Ne përgatisim gjizë të shijshme dhe të shëndetshme nga qumështi i dhisë. Djathë me qumësht dhie - Si të gatuaj
Ka produkte, shija e të cilave është e njohur për ne që nga fëmijëria. Këto përfshijnë gjizë - mbreti i padiskutueshëm i mbretërisë së qumështit. Pra, me sa duket, nuk ka asgjë më të lehtë sesa të bësh gjizë në shtëpi. Këtë mund ta përballojë kushdo që të paktën kujdeset disi për shëndetin e tyre dhe të dashurit e tij. Për më tepër, një produkt i bërë në shtëpi është shumë më i shëndetshëm dhe më i shijshëm se ai i blerë në dyqan. Megjithatë, pavarësisht nga thjeshtësia në dukje e procesit, pak njerëz e bëjnë atë rregullisht.
Si të gatuaj gjizë të bërë në shtëpi
Në shtëpi, përgatitja e këtij produkti të qumështit të fermentuar zgjat disa ditë. Kjo recetë klasike më e thjeshtë kërkon vetëm qumësht lope të mirë me yndyrë të plotë - dhe asgjë tjetër nuk nevojitet! Qumështi i blerë në supermarket nuk është i përshtatshëm, pasi është i pasterizuar. Tre litra qumësht të mirë prodhojnë më pak se një kilogram gjizë. Vini re se hirra shpesh nuk kullohet plotësisht nga një produkt i dyqanit, gjë që çon në një rritje të masës dhe një reduktim të jetëgjatësisë. Ne do të mund të prodhojmë gjizë mjaft të thatë dhe të thërrmuar!
Teknologjia e gatimit
Kavanozin e qumështit vetëm e lëmë të mbuluar me garzë në kuzhinë për t'u thartuar. Procesi do të fillojë vetë, nuk ka nevojë të shtoni asgjë në qumësht! Nëse apartamenti nuk është mjaftueshëm i ngrohtë, duhet ta vendosni kavanozin pranë sobës ose baterisë. Kur formohet një gungë e bardhë e trashë, lënda e parë e thartë është gati për transformime të mëtejshme (sa më gjatë të qëndrojë, aq më e thartë nëse ju pëlqen). Së pari, lëreni lëndën e parë të thahet për dy ditë. Me kalimin e kohës, tashmë do të dini se kur të ndaloni procesin e tharmit, duke rregulluar kohën në mënyrë që të merrni gjizën më të shijshme.
Më pas derdhni lëndët e para ngadalë në tigan (duke u përpjekur të mos shkundni) dhe vendosni zjarrin më të vogël. Ngrohim derisa hirra të ndahet. Ju nuk mund të vloni! Mbani gjatë në zjarr - gjithashtu! Nëse vihet në valë, atëherë gjiza jonë do të duket më shumë si gome sesa një produkt delikat dhe i shijshëm. Për më tepër, kur zien, e gjithë mikroflora e dobishme vdes.
Pasi të kemi hequr gjizën e ardhshme nga sobë, e lëmë të ftohet për pak. Ne jemi duke përgatitur një kullesë për veprime të mëtejshme. Marrim garzë, e palosim disa herë dhe e vendosim në qendër të një kullese. Nëpër këtë filtër kalojmë masën e ftohur tashmë. Ne zëvendësojmë një tas nën një kullesë për të përdorur hirrën e shprehur. Kur lëngu të jetë kulluar plotësisht, skajet e garzës duhet të lidhen dhe struktura duhet të varet mbi tas derisa lëngu të ndalojë pikimin. Shtypja manuale është e ndaluar! Gjithçka duhet të ndodhë natyrshëm. E nxjerrim masën. Gjiza është gati! Kjo është përgjigjja më e zakonshme për pyetjen se si të bëni gjizë në shtëpi.
Kefir ose kos
Mund të provoni të bëni gjizë nga kefiri, kosi në shtëpi. Procesi i gatimit është i njëjtë si në recetën e parë, por në vend të qumështit përdorim ose njërin ose tjetrin. Përmbajtja e yndyrës së gjizës që rezulton do të varet nga përmbajtja e yndyrës së kefirit, dhe kosi, natyrisht, duhet të jetë natyral, "i gjallë", pa ngjyra dhe aditivë frutash. Është më mirë të vendosni feta frutash të freskëta në gjizën tonë më vonë.
Për bebin
Fëmija fillon të japë gjizë nga pesë deri në gjashtë muaj - në një formë të bluar me kujdes, në fillimin e të ushqyerit. Doza gradualisht rritet në 30 gram, kështu që nuk ka nevojë të gatuani gjizën në shkallë globale. Në vit, norma ditore është vetëm 50 gram. Fëmijëve të tillë të vegjël mos u jepni gjizën që shitet në tregje, pasi ajo ka një afat të shkurtër ruajtjeje dhe përmbajtja e yndyrës nuk është plotësisht e përshtatshme. Është më mirë të gatuani gjizë në shtëpi.
Receta 1. Në një banjë uji
Ju duhet të merrni kefir (nga kuzhina e qumështit), ta derdhni në një tenxhere dhe ta vendosni në një banjë uji (deri në 70 gradë). Mbajeni në këtë temperaturë derisa të formohet një mpiksje e dendur. Më pas, kullojeni hirrën dhe fshijeni përmes një sitë (kujtoni për sasi të vogla - nga 500 gram kefir duhet të merrni rreth 50-70 gram gjizë, vetëm një pjesë e përditshme për një fëmijë). Nuk keni nevojë të përgatiteni për të ardhmen, është më mirë ta bëni të nesërmen të freskët!
Receta 2. Gjizë delikate
Shtoni pak kos në qumësht dhe lëreni masën të vlojë, por mos zieni! Hidheni në një sitë. Gjiza është gati. Rezulton shumë e butë në këtë mënyrë. Për shije, mund të shtoni një lugë pure frutash atje.
Receta 3. Ngrijeni
Ju duhet të ngrini një pako kefir në një paketim të butë në frigorifer. Më pas e presim polietilenin, e vendosim në sitë, e shkrijmë, e kullojmë. Gjiza është gati!
Receta 4. Me aditivë farmacie
Ziejme qumeshtin, ne te nxehtin hedhim 10% klorur kalciumi (e blejme ne farmaci) ne masen: nje luge gjelle per gote qumesht. Menjëherë fillon të përkulet. Lëreni mënjanë për të lejuar lëngun e tepërt në gotë. Ne fërkojmë përmes një sitë. Mund të hollohet me qumësht të zier.
dietike
Nëse do të bëni gjizë me pak yndyrë në shtëpi, ose duhet të merrni menjëherë qumështin me pak yndyrë si bazë, ose të hiqni kremin nga qumështi që fillon të thahet gjatë procesit të gatimit. Kështu, një produkt dietik me pak yndyrë merret për ata që monitorojnë peshën ose ndjekin një dietë.
