Receta e petullave me kungull i njomë pa. Receta të thjeshta hap pas hapi për petulla të shijshme me kunguj të njomë. Gatimi i petullave të harlisura dhe të ajrosura me kunguj të njomë (përshkrim hap pas hapi)
1. Kungull i njomë i ri nuk ka nevojë të qërohet. Lëkura e tyre është ende mjaft e butë. Sa më e vjetër të jetë kungull i njomë, aq më e trashë është lëvozhga e saj. E njëjta gjë vlen edhe për farat. Mund t'i lini në perime të reja, por është më mirë t'i hiqni nga të vjetrat.
2. Kungulli i njomë është një perime ujore, ndaj është më mirë të grihet në rende mesatare ose të trashë. Më pas duhet ta shtrydhni masën për të kulluar lëngun e tepërt. Në këtë mënyrë, brumi i petullave nuk do të përhapet gjatë gatimit dhe gjella e përfunduar do të ketë një kore krokante të shijshme.
3. Nëse kungull i njomë i grini shumë imët, do të japë akoma më shumë lëng dhe brumi do të dalë i lëngshëm, por në të njëjtën kohë më homogjen. Pra, nëse ju pëlqen kjo strukturë, do t'ju duhet të shtoni më shumë miell.
4. Brumi duhet të jetë mjaft i trashë. Duhet të përzihet mirë që të mos ketë gunga mielli.
5. Është më mirë që brumit të përgatitur tashmë t’i hidhet kripë, fill para se të skuqet. Përndryshe, kungull i njomë do të lëshojë edhe më shumë lëng.
6. Vendosni rreth një lugë gjelle brumë në një tigan me vaj të ngrohur mirë. Skuqini petullat në nxehtësi mesatare për 2-3 minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Në zjarr të ulët do të thithin shumë vaj, por në nxehtësi të lartë nuk do të piqen dhe do të digjen.
7. Pancakes mund të gatuhen edhe në furrë. Për ta bërë këtë, vendoseni brumin në një tepsi të veshur me pergamenë dhe piqeni në 200 °C për 10-15 minuta. Më pas ktheni petullat dhe gatuajeni edhe për 5-7 minuta të tjera.
7 receta brumi për petulla me kunguj të njomë
bonappetit.com Përbërësit
- 1 kungull i njomë i madh;
- 2 vezë;
- 2-3 thelpinj hudhër;
- 3-5 lugë miell;
- ½ tufë kopër ose majdanoz - sipas dëshirës;
- kripë - për shije.
Përgatitja
Kungujve të grirë i shtoni vezët, hudhrat e grira, miellin dhe sipas dëshirës barishtet e grira. E përziejmë mirë brumin dhe e rregullojmë me erëza.
Rawlik/Depositphotos.com Përbërësit
- 1 kungull i njomë mesatar;
- ¼ tufë kopër;
- 1 qepë;
- 100 ml;
- 1 vezë;
- 1–2 thelpinj hudhër - sipas dëshirës;
- 1 lugë çaji sode;
- piper i zi i bluar - për shije;
- 3 lugë miell;
- kripë - për shije.
Përgatitja
Kungull i njomë i shtoni koprën e grirë, qepën e grirë imët, kefirin, vezën, hudhrën e grirë, sodën dhe piperin. Përziejini mirë, shtoni miellin dhe përzieni përsëri. Brumin e përfunduar e rregullojmë me kripë.
Përbërësit
- 1 kungull i njomë i madh;
- 100 g djathë të fortë;
- 2–3 thelpinj hudhër - sipas dëshirës;
- 1 vezë;
- 5-6 lugë miell;
- kripë - për shije.
Përgatitja
Përziejmë kungulleshkat e grira dhe djathin, hudhrën e grirë, vezën dhe miellin. E rregullojmë brumin me kripë dhe e përziejmë mirë.
geniuskitchen.com Përbërësit
- 1 kungull i njomë mesatar;
- 2 patate të mëdha;
- 1 qepë;
- 1-2 karafil;
- ½ tufë majdanoz;
- 1 vezë;
- 3-5 lugë miell;
- piper i zi i bluar - për shije;
- kripë - për shije.
Përgatitja
Përziejmë kungulleshkat e grira dhe patatet, qepën e grirë hollë, hudhrën e grirë dhe majdanozin e grirë. Shtoni vezën, miellin dhe piperin dhe përziejini mirë. Kriposni brumin e përfunduar dhe përzieni përsëri.
Përbërësit
- 1 kungull i njomë i madh;
- 500 g mish të grirë (mund të përdorni çdo mish të grirë, si mish derri, viçi ose pule);
- 1 qepë;
- 3-4 thelpinj hudhër;
- 1 vezë;
- piper i zi i bluar - për shije;
- 3-4 lugë miell;
- kripë - për shije.
Përgatitja
Përziejmë kungulleshkat e grira me mishin e grirë, qepën e grirë hollë, hudhrën e grirë, vezën dhe piperin. Shtoni miellin dhe përzieni. Brumin e përfunduar e rregullojmë me kripë.
