Pelte me mjedër për dimër - si t'i befasoni mysafirët? Pelte me mjedër nga një zonjë e kujdesshme

Të gjithë i dimë dobitë e mjedrës, sidomos gjatë dimrit të ftohtë, kur na pushton një i ftohtë dhe në kombinim me ilaçet do të na vendosë shpejt në këmbë.

Ka një sërë recetash se si të përgatisni këto manaferra me ruajtjen maksimale të të gjitha vitaminave. Nëse dëshironi një pelte të lëmuar dhe pa gropa, përdorni pektin ose xhelatinë.

Në rastin e parë, duhet të shtoni më shumë sheqer dhe lëng kokrra të kuqe. Mënyra e dytë është për adhuruesit e një shije më pak të ëmbël.

Pelte me mjedër është e përshtatshme për petullat ose petullat e nxehta, ato mund të derdhen sipër një tave me gjizë ose thjesht të shtrohen në bukë të thekur. Nuk do të jetë më pak e shijshme si mbushje për briosh apo role.

Recetë tradicionale e dimrit

Mënyra klasike për të bërë pelte me mjedër pa asnjë aditiv. Ai, natyrisht, nuk është aq i trashë sa dyqani, por nuk përmban kimikate të panevojshme.

Komponentët:

• Mjedra - 2 kg;
• Sheqeri - 1 kg.

Dhe këtu është udhëzimi hap pas hapi që duhet ndjekur për të marrë një trajtim të mrekullueshëm në dalje. Lani me kujdes kavanozat dhe sigurohuni që t'i sterilizoni duke i vendosur në tepsi të furrës me ujë dhe duke vendosur funksionin special.

Ju mund të përdorni metodën e vjetër të zierjes - vendosni një enë qelqi në grykën e një kazani me flluska.

Grini manaferrat në një blender ose bluajini përmes një kullese. Transferoni në një enë të emaluar dhe vendoseni të ziejë në zjarr të ulët, duke e përzier rregullisht në mënyrë që të mos digjet.

Lëreni mënjanë, lëreni të ftohet dhe kullojeni të gjithë masën me napë në mënyrë që të mos futet asnjë gram tul dhe të ketë lëng të pastër.

Hidheni përsëri lëngun e manave në tas dhe përzieni sheqerin në tufa. Zjarri duhet të jetë i moderuar që të mos ziejë dhe të mos kërcejë nga enët. Mos u largoni nga soba, përzieni në mënyrë që të mos shfaqet një shije e hidhur e djegur.

Mjedrat janë një kokrra të kuqe shumë e butë që nuk kërkon gatim të gjatë.

Mjafton ta ziejmë për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta, ta lëmë mënjanë, ta ftojmë dhe ta vendosim sërish në zjarr për pesë deri në shtatë minuta.

Ndërsa përzieni me lugë, ngrini masën lart dhe, duke e derdhur pelte mbrapa, shikoni konsistencën: nëse ju përshtatet, mund ta shpërndani midis kavanozëve dhe tapës.

Kini parasysh që pas ftohjes përfundimtare masa do të bëhet edhe më e trashë.

Si të bëni pelte me mjedër për dimër pa gatuar

Disa amvise i përmbahen prirjes për të ruajtur manaferrat dhe perimet pa trajtim termik, duke e justifikuar këtë me një gjasë më të madhe për të ruajtur përfitimet e produktit. Ka disa të vërteta në këtë, dhe për këtë arsye ka disa receta për ruajtjen e pelte me mjedër pa zierje.

Komponentët:

• Mjedra - 1 kg;
• Sheqeri - 2 kg.

I rendisim manaferrat, i heqim ato të prishura dhe i vendosim në një enë të madhe. Në asnjë rast mos i lani mjedrat, përndryshe ato do të ngopen me lagështi dhe do të humbasin shumicën e përfitimeve të tyre. Ne bie në gjumë me sheqer dhe i bëjmë pure manaferrat duke përdorur një shtypje të zakonshme prej druri.

