สูตรทีละขั้นตอนอย่างถูกต้องสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ในกระทะ - สูตรวิดีโอ แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แยมสตรอเบอร์รี่ทำโดยการต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากซึ่งมีวิตามิน กรด และธาตุต่างๆ มากมาย ระหว่างการปรุงอาหารระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ตัวเลือกการทำอาหารที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับสูตรห้านาที เนื่องจากเบอร์รี่ไม่ได้ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน วิตามินเกือบทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่สด สตรอเบอร์รี่ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ, ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ, เสริมสร้างหลอดเลือดและภูมิคุ้มกัน ช่วยให้หายจากหวัดเร็วขึ้น

คุณสมบัติของการทำแยมสตรอเบอร์รี่

วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่?

เมื่อเทียบกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ สำหรับสตรอเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมล่วงหน้า การทำอาหารง่ายกว่ามากคุณเพียงแค่เติมน้ำตาลปิดภาชนะด้วยกระดาษรองอบหรือผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้สิบชั่วโมง เบอร์รี่เองจะปล่อยน้ำผลไม้ในปริมาณที่ต้องการ

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมในปริมาณที่เท่ากันให้เติมน้ำตาลในปริมาณเท่ากันในผลไม้หนึ่งกิโลกรัม หากคุณต้องการน้ำเชื่อมมากขึ้น ให้ใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

หากคุณต้องการทำแยมจำนวนมาก คุณไม่ควรใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะใบเดียว สิ่งนี้จะทำให้ผลไม้เสียหาย สัดส่วนที่เหมาะสมต่อกระทะคือผลเบอร์รี่สองกิโลกรัมไม่รวมน้ำตาล ในกรณีนี้ ผลไม้จะสุกสม่ำเสมอ สตรอเบอร์รี่จะคงรูปร่างไว้

มีความจำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำกวนตลอดเวลาเพื่อให้ผลเบอร์รี่สุกสม่ำเสมอและไม่ไหม้ เป็นไปไม่ได้ที่จะทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้โดยไม่มีใครดูแลในระหว่างการเดือดโฟมจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและหากคุณลังเลที่จะล้างเตาอุ่นจากน้ำเชื่อมเป็นเรื่องยาก

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะผสมผลเบอร์รี่ระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย มันเป็นภาพลวงตา มีความจำเป็นต้องผสม แต่ถูกต้อง ใช้ไม้พายหรือช้อนไม้เท่านั้น ไม่ควรมีการเคลื่อนไหวกะทันหัน ผัดตามผนังเท่านั้นและค่อยๆ ลงไปที่ก้นผลไม้ให้น้อยที่สุด

ผลเบอร์รี่ที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลควรปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งต้องใช้เวลา คุณไม่สามารถต้มได้ทันที สตรอเบอร์รี่จะเสียรูปร่าง และน้ำตาลแห้งที่ไม่ละลายน้ำจะไหม้

มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารในอ่างเคลือบฟัน วัสดุนี้ร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอ สตรอเบอร์รี่จะไม่กระจาย ยังคงแข็งแรง และรักษารูปทรงเดิมไว้

นานแค่ไหนที่จะปรุงแยมสตรอเบอร์รี่?

เนื่องจากเป็นผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน สตรอเบอร์รี่จึงไม่ต้องปรุงนาน เมื่อใส่ไฟคุณต้องต้มต้มเป็นเวลาห้านาทีกวนด้วยช้อนไม้อย่างระมัดระวังแล้วเอาโฟมที่เกิดขึ้นในกระบวนการออก หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสิบชั่วโมง ดังนั้นทำซ้ำสามครั้ง ด้วยวิธีนี้ในการปรุงอาหารผลไม้ยังคงแข็งแรงน้ำเชื่อมมีความโปร่งใสและมีกลิ่นหอม ด้วยตัวเลือกการทำอาหารที่นานขึ้น หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงมากขึ้น เบอร์รี่จะสูญเสียรูปลักษณ์เดิม น้ำเชื่อมจะหนาขึ้น ระหว่างการเตรียมการ ให้เก็บโดยไม่มีตู้เย็นในที่มืดเพื่อไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง

วิธีการเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม?

เมื่อเลือกสตรอเบอร์รี่ ให้คำนึงถึงขนาดและระดับของความสุก การเลือกเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวเป็นสิ่งสำคัญ เป็นการดีที่สุดที่จะรวบรวมในสภาพอากาศแห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างวัน หากเก็บเกี่ยวในตอนเช้า น้ำค้างจะซึมเข้าไปในสตรอเบอรี่ ปล่อยให้นุ่มและเป็นน้ำ

แยมสตรอว์เบอร์รี่สุดคลาสสิค

สูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้เป็นสูตรที่ง่ายและธรรมดาที่สุด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 3 กก.
• สตรอเบอร์รี่ - 3 กก.