Nga qumështi i dhisë
Ky është një produkt i mrekullueshëm i gjithanshëm për të gjitha moshat. Në rajonet ku konsumohet rregullisht qumështi i dhisë dhe produktet e qumështit të thartë, njerëzit sëmuren më pak, nuk shqetësohen nga pesha e tepërt dhe pagjumësia. Kjo për shkak të vetive unike të këtij qumështi, i cili mund të konsumohet si nga ata që vuajnë nga alergjitë, ashtu edhe nga ata që vuajnë nga sëmundjet e stomakut dhe zemrës. Gjiza e dhisë në shtëpi është gjithashtu mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur. Ka disa receta të njohura për ata që vendosin të mësojnë se si të bëjnë gjizë në shtëpi.
Serum
Ju duhet të merrni gjashtë litra qumësht dhie (prodhimi do të jetë një kilogram masë). Vendoseni për fermentim në nxehtësi. Për të përshpejtuar procesin, shtoni rreth një gotë hirrë të thartë. Procesi i thartimit zgjat një ditë në verë dhe deri në 3 ditë në dimër. Kur të ndahen copat e masës, lënda e parë është gati. Për lehtësinë e veprimeve të mëtejshme, derdhni në dy kavanoza me tre litra (mund ta bëni menjëherë). Më pas e ngrohim qumështin e gjizë në një banjë uji (deri në 70 gradë) për rreth gjysmë ore. Si rezultat, hirra bie poshtë dhe gjiza noton në krye. Kavanozët i nxjerrim nga tiganët, i lëmë të ftohen. Lëndët e para të ftohura i filtrojmë përmes garzës. Ju mund ta kulloni hirrën me një tub gome dhe vetëm më pas ta filtroni. Ne e lidhim garzën në një nyjë dhe e varim gjatë natës. Në mëngjes gjiza e dhisë është gati.
Në një tenxhere të ngadaltë
Si të bëni gjizë në shtëpi nëse tashmë keni një tenxhere të ngadaltë që ka qenë kaq në modë kohët e fundit? Bleni tre litra qumësht dhie, shtoni një gotë kefir, përzieni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për fermentim (zakonisht për një ditë). Qumështi i gjizë duhet të jetë i trashë, me pupla të mëdha. Lëngun e derdhni në tasin me shumë tenxhere pa e përzier. Ne vendosëm modalitetin "Ngrohje" për tre orë. Kullojeni përmes një sitë të imët. Gjiza është gati!
Në një kore buke
Një mënyrë e thjeshtë, e përballueshme edhe për një fillestar në gatim. Është e nevojshme të shtoni një kore të vogël buke thekre për të përmirësuar procesin e tharjes së qumështit. Në fund të procesit e nxjerrim nga kosi. Më pas, ndiqni recetën bazë.
Siç mund ta shihni, për ata që vendosin të mësojnë se si të bëjnë gjizë në shtëpi, ka shumë receta që ju lejojnë të prodhoni këtë produkt të shijshëm dhe të shëndetshëm.
Video. Gjiza e qumështit të dhisë është e shpejtë dhe e lehtë
Gjizë qumështi i dhisë me hirrë
- Nëse duhet të merrni 1 kilogram gjizë në dalje, duhet të përgatisni 6 litra qumësht dhie, t'i hidhni në kavanoza 3 litra dhe t'i vendosni në një vend të ngrohtë për fermentim. Mund të jenë dysheme të ngrohta ose një prag dritareje në një dhomë në anën me diell, me një fjalë, shikoni temperaturën, përndryshe qumështi nuk do të thahet, por thjesht do të prishet.
- Për ta përshpejtuar këtë proces, shtoni ½ filxhan hirrë të thartë në çdo kavanoz, ose holloni dy lugë gjizë të gatshme në një gjysmë gote qumësht të ngrohtë dhe ndajeni gjithashtu në kavanoza.
- Nëse kjo ndodh në verë, kosi do të jetë gati brenda një dite, në dimër - pas 2-3 ditësh. Mund të përcaktoni shkallën e gatishmërisë së tij me pjesë të masës së ndarë.
- Faza më e rëndësishme po vjen. Kosin e ngrohim në një banjë uji. Për ta bërë këtë, vendosni kavanoza në tenxhere të larta dhe ngrohni gradualisht në nxehtësi të ulët për njëzet minuta. Masën mund ta përzieni nga poshtë lart dy ose tre herë në këtë kohë. Si rezultat, hirra zhytet në fund të kavanozëve, gjiza është në krye. Bankat duhet të hiqen nga tiganët, lërini të ftohen.
- E filtrojmë përmbajtjen e ftohur përmes napës, të palosur në gjysmë. Dhe së pari mund ta kulloni hirrën përmes një tubi gome dhe vetëm më pas të filtroni gjizën përmes napës. Lidheni garzën në një nyjë dhe mbylleni telefonin për tërë natën. Në mëngjes, "gjiza e qumështit të dhisë" e shijshme e përgatitur nga ju do të jetë e mirë si në formën e tij natyrale, ashtu edhe me shtimin e mjaltit, reçelit dhe frutave. Për mëngjes, nuk ka asgjë më të mirë se ëmbëlsirat me djathë apo tava me gjizë.
Gjizë qumështi i dhisë në brumë kosi kosi
Një kavanoz me ½ litër qumësht dhie duhet të sillet në një gjendje të ngrohtë në një banjë uji. Pastaj do të thahet për të paktën dy ditë. E përshpejtojmë këtë proces duke i shtuar qumështit vetëm një lugë salcë kosi. Vëmë re se nga qumështi filluan të dalin flluska ajri, që do të thotë se tashmë kemi qumësht të gjizë në kavanoz. Procesi i formimit të gjizës ka filluar. E vendosim sërish kavanozin në një banjë me ujë dhe e ngrohim në zjarr të ulët për rreth 15 minuta. Më pas vendosim një kullesë në një enë, e mbulojmë me garzë dhe e kullojmë përzierjen e qumështit të fermentuar. E lidhim garzën në formë qese dhe e varim për 4-5 orë në mënyrë që të kullojë serumi. Pas kësaj, zgjidhim qesen dhe nxjerrim gjizën e përfunduar. Kjo metodë kërkon shumë kohë, por është e disponueshme për çdo amvise që dëshiron të bëjë gjizë me qumësht dhie në shtëpi.
Është e rëndësishme!
