Supë me kërpudha me gjoks. Supa e pulës me kërpudha është një pjatë e parë e shkëlqyer. Receta të thjeshta për supë pule me kërpudha: të freskëta, të thata dhe të konservuara. Me djathë të përpunuar të shtuar

marr titullin
Supa e rregullt e pulës përgatitet lehtë, supë e pastër, Me një sasi të vogël perime Ai është i mirë edhe në këtë dizajn i thjeshtë, por nëse i shtoni makarona të imta dhe kërpudha të skuqura, supa merr një shije krejtësisht tjetër.

Supë pule me kërpudha dhe petë, receta me foton e së cilës ju ofrojmë, rezulton e trashë dhe e kënaqshme. Si rregull, janë këto lloje të pjatave të kombinuara që bëhen të preferuara.

Në këtë supë mund të shtoni çdo perime që dëshironi. Mund të jetë ose përzierje e freskët sezonale ose e ngrirë; nuk ka dallim në përgatitje. E vetmja gjë që duhet të keni parasysh është se perimet e ngrira gatuhen më shpejt dhe duhet të keni kujdes që të mos i zieni shumë. Shtoni ndonjë makarona në supën e pulës, mund të shtoni jo vetëm vermiçelin, por edhe petë të bëra vetë ose brirë jo shumë të mëdhenj. Epo, kërpudhat do të jenë më të zakonshmet - kampionët, ato janë në dispozicion gjatë gjithë vitit dhe janë relativisht të lira. Përveç kësaj, këto kërpudha gatuhen shumë shpejt. Meqë ra fjala, le t'ju kujtojmë se herën e fundit kemi përgatitur.

Përbërësit:

• gjoks pule - 400-450 g;
• ujë - 2 litra;
• qepë (për supë) - 1 copë;
• kërcell selino - 5-6 copë (në supë);
• karota - 1 e vogël;
• patate - 2-3 copë;
• qepë– 1 qepë e vogël (për skuqje);
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
• kampionë të freskët–7-10 copë (të vogla);
• paste e imët - 3 lugë gjelle. lugë;
• kripë - për shije;
• zarzavate të koprës të grira imët - 2-3 lugë gjelle. lugët.

Gjoksin e pulës do ta gatuajmë të plotë, pa e ndarë nga kocka, në mënyrë që lëngu të dalë i pasur dhe mishi të jetë me lëng. Mbush ujë të ftohtë. Presim derisa të fillojë të vlojë dhe menjëherë e ulim zjarrin në minimum. Duke përdorur një lugë me vrima, mblidhni shkumën dy ose tre herë.

Për shije dhe ngjyrë, shtoni qepë të paqëruar dhe bishtat selino në lëngun e mishit. Sigurohuni që të shtoni qepë ujë i nxehtë, dhe ne shkurtojmë jakën e rrënjës, duke pastruar pjesën e poshtme të mbetjeve të rrënjëve. Lëreni të ziejë përsëri, shtoni kripë për shije. Ulni zjarrin në mënyrë që zierja të zvogëlohet dhe lëreni të ziejë, duke e mbuluar lirshëm me një kapak.

Në 40-45 minuta gjoksi do të jetë gati. Kullojeni lëngun. Seleksionojmë mishin, hedhim qepën dhe selinon.

Lëngun e vendosim në zjarr të ulët dhe derisa të ziejë, lani dhe copëtoni perimet për supë. Pritini karotat në rripa të hollë dhe qepën e prisni në kubikë të vegjël.

Pritini patatet në rripa, jo shumë imët. Pritini kampionët në feta. Lërini kërpudhat e vogla të plota ose të prera në gjysmë.

Vendosni shiritat e patates në lëngun e zier. Gatuani në një zierje të lehtë për dhjetë minuta.

Ndërsa patatet janë duke u gatuar, le të skuqim perimet. Sapo lëngu me patate të vlojë, hidhni vaj në tigan dhe hidhni kubikët e qepëve. Pas dy deri në tre minuta, shtoni karotat dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth pesë minuta.

I përhapim kërpudhat. Përziejini me perimet, rrisni pak zjarrin që të avullojë lëngu i kërpudhave. Skuqini lehtë kampionët ose lërini të lehta - çështje shije.

Transferoni perimet dhe kërpudhat në lëngun e mishit dhe përzieni. Lëreni të ziejë përsëri, shijoni kripën dhe shtoni më shumë kripë nëse është e nevojshme.

Menjëherë pas zierjes, supës së pulës i shtojmë vermiçelin (në rastin tonë kemi shtuar brirë të vegjël). I trazojmë që makaronat të mos mblidhen në fund dhe ziejmë supën për 5-6 minuta derisa makaronat të jenë gjysmë të ziera.

Fikni zjarrin. Hidhni koprën e grirë hollë në supë, mbulojeni dhe lëreni të piqet. Ndërsa supa është duke injektuar, pasta e imët do të jetë gati dhe do të bëhet e butë.

Pritini pulën në copa ose ndajeni në fibra dhe shtoni në supë ose pjata. Hidh trashë supë e shijshme dhe shërbejeni në tryezë. Ju bëftë mirë!

Ju sugjerojmë gjithashtu të gatuani.

Le te diskutojme

• Më pëlqejnë petullat me hirrë - si për të bërë ashtu edhe për të ngrënë! Receta për të hollë, madje edhe...

  
  

• A keni bërë ndonjëherë chakhokhbili? Nëse jo, sigurohuni që të përgatisni...

  
  

• "Bollgur, zotëri!" - duke gjykuar nga shprehja në fytyrën e personazhit kryesor...

  
  

kërpudha - produkt perfekt Për përgatitjen e shëndetshme dhe ushqim me vlera ushqyese. Falë sasisë së madhe të proteinave dhe proteinave enët me kërpudha më të kënaqshme dhe më ushqyese se mishi. Hulumtimet kanë treguar se përdorim të rregullt Ngrënia e kërpudhave ul ndjeshëm rrezikun e aterosklerozës dhe sulmit në zemër. Në të tilla të thjeshta dhe kërpudha në dispozicion Ashtu si kampionët, përmbajnë aminoacide, biotinë dhe vitamina B, C, D dhe H, kështu që shpesh përdoren për përgatitjen e supave dhe pjatave të tjera të nxehta. Nëse përdorni kërpudha të tjera, ziejini ato veçmas në ujë me kripë të lehtë për 30 minuta përpara se t'i shtoni në supë.

Duke përdorur një recetë të thjeshtë supë pule me kërpudha, ju mund të përgatisni një trajtim të shkëlqyeshëm jo vetëm për drekë familjare, por edhe për të surprizuar mysafirët tuaj në tryezën festive.

Kërpudhat shkojnë mirë me produktet e qumështit dhe shpendët, ndaj ka shumë mënyra për ta përgatitur këtë supë – me djathë, qumësht ose krem. Shiko tek foto hap pas hapi supë pule me kërpudha dhe do të shihni se sa e lehtë është të gatuani këtë ëmbëlsirë të mrekullueshme sipas recetës klasike.

Sipas kësaj recete për supë me kërpudha me pulë, mund të gatuani jo një zog të tërë, por një copë fileto gjoksi. Nëse ju pëlqejnë mushkëritë enët dietike, atëherë është mirë të përdorni gjoksin, pjesën më të shëndetshme të pulës. Vendoseni fileton me kockë ose pa kockë në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini lëngun. Ju mund të gatuani pulën së bashku me kërpudhat dhe patatet, atëherë mishi do të duhet të pritet menjëherë në pjesë të vogla.

Mishi do të jetë gati për rreth 40 minuta, kështu që do të keni mjaft kohë për të përgatitur perimet dhe kërpudhat. Supa me kërpudha dhe pulë mund të gatuhet në dy mënyra - me perime të skuqura ose të freskëta. Nëse nuk i numëroni kaloritë, atëherë qepët dhe karotat e skuqura do ta bëjnë supën edhe më aromatike dhe të pasur. Nëse preferoni të shëndetshëm Ushqim i shendetshem, më pas shtojeni vetëm në supë perime të freskëta- një pjatë e tillë do të ketë një shije më delikate.

Patatet duhet të qërohen dhe të priten në copa jo shumë të mëdha.

Karotat i grijmë në rende ose i presim në feta të holla.

Qepët për supë pule me kërpudha mund të priten sipas dëshirës - ose në unaza ose në kubikë.

Për tiganisje, mund të përdorni si perime ashtu edhe gjalpë. Hidhni vaj në një tigan, shtoni karotat dhe qepët dhe skuqini për disa minuta derisa perimet të zbuten.

Nëse vendosni të mos skuqni perimet, atëherë pas prerjes ato mund të shtohen menjëherë në supë.

Hiqeni mishin e përfunduar në një pjatë, ftohni, ndani kockat, prisni në pjesë të mesme dhe vendoseni përsëri në supë.

Kur patatet të jenë pothuajse gati, shtoni në supë kampionë të prerë hollë.

Sapo supa të vlojë, shtoni kripë dhe çdo erëz për shije.

Grini ose copëtoni djathin e përpunuar në copa të vogla- kjo do ta bëjë më të lehtë shkrirjen në supë.

Hidhni vermiçelin në një gotë ose filxhan.

Vazhdoni zierjen e supës në zjarr mesatar për 10 minuta të tjera, më pas shtoni vermiçelin. Sapo supa të vlojë, shtoni djathë të përpunuar dhe gatuajeni edhe për disa minuta derisa djathi të shkrihet. Hiqeni menjëherë supën nga soba dhe vendoseni Gjethja e dafinës dhe zarzavate, mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për pak kohë.

Supë me kërpudha Mund ta shërbeni me pulë. Ju bëftë mirë!

yum-yum-yum.ru

Supë pule me kërpudha

Supë pule me kërpudha - e shijshme, e kënaqshme dhe gjellë ushqyese, një fillim i mbarë për një drekë familjare të rastësishme ose të së shtunës. Supa të tilla janë veçanërisht të përshtatshme për sezonin e ftohtë.

Receta për supë pule me kërpudha porcini

• gjoks pule - 1 copë;
• fletë dafine - 4 copë;
• kërpudha të freskëta (kampionë, porcini ose kërpudha deti) - rreth 300-400 g;
• karota - 1 copë;
• kokrra piper - 5-8 copë;
• patate - 3-4 copë;
• qepë - 2 copë;
• gjalpë natyral - 30 g;
• kopër dhe majdanoz;
• kripë;
• piper i zi i bluar.

Le të gatuajmë bujoni i pulës me qepë, gjethe dafine dhe kokrra piper. Le të ftohet dhe të kullojmë. Kërpudhat e lara i grijmë jo shumë imët dhe i vendosim në një kullesë. Kaurdisni qepët në një tigan yndyrë pule. Shtoni kërpudhat dhe skuqini duke i trazuar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Në fund shtoni gjalpin.

Ziejini në lëng mishi patatet dhe karotat të qëruara dhe të grira për 15 minuta. Pritini pulën në kubikë dhe shtoni në lëng mishi së bashku me qepën dhe kërpudhat e skuqura.

Spërkateni supën e përfunduar me barishte të copëtuara. Do të ishte mirë të shtonim pak salcë kosi në çdo shërbim.

