Si të bëni supë me domate. Supë domate. Supë me domate - recetat më të mira

Receta hap pas hapi për të bërë supë klasike me domate të nxehtë dhe të ftohtë nga domate të freskëta ose të konservuara

2018-02-26 Marina Danko

Gradë
recetë

8584

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

2 gr.

2 gr.

Karbohidratet

3 gr.

31 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike e supës me domate

Supat me domate në versionin klasik nuk kanë asgjë të përbashkët me supat e pastra me të cilat shumëkush janë mësuar, të kalitura me domate të pjekura. Receta bazë shpesh konsiderohet supë e ftohtë gazpaço. Është gjithashtu i pranishëm në përzgjedhjen tonë, por një recetë pak më ndryshe ofrohet si klasike.

Përbërësit:

• një kilogram e gjysmë domate të freskëta me lëng;
• gjysmë litër lëng pule;
• gjysma e specit djegës;
• tre thelpinj hudhër;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
• dy qepë të purpurta;
• piper i zi, kripë e trashë dhe gjethe dafine.

Recetë hap pas hapi për supë klasike me domate

Renditni domatet, duke hequr frutat e prishura, lani me ujë të freskët, prisni lëkurën nga ana e bishtit me një prerje të cekët, mos futeni thellë në tul. Vendoseni në ujë shumë të nxehtë për disa minuta, më pas hiqeni dhe përdorni tehun e një thike për të ndihmuar veten të hiqni lëkurën nga domatet.

Grini domatet në pure në një kullesë ose në ndonjë mënyrë tjetër, hidhini në një tenxhere dhe vendosini në zjarr të ulët. Pasi të ziejë ziejmë ngadalë për rreth dhjetë minuta duke u kujdesur që masa e domates të mos digjet.

Lëmë lëngun të ziejë dhe derdhni në domate, shtoni kripë dhe rregulloni me erëza, ulni zjarrin në minimum, mbulojeni me kapak dhe tenxheren e lini në sobë.

Hiqni lëkurat nga qepët dhe hudhrat, grijini imët thelpinjtë dhe pritini kokat e qepëve në katër rrathë. Kaurdisni perimet në zjarr të ulët derisa të skuqen lehtë, kalojini rosto në një tenxhere, trazoni dhe shtoni, pa prerë, gjysmë spec djegës. Gatuani për rreth dy minuta dhe shërbejeni me krutona të skuqura në gjalpë.

Shumëllojshmëria më e mirë e domateve për të gjitha recetat e propozuara është "Volgogradsky". Domatet e kësaj larmie janë mjaft mishore dhe përmbajnë sasinë e duhur të lagështisë, e cila përcakton lëngshmërinë e tyre. Në supat e domates, fruta të tilla nuk thahen dhe nuk kërkojnë shtimin e kripës së tepërt, duke pasur një shije krejtësisht të përshtatshme.
Gatimi i ndonjë prej supave me domate serë nuk është zgjidhja më e mirë. Një recetë që specifikon në mënyrë eksplicite përdorimin e domateve të konservuara do të jetë shumë më e shijshme. Kërkesat për to janë disi më të thjeshta, por prapëseprapë, edhe këtu, shumëllojshmëria e domateve të treguara më herët do t'u japë një fillim të gjithë të tjerëve.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për supë klasike me domate

Nëse ju pëlqen receta e parë ose nuk keni domate të freskëta, përgatisni supë me domate nga lëngu i tyre. Shtimi i patateve në listën e produkteve nuk do të marrë shumë kohë as për t'u qëruar, as për t'u përgatitur, dhe gjella do të dalë dukshëm më e trashë dhe më e kënaqshme.

Përbërësit:

• litër lëng domate;
• tre karota të ëmbla;
• pesë patate të ziera;
• qepë e vogël;
• dy ose tre domate të vogla;
• disa degë majdanozi;
• lugë vaj vegjetal;
• një gjethe dafine dhe tre thelpinj hudhër;
• erëza pikante dhe kripë tryezë;
• bukë e thekur ose bukë e tharë.

Si të përgatisni shpejt supë klasike me domate

Pastrojme dhe lajme te gjitha perimet per supe. Pritini patatet fillimisht në kubikë, hidhni pak më shumë se gjysmë litër ujë të vluar dhe vendosini të ziejnë në zjarr të ulët me një gjethe dafine.

I grijmë shpejt karotat dhe i dërgojmë menjëherë tek patatet, pas së cilës i presim dhe i shtojmë qepët. Kur qepa të ketë zier për dhjetë minuta, kullojeni lëngun e perimeve dhe hiqni gjethen e dafinës.

Perimet e ziera i hedhim me lëng domate, i vendosim në zjarr të moderuar, pasi ziejmë i hedhim kripë, i shtojmë erëzat, i hedhim një lugë vaj. Ziejini për dy minuta dhe fikni sobën. Shtoni barishte të grira në supë, mbulojeni, por mos e mbështillni...

Përvëloni domatet dhe hiqni me kujdes lëkurën duke përdorur një thikë. E thajmë bukën në një tigan pa vaj, e lyejmë me hudhër dhe pjesën e mbetur të thelpinjve i hedhim në supë. Shërbejeni me një fetë bukë dhe domate në çdo pjatë.

Opsioni 3: Gazpacho e thjeshtë spanjolle - supë klasike me domate

Dhe këtu, në fakt, është gazpacho - një supë e fshatarëve spanjollë, e cila me kalimin e kohës u bë një nga kartat vizitore të kuzhinës kombëtare. Varietetet vendase të domateve janë perfekte për përgatitjen e saj, dhe është më mirë të mbash nëse ato të freskëta të rritura në ajër të hapur nuk janë të disponueshme për shitje. Sasia e treguar e vajit është e përafërt; shtoni sipas shijes tuaj. Zëvendësimi i tij me luledielli, edhe pas pastrimit më të plotë, është jashtëzakonisht i padëshirueshëm.

Përbërësit:

• kastravec me madhësi të mesme;
• 650 gram domate;
• një qepë dhe një frut të vogël piper zile;
• thelb i hudhrës;
• vaj ulliri - një e treta e një gote;
• një lugë e gjysmë uthull vere.