- nëse bëni gjizë me qumësht dhie në shtëpi në një dhomë ku temperatura është nën 25 gradë, qumështi mund të mos bëhet i thartë, por thjesht të përkeqësohet. Për të shpejtuar fermentimin, shtoni pak hirrë nga grupi i mëparshëm ose dy lugë gjizë të holluar më parë në 0,5 gota qumësht të ngrohur.
- jo të zier, mund të përdorni vetëm qumësht, cilësia e të cilit jeni të sigurt. Nëse keni dyshime, mund të bëni gjizë nga qumështi i zier.
- Si filtër janë të përshtatshme vetëm garzë e pastër krejtësisht, një kullesë inox ose shporta prej thurjeje.
- të dobishme në familje dhe hirrë. Mbi të mund të bëni brumë për petulla ose petulla, të bëni okroshka, supë të ftohtë. Serumi përdoret gjithashtu për qëllime kozmetike - për të përmirësuar flokët dhe lëkurën. Kushti i vetëm është ruajtja në frigorifer jo më shumë se 10 ditë.
Gjiza me qumësht dhie sipas një recete të vjetër
Praktika ka vërtetuar se recetat e thjeshta popullore për përgatitjen e produkteve të qumështit të fermentuar konkurrojnë me sukses me ato më të rejat. Përpiquni të bëni gjizë me qumësht dhie në shtëpi nga qumështi i gjizë "i ri". Për ta bërë këtë, një litër qumësht i freskët duhet të mbahet në një vend të ngrohtë për një natë. Gjatë kësaj kohe, procesi i thartimit do të fillojë. Ne mengjes vendosim edhe nje liter qumesht te fresket ne zjarr dhe kur shkuma te filloje te ngrihet ne tigan hedhim kosin "i ri". E gjithë kjo përzierje duhet të vlojë, tiganin duhet ta hiqni nga zjarri në momentin kur sipër formohet një lëng i verdhë-gjelbër. Kullojeni hirrën dhe vendoseni mpiksjen me kujdes në një enë me një lugë. E gatuajmë derisa hirra të ndahet plotësisht. Pra, skyr është gati - gjizë me një shije të veçantë të këndshme dhe cilësi delikate. Në fakt, kjo lloj gjizë e thërrmuar hyri në kuzhinën ruse nga kuzhina kombëtare norvegjeze, por gjatë disa shekujve është bërë e dashur nga shumë rusë.
Nëse tashmë keni blerë një tenxhere të ngadaltë, atëherë procesi i marrjes së gjizës në shtëpi do të jetë edhe më i lehtë.
- Bleni tre litra qumësht dhie të bërë në shtëpi, shtoni një gotë kefir në të, përzieni mirë dhe lëreni për një ditë në një vend të ngrohtë. Qumështi i gjizë duhet të jetë i trashë, me thekon të dendur.
- Hidheni me kujdes në tasin me shumë tenxhere, mos e përzieni, në mënyrë që gjiza të duket më e shijshme dhe me kokrra.
- Aktivizoni modalitetin "Ngrohje" për tre orë. Pas kësaj, kullojeni gjithçka përmes një sitë të imët. Gjiza është gati!
Dhe një tjetër recetë për gatimet popullore. Shumë nëna të reja përfshijnë gjizën në menunë e përditshme të fëmijës së tyre. Pjesët janë përkatësisht të vogla. Ndaj hyn në lojë një paketë gjysmë litri me kos bio nga qumështi i dhisë. Një enë me kos bio vendoset në një furrë të parangrohur dhe tashmë të fikur, ku do të qëndrojë për të paktën 6 orë. Fjalë për fjalë pas një ore, kosi trashet dhe kthehet në thekon gjizë. Dhe pas kohës së caktuar, masa duhet të filtrohet.Fëmijët janë të lumtur të hanë këtë gjizë të butë, e cila ngjan me salcë kosi në cilësi.
Është e rëndësishme!
- Gjiza e dhisë është një produkt dietik. Futet në dietën e foshnjave që nga mosha gjashtë muajshe, kur formohet indi kockor. Është jashtëzakonisht i dobishëm për nënat në pritje dhe për të moshuarit, pasi përmirëson metabolizmin.
- Për sa i përket përmbajtjes së proteinave, gjiza është e barabartë me mishin, shpendët, peshkun dhe përthithet plotësisht nga trupi i njeriut. Aminoacidi metioninë që gjendet në gjizën e dhisë mund të ulë nivelin e kolesterolit.
- Pasi të keni marrë gjizë të freskët në shtëpi, përpiquni ta vini në veprim brenda tre ditëve. Dhe nëse gjiza e dhisë është e ngrirë, ajo nuk do të humbasë shijen e saj.
Gjiza është një produkt shumë i shëndetshëm dhe i shijshëm që duhet të jetë i pranishëm në tryezën tuaj. Kjo është veçanërisht e rëndësishme nëse familja ka fëmijë të vegjël. Rezulton se bërja e gjizës nga qumështi i dhisë në shtëpi nuk është aspak e vështirë. Mjafton të dini disa rregulla dhe sekrete.
Gjizë tradicionale e bërë nga qumështi i thartë i dhisë
Qumështi i dhisë vlerësohet shumë më i lartë se qumështi për shkak të vetive të tij shëruese. Ai përmirëson imunitetin dhe forcon shëndetin, duke shëruar shumë sëmundje. Ky produkt i mrekullueshëm është i dobishëm për njerëzit e të gjitha kategorive të moshave, dhe veçanërisht për fëmijët. Në ato rajone ku qumështi i dhisë dhe produktet prej tij janë të pranishëm çdo ditë në dietë, njerëzit sëmuren shumë më rrallë dhe ka shumë më pak probleme me mbipeshën.
Gjiza e qumështit të dhisë nuk shkakton reaksione alergjike, përthithet më lehtë nga organizmi, është i dobishëm për shumë sëmundje të traktit gastrointestinal, kyçeve, rrugëve të frymëmarrjes, si dhe për pagjumësinë.
Gjiza e qumështit të dhisë nuk është vetëm e shijshme, por edhe një produkt shumë i shëndetshëm.
Për gjizën tradicionale, mjaft të thjeshtë për t'u përgatitur, do t'ju duhet:
- 1 litër qumësht dhie;
- 3 majë kripë gjelle.
Qumështi i dhisë, nëse është i freskët, kërkon shumë kohë të thahet. Për ta përshpejtuar këtë proces, zieni qumështin dhe shtoni pak kripë në të. Pas kësaj, mbuloni enën me një kapak ose garzë dhe lëreni për një ditë në një vend të ngrohtë. Kjo është e mjaftueshme që qumështi të fermentohet. Sa më i ngrohtë, aq më shpejt do të gjizë, domethënë do të ndahet në hirrë dhe gjizë pothuajse të gatshme.
