะเดียวกันก็ซับซ้อน การกระทำของคุณสามารถแบ่งออกเป็นหลาย ๆ อย่างได้อย่างง่ายดาย ขั้นตอนแรกสู่แยมสำเร็จรูปและอร่อยคือคุณจะต้องเลือกลูกแพร์สุก จากนั้นล้างให้สะอาดและตัดเปลือกออก หลังจากนี้คุณจะต้องเลือกเมล็ดทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ขั้นตอนต่อไปคือเทโซดาลงในหม้อใบเล็กแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยแล้วเริ่มให้ความร้อนกับผลไม้สับ การต้มนี้น่าจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที หลังจากดำเนินการนี้ คุณสามารถยกกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำลงในภาชนะอื่น และปล่อยให้ผลไม้ที่คุณเพิ่งลวกเย็น และคุณสามารถเทน้ำเย็นลงบนลูกแพร์ที่หั่นแล้วได้ คุณต้องเติมน้ำตาลลงในน้ำที่คุณลวกลูกแพร์แล้วต้มต่อโดยอย่าลืมเอาโฟมออก ขั้นตอนต่อไปคือใส่ผลไม้ต้มเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อมที่ได้ จากนั้นปล่อยให้สารนี้เย็นลง หลังจากผ่านไปนานกว่าสามชั่วโมง คุณจะต้องนำลูกแพร์กลับมาตั้งไฟและต้มต่ออีก 10 นาที ดังนั้นคุณจะต้องทำซ้ำหลายๆ ครั้ง รวมทั้งหมดประมาณ 5 ครั้ง หลังจากการเดือดและการทำให้เย็นลง แยมของคุณก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ ขั้นตอนสุดท้ายที่คุณต้องทำคือใส่แยมที่ได้ลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนฝาขึ้น
แยมลูกแพร์กับมะนาว
สูตรถัดไปที่คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่อร่อยมากได้คือแยมลูกแพร์กับมะนาว เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสม เช่น ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม น้ำ 2 แก้ว น้ำตาล 2 กิโลกรัมครึ่ง และมะนาวขนาดกลาง 2 ลูก
ขั้นตอนหลักในการเตรียมอาหารจานนี้ให้คุณคือคุณต้องตัดสินใจเลือกลูกแพร์และผลไม้รสเปรี้ยว ซึ่งไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับงานศิลปะการทำอาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมอีกด้วยและมันจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนในฤดูหนาว เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ คุณจะต้องล้างลูกแพร์ ปอกเปลือก และเอาเมล็ดที่น่ารำคาญออก หลังจากนั้นให้หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณหนึ่งเซนติเมตร ขั้นตอนต่อไปคือตั้งน้ำบนไฟแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นใส่มะนาวลงไป ซึ่งควรจะหั่นเป็นชิ้นแล้วเจาะรูด้วย คุณจะต้องต้มผลไม้รสเปรี้ยวประมาณสามนาทีจากนั้นกรองยาต้มมะนาวแล้ววางกลับบนเตาพร้อม ๆ กับการเติมน้ำตาลและเริ่มเตรียมน้ำเชื่อม ขณะที่น้ำเชื่อมยังร้อน คุณจะต้องเทลงบนลูกแพร์และปล่อยให้เย็นเล็กน้อยประมาณสองชั่วโมง ต่อไป ให้ใส่สารนี้บนไฟอีกครั้ง ซึ่งควรจะช้าๆ และอย่าลืมเอาโฟมที่อยู่ด้านบนออกด้วย ดังนั้นคุณสามารถตรวจสอบได้ว่าแยมของคุณพร้อมแล้วโดยดูจากลูกแพร์ มันจะใสเล็กน้อยและน้ำเชื่อมจะมีรูปแบบหนา ขั้นตอนสุดท้ายที่จะเปิดโอกาสให้คุณได้เพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ทำอาหารนี้ในฤดูหนาวคือการม้วนแยมลงในขวดที่มีฝาปิดปลอดเชื้อ
แยมลูกแพร์กับ lingonberries
สูตรถัดไปซึ่งมีสถานที่ในการทำอาหารก็คือ: แยมลูกแพร์กับ lingonberries
ในการเตรียมแยมนี้คุณจะต้องมีลูกแพร์ประมาณสามกิโลกรัม, น้ำตาลสองกิโลกรัม, lingonberries หนึ่งกิโลกรัมครึ่งรวมทั้งความสนุกและน้ำผลไม้จากมะนาวสองลูก ดังนั้นขั้นตอนหลักในการเตรียมแยมแสนอร่อยซึ่งจะมีกลิ่นหอมมากก็คือคุณจะต้องล้าง lingonberries และเลือกทั้งหมดแล้วนำไปวางบนตะแกรงให้แห้ง จากนั้นล้างลูกแพร์แล้วปอกเปลือกหลังจากนั้นคุณจะต้องตัดแกนออกเพื่อให้ "หาง" ยังคงสภาพสมบูรณ์อยู่ คุณต้องใส่ใจด้วยว่าคุณไม่ควรทิ้งชิ้นส่วนลูกแพร์ที่เหลือหลังจากทำความสะอาดทิ้ง ขั้นตอนต่อไปคือคุณควรตัดเนื้อที่ได้ออกเป็นชิ้นเล็กๆ ถัดไป คุณต้องมีงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะค่อนข้างมาก นั่นคือการตัดผิวเลมอนออก จากนั้นบีบน้ำออกแล้วโรยบนลูกแพร์เล็กน้อยแล้วใส่ลงในชามแล้วคลุมด้วยฟิล์ม ในชามอีกใบ ใส่ผิวเลมอน lingonberries และลูกแพร์ที่เหลืออย่างระมัดระวังหลังจากปอกเปลือก เทน้ำมากกว่าครึ่งลิตรเล็กน้อยลงในกระทะนี้แล้วจุดไฟ เมื่อสารนี้เดือดคุณจะต้องลดความร้อนปิดฝาแล้วปรุงประมาณยี่สิบนาทีโดยไม่ลืมที่จะคนมวลนี้ ดังนั้น แนวทางของคุณคือให้ลิงกอนเบอร์รี่กลายเป็นข้าวต้ม เมื่อได้รับสารดังกล่าวแล้วคุณสามารถปิดความร้อนและปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เย็นลง หลังจากนี้ขั้นตอนต่อไปของคุณคือคุณจะต้องส่งมวลนี้ผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในชามที่มีลูกแพร์พร้อมกับเติมน้ำตาลที่นั่น ดังนั้นให้เริ่มต้มแยมในอนาคตของคุณจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด การปรุงอาหารบนเตานี้จะใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที และแนวทางหลักคือว่าแยมจะข้นขึ้นเล็กน้อย ขั้นตอนสุดท้ายคือการเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลและปิดฝาให้แน่น
แยมลูกแพร์มาตรฐาน (แยม)
สูตรที่ห้าในบรรทัดนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าสูตรก่อนหน้านั่นคือแยมลูกแพร์ ในการเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวนี้ คุณจะต้องมีลูกแพร์สุกหรือสุกเกินไปเล็กน้อย 2 กิโลกรัม มะนาวลูกใหญ่ 4 ลูก น้ำตาล 2 กิโลกรัม และกระวาน 3 กล่อง
ดังนั้น เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือ นี่คือการเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากฝักกระวาน ขั้นตอนต่อไปคือการล้างมะนาวให้สะอาด ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยและขจัดผิวเลมอนออก หลังจากนั้นคุณควรล้างลูกแพร์ให้สะอาดและปล่อยให้แห้งสนิท เอาเมล็ดออกจากลูกแพร์ และเอาเปลือกออกทั้งหมด หมายเหตุเล็กๆ น้อยๆ คือหากผลไม้สุกมากและเป็นไปไม่ได้ที่จะเอาเปลือกออกจากร่างกาย คุณก็สามารถต้มลูกแพร์ด้วยได้ หลังจากปอกเปลือกออกแล้ว คุณจะต้องหั่นลูกแพร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะที่มีด้านค่อนข้างหนา