Si të gatuaj

Pasi i keni përvëluar domatet me ujë të valë, për lehtësinë e veprimeve të mëtejshme, prisni dhe hiqni lëkurën prej tyre. Si rregull, rekomandohet prerja e tërthortë nga ana e kërcellit. Nëse kjo metodë ju duket shumë e mundimshme, thjesht prisni domatet në feta dhe fërkojini me forcë fillimisht në një kullesë dhe më pas në një sitë metalike.

Hiqni farat nga speci duke e prerë kokrrën dhe duke e hequr fillimisht me një lugë dhe pjesën tjetër e shpëlani me një rrjedhë uji të rrjedhshëm. Pritini në feta të vogla. Hiqni lëvozhgën nga kastraveci dhe priteni në copa më të vogla. Bëni të njëjtën gjë me qepën.

Mblidhni të gjitha perimet dhe domatet në një tas blender, derdhni vaj dhe uthull në të dhe grini imët hudhrën. Shtoni një majë piper dhe rregulloni nëse dëshironi. Grini fillimisht, pastaj rrihni lehtë me një blender.

Nëse, sipas mendimit tuaj, pjata doli e holluar me ujë, shtoni thërrime të freskëta buke direkt në tas dhe rrihni përsëri. Shërbejeni të ftohur.

Opsioni 4: Përgatitni supë klasike me domate në stilin italian

Receta e mëparshme shpesh ngatërrohet me supat italiane me domate, madje duke e shtrembëruar emrin e gjellës. Në fakt, një pjatë e ngjashme ekziston, por ju do të shihni menjëherë ndryshimet vetëm duke krahasuar listën e produkteve.

Përbërësit:

• treqind gram peta të vogla (ravioli);
• një kavanoz me fasule me ngjyra;
• një çerek gote vaj ulliri;
• 750 mililitra lëng mishi të pulës;
• lugë paste domate;
• gjysmë kilogrami domate të konservuara;
• qepë e vogël;
• lugë 25 për qind pastë domate;
• kripë, një grusht majdanoz i grirë, piper i bluar;
• gjysmë lugë çaji hudhër të copëtuar;
• dy lugë djathë të grirë.

Recetë hap pas hapi

Qëroni dhe prisni qepën në katërsh. Ngrohni vajin në një tenxhere dhe skuqni qepën në të, spërkatni me hudhër dhe ngrohni edhe për disa minuta në zjarr të ulët. Hidhni lëngun dhe duke shtuar temperaturën, lëreni të ziejë ngadalë.

I heqim lëkurat e domateve dhe i grijmë me pirun, i hapim kanaçet dhe i kullojmë të gjithë lëngun nga fasulet. Më vete, vendosni raviolin në ujë të vluar mirë të kripur, lëreni të notojë dhe kulloni menjëherë gjithçka nga tigani në një kullesë. Vendosni petat në një tenxhere me pjatën kryesore.

Pas zierjes, shtoni në supë paste domate dhe pure domate të konservuar. Shtojmë fasulet, i rregullojmë me piper dhe i hedhim pak kripë, e rrisim zjarrin dhe e presim derisa të vlojë. Uleni përsëri temperaturën dhe pas disa minutash spërkateni me barishte. Fikni sobën dhe derdhni pjesët menjëherë.

Shërbejeni supën duke e spërkatur me djathë të grirë dhe duke vendosur gjethe majdanozi rreth tumës së djathit. Më vete, ofroni bukë të skuqur të fërkuar me hudhër dhe pjesë të bardha të qepëve të rinj.

Opsioni 5: Supë klasike me domate me fasule dhe proshutë

Pothuajse të gjitha supat e përshkruara më sipër klasifikohen si të ligët. Por supën e radhës do ta përgatisim jo vetëm me mish, por me proshutë, madje edhe të skuqur.

Përbërësit:

• kavanoz me litër fasule të bardha të konservuara;
• domate në lëngun e tyre - kavanoz 0,5 litra;
• dy qepë të mesme;
• katër shirita proshutë;
• dy gota supë perimesh;
• piper i zi i sapo bluar.

Si të gatuaj

I vendosim fasulet në një kullesë dhe i shpëlajmë mirë duke i vendosur nën ujë të rrjedhshëm. Hapni domatet e konservuara, hiqni lëkurën dhe grijeni tulin në një pure duke përdorur një pirun.

Prisni proshutën në masë, ngrohni në një tenxhere të parangrohur në zjarr të ulët, duke i skuqur mirë fetat. Kulloni yndyrën e tepërt, duke mos lënë më shumë se një lugë dhe vendosni në të fetat e qepës së grirë imët. Skuqini deri në kafe të artë.

Hidhni purenë e domates në tenxhere, shtoni gjysmën e fasuleve, piper mirë, derdhni lëngun e perimeve. Pasi të vlojë, ulni temperaturën dhe ziejini ngadalë për rreth pesë minuta. Hidheni përzierjen në një enë tjetër, ftohni pak dhe përziejeni me një blender.

Hidheni përsëri supën në tenxhere dhe ngroheni, shtoni fasulet e mbetura dhe kripën sipas shijes. Shërbejeni me krutona ose një omëletë të hollë, thërrmoni proshutën direkt në pjata.

Për supë me pure domate, zgjidhni domate të pjekura dhe aromatike të çdo madhësie, sepse... Ata do të duhet ende të copëtohen gjatë procesit të gatimit. Në pranverë ose dimër, mund të përdorni domate të konservuara në lëngun e tyre, dhe shija e supës do të mbetet praktikisht e pandryshuar.

Supë italiane me domate me bukë

E nevojshme:
900 gram domate;
1 copë - qepë;
3 thelpinj - hudhër;
250 gram bukë (të ndenjur ose të tharë);
2 lugë gjelle. lugë vaj ulliri;
3 lugë gjelle. lugë të çdo supë;
1 degëz – borzilok;
¼ lugë çaji sheqer;
kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Si të gatuaj:

Hidhni ujë në tigan dhe lëreni të vlojë.