- Qumështin e thartë e derdhim në një enë smalti dhe e vendosim në zjarr të ngadaltë në mënyrë që të ngrohet pak. Nuk keni nevojë të zieni, përndryshe gjiza do të jetë e zier dhe e pakëndshme në shije.
- Merrni një tas të thellë, vendosni një kullesë të mbuluar me garzë të palosur 2-3 herë. Pëlhura duhet të jetë më e gjerë se kullesë, në mënyrë që të jetë e mjaftueshme për të tendosur gjizën.
- Hidhni qumështin e thartë të ngrohur mirë në një kullesë. Prisni derisa e gjithë hirra të kalojë nëpër napë në tas. Mblidhni skajet e garzës, ngrini masën e gjizës dhe lëreni lëngun e mbetur të kullojë.
- Pas kësaj, varni qesen me gjizë për rreth 1-2 orë në një tas të thellë: gjatë kësaj kohe hirra e fundit do të kullojë dhe gjiza juaj më në fund do të jetë gati për përdorim.
Nga rruga, mos e hidhni hirrën: mbi të mund të bëni petulla dhe pasta të shkëlqyera! Dhe me vetë gjizën e bërë vetë, ato dalin.
Gatim në mënyra të ndryshme
Merrni 0,5 litra qumësht dhie, hidheni në një kavanoz dhe ngroheni në një banjë me ujë. Pas kësaj do të thahet për të paktën 2 ditë, por këtë proces do ta përshpejtojmë duke shtuar një lugë salcë kosi. Pasi flluskat e dukshme të ajrit fillojnë të dalin nga qumështi (d.m.th., është formuar qumështi i gjizë), vendoseni kavanozin në një banjë me ujë dhe ngroheni përsëri në nxehtësi të ulët, rreth 15 minuta.
Kullojeni masën që rezulton përmes një kullese të mbuluar me garzë. Varni qesen me gjizë që rezulton për disa orë në gotë hirrë. Mund ta shtrydhni pak garzën në mënyrë që lëngu të largohet më shpejt.
Enët me qumësht dhie duhet të mbahen në një dhomë të ngrohtë për të përshpejtuar pjekjen.
Receta e mëposhtme është e ngjashme me atë të parën në këtë artikull, tradicionale. Por është më e vështirë dhe do të kërkojë më shumë kohë nga ju. Por djathi do të dalë origjinal dhe veçanërisht i shijshëm.
- Merrni 1 litër qumësht të freskët dhie dhe mbajeni në një vend të ngrohtë gjatë natës. Procesi i thartimit do të fillojë në qumësht.
- Në mëngjes, merrni edhe 1 litër qumësht të freskët, vendoseni në zjarr. Kur të fillojë të rritet shkuma në qumësht, hidhni kos të ri. Ziejeni këtë përzierje dhe hiqeni tiganin nga zjarri në momentin që sipër krijohet një lëng në ngjyrë të verdhë në të gjelbër.
- Kulloni hirrën dhe vendosni butësisht gjizën në enën e përgatitur. E gatuajmë me lugë që të ndahet hirra e mbetur.
Një gjizë e tillë quhet skyr, na erdhi nga kuzhina norvegjeze. Ka një strukturë delikate dhe një shije të veçantë të këndshme.
Nëse keni një tenxhere të ngadaltë, procesi i përgatitjes së gjizës së djathit të dhisë do të jetë shumë më i lehtë.
Në një enë me 3 litra qumësht të freskët, shtoni 1 filxhan kefir, përzieni mirë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një ditë. Ju duhet të merrni një qumësht të trashë të gjizë me thekon të dendur. Hidheni në tasin me shumë tenxhere pa e përzier - kështu që gjiza do të dalë me kokrra dhe më e shijshme. Aktivizoni modalitetin "Ngrohje" për rreth 3 orë. Pas kësaj, mjafton të kulloni hirrën dhe gjiza juaj është gati!
Nuk është sekret që shumë nëna përpiqen të përfshijnë gjizën në dietën e përditshme të fëmijëve të tyre. Por jo çdo fëmijë e do këtë produkt në formën e tij të zakonshme. Ju mund ta "mashtroni" të voglin tuaj dhe t'i gatuani pjesë të vogla me gjizë kosi.
Merrni 0,5 l bio-kos me qumësht dhie. Ngrohni furrën, fikeni dhe vendosni paketimin e kosit në të. Duhet të qëndrojë aty për të paktën 6 orë derisa furra të ftohet. Brenda një ore, kosi do të trashet dhe do të fillojë të përkulet në thekon. Pas 6 orësh, kullojeni masën që rezulton. Kjo gjizë është e ngjashme në strukturë me salcë kosi.
Shënim! Garza për filtrimin e gjizës duhet të jetë absolutisht e pastër. Është më mirë të përdorni një kullesë të bërë prej çeliku inox ose të emaluar. Ju gjithashtu mund të përdorni shporta prej thurjeje. Por të gjitha enët duhet të jenë krejtësisht të pastra.
Nëse temperatura në dhomën ku bëni gjizën është nën 25 gradë, qumështi mund të prishet në vend të thartirës. Prandaj, ne përpiqemi të shpejtojmë fermentimin duke shtuar hirrë nga gjiza e mëparshme.
Përdorni vetëm enët e pastra dhe garzë për kullimin e gjizës
Duhet të jeni të sigurt për cilësinë e qumështit të freskët nga i cili do të bëni gjizë. Nëse nuk ka siguri, është më mirë të zieni qumështin.
Siç kemi thënë tashmë, hirra nuk ka nevojë të derdhet - do të jetë e dobishme për ju jo vetëm në përgatitjen e shumë pjatave, por edhe për qëllime kozmetike. Por mos harroni se duhet ta ruani në frigorifer jo më shumë se 10 ditë.
A është e mundur të krahasohet ndonjë produkt i bërë në shtëpi me atë të blerë në dyqan? Nr. Dhe kjo është vërtetuar herë pas here. Po sikur të dëshironi t'u shërbeni fqinjëve, për shembull, gjizë qumështi dhie, por nuk është as në dyqan? Problemi është i zgjidhshëm. Dhe është e lehtë dhe e thjeshtë. Mjafton ta gatuani me duart tuaja.
Do të merrni një produkt me shije dhe aromë të veçantë, i cili gjithashtu do të jetë i dobishëm. Në fund të fundit, do të përdorni vetëm përbërës natyralë. Dhe kjo nuk është e dobishme vetëm për të rriturit, por edhe për fëmijët e vegjël.
Gjizë dhie: e shijshme dhe e shëndetshme
Po, gjizën e dhisë, e cila për nga cilësia është superiore ndaj gjizës së zakonshme, mund të konsumohet nga njerëz të të gjitha moshave. Veçanërisht shpesh, pediatër rekomandojnë që gratë shtatzëna, nënat me gji, fëmijët e vegjël dhe të moshuarit të përfshijnë në dietën e tyre gjizë qumështi dhie.
