วิธีดูว่าน้ำผึ้งสดหรือไม่ วิธีตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้าน: วิธีการ วิธีการตรวจหาน้ำผึ้งปลอมที่บ้าน

ผู้ขายผลิตภัณฑ์จากผึ้งบางรายพยายามหารายได้มากขึ้น จึงคิดหาวิธีการต่างๆ เพื่อเพิ่มยอดขายโดยหลอกขายน้ำผึ้งธรรมชาติปลอม เพื่อจุดประสงค์นี้ พวกเขาใช้น้ำตาล แป้ง น้ำ แป้งมัน และแม้แต่ชอล์ค ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่คุณสมบัติการรักษาจะน้อยที่สุดหรือขาดหายไปโดยสิ้นเชิง

บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเปิดเผยความลับของ "นักเล่นแร่แปรธาตุมหัศจรรย์" เพื่อช่วยในการกำหนดคุณภาพและเลือกน้ำผึ้งที่เหมาะสมซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ

ก่อนอื่น หากคุณต้องการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้ง เช่น ในท้องตลาด และคุณไม่มีเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับการตรวจสอบ คุณสามารถใช้การตรวจสอบด้วยสายตาที่ง่ายที่สุดสำหรับความสม่ำเสมอ กลิ่น รสชาติ สี

รูปร่าง

ใช้ความเข้มข้นเล็กน้อยบนผิวมือถูบริเวณนี้ ควรดูดซับน้ำผึ้งธรรมชาติซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน พิจารณาโครงสร้างของน้ำหวานอย่างระมัดระวัง มันมักจะมีอนุภาคของละอองเกสร ขี้ผึ้ง และสิ่งสกปรกอื่นๆ

น้ำผึ้งบริสุทธิ์เป็นสัญญาณของผลิตภัณฑ์เทียม หากมีเมฆมากแสดงว่ามีสิ่งเจือปน ฟอง, โฟม, การหมักบ่งชี้ว่ามีน้ำอยู่

โปรดทราบ: น้ำผึ้งธรรมชาติหรือมากกว่านั้นเกือบทั้งหมดจะตกผลึกในฤดูหนาว

น้ำผึ้งยังคงเป็นของเหลวเสมอจาก:

• วัชพืชไฟ;
• ดอกเหลือง;
• กระถิน;
• บัควีท

น้ำผึ้งดังกล่าวปลอมได้ง่ายกว่า ของปลอมมักเป็นของเหลว ซึ่งหมายความว่าจะอุ่นและมีจุดด่างดำ เมื่อได้รับความร้อนสูงกว่า 40 องศา ผลิตภัณฑ์จากผึ้งไม่เพียงแต่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ยังอาจเป็นอันตรายได้อีกด้วย

หากคุณเห็นน้ำผึ้งหวานในฤดูร้อน แสดงว่ามาจากปีที่แล้ว

ลิ้มรสและกลิ่น

คุณสามารถกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งได้โดยการสุ่มตัวอย่าง มันผสมผสานความหวานกับความเปรี้ยวเล็กน้อยไหม้และซ่าเล็กน้อยอย่างกลมกลืน น้ำผึ้งบางชนิดมีความขมเล็กน้อยเมื่อถูกความร้อนจะมีเฉดสีคาราเมลและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ น้ำผึ้งที่ไม่ใช่ธรรมชาติไม่มีคุณสมบัติดังกล่าว นอกจากนี้ หากเป็นน้ำผึ้งที่มีรสหวานแสดงว่ามีการเติมน้ำตาลเข้าไป

ของหวานธรรมชาติมีกลิ่นหอมประดิษฐ์ไม่มีกลิ่น ผู้ขายบางรายใส่สารปรุงแต่งรสเพื่อทำให้ผู้ซื้อสับสน แต่คุณยังสามารถแยกแยะกลิ่นของปลอมได้

สีและความหนืด

น้ำผึ้งมีจานสีมากมายและขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สีอาจแตกต่างจากสีขาวไปจนถึงสีน้ำตาล รวมทั้งสีเหลืองและสีน้ำตาลที่หลากหลาย การรู้ลักษณะของสีและพันธุ์จะช่วยให้คุณเลือกได้ถูกต้อง

สีของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับความหลากหลาย:

• มะนาว - สีเหลืองอ่อน
• พฤษภาคม - สีเหลือง
• เกาลัด - น้ำตาลเข้ม
• จากดอกทานตะวัน - สีเหลืองสดใส
• จากอะคาเซีย - โปร่งใสเมื่อเริ่มตกผลึก - ขาว
• หญ้าเจ้าชู้ - มะกอก
• สีแดงเข้ม - เฉดสีอ่อน
• จาก Hawthorn - สีน้ำตาล
• ดอกไม้ - สีเหลืองทอง
• บัควีท - สีน้ำตาลอำพัน
• โคลเวอร์หวาน - เกือบไม่มีสี
• จากโคลเวอร์ - เฉดสีอำพัน
• มัสตาร์ด - ครีมที่มีโทนสีเหลือง
• มาเธอร์เวิร์ต - สีทอง

ของสดมีลักษณะใส สีสม่ำเสมอ และไม่มีตะกอน

คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งได้จากความหนืด ผู้ขายมักจะมีไม้ตัวอย่าง จุ่มไม้ลงในขนม แล้วค่อยๆ ดึงออกมา ควรดึงด้ายเส้นเล็ก ถ้ามันไหลหรือหยดแสดงว่าเป็นของปลอม

ตัวแทนมีเนื้อหยาบไม่ซึมเข้าสู่ผิวหนัง แต่ม้วนและก่อตัวเป็นก้อน หากไม่มีไม้ให้บิดขวด น้ำผึ้งเจือจางหรืออุ่นจะล้น ความสอดคล้องที่ถูกต้องควรค่อนข้างหนืด ที่บ้านคุณสามารถหมุนช้อนราวกับว่าหมุนน้ำผึ้งไปรอบ ๆ มันจะไม่หก

ตรวจสอบน้ำหนัก

เพื่อให้สินค้ามีน้ำหนักมากขึ้น ผู้ขายที่ไม่ซื่อสัตย์มักจะใช้น้ำและสิ่งเจือปนต่างๆ ขวดลิตรมาตรฐานมีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง หากคุณเห็นว่าน้ำหนักมากขึ้นแสดงว่าน้ำผึ้งเจือจาง

หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการซื้อคุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้านได้อย่างละเอียด

การกำหนดสถานะของน้ำตาล

หากขนมมีสีขาวน่าสงสัย ไม่มีรสหวานปนน้ำตาล ไม่มีความฝาดตามปกติ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สามารถตรวจจับสิ่งเจือปนได้:

1. น้ำนม. เติมน้ำหวานลงในนมร้อน ถ้ามันจับตัวเป็นก้อนแสดงว่าเป็นของปลอม
2. ชา. จุ่มน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาลงในชาที่ชงแบบหลวมๆ หากตะกอนปรากฏขึ้นที่ด้านล่างแสดงว่าไม่มีคำถามเกี่ยวกับคุณภาพ
3. ขนมปัง. จุ่มขนมปังนุ่มลงในส่วนผสมประมาณสิบนาที หากขนมปังไม่แข็ง แต่นิ่มลง แสดงว่าส่วนประกอบนั้นประกอบด้วยน้ำหวาน
4. คุณสามารถตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งเพื่อหาน้ำตาลได้โดยใช้กระดาษ ใช้กระดาษที่ดูดซับความชื้นได้ดี เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ หนังสือพิมพ์ กระดาษเช็ดปาก หรือผ้าเช็ดปากจึงเหมาะสม ใส่น้ำผึ้งลงไป หากเปรอะเปื้อน ดูดซับ หรือปล่อยความชื้น แสดงว่ามีน้ำหรือน้ำเชื่อมผสมอยู่

ทดสอบการมีอยู่ของชอล์คและแป้ง

เพื่อปกปิดผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ เพิ่มน้ำหนัก ความหนืด ผู้ขายที่ไร้ยางอายเพิ่มชิปชอล์คและแป้ง คุณจะทดสอบน้ำผึ้งเพื่อหาปริมาณชอล์คได้อย่างไร?

1. ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำส้มสายชูหรือสาระสำคัญ ทำน้ำผสมน้ำผึ้ง. หากเมื่อเติมน้ำส้มสายชูแล้วมีเสียงฟู่ฟองฟองแสดงว่ามีชอล์คอยู่ในผลิตภัณฑ์ ทำปฏิกิริยากับกรดอะซิติกซึ่งมาพร้อมกับการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ เมื่อองค์ประกอบตกตะกอนชั้นของตะกอนจากชอล์คจะก่อตัวที่ด้านล่าง ปริมาณชอล์คที่ต่ำจะถูกตรวจพบโดยสาระสำคัญของอะซิติกเท่านั้น
2. แอมโมเนียใช้ในการทดสอบแป้ง แป้งจะทำให้มีกลิ่นของกากน้ำตาลแรง ภายใต้การกระทำของแอมโมเนียจะมีตะกอนสีน้ำตาลตกตะกอนในขณะที่ส่วนผสมของน้ำผึ้งจะได้เฉดสีเดียวกัน กรดซัลฟิวริกที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการผลิตกากน้ำตาลจะทำปฏิกิริยากับแอมโมเนีย สำหรับการทดสอบนี้ให้ละลายสมาธิในน้ำ (1: 2) หยดแอมโมเนียที่นั่น 2-3 หยดก็เพียงพอแล้ว
3. ไอโอดีนยังสามารถช่วยในการตรวจจับการปลอมแปลงได้อีกด้วย เจือจางน้ำผึ้งในน้ำธรรมดาหยดไอโอดีนสักสองสามหยด องค์ประกอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ว่ามีแป้งหรือแป้งอยู่ ยิ่งองค์ประกอบเข้มขึ้นเท่าใด สิ่งสกปรกก็ยิ่งผสมมากขึ้นเท่านั้น

การทดสอบดินสอเคมี

อีกวิธีทั่วไปในการระบุตัวแทนคือการตรวจสอบด้วยดินสอเคมี พกติดตัวไปที่ร้านเสมอ ไปที่งานน้ำผึ้ง สาระสำคัญของวิธีนี้คือการเปลี่ยนสีของผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใส่สารเล็กน้อยลงบนกระดาษแล้ววาดด้วยดินสอ สีเปลี่ยนไป - ต่อหน้าคุณคือของปลอม

ตรวจสอบด้วยวิธีชั่วคราว

มีหลายวิธีในการเปิดเผยของปลอม

• ลวดทองแดงจะช่วยกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้าน:
  1. อุ่นลวดให้ร้อน
  2. วางลงในภาชนะทดสอบ
  3. ค้างไว้ 15 วินาที: ลวดสะอาด - ผลิตภัณฑ์เป็นของจริงหากมีมวลเหนียว - มีสารเติมแต่งหรือน้ำ
• การทดสอบด้วยไพฑูรย์ (ไนเตรตเงิน) คนน้ำผึ้งในน้ำ 1:10 ลดไพฑูรย์ลง การปรากฏตัวของตะกอนสีขาวแสดงว่ามีน้ำตาลอยู่
• การแข่งขัน จุดไม้ขีดแล้วนำเข้ามาใกล้กับผลิตภัณฑ์ มันควรจะละลายหลังจากนั้นสักครู่ คุณสามารถใส่องค์ประกอบการทดลองเล็กน้อยลงบนกระดาษ แล้วจุดไฟ สินค้าที่ดีจะไม่ไหม้ ไม่เปลี่ยนสี ตัวแทนจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
• กับขนมปังเก่า จุ่มม้วนเล็กน้อยลงในภาชนะทดสอบสักครู่ มันควรจะค้างอยู่
• คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการให้ความร้อน หากผลิตภัณฑ์ไม่ใช่ของแท้ มันจะจุดไฟหรือเริ่มเป็นถ่าน
• หากคุณใส่ขนมลงในจาน เติมน้ำ แล้วเขย่าในแนวนอน คุณจะเห็นรูปแบบที่ดูเหมือนรังผึ้ง ซึ่งแสดงว่าคุณไม่ได้ถูกหลอก

ทางเลือกใด ๆ จะต้องได้รับการปฏิบัติอย่างระมัดระวัง หากต้องการ คุณสามารถทำการตรวจสอบผู้บริโภคเพื่อตรวจสอบความปลอดภัยและคุณภาพของน้ำผึ้งโดยการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส:

• จุลชีววิทยา;
• สำหรับความเป็นพิษ
• เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานทางเคมีและกายภาพ

ตั้งแต่สมัยโบราณ น้ำผึ้งธรรมชาติมีค่าสำหรับสรรพคุณทางยา ใช้เพื่อป้องกันโรคต่าง ๆ น้ำผึ้งเป็นอาหารอันโอชะที่ค่อนข้างอร่อย บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในไม่กี่ผลิตภัณฑ์ที่มีธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ทั้งยังเป็นที่รักของผู้ใหญ่และเด็กอีกด้วย

เมื่อเร็ว ๆ นี้เมื่อซื้อน้ำผึ้งจำเป็นต้องตรวจสอบเนื่องจากมีการปลอมแปลงมากมาย แม่นยำยิ่งขึ้น สิ่งที่ขายในตลาดไม่ใช่ของปลอมทั้งหมด เมื่อก่อน ผลิตภัณฑ์นี้เป็นน้ำผึ้งธรรมชาติ แต่ผู้ขายที่ไร้ยางอายสามารถให้ความร้อนหรือเจือจางเพื่อให้ได้ประโยชน์มากขึ้น คนรักน้ำผึ้งควรรู้วิธีเบื้องต้นในการพิจารณาความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งที่บ้าน

ตรวจสอบน้ำผึ้งที่บ้าน

การตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งที่บ้านมีหลายทางเลือก ตัวบ่งชี้แรกของความเป็นธรรมชาติคือกลิ่น อาจเป็นกลิ่นดอกไม้ที่เข้มข้นของน้ำผึ้งลินเด็นหรือกลิ่นจางๆ ของเมล็ดทานตะวัน แต่กลิ่นหอมจะคงอยู่ตลอดไป จะเข้าใจและรู้สึกถึงกลิ่นจาง ๆ ได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้น้ำผึ้งสามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อย

จะตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งที่บ้านด้วยวิธีอื่นได้อย่างไร? เมื่อน้ำผึ้งได้รับความร้อนจนถึงอุณหภูมิหนึ่ง ส่วนใหญ่มักอยู่ที่ 35°C ผลิตภัณฑ์จะแตกออกเป็นหลายชั้น เมื่อถูกความร้อนจะไม่รวมช่วงเวลาที่เลเยอร์ไม่โดดเด่น หากน้ำผึ้งยังคงมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกันแสดงว่าเป็นของปลอม

อีกปัจจัยหนึ่งในความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งคือความสม่ำเสมอ พันธุ์ส่วนใหญ่เริ่มเปลี่ยนเป็นน้ำตาลค่อนข้างเร็ว ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่แน่นขึ้นในกระบวนการนี้ จะรับรู้ความสอดคล้องที่ถูกต้องของน้ำทิพย์ได้อย่างไร? เมื่อเลือกน้ำผึ้งในสภาวะตลาด คุณควรระวัง: หากน้ำผึ้งเป็นของเหลว ใส และสะอาด วิธีนี้ใช้ไม่ได้กับเดือนพฤษภาคมและน้ำผึ้งอะคาเซีย เนื่องจากกระบวนการทำน้ำตาลของพันธุ์เหล่านี้ค่อนข้างนาน หากมีชอล์คดอกทานตะวันหรือบัควีทเหลวบนเคาน์เตอร์ และเกิดขึ้นในช่วงต้นฤดูร้อน คุณควรรู้ว่าน้ำผึ้งนี้เป็นของปีที่แล้ว อุ่นขึ้น และด้วยเหตุนี้จึงสูญเสียคุณสมบัติวิตามินทั้งหมดไป

ขอแนะนำให้ใส่ใจกับภาชนะที่ใส่ขนมหวาน ถังพลาสติกหรือภาชนะสังกะสีไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเก็บน้ำผึ้ง ในนั้นผลิตภัณฑ์ทำปฏิกิริยากับวัสดุของภาชนะบรรจุซึ่งกระตุ้นให้เกิดแบคทีเรียที่ไม่ส่งผลดีต่อร่างกาย และเป็นไปไม่ได้ที่จะค้นหาว่าเป็นน้ำผึ้งชนิดใดโดยไม่ต้องเปิดภาชนะ

อีกวิธีในการระบุน้ำผึ้งแท้คือการเทน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มลงบนกระดาษหนังสือพิมพ์ เมื่อมีจุดปรากฏบนหลังใบไม้ คุณควรรู้ว่านี่เป็นสัญญาณของน้ำหวานผึ้งเจือจาง ธรรมชาติจะวางบนหนังสือพิมพ์ที่มีปิรามิดและจะไม่มีคราบเหลืออยู่หลังจากนั้น

นอกจากนี้เมื่อตรวจสอบจะมีขนมปังธรรมดาชิ้นหนึ่งมาช่วย จุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำผึ้งสักสองสามนาที หากเป็นของปลอม ขนมปังจะเสียรูปทรงดั้งเดิมและชุ่มน้ำ ตัวบ่งชี้คุณภาพสูงคือการชุบแข็งของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

วิธีดูน้ำผึ้งปลอม

เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการเติมแป้งหรือแป้งใดๆ ลงในน้ำผึ้ง คุณต้องหยดไอโอดีนลงในผลิตภัณฑ์จากผึ้งในปริมาณเล็กน้อย การปรากฏตัวของแป้งจะให้สีฟ้าซึ่งจะปรากฏขึ้นเนื่องจากปฏิกิริยาทางเคมีของไอโอดีน

น้ำส้มสายชูจะช่วยดึงดินสอพองที่เติมลงไปในน้ำหวานออกมา หากเติมชอล์คลงในน้ำผึ้ง หลังจากหยดน้ำส้มสายชูลงไป 2-3 หยด ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะปล่อยออกมา ซึ่งจะทำให้เกิดเสียงดังฉ่าและเป็นฟอง

หากน้ำผึ้งธรรมชาติอุ่นขึ้นเล็กน้อยในอ่างน้ำ ตะกอนขนาดเล็กจะถูกปล่อยออกมาในรูปของกลูโคส หากยังคงกวนในเวลาเดียวกัน กระบวนการตกผลึกจะเริ่มขึ้น

หากซื้อน้ำผึ้งที่เป็นของแข็งมา จะตรวจสอบคุณภาพได้ยากขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำผึ้งชิ้นเล็ก ๆ มาถูระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะซึมซาบสู่ผิวโดยไม่ตกค้าง ส่วนผลิตภัณฑ์ปลอมจะม้วนเป็นไส้กรอกชนิดหนึ่ง

อีกวิธีในการทดสอบน้ำผึ้งคือการเปิดไฟ เมื่อชิ้นเล็ก ๆ ถูกจุดไฟ น้ำผึ้งคุณภาพสูงจะเผาไหม้อย่างเงียบ ๆ และของปลอมจะรมควันและให้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

การกำหนดความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้ง

มีหลายวิธีที่จะช่วยกำหนดความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งและคุณภาพของน้ำผึ้ง ที่บ้านคุณสามารถทำการทดลองที่คุณต้องมี: เครื่องชั่งในครัว, ภาชนะที่มีความจุ 1 ลิตร

วิธีสังเกตน้ำผึ้งปลอม

ก่อนอื่นคุณต้องกำหนดน้ำหนักของภาชนะ หลังจากชั่งภาชนะแล้ว ก็เทน้ำผึ้งลงไป วางภาชนะที่บรรจุไว้บนตาชั่ง ตัวเลขที่ได้จากการชั่งน้ำหนักภาชนะจะถูกลบออกจากตัวเลขที่ได้จากตาชั่ง นอกจากนี้น้ำหนักของน้ำหวานที่ได้จะถูกหารด้วย 1,000 (นี่คือน้ำหนักของน้ำในภาชนะที่มีความจุ 1 ลิตร) แต่ละประเทศมีมาตรฐานความหนาแน่นของน้ำผึ้งคุณภาพ ในสหพันธรัฐรัสเซียมีช่วงตั้งแต่ 1.4 ถึง 1.6 กิโลกรัมต่อลิตร หากคุณได้ผลลัพธ์ที่ต่ำกว่าขีดจำกัดล่าง คุณสามารถระบุน้ำผึ้งที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะได้ นั่นคือผลิตภัณฑ์ไม่มีคุณภาพสูง การเกินขีดจำกัดสูงสุดอาจบ่งชี้ว่าตัวบ่งชี้ตัวใดตัวหนึ่งไม่ถูกต้องหรือมีข้อผิดพลาดในการคำนวณหรือเมื่อชั่งน้ำหนัก

วิธีแยกน้ำหวานที่ดีออกจากน้ำหวาน

น้ำผึ้งที่ดี เมื่อใช้ครั้งแรกควรมีรสขมเล็กน้อย มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยคอเริ่มจั๊กจี้หลังจากช้อนแรก หากคุณพบรสคาราเมลหรือรสขมที่เด่นชัดเกินไป คุณควรทราบว่าน้ำผึ้งนี้ผ่านการอบด้วยความร้อนหลายครั้ง หรือมีการเติมบางอย่างลงไป

หมายเหตุ!น้ำผึ้งที่ดีมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกันเสมอ หากมีโฟมที่ชั้นบนสุด แสดงว่าผลิตภัณฑ์ไม่ดีได้เริ่มกระบวนการหมักแล้ว กากน้ำตาลดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้นานไม่แนะนำให้รับประทาน

การขาดกลิ่นถือเป็นตัวบ่งชี้ถึงน้ำผึ้งที่ไม่ดี หากมีการเพิ่มสีที่เป็นมันนี่เป็นสัญญาณของการเจือจางน้ำผึ้งด้วยน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม ประโยชน์ของความหวานนั้นมีน้อยและเป็นอันตรายมากขึ้นโดยเฉพาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สำหรับพวกเขาแล้ว ประสบการณ์น้ำผึ้งเช่นนี้อาจถึงตายได้

น้ำผึ้งควรเป็นเนื้อเดียวกัน สัญญาณใดๆ ของผลิตภัณฑ์ที่เป็นเลเยอร์จะปฏิเสธความถูกต้องของผลิตภัณฑ์

นอกจากนี้แต่ละพันธุ์ยังมีสีและพื้นผิวของตัวเอง น้ำผึ้งที่เข้มเกินไปอาจแสดงว่าได้รับความร้อน หรืออาจมากกว่าหนึ่งครั้ง ด้วยสีขาวใสสรุปได้ว่าน้ำหวานผึ้งถูกเติมลงในน้ำเชื่อม

กลิ่นหอม สี และเนื้อสัมผัสของน้ำผึ้งธรรมชาติ

สัญญาณแรกของน้ำผึ้งธรรมชาติคือกลิ่นหอมของดอกไม้ที่เด่นชัด ด้วยวิธีนี้คุณสามารถตรวจสอบผลิตภัณฑ์ได้ทุกที่ ข้อยกเว้นประการเดียวคือผลิตภัณฑ์จากโรงงานและโรงงานที่มีฝาปิดสนิทหรือในแพ็คเต็ดตรา

น้ำผึ้งธรรมชาติต้องไม่มีกลิ่น การประเมินกลิ่นเป็นสองขั้นตอน: ก่อนใช้ครั้งแรกและระหว่างการทดสอบ ความจริงก็คือต้องขอบคุณเอ็นไซม์ความแตกแยกที่มีอยู่ในน้ำลายที่ทำปฏิกิริยากับมัน น้ำผึ้งเผยให้เห็นกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น หากกลิ่นอ่อน น้ำผึ้งสามารถอุ่นได้เล็กน้อย แต่ไม่เกิน 40 ° C เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด หากมีกลิ่นเปรี้ยว ควรตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งอีกครั้งด้วยวิธีอื่น เนื่องจากกรดจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการหมัก ซึ่งหมายความว่าน้ำหวานผึ้งยังไม่สุก หรือกระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว น้ำผึ้งดังกล่าวอาจถูกปฏิเสธ มันไม่พึงปรารถนาที่จะกินมัน

ตัวบ่งชี้ที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของความเป็นธรรมชาติคือสี เฉดสีอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สีทองอ่อน โปร่งใส ไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เกิดจากหลายปัจจัย:

• เวลาเก็บน้ำผึ้ง
• พืชน้ำผึ้งดอกไม้
• สภาพการเก็บรักษา;
• สถานที่รวบรวมน้ำหวาน
• สภาพอากาศ ณ เวลาที่รวบรวม ฯลฯ

พันธุ์ต่อไปนี้มีเฉดสีอ่อน: มะนาว, โคลเวอร์สีเหลือง, พฤษภาคม, อะคาเซีย, สะระแหน่, ทุ่งหญ้า, ทุ่งหญ้าสเตปป์, สีเหลืองอำพันที่อุดมไปด้วย: มัสตาร์ด, ทานตะวัน, แตงกวา, สควอช พันธุ์ดังกล่าวแตกต่างกันในเฉดสีเข้ม: บัควีท, เกาลัด, ยาสูบ, เชอร์รี่, ส้ม, ฯลฯ

น้ำผึ้งหลากหลายชนิด

น้ำผึ้งสามารถเปลี่ยนสีได้เมื่อเก็บไว้หรือได้รับความร้อนเป็นเวลานาน เมื่อใส่น้ำตาล น้ำตาลจะสว่างขึ้น และผลึกกลูโคสจะปรากฏขึ้น ซึ่งมีขนาดใหญ่และเล็ก

ความสม่ำเสมอของน้ำผึ้งธรรมชาตินั้นแตกต่างกัน เมื่อสูบน้ำออกน้ำผึ้งทั้งหมดจะมีลักษณะเป็นของเหลวหนืดซึ่งเมื่อบรรจุภาชนะใด ๆ จะตกอยู่ในปิรามิด เมื่อเวลาผ่านไป น้ำผึ้งจะเริ่มเปลี่ยนเป็นน้ำตาล ซึ่งก็คือเพื่อให้มีความสม่ำเสมอที่แน่นขึ้น สำหรับบางพันธุ์ กระบวนการนี้เริ่มต้นอย่างแท้จริงหลังจากสูบน้ำครึ่งเดือน ส่วนพันธุ์อื่น ๆ สามารถอยู่ในสถานะของเหลวได้ประมาณหนึ่งปี อย่างไรก็ตาม หลังจากช่วงเวลาหนึ่ง น้ำผึ้งจะตกผลึก กระบวนการนี้เกิดขึ้นเนื่องจากอัตราส่วนของน้ำและกลูโคสที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ ยิ่งปริมาณกลูโคสสูงเท่าไร การตกผลึกก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น น้ำผึ้งเริ่มเป็นน้ำตาลจากด้านล่างของภาชนะ ค่อยๆ จับมวลทั้งหมด อุณหภูมิในการจัดเก็บอาจทำให้กระบวนการตกผลึกช้าลง ถ้าห้องที่เก็บน้ำผึ้งเย็น การใส่น้ำตาลของน้ำผึ้งจะเริ่มขึ้นในภายหลัง เพื่อเร่งกระบวนการตกผลึกน้ำผึ้งสามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยโดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา

ตรวจสอบน้ำผึ้งด้วยดินสอเคมี

เทคนิคทั่วไปในการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งคือการตรวจสอบด้วยดินสอที่ลบไม่ออก ในอดีตที่ผ่านมาดินสอนี้เรียกว่าดินสอคัดลอก มีการเพิ่มองค์ประกอบทางเคมีบางอย่างลงในตะกั่ว ซึ่งทำให้สามารถคัดลอกข้อความที่เขียนด้วยลายมือบนแผ่นกระดาษสีขาวโดยใช้แท่นพิมพ์แบบพิเศษ

น้ำผึ้งแท้

จนถึงปัจจุบัน การผลิตดินสอเคมีได้ลดลงอย่างมาก เนื่องจากทางเลือกอื่นปรากฏในรูปแบบของปากกาและกระดาษคาร์บอน ผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์ได้เรียนรู้การใช้ดินสอนี้เพื่อจุดประสงค์ของตนเอง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพและความเป็นธรรมชาติของกากน้ำตาลได้ วิธีการระบุน้ำผึ้งธรรมชาติด้วยดินสอเคมี? ในการดำเนินการทดลอง ดินสอเคมีจะถูกจุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำผึ้ง หากมีร่องรอยเหลืออยู่ในผลิตภัณฑ์แสดงว่าเป็นของปลอม

ผู้เชี่ยวชาญบางคนโต้แย้งว่าการใช้ดินสอเคมีช่วยกำหนดปริมาณน้ำส่วนเกินในน้ำผึ้งได้ แต่มีการโต้แย้งการยืนยันนี้แล้ว นักทดลองหลายคนกล่าวว่าร่องรอยสีจากดินสอคาร์บอนยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการสร้างผลึกแล้ว

แล้วประสบการณ์อะไรจะเชื่อถือได้? ฉันต้องการทราบว่าดินสอเคมีทิ้งรอยไว้บนพื้นผิวซึ่งมีลักษณะขรุขระไม่สม่ำเสมอ เมื่อพิจารณาถึงผลกระทบของปากกาคาร์บอนต่อน้ำผึ้ง มีการใช้น้ำผึ้งหลายชนิดหลายชนิด มีการปลอมแปลงหลายครั้ง ในระหว่างการทดลองเป็นที่ชัดเจนว่าไส้ดินสอคาร์บอนทำปฏิกิริยาเชิงบวกกับพันธุ์ทั้งหมด นั่นคือเขาแสดงให้เห็นว่าน้ำผึ้งธรรมชาติก็เป็นของปลอมเช่นกัน

บันทึก!ดินสอเคมีไม่สามารถประเมินคุณภาพของน้ำผึ้งได้อย่างเพียงพอ หลังจากการทดลอง อาจกล่าวได้อย่างแม่นยำว่าดินสอเคมีทำปฏิกิริยากับน้ำผึ้งหวานใดๆ หลังจากใช้ไม่กี่ครั้งและกับน้ำผึ้งที่มีความคงตัวของของเหลว

วิธีการทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นช่วยในการกำหนดความหวานของน้ำผึ้ง แต่แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ก็สามารถมีข้อเสียได้ ที่ใหญ่ที่สุดและอาจเป็นอย่างเดียวคืออาการแพ้บ่อยๆ ไม่ใช่น้ำผึ้งเองที่กระตุ้นมัน แต่เป็นเกสรของดอกไม้ที่เก็บมา นั่นคือในตัวเอง น้ำหวานผึ้งไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นกับสีที่ผึ้งสัมผัส ดังนั้นเมื่อใช้คุณควรระมัดระวังอย่างยิ่งและจำไว้ว่าอาการแพ้อาจไม่ปรากฏขึ้นในทันที

น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถปลอมแปลงได้ง่าย การเพิ่มส่วนประกอบต่าง ๆ ทำให้มวลรวมของน้ำผึ้งเพิ่มขึ้นและคุณสมบัติเปลี่ยนไป เราจะบอกวิธีตรวจสอบคุณภาพและความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งที่บ้าน บทความของเราจะช่วยคุณในการเลือกการรักษาที่คุณชื่นชอบ

ตรวจสอบน้ำผึ้ง

ในการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งคุณควรวิเคราะห์ตัวบ่งชี้คุณภาพของน้ำผึ้ง ในการทำเช่นนี้ เราแนะนำให้คุณซื้อขนมหวานจำนวนเล็กน้อย ที่บ้าน โดยใช้เคล็ดลับของเรา คุณสามารถตรวจสอบวิธีการที่คุณใช้ได้อย่างช้าๆ

ตรวจสอบลักษณะที่ปรากฏ

สำหรับผู้ซื้อทั่วไป ตัวชี้วัดทางประสาทสัมผัสอาจเป็นวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการช่วยระบุความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งที่บ้าน คำที่ซับซ้อนนี้ถอดรหัสง่าย ๆ คือ รส กลิ่น สี โปรดทราบว่ากระบวนการชิมถือว่าต่อมรับรสของบุคคลนั้นได้รับการพัฒนามาอย่างดีและเขามีความรู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ แล้วเราล่ะเป็นอย่างไรบ้าง? ผู้เชี่ยวชาญได้ชิมไวน์ ชา กาแฟ แต่ที่รัก - เชื่อว่าทุกคนสามารถเข้าใจรสชาติของมันได้

เพื่อที่จะสามารถทดสอบน้ำผึ้งธรรมชาติด้วยวิธีการชิมได้หรือไม่ เราแนะนำให้คุณสั่งสมประสบการณ์ ลองใช้ผลิตภัณฑ์จากผู้ขายรายต่างๆ ในตลาด ถามถึงที่มาของพืชที่รวบรวมมา ให้ความสนใจกับคุณสมบัติต่อไปนี้:

1. รสชาติของผลิตภัณฑ์ควรซับซ้อนและกลมกลืน ลองใช้น้ำผึ้งธรรมชาติดูสิ คุณจะรู้สึกถึงการผสมผสานระหว่างความหวานและความเป็นกรด บางพันธุ์โดยเฉพาะสีเข้มมีรสขมและทำให้เยื่อเมือกในลำคอรู้สึกแสบร้อนเล็กน้อย น้ำผึ้งจั๊กจี้ในลำคอหลังจากนั้นก็มีรสที่ค้างอยู่ในคอนาน โปรดทราบว่าพันธุ์ไม้จำพวกถั่วและอะคาเซียนั้นอ่อนนุ่มและมีรสชาติของคาราเมล
2. กลิ่นหรือกลิ่นหอมแยกแยะผลิตภัณฑ์จริงจากของปลอม อย่างไรก็ตามมีหลายพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมเด่นชัดและมีกลิ่นที่แทบจะมองไม่เห็น การให้ความร้อนแก่ผลิตภัณฑ์จะช่วยตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งผึ้งและได้ยินกลิ่นหอม กลิ่นจะรุนแรงขึ้นเมื่อถูกความร้อน เติมมวลน้ำผึ้งลงในเหยือกเล็ก ๆ ปิดให้สนิทใส่อ่างน้ำที่อุณหภูมิ40º หลังจากหนึ่งชั่วโมงเปิดและ ... สูดอากาศ! กลิ่นอาจแตกต่างกันมาก: แข็งแรง, อ่อนแอ, อ่อนโยน, บอบบาง บางพันธุ์ส่งกลิ่นหอมของดอกไม้ที่เก็บน้ำผึ้ง คุณสมบัติหลักของกลิ่นคือน้ำผึ้งที่แปลกประหลาด
3. สีของผลิตภัณฑ์อาจเป็นสีขาวและมีช่วงสีเหลืองและสีน้ำตาลทั้งหมดตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงสีเข้มมาก บางพันธุ์มีโทนสีแดงหรือเขียวเล็กน้อย มวลสดที่เพิ่งสูบออกมาควรมีความโปร่งใส
4. ให้ความสนใจกับการตกผลึกของผลิตภัณฑ์ น้ำผึ้งจากกระถินและเกาลัดไม่ตกผลึกเป็นเวลานาน พันธุ์ที่เหลือควรจะหวาน มวลของเหลวจากสมุนไพรในเดือนธันวาคมน่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละลาย

สิ่งที่ควรเตือนคุณ:

• น้ำผึ้งไม่ก่อให้เกิดการระคายเคืองและคุณไม่รู้สึกกรด
• ขาดกลิ่นหอมอย่างสมบูรณ์
• สีที่ผิดปกติสำหรับความหลากหลาย
• สถานะของเหลวของผลิตภัณฑ์ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

การทดสอบความหนืด

น้ำผึ้งที่ดีจะมีเนื้อแน่น หนืด และข้นหนืด ความชื้นของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเรื่องปกติเช่น ต่ำกว่า 20% ที่บ้าน สามารถกำหนดความหนืดของน้ำผึ้งได้อย่างง่ายดายในขณะที่อยู่ในสถานะของเหลว ใช้ช้อนหรือทัพพี ตักขึ้น ยกสูงขึ้น และคอยดูอย่างระมัดระวังว่าไอพ่นตกลงไปอย่างไร มันควรจะลงมาเป็นเทปต่อเนื่องกับการก่อตัวของเนินเขาบนพื้นผิว เมื่อถ่ายของเหลวจำนวนมาก จะได้ยินเสียงดังเอี๊ยดอ๊าด ไอพ่นที่มีความหนืดต่ำจะไม่ก่อตัวเป็นเนิน แต่เป็นช่องทางเล็กๆ

ลองหมุนช้อนกับขนมดู. น้ำผึ้งที่มีปริมาณน้ำสูงจะไหลลงมาโดยไม่เหลือค้างอยู่บนช้อน ในทางกลับกันน้ำผึ้งที่มีความหนืดจะพันรอบมัน คุณสามารถหมุนช้อนแล้วค่อยๆ เคลื่อนช้อนไปบนพื้นผิวโต๊ะอย่างใจเย็น ไม่มีแม้แต่หยดเดียวที่จะตกใส่เขา

ตรวจหาปริมาณน้ำตาล

การตรวจสอบว่าน้ำผึ้งเป็นของจริงหรือไม่นั้นเป็นเรื่องยาก หากได้มาจากการป้อนน้ำเชื่อมให้ผึ้งกิน ของปลอมมีลักษณะเหมือนธรรมชาติทุกประการ มีความโดดเด่นด้วยปริมาณละอองเรณูองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครที่ต่ำกว่ารวมถึงน้ำตาลซูโครสสูงและความเป็นกรดต่ำ แต่คุณลักษณะเหล่านี้สามารถตรวจพบได้ในห้องปฏิบัติการที่ดีเท่านั้น

เราเห็นว่าคำถามเกี่ยวกับวิธีตรวจสอบน้ำผึ้งสำหรับน้ำตาลนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก เรามาชี้ให้เห็นถึงความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์น้ำตาลกับของจริง:

• น้ำผึ้งดังกล่าวมีกลิ่นหอมอ่อนๆ รสหวานจืด ไม่มีรสเปรี้ยวและไม่ทำให้แสบร้อน
• ระหว่างการเก็บรักษา มวลจะหนาและเป็นวุ้น การตกผลึกมักจะเป็นมันเยิ้ม

ลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ไม่ดีของน้ำตาลปลอมอาจไม่เด่นชัด คนเลี้ยงผึ้งไร้ยางอายผสมผสานการสูบน้ำของเฟรมและเฟรม "น้ำตาล" กับน้ำผึ้งคุณภาพสูง รสชาติและรูปลักษณ์ของตัวแทนจะดีขึ้นและจะยากยิ่งขึ้นในการแก้ปัญหาในการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้าน

ตรวจสอบสิ่งเจือปน

เป็นเรื่องง่ายที่จะเติมสารที่เป็นผงต่างๆ ลงในน้ำผึ้งในลักษณะที่มวลทั้งหมดมองไม่เห็น เพื่อเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์และความหนืด ใช้แป้ง ชอล์ก แป้งและแม้แต่ทราย มีคำตอบง่ายๆ สำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้านเพื่อสร้างเนื้อหาของสิ่งสกปรกที่ไม่ละลายน้ำในนั้น - ละลายน้ำผึ้ง

ใส่น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะลงในภาชนะใสที่มีน้ำอุ่นแล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สารเติมแต่งที่ไม่ละลายน้ำทั้งหมดจะตกตะกอน

การทดสอบความชื้น

ความถ่วงจำเพาะของผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานเป็นตัวกำหนดลักษณะเฉพาะของคุณภาพ ยิ่งมีน้ำน้อยในมวลของน้ำผึ้ง กากที่แห้งก็จะยิ่งมากขึ้นและความถ่วงจำเพาะก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น จะตรวจสอบตัวบ่งชี้นี้ที่บ้านได้อย่างไร?

นำขวดโหลใสมาชั่งน้ำหนัก ติดฉลากบนขวดโหล เทน้ำลงไปที่เครื่องหมายนี้ ดำเนินการชั่งน้ำหนักอีกครั้ง ความแตกต่างคือปริมาณน้ำ เทน้ำออกเช็ดขวดและเติมผลิตภัณฑ์หวานให้เต็มแล้วชั่งน้ำหนัก ลบผลลัพธ์ของการชั่งน้ำหนักครั้งแรกออกจากตัวเลขที่ได้รับ แล้วคุณจะพบปริมาณน้ำผึ้ง ตอนนี้แบ่งปริมาณน้ำผึ้งตามปริมาณน้ำ นี่จะเป็นส่วนแบ่ง ความชื้น 20% ซึ่งถือว่าเป็นขีดจำกัด สอดคล้องกับความถ่วงจำเพาะ 1.416 หากคุณได้รับค่าที่น้อยกว่าตัวเลขนี้ แสดงว่าความชื้นของผลิตภัณฑ์ที่อยู่ระหว่างการศึกษานั้นมากกว่า 20% ปริมาณน้ำที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดการหมัก

การยืนยันด้วยวิธีที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม

มีวิธีที่เรียกว่าไม่ใช่แบบดั้งเดิมเพื่อตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เราไม่สามารถรับรองความถูกต้องได้เนื่องจากไม่มีการกล่าวถึงพวกเขาในวรรณคดีการเลี้ยงผึ้ง แต่ที่บ้านคุณสามารถตรวจสอบความถูกต้องของน้ำผึ้งได้ด้วยวิธีดังกล่าว

• การหาปริมาณน้ำของผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวโดยใช้ขนมปังหนึ่งชิ้น ใส่ขนมปังลงในน้ำผึ้ง หากผลิตภัณฑ์มีความชื้นมาก ขนมปังจะดูดซับน้ำส่วนเกินและนิ่มลง ในผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่มีคุณภาพ ชิ้นจะแข็งขึ้น
• ใส่น้ำผึ้งเล็กน้อยลงบนกระดาษแล้วจุดไฟ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะไม่ไหม้ ไม่เป็นถ่าน แต่จะละลายเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
• อีกวิธีในการหาค่าความชื้น หยิบกระดาษซับหน้ามันแล้ววางขนมหวานลงไปหนึ่งช้อน หากตัวอย่างมีความชื้นสูง จุดเปียกจะกระจายไปรอบๆ
• คุณสามารถตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ด้วยจานรอง ใช้จานรองใส่น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนชาลงไป เติมน้ำเย็นสามช้อนโต๊ะ จากนั้นเลื่อนและหมุนจานรองอย่างรวดเร็วในระนาบแนวนอน น้ำผึ้งที่ดีจะกระจายตัวเป็นวงกลมที่มีโครงร่างที่ชัดเจน ลวดลายจะค่อยๆ ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ซึ่งชวนให้นึกถึงเซลล์ของรวงผึ้งเล็กน้อย

