วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง - นั่นแหละที่มาของรสชาติฤดูร้อน! สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ต่างๆ โดยไม่ต้องปรุง เพื่อชีวิตที่หวานชื่น แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง
ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อนจะมีลำดับความสำคัญมากกว่า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามิน สตรอเบอร์รี่ไม่เพียงแต่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเท่านั้น การใช้งานช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งเนื่องจากมีวิตามิน A, E และ C นอกจากนี้ยังช่วยประหยัดแก๊สไฟฟ้าและอื่น ๆ ได้อย่างมาก สูตรอาหารด้านล่างนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่มีพื้นที่เหลือแล้ว ตู้แช่แข็งสำหรับการแช่แข็ง เบอร์รี่สดสตรอเบอร์รี่
แยมสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องปรุง
รับผลเบอร์รี่ 2 กก. น้ำตาล 1 กก. และน้ำ 0.5 ถ้วย สตรอเบอร์รี่ควรสุกไม่มีก้านและล้างให้สะอาด เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีจนข้น น้ำเชื่อมถือว่าพร้อมแล้วหากมีดหยดมีความหนืดและแข็งตัว เทลงบนผลเบอร์รี่แล้วปิดฝา เมื่อสตรอเบอร์รี่เย็นลงแล้ว ให้สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มเป็นเวลา 5 นาที แล้วเทลงบนผลไม้อีกครั้ง
ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งแล้ววางแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด ของหวานควรจะค่อยๆ เย็นลง ดังนั้นให้พลิกขวดโหลกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม
แยมสตรอเบอร์รี่ดิบโดยไม่ต้องปรุง
ผสมสตรอเบอร์รี่ที่เลือกไว้ในปริมาณเท่าๆ กัน และ น้ำตาลทราย. ส่วนผสมนี้ต้องบดในเครื่องบดเนื้อหรือตีในเครื่องปั่น ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด รอจนกระทั่งเย็นลง ใส่แยมลงในขวด โรยน้ำตาลหนา 1-1.5 ซม. ที่ด้านบน ชั้นหวานนี้จะปกป้องอาหารอันโอชะจากเชื้อรา เก็บแยมไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น
แยมสตรอเบอร์รี่กับส้มโดยไม่ต้องปรุง
ขุมทรัพย์ของวิตามิน - แยมสตรอเบอร์รี่จากธรรมชาติ มันไม่หนาเหมือนหลังต้ม แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่า รายการส่วนผสม:
- สตรอเบอร์รี่ 700 กรัม
- เนื้อส้ม 350 กรัม
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 กก.
ล้างผลเบอร์รี่ชั้นหนึ่งแล้วตากให้แห้งในกระชอน ปอกชิ้นส้มแล้วบดในเครื่องปั่น วางสตรอเบอร์รี่ลงในชามของเครื่องแล้วตีอีกครั้ง ใส่ส่วนผสมสตรอเบอร์รี่-ส้ม น้ำตาล และน้ำมะนาวลงไปเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จานเคลือบฟัน. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
กระจายแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ขนมที่อุดมด้วยวิตามินนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองเดือน
ทำอาหารอย่างไร แยมสตรอเบอร์รี่แม่บ้านหลายคนรู้วิธีเก็บผลเบอร์รี่ให้สมบูรณ์ใช่ไหม? แต่วันนี้ฉันจะมาเล่าและแสดงวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ นั่นเป็นเหตุผล สูตรง่ายๆคุณจะได้กลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ทั้งรสหวานและ น้ำเชื่อมหนา- สิทธิพิเศษสำหรับทั้งครอบครัว!
ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าวัตถุดิบคุณภาพสูงนั่นคือผลเบอร์รี่ ใน ในกรณีนี้พยายามที่จะเลือก สตรอเบอร์รี่หอม ขนาดเล็ก(ใกล้กับขนาดเล็ก) ทั้งหมดหนาแน่นและยืดหยุ่น เหี่ยวย่นหรือมาก ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่หากไม่พอดี รูปร่างจะไม่คงตัวและอาจจะแตกสลายในน้ำซุปข้นด้วยซ้ำ ของที่เน่าเสียยังทำให้เกิดการหมักในขวด - การเตรียมความหวานจะต้องโยนมันทิ้งไป
ฉันไม่แนะนำให้ลดปริมาณน้ำตาลทรายสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารเนื่องจากเป็นสารกันบูด นอกจากนี้เครื่องเทศต่างๆ (อบเชยกระวานและอื่น ๆ ) โดยส่วนตัวแล้วครอบครัวของเราไม่เข้ากันกับของหวานนี้: ครอบครัวของฉันชอบรสชาติและกลิ่นหอมที่บริสุทธิ์ของเบอร์รี่มีกลิ่นหอมนี้
รวมของ ปริมาณที่ระบุ ส่วนผสมที่จำเป็นปรากฎแยมสตรอเบอร์รี่ประมาณ 1 ลิตรโดยไม่ต้องปรุง คุณสามารถเลือกขวดขนาดที่เหมาะกับคุณที่สุดได้ ฉันใช้ขวด 3 ใบที่มีความจุขวดละ 200 มิลลิลิตรและขวดครึ่งลิตร 1 ขวด โดยฉันแยกน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่หนาออกจากกัน
วัตถุดิบ:
ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
ผลเบอร์รี่ที่เหมาะกับสูตรนี้มีขนาดเล็กยืดหยุ่นและ คุณภาพดีเยี่ยม. เราคัดแยกสตรอเบอร์รี่ (อันที่ไม่ได้มาตรฐานนั่นคืออันที่ยู่ยี่สามารถใช้ทำแยมสตรอเบอร์รี่หรือมาร์ชเมลโลว์ได้และอย่าลังเลที่จะทิ้งอันที่เน่าเสียไป) แล้วล้าง ในการทำเช่นนี้เราเติมน้ำเย็นในภาชนะขนาดใหญ่ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปล่อยให้ว่ายน้ำสักครู่ - วิธีนี้ทรายจะจมลงที่ก้น ค่อยๆ ผสมสตรอเบอร์รี่ด้วยมือของคุณ จากนั้นนำออกแล้วนำไปใส่กระชอน สิ่งสำคัญคือไม่ต้องถอดก้านออกจนกว่าผลเบอร์รี่จะสะอาด มิฉะนั้นสตรอเบอร์รี่จะดูดซับน้ำปริมาณมากและทำให้เปียก
นำก้านออกแล้ววางผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม ระบุน้ำหนักสตรอเบอร์รี่ (1 กิโลกรัม) ในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้ว
ตอนนี้มาเตรียมน้ำเชื่อมซึ่งเราจะเทลงบนสตรอเบอร์รี่ในภายหลัง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาล 800 กรัมลงในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาหรือกระทะแล้วเทน้ำ 150 มิลลิลิตรลงไป (จะเย็นจะร้อนก็ได้ตามที่คุณต้องการ)
วางจานบนไฟแรงแล้วคนให้เข้ากันจนเดือด เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้วและน้ำเชื่อมเดือด ให้ตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงต่อประมาณ 5-6 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก!
เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนสตรอเบอร์รี่ ค่อย ๆ ละลายผลเบอร์รี่ด้วยช้อนหรือไม้พาย ไม่ต้องคนสตรอเบอร์รี่!
ในตำแหน่งนี้ให้ทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมที่ อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเย็นสนิท - อาจใช้เวลาสองสามชั่วโมง เมื่อสตรอเบอร์รี่เย็นลง สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้ สี และกลิ่นออกมาเป็นน้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่จะเบาและหนาแน่นขึ้นเล็กน้อย
ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมกลับลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-6 นาที (เอาโฟมออก) ในระหว่างนี้น้ำเชื่อมจะข้นขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากการระเหยของความชื้น
ควรดำเนินการขั้นตอนที่คล้ายกันอีก 1-2 ครั้ง (รวมเป็น 3-4 เท) ภาพแสดงสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมที่แช่เย็นแล้วหลังจากน้ำเชื่อม 3 เท
ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการปิดผนึกแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมขวดและฝาปิดอย่างระมัดระวังล่วงหน้าในแบบที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันชอบทำสิ่งนี้ให้ดีที่สุด เตาอบไมโครเวฟ- ในการเตรียมนี้ ผมใช้ 3 กระปุก ความจุ 200 มิลลิลิตร และ 1 กระปุก ความจุ 500 มิลลิลิตร ล้างกระป๋องให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาหรือผงซักฟอก จากนั้นล้างออก น้ำเย็นแล้วเทน้ำ 2 นิ้วลงไปที่ก้นของแต่ละอัน ใส่ในไมโครเวฟและนึ่งทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟสูงสุดประมาณ 6-7 นาที ฉันเพียงแค่ล้างฝาใส่ในกระทะเทน้ำ (เพื่อให้ปิดฝาสนิท) แล้วต้มประมาณ 5 นาที ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดขนาด 200 มล. ที่เตรียมไว้สามขวด คุณจะต้องใช้ขวดครึ่งลิตรในภายหลัง
แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่เป็นสูตรที่กำลังฮิตในฤดูกาลนี้ หากคุณยังคงเตรียมพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่และกำลังวางแผนการเตรียมการ อย่าลืมทำแยมสตรอเบอร์รี่นี้ คุณจะไม่เสียใจ! มันมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่ได้ต้ม แต่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมร้อนเท่านั้น ในเวลาเดียวกัน พวกเขายังคงกลิ่นของสตรอเบอร์รี่ที่ส่งตรงจากสวนและสีแดงตามธรรมชาติของมัน และน้ำเชื่อมก็จะมีสีทับทิมเข้มข้น ฉันทำแยมสตรอเบอร์รี่ชนิดนี้มาหลายปีแล้ว และเมื่อฉันเปิดขวดในฤดูหนาว ฉันดีใจที่สละเวลาทำ การเตรียมการที่น่าทึ่งจากสตรอเบอร์รี่ เคล็ดลับ: นำผลเบอร์รี่ลูกเล็กมาทำแยมแล้วพวกมันจะคงรูปร่างไว้ได้ดีขึ้น
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่สุก 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 0.5 กก.
- น้ำดื่ม 60 มล
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ โดยไม่ต้องต้มเบอร์รี่
1. สำหรับแยมนี้ฉันเอาขนาดเล็ก ผลเบอร์รี่สุกสตรอเบอร์รี่มีขนาดใกล้เคียงกัน
2. ปอกผลเบอร์รี่ออกจากก้านแล้วล้างสตรอเบอร์รี่ไว้ข้างใต้ น้ำไหลและระบายของเหลวทั้งหมดโดยใช้ตะแกรง
3. จากนั้นฉันก็ย้ายสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะเล็ก ๆ (คุณสามารถใช้ชามเคลือบฟันได้) ฉันปรุงน้ำเชื่อมในกระทะอีกใบ: เทน้ำตาลลงไปเติมน้ำตามสูตรแล้วตั้งไฟปานกลาง
4. น้ำเชื่อมแรกต้องต้มประมาณ 5-7 นาทีจนข้นแต่ไม่ขาว หากต้องการตรวจสอบว่าพร้อมแล้วหรือไม่ให้ทำดังนี้: เอาไปเลย ด้านหลังตักน้ำเชื่อมเป็นชั้นบางๆ แล้วเป่าเบาๆ หากน้ำเชื่อมข้นและแข็งตัวต่อหน้าต่อตา ก็แสดงว่าพร้อมสำหรับการเทแล้ว
5. หลังจากน้ำเชื่อมเริ่มแรกเดือดแล้ว ฉันเทน้ำเชื่อมร้อนลงบนสตรอเบอร์รี่ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและน้ำเชื่อมจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นและเริ่มมีสี
6. ฉันกรองสตรอเบอร์รี่ที่เย็นแล้วผ่านตะแกรงแล้วตั้งของเหลวให้เดือดอีกครั้งประมาณ 5-7 นาที กลายเป็นสีชมพูแดงเข้มข้น หากสตรอเบอร์รี่เป็นของหวาน แสดงว่าน้ำเชื่อมยังต้มไม่พอ คุณจะต้องตั้งกระทะด้วยสตรอเบอร์รี่เพื่อละลายน้ำตาล
7. เทน้ำเชื่อมร้อนที่ต้มไว้บนสตรอเบอร์รี่อีกครั้งแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นสนิท
8.แล้วเทน้ำเชื่อมลงในกระทะอีกครั้ง แต่ละครั้งน้ำเชื่อมจะกลายเป็นสีแดงมันวาวมากขึ้นเรื่อย ๆ
9. และเธอก็ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง เพียงสามหรือสี่ครั้ง คุณก็สามารถกรองสตรอเบอร์รี่ออกและต้มน้ำเชื่อมเป็นครั้งสุดท้ายได้ หากคุณต้องการให้น้ำเชื่อมในขวดข้นคุณต้องเติมน้ำตาลเพิ่มในขั้นตอนนี้
10.จัดวางของร้อนอย่างระมัดระวัง สตรอเบอร์รี่เบอร์รี่ฉันเติมน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดปลอดเชื้อแล้วปิดฝา (คุณสามารถม้วนขึ้นได้) แล้วห่อด้วยผ้าห่ม
แยมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมในลักษณะนี้จะไม่สูญเสียสีที่สวยงามของผลเบอร์รี่และมีกลิ่นหอมที่จะนำคุณไปสู่ฤดูร้อนทันทีไม่ว่าคุณจะเปิดขวดเมื่อใดก็ตาม
คุณสมบัติหลักของของหวานที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวคือผลเบอร์รี่ที่เหลือทั้งหมด แต่ปัญหาคือ ไม่สามารถรักษาวิตามินไว้ในระหว่างการอบร้อนได้ ส่วนใหญ่ตายเพราะผู้กล้า ฉันจะแบ่งปันสูตรวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ วิธีการนี้จะช่วยให้คุณรักษาทุกสิ่งให้ปลอดภัย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลเบอร์รี่ของหวานจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ และสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อม - บรรลุเป้าหมายแล้ว!