การทำอาหาร:

1. เป็นการดีที่จะคัดแยกผลไม้ ลบกลีบเลี้ยง ล้างในอ่างหลาย ๆ ครั้งโดยเปลี่ยนน้ำเย็น หากไม่สามารถซื้อผลเบอร์รี่ขนาดกลางได้ให้ผ่าครึ่งลูกใหญ่
2. หลังจากล้างสตรอเบอรี่แห้ง คุณสามารถทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ความชื้นระเหย หรือใช้กระดาษทิชชู่เช็ดเบาๆ ให้แห้ง
3. โอนผลเบอร์รี่ไปยังภาชนะทนความร้อนสูงและปิดด้วยน้ำตาลทิ้งไว้สิบชั่วโมง
4. หลังจากนั้นครู่หนึ่งเมื่อผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำให้ใส่ไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน โดยจำไว้ว่าให้เอาโฟมออกและผสม
5. หลังจากครึ่งชั่วโมงเมื่อมวลไม่ร้อนให้คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษรองอบ ทิ้งไว้สิบชั่วโมง
6. ทำซ้ำขั้นตอนเดิมอีกสองครั้ง
7. ครั้งที่สาม เทใส่ขวดโหลที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อแล้ว ควรเติมภาชนะที่ด้านบนสุด ปล่อยให้ไม่มีที่ว่างสำหรับอากาศ หากมีฟองหรือฟอง ให้แกะออกก่อนปิดฝา ม้วนฝาต้มในน้ำก่อนหน้านี้

“สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง”

มีไม่กี่สูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของคุณเอง ความแตกต่างอยู่ที่อัตราน้ำตาลและเวลาที่ใช้ในการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 500 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 2000

การทำอาหาร:

1. ตากผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วตากให้แห้งคลุมด้วยน้ำตาลเป็นเวลาสิบชั่วโมง
2. ฆ่าเชื้อขวด โอนผลเบอร์รี่ เทน้ำผลไม้ด้วยช้อน
3. ต้มฝาและปิดภาชนะ
4. ปิดอ่างด้วยผ้าเทน้ำเย็น วางไหซึ่งควรอยู่กลางน้ำ
5. เปิดไฟ เมื่อเดือดให้ปรุงเป็นเวลาสิบนาที
6. ปิดฝาให้แน่นทันทีและปิดฝา

การนำทางโพสต์

คำอธิบาย

เดือนมิถุนายนอยู่ในสวนและได้เวลาเพลิดเพลินกับสตรอเบอร์รี่แล้ว แต่เสียดายที่จบเร็วมากจนอยากหยุดครั้งนี้ไม่ปล่อยไปไหน แต่มันไม่ได้อยู่ในอำนาจของเราเพื่อน เพราะฉะนั้น ให้จบๆ กันไป นั่นก็คือ ปรุง แยมสตรอว์เบอร์รี่และอย่าลืมเรื่องนี้ด้วย นี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับรับประทานร่วมกับทุกคนในครอบครัว จิบชาร้อน ๆ สักถ้วยในอาหารค่ำในฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนไม่ชอบทำแยม บอกว่ายากและต้องเล่นนานๆ แต่ในความเป็นจริง คุณสามารถเตรียมแยมได้ในเวลาที่สั้นที่สุดและยังคงสนุกไปกับมัน และแน่นอนในฤดูหนาวโปรดครอบครัวของคุณด้วยแยมที่หอมและอร่อย

ฉันต้องการโปรดคุณที่เราต้องการน้ำตาลน้อยมาก นั่นคือไม่เหมือนเดิม 1:1 เราจะไม่เก็บน้ำตาลไว้ใช่หรือไม่? ดังนั้นทุกๆ 1 กก. สตรอเบอร์รี่จะมีเพียง 0.5 กก. ซาฮาร่า คุณชอบ? ฉันจริงๆ!

ตามสูตรนี้ ฉันบิดสตรอเบอร์รี่มาปีกว่าแล้ว และฉันก็พอใจกับผลลัพธ์มาก มาเริ่มกันเลยดีไหม

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 4 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

วิธีทำแยมสตรอเบอรี่

คุณสามารถนำสตรอเบอร์รี่มาทำแยมและร่วนเล็กน้อยไม่ต้องกังวลรสชาติและคุณภาพของแยมจะไม่เปลี่ยนแปลง ขอแนะนำให้ปรุงแยมในหม้อ และไม่ใช่ในปริมาณมาก

1) ล้างผลเบอร์รี่และเอากลีบเลี้ยงออก แต่ก็ไม่ทิ้งกัน ตากให้แห้งบนหน้าต่างที่ไม่มีแสงแดด และจะมีประโยชน์ในฤดูหนาว ชงถ้วยและจดจำรสชาติของสตรอเบอร์รี่ ฤดูร้อน แสงแดด และความสุขได้ทันที กลีบเลี้ยงแห้งประกอบด้วยสารที่มีคุณค่า ธาตุและวิตามินมากมาย

2) สตรอเบอร์รี่ผล็อยหลับไปด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้เริ่ม แต่ถ้าอพาร์ทเมนท์ร้อนเป็นเวลานานอย่าปล่อยทิ้งไว้มิฉะนั้นอาจกลายเป็นเปรี้ยวได้ และจะมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

3) เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มน้ำผลไม้ให้ใส่หม้อที่มีสตรอเบอร์รี่ลงบนกองไฟ ทันทีที่น้ำตาลเริ่มละลายและคุณจะเห็นได้ทันที คุณต้องผสมด้วยช้อนไม้และปล่อยให้ไฟเงียบลง

4) ในขณะที่แยมกำลังเดือด ให้เตรียมเหยือกและฝาปิด ล้างขวดและเทน้ำเดือด พลิกกลับและปล่อยให้แห้ง ฝาสามารถลวกหรือเช็ดด้วยแอลกอฮอล์ได้ เอฟเฟคก็เหมือนกัน

5) แยมเดือดปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็น ในขณะที่แยมกำลังเย็นลง คุณสามารถทำอย่างอื่นในครัวได้

กับแยมสตรอว์เบอร์รี่ก็อร่อย คุ้มค่าที่จะลองและเอาใจครอบครัวของคุณ

คุณชอบสูตรหรือไม่? แยมสตรอเบอร์รี่? แสดงความคิดเห็นและข้อเสนอแนะของคุณ ฉันจะอ่านด้วยความยินดีและตอบพวกเขา!

