Oriz i kuq - veti të dobishme, kundërindikacione, veçori të specieve. Përfitimet unike të orizit të kuq dhe a ka ndonjë dëm prej tij

Orizi i kuq, si të gjitha llojet e tjera të orizit kaf, është i popullarizuar nga entuziastët e shëndetit dhe fitnesit. Ju duhet t'i jepni kredi këtij produkti. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe ka një përmbajtje mjaft të lartë kalori. Nëse zgjidhni orizin e kuq nga të gjitha llojet e orizit, përfitimet shëndetësore do të jenë të dukshme. Konsiderohet si një nga më të ekzistuarit për momentin. Nga rruga, ai zuri rrënjë mirë në dietën e popullit rus, i denjë për vendin e tij midis pjatave kryesore të shërbyera në tryezë.

Le të hedhim një vështrim në të gjitha përfitimet shëndetësore dhe përfitimet e orizit të kuq, si dhe çfarë dëmi mund t'i shkaktohet shëndetit tuaj duke e ngrënë shumë atë. Dhe në përgjithësi, a është orizi i aftë të dëmtojë shëndetin e një personi të zakonshëm?

Përparësitë e shumëllojshmërisë

Meqenëse orizi i kuq nuk është i lëmuar, ai ruan një sasi të madhe fibrash, vitaminash dhe elementësh gjurmë që mbështesin imunitetin në nivelin e duhur pa dëmtuar trupin. Me pak fjalë, përfitimet e orizit të kuq mund të përshkruhen si më poshtë:

1. Harrojini problemet e lëkurës dhe thonjve – në orizin e kuq do të gjeni një sasi të madhe të vitaminës B.
2. Me magnez, ju mund të parandaloni në mënyrë më efektive migrenën dhe astmën. Përveç kësaj, ju mund t'i mbani muskujt tuaj në formë të mirë dhe të harroni stresin.
3. Kalciumi që gjendet në orizin e kuq është përgjegjës për kocka dhe dhëmbë të shëndetshëm. Dhe me ndihmën e kaliumit mund të harroni njëherë e mirë problemet me kyçet, pasi largon kripërat e tepërta prej tyre.
4. Nëse do të bini në peshë ose do të pastroni trupin, atëherë është koha të përfshini orizin e kuq në dietën tuaj! Përmbajtja e lartë e fibrave dietike në përbërjen e këtij produkti do t'ju vijë në ndihmë. Por mos e teproni me sasinë, konsumimi i tepërt i këtij orizi mund të dëmtojë figurën tuaj, sepse përmbajtja kalorike e produktit është e lartë.
5. Për ata që janë të shqetësuar për rrezikun e zhvillimit të kancerit, ka edhe një lajm të mirë. Përdorimi i këtij lloji të orizit do të mbrojë nga rreziku i shtuar për shkak të përmbajtjes së substancave që ndihmojnë në uljen e numrit total të radikalëve të lirë në trupin e njeriut.
6. Dhe, së fundi, vlera ushqyese e produktit është e favorshme për përdorimin e tij nga sportistët dhe diabetikët (këta të fundit, për shkak të përmbajtjes së ulët të sheqerit, ngrënia e orizit nuk do të jetë e dëmshme). Kjo drithëra është shumë ushqyese (përmbajtja e saj kalorike është shumë e lartë), por në vetvete është "e lehtë" dhe nuk e mbingarkon sistemin tretës.
7. Vegjetarianët mund të kënaqen dyfish - orizi i kuq përmban disa aminoacide thelbësore, të cilat zakonisht gjenden në produktet e mishit. Kjo do të thotë që ju mund ta përdorni me sukses këtë produkt si zëvendësues për mishin.

Siç sapo e keni parë, orizi i kuq ka një sërë përfitimesh shëndetësore që e bëjnë atë një vakt tërheqës për t'u shërbyer.

Por le të shohim dëmin e mundshëm nga përdorimi i tij, i cili mund të shkaktohet nga rritja e përmbajtjes së kalorive.

Disavantazhet e orizit të kuq

Në fakt, si i tillë, ngrënia e orizit të kuq nuk e dëmton shëndetin tonë. Por mund të ketë kufizime për ata që do të humbin peshë. Në fund të fundit, vetëm 100 g përmban rreth 350-400 kcal. Përmbajtja e kalorive, siç mund ta shihni, është shumë e lartë dhe konsumimi i tepërt i një ushqimi të tillë mund të dëmtojë figurën.

Për të mos shkaktuar dëm, është e nevojshme të përdorni këtë drithëra, duke respektuar rreptësisht dozën, e cila duhet të varet nga mënyra e jetesës dhe aktiviteti juaj fizik.

Metodat e gatimit

Vlen të përmendet menjëherë se ka shumë varietete dhe, në përputhje me rrethanat, metoda për përgatitjen e këtij lloji të orizit në vende të ndryshme të botës. Në vendet jugore të Evropës mund të ketë një opsion, në Azinë jugore një tjetër. Sa kultura, kaq shumë mendime se si saktësisht është më mirë ta hani atë. Le të shohim gjithçka në rregull.

Pavarësisht dallimeve në varietete, orizi i kuq pothuajse gjithmonë ka një shije të këndshme të ëmbël. Orizi i zier shkon mirë me çdo ushqim, mund të shërbejë si vakt i plotë për drekë ose darkë.

Shënim për amvisat. Mos kini frikë ta tretni atë, sepse një film i veçantë mbrojtës në kokrra praktikisht eliminon mundësinë e kësaj. Por do të duhet të prisni deri në gatishmëri të plotë më shumë se zakonisht.

Tani për vetë procesin e gatimit.

Le të fillojmë me përmasat. Për 1 filxhan oriz ju nevojiten rreth 2 ose 2,5 gota ujë. Para derdhjes në ujë, është e nevojshme të pastroni me kujdes kokrrat nga papastërtitë e huaja. Si ta bëjmë atë? Përhapeni çdo grusht në një shtresë të barabartë në tavolinë, hiqni pikat dhe më pas shpëlajeni tërësisht. Më pas hidheni në ujë të vluar me kripë.

Koha e përafërt e gatimit është 30-40 minuta. Mos harroni të përzieni. Lëreni të ziejë për 5 minuta përpara se ta shërbeni. Mund ta spërkatni me vaj ulliri ose çfarë të doni. Pjata e përfunduar mund të derdhet me salca të ndryshme sipas gjykimit tuaj.

mik nga india

Orizi rubin është një nga varietetet më të njohura të orizit të kuq. Ajo rritet në Indi. Është i famshëm në të gjithë botën për vetitë e tij të dobishme. Këtu janë disa fakte se si rubini ndikon në trupin tonë:

• Para së gjithash, vlen të përmendet shija e tij e mahnitshme. Edhe gustatori më kapriçioz nuk ka gjasa të mbetet indiferent pasi të ketë provuar të paktën një pjesë të vogël të këtij ushqimi. Aroma delikate e ëmbël gjithashtu do t'ju lërë vetëm kujtimet më të ndritshme të saj.
• Vlera ushqyese për 100 g të produktit është: rreth 7,3 g proteina, rreth 2,8 g yndyrë, rreth 68 g karbohidrate. Përmbajtja totale e kalorive është rreth 330 kcal. Ndihmë e shkëlqyer për atletët dhe njerëzit që udhëheqin një mënyrë jetese aktive.
• A e dini se në kohët e lashta, orizi rubin përdorej për qëllime mjekësore dhe përgjithësisht ishte shumë i nderuar? Kështu, për shembull, orizi rubin konsiderohej ekskluzivisht ushqimi i fisnikërisë në Kinën e lashtë. Njerëzit e zakonshëm u ndaluan ta hanin atë nën dhimbjen e dënimit.