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง
ความลับของแยมคือสตรอเบอร์รี่ราดด้วยน้ำเชื่อมเดือด แต่จะไม่ยืนบนเตาสักวินาที เมื่อคุณเปิดขวดในฤดูหนาว กลิ่นเบอร์รี่สดจะลอยไปทั่วอพาร์ทเมนต์ของคุณ คุณจะพอใจกับสีของชิ้นงานด้วยมันจะจางลงเล็กน้อยเท่านั้นเอง
เคล็ดลับสองสามข้อสำหรับผู้เริ่มต้น:
- เลือก ผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก, สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่แค่กินมันสดๆ เรื่องเล็กจะรักษารูปร่างได้ดีขึ้นและขนาดจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ
- รักษาสัดส่วนของน้ำตาลและผลเบอร์รี่ตั้งแต่ขนาดใหญ่ การประมวลผลที่ร้อนจะไม่ เราจะใช้น้ำตาลเพื่อประกันความปลอดภัยของแยมโดยไม่ต้องปรุง
- รัก สูตรที่ไม่ธรรมดาของหวาน เพิ่มอบเชย, กระวาน, วานิลลินที่ปลายมีด
แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตรโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่
จากปริมาณส่วนประกอบที่ระบุในสูตร แยมประมาณหนึ่งลิตรจะออกมาโดยไม่ต้องปรุงอาหาร แนะนำให้ใส่ขนมในขวดเล็กๆ จะสะดวกกว่า และไม่หมักค่ะ
เอา:
- สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำ – 150 มล.
- น้ำตาล – 800 กรัม
สูตรแยมทีละขั้นตอน:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่พักไว้สำหรับทำแยม โยนของที่เอาแต่ใจทิ้งไปอย่างไร้ความปราณี ล้างผลเบอร์รี่แล้วเอาก้านออก ฉันแนะนำให้คุณดำเนินการตามลำดับนี้ เนื่องจากสตรอเบอร์รี่ที่ไม่มีก้านจะดูดซับน้ำได้มากเมื่อซัก
- วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะ
- ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้เทน้ำลงในหม้ออีกใบแล้วเติมน้ำตาล ละลายน้ำตาลโดยใช้ไฟแรง คนตลอดเวลา
- หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือด ลดไฟแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที หากคุณเห็นฟิล์มสีเทา อย่าลืมเอาออก
- เทน้ำเชื่อมลงในสตรอเบอร์รี่โดยตรงจากเตา แล้วค่อย ๆ ละลายผลเบอร์รี่ คุณไม่สามารถผสมมันได้จำไว้
- ทิ้งกระทะไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเย็นลง ผลเบอร์รี่จะสุกเล็กน้อยโดยปล่อยน้ำลงในน้ำเชื่อมแล้วให้ สีชมพู. พวกมันจะหนาแน่นขึ้นและเบาลง
- หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง (โดยปกติในช่วงเวลานี้ชิ้นงานจะเย็นสนิท) ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมออกแล้วนำกระทะกลับไปที่เตา
- นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที กำจัดโฟมหากปรากฏขึ้น รอจนกระทั่งน้ำเชื่อมข้นเล็กน้อยแล้วเทกลับเข้าไปในถาดพร้อมผลเบอร์รี่
- ทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้บนเคาน์เตอร์ให้เย็นสักสองสามชั่วโมง
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง (ต้องเติมทั้งหมด 3-4 ครั้ง)
