Përgatitjet e dimrit në kontakt. Përgatitjet për dimër. Recetat më të mira të gjyshes. Reçel me patëllxhanë me limon pa gatuar
Çdo vit përgatisni përgatitjet e bëra vetë për dimër, dhe jeni gjithmonë në kërkim të recetave të reja përgatitje të shijshme për dimër? urime! Ju keni ardhur në faqen e duhur! Në faqe do të gjeni jo vetëm më receta të shijshme përgatitjet për dimër, por edhe receta të besueshme të testuara nga koha, dhe më shumë se një gjeneratë amvisash.
Konservimi në shtëpi nuk është aspak aq i vështirë sa mund të duket në shikim të parë, dhe recetat e mia të përgatitjeve shtëpiake të dimrit me foto hap pas hapi, do t'ju tregojë qartë se sa i lehtë dhe interesant mund të jetë ky proces. Për lehtësinë tuaj, unë kam mbledhur të gjitha përgatitjet e mia të shijshme për dimër në një seksion të veçantë, i cili do të përditësohet çdo vit me receta të reja për përgatitjet shtëpiake për dimër.
Faqja e internetit 8 Spoons paraqet klasik receta sovjetike ushqime të konservuara, përgatitjet më të shijshme të gjyshes sime për dimër, si dhe moderne receta të përshtatura përgatitje të shijshme për dimër, të cilat i përpilova dhe i përgatita vetë. Të gjitha përgatitjet e shtëpisë sime për dimër shoqërohen me përshkrim hap pas hapi procesi i konservimit dhe foto shumëngjyrëshe. Ju mund t'i besoni me siguri përmasave të recetës dhe teknologjisë së gatimit. Konservimi nuk është i thartë dhe kavanozët nuk shpërthejnë.
Do të jem shumë i interesuar të di cilat janë recetat tuaja të preferuara dhe më të shijshme për përgatitjet e dimrit? Shkruani komentet tuaja në komente ose në grupin tonë VKontakte!
Pershendetje miq te dashur! Sezoni i vjeljes së domates është në lulëzim të plotë dhe është koha për të turshitur domatet. Recetën për domatet e kripura e kam marrë nga gjyshja ime, dhe më parë, kur ajo kishte familje e madhe, ndertim ne oborr dhe tre dasma ne horizont, ajo kriposi...
"Kobra" e bërë nga patëllxhanët për dimër ka shije të ndritshme dhe një aromë unike. Meze rezulton të jetë mjaft pikante, prandaj e ka marrë këtë emri origjinal. Është mirë të përdorni patëllxhanë të rinj për këtë recetë. madhësia e vogël me fara të papjekura. Rekomandoj të përgatisni: Meze me patëllxhanë për...
Përgatitja e sallatës së kungujve të njomë për dimër me lakër pa sterilizim. Ky meze me perime ka qenë prej kohësh një sukses në familjen time dhe tradicionalisht zë një nga vendet e nderit në tryezë. Është e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Mjafton të presim të gjitha perimet, të ziejmë...
Vetë fasulet janë jo vetëm të shijshme, por edhe të ngopura, prandaj edhe përgatitjet e bëra me to dalin po aq të mrekullueshme. Më pëlqen shumë të mbështjell fasulet në një domate me perime për dimër: kjo recetë është e thjeshtë dhe rezultati është i mrekullueshëm. Unë as nuk...
Shumë shpesh, mishi shërbehet me mustardë ose me ketchup. Por ka edhe shumë të tjera salca interesante të cilat shkojnë mirë me gatimet e mishit. Nuk keni pse t'i blini në dyqan, por mund t'i përgatisni lehtësisht në shtëpi dhe madje t'i ruani...
Domatet turshi mund të jenë gjithashtu të ndryshme - pikante, me pak përmbajtje të lartë kripë ose, anasjelltas, e ëmbël. Kjo eshte opsioni i fundit- domate të ëmbla për dimër - shumë të njohura kohët e fundit. Edhe mua më pëlqejnë shumë, veçanërisht pasi...
Unë mendoj se çdo kopshtar është përballur me faktin se në vjeshtë domatet nuk kanë kohë të piqen dhe të skuqen, por mbeten të varura si fruta të trishtuara, jeshile në shkurre. Mos u mërzitni nëse ju kanë mbetur shumë nga këto domate jeshile - mund t'i përdorni për të bërë...
Ky është i mprehtë dhe shumë rostiçeri e shijshme e bërë nga patëllxhani për dimër quhet "Gishtat në marinadë". Po, me të vërtetë, marinata në këtë recetë është shumë e suksesshme dhe meriton të përmendet. Epo, nuk është rastësi që gishtat u shfaqën në emër. ...
Në koleksionin tim të përgatitjeve ka tranguj dhe domate me speca, por me domate turshi për dimër me majat e karotës E kam hasur për herë të parë vitin e kaluar. Recetën e gjeta diku në internet dhe më interesoi shumë -...
9 receta
1 Feta domate- domate turshi
Vendosni erëzat në një kavanoz të përgatitur: kopër, majdanoz, gjethe rrush pa fara, gjethe rrikë, Gjethja e dafinës, kokrra piper. Pritini domatet e lara, të pjekura por të forta në 2 deri në 4 pjesë në varësi të madhësisë. Vendosni domatet në një kavanoz, qepën e prerë në gjysmë unaza dhe gjethet e majdanozit.
GATIMIN
Pritini domatet e lara, të pjekura por të forta në 2 deri në 4 pjesë në varësi të madhësisë.
Vendosni domatet në një kavanoz, qepën e prerë në gjysmë unaza dhe gjethet e majdanozit.
Herën e parë që derdh ujë të vluar për 10 - 15 minuta.
Herën e dytë e mbush me marinadë.
Marinadë për 1 litër ujë:
3 lugë sheqer,
1 lugë gjelle kripë. 80 g uthull 9%
Unë përgatis marinadën ndërsa domatet fillimisht derdhen me ujë të valë. Por ju mund të shtoni të gjithë përbërësit në këtë ujë dhe do të merrni edhe një marinadë.
Hidhni sa lugë në një kavanoz vaj perimesh, sa litra kavanoz: në 1 kavanoz litri- 1 lugë etj.
Mbyllni kavanozët sapo të hidhni marinadën e vluar. Rrokullisje kapak metalik. Nëse ndiqni recetën, nuk keni më nevojë të sterilizoni.
Domatet dalin të trasha dhe të shijshme.
"Mbreti i dimrit" - sallatë me kastravec për dimër(nuk kërkohet sterilizim!)
Kjo është një nga recetat më të zakonshme të sallatës me kastravec për dimër. Të lirë dhe të gëzuar. Një sallatë e shijshme dhe e thjeshtë – kërkon përbërësit më të thjeshtë dhe përgatitet lehtë. Është e rëndësishme të ruani përmasat, atëherë do të dalë e shijshme - do të lëpini gishtat! Dhe ngjyra e gjelbër e ndezur e marules do t'ju kënaqë sytë në dimër.
E gjithë bukuria të kësaj sallateështë se do të ruajë shijen dhe aromën e saj edhe në dimër kastraveca të freskëta sikur sapo ishin zgjedhur nga kopshti.
Tani mund ta rrotulloni këtë sallatë dhe në dimër do të shijoni freskinë e saj dhe do të lavdëroni veten.
Kastravecat e freskëta - 5 kg
Qepë - 1 kg
kopër (opsionale) - 300 g
Uthull 9% - 100 ml
Sheqeri - 5 lugë. lugët
Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
Piper i zi (bizele) - për shije
Lani mirë kastravecat, mund t'i lani për 1 orë ujë të ftohtë.
Pritini kastravecat në gjysmë unaza.
Qëroni dhe lani qepët.
Pritini qepën në gjysmë unaza.
Vendosni kastravecat dhe qepët në një tas të madh. Hidhni kripë dhe lërini të qëndrojnë për 30 minuta në mënyrë që kastravecat të lëshojnë lëngun e tyre.
Lani koprën (sipas dëshirës) dhe copëtoni imët.
NË tenxhere e madhe përzieni uthull, sheqer dhe piper.
Shtoni perimet e injektuara dhe përziejini ato tërësisht.
Vendoseni tiganin në zjarr të ulët, lëreni të vlojë, përzieni herë pas here. Kur kastravecat të ndryshojnë pak ngjyrën, hiqeni sallatën nga zjarri dhe vendoseni shpejt në kavanoza të sterilizuara.
Kavanozët duhet të mbushen deri në majë në mënyrë që marinata të mbulojë plotësisht kastravecat. Kthejeni sallatën, kthejeni përmbys dhe mbështilleni derisa të ftohet (nuk kërkohet sterilizimi). Sallata me kastravec për dimër "Mbreti i dimrit" është gati. (Bën kavanoza 6 litra.)
Sallatë "Kujdes nga vodka!
1 kg lakër
1 kg karrota
1 kg qepë
1 kg piper zile
1 kg domate
1 kg kastraveca
5 lugë kripë
5 lugë sheqer
1 lugë gjelle vaj vegjetal
1 lugë gjelle uthull
Pritini gjithçka në rripa, shtoni vaj, uthull, rërë dhe kripë, përzieni dhe lëreni të piqet
1 orë.
E lemë të piqet, pasi të vlojë e ziejmë jo më shumë se 10 minuta.
Ndani në mënyrë të barabartë midis kavanozëve me marinadë. Rrokullisje.
lakra guriane. Shumë e shijshme dhe e pëlqejnë meshkujt.
Përbërësit:
kokën e lakrës së bardhë,
panxhari,
hudhra,
piper i nxehtë,
kokrra piper te zi,
kripë,
ujë të vluar
Përgatitja:
1. Pritini kokën e lakrës në copa së bashku me kërcellin, priteni panxharin në feta, qëroni hudhrën, priteni në copa specin e hidhur.
2. Vendosini në shtresa në një tenxhere të thellë: copat e lakrës, më pas kriklat e panxharit, më pas thelpinjtë e hudhrës dhe copat e maleve. piper, piper i zi bizele, dhe keshtu e vendosim shtrese-shtrese qe te mbetet rreth 5 cm hapesire e lire deri ne skajet e taves ku i kemi vendosur te gjitha.
3. Zieni ujin në një tenxhere tjetër dhe hidhni kripë, shëllira duhet të dalë pak më e kripur se sa preferoni të kriposni lëngjet e pjatave të para.
4. Hidhni shëllirë të nxehtë mbi shtresat e perimeve, vendosni shtypjen në formën e një pjate të kthyer përmbys dhe mbylleni me kapak. Pas 4-5 ditësh, lakra është gati.
5. Shëllirë nga poshtë duket si kvas panxhar dhe ai është gjithashtu shumë i mirë. të dobishme për traktin gastrointestinal. Provojeni, mirë oreks!)
Fasule në domate
Konservimi i fasuleve në domate është shumë i thjeshtë.
Për t'u përgatitur do t'ju duhet:
1 kg fasule (çdo varietet);
3 kg domate;
3 lugë Sahara;
1 ½ lugë. kripë;
8 bizele me pipëza;
gjysma e specit djegës;
2 gjethe dafine.
Përgatitja e fasuleve të konservuara në domate:
Para përgatitjes së recetës, fasulet duhet të zhyten në ujë për katër orë.
Më pas fasulet hidhen në një tenxhere të gjerë. Katër litra ujë derdhen aty, i shtohet 1 ½ lugë. kripë, sheqer dhe vendoseni të ziejë në zjarr të ulët, duke mos harruar t'i trazoni.
Pas gjysmë ore zierje, fasulet hidhen në një kullesë.
Për të përgatitur purenë e domates, përvëloni domatet me ujë të valë, i qëroni dhe i fërkoni në një sitë ose i grini me një mulli mishi.
Gati fasule të ziera të përziera me pure domatesh në një tenxhere. Shtuar në to janë grimcuar speca djegës, bizelet e ëmbla dhe ziejnë edhe rreth 20 minuta të tjera.
Kur të përfundojë gatimi, shtoni një gjethe dafine.
Fasulet në domate vendosen në kavanoza të vogla qelqi të sterilizuara dhe rrotullohen.