Recetë evropiane për supë kremoze pule me kërpudha

• ujë - 2 l;
• gjoks pule (pa lëkurë) - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• krem qumështi natyral (20% yndyrë) - 500 ml;
• kampionë - 400 g;
• miell gruri - 1-2 lugë gjelle. lugë;
• gjalpë - rreth 50 g;
• kripë;
• piper i zi i bluar;
• hudhër - 2 thelpinj;
• majdanoz, rozmarinë.

Mbuloni gjoksin e pulës me ujë të ftohtë dhe ziejini derisa gatishmëri të plotë. E heqim pulën, e ftohim dhe e presim në copa të vogla, e kullojmë lëngun.

Pritini kërpudhat e lara pllaka të holla, dhe qepa është e mirë. Shkrini pak (30 g) gjalpë në një tigan, shtoni kërpudhat dhe qepët dhe ziejini derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë të artë. Përdorni një blender për të sjellë skuqjen e ftohur me qepë-kërpudha dhe mishin masë homogjene dhe përzieni me lëngun e kulluar.

Shkrini gjalpin e mbetur në një tigan dhe shtoni miell. Skuqini derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë, më pas derdhni kremin dhe përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga. Shtoni përzierjen në supë dhe lëreni të vlojë. Të mos harrojmë hudhrën e grirë.

Hidhni kremin e supës së pulës me kërpudha në gota supe dhe e shijoni me piper të zi të bluar dhe barishte të grira.

Ju mund të bëni supë pule me kërpudha të thata. Në këtë opsion, së pari duhet të njomni kërpudha të thata në ujë në mënyrë që të fitojnë lagështi. Pjesa tjetër bëhet në të njëjtën mënyrë.

womanadvice.ru

Supë me pulë dhe kërpudha: recetë me foto

Supa me pulë dhe kërpudha është një drekë e shkëlqyer për të gjithë familjen. Përgatitja e një pjate të tillë nuk është e vështirë. Për më tepër, ajo kërkon vetëm përbërësit më të thjeshtë dhe më të lirë.

Ka shumë mënyra për të përgatitur një pjatë të tillë. Ne vendosëm të paraqesim ato më të thjeshtat dhe më të arritshmet.

Pra, për të bërë supë me kërpudha dhe pulë në shtëpi, do të na duhen:

• ujë të pijshëm të ftohtë - 2 l;
• qepë e bardhë e madhe - 1 pc.;
• patate të reja - 2 zhardhokë të vegjël;
• kampionë të freskët të mesëm - 5-7 copë;
• djathë të përpunuar pa aditivë të ndryshëm- 1 briket standarde;
• gjethe dafine - disa gjethe (përdorni sipas dëshirës);
• vaj luledielli - 5 lugë të mëdha;

Përpunimi i komponentëve

Para se të gatuani supë me pulë dhe kërpudha, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit. Gjoksi i një zogu të ri pule lahet mirë dhe pastrohet nga elementët e panevojshëm. Perimet (karotat, patatet dhe qepët) qërohen dhe priten në kubikë të vegjël. Për sa i përket kampionëve të freskët, me madhësi mesatare, ato lahen dhe priten në feta ose shirita. Gjithashtu grini veçmas djathin e përpunuar në një rende të vogël dhe grini imët barishtet e freskëta (majdanoz, kopër dhe qepë të njoma).

Bërja e lëngut të pulës

Per te pergatitur lëng mishi, gjoksi i pulës i përpunuar vendoset në një tigan me ujë dhe vihet në valë. Pasi të keni hequr shkumën që rezulton, shtoni në tigan kripë tryezë dhe gjethe dafine (opsionale). Në këtë përbërje, përbërësit zihen për 45 minuta.

Me kalimin e kohës produkt mishi nxirreni dhe ftoheni. Pasi të keni pastruar gjoksin nga lëkura dhe kockat, i prisni në kubikë të mesëm. Në të njëjtën kohë, shtoni patatet në lëng dhe gatuajeni për rreth ¼ orë.

Pjekja e kërpudhave të freskëta

Për ta bërë supën me pulë dhe kërpudha më të pasura dhe të kënaqshme, duhet t'i shtohet skuqja. Bëhet mjaft thjesht. Në një tigan të nxehur me vaj luledielli shtroni kampionë të freskët të copëtuar. Pasi të ketë avulluar e gjithë lagështia, ato skuqen pak dhe më pas shtohen qepa dhe karotat. Pasi i kemi kalitur produktet me erëza, ato zihen për 25 minuta derisa të skuqen plotësisht.

Faza përfundimtare

Pasi patatet të jenë zier plotësisht në lëngun e mishit, fillimisht shtoni kërpudhat dhe perimet e skuqura dhe më pas djathin e përpunuar të grirë. Të gjithë përbërësit përzihen plotësisht me një lugë dhe zihen në zjarr të fortë për rreth tre minuta. E fundit, por jo më pak e rëndësishme, atyre u shtohen gjokset e copëtuara. Mbulojeni tiganin me kapak dhe hiqeni nga soba.

Si të shërbejmë një pjatë të parë të shijshme për darkë?

Tani e dini se si të përgatisni një supë të shijshme. Pula, kërpudhat, djathi janë përbërësit kryesorë. Pasi të hiqet gjella nga soba, mbahet e mbuluar për dhjetë minuta. Pas kohës, supa shtrohet në pjata dhe shërbehet për drekë. Përveç kësaj, aromatizohet me barishte të copëtuara.

Përgatitja e supës së shijshme me pure

Pula dhe kërpudhat shkojnë mirë së bashku. Duke përdorur këta përbërës, mund të përgatiteni në mënyrë perfekte pjata të ndryshme. Më e shpejta dhe më ushqyese prej tyre është supa me krem. Për ta bërë atë në shtëpi, do të na duhen produktet e mëposhtme:

• fileto broiler - rreth 500 g;
• ujë të pijshëm të ftohtë - 2 l;
• qepë e madhe - 1 pc.;
• patate - 2 zhardhokë të vegjël;
• karota me lëng - 1 copë e madhe;
• kampione të freskëta të mesme - 4-5 copë;
• brokoli i ngrirë - 200 g;
• qepë jeshile, majdanoz, kopër (të gjitha zarzavatet duhet të jenë sa më të freskëta) - një tufë e vogël secila;
• krem i rëndë i blerë në dyqan - 100 ml;
• kripë tryezë, piper i bluar - përdorni sipas shijes dhe gjykimit.

Përgatitja e përbërësve

Për të përgatitur supën e puresë, përdorni vetëm të freskët gjoks pule. Ato lahen dhe pastrohen nga elementë të pangrënshëm. Gjithashtu shpëlajmë mirë kërpudhat dhe i presim në gjysmë. Për sa i përket karotave, patateve dhe qepëve, ato qërohen dhe priten mjaft trashë. Barishtet e freskëta (majdanozi, kopra dhe qepët e njoma) gjithashtu priten veçmas.

Gatimi i lëngut të pulës me kërpudha dhe perime

Para se të bëni supë kremoze me kërpudha dhe pulë, duhet të përgatisni një supë të shijshme mishi. Për ta bërë këtë, vendosni gjoksin e një zogu të ri në një tigan me ujë dhe lëreni të ziejë. Pasi të keni hequr shkumën nga sipërfaqja e lëngut, shtoni kripë në të, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni derisa produkti të jetë plotësisht i butë.

Tridhjetë minuta pasi mishi fillon zierjen, në tigan vendosen karotat, kampionët e freskët, qepët dhe patatet. Të gjithë përbërësit zihen për njëzet minuta. Pas kësaj hiqet gjoksi i pulës, hiqet lëkura dhe kockat dhe më pas pritet në copa të vogla. Shtoni brokolin në lëng dhe gatuajeni për shtatë minuta të tjera.

Përgatitja e një supë të shijshme dhe të trashë kremi

Pasi kërpudhat, brokoli dhe perimet e tjera të zbuten, hiqeni tiganin nga soba dhe ftohni pak përmbajtjen. Hedhim kremin e trashë në lëng mishi dhe e rrahim me blender derisa të krijohet një masë kremoze homogjene.

Vendoseni supën e përfunduar në sobë, shtoni copa në të mish i bardhë dhe ziejnë. Disa amvise i shtojnë kësaj pjate qepë të skuqura veçmas dhe karota të grira.

Shërbejeni supë me krem ​​në tryezë

Pas zierjes së gjellës për pesë minuta, hiqeni nga soba dhe lëreni të mbuluar për pesëmbëdhjetë minuta. Më pas, supa me krem ​​shtrohet në pjata. Për më tepër, në çdo porcion nuk shtohet vetëm një lëng i trashë pure, por edhe copa mishi të bardhë. Përveç kësaj, supa me pulë dhe kërpudha është e aromatizuar me qepë të njoma, kopër dhe majdanoz. Nëse është e nevojshme, i shtohen erëza të ndryshme për shije.

Le ta përmbledhim

Siç mund ta shihni, përgatitja e supës me kërpudha me pulë nuk kërkon shumë kohë. Nëse ndiqni të gjitha kërkesat e recetës, patjetër që do të merrni një shumë të shijshme, të pasur dhe drekë e përzemërt. Duhet theksuar se kësaj pjate, përveç kampionëve të freskët, shpesh i shtohen edhe kërpudha turshi. Me to, supa bëhet më e pasur dhe më e shijshme.

fb.ru

Supë pule me kërpudha - një pjatë e parë me shije

Nuk dini çfarë t'i kënaqni fëmijët dhe burrin tuaj? Më pas përgatisni supë pule me kërpudha, të cilën me siguri do ta vlerësojnë. Pjata nuk është vetëm aromatike dhe e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme. Nuk kërkon shumë kohë apo përbërës për ta përgatitur atë. Ne ofrojmë disa variacione të kësaj pjate të parë.

• karrota mesatare;
• një qepë;
• këmbët e pulës - 3 copë;
• 400 g kërpudha porcini;
• patate - 2-3 copë;
• 3 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
• erëza të preferuara.

Supa e pulës me kërpudha porcini përgatitet si më poshtë:

1. Mbushni një tigan të thellë përgjysmë me ujë. Shkrini këmbët dhe ndajini në disa pjesë. E vendosim në një tenxhere. Gatuani mishin derisa të jetë pjekur plotësisht. Kjo do të zgjasë rreth 40 minuta.

2. Ndërsa mishi është duke u gatuar, le të përpunojmë perimet. I pastrojmë dhe i lajmë kërpudhat. Nëse këto janë kampione, atëherë i presim imët dhe i skuqim. Nëse keni blerë kërpudha të një lloji tjetër, ziejini ato të plota tigan të veçantë.

3. Qëroni karotat dhe më pas grijini ato. Hiqni lëkurat nga qepa. Pritini tulin në kubikë. Vendosini perimet e grira në një tigan për skuqje të mëtejshme. Ziejini për disa minuta. Në fund, shtoni kripë dhe piper.

4. Qëroni patatet, shpëlajeni me ujë dhe pritini në kubikë. Vendoseni në një tenxhere me lëng mishi. Nxjerrim mishin dhe e presim. Gatuani supën derisa patatet të jenë gati.

5. Fërgimi i kërpudhave duhet të shtohet në lëng mishi 10 minuta para përfundimit të procesit. Pas kësaj, përzieni përbërësit. Para se ta servirni, pjata duhet të qëndrojë për 15-20 minuta. Hidheni supën në enë. Në secilën prej tyre vendosim copa mish pule Dhe zarzavate të copëtuara.