วันนี้ในส่วน "การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว" - วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ ในที่สุด ฤดูร้อนที่รอคอยมานานก็มาถึง และด้วยฤดูเก็บเกี่ยวผลไม้ ผลเบอร์รี่ และผักสำหรับฤดูหนาวก็มาถึง

ผลเบอร์รี่แรกๆ ที่ปรากฏบนเตียงของเราคือสตรอว์เบอร์รี เรียกอีกอย่างว่า "วิคตอเรีย" ที่ไหนสักแห่งที่สตรอเบอร์รี่ในสวน

สิ่งที่คุณเรียกมันว่าผลไม้เล็ก ๆ ที่สวยงามอร่อยหวานและมีกลิ่นหอมนี้ทำให้เรามีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อ

สด มีรสชาติที่ถูกใจ คุณสามารถกินกับชาและนม อบพายหวานและชีสเค้ก ทำค็อกเทลและผลไม้แช่อิ่ม ของหวานทุกชนิด

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว - แช่แข็งสด แยมทำอาหารและแยม การทำผลไม้แช่อิ่ม

และในฤดูหนาว การเปิดขวดแยมหอม ๆ ที่หนาและมีกลิ่นหอมพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งผลสำหรับดื่มชานั้นเป็นเรื่องที่น่ายินดี และคุณยังสามารถอบชีสเค้กได้อีกด้วย

และวันนี้ฉันจะนำเสนอสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการทำแยมสตรอเบอร์รี่

ก่อนอื่นเราจะพิจารณากระบวนการที่สำคัญเช่นการเตรียมเบอร์รี่สำหรับการแปรรูป ซึ่งในทางปฏิบัติจะเหมือนกันทุกประการ ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรอะไรก็ตาม

เตรียมสตรอว์เบอร์รี่ไว้ทำแยม

ก่อนอื่นต้องแยกเบอร์รี่ออก - ต้องสุก แต่ไม่สุกเกินไปโดยไม่มีถังที่เน่าเสียและขนาดที่ต้องการ แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญ

1. ล้างออกด้วยน้ำเย็นจากจุดต่างๆ และแมลงที่อาจเกิดขึ้นได้

2. ใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลอีกครั้ง ปล่อยให้น้ำไหลออก

3. วางผ้าขนหนูในครัวให้แห้ง

4. หลังจากนั้นแยกกลีบเลี้ยงออกจากผลเบอร์รี่สามารถตัดผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ได้ แต่คุณไม่สามารถทำได้

5. วิคตอเรียพร้อมแปรรูปเป็นแยม

แยมสตรอว์เบอร์รี่อย่างคุณย่า หนา เบอร์รี่ถึงเบอร์รี่

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - ต่อ 1 กก. เบอร์รี่ที่เตรียมไว้
• ทรายน้ำตาล - 600 กรัม
• กรดซิตริก - 1/8 ช้อนชาหรือน้ำมะนาวครึ่งลูก

การทำอาหาร:

1. จัดวางเป็นชั้น ๆ - ส่วนหนึ่งของผลไม้เล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลและอื่น ๆ ในชั้นที่ตามมาทั้งหมด

2. เทน้ำตาลที่เหลือด้านบน ปรับระดับ ปิดฝา ทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง เพื่อให้วิคตอเรียคั้นน้ำผลไม้

3. หน้าตาก็จะประมาณนี้ - จะมีน้ำตาลเหลืออยู่ด้านบน และน้ำจิ้มก็โผล่มาด้านล่าง

4. นำเบอร์รี่ไปใส่จานแยกอย่างระมัดระวัง

5. จะมีน้ำผลไม้เหลืออยู่ในอ่างของคุณและน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำจำนวนมาก

6. เราใส่อ่างบนกองไฟแรงและเริ่มปรุงแยมกวนเราละลายน้ำตาลทั้งหมด

7. นำไปต้มเอาโฟมที่เกิดด้วยช้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 - 8 นาที

8. ใส่สตรอเบอรี่ลงในน้ำเชื่อมเดือด

9. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดเบอร์รี่กวนตลอดเวลาด้วยความร้อนสูงนำไปต้ม

10. ทันทีที่แยมเดือดปิดเตาคลุมอ่างด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นเพื่อให้เดือดประมาณ 6-8 ชั่วโมง

11. เราใส่แยมที่เย็นสนิทลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มอีกครั้งเอาออกและทำให้เย็นอีกครั้งขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำอีก 1-2 ครั้งผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะไม่สุกนิ่ม

12. ตอนนี้คุณต้องต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการและเพื่อไม่ให้มีน้ำตาลให้เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชาหรือกรดซิตริก 1/8 ช้อนชาเจือจางในน้ำเล็กน้อยถึง 1 ลิตร แยมเสร็จแล้ว

13. เราใส่ไฟช้าๆนำไปต้มถ้าเกิดฟองให้เอาออกแล้วปรุงจนได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการประมาณ 10 - 15 นาที

14. ระหว่างที่แยมกำลังสุก เราก็ทำการฆ่าเชื้อขวดโหล

15. ตรวจสอบความหนาแน่นได้โดยการหย่อนลงบนจานเย็น ถ้าไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติด

16. หากคุณต้องการความข้นข้น ให้ปรุงนานขึ้น

17. เทแยมร้อนใส่ขวดปิดฝาให้แน่น

18. พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

19. ผลออกมาหวาน หนืด ผลิผลสุกทั้งผลและมีกลิ่นหอมมาก

ชามีความสุข!