Përfundimisht:
- Familjet që e përfshijnë atë në dietën e tyre kanë më pak gjasa të sëmuren.
- Njerëzit që konsumojnë këtë produkt qumështi të fermentuar rrallë fitojnë peshë të tepërt, sepse. Ai përmban metioninë, e cila kontrollon nivelet e kolesterolit.
- Indet kockore formohen, siç pritej.
Gjizë dhie
Çfarë tjetër ka në këtë produkt? Siç theksojnë me të drejtë ekspertët, për sa i përket përmbajtjes së proteinave, ky produkt barazohet edhe me mishin, shpendët apo peshkun.
Dhe gjithashtu ai:
- Më e shëndoshë, por trupi i njeriut e përthith lehtësisht.
- Kontribuon në normalizimin e proceseve metabolike.
- Zakonisht përshkruhet për pothuajse të gjithë ata që vuajnë nga alergjia.
- Janë të përshkruara për personat që kanë probleme të ndryshme shëndetësore (sëmundje të traktit gastrointestinal, kyçeve, rrugëve të frymëmarrjes, gjakut etj.).
- Është e pamundur të mos vihet re një pikë tjetër. Gjiza e dhisë përdoret gjerësisht në përgatitjen e pjatave të ndryshme - nga pjatat e para, të dyta, sallatat, pastat, ëmbëlsirat, etj.
Po, ne tashmë e dimë se një produkt unik është i famshëm për vetitë e tij të dobishme. Sidoqoftë, në mënyrë që ata të manifestohen plotësisht, gjiza duhet të përgatitet në mënyrë të denjë.
Dhe për këtë, merrni parasysh disa nga nuancat:
- Përgatitjet.
- ruajtje të mëtejshme.
- Gatim.
Gjizë në një enë pjekjeje
Pra, çfarë tjetër, përveç përmasave, metodave të gatimit, është e rëndësishme të dini nëse vendosni të gatuani gjizë dhie në shtëpi?
Qumështi duhet zier më parë, sepse i blerë nga shitës të rastësishëm, mund të sjellë probleme të mëdha; nëse keni një burim të besueshëm, atëherë zierja mund të shmanget.
Hapi 1. Qumështi në një tenxhere
Mendoni paraprakisht për të gjitha pajisjet që do të përfshihen në procesin e bërjes së gjizës, dhe ne po flasim për enë qelqi, një tenxhere ose tas (e emaluar ose inox), një kullesë, sitë, garzë ose pëlhurë tjetër, enë magazinimi, etj. Gjithçka duhet të jetë sterile dhe e thatë.
Hapi 2. Pajisjet
Pasi të keni përgatitur qumësht dhie në sasi të mëdha, kujdesuni për ruajtjen e tij ose përdorni brenda tre ditëve të para (nëse ka ndonjë gjë, paketoni në një enë ose një qese kuzhine dhe dërgojeni në frigorifer).
Hapi 3. Gjizë në një enë
Gatimi i gjizës së dhisë në shtëpi është edhe më i preferueshëm sepse është një proces pothuajse pa mbeturina - më pas mund ta përdorni hirrën e kulluar për qëllimet tuaja, për shembull, të gatuani petulla, petulla, okroshka dhe pjata të tjera, dhe gjithashtu të futni. ky komponent në kozmetikën shtëpiake sipas kujdesit të lëkurës dhe flokëve.
Hapi 4 Serumi
E RËNDËSISHME: Nëse temperatura në të cilën fermentohet qumështi është më pak se + 23 ... 25 ° C, atëherë në këtë rast nuk do të thahet.
Ka disa receta, si dhe mënyra për të bërë gjizë me qumësht dhie në shtëpi. Pra, le të shohim ato kryesore, sepse. më të vrapuarit.
Vendoseni në qese dhe ngrini
BTW: Dallimi është vetëm në fillimet (kosi, kefir, hirrë, etj.) dhe llojin e gatimit (në tenxhere, tenxhere të ngadaltë, etj.).
Qumësht dhie në kefir në një tenxhere të ngadaltë
Tani, me siguri, nuk ka zonjë në arsenalin e të cilëve nuk do të kishte shumë sobë. Sido që të jetë, e kam dhe më shpëton gjithmonë, sidomos në momente të tilla. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të përgatisni dhe të vendosni ushqimin në tas dhe të vendosni mënyrën e dëshiruar.
Përbërësit:
- Qumësht 3 l
- Kefir 1 gotë
Përgatitja e thjeshtë e qumështit të dhisë në kefir në një tenxhere të ngadaltë
Kombinoni qumështin dhe kefirin. Lërini të qëndrojnë për 20 orë në një temperaturë + 25 ° C, në mënyrë që të merret një qumësht i dendur i gjizë. Më pas hidheni këtë masë në tasin e shumëfishtë dhe vendosni modalitetin e dëshiruar. Jemi në modalitetin e ngrohtë. Pasi të kemi mbyllur kapakun e furrës me shumë, do të harrojmë përmbajtjen e tij për 3 orë.
BTW: Nëse e derdhni këtë masë me kujdes, atëherë do të merrni një gjizë me pamje kokrra.
Më pas masën e ftohur pak e hidhni në një sitë ose në garzë, në një peshqir etj. Dhe lëreni të varur (në garzë ose peshqir) mbi lavaman ose në një vend tjetër të përshtatshëm. Unë kam një sitë të imët që e bën punën në mënyrë perfekte.
Gjizë dhie tradicionale e bërë në shtëpi
Receta më e lehtë e gatimit. Në fund të fundit, këtu numri i përbërësve është minimal, dhe përpjekje të veçanta nuk kërkohen.
Gjizë dhie
Përbërësit:
- Qumësht 1 l
- Kripë 2-3 majë
Si të bëni lehtësisht djathin e dhisë në shtëpi
Duke derdhur qumësht në një tigan, dërgoni kripë këtu. Duke e vënë të ziejë, hiqeni tenxheren nga zjarri, mbulojeni me kapak dhe lëreni në dhomë deri në mëngjes.
BTW: Qumështi i dhisë nuk gjizë pa një vend të ngrohtë!
Më pas do të duhet të hedhim qumështin e thartë në një enë dhe ta ngrohim pak, por jo të ziejë, përndryshe të gjitha bakteret e nevojshme do të vdesin. Vendosni një sitë në një tas të thellë dhe derdhni qumësht të gjizë në të. Mund ta mbuloni kullesën me garzë ose një peshqir të hollë dhe të bëni të njëjtën gjë. Kur hirra të largohet, shtrydhni gjizën në një mënyrë të përshtatshme. Garza do të shfaqet mirë, dhe një peshqir i hollë natyral i pastër.