Patëllxhanët marinohen që t'i ngjajnë kërpudhave. Do të lëpish gishtat!
Përbërësit:
5 kg patëllxhan,
3 lugë kripë,
0,5 kg qepë,
4-5 koka hudhër,
vaj vegjetal pa erë.
Për shëllirë: 2 gota ujë, 0,5 gota uthull 6%, gjethe dafine, 6-8 copë. kokrrat e piperit të zi.
Përgatitja:
1. Lani dhe qëroni patëllxhanët (kërkohet), pritini në shirita të vegjël të trashë, si këmbët e kërpudhave.
2. Vendoseni në një tas të gjerë për përzierje të lehtë.
3. E rregullojmë me 3 lugë kripë dhe e lëmë të qëndrojë për 2 orë derisa të dalë lëngu kafe.
4. Ndërsa patëllxhanët janë duke pushuar, do të përgatisim qepët dhe hudhrat. Qëroni këto perime, lajini dhe thani. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe thelpinjtë e hudhrës në gjysmë.
5. Hidhni 2 lugë vaj vegjetal në një tigan, ngroheni, tani merrni pak patëllxhan dhe i shtrydhni me të dyja duart, i vendosni në vajin e nxehur dhe i skuqni lehtë nga të dyja anët. Dua të them menjëherë se nuk duhet të vendosni një tigan të plotë, por të skuqni patëllxhanët në një shtresë të hollë.
6. Nuk ka nevojë as t'i skuqni, thjesht që të ngjiten.
7. Në një tigan vendosim patëllxhanët e skuqur në një shtresë 3-4 cm dhe sipër i hedhim pak qepë dhe hudhër të grirë. Dhe kështu me radhë, një shtresë patëllxhan-qepë-hudhër të skuqur, derisa të gjitha perimet të jenë zhdukur.
8. Tani përgatisni shëllirë. Hidhni 2 gota ujë në një enë, shtoni piper të zi, gjethe dafine dhe 1/2 filxhan uthull. Ziejeni dhe hidhni këtë shëllirë mbi patëllxhanët. Mbulojeni me kapak, kur të ftohet, vendoseni në frigorifer për 1,5-2 ditë. Unë zakonisht mbaj patëllxhanë për kërpudha për dy ditë. Aroma nga kjo tenxhere është thjesht lotim i gojës.
9. Nëse dëshironi t'i mbuloni patëllxhanët turshi me kërpudha për dimër, atëherë ato duhet të vendosen në 0,5 litra të pastër. kavanoza, sterilizoni për 15 minuta, mbështillni kapakët.
Lakra turshi- 3 lloje
1. Lakra turshi e stilit Lyon
lakër të grirë pak të nxirë Vendosni në një kavanoz në shtresa lakrën, majdanozin, karotat, specin, hudhrën (shijet dhe imagjinata juaj).
2. Mozaik
lakra, specat e kuq, jeshil, te verdhe, karotat - pritini te gjitha ne katrorka, perziejini te gjitha perimet ne nje legen, shtoni majdanozin, kopren, hidhni hudhrat ne kavanoz dhe mbushini me shëllirë.
3. pikante
lakra grihet imët, shtohet piper i kuq djegës + majdanoz + qimnon + karota të vogla në kubikë të vegjël + hudhra (shijet tuaja sipas sasisë), përzihen në një legen dhe në kavanoza. Mbushni me të njëjtën shëllirë
Shëllirë - 3 litra ujë + 2 lugë gjelle. sheqer + 3 lugë kripë + karafil + kokrra piper + dafina. fletë - ziejmë gjithçka, ftohet + 2 lugë gjelle. vaj vegjetal + 3-4 lugë gjelle. hidhni thelbin në kavanoza.
E njëjta shëllirë derdhet në të gjitha kavanozët. Lakra është gati për 3 ditë. Ruani në një vend të freskët.
Kjo lakër turshi zakonisht nuk ndryshon ngjyrë. Turshi - errësohet.
Domate "Klasa e thjeshtë", marinuar pa sterilizim.
Për një kavanoz me dy litra:
2 kg. domate,
koka e hudhrës,
1 lugë esencë uthull.
Shëllirë:
1 litër ujë,
2 lugë gjelle. lugë pa një rrëshqitje kripë,
6 lugë gjelle me një grumbull të vogël sheqeri;
7 kokrra piper te zi
7 karafil,
disa gjethe rrush pa fara të zezë,
2 çadra të vogla me kopër (jo më shumë).
Receta për domate turshi:
Lani domatet, prisni kërcellin. Nëse përpiqeni të prisni me kujdes pa e prekur lëkurën, domatet nuk do të plasariten kur derdhni marinadën, por nëse lëkurat shpërthejnë, kjo është edhe më mirë, pasi domatet do të jenë më të ngopura me marinadë. Fusni një copë hudhër në secilën domate
Përgatitni shëllirë: për 1 litër ujë, 2 lugë kripë dhe 6 lugë të grumbulluara sheqer.
Shtoni erëzat dhe ziejini për 10 minuta. Domatet janë të shijshme edhe pa erëza fare, vetëm me hudhër, por unë rekomandoj fuqimisht të shtoni thelpinj, i jep shëllirë një aromë të ëmbël.
Më pas kullojeni ujin nga kutia me domate dhe mbusheni menjëherë me shëllirë të vluar. Shtoni një lugë çaji me esencë uthull në çdo kavanoz.
Mbylleni me kapak të sterilizuar. E rrotullojmë, e kthejmë përmbys, e mbështjellim me peshqir ose më mirë me një batanije dhe e lëmë të ftohet derisa të ftohet plotësisht. Nuk kërkohet sterilizim shtesë.
Sipas kësaj recete, domatet dalin shumë të shijshme, të ëmbla dhe shëllira është e mrekullueshme!
Tani për gjërat e vogla: nëse futeni kavanoza me tre litra- marinata juaj do të llogaritet për 1,5 litra ujë, do të merrni 3 lugë gjelle. lugë kripë plotësisht pa një rrëshqitje (ose 2 lugë gjelle me një rrëshqitje të vogël) dhe 9 lugë me një rrëshqitje të vogël sheqeri.