เราเตรียมผลเบอร์รี่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

พวกเราต้องการ:

• เบอร์รี่ - ต่อ 1 กก. เบอร์รี่ที่เตรียมไว้
• ทรายน้ำตาล - 700 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราเติมเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเบา ๆ ผสมกับไม้พายแล้วทิ้งไว้ 2 - 3 ชั่วโมง

2. ใส่อ่างกับเบอร์รี่ลงบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด

3. หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

4. เทแยมร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แยมพร้อมเก็บไว้ในที่เย็น

แยมสตรอว์เบอร์รี่แบบไม่มีเบอร์รี่เดือด

จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - น้ำ 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. เราเตรียมเบอร์รี่ใส่ในชามลึก
2. ในชามแยกต่างหากผสมน้ำตาลกับน้ำและไฟปานกลางคนให้เข้ากันนำไปต้มและปรุงน้ำเชื่อมข้นประมาณ 5-7 นาที
3. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
4. น้ำเชื่อมจะบางลงเนื่องจากผลเบอร์รี่จะทำให้น้ำผลไม้บางส่วนหมดไป
5. กรองน้ำเชื่อมผ่านตะแกรงแล้วต้มอีกครั้งประมาณ 5-7 นาที
6. เทสตรอเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมเดือดอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
7. ถ้าอยากให้แยมข้นขึ้น ให้ใช้น้ำตาลเพิ่มหรือต้มน้ำเชื่อมให้นานขึ้น
8. หลังจากขั้นตอนที่สาม วางในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ เทน้ำเชื่อมร้อน ปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นช้า
9. แยมที่เตรียมด้วยวิธีนี้ได้สีที่สวยงามและมีกลิ่นหอม

แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาว (สตรอเบอร์รี่ขูดน้ำตาล)

การเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการแปรรูป

ความต้องการ:

• เบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร:

1. ด้วยเครื่องผสมแบบแช่ให้บดเบอร์รี่ทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น

2. ใส่น้ำตาลลงไปผัดจนน้ำตาลละลายหมด

3. ปล่อยให้เดือด 30 นาที

4. จัดเรียงในขวดโหลฆ่าเชื้อ ปิดฝา แล้วใส่ในตู้เย็น

จากสิ่งที่พิสูจน์แล้วในเชิงประจักษ์ มันจะง่ายยิ่งขึ้นและเร็วขึ้นอีกถ้าทั้งผลเบอร์รี่และน้ำตาลถูกเทลงในเครื่องปั่นและสับลงไป และคุณสามารถเทลงในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดอาหารที่มีฝาปิดแน่น

ในภาชนะดังกล่าวสามารถเก็บแยมไว้ในที่เย็นได้โดยไม่แข็งตัว

วิดีโอแยมสตรอเบอร์รี่ฝรั่งเศส

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รัก แยมสตรอเบอรี่ถือเป็นผลิตภัณฑ์ระดับชาติที่ได้รับความนิยมและมีสูตรสำหรับการเตรียมการที่สืบทอดมาประดับหน้าผลงานที่ยอดเยี่ยม คุณจำข้อพิพาทที่ลีโอ ตอลสตอยบรรยายไว้ในบ้านของเลวินส์เมื่อลูกสะใภ้ของคิตตี้ยืนยันว่าแยมที่ต้มโดยไม่มีน้ำมีรสชาติดีกว่าไหม

บทความนี้จะกล่าวถึงทีละขั้นตอนและรูปถ่ายความลับทั้งหมดของสตรอเบอรี่ว่าง สูตรง่าย ๆ ในการทำแยมที่อร่อยที่สุดในหม้อหุงช้า ปรุงอย่างรวดเร็วในห้านาที ว่างด้วยเจลาติน แม้แต่สูตรอาหารที่มีชื่อเสียงจากตำราอาหารของภรรยานักเขียนผู้ยิ่งใหญ่ก็ยังเติมเต็มสมุดบันทึกของคุณ มาเริ่มกันเลย.

คุณจะต้องมีอุปกรณ์ทำอาหารน้อยมาก ประการแรกคือความจุ

ให้ความชอบกับจานที่เตี้ยแต่กว้าง เช่น อ่าง จากวัสดุควรหยุดที่อลูมิเนียมหรือทองแดง แต่อันที่สองจะต้องทำความสะอาดคราบจุลินทรีย์สีน้ำเงินเป็นเวลานาน - ไม่สามารถใช้ได้

เมื่อเลือกผลเบอร์รี่ให้เลือกผลไม้ขนาดเล็กที่สุกและแน่นอยู่เสมอ การปรุงอาหารมากเกินไปและมีขนาดใหญ่จะสูญเสียรูปร่างของพวกเขาจากผักใบเขียวจะได้รับรสเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์

ก่อนปรุงอาหาร ให้คัดผลเบอร์รี่ที่อ่อนนุ่ม นำส่วนที่เหี่ยวย่น สีเขียว และที่เน่าเสียออก ล้างส่วนที่เหลือด้วยน้ำไหลพยายามอย่าทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย

ปนเปื้อนมาก เติมของเหลวสะอาดล่วงหน้าหลายนาที นำกลีบเลี้ยงออก วางบนวาฟเฟิลหรือกระดาษชำระ ปล่อยให้เบอร์รี่แห้งตามธรรมชาติ

