Enët koreane me panxharë. Sallatë me panxharë koreane. Produktet e nevojshme për gatim

Receta e shtuar: 21.11.2013

Dëshironi të befasoni mysafirët tuaj? rostiçeri e pazakontë? Atëherë panxhari në koreanisht është zgjedhja juaj. Eshte e mrekullueshme gjellë e shijshme do të jetë pika kryesore e çdo tryezë pushimi, sepse ka një buqetë shije unike, e cila zbulohet drejtpërdrejt gjatë vaktit: nga notat e ëmbla të panxharit deri tek një amëz pikante. Pasi ta provoni këtë sallatë, nuk do ta harroni kurrë shijen e saj.

Panxhari në koreanisht: Recetë hap pas hapi me foto

Komponimi:

• Panxhar (1 kg)
• Kripë (2 lugë)
• Uthull molle (3-5 lugë)
• Sheqer (3 lugë)
• Piper i zi i bluar (0,5 lugë)
• Koriandër i bluar (1 lugë)
• Hudhra (1 kokë)
• vaj vegjetal (0,5 filxhan)

Gatim:

Lani panxharin mirë. Në foto 0.5 kilogram panxhar.

Pastroni panxharin.

Grini panxharin në një rende të veçantë për karota koreane. Panxhari duhet të fërkohet për së gjati, jo përtej, që rripat e panxharit të jenë të gjatë.

Shtoni kripë, uthull, sheqer, piper, koriandër. Përziejini. Ngrohni vajin. Hidhni vaj të nxehtë mbi karotat. Qëroni hudhrat, grijini imët ose shtrydhni hudhrat, shtoni panxharit dhe përzieni përsëri mirë.

Ju bëftë mirë!

Zgjedhja e përbërësit kryesor të sallatës duhet të trajtohet me shumë përgjegjësi, sepse për shkak të zgjedhjes së gabuar të panxharit, sallata koreane e panxharit mund të humbasë të gjithë gjallërinë.

Preferohet të zgjidhni panxharët e rinj të një ngjyre të pasur, burgundy të ndritshme. Vetëm në këtë rast sallata me panxharë do të ketë shijen e duhur. Sigurohuni që të mos ketë njolla bardh e zi në të korrat rrënjë, përndryshe ka shumë probabilitet që panxhari të prishet nga brenda.

Nuk duhet pasur qasje më pak e përgjegjshme në zgjedhje vaj perimesh. Nga rruga, mund të jetë çdo gjë: ulliri, luledielli, liri - gjëja kryesore është që të jetë me cilësi të lartë dhe jo të prishur.

Si dhe me çfarë të shërbejmë sallatën koreane me panxharë

Sallata koreane e panxharit është e përkryer për çdo tryezë dhe do të kombinohet me çdo pjatë. Këtë sallatë mund ta shërbeni më vete, si meze me pije alkoolike, ose si pjatë anësore për pjatat e shpendëve dhe mishit. Nga rruga, panxhari ndihmon në përthithjen më të shpejtë të ushqimeve yndyrore. enët me mish e rëndë për stomakun.

Sa i përket pijeve alkoolike, sallata e panxharit të stilit korean, natyrisht, është ideale për pije alkoolike si meze.

Recetat më të njohura të sallatës së panxharit korean

Ka shumë opsione të tilla, pasi secila zonjë me siguri ka dëshirën e saj për përgatitjen e saj. Disa shtojnë mollë, të tjerë ziejnë panxharët dhe të tjerë përdorin majat së bashku me panxharin.

Panxhari korean me mollë

Përbërësit:

• 3 panxhar të mëdhenj;
• 3 — 4 mollë të mëdha me shije të ëmbël dhe të thartë;
• disa lugë uthull molle;
• një tufë kopër, majdanoz dhe çdo zarzavate tjetër që ju preferoni.

Gatim:

Lani mirë panxharin dhe vendosini të ziejnë në zjarr të vogël për 1,5 - 2 orë derisa të zbuten. Pas kësaj, kullojeni ujin dhe ftohni panxharin derisa temperatura e dhomës. Më pas e qëroni nga lëvozhga dhe e prisni në feta të vogla (mund ta grini rende e trashë). Le menjane.

Në këtë kohë, lani mollët, duke i qëruar nga lëvozhga dhe thelbi. Në të njëjtën mënyrë, copëtoni ose grini mollët në një rende të trashë.

Më pas përzieni me kujdes mollët, panxharin dhe zarzavatet e grira hollë, duke shtuar uthull. Para se ta shërbeni, dekorojeni me salcë kosi dhe degëza barishte.

Panxhar i marinuar me rrikë koreane

Përbërësit:

• 2 - 3 panxhar të rinj të mëdhenj;
• 2 rrënjë rrikë;
• 4 - 5 lugë vaj ulliri;
• 2 - 3 sytha karafil;
• disa bizele allspice;
• 2-3 gjethe dafine;
• lëvozhga limoni;
• lëng nga gjysmë limoni mesatar;
• 3-4 lugë çaji sheqer;
• kripë për shije.

Gatim:

Lani mirë panxharin dhe vendoseni të ziejë për disa orë. Pas kësaj, kullojeni ujin dhe ftohni panxharin e gatuar në temperaturën e dhomës.

Në këtë kohë, përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, në një tas të vogël metalik, përzieni uthull, lëng limoni, lëvozhga e limonit, bizele spec, sytha karafil, Gjethja e dafinës, kripë dhe sheqer. Të gjitha këto vendosini të ziejnë në zjarr të ulët dhe më pas kalojini në një sitë të imët.

Qëroni panxharët e ftohur dhe pritini në një rrip të gjatë të hollë (ose grijini në rende të trashë). Qëroni rrënjën e rrikës dhe grijeni gjithashtu në një rende të trashë.

Në thellësi tigan me smalt së pari shtroni një shtresë panxhari, duke e rrahur me kujdes dhe spërkatur me kripë për shije, dhe më pas shtroni jo nje numer i madh i ferr. Përsëriteni derisa t'ju mbarojnë përbërësit. Pas kësaj, derdhni marinadën mbi panxharët, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 ditë. Kur shërbeni, dekorojeni me barishte.

Sallatë koreane me panxharë me majë

Përbërësit:

• 2-3 panxhar të rinj të mëdhenj me majë;
• 2 koka të mëdha qepë;
• 1 rrënjë e vogël rrikë;
• një tufë majdanoz dhe kopër;
• 3 lugë të çdo vaji vegjetal;
• disa lugë uthull molle;
• 1 lugë çaji sheqer;
• kripë dhe piper për shije.

Gatim:

Lani panxharin mirë. Pas kësaj, derdhni panxharët ujë i nxehtë dhe vendoseni të ziejë për disa orë derisa të gatuhet.

Në këtë kohë, ju duhet të copëtoni imët majat e panxharit dhe majdanoz dhe kopër. Qëroni rrënjën e rrikës dhe grijeni në një rende të trashë.

Panxhari i gatshëm dhe i ftohur qërohet mirë dhe pritet në një rrip të gjatë të hollë.

Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht, rregulloni me uthull, vaj vegjetal, sheqer, kripë dhe piper.

Video Receta Koreane e Panxharit

Postime të ngjashme:

Nuk u gjet asnjë hyrje e lidhur.

Dyshoj se koreanët hanë panxhar të stilit korean dhe i përgatisin për dimër. Njerëzit tanë iu përshtatën recetave kuzhinë e famshme linjë e tërë perime, duke përfshirë një kulturë rrënjësore thjesht ruse. Doli një simbiozë e suksesshme e panxhar dhe pikante erëza orientale, e cila mund të bëhet një “hit” në tavolinë dhe të befasojë të ftuarit. Për shkak të faktit se meze është përgatitur nga një perime me rrënjë të papërpunuara, sallata është tepër e shëndetshme. sasi e madhe fibra, shumë vitamina të ruajtura.

Këshilla! sallatë e shijshme do të rezultojë nëse merrni panxharin "korrekt". Të lashtat rrënjë të varieteteve Cylinder, Libero, Bordeaux, Matrona Sedek janë perfekte. Panxharët e këtyre varieteteve kanë një ngjyrë të pasur burgundy, kultura rrënjësore me lëng.

Panxhar i shijshëm në stilin korean të gatimit të menjëhershëm

E bukura e kësaj recete është thjeshtësia dhe koha që duhet për t'u përgatitur. Pas një dite do të jeni në gjendje të kënaqni të dashurit rostiçeri pikante. Përgatitet pa gatuar, nga panxhari i papërpunuar.

Do t'ju duhet:

• Panxhar - 700 gr.
• Karafil hudhër - 5 copë.
• Piper i kuq, i nxehtë - ½ lugë çaji.
• Piper i zi - ½ lugë çaji.
• Sheqeri - një lugë e vogël.
• Uthull tryezë - 3 lugë të mëdha.
• Koriandër - një lugë e vogël.
• Kripë - ½ lugë çaji.
• Vaj perimesh - 80 ml.

Recetë hap pas hapi me foto

Grini rrënjët në çdo mënyrë të përshtatshme, në mënyrë ideale me kashtë ose feta të holla.

Thërrmoni thelpinjtë e hudhrës me thikë për të dhënë aromën më të mirë, më pas grijini imët.

Për marinadën, derdhni erëzat e lirshme të treguara në recetë në hudhër, derdhni acid acetik. Përzieni përmbajtjen e tasit. Mos e jepni akoma vajin, duhet të kalcinohet.

Hidhni vaj në tigan, ngroheni në zjarr të fortë derisa të dalë një tym i lehtë.

Hidheni mbi sallatë, përzieni shpejt. Shkoni me biznesin tuaj për 2-3 orë.

Pas një kohe të paracaktuar, provoni, rregulloni shijen - shtoni erëza, sheqer, nëse dëshironi. Lëreni për një orë tjetër, duke e përzier herë pas here. Mbajeni sallatën e mbetur në frigorifer.

Recetë për panxharët koreanë me karota për dimër

Receta më e zakonshme për dimër billet koreane në shtëpi - me karrota. Shërbehet si sallatë më vete, ose ofrohet me mish, gatime peshku. Mirë me, tradicionale për kuzhinë orientale, oriz.

Merrni:

• Karrota - 500 gr.
• Panxhar - 500 gr.
• Erëza për karotat në Koreane - paketim.
• Karafil hudhër - 4-5 copë.
• 9% uthull - Art. lugë.
• Vaj perimesh - 400 ml.
• Kripë - për shije.
• Sheqeri - një majë.

Gatim:

1. Lani perimet, prisni skajet, grijini Prerje koreane duke përdorur një rende të veçantë.
2. Shtoni erëza të gatshme, kripë. Shtimi i sheqerit nuk është kusht i kërkuar, por kam vënë një majë të vogël.
3. Hidhni në vaj, acid. Përziejini, provoni marinadën. Tani është koha për të shtuar erëzat e nevojshme.
4. Pritini imët hudhrën, dërgojeni në sallatë. I trazojmë perimet, i mbulojmë, i vendosim në frigorifer për një orë që të mbushen dhe zhyten.
5. Gjatë kësaj kohe, sterilizoni kapakët me kavanoza. Shtroni sallatën, rrotullojeni. Mos harroni të lini mënjanë një pjesë të pjatës për provë, lakra është pothuajse gati për t'u ngrënë.

Recetë koreane e lakrës turshi me panxhar

Ky opsion për korrjen e një kulture rrënjë ka gjetur shumë nga admiruesit e saj. Dy perime plotësojnë në mënyrë të përkryer njëra-tjetrën, duke përftuar një shije pikante.

• Prirje rrënjë - 4 copë.
• Lakra e bardhë - një pirun me madhësi të mesme.
• Hudhra - 5-6 karafil.
• Llambë.
• Për 1.2 litra marinadë:
• Rërë sheqeri - 130-150 gr.
• Kripë - për shije.
• Uthull tryezë - 50 ml.
• Fletë dafine - 3 copë.
• Kokrrat e piperit - 6 copë.

Gatim:

1. Ndani kokën e lakrës në gjysmë, pastaj në disa pjesë të tjera. Pritini në copa si. Në faqet e faqes ka të mira receta dimërore boshllëqet, shkoni dhe njihuni.
2. Grini panxharin mënyrë koreane duke përdorur një rende të veçantë. Pritini thelpinjtë e hudhrës për së gjati në katërsh. Pritini qepën në unaza.
3. Përzieni perimet në një tas, derdhni mbi marinadë. Për të gatuar, zieni ujin me erëzat e recetës, përveç uthullës. Lëreni të ziejë fort, spërkatni acid acetik.
4. Fikni djegësin, derdhni mbushjen në sallatë. Mbështilleni enën me film ushqimor dhe lëreni të qëndrojë tavolina e kuzhines rreth 5 orë. Shijoni pas kohës së caktuar. Shtoni erëzat që ju nevojiten, sipas shijes tuaj, riorganizoni në të ftohtë.
5. Lini mënjanë disa ushqime për të provuar. Transferoni pjesën tjetër në kavanoza, ruajeni në një dhomë të freskët.

Receta më e shijshme e panxharit korean për dimër

NË sallatë me panxharë një tufë e tërë perimesh, mendoj se është më së shumti opsion i mirë meze për gatim.

Kërkohet:

• Qiri i madh.
• Kastravecat - 2 copë.
• piper bullgar.
• Piper djegës piper.
• Acidi acetik 9% - një lugë e madhe.
• Vaj - 80 ml.
• Hudhra - 2 karafil.
• Koriandër - një lugë e vogël.
• Susam - 2 lugë çaji.
• Kripë.

Ne përgatisim:

1. Fërkoni panxharët në një rende koreane. Në të njëjtën mënyrë grini edhe kastravecat.
2. Hiqni kutinë e farës nga specat, ndani bishtalecin në unaza, kashtë bullgare, të ngjashme në trashësi me panxharin.
3. Vendosni përbërësit në një tas të gjerë, shtrydhni hudhrat me një shtypje. Shtoni erëza, duke përjashtuar vajin.
4. Përziejini mirë përmbajtjen.
5. Nxehtësia e lartë vaj luledielli, hidheni në një tas me perime.
6. Përziejini përsëri, mbulojeni. Lëreni të ftohet në shtëpi.
7. Mbushni kavanoza sterile me një meze të lehtë, vendoseni në një raft frigoriferi ose në një vend tjetër me temperaturë të ulët.

Video me një histori hap pas hapi për gatimin e panxharit në gjuhën koreane në shtëpi. Përsëritni hapat dhe do të keni një rostiçeri pikante shumë të shijshme.

Rostiçeri koreane

Panxhari korean receta më e shijshme

25 minuta

125 kcal

5 /5 (1 )

Është e vështirë të imagjinohet festë festive pa ushqime me perime. E lehtë, e pasur dhe e shpejtë për t'u përgatitur, sallata është në kontrast të përsosur me ushqimet e rënda dhe të yndyrshme. Sot dua t'ju prezantoj me një recetë shumë të shijshme të panxharit korean. Ky meze është i lehtë për t'u përgatitur dhe shumë i pëlqyer nga amvisat e zëna.

E detyrueshme enë gatimi dhe enët: thikë, rende, tas, tigan, dërrasë prerëse dhe lugë.

Përbërësit

Si të zgjidhni panxharin

• Panxhari cilësor duhet të jetë me ngjyrë të kuqe të errët ose ngjyrë gështenjë.. Një kulture rrënjë me vija të bardha nuk do të funksionojë, ka shumë të ngjarë që është një varietet foragjer. Gjithashtu shenjë dalluese varieteteve foragjere është një madhësi të madhe.
• Nëse gjatë përpunimit në brendësi të kulturës rrënjësore vëreni njollë e zezë që do të thotë se bima është e kalbur. Mos mendoni se duke prerë zonën e prekur, do të mbroheni. Nëse filloi procesi i kalbjes, atëherë ai kapte të gjithë bimën në tërësi.
• Boshllëqet brenda frutit nënkuptojnë se ai është i tepërt i pjekur, ose teknologjia e rritjes është shkelur.

• Shija e sallatës varet drejtpërdrejt nga shija e kësaj perime.. Provoni një copë perime me rrënjë, nëse është e freskët, atëherë sallata do të dalë pa shije. Ndonjëherë mund të jetë i njelmët ose i thartë, kjo gjithashtu nuk është shumë e mirë. Opsioni më i mirë- Kjo është një perime me një amëz të ëmbël, do të bëjë pjatën më të shijshme.
• Kur blini, zgjidhni perime pa maja, merr lagështi nga kultura rrënjësore dhe bëhet e dobët.
• Shpesh kjo kulturë rrënjë ka një aromë specifike, por erëzat dhe vaji vegjetal do ta korrigjojnë situatën.

Recetë hap pas hapi

1. Qëroni 2 panxhar të mesëm. I grijmë me një rende koreane perimesh.
   
   
2. Grini disa thelpinj hudhre rende e imët ose shtypni me një shtypje hudhre.
   
   
3. Shtoni 30 ml lëng limoni të saposhtrydhur.
   
   
4. Më pas shtoni 1,5 lugë gjelle. l. sheqer dhe 2 lugë gjelle. l. salcë soje (në këtë recetë zëvendëson kripën).
   
   
5. Vendoseni tiganin në zjarr. Hidhni në të 60 ml vaj vegjetal dhe 2 lugë gjelle. l. vaj susami(për shije).
   
   
6. Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni deri në kafe të artë.
   
   
7. Grini 1 lugë gjelle. l. farat e koriandrit në një llaç, kështu që erëzat do të zbulojnë më mirë aromën e tyre.
   
   
8. Kur qepa fillon të marrë ngjyrë të artë, shtoni farat e koriandrit të copëtuara, 0,5 lugë. thekon spec djegës dhe një majë piper të zi të bluar.
   
   
9. Përzieni qepën me erëzat dhe skuqeni derisa të zbutet.
   
   
10. Në tasin me panxharët shtoni qepët e skuqura së bashku me vajin e nxehtë. Përziejini. Shtoni disa fara susami të thekura.
    
    
11. Shijoni sallatën, nëse nuk keni kripë ose hudhër të mjaftueshme, shtoni shumën e kërkuar erëza për shije.
    
    
12. Tani vendoseni sallatën në frigorifer të marinohet për të paktën 2 orë. Më mirë ta lini në frigorifer gjatë natës.
    
    

Servirja dhe dekorimi

Ky meze shërbehet si shoqërues i pjatës kryesore. Mund të konsumohet me mish, perime ose enët e peshkut. Meze shkon mirë me patatet e gatuara opsione të ndryshme: i skuqur, i zier, i pjekur, i zier në avull ose i zier.

Nëse keni përgatitur panxhar për një darkë familjare, ato mund të shërbehen në një tas të thjeshtë. Nëse sallata përgatitet për ndonjë festë, vendoseni në një tas të bukur sallate dhe dekorojeni në mënyrë origjinale me elementë zarzavate dhe perime të ndryshme.

Video recetë për gatimin e panxharit në koreanisht

Kjo video paraqet një recetë të panxharit të stilit korean në shtëpi. Do të mësoni se si ta grisni siç duhet këtë perime me rrënjë, çfarë erëzash duhet të përdorni dhe për sa kohë duhet ta turshi.

Sallatë që të gjithë e duan! Panxhar i stilit korean ose një meze për gjithçka! | RECETA E SHUMË SALLATE KOREANE

Shumë e shijshme dhe sallatë e shëndetshme nga panxhari në koreanisht. Sallata e preferuar mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi. Ushqim autentik korean në shtëpi!!
☀☀ Në kanalin tim të gatimit ka edhe 999+ receta të tjera të shijshme. ABONOHU: http://www.youtube.com/user/LudaEasyCook?sub_confirmation=1 dhe MOS HARRO të shtypësh BELL ◄ për të NJOFtuar të re recetë e shijshme! (video e re çdo ditë)
***
☀☀☀ PASHKËT ËSHTË SHPEJT! Receta e autorit "KULICH CRUFFIN". Vlen të zgjidhni paraprakisht një recetë për tortën e Pashkëve. Recetat më të mira ëmbëlsira të ndryshme të Pashkëve https://www.youtube.com/watch?v=QNybmC97Lyk&list=PLHwpLeJFjJ13GDRe3QXARpivvStRp8VPU
*******************************************
☀✔ Pse mund të hani SHUMË të shijshme dhe NUK MERRNI MERRNI - të gjitha SEKRETET E MIA https://www.youtube.com/c/ArtemVuFitness
*********************************************
. ☀☀ Recetat më të mira per TFREEN FESTIVE per cdo shije https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12dDMu7oT-ZEx7mh1wsak7M
*****************************************
Përbërësit:
Panxhari ……………… 550 g
Qepë me llambë …………………. 1 PC.
Hudhra …………………2-4 thelpinj
Lëng limoni…………………30-40 ml
Salcë soje ………………… 2-3 lugë gjelle.
Vaj perimesh ……………………. 60 ml
Vaji i susamit (opsionale) ……………….. 2 lugë gjelle.
Sheqer kaf (ndonjë)……………………. 1 ½ lugë gjelle
Farat e korianderit ……………………… 1 lugë gjelle.
Thekon spec djegës ………………… ¼ lugë
Piper i zi ………………………… për shije
Susam (sipas dëshirës)………………….. 1 lugë gjelle.
***************************************
Sallatë me panxharë
Përbërësit:
Panxhar……………… 550 g
Qepë…………………. 1 pc.
Hudhra…………………2-4 thelpinj
Lëng limoni ………………… 30-40 ml
Salcë soje ………………… 2-3 lugë gjelle.
Vaj perimesh ……………………. 60 ml
Vaj susami (opsionale) ……………… .. 2 lugë gjelle.
Sheqeri kaf ………………………. 1 ½ lugë gjelle.
Farat e korianderit ……………………… 1 lugë gjelle.
Thekon spec djegës ………………… ¼ lugë.
Piper i zi ………………………… për shije
Farat e susamit (sipas dëshirës) ………………… .. 1 lugë gjelle.
*****************************************
☀ VLOG për JETËN TONË: si jetojnë evropianët në Azi, turizmi ushqimor, PËRMBLEDHJE e ushqimit dhe restoranteve https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ13xdIcWrR-euuv3guR1ZOVe
**************************
☀ TË GJITHA SEKRETET E KUZINËS aziatike https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ftgT0EAIAkFZknjYIUtlG
***** RECEPTAT MË POPULLORE TË TË GJITHA KOHËrave************ https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10Ei90wIhg9YQHVObTrmf2Q
************************************
** Faqja ime në Facebook: https://www.facebook.com/LudaEasyCook
** Instagrami im: https://www.instagram.com/ludaeasycook/
FALEMINDERIT!
#LudaEasyCook #PozitiveKitchen #LudaEasyCookSALADS #RoyalBaking #Tavolinë festive #Receta festive #Receta LudaEasyCookHoliday #Pashkëve #kulichroulette #kulich

Kjo pjatë nuk është thjesht koreane, por një meze tjetër e shpikur nga koreanët sovjetikë, nga familja e sallatave chae (cha, chyae), e cila zakonisht quhet sallata koreane.

Jo në internet recetë klasike panxhari në koreanisht. Në të gjitha recetat, ndonëse përdoren të njëjtët përbërës, sasia e tyre ndryshon, dhe ndonjëherë shumë. Për shembull, për 1 kg panxhar në receta të ndryshme rekomandohet të merrni gjysmë gote dhe 2 lugë vaj vegjetal. Natyrisht, lindin pyetjet - sipas cilës recetë të gatuaj? Cili është i saktë?

Tani nuk keni pse të luftoni me zgjedhjen. Pasi analizova 10 mënyra për të përgatitur këtë sallatë, bëra recetën koreane të panxharit më të lehtë për t'u gatuar dhe të ekuilibruar.

Përbërësit e sallatës me panxharë koreane:

Panxhar - 500 g
Hudhra - 3 karafil
Koriandër, kokrra - 0,5-1 lugë çaji
Piper i kuq i bluar - 1/3-1/2 lugë çaji
Piper i zi i bluar - 1/3-1/2 lugë
Kripë - 1/2 lugë çaji
Sheqeri - 1 lugë çaji
Vaj perimesh - 2-3 lugë. lugët
Uthull - 1-2 lugë. lugët

Rreth përbërësve, ose më mirë në lidhje me përmasat e tyre:
Panxhari- kjo sasi panxhari (500 g) mjafton për të bërë një sallatë në shumicën e rasteve. Përqindjet e pjesës tjetër të përbërësve varen kryesisht nga shija juaj. Dhe unë do të shkruaj në detaje se çfarë është çfarë.
Hudhra- duke u përpunuar me vaj të nxehtë, nuk ndikon shumë në pikantën e gjellës. Ashtu si në sallatat e tjera të panxharit me hudhër, shërben kryesisht për ta bërë atë më të shijshme.
Koriandër- Sasia e këtij erëza varet tërësisht nga preferencat tuaja dhe zakonisht varion nga 0,3 deri në 1 lugë gjelle fara të plota. Nëse nuk e duroni dot shijen dhe aromën e kësaj bimë pikanteështë e mundur që të përjashtohet fare.
ME specat e njëjta situatë - vendoseni në shije. Këto përmasa e bëjnë sallatën koreane shumë pikante. Mos transfero piper djegës, vënë më pak, poshtë për të dështim i plotë nga këto erëza.
kripë gjysmë luge mjafton për një kile panxhar, por mund të shtoni ose të hiqni pak për shije.
Sheqeri neutralizon ngurtësinë erëza të nxehta, uthull dhe piper, dhe thekson aromën e koriandrit dhe hudhrës. Mos pranoni kategorikisht ëmbëlsirat - vendosni më pak, megjithëse edhe në një sasi të tillë sheqeri praktikisht nuk ndihet.
Vaj perimesh- luledielli i rregullt, i rafinuar (mund të bëni diçka tjetër, pa shije të theksuar), vendosni aq sa është shkruar - 2-3 lugë gjelle. Kjo sasi optimale.
proporcioni uthull varet nga përqendrimi i tij. Është më mirë të merrni një oriz ose mollë më të butë, natyrale, 3-4% - 3 lugë gjelle. lugët. Më të mprehta, rrushi ose tavolina 6-9 përqind derdhet më pak.

Si të gatuani shijshëm sallatën e panxharit në koreanisht (hap pas hapi me një foto):

1. Në recetat që kam studiuar, përdoret panxhari i papërpunuar dhe gjysëm i gatuar. Dhe sado që nuk do të doja të kurseja kohë në gatim, do të ishte më korrekte të ziej panxhari derisa të gatuhet gjysmë. Së pari, përputhet mënyrë aziatike gatimi i perimeve, së dyti, vetëm panxhari gjysmë i zier do të bëjë kashtë të fortë dhe në të njëjtën kohë fleksibël. Dhe për të mos u mërzitur shumë me gatimin, vendosni perimet me rrënjë të lara në mikrovalë dhe gatuajeni për 3-5 minuta. Kontrollova - nuk ka dallim nga gjysma e gatuar në një tenxhere me ujë.

Ftohu. Ne vendosim doreza gatimi. Një nuancë tjetër për çdo punë me panxhar - nëse nuk doni të ecni me duar të kuqe të ndezura, përdorni doreza të kuzhinës të disponueshme. Një palë zgjat shumë.

2. Ne pastrojmë të lashtat rrënjë nga lëkura. Është më mirë ta bëni këtë jo me thikë, por me një qërues perimesh.

3. Ne e kthejmë panxharin në kashtë në një grirëse, këto zakonisht quhen "për karotat koreane". Është më mirë, nëse ka, të përdorni një rende më të madhe se sa për karotat.