Si përfundim, dëshiroj të vërej se orizi i kuq ka një përmbajtje të lartë kalori dhe vlerë ushqyese, gjë që e bën atë një analog të domosdoshëm të bardhës së zakonshme me niseshte.

Nga një listë e madhe e varieteteve të orizit, duhet të dallohen rubin dhe oriz të kuq. Ngjyra e saj është për shkak të pranisë së një guaskë krunde, e cila lejon kokrrën të shmangë deformimin gjatë trajtimit të nxehtësisë. Kjo është edhe për shkak të aromës së këndshme të arrave të pjatës së përfunduar. Gjithashtu, orizi i kuq nuk është i lëmuar, në mënyrë që kokrrat të ruajnë një sasi të madhe fibrash, si dhe minerale të vlefshme, aminoacide dhe vitamina. Nëse ndiqni një dietë të shëndetshme dhe të duhur - ky produkt është padyshim për ju.

Në kohët e lashta, vetëm familjet perandorake hanin oriz të kuq, për më tepër, orizi përdorej për qëllime mjekësore. Duke qenë se kjo drithëra është një antioksidant i fuqishëm, është në gjendje të zvogëlojë nivelin e radikaleve të lira në trup, si dhe të zvogëlojë shanset për shfaqjen dhe zhvillimin e kancerit.

Duke pasur parasysh dëshirën e shtuar së fundmi të popullatës për një dietë të shëndetshme, orizi i kuq po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet. Nuk ka asnjë provë që orizi i kuq mund të dëmtojë trupin. Prandaj, mund dhe duhet të përfshihet në dietën e fëmijëve dhe të rriturve, duke përfshirë ata që vuajnë nga alergjitë dhe diabetikët. Sidoqoftë, nëse monitoroni me kujdes peshën tuaj, atëherë nuk duhet të abuzoni me orizin - përmbajtja e tij kalorike është 400 kcal për 100 g.

Si të gatuaj oriz të kuq (Rice Ruby)

Lista e përbërësve:

• 1 filxhan oriz i kuq
• 50 gr gjalpë,
• kripë tryezë për shije,
• 3 gota ujë.

Dhe megjithëse duket se duhet të keni disa aftësi të veçanta për të gatuar oriz të kuq, kjo nuk është kështu. Së pari, orizi i kuq i thatë duhet të zgjidhet për përfshirje të huaja - gurë të vegjël, kokrra të tjera në një guaskë të fortë. Shpëlajeni orizin disa herë nën ujë të rrjedhshëm. Më pas hidhni ujë mbi orizin në një raport 1 me 3. Ky është një nga ndryshimet midis gatimit të orizit të kuq dhe gatimit të orizit me kokrra të gjata ose të rrumbullakëta - ai përdor dy pjesë ujë. Pasi të keni vënë orizin në zjarr, prisni të vlojë uji dhe pas 15 minutash shtoni kripë. Nga rruga, orizi e thith atë në mënyrë të përsosur. Pasi të keni shtuar kripën, gatuajeni orizin derisa të gatuhet - mund të duhen 15 deri në 30 minuta. Nga rruga, orizi është pothuajse i pamundur për t'u tretur.
Kulloni orizin e kuq të zier në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Më pas vendosni një copë gjalpë ose një lugë vaj ulliri - një pjatë anësore e shijshme dhe e shëndetshme është gati.

Receta të tjera të orizit të kuq

Nëse vendosni të gatuani orizin Ruby me përbërës të tjerë, si perime, mish ose kërpudha, atëherë këshillohet që fillimisht të zieni orizin për 20 minuta. Më pas do të bëhet më i butë dhe do të jetë “gati” për t’u takuar me përbërësit e tjerë në tigan.

Orizi i kuq mund të përdoret për të përgatitur shumë pjata të ndryshme, nga pjatat anësore deri tek ëmbëlsirat. Prej tij përgatiten pudinga të ëmbla, tavë, sallata ekzotike origjinale. Orizi mund të veprojë si mbushje për dolma, vezë, peshk, role mishi, bukë pita, perime dhe kërpudha. Gjithashtu, orizi i kuq shkon mirë me bishtajore: fasule, bizele, thjerrëza.

Në Kinën e lashtë, orizi i kuq ishte një pjatë mbretërore. Përfitimet e kësaj kulture drithi kanë interesuar nutricionistët modernë. Në kohën tonë, kur situata ekologjike është përkeqësuar, dhe rregullat e të ushqyerit të shëndetshëm shkelen vazhdimisht, ka nevojë të madhe për produkte që mund të neutralizojnë dëmin e përditshëm për shëndetin. Ndoshta orizi i kuq është vetëm një produkt i tillë.

10 mrekullitë e orizit të kuq

Pjatat me oriz të kuq janë shërbyer gjithmonë nga shefat e kuzhinës kineze në tryezën perandorake. Një njeri i zakonshëm mund të fitonte të drejtën për të shijuar një ushqim të tillë vetëm me bëmat e armëve. Çfarë tjetër ka kjo shumëllojshmëri orizi, përveç shijes “mbretërore”? Vetitë unike kuruese, të cilat në botën e lashtë quheshin "mrekulli".

Karakteristikat e orizit të kuq:

• Mbrojtja e qelizave.

Orizi i kuq është i pasur me hekur dhe mangan. Këto minerale nevojiten për shumicën e proceseve më të rëndësishme në trup, por roli i tyre kryesor është të shtypin aktivitetin e radikalëve të lirë. Duke mbrojtur qelizat nga këta shkatërrues, produkti zgjat rininë dhe parandalon që helmet nga ajri dhe ushqimi i padëshiruar të shkatërrojnë shëndetin tuaj. Gjithashtu në orizin e kuq ka zink, falë të cilit do të mbroheni nga dobësimi i imunitetit, plagët jo shëruese dhe frakturat.

• Eliminimi i mungesës së vitaminës B6.

150 g të produktit përmbanin 23% të dozës ditore të vitaminës B6 (piridoksinë). Rëndësia e këtij përbërësi për shëndetin nuk mund të mbivlerësohet - B6 përmirëson tretjen, merr pjesë në sintezën e serotoninës ("hormoni i lumturisë"), ndihmon në rritjen e hemoglobinës, rivendosjen e qelizave të trurit, kockave dhe indeve të buta.

• Uljen e niveleve të kolesterolit në gjak.

A thua se shumë ushqime luftojnë kolesterolin e keq? Përfitimet e orizit të kuq për organizmin në këtë drejtim janë maksimale. Në vitin 2008, në këtë kulturë drithërash u gjet përbërësi aktiv "Monacolin K". Ky komponent ul kolesterolin jo më keq se ilaçi i njohur Lovastin. Megjithatë, ndryshe nga orizi i zier, ilaçi sintetik ka shumë kundërindikacione dhe efekte anësore serioze.

• Parandalimi i diabetit.