Gjizë qumështi i dhisë me hirrë
Ky është pikërisht rasti kur hirra bëhet pothuajse një përbërës kyç.
Përbërësit:
- Qumësht 3 l
- Serum 0,5 filxhan
Si të gatuajmë gjizë me qumësht dhie me hirrë
Nga kjo sasi përbërësish, do të keni gjysmë kilogrami të produktit të përfunduar. Algoritmi është i njëjtë. Domethënë duke përzier përbërësin kryesor, d.m.th. qumësht dhie me hirrë, përzieni gjithçka mirë dhe dërgojeni të ngrohet. Në çdo shtëpi ka një vend ku temperatura nuk është më e ulët se 25 gradë. Aty e marrim enën me lëndë të parë. Nëse është e ngrohtë, atëherë brenda një dite qumështi do të thahet. Vërtetë, në dimër do t'ju duhet të prisni pak më shumë, një ditë ose dy ose tre. Nëse pjesët fillojnë të ndahen, atëherë mund të vazhdoni. Ngrohim ujin në një tas të thellë dhe vendosim një kavanoz me lëndën e parë që rezulton. Ne mbajmë njëzet minuta.
BTW: Është më mirë në këtë moment të përzieni gjithçka nga poshtë lart, atëherë serumi do të zhytet në fund më shpejt. Por bëjeni me butësi.
Nëse gjiza është rritur, ky është një sinjal se është koha për ta kulluar atë në çdo mënyrë të përshtatshme. Por së pari, ftohni gjithçka dhe vazhdoni.
Gjizë qumështi i dhisë me salcë kosi
Çfarë mund të jetë më e shijshme për mëngjes se syrnichki, tava me gjizë apo thjesht gjizë, e derdhur me reçel ose qumësht të kondensuar? Dhe nëse është edhe gjizë qumështi i dhisë ... Nuk ka çmim për një ushqim të tillë!
Përbërësit:
- Qumësht dhie 0,5 l
- salcë kosi 1 lugë gjelle. l.
Gjizë e shijshme qumësht dhie me salcë kosi
Hidheni qumështin në një kavanoz dhe ngroheni në një banjë me ujë. Pastaj mbetet ta lëmë të thahet. Kjo do të marrë të paktën disa ditë. Për ta bërë procesin të shkojë edhe më shpejt, vendosni kosi në qumësht. Mjafton një lugë. Sapo të shihni flluska që dalin nga qumështi, konsideroni se tashmë keni dalë qumësht i thartuar. Vendoseni kavanozin përsëri në banjë me ujë. E ngrohim ujin për pesëmbëdhjetë minuta. Kaq mjafton. E shihni që ka një degë gjizë? Merrni një kullesë ose një sitë dhe derdhni masën për të kulluar hirrë. Mund ta lidhni gjizën me një leckë dhe ta lini pjesën tjetër të hirrës të kullojë ose ta shtrydhni mirë me dorë.
Një recetë e vjetër për të bërë gjizë me qumësht dhie me qumësht të thartë
Siç ka treguar praktika, recetat popullore shtëpiake për përgatitjen e produkteve të qumështit të fermentuar janë bërë të njohura, sepse. ky proces është i lehtë. Dhe produktet rezultojnë të jenë të dobishme dhe të testuara nga ju - në fund të fundit, ju e dini se çfarë saktësisht shkoi në prodhimin e gjizës.
Përbërësit:
- Qumësht dhie 2 l
Sekretet e përgatitjes së gjizës me qumësht dhie me qumësht të thartë
Jeni habitur, ku është qumështi i gjizë? Dhe do ta gatuajmë nga një litër qumësht. Për ta bërë këtë, mbajeni atë të ngrohtë për natën. Në mëngjes duhet të bëhet i thartë dhe ne do ta dërgojmë në sobë. Sapo shkuma të ketë ikur, në tenxhere derdhim qumështin e gjizë që ka dalë gjatë natës. E zier? Do ta heqim nga zjarri nëse e shihni këtë lëng me ngjyrë të caktuar në sipërfaqe. Është e nevojshme ta ndani butësisht në një mënyrë të përshtatshme në mënyrë që të vendosni mpiksjet në një tas. Ky është një produkt i pazakontë për mirëkuptimin tonë, por i shijshëm dhe i shëndetshëm.
Recetë e thjeshtë e kosit me djathë dhie për fëmijë
Po, detyra është më e vështirë, por është e realizueshme. Atëherë si vetë kosi ashtu edhe gjiza prej tij do të bëhen një surprizë e vërtetë për një fëmijë dhe një të rritur. Si rregull, fëmija ka nevojë për pak. Por është e shpejtë dhe e lehtë!
Përbërësit:
- Për 0,5 l kos - 0,5 l qumësht dhie
- Bakteret 0.5 ampula
Djath dietik dhie nga kosi për fëmijë
Përgatitni kos sipas udhëzimeve. Nuk e di? Më lejoni t'ju kujtoj. Është më mirë të përgatisni gjithçka një ditë më parë. Ngroheni qumështin në 40-43 gradë dhe holloni brumin e thartë në të. Dhe më pas, duke u derdhur në kallëpe, gatuajeni në furrë, të ngrohur në 45 gradë. Lëreni të gatuhet për 5-6 orë. Mund të përdorni një tenxhere me shumë. Dhe tani le të përgatisim gjizën për fëmijën. Do ta dërgojmë në të njëjtën furrë, por tashmë të fikur, një myk me kos. Dhe presim edhe 6 ore te tjera.Ne fund do te sforcohemi dhe do ta ushqejme bebin. Rezulton masa më delikate!
Gjizë nga kosi
E RËNDËSISHME: Edhe pse gjiza e dhisë është produkti dietik më i dobishëm, ai futet në dietën e fëmijëve nga mosha gjashtë muajsh, atëherë formohet indi kockor.
Siç e kuptoni, gjiza e dhisë mund të gatuhet në shumë mënyra dhe me fillime të ndryshme.
Vetëm disa pika të rëndësishme për t'u mbajtur mend:
- Së pari, qumështi fermentohet në një vend të ngrohtë.
- Së dyti, qumështi i thartë nuk zihet, por vetëm vihet në valë.
- Së treti, këshillohet të hani menjëherë atë që gatuani! Si mjet i fundit, e përsëris, ruani jo më shumë se tre ditë.
- Së katërti, produkti i përfunduar mund të hahet drejtpërdrejt në këtë formë - të pastër. Por ju mund të nxirrni dumplings nga ajo, të përgatisni një tavë, të bëni një lloj ëmbëlsirë dhe të gatuani ndonjë meze të lehtë. Gjëja kryesore është të mos e mbyllni telefonin, thjesht ndizni imagjinatën tuaj dhe ngopni veten dhe familjen tuaj me përfitime të shijshme!