Supë me petë pule me kërpudha

• llambë e mesme;
• majdanoz - 3 degëza;
• 150 g kampionë;
• 1 lugë gjelle. l. paste domate;
• 100 g miell;
• rrënjë selino;
• 0,5 kg pulë;
• një karotë;
• kokrra piper të zi - 4 copë;
• një vezë pule;
• vaj perimesh;
• hudhër - 1 karafil;
• erëza.

1. Shpëlajeni pulën. E vendosim të plotë në një tenxhere të thellë dhe e ziejmë derisa të zbutet. Më pas e nxjerrim mishin nga lëngu. Hiqni farat. Pritini fileton që rezulton në kube. Kullojeni lëngun.

2. Qëroni perimet. Pritini selinon dhe karotat në rripa. Dhe thjesht mund të copëtoni qepën. Të gjithë këta përbërës i vendosim në një tigan dhe i skuqim duke i shtuar pak vaj.

3. Pastroni, lani dhe copëtoni kërpudhat.

4. Vendosim tiganin me lëng mishi në sobë. Presim që lëngu të fillojë të vlojë. Tani ulni zjarrin dhe shtoni përbërësit e mëposhtëm: kërpudhat, skuqjen, kokrrat e piperit dhe erëzat. Kohojmë për 10 minuta.

5. Shosh miellin duke përdorur një sitë. Vendoseni atë në një grumbull dërrasë prerëse. Ne bëjmë një depresion të vogël në mes. Rrihni një vezë në të. Shtoni ujë dhe pak kripë. Gatuaj brumë i fortë. Hapeni menjëherë dhe bëni petë të vogla.

6. Shtoni në lëng mishi paste domate, copa mish pule dhe hudhra te grira. Aty dërgojmë edhe petët që përgatisim. Kripë dhe piper. Kohojmë për 10 minuta. Supë pule me kërpudha shërbehet e nxehtë. Hidheni në pjata, zbukurojeni me barishte të copëtuara.

Recetë me shumë tenxhere

Receta për supë pule me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë:

1. Shtrojeni mbi tavolinë produktet e nevojshme. Le të fillojmë me përpunimin e pulës. E lajmë me ujë dhe e presim në copa.

2. Qëroni perimet. Grini karotat. Pritini patatet (mundësisht në kubikë). Dhe ne thjesht presim qepën.

3. Kërpudhat meritojnë vëmendje të veçantë. Ato duhet të lahen mirë dhe të hiqen mbeturinat. Pritini kërpudhat në feta.

4. Vendosni mishin e pulës dhe perimet e copëtuara në tasin me shumë tenxhere.

5. Hidhni 2 litra ujë të valuar. Kripë. Mbyllni kapakun. Ne hapim modalitetin "Shuarja". Vendosni kohëmatësin për 1 orë.

6. Pasi të tingëllojë bipi, duhet të hapni kapakun dhe të shtoni djathë të përpunuar të grirë hollë në supë. Supa duhet të qëndrojë për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe djathi do të shkrihet.

7. Shtoni barishte të copëtuara në supë. Tani mund ta derdhni pjatën në pjata me porcione. Kjo supë shërbehet me krutona ose krutona. Kosi ose salca e domates është e përshtatshme si salcë.

Më e popullarizuara ndër të gjitha pjatat e para është supa e kërpudhave me pulë. Dhe ka një shpjegim të arsyeshëm dhe të thjeshtë për këtë: i arritshëm dhe çmimi minimal produktet (mund të ndryshojnë sipas gjykimit tuaj), shpejtësia dhe lehtësia e përgatitjes, jo përmbajtje të lartë kalori dhe e këndshme cilësitë e shijes. Përveç kësaj, lejohet të përdoret për shumë çrregullime gastrointestinale, ndryshe nga supa me lakër yndyrore. lëng mishi i derrit ose edhe nutricionistët me përvojë e rekomandojnë.

Ka shumë variacione gatimi. Mund të përdorni të thata, të ngrira dhe kërpudha të freskëta, shtoni perime të ndryshme, djathrat, paste domate, makarona dhe krem. Sot, nga ky artikull, adhuruesit e kuzhinës do të mësojnë recetën dhe teknologjinë e përgatitjes së saj. Sa origjinale dhe gjellë delikate do të bëhet pa dyshim kartëvizita ndonjë kuzhinier.

Supë me kërpudha me pulë: recetë

Përbërja e produktit: dy këmbë pa lëkurë ose gjoks, dyqind gramë kërpudha deti (ndonjë kërpudha), patate (dy perime me rrënjë), qepë, një gotë qumësht, miell (50 g) dhe një copë gjalpë. Erëzat e nevojshme: një majë trumzë, arrëmyshk(një gram), piper i zi, kopër e thatë, kripë hudhër.

Ziejeni pulën duke hedhur lëngun e parë. Pritini këmbët e gatshme në copa të vogla dhe dërgojini përsëri në lëng mishi me piper, kripë dhe gjethe dafine. Kaurdisni në gjalpë qepën e grirë deri sa Kafe, në tigan vendosim kërpudhat e detit dhe i skuqim mirë. Në fund të skuqjes shtoni trumzë të thatë.

Vendosni përzierjen e qepës-kërpudhave dhe patatet e prera në kubikë në lëngun e pulës. Në xhami qumësht të ngrohtë përziej sasia e specifikuar miell deri në konsistencë e trashë. Hidheni në një rrjedhë të hollë në përzierjen e pulës, duke shtuar arrëmyshk dhe kopër. Ziejini derisa patatet të jenë zbutur plotësisht. Nëse pjata duket shumë e trashë, mund ta holloni ujë të zier. Shërbejeni me zarzavate.