Aktiv kavanoza litri- 400 ml ujë, 1 lugë gjelle kripë dhe 3 lugë sheqer.
Patëllxhan i stilit korean
4 kg patëllxhan të prerë në shirita të gjatë, kriposini mirë
per te hequr hidherimin dhe e leme per gjysem ore 1 kg karrota tre ne rende per karotat koreane 1 kg piper ngjyre te prere ne rripa
1 kg qepë në gjysmë unaza Prisni 100 g hudhër.
Përzieni perimet shtoni 1 pako erëza patëllxhani
në koreanisht + gjysmë gote sheqer, 50 g uthull 9% përzierje
dhe lëreni për 5 orë duke e përzier herë pas here.
Skuqni patëllxhanin në vaj vegjetal dhe ftohuni.
Pastaj ju duhet të kombinoni gjithçka, të përzieni mirë, të shtoni zarzavate. Vendoseni në kavanoza dhe sterilizoni në varësi të madhësisë së kavanozëve, rrotulloni dhe mbështillni.
Oh, sa bukur është të hapësh një kavanoz "verë" në dimër dhe të kujtosh ngrohtësinë. Reçel i shijshëm, domate të kripura dhe shalqinj, havjar kungulli, Lecho e shijshme - mund të shkëlqejë të ftohtë mbrëmjet e dimrit. Zbuloni se sa e shijshme dhe e lehtë është përgatitja e ushqimit për dimër në këtë artikull.
Kthesat për dimër - çfarë mund të bëni
Në fakt, ju mund të turshi ose turshi pothuajse çdo fruta apo perime për dimër. Këtu ekziston liria absolute e imagjinatës. Ndonjëherë recetat kombinojnë kthesa të gjërave në dukje të papajtueshme. Dhe në fund gjithçka rezulton e thjeshtë, e shijshme dhe e shëndetshme. Për shembull, a keni dëgjuar për adjika të bërë nga kumbullat? Dhe receta e saj është shumë e thjeshtë, edhe një amvise fillestare mund ta përballojë.
Për kumbulla adjika duhet:
- kumbull e pjekur 2 kg;
- qepë 3 copë;
- spec djegës 1 bishtaja mesatare;
- piper zile, i madh, 5 copë;
- hudhër 4 thelpinj;
- uthull tavoline 3 lugë gjelle. l.;
- sheqer 2 lugë gjelle. l.;
- kripë tryezë 1 lugë.
Përgatitja:
- Lani të gjitha produktet, ndani farat, kërcellet ose lëkurat.
- Pritini specat dhe qepët në kubikë.
- Kaloni hudhrën përmes një shtypëse dore.
- Grini të gjithë përbërësit me një mulli mishi 2 herë.
- Vendoseni përzierjen në një tenxhere dhe ziejini në zjarr të ulët për 60 minuta.
- Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe vidhosni me një kapak kallaji.
Si të bëni siç duhet kthesat për dimër
Kavanozët e përgatitur siç duhet janë garancia që ruajtja do të zgjasë aq sa ju nevojitet.
Përgatitja e kavanozëve përfshin sterilizimin e tyre. Kjo vret mikroorganizmat e tepërt, që do të thotë se pjesët e punës do të mbeten cilësi të mirë dhe sjellin të gjitha vitaminat e tyre në tryezë.
Para së gjithash, kavanozët duhet të lahen plotësisht. Mund në mënyrën e zakonshme- sfungjer dhe çdo detergjent. Por disa amvise preferojnë të lajnë kanaçe me sode përpara se të përdredhin. Më pas, shpëlajeni mirë uje i paster. Ju mund të sterilizoni kavanoza në mënyrat e mëposhtme:
- Hidhni ujë të vluar mbi kavanoz dhe më pas vendoseni në kazanin e vluar. Ju mund të përdorni një kapak të veçantë me një vrimë dhe një tigan të rregullt.
- Derdhni ujë të valë në kavanoz, derdhni dhe përsëritni procedurën. Lëreni ujin e vluar në enë për disa minuta.
- E vendosim enën në furrë. Më pas ndizni gazin dhe ngrohni furrën në 150 gradë. Pa fikur zjarrin mbajini kavanozët në të për 20 minuta.
- Vendosni kavanoza të lagura në mikrovalë. Ndizni fuqinë maksimale dhe thani enën.
Kapakët e hekurit mbështillen me një makinë speciale. Në mënyrë popullore quhet një çelës. Mund ta blini në çdo internet Ushqimore. Për të mbyllur siç duhet pjesët e punës kapakë hekuri, përdorni këshillat e mëposhtme:
- derdhni ushqimin e konservuar në kavanozin e përgatitur;
- mbuloni pjesën e sipërme me një kapak të zier;
- vendoseni makinën sipër;
- rrotulloni me kujdes dorezën e makinës në drejtim të akrepave të orës;
- Në të njëjtën kohë, duke e përdredhur me kujdes dorezën, kjo bëhet për të ngjeshur butësisht kapakun - në këtë mënyrë mbyllja do të jetë e plotë.
Kontrolloni nëse kontejneri është i vidhosur fort. Për ta bërë këtë, thjesht anoni enën me kapak poshtë. Nëse dëgjoni gurgullimë ose lëngu fillon të rrjedhë përmes kapakut, duhet ta ribëni.
Është mirë të vendosni kavanoza të sapo mbyllura në dysheme, me kapak poshtë. Mbështillini ato me lecka të panevojshme, mundësisht gjatë natës. Në mëngjes, kavanozët duhet të vendosen në fund dhe të çohen në bodrum. Duhet të jetë e errët dhe e ftohtë. Nëse kjo nuk është e mundur, ruajeni larg elementeve të ngrohjes.
Kthesa të shijshme për dimër - receta
Çdo amvise me përvojë Unë kam librin tim të recetave. Disa pjata veçanërisht të suksesshme kalojnë brez pas brezi. Por me ardhjen e internetit, nevoja për regjistrim të detajuar të produkteve dhe përmasave është zhdukur. Më poshtë mund të gjeni më të shijshmet dhe receta origjinale kthesë për dimër.