Mund të përdorni një mënyrë më të përshtatshme - të vrisni me një blender me një grykë zhytëse ose ta rrotulloni në një mulli mishi, por vitaminat humbasin gjithashtu nga kontakti i frutave me metalin.

E shtrojmë në kavanoza sterile, spërkasim një shtresë sheqeri mbi një centimetër në mënyrë që pjesa e punës të mos prishet, duke bërë kështu një tapë nga depërtimi i oksigjenit dhe e mbyllim me një kapak plastik.

E vendosim pelten e mjedrës në frigorifer.

Në këtë metodë, gjëja më e rëndësishme është të ruani vetëm në një vend të ftohtë dhe sigurohuni që të vëzhgoni proporcionin e manaferrave-sheqerit, përndryshe ekziston një rrezik i madh që pelte të fermentohet.

"Pesë minuta" - i përshtatshëm, i shpejtë dhe i lehtë

Kjo pelte me mjedra për dimër mori këtë emër për shkak të shpejtësisë së përgatitjes së saj.

Edhe zonja më e papërvojë, fillestare do të jetë në gjendje ta përgatisë atë për dimër. Mjafton të kesh dëshirën dhe një grup produktesh.

Komponentët:

• Mjedra - 1,5 kg;
• Sheqeri - 1,5 kg.

Renditni mjedrat nga mbeturinat, zhytni në ujë të ftohtë për vetëm disa minuta dhe hiqini me kujdes me pëllëmbët tuaja ose me një lugë të prerë. Shtrijeni në një peshqir dhe lëreni të thahet.

Kur lagështia e tepërt të dalë nga manaferrat, transferojini në një tas dhe mbulojeni me një shtresë të dendur sheqeri pa boshllëqe.

Lëreni për katër deri në pesë orë. Kur të shihni që mjedrat kanë thithur plotësisht rërën dhe lëngu të dalë, vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë. Ziejeni fjalë për fjalë pesë minuta.

Lani kavanozët mirë paraprakisht dhe vendosini në një enë të madhe, mbushni me ujë dhe ziejini për dhjetë minuta.

Përhapeni pelte me mjedër "Five Minute" në kokërdhat e syrit dhe shtrëngoni me kapak hekuri të sterilizuar, ato plastike nuk do të funksionojnë.

Mbështillni kavanozët e përmbysur në një batanije të trashë dhe lërini të ftohen plotësisht.

Pas kësaj, vendoseni në bodrum, qilar, në çdo dhomë të errët dhe të ftohtë.

Ju sugjerojmë gjithashtu që të zbuloni se nuk ka asgjë të komplikuar në teknologjinë e konservimit. Shihni vetë!

Çdo person mund të bëjë një reçel jashtëzakonisht të shijshëm nga lëvozhga shalqini në shtëpi nëse përdorni recetat nga Pra, mos i hidhni më lëvozhgat e shalqinit në koshin e plehrave.

Dhe ka mënyra për të gatuar komposto nga raven.

Shënime nga amvise me përvojë

Xheli i mjedrës është gati për përdorim një muaj e gjysmë deri në dy muaj pas ruajtjes, gjatë kësaj periudhe do të trashet mjaftueshëm dhe do të jetë i ngopur me një erë dhe shije të pasur aromatike.

Ju nuk duhet të përdorni manaferrat e prishur, është më mirë t'i përpunoni menjëherë në komposto, përndryshe do të ketë mundësi fermentimi dhe rritje të mykut në sipërfaqen e kavanozit.

Para zierjes, mund ta bluani pjesën e punës përmes një sitë. Kjo do të përshpejtojë dhe lehtësojë shumë procesin e përgatitjes së pelte me mjedër për dimër, pasi filtrimi i tortës përmes napës është një detyrë mjaft e mundimshme.

Nëse ndiqni të gjitha teknologjitë dhe sterilizoni enën, atëherë pelte nga këto manaferra mund të ruhet në bodrum për më shumë se një ose dy vjet.

Shikoni me kujdes mjedrat gjatë vjeljes. Mund të përmbajë insekte me erë të pakëndshme që prishin aromën dhe shijen e gjellës.

Shpresojmë t'ju pëlqejnë recetat tona. Suksese me pergatitjet tuaja, te dashura zonja!

Një filxhan çaj aromatik dhe një simite e freskët e përhapur me pelte me mjedër - si fëmijët ashtu edhe të rriturit do të jenë të lumtur të hanë një mëngjes të tillë. Ëmbëlsira ka një shije dhe aromë të mahnitshme, dhe falë teknologjisë së butë të gatimit, ruan shumë veti të dobishme për të cilat ne i vlerësojmë aq shumë manaferrat e kopshtit. Dhjetra receta - nga mjedra të grira dhe të sapo grira, me një konsistencë xhelatinoze dhe më të trashë, si reçeli, të shoqëruara me manaferrat e tjera, si rrush pa fara e kuqe.

Mjedrat - një burim vitaminash, një profilaktik i shkëlqyer kundër ftohjeve të dimrit

Përgatitja e përbërësve dhe rregullat për të bërë pelte

Përbërësi kryesor i pelte me mjedër është, natyrisht, vetë manaferrat. Në mënyrë që produkti i përfunduar të dalë i trashë, transparent, aromatik, të ruajë një ngjyrë të ndritshme të ngopur, cilësia e lëndëve të para dhe rregullat për trajtimin e tij të nxehtësisë janë të rëndësishme. Disa fjalë për këtë.

Çfarë duhet të jetë një mjedër?

E pjekur, por jo e tepërt, me një sasi të vogël frutash të papjekura. Ato kanë më shumë pektinë, dhe për këtë arsye vetitë xhelatizuese janë më të larta.

Pa kërcell, dëmtues, kalb. Është më mirë ta ndiqni këtë gjatë mbledhjes, në mënyrë që të mos "shqetësoni" edhe një herë manaferrat e brishta.

Nëse nuk e dini origjinën e mjedrës (bleni në treg), para se ta gatuani, është më mirë ta shpëlani me ujë të rrjedhshëm, ta vendosni në një kullesë dhe ta lini të kullojë.

Këshilla! Pavarësisht se sa e madhe dhe tërheqëse është mjedra e kopshtit, për sa i përket aromës nuk mund të krahasohet me të afërmin e pyllit me pamje të thjeshtë. Nëse është e mundur, bëni disa kavanoza me pelte me mjedër të egër për testim - njerëzit shtëpiak do ta vlerësojnë recetën për një trajtim të pazakontë.

Kushtojini vëmendje rregullave për trajtimin e nxehtësisë së manave. Duke i ditur ato, ju nuk do të tretni pelte, nuk do të rregulloni densitetin e dëshiruar, shijen dhe aromën e mjedrës dhe nuk do të zgjasni jetëgjatësinë e boshllëqeve.

Kohëzgjatja e gatimit të lëngut me sheqer nuk duhet të kalojë 30 minuta. Më pas vjen shkatërrimi i substancave të dobishme, masa errësohet, shija e produktit përkeqësohet.

Për të mos rritur kohën e gatimit, por për të marrë një konsistencë të trashë xhelatinoze, shtohen agjentë xhelatinoz (xhelatinë, pektinë).

Pektina përdoret edhe nëse zvogëlohet sasia e sheqerit (luan rolin e trashës).

Sa më pak pelte të zihet, aq më shumë përbërës të dobishëm mbeten në pjesën e punës. Në këtë rast, produkti i përfunduar duhet të pasterizohet (temperatura - 85–90 ⁰ С, koha për enët me litra - 10 minuta).

Nëse pektina nuk përdoret, shumica e recetave këshillojnë shtimin e acidit citrik në pelte me mjedër. Do të lëshojë shijen e ëmbël të manave, nuk do të lejojë që pjesa e punës të sheqeroset gjatë ruajtjes.

Masa e trashë xhelatinoze - konsistenca ideale për pelte frutash

Disa receta të provuara

Shumë amvisa kalojnë në përgatitjen e pelte dhe reçel, sepse është më e lehtë në krahasim me reçelrat, ato preferohen nga fëmijët. Nga ana tjetër evropianët nuk e imagjinojnë mëngjesin pa dolli me një ëmbëlsirë.

Pelte me lëng mjedër me tul

Pelte tradicionale e mjedrës përgatitet sipas një recete klasike. Për 1 kg manaferra merrni të njëjtën sasi sheqeri, 100-120 g ujë, 2-3 g acid citrik. Procesi i gatimit hap pas hapi është si më poshtë.

Mjedrat e përgatitura përzihen ose grihen me blender, i shtohet uji dhe sheqeri dhe vihen në valë.

Duke e trazuar dhe duke hequr vazhdimisht shkumën, gatuajeni në zjarr të ulët për gjysmë ore.

Masa e përfunduar ftohet pak dhe bluhet në një sitë të imët për të ndarë farat dhe për të marrë një strukturë uniforme.

Lëngu i grirë i zier me sheqer vihet sërish në zjarr, shtohet acidi citrik i tretur në një lugë ujë, zihet 2-3 minuta.

Pelte e nxehtë hidhet në enë sterile, mbyllet hermetikisht dhe ftohet pa i kthyer kavanozët.

Këshilla! Jelly konsiderohet e gatshme nëse formimi i shkumës zvogëlohet dukshëm, nuk ndryshon përgjatë skajeve të tiganit dhe një pikë shurupi nuk përhapet në gotë ose pjatë pas ftohjes.

Pureja e mjedrës zihet me sheqer derisa të avullojë rreth 30-40% e vëllimit të lëngut.

Reçel me mjedër

Ju mund të gatuani pelte me mjedër pa i ndarë farat - kjo recetë për dimër do t'u pëlqejë atyre që nuk kanë kohë dhe jo aq skrupuloze për sa i përket ndjekjes së recetës klasike. Farat e mjedrës janë më të vogla se luleshtrydhet, ato nuk ndikojnë shumë në teksturë dhe nuk e dëmtojnë shijen. Përkundrazi, falë "tortës", konfigurimi do të dalë më i trashë, i ngjashëm me reçelin. Teknologjia e gatimit është e njëjtë si në recetën e mësipërme, vetëm pa u fërkuar në sitë.

Reçeli i mjedrës - farat nuk janë pengesë për shije

Recetë me xhelatinë ose pektinë

Shumë njerëz preferojnë të bëjnë pelte me mjedër me xhelatinë. Në këtë rast, një qëndrueshmëri xhelatinoze arrihet për shkak të një trashësi, përveç xhelatinës, mund të jetë pektina, agar-agar, jamfix. Procesi i gatimit zvogëlohet ndjeshëm (deri në 10-15 minuta), vitaminat dhe përbërjet biologjikisht aktive ruhen më mirë, sheqeri mund të vendoset më pak se norma.

Në rastin e përdorimit të xhelatinës (40-50 g për 1 kg mjedër), ajo ngjyhet paraprakisht në 100-150 g ujë të ftohtë të zier, pastaj nxehet derisa të tretet plotësisht, filtrohet. Trashësit me bazë pektin përdoren sipas udhëzimeve.

Mjedrat përzihen, shtohet gjysmë gote ujë, zihen 2-3 minuta, pas së cilës fërkohen në sitë. Përzierjes i shtohet sheqeri, një trashës dhe zihet në zjarr të ulët për 10-15 minuta. Të nxehta të paketuara në kavanoza dhe të mbyllura me tapë.

Përqindjet: 1 kg manaferra, 0,7–1 kg sheqer, 100–150 g ujë, 40–50 g xhelatinë (pektinë).

Me lëng rrush pa fara të kuqe

Në vend të xhelatinës dhe ujit, mund të përdorni lëng rrush pa fara. Për 1 kg manaferra ju nevojiten 250-300 g lëng. Do të shtojë acidin e nevojshëm, do të veprojë si trashës.

Mjedrat e grimcuara me sheqer dhe lëng rrush pa fara të kuqe avullohen për 30 minuta dhe më pas fërkohen. Më pas lëreni të vlojë dhe hidheni në kavanoza të sterilizuara.

Pelte me mjedra pa fara:

Supa me lakra jeshile është një nga pjatat më të preferuara të pranverës. Fidanët e rinj të hithrës thumbuese, të shfaqura në fillim të pranverës në një pyll, kopsht ose vilë verore, janë lëndë e parë e shkëlqyer bimore për përgatitjen e pjatave me vitamina: sallata, supa ose supë me lakër. Hithra përmban vitamina dhe antioksidantë që janë aq të nevojshëm për trupin tonë pas dimrit, fibra, karotenoidë, acide organike dhe aminoacide thelbësore, dhe […]

Shigjetat e hudhrës nuk janë vetëm një erëza e shijshme, por edhe një produkt i shëndetshëm me shumë veti shëruese. Fitoncidet që përmbahen në to janë antiseptikë natyralë, që do të thotë se me përdorimin e rregullt të këtij produkti, njeriu ruan rininë, mendjen e mprehtë dhe shëndetin e mirë. Lexoni në këtë artikull:1 Si përdoren shigjetat e hudhrës në gatim1.1 Çfarë janë të dobishme dhe kush janë të kundërindikuara shigjetat e hudhrës1.2 Marinimi […]

Cilat ushqime janë të pasura me proteina? Kjo pyetje është e rëndësishme kur ne jemi duke kërkuar për receta origjinale të ligët. Sot, shumë njerëz respektojnë traditat e Kreshmës së Madhe, e cila përfshin disa kufizime në ushqim. Në këtë kohë, nuk mund të hani produkte me origjinë shtazore, si rezultat i të cilave mund të shfaqet një prishje dhe një dobësim i tonit të përgjithshëm. Por proteinat mund të zëvendësohen me produkte të tjera që […]

Pelte me mjedër është një delikatesë shumë aromatik, në të cilën ka një sasi të madhe vitaminash. Mund ta përgatisni në shtëpi vetëm për të shijuar një ëmbëlsirë, ose për ta përgatitur për dimër nga vera.

Ky opsion nuk do t'ju lejojë të harroni shijen e manave me lëng, t'ju kujtojë ditët me diell dhe t'ju gëzojë.

Raspberry Jelly - Parimet e Përgjithshme të Gatimit

Jelly mund të bëhet në bazë të puresë së manave, lëngut ose zierjes. Gjithçka varet nga receta e përdorur, si dhe nga sasia e mjedrave. Nëse ka shumë manaferra, atëherë mund të gatuani një delikatesë të pasur me një shije të theksuar. Nëse ka vetëm disa mjedra, atëherë është më mirë të përgatisni një zierje, mund të shtoni lëngje dhe komposto të tjera në të, pastaj të bëni pelte nga ky lëng. Masa thjesht mund të zihet, pasi manaferrat përmbajnë agjentë xhelues. Por gjithnjë e më shpesh, procesi po thjeshtohet; xhelatina e zakonshme e tryezës përdoret për pelte. Produkti vjen në pjata, por nuk shitet kudo. Është më e lehtë për të blerë pluhur të lirshëm në çanta, është në çdo dyqan.

Rregullat themelore për përdorimin e xhelatinës:

1. Produkti duhet të matet rreptësisht, merret sasia e treguar në recetë. Ju mund të merrni parasysh raportin me lëngun e treguar në udhëzime.

2. Mbushni xhelatinën me ujë të ftohtë ose temperaturë ambienti.

3. Xhelatinës i duhet kohë që të fryhet. Është në udhëzime. Edhe produktet e menjëhershme duhet të qëndrojnë për 7-10 minuta, dhe ato të thjeshta edhe më shumë.

4. Është e padëshirueshme të zihet xhelatina, përjashtim bëjnë përgatitjet për dimër. Pas gatimit, aftësia e produktit xhelatizues zvogëlohet.

5. Jelly nuk ngrihet kurrë, vetëm do ta prishë atë. Për t'u forcuar, thjesht mbajeni në frigorifer për disa orë. Koha e saktë varet nga pajtueshmëria me teknologjinë, sasia e aplikuar dhe temperatura.