Supë me kampionë dhe vermiçel rrjetë merimangash

Përbërësit: treqind gram kërpudha porcini, pak më pak se një gotë vermiçeli, gjoks pule, një kungull i njomë, qepë, karrota të freskëta dhe hudhër (tre thelpinj). Nuk mund të bëni pa kokrra piper të zi (pesë kokrra), qepë jeshile, gjethe dafine, majdanoz dhe kripë.

Ziejeni mishin me një thelpi hudhër, gjysmë karrote dhe ½ pjesë të një qepe (mund ta bëni të plotë, pasi ta keni qëruar). Para se të fikni djegësin, shtoni gjethe dafine dhe piper.

Lëngu duhet të kullohet, gjoksi të çmontohet nga kockat dhe lëkura - të pritet në fije dhe të hidhet në një tigan me lëng të pastër.

Lani kërpudhat porcini, vendosini në ujë të vluar dhe lërini për 5-7 minuta. Më pas i ziejini për 15 minuta. Skuqini qepën e mbetur me karotat e grira dhe kungull i njomë i grirë. Transferoni perimet dhe kërpudhat në supë.

Në një tigan të veçantë ziejmë makaronat dhe i shtojmë në supë me kërpudha me pulë. Dërgoni hudhër të copëtuar dhe barishte të copëtuara atje. E lemë të vlojë dhe shtojmë një copë gjalpë.

Me djathë të përpunuar të shtuar

Procesi i gatimit është i njëjtë. Për gjysmë kilogram fileto pule ju duhet të merrni kampionë (treqind gram), patate (4 copë), karrota, qepë, djathë të përpunuar, hudhër dhe barishte (cilantro, kopër).

Pritini mishin paraprakisht në copa ose fibra të mesme dhe zieni në një tenxhere me tre litra, duke shtuar erëza (gjethe dafine, piper, kripë). Nëse lëngu është shumë i turbullt, kullojeni dhe shtoni uje i paster. Pas rreth 15 minutash, shtoni patatet tek pula dhe gatuajeni derisa të zbuten.

Në një përzierje të perimeve dhe gjalpë skuqni kampionët me qepë dhe karota. Transferoni në supë. Shtoni hudhrën dhe djathin e grirë. Duke e përzier vazhdimisht, prisni derisa djathi të shkrihet. Pritini zarzavatet dhe me të dekorojeni supën me kërpudha me mish pule. Prania e djathit jep një shije fisnike dhe aromë të këndshme gjellë.

Supë kremoze

I ushqyeshëm, shumë i butë dhe dietik krijimi i kuzhinës do të shkëlqejë më shumë se pjesa tjetër e pjatave shije e mahnitshme. Për treqind gramë kampionë të freskët duhet të merrni (200 g), të njëjtën sasi patate, gjysmë litër. Krem i rëndë 33%, qepë (dy koka), cilantro, majdanoz. Shtoni erëza bazuar në preferencat personale.

Pritini imët fileton në rripa të holla dhe ziejini në lëng të kripur pak. Veçmas përgatisim patatet nga të cilat më vonë do të bëjmë pure.

Kaurdisni lehtë qepën e grirë, më pas shtoni kampionët. Vendosni përzierjen e patateve, mishit dhe kërpudhave në një blender. Hedhim kremin në masën e grimcuar, e rregullojmë me erëza dhe e ngrohim. Shtoni barishte të grira hollë dhe krutona (opsionale) në supë me pure (kërpudha me pulë).

Supë e hollë kremi

Si të freskëta ashtu edhe të çdo lloji janë të përshtatshme për pjatën. Receta jonë do të përmbajë treqind gram kampionë të freskët, pasi ato gatuhen më shpejt. Për të reduktuar përmbajtjen e kalorive, në vend të patateve vendosim kunguj të njomë, gjithashtu qepë, fileto pule(300 g) dhe krem ​​20% (500 ml).

Grini mishin e zier në një procesor ushqimi. Prisni lëvozhgën nga kungull i njomë dhe gatuajeni derisa të zbuten, më pas përziejeni në blender së bashku me qepët e skuqura dhe kampionët. Kombinoni të dy përbërësit, holloni me krem ​​dhe shtoni erëzat tuaja të preferuara. Sigurohuni që ta ngrohni supë kremoze(kërpudha me pulë) deri në 40 o C. Tani mund të shijoni tuajat kryevepër e kuzhinës dhe trajtoni mysafirët tuaj.

Supë me kërpudha me pulë: përmbajtja kalorike e gjellës

Kostoja e përafërt e një supë të tillë do të jetë rreth 200 kcal. E gjitha varet nga përbërja e përbërësve. Për shembull, patatet kanë një përmbajtje më të lartë kalori se kungull i njomë. Mishi me lëkurë është më i yndyrshëm, kalori shton edhe prania e kremit dhe djathit. Nëse e gatuani pjatën vetëm për këtë, ajo do të përmbajë vetëm 22 kcal. Vendosni vetë se çfarë është e preferueshme për ju.

• Mish pule (fileto gjoksi) - 500 gr.
• Champignons 5 copë.
• Ujë - 2 l.
• Qepë 1 pc.
• Patate (të mesme) 3 copë.
• Karota (të mesme) 1 pc.
• Vermiçeli 70 gr.
• Majdanoz 3 degë
• Qepë e gjelbër 3 kërcell
• Kripë dhe piper i zi i bluar për shije
• Fletë dafine 1 copë
• Vaj vegjetal 5 lugë gjelle.

Supa me pulë dhe kampione është aromatike dhe shumë gjellë e përzemërt. Mishi i butë i pulës shkon në harmoni me kampionët. Filetat e gjoksit të pulës janë më të përshtatshmet për këtë pjatë. Kampionët janë më të përshtatshëm nëse janë në përmasa të vogla, jo të pjekura, pa defekte të jashtme dhe kanë një kapak elastik. Nga rruga, kampionët e freskët mund të zëvendësojnë lehtësisht ato të ngrira.