Ruajtja e ekuilibrit të glukozës dhe insulinës në trup është shumë e vështirë - ne ndonjëherë e harrojmë atë, duke klikuar mbi ëmbëlsirat dhe spektri i frikshëm i diabetit fillon të afrohet. Shkencëtarët kinezë kryen eksperimente mbi brejtësit që kishin nivele të larta të glukozës. Futja e ekstraktit të orizit të kuq u përball me pikat e sheqerit edhe me prodhimin e ulët të insulinës! Mjekët shpresojnë që së shpejti të prezantohet një ilaç i ri për diabetikët me bazë orizin e kuq.

• Duke hequr qafe kilogramët e tepërt.

Nëse e doni orizin e kuq, përfitimet dhe dëmet e tij për humbje peshe patjetër do t'ju interesojnë. Cilësia e këtij produkti nuk do t'ju lejojë të shikoni përsëri në frigorifer pas disa orësh. Njerëzit e dobët e konsiderojnë këtë veti të orizit si të dëmshme, por për njerëzit me mbipeshë ky është një zbulim i paçmuar! Përveç ngopjes afatgjatë, drithërat e mahnitshme kineze do t'ju japin një shpërthim energjie dhe tretje të mirë.

• Parandalimi i astmës bronkiale.

Orizi i kuq është një burim i magnezit. Mungesa e këtij elementi gjurmë është një rrethanë vendimtare kur ekziston rreziku i zhvillimit të astmës bronkiale. Magnezi mund të ndalojë procesin shkatërrues, edhe nëse trupi tashmë është "në prag".

• Përtëritje e lëkurës.

Rrezet ultravjollcë, ajri i ndotur, pluhuri, poret e bllokuara - a kanë femrat shumë probleme që e heqin në mënyrë të pashmangshme bukurinë? Dashamirët e orizit të kuq flasin për këto telashe me buzëqeshje, sepse produkti mbron lëkurën nga efektet e dëmshme, i jep fytyrës butësi dhe shkëlqim dhe zbut rrudhat e imëta.

• Ruajtja e një sistemi të fortë muskuloskeletor.

Si pasojë e përdorimit të shpeshtë të orizit të kuq, kariesi do të zhduket, kockat do të forcohen, inflamacioni i muskujve dhe kyçeve do të tërhiqet. Kjo veti e produktit vlerësohet veçanërisht nga të moshuarit, të cilët kërcënohen nga osteoporoza.

• Purgimi.

Kokrrat e orizit sjellin fibra bimore me vete në trupin e njeriut - në ¼ lugë gjelle. drithërat kanë rreth 2 g fibra! Këto fibra ndihmojnë ushqimin të kalojë shpejt përmes sistemit tretës, parandalojnë kapsllëkun, ekskretohen të pandryshuara, duke larguar toksinat, pjesët e mbeturinave që kanë ngrirë në zorrët.

• Rritja e humorit.

Ushqimi dietik mund të shkaktojë gjendje depresive. Orizi i kuq (pas gatimit rozë) përfiton dhe eliminon dëmin e ushqimeve "të padëshirueshme" (përveç nëse, sigurisht, nuk jeni të dhënë pas ushqimeve të shpejta). Për më tepër, nga drithërat e preferuara të perandorëve kinezë, merret një pjatë e ëmbël e thërrmueshme që shumë do ta pëlqejnë.

Orizi i kuq i pa lëmuar ruan plotësisht përfitimet dhe dëmet, ndryshe nga homologu i tij i përpunuar.

Gatimi i "orizit mbretëror"

Kur bëhet fjalë për përfitimet dhe dëmet e orizit të kuq, procesi i thjeshtë i përgatitjes së tij bëhet një tjetër argument që vërteton vlerën e drithërave.

Gatim:

1. Merrni 1 lugë gjelle. orizin dhe shpëlajeni 2-3 herë.
2. Vendosni drithërat në një tenxhere me një fund të trashë dhe derdhni 0,5 litra ujë të valë.
3. Kriposni pjesën e punës dhe prisni të vlojë.
4. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe hiqni shkumën.
5. Orizi i kuq duhet të zihet me kapak gjysmë të hapur për rreth 30-40 minuta.
6. Lyejeni gjellën për 5 minuta dhe më pas lyejeni me vaj ulliri.

Mos e nxirrni drithërat derisa të jenë të buta! Është mjaft e vështirë për t'u tretur për shkak të guaskës së fortë të kokrrës.

"E drejta legjitime" për të refuzuar "ushqimin e mbretërve"

Orizi i kuq ka edhe përfitime edhe dëme. Duhet mbajtur mend se drithërat duhet të rriten në kushte miqësore me mjedisin dhe të konsumohen me moderim, përndryshe do të përjetoni dehje, dispepsi, keqfunksionime të zorrëve, shtim në peshë (përmbajtja kalorike e 100 g të produktit është 362 Kcal). Edhe nëse ndiqen të gjitha këto rregulla, nuk duhet të tundoheni nga “ushqimi mbretëror” në lezione akute apo kronike të sistemit tretës.

Në kuzhinën tonë tradicionale përdoret kryesisht orizi i bardhë, prej tij gatuhet qull, pilafi gatuhet, shtohet në roletë me lakër, qofte, sallata. Disa vite më parë, orizi kafe dhe kafe filluan të fitojnë popullaritet, dhe së fundmi filluam të flasim për orizin e kuq dhe mund të dëgjoni për përfitimet dhe dëmet e tij. Edhe pse në disa vende të botës është përbërësi më i zakonshëm i kuzhinës kombëtare. Pra, a është orizi i kuq i mirë apo i keq?

Përbërja kimike dhe vetitë e dobishme

Ka më shumë se dy duzina lloje orizi, dhe varietetet e tij - rreth njëqind e gjysmë. Për të mos u ngatërruar në një larmi të tillë, është zakon të dalloni orizin sipas formës, ngjyrës, llojit të përpunimit. Orizi i bardhë dallohet për nga ngjyra, kafe, kafe, e kuqe, madje ka edhe vjollcë dhe të zezë. Ngjyra varet nga shumëllojshmëria dhe mënyra e përpunimit të grurit.

Në Kinën e lashtë, ishte rreptësisht e ndaluar të hahej oriz i kuq. Ata që nuk iu bindën u përballën me dënimin me vdekje. Një ndalim i tillë nuk ekzistonte sepse orizi i kuq i sillte dëm të madh shëndetit. Arsyeja ishte ndryshe. Perandorëve të lashtë kinezë u pëlqente shumë orizi i kuq, ata dinin për vetitë e tij shëruese dhe nuk donin ta ndanin ushqimin unik me dikë tjetër.

Besohet se orizi më i dobishëm është i kuq. Kjo për faktin se është më pak i përpunuar. Kokrrat nuk janë të lëmuara, por i nënshtrohen vetëm trajtimit termik. Prandaj orizi i kuq, ndryshe nga “vëllai” i tij i bardhë, përmban një përqindje të lartë fibrash, ruhen shumë minerale (jod, fosfor, bakër, kalcium, kalium, magnez, hekur) dhe vitamina, veçanërisht grupi B. Përsa i përket Përmbajtja e aminoacideve, orizi i kuq ndonjëherë krahasohet me mishin dhe pretendon se është në gjendje ta zëvendësojë pjesërisht atë në dietë.