4. Kjo sallatë duhet bërë në enë metalike, mundësisht prej çeliku. Së pari, panxhari mund të njollosë enën, dhe së dyti, ne ende do të derdhim vaj të vluar në të.
Hidhni kripë dhe sheqer në panxhar të copëtuar, derdhni uthull.

5. Përziejini mirë. Nga lart, një bizele, në një rende të zakonshme të imët, tre hudhra.

6. Ngrohim mirë vajin në një tigan të vogël. Shumica specat e bluar hidhni panxharin mbi hudhrën dhe më të voglin së bashku me farat e korianderit pak të grimcuara hidheni në vajin e nxehur. Mund të hidhni edhe një koriandër në vaj.

7. I trazojmë tiganët me tre lëvizje rrethore. Tre lëvizje rrethore janë pikërisht tre sekondat që duhen që aroma e erëzave të hapet. Prandaj, nëse keni një tigan pa dorezë, thjesht mbajeni në zjarr për kaq gjatë. Dhe hidheni në sallatë, mbi hudhër dhe piper.

8. Kjo është më metodë efektive kombinim i erëzave me panxhar. Në disa receta të tjera, ata ose vendosin gjithçka menjëherë në panxhar, gjë që nuk lejon që erëzat të zbulojnë shijen e tyre të plotë, ose shtojnë hudhrën së bashku me të gjitha erëzat në vajin e vluar, i cili, pa aftësitë dhe shkathtësinë e duhur, është i mbushur me zierje të tepërt. erëza dhe, në përputhje me rrethanat, humbja e shijes së tyre.
Përziejini gjithçka tërësisht.

9. Lëreni të piqet për të paktën një orë, dhe mundësisht më shumë, disa orë. Dhe ne e sjellim atë në tryezë. Sallata mund të zbukurohet me qepë të njoma të grira dhe fara susami të thekur.

Meze rezulton e shijshme dhe e shijshme, jo më keq se të tjerët Sallatat koreane. Në sfondin e karotave të stilit korean, të cilat tani bëhen edhe nga dembelët me ndihmën e një qese mbushje e gatshme me karburant, panxhari në koreanisht duket i freskët dhe i pazakontë.

Dhe së fundi, disa këshilla. Nëse nuk ju pëlqen shija e koriandrit, mos e shtoni, por skuqni në vaj qepët e grira trashë, hiqni rrathët e skuqur dhe derdhni vajin e ndezur në sallatë. Nëse nuk duroni pikante, mos vendosni piper të kuq dhe shtoni vetëm një majë të zezë, për shije.

• Si të gatuajmë shurpa qengji - hap pas hapi ...
• 
  Borsch ukrainas me mish derri - një klasik hap pas hapi ...

Ka një numër të madh pjatash që përgatiten jashtëzakonisht thjesht dhe shpejt, dhe shija e tyre është e shkëlqyer dhe pikante. Përveç kësaj, këto produkte janë shumë të dobishme për shëndetin. Për shembull, panxhari korean i ka të gjitha këto veti, receta në Ushqim i Shpejtë në shtëpi, të cilën edhe kuzhinierët fillestarë mund ta zotërojnë.

Kjo pjatë tërheq edhe mbështetës të ushqyerit e shëndetshëm sepse përdor vetëm perime të freskëta. Por falë shtimit të erëzave dhe erëzave, panxhari nuk ka një erë karakteristike të theksuar, të cilën jo të gjithë e pëlqejnë. Në tavolinat e shumë gustatorëve, panxharët e stilit korean madje zëvendësuan lakër turshi dhe është kthyer në një nga ushqimet më të preferuara si në tryezat e përditshme ashtu edhe në ato ceremoniale. Pjata e gatuar mund të përdoret për konsum të menjëhershëm ose të ruhet për dimër. Njohësit e kuzhinës koreane i shtojnë panxharit kërpudha, perime të tjera ose mish.

Panxhari i menjëhershëm i stilit korean në shtëpi

Përbërësit thelbësorë për këtë meze janë erëza të mira me aromë të theksuar, kripë dhe sheqer, uthull, hudhër dhe qepë, vaj vegjetal, salce soje. Për përgatitjen e kulturave rrënjësore, është më mirë të përdorni një rende të veçantë, e cila zakonisht fërkohet me karota për gatim në gjuhën koreane. Pastaj shiritat do të rezultojnë të jenë po aq të barabartë dhe të gjatë, gjë që është e rëndësishme për njomjen e tyre uniforme në marinadë.

Për gatim këtë recetë do të na duhen:

Gjysmë kilogram panxhar të freskët (rreth 3-4 perime me rrënjë mesatare)

3 lugë vaj vegjetal;

1 lugë çaji sheqer të grimcuar;

Nja dy thelpinj të vegjël hudhre;

2 lugë gjelle uthull;

Një majë e mirë kripë dhe erëza të stilit korean (mund të përdorni të paketuara dhe të blera sipas peshës).