Është interesante të dihet se kampionët përmbajnë proteina më të tretshme se mishi dhe madje edhe vezët. Këto kërpudha ulin rrezikun e aterosklerozës dhe sulmit në zemër, si dhe luftojnë nivelet e larta të kolesterolit në gjak. Për vegjetarianët, këto kërpudha mund të zëvendësojnë jo vetëm mishin, por edhe peshkun, pasi ato përmbajnë nje numer i madh i fosfor dhe kalcium. Përveç kësaj, kampionët përmbajnë 18 aminoacide, acide folike dhe panthenolike, biotinë, si dhe vitamina B, C, D dhe H. Nisur nga kjo, rekomandohet përfshirja e këtyre kërpudhave të shëndetshme në dietën tuaj.

Ka shumë receta për supë me kampionë dhe pulë. Më poshtë keni një nga recetat më të shijshme dhe aromatike.

Si të gatuajmë supë të shijshme me kampionë dhe pulë

Hapi 1: Përgatitja e supës

Supa me kampionë dhe pulë është akoma më mirë e përgatitur jo nga pulë e plotë, por përdorni fileto gjoksi, pasi është më dietetike dhe më pjesë e dobishme Pulë. Gjinjtë e larë i vendosim në një tenxhere mesatare dhe i vendosim në zjarr duke shtuar ujë. Gatuani për 30-40 minuta mbi nxehtësinë mesatare.

Hapi 2: Prerja e perimeve

Qëroni perimet e lara, i lani paraprakisht dhe i prisni. Pritini patatet në kubikë të mesëm dhe karotat në rrathë të hollë me trashësi 3-5 mm. dhe qepen e presim sa me imte. Pritini kampionët në feta 5 milimetra të trasha. Pritini zarzavatet në të njëjtën mënyrë.

Hapi 3: Skuqni perimet

Në një tigan të parangrohur me gjysmën e vajit, skuqni qepët për 2 minuta, më pas qepëve shtoni karotat e grira dhe i kaurdisni për rreth 5 minuta të tjera. duke e përzier vazhdimisht derisa qepa të jetë e tejdukshme dhe karotat të jenë pak të buta.

Hapi 4: Gatimi i filetove, kërpudhave dhe patateve

Hiqeni fileton e pulës nga lëngu, ftohni dhe prisni në copa të vogla. Hidhni patatet në lëng mishi dhe hidhni gjethen e dafinës. Gatuani për rreth 10 minuta të tjera mbi nxehtësinë mesatare. Ndërkohë në një tigan të nxehur me gjysmën e mbetur të vajit ziejmë kërpudhat e grira derisa të avullojë plotësisht lagështia dhe të skuqen lehtë. Më pas shtoni kërpudhat në lëngun me patate dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.

Hapi 5: Faza përfundimtare

Hidhni fileton e copëtuar, vermiçelin, zarzavatet, qepët e skuqura dhe karotat në lëng mishi me patatet dhe kampionët e përgatitur, shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Gatuani edhe 5-7 minuta të tjera. pastaj fikeni dhe lëreni enën të ulet poshtë kapak i mbyllur. Supë me pulë dhe kampione shërbehet e nxehtë. I veshur me salcë kosi, majonezë ose krem.

Receta të tjera për të bërë supë me kërpudha

Ka disa variacione të supës me kërpudha me pulë dhe kampionë. Për shembull, supa përveç përbërësve kryesorë mund të përgatitet edhe me djathë. Për ta bërë këtë, në fund të gatimit, hidhni 2 djathë të përpunuar në supë ose, edhe më thjeshtë, në tashmë. supë e gatshme Kur ta servirni, shtoni të grirë imët djathë i fortë. Të dashuruarit supave pure mund të shijoni supë kremoze me kampionë dhe pulë. Për ta bërë këtë, thjesht bluajeni supën e përgatitur në një blender derisa të bëhet pure.

Kjo supë me pulë dhe kampione përgatitet shumë lehtë në tenxhere të ngadaltë. Rezulton të jetë me kalori të ulët dhe perfekt për ata që duan të humbin peshë. Si të gatuaj një supë të thjeshtë me pulë dhe kërpudha në një tenxhere të ngadaltë? Lista e përbërësve është e njëjtë, përveç vajit. Perimet gjithashtu duhet të përgatiten dhe priten siç përshkruhet më sipër. Pritini gjoksin e pulës së papërpunuar në copa të vogla dhe lani. Nuk ka nevojë të skuqni perimet. Vendosni copat e filetos dhe perimet e copëtuara në tasin me shumë tenxhere. Hidhni ujë sipër, kripë dhe piper. Mbyllni multicookerin dhe vendosni programin e supës për 1 orë.

Hapi 1: përgatitni fileton e pulës.

Kjo supë do të diversifikojë menunë e drekës dhe do ta ndriçojë atë me shkëlqimin e saj. Pra, fillimisht marrim fileton e freskët të pulës dhe e lajmë mirë. Pas kësaj, thajeni me peshqir kuzhine letre, vendoseni në një dërrasë prerëse dhe mprehni thikë kuzhine hiqni filmin, copat e tepërta të yndyrës dhe kërc nga mishi.

Hapi 2: gatuaj lëngun e pulës.

Më pas, vendoseni pulën në një tigan të thellë, derdhni sasinë e duhur ujë të pastruar dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Pas zierjes, duke përdorur një lugë me vrima, hiqni shkumën gri-të bardhë - proteina e mpiksur - nga sipërfaqja e lëngut të nxehtë. Ulni nivelin e nxehtësisë në minimum dhe gatuajeni lëngun mbi fileto nën një kapak të mbuluar me një flluskim të lehtë për rreth. 30 minuta.