เมื่อปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมออกแล้ว เทจานในสภาวะเดือด เก็บชิ้นงานในขวดโหลที่เตรียมไว้ภายใต้ฝาปิดที่ม้วนขึ้นด้วยกุญแจพิเศษ

ขวดและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกภาชนะห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และในสถานะนี้จะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ในเวลานี้จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน

สูตรแยมสตรอว์เบอร์รี่สุดคลาสสิค

ตามสูตรคลาสสิกจะไม่เติมน้ำระหว่างการปรุงอาหาร ไม่แนะนำให้คนระหว่างการปรุงอาหารเตรียมด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด . เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด ให้ยกภาชนะขึ้นและเขย่าหลายครั้ง

ปริมาณน้ำตาลจะถูกนำไปลิ้มรสซึ่งมักจะน้อยกว่าผลเบอร์รี่ ความหวานประมาณ 1.5 กก. สำหรับสตรอว์เบอร์รี 2 กก. เมื่อเตรียมทำตามลำดับต่อไปนี้:

• พักความหวานไว้ครึ่งหนึ่ง ใส่เบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะเป็นชั้นๆ โรยด้วยน้ำตาล
• ปิดอ่างด้วยผ้าก๊อซหนึ่งชั้นแล้วพักไว้จนความหวานละลายประมาณ 7 ชั่วโมง
• นำของเหลวไปต้มบนไฟอ่อนโดยเขย่าภาชนะเป็นระยะ เติมความหวานที่เหลือ ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที
• คลุมด้วยผ้าขาวบางแล้วพักไว้จนเย็นสนิท 7-10 ชั่วโมง ใส่กระทะบนกองไฟเล็ก ๆ นำไปต้มต้มเป็นเวลาห้านาที ปิดฝา พักไว้ให้เย็น ก่อนต้มครั้งที่สาม ให้เตรียมภาชนะสำหรับเก็บเพิ่มเติมในฤดูหนาว

ครั้งที่สาม ต้มแยมอย่างน้อย 5 นาที เทลงในธนาคาร คว่ำหน้าลงที่อุณหภูมิห้อง

สูตรทำแยมสตรอว์เบอร์รี่เข้มข้น

ในการทำแยมหนา ใช้น้ำตาลสามส่วนสำหรับผลเบอร์รี่สี่ส่วน นอกจากนี้ต้องใช้มะนาว 1 ลูกสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 2 กก. จะช่วยให้จานถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้นเพิ่มความเปรี้ยว สูตรสำหรับฤดูหนาว:

• วางผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ ในภาชนะโรยด้วยน้ำตาล พักไว้ 7-8 ชั่วโมงจนน้ำปรากฏ
• ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ นำอาหารไปต้ม กวนเบาๆ เป็นครั้งคราว เพิ่มน้ำมะนาว ก่อนดับไฟ ตรวจสอบความพร้อม

เช็คความพร้อมอย่างไร? หลังจากเริ่มเดือดประมาณ 10 นาทีให้หยดบนจานรองก่อนหน้านี้แม่บ้านใช้ตะปูเพื่อจุดประสงค์นี้แยมเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ควรแพร่กระจาย หากจำเป็น ให้เพิ่ม เก็บภายใต้ฝาโลหะในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยม สูตรห้านาที

หลายคนคิดว่า Five Minute เป็นสูตรที่ดีที่สุด แม้จะเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว แต่การเตรียมอาหารก็อร่อย ใช้น้ำตาลมากกว่าผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง ลำดับการทำอาหาร:

• ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะเทน้ำตาลเป็นชั้น คลุมด้วยผ้าแล้วพักไว้เพื่อสกัดน้ำผลไม้ จะใช้เวลาอย่างน้อยเจ็ดชั่วโมง
• ระบายน้ำ ต้มสักครู่ ลอกโฟมออก
• เทน้ำผลไม้ลงบนสตรอเบอร์รี่ นำไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

ม้วนเป็นขวดที่ปลอดเชื้อ พลิกกลับห่อ ในสภาวะนี้ ให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

วิดีโอ - แยมสตรอเบอร์รี่ สูตรห้านาที

แยมสตรอว์เบอร์รี่แบบไม่ต้ม สูตร

แยมไหนอร่อยกว่า สุกมาก สุกใน 5 นาที หรือไม่ต้มเลย? อร่อยทุกอย่าง ลองทำดูนะ อย่าปรุงเบอร์รี่เลย

ดังนั้นวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าและรสชาติจะแทบไม่เปลี่ยนแปลง มีสูตรด้วย สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ผลไม้มากเป็นสองเท่าของขนมหวาน ลำดับคือ:

• เริ่มด้วยน้ำเชื่อม ละลายน้ำตาลทรายให้ความหวาน 2 กก. น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง ต้มน้ำเชื่อมจนข้น
• เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้และพักไว้ 10 นาที
• เทน้ำเชื่อมนำไปต้มอีกครั้ง เทของเหลวลงในผลเบอร์รี่แช่ไว้ 10 นาที
• ทำซ้ำขั้นตอนที่สาม ปิดฝาโลหะด้วยกุญแจ

แช่เย็นห่อคว่ำ เก็บในที่เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่เจลาติน

การเตรียมฤดูหนาวตามสูตรนี้ดูดีสามารถเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กหรือขนมอบ จานนี้เตรียมง่ายมาก สำหรับสตรอเบอร์รี่ 3 กก. น้ำตาลทราย 1.5 กก. และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ

• โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วพักไว้ 5 ชั่วโมง
• นำจานไปต้มด้วยไฟอ่อน ใส่ความหวานที่เหลือ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• เย็น 4 ชม. ละลายเจลาตินในน้ำปริมาณเล็กน้อย นำจานไปต้ม เทเจลาตินลงไป ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ม้วนเป็นขวดปลอดเชื้อพร้อมฝาโลหะ

ในการทำแยมตามสูตรนี้จะใช้เพคติน 20 กรัม ขนมหวานและผลเบอร์รี่ในแต่ละ 1 กิโลกรัม บดหรือบดผลไม้ที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ใส่เพคตินและความหวาน ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

แยมสตรอเบอรี่ในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้ามีข้อเสียเปรียบอย่างมากไม่สามารถปรุงในปริมาณมากได้ แต่มันยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารที่ไม่มีน้ำตาลเลย

ใส่ผลเบอร์รี่ในชามตั้งค่าโหมดซุปหรือสตูว์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผัดอาหารเป็นระยะ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กระเด็นใส่ชามไม่เกินครึ่งทาง

ในทำนองเดียวกันการเตรียมสำหรับฤดูหนาวก็ต้มด้วยน้ำตาล เทของเหลวลงในภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ แช่เย็นห่อ

วิดีโอ - แยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยในหม้อหุงช้า

สูตรวรรณกรรม

ตามสูตรข้างต้นแม่ของ I. S. Turgenev ปรุงและผู้เขียนไม่ได้ลองแยมที่อร่อยกว่านี้ ทุกอย่างง่ายที่นี่ คุณลักษณะเดียวคือจานนี้ปรุงด้วยน้ำกุหลาบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทกลีบกุหลาบกับน้ำแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน

ในการเตรียมผลเบอร์รี่ 1.5 กก. คุณจะต้องใช้น้ำเชื่อม 1 กก. น้ำตาลและน้ำหนึ่งแก้วครึ่งซึ่งเจือจางด้วยดอกกุหลาบครึ่งหนึ่ง เทน้ำเชื่อมเดือดบนสตรอเบอร์รี่และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เย็นลง. เทน้ำเชื่อมนำไปต้มและต้ม

แค่สี่ครั้งเท่านั้น เก็บในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดโลหะ

สูตรข้างต้นจะช่วยให้คุณปรุงแยมแสนอร่อยและเก็บไว้ได้จนถึงฤดูร้อนหน้า จากข้อเสนอที่เสนอ คุณสามารถเลือกสิ่งที่ดีที่สุดหรือลองทุกอย่างพร้อมกันและเปรียบเทียบผลลัพธ์ ฉันแน่ใจว่าไม่ว่าคุณจะเลือกแยมสตรอเบอรี่สูตรใดคุณจะชอบและจานจะอร่อยมาก

แสดงความคิดเห็นและอย่าลืมแชร์บทความเกี่ยวกับสูตรแยมสตรอเบอร์รี่กับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ดังนั้นสูตรจะอยู่ในมือคุณเสมอ ขอให้โชคดีและพบกันเร็ว ๆ นี้ในบล็อก

แยมสตรอเบอรี่ - แม้จะฟังดูหอม และดูดีมีรสนิยม! แยมสตรอว์เบอร์รี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการจัดเก็บเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับใช้ในอนาคตโดยการต้มในน้ำเชื่อม

นอกจากจะเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่หลายคนชื่นชอบในด้านรสชาติและกลิ่นหอมแล้ว ยังมีคุณค่าสำหรับกรดอินทรีย์อีกด้วย อุดมไปด้วยไนโตรเจน เหล็ก โพแทสเซียม โคบอลต์ ซิลิกอน แมงกานีส ฟอสฟอรัส ไอโอดีน ประกอบด้วยเพคตินและวิตามินที่สำคัญที่สุด: A, C, E, B, R. Fresh แน่นอนตามตัวบ่งชี้วิตามินและแร่ธาตุข้างต้นสตรอเบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับทุกคน แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและความดันโลหิตสูง

ทุกคนรู้กระบวนการของการต้มผลเบอร์รี่และผลไม้กีดกันคุณภาพของวิตามิน แต่เกลือแร่เบต้าแคโรทีนกรดอินทรีย์และเส้นใยจะถูกเก็บรักษาไว้ในแยมสตรอเบอร์รี่ เป็นการดีกว่าที่จะเลือกใช้วิธีการต้มสตรอเบอร์รี่แบบนี้ซึ่งเป็นแยมห้านาทีซึ่งในระหว่างการรักษาความร้อนในระยะสั้นคุณสมบัติอันมีค่าของสตรอเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้มากกว่า

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าแยมสตรอเบอรี่มีประโยชน์ต่อการสร้างและปริมาณเซลล์เม็ดเลือดแดงในเลือดของมนุษย์เนื่องจากการเผาผลาญและความดันโลหิตเป็นปกติซึ่งช่วยเสริมสร้างหลอดเลือด ภูมิคุ้มกันและความสมดุลของไอโอดีนในร่างกายมนุษย์จะยังคงอยู่ คุณสมบัติขับปัสสาวะของแยมสตรอเบอร์รี่ช่วยให้เป็นหวัดและยังช่วยให้นอนหลับสนิท