Për shkak të përbërjes së veçantë kimike, kjo drithëra ka një efekt të dobishëm në funksionimin e të gjithë organizmit, ngadalëson procesin e plakjes, shpëton nga disa sëmundje dhe ndihmon në luftimin e kilogramëve të tepërt.

Orizi i kuq konsiderohet si një nga ushqimet më të shëndetshme.

Cilat janë përfitimet e orizit të kuq:

• përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal;
• normalizon mikroflora e zorrës së trashë;
• ul nivelin e kolesterolit "të keq" në gjak;
• ndikon në mënyrë të favorshme në funksionimin e sistemit kardiovaskular;
• përmirëson gjendjen e flokëve, thonjve, lëkurës;
• zvogëlon mundësinë e sëmundjeve onkologjike;
• parandalon zhvillimin e osteoporozës dhe artritit;
• largon toksinat dhe mbeturinat e tjera nga trupi;
• parandalon aneminë.

Një tjetër veti e vlefshme e orizit të kuq është mungesa e glutenit në përbërjen e tij. Kjo është një proteinë komplekse që është pjesë e shumë drithërave të tjera, si gruri, thekra, tërshëra, elbi, e cila ndikon negativisht në organizëm. Ka njerëz me intolerancë akute ndaj glutenit (quhet edhe gluten), ata duhet të monitorojnë rreptësisht ushqimin që hanë.

Orizi i kuq ka gjithashtu një indeks të ulët glicemik. Kjo është veçanërisht e vlefshme për njerëzit me diabet, pasi ky tregues është përgjegjës për efektin e ushqimit pas konsumimit në nivelet e sheqerit në gjak.

Varietetet e orizit të kuq kafe

Në varësi të vendit të kultivimit, dallohen disa lloje orizi të kuq. Secila prej tyre ka vetitë dhe veçoritë e veta.

1. Oriz Camargue (Camarque) - rritur në jug të Francës në luginën e lumit Camarque (prandaj emri i tij), megjithëse Tajlanda konsiderohet atdheu i saj. Varietet me kokrra të shkurtra me një aromë të ndritshme arrë. Shpesh përdoret si pjatë anësore ose shtohet në sallata të ndryshme.
2. Samba (oriz i kuq Samba) - kultivohet në Indi dhe Sri Lanka. Konsiderohet një varietet me kokërr të mesme, por në varësi të vendit të rritjes, forma dhe madhësia e kokrrës mund të ndryshojnë, për shembull, Samba me kokërr të rrumbullakët gjendet në Indi.
3. Oriz i kuq Butan - na erdhi nga Butani. Është gjithashtu një varietet mjaft i zakonshëm, madhësia e kokrrës është mesatare. Kur gatuhet, ka një ngjyrë rozë të zbehtë.
4. Orizi Thai ose Cargo është një varietet me kokërr të gjatë me një ngjyrë të thellë burgundy. Ka një aromë lulesh jasemini. Për të ruajtur shijen e tij unike dhe vetitë e dobishme, kërkohet një metodë e veçantë gatimi.
5. Oriz maja - përftohet nga fermentimi i orizit të bardhë të zakonshëm me maja të veçantë. Në Kinë, është përdorur për mijëra vjet për të përgatitur pjata tradicionale lokale, në ato ditë ata dinin edhe për vetitë e tij kuruese.
6. Rubin - kultivohet në Indi, ku përdoret jo vetëm për ushqim, por edhe gjatë ceremonive fetare. Ekziston një rubin i Kalifornisë, gustatorët e duan atë për shijen e tij pikante dhe ngjyrën tepër të pasur burgundy. Në fillim të shekullit të 21-të, Rusia lançoi Rubinin e saj.
7. Devzira - rritet në Uzbekistan. Oriz i kuq i palustruar, i cili ndryshon nga varietetet e tjera të ngjashme në përgatitjen e tij të shpejtë.

Orizi i kuq rubin përmban një kompleks të tërë vitaminash dhe mineralesh

Përdoret në mjekësinë popullore dhe receta për gatime të shëndetshme

Me një përbërje kaq të pasur dhe veti shëruese, orizi i kuq ka zënë një vend të veçantë në mjekësinë popullore. Rekomandohet përdorimi i tij për një sërë sëmundjesh:

1. Orizi i kuq përdoret në mënyrë aktive për trajtimin e zorrës së trashë. Duke qenë se përmban shumë fibra, pastron mirë zorrët. Mjekësia tradicionale i kushton vëmendje të veçantë orizit të kuq në trajtimin e ulçerës së stomakut. Nëse merrni oriz të kuq me qumësht, mund të shpëtoni nga sëmundjet e traktit gastrointestinal.
2. Nëse keni nevojë për të mposhtur një dhimbje të fytit, SARS, që ndodh me një temperaturë të lartë, orizi i kuq gatuhet me qepë ose nenexhik. Rezulton një agjent i shkëlqyer antipiretik.
3. Këshillohet që të përdoret në mënyrë aktive për presionin e lartë të gjakut, sëmundjet e zemrës. Një shtesë orizi i kuq i fermentuar është në dispozicion në formë tabletash për të ulur nivelet e kolesterolit.
4. Ka shumë receta për pastrimin e trupit me oriz të kuq në shtëpi. Ekziston një skemë e veçantë sipas së cilës enët pastrohen me oriz të njomur.
5. Orizi i kuq rekomandohet për meshkujt. Ka një efekt pozitiv në potencë.
6. Enët me oriz të kuq përdoren për të rritur imunitetin. Do të jetë veçanërisht e dobishme në dimër, kur duhet të mbroni veten nga SARS, gripi dhe ftohjet e tjera.

Këshillë e rëndësishme: filloni të hani pjata me oriz të kuq në pjesë të vogla, pasi ky produkt mund të shkaktojë fryrje.

Si të gatuaj

Orizi i kuq mund të përdoret për të bërë një shumëllojshmëri të gjerë pjatash. Është mirë të kombinoni orizin e kuq me kërpudha dhe perime. Mos harroni se për ruajtjen maksimale të vetive të dobishme, orizi i kuq përgatitet në një mënyrë të veçantë.Është e vështirë për ta tretur atë, pasi është e palustruar, e dendur.

Çfarë do të kërkohet:

• kripë - 0,5 lugë;
• ujë - 450–550 g;
• oriz i kuq - 1 filxhan.

Orizi i kuq mund të përdoret për të bërë shumë pjata të shijshme.

1. Merrni një tenxhere me një fund të trashë, derdhni ujë në të dhe lëreni të vlojë.
2. Shpëlajeni orizin me ujë të ftohtë, sigurohuni disa herë derisa uji të bëhet i pastër.
3. Hidhni orizin me ujë të vluar dhe shtoni pak kripë. Uji duhet të mbulojë drithërat me 2 cm.
4. Gjatë zierjes, hiqni shkumën që shfaqet dhe gatuajeni në nxehtësi maksimale për 20-30 minuta derisa orizi të bëhet i butë dhe lëngu të përthithet plotësisht.
5. Fikni sobën dhe lëreni qullën për 10 minuta. këmbëngulin.