Pas përgatitjes, xhelatina kombinohet me një bazë pelte të lëngshme dhe nxehet. Nëse ëmbëlsira është menduar për konsum të menjëhershëm, atëherë ngroheni pak. Më pas masa shtrohet në kallëpe ose hidhet në një tas të madh, lihet të forcohet.

Pelte me mjedra për ëmbëlsirë

Receta për një pelte të thjeshtë me mjedër që mund të përgatitet për ëmbëlsirë. Këtu mund të përdorni manaferrat e freskëta ose të ngrira, gjë që ju lejon të bëni një delikatesë në çdo kohë të vitit.

Përbërësit

100 g mjedra;

400 ml ujë;

10 g xhelatinë;

30 g sheqer;

1 majë vanilje (opsionale)

Mënyra e gatimit

1. Hidhni 40 ml ujë, përzieni me xhelatinë të lirshme. Është e rëndësishme të përdorni lëng në temperaturën e dhomës. Nëse uji është i nxehtë, menjëherë do të shfaqen gunga. Lëreni mënjanë xhelatinën, përballoni kohën e treguar në paketim.

2. Përzieni mjedrat me ujin e mbetur, vendoseni në sobë, ziejini për nja dy minuta pasi lëngu të vlojë.

3. Kullojeni supën, bluani manaferrat përmes të njëjtës sitë. Hidhni kockat dhe filmat.

4. Shtoni sheqer të grimcuar në lëngun e mjedrës, përzieni. Në përgjithësi, sasia e sheqerit dhe ëmbëlsia e tij mund të rregullohen sipas dëshirës tuaj. Vendosni një majë të vogël vanilje, përzieni përsëri.

5. Xhelatina tashmë është e fryrë nga kjo pikë. Thjesht transferojeni në masën e nxehtë, përzieni. Nëse baza është ftohur tashmë, vendoseni në sobë dhe ngroheni pak në nxehtësi të ulët. Të gjitha mpiksjet duhet të shpërndahen.

6. Hidhni shurupin me xhelatinë në kallëpe, tasa ose vazo, mund të përdorni vetëm gota. Bën tre racione të plota.

7. Lëreni në frigorifer për tre orë. Gjatë servirjes mund të vendosni sipër disa mjedra, duke i zbukuruar me një gjethe nenexhiku.

Pelte me mjedër për dimër pa xhelatinë

Një recetë për një përgatitje të ndritshme dhe të shijshme për dimër. Për të, ju mund të përdorni manaferrat më të buta, të grira, si dhe lëngun e grumbulluar në fund. Gjëja kryesore është të zgjidhni gjithçka, të hiqni mjedrat e prishura. Nëse manaferrat nuk janë më të freskëta, jepen me verë, atëherë ato nuk mund të përdoren për vjeljen e dimrit.

Përbërësit

1 kg mjedër;

100 g ujë;

3 gram acid citrik;

1 kg sheqer.

Mënyra e gatimit

1. Vendosni manaferrat e pastra në një tenxhere, shtoni sheqer të grimcuar.

2. Përziejini gjithçka tërësisht me një shtypës. Nuk ka nevojë të largoheni, siç bëhet kur gatuani reçelin, dërgojeni menjëherë në sobë.

3. Vërini të ziejnë në zjarr të ulët në mënyrë që të tretet e gjithë rëra. Më pas ziejini për 30 minuta.

4. Ftoheni reçelin e mjedrës, fërkojeni në një sitë, hiqni të gjitha farat.

5. Kthejeni purenë që rezulton në sobë.

6. Shpërndani acidin citrik në ujë. Hidhni një lugë në pelte të ardhshme, duke e çuar çdo herë në një valë. Ziejeni edhe për një çerek ore.

7. Ndërsa masa është duke u përgatitur, ju duhet të zieni kavanozët me avull, të përvëloni kapakët e mbyllur me ujë të valë.

8. Derdhni peltenë në kavanoza të përgatitura, rrotullojeni, lëreni për ruajtje. Në një vend të freskët, masa do të bëhet më e trashë.