Sallatë me kungull i njomë dhe oriz
Përbërësit:
- piper i ëmbël zile 1 kg;
- domate të pjekura 1 kg;
- kungull i njomë 0,5 kg;
- oriz 350 g;
- vaj luledielli, pa erë 300 g;
- uthull 9% 60 ml;
- kripë;
- sheqer;
- erëza.
Mënyra e gatimit:
- Lani mirë perimet, hiqni lëvozhgat dhe mbeturinat e tjera.
- Pritini imët në kubikë ose shirita.
- Vendosni gjithçka në një tenxhere të madhe. Shtoni orizin, vajin dhe erëzat. Mos shtoni ende uthull.
- Ziejeni përzierjen, zvogëloni gazin. Ziejini për 40 minuta.Mos harroni të përzieni.
- Fikeni dhe shtoni uthull.
- Pa ftohur, vendoseni në kavanoza dhe rrotullojeni.
Kungull i njomë në koreanisht
E gjithë vështirësia e gatimit qëndron në prerjen e imët të ushqimit. Në këtë mënyrë kthesa rezulton më e shijshme dhe duket shumë e shijshme. Është më mirë të rezervoni paraprakisht në një rende të veçantë karota koreane ose një përpunues ushqimi. Kërkohet:
- kungull i njomë 3 kg;
- qepë 0,5 kg;
- karota 0,5 kg;
- piper i ëmbël 5 copë të mesme;
- hudhër 6 thelpinj të mesëm;
- kopër 150 g;
- përzierje erëzash për pjatat koreane;
- uthull 9% 200 ml;
- vaj i rafinuar 150 ml;
- sheqer 200 g;
- kripë 2 lugë gjelle. l.
Përgatitja:
- Shpëlajini lëndët e para për përdredhje me ujë, hiqni lëvozhgat, kërcellin ose farat.
- Prisni karotat, kungulleshkat dhe specat në një rende të veçantë.
- Pritini qepën në gjysmë unaza, mundësisht grijeni.
- Pritini imët hudhrën ose përdorni një grirëse.
- Vendosni gjithçka në një tenxhere të madhe, derdhni një përzierje vaji dhe uthull. Shtoni kripë dhe sheqer.
- Përzierja duhet të qëndrojë për 2-3 orë.
- Pas një kohe, vendoseni në kavanoza të larë dhe vendoseni sipër kapakut. Kujdes! Ena nuk duhet të mbushet përgjysmë - përzierja do të sterilizohet dhe lëngu do të lirohet.
- Vendoseni enën në një enë hekuri me ujë të nxehtë por jo të vluar. Lëreni ujin të vlojë, pakësoni gazin dhe sterilizoni për të paktën 40 minuta. Sa më i madh të jetë vëllimi i kavanozit, aq kohë më të gjatë sterilizoni enët në të.
- Shtrëngoni kavanozët dhe lërini të ftohen sipas udhëzimeve të përgatitjes. Ato mund të gjenden në fillim të artikullit.
Domate rrotulluese për dimër - receta
Më së shumti domate të shijshme për dimër - në lëngun e vet. E cila mund të përdoret si salcë për mish ose një domate për pjekjen e supës me lakër. Zgjidhni fruta për turshi që janë afërsisht të njëjtën shkallë pjekurie. Është më mirë të lini mënjanë domate të buta, kafe ose me njolla. Më pas do të përdoren për lëngje.
Domate në lëng domate
Kërkohet:
- domate të vogla 3 kg;
- domate të mëdha 2 kg;
- kripë dhe sheqer, bazuar në 1 lugë gjelle. për çdo një litër e gjysmë lëng;
- uthull 1 lugë;
- erëza dhe barishte, aromatike jo më të përshtatshmet piper i bluar dhe kanellë.
Përgatitja:
- Lani perimet, hiqni kërcellet.
- Prisni domatet e vogla me një kruese dhëmbësh rreth zonës ku ishte kërcelli. Në këtë mënyrë frutat do të jenë më të kripura.
- I vendosim fort në kavanoza të sterilizuara pa i shtrydhur vetë frutat.
- Pritini domatet e mëdha në mënyrë të rastësishme dhe vendosini në një tenxhere. Ngrohni lëndët e para, por mos i zieni. I ftohtë.
- Grini në një blender. Nëse së pari i hiqni lëkurat, lëngu do të jetë më i butë. Është e lehtë të hiqni lëkurën nga një domate, ta prisni në disa pika dhe të derdhni ujë të valë mbi të.
- Shtoni kripë, sheqer dhe erëza. Ziejnë.
- Pa ftohur lëngun, hidheni në enë. Mbështilleni me kapak kallaji.
Havjar domate
Përbërësit:
- domate 3 kg;
- karota 2 kg;
- qepë 1 kg;
- vaj luledielli 400 ml;
- uthull tryeze 2-3 lugë gjelle;
- kripë, erëza - rekomandohet të udhëhiqeni nga preferencat tuaja të shijes.
Si të gatuaj:
- Lani perimet, qëroni dhe prijini në kubikë.
- Lëvizni të gjitha perimet përmes një mulli mishi ose copëtoni në një përpunues ushqimi.
- Shtoni kripë dhe erëza. Mos shtoni ende uthull. Përziejini tërësisht.
- Vendoseni në sobë dhe ziejini. Ziejini në zjarr të ulët për 2 orë, duke e përzier vazhdimisht.
- Shtoni uthull dhe vendoseni në enë.
Kaçurrela e patëllxhanëve për dimër - receta
patellxhan - produkt i mrekullueshëm. E pasur me vitamina, e kënaqshme dhe dietike. I mirë në pothuajse çdo pjatë mishi dhe si një rostiçeri e pavarur.
Patëllxhanë turshi
Lista e ushqimeve:
- patëllxhanë të vegjël 2 kg;
- qepë 0,5 kg;
- karota 0,5 kg;
- hudhër 1 kokë;
- selino 1 rrënjë mesatare;
- barishte të freskëta 1 tufë;
- kripë, erëza;
- vaj luledielli.
Përgatitja:
- Lani perimet. Qëroni qepët, karotat, hudhrat.