Video: Rubin pilaf me oriz dhe mish pule gini

Supë me oriz të kuq për diabetikët

Receta e supës është e përshtatshme për ata që vuajnë nga diabeti i tipit 2. Për gatim do t'ju duhet:

• lulelakër - 250 g;
• oriz i kuq - 50 g;
• 2 qepë;
• salcë kosi - 1 lugë gjelle. l.;
• gjalpë;
• gjelbërim.

1. Qëroni dhe copëtoni qepën, vendoseni në një tigan, shtoni orizin dhe skuqni gjithçka.
2. Masën e përfunduar e vendosim në një tenxhere me ujë të vluar dhe e vendosim drithërat të jenë gjysmë të ziera.
3. Shtoni lulelakrën dhe ziejini supën edhe për 15 minuta të tjera.
4. Shërbejeni me barishte dhe salcë kosi.

Supa me oriz të kuq dhe lulelakër kombinon disa përbërës të shëndetshëm

Për humbje peshe

Besohet se çdo oriz është i mirë për t'u përdorur për humbje peshe. Por duhet të mbani mend se orizi i bardhë është më shumë kalori. Për të marrë një figurë të hollë, zgjidhni orizin e kuq. Në 100 g oriz të zier, ka vetëm 120 kcal, dhe jo 337 kcal, si në drithërat e thata. Orizi i kuq është perfekt për një darkë të lehtë. Do të jetë veçanërisht e shijshme nëse gjellës i shtoni zarzavate ose perime. Groat përgatiten sipas rekomandimeve të treguara në paketë. Nëse nuk ka asnjë, atëherë metoda e saktë është përshkruar më sipër. Për një rezultat efektiv, është e domosdoshme të përjashtoni miellin, të ëmbël, të kripur nga dieta.

Nëse i përmbaheni rreptësisht mono-dietës së orizit, atëherë, sipas rishikimeve të atyre që e kanë provuar, mund të humbni deri në 10 kg në javë.

Video: recetë me lakër të zier me oriz të kuq

Kur orizi i kuq mund të jetë i dëmshëm

Kjo kulturë drithërash nuk ka kundërindikacione dhe efekte anësore të veçanta. Më shumë përfitime! Megjithatë, ka disa gjëra që duhet të keni parasysh:

• vetëm përdorim i moderuar. Në sasi të mëdha, orizi i kuq mund të shkaktojë kapsllëk dhe fryrje;
• përjashton gjatë përkeqësimit të sëmundjeve gastrointestinale;
• nuk duhet të përdoret në sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave;
• përdorni me kujdes në dietën e fëmijëve, grave shtatzëna dhe laktuese, megjithëse besohet se orizi i kuq rrit laktacionin;
• nuk mund të kombinoni orizin e kuq me agrumet, veçanërisht grejpfrutin;
• jini të kujdesshëm për njerëzit që përdorin ilaçe për uljen e kolesterolit, ilaçe antifungale dhe antikancerogjene.

Nëse ju pëlqen shumëllojshmëria në ushqim dhe mbani formë dhe të shëndetshme, atëherë orizi i kuq është një opsion i shkëlqyeshëm për dietën tuaj.

Orizi është një bimë shumë e rëndësishme, sepse ushqen gjysmën e popullsisë së planetit tonë. E zbutur rreth 9 mijë vjet më parë, ajo u shfaq në Rusi vetëm në shekullin e 15-të dhe në fillim u quajt "kokrra saraçenike". Tani njihen shumë lloje të kësaj drithi të vlefshme. Veçanërisht spikat orizi i kuq, përfitimet e jashtëzakonshme të të cilit njihen prej kohësh në vendet e rajonit të Paqësorit - në atdheun e tij, por për disa arsye nuk është i popullarizuar tek ne. Por më kot, sepse është shumë më i shëndetshëm se orizi i bardhë i zakonshëm!

Ngjyra e orizit të kuq, në varësi të varietetit, varion nga kafe e kuqërremtë në ngjyrë burgundy. Kjo për faktin se kokrrat nuk i nënshtrohen bluarjes ose i ekspozohen vetëm pjesërisht. Si rezultat, lëvozhga mbetet në oriz, e ngjyrosur për shkak të përmbajtjes së pasur të antocianineve (paracionideve). Këto janë antioksidantë - substanca që nuk mund të formohen në trupin e njeriut dhe duhet të furnizohen me ushqim. Ato ndihmojnë sistemin imunitar të përballet me infeksionet, duke shkatërruar lloje të ndryshme bakteresh të dëmshme, forcojnë muret e kapilarëve, kanë efekt antiedematoz, por më e rëndësishmja, luftojnë radikalet e lira që çojnë në plakje dhe në formimin e tumoreve malinje. Përdorimi i orizit të kuq, kështu, zvogëlon gjasat për kancer, ndihmon në zgjatjen e rinisë.

"Ruby" për shkak të ngjyrës së kuqe të pasur përdoret shpesh në ritualet fetare në Indi dhe vende të tjera.

Gjatësia dhe forma e kokrrës së orizit të kuq, si orizi i bardhë, mund të jenë të ndryshme. Kjo përcaktohet nga shumëllojshmëria:

• "Ruby" ka një ngjyrë të pasur të kuqe të errët dhe është kokërrgjatë, jo e lëmuar; në dyqanet tona gjendet më shpesh, sepse është edukuar në Rusi dhe rritet në mënyrë aktive këtu; kur gatuhet, ka erën e bukës thekre me një përzierje arrash të pjekura;
• Bhutanese (Himalayan) - gjysmë e lëmuar, me madhësi mesatare, merr një nuancë rozë kur gatuhet, ka një aromë komplekse me nota pikante;
• "Camargue" rritet në jug të Francës, ka një kokërr me madhësi dhe gjatësi mesatare, me ngjyrë kafe-të kuqe, kur gatuhet fiton një shije të lehtë arrë, aromë të pasur, ngjitje të mirë;
• "Cargo" (Tailandez) dallohet nga kokrra të gjata, nuk zihet butë, ka një amëz të ëmbël me një erë të këndshme jasemini;
• japoneze ("akamai" ose "akagome"): me kokrra të rrumbullakëta, ngjyrë kafe-kuqe të pasur, mjaft ngjitëse, e rritur në Japoni që nga kohërat e lashta;
• "Devzira" rritet në Luginën Ferghana të Uzbekistanit; karakterizohet nga një kokërr si e mbuluar me pluhur të kuqërremtë në kafe, me një shirit kafe të errët ose të kuqe; pas larjes në ujë të ftohtë, bëhet pothuajse transparent, fiton një ngjyrë qelibar; më i rëndë në peshë se orizi i zakonshëm, nëse shtrydhni një grusht kokrra në pëllëmbën tuaj, ato kërcasin;
• maja - kokrra orizi të zakonshëm të lëmuara dhe të fermentuara me ndihmën e kërpudhave të majave Monascus purpureus; ky lloj ka qenë prej kohësh i njohur për kinezët dhe popujt e Lindjes së Largët, përdoret në mënyrë aktive për trajtim.

Fotogaleri: varietetet e orizit të kuq

Kokrrat e lëmuara pjesërisht kafe të orizit Butan bëhen rozë kur gatuhen Orizi "Camargue" për shkak të shijes së tij të pazakontë është i popullarizuar jo vetëm në Francë, por edhe në Italinë fqinje Orizi "Cargo" ka një erë të këndshme jasemini dhe një amëz të ëmbël Orizi i kuq "Akamai". " është paraardhësi i orizit japonez dhe i quajtur këtu "i lashtë" "Devzira" konsiderohet orizi më i vlefshëm Uzbekistan, i cili shpesh tentohet të falsifikohet duke ngjyrosur orizin e zakonshëm me pluhur tullash.
Oriz maja ka një ngjyrë të kuqe për shkak të kolonive të kërpudhave të veçanta maja në sipërfaqen e kokrrave.

Tabela: përbërja kimike e orizit të kuq (për 100 g)

Orizi i kuq është i famshëm jo vetëm për sasinë e tij të madhe të antioksidantëve, por edhe për përbërjen jashtëzakonisht të pasur të elementeve mikro dhe makro, vitaminave dhe substancave të tjera të dobishme. Siç shihet nga tabela, kokrrat përmbajnë:

• fibra - kënaq urinë për një kohë të gjatë, përmirëson peristaltikën e traktit gastrointestinal dhe largon mbetjet e tretjes, toksinat dhe toksinat, zvogëlon rrjedhën e kolesterolit dhe sheqerit në gjak, kjo është veçanërisht e vlefshme për ata që janë mbipeshë dhe përpiqen për një dietë më të shëndetshme ;
• vitaminat e grupit B - përmirësojnë gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve, funksionimin e sistemit nervor dhe të sistemeve të tjera të trupit;
• hekuri - është përgjegjës për formimin e qelizave të kuqe të gjakut, kështu që orizi i kuq është i indikuar për pacientët me anemi;
• magnez - forcon sistemin nervor, tonifikon muskujt, e bën trupin më rezistent ndaj stresit, parandalon dhimbjet e kokës, sulmet astmatike, aritmitë dhe sulmet në zemër, normalizon presionin e gjakut; së bashku me kalciumin forcon dhe rikthen indin kockor; veçanërisht i dobishëm për ata që janë të sëmurë me osteoporozë ose kanë një predispozitë ndaj saj (të moshuarit);
• bakri - nevojitet për funksionimin e duhur të të gjithë organizmit, kryesisht hematopoiezën, ndërtimin e shumë proteinave dhe enzimave, funksionimin e sistemit endokrin, nervor dhe imunitar; me mungesën e tij, sinteza e kolagjenit prishet, lëkura plaket më herët, flokët bëhen më të brishtë, bien dhe thinjat;
• kalium - largon kripën e tepërt nga nyjet;
• zinku - veçanërisht i dobishëm për njerëzit e moshuar, pasi mbron trurin, parandalon dëmtimin e enëve të gjakut, ndihmon në parandalimin e sulmit në zemër dhe goditjes në tru; merr pjesë në rinovimin e qelizave të lëkurës, në formimin e fibrave të kolagjenit dhe në shumë procese të tjera metabolike; gjatë shtatzënisë ndihmon për të shmangur formimin e strijave;
• seleni - një element gjurmë e jetëgjatësisë, është i nevojshëm për funksionimin e duhur të sistemit riprodhues, formimin e komponimeve proteinike më të rëndësishme;
• fosfor - i rëndësishëm për shëndetin e dhëmbëve;
• silikoni - nevojitet për formimin e kockave, funksionimin e duhur të sistemit kardiovaskular, proceset metabolike në të gjithë trupin; ngadalëson procesin e plakjes, rekomandohet në doza të shtuara për ata që vuajnë nga osteoporoza, sëmundja Alzheimer ose sëmundje të sistemit kardiovaskular.

Përmban këtë drithëra të mrekullueshme dhe aminoacide. Disa prej tyre janë karakteristikë e mishit, gjë që e bën orizin e kuq një ushqim të domosdoshëm për vegjetarianët. Shumë drithëra dhe hormone bimore. Ato janë veçanërisht të rëndësishme për njerëzit e moshës së mesme dhe të moshuar. Të përfshirë në metabolizëm, fitohormonet ngadalësojnë procesin e plakjes dhe luftojnë shfaqjen e sëmundjeve të ndryshme. Dhe orizi i kuq është i mirë sepse nuk përmban gluten, i cili shkakton alergji. Kjo drithëra ka një indeks të ulët glicemik, gjë që e bën atë të dobishme për diabetikët.

Aplikimi në mjekësinë tradicionale

Përbërja jashtëzakonisht e pasur ka fituar popullaritet të orizit të kuq në mjekësinë popullore për parandalimin dhe trajtimin e disa sëmundjeve. Në varësi të qëllimit të aplikimit, kjo drithëra përdoret në formën e:

• kokrra;
• fidane;
• erëza.

Përdorimi si kokërr

Para së gjithash, gatime të ndryshme përgatiten nga orizi i kuq. Duke pasur parasysh përbërjen kimike të kokrrave, është e qartë se një ushqim i tillë në vetvete mund të jetë një ilaç i shkëlqyer dhe profilaktik.

Në vitin 2012, shkencëtarët në Universitetin e Harvardit bënë një zbulim mahnitës se orizi i bardhë është kundërindikuar për diabetikët, pasi përkeqëson rrjedhën e sëmundjes dhe nxit kalimin e saj nga tipi I në tipin II. Por e kuqja, përkundrazi, rekomandohet! Ai përmban, përveç karbohidrateve me indeks të ulët glicemik, edhe shumë substanca të tjera të vlefshme.

Efekti i dobishëm i orizit të kuq tek të dy llojet e diabetikëve rritet kur kombinohet me ushqime që ulin nivelin e sheqerit në gjak. Ideale për ta është një pjatë me asparagus dhe bizele të gjelbra të grira. Bizelet duhet të merren të freskëta ose të ngrira, diabetikët e konservuar nuk rekomandohen.

Përbërësit:

• oriz i kuq - 200 g;
• presh - 1-2 pupla;
• bizele të freskëta jeshile - 150 g;
• asparagus jeshil - 6 copë;
• vaj ulliri ekstra i virgjër - 3 lugë gjelle. l.;
• uthull vere - 1 lugë;
• kripë për shije.

Gatim.

1. Derdhni orizin e kuq në një tenxhere, shpëlajeni, derdhni 500 ml ujë të ftohtë, kripë për shije dhe gatuajeni në zjarr shumë të ulët derisa të gatuhet plotësisht - nga 30 deri në 45 minuta, në varësi të varietetit.
2. Zieni rreth 400 ml ujë në një tenxhere tjetër, shtoni kripë sipas shijes dhe shpargujt, ziejini në zjarr mesatar për 10-15 minuta. Është e rëndësishme të mos tretet!
3. Lërini mënjanë shpargujt e zier dhe ziejini në të njëjtin ujë bizelet e njoma për 3-5 minuta. Më pas kullojeni lëngun e perimeve, por kurseni pak (1,5 gota).
4. Në një tigan ngrohni 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri, shtoni preshin e grirë hollë dhe 1/3 bizele të ziera. Tek shpargujt e përfunduar, priteni pjesën e sipërme, të ngjashme me spikeletat, lërini mënjanë. Pritini bishtat e mbetura në feta rreth 1/2 cm të trasha, shtoni në tigan, ziejini në zjarr mesatar për rreth 1 minutë. Më pas shtoni orizin aty, 1 gotë lëng mishi të mbetur nga gatimi i shpargut me bizele, ulni nxehtësinë dhe ziejini gjithçka nën kapak për rreth 5 minuta.
5. Nga 100 g bizele të mbetura, 1 lugë gjelle. l. vaj ulliri dhe 1 lugë. uthull vere duke përdorur një blender, bëni një pure, shtoni gjysmë gote ujë nga gatimi i perimeve, përzieni derisa të jetë e qetë.