Pelte me mjedër për dimër me xhelatinë

Sigurisht, pelte pa xhelatinë është shumë e shijshme, e butë, por konsistenca nuk del gjithmonë ashtu siç duhet. Zakonisht, delikatesa thjesht i ngjan konfitit, madje mund të lyhet me bukë. Për ata që duan të bëjnë pelte më të trashë me mjedër për dimër, kjo recetë është e përshtatshme.

Përbërësit

1 kg mjedër;

700 g sheqer të grimcuar;

30 g xhelatinë;

1 lugë acid citrik;

250 gram ujë.

Mënyra e gatimit

1. Hidhni xhelatinë me ujë, përdorni 150 gramë tani për tani, për këtë sasi pluhuri do të jetë e mjaftueshme. Lëreni mënjanë, lëreni të qëndrojë dhe të fryhet.

2. I kalojmë manaferrat në një tenxhere, i shtojmë sheqerin e grirë, i trazojmë dhe i bëjmë pure pak që të dalë lëngu. Për shkak të shtimit të xhelatinës, ka më pak sheqer se manaferrat.

3. Vendosni mjedrat në sobë, ziejini derisa të zbuten. Meqenëse vetë manaferrat janë shumë të butë, mjaftojnë dhjetë minuta.

4. Kullojeni lëngun, fshijeni pjesën tjetër të manave. Hidheni tepricën.

5. Masën e ëmbël e vidhni në sobë, e zieni edhe për dhjetë minuta.

6. Shtoni acidin citrik të holluar me ujë të nxehtë, gatuajeni për pesë minuta të tjera.

7. Futni xhelatinë të fryrë. Përziejini. Gatuani pelte për dhjetë minuta të tjera, por tani ndizni zjarrin në nivelin më të ulët. Masa nuk duhet të gurgullojë dhe të ziejë në mënyrë aktive. Thjesht ngroheni plotësisht.

8. Kavanozët i përgatisim paraprakisht: i ziejmë me avull ose i skuqim në furrë, i ngrohim në mikrovalë duke i hedhur pak ujë. Mbulojini kapakët me ujë të valë.

9. Hidhet pelte sa është e nxehtë, konsistenca është e lëngshme.

10. Rrotulloni me shpejtësi kavanoza, kthejeni. Sapo delikatesa e mjedrës të jetë ftohur, mund ta vendosni për ruajtje.

Pelte me mjedër dhe krem

Një variant i ëmbëlsirës më delikate me pelte, e cila përgatitet me krem. Xhelatina është ushqim i zakonshëm, krem ​​me një përmbajtje yndyre prej 33%.

Përbërësit

150 g mjedra;

200 ml ujë për manaferrat;

40 g sheqer;

150 g krem;

21 g xhelatinë;

3 art. l. sheqer pluhur;

90 ml ujë.

Mënyra e gatimit

1. Ndani 14 gramë xhelatinë, hidhni 60 ml ujë në të, lëreni të fryhet. Bashkoni gjithashtu 7 g xhelatinë dhe 30 ml ujë.

2. Ziejini manaferrat me ujë me recetë, ziejini për një minutë, fshijini përmes një sitë. Shtoni sheqer të grimcuar.

3. Ziejini përsëri mjedrat, vendosni 14 g xhelatinë të fryrë, përzieni dhe largojini nga zjarri pasi të treten.

4. Hidhni në pjesë shurupin e mjedrës duke e mbushur vetëm përgjysmë. Vendoseni në frigorifer për një orë.

5. Rrahim kremin me pluhur. Shtoni vaniljen sipas shijes.

6. Shkrini 7 g xhelatinë të fryrë. Mund ta vendosni në një banjë me ujë ose ta ngrohni pak në mikrovalë. Hidhni kremin duke vazhduar të përzieni.