เมื่อวางผลไม้ของคุณให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าพวกมันจะต้องวางเป็นชั้นขนานกันโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจก็คือไฟไม่ควรแรงเกินไป และเวลาในการปรุงจะคงอยู่จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด ต่อไป หลังจากที่คุณไม่เห็นผลึกน้ำตาลแล้ว ให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง แนวทางของคุณในเรื่องนี้ควรเป็นว่าผลไม้ควรจะนิ่มมาก หลังจากขั้นตอนนี้ปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วบดมวลที่ได้ในเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรงละเอียด ขั้นตอนต่อไปคือการใส่สารนี้กลับเข้าไปในกระทะ หลังจากทำตามขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว คุณจะต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแยมขูด รวมถึงน้ำมะนาวที่คั้นไว้ก่อนหน้านี้ด้วย จากนั้นให้จุดไฟบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นจึงปรับไฟให้เหลือไฟเกือบต่ำสุด โปรดจำไว้ว่าเมื่อเตรียมแยมนี้คุณต้องไม่ลืมที่จะคนให้เข้ากัน เมื่อต้มอีกครั้งคุณจะต้องปรุงอาหารอันโอชะนี้อีกประมาณสี่นาทีหลังจากนั้นคุณใส่เมล็ดกระวานแล้วปรุงต่อ แต่เพียงเล็กน้อยประมาณหนึ่งนาที หลังจากนำออกจากเตาแล้ว คุณสามารถเริ่มเทแยมลงในขวดได้อย่างปลอดภัย และเริ่มม้วนฝาที่สะอาด
แยมลูกแพร์จากผลไม้ทั้งหมด
อีกสูตรที่คุณสามารถเตรียมอวดเพื่อนได้คือแยมลูกแพร์กับผลไม้ทั้งส่วน
ในการเตรียมแยมนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: น้ำตาล 2 กิโลกรัมครึ่ง, ลูกแพร์ 4 กิโลกรัม, น้ำ 800 มิลลิลิตร, กานพลู 3 กลีบ และกรดซิตริก 1 ใน 3 ของช้อนกาแฟ
ในการเตรียมแยมตามสูตรนี้คุณจะต้องดำเนินการหลายขั้นตอน แต่มั่นใจได้ว่าผลลัพธ์ที่ได้จะพิสูจน์ได้อย่างเต็มที่จากความพยายามของคุณ ดังนั้นการกระทำแรกที่คุณต้องทำเมื่อเตรียมแยมคือการล้างลูกแพร์ให้สะอาดและอาจเป็นได้ทั้งแบบปกติและแบบป่าซึ่งจะสะดวกมากในอนาคต หลังจากล้างแล้ว ให้ปล่อยให้ลูกแพร์ป่าแห้งแล้วใช้เข็มแทงเป็นหลายๆ ส่วน จากนั้นจึงใส่ลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ถัดไปคุณต้องปรุงน้ำเชื่อมด้วยน้ำและน้ำตาลในกระทะแยกต่างหากซึ่งคุณจะเทลงบนผลไม้ หลังจากนี้คุณจะต้องปล่อยให้มวลนี้ยืนระยะหนึ่งเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย เมื่อสารผลไม้ทั้งหมดนี้เย็นสนิทแล้ว คุณจะต้องเริ่มกระบวนการต้มซึ่งจะใช้เวลาประมาณสิบนาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายๆ ครั้ง นั่นคืออีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนและอบด้วยความร้อน 10 นาที ดังนั้นในระหว่างการต้มครั้งสุดท้ายคุณจะต้องเพิ่มกานพลูและกรดซิตริก หลังจากการเดือดคุณสามารถเริ่มใส่แยมที่ได้ลงในขวดแล้วเริ่มม้วนด้วยฝาปิดที่สะอาด
แยมลูกแพร์กับเมล็ดงาดำ
ดังนั้นสูตรสุดท้ายที่นำเสนอในการทำแยมลูกแพร์คือความละเอียดอ่อนนี้ด้วยการเติมเมล็ดงาดำ
ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ลูกแพร์สองกิโลกรัมวานิลลาเล็กน้อยกระวานห้ากล่องเมล็ดงาดำสองช้อนชาและน้ำผึ้งโฮมเมด 4 ช้อนโต๊ะซึ่งไม่หวานและมีสีอ่อน
ดังนั้นขั้นตอนการเตรียมแยมนี้จะมีหลายขั้นตอน ขั้นตอนแรกคือการบดเมล็ดกระวานในครก ต่อไป คุณจะต้องล้างลูกแพร์ให้สะอาด จากนั้นปล่อยให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นจึงปอกเปลือกและเอาแกนแข็งพร้อมกับเมล็ดออก จากนั้นนำลูกแพร์มาใส่ในกระทะจากนั้นเทน้ำผึ้งลงไปแล้วเทเมล็ดกระวานบดลงไปด้วย ขั้นตอนต่อไปคือเริ่มต้มผลไม้ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องตั้งกระทะนี้บนไฟและตั้งไฟให้ร้อนเป็นเวลายี่สิบนาที โปรดจำไว้ว่าเวลาในการปรุงลูกแพร์เหล่านี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แนวทางของคุณในเรื่องนี้คือ การระเหยน้ำผลไม้ทั้งหมด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้เพิ่มองค์ประกอบที่เหลือนั่นคือเมล็ดงาดำและวานิลลา หลังจากการเติมนี้คุณจะต้องต้มสารที่ได้เพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยและเริ่มใส่แยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น คุณต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่าเมล็ดงาดำสามารถถูกแทนที่ด้วยถั่วสับหรือเมล็ดงา
ดังนั้นหลังจากทำแยมแล้ว คุณจะได้รับความอร่อยอันแสนวิเศษที่จะทำให้คุณพึงพอใจวันแล้ววันเล่าโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี ให้ความสนใจเป็นพิเศษไม่เพียงแต่กับรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมตลอดจนสีอำพันที่สวยงามด้วย โปรดทราบว่าอาหารอันโอชะนี้ดูดีกับชา คุณยังสามารถใช้งานศิลปะการทำอาหารที่บ้านนี้กับพาย เค้ก และขนมปังได้อีกด้วย อย่างที่พวกเขาพูดคุณเพียงแค่ต้องคิดไอเดียและเริ่มเปลี่ยนมันให้กลายเป็นของอร่อย
แยมลูกแพร์เป็นขนมหวานเพื่อสุขภาพ แม่บ้านเตรียมของหวานประเภทต่างๆ: ผลไม้ทั้งชิ้น, ส้ม, แอปเปิ้ล, ถั่ว, มะนาว บทความนี้อธิบายวิธีการเตรียมมวลหวานในหม้อหุงช้าและสูตรห้านาที
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว คุณต้องค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำแยมลูกแพร์ ซื้อผลไม้สุกที่เหมาะสมและส่วนผสมเพิ่มเติม ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการฆ่าเชื้อภาชนะอย่างเหมาะสม หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำแยมลูกแพร์หนาและมีกลิ่นหอมจะคงอยู่ได้ดีตลอดฤดูหนาว
การเตรียมผลไม้และภาชนะ
รายละเอียดที่สำคัญ:
- ลูกแพร์สำหรับแยมควรสุก แต่ไม่หัก
- สำหรับสูตรอาหารบางสูตร (แยมลูกแพร์ทั้งลูก) คุณจะต้องมีผลไม้ที่มีเนื้อแน่นที่ไม่สุกเกินไป
- พื้นที่เน่าเสียจะถูกลบออก หากพื้นที่เสียหายมากอย่าใช้ผลไม้
- สิ่งสำคัญคือต้องล้างผลไม้แต่ละผลให้สะอาด เอาก้านออก หั่นเป็น 4-6 ชิ้น แล้วเอาเมล็ดออก สำหรับแยมและของหวานหนา ๆ ในหม้อหุงช้า วัตถุดิบผลไม้จะถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลางหรือก้อน
- ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ ผิวจะยังคงอยู่ หากต้องการ คุณสามารถปอกผลไม้เพื่อทำแยมลูกแพร์หนาได้ ด้วยวิธีการเตรียมนี้ผลไม้จะถูกต้มให้เดือดมากขึ้นมวลมีความเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
- ลูกแพร์สับผสมกับน้ำเชื่อมหวานหรือปิดด้วยน้ำตาลตามสูตร คุณสามารถโรยผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมะนาวเพื่อรักษาสีที่น่าพึงพอใจของเนื้อกระดาษ
ล้างภาชนะด้วยโซดา ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกล้างให้สะอาด ขวดเผาในเตาอบหรือนึ่งบนกาต้มน้ำ การมีไมโครเวฟหรือหม้อต้มสองชั้นช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการฆ่าเชื้ออย่างมาก และช่วยลดความร้อนในห้องครัวจากน้ำเดือดในระหว่างนั้น บทความขนาดใหญ่อุทิศให้กับวิธีที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับจุลินทรีย์ในระหว่างการเตรียมขวดสำหรับปิดผนึกการเก็บรักษาทุกประเภท
สูตรอาหาร
การทำแยมลูกแพร์หลายแบบเป็นเรื่องง่าย ในคราวเดียว คุณสามารถแปรรูปผลไม้ส่วนเล็กๆ (2-3 กก.) เพิ่มฟิลเลอร์ตัวใดตัวหนึ่ง และทดสอบสูตรอาหารใหม่ ด้วยวิธีนี้แม่บ้านจะไม่รู้สึกเหนื่อยล้าอย่างเห็นได้ชัดขณะเตรียมมวลหวาน สำหรับฤดูหนาว ตู้กับข้าวจะมีขนมลูกแพร์หลากหลายชนิดประมาณ 10-15 ตู้
หากแม่บ้านไม่ต้องการทำแยมคุณสามารถเก็บผลไม้ไว้สำหรับฤดูหนาวได้โดยใช้วิธีการอื่นที่พิสูจน์แล้ว เรียนรู้วิธีแช่แข็งลูกแพร์ในช่องแช่แข็ง ผลไม้เหมาะสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มเป็นไส้พายและหม้อปรุงอาหาร ลูกแพร์ละลายเป็นข้าวโอ๊ตที่ดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อเช้า ลูกแพร์แช่แข็งมีข้อได้เปรียบที่สำคัญ: ไม่เหมือนผลเบอร์รี่และผลไม้บางประเภทหลังจากละลายชิ้นส่วนแล้วจะไม่กลายเป็น "โจ๊ก" และคงรูปลักษณ์และสีของเนื้อไว้อย่างสวยงาม
สูตรง่ายๆ
วิธีทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว:
- เตรียมผลไม้ 1 กิโลกรัมหั่นเป็นชิ้น
- ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล 2 แก้ว (250 กรัม) เอาโฟมออก
- เพิ่มลูกแพร์ลงในของเหลวหวานปรุงด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่มและโปร่งใส
- เวลาทำอาหารเฉลี่ย - 1.5 ชั่วโมง
- 15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ เพิ่มความเอร็ดอร่อยจากมะนาวสองลูก
- เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวด ม้วนขึ้นทันทีและเก็บในที่เย็น
จากลูกแพร์เป็นชิ้น
วิธีทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้น:
- สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อหนาและมีกลิ่นหอมเช่น Bere Bosc;
- ผลไม้ 2 กิโลกรัมเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง
- หลังจากล้างแล้วให้ถอดก้านและแกนของลูกแพร์ออกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนอย่างระมัดระวัง
- เตรียมน้ำเชื่อมตามสูตรก่อนหน้า สัดส่วน: น้ำ - 350 มล. น้ำตาล - จาก 700 กรัมถึง 1 กก.