- Ziejini patëllxhanët në lëkurën e tyre në ujë me kripë për 10 minuta. Me gaz të ulët.
- Vendosni patëllxhanët në një dërrasë dhe pritini në gjysmë, por jo deri në fund. Bëni një libër nga patëllxhani. Vendosni një shtypje sipër tyre.
- Pritini qepët dhe karotat dhe skuqini. Spërkateni me kripë dhe shtoni rrënjë selino të grirë.
- Lërini karotat të ftohen dhe mbushni me të patëllxhanët. Vendoseni në kavanoza të përgatitura paraprakisht.
- Përgatitni shëllirën duke përzier ujin dhe kripën. Ziejeni atë. Shtoni uthull. Hidhni mbi patëllxhanët. Vidhosni kapakët e hekurit.
Kërpudha të rreme të patëllxhanëve
Kërkohet:
- patëllxhan 0,5 kg;
- qepë 1 kg;
- barishte të freskëta 100 g;
- kripë dhe erëza;
- hudhër 0,5 kokë;
- uthull 9% 1 lugë gjelle. l.;
- vaj për tiganisje.
Përgatitja:
- Lani perimet, hiqni lëvozhgat dhe kërcellin. Pritini në kube.
- Vendosni patëllxhanët në një tas dhe spërkatni me kripë për të hequr hidhërimin e tepërt. Ju lutemi vini re se ky artikull nevojitet vetëm për perimet e kopshtit. Patëllxhanët e blerë në dyqan nuk janë të hidhura. Lyejini patëllxhanët me kripë për 30 minuta. Më pas shpëlani perimet në ujë të thjeshtë.
- Ngrohni vajin në një tigan, shtoni qepën. Skuqini derisa të jetë transparente.
- Shtoni patëllxhanin tek qepët. Skuqini derisa të mbaroni.
- Kripë, shtoni erëza dhe hudhër të copëtuar. Spërkateni me uthull.
- Vendoseni në kavanoza dhe mbylleni.
Përdredhja e trangujve për dimër - receta
Kastravecat në lëng domate
Lista e përbërësve:
- kastraveca 1 kg;
- domate 2,5 kg;
- nëse nuk ka domate, mund të merrni 3 litra lëng domate të blerë;
- kripë, sheqer, erëza, hudhër;
- uthull 2 lugë gjelle.
Përgatitja:
- Përgatitni lëngun e domates. Për ta bërë këtë, lani domatet, copëtoni në copa arbitrare dhe vendosini në një tenxhere. Ngroheni por mos zieni. I ftohtë. Grini me një blender. Shtoni kripë, erëza, hudhra të grira.
- Vendosni copat e prera në lëngun e domates kastravecat e lara. Ziejeni përzierjen për 10 minuta. Shtoni uthull.
- Hidheni në kavanoza, mbyllni kapakët.
kastravecat koreane
Kërkohet:
- kastraveca 4 kg;
- karota 1 kg;
- hudhër 3 koka;
- erëza për karotat koreane;
- kripë, sheqer;
- vaj vegjetal 250 g;
- uthull 9% 250 g.
Përgatitja:
- Thithni kastravecat për disa orë në ujë të ftohtë. Kjo do t'i mbajë perimet krokante.
- Lani të gjitha perimet, hiqni lëvozhgat dhe kërcellin. Pritini kastravecat në 4 pjesë. Të gjata - ende në gjysmë.
- Pritini karotat në një rende Sallatat koreane. Kaloni hudhrën përmes një shtypëse dore.
- Përgatitni marinadën. Përzieni vajin me uthull dhe erëza. Shtoni hudhrën.
- Kombinoni perimet e copëtuara dhe marinadën. Përziejini dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.
- Në mëngjes, derdhni përzierjen në kavanoza të përgatitura. Vendosni kavanozët në një tigan me ujë. Sillni ujin të vlojë. Zieni kavanoza të vogla pasi të ziejnë për 10 minuta, kavanoza të mëdha - 15.
- Mbulojeni me kapak dhe rrotullojeni.
Kërpudha rrotulluese për dimër - receta
Solyanka me kërpudha për dimër
Lista e ushqimeve:
- lakër 1,5 kg;
- kërpudha të freskëta 1 kg;
- qepë 150 g;
- paste domate (ketchup) 200 g;
- uthull tavoline 9% - 35 ml;
- dafina;
- vaj luledielli;
- kripë;
- sheqer.
Përgatitja:
- Lani dhe renditni kërpudhat tërësisht. Ziejini ato në ujë të vluar. 20 minuta do të jenë të mjaftueshme.
- Ndërsa kërpudhat janë duke u gatuar, përgatisni lakrën. Pritini lakrën në rripa të vegjël. E vendosim në një enë me mure të trasha dhe e vendosim në zjarr të ulët.
- Përgatitni një përzierje me uthull, ujë dhe vaj vegjetal. Hidheni mbi lakër. Ziejini në gaz të ulët për 30 minuta.
- Shtoni paste domate, kripë dhe sheqer. Ziejini edhe për 20 minuta të tjera.
- Ftojmë kërpudhat, i presim imët dhe i skuqim me qepë derisa të marrin ngjyrë kafe.
- Bashkoni kërpudhat dhe lakrën dhe ziejini për 10 minuta të tjera.
- Pa ftohur, derdhni përzierjen në kavanoza të përgatitura dhe mbështillni kapakët.
Kërpudha të kripura
Kërkohet:
- kërpudhat 3 kg, ato të blera në dyqan gatuhen më pak, por shije pyjore më i pasur;
- ujë 3 litra;
- kripë 5 lugë gjelle. l.;
- sheqer 3 lugë gjelle;
- allspice, karafil, gjethe dafine;
- uthull 150 g.
Përgatitja:
- Renditni kërpudhat, lani dhe qëroni.
- Vendoseni në një tenxhere, shtoni ujë, lëreni të vlojë. Gatuani për 15-20 minuta.
- Përgatitni marinadën duke përzier ujin me kripën dhe erëzat. Mos shtoni ende uthull. Ziejeni marinadën.
- Hiqni kërpudhat me një lugë të prerë dhe vendosini në kavanoza.