- ครั้งสุดท้ายให้ปรุงน้ำเชื่อมให้นานขึ้นประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ได้ความหนาที่ต้องการ ถ้าชอบข้นมากก็เติมน้ำตาลนิดหน่อย
- วันก่อน การปรุงอาหารครั้งสุดท้ายเตรียมขวดโหลโดยการฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่ยอมรับได้
- วางผลเบอร์รี่ในขวดเติมแล้วปิดฝา ล่าสุดผมเริ่มใช้แบบสกรู มันสะดวกกว่ามาก
- พลิกชิ้นงาน ห่อแล้วปล่อยให้เย็น
- ควรเก็บในห้องใต้ดินและตู้เย็นจะดีกว่า เปิดขวดแนะนำให้กินเร็วๆ
หากมีน้ำเชื่อมเหลืออยู่ ให้เทลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วใช้โดยเติมลงในไอศกรีม คาสเซอโรล ชีสเค้ก และขนมหวานอื่นๆ
แยมสตรอเบอร์รี่ดิบ
วิธีที่ดีที่จะรักษาวิตามินไว้อย่างครบถ้วนคือการไม่ปรุงสตรอเบอร์รี่ ฉันแนะนำ สูตรที่ยอดเยี่ยมแยมสตรอเบอร์รี่ดิบโดยไม่ต้องปรุง มันจะมีประโยชน์หากในช่องแช่แข็งมีพื้นที่ไม่เพียงพอ แต่คุณต้องการเก็บผลเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาว
- คุณจะต้องมีน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่ในปริมาณเท่ากัน 1:1
วิธีทำแยม:
- เตรียมผลเบอร์รี่โดยเลือกตัวอย่างที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป ล้างและเอาหางออก
- วางสตรอเบอร์รี่เป็นชั้นๆ ในชามกว้าง โรยด้วยน้ำตาล
- ทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เบอร์รี่จะมีเวลาในการผลิตน้ำผลไม้ซึ่งน้ำตาลจะละลายหมด
- ในระหว่างการแช่ให้คนส่วนผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก
- ฆ่าเชื้อขวดโหล เกลี่ยแยมออกแล้วปิด ถ่ายโอนไปยังห้องเย็น
ชมวีดีโอได้จาก สูตรทีละขั้นตอนการเตรียมการ ขอให้โชคดีกับการเตรียมฤดูหนาวของคุณ!
กิน ตัวแปรที่แตกต่างกันการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ทั้งลูก ก่อนหน้านี้เราได้พูดถึงวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ทั้งลูกโดยใช้ความร้อนแล้ว คราวนี้เราจะพูดถึงสิ่งผิดปกติเกี่ยวกับการทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มเจลาตินกับผลเบอร์รี่ มีความสม่ำเสมอที่ยอดเยี่ยม น้ำเชื่อมที่อยู่ในนั้นหลังจากเย็นลงแล้วจะกลายเป็นเหมือนเยลลี่ที่ละเอียดอ่อน ผลไม้ในแยมด้วยระบบการปกครองที่อ่อนโยน การรักษาความร้อนคงรูปร่างและความหนาแน่นไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่จะซีดลงเล็กน้อย สตรอเบอร์รี่ให้สีและกลิ่นหอมแก่น้ำเชื่อมโดยคงรสชาติไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ข้อมูลรสชาติ แยมและแยมผิวส้ม
วัตถุดิบ
- สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาลทราย – 800 กรัม;
- เจลาตินแห้งทันที - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ผลลัพธ์จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุควรเป็นแยม 700–800 มล.