Përbërësit
- 1 kungull i njomë mesatar;
- 1 karotë e madhe;
- ¼ tufë spinaq;
- ¼ tufë qepë jeshile;
- 1-2 thelpinj hudhër;
- piper i zi i bluar - për shije;
- 1 vezë;
- 3-5 lugë miell;
- kripë - për shije.
Përgatitja
Shtoni karotat e grira, barishtet e grira, hudhrat e grira dhe piperin tek kungull i njomë dhe përziejini. Thyejeni masën, shtoni miellin dhe përzieni përsëri. Shtoni kripë në brumin e përfunduar.
postila.ru Përbërësit
- 1 kungull i njomë mesatar;
- 3-5 lugë miell;
- 1 vezë;
- 2-3 lugë sheqer;
- kripë - në majë të thikës;
- ½ lugë çaji pluhur pjekjeje.
Përgatitja
Shtoni miellin, vezën, sheqerin, kripën dhe pluhurin për pjekje në kungulleshkat e grira dhe përziejini mirë. Mund të shtoni më shumë sheqer nëse dëshironi t'i bëni petullat edhe më të ëmbla.
Ndoshta të gjithë e kanë provuar të paktën një herë në jetën e tyre. Nuk do të duhet shumë kohë për të përgatitur këtë pjatë. Ata gatuhen në 10-20 minuta dhe dalin tepër të butë dhe të shijshëm.
Në thelb petullat janë një opsion i mëngjesit të verës, por kur i keni kunguj të njomë në frigorifer, menjëherë lind pyetja: a duhet ta bëni këtë pjatë prej tyre? Ka mjaft receta për përgatitjen e kësaj pjate. Me shtimin e kefirit, perimeve, të ëmbla, të gatuara në tigan, në furrë.
Sot do të shohim recetat më të thjeshta dhe më të shijshme për petullat me kunguj të njomë. Unë gjithashtu dua t'ju ofroj receta, provoni ato, nuk do të pendoheni.
Sapo dëgjojmë për petullat, imagjinata jonë pushton menjëherë dhe imagjinojmë një pirg petullash ngjyrë kafe të artë para nesh. Ju gjithmonë dëshironi të provoni diçka të re, kështu që sot do t'u shtojmë djathë, ju premtojmë se rezultati do t'ju befasojë këndshëm.
Përbërësit:
- Kungull i njomë (i mesëm) - 1 copë.
- Vezë - 1 copë.
- Kefir - 1 gotë (200 ml.)
- Djathë - 50 gr. (për shije)
- Miell - 1 filxhan
- Hudhra - 2-3 thelpinj
- Kripë - për shije
- Sode - në majë të një thike
- Piper - për shije
- Zarzavate - për shije
Mënyra e gatimit:
1. Përgatitni të gjithë përbërësit. Merrni kungull i njomë, shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, prisni bishtat nga të dyja anët.
2. Grijmë në një rende të trashë.
3. Qëroni hudhrat dhe përdorni një shtypës hudhre për ta shtuar në enën me kungull i njomë.
4. Grini djathin atje në një rende të imët.
5. Lani zarzavatet dhe grijini imët.
6. Hidhni pak kripë dhe piper, shtoni sodën në majë të thikës dhe thyeni një vezë.
7. Hidhni kefir mbi përbërësit.
8. Shtoni një gotë miell të situr dhe përzieni gjithçka tërësisht (nëse është shumë e thatë, shtoni më shumë kefir).
9. Lëreni për 10 minuta në mënyrë që kungull i njomë të japë lëng.
10. Në këtë kohë, ngrohni paraprakisht tiganin, shtoni vaj vegjetal në të dhe shtroni petullat.
11. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Shërbejeni tubacionin të nxehtë. Ju bëftë mirë.
Petulla të ëmbla me kunguj të njomë - Shumë e shijshme
Çdo dhëmb i ëmbël ndoshta e ka përdorur tashmë këtë recetë për të bërë petulla. Epo, ose e kam provuar te gjyshja. Ju ftojmë të përgatisni vetë petullat sipas kësaj recete dhe miqtë dhe familjarët tuaj nuk do të qëndrojnë indiferentë dhe do të kërkojnë patjetër më shumë.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 500 gr.
- Miell - 60 gr.
- Kripë - ½ lugë çaji
- Vezë - 1 copë.
- Sheqer i grimcuar - 3-4 lugë gjelle. lugët
- Pluhur për pjekje - në majë të një thike
- Vaj vegjetal - për tiganisje.
Mënyra e gatimit:
1. Qëroni kungulleshkat, prisni bishtat nga të dyja anët, merrni një rende të madhe dhe copëtoni.
2. Shtoni vezën dhe përzieni mirë.
3. Shtoni sheqerin e grimcuar, pluhurin për pjekje, kripën dhe miellin, përzieni gjithçka tërësisht.
4. Ngroheni tiganin, derdhni vaj në të dhe shtroni petullat. Mbuloni tiganin me kapak dhe skuqeni në nxehtësi mesatare për dy minuta.
5. Më pas e kthejmë në anën tjetër dhe e skuqim për 2 minuta.
6. Shërbejeni të nxehtë me mjaltë.
Ju bëftë mirë.