ตรวจสอบกับสารเพิ่มเติมที่บ้าน

เราจะทำการวิจัยใน "ห้องปฏิบัติการที่บ้าน" โดยใช้สารเคมีสำหรับสิ่งนี้ อย่ากลัว! ตามกฎแล้วสารดังกล่าวมีอยู่ในบ้านทุกหลัง

ตรวจสอบด้วยไอโอดีน

แป้งและสตาร์ชจะถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์เพื่อสร้างลักษณะของการตกผลึก คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งดังกล่าวได้โดยทำปฏิกิริยากับไอโอดีน ละลายเล็กน้อยในน้ำหนึ่งแก้ว เพิ่มไอโอดีน 5 หยด หากสารละลายเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่ามีแป้งหรือสตาร์ชอยู่ในตัวอย่างอย่างน่าเชื่อถือ

การตรวจสอบด้วยแอมโมเนีย

บางครั้งเพื่อเพิ่มความหนืดน้ำเชื่อมแป้งจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลหวาน ตรวจพบได้จากการตกค้างของกรดซัลฟิวริกซึ่งใช้ในกระบวนการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล จะตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งในกรณีนี้ได้อย่างไร? สารจำพวกแอมโมเนียจะช่วย

ละลายน้ำผึ้งหนึ่งส่วนในน้ำสองส่วน ใช้ 2 มล. และเติมแอมโมเนีย 8 หยด หากสารละลายมีน้ำเชื่อมแป้ง สีจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล และแอมโมเนียมซัลเฟตจะตกตะกอนเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง

ตรวจสอบด้วยน้ำส้มสายชู

เพื่อเพิ่มมวลและความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ "ช่างฝีมือ" บางคนเพิ่มผงชอล์ค การรักษาดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพ โชคดีที่ส่วนผสมของชอล์คนี้กำหนดได้ง่ายด้วยกรดอะซิติกหรือเอสเซนส์ ควรเพิ่มสองสามหยดลงในตัวอย่างทดสอบ หากผลิตภัณฑ์มีชอล์ค ปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นพร้อมกับการฟู่และปล่อยน้ำออกมา

การตรวจสอบด้วยไพฑูรย์

นอกจากนี้ยังมีวิธีการปลอมแปลงเช่นการเติมน้ำเชื่อมลงในน้ำผึ้งธรรมชาติ ในการตรวจจับของปลอมจะใช้ปฏิกิริยากับสารละลายไพฑูรย์ - ซิลเวอร์ไนเตรต

ละลายน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำ 10 ช้อนโต๊ะ เพิ่มสารละลายไพฑูรย์ เมื่อมีน้ำตาล จะเกิดตะกอนสีขาวของซิลเวอร์คลอไรด์ จะไม่มีตะกอนในน้ำผึ้งธรรมชาติ

ตรวจสอบด้วยดินสอเคมี

หลายคนเคยได้ยินมาว่าคุณสามารถทดสอบคุณภาพของน้ำผึ้งได้โดยใช้ดินสอเคมี ควรวางผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยบนกระดาษแล้ววาดบนพื้นผิวของแถบด้วยดินสอ หากยังมีรอยเปื้อนหลงเหลืออยู่ แสดงว่าคุณภาพถูกถาม เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจมีสิ่งเจือปนหรือเจือปนน้ำตาล ดังนั้นที่บ้านจึงพยายามกำหนดความชื้นของผลิตภัณฑ์

วิธีนี้สามารถทำได้อย่างจริงจังหรือไม่? วี.จี. Chudakov ทำการทดลองง่ายๆ ในปี 1972 เขาตรวจสอบพันธุ์ 36 ชนิด โดย 13 ชนิดเป็นของปลอม การทดสอบดินสอเคมีแสดงผลเหมือนกันทุกตัวอย่าง จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าดินสอเคมีเป็นเพียงตำนานที่ชาวเมืองของเรายังคงเชื่ออยู่

เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะช่วยให้คุณทราบวิธีทดสอบน้ำผึ้งที่บ้าน โดยสรุป เราอยากแนะนำคุณ: ซื้อน้ำผึ้งจากผู้เลี้ยงผึ้งที่คุณรู้จักหรือตามคำแนะนำของเพื่อน หากคุณสงสัยในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ให้ซื้อขวดโหลขนาดเล็กและทำการวิเคราะห์แบบเสียค่าใช้จ่ายในห้องปฏิบัติการตลาด จากผลการวิเคราะห์ คุณจะตัดสินใจได้ว่าควรซื้อเพิ่มหรือไม่

ผู้ที่ชื่นชอบของกำนัลจากธรรมชาติต้องรู้วิธีระบุน้ำผึ้งแท้ ผลิตภัณฑ์สดคุณภาพสูงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ในขณะที่ของปลอมไม่น่าจะมีผลดีต่อสุขภาพของคุณ

สีและความโปร่งใส

จำความแตกต่างระหว่างตัวเลือกทั่วไป:

1. เกสรน้ำผึ้งมีสีเหลืองอ่อน
2. น้ำผึ้งลินเด็นสามารถรับรู้ได้จากสีเหลืองอำพันที่เข้มข้น
3. บัควีทสีน้ำตาลหวาน
4. เถ้าน้ำผึ้ง - ความหลากหลายไม่มีสีที่หายาก

เรียนรู้การเลือกน้ำผึ้งแท้

ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงใด ๆ นั้นโปร่งใส (ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคืออาจเกิดการเน้นเสียงที่ขุ่นมัวตามธรรมชาติได้) ในสภาพแสงไม่ควรมีสิ่งเจือปนคราบขุ่นหรือตะกอน - ทั้งหมดนี้บ่งชี้ว่ามีสารเติมแต่งเทียม

บางครั้งพบน้ำผึ้งสีขาวบนชั้นวาง ไม่ว่าผู้ขายจะยืนยันกับคุณอย่างไรว่านี่คือความหลากหลายที่ผิดปกติอย่างสมบูรณ์พร้อมคุณสมบัติที่น่าทึ่งคุณไม่ควรเชื่อเขา: น้ำผึ้งของผึ้งเป็นสีขาวซึ่งแทนที่จะเป็นน้ำหวานธรรมชาติกินน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาลธรรมดา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เป็นอันตราย แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพน้อยกว่าของจริง

กลิ่น

เคล็ดลับ: อมน้ำผึ้งไว้ที่ลิ้นของคุณ ชิมรสสักสองสามวินาที แล้วกลืนลงไปเท่านั้น หากเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ คุณจะรู้สึกคอแห้งเล็กน้อย

ความสม่ำเสมอ

น้ำผึ้งธรรมชาติมีความหนืดมาก เมื่อตกลงไปในโถ น้ำผึ้งจะก่อตัวเป็น "ปราการ" ซึ่งค่อยๆ แตกออกเป็นพื้นผิวเรียบ แต่เป็นผลิตภัณฑ์ปลอมหรือสังเกตได้ง่ายจากการกระเด็น หยด และความไม่ต่อเนื่องของด้าย

คุณภาพของน้ำผึ้งจะถูกระบุด้วยความโปร่งใสและความสม่ำเสมอ

เคล็ดลับ: หากเป็นไปได้ ให้ตรวจสอบความหนืดของผลิตภัณฑ์ด้วยแท่งไม้ (แม้แต่ไม้จิ้มฟันก็ช่วยได้) ช้อนหรือไม้คนพิเศษ

เมื่อสัมผัสแล้ว เนื้อสัมผัสของน้ำผึ้งธรรมชาติจะอ่อนโยนและชุ่มชื้น ผลิตภัณฑ์จึงซึมซาบเข้าสู่ผิวได้ง่าย (ไม่น่าแปลกใจเลยที่น้ำผึ้งจะดีเยี่ยม) ในขนมคุณภาพต่ำจะรู้สึกเหนียวและเมื่อถูอาจเกิดก้อนหนืด

วิธีการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์เมื่อซื้อ

คำถามเกี่ยวกับวิธีระบุน้ำผึ้งแท้และแยกความแตกต่างจากของปลอมที่บ้านนั้นง่ายมาก ที่บ้านเรามี "แผ่นโกง" มากมาย - ตัวอย่างเช่นวิดีโอพร้อมคำแนะนำแบบภาพ

แต่จะเป็นการดีที่สุดที่จะไม่นำสถานการณ์มาสู่จุดที่คุณต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์ที่ซื้อไปแล้ว