- Hiqeni marinadën nga nxehtësia, derdhni uthull. Hidhni mbi kërpudha. Rrokullisni kanaçet.
Sallatat gjarpëruese për dimër - receta
Sallatë me patëllxhanë, piper dhe domate
Lista e produkteve (të gjitha perimet 2 kg):
- patëllxhan;
- domate;
- karrota;
- piper bullgar;
- hudhër 3 koka;
- zarzavate të freskëta 2 tufa;
- kripë, sheqer, erëza;
Përgatitja:
- Lani perimet dhe përgatituni për copëtim. Pritini në kube.
- Vendosni perimet në një tigan të nxehtë një nga një - karotat, qepët, patëllxhanët, specat dhe domatet.
- Spërkateni me barishte dhe kripë.
- Ziejini të gjitha së bashku për 50 minuta në zjarr të ulët. Mos harroni të përzieni rregullisht.
- Vendoseni sallatën e nxehtë në kavanoza të përgatitura të ngrohta dhe mbylleni.
Sallatë me kungull i njomë dhe oriz
- piper zile 1 kg;
- kungull i njomë 0,5 kg;
- domate 1 kg;
- oriz 200 g;
- fletë dafine 4 gjethe;
- vaj vegjetal 200 ml;
- kripë, sheqer, erëza;
- uthull 9% 20 ml.
Mënyra e gatimit:
- Lani perimet dhe përgatitini për copëtim. Pritini në kube arbitrare.
- Vendosni perimet në një tenxhere dhe shtoni orizin. Ziejnë.
- Shtoni kripë dhe erëza. Mos shtoni uthull. Ziejini në zjarr të ulët për 40 minuta, duke e përzier vazhdimisht.
- Fikni gazin. Hidhni në uthull. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.
Lecho twists për dimër - receta
leczo hungareze
Lista e ushqimeve:
- domate 2 kg;
- piper zile 1 kg;
- qepë 2 koka të mëdha;
- hudhër 100 g;
- erëza - karafil, kanellë, allspice;
- kripë, sheqer;
- uthull 2 lugë gjelle. l.
Mënyra e gatimit:
- Lani dhe qëroni perimet. Është më mirë të hiqni lëkurën nga domatet.
- Grini domatet në pure, pritini perimet e mbetura në rrathë.
- Zbrazni tiganin, shtoni kripë, sheqer dhe erëza. Ziejeni përzierjen dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 1 orë. Mos harroni të përzieni.
- Ziejeni, derdhni uthull. Përziejini. Hidheni në kavanoza dhe ruajeni.
Lecho pa uthull dhe vaj
Kërkohet:
- domate 3 kg;
- piper i ëmbël 6 copë të mesme;
- hudhër 6 dhëmbë;
- kripë 1 l.;
- sheqer 1 filxhan.
Përgatitja:
- Lani dhe qëroni perimet.
- Pritini 1,5 kg domate në rripa, bashkojini me hudhrat e grira dhe vendosini në një tenxhere. Ziejeni përzierjen dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 10 minuta.
- Pritini perimet e mbetura dhe shtoni në tigan. Shtoni kripë dhe sheqer. Gatuani për 35 minuta.
- Vendoseni në kavanoza dhe mbylleni. Lëreni të ftohet.
Përgatitja e perimeve, frutave dhe manave për dimër është kthyer tashmë në një traditë. Në dimrin e gjatë ngrica të rënda Ju thjesht nuk mund të bëni pa sallata dhe meze. Me ardhjen e vjeshtës amvise të kujdesshme nxitojnë për të mbledhur kastravecat më të mira dhe domate, kungull i njomë dhe patëllxhanë, speca me lëng, kërpudha, manaferrat dhe frutat e ëmbla për t'i përgatitur sa më shumë pjata të shijshme për të gjithë familjen.
Përgatitjet për dimër: receta për kastravecat turshi
Turshi më i popullarizuar për dimër në Rusi, pa të cilin nuk përfundon asnjë festë e vetme, janë kastravecat turshi. Kjo kryevepër artet e kuzhinës mund t'i atribuohet në mënyrë të sigurtë kuzhinë kombëtare. Kastravecat turshi janë një pjatë unike që mund të përdoret në sallata ose si shtesë në një pjatë anësore të nxehtë, dhe rostiçeri më i mirë Thjesht nuk mund ta gjeni me vodka!
Ka shumë mënyra për ta përgatitur këtë gjellë e thjeshtë. Kastravecat turshi me hudhër janë jashtëzakonisht të njohura. Shumë të dashuruar shije pikante Ata preferojnë të përdorin piper të kuq për marinadë. Dhe kastravecat për dimër me farat e mustardës dhe erëza aromatike nuk do të lënë askënd indiferent.
Të gatuara të nxehta ose të ftohta, ato shkojnë mirë me lëng limoni, uthull ose manaferrat e tharta rowan, dhe këto produkte jo vetëm që u japin aromë perimeve shije të veçantë, por edhe të veprojë si një ruajtës.
Kastravecat turshi dhe të konservuara: receta të pazakonta për dimër
Kohët e fundit është bërë popullor përzierja e perimeve dhe frutave të ndryshme. Produktet që duken të papajtueshme në shikim të parë mund të krijojnë të paharrueshme shije dhe nxjerr në pah veçoritë më delikate të secilës prej tyre. Për shembull, kastraveca të konservuara V lëng domatesh ose i marinuar me mollë, pas shijimit të parë do të bëhet pjata ekzotike e preferuar e të gjithë familjes.
Kastravecat përdoren për gatim sallata të ndryshme, të marinuara të plota në fuçi dhe madje të përgatitura në formën e rrotullave të lakrës, të mbështjella me gjethe lakre. Dhe shijen e trangujve lëng limoni me një hark nuk mund të përshkruhet me fjalë.
Kastravecat e marinuara në vodka me acid citrik. Crispy perime aromatike do të fluturojë larg në një çast në çdo festë për të rriturit. Çdo amvise mund të krijojë kryeveprat e saj sipas imagjinatës së saj, kombinuar produkte të pazakonta dhe eksperimentoni me aromatike dhe erëza të nxehta.