Një recetë e thjeshtë për petullat me kefir
Pak njerëz e dinë se petullat me kunguj të njomë nuk janë vetëm ushqim të shijshëm dhe të kënaqshëm, por edhe të shëndetshëm. Në fund të fundit, kjo perime përmban fibra, për të cilat trupi ynë ka nevojë. Mjafton të provoni ta gatuani këtë pjatë vetëm një herë dhe do ta kuptoni sa e mrekullueshme është.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Vezë - 1 copë.
- Kefir - 1 gotë
- Miell - 1 filxhan
- Sode - ½ lugë çaji.
Mënyra e gatimit:
1. Lani kungulleshkat, prisni “të pasmet” nga të dyja anët dhe grijini në një rende mesatare.
2. Kungulleshkat e grira i lemë për 10 minuta që të nxjerrin lëng.
3. Tani e thyejmë vezën dhe e hedhim në një gotë kefir.
4. Shtoni miellin e situr. Rrihni gjithçka me një mikser.
5. Shtrydhim kungulleshkat në lavaman dhe ia shtojmë masës me miell dhe i përziejmë mirë me lugë ose me mikser.
6. Shtoni ½ lugë çaji sode. Ngrohni sobën dhe vendoseni tiganin në zjarr mesatar. Shtroni petullat.
7. Piqeni në zjarr mesatar për 2 - 3 minuta, më pas kthejeni dhe skuqeni në anën e dytë. Shërbejeni me salcë kosi.
Receta për petullat me kunguj të njomë në furrë
Dhe gjithashtu ju pëlqen të hani ushqim të shijshëm dhe të përzemërt, si shumica e njerëzve në tokë. Por ndonjëherë dëshironi të hani ushqim të shëndetshëm? Mos u shqetësoni, petullat me kunguj të njomë nuk do të dëmtojnë shëndetin tuaj dhe nuk do t'ju shtojnë kilogramë të tepërt.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 1 kg.
- Vezë pule - 1 copë.
- Miell gruri - 150 g
- Qepë - 100 g
- Kripë - për shije
- Piper - për shije
- vaj vegjetal - 20 ml.
Mënyra e gatimit:
1. Lani dhe thajini kungull i njomë me një peshqir kuzhine, prisni bishtat nga të dyja anët, mos i hiqni lëkurën dhe i grini në rende mesatare. Vendoseni në një sitë, vendoseni në një tenxhere dhe shtrydhni masën e kungujve për 15 minuta.
2. Transferoni në një enë të thellë dhe thyeni vezët në to, përzieni plotësisht.
3. Qëroni qepën dhe grijeni imët (mund ta grini në rende të imët). Shtoni në tasin me përzierjen e kungujve dhe vezëve.
4. Shosh miellin dhe gatuajmë brumin, shtojmë në pjesë të vogla duke e trazuar brumin mirë (që të mos krijohen gunga).
5. I shtojmë brumit kripë dhe piper dhe e përziejmë mirë.
6. Ngroheni furrën në 200 gradë.
7. Nxirrni një fletë pjekjeje, vendosni një fletë pergamenë mbi të dhe lyejeni me vaj vegjetal.
8. Me një lugë gjelle vendosim brumin e përgatitur në pergamenë.
9. Vendosim fletën e pjekjes në furrë dhe e pjekim për 20 - 25 minuta. Shërbejini petullat të ngrohta, shijoni vaktin tuaj.
Si të bëni petulla me kunguj të njomë pa vezë
Përbërësit:
- Kungull i njomë i ri - 350 gr.
- qepë - 100 gr.
- qepë jeshile, kopër dhe majdanoz - për shije
- miell gruri - 3 lugë gjelle. l.
- kripë dhe piper - për shije
- vaj vegjetal për tiganisje.
Mënyra e gatimit:
1. Frutat e kungujve të rinj i lajmë nën ujë të rrjedhshëm, i fshijmë dhe i presim bishtat.
2. Grini në një rende të imët ose të trashë.
3. Qërojmë qepët dhe i presim në katrorë të vegjël me thikë.
4. Pritini imët majdanozin, koprën dhe qepën.
5. Tani merrni një tas të thellë dhe bashkoni kunguj të njomë, qepë dhe barishte në të. Kripë, piper dhe përziejeni mirë.
6. Shtoni pak miell për të gatuar brumin me trashësi mesatare dhe përzieni përsëri.
7. Vendoseni tiganin në sobë, derdhni vaj në të dhe ngroheni. Hidhni petullat me lugë dhe skuqini në zjarr mesatar.
8. Pas 2-3 minutash ktheni petullat (gjatë kësaj kohe duhet të skuqen) dhe ziejini nga ana tjetër derisa të gatuhen. Ju bëftë mirë.
Video recetë për petulla me kungull i njomë me bollgur pa miell
Nëse dëshironi të hani një meze të lehtë të shpejtë, kjo recetë e përzemërt dhe e shijshme video nuk do t'ju mbajë të prisni gjatë.
Të bëftë mirë!
Kungull i njomë është sigurisht fruti i parë i stinës që shfaqet në raftet e qendrave tregtare dhe tregjeve të perimeve, e për rrjedhojë edhe në tavolina. Kungull i njomë përmban elementet maksimale të nevojshme dhe të paktën kalori.
