แยมพลัมที่ง่ายที่สุด แยมลูกพลัมช็อคโกแลตกับถั่ว แยมลูกพลัมสีเหลืองอำพัน
ในฤดูร้อนในช่วงฤดูผลเบอร์รี่และผลไม้อย่าลืมปรุงอาหารอันโอชะจากลูกพลัม ของหวานนี้ไม่เพียง แต่ตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชา แต่ยังเหมาะสำหรับการทำพายพาย เตรียมแยมแสนอร่อยจากลูกพลัมรวมถึงลูกพลัมที่ผิดปกติ: กับโกโก้, ถั่ว, ขิง, ส้ม เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณด้วยขนมใหม่!
วิธีทำแยมลูกพลัม
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหาร ควรระมัดระวังในการเลือกผลไม้ที่มีคุณภาพ ลูกพลัมที่ดีนั้นสุก แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้โดยไม่มีรูหนอนและความเสียหาย ผลไม้ล้างให้สะอาดถ้าจำเป็นให้เอาเมล็ดออก การเตรียมแยมพลัมนั้นครอบคลุมอย่างกว้างขวางในตำราอาหาร อินเทอร์เน็ต ซึ่งคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สำหรับคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร โปรดอ่านด้านล่าง
แยมพลัมสำหรับฤดูหนาว - สูตร
แม่บ้านส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการทำขนมหวานตามสูตรคลาสสิก แต่สำหรับผู้ที่ชอบทดลองในครัว เราขอแนะนำให้ลองผสมลูกพลัมกับผลิตภัณฑ์ที่คาดไม่ถึง เช่น ช็อกโกแลตหรือมะนาว น่าแปลกที่ผลไม้ที่คุ้นเคยสำหรับเราถูกเปิดเผยในรูปแบบใหม่! สูตรพลัมสำหรับฤดูหนาวช่วยให้ผู้ปรุงอาหารที่บ้านสามารถหาวิธีทำแยมได้เอง
เป็นหลุม
- เวลา: 90 นาที
- เสิร์ฟ: 8 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 288 kcal
- วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยาก: ง่าย
ขนมหนานุ่มมีกลิ่นหอมทำจากส่วนผสมง่ายๆ ไม่กี่อย่าง ได้แก่ ลูกพลัม น้ำตาล และน้ำ หากคุณตั้งใจจะใช้อาหารอันโอชะเป็นไส้ควรทำแยมพลัมหลุมจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องแบ่งผลไม้ที่มีความหนาแน่นออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้รูปร่างเสียหายจากนั้นถือน้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้วนำไปต้มด้วยไฟอ่อน
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลทราย - 1200 กรัม
- ลูกพลัม - 1,300 กรัม
- น้ำ - 400 มล.
- โป๊ยกั๊ก - 2 ดาว;
- อบเชย - 1 แท่ง
วิธีทำอาหาร:
- ล้างผลไม้เอาหางออก
- ลูกพลัมแห้งแบ่งออกเป็นครึ่ง
- ต้มน้ำเชื่อมในภาชนะลึก: ละลายน้ำตาลทรายในน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนเดือด สิ่งสำคัญคือต้องปิดไฟทันทีหลังจากเดือด
- ใส่ผลไม้ลงในน้ำเชื่อมใส่เครื่องเทศ แช่ผลไม้ในน้ำตาลเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
- ใส่ภาชนะลงบนกองไฟนำไปต้มแล้วลดให้เหลือน้อยที่สุด ต้มประมาณ 10-12 นาที
- ลองของหวาน: วางหนึ่งหยดบนจานรอง - ควรคงรูปร่างไว้ไม่กระจาย นำเครื่องเทศออกบรรจุอาหารอันโอชะในเหยือกแห้ง
อันเดอร์ไวร์
- เวลา: 2 วัน 9 ชม
- เสิร์ฟ: 10 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 288 kcal
- วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยาก: ปานกลาง
อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสามารถเตรียมได้แม้กระทั่งผู้ปรุงอาหารมือใหม่ ก่อนเตรียมแยมพลัมด้วยเมล็ดให้ใส่ใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าผลไม้ต้องยืดหยุ่นและสุก ควรเลือกพันธุ์ Renklod หรือพันธุ์ฮังการี พวกเขารักษารูปร่างได้ดีทำให้ขนมมีความหนาและเข้มข้น ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้เจาะผลไม้ด้วยเข็ม
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลทราย - 1,500 กรัม
- ลูกพลัม - 1,000 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างผลไม้เจาะด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ลูกพลัมแตกระหว่างการปรุงอาหาร
- เทน้ำเย็น 800 มิลลิลิตรลงในกระทะก้นลึก ใส่น้ำตาล แล้วคนตลอดเวลาจนเดือด
- เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมใส่ภาชนะตั้งไฟอ่อนประมาณ 5 นาที อย่าลืมลอกโฟมออก
- หลังจากเวลานี้ ให้นำภาชนะบรรจุแยมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง
- ในช่วงเวลานี้ขนมหวานจะค่อยๆเดือดกลายเป็นข้นและอร่อย หลังจากปรุงครั้งสุดท้าย เทขนมร้อนลงในเหยือกแห้ง
จากลูกพลัมสีเหลือง
- เวลา: 4 ชม
- เสิร์ฟ: 10 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยาก: ปานกลาง
ผลพลัมที่หลากหลายนี้แตกต่างกันตรงที่ในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวพวกมันจะเริ่มมืดและเสื่อมสภาพ ดังนั้นคุณไม่ควรลังเลที่จะทำแยม บ่อยครั้งในลูกพลัมหินจะถูกแยกออกไม่ดี ในการทำความสะอาดผลไม้คุณต้องผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอากระดูกออกหรือลวกด้วยน้ำเดือด แยมกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่อร่อยเป็นพิเศษและมีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลทราย - 1600 กรัม
- พลัมเชอร์รี่ - 2 กก.
- กรดซิตริก - หยิก
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างผลเบอร์รี่เอาเมล็ดออกตามวิธีที่เสนอ
- วางผลไม้ลงในภาชนะลึก โรยด้วยน้ำตาล เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อทำให้สีสว่างขึ้น
- ใส่แยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มคนตลอดเวลาด้วยไม้พาย
- ทันทีที่มวลเดือดให้ปิดไฟ
- เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้งด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที เทขนมสีเหลืองร้อนลงในขวดม้วนขึ้น
ด้วยถั่ว
- เวลา: 80 นาที
- เสิร์ฟ: 10 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 222 kcal
- วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยาก: ง่าย
การรักษาที่อร่อยและประณีตเป็นพิเศษควรค่าแก่การนั่งโต๊ะ แยมเปรี้ยวหวานเสริมด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนของวอลนัท (สามารถแทนที่ด้วยอัลมอนด์ได้) ผลไม้จะคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้ คุณเพียงแค่ต้องซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ทำตามขั้นตอนของกระบวนการ และแยมพลัมกับวอลนัทก็พร้อม
วัตถุดิบ:
- ถั่ว - กำมือ (ประมาณ 100 กรัม)
- ลูกพลัม - 1,000 กรัม
- น้ำตาลทราย - 850 กรัม
- น้ำ - 220 มล.
ทำอาหารอย่างไร:
- เทน้ำเดือดลงบนวอลนัท พักไว้ 10 นาที นี่เป็นเคล็ดลับการทำอาหารอย่างหนึ่ง เพราะถั่วนึ่งจะดูดซับน้ำเชื่อมบ๊วยได้ดีกว่า
- ล้างผลไม้เอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังเติมน้ำเย็น
- ใส่มวลลงไปต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นใส่น้ำตาลทรายถั่วและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยคนให้เข้ากันด้วยไม้พายเป็นเวลา 40 นาที เทลงในธนาคาร
ในหม้อหุงช้า
- เวลา: 5 ชั่วโมง 30 นาที
- เสิร์ฟ: 10 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 208 kcal
- วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
- ประเภทอาหาร: ยุโรป
- ความยาก: ง่าย
หากคุณได้รับ "ผู้ช่วย" ที่ขาดไม่ได้ในครัวในฐานะหม้อหุงช้าให้ทำแยมหรือเตรียมผลไม้อื่น ๆ ในนั้น แยมพลัมในหม้อหุงช้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาสำหรับการบรรจุกระป๋องในระยะยาว เพื่อให้รสชาติที่ผิดปกติกับอาหารอันโอชะคุณสามารถเพิ่มซินนามอนเล็กน้อยในตอนท้ายซึ่งจะเน้นรสชาติของผลไม้
วัตถุดิบ:
- น้ำเย็น - 200 มล.