7. E lyejmë kremin sipër peltës së mjedrës. Mund të shtrydhet përmes një qese pastiçerie me një grykë.

8. E vendosim ëmbëlsirën për 2-3 orë të tjera në frigorifer, e lëmë të forcohet plotësisht.

Pelte me mjedër me manaferrat

Një variant i një trajtimi të shijshëm me manaferra të plota brenda. Ëmbëlsira përgatitet edhe me xhelatinë, por me lëng mjedër. Mund ta përzieni me lëngun e mollëve, portokallit, frutave të tjera ose manaferrave.

Përbërësit

300 ml lëng mjedër;

150 g manaferra;

15 g xhelatinë;

2 lugë gjelle. l. Sahara;

30 ml ujë.

Mënyra e gatimit

1. Përzieni ujin dhe xhelatinën, shtoni 30 ml lëng, lëreni masën të fryhet.

2. Shtoni sheqerin e grimcuar në lëngun e mbetur, shpërndajeni.

3. Renditni manaferrat, shpëlajeni dhe thajini.

4. Shkrihet xhelatina, bashkohet me lëngun.

5. Hidhni një shtresë pelte në kallëp, gjysma e shurupit duhet të shkojë. Dërgojeni për 20 minuta në frigorifer. Pelte nuk do të ngrijë, por do të vendoset pak sipër.

6. Nxirrni formën, përhapni mjedrat.

7. Lugë mbi mjedra. Mos shtoni shpejt, pasi shtresa e poshtme nuk është ende mjaft e fortë. Derdhni me kujdes shurupin e mbetur, vendoseni në frigorifer për dy orë.

Pelte me mjedër dhe portokall

Shtë më mirë të mblidhni pelte të tillë në gota të gjera pa model. Nëpërmjet xhamit transparent do të mund të vlerësohet bukuria e ëmbëlsirës.

Përbërësit

250 ml lëng portokalli;

150 g mjedra;

20 g xhelatinë;

260 ml ujë;

Sheqer për shije.

Mënyra e gatimit

1. Ndani xhelatinën në gjysmë, në secilën pjesë hidhni 30 ml ujë.

2. Zieni mjedrat në një gotë me ujë, fshijini ose thjesht shtrydhni lëngun përmes garzës. Sheqer për shije.

3. Shtoni një pjesë të xhelatinës në mjedrat e nxehta, shpërndajeni.

4. Në çdo gotë hidhni 1,5-2 cm lëng mishi me mjedër. Futeni në frigorifer.

5. Shkrini pjesën e dytë të xhelatinës. Kombinoje me lëng portokalli. Nëse nuk është mjaft e ëmbël, mund të shtoni sheqer të grirë.

6. Nxirrni pelten e mjedrës, e cila tashmë është ngrirë, hidhni një shtresë me lëng portokalli. Vendoseni sërish në frigorifer.

7. Sapo shtresa e portokallit të ngurtësohet, hidhni përsëri lëngun e mjedrës.

8. Numri i shtresave dhe trashësia e tyre është arbitrare, kryesorja është t'i lëmë të forcohen pak në mënyrë që lëngjet të mos përzihen.

Raspberry Jelly - Këshilla dhe truket

Nëse ka xhelatinë në pjata, atëherë sasia e saj është e njëjtë me atë të treguar në recetë. Thjesht ngjyhet në ujë të ftohtë, gjë që nuk merret parasysh në recetë. Dhe lëngu që ndodhet aty i shtohet thjesht puresë ose shurupit. Pllakat e njomura nxirren nga uji, shtohen në masën totale, treten.

Ashtu si me reçelin, është e rëndësishme të hiqni shkumën që krijohet kur mjedrat ziejnë. Kjo është veçanërisht e vërtetë në përgatitjet për dimër. Plehrat, ajri grumbullohet në shkumë, zvogëlon jetëgjatësinë e trajtimit, prish pamjen e tij.

Mjedrat shkojnë mirë me gjethet e mentes dhe me balsamin e limonit, mund të shtoni disa copa në saldim, por mos i vendosni në kavanoza.

Përveç xhelatinës, agar-agar mund të përdoret për të trashur masën, ai shitet në departamentet e ëmbëlsirave, doza tregohet në paketë.

Frutat dhe manaferrat

Përshkrim