Kur ta servirni, fillimisht vendosni në një pjatë disa lugë pure bizele, më pas orizin me shparg e bizele dhe sipër 2 thumba shpargu. Pjata është projektuar për 3 racione.

Shpargu, bizelet jeshile dhe orizi i kuq janë jo vetëm të bukur dhe të shijshëm, por edhe shumë të shëndetshëm.

Receta popullore me bazë orizin e kuq

Përveç ngrënies së pjatave me oriz të kuq, mund të përdorni receta popullore të bazuara në të për sëmundje të ndryshme.

ilaç për zorrën e trashë

Qull qumështi i kuq i orizit pastron në mënyrë të përkryer traktin tretës.

1. Thithni orizin e kuq (1 filxhan) në ujë të ftohtë për një orë, më pas shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm.
2. Ziejeni qumështin - 5 gota.
3. Derdhni orizin e përgatitur në qumësht dhe gatuajeni në zjarrin më të ngadaltë nën kapak për të paktën 1 orë derisa drithërat të jenë zier plotësisht.

Gjatë servirjes, mund të vendosni në një pjatë një lugë gjelle mjaltë ose sheqer. Sasia që rezulton e qullës është e mjaftueshme për 4 racione.

Mjete për pastrimin e trupit të formacioneve patogjene

Receta e saktë për pastrimin për një kurs përfshin numrin e lugëve të orizit të kuq të barabartë me vitet e jetuara. Në mëngjes, derdhni kokrrat në një kavanoz dhe mbushni me ujë të valuar, vendosini në frigorifer. Të nesërmen në mëngjes, uji duhet kulluar, 1 lugë gjelle oriz duhet përtypur mirë dhe gëlltitur. Pas kësaj, dy orë nuk mund të hani ose pini asgjë. Kokrrat e mbetura lahen, mbushen sërish me ujë dhe vendosen në frigorifer. Vazhdoni derisa të mbarojë orizi në kavanoz.

Infuzion nga osteokondroza, artriti, reumatizmi

1. Përzieni 1 litër ujë, 4 lugë gjelle. l. oriz i kuq, 5 rrush të thatë, 3 lugë gjelle. l. Sahara.
2. Lëreni të piqet për katër ditë.
3. tendosje.

Përdorni infuzionin duhet të jetë gjysmë gote gjatë natës. Kursi i trajtimit zgjat deri në 3 muaj.

Përgatitje me oriz të kuq

Zierja përdoret në trajtimin e sëmundjeve infektive të traktit respirator. Ai lehtëson ethet dhe eliminon toksinat. Ndihmon edhe me sëmundje të tilla të rënda si bajamet, gripin dhe pneumoninë. Gjithashtu përmirëson mirëqenien e pacientëve me ulçerë në stomak apo zorrë, pastron organizmin në rast helmimi dhe diarreje. Përveç kësaj, ai shuan mirë etjen dhe përmirëson gjendjen e lëkurës, duke rinovuar, duke hequr njollat ​​dhe duke e zbardhur ngjyrën. Antocianinet nuk shkatërrohen gjatë gatimit, por bëhen edhe më aktive.

1. Lani mirë 100 gr oriz të kuq.
2. Mbushni me 1.5 litra ujë të ftohtë.
3. Gatuani pa shtuar kripë në zjarrin më të ngadaltë për 1.5 orë.
4. Kullojeni lëngun e nxehtë me napë ose sitë.

Merrni 1/4 filxhan zierje të paktën 30 minuta para ngrënies çdo 2-3 orë.

Përdorimi i mbirë

Orizi i kuq i mbirë, përveç një sërë elementesh të dobishme karakteristike për këtë drithëra, përmban energji të gjallë. Për shkak të kësaj, filizat kanë një efekt të fuqishëm tonik, përthithen mirë, kanë një efekt qetësues në mukozën gastrointestinale, përmirësojnë oreksin, ulin nivelin e sheqerit në gjak, normalizojnë presionin e gjakut dhe nxisin prodhimin e qumështit tek gratë që ushqehen me gji.

Për shkak të faktit se filizat e gjallë të orizit të kuq përmbajnë energji biologjikisht aktive, është e dobishme t'i konsumoni në mëngjes gjatë mëngjesit për të rimbushur bateritë tuaja për tërë ditën.

Për shfaqjen e filizave, orizi i kuq duhet të mbushet me ujë në mënyrë që ta mbulojë plotësisht. Pas 24 orësh, kokrrat duhet të lahen, të vendosen në një tas në një shtresë dhe të derdhen përsëri, por tashmë deri në gjysmën e lartësisë së kokrrave. Mbuloni pjesën e sipërme të tasit me një kapak, duke lënë një boshllëk të vogël. Pas rreth 6-7 orësh, orizi do të fillojë të mbijë. Nëse thith të gjithë ujin, duhet shtuar, por deri në gjysmën e lartësisë. Temperatura optimale për shfaqjen e filizave është 22-25 o C.

Kokrrat me lakër janë më të buta se zakonisht, mjaft të ngrënshme. Ato kombinohen pothuajse me të gjitha produktet dhe mund të përfshihen në pjata, për shembull, sallata, të shtuara në supa dhe pjata kryesore të gatshme kur shërbehen. Orizi i mbirë duhet të ruhet në frigorifer, por jo më shumë se tre ditë.

Ata që i shohin kokrrat e mbirë shumë të vështira për t'i ngrënë, mund t'i kalojnë ato përmes një shtrydhëse frutash përpara se të hanë.

Orizi i kuq kafe është veçanërisht i përshtatshëm për të mbirë sepse kokrrat e tij janë praktikisht të papërpunuara dhe mbeten pothuajse të paprekura.

Erëza me bazë orizi të kuq të fermentuar

Orizi i kuq i fermentuar, në fakt, i përket këtij grupi vetëm me kusht, sepse ngjyra e tij nuk është për shkak të antocianinave, por kërpudhave të edukuara posaçërisht mbi të. Sipas vetive dhe qëllimit të tyre, drithërat ndryshojnë shumë nga ato natyrale. Karakteristika kryesore e tyre është përmbajtja e monakolinës K, e cila ul kolesterolin dhe pastron enët e gjakut. Përveç kësaj, ky mikroelement redukton sheqerin në gjak, gjë që është veçanërisht e rëndësishme për mirëqenien e diabetikëve.

Në Kinë, besohet se marrja e monacolin K me ushqim mund të jetë një parandalim i mirë i kancerit, pasi ka një efekt antitumor. Një oriz i tillë nuk hahet, duke krijuar pjata prej tij, por përdoret si erëza, duke spërkatur me të ushqimin e gatuar. Mbi bazën e drithërave të fermentuara prodhohen edhe suplementet dietike medicinale.