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของแยมสตรอเบอร์รี่ในระดับหนึ่งช่วยป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกในร่างกายมนุษย์ซึ่งเป็นการป้องกันโรค นี่เป็นยาที่หอมหวาน! ไม่น่าแปลกใจเลยที่คาร์ลสันผู้โด่งดังชอบที่จะได้รับแยมสตรอเบอร์รี่โดยเฉพาะ

หากคุณรวบรวมสตรอเบอร์รี่สำหรับแยมบนไซต์ของคุณ ควรทำในวันที่มีแดดจ้า - โดยไม่มีน้ำค้างในตอนเช้าและตอนเย็น เพื่อไม่ให้เบอร์รี่มีน้ำ เมื่อเลือกผลเบอร์รี่ในตลาด ให้เลือกผลเบอร์รี่แห้งและผลเบอร์รี่ทั้งผล สุกเท่าๆ กันและมีขนาดเท่ากัน - เพื่อคุณภาพที่ดีที่สุดของแยมในอนาคต

ขอแนะนำไม่เลื่อนการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อไม่ให้สูญเสียความสมบูรณ์และไม่ว่าในกรณีใดควรเก็บไว้ในตู้เย็นล่วงหน้า แยมที่สวยงามและสมบูรณ์ที่สุดได้มาจากผลเบอร์รี่ขนาดกลางและควรเหมือนกัน

คุณต้องการอะไรในการทำแยมสตรอเบอร์รี่?

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกภาชนะที่เหมาะสมสำหรับกระบวนการต้มสตรอเบอร์รี่ นี่อาจเป็นอ่างทองแดงของคุณยายหรือกระทะโลหะที่มีก้นหนา ใหญ่พอ แต่ทำจากโลหะที่ทนต่อการกัดกร่อนเพื่อหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาเคมีที่ไม่พึงประสงค์

ขั้นตอนต่อไปคือการฆ่าเชื้อขวดแก้วและฝากระป๋องที่เหมาะสม ซึ่งต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำยาล้างจาน ขวดที่เตรียมไว้ควรทอดในเตาอบบนแผ่นอบที่คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือนึ่งในกาต้มน้ำที่เหมาะสมด้วยน้ำเดือด ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดไหก็คว่ำลง ล้างเปลือกแข็งด้วยน้ำยาล้างจานแล้วต้มในภาชนะขนาดเล็ก ล้างและลวกด้วยน้ำเดือดสิ่งที่เกี่ยวข้องทั้งหมด: กรวย ช้อนเทหรือทัพพี คุณภาพของกุญแจสำหรับการเย็บตะเข็บนั้นค่อนข้างสำคัญ เนื่องมาจากการชำรุดทรุดโทรมที่ทำให้การปิดผนึกไม่สมบูรณ์

เทแยมสตรอว์เบอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด โดยไม่ต้องเพิ่ม 1 เซนติเมตรที่ขอบจาน แล้วใช้จุกไม้ก๊อกปิดฝาขวดทันที เป็นการดีกว่าที่จะปิดฝาขวดที่ปิดสนิทไว้จนกว่าจะเย็นลงอย่างสม่ำเสมอ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ฝาหล่น ซึ่งภายหลังจะกลายเป็นคราบจุลินทรีย์ที่ขึ้นราแม้ในแยมหวาน การจัดเก็บในอนาคตเป็นเรื่องปกติ - ในที่เย็นและแห้ง แม้ว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะระบุอายุการเก็บรักษาของแยมของคุณอย่างเคร่งครัด แต่ก็ไม่ควรเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี

เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับแยมสตรอเบอรี่

การคัดแยกสตรอเบอร์รี่สำหรับแยมทำได้ดีที่สุดบนโต๊ะ ผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก - ในแยม ขนาดกลางและขนาดใหญ่ - สำหรับของหวานหรือในพาย ทิ้งผลเบอร์รี่ที่มีคุณภาพต่ำ มันจะดีกว่าที่จะล้างผลเบอร์รี่ที่เลือกด้วยกลีบเลี้ยง - พวกเขาสูญเสียน้ำน้อยลง แต่คุณสามารถเอาออกก่อน เช็ดกลีบเลี้ยงที่ถอดออกให้แห้งและใช้เป็นชาสำหรับอาการไม่สบายในกระเพาะและลำไส้

หากสตรอเบอร์รี่เป็นเรือนกระจกก็สามารถล้างในตะแกรงด้วยน้ำไหล แต่ถ้ามันเติบโตบนดินในสวนก็จะดีกว่าในกระทะที่มีน้ำปริมาณมากเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย แต่ ค่อยๆ แกะออกด้วยช้อนหรือมือที่มีรูพรุน แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ บนผ้าขนหนู เช็ดให้แห้งจากน้ำ

1. สูตรแยมสตรอเบอรี่โฮมเมด

ผลเบอร์รี่ถูกล้างในน้ำหลาย ๆ กลีบแยกออกจากกันแยกตามขนาดเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู หากคุณต้องการใส่ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ลงไปในแยมก็สามารถหั่นเป็นชิ้นได้

สัดส่วนของสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลสำหรับแยม: น้ำตาล 1 กิโลกรัม - สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม หากผลเบอร์รี่ไม่หวานเพียงพอคุณสามารถเพิ่ม 200-300 กรัมขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ผลเบอร์รี่อยู่ในภาชนะปรุงอาหารแล้วเทน้ำตาลทรายลงไปในปริมาณที่เหมาะสมแล้วทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมงเพื่อสร้างน้ำเชื่อม ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นให้ใส่อ่างที่มีสตรอเบอร์รี่บนกองไฟแล้วนำไปต้มโดยไม่รบกวน จากช่วงเวลาที่ผลเบอร์รี่เดือดคุณต้องปรุงไม่เกิน 5 นาทีโดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างต่อเนื่อง อ่างที่มีแยมอยู่ห่างจากกองไฟเป็นเวลา 10 ชั่วโมงจนเย็นสนิทและผลเบอร์รี่หนาแน่น

นำแยมกลับไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที ตามด้วยพักไว้ 10 ชั่วโมง ควรมีสาม "ห้านาที" ดังกล่าว หลังจากครั้งที่สาม - แยมพร้อมแล้ว เทร้อนลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จุกไม้ก๊อกพร้อมฝากระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และกุญแจกระป๋อง คลุมด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิทและเก็บในที่แห้งและเย็นที่อุณหภูมิห้อง

2. สูตรแยมสตรอเบอรี่ด่วน

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในชั้นด้วยน้ำตาลในชามที่เหมาะสำหรับทำอาหาร สัดส่วนของส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาลทราย 1.2 กิโลกรัม ใส่ภาชนะที่เต็มไปด้วยสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลเป็นเวลา 4 ถึง 6 ชั่วโมงในที่เย็นจนน้ำผลไม้ก่อตัวตามธรรมชาติ

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมในลักษณะนี้ควรต้มจนสุกในขั้นตอนเดียว โดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างขั้นตอนการทำอาหารออก จนกว่าจะถึงเวลาเดือด ภาชนะที่มีแยมจะต้องเขย่าและบิดเป็นระยะ ๆ และจากช่วงเวลาที่เดือดให้ย้ายไปที่ไฟที่เล็กที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้

3. สูตรแยมสตรอเบอร์รี่แบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - 1 หยิก

เตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ดังนี้:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของแยมสตรอเบอรี่ลงในจานที่เหมาะสมในคราวเดียวแล้วรอน้ำผลไม้ธรรมชาติ ใส่ไฟและนำไปต้มอย่างรวดเร็วโดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างต่อเนื่อง ปรุงในครั้งเดียวจนเสร็จ
2. จัดเรียงแยมสำเร็จรูปในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ไม่เกิน 1 เซนติเมตรถึงขอบ ใต้ฝาฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดอย่างปลอดภัยเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นนำขวดโหลออกด้วยที่ใส่ขวดพิเศษและปิดจุกด้วยกุญแจคุณภาพ
3. ปิดฝาขวดด้วยแยมสตรอเบอรี่ด้วยผ้าขนหนูจนเย็นโดยไม่ทำให้เย็นลง เก็บแยมที่อุณหภูมิห้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่แห้งและเย็น

4. สูตรแยมสตรอว์เบอร์รี่สุดคลาสสิค

การเตรียมผลเบอร์รี่, อุปกรณ์สำหรับทำอาหารและบรรจุกระป๋องเป็นแบบดั้งเดิม: ล้างผลเบอร์รี่, เลือกกลีบเลี้ยง, ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วและฝาปิดแข็งสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 1.5 กิโลกรัม
• น้ำเชื่อม - 1 ถ้วย

แม่บ้านบางคนเชื่อว่าวิธีการปรุงแยมสตรอเบอรี่ "ห้านาที" นี้ช่วยรักษาวิตามินให้ดีขึ้นซึ่งไม่เพียงพอ แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง

ตามสูตรคลาสสิกสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ - ปรุงดังนี้:

1. ใส่น้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะที่เหมาะสม: ต่อน้ำดื่ม 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 แก้ว และต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด
2. ผลเบอร์รี่จะถูกวางในน้ำเชื่อมเดือดที่เตรียมไว้นำไปต้มและต้มเป็นเวลาห้านาทีด้วยการกวนเบา ๆ ทันทีที่แยมสุก ให้ปิดฝา ยกออกจากเตา แล้วปิดฝากระทะด้วยผ้าขนหนู ให้เย็นลงช้าๆ
3. แยมที่เย็นแล้วยังคงต้องวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยกระดาษสีขาวที่รีดด้วยเหล็กร้อนทั้งสองด้านใต้เชือกหรือแถบยางยืดที่รัดแน่น ด้านบนสามารถปิดด้วยฝาไนลอนได้ เก็บที่อุณหภูมิห้องในที่แห้งและเย็น

1. มีหลายวิธีในการทดสอบความพร้อมของแยมสตรอเบอร์รี่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์เห็นสิ่งนี้ด้วยตาและผู้สงสัยสามารถวางน้ำเชื่อมบนจานรองเย็นและเข้าใจว่าแยมพร้อมด้วยน้ำเชื่อมที่ไม่กระจาย
2. มันสำคัญมากที่จะต้องทนต่อทุกสภาวะของกระบวนการเตรียมและปรุงแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อให้เบอร์รี่กลายเป็นเบอร์รี่และมีกลิ่นหอมเหมือนจากสวน
3. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลิตภัณฑ์สตรอเบอร์รี่ใส่น้ำตาล คุณควรเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย - จะช่วยให้แยมข้นอย่างสม่ำเสมอและถูกต้อง รักษาสีของผลเบอร์รี่ให้ดีขึ้นและให้รสชาติที่ไม่หวานเป็นพิเศษ
4. มันจะดีกว่าที่จะรับมือกับโฟมโดยการเพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
5. หากฝาขวดแยมไม่หล่นลงหลังจากที่เย็นลงไม่เว้าก็ควรเก็บขวดดังกล่าวไว้ในตู้เย็นและใช้เนื้อหาตั้งแต่แรก