I pastrojmë dhe i lajmë mirë perimet, i fërkojmë dhe i kalojmë në një tas të madh. Hidhni uthull në të, shtoni sheqer dhe kripë dhe grini gjithçka mirë dhe shtypni me duar. Më pas mund të shtoni erëza: hidhini sipas shijes. Nëse ju pëlqen më shumë gjellë pikante, pastaj derdhni të gjithë qesen, nëse jo shumë të mprehtë - gjysma është e mjaftueshme. Për ta bërë gjellën edhe më pikante, rekomandohet të shtoni pak piper të kuq, i cili do të shtojë erëz.

Hudhra duhet të copëtohet dhe të spërkatet sipër të gatuarit përzierje e panxharit. Nuk ka nevojë të përzihet! Hedhim vajin në një tigan ose tigan të nxehur më parë, e ngrohim në një valë të plotë dhe e hedhim mbi përbërjen tonë, duke e derdhur shtresën e sipërme mirë me vaj të vluar. Ky ishte hapi i fundit. Ena mund të mbulohet me kapak ose me ndonjë pjatë, të lihet gjysmë ore. Pas kësaj kohe, përzieni gjithçka mirë dhe lëreni të qëndrojë për 3-4 orë të tjera. Nëse panxhari i stilit korean gatuhet në këtë mënyrë që në mëngjes, atëherë mund të shërbehet në mënyrë të sigurt nga dreka festive ose gosti në mbrëmje.

Panxhari i menjëhershëm korean me qepë

Kjo recetë ju lejon të merrni tepër aromatik dhe pjatë e shijshme. Për gatim, ju duhet të merrni një kilogram panxhar, kjo sasi do të kërkojë:

Dy koka të mëdha qepë;

2 lugë gjelle uthull;

koka e hudhrës;

Gjysmë lugë çaji koriandër të bluar;

Karafil;

150 ml vaj vegjetal;

Piper i zi dhe i kuq;

Sheqeri dhe kripa.

I fërkojmë perimet e qëruara dhe i vendosim në një enë për gatim. Spërkateni me kripë (për këtë sasi ju nevojitet një lugë çaji) dhe sheqer (një lugë gjelle jo e plotë). Hidhni uthull. Përziejini mirë dhe lëreni të qëndrojë për një orë.

Ndërkohë fillojmë të përgatisim qepën. Pritini në gjysmë unaza të barabarta. Në një tigan të nxehur dhe vaj vegjetal, skuqeni në mënyrë që të mos digjet dhe të mos zihet shumë. E leme ne tigan ne gjendje gjysem te zier, do te vije. Por mos e lini vajin të ftohet për më shumë se 2-3 minuta, pasi receta kërkon që të jetë i nxehtë.

Është koha për të shtuar erëza dhe piper në panxhar. Prisni imët hudhrën dhe derdhni gjithashtu në një tas (nuk është e nevojshme të përdorni një kokë të tërë, veproni sipas shijes). Hedhim vajin tonë me qepë në përgatitjen e panxharit. Përziejini shpejt, mbuloni enën. Aromat në kuzhinë do të jenë të pabesueshme, por do t'ju duhet të duroni të paktën 2-3 orë. Ju mund ta ruani këtë meze të lehtë magjike deri në tre ditë në frigorifer, përveç nëse, natyrisht, nuk zhduket plotësisht nga pjata në tryezën e parë.

Panxhari korean - gatim me cilantro

Për këtë pjatë, merrni:

1 kilogram panxhar;

30-40 gram cilantro jeshile (tufa e madhe);

Një lugë çaji piper i zi;

Nga një majë speci dhe koriandër;

Një kokë e vogël hudhër;

80 ml vaj vegjetal (idealisht vaj ulliri)

50 ml uthull vere;

një lugë gjelle uthull molle;

Një lugë e gjysmë sheqer.

100 gram gjellë të gatuar do të përmbajë 128 kcal. Lajmë mirë panxharin nga papastërtitë, i pastrojmë. I vendosim perimet me rrënjë në një tenxhere me ujë të ftohtë vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë. Pas 15 minutash e nxjerrim nga uji i vluar, e derdhim me ujë të ftohtë, e grijmë në rende për karotat koreane ose e presim me dorë në rripa të barabarta. I zë gjumi të gjitha erëzat, kripën dhe sheqerin, hudhrat e grira. Përzieni një herë. Përzieni mollën dhe uthull me vaj, rregulloni panxharin.

Pjata duhet të injektohet për dy orë, pas së cilës derdhim cilantro të copëtuar në të dhe e shërbejmë në tryezë. Ju bëftë mirë!