- ลูกพลัม - 2,000;
- น้ำตาลทราย - 2,000 กรัม
- อบเชย - หยิก
ทำอาหารอย่างไร:
- ใช้หม้อหุงอเนกประสงค์ขนาด 5 ลิตรและกำลังไฟ 850-900 วัตต์
- ล้างลูกพลัม ตากแห้ง ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก
- เทน้ำตาลลงด้านล่างของชามอเนกประสงค์ เทน้ำ เปิดโหมด "นึ่ง" ตั้งเวลา 5-10 นาที
- เมื่อน้ำตาลละลาย ใส่ผลไม้ผ่าซีก ต้มประมาณ 10 นาที ใส่อบเชย
- นำชามออก ปล่อยให้มวลเย็นลงเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้เปิดหม้อหุงช้าอีกครั้งในโหมดเดิม ต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วใส่ขนมลงในขวด
ด้วยโกโก้
- เวลา: 90 นาที
- เสิร์ฟ: 10 ท่าน
- เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 274 kcal
- วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
- ประเภทอาหาร: ยุโรป
- ความยาก: ง่าย
วิธีง่ายๆ ในการทำขนมแสนอร่อยที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาวคือเปิดขวดแล้วสนุกได้เลย! แยมกับโกโก้สามารถเรียกได้อย่างถูกต้องว่าช็อกโกแลตเด็กและผู้ใหญ่มีความยินดีเพราะคุณสามารถทานขนมได้โดยไม่มีข้อ จำกัด การทำอาหารไม่มีอะไรซับซ้อน สูตรพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอนของวิธีการทำอาหารสามารถหาได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ตหรือในตำราอาหาร
วัตถุดิบ:
- เนย - 200 กรัม
- ลูกพลัม - 2,000;
- น้ำตาลทราย - 1900 กรัม
- โกโก้ - 90 กรัม
- ถั่ว - 250 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ปอกเปลือกผลไม้ ล้าง แบ่งเป็นครึ่งๆ
- วางในภาชนะลึกโรยด้วยน้ำตาลคน
- ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ในขณะที่กวนมวลอย่างต่อเนื่องให้ใส่ถั่วลงไปต้ม
- เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ใส่ผงโกโก้ ปล่อยให้เดือด ต้มประมาณ 40 นาที จากนั้นใส่เนย
- ปรุงขนมต่ออีก 20 นาที กระจายให้ร้อนในเหยือกแห้ง
จากพลัมสีขาว
- เวลา: 90-120 นาที
- เสิร์ฟ: 10 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 268 kcal
- วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
- ประเภทอาหาร: ยุโรป
- ความยาก: ง่าย
อาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมของอำพันนั้นเตรียมได้ง่าย แม่บ้านบางคนเพิ่มผิวส้มหรือมะนาวลงในแยมเพื่อให้รสชาติของจานยิ่งขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น โดยการเปรียบเทียบกับสูตรอาหารอื่น ๆ ที่นี่คุณต้องแยกผลไม้เอาเมล็ดออกผ่าครึ่ง ชิ้นงานสามารถเรียกว่า "ห้านาที" เนื่องจากกระบวนการทำอาหารใช้เวลา 5 นาที จากนั้นจึงผ่านกระบวนการแช่
วัตถุดิบ:
- ผลพลัมสีขาว - 3 กก.
- น้ำตาลทราย - 1200-1500 กรัม
- น้ำ - 150 มล.
ทำอาหารอย่างไร:
- ใส่ลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในชามโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ผลไม้ดูดซับน้ำตาล - จะใช้เวลาหนึ่งคืน
- หากในตอนเช้ามีน้ำผลไม้น้อยมากคุณควรเติมน้ำ ผสมและนำไปต้ม
- นำชิ้นงานไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วพักไว้ ควรทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้งโดยมีช่วงเวลา 8-10 ชั่วโมง เทการรักษาร้อนลงบนเหยือกม้วนขึ้น
ด้วยขิงและมะนาว
- เวลา: 90-120 นาที
- เสิร์ฟ: 10 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 264 kcal
- วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
- ประเภทอาหาร: ยุโรป
- ความยาก: ง่าย
การรักษานี้เรียกอีกอย่างว่า "ปาฏิหาริย์" คุณไม่เพียง แต่สามารถเพลิดเพลินได้ในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังป้องกันตัวเองจากโรคหวัดและโรคติดเชื้อได้อย่างน่าเชื่อถือ นอกจากนี้แยมพลัมกับมะนาวและขิงยังเหมาะสำหรับไส้พายแสนอร่อยและขนมอบอื่น ๆ รากขิงสดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวไม่ใช่ผง - นี่เป็นสิ่งสำคัญ
วัตถุดิบ:
- รากขิง - 30 กรัม
- ลูกพลัม - 2,000;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 700 กรัม
- น้ำ (3 แก้ว.
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างผลไม้ให้สะอาด เอาหินออก ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก
- ตัดผลเบอร์รี่ออกเป็น 4 ชิ้น
- ปอกเปลือกรากขิง สับละเอียด ล้างมะนาวและหั่นเป็นก้อน
- ใส่ผลไม้ลงในกระทะขนาดใหญ่ ปิดด้วยน้ำตาล เติมน้ำ
- ตั้งไฟอ่อนใส่มะนาวและขิงเคี่ยวจนข้น
- เทใส่ขวดเก็บไว้ในตู้เย็น
แยมลูกพลัมและแอปเปิ้ล
- เวลา: 60-90 นาที
- เสิร์ฟ: 10 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 241 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
- ประเภทอาหาร: ยุโรป
- ความยาก: ง่าย
ของหวานที่อร่อยน่าทึ่งทำจากผลไม้สองชนิดที่เข้ากันได้อย่างลงตัว สูตรสำหรับแยมลูกพลัมกับแอปเปิ้ลประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ธรรมดาเตรียมได้อย่างรวดเร็วและรับประทานได้อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะเด็ก ๆ หากคุณจำเป็นต้องทำพายอย่างเร่งด่วน, พายสำหรับการมาถึงของแขกที่ไม่คาดคิด คุณจะไม่พบสิ่งที่ดีกว่านี้ - เปิดขวดขนม, จาระบีแผ่นแป้งใด ๆ , อบเล็กน้อยและการรักษาก็พร้อม!
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลทราย - 600 กรัม
- พลัมฮังการี - 1,000 กรัม
- แอปเปิ้ล - 1,000 กรัม
- กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
- น้ำ - 100 มล.
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างผลไม้ ผ่าครึ่ง เอาหินออก ปอกเปลือกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น
- เทน้ำลงในภาชนะลึกเพิ่มครึ่งหนึ่งปล่อยให้เดือด
- ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นให้ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลต้มจนกว่ามวลจะได้สีทับทิมที่สวยงาม
- ปิดไฟ ปล่อยให้แยมชงสองสามชั่วโมง
- นำไปต้มอีกครั้ง ปรุงประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ แล้วเทขนมลงในขวดขณะร้อน
ด้วยส้ม
- เวลา: 130 นาที
- เสิร์ฟ: 10 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 149 kcal
- วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
- ประเภทอาหาร: ยุโรป
- ความยาก: ง่าย
การผสมผสานที่ไม่ธรรมดาของผลไม้ที่คุ้นเคย! สำหรับการรับประทานส้มนั้นไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดเกี่ยวกับความสุกหรือขนาดผลไม้: ในระยะแรก ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น แยมที่ได้สามารถทาบนขนมปังหรือใช้เป็นไส้ได้ เพลิดเพลินกับรสพลัมซิตรัสที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- ส้ม - 2 ชิ้น;
- ลูกพลัม - 2,000;
- น้ำตาลทราย - 600 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างส้มหั่นเป็นก้อนโดยไม่ต้องเอาความสนุกออก - มันจะทำให้แยมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
- ล้างผลไม้ เอาเมล็ดและหางม้าออก
- ส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ผสมมวลนี้กับน้ำตาลให้ร้อนเล็กน้อยจนน้ำตาลละลาย
- จัดเรียงในธนาคารไม้ก๊อก
แยมพลัมแสนอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร
เพื่อให้ผลไม้ที่เตรียมไว้มีรสชาติที่ถูกใจคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:
- เลือกลูกพลัมสำหรับแยมอย่างระมัดระวัง - ไม่ควรเน่าเสียและอ่อนนุ่ม พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดคือ Renklod และ Hungarian;
- ควรเทผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าหรือปล่อยให้น้ำตาลละลายในมวลผลไม้
- ปรุงแยมพลัมสำหรับฤดูหนาวด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ไหม้
- พลัมเข้ากันได้ดีกับผลไม้ชนิดต่างๆ ลองผสมลงในแยมชนิดใหม่: จากพลัมและอบเชย แอปริคอต ส้มโอ และผลไม้อื่นๆ
วิดีโอ
สำหรับแยมพลัมจะเลือกผลไม้ที่สุกเต็มที่ เนื้อมีกระดูกที่แยกออกจากกัน - เหมาะที่สุดสำหรับการทำขนมแสนอร่อย ตามขนาดผลพลัมแบ่งออกเป็นขนาดใหญ่น้ำหนักประมาณ 50 กรัมขนาดกลางและขนาดเล็ก พวกมันมีรูปร่างตั้งแต่รียาวไปจนถึงกลม พวกมันสามารถเป็นสีน้ำเงินเข้ม, แดงเข้ม, ม่วง, เหลืองและเขียวได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
สามารถเพิ่มกลิ่นวานิลลาลงในแยมพลัมเพื่อให้ได้รสชาติที่ซับซ้อน แต่ลูกพลัมจะผสมกับลูกจันทน์เทศและกานพลูได้ดีที่สุด พวกเขาจะเพิ่มรสชาติเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
กฎสำหรับการทำแยม
พลัมเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ และส่วนผสมนี้ให้เสียงที่ไพเราะ เชอร์รี่ทำให้แยมนี้มีรสชาติที่นุ่มนวล แอปเปิ้ลและอบเชยให้กลิ่นของชนชั้นสูง มะตูมหรือองุ่นจะเติมเต็มของหวานด้วยความสูงส่ง และวอลนัทจะเพิ่มความฝาดให้กับแยม
เพื่อให้ส่วนผสมสำเร็จรูปที่บ้านมีความหนาสม่ำเสมอต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการอย่างถูกต้อง:
- 1. ต้องการน้ำตาลประมาณ 1.25 กก. สำหรับผลไม้ 1 กก.