Hapi 3: Përgatitni përbërësit e mbetur.

Nuk humbim asnjë minutë derisa mishi piqet, duke përdorur një thikë të pastër, qëroni qepët, patatet, karotat dhe hiqni rrënjët nga çdo kërpudha. Këto produkte së bashku me kopër, si dhe majdanoz i shpëlajmë nën ujë të rrjedhshëm. ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me peshqir kuzhine letre. Më pas i zhvendosim një nga një në dërrasën e prerjes dhe vazhdojmë përgatitjen. Patatet i presim në feta me madhësi nga 2 deri në 2,5 centimetra, i vendosim menjëherë në një tas me lëng të ftohtë dhe i lëmë aty deri në përdorim që të mos errësohen.


Qepë - në kubikë, gjysmë unaza ose çerek deri në 1 centimetër të gjerë.


Ne i presim karotat në një rende të madhe ose të mesme ose i presim në kube ose shirita të gjatë, gjëja kryesore është që gjerësia të mos kalojë 4-5 milimetra.


Kampionët - në pjata, dhe nëse janë të vogla, thjesht ndajini secilën në 4-8 pjesë.


Pritini koprën dhe majdanozin shumë imët, copëtimet i shpërndani në pjata të veçanta dhe pjesën tjetër e vendosni në tavan. përbërësit e nevojshëm dhe vazhdoni në hapin tjetër.

Hapi 4: skuqni qepët dhe kërpudhat.

Vendosim një tigan në zjarr mesatar dhe derdhim në të pak vaj vegjetal, mjaftojnë dy lugë gjelle. Pas një kohe, shtoni qepën e grirë në yndyrën e nxehur. E skuqim për 2-3 minuta derisa të jetë transparente dhe e butë. Më pas shtoni kërpudhat në këtë perime dhe gatuajini së bashku 15 minuta, duke e përzier vazhdimisht me një shpatull kuzhine prej druri. Së pari, kampionët do të lëshojnë lëng dhe zierje, por vetëm pas 10-12 minuta do të fillojë të skuqet. Sapo të jenë skuqur pak, hiqeni tiganin nga soba dhe lëreni mënjanë, përmbajtja e tij do t'ju duhet pak më vonë.

Hapi 5: gatuaj supë me kërpudha me pulë - faza e parë.

Tani i rikthehemi pulës, ndërsa po grisnim dhe skuqnim perimet, ajo ishte e pjekur. Hiqeni mishin nga tigani, vendoseni në një pjatë dhe ftohet. Pas kësaj, rrisni nxehtësinë në nivelin mesatar, dërgoni në supë e nxehtë patatet e grira dhe i ziejmë 10-12 minuta derisa të gatuhet gjysmë.

Hapi 6: Përgatitni pulën e zier.

Pas rreth 6-7 minutash, e zhvendosim fileton e pulës tashmë të ngrohtë në një dërrasë të pastër dhe, duke përdorur një thikë të re, e presim në copa të vogla, për shembull, kube, shirita ose thjesht, duke përdorur dy pirunë tavoline, çmontojmë mishin. në fibra.

Hapi 7: gatuaj supë me kërpudha me pulë - faza e dytë.

Pas 10-12 minutash shtoni në tigan me pothuajse perime të përgatitura fileto pule të copëtuar, si dhe karota të copëtuara dhe kërpudha dhe qepë të skuqura.


Sezoni gjithçka me kripë, të zezë piper i bluar dhe një gjethe dafine. Pasi të ziejë sërish, gatuajeni supën 10 minuta më shumë derisa perimet të jenë zbutur plotësisht. Më pas vendosni gjysmën e barishteve të freskëta të grira imët në të, lëreni në sobë 2-3 minuta dhe fikim zjarrin.


Mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni enën e parë të nxehtë të piqet pak, rreth 7-10 minuta. Më pas, duke përdorur një lugë, derdhni pjatën e shijshme në pjata të thella, rregulloni me barishtet e mbetura dhe shijojeni!

Hapi 8: Shërbejeni supë me kërpudha me pulë.

Pas gatimit, supa e kërpudhave me pulë futet pak nën një kapak të mbuluar. Më pas shpërndajeni në pjesë në pjata, shtypni secilën me një sasi të vogël barishte të freskëta nëse dëshironi dhe shërbejeni të nxehtë si pjatën e parë kryesore. gjellë për drekë. Së bashku me këtë pjatë të mrekullueshme, mund të vendosni marinada, turshi, sallata me perime dhe, sigurisht, bukë të freskët, krutona ose një pjatë krisur. Shijoni ushqim të shijshëm dhe të thjeshtë!
Ju bëftë mirë!

Për të përgatitur këtë supë, mund të përdorni çdo pjesë tjetër të pulës, për shembull, kofshët, krahët, kofshët, të pasmet, por mos harroni se koha e gatimit të tyre ndryshon;

Ndonjëherë në një grup perimesh shtohen speca të freskët sallatë të ëmbël ose speca të konservuar. bizele jeshile, ato duhet të vendosen në lëng mishi së bashku me perimet e skuqura, mishin dhe erëzat;

Shumë shpesh, 5-6 minuta para se supa të jetë gatuar plotësisht, derdhni disa të verdha pule të rrahura, të copëtuara disa. rende e imët djathë të përpunuar, 100–150 mililitra salcë kosi ose krem i lëngshëm, secili prej këtyre përbërësve jep veçmas gjellë e gatshme shije luksoze, më e pasur;

Alternativa vaj perimesh– kremoze, do ta bëjë supën më të butë, kopër e freskët dhe majdanoz - version i tharë këto bimë, kampione - ndonjë tjetër kërpudha të ngrënshme, dhe piper i zi – aromë, e cila është më pak pikante, por jo inferiore në aromë ndaj opsionit të parë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+