Qumështi i dhisë është vlerësuar prej kohësh për cilësitë e tij të dobishme.
Fëmijët e dobët dhe të sëmurë ishin të dehur me këtë pije shëruese.
Qumështi i dhisë dhe produktet e tij do të ndihmojnë nëse një person është alergjik ndaj proteinave të lopës.
Është i pasur me lëndë ushqyese të ndryshme, më i yndyrshëm, ka shije të këndshme.
Përveç kësaj, qumështi i dhisë mund të përdoret për të bërë gjizë të shijshme dhe jo më pak djathë të mrekullueshëm.
Për t'i bërë enët të shijshme, duhet të provoni mjaft.
Parimet themelore të përgatitjes së gjizës nga qumështi i dhisë dhe pjatat e bazuara në të
Rregulli kryesor për marrjen e produkteve të shijshme është përdorimi i qumështit me cilësi të lartë. Sigurimi i cilësisë - kafshë të shëndetshme dhe kujdesi i duhur për to, nëse lëndët e para blihen nga pronarët e fermave private.
Mund të përdoret për gjizë dhe qumësht dhie nga dyqani.
Parimi bazë i bërjes së gjizës është i njëjtë si nga qumështi i lopës - fermentohet, nxehet deri në një temperaturë të caktuar, proteina mpikset. Lënda e parë hidhet përsëri në garzë, hirra kullon dhe merret gjiza.
Dallimi nga qumështi i lopës është se qumështi i dhisë kërkon më shumë kohë për të fermentuar - rreth 3 ditë.
Gjiza e dhisë mund të hahet si një pjatë e pavarur, e aromatizuar me salcë kosi, qumësht, krem, sheqer ose kripë, hudhër dhe barishte. Mund të jetë gjithashtu bazë për ëmbëlsirat ose lëndë e parë për prodhimin e djathrave. Gjiza e qumështit të dhisë i shtohet sallatave, mishit të grirë. Dhe sigurisht, ky është një produkt i mrekullueshëm për ushqimin e fëmijëve.
Përgatitja e gjizës nga qumështi i dhisë
Kjo është një recetë bazë që shpjegon se si të bëni gjizë dhie. Vëllimi i lëndëve të para mund të jetë i ndryshëm, për të marrë një kilogram gjizë, kërkohet mesatarisht 3-4 litra qumësht. Gjëja kryesore është ta fermentoni mirë dhe në asnjë rast ta nxehni, përndryshe gjiza do të jetë e fortë.
Përbërësit
Qumësht dhie - 3 litra
Një majë kripë ose një lugë me një produkt qumështi të fermentuar - kefir, kos, i njëjti qumësht dhie, tashmë i thartë.
Mënyra e gatimit
Qumështin e vendosni në një vend të ngrohtë.
Kripë ose shtoni një produkt qumështi të fermentuar.
Në kushte të mira, lëndët e para do të bëhen të tharta brenda një ose dy ditësh dhe mund të nevojitet më shumë kohë.
Qumështi i thartë dallohet lehtë edhe vizualisht: bëhet heterogjen, proteina ngrihet, hirra formohet nga poshtë.
Është e nevojshme që lëndët e para të derdhen në tigan dhe të vihen në zjarr.
Ngroheni, duke e përzier herë pas here me një lugë të prerë.
Në fshatra ekziston një rregull - të ngrohni gjizën e ardhshme, ndërsa dora duron. Sapo lënda e parë të bëhet më e nxehtë, fikeni menjëherë.
Këshillohet që të lihet të qëndrojë për gjysmë ore dhe më pas të kullohet.
Vendosni garzë në një kullesë dhe hidhni masën.
Hirra do të mblidhet në fund - mund ta pini ose ta përdorni për pjekje.
Lidhni garzë dhe varni për disa orë.
Pastaj hiqni mpiksjen e filtruar - gjiza është gati!
Përgatitja e gjizës nga qumështi i dhisë në një kavanoz
Një tjetër mundësi për të bërë gjizë është që të gatuhet pikërisht në kavanoz. Për më tepër, kavanoza mund të jetë e çdo madhësie. Është i përshtatshëm për ta bërë atë për fëmijën në të njëjtën kohë, duke përdorur një pjesë shumë të vogël qumështi - për shembull, gjysmë litri. Dhe nuk ka nevojë të lani tenxheren e madhe! Kjo recetë përdor një kavanoz me tre litra.
Përbërësit
3 litra qumësht dhie.
Mënyra e gatimit
Qumështi mund të blihet dy deri në tre ditë, kjo do të thjeshtojë procesin e fermentimit.
Qumështin e vendosni në një vend të ngrohtë dhe prisni derisa të mblidhet kosi sipër.
Vendosni një pecetë ose peshqir në një tenxhere të madhe, vendosni një kavanoz me kos.
Hidhni ujë në një tenxhere dhe ngrohni në zjarr.
Duhet të përdorni një termometër kuzhine për lëngje ose të kontrolloni shkallën e ngrohjes së qumështit të gjizë me dorë të pastër.
Periodikisht, përmbajtja e kavanozit duhet të trazohet në mënyrë që të ngrohet në mënyrë të barabartë.
Kur temperatura e qumështit kalon 40 gradë Celsius ose dora pushon së duruari, është koha ta fikni.
Lëreni kavanozin në ujë për gjysmë ore, më pas vendoseni në napë.
Kur hirra të jetë kulluar plotësisht, gjiza mund të hahet.
Djathë me bazë qumështi të dhisë
Nga gjiza mund të bëni djathë dhie të mrekullueshme. Dhe për recetën duhet edhe qumësht dhie. Dhe rezultati është një djathë i bukur i dendur, mesatarisht i yndyrshëm, i shijshëm. Mund të përdoret në sanduiçe ose në sallata.
Përbërësit
3 litra qumësht i thartë dhie
3 litra qumësht dhie të freskët
Kripë për shije
Sodë buke - lugë çaji
Gjalpë 100 gram.
Mënyra e gatimit
Përgatitni gjizë nga qumështi i thartë sipas recetës së mësipërme.
Vendosni qumështin e freskët në një tenxhere dhe zieni.
Derdhni gjizë në të, përzieni.
Gatuani në zjarr të ulët për rreth 20 minuta.
Fikeni, paloseni në napë ose kullesë.
Kur lëngu të kullojë vendoseni masën në një tenxhere, shtoni vezët, vajin, kripën, sodën.
Vendoseni në një banjë me ujë, prisni derisa uji të vlojë dhe mbajeni për 15 minuta.
Përziejini vazhdimisht.