- 2. ปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ขึ้นอยู่กับเนื้อหาของเพคตินในผลไม้ ในตอนท้ายน้ำเชื่อมเล็กน้อยจะหยดลงบนจานรองเย็นและหากหยดไม่กระจายเมื่อเย็นลงแสดงว่าแยมพร้อม
- 3. การปรุงอาหารจะดำเนินการในอ่างที่มีก้นกว้างและด้านข้างตามปริมาตรที่ต้องการ อย่าใช้จานเคลือบในการปรุงอาหาร - แยมจะไหม้ได้ไม่ดี
- 4. การปรุงอาหารพร้อมกับอาหารจานอื่นบนเตาเดียวกันเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา: แยมดูดซับกลิ่น
- 5. เมื่อเตรียมน้ำเชื่อมควรใช้น้ำบริสุทธิ์
- 6. ชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับแยม ความจุสามารถกำหนดปริมาตรได้เท่านั้นและไม่สอดคล้องกับมวล
ผัดแยมด้วยไม้พาย
ตารางปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ใช้
แยมพลัมคลาสสิก
ในการทำแยมตามสูตรนี้ คุณต้องใช้ลูกพลัมสีน้ำเงินกับหินที่แยกออกจากกันได้ง่าย ผลไม้จะถูกล้างโดยเฉพาะอย่างยิ่งแต่ละผลไม้แยกกันใต้น้ำไหล ในการเอาผิวหนังออกให้จุ่มผลไม้ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วจุ่มในน้ำเย็น - ผิวจะแตกและลอกออกได้ง่าย ลูกพลัมถูกตัดอย่างระมัดระวังเป็นสองชิ้นหรือมากกว่านั้นเอากระดูกออก
สำหรับลูกพลัมหลุม 700 กรัม คุณต้องการ:
- 4 อย่าง ใบ Pelargonium (ไม่มีหรือแทนที่ด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม)
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- น้ำ 0.5 ลิตร
ลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกแช่ในน้ำด้วยกรดซิตริกทันทีเพื่อไม่ให้เนื้อคล้ำ
น้ำตาล 1 กิโลกรัมละลายในน้ำ 0.5 ลิตร จากนั้นของเหลวจะถูกทำให้ร้อนและต้มประมาณ 10 นาที และในกระบวนการนี้โฟมที่เกิดขึ้นจะถูกลบออก น้ำเชื่อมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง พลัมที่เตรียมไว้จะลดลงและทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง หลังจากเดือดแล้วแยมจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อเอาโฟมออก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 4 นาทีจะมีการเพิ่ม pelargonium 4 แผ่นมัดด้วยด้าย พวกเขาจะถูกนำออกก่อนที่จะปิดผนึก จานสำเร็จรูปควรมีน้ำเชื่อมที่หนาและสม่ำเสมอ
น้ำเชื่อมข้นและเนียน
"สูตรคุณย่า"
ผลบ๊วยล้างและเอาเมล็ดออก สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม คุณต้องการ:
- น้ำตาล - 1300 กรัม
- น้ำ - 610 มล.
น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำ 610 กรัม หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้ใส่อ่างแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนๆ
แยมถูกต้มในสามโดสโดยเปิดรับแสงประมาณ 8 ชั่วโมง น้ำตาลที่เหลือแบ่งครึ่งด้วย 345 กรัมและเพิ่มหนึ่งหน่วยบริโภคก่อนป้อนแต่ละครั้ง เมื่อร้อน แยมจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท สามารถใช้ฝา Capron ได้ การห่อเป็นตัวเลือก
ห้านาที
คุณสามารถทำแยมแบบคลาสสิกได้อย่างรวดเร็วโดยใช้สูตรห้านาที ลูกพลัมล้างและทำให้แห้ง จากนั้นนำกระดูกออกและเนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้ 1,300 กรัม สำหรับลูกพลัมบิด 1 กิโลกรัม น้ำตาลและ 300 กรัม น้ำ. เยื่อกระดาษเทลงในน้ำหวานแล้วต้มด้วยไฟปานกลางกวนตลอดเวลา ต้องต้มมวลที่ร้อนประมาณ 5-7 นาทีแล้วเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ภาชนะบรรจุปิดด้วยกระดาษ parchment แช่วอดก้าเป็นวงกลมและปิดผนึกอย่างแน่นหนา คุณไม่จำเป็นต้องพลิกเหยือกให้เย็น
แยมจากลูกพลัมขนาดเล็ก "เคร่งขรึม"
สำหรับการผลิตอาหารอันโอชะนั้นจะใช้หม้อหุงหลายคน รุ่นใดก็ได้ที่มีฟังก์ชั่น "ดับไฟ" คุณจะต้อง:
- 1. ลูกพลัมหลุมเล็ก 1 กก.
- 2. น้ำตาล 750 กรัม
- 3. 1/2 ชิ้น มะนาวกับเปลือก
- 4. 1.5 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง;
- 5. 2-3 ชิ้น กานพลู;
- 6. 3 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค.
ผลไม้, น้ำตาลทราย, มะนาวสับกับความสนุก, น้ำผึ้ง, คอนญักและกานพลูจะถูกเทลงในชามของผู้เล่นหลายคน โปรแกรม "ดับ" ตั้งไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากหมดเวลาที่กำหนด แยมจะหยุดทำงานต่อไปอีกสองชั่วโมง จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
ลูกพลัมหั่นบาง ๆ สำหรับแยมในน้ำเชื่อม
เมื่อปรุงอาหารในหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปัง ไม่จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการด้วยตนเอง เพื่อกวนอย่างต่อเนื่องและนำโฟมออก เติมส่วนผสมที่จำเป็นตามปริมาตรของชามก็เพียงพอแล้ว
แยมพลัมในไมโครเวฟ
ลูกพลัมถูกล้าง ตากให้แห้ง และไม่แบ่งกระดูกออกเป็นสองซีก วางน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ไว้ตรงกลางของลูกพลัมแต่ละลูก สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- 1. ท่อระบายน้ำ - 30 ชิ้น
- 2. น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 30 ชิ้น
ผลไม้ที่เตรียมไว้วางในจานไมโครเวฟทรงลึกและปิดฝา การย่างจะดำเนินการอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 9 นาที จากนั้นเมื่อร้อนพวกเขาจะวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
จำนวนลูกพลัมอาจแตกต่างกัน กฎพื้นฐาน: 18 วินาทีต่อพลัม ความสอดคล้องของน้ำเชื่อมและของหวานขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลไม้เอง ลูกพลัมที่นิ่มและสุกเกินไปเล็กน้อยจะผลิตของเหลวสีขุ่นข้น พันธุ์แข็งที่มีเนื้อแน่นจะช่วยให้แยมนุ่มขึ้นเล็กน้อยด้วยน้ำเชื่อมใส
แยมพลัมกับวอลนัท
ลูกพลัมถูกผ่าออกเป็นสองซีกและนำหลุมออก ผลไม้วางในอ่างสำหรับทำอาหาร เทน้ำ 1 แก้วแล้วนำไปต้ม จากนั้นต้มด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม (ประมาณ 15-20 นาที)
สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- ลูกพลัมสีน้ำเงินเข้ม 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 4 ถ้วย;
- วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วอดก้าหรือคอนยัค;
- กรดซิตริกที่ปลายมีด
จากนั้นเติมน้ำตาลและถั่วลงในส่วนผสมและต้มทุกอย่างให้เข้ากันจนนุ่ม การทดสอบความพร้อมในการติดขัดถูกกำหนดโดยใช้วิธีการง่ายๆ น้ำเชื่อมหยดหนึ่งไม่ควรกระจายบนจานมากนัก เติมวอดก้าลงในส่วนผสมหวานที่เย็นเล็กน้อย คนเบา ๆ แล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้
แยมลูกพลัมที่มีกลิ่นหอมเป็นการเตรียมการที่ขาดไม่ได้สำหรับฤดูหนาว: เรียบง่ายโดยมีหรือไม่มีเมล็ดกับอบเชย สะระแหน่ หรือส้ม!
ในรุ่นนี้เราขอเสนอฐาน - ลูกพลัมเจือจางด้วยส้มจำนวนเล็กน้อย - ส้ม ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่ง - แยมเปรี้ยวอมหวานพร้อมกลิ่นส้มหอม เช่นเดียวกับแยมใด ๆ แยมพลัมส้มเหมาะสำหรับชา แพนเค้ก ชีสเค้ก แพนเค้ก
- ลูกพลัม - 550 กรัม
- น้ำตาล - 500 กรัม
- ส้ม - ½ส่วน
เราคัดแยกลูกพลัมทิ้งส่วนที่เน่าเสียมีรอยย่นมีจุดดำ ล้างลูกพลัมที่เลือกในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษเช็ดมือ
เราแบ่งลูกพลัมแต่ละลูกออกเป็นสองซีกเท่า ๆ กัน หลังจากฉีกหางออกแล้วเราก็เอาเมล็ดออกด้วย
ตอนนี้ผ่าครึ่งของลูกพลัมตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ดังนั้นเราจึงดำเนินการกับลูกพลัมทั้งหมด
เราเปลี่ยนลูกพลัมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา เรานำส้มครึ่งหนึ่งเอาความสนุกออกและตัดชั้นที่อ่อนนุ่มสีขาวออกด้วย ตัดเนื้อส้มเป็นชิ้นสุ่มเล็ก ๆ เราส่งส้มไปที่กระทะเพื่อลูกพลัม
เราหลับน้ำตาลทรายเพื่อไม่ให้คำนวณผิดกับปริมาณในวันก่อนวันก่อนเราชั่งน้ำหนักจำนวนลูกพลัมและส้มที่ปอกเปลือกทั้งหมดสำหรับมวลรวม 550 กรัมเราใช้น้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม เราผสมเนื้อหาทั้งหมดของกระทะทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำพลัมและส้มหมดลงและน้ำตาลในนั้นละลายหมด
หลังจากเวลาที่กำหนด จะได้น้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ อบเชยจะทำงานได้ดีเพื่อลิ้มรส
เราวางกระทะบนเตาปรุงแยมประมาณ 35-45 นาที เราเอาโฟมที่จะก่อตัวออก เขย่ากระทะเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ลูกพลัมไหม้ที่ด้านล่าง
หลังจากเดือด 45 นาที ลูกพลัมและส้มก็แช่ในน้ำเชื่อมเพียงพอ นำแยมร้อนออกจากเตา
เราเตรียมเหยือกสำหรับการปิดผนึกล่วงหน้า - เราล้างด้วยโซดาให้สะอาดฆ่าเชื้อด้วยวิธีใด ๆ เก็บฝาไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที เราเติมขวดที่ปลอดเชื้อแห้งด้วยแยมพลัมและส้ม เราปิดผนึกอย่างแน่นหนาทำให้เย็นในที่เงียบสงบพลิกเหยือกคว่ำและห่อชิ้นงานไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ เราเก็บแยมพลัมและส้มไว้ในห้องเย็น เทส่วนที่เหลือทันทีลงในชามที่สวยงาม เย็นและเสิร์ฟพร้อมชา
สูตร 2: แยมลูกพลัมง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ด
ค้นหาวิธีการปรุงแยมพลัมเพื่อเตรียมกลิ่นหอมและอร่อยสำหรับฤดูหนาว เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรแยมลูกพลัมนั้นง่ายแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ นี่คือสูตรแยมพลัมสำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ด
- บ๊วยหลุม 1.5 กก
- น้ำบริสุทธิ์ 400 มล
- น้ำตาลทราย 1.5 กก
ก่อนดำเนินการเตรียมแยมต้องแยกลูกพลัมออก ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่ยังไม่เน่าเสียทั้งหมดเท่านั้น มิฉะนั้นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณเสี่ยงที่จะได้รับแยมต้มที่มีกระดูกลอยอยู่ในโถ
หลังจากแยกลูกพลัมและล้างด้วยน้ำไหลแล้วจำเป็นต้องเติมน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมสำหรับปรุงอาหารนั้นง่ายพอที่จะผสมน้ำตาลและน้ำตามปกติแล้วนำทุกอย่างไปต้ม ต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลาย ลูกพลัมที่แช่ในน้ำเชื่อมควรเย็นสนิท
ต้มบ๊วยเย็นจนเดือดแล้วปิดไฟในเตาอบทันที ปล่อยให้เย็น 5-7 ชั่วโมง ควรมี 3 ขั้นตอนดังกล่าวทุกครั้งที่คุณต้องนำลูกพลัมไปต้มและเย็น
หลังจากต้มบ๊วยแล้ว ให้ใส่เป็นครั้งที่สามในขวดและจุกก๊อกที่มีฝาปิดที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้ว จากบรรทัดฐานของลูกพลัมคุณควรได้รับ 2 ขวด 500 มล. เก็บแยมพลัมสำหรับฤดูหนาวในที่มืดซึ่งป้องกันความชื้นและแสงแดด เก็บขวดที่เปิดไว้ในตู้เย็น หากจะใช้แยมเป็นไส้ในการอบคุณต้องแยกลูกพลัมออกจากหิน
สูตร 3: แยมพลัมหลุมในหม้อหุงช้า
เรานำเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับแยมลูกพลัม - พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนและรูปถ่าย นอกจากนี้เราจะปรุงอาหารอันโอชะของลูกพลัมในหม้อหุงช้า - ด้วย "กระทะมหัศจรรย์" กระบวนการทำอาหารจะรวดเร็วและสะดวกสบายที่สุด ในฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เปิดขวดแยมพลัมหอมกรุ่นและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมัน
- ผลพลัม - 1.5 กก
- น้ำตาล - 1 กก
- อบเชย - 2 แท่ง
ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
เทลูกพลัมสับลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนแล้วโรยด้วยน้ำตาล ใส่อบเชยลงไปผัด เราตั้งค่าโหมด "ปรุงอาหารหลายอย่าง" (อุณหภูมิ 80 องศา) และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผสมส่วนผสมอีกครั้ง
จากนั้นในโหมดเดียวกันเราปรุงแยมพลัมต่อไปอีก 2 ชั่วโมง - ที่ 90 องศาเท่านั้น อย่าลืมที่จะผสมหลังจากเวลาที่กำหนด
เราใช้เครื่องปั่นเพื่อบดมวล
เราตั้งโปรแกรม "ปรุงอาหารหลายอย่าง" (หรือ "ดับไฟ") ที่อุณหภูมิ 90 องศาและต้มต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง เมื่อสัญญาณดังขึ้น ให้เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำทันที
ม้วนด้วยฝาปิดที่สะอาดและวางไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอุ่นๆ หลังจากเย็นขวดแยมจากลูกพลัมจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าว ของหวานแสนอร่อยและหอมกรุ่นสำหรับชาพร้อมแล้ว!