Oriz i kuq për humbje peshe

Gjatë periudhës së punës për normalizimin e peshës dhe dietës, shumë kanë frikë të hanë oriz, duke besuar se për shkak të përmbajtjes së pasur të karbohidrateve, mund të jetë kundërindikuar. Kjo nuk vlen për të kuqen, pasi, ndryshe nga kokrrat e bardha të njohura, ato kanë një guaskë të ruajtur plotësisht ose pjesërisht. Falë saj, trupi merr një sasi të madhe fibrash, të cilat shuajnë urinë, japin ngopje të shpejtë dhe ndihmojnë traktin tretës të pastrohet nga mbetjet e tretjes dhe toksinat.

Si të gatuaj orizin e kuq për humbje peshe

Përveç përfitimeve të padyshimta për humbjen e peshës, orizi i kuq ndihmon në diversifikimin e dietës. Vërtetë, duhet mbajtur mend për përmbajtjen e tij mjaft të lartë kalori: në varësi të varietetit, ai përmban nga 350 deri në 410 kilokalori për 100 g drithëra të thata. Për të normalizuar peshën e kokrrës, është më mirë të gatuani pa kripë, vaj, sheqer dhe erëza të nxehta. Një pjatë e tillë është më e përshtatshme për drekë, sepse edhe pse është e shëndetshme, ajo është ende karbohidrate. Ndonjëherë mund të përballoni orizin e kuq për darkë, duke kujtuar se në mënyrë që ai të tretet më shpejt dhe të mos mbingarkojë stomakun, këshillohet që drithërat të mos kombinohen me ushqime proteinike. Mund ta hani edhe thjesht të zier pa asgjë - këto drithëra kanë një shije mjaft të ndritshme që nuk ka nevojë për erëza, salca dhe salca.

Si të gatuaj orizin e kuq?

1. Kokrrat duhet të zgjidhen dhe lahen.
2. Zhyteni në ujë të ftohtë: 1 deri në 3 orë. Kjo aktivizon të gjitha enzimat dhe do të ndihmojë në gatimin më të shpejtë të drithërave.
3. Shtoni ujë në bazë të asaj që duhet të jetë 2-2,5 herë më shumë se orizi dhe gatuajeni, të mbuluar me kapak, në zjarrin më të ngadaltë. Koha e gatimit duhet të jetë më e gjatë se e bardha, në varësi të varietetit, nga 30 deri në 45 minuta. Tigani ideal për këtë është ai me fund të trashë.
4. Kur uji të ketë avulluar pothuajse plotësisht, fikni zjarrin dhe lëreni enën të ziejë pak nën kapak në mënyrë që kokrrat të thithin të gjithë ujin.

Orizi i kuq mund të zihet edhe në avull.

Për drekë, mund të përballoni pjatat duke përdorur këtë drithëra, duke përfshirë kërpudhat, perimet, frutat e thata, shpendët, ushqimet e detit dhe erëzat.

Pilafi irakian për humbje peshe "Plau Ahmar"

Përbërësit:

• oriz i kuq - 1 filxhan;
• shegë - 1 copë;
• arra pishe - 80 g;
• hudhër - 2 karafil;
• vaj ulliri ekstra i virgjër - 2 lugë gjelle. l.;
• erëza (1 lugë gjelle secila): shamballa, sumac, piper i zi, spec djegës, paprika;
• lëvore nga 1 portokall;
• majdanoz për dekorim;
• kripë për shije.

Gatim.

1. Vendosni në zjarr një kazan ose ndonjë enë tjetër me mure të trasha, hidhni vaj ulliri, ngrohni dhe shtoni orizin e kuq.
2. Duke e përzier vazhdimisht, ngrohni drithërat derisa të thithin pothuajse të gjithë vajin, më pas derdhni ujë të valë dhe kripë.

Dietat me oriz të kuq

Për ata që duan të humbin peshë shpejt, një dietë e bazuar në oriz të kuq është e përshtatshme. Programet më të njohura të dietës janë krijuar për 3 ditë dhe 7 ditë.

Dietë për 3 ditë - e vështirë

Një dietë e tillë mund të bëhet vetëm një herë në gjashtë muaj dhe vetëm kur keni nevojë urgjente për të humbur peshë. Me ndihmën e tij mund të hiqni 2-4 kg në 3 ditë.

Zieni 1 filxhan oriz pa kripë dhe erëza dhe shpërndajeni në pjesë të vogla gjatë gjithë ditës. Kështu që përsëriteni edhe 2 ditë të tjera. Nëse është plotësisht e padurueshme, mund të përballoni disa mollë jeshile. Sigurohuni që të pini të paktën 1.5 litra ujë në ditë. Gjysmë ore para marrjes së orizit dhe një orë pas tij, lëngu dhe mollët nuk duhet të konsumohen.

Ushtrimet fizike gjatë kësaj periudhe nuk rekomandohen. Lejohen në sasi të vogla çaji jeshil, lëngje të shtrydhura të freskëta nga fruta dhe/ose perime jo-niseshte dhe jo shumë të ëmbla (mollë jeshile, grejpfrut, portokall, selino, karrota, domate). Lëngu mund të konsumohet me këtë dietë jo më shumë se 1 gotë në ditë, për të mos shkaktuar shqetësime të aparatit tretës. Ata që kanë një aciditet të shtuar të stomakut, kjo pije duhet të përjashtohet plotësisht.

Dietë për 7 ditë - e kursyer

Ju lejon të humbni deri në 6 kg. Përbëhet nga 3 vakte në ditë (një porcion me oriz të zier).

Mund të përballoni disa perime dhe barishte të freskëta, por jo më shumë se 200 g në ditë. Vlen gjithashtu të pini të paktën 1.5 litra ujë, çaji jeshil lejohet. Midis mëngjesit dhe drekës gjatë pushimit, mund të hani disa fruta pa niseshte dhe pa sheqer (bananet dhe rrushi nuk lejohen).

Kundërindikimet dhe efektet anësore të mundshme

Orizi i kuq natyral praktikisht nuk ka kundërindikacione. Më e rëndësishmja, merrni parasysh përmbajtjen e lartë kalori të një ushqimi të tillë. Gjithashtu, për shkak të përmbajtjes së lartë të disa substancave, mund të shfaqen efekte anësore, por vetëm me përdorimin e shpeshtë të drithërave në sasi të mëdha:

• për shkak të pranisë së fibrave - fryrje, kapsllëk, fryrje;
• për shkak të silikonit - fibrozë pulmonare, urolithiasis.

Përmbajtja e arsenikut mund të tejkalohet edhe te drithërat, pasi ai mbetet në guaskë pas përdorimit të plehrave speciale. Nisur nga të gjitha këto, orizin e kuq duhet ta përfshini në dietë jo çdo ditë, por periodikisht dhe mos e hani në sasi të mëdha.

Orizi i kuq maja, i cili prodhohet në Kinë, si çdo ilaç, mund të ketë kundërindikacione serioze dhe efekte anësore, prandaj është i ndaluar në disa vende evropiane. Nuk duhet të përdoret nga gratë shtatzëna, pasi monacolin K mund të ketë një efekt teratogjenik në fetus: të provokojë zhvillimin e patologjive në sistemin nervor qendror dhe gjymtyrët. Për të njëjtën arsye, është kundërindikuar tek nënat dhe fëmijët që ushqehen me gji.

Efektet anësore të mundshme nga konsumimi afatgjatë i majasë së orizit të kuq:

• dëmtimi toksikologjik i mëlçisë, deri në hepatit;
Ndaje me miqte!