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ด้วยเจลาติน
เมื่อเลือกสตรอเบอร์รี่ในการเตรียมการควรเลือกผลไม้ขนาดกลางด้วย กลิ่นหอมดี. ผลเบอร์รี่สำหรับแยมกับเจลาตินจะต้องแข็งแรงสุขภาพดีและแห้ง ควรวางไว้ในกระชอนและล้างด้วยน้ำเย็นที่กรองแล้ว หลังจากนี้จะต้องวางกระชอนบนถาดเพื่อระบายน้ำ 
จากนั้นควรฉีกหางออกจากผลเบอร์รี่ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลไม้แตก 
สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะต้องเทลงในที่กว้างขวาง กระทะเคลือบฟันหรือกระดูกเชิงกราน ควรปรุงผลเบอร์รี่ไม่เกิน 1 กิโลกรัมในคราวเดียวเพื่อไม่ให้ช้ำ 
แยกต้มน้ำเชื่อมในภาชนะที่ไม่ออกซิไดซ์ ในการทำเช่นนี้เทน้ำตาลทรายลงในน้ำอุ่น 100 มล. น้ำเดือด. ควรวางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง ควรคนส่วนผสมบ่อยๆ จนกว่าเมล็ดน้ำตาลจะละลายหมด จากนั้นควรปล่อยให้น้ำเชื่อมเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที ควรเอาโฟมที่ได้ออกเมื่อเดือดแต่ละครั้ง มิฉะนั้นแยมอาจมีรสเปรี้ยว เมื่อน้ำเชื่อมใส ให้เทลงบนสตรอเบอร์รี่ 
สตรอเบอร์รี่ไม่ได้ต้ม แต่แค่อยู่ในน้ำเชื่อมร้อนเท่านั้น
ในตอนแรกจะมีของเหลวเล็กน้อย แต่ค่อยๆ ผลเบอร์รี่จะอุ่นขึ้นและเริ่มปล่อยน้ำออกมา หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง พวกเขาก็จะแช่อยู่ในน้ำเชื่อมจนหมด 
เมื่อน้ำเชื่อมเย็นสนิทแล้วคุณจะต้องจับสตรอเบอร์รี่จากนั้นเคี่ยวแล้วโอนไปยังภาชนะที่แยกจากกัน 
น้ำเชื่อมที่เหลือจะต้องนำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 5 นาที 
หลังจากนั้นควรแช่ผลเบอร์รี่อีกครั้งในน้ำเชื่อมร้อนโดยปิดเตา 
ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำอีก 2 ครั้งในช่วงเวลา 2 ชั่วโมง สตรอเบอร์รี่จะค่อยๆ ปล่อยน้ำออกมาจนอิ่มตัว น้ำเชื่อม. ก่อนที่จะเดือดครั้งสุดท้ายควรเก็บผลไม้จากน้ำเชื่อมแล้วใส่ในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ควรใช้ภาชนะขนาดเล็กที่มีปริมาตร 250 มล. ผลเบอร์รี่ควรเติมขวดให้เต็ม 2/3 
เครือข่ายทีเซอร์
แยกแช่เจลาตินสำเร็จรูปในชามเล็กขนาด 50 มล น้ำร้อน. ควรให้ความร้อนจนละลายหมด เทเจลาตินลงในน้ำเชื่อมแล้วตั้งไฟทั้งหมด
คราวนี้ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อม ไม่เช่นนั้นเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติไป จะต้องได้รับความร้อนจนกระทั่งฟองแรกปรากฏขึ้นและนำออกจากเตา น้ำเชื่อมร้อนเทลงในขวดที่มีสตรอเบอร์รี่
ควรม้วนแยมทันทีและปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องห่อในผ้าห่ม หากคุณเก็บส่วนผสมดังกล่าวไว้ในตู้เย็น น้ำเชื่อมจะข้นขึ้นและมีลักษณะคล้ายเยลลี่ ที่อุณหภูมิห้องแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงผลเบอร์รี่ด้วยเจลาตินก็ไม่ต่างจากแยมทั่วไปและสามารถเก็บไว้ได้ 1 ปี
คุณยังสามารถเตรียมแยมแบบเบาโดยไม่ต้องปรุง: ผสมสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมกับน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม สับหรือบด ทิ้งไว้ในชามจนน้ำตาลละลายแล้วโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบแห้ง เติมน้ำตาล 2-3 ช้อนด้านบน เพื่อสร้างเปลือกโลก คุณสามารถปิดด้วยฝาปกติได้ แน่นอนว่าในแยมนี้มีน้ำตาลเยอะ แต่ไม่มีเลย ปริมาณมากซาฮาร่า แยมสดหากไม่ใช้ความร้อนก็จะเกิดรสเปรี้ยว คุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ในช่วงสามเดือนแรก จากนั้นถ้าคุณไม่รับประทาน ให้ย้ายแยมโดยไม่ต้องปรุงไปที่ชั้นล่างสุดในตู้เย็น คำแนะนำนี้ไม่เพียงแต่ใช้กับแยมสตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแยมอื่นๆ ที่ไม่จำเป็นต้องปรุงหรือฆ่าเชื้อด้วย
บทความในหัวข้อ
