Pašmāju aveņu saldējums ir salds kārums ar savām rokām. Aveņu saldējums. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Esmu pārliecināts, ka ir grūti atrast kādu, kurš nemīl. Neticami smaržīgs, salds, gaiši rozā saldējums aicina vasaras karstumā. Neskatoties uz plašo veikalu klāstu, aveņu saldējumu nav tik viegli atrast, kā šķita. Pat ja atrodat, tas nav fakts, ka tas tiks pagatavots uz dabīgu aveņu bāzes, nevis ar sintētisko aveņu garšu piedevu.

Visgaršīgāko un veselīgāko aveņu saldējumu var pagatavot mājās, par laimi, aveņu saldējuma receptes mūsdienās ļauj to pagatavot katrai gaumei.

Piemēram, var pagatavot aveņu saldējