Kā pareizi aiztaisīt aveņu ievārījumu. Rīvēts aveņu ievārījums. Soli pa solim procedūra aveņu ievārījuma pagatavošanai ar veselām ogām
Vasara ir ogu un augļu sezona. Tiklīdz apēdam tos pietiekami daudz, varam domāt par gatavošanos ziemai. Galu galā, cik jauki ir ziemā atvērt ievārījuma burku un brūvēt Zāļu tēja un gozēties zem siltas segas pie loga, atceroties brīnišķīgās vasaras dienas. Ievārījumu var pagatavot no jebkurām ogām un augļiem, vai tās būtu jāņogas, zemenes, ķirši, aprikozes, bet no visveselīgākā aveņu ievārījums bez vārīšanas. Tas ir neaizstājams pret gripu un saaukstēšanos, jo palīdz samazināt drudzi, uzturēt imunitāti un mazināt galvassāpes. Aveņu ievārījums ir īpaši noderīgs bērniem, jo palīdz mazināt drudzi bez nevajadzīgām rūgtām un bezgaršīgām zālēm. Varat arī pagatavot pārsteidzošu pīrāgu vai pīrāgus ar aveņu ievārījumu. Tas ir ļoti garšīgs, un pats galvenais, šo recepti ir ļoti viegli pagatavot. Kā jau uzminējāt pēc nosaukuma, šī ievārījuma viltība ir tāda, ka tas nav jāvāra. Vienkārši sasmalciniet avenes gaļas mašīnā vai manuāli, izmantojot javu, pievienojiet cukuru un ievietojiet ledusskapī. Šajā gadījumā avenes netiek pakļautas nevajadzīgai termiskai apstrādei, tāpēc tās saglabā visu noderīgs materiāls, kas stiprina cilvēka imunitāti.
Informācija par garšu Ievārījums un marmelāde
Sastāvdaļas neapstrādātam aveņu ievārījumam
- Svaigas avenes - 1 kilograms
- Granulēts cukurs - 1 kilograms
Produkta iznākums: 3 puslitra burkas
Gatavošanas laiks - 40 minūtes + 3-6 stundas (glabāt siltā vietā)
Kā pagatavot aveņu ievārījumu bez vārīšanas
Vispirms mums ir jāsagatavo ogas. Mēs pērkam svaigas avenes lielveikalā vai tirgū, ja jums ir dārzs, kurā aug avenes, tad tas ir brīnišķīgi. Pēc tam varat būt 100% pārliecināts, ka avenes ir kvalitatīvas, bez liekas ķīmiskās vielas. Nomazgājiet ogas un nosusiniet uz papīra dvieļa. 
Ogas varat samalt gaļas mašīnā, vai arī varat to izdarīt manuāli, izmantojot kastroli un javu. Avenes ir nepieciešams smalki sagriezt līdz viendabīgai konsistencei. 
Izmēriet 1 kilogramu cukura. Vai jūs varat aizstāt cukuru? pūdercukurs, jo ātrāk izšķīdīs un ievārījums būs gatavs jau pēc pāris stundām.
Sajauc sasmalcinātas avenes un cukuru. 
Sajauc avenes un cukuru līdz viendabīgai masai un liek siltā vietā uz 3-6 stundām, līdz cukurs izšķīst. 
Pēc norādītā laika mūsu ievārījums ir gatavs, to nevajadzētu turēt ilgāk, jo pēc kāda laika tas var sākt bojāties. Lejam tvaicētās burkās, pa virsu uzkaisām plānu cukura kārtiņu, cieši aizveram ar vāku un liekam ledusskapī.
Aveņu ievārījumu var ēst uzreiz un pagatavot izcilas pankūkas. 
Ievārījumu var glabāt ledusskapī visu ziemu, pa virsu var veidoties cukura plēvīte, ko var pievienot tējai cukura vietā. 
Šeit ir vienkārša recepte aveņu ievārījumam bez vārīšanas. Viss ir viegli un ātri pagatavojams. Ievārījums izrādās salds un aromātisks. Jūsu bērni vienkārši priecāsies par tik garšīgu ēdienu. Ievārījums ir neaizvietojams aukstā laikā ziemas vakaros, var bagātināt cilvēka organismu ar visām derīgajām vielām imunitātes uzturēšanai. 
Senatnē gatavošanas process parasts ievārījums ko pavada vairāki rituāli. Bija pat ierasts katru ievārījumu gatavot stingri noteiktās dienās.
Mūsdienās aveņu ievārījumu pagatavo vienkāršāk un ātrāk, taču tas joprojām gūst panākumus.
Katrs mūsdienu mājsaimniece tavā arsenālā vienmēr ir burciņa vai divas šīs brīnišķīgās lietas dziedinošs ievārījums, aromātisks, garšīgs un neaizstājams pret saaukstēšanos.
Iepriekš mājās gatavotu aveņu ievārījumu gatavoja bez cukura, medū vai melase. Tajā nav nekā pārsteidzoša, jo cukurs Krievijā parādījās daudz vēlāk. Līdz mūsdienām ir saglabājušās desmitiem recepšu tā pagatavošanai. pārsteidzošs ievārījums, un tiem ir pievienoti arī jauni, kas izgudroti šajās dienās. Tas nedaudz sarežģī uzdevumu, jo jūs patiešām vēlaties izmēģināt mājās gatavotu aveņu ievārījumu dažādos veidos.
Aveņu ievārījums ir mūsu valsts tradicionāls gardums. Ja mēs runājam par ieguvumiem, tad aveņu ievārījums pelnīti ir viens no visnoderīgākajiem. Mēs visi par to zinām no bērnības. Jebkura mājsaimniece cenšas nodrošināt pēc iespējas lielāku šī ārstnieciskā garduma krājumu ziemai. Ikviens zina, ka aveņu ievārījums palīdz ne tikai saaukstēšanās, bet arī tiek uzskatīts par skaistu profilaktiski.
Aveņu ievārījums satur dabisko salicilskābi, kas ir pamatā lielākajai daļai pretdrudža un pretiekaisuma līdzekļu. Ja aspirīna vietā lietojat aveņu ievārījumu, varat izvairīties no kuņģa čūlas un gastrīta.
Vitamīni PP, A, E, B2 stimulē vitalitāte, palielina ādas elastību un nodrošina veselīgu sejas krāsu. Tādējādi ievārījums palīdz cilvēkam pagarināt jaunību.
Dzelzs, kas arī šajā ievārījumā atrodams pārpilnībā, labvēlīgi ietekmē hematopoēzes procesu.
Aveņu ievārījums satur liels skaits varš Kā zināms, varš ir tas, ko satur vairums antidepresantu. Šī iemesla dēļ tie, kuri cieš no depresijas un atrodas stresa situācijas, ļoti ieteicams savā uzturā iekļaut gardas zāles - aveņu ievārījumu. Starp citu, varš piešķir matiem bagātīgu krāsu. Un šis ir vēl viens ideāls gadījums lai palielinātu vitalitāti.
Lai pagatavotu aveņu ievārījumu, jāizvēlas ogas, kas ir gatavas, bet ne pārgatavojušās. Vispiemērotākās ir vidēja izmēra un tumšas krāsas ogas. No tiem sanāk ļoti garšīgs un skaists ievārījums.
Trauku gatavošana
Reiz mūsu vecmāmiņas vārīja ievārījumu lielos vara traukos. Bet šodien mēs to zinām vara trauki nav īpaši piemērots šim nolūkam. Lieta nav pat tajā, ka ievārījumā var iekļūt vara oksīdi. Avenes - salda oga, un, gatavojot skābos, veidojas oksīdi. Vienkārši minimālā summa vara joni nodrošina sabrukšanu askorbīnskābe. Tas nozīmē, ka šādā ievārījumā nebūs vitamīnu.
Ja papildus vara baseinam vēl kāds piemēroti virtuves piederumi netiek atklāts, jums rūpīgi jāpārbauda tā virsma, vai tajā nav vara oksīda. To vajadzētu iegravēt, berzējot vietu ar abrazīvu. Smiltis, piemēram. Vajag ziepes un karsts ūdens Rūpīgi nomazgājiet izlietni, pēc tam rūpīgi nosusiniet. Tagad jūs varat pagatavot ievārījumu.
Tomēr tas ir kompromisa variants, kas pilnībā neatrisina problēmu. Alumīnija baseins arī ievārījumam neder, jo paaugstināts skābums ievārījums destruktīvi iedarbojas uz oksīda plēvi, kas atrodas uz alumīnija virsmas. Ievārījums ar alumīniju nav veselīgs. Jūs varat atrisināt problēmu, izmantojot emaljas trauki. Tomēr, to lietojot, ir jāuzmanās, lai emalja nesašķeltu.
Labāk ir uzkrāt labu nerūsējošā tērauda izlietni - tas ideāli ēdieni aveņu ievārījuma pagatavošanai. Kamēr ievārījums vēl nav pagatavots, ir pienācis laiks sagatavot burkas un vākus. Rūpīgi izmazgātas burkas uz dažām minūtēm jāieliek mikroviļņu krāsnī. Varat arī izmantot citas sterilizācijas metodes. Vislabāk ir vienkārši vārīt vākus.
Tātad, tagad lieliski sagatavotas burkas, pārklātas ar sterilizētiem vākiem, gaida, kad aveņu ievārījums sasniegs vēlamo stāvokli.
KĀ IZVĒLIES PATREIZO KONTEINRU IEVĀRĪJUMA VADĪŠANAIŠEIT:
Ogu sagatavošana
Svaigas avenes jāšķiro. Negatavās un pārgatavojušās ogas, kā arī kauslapiņas ar kātiem jānoņem. Sašķirotās ogas liek caurdurī un lēnām iemērc ūdenī. Zem tekošs ūdens Avenes nevar mazgāt, jo tas ir ļoti maiga oga, un tas var zaudēt formu. Pēc ogu izņemšanas no ūdens jāgaida, līdz ūdens ir pilnībā iztukšots. Pēc tam uzmanīgi pārnesiet avenes sagatavotajā bļodā.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka avenes var inficēties ar maziem baltiem tārpiem. Tie ir aveņu vaboles kāpuri. Šādas ogas iepriekš jāapstrādā sāls šķīdums. Lai to izdarītu, uz litru ūdens ņem 10 gramus sāls. Novietojiet ogas šajā šķīdumā apmēram desmit minūtes. Kāpuriem vajadzētu uzpeldēt uz virsmas. Tie ir jānoņem ar rievotu karoti vai karoti. Apstrādātās avenes divas reizes noskalojiet ar tīru ūdeni.
Sena recepte mājās gatavotam aveņu ievārījumam
Sastāvdaļas:
5 kg ogu, ½ glāzes ūdens.
Sagatavošana:
Avenes liek emaljētā pannā, liek uz mazas uguns, zem tās liekot sadalītāju vai cepešpannu, lai siltums sadalītos vienmērīgi, un ogas vāra 2-3 reizes. Pēc tam ievietojiet pannu cepeškrāsnī un uzvāriet tās saturu, lai ogas apjoms samazinātos 8 reizes. Gatavs ievārījums Liek sterilizētās burkās un aizver neilona pārvalki un uzglabāt ledusskapī.
Vecmāmiņas aveņu ievārījums
Sastāvdaļas:
1 kg aveņu, 2 kg cukura, 1 litrs ūdens, 2 tējk. sāls, 2 tējk. citronskābe.
Sagatavošana:
Izšķīdina cukuru 1 litrā ūdens un uzvāra sīrupu. Avenes ielej sīrupā un atstāj uz 1 stundu. Kad laiks ir pagājis, uzlieciet avenes uz plīts un vāriet, līdz ievārījums sasniedz vēlamo biezumu. 3 minūtes pirms izslēgšanas pievienojiet citronskābi. Gatavo ievārījumu liek sagatavotās burkās un aizvāko.
Pašdarināts meža aveņu ievārījums
Sastāvdaļas:
800 g meža aveņu, 1,2 kg cukura.
Sagatavošana:
Vāc lielas, ne pārāk nogatavojušās avenes (avenes vēlams lasīt, kad tās ir izžuvušas, labs laiks) un novietojiet to uz šķīvja. Ogām apkaisa ceturtdaļu cukura un trauku ar ogām uz nakti novieto vēsā vietā. Nākamajā dienā no 1 glāzes ūdens un atlikušā cukura pagatavo sīrupu, atdzesē un 3 stundas pārlej ar ogām. Pēc tam vāra līdz mīkstam, ļauj atdzist, ar tējkaroti izņem ogas, liek burkā, izkāš sīrupu un pārlej ar ogām.
Aveņu ievārījums “Maigais gardums”
Sastāvdaļas:
1 kg aveņu, 1,5 kg cukura.
Sagatavošana:
Sagatavotās ogas ielej bļodā, pārklāj ar cukuru un atstāj uz vairākām stundām, līdz no tām izdalās sula. Pēc tam izlietni uzliek uz uguns, vāra līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot. Izmantojiet koka karoti, lai nosmeltu visas putas, kas parādās uz ievārījuma virsmas. Vārīto ievārījumu vāra vēl 5 minūtes, nedaudz atdzesē un sarullē sterilizētās burkās.
Aveņu ievārījums “Oga līdz ogai”
Sastāvdaļas:
1 kg aveņu, 1,5 kg cukura.
Sagatavošana:
Sašķirotās avenes pārklāj ar cukuru un atstāj uz nakti vēsā vietā. Nākamajā dienā uzmanīgi nokāš aveņu sula un uzvāra. Tad avenēm pārlej ar sagatavoto sīrupu un liek uz uguns. Vāra 20 minūtes uz lēnas uguns, neaizmirstiet nosmelt putas. Ievārījumu nemaisa, bet krata ar apļveida kustībām, lai ogas paliek neskartas. Gatavošanas beigās pievienojiet citrona sulu. Gatavo ievārījumu atdzesē bļodā ar auksts ūdens, pēc tam pārlej sterilizētās burkās, aizver vākus un uzglabā vēsā vietā.
Pašdarināts bezsēklu aveņu ievārījums
Sastāvdaļas:
1 kg aveņu, izsijātu caur sietu, 900 g cukura.
Sagatavošana:
Sašķirotās avenes uzkarsē uz uguns un pēc tam izkāš caur smalku sietu. Nosver iegūto mīkstumu un, pamatojoties uz svaru, pievieno cukuru. Aveņu mīkstumu un cukuru uzvāra, noslaukiet putas un vāriet, līdz tie kļūst mīksti, ik pa laikam apmaisot. Lai pārbaudītu, vai ievārījums ir gatavs, uz auksta šķīvja uzliek pilienu ievārījuma. Ja piliens ir sasalis un nav izplatījies, tad ievārījums ir gatavs. Ievietojiet ievārījumu sterilizētās burkās, aizveriet un novietojiet vākus uz leju, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Cepeškrāsnī vārīts aveņu ievārījums
Sastāvdaļas:
500 g aveņu, 500 g cukura.
Sagatavošana:
Ievietojiet cukuru un avenes atsevišķi divās karstumizturīgās bļodās. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 175ºC uz 20-30 minūtēm. Pēc tam izņem no cepeškrāsns, lielā bļodā apvieno avenes un cukuru, kas ir uzvārīts karameles krāsas sīrupā, un viegli maisa ar koka karoti. Ievārījumu liek sausās, tīrās burkās, atdzesē un liek ledusskapī.
Kārtains aveņu ievārījums
Sastāvdaļas:
avenes un cukurs vienādos tilpumos.
Sagatavošana:
Sagatavotās avenes un cukuru lej bļodā vai katliņā ievārījuma pagatavošanai kārtās: 1 glāze aveņu - 1 glāze cukura, un atstāj uz vairākām stundām, lai avenes izdala sulu un tā piesātina cukuru. Pēc tam 30-40 minūtes novietojiet baseinu uz lēnas uguns (tas ir atkarīgs no ogu un cukura tilpuma). Kad aveņu sula ir pārklājusi visu cukuru, uzgriež uguni un, maisot ar koka karoti, uzvāra. Gatavo ievārījumu karstu lej sterilizētās burkās.
Aveņu "Desmit minūtes"
Sastāvdaļas:
1 kg aveņu, 500 g cukura.
Sagatavošana:
Sašķirotās avenes pārklāj ar cukuru un atstāj bļodā gatavoties uz nakti. No rīta viegli maisot karsē, līdz cukurs izšķīst. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, tad lej tīrās, sagatavotās burkās un aizvāko. Ievārījumu uzglabā istabas temperatūrā.
Aveņu ievārījums ar pievienotu spirtu
Sastāvdaļas:
1 kg aveņu, 1 kg cukura, ¼ tase. alkohols
Sagatavošana:
Sagatavotās avenes pārlej ar 500 g cukura un pārkaisa ar spirtu. Trauku ar avenēm novieto vēsā vietā uz 6 stundām. Pēc tam pievienojiet atlikušo cukuru, sakratiet maisījumu, uzlieciet uz lēnas uguns un vāriet, līdz tas ir mīksts. Pēc tam gatavo ievārījumu iesaiņojiet sterilizētās burkās un sarullējiet.
Aveņu ievārījums ar konjaku
Sastāvdaļas:
1 kg aveņu, 800 g cukura, 50 g konjaka, 1 ēd.k. želatīns.
Sagatavošana:
Ogas šķiro, bet nemazgā, pārkaisa ar cukuru, sakuļ ar mikseri (vai blenderi), tad ielej konjaku un vēlreiz sakuļ. IN silts ūdens iemērc želatīnu, līdz tas uzbriest. Ielejiet aveņu maisījumu katliņā un novietojiet to uz ūdens vanna. Tad uzvāra, vāra 5 minūtes, nosmeļ putas, pievieno želatīnu, apmaisa un vāra vēl 2 minūtes. Gatavo ievārījumu liek sterilizētās burkās, aizvāko, ļauj atdzist un noliek vēsā vietā.
Aveņu ievārījums ar citronu
Sastāvdaļas:
2 kg aveņu, 2,5 kg cukura, ¼ citrona.
Sagatavošana:
Ogas liek emaljētā traukā, pārklāj ar cukuru un atstāj uz nakti vēsā vietā (var likt ledusskapī). Pēc 6-7 stundām, kad avenes izdala pietiekami daudz sulas, novietojiet trauku uz lielas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un noslaukiet visas putas. Pēc tam vāra ievārījumu 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot ar koka lāpstiņu. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām ievārījumam pievieno ceturtdaļas citrona sulu. Gatavo ievārījumu atdzesē un ievieto sterilizētās burkās, aizver vākus un uzglabā vēsā vietā.
Bulgāru aveņu ievārījums
Sastāvdaļas:
1 kg aveņu, 2 kg cukura, 4 glāzes ūdens, 2 tējk. citronskābe.
Sagatavošana:
Ievārījuma pagatavošanai paredzētā bļodā ieber cukuru, pārlej ar ūdeni un izklāj sagatavotās ogas. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs vienā partijā. Lai ogas nepiedegtu, ik pa laikam bļodu noņem no uguns un saturu apmaisi ar apļveida kustībām. Pirms gatavošanas pabeigšanas pievienojiet citronskābi.
Aveņu ievārījums ar jāņogu sulu
Sastāvdaļas:
1 kg aveņu, 500-600 g cukura. Sīrupam: 100 g sarkano jāņogu sulas, 600 g cukura.
Sagatavošana:
Sašķiro avenes, pārlej ar karstu sīrupu, kas pagatavots no upeņu sulas un cukura, uzvāra un noņem no uguns. Vāra ievārījumu 2-3 partijās, katru reizi pievienojot atlikušo cukuru (1-1,2 kg uz 1 kg aveņu). Atdzesētu ievārījumu liek burkās un pārklāj ar mitru pergamenta papīra un sasien ar auklu.
Aveņu ievārījums ar upeņu sulu
Sastāvdaļas:
500 g avenes, 500 g upenes, 1,25 kg cukura.
Sagatavošana:
Sasmalciniet avenes ar nedaudz cukura. Izspiediet no upenēm sulu un pievienojiet to traukā ar avenēm. Iegūto masu karsē uz mazas uguns un maisot pievieno cukuru. Kad tas izšķīst, ielieciet ievārījumu sausās, sterilizētās burkās un nekavējoties aizveriet ar skārda vākiem.
Želejveidīgs aveņu ievārījums
Sastāvdaļas:
1 kg ogu, 1-1,5 kg cukura.
Sagatavošana:
Mazs noslēpums: šim ievārījumam ir jāsavāc ne tikai nogatavojušās, bet arī pusgatavās ogas, un neliels daudzums– nenobriedis. Tie piešķirs mūsu ievārījumam želējošu efektu. Šo ievārījumu vāra divos posmos. Ogās ieber ⅔ cukuru un atstāj uz 2 stundām, lai avenes izdala sulu. Ja nevēlaties vai ir laiks gaidīt 2 stundas, uzlieciet trauku ar avenēm uz lēnas uguns, pievienojiet 2 ēd.k. ūdeni, lai cukurs labāk izšķīdinātu, un lēnām uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, maisot un noņemot iegūtās putas. Pēc vārīšanās vāra ievārījumu 5-7 minūtes, noņem no plīts un atstāj, līdz tas ir pilnībā atdzisis. No rīta atkal liek ogas uz mazas uguns un lēnām uzvāra ievārījumu. Tad pievieno atlikušo cukuru, nepārtraukti maisot, līdz tas pilnībā izšķīdis, vēlreiz vāra 5-7 minūtes, un ievārījums gatavs! Lejam sterilizētās burciņās, bet uzreiz neaizveram vākus, bet ļaujam nedaudz atdzist (apmēram 1 stundu), lai uz ievārījuma virsmas veidojas sasalusi plēvīte. Un tikai pēc tam aizveriet ievārījumu ar steriliem vākiem.
Paštaisīts aveņu ievārījums ar rabarberiem
Sastāvdaļas:
350 g aveņu, 750 g cukura, 1,5 kg nomizotu un sasmalcinātu rabarberu.
Sagatavošana:
Bļodā sajauc cukuru un rabarberus un atstāj uz nakti (šajā laikā rabarberi izdalīs savu sulu). Sulu caur sietu ielej katliņā, uz lēnas uguns vāra 2 minūtes, tad pievieno rabarberus un avenes. Uzvāra, vēlreiz samaisa un ļauj 5 minūtes vārīties, līdz ievārījums sabiezē. Sterilās burkas piepilda ar sagatavoto ievārījumu un aizvāko.
Mājas aveņu ievārījums bez cukura
Šķirojiet ogas, rūpīgi noskalojiet ar ūdeni, nosusiniet, ievietojiet sterilizētās burkās un pārklājiet ar vākiem. Pēc tam aveņu burkas liek lielā ūdens traukā, uzvāra un burkas vāra 10 minūtes. Pēc tam izņemiet burkas, cieši aizveriet tās ar vākiem un atdzesējiet zem segas.
Aveņu ievārījums “Noderīgi”(bez vārīšanas)
Sastāvdaļas:
2 bundžas aveņu, 2 bundžas cukura.
Sagatavošana:
Sasmalcina sašķirotās avenes ar cukuru emaljas panna. Sterilizējiet 0,5 litru burkas virs tvaika, ļaujiet tām atdzist, tad pievienojiet tajās ar cukuru sarīvētas avenes. Plastmasas vāki Vāra 30 sekundes un uzreiz liek uz burciņām. Gatavo ievārījumu uzglabā ledusskapī.
Aveņu ievārījums bez vārīšanas
Sastāvdaļas:
500 g aveņu, 600 g cukura, 6 ēd.k. degvīns, aspirīns - pulverim.
Sagatavošana:
Viegli apkaisa avenes ar degvīnu, lai no ogām noņemtu visas kļūdas. Pēc tam ar mikseri 10 minūtes puto ogas ar cukuru, pamazām pievienojot 6 ēd.k. degvīns. Gatavo ievārījumu pārlej sterilizētās burkās, vēlams ar aizskrūvējamiem vākiem, sadrupina aspirīna tableti un burciņā esošo ievārījumu viegli pārkaisa ar šo pulveri, lai novērstu rūgšanas procesu. Novietojiet pergamenta gabalu zem vāka, aizveriet burku un uzglabājiet ledusskapī.
Piecu minūšu aveņu ievārījums
Avenēm, tāpat kā zemenēm, ir arī recepte ar nosaukumu “piecu minūtes”. Šī ievārījuma skaistums ir tāds, ka neliela ogu termiskā apstrāde ļauj labāk saglabāt salicilskābi un folijskābi, kāliju, varu, dzelzi un B un C vitamīnus. Tātad receptē prasītā proporcija: Uz 1 kg cukura vajadzētu būt 1 kg aveņu. Ar cukuru pārkaisītās avenes atstāj uz 4-5 stundām. Visu šajā laikā izveidojušos sulu notecina un vāra 10 minūtes. Rezultāts ir sīrups. Tajā jāieber ogas, pēc tam uz lēnas uguns uzvāra ievārījumu un vāra uz lēnas uguns tieši 5 minūtes. Šis ievārījums saglabās savu labvēlīgās īpašības gadā.
Aveņu ievārījums
Gatavojot ievārījumu pēc šīs receptes, pats gatavošanas process neaizņem daudz laika. Uz kilogramu aveņu jālieto 1,5 cukurs.. Ielieciet ogas traukā, kurā tās tiks gatavotas, pārklājiet ar cukuru un atstājiet ledusskapī uz 10 stundām. Pēc tam uzvāra ievārījumu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Ievārījums ir gatavs.
Rīvēts aveņu ievārījums
Vārot šo ievārījumu, ogas nesaglabās savu formu, taču tas būs vienkāršs un garšīgs. Kilogramu aveņu jāuzpilda ar 200 ml ūdens. Pēc tam vāra 3 minūtes. Neatdzisušo masu izberž caur sietu, pievieno 400 gramus cukura un vēlreiz uzvāra. Gandrīz viss. Lai gan, kad ievārījums jau ir salikts burkās, tas būs jāsterilizē 15 minūtes. Un tikai pēc tam to sarullē.
Bulgāru aveņu ievārījums(2. recepte)
Un Bulgārijā aveņu ievārījumu gatavo nedaudz savādāk. Divus kilogramus cukura jāielej sagatavotā baseinā. Tad pievieno kilogramu aveņu un ielej 4 tases ūdens. Tālāk pagatavojiet ievārījumu līdz pilnīga gatavība vienā piegājienā. Ēdienu gatavošanai izvēlieties zemu siltumu. Bet jums joprojām ir periodiski jānoņem ievārījums no uguns un uzmanīgi jāmaisa ar apļveida kustībām. Kad gatavošana tuvojas beigām, varat pievienot 2 tējkarotes citronskābes. Visi!
Aveņu ievārījuma gatavību pārbauda, pilinot uz apakštasītes pilienu: ja sīrups nav izplatījies, ievārījums jau ir gatavs.
Ievārījums būs aromātisks un ātri pagatavosies, ja vienā reizē vārīsiet ne vairāk kā 2 kilogramus aveņu.
Sarkano jāņogu sula ievārījumam piešķirs papildu garšu, ja aizvietosiet ar to ūdeni. Starp citu, šī ievārījuma versija nekad netiks cukurota. Šis ievārījums kļūs biezāks, taču nebūs stingrs.
Ievārījuma līmenim burkās jābūt 5 milimetriem zem kakla.
Dievu ēdiens. Ogu noslēpumi: Avenes, Zemenes, Mellenes, Dzērvenes u.c.
avoti
http://zhenskoe-mnenie.ru/
http://kedem.ru/
Piedāvājam recepti aveņu ievārījumam bez vārīšanas. IN vasaras periods parādās plauktos liela summa ogas, augļi un dārzeņi. Un pēc tam, kad ogas ir paēdušas, jādomā par to krājumiem ziemai. Piemēram, lai labāk saglabātu visas aveņu īpašības, no tām jāgatavo ievārījums. Turklāt ir recepte, kas neprasa ilgu vārīšanu, un ievārījums tiks uzglabāts ilgu laiku un izārstēs ikvienu no saaukstēšanās ziemā, jo avenes ir bagātas ar C vitamīnu. Visas sastāvdaļas ir paredzētas vienai 0,5 litru burkai. . Kopumā aveņu pagatavošanai bez vārīšanas būs nepieciešamas 35 minūtes, bet ievilkties – 3-6 stundas.
Sastāvdaļas
- Avenes - 300 g
- Cukurs - 300 g
Informācija
SaglabāšanaPorcijas - 0,5 l
Gatavošanas laiks - 35 min
Aveņu ievārījums bez vārīšanas: kā pagatavot
Steidzieties iegādāties avenes tirgū, kamēr tās ir popularitātes un pieprasījuma virsotnē. Ja jums ir savs dārzs, tas ir lieliski, jo varat būt pārliecināti, ka ogās nav ķimikāliju. Avenēm jābūt saldām, sarkanām un nobriedušām. Šķirojiet ogas, izņemiet bojātās un, ja nepieciešams, noņemiet kātus. Paņemiet bļodu ar ūdeni un ielejiet tajā avenes. Neskalojiet to zem tekoša ūdens, jo varat sabojāt ogas. Pēc tam izņemiet ogas un novietojiet tās papīra dvieli. Pārklājiet ar otru dvieli un noslaukiet ogas, lai tās noņemtu lieko mitrumu. Atkārtojiet to vairākas reizes. Ielejiet tos bļodā, kurā tiks gatavots ievārījums.
Ogām pievieno cukuru. Ievērojiet proporcijas: cik aveņu, tik daudz cukura tam nepieciešams. Ja vēlas, var izmantot pūdercukuru – cukurs ātrāk izšķīst un samazināsies laiks aveņu ievārījuma pagatavošanai. Vispirms ogas pārklāj ar 1/3 cukura un atstāj uz 2 stundām. Tas ir nepieciešams, lai atbrīvotu sulu.
Kad laiks ir beidzies, pievienojiet pārējo cukuru. Ir nepieciešams, lai cukurs aptver visas avenes. Viegli sajauciet ogas ar cukuru. Šim nolūkam izmantojiet koka karoti. Bet, ja tā tur nav, tad tas ir labi, šajā gadījumā izmantojiet plastmasas lāpstiņu.
Paņemiet javu vai gaļas mašīnā un sasmalciniet visas sastāvdaļas līdz viendabīga masa. Ja vēlaties, varat izmantot kombainu, lai padarītu to ātrāku. Atstājiet ievārījumu 3-6 stundas siltā vietā. Tas ir nepieciešams, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis. Visbiežāk šo ievārījumu gatavo vakarā un atstāj uz nakti.
Nākamajā rītā jūs saņemsiet ievārījumu, kas ir gatavs ēst. Tagad droši varat cept pankūkas, pankūkas un iepriecināt savus mīļos ar gardiem un vienkārša recepte aveņu ievārījums. Tiem, kas vēlas glabāt visu ziemu, jāņem burciņa un jāsterilizē. Pēc tam ielejiet ievārījumu, pārklājiet ar plastmasas vāku un ievietojiet ledusskapī. Šādā vietā tas var stāvēt visu ziemu un joprojām nezaudēt visas savas labvēlīgās īpašības. Ziemā to var pievienot tējai. Bērni būs sajūsmā par tik gardu ēdienu. Tikmēr jūs atbalstīsiet viņu imunitāti, un aukstajā periodā viņi nebaidīsies no infekcijas. Parūpējies par savu tuvinieku veselību ziemai un pagatavo aveņu ievārījumu, kas neprasa vārīšanu. Labu apetīti!
Avenes ir ļoti garšīga oga, salds un sulīgs. Tās milzīgais trūkums ir tas, ka to nevar transportēt ilgu laiku un vispār nevar uzglabāt, ja to savāc vakarā - no rīta tas var sabojāties. Šīs receptes neaizņems daudz jūsu laika, un tās var pagatavot vakarā, pēc saspringtas dienas. darba diena. Nemitīgas maisīšanas un uzraudzīšanas nebūs, bet burciņu un vāku sterilizācija tomēr būtu jāveic - arī oga ir ļoti kaprīza.
Aveņu ievārījums ziemai: vienkārša recepte ar soli pa solim fotoattēliem
Tiklīdz pienāks ogu laiks, katru gādīga mājsaimniece, cenšas ne tikai barot veselīgu un garšīgs cienasts savus mīļos, bet arī parūpēties par gatavošanos ziemai. Tradicionāli katru gadu gatavoju aveņu ievārījumu. Ikviens zina par aveņu priekšrocībām. Un no tā pagatavotais ievārījums ir ne tikai salds kārums, tas brīnumaini palīdz saaukstēšanās gadījumos, kā arī tiek uzskatīts par lielisku profilakses līdzekli. Jūs to varat pagatavot diezgan ātri un nemaz nav grūti, tas ir tā saucamās 5 minūtes, manuprāt, mans soli pa solim fotoŠī recepte jums palīdzēs!
Sastāvdaļas:
- avenes - 2 kg;
- cukurs - 2 kg.
Kā pagatavot aveņu ievārījumu
Pamatojoties uz šo aveņu daudzumu, man sanāca 3 pilnas puslitra burkas. Tik noderīgi un garšīgas piecas minūtes, jābūt katras saimnieces mājās!
Aveņu ievārījums ziemai bez vārīšanas, vienkārša recepte
Avenes ir ārkārtīgi veselīga oga, un ne tikai pret saaukstēšanos, lai gan tā mēs to visbiežāk lietojam. Svaigas vai rīvētas avenes ar cukuru izvada toksīnus un veicina ķermeņa šūnu atjaunošanos. Viņa secina lieko ūdeni no organisma, dabiski samazina tūsku un atvieglo nieru darbu. Atšķaidot asinis, tas novērš asins recekļu veidošanos, kas ir ļoti svarīgi pēc 45 gadiem. Plkst regulāra lietošanaāda attīrīsies, mati un nagi kļūs stiprāki un veselīgāki. Avenes ir arī ļoti noderīgas sieviešu veselība. Visas šīs derīgās īpašības tiek saglabātas tikai tāpēc, ka mēs to nepakļausim termiskai apstrādei. Tā kā mūsu avenes ir samaltas ar cukuru, meitenēm, kuras vēro savu figūru, jāņem vērā augsts kaloriju saturs sagataves.
Produkta sastāvs:
- avenes - 1,5 kg;
- cukurs - 1,5 kg.
Ievārījuma gatavošana
Ievārījumu visu ziemu glabā vēsā vietā – ledusskapja apakšējā plauktā, pagrabā vai pagrabā augstā cukura satura dēļ.
Biezs aveņu ievārījums ar sviestu un lavandu
Man lavanda vienmēr ir asociējusies ar vasaru un karstu tēju vakarā uz terases. Tāpēc, kad vien ir iespēja, vienmēr žāvēju lavandas zariņus, lai vēlāk varētu izmantot kā dabiska garša. Tas ir neparasts, garšīgs un biezs ievārījums atgriezīs jūs vasarā pat skarbajā ziemas aukstumā.
Kas mums nepieciešams:
- avenes -1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- sviests 82% tauku – 20 g;
- lavanda - 6 tējk.
Gatavošanas process
Ievārījums labi saglabājas visu ziemu. Ja pirms pasniegšanas labi atdzesēsiet, tas garšos vēl labāk. Lielisks variants sviestmaizītei – garšīgi, aromātiski un veselīgi. Ideāli piemērots arī saldējuma un pankūku piedevām – jūs nekad neesat mēģinājuši šādu garšu kombināciju! Šī ievārījuma priekšrocības ir milzīgas – avenēm un lavandai piemīt pretiekaisuma un baktericīdas īpašības. Tas padara arī jūsu sagatavi garšīgas zāles rudens-pavasara periodā.
- Cukura/aveņu proporcija parasti ir 1 pret 1. Avenes reti ir skābas.
- Avenes var arī biezenīt blenderī, bet konsistence ir cita - viendabīgāka un nedaudz viskoza. Tiem, kas pieraduši pie klasikas – visvairāk ideāls variants avenes pārvērst biezenī – koka piestā.
- Ja jūs nedaudz uztraucaties par ievārījuma drošību un baidāties, ka tas ziemā varētu rūgt, rīkojieties šādi: nelejiet ievārījumu līdz malām, lai beidzas ar nepilnām burciņām. Kad tas nedaudz atdziest, pievieno cukuru katrai burciņai 0,5 cm biezumā. Cukurs veido biezu garoziņu, kas neļaus iekļūt baktērijām.
- Vēl vienu alternatīvs veids Biezeni saspiestu aveņu konservi ar cukuru tiks sasaldēti. Vienkārši sadaliet avenes taisnstūrveida traukos un sasaldējiet. Kad masa sastingusi, ielieciet ķieģeļus lielā rāvējslēdzēja maisiņā un uzglabājiet saldētavā.
- Ja jums ir palikušas dažas ogas, kuras jums nav laika apstrādāt, izkaisiet tās uz plakana trauka un sasaldējiet. UN garšīga piedeva musli vai neparasts dekors siera kūkai vai kastrolim, vienmēr pa rokai.
Šodien esam sagatavojuši 3 dažādas iespējas ievārījums - tāds vispār bez vārīšanas, garšīgs un veselīgs. Mēs pagatavojām pārējās divas, bet dažādos veidos, pirmo ātrs ceļš, otrais ir paredzēts gardēžiem.
Daudzi dārznieki var lepoties ar savu aveņu ražu: galu galā tas nes augļus līdz augustam, bet dažas šķirnes pat līdz septembrim. Tiem, kas ir tikai ilgi gaidītās ražas novākšanas priekšvakarā, un tiem, kuriem savāktās avenes jau jāsaglabā ziemai, esam sagatavojuši labākās receptes aveņu gardumi: konservi, kompoti, ievārījums un saldēšana.
Avene: kas ir manā vārdā?
Avene ar viņu pārsteidzoša garša un ar savām fantastiskajām priekšrocībām tas ieņem pelnītu pirmo vietu starp daudzām citām dārza kultūrām. Protams, katra oga savā veidā ir nesalīdzināma, bet svaigas avenesšajā garšas un vitamīnu čempionātā manāmi izvirzās vadībā, cilvēka veselībai labvēlīgo vielu ziņā neatpaliekot par sarkanajām jāņogām un ķiršiem.
Avenes ir vienas no smaržīgākajām ogām, tāpēc no tām gatavotie ievārījumi un citi sagataves vienmēr ir ģimenes iemīļoti.
Pat jaunākais mūsu valsts iedzīvotājs, aizverot acis, to var atpazīt pēc sulīgās garšas un pārsteidzošās smalks aromāts. Šī oga burtiski kūst mutē. Un cik daudz gardumu un desertu gatavo no tikko plūktām avenēm. Ir daudz veidu, kā ziemas ražas novākšana: aveņu ievārījums, ievārījums, ievārījums, marmelāde, konfigūra, zefīri un dzērieni, ieskaitot alkoholiskos (liķieri, tinktūras). Avenes atradīs savu īpašo pieeju jebkuram gardēdim.
Meža un dārza avenes ir garšīga raža ar ārstnieciskas īpašības, no kuras var izveidot komplektu neparasti deserti un gatavošanās ziemai.
Ziemas sagatavošanai savāc sausas un veselas ogas
Bet pirms mēs atklājam noslēpumus kulinārijas prasmes, sniegsim dažus svarīgus padomus:
- Ogas konserviem un ievārījumiem jāvāc saulainā, nevis lietainā laikā. Tāpēc, ja esat apņēmies novākt nogatavojušās avenes un laikapstākļi pēkšņi kļūst slikti, atlieciet pasākumu uz labāku laiku. Pretējā gadījumā ogas vārīšanas laikā izvārīsies mīkstas, un ievārījums būs ļoti ūdeņains.
- Aveņu ievārījumu labāk gatavot nevis vienā reizē, bet gan divās vai trīs partijās ar 8 stundu intervālu. Lai noteiktu, vai ievārījums ir pagatavots pareizi, vienkārši apskatiet ogas: ja tās nav zaudējušas savu formu, bet kļuvušas nedaudz tumšākas, tad viss ir izdarīts pilnīgi pareizi, un aveņu kārums tas izrādījās lieliski.
- Jums tas būtu jāzina smaržīgas ogas Avenes mīl ne tikai jūs, bet arī daudzi kukaiņi, piemēram, smirdošie kukaiņi. Tāpēc pēc ražas novākšanas rūpējieties par vaboļu savlaicīgu identificēšanu. Lai to izdarītu, daudzas mājsaimnieces izmanto sālītu ūdeni, kurā nežēlīgi iegremdē saldūdeni. salasītas ogas. Pietiek ar 10-15 minūtēm, lai visi avenē mītošie kukaiņi uzpeldētu virspusē. Tad jums tie vienkārši jānoņem ar karoti. Ir pienācis laiks sākt gatavot gardumu.
Aveņu ievārījuma gatavošana
Pēc receptes pagatavotais ievārījums izrādās neticami aromātisks un veselīgs, tas pilnībā saglabā svaigi plūkto ogu vitamīnus un apbrīnojamo garšu. Pirms ražas novākšanas avenes sašķiro, rūpīgi nomazgā, atlasa krunkainās un kukaiņu sabojātās, noņem augļa kātu.
Aveņu ievārījums ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī veselīgs
Katra mājsaimniece ar viņu var lepoties unikāla recepte aveņu konservēšana, bet mēs ar prieku padalīsimies ar mūsu vienkāršajām iespējām.
1. metode. Lai pagatavotu, jums vajadzēs 1 kg svaigu ogu, tikpat daudz cukura un 100 g ūdens. Nepārtraukti maisot, sīrupu vāra, līdz jūt, ka viss cukurs ir izšķīdis. Tad izvēlētās ogas liek sīrupā un masu uzvāra.
Uzmanību! Periodiski sakratiet trauku, kurā gatavo ievārījumu, lai ogas pilnībā pārklātu ar sīrupu.
Pēc tam, kad ievārījums uzvārās, siltumu pagriež uz minimālu, un pēc tam to vāra 2-3 soļos saskaņā ar norādīto shēmu: ik pēc 10 minūtēm noņem no plīts, atdzesē un atkal uzvāra. Aromātiskās putas, kas veidojas gatavošanas laikā, tiek regulāri nosmeltas. Aveņu ievārījuma gatavības pārbaude ir ļoti vienkārša: ja uz šķīvja uzlieta sīrupa pile neizplatās un ogas nepeld, bet, gluži pretēji, vienmērīgi sadalās pa visu sīrupu, apsveicam! Brīnišķīgs ievārījums gatavs! Atliek tikai ievietot sagatavi iepriekš sterilizētās burkās, sarullēt un gaidīt ziemas sezonu.
Ievārījuma maisīšanai labāk izmantot koka karoti vai lāpstiņu.
2. metode. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams svaiga oga(1,5 kg) un cukuru (1 kg). Atlasītās un žāvētās ogas liek pannā, kur tās kārtām pārkaisa ar cukuru un noliek malā uz 10 stundām. Tad pievieno 100-150 ml ūdens un pannu liek uz uguns gatavot. Saskaņā ar šo recepti aveņu delikatese tiek pagatavota tikai 1 solī, vienlaikus pastāvīgi tiekot noņemtas putas, kā arī regulāri sakrata pannu ar saturu. Lai ievārījuma krāsa nemainītos, bet visu sezonu paliktu tāda pati koši, dažas mājsaimnieces pirms noņemšanas no uguns pievieno šķipsniņu citronskābes. Atliek vien burciņās ieliet verdošo aveņu ievārījumu un aizskrūvēt vākus.
Ja aveņu preparātu vāra, to var uzglabāt bez ledusskapja.
3. metode. 1 kg iepriekš atlasītu ogu pievieno sīrupam, kas pagatavots no 1,5 kg cukura un vāra 5 minūtes, tad noņem no plīts un ļauj ievilkties 5-6 stundas. Pēc tam nolieciet trauku atpakaļ uz plīts un vēlreiz uzvāriet. Šādi pagatavotais ievārījums tikai jāiepako burkās un jāaizver ar vāku.
Garšīgs aveņu ievārījums
Papildus dziedināšanas un garšīgs ievārījums Ievārījumu var pagatavot arī no avenēm. Tās konservēšanai lieliski der ne tikai veselas un cietas ogas, bet arī pārgatavojušās, nedaudz nobružātas. Lai vismaz pagatavotu garšīgs ievārījums, ogu liek traukā, pievieno 200 ml ūdens un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes Garlaicīgi visu šo laiku nebūs, jo nepārtraukti jāmaisa, avenes viegli piespiežot ar karoti vai koka piestu. . Gatava masa apkaisa ar granulētu cukuru (1:1) un vāra līdz pilnīgai gatavībai. Kā to pārbaudīt, ir rakstīts nedaudz augstāk. Jūs varat to noņemt 20 minūtes pēc vārīšanas. gatavs ievārījums no plīts un liek burkās.
Aveņu ievārījums būs ļoti maigs, ja sasmalcināsiet ogas un izņemsiet visas sēklas
Aveņu sīrups
Lai to pagatavotu, būs nepieciešama svaiga aveņu sula un cukurs proporcijā 1:1,5. Sausos laika apstākļos savāktās ogas rūpīgi mīca un pārklāj ar cukuru. Dienu vēlāk, kad sākas rūgšanas process, masu izspiež caur marli. Pēc tam iegūtajai sulai pievieno atlikušo cukuru. Tālāk sīrupu liek uz nelielas uguns, kur tas vārās. Iegūtās putas noņem, gatavo sīrupu lej sterilizētās burkās un aizvāko. Smaržīgs preparāts darīts!
Aveņu sīrups būs lielisks papildinājums uz desertiem
Aveņu pagatavošana: ogas biezenī ar cukuru
Gatavošanas recepte ir neticami vienkārša un pieejama. Jums vajadzēs tikai 700 g svaigu aveņu, 1 glāze smalkais cukurs un ½ glāzes ūdens. Rūpīgi atlasītās ogas pārnes emaljas traukā un piepilda ar ūdeni. Iegūto masu vāra uz uguns apmēram 5 minūtes, tad vēl karstu to rūpīgi izberž caur smalku sietu, izveidojot biezeni, ko uzvāra un liek burciņās. Aveņu prieks ir gatavs!
Vienkārša aveņu kompota recepte
Preparāta pagatavošanai vajadzēs 1 kg ogu, puslitru ūdens un tikpat daudz granulētā cukura. No ūdens un cukura gatavo sīrupu, ko vispirms uzvāra, atdzesē un pēc tam filtrē. Izvēlētās ogas pārlej ar sīrupu un liek ledusskapī uz 3 stundām. Iegūto aveņu sulu rūpīgi notecina, un ogas liek sausās burkās. Šajā laikā jums vajadzētu vārīt sulu un ielej to burkās. Apstrādājamo priekšmetu sterilizē un velmē.
Aveņu kompots sagatavojas ļoti ātri un saglabā visas ogās esošās labvēlīgās vielas.
Bagātīgu kompotu var pagatavot citā receptē: ielej 1 kg izvēlēto ogu cukura sīrups un noliek malā uz 5 stundām. Pēc laika sīrups jānokāš, jāuzvāra un jālej burkās, kur jau “gaida” izvēlētās avenes. Burkas pasterizē un aizvāko.
Avenes saldētas
Lai sasaldētu dārza ražu, jums būs nepieciešams cukurs un, protams, pašas ogas. Tos ievieto traukā, pārkaisa ar cukuru un nosūta uz saldētava. Saldēto aveņu labumu pārvieto traukos vai maisiņos un ievieto atpakaļ ledusskapī. Ja vēlas, ogas mīca un, sajaucot ar cukuru, liek saldētavā. Dievišķa garša un prieks jums ir garantēts! Turklāt trūkums termiskā apstrāde padara saldētas ogas noderīgākas nekā tad, ja pagatavotu ievārījumu, kura pagatavošanas laikā avenes tiek pakļautas termiskai apstrādei.
Saldēšana ir vienkāršākais veids, kā sagatavot ogas ziemai
Lieliska alternatīva saldētām avenēm var būt želeja, ko tik ļoti mīl ne tikai bērni, bet arī pieaugušie!
Aveņu želeja ziemai
Lai palutinātu savu mājsaimniecību ziemā, jūs varat darīt neticamas lietas garšīga želeja. Lai to izdarītu, 1 kg ogu ielej ar 2 ēd.k. ūdeni un uzvāra. Gatavs novārījums to filtrē, tajā ieber 1,5 kg cukura un uzvāra. Atliek tikai ieliet veidnēs, atdzesēt un mūsu želeja ir gatava. Šis aveņu prieks Var lieliski nostāvēt visu ziemu vēsā vietā!
Aveņu želeja - gatavs deserts, ko var uzglabāt ledusskapī visu ziemu
Novēlu garšīgus pagatavojumus no aromātiskām avenēm!
Interesants veids, kā iesaldēt avenes ziemai: video
Raksti par tēmu