Përgatitja e domateve për dimër: recetat më të mira me foto
Jo më pak delikatesë ikonike janë domate të konservuara. Recetat për përgatitjen e domateve për dimër janë të mahnitshme në shumëllojshmërinë e tyre. Kur gatuajnë, shumë gra preferojnë të krijojnë jo vetëm kryevepër e gatimit, por edhe tablonë reale. Domatet me lëng dhe shumëngjyrëshe duken aq të bukura në një kavanoz, saqë amvisat e frymëzuara krijojnë natyra të tëra të qeta.
Kështu, jo vetëm që mund të ushqeni familjen dhe të ftuarit me ushqime të shijshme, por edhe të mburreni me një pamje të paharrueshme në kabinet me përgatitje. Sa bukur është të bësh bast tryezën e Vitit të Ri një kavanoz me "domate në dëborë", humor festiv dhe një oreks i mirë do t'i sigurohet gjithë familjes.
Domatet e ëmbla me mjaltë për dimër janë tepër të shijshme. Ato përdoren për të bërë reçel, sallata, salca, të ruajtura në formë të thatë dhe të tharë, dhe sallatat me kunguj të njomë ose patëllxhanë nuk mund të bëjnë pa pjesëmarrjen e tyre. Shije unike domatet turshi theksohen nga erëzat e nxehta dhe aromatike.
Të kombinuara me hudhër dhe spec djegës, domatet do të bëhen një shoqërues i preferuar i patateve të pjekura të nxehta ose gjellë me mish. Gjelbër mund të konsiderohen lehtësisht një kryevepër e artit të kuzhinës domate të mbushura në bankë.
Receta të shijshme shtëpie dimërore me foto
Para se të filloni të gatuani, sigurohuni që të shikoni recetat me foto kur përgatiteni për dimër; ato do t'ju ndihmojnë të zgjidhni delikatesën më të përshtatshme për sa i përket përbërjes dhe kohës së përgatitjes. Në çdo rast, nuk mund të bëni pa patëllxhanë turshi. Kjo gjellë pikante meshkujt veçanërisht e duan atë. Gjithashtu si seksi më i fortë djegie adjika shtëpi Dhe kungull i njomë i skuqur me hudhra.
Bërja e havjarit nga kungull i njomë ose patëllxhan për dimër është një art. Perimet e ziera në avull të zbutura plotësisht kombinohen me barishte aromatike, qepë, karrota dhe erëza të nxehta. Masa paste harmonizohet në mënyrë perfekte si me pjatat e nxehta ashtu edhe me ato të ftohta. Dhe havjar i përhapur në bukë do të bëhet i domosdoshëm mëngjes i shpejtë për të gjithë familjen.
Mënyrat e ruajtjes: të ftohtë ose të nxehtë
Nëse dëshironi të rezervoni sa më shumë që të jetë e mundur sasi e madhe vitamina dhe kurseni më shumë shije të freskët perime, atëherë mënyra më e mirë e gatimit për ju është marinimi i ftohtë. Duke përdorur një sasi të vogël të konservues, perimet lihen të fermentohen për disa ditë dhe më pas ruhen në një dhomë të freskët.
Pa dyshim, përdorimi i recetave të tilla për përgatitjet e dimrit me foto është shumë më mirë, pasi kastravecat, domatet ose kungull i njomë i përgatitur në këtë mënyrë do të ruajnë shuma maksimale substancave të dobishme, por afati i ruajtjes së një ruajtjeje të tillë, për fat të keq, nuk është shumë i gjatë (1-2 muaj).
Përgatitjet e dimrit të përgatitura me metodën e nxehtë mund të mbeten të freskëta gjatë gjithë vitit. Shumica mënyrë e besueshme konservimi është sterilizimi në një banjë uji. Produktet përpunohen temperaturë të lartë dhe të mbyllura në kavanoza sterile. Shumica e vitaminave dhe mineraleve shkatërrohen gjatë procesit të gatimit, por çdo ditë mund të hapni një kavanoz dhe të shijoni perime me lëng ose fruta.
Sallatat për dimër: receta me foto
Në një grup të veçantë konservimi në shtëpi mund t'i atribuohet më së shumti sallata të shijshme për dimër. Gjatë përgatitjes së tyre, shumë nuk kufizohen në metodën e rekomanduar, por përdorin imagjinatën e tyre dhe eksperimentojnë me guxim. Produkte me lëng copëtuar, prerë në kubikë dhe shirita, duke krijuar një pamje të paharrueshme ngjyrash, formash dhe aromash. Nuk ka kufi për shumëllojshmërinë e kombinimeve të produkteve; në një kavanoz me kastraveca ose domate mund të shkojnë së bashku si patëllxhan pikante, dhe manaferrat e ëmbla.
Recetat e sallatës së dimrit, recetat e të cilave janë përdorur nga gjyshet tona, do të jenë gjithmonë një pjesë integrale e kulturës së kuzhinës së Rusisë. Ata do të plotësojnë në mënyrë të përkryer tryezë festive dhe diversifikoni drekën ose darkën tuaj të zakonshme. Me pak përpjekje në përgatitje, mund të shijoni të freskët dhe turshi të shijshme, thjesht duke hapur një kavanoz me turshi.
Recetat më të njohura të sallatave të dimrit në kuzhinën ruse janë padyshim lecho. Specat zile me lëng, domate të ëmbla dhe qepë të nxehta krijojnë pjatë unike, A zarzavate aromatike Plotëson në mënyrë perfekte gamën e shijes. Por këta janë vetëm përbërësit bazë; shumë metoda gatimi përfshijnë përdorimin perime të ndryshme dhe erëza për çdo shije.
Fundi
Përgatitje të ndryshme shtëpiake për dimër - sallata, turshi, marinada - zënë një vend të tërë në të ushqyerit njeriu modern. Një shumëllojshmëri e pjatave dhe një shumëllojshmëri e pasur produktesh ju lejojnë të krijoni më së shumti kryevepra të shijshme pa u larguar nga shtëpia dhe kënaqini të dashurit tuaj me kënaqësi të reja.
Artikuj mbi temën