Shija e tyre neutrale, e cila thjesht mund të zëvendësohet me pikante, të thartë, të kripur ose të ëmbël, e ka bërë këtë frut përbërësin kryesor të pothuajse të gjitha pjatave: zierje me perime, sauta, havjar kungujsh, sallata, madje edhe ëmbëlsira me perime dhe reçel.
Petullat me kunguj të njomë me perime meritojnë një interes të caktuar. Ata kanë të gjitha mundësitë për t'u bërë mëngjesi apo darka më e shijshme dhe më e plotë. Bërja e tyre nuk është më e vështirë se petullat e përditshme, dhe përfitimet e tyre për dobësimin e trupit tuaj dhe rimbushjen e furnizimit me vitamina të trupit janë shumë më domethënëse.
Petullat më të shijshme me kunguj të njomë: recetë hap pas hapi
Edhe nëse ka një shoqëri që nuk preferon petullat me perime, në këtë rast ata thjesht nuk i kanë provuar petullat sipas kësaj recete. Ato gatuhen në një tigan të thatë pa vaj, prandaj përmbajtja e yndyrës në to është më e pakta dhe kur priten kanë një ngjyrë jeshile elegante me spërkatjet më të errëta të gjelbërimit.
Shija e tyre mund të jetë e ndryshme dhe varet nga erëzat dhe barishtet aromatike që i janë shtuar brumit.
Për të bërë petullat më të shijshme me kunguj të njomë do t'ju duhet:
dy kungulleshka ( treqind deri në katërqind gr);
një qepë mesatare;
dy vezë pule;
një nyjë kopër (ose barishte të tjera pikante të preferuara);
0,5-1 filxhan miell;
dy lugë vaj vegjetal;
kripë dhe piper i bluar sipas shijes.
Si të bëni petullat më të shijshme me kunguj të njomë
1. Shpëlaj kungull i njomë, prerë bishtin, prerë i parëndësishëm copa dhe vendosini në një tas blender. Qëroni qepën dhe vendoseni pas kungujve të njomë. Grini të gjitha perimet në një pure homogjene;
2. Lani zarzavatet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, thajini në një peshqir të pastër dhe pritini sa më hollë;
3. Tundeni pak vezët me kripë dhe piper, u shtoni pure perimesh dhe kopër të grirë, përzieni gjithçka mirë;
4. Në fund shtojmë miellin në brumë në pjesë, duke respektuar vazhdimisht trashësinë e masës. Në varësi të lëngshmërisë së perimeve, mund të kërkohet pak a shumë miell;
5. Për shkak se petullat do të skuqen në një tigan të thatë, në këtë rast është e nevojshme të shtoni 2 lugë vaj vegjetal në përzierjen e përfunduar në mënyrë që të mos ngjiten ose të digjen në asnjë mënyrë gjatë periudhës së skuqjes;
6. Në një tigan për petullat ose në një të zakonshme me shtresë që nuk ngjit ose qeramike, skuqni petullat derisa të gatuhen në të dy skajet. Shërbejeni të nxehtë dhe të nxehtë me salcë kosi.
Petulla delikate dhe të shijshme me kunguj të njomë dhe djathë
Çfarë mund ta bëjë shijen e petullave me kunguj të njomë më të butë dhe më të shijshme? Djathë! E shtojnë në brumin e perimeve në çdo mënyrë: duke e grirë në një rende të madhe ose të vogël, duke e fshehur në qendër të petullës. Lloji i dytë është më interesant, por kërkon më shumë aftësi kulinare.
Për petullat e buta me perime me djathë do t'ju duhet:
dy kunguj të rinj;
tre vezë pule;
njëqind gram djathë i fortë;
tre deri në katër lugë gjelle me një mal miell;
kripë, piper sipas shijes;
vaj vegjetal për tiganisje.
Përgatitjet:
1. Kungull i njomë i larë pa kërcell i grijmë në një rende të madhe, i hedhim kripë, piper dhe i japim një sasi të caktuar min., që të hiqet lagështia e panevojshme;
2. Shtrydhni ujin nga kungujt, shtoni vezët, erëzat, miellin dhe gatuajeni brumin;
3. Nëse nuk planifikoni t'i hani petullat menjëherë, atëherë thjesht mund ta kaloni djathin në një rende të madhe dhe ta shtoni në brumë. Në një rast tjetër, ju mund të kënaqni familjen tuaj me djathë të shijshëm të shkrirë nga pjesa e brendshme e petullave. Për ta bërë këtë, priteni djathin në feta të holla.
4. Nëse brumit i shtohet djathi, atëherë thjesht skuqni petullat në vaj vegjetal. Për një lloj tjetër, vendosni një lugë brumi në një tigan, vendosni sipër një fetë djathi të lehtë dhe shtoni një lugë brumë në të dhe skuqeni nga të dyja anët.
Petulla të harlisura me kunguj të njomë me mish të grirë dhe hudhër
Kjo metodë e petullave do të argëtojë seksin më të fortë, i cili në asnjë mënyrë nuk e imagjinon të hahet pa mish. Mund të jetë që edhe ta kenë të vështirë të besojnë se përveç mishit të grirë, ka diçka shtesë në përbërje. Mund t’i shërbeni jo vetëm me salcë kosi klasike, por edhe me ketchup apo salcë, e cila shkon shumë me gatimet e mishit.