- หลังปรุงอาหารน้ำเชื่อมควรมีความโปร่งใส
- ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะเทส่วนผสมหวานร้อนใส่ภาชนะบนไฟต้มต้มประมาณ 5 นาทีนำออกจากเตาให้เย็น
- ทำซ้ำอีกครั้งโดยแยกมวลผลไม้ออกอีกครั้ง
- รอบที่สามของการปรุงอาหารใช้เวลา 10 ถึง 40 นาทีจนกว่าชิ้นที่เรียบร้อยจะสุกเต็มที่
บันทึก!แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันมักเรียกว่าของหวานที่มีชิ้นผลไม้ หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีมวลหวานจะมีสีและรสชาติที่น่าพึงพอใจ
ด้วยลูกแพร์ทั้งหมด
ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัวและน้ำชายามเย็น หากปฏิบัติตามเทคโนโลยี ผลไม้จะคงความสมบูรณ์ หนาแน่น และน่ารับประทาน การเติมกรดซิตริกจะช่วยป้องกันรสชาติที่เหนียวเหนอะหนะและเพิ่มการเก็บรักษาขนมลูกแพร์
สูตรแยมจากลูกแพร์ทั้งหมด:
- เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 600 กรัมและน้ำ 250 มล.
- เตรียมลูกแพร์ แกะก้านออก แต่อย่าตัด อย่าลืมเจาะในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกระหว่างการปรุงอาหาร
- ใส่ผลไม้ทั้งผลลงในน้ำเชื่อมเดือด เปิดไฟปานกลาง เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดเตา ทิ้งภาชนะไว้ประมาณ 5-7 ชั่วโมง
- ต้มลูกแพร์และน้ำเชื่อมซ้ำอีกสามถึงสี่ครั้ง ยิ่งผ่านไปมากเท่าไหร่ของหวานที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งเข้มและหนาขึ้นเท่านั้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป
- ม้วนแยมลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ด้วยมะนาว
แยมลูกแพร์หลายชนิดเติมน้ำเปรี้ยวตามธรรมชาติลงไป ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ช่วยป้องกันการอุดตันซึ่งหลายคนไม่ชอบ
ปริมาณน้ำมะนาวขึ้นอยู่กับสัดส่วนของลูกแพร์ โดยเฉลี่ยแล้วสำหรับผลไม้สุก 1 กิโลกรัมก็เพียงพอที่จะบีบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจากส้มขนาดกลาง เมื่อเตรียมแยมลูกแพร์ด้วยมะนาวแม่บ้านบางคนจะแทนที่น้ำมะนาวด้วยน้ำส้ม แต่ของหวานก็อร่อยไม่แพ้กัน แต่ไม่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
เติมน้ำมะนาวตอนเริ่มต้นหรือระหว่างการปรุงอาหาร สูตรอาหารบางสูตรต้องใช้ความเอร็ดอร่อยจากผลไม้รสเปรี้ยว ในกรณีนี้ เปลือกมะนาวหรือส้มขูดจะถูกวางไว้ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่ผลิตภัณฑ์ที่เดือดจะถูกบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
หนา
สูตรอาหาร:
- แยมที่เหมาะสำหรับเติมพายและขนมอบหวานประเภทอื่น
- แยมลูกแพร์หนาได้มาจากการส่งชิ้นผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือปอกผลไม้สับแล้วบดเป็นก้อน
- สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
- เติมน้ำมะนาวคั้นสด 1 ลูก เพคติน 1 ซอง (ไม่จำเป็นสำหรับความหนาและความคงตัวเหมือนเยลลี่) ให้กับมวลลูกแพร์
- ปรุงแยมหนาด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่มลงกวนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ของหวานตามธรรมชาติติดก้น
- ต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมที่ก่อตัวออกแล้ว
- บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อตามปกติ
ด้วยการเติมแอปเปิ้ล
วิธีทำแยมจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล:
- สำหรับแยมเนื้อหนาที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้น ต้องแน่ใจว่าได้ปอกเปลือกและปอกผลไม้แล้ว การทำแยมเพียงแค่หั่นผลไม้เป็นชิ้นแล้วเตรียมตามขั้นตอนมาตรฐาน
- ในกระทะใส่ลูกแพร์และแอปเปิ้ลสุก 1 กิโลกรัมเทน้ำมะนาวขนาดกลาง 1 ลูกใส่น้ำตาล 700-750 กรัมวานิลลิน 1 ถุงอบเชยเล็กน้อย (บนปลายมีด);
- ปิดมวลผลไม้ด้วยส่วนผสมน้ำตาลรอจนกระทั่งผลไม้เป็นชิ้นหรือชิ้น (ไม่มีผิวหนัง) ปล่อยน้ำผลไม้
- ต้มส่วนผสมเป็นสามชุด ครั้งละครึ่งชั่วโมง โดยคนบ่อยๆ
- คุณไม่ควรปรุงแยมหนาจนเกินไป: สีอิฐสีน้ำตาลเข้มเป็นสัญญาณของการสิ้นสุดกระบวนการ
ในหน้าดังกล่าว โปรดอ่านเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดคริสตัลเพื่อให้มันแวววาวและวิธีขจัดสิ่งสกปรก
ในหม้อหุงช้า
สูตรง่ายๆ:
- เตรียมลูกแพร์หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- โอนผลไม้ (1 กก.) ลงในชามหลายเมนูใส่น้ำตาล - 700-800 กรัมผสม สำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติม ให้เปิดโหมด “สตูว์เนื้อเยลลี่” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากการแปรรูปผลไม้จะนิ่มและน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น
- หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เปิดฝาแล้วทิ้งส่วนผสมไว้จนเย็นสนิท
- ต้มแยมลูกแพร์เป็นสามรอบ
- เป็นครั้งที่สองเพิ่มน้ำคั้นจากมะนาวลูกใหญ่แล้วผสม
- สำหรับการวิ่งครั้งที่สองและสาม ให้ตั้งเวลาเป็น 15 นาที บวกกับโหมด "Steam"
- ลักษณะและสภาพของผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นจะค่อยๆเปลี่ยนไปมีสีคาราเมลที่น่าพึงพอใจปรากฏขึ้น
- แยมหนาวางในขวดฆ่าเชื้อในหม้อหุงช้าหรือเตาอบแล้วม้วนเก็บในฤดูหนาว
ห้านาที
สูตรการทำแยมลูกแพร์แสนอร่อยในหม้อหุงช้า:
- คัดแยกผลไม้ ปฏิเสธผลไม้ที่มีรูหนอนและบริเวณที่เน่าเสีย
- ลูกแพร์ควรสุก แต่ไม่นิ่มมาก
- นำชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็นออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม.
- รับประทานผลไม้ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 300 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว, น้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน, ถุงวานิลลิน;
- รวมส่วนประกอบทั้งหมดกับผลไม้สับหลังจากผ่านไป 7 ชั่วโมงเริ่มทำอาหารหลังจากผสมผลไม้กับน้ำที่ปล่อยออกมาและส่วนประกอบที่ละลายแล้ว
- ต้มมวลลูกแพร์ด้วยไฟอ่อนแล้วปรุงไม่เกินห้าถึงเจ็ดนาทีในขณะที่กวน
- เทส่วนผสมผลไม้ที่กำลังเดือดลงในขวดแล้วปิดฝาทันที
ของหวานลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมแบบโฮมเมดที่เหมาะสำหรับการดื่มชาและเป็นไส้มัฟฟินพายอบและทอด แยมลูกแพร์ใสสำหรับงานกาล่าดินเนอร์ได้โดยการต้มชิ้นด้วยไฟอ่อน ๆ โดยเติมน้ำมะนาว สามารถเตรียมแยมหนาได้อย่างง่ายดายจากมวลผลไม้บดที่มีน้ำตาลจำนวนมาก ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมหวานจะทำให้แขกที่โต๊ะพอใจเสมอ ทดลอง ใช้สูตรอาหารของเรา แบ่งปันเคล็ดลับของคุณ! เตรียมดีใจ!
วิดีโอทีละขั้นตอน - สูตรการทำแยมลูกแพร์อะโรมาติกกับชิ้นคาราเมลสีเหลืองอำพัน:
บทความในหัวข้อ