Ndërkohë përgatisni domatet: lani, thajini dhe prisni në mënyrë tërthore në fund. Vendosni domatet në ujë të vluar për disa sekonda dhe më pas hiqni lëkurën duke tërhequr pjesën e prerë. Pritini tulin e domates në copa të mëdha.

Qëroni qepët dhe i prisni në kubikë të vegjël.


Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe shtypini ato në një shtypës hudhre. Lani borzilokun, thajeni dhe copëtoni imët.

Është mirë të merret buka e ndenjur dhe pa kripë. Bukën mund ta thani vetë në furrë ose në tigan. Pritini të zezën në kubikë 1 cm.

Në një tenxhere të madhe, ngrohni vajin e ullirit me aciditet të ulët në zjarr mesatar, më pas shtoni qepën dhe pak kripë. Gatuani derisa qepa të bëhet e butë dhe kafe në ngjyrë. Shtoni hudhrën dhe gatuajeni për rreth 1-2 minuta duke e përzier vazhdimisht. Tani mund të shtoni domatet e grira. Gatuani domatet për rreth 2-3 minuta derisa të fillojnë të lëshojnë lëng. Mund të shtoni borzilok, ½ lugë çaji kripë dhe lëng mishi.

Nëse supa është shumë e thartë, shtoni një sasi të vogël sheqeri.

Lëreni supën të vlojë mbi nxehtësinë mesatare, më pas zvogëloni dhe ziejini për 10 minuta.

Në fund të gatimit, shtoni copa buke në supë, më pas fikeni dhe lëreni të ziejë për 15 minuta.

Përpara se ta servirni supën me pure domate e trazojmë duke e brumosur bukën, shtojmë erëzat sipas shijes, e spërkasim me piper të zi të bluar dhe e hedhim sipër vaj ulliri. Ju gjithashtu mund ta spërkatni supën me djathë parmixhano të grirë sipas dëshirës.

Supa me krem ​​me domate toskane mund të shërbehet e ngrohtë ose e ftohtë. Në verë, supa është mrekullisht freskuese.

Supat me pure domatesh janë të njohura në të gjithë botën. Kështu, Andaluzia (Spanjë) konsiderohet vendlindja e supës së famshme të domates - gazpacho. Ka shumë receta për këtë supë, por domatet janë gjithmonë baza e gazpachos.

Supë andaluziane gazpaço

Shutterstock

E nevojshme(bazuar në 5 porcione):
500 gram domate;
300 gram piper zile;
150 gram qepë;
300 gram tranguj;
2 thelpinj - hudhër;
1 PC. – limon (për lëng);
100 ml vaj ulliri;
kripë, piper i zi i bluar - për shije;
zarzavate - opsionale.

Si të gatuaj:

Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe grijini imët.


Hidhni ujë të vluar mbi domatet, hiqni lëvozhgën dhe pritini në 4 pjesë.


Qëroni kastravecat, prisni lëkurën dhe pritini në feta.


Lani specin zile, hiqni farat dhe bërthamën dhe prisni.

Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në një blender dhe përziejini, më pas shtoni lëngun e limonit. Hidhni vajin e ullirit, kripën dhe piperin sipas shijes dhe më pas përzieni përsëri supën.

Supa e përfunduar duhet të mbahet në frigorifer për 3 orë. Spërkateni gazpaçon me barishte të grira dhe shërbejeni të ftohtë me krutona.

Shihni tregimin për një mundësi tjetër për përgatitjen e gazpachos:

Pothuajse çdo kuzhinë kombëtare ka supën e saj me domate të bërë nga domate të freskëta; recetat për këtë pjatë janë mjaft të ndryshme. Ju mund të bëni gazpaço klasike spanjolle ose të bëni një supë goulash me domate me mish dhe perime. Supa me domate mund të jetë pikante, e gatuar me shumë erëza ose e butë, e plotësuar me krem.

Për të përgatitur supë me domate rekomandohet të zgjidhni domate me mish me tul sheqeri. Para se të filloni gatimin, duhet të hiqni lëkurën prej tyre. Për ta bërë këtë më të lehtë, duhet të bëni një prerje të cekët në formë kryqi në pjesën e sipërme të çdo fruti dhe të ulni domatet në ujë të valë për fjalë për fjalë minuta. Më pas duhet të hiqni domatet dhe t'i vendosni në ujë të ftohtë. Pas këtij trajtimi, lëkura hiqet shumë lehtë.

Përveç kësaj, nuk dëmton heqja e farave; kjo bëhet gjatë procesit të prerjes së domates. Nëse planifikoni të përgatisni një supë pure, atëherë grijini domatet e qëruara ose rrihni në blender dhe më pas kaloni në një sitë për të hequr farat.

Në verë, supa e ftohtë me domate të freskëta është shumë freskuese. Kjo pjatë zakonisht përgatitet me ujë. Por për një supë më të kënaqshme, e cila shërbehet e nxehtë, mund të gatuani lëngun e mishit ose shpendëve.

Domatet shkojnë mirë me një shumëllojshmëri ushqimesh, kështu që ju mund të shtoni me siguri perime, drithëra dhe djathë të ndryshëm në supë me domate. Nëse dëshironi, mund të përdorni produkte mishi, pulë të zier, karkaleca ose peshk të zier.

Fakte interesante: vendlindja e domates është Amerika e Jugut. Aztekët filluan të rritnin këtë kulturë perimesh në shekullin e 8-të pas Krishtit. Dhe frutat erdhën në Evropë vetëm falë ekspeditave të Kolombit. Dhe para kësaj, gazpacho e famshme spanjolle dhe pjata të tjera që njerëzit modernë nuk mund t'i imagjinojnë pa domate u përgatitën pa shtuar domate.

Supë klasike me pure domate e bërë nga domate të freskëta

Një nga opsionet e njohura është. Këtu është një recetë klasike për këtë pjatë. Mund të përdoret si bazë, duke shtuar përbërës të tjerë sipas gjykimit tuaj. Për shembull, speci i kuq zile mund të pasurojë shijen e supës. Ju gjithashtu mund të shtoni kungull, karrota, kungull i njomë dhe perime të tjera.

• 4 domate të mëdha të pjekura;
• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 lugë vaj ulliri;
• 1 copë spec djegës;
• zarzavate për shije, receta klasike përdor borzilok;
• pak kripë dhe piper.

Mbuloni një fletë pjekjeje me letër furre ose letër pjekjeje dhe ngrohni furrën në 180 gradë. I pastrojmë dhe i lajmë perimet. Presim domatet në 4-8 pjesë në varësi të madhësisë, qepën e presim në katërsh, thelpinjtë e hudhrës i lëmë të plota. Pritini imët specin djegës.

Lyejmë me vaj një tepsi të shtruar, shtrojmë perimet, i spërkasim lehtë me kripë. Spërkateni me vajin e mbetur dhe piqini në furrë për 25 minuta. Më pas nxirrni tepsi, kaloni perimet në tepsi së bashku me lëngun e lëshuar, shtoni një gotë ujë të vluar dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta të tjera.

Bëjeni pure përmbajtjen e tiganit me një blender. Më pas grijeni në një sitë derisa masa të bëhet plotësisht homogjene. Hidheni sërish në tigan dhe ngroheni pa e lënë të vlojë. Shërbejeni të zbukuruar me zarzavate.

Supë me domate me lëng mishi

Supa e trashë me domate me lëng mishi dhe perime është një zgjedhje ideale për sezonin e ftohtë.

• 500 gr. mish viçi (pulpë, pa kocka);
• 3 patate;
• 2 speca zile;
• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 4 domate;
• 1 gjethe dafine;
• 1 lugë gjelle paprika e ëmbël;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• kripë dhe erëza për shije.

• 2 domate;
• 1 karotë;
• 1 qepë e kuqe;
• 1 kërcell selino;
• 300 gr. karkaleca;
• pak kopër;
• 1 lugë çaji pastë domate;
• 20 gr. gjalpë;
• kripë, salcë soje

Lexoni gjithashtu: Supë me pulë të tymosur – 9 receta me shije

Hiqni lëkurën nga domatet dhe pritini në copa. Prisni qepën e kuqe, karrotën dhe selinon me kërcell në copa mjaft të mëdha. Vendosni të gjitha perimet në një tenxhere, derdhni në ujë në mënyrë që perimet mezi të mbulohen me lëng. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini në temperaturë të ulët derisa të zbuten. Në fund të zierjes, shtoni kripë, erëza dhe paste domate.

Ftoheni perimet dhe grijini në pure. Më pas grijeni përzierjen përmes një sitë për ta bërë supën të lëmuar.

Shkrini gjalpin në një tigan dhe shtoni salcën e sojës. Skuqni karkalecat e qëruara në vaj deri në kafe të artë. Hidheni supën e përfunduar në pjata ose gota. Vendosni karkaleca të skuqura sipër dhe dekorojini me barishte.

Supë italiane me domate dhe borzilok të freskët

Supa tradicionale italiane me domate bëhet me borzilok dhe bukë. Trashësia e supës mund të rregullohet sipas dëshirës tuaj, por zakonisht supa bëhet mjaft e trashë.

• rreth 1 kg domate;
• 1 copë ciabatta (mund të përdorni bukë të bardhë të rregullt);
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 tufë borzilok;
• 30 ml vaj ulliri;
• kripë, erëza për shije.

Qëroni domatet e pjekura, grijini ose grijini në blender. Pritini imët borzilokun dhe prisni hudhrat në feta.

Vendosim një tigan me fund të trashë në zjarr dhe presim gjalpin në të. Hidhni hudhrat e grira në vaj të nxehtë dhe skuqini për 1-2 minuta. Më pas, me një lugë të vogël të prerë, nxjerrim fetat e hudhrës, ato tashmë i kanë dhënë aromën vajit dhe nuk na duhen më.

Vendosni domatet e grira në vaj hudhër dhe ziejini për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Më pas derdhni rreth gjysmë litër ujë dhe lëreni të vlojë. Prisni ciabattën në copa mesatare, vendosni bukën në supë dhe gatuajeni gjithçka së bashku, duke shtuar kripë dhe piper. Duhet të gatuani derisa buka të jetë zbutur dhe supa të bëhet pothuajse homogjene. Lëreni supën të piqet për rreth një çerek ore, hidheni në pjata, zbukurojeni me borzilok dhe shërbejeni.

Supë me domate pikante me patate

Për ata që pëlqejnë ushqimet pikante, ju sugjerojmë të gatuani këtë supë të shijshme me domate, e cila tretet lehtësisht dhe ngroh trupin. Supa me domate fiton një shije pikante për shkak të adjikës dhe erëzave. Supa përgatitet me patate dhe oriz, kështu që rezulton e kënaqshme.

• 1 kg domate;
• 4 patate;
• 2 lugë oriz;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 1-2 lugë çaji adjika pikante (pa domate);
• 1 qepë;
• 1 lugë gjelle paprika e thatë;
• kripë dhe piper i kuq i nxehtë;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 1-1,5 litra ujë.

Siç thonë dietologët, për shëndetin ju duhet thjesht të hani një tas supë çdo ditë.

Në të vërtetë, kjo pjatë dallohet për lehtësinë e përgatitjes, shijen e hollë dhe i jep hapësirë ​​imagjinatës së kuzhinierit, sepse përbërësit në receta mund të jenë pafundësisht të ndryshëm.

Rreth përfitimeve të gjellës

Baza e supës me domate janë domatet, dhe ato sigurisht që janë shumë të dobishme për trupin tonë.

Prania e një sasie kaq të madhe të substancave të dobishme ka efektin më të dobishëm në funksionimin e të gjitha organeve dhe sistemeve të trupit.

Vitaminat A, E, C, PP, B, kalium, selen, hekur, jod, fosfor, nikel - kjo nuk është e gjithë lista e vitaminave dhe mikroelementeve që përmban lëngu i kësaj perime të mahnitshme.

Proceset metabolike normalizohen, rritet vitaliteti, efikasiteti dhe rezistenca e trupit ndaj sëmundjeve infektive.