น้ำผึ้งแท้สามารถแยกแยะได้ด้วยกลิ่น

ในการทำเช่นนี้คุณต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบแม้ในขั้นตอนการได้มา นอกเหนือจากคุณสมบัติที่กล่าวถึงแล้วซึ่งคุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยประสาทสัมผัสของคุณเอง อย่าลืมรายการตรวจสอบสามจุดสำหรับการซื้อสินค้าที่มีคุณภาพ:

1. อย่าซื้อน้ำผึ้งโดยไม่ตรวจสอบโหลที่ปิดสนิท (ตัวเลือกเดียวที่ซื้อจากร้าน) หรือพนักงานขายไม่ยอมให้ตัวอย่างความหวานแก่คุณคือวิธีที่จะทำให้เข้าใจผิดได้อย่างแน่นอน
2. ให้ความสนใจกับจานที่ขายน้ำผึ้งแก้ว ไม้ ดินเหนียว เซรามิกหรือพอร์ซเลนเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม แต่เมื่อเก็บไว้ในภาชนะโลหะ ผลิตภัณฑ์จะออกซิไดซ์และอิ่มตัวด้วยสารประกอบที่เป็นอันตราย อย่าซื้อน้ำผึ้ง (และเก็บไว้ที่บ้าน) ในภาชนะโลหะ
3. จำไว้ว่าน้ำผึ้งแท้มีน้ำหนักมาก- ลิตรจะ "แน่น" เกือบหนึ่งกิโลกรัมครึ่งขึ้นไป

ทางที่ดีควรซื้อน้ำผึ้งโดยตรงจากผู้เลี้ยงผึ้งในที่เลี้ยงผึ้ง หากเมืองของคุณจัดงานแสดงน้ำผึ้งในท้องถิ่น เยี่ยมชมงานและลองชิมผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตต่างๆ

ผู้เลี้ยงผึ้งสมัยใหม่มักให้บริการจัดส่ง และในอนาคตคุณสามารถใช้บริการนี้ได้ ที่บ้าน การทดสอบสามารถทำได้โดยใช้วิธีการชั่วคราวหลายอย่าง แต่ในขณะที่ซื้อ วิธีที่ง่ายที่สุดและประหยัดที่สุดในการระบุว่าเป็นน้ำผึ้งแท้หรือไม่นั้นเป็นกระดาษเช็ดปากธรรมดา

ใส่น้ำผึ้งลงไปหนึ่งหยด ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจะไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวของผ้าเช็ดปากและจะไม่ทิ้งรอยเปียกไว้

วิธีการระบุน้ำผึ้งแท้ที่บ้าน

หากคุณยังโชคร้ายและน้ำผึ้งที่นำกลับบ้านนั้นน่าสงสัย คุณจะต้องตรวจสอบคุณภาพของมัน

มีหลายปัจจัยที่สามารถมีอิทธิพลต่อ:

1. น้ำผึ้ง "ไม่สุก"
2. เจือจางด้วยน้ำ
3. การเพิ่มน้ำตาล
4. การปรากฏตัวของแป้ง
5. สิ่งสกปรกอื่น ๆ ในองค์ประกอบ

โชคดีที่คุณไม่ต้องกังวลกับคำถามเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบว่าน้ำผึ้งแท้หรือไม่มีอยู่ที่บ้าน

คุณมีหลายวิธีในการตรวจสอบโดยใช้เครื่องมือที่มีอยู่ ขนมปังธรรมดาจะช่วยตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์นั้นเจือจางหรือไม่

ในน้ำผึ้งธรรมชาติ ของเหลวทั้งหมดอยู่ในสารประกอบที่เสถียร ดังนั้นขนมปังที่แช่ในกากน้ำตาลจะไม่เปียก แต่จะแข็งตัวราวกับว่ามันแห้งในอากาศ

ในผลิตภัณฑ์ที่เจือจาง ขนมปังจะเปียกหรือกระจายอย่างรวดเร็ว คุณสามารถกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งได้อย่างรวดเร็วโดยเพิ่มเข้าไป ในกรณีที่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดี เครื่องดื่มจะมีสีเข้มขึ้นแต่ยังคงความใสไว้อย่างสมบูรณ์ น้ำผึ้งคุณภาพต่ำจะกระตุ้นให้เกิดตะกอนที่ด้านล่าง

วิธีทั่วไปในการทดสอบความหวานคือไอโอดีน ซึ่งมักจะพบได้จากชุดปฐมพยาบาลประจำบ้าน

มีหลายวิธีง่ายๆ ในการระบุผลิตภัณฑ์จริง

จะทราบได้อย่างไรว่าน้ำผึ้งแท้มีไอโอดีน? เมื่อเติมสารนี้ 2-3 หยดลงในน้ำผึ้งหรือสารละลายน้ำผึ้งในน้ำ จุดสีน้ำเงินจะปรากฏในผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำหรือเป็นของปลอม

ปฏิกิริยาเดียวกันนี้สามารถเห็นได้เมื่อรวมความหวานเข้ากับดินสอที่ลบไม่ออก แต่ไอโอดีนมักจะเข้าถึงได้ง่ายกว่าและมีประโยชน์หลากหลาย

คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งได้โดยการหยดน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย ปฏิกิริยาฟู่จะบ่งบอกว่ามีสิ่งเจือปนจากชอล์คในอาหารอันโอชะ

ลวดเหล็กกล้าไร้สนิมสามารถช่วยระบุได้ว่าน้ำผึ้งเป็นของจริงหรือไม่ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้จะต้องอุ่น (ใช้ไฟแช็กหรือเตา แต่ระวังอย่าให้ตัวเองไหม้) และจุ่มลงในน้ำผึ้งร้อน

หากผลิตภัณฑ์เป็นของแท้ ลวดจะยังคงสะอาด แต่ถ้ามีสิ่งเจือปน ก้อนเหนียวที่เข้าใจยากจะเกาะติดอยู่

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้สิ่งของสแตนเลสอะไรก็ได้ แต่เงื่อนไขหลักคือคุณภาพสูงและให้ความร้อนทั่วถึง ลวดร้อนง่ายที่สุด

เราเสนอวิดีโอให้คุณด้วย ซึ่งแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงความแตกต่างระหว่างอาหารอันโอชะของแท้และตัวแทน:

หากต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ผึ้งคุณภาพสูงจริง ๆ ไม่ใช่ของปลอม สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้ง ด้วยความสำเร็จที่เท่าเทียมกันสามารถทำได้ทั้งในห้องปฏิบัติการและที่บ้าน วิธีการพื้นบ้านที่มีไหวพริบ ได้แก่ การตรวจสอบด้วยไอโอดีน ดินสอเคมี น้ำ น้ำส้มสายชู นม และวิธีการชั่วคราวอื่นๆ

อะไรปลอม

น้ำผึ้งธรรมชาติมักจะผสมกับน้ำเชื่อมน้ำตาล น้ำเชื่อมหัวบีทหรือแป้ง ขัณฑสกร ชอล์ก แป้ง และสิ่งเจือปนอื่นๆ

ความสนใจ! น้ำผึ้งเหลวที่ขายในฤดูหนาวเป็นพยาน:
- เกี่ยวกับการปลอมแปลงผลิตภัณฑ์
- เกี่ยวกับการกำจัดโดยเจตนาจากสถานะตกผลึกด้วยความร้อนซึ่งทำให้คุณสมบัติการรักษาทั้งหมดลดลง

คุณควรระวังน้ำผึ้งหวานในฤดูร้อนด้วย เพราะนั่นหมายความว่าเป็นของปีที่แล้ว

วิธีตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้ง

คุณภาพและความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ผึ้งสามารถกำหนดได้สองวิธี: "ด้วยตา" และด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมือพิเศษ ลองพิจารณาวิธีแรกโดยละเอียด

ตรวจสอบน้ำผึ้ง "ด้วยตา"

รสชาติ

การตรวจสอบน้ำผึ้งที่บ้านเริ่มต้นด้วยการทดสอบรสชาติของผลิตภัณฑ์ รสชาติของขนมสีเหลืองอำพันตามธรรมชาตินั้นน่ารับประทาน ฝาด ให้เสียงของดอกไม้หรือสมุนไพร มันควรจะละลายบนลิ้นปกคลุมด้วยการรู้สึกเสียวซ่าและค้างอยู่ในคอเล็กน้อย ไม่ทิ้งสารตกค้าง อนุภาคของแข็ง หรือคริสตัลไว้เบื้องหลัง คาราเมลสีอ่อนให้น้ำผึ้งอุ่น ๆ และความหวานที่เป็นน้ำตาลเป็นส่วนผสมของน้ำตาล