สูตรที่ 4: วิธีทำแยมพลัมกับโกโก้ในเครื่องทำขนมปัง
แยมพลัมกับแยมพลัมโกโก้หรือช็อคโกแลตเป็นของหวานดั้งเดิมและอร่อยมาก ความเปรี้ยวของบ๊วยที่สดใสและรสชาติของช็อกโกแลตนั้นช่างบ้าคลั่ง มันยากพอที่จะต้านทาน
- พลัม - 1 กก
- ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 กก
สำหรับแยมเราเลือกผลไม้สุกโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ ล้างลูกพลัมในน้ำเย็น ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
ฉันมีลูกพลัมที่สุกมาก ฉันจึงลอกเปลือกออกให้หมดเช่นกัน แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง
เราเปลี่ยนลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปัง
สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ชามหรือกระทะที่เหมาะสม และปรุงแยมเองโดยใช้ไฟอ่อนบนเตาจนข้น คนเป็นระยะๆ และนำโฟมออก
เทลูกพลัมด้วยน้ำตาลทรายในปริมาณที่ต้องการตามสูตร
ตอนนี้เพิ่มผงโกโก้ ถ้าคุณต้องการรสชาติของช็อกโกแลตที่เข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มโกโก้ได้อีกเล็กน้อย
หากคุณปรุงแยมบนเตา ควรใส่โกโก้หลังจากแยมเดือด 5-10 นาที โดยนำโฟมส่วนใหญ่ออก
ติดตั้งภาชนะในเครื่องทำขนมปัง
เราติดตั้งโปรแกรมที่เหมาะสมในรุ่นของคุณ ฉันมีโหมดนี้หมายเลข 9 "Jam" แยมจะใช้เวลาเตรียมหนึ่งชั่วโมงยี่สิบนาที
เรามีเวลามากพอที่จะเตรียมภาชนะสำหรับเก็บแยม ขวดแก้วต้องล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างออก จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่มีให้คุณ ควรฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุโดยตรงก่อนสิ้นสุดการปรุงแยมไม่นาน เพื่อให้ขวดโหลร้อนก่อนบรรจุขวด
หลังจากเวลาที่ตั้งไว้ 1 ชั่วโมง 20 นาที เรานำภาชนะออกจากเครื่องทำขนมปัง เทแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล ปิดผนึกด้วยประแจ
เราห่อเหยือกด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิทในสถานะนี้ แยมที่เย็นแล้วสามารถถ่ายโอนไปยังที่จัดเก็บในที่เย็น
แยมลูกพลัมเคลือบช็อกโกแลตพร้อมโกโก้พร้อมแล้ว!
แยมลูกพลัมดั้งเดิมที่มีรสช็อกโกแลตเข้มข้นจะพิชิตแม้แต่ผู้ที่ไม่เชื่อในการทดลองทำอาหารต่างๆ
สูตร 5 ทีละขั้นตอน: แยมพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาว
แม่บ้านที่มีประสบการณ์อาจรู้วิธีทำแยมพลัม ดังนั้นสูตรแยมพลัมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนนี้จะช่วยชีวิตแม่บ้านมือใหม่หลายคนที่ยังไม่ได้ลองทำขนมนี้ด้วยมือของพวกเขาเอง
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณเตรียมแยมพลัมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้ที่บ้าน
- พลัม - 1 กก
- น้ำตาล - 1 กก
เรานำส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทำแยมพลัมมาวางบนโต๊ะ ทางที่ดีควรเริ่มทำแยมนี้ในตอนเย็น ทำไม - จะเป็นที่รู้จักในภายหลัง
ก่อนอื่นให้นำลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม เลือกผลไม้เนื้อแน่นเพื่อไม่ให้กลายเป็นแยมในที่สุด ล้างลูกพลัมให้ดี
เราตัดลูกพลัมที่ล้างแล้วด้วยมีดออกเป็นหลายส่วนและนำหินออกอย่างระมัดระวังเพราะจะอร่อยกว่าที่จะกินแยม
ตอนนี้ได้เวลาเตรียมน้ำเชื่อมแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำครึ่งแก้วแล้วตั้งบนเตา ไฟต้องเล็กเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้
ในตอนท้ายของการเตรียมน้ำเชื่อมให้เทลงบนลูกพลัมที่สับแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ท่อระบายน้ำควรปล่อยน้ำเพียงพอ
ตอนนี้เปิดเตาอีกครั้งใส่ลูกพลัมกับน้ำเชื่อมบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม หลังจากต้มลูกพลัมแล้ว ปล่อยให้เย็นและนำออกเพื่อใส่เป็นเวลา 9 ชั่วโมงหรือดีกว่าตลอดทั้งคืน ที่นี่คุณต้องใช้เวลามากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้พลัมดูดซับน้ำเชื่อมได้เพียงพอ
ในตอนเช้าเราไปเตรียมแยมต่อไป ใส่ลูกพลัมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เรารออีกสักครู่แล้วนำออกและทำให้เย็น เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกหลายครั้ง ในวันที่สาม ใส่กลับเข้าไปในกองไฟและปรุงอาหารจนหยดเริ่มยืดออก ผัดแยมแล้วเทใส่ขวดจนอยากทานอะไรอร่อยๆ
สูตรที่ 6: อัลมอนด์พลัมแยม (ภาพทีละขั้นตอน)
- ลูกพลัม 1 กก
- น้ำตาล 1 กก
- น้ำ 1200 มล
- โซดา1.5ช้อนโต๊ะ
- อัลมอนด์ 200 ก
- ดอกคาร์เนชั่น 5-10 ชิ้น
- อบเชย 0.3 ช้อนชา
ล้างลูกพลัม ลบหลุม เท 1 ลิตรลงในกระทะ น้ำ. เพิ่มโซดา ใส่ลูกพลัมลงในชาม ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ลูกพลัมคงความสมบูรณ์ไว้ในระหว่างการปรุงอาหารต่อไป
ระบายน้ำหลังจาก 4 ชั่วโมง ล้างลูกพลัมในน้ำสะอาด อัลมอนด์เทน้ำเดือด 1 นาที สะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ยืน 10 นาที ระบายน้ำ หลังจากนั้นถั่วจะทำความสะอาดได้ง่าย
ใส่อัลมอนด์หนึ่งเม็ดลงในลูกพลัมแต่ละลูก ใส่ถั่วที่เหลือลงในน้ำเชื่อมในภายหลัง เท 200 มล. ลงในกระทะ น้ำเพิ่ม 1 กก. น้ำตาลใส่ไฟแล้วนำไปต้ม วางลูกพลัม สิ่งสำคัญคือน้ำเชื่อมจะซ่อนลูกพลัมไว้อย่างสมบูรณ์ นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำออกอีกครั้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ในวันที่สาม ปรุงอาหารจนนุ่ม เพิ่มกานพลูและอบเชย
ฆ่าเชื้อขวดฝาต้ม จัดเรียงแยมในขวดม้วนด้วยเครื่องเย็บกระดาษ เย็นที่อุณหภูมิห้อง เก็บในที่เย็น อร่อย!
สูตรที่ 7: แยมพลัมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมสะระแหน่
- บ๊วย 1 กก
- น้ำตาล 0.5 กก
- ส้ม 1 ชิ้น
- มิ้นท์สด 3 ก้าน
นำหลุมออกจากลูกพลัม ตัดลูกพลัมออกเป็นสี่ส่วน
โรยด้วยน้ำตาล ปิดฝา ทิ้งไว้ค้างคืน
ลูกพลัมควรให้น้ำผลไม้ ผัดสองครั้งในช่วงเวลานี้
ระบายลูกพลัมในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกมา
เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ
นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนน้ำเชื่อมเริ่มเป็นคาราเมล
นำความสนุกออกจากส้มเป็นชั้นบาง ๆ แล้วบีบน้ำออก นำลูกพลัมกลับลงไปในน้ำเชื่อม เติมผิวส้ม ส้มคั้นครึ่งซีก และน้ำส้มครึ่งลูก
เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่มหรือข้นตามต้องการ สามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมได้โดยหยดแยมร้อนหยดลงบนจานรองที่แช่เย็นในช่องแช่แข็ง หากหยดไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดพร้อม
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มสะระแหน่สด คนและปรุงอาหารอีกสองสามนาที เทแยมร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ใส่ผิวเอร็ดอร่อยและก้านสะระแหน่ก็ได้) ม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อจนเย็นสนิท เก็บที่อุณหภูมิห้อง อร่อย!