Barishtet dhe erëzat, të cilat janë përbërës integral të supave me domate, sjellin përfitime të konsiderueshme.

Ato jo vetëm që e bëjnë gjellën më të shijshme, por edhe nxisin oreksin, e përgatisin organizmin për përthithjen e ushqimit, si dhe janë një masë e shkëlqyer parandaluese për shumë sëmundje.

Dhe, sigurisht, perimet me ngjyra të ndezura (dhe kjo është ajo që janë domatet) ndihmojnë në ngritjen e humorit, tonit dhe energjisë tuaj.

Kjo është vërtetuar nga psikologët dhe konfirmuar nga nutricionistët.

Në pranverë, njerëzit që duan të humbin peshë deri në verë bëhen më aktivë. Fillon një kërkim i pafund për të gjitha llojet e dietave. Dhe nëse pa to, atëherë çfarë të bëni? Përgjigja është e thjeshtë - vakte të veçanta. Rezultati nuk do të jetë i menjëhershëm, por do të jetë i qëndrueshëm.

A përpiqeni të shmangni pjatat me makarona nga frika se mos dëmtoni figurën tuaj? Nutricionistët tanë kanë përzgjedhur për ju supa ekskluzive qumështi me petë, të cilat definitivisht nuk do t'ju shtojnë në peshë.

Dhe tani informacion për ata që nuk duan t'i mohojnë vetes ushqimin e tyre të preferuar: nutricionistët këshillojnë të mos i përmbahen dietave strikte, duke shkaktuar stres në trup; është shumë më mirë nëse hani gjithçka, por në sasi të arsyeshme. Ju mund të lexoni recetën për specat e shijshëm të mbushur

Supë italiane me pure domate - një recetë verore

Tradicionalisht, kuzhina italiane është e famshme për spageti dhe pica.

Megjithatë, nuk duhet të mendoni se italianët mund të gatuajnë me mjeshtëri vetëm këto dy pjata.

Kuzhina e Italisë është e shumëanshme, ka edhe pjata të tjera, duke përfshirë edhe recetën e famshme të “supës me pure domate”.

Për ta përgatitur nuk ju nevojiten super aftësi në gatim, receta është e thjeshtë dhe e drejtpërdrejtë dhe ndoshta mund ta gatuani vetë pa shumë vështirësi.

Hapat e përgatitjes janë si më poshtë:

Italianët thjesht nuk mund të mos sjellin ushqimet e tyre të preferuara në këtë recetë, siç është djathi Mozzarella.

Dhe gjithashtu shtoni krisur.

Le të shohim se çfarë vjen nga kjo:

Supë e nxehtë me pure domate e bërë nga domate të pjekura

Për të përgatitur një recetë italiane, mund të përdorni jo vetëm perime të freskëta, por edhe të pjekura.

Kjo në asnjë mënyrë nuk do të ndikojë në shijen dhe përfitimet e pjatës së përfunduar, përkundrazi, do t'i japë asaj butësi dhe një aromë unike.

Për pjatën do t'ju duhet:

• domate të pjekura - 400 gram;
• karota - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• paste domate - 1 lugë gjelle. lugë;
• supë perimesh - 0,6 litra;
• hudhër - 1 thelpi;
• barishte (trumë, borzilok të thatë);
• selino - 1 kërcell;
• uthull balsamike - 1 lugë çaji;
• vaj ulliri për shije.

Le të fillojmë procesin e gatimit:

Supa me pure shërbehet më së miri menjëherë pas përgatitjes.

Ngrohja e përsëritur do të çojë në humbjen e një pjese të konsiderueshme të substancave të dobishme, dhe gjithashtu do ta bëjë shijen më pak të ndritshme dhe të theksuar.

Supa me domate zakonisht hahet e nxehtë me krutona hudhër ose tortilla gruri.

Mund të ofroni edhe byrekë të vegjël me mbushje perimesh.

Edhe një herë, ne duam të zgjerojmë horizontet tuaja në botën e gatimit.

Një kombinim i pazakontë për perceptim të lehtë nga trupi.

Le të përgatisim këtë recetë me fruta deti dhe shafran:

Supa me domate ka fituar një popullaritet të jashtëzakonshëm falë shijes specifike të ëmbël dhe të thartë të domateve, e cila shkon mirë me shumë ushqime, dhe kjo zgjeron ndjeshëm hapësirën e imagjinatës së kuzhinës.

Shumëllojshmëri të jep aftësia për ta kombinuar me erëza të ndryshme, të servirura me krem, salcë kosi.

Supat me domate nuk janë vetëm të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme. Likopeni, të cilin e përmbajnë në sasi të mëdha, është një nga antioksidantët më të fuqishëm natyrorë.

Supa me domate në një variant ose një tjetër është e përfaqësuar në shumë kuzhina kombëtare. Përdoret edhe si bazë për supa të tjera pikante dhe për përgatitjen e salcave të ndryshme.

Ndryshe nga supat e tjera pikante, ka receta si për supat e domates së nxehtë ashtu edhe për ato të ftohta. Në SHBA dhe Angli, një version i konservuar i supës me domate është shumë i popullarizuar.

Ne ofrojmë disa receta për supat më të njohura me domate.

Si të gatuaj supë me domate - 15 lloje

Gazpacho është një supë klasike me domate të ftohtë e shpikur nga spanjollët. Ajo gatuhet shumë shpejt.

Përbërësit:

• domate të freskëta - 2 kilogramë
• Qepë - 50 gram
• Kastravecat - 250-350 gram
• Hudhra - 50 gram
• Piper i ëmbël - 250-350 gram
• Uthull verë e errët 20-40 mililitra
• Vaj ulliri 100-150 mililitra
• Bukë për krutona
• Piper, kripë - për shije.

Përgatitja:

Pritini perimet dhe vendosini në një tas blender.

Shtoni uthull, vaj ulliri, kripë. Grini mirë dhe vendoseni në frigorifer.

Kjo fazë është e rëndësishme jo që supa të ftohet - mjafton vetëm pak kohë që erëza e hudhrës të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë vëllimin e supës.