ตามสี

การรู้ชนิดของน้ำผึ้งจะช่วยให้คุณระบุน้ำผึ้งปลอมได้ง่าย อย่างที่ทราบกันดีว่าผลิตภัณฑ์จากผึ้งแต่ละชนิดมีเฉดสีเฉพาะของตัวเอง ตัวอย่างเช่น พันธุ์ดอกเหลืองมีสีเหลืองอำพัน พันธุ์ดอกไม้เป็นสีเหลืองทอง พันธุ์มัสตาร์ดมีสีเหลืองครีม และพันธุ์เกาลัดมีสีน้ำตาลเข้ม แต่ทั้งหมดนั้นโปร่งใสและบริสุทธิ์โดยไม่คำนึงถึงสี น้ำผึ้งปลอมจะขุ่นและมีตะกอนเล็กน้อย

โดยกลิ่น

คุณภาพของน้ำผึ้งสามารถระบุได้ง่ายด้วยกลิ่น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีกลิ่นของดอกไม้หรือสมุนไพร ในขณะที่ของหวานที่มีส่วนผสมของน้ำตาล แป้งหรือแป้งไม่มีกลิ่น - ไม่น่าพอใจหรือฉุน

โดยความหนาแน่นและความหนืด

จุ่มไม้บางๆ ลงในน้ำผึ้งแล้วค่อยๆ ดึงออกมา น้ำผึ้งแท้จะติดตามเธอด้วยด้ายยาว เมื่อถูกขัดจังหวะ ด้ายจะก่อตัวเป็นปราการบนพื้นผิว ซึ่งผลิตภัณฑ์จะค่อยๆ ดูดซับเข้าไปอย่างช้าๆ หากน้ำผึ้งกลายเป็นเหมือนกาวและมีหยดเล็กๆ ออกมาจากแท่ง แสดงว่าคุณมีตัวแทน

โดยความสม่ำเสมอ

เมื่อต้องการคุณภาพของน้ำผึ้ง ให้ใส่ใจกับความสม่ำเสมอของน้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติของการเลี้ยงผึ้งนั้นมีโครงสร้างที่บาง หนืด และละเอียดอ่อน มันถูระหว่างนิ้วได้ดีละลายและซึมเข้าสู่ผิวหนังในขณะที่ของปลอมจะทิ้งก้อนไว้บนมือโดยมีเนื้อสัมผัสที่หยาบกร้าน

เราดึงดูดวิธีชั่วคราว

ความสนใจ!สารแปลกปลอมถูกเติมลงในน้ำผึ้งด้วยเหตุผลสามประการ:

• เพื่อซ่อนสัญญาณของสินค้าที่เสียหาย
• เพื่อให้ดูเป็นธรรมชาติและน่ารับประทาน
• เพื่อเพิ่มน้ำหนัก

อย่างไรก็ตาม มันค่อนข้างง่ายที่จะนำผู้ขายที่ไร้ยางอายมาทำความสะอาดน้ำ ตรวจสอบน้ำผึ้งได้ด้วยไอโอดีน ดินสอเคมี น้ำส้มสายชู แอลกอฮอล์ กระดาษ กรดไฮโดรคลอริก และสิ่งของอื่นๆ

ตรวจสอบส่วนผสมของกากน้ำตาล

ผสมน้ำผึ้ง 1 ส่วนกับน้ำกลั่น 2 ส่วน แล้วเติมแอมโมเนีย 2-3 หยด เขย่าส่วนผสม. หากสารละลายเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและตกตะกอนเป็นสีเดียวกันแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นผสมกับน้ำเชื่อมแป้ง
คุณสามารถกำหนดสถานะของมันได้อีกทางหนึ่ง: ละลายน้ำผึ้งในน้ำสองส่วนแล้วเติมกรดไฮโดรคลอริก 2-3 หยดและไวน์แอลกอฮอล์ 20-30 กรัมลงในส่วนผสม ความขุ่นของสารละลายบ่งชี้ว่ามีกากน้ำตาลอยู่

ตรวจสอบการมีแป้งหรือสตาร์ช

พิจารณาวิธีทดสอบน้ำผึ้งด้วยไอโอดีนเพื่อดูว่ามีแป้งหรือแป้งเจือปนหรือไม่ เจือจางผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำกลั่นและหยดไอโอดีนธรรมดาสองสามหยดลงในสารละลาย สีฟ้าขององค์ประกอบเป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่ามีการผสมแป้งหรือสตาร์ชลงในขนมสีเหลืองอำพัน

ความสนใจ! ยิ่งสีเข้มขึ้นเท่าใด แป้งก็ยิ่งมีมากขึ้นในผลิตภัณฑ์จากผึ้ง

ตรวจสอบชอล์ก

ละลายน้ำผึ้งในน้ำและเติมกรดอะซิติก (สาระสำคัญ) สองสามหยดลงในส่วนผสม หากสารละลายเดือด เปล่งเสียงฟู่และปล่อยฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ของหวานของคุณจะถูก “ยัดไส้” ด้วยชอล์ค

"เปิดโปง" น้ำตาล

ในการเชื่อมต่อกับกรณีที่เพิ่มขึ้นของการปลอมแปลงผลิตภัณฑ์ผึ้งหลายคนสนใจคำถาม: จะตรวจสอบน้ำผึ้งเพื่อหาน้ำตาลได้อย่างไร? คุณสามารถทำได้หลายวิธี:

• ผลิตภัณฑ์น้ำตาลมีสีขาวน่าสงสัยโดยมีส่วนหัวที่ทรยศ มีรสชาติที่ชวนให้นึกถึงน้ำหวาน ไม่มีความฝาด และมีกลิ่นเล็กน้อย
• ใส่ลงในนมร้อนและถ้ามันจับตัวเป็นก้อนแสดงว่าคุณมีของปลอมผสมกับน้ำตาลไหม้
• ในชาอ่อน 1 ถ้วย ละลายน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา แล้วตรวจสอบของเหลว ตะกอนที่ก้นถ้วยเป็นสัญญาณว่าน้ำผึ้งมีคุณภาพไม่เป็นที่ต้องการ
• จุ่มเกล็ดขนมปังลงในขนมแล้วทิ้งไว้ 10 นาที แล้วนำออกมาตรวจสอบ ขนมปังที่นิ่มแสดงว่ามีน้ำเชื่อม ขนมปังที่แข็งหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ
• ใส่ขนมสีเหลืองอำพันเล็กน้อยลงบนกระดาษ (กระดาษหนังสือพิมพ์หรือกระดาษชำระ) ซึ่งดูดซับความชื้นได้ดี ถ้ามัน "เปื้อน" บนกระดาษ ทิ้งรอยเปียกหรือซึมผ่านกระดาษ แสดงว่าคุณซื้อตัวแทนที่มีส่วนผสมของน้ำเชื่อมหรือน้ำ

วิธีทดสอบน้ำผึ้งด้วยดินสอเคมี

ดินสอที่ลบไม่ออกเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพที่คุณควรนำติดตัวไปที่ตลาดการเลี้ยงผึ้งหรืองานแสดงสินค้า ลักษณะเฉพาะของมันคือเปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับความชื้น ก่อนซื้อน้ำผึ้ง ให้จุ่มเครื่องมือลงไป ถ้ามันเปลี่ยนสีแสดงว่าพวกเขากำลังพยายามขายผลิตภัณฑ์ที่เจือจางด้วยน้ำให้คุณภายใต้ชื่อธรรมชาติ การตรวจสอบน้ำผึ้งด้วยดินสอเคมีก็ดำเนินการเพื่อระบุสิ่งเจือปนในน้ำเชื่อม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบคุณภาพ

1. ละลายน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาในน้ำอุ่น 1 แก้วแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ตะกอนที่เกิดขึ้นที่ด้านล่างของแก้วหรือเกล็ดที่ลอยอยู่บนพื้นผิวบ่งบอกถึงความไม่เป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์จากผึ้ง
2. หยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษแล้วจุดไฟ หากผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง กระดาษเท่านั้นที่จะไหม้ และน้ำผึ้งจะยังคงอยู่เหมือนเดิม - จะไม่เป็นถ่าน ไหม้ หรือมืดลง ของปลอมจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและละลายเล็กน้อย ทิ้งกลิ่นเฉพาะของน้ำตาลไหม้ไว้ในอากาศ

ในน้ำผึ้ง บางครั้งก็มีหลักฐานชัดเจนถึงความเป็นธรรมชาติของมัน เช่น อนุภาคของเกสรดอกไม้หรือขี้ผึ้ง ปีกของผึ้ง อย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงนี้ไม่สามารถรับประกันได้ 100% เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับตัวบ่งชี้หลักของคุณภาพของน้ำผึ้ง - สี, กลิ่น, ความหนืดและความสม่ำเสมอ ขึ้นอยู่กับวิธีการตรวจสอบที่ระบุไว้ทั้งหมดและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้วิธีใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+