Hidheni masën e nxehtë në një kallëp - një filxhan smalt, një enë ose thjesht një shishe plastike të prerë.
Lëreni të ftohet, më pas vendoseni në frigorifer.
Nëse dëshironi, së bashku me kripën dhe sodën, mund të shtoni çdo erëz.
Tavë me gjizë qumështi dhie dhe kungull
Një tavë e bukur, portokalli e artë, e butë dhe shumë e shijshme është bërë nga gjizë dhe kungulli. Dhe shumë i dobishëm për shkak të përbërësve të tij. Përgatitja është mjaft e thjeshtë. Përbërja përmban bollgur, nëse dëshironi, mund ta hiqni nga receta - pjata do të jetë më e lagësht dhe e butë. Bollgur ndihmon për të mbajtur formën më mirë dhe struktura do të vijë.
Përbërësit
Kilogram gjizë qumështi dhie
300 gram kungull
Një gotë sheqer - mund të rregullohet sipas shijes
Një majë kripë
Vanilinë në një teh thike
Dy lugë bollgur
Vaj për lyerjen e mykut.
Mënyra e gatimit
Grini kungullin në mënyrë të rastësishme në çdo rende.
Grini djathin e dhisë me sheqer.
Gjizës i shtojmë kungullin, vezët, kripën, vanilinë, bollgurin sipas dëshirës.
Përziejini.
Lyejeni enën e pjekjes me vaj - mund të jetë një tas me shumë tenxhere ose një enë furre
Shtroni masën, rrafshoni.
Futeni në furrë në temperaturë mesatare për 30 minuta.
Nëse përdoret një tenxhere me shumë, atëherë mënyra e pjekjes është e përshtatshme, koha - 40-60 minuta
Tavën është mirë ta servirni të ftohur ose të paktën të ngrohtë, por jo të nxehtë.
Si shtesë, salcë kosi, qumështi i kondensuar, reçeli janë të përshtatshme.
Khachapuri me gjizë qumështi dhie
Khachapuri - një pjatë e kuzhinës së Kaukazit dhe Transkaukazisë, është bërë e përhapur në vende të tjera. Këto janë pasta në formën e byrekëve të veçantë me mbushje djathi ose gjizë. Në këtë recetë nuk përdoret vetëm gjizë dhie, por edhe për brumë - kos nga qumështi i dhisë.
Përbërësit
Për provë:
500 ml dhi të thartë - mundeni edhe qumësht lope
10 g maja
100 ml vaj vegjetal
Një kilogram miell
Lugë gjelle sheqer
një lugë çaji kripë
Për mbushje:
Gjizë djathi dhie 500 gr
Hudhra - 3 thelpinj të mëdhenj
Vezë - 2 copë
Hops Suneli - një lugë çaji
Kripë - një majë
Një tufë cilantro.
Vaj perimesh.
Mënyra e gatimit
Paraprakisht, ju duhet të përgatisni gjizë nga qumështi i thartë i dhisë.
Për të përgatitur brumin, ngrohni pak kosin.
Shkrihet kripë, sheqer, maja në të.
Lëreni të qëndrojë. Pas dhjetë minutash rrihni vezën, shtoni gjalpin, shtoni miellin.
Përgatitni një brumë të butë por jo të lëngshëm.
Hiqeni në një vend të ngrohtë për korrigjim.
Pas zierjes së dytë, brumi është gati për të bërë kaçapuri.
Në këtë kohë, bëni mbushjen.
Kaloni hudhrën përmes një shtypi.
Prisni zarzavate.
Përziejini të gjitha këto me gjizë, shtoni kripë, erëza, vezë, përzieni plotësisht.
Ndani brumin në copa.
Secili merr duart, të lyera me vaj vegjetal, shtrihet në formën e ëmbëlsirave.
Vendoseni mbushjen sipër dhe mbështilleni në formën e një zarfi, duke përkulur skajet lart me qoshe në qendër.
Mbyllni qepjet dhe vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë.
Lëreni të qëndrojë e ngrohtë për 15 minuta.
Piqeni në furrë në temperaturë mesatare për 20-30 minuta.
Në fund, mund ta ulni nxehtësinë.
Ftoheni dhe shërbejeni me pije të ndryshme.
Sufle me bazë djathi dhe gjizë qumështi dhie
E thjeshtë, e butë, e shijshme, e shëndetshme - gjithçka që mund të thuhet për këtë sufle. Mund të përgatisni një formë të madhe ose menjëherë të zbërtheheni në pjesë. Këtu përdoren si djathi i dhisë ashtu edhe djathi i dhisë.
Përbërësit
100 gram djathë dhie ose djathë i zakonshëm i fortë
200 gram gjizë qumështi i dhisë
Vaj për lyerjen e kallëpeve
Kripë për shije
Piper i zi i sapo bluar.
Mënyra e gatimit
Grini djathin me një rende.
Gjizës shtoni djathin, të verdhat e vezëve, kripën dhe piperin. Përziejini.
I rrahim mirë të bardhat dhe i shtojmë masës totale duke i trazuar lehtë.
Lyeni një kallëp ose kallëpe me vaj.
Përhapeni masën dhe dërgojeni në furrë.
Piqeni për rreth 20 minuta në temperaturë mesatare.
Hiqeni nga furra dhe shërbejeni.
Truket dhe sekretet e gatimit të pjatave nga gjizë me bazë qumështi të dhisë
Qumështi i dhisë është i yndyrshëm, kështu që ky moment duhet të merret parasysh kur planifikoni një dietë, nëse përfshini gjizë nga ky qumësht.
Qumështi i dhisë ka një erë specifike që mund të mos jetë për shijen e të gjithëve. Prandaj, erëzat dhe barishtet janë shumë të mirëseardhura në gatimet e gjizës së dhisë.
Gjiza e dhisë mund të ruhet në frigorifer deri në një javë. Kushtet më të mira janë enët prej balte të mbuluara me një pecetë që merr frymë.
Gjiza e qumështit të dhisë mund të ngrihet në mënyrë të sigurt dhe pas shkrirjes mund të përdoret për gatime të ndryshme, si p.sh. Por me djathin e dhisë, nuk duhet ta bëni këtë.
Si një shtesë për një sallatë, djathi i qumështit të dhisë shkon mirë me perime të freskëta - domate, tranguj, qepë, speca të ëmbël.
Një tjetër mundësi për një sallatë meze me gjizë dhie është përgatitja e një mase të butë me shtimin e erëzave, kripës, hudhrës ose qepëve, barishteve, salcë kosi, kosit të pa ëmbëlsuar ose majonezës në produktin kryesor. Kjo masë mund të përdoret për mbushje ose si mbushje për sanduiçe.
Artikuj të ngjashëm