Kjo supë ka një shije të këndshme dhe përgatitet shpejt dhe lehtë.

Përbërësit:

• Qepë e vogël - 1 copë;
• Hudhra - 2 karafil;
• vaj vegjetal - 4 lugë;
• Kungull i njomë i vogël - 1 copë;
• Piper i ëmbël - 1 copë;
• Karota të mesme - 1 copë;
• Fasule jeshile - 200 gram;
• domate - 3 copë;
• Pastë domate - 1 lugë gjelle;
• Rozmarinë - 1 degëz;
• ujë të nxehtë ose supë - 2 litra;
• Ullinj pa fara - 6 copë;
• Kripë, piper, erëza - për shije.

Përgatitja:

Ngrohni vajin në një tenxhere me fund të trashë, grini imët qepën dhe hudhrën dhe skuqni.

Vendosni bishtajat e copëtuara, karotat, specat dhe kungull i njomë në një tenxhere dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten. Zbardhni domatet - hiqni lëkurën prej tyre.

Për ta bërë më të lehtë qërimin e domateve, përpara se t'i zbardhni, bëni një prerje në formë kryqi në pjesën e sipërme të frutave.

Pritini domatet në kubikë dhe vendosini në një tenxhere. Vendosni një degë rozmarine dhe pastë domate, shtoni ujë të nxehtë ose lëng mishi.

Pasi të vlojë, gatuajeni për 15 minuta. Shtoni ullinj të copëtuar, erëza dhe kripë për shije në supën e përfunduar.

Një supë e lehtë për t'u përgatitur, por e shijshme. Kur i shërbeni, zbukurojeni me fara kungulli të pjekura.

Përbërësit:

• Qepë - një kokë e gjysmë
• Domate të mëdha - 3 copë
• Hudhra - 5 karafil
• Supë pule - 200 mililitra
• Krem -60% yndyrë - 150 gram
• Vaj vegjetal për tiganisje
• Pastë domate - 1 ½ lugë gjelle
• Lëng limoni - 1 lugë çaji
• Borziloku i tharë - 1 lugë çaji.

Përgatitja:

Pritini qepën dhe hudhrën dhe skuqini. Pritini domatet dhe vendosini në një blender. Më pas shtoni qepët e skuqura, hudhrat, lëngun e limonit, lëngun e mishit, pastën e domates dhe të gjithë përbërësit e tjerë.

Përziejini derisa të bëhen pure. Më pas hidheni në një tenxhere dhe ziejini në zjarr mesatar për 7-10 minuta.

Kjo supë jo vetëm që është shumë origjinale në paraqitje, por edhe ka shije të shkëlqyer dhe është mjaft ngopëse.

Përbërësit:

• Vaj ulliri - 1 lugë gjelle
• Hudhra - 5 karafil
• Qepë e kuqe - 75 gram
• Pure domate të konservuara - kavanoz 1 litër
• Supë viçi - 1 filxhan
• Kub bujoni - 1
• Sheqeri - 1 lugë çaji
• Gjethet e borzilokut të grira imët - 2 lugë
• Mocarela - 60 gram
• Djathë Gouda - 200 gram
• Parmezan i grirë - 1 lugë gjelle
• Piper i zi i bluar, kripë - për shije
• Bukë për të bërë tas - në varësi të numrit të njerëzve.

Përgatitja:

Prisni koren nga majat e bukës dhe hiqni mishin me një lugë për të bërë një tas.

Në një tenxhere të mesme me një fund të trashë, ngrohni vajin dhe skuqni hudhrën dhe qepën deri në kafe të artë.

Hidhni lëngun, më pas shtoni domatet, kubikët, piperin, sheqerin dhe lërini të ziejnë. Vazhdoni gatimin për rreth 3 minuta. Shtoni kripë për shije.

Shtoni borzilokun dhe mocarelën, gatuajeni duke e përzier vazhdimisht për disa minuta.

Hidheni supën e përfunduar në tasat e bukës, shtoni një copë djathë, spërkatni me djathë parmixhano dhe vendoseni në një furrë të parangrohur.

Lëreni të qëndrojë derisa djathi të shkrihet. E zbukurojmë me borzilok dhe e shërbejmë.

Supa përgatitet lehtë dhe shpejt. Falë pranisë së mocarelës, shija e së cilës shkon shumë me shijen e domateve, është shumë ushqyese.

Përbërësit:

• Pastë domate -= 3 lugë gjelle
• Mocarela - 1 kokë e vogël
• Domate - 6 copë
• Qepë - 1 qepë e vogël
• Hudhra - 1 kokë e vogël
• Krem - 100 mililitra
• Bukë e thekur - 2 feta
• Zarzavate - 1 tufë majdanoz.

Përgatitja:

Pritini qepën në 4 pjesë. Qëroni hudhrën. Zbardhni domatet në mënyrë tërthore në pjesën e sipërme të frutave për 2-3 minuta. Pastroni lëkurën.

Hidhni 2 gota ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr mesatar. Shtoni qepën dhe hudhrën.

Pritini domatet në copa të mëdha dhe vendosini në një tenxhere. Gatuani për 15 minuta. Më pas shtoni pastën e domates.

Përziejini mirë dhe vazhdoni zierjen për dhjetë minuta.

Pritini bukën në katrorë të vegjël dhe skuqeni në vaj vegjetal.

Pritini mocarelën në kubikë të vegjël.

Grini supën e gatuar në blender, duke shtuar kremin dhe 2 thelpinj hudhër. Rrihni gjithçka mirë dhe shtoni mocarela. Për t'i trazuar plotësisht. Supa është gati.

E zbukuruar me barishte dhe krutona, mund t'i shërbeni.

Kjo është një supë origjinale me domate të ftohtë italiane, e shërbyer me bukë të thekur dhe krutona të skuqura. Gatimi nuk kërkon shumë kohë.