สูตร 8 ง่าย: แยมพลัมที่บ้าน
- บ๊วยแดงเปรี้ยว 1.3 กก
- น้ำตาล 800 ก
ล้างลูกพลัมให้สะอาด
จากนั้นมีตัวเลือก: 1) ทำแยมจากลูกพลัมทั้งลูก ฉันชอบแยมนี้ แต่ลูกชายคนเล็กของฉันไม่ชอบมัน ดังนั้น 2) ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก 3) เอาทั้งเมล็ดและเปลือกออก - สิ่งนี้จะทำให้แยมหวานและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
ฉันตัดสินใจทำทาร์ตกับแยมเปรี้ยว ดังนั้นฉันจึงเลือกวิธีที่ 2 ตัดกระดูกออกและเก็บเปลือกไว้
ฉันปิดแยมด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมงเพื่อให้พลัมหลั่งน้ำออกมามากขึ้น
เราใส่ไฟเล็ก ๆ และกวนเราเริ่มร้อนขึ้น อย่าปล่อยให้น้ำตาลไหม้! เมื่อมีน้ำเพียงพอ เพิ่มความร้อนปานกลาง
แยมเกือบจะเดือดแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลทรายละลายหมด โฟมเริ่มโดดเด่น
แยมเดือด มีฟองมาก ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด แล้วเอาโฟมออก ต้มแยมหลังจากเดือดประมาณ 15 นาที หากคุณปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที แยมจะข้นขึ้น แต่สีจะเข้มขึ้น
โฟมทั้งหมดถูกลบออก ปิดไฟพักให้เย็นลงเล็กน้อย
เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
แยมพลัมอร่อยมากที่จะกินกับแพนเค้ก แพนเค้ก และขนมปังสด
สูตรที่ 9: แยมห้านาทีจากครึ่งลูกพลัม
แยมได้ในน้ำเชื่อมข้นเช่นเยลลี่ ลูกพลัมจะเสียรูปทรงไปเล็กน้อย ดังนั้นหากคุณต้องการลูกพลัมที่ต้มน้อยกว่าและไม่ต้องการน้ำเชื่อมข้นๆ คุณก็สามารถปิดลูกพลัมด้วยน้ำตาลได้ แช่ลูกพลัมไว้จนกว่าน้ำจะปรากฏและปรุงอาหารจนเดือด เย็นลง. และปรุงอาหารอีกครั้งจนเดือด ดังนั้นทำซ้ำ 3 ครั้ง
- ลูกพลัม 1 กก. (หลากหลาย "ฮังการี");
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- น้ำ 0.5 ถ้วย (แก้ว 250 มล.)
นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วใส่ครึ่งลูกพลัมลงในน้ำเชื่อมทันที ทิ้งไว้ให้เย็นเพื่อให้น้ำลูกพลัมหลั่งออกมา
ทิ้งแยมไว้อีกครั้งจนเย็นสนิท (คุณสามารถทิ้งแยมไว้ 8 ชั่วโมง ต้มในตอนเช้า ครั้งต่อไปในตอนเย็น เป็นต้น) หลังจากเย็นลงให้นำแยมไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที วิธีนี้จะช่วยให้ผลไม้เทลงในน้ำเชื่อมและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น
ปรากฎว่ามีแยมประมาณ 1 ลิตร
จากนั้นปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อยในขณะที่เราฆ่าเชื้อเหยือกและฝา สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ในไมโครเวฟ (เทน้ำสูง 1 ซม. ที่ก้นขวดแล้วเปิดเครื่องเป็นเวลา 2-3 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด) หรือในห้องอบไอน้ำ (หม้อต้มน้ำและตะแกรง) หรือในเตาอบแล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ ต้มฝาในน้ำเดือด 5 นาที
เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนหรือขันฝาให้แน่น คว่ำเหยือกลงและปล่อยให้เย็นสนิท
แยมแสนอร่อยจากลูกพลัมครึ่งหนึ่งในเยลลี่ห้านาทีพร้อมแล้ว
สูตร 10: แยมพลัมกับแอปเปิ้ล (พร้อมภาพทีละขั้นตอน)
แยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้มาจากแอปเปิ้ลหวานและลูกพลัมหวานอมเปรี้ยว นอกจากความจริงที่ว่าแยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมจะมีสีที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อและไม่เพียง แต่จะกิน แต่ยังวางบนโต๊ะเทศกาลในรูปแบบของของหวานอีกด้วย .
แอปเปิ้ลและลูกพลัมสามารถเตรียมได้ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยซึ่งเป็นข้อดีเช่นกัน ใช้สำหรับใส่ไส้พายและของหวานอื่นๆ ใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ หรือเยลลี่ผลไม้ การเตรียมแยมมักใช้เวลานาน แต่ฉันเสนอวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดซึ่งไม่ต้องใช้ความพยายามมากจากคุณ หากต้องการรสชาติที่มากขึ้น คุณสามารถเติมวานิลลา กานพลู หรืออบเชยเล็กน้อยลงในจานแยม แล้วคุณจะได้รสชาติที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร
- ลูกพลัม - 1 กก.
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 1 แก้ว
ลูกพลัมเลือกสุกเนื้อ ล้างและกำจัดสิ่งที่บูดหรือสุกเกินไปออก
โอนลูกพลัมไปยังกระชอนและล้างด้วยน้ำไหล
เราทำความสะอาดหินและใส่ในจานที่สะดวก
ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
วิธีที่ดีที่สุดคือหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แต่คุณสามารถหั่นเป็นแท่งบาง ๆ ก็ได้
ลองเลือกอาหารที่ผลไม้ทั้งหมดพอดีและสะดวกสำหรับคุณในการทำแยม เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในแอปเปิ้ลและลูกพลัมแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝากระทะเพื่อให้นุ่มสำหรับคู่รัก หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในแยมจากลูกพลัมและแอปเปิ้ลและผสมให้เข้ากัน
เราปรุงแยมจนสุก - ผลไม้ควรโปร่งใส
ร้อนทันทีวางในขวดแล้วม้วนขึ้น
ข้อสำคัญ: อย่าลืมคว่ำเหยือกคว่ำลง ไม่จำเป็นต้องห่อ
เราเก็บแยมแช่เย็นสำเร็จรูปไว้ในที่เย็น เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟได้
มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์และคงไว้ซึ่งกลิ่นที่ผิดปกติ อร่อย!
สวัสดีทุกคน สวัสดี! วันนี้เราจะปรุงแยมจากลูกพลัมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในการเตรียมของหวานที่มีกลิ่นหอมคุณสามารถใช้ผลไม้หลากหลายชนิดได้ทั้งผลไม้สีเหลืองและสีน้ำเงิน นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มท็อปปิ้งได้หลากหลายตั้งแต่ผลไม้รสเปรี้ยวไปจนถึงถั่วหรือแม้แต่ช็อกโกแลต
ใคร ๆ ก็สามารถทำอาหารหวาน ๆ ได้เนื่องจากสูตรอาหารทั้งหมดนั้นง่าย ฉันชอบทำแยมบ๊วยหลุมมากที่สุด ดังนั้นฉันอยากจะแนะนำคุณเกี่ยวกับตัวเลือกการทำอาหารที่ฉันชื่นชอบ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมันเช่นเคย
ในความเป็นจริงในการเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวไม่ว่าจะเป็นแยมลูกพลัมหรือควรเลือกสูตรที่มีส่วนผสมน้อยที่สุด คุณจึงรักษาคุณประโยชน์ของผลเบอร์รี่และผลไม้ไว้ได้ทั้งหมด
แน่นอนฉันต้องการของหวานใด ๆ ที่ไม่เหลวมากและเก็บไว้ในขนมปังปิ้งหรือในไส้ ดังนั้นฉันแนะนำให้เพิ่มเพคตินหรือเจลาตินลงในน้ำซุปข้นผลไม้
อย่าลืมล้างผลไม้ด้วยน้ำสะอาดก่อนเริ่มทำอาหาร
วัตถุดิบ:
- พลัม - 2 กก.
- เพคติน - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 0.8 -1 กก.
- เนย - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. อย่าลืมล้างผลไม้ให้สะอาดก่อนแล้วเอาหางออก
2. จากนั้นตัดเนื้อออกจากลูกพลัมอย่างระมัดระวังจึงแยกออกจากหิน
3. หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ใช้ภาชนะลึกและผสมชิ้นพลัมกับเพคตินในนั้น ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
5. จำเป็นต้องมีเวลาพักที่จำเป็นเพื่อให้ชิ้นงานปล่อยน้ำออก
6. หลังจาก 8 ชั่วโมง บดชิ้นส่วนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น
7. นำน้ำซุปข้นที่ได้มาใส่กระทะแล้วใส่น้ำตาล ใส่ไฟ
8. เมื่อแยมเดือดโฟมจะปรากฏขึ้นให้นำออก
9. ปรุงอาหารให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการโดยใช้ไฟอ่อน 20-25 นาที มันควรจะหนาเหมือนครีมเปรี้ยว
10. ในตอนท้ายใส่เนย จากนั้นฆ่าเชื้อขวด
11. เทเบียร์ลงในขวด
12. ม้วนช่องว่างและเย็น จัดเก็บในสถานที่ปกติของคุณ
วิธีทำแยมลูกพรุนกับโกโก้
สำหรับคนรักช็อกโกแลต ฉันอยากแนะนำให้เตรียมขนมดังต่อไปนี้ ให้ฉันบอกคุณเคล็ดลับนี้เป็นสูตรที่ฉันชอบ ปรากฎว่าอร่อยมาก!
อย่าลืมใช้ผลไม้สุกเท่านั้นเนื่องจากลูกพลัมสีเขียวจะไม่ให้น้ำและอาหารอันโอชะจะกลายเป็นรสจืด
วัตถุดิบ:
- พลัม - 500 กรัม
- น้ำตาล - 250 กรัม
- ถั่ว - 100 กรัม
- โกโก้ - 30 กรัม
- เนย - 30 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผลไม้ให้สะอาด ผ่าครึ่ง แล้วเอาหินออก จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ในถ้วยแยกต่างหาก สับถั่ว และอีกถ้วยหนึ่ง ผสมโกโก้กับน้ำตาล
3. ใส่ลูกพลัมบดลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนแล้วใส่ส่วนผสมของน้ำตาลและโกโก้ คน. เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 15 นาที
แทนที่จะใช้หม้อหุงช้า คุณสามารถใช้วิธีปกติในการปรุงอาหารบนกองไฟ
4. ปรุงอาหารในขณะที่กวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อน ใส่เนย 5 นาทีก่อนสิ้นสุดโปรแกรม
5. และในตอนท้ายให้ใส่ถั่วสับ คุณยังสามารถเพิ่มดาร์กช็อกโกแลตแท่งได้หากต้องการ
6. เทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น จากนั้นทำให้เย็นและส่งไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน
แยมพลัมสีเหลืองหนาสำหรับฤดูหนาว
นอกจากนี้ สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถเพิ่มองุ่นลงในขนมพลัมได้ และหากคุณไม่ต้องการ ก็แค่แยกมันออกจากรายการผลิตภัณฑ์ จากนั้นทำทุกอย่างตามสูตรรูปภาพที่อธิบายไว้
อย่าใช้ผลไม้ที่สุกเกินไป มิฉะนั้นความหวานจะเก็บได้ไม่ดีและเกิดการหมักในที่สุด
วัตถุดิบ:
- พลัมสีเหลือง - 200 กรัม
- องุ่นเขียว - 200 กรัม
- น้ำตาล - 400 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างลูกพลัมเชอร์รี่และองุ่น กำจัดขยะและผลเบอร์รี่ที่ไม่ดี ต้องแยกองุ่นออกจากกิ่ง จากนั้นนำเมล็ดออกจากองุ่นและลูกพลัม
2. ใส่น้ำตาลลงในผลไม้แล้วคน ทิ้งมวลไว้จนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
นี่คือสิ่งที่คุณควรลงเอยด้วย:
3. ตอนนี้ใส่ชิ้นงานบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม เมื่ออาหารอันโอชะเดือดให้เอาโฟมออกแล้วต้มสักครู่ จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
4. จากนั้นนำส่วนผสมกลับไปต้มและเดือดประมาณ 5 นาทีแล้ว กระจายขนมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ปิดฝาห่อด้วยผ้าห่ม รอให้เย็นสนิทแล้วจึงนำไปเก็บ
วิธีทำแยมพลัมหลุมในหม้อหุงช้า
ฉันยังต้องการทราบด้วยว่าในการเตรียมขนมจะใช้น้ำตาลในปริมาณที่แตกต่างกันเสมอเนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับชนิดของลูกพลัม แน่นอนว่าคุณได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ
และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณ ฉันพบคลิปวิดีโอเกี่ยวกับการทำอาหารสารพัดใน Redmond m800s multicooker ตอนนี้พ่อครัวหลายคนใช้เครื่องใช้ในครัวแม้ว่าฉันจะทำอาหารทุกอย่างตามปกติบนเตาได้ง่ายกว่าสำหรับฉัน)
สูตรแยมพลัมโฮมเมดแบบคลาสสิก
สามารถเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกลงในแยมพลัมได้ มันจะปรับปรุงลักษณะรสชาติของการรักษา
วัตถุดิบ:
- พลัม - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและนำเมล็ดออก
2. โรยบ๊วยด้วยน้ำตาล
3. ทิ้งผลไม้ไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้พลัมเชอร์รี่ปล่อยน้ำและน้ำตาลจะละลาย
5. ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด เทการรักษาร้อนและม้วนขึ้น ทำให้ช่องว่างเย็นลงและเก็บในที่มืดและเย็น
สูตรง่ายๆสำหรับแยมบ๊วยหลุม "ห้านาที"
และนี่คือวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมของหวาน พูดตามตรงฉันไม่เคยติดขัดเลย มันทำให้ฉันสับสนว่าใช้เวลาเพียง 5 นาทีในการปรุงอาหารดังนั้นฉันจึงสงสัยว่าจะเก็บความหวานไว้ได้นานแค่ไหน ใครปรุงอาหารโดยใช้เทคโนโลยีนี้ ตอบ) ฉันคิดว่ามันอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แต่วันหมดอายุคืออะไร? ใครรู้ช่วยบอกที
วัตถุดิบ:
- พลัม - 600 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - 1 แก้ว
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผลไม้ให้สะอาด ย้ายไปที่กระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
2. ผ่าลูกพลัมแต่ละลูกออกเป็นสองซีกตามยาว
3. เอากระดูกออก
4. โอนชิ้นไปยังกระทะ
5. เติมน้ำสะอาดให้เต็ม
7.หลังจากเดือดแล้วให้นำน้ำตาลทราย
8. ต้มขนมประมาณ 5 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
9. ปิดไฟและทำให้เบียร์เย็นลง จากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บของหวานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
นี่คือที่ที่ฉันจบเรื่องราวของฉัน แบ่งปันสูตรกับเพื่อน ๆ ใส่ชั้นเรียนและอย่าลืมเขียนความคิดเห็น และสุดท้าย ฉันจะบอกว่าแยมที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากลูกพลัมโฮมเมด ไม่ใช่จากร้านค้า ดังนั้นรอการเก็บเกี่ยวและเริ่มเก็บเกี่ยวเหยือกสำหรับฤดูหนาว!
แม่บ้านหลายคนเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้ในฤดูร้อน หนึ่งในช่องว่างดังกล่าวคือแยมลูกพลัม ใช้เป็นของหวานได้ตลอดทั้งปี แต่นิยมรับประทานเป็นพิเศษในฤดูหนาว
แยมทำจากลูกพลัมหลากหลายชนิดและในแต่ละกรณีจะได้ของหวานที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อน และสีของการรักษาอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองอำพันไปจนถึงสีน้ำตาลแดงหรือสีม่วงเข้ม
เนื่องจากลูกพลัมมีหลากหลายสายพันธุ์ จึงมีสูตรการเก็บรักษาจำนวนมาก แยมห้านาที บ๊วยแผ่น และบ๊วยแผ่นเป็นที่นิยมมาก และสิ่งที่รวมสูตรเหล่านี้เข้าด้วยกันคือวิธีการปรุงอาหารแต่ละอย่างให้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
เพื่อให้แยมพลัมมีรสชาติอร่อย สวยงาม มีกลิ่นหอม และเก็บไว้ได้นาน สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลไม้ให้ถูกต้อง
- เมื่อเลือกลูกพลัมสำหรับแยมให้เลือกผลไม้ที่มีวุฒิภาวะเท่ากัน เนื้อควรแน่นและแยกออกจากกันได้ง่าย
- เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ลูกพลัมสุกเกินไปสำหรับแยมเหมาะสำหรับทำแยมหรือแยม
- อย่าลืมนำผลไม้ที่หักและเน่าเสียออก ลูกพลัมลูกเดียวสามารถทำลายชิ้นงานทั้งหมดได้
- ไม่แนะนำให้ใช้ลูกพลัมที่ได้รับผลกระทบจากศัตรูพืช โรค หนอนเจาะในการเก็บเกี่ยว
- คุณสามารถปรุงแยมจากลูกพลัมหลากหลายพันธุ์ พันธุ์ที่พบมากที่สุดและใช้กันทั่วไปคือฮังการีและเรนคล็อด แยมที่อร่อยมากและมีกลิ่นหอมได้มาจากลูกพลัมของ Kabardinka, ลูกพรุน, น้ำผึ้งหลากหลายชนิด
- เป็นการดีกว่าที่จะไม่ลอกเปลือกออกจากลูกพลัมเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์ในปริมาณสูงสุด แต่ถ้าคุณต้องการได้ของหวานที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นด้วยสีเหลืองอำพันที่สวยงาม ในกรณีนี้คุณควรเอาเปลือกออก
- ก่อนเริ่มงานควรล้างลูกพลัมให้สะอาด หากปลูกผลไม้บนเว็บไซต์ก็เพียงพอที่จะล้างด้วยน้ำไหล
หมายเหตุ: ต้องล้างลูกพลัมด้วยน้ำเย็นเท่านั้น เนื่องจากความร้อนจะทำให้ผลไม้นิ่มลง
หากซื้อลูกพลัมในตลาดหรือในร้านค้าควรล้างด้วยวิธีพิเศษเนื่องจากผลไม้บางชนิดได้รับการปฏิบัติด้วยผลิตภัณฑ์พิเศษเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว และเพื่อไม่ให้สารเคมีที่เป็นอันตรายเข้าสู่ร่างกายเราขอแนะนำให้เตรียมสารละลาย 1 ลิตร น้ำเปล่า 1 ช้อนชา โซดา.
ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในชามด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 1 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด เบกกิ้งโซดาช่วยกำจัดสารกันบูดบนพื้นผิว
คราบจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะถูกกำจัดออกอย่างสมบูรณ์แบบเมื่อลวกผลไม้
แยมบ๊วยไร้เมล็ด สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
เราเสนอให้เตรียมแยมหอมจากลูกพลัม Kabardinka ของหวานมีรสชาติหวานปานกลาง ไม่คาว มีความเปรี้ยวเล็กน้อย ในการทำแยมเราใช้วิธีการต้มซ้ำ ๆ เพื่อให้น้ำเชื่อมใสและผลไม้ทั้งลูกและไม่ต้ม
วัตถุดิบ:
800 กรัม พลัม Kabardinka หลุมและ 800 กรัม ซาฮาร่า
การทำอาหาร:
แยมเย็นวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วส่งไปยังห้องใต้ดินหรือในที่เย็น
แยมจากลูกพลัมที่ไม่มีเปลือกและหิน
แยมพลัมแสนอร่อยสามารถทำจากลูกพรุน เนื่องจากการเอาผิวออกจากผลไม้ แยมจึงนุ่มมากและมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม และความสม่ำเสมอของของหวานก็คล้ายกับแยมหรือเยลลี่
วัตถุดิบ:
500 กรัม ลูกพรุนสดและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
การทำอาหาร:
- ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล
- ลอกผิวออกจากผลไม้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ลูกพรุนในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วย้ายไปยังภาชนะบรรจุน้ำเย็น สามารถลอกเปลือกออกได้ง่ายด้วยมีด
- ตัดพลัมแต่ละครึ่งเพื่อเอาหลุมออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยใส่ภาชนะสำหรับทำอาหาร หลังจากหลับไปพร้อมกับน้ำตาล
- โดยไม่ต้องรอให้น้ำผลไม้ออกให้ใส่มวลที่เตรียมไว้บนเตาด้วยไฟที่ช้ามาก เมื่อน้ำตาลละลายเล็กน้อยให้เพิ่มความร้อนและปล่อยให้มวลผลไม้เดือด
- จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางอีกครั้งลูกพรุนต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำออกจากเตา
แยมร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่น คว่ำลงและเย็นลงใต้ผ้าห่ม หลังจากนั้นสามารถส่งแยมเพื่อจัดเก็บได้
เราเสนอให้เตรียมแยมจากลูกพรุนหลากหลายตามสูตรห้านาที ควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่นัก ควรมีขนาดเท่ากัน เพื่อให้ลูกพลัมมีเวลาต้มในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
วัตถุดิบ:
- ลูกพรุน - 500 กรัม
- น้ำตาล - 600 กรัม
- น้ำ - 100 มล
การทำอาหาร:
จากนั้นเทแยมร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วม้วนฝาขึ้น พลิกเหยือกคว่ำและเย็นภายใต้ผ้าห่ม
แยมสารพัน
การผสมผสานระหว่างลูกพลัมหลากหลายสายพันธุ์ทำให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ แยมกลายเป็นหนาอุดมไปด้วยสีเบอร์กันดีที่สดใสและรสชาติที่ถูกใจมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือใช้เป็นไส้ในเค้กโฮมเมด
วัตถุดิบ:
- พลัม Kabardinka หลุม - 300 กรัม
- พลัมน้ำผึ้งหลุม - 300 กรัม
- ลูกพรุน - 300 กรัม
- น้ำตาลทราย - 900 กรัม
การทำอาหาร:
สำหรับแยมควรใช้ลูกพลัมซึ่งมีเนื้อแน่นและหินที่แกะออกได้ง่าย
- ล้างผลไม้ ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก
- ผ่าครึ่งผลออกเป็นชิ้นตามยาว 4-6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้) แล้วใส่ชามสำหรับทำอาหาร
- ปิดลูกพลัมด้วยน้ำตาลและหลังจากแยกน้ำออกแล้วให้ตั้งไฟ
- นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมชงเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
- อุ่นมวลผลไม้ที่เย็นแล้วอีกครั้งจนเดือด ลดความร้อนและต้มต่อไปอีก 10 นาที
- ลูกพลัมควรโปร่งแสงและน้ำเชื่อมควรข้นขึ้นเล็กน้อย
บรรจุแยมที่เย็นสนิทลงในขวดแก้วที่สะอาดแล้วปิดฝาเหล็กให้แน่น
แยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว มีรสหวานอมเปรี้ยว และง่ายต่อการเตรียม
วัตถุดิบ:
- พลัม kabardinka - 500 กรัม
- แอปเปิ้ล - 500 กรัม
- น้ำตาล 1 กก
- น้ำ - 100 กรัม
การทำอาหาร:
- ล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหล
- ลอกลูกพลัมออกจากกิ่ง ก้อนหิน และหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ใส่ผลไม้ลงในชาม
- จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมในชามอีกใบ ใส่น้ำตาลลงในน้ำเดือดทีละน้อยแล้วคนเบา ๆ ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด
- เทน้ำเชื่อมสำเร็จรูปลงในภาชนะที่มีผลไม้นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเอาโฟมออก
- นำภาชนะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
- จากนั้นเรากลับอ่างไปที่เตาปล่อยให้เดือดปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที
เทแยมที่เย็นเสร็จแล้วจากลูกพลัมและแอปเปิ้ลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดฝา
แยมแอปริคอทพลัมและเนคทารีน - สูตรพร้อมภาพทีละขั้นตอน
การผสมผสานที่ผิดปกติของพลัมและแอปริคอตเนคทารีนในแยมเดียวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของหวานดั้งเดิม
เตรียมแยมในลักษณะเดียวกับพลัมพลัม
วัตถุดิบ:
- เนคทารีนขนาดเล็ก - 300 กรัม
- พลัม kabardinka - 300 กรัม
- แอปริคอต - 300 กรัม
- น้ำตาล - 900 กรัม
การทำอาหาร:
แยมที่เย็นสนิทจะวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดด้วยฝาสุญญากาศ
การทำแยมจากลูกพลัมเป็นเรื่องง่าย แต่เพื่อให้รสชาติดีขึ้นคุณต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง แม่บ้านแต่ละคนมีความลับที่เหมาะกับสูตรอาหารที่เธอโปรดปราน แต่ยังมีคำแนะนำทั่วไปที่ควรปฏิบัติตาม:
- ปริมาณน้ำตาลที่เติมลงในขนมขึ้นอยู่กับพันธุ์ลูกพลัม สามารถเพิ่มความหวานน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร และในทางกลับกันให้เปรี้ยวเพิ่มขึ้น
- เมื่อปรุงแยม อย่าวางภาชนะที่มีส่วนผสมบนไฟแรง อาจทำให้ขนมไหม้ได้ ดังนั้นส่วนผสมจะต้องอุ่นอย่างช้าๆ
- ควรกวนมวลผลไม้เป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลที่ด้านล่างละลายอย่างสม่ำเสมอ
- อย่าลืมเอาโฟมที่เป็นผลลัพธ์ออก วิธีนี้จะช่วยให้แยมมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
- ความพร้อมของผลิตภัณฑ์สามารถพิจารณาได้จากความสม่ำเสมอของน้ำเชื่อม ควรวางหยดลงบนจาน เมื่อแยมเสร็จแล้วน้ำเชื่อมไม่ควรกระจาย
- ขวดและฝาต้องล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วฆ่าเชื้อ เทแยมลงในเหยือกแห้ง เพราะน้ำเพียงหยดเดียวก็เพียงพอที่จะหมักหรือปั้นอาหารอันโอชะได้
- ก่อนที่คุณจะใส่แยมลงในห้องใต้ดิน คุณต้องทำให้มันเย็นลง เพื่อให้เย็นลง ขวดแยมจะคว่ำลงและทิ้งไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถวางไว้ในที่เย็น
การใช้สูตรแยมลูกพลัมข้างต้นเป็นตัวอย่าง แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถสร้างช่องว่างดั้งเดิมของตนเองตามความสามารถ นิสัย และรสนิยมของครอบครัวของเธอ
เตรียมโชคดี!
บทความที่เกี่ยวข้อง