Për petullat me gëzof do t'ju duhet:
treqind deri në katërqind gram kungull i njomë;
treqind gram mish të grirë (pule, derri ose të ndryshme);
tre vezë pule;
tre lugë kefir;
një ose dy thelpinj hudhër;
një lugë çaji sode;
një gotë miell;
kripë dhe erëza të tjera për shije.
1.Kalojmë kungulleshkat e përgatitura në një rende të vogël ose bluajmë me blender;
2. Përzieni sodën dhe kefirin, kur të fillojë reagimi, shtoni vezët, kungull i njomë, mishin e grirë, hudhrën e shtypur, kripën dhe erëzat;
3. Në fund, brumit i shtojmë miell, por sasia duhet të jetë e ngjashme në mënyrë që trashësia e brumit të jetë si kosi;
4. Skuqini shpejt kungulli dhe mishi crumpets në një tigan shumë të nxehtë në vaj shumë të nxehtë në të dy skajet. Përhapeni brumin me një lugë në një distancë duke e lejuar atë të rritet në lartësi dhe gjerësi.
Petulla të shijshme dhe të shijshme me kunguj të njomë me pulë në furrë
Kjo metodë është me interes të madh për mbështetësit e një stili jetese të shëndetshëm, sepse nuk do të përmbajë vaj vegjetal as për tiganisje, as në brumë, dhe mielli do të zëvendësohet me tërshërë të bluar në një mulli kafeje. Furra pa dyshim do të ndihmojë në transformimin e brumit në petulla të gatshme.
Për petullat në furrë ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
pesëqind deri në gjashtëqind gr. kungull i njomë;
treqind gr. mish pule;
një qepë;
një karotë;
katër vezë pule;
katër lugë bollgur, të bluar në një mulli kafeje;
piper i zi i grimcuar dhe kripe sipas shijes.
1. Me një rende të madhe grijmë kungulleshkat dhe qepën, kalojmë karotat në një rende të imët dhe thjesht e presim fileton në copa të vogla;
2. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas dhe përziejini mirë;
3. Mbushni një tepsi me letër pjekjeje, hidhni brumin me lugë në të në një distancë nga njëri-tjetri dhe piqeni për tridhjetë minuta. në furrë të parangrohur në 250 gradë.
Këshilla gatimi
Procedura për përgatitjen e petullave të shijshme me kunguj të njomë fillon në qendrën tregtare me përzgjedhjen e saktë të perimeve. Më të shijshmet janë ekzemplarët me vëllim të vogël (pesëmbëdhjetë deri në njëzet cm në gjatësi dhe jo më shumë se 5 cm në diametër) dhe me ngjyra shumëngjyrëshe. Bishti nuk duhet të duket i çalë ose i tharë.
Nuk ka nevojë të trishtoheni nëse kungull i njomë është pak i gërvishtur; kjo mund të ndodhë me lëvozhgën e butë të perimeve gjatë transportit, por kjo nuk është gjë e madhe. Megjithatë, nëse shfaqen mavijosje ose defekte më të rënda, në këtë rast është më mirë ta zhvendosni këtë lloj fruti anash.
Frutat me vëllime anormalisht të mëdha nuk janë gjithashtu të përshtatshme për petulla. Ata kanë çdo mundësi të jetë i pjekur me mish të lirshëm dhe apatik nga brenda, lëkurë të trashë nga jashtë.
Para se të përgatisni kungull i njomë, duhet ta lani mirë me një furçë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Sigurohuni që të hiqni kërcellin dhe të prisni skajet.
Nëse kungull i njomë është zgjedhur saktë, atëherë nuk ka nevojë të hiqni kokrrat. Në frutat e duhura të qumështit, ato janë të buta dhe nuk do të jenë të dukshme në brumë.
Sa më i ri të jetë fruti, aq më shumë lagështi përmban. Mund ta zvogëloni volumin e tij duke shtrydhur tulin e grirë ose duke i shtuar pak miell brumit.
Nëse nuk gjeni miell në shtëpi, atëherë mund ta zëvendësoni me bollgur ose tërshërë. Kjo e fundit mund të shtypet në një mulli kafeje ose të vendoset e plotë në brumë.
Mënyra e bluarjes së kungujve varet nga preferencat individuale të ushqimit dhe shijes. Ata që pëlqejnë petullat me një strukturë homogjene mund të përdorin një blender, ata që preferojnë një opsion të ngjashëm me petullat mund të përdorin një rende për mbështetje.
Petullat e skuqura në vaj duhet të lihen të qëndrojnë për disa minuta. në një peshqir letre ose pecetë për të thithur yndyrën e tepërt. Për të bërë petullat pa vaj, mund t'i skuqni në një tigan të thatë, por duke i shtuar brumit dy lugë vaj vegjetal ose t'i piqni në furrë.
Këto janë ndoshta të gjitha sekretet e petullave të shijshme të kungujve të njomë me një kore të shijshme dhe ngjyrë kafe të artë. Ju bëftë mirë!