Përbërësit:

• Domate të konservuara të copëtuara - 400 mililitra
• Piper jeshil i copëtuar - 1 copë
• Kastravec - 1 copë
• Qepë e kuqe - 1 qepë e vogël
• Hudhra - 1 karafil
• Uthull verë e kuqe - 1 lugë gjelle
• Vaj ulliri - 1 lugë gjelle
• Lëng domate - 200 mililitra
• Ullinj - 6 ullinj
• Kaperi të kripur - 1 lugë gjelle
• Gjethet e borzilokut - 2 lugë
• Për të shërbyer - croutons të thekur.

Përgatitja:

Vendosni të gjithë përbërësit në një blender, duke përjashtuar ullinjtë, borzilokun dhe kaperin, dhe përziejini derisa të bëhen krem. Supa është gati.

Nëse dëshironi, mund të hollohet me ujë të ftohtë. Kur i shërbeni, zbukurojeni me borzilok, kaperi të grirë dhe ullinj, feta buke të thekur ose krutona të thekur.

Shijen e ndritshme të supës e japin jo vetëm përbërësit klasikë të supës me domate, por edhe qoftet e pjekura.

Përbërësit:

• Domate të konservuara në lëngun e tyre - 1,5 litra
• Supë pule ose perime - 1 litër
• Qepë - 1 copë
• Karota të mesme - 1 copë
• Hudhra - 1 kokë
• Vaj ulliri - 2 lugë
• domate të freskëta - 4 copë
• Selino rrjedhin - 150 gram
• Borziloku i freskët - 1 tufë
• Mish i grirë për qofte
• Domate qershi - 1 degëz
• Piper, sheqer, kripë - për shije.

Përgatitja:

Pritini perimet. Hidhni vaj ulliri në një tigan dhe ngroheni.

Vaji i ullirit nuk duhet të lejohet të nxehet - kjo do të ndryshojë rrënjësisht shijen e tij për keq.

Vendosni karotat dhe qepët e copëtuara në një tigan dhe skuqini derisa qepët të jenë të tejdukshme.

Prisni hudhrën dhe ia shtoni perimeve të skuqura.

Hidhni qoftet e përgatitura të viçit dhe një degë domate qershie me vaj ulliri dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 250˚C, piqni derisa qoftet të marrin ngjyrë kafe.

Shtoni domatet e konservuara në tigan dhe përzieni. Hidhni lëngun e pulës dhe rrisni zjarrin.

Pritini në copa domatet e freskëta të qëruara dhe shtoni në supë. Ziejini në zjarr mesatar për 25 minuta.

Më pas shtoni borzilokun në supë dhe bëjeni pure. Shtoni sheqer dhe kripë për shije.

Vendosni nja dy qofte, një degë domate qershie të pjekura në një pjatë dhe derdhni sipër supës.

Supë e shijshme e menjëhershme. Do të duhen vetëm 15 minuta.

Përbërësit:

• Domate të pjekura - 2 copë
• Qepë e vogël
• Supë me perime ose pulë - ½ filxhan
• Pastë domate - 2 lugë
• Djathë adyghe ose djathë i butë feta - 100 gram
• Vaj perimesh - 1 lugë çaji
• Ullinj të konservuar - 6 copë
• Borziloku, piper, kripë - për shije.

Përgatitja:

Skuqini qepën e grirë derisa të jetë e tejdukshme në vaj të nxehtë në një tigan me fund të trashë.

Pritini domatet në kubikë dhe shtoni në tigan, mbajini në zjarr mesatar derisa të shkëputet lëngu (rreth 2 minuta).

Hidhni lëngun, lëreni të ziejë, gatuajeni derisa domatet të jenë të buta (8-10 minuta).

Ngrohni gjysmën tjetër të vajit në një tigan dhe skuqni djathin e prerë në kubikë derisa të skuqet. Shtoni kripë dhe përzieni.

Shtoni piper, kripë, pastë domate në supën e përfunduar, më pas bëjeni pure duke përdorur një blender. I trazojmë në ullinj të grirë.

Vendoseni djathin e skuqur në një pjatë, derdhni në supë dhe spërkatni me borzilok.

Supa është sa e shijshme dhe e shëndetshme, përmban një sasi mjaft të madhe proteinash.

Përbërësit:

• Lëng domate - 200 mililitra
• Qepë - 1 copë
• Limon - 1 copë
• Piper zile - 1 copë
• 1 domate
• Vaj ulliri për tiganisje
• Vezë - 1 copë
• Ushqim deti - 200 gram
• Borziloku - 10 gram
• Barishte pikante, shafran.
• Ujë - 1 litër
• Piper, kripë - për shije.

Përgatitja:

Qëroni domatet dhe farat, hiqni farat nga specat. Pritini perimet në kube dhe skuqini. Shtoni domatet e grira, hudhrat e grira.

Vendosni ushqimet e detit në ujë të valë. Pasi të jetë gati, shtoni lëngun e domates. Shtoni shafranin dhe barishtet aromatike.

Shtoni perimet e skuqura dhe gjethet e borzilokut të copëtuara. Kur supa të vlojë, shtoni të bardhën e vezës.

Supa është gati.

Pjatë tradicionale e kuzhinës bullgare. Produktet e miellit i shtojnë pasuri supës. Në të njëjtën kohë, ajo ka përmbajtje minimale kalori dhe është e përkryer për dietat vegjetariane.

Përbërësit:

• Domate - 350 gram
• Lëng domate - 100 mililitra
• Vaj vegjetal, mundësisht ulliri - 40 gram
• Miell gruri - 20 gram
• Qepë - 75 gram
• Vermiçeli i bërë nga mielli i fortë - 70 gram
• Ujë i ngrohtë - 600 mililitra
• Sheqer, piper, kripë - për shije.

Përgatitja:

Domatet e zbardhura qërohen dhe fërkohen në një kullesë. Pritini imët qepën dhe skuqeni së bashku me miellin në vaj vegjetal derisa të jetë transparente.

Hidhni ujë të ngrohtë mbi miellin dhe qepët, shtoni lëngun e domates, purenë e domateve dhe vermicellin. Gatuani derisa vermiçeli të jetë gati.

Një supë e shijshme që falë pranisë së bishtajoreve mund të shërbejë si një burim i shkëlqyer proteinash për ata që janë vegjetarianë.