Video recetë - Si të bëni petulla me kunguj të njomë
Kungull i njomë vlerësohet nga kuzhinierët për shijen e tij delikate të ëmbël. Perimet nuk kanë një erë të fortë, gjë që bën të mundur plotësimin e pothuajse çdo pjate me kunguj të njomë - tulja e butë i shtohet supave, sallatave dhe perimeve të skuqura përgatiten me të. Petullat me kunguj të njomë janë veçanërisht të njohura gjatë sezonit; ato përgatiten lehtësisht dhe shpejt, duke kërkuar vetëm një minimum përpjekjeje dhe aftësie nga kuzhinieri.
Artikulli përmban receta të njohura dhe të pazakonta hap pas hapi për petullat me kunguj të njomë; ai përshkruan në detaje se cilat kunguj të njomë të zgjidhni dhe çfarë të shtoni në brumë në mënyrë që shija e petullave të bëhet më e pasur. Ai shpjegon se si të skuqni siç duhet petullat e kungujve të njomë në një tigan ose të gatuani një version dietik të gjellës në furrë.
Parimet e përgjithshme për përgatitjen e petullave me kunguj të njomë duke përdorur receta hap pas hapi
Pavarësisht se bërja e petullave nuk kërkon ndonjë aftësi unike, ka disa sekrete që i bëjnë ato veçanërisht të shijshme. Para së gjithash, është e rëndësishme të zgjidhni kungull i njomë me kujdes dhe saktë. Lëkura e perimeve nuk duhet të jetë e rrudhur; butësia dhe shkëlqimi janë shenjat dalluese të një perime të pjekur dhe me cilësi të lartë.
Si kungull i njomë ashtu edhe ai i pjekur janë të përshtatshëm për petulla; procesi i gatimit ndryshon vetëm në përgatitjen e perimeve. Nëse lëvozhga nuk është prerë nga një frut i ri, atëherë duhet të hiqet nga një kungull i njomë i pjekur, përndryshe grimcat e trashë do të ndihen në petullat. Përveç kësaj, pavarësisht nga shkalla e pjekurisë së frutave, duhet të inspektoni farat. Për ta bërë këtë, kungull i njomë priten për së gjati dhe nëse farat janë të mëdha, ato duhet të hiqen.
Tulin e perimeve mund ta bluani në mënyra të ndryshme. Pothuajse gjithmonë grihet në rende, duke ndryshuar vetëm madhësinë e qelizave nëse është e nevojshme. Ndonjëherë, duke përdorur një blender, ata përgatisin një pure, por kjo zakonisht bëhet vetëm nëse shtohet bollgur, i cili thith lagështinë e tepërt me bollëk.
Këshillohet që brumit t’i shtoni kripë menjëherë para se ta skuqni. Kungulli i njomë është një perime ujore dhe kur kombinohet me kripë, prodhon shumë lëngje. Nëse e kriposni brumin shumë herët, brumi do të notojë dhe skuqja e grupit të fundit të petullave do të jetë e vështirë.
Përbërësit kryesorë të brumit të petullave: masa e kungujve, mielli dhe vezët. Këto të fundit shtohen për të lidhur patatinat e perimeve. Përveç atyre të listuara, brumit mund t'i shtohen përbërës të tjerë për të përmirësuar shijen ose për të bërë të mundur përgatitjen e petullave më me gëzof. Mund të jetë djathë, mish i grirë, kefir, bollgur, zarzavate. Erëzat dhe kripa përdoren sipas shijes tuaj.
Kungulleshkat skuqen në një tigan me mure të trasha në vaj vegjetal të cilësisë së lartë. Duke përdorur një lugë, fusni brumin në yndyrën e nxehur. Nëse e vendosni në vaj mjaftueshëm të nxehtë, së pari, do të përhapet dhe së dyti, produkti do të ngopet me yndyrë të tepërt. Skuqini pa e mbuluar me kapak, nga të dyja anët, derisa të përftohet një skuqje e butë. Tava mbyllet vetëm në raste të veçanta, kur përgatiten petullat me gëzof, në mënyrë që petullat të zihen me avull në të gjithë trashësinë e tyre.
Ekziston një mënyrë tjetër gatimi kur brumi piqet në furrë. Me këtë metodë praktikisht nuk përdoret yndyra, por aplikohet në një shtresë të hollë mbi pergamenë, e cila përdoret për të mbuluar tavën e pjekjes. Një recetë e detajuar hap pas hapi për petullat dietike me kunguj të njomë është në artikull; duke përdorur parimet e saj, mund të gatuani petulla të tjera nga ky koleksion në furrë.
Kur i servirni petullat me kunguj të njomë, është zakon t'i servirni me salcë kosi ose kos pa aromë. Ju gjithashtu mund të bëni një salcë të bazuar në këto produkte qumështi të fermentuara. Për recetën më të lehtë të salcës së kosit, shikoni recetat tona hap pas hapi të skuqjeve me kunguj të njomë.
Petullat më të thjeshta me kunguj të njomë: recetë hap pas hapi
Përbërësit:
Kungull i njomë, i vogël - 2 copë;
5-6 lugë miell;
Dy vezë të zgjedhura;
Mënyra e gatimit:
1. Kungull i njomë duhet të lahet mirë me ujë të ngrohtë. Këshillohet që lëvozhga të pritet në një shtresë të hollë, por nëse perimet janë të reja, mund ta lini. Pritini kungulleshkat për së gjati dhe hiqni farat e mëdha. Pasi të grijmë tulin e perimeve në një rende të trashë, presim hudhrën këtu në anën e imët. Për dy kunguj të vegjël mjafton një karafil.
2. Pasi hedhim dy vezë në një filxhan, i rrahim me pirun derisa të jenë të lëmuara dhe i vendosim në një tas me kungull i njomë. Pasi ta kriposni pak masën e perimeve, shtoni më pak se një të tretën e lugës piper dhe përzieni mirë.
3. Mbillni përsëri miellin për të hequr papastërtitë prej tij, shtoni tek kungull i njomë dhe përzieni përsëri mirë.
4. Brumi për petullat është gati, mund të filloni të skuqeni. Hidhni vaj në tigan, vendoseni në zjarr mesatar dhe ngroheni. Duke grumbulluar masën e perimeve me një lugë gjelle, uleni në yndyrën e nxehtë. Kur pjesa e poshtme të jetë skuqur pak, kthejeni me kujdes dhe skuqeni anën tjetër. Mesatarisht, mund të duhen tre deri në pesë minuta për të skuqur njërën anë.
5. Vendosni petullat e gatshme në një tas dhe mbulojini me një peshqir për t'i mbajtur të ngrohta sa më gjatë. Mos përdorni kapak ose, më keq, film, petullat do të zbuten shpejt.
Petulla të ajrosura me kunguj të njomë: recetë hap pas hapi me kefir
Përbërësit:
Tre lugë miell;
50 gr. sheqer pluhur;
Gjysmë lugë sode gëlqereje të ndezur;
Vezë e madhe;
Dy kunguj të vegjël, të rinj;
Vaj vegjetal jo aromatik, shumë i rafinuar;
100 ml kefir.
Mënyra e gatimit:
1. Hidhni kefirin në një tas. Këshillohet të përdorni një produkt qumështi të fermentuar të ngrohtë, kështu që ngroheni paraprakisht në temperaturën e dhomës. Shtoni sodën në kefir dhe përzieni plotësisht. Lëreni tasin mënjanë dhe lëreni acidin të aktivizojë sodën.
2. Pasi të keni larë kungulleshkat, prisni hollë lëvozhgën me një thikë të mprehtë ose qëruese patatesh. Grini tulin e perimeve në një rende mesatare, shtoni sheqerin dhe përzieni.
3. Rrahim vezën në kefir dhe e hedhim në kungull i njomë, i shtojmë miellin dhe i hedhim pak kripë. E përziejmë mirë brumin e kungujve, nuk duhet të ketë asnjë gunga mielli në të. Nëse rezulton e rrallë, shtoni më shumë miell, por jo shumë. Mundohemi ta përgatisim brumin aq të trashë sa për petullat e zakonshme. Nëse kungull i njomë ka lëshuar shumë lëng pas copëtimit, është më mirë ta shtrydhni pak dhe vetëm atëherë shtoni kefir.
4. Hidhni vaj në tigan, nuk duhet të jetë mjaftueshëm, por nuk duhet të ketë tepricë. Mbuloni pjesën e poshtme të tiganit me rreth një centimetër. Ndërsa ngrohet, vaji do të fillojë të kërcasë, më pas përdorni një lugë për të dozuar brumin dhe skuqni petullat, duke i kthyer ato ndërsa marrin ngjyrë.
5. Brumi ngrihet fjalë për fjalë para syve tanë, dhe petullat e kungujve të njomë të bëra me kefir dalin mrekullisht me gëzof.
Petulla të shijshme me kunguj të njomë: recetë hap pas hapi me barishte të freskëta dhe djathë
Përbërësit:
Kungull i njomë i madh;
80 gr. djathë i fortë;
Vezë;
Kopër e freskët;
Një lugë miell gruri të klasës së parë.
Mënyra e gatimit:
1. Përgatitni kungulleshkat duke e larë mirë sipërfaqen e saj me ujë. Si rregull, lëkura e një perime të madhe është e vështirë dhe duhet hequr, por nëse keni kunguj të njomë shumë të rinj, lëreni lëkurën. Kushtojini vëmendje farave duke e prerë fillimisht perimet për së gjati. Nëse farat janë të mëdha, hiqni ato.
2. Grini kungull i njomë në një tas të gjerë. Kullojmë lëngun e tepërt dhe me të njëjtin rende grijmë djathin në një enë dhe e përziejmë.
3. Pritini imët dy thelpinj hudhre dhe barishte. Mund të bëni me hudhër si me djathin dhe kungull i njomë - grijeni në rende, por me vrima të vogla. Përbërësit e grimcuar i kalojmë në masën e kungujve, shtojmë pak piper, miell dhe duke shtuar pak kripë i përziejmë. Kripa duhet të shtohet duke marrë parasysh kripësinë e djathit, përndryshe petullat mund të prishen.
4. Skuqini petullat në vaj të papastër dhe të ngrohur mirë në një tigan me mure të trasha. Hidhni me lugë brumin e perimeve në yndyrë të ngrohur mirë. Kthejeni, skuqni sa duhet anën e poshtme dhe skuqeni anën tjetër deri në kafe të artë.
Petulla të harlisura me kunguj të njomë: recetë hap pas hapi me bollgur
Përbërësit:
Tre kunguj të rinj të mesëm;
Dy vezë të mëdha;
Një gotë bollgur;
Një lugë miell të bardhë.
Mënyra e gatimit:
1. Lani papastërtitë nga kungull i njomë, prerë për së gjati, pastaj prerë më imët. Bluajeni me blender ose procesor ushqimi. Masës homogjene të përftuar i shtojmë pak kripë, e bashkojmë me bollgur dhe e lëmë për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, drithërat do të fryhen mjaftueshëm, gjë që do ta bëjë masën e perimeve më të trashë.
2. Lajini lëvozhgat e vezëve me ujë të ngrohtë. Pasi i keni thyer me kujdes, hidhni të bardhat në një tas dhe të verdhat i vendosni në një filxhan. Rrahim të bardhat derisa të bëhen me gëzof, të verdhat i përziejmë derisa të jenë të lëmuara.
3. Përzieni miellin në masën e kungujve, shtoni të verdhat dhe më pas, në pjesë të vogla, përzieni përzierjen e proteinave. Shtimi i vezëve gradualisht do t'ju lejojë të bëni petulla më me gëzof. Në fund duhet të merrni një brumë të hollë, homogjen, pak më të trashë se për petullat e zakonshme.
4. Vendosni një lugë gjelle brumë kungujsh në vaj të ngrohur mirë në një tigan. Fillimisht skuqeni nën kapak derisa pjesa e poshtme të skuqet lehtë, më pas kthejeni dhe skuqni anën e dytë deri në kafe të artë, por pa kapak.
Petulla dietike me kunguj të njomë: recetë hap pas hapi me spinaq për furrë
Përbërësit:
Gjysmë kilogram kungull i njomë dhe spinaq i freskët;
50 gr. Miell;
Tre vezë të zgjedhura;
5 gr. trumzë e bluar;
vaj ulliri - 25 gr.
Për salcën:
150 gr. kos natyral me pak yndyrë pa aditivë aromatizues;
Një lugë kopër të grirë hollë;
thelpi hudhër.
Mënyra e gatimit:
1. Qëroni hollë lëvozhgën e kungujve të larë. Pritini perimet në gjysmë, nëse farat janë të mëdha, zgjidhni ato. Grini tulin në një tas duke përdorur një rende të trashë, shtoni pak kripë dhe lëreni mënjanë për pesëmbëdhjetë minuta.
2. Ndërkohë që masa bimore të qetësohet, lani gjethet e spinaqit dhe thajini nga lagështia, duke i fshirë me një peshqir. Hiqni kërcellet e forta dhe pritini gjethet hollë në shirita të shkurtër. Qëroni dy thelpinj hudhër.
3. Shtrydhni me duar kungulleshkat e njomura dhe kullojini lëngun e lëshuar. Thyejmë vezët në masën e kungujve, shtojmë miellin, trumzën dhe pak piper të bluar. Grini imët hudhrën në kungull i njomë dhe përzieni gjithçka tërësisht, më pas përzieni masën e kungujve me spinaqin.
4. Përgatitni një fletë pjekjeje – mbulojeni tavën e pjekjes me letër furre dhe lyeni me vaj ulliri.
5. Duke u larguar gjerësia e një gishti nga njëra-tjetra, hidhni me lugë pjesë të vogla të brumit të kungujve. Vendoseni fletën e pjekjes në raftin e mesëm të një furre shumë të nxehtë. Gatuani petullat me kungull i njomë për një çerek ore.
6. Ndërsa petullat po piqen, përgatisni salcën. Përzieni kosin me kopër të grirë, shtrydhni hudhrën në të, shtoni pak kripë dhe përziejeni me blender.
7. Hidhni salcën e sapo përgatitur mbi petullat e nxehta dhe shërbejeni.
Ekziston një mënyrë e thjeshtë për ta bërë më të trashë brumin për petullat e kungujve. Përzierjes së perimeve i shtoni kripë menjëherë pas prerjes së kungujve të njomë. Lëreni të qëndrojë për gjysmë ore dhe kullojeni lëngun. Kungulleshkat mund t'i shtrydhni lehtë.
Është më e lehtë për të arritur një strukturë uniforme të petullave nëse i grini kunguj të njomë sa më imët. Nga patate të skuqura të mëdha, përftohet një brumë heterogjen me fibrozë të dukshme.
Hidheni brumin me lugë në grumbuj të vegjël, atëherë petullat nuk do t'i ngjajnë një petull. Nëse konsistenca lejon, vendosni jo një, por një lugë e gjysmë, me pjesën e dytë mbi të parën.
Mos e ktheni nxehtësinë në maksimum; pasi të keni ngrohur vajin, vendoseni nxehtësinë në mesatare. Pancakes do të piqen në mënyrë të barabartë, mesi nuk do të mbetet i papërpunuar dhe pjesa e poshtme nuk do të digjet.
Artikuj mbi temën