Përbërësit:

• Qepë - 1 copë
• Domate - 5 copë
• Karota - 1 copë
• Fasule të konservuara - kavanoz 1 0,5 litra
• Hudhra - 3 karafil
• Gjalpë - 1 1/2 lugë gjelle
• Vaj perimesh
• Kripë, barishte aromatike - për shije.

Përgatitja:

Hidhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere, zgjidhni modalitetin “Frying” me temperaturë 160˚C dhe skuqni qepën e grirë imët, karotat e grira trashë dhe hudhrën e grirë.

Fikni modalitetin "Frying" dhe vendosni në tas domate të përgatitura, gjalpë, fasule të konservuara dhe erëza.

Nëse supa duket e trashë, shtoni ujë të ngrohtë. Mbyllni kapakun, aktivizoni modalitetin "Supë", koha - 40 minuta.

Shija e ëmbël dhe e thartë e supës shkon mirë me shijen e djathit.

Përbërësit:

• Domate - 3 copë
• Miell - 3 lugë të nivelit
• Pastë domate - 1 lugë gjelle
• Vaj perimesh - 30 mililitra
• Djathë - për shije
• Crackers - për shije

Sasia e ujit ose e lëngut të domates zgjidhet në varësi të trashësisë së dëshiruar të supës.

Përgatitja:

Qërojmë domatet, i presim, i grijmë në blender.

Në zjarr të ulët skuqni miellin për 3 minuta, shtoni pastën e domates dhe vazhdoni të skuqeni edhe për 1 minutë.

Më pas shtoni domatet e përziera.

Shtoni ujë ose lëng domate dhe lëreni të ziejë duke e trazuar. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 5 minuta. Kripë dhe piper.

Supa është gati. Kur e shërbeni, spërkateni me djathë të grirë dhe krutona.

Supa taco është shumë pikante dhe shumë e shijshme.

Përbërësit:

• Mish i grirë - 0,5 kilogramë
• Qepë - 1 copë
• Piper Ramirez - 1 copë
• Piper i nxehtë - 1 copë
• Piper jeshil - 1 copë
• Lëng domate me tul - 1 litër
• Pastë domate - 3 lugë
• Ujë - 125 mililitra
• Domate
• Fasule të konservuara - 1 kanaçe ½ litër
• Misër i konservuar - kanaçe gjysmë litër
• Vaj ulliri
• Përzierje aromatike e erëzave - piper i kuq (½ lugë), qimnon (1 lugë), rigon (½ lugë), hudhër (½ lugë), kripë, piper i zi për shije.
• Borziloku
• Djathë i grirë i varieteteve jo të forta - për shije

Përgatitja:

Prisni qepën dhe skuqeni së bashku me mishin e grirë në një tenxhere. Shtoni në tenxhere fasulet dhe misrin e konservuar, pastën e domates dhe domatet e grira dhe erëzat.

Përziejini gjithçka tërësisht dhe shtoni lëng domate dhe ujë. Lëreni të vlojë dhe fikeni.

Shërbejeni supën e përfunduar me patate të skuqura dhe djathë.

Kjo është një supë mjaft e trashë dhe për këtë arsye mbushëse. Kombinon në mënyrë të përkryer shijen e ëmbël të domateve dhe butësinë e lëngut të pulës.

Përbërësit:

• Domate të mëdha të pjekura - 3-4 copë
• Fileto pule - 1 copë
• Kungull i njomë i ri - 1 copë
• Qepë - 1 copë
• Karota - 1 copë
• Hudhra - 2 karafil
• Vaj ulliri - 2 lugë
• Gjelbrit - kopër 1 tufë
• Piper i zi i bluar, sheqer, kripë për shije.

Përgatitja:

Qëroni domatet e zbardhura, prijini në gjysmë dhe hiqni farat. Përziejini derisa të bëhen pure.

Pritini imët hudhrën dhe qepën. Pritini karotat dhe kungull i njomë në kubikë të vegjël.

Skuqini perimet e përgatitura në një tenxhere me vaj ulliri.

Pritini fileton në copa të vogla. Shtoni në tenxhere dhe skuqini derisa të zbardhet. Ju mund të shtoni barishte aromatike për shije.

Hidhni ¼ filxhani ujë në tenxhere dhe ziejini në zjarr të ulët për 25 minuta. Më pas shtoni domatet e përziera dhe sheqerin. Gatuani derisa të vlojë.

Lëreni supën e përfunduar të piqet për një kohë.

Kjo pjatë e kuzhinës marokene nuk përmban përbërës shtazorë, por megjithatë, falë bishtajoreve, mund të shërbejë si burim proteinash për ata që preferojnë një dietë vegjetariane.

Përbërësit:

• Vaj perimesh - 2 lugë
• Qepë - 1 copë
• Domate - 1 kilogram
• Domate qershi - 1 grusht
• qiqra të ziera - 250 gram

Qiqrat ngjyhen paraprakisht për 6 orë.

• Majdanoz - 1 tufë
• Miell - 1 lugë gjelle
• Niseshte - 1 lugë çaji
• Cilantro - 1 tufë
• Nenexhik - 20 gjethe
• Paprika - 1 lugë çaji
• Kukurma - 1 lugë çaji
• Xhenxhefil i bluar - 1 lugë çaji
• Harissa - ½ lugë çaji

Në vend të harissës, mund të përdorni paste domate me ¼ lugë çaji piper të kuq.

• Shafran - një majë
• Ujë - 1 litër
• Piper i zi, kripë - për shije.

Përgatitja:

Skuqni qepën e grirë në një tenxhere derisa të zbutet dhe shtoni qiqrat, domatet e grira, cilantro, mente, majdanoz, kukrma, paprika, xhenxhefil, harisa, shafran.

Hidhni 1 litër ujë dhe ziejini në zjarr mesatar për tridhjetë minuta.

Më pas hidhni ½ filxhan lëng mishi dhe përzieni miellin dhe niseshtenë. Hidhni në supë dhe shtoni domatet qershi të prera në gjysmë.

Lëreni të vlojë, ulni nxehtësinë dhe ziejini derisa të trashet për 10 minuta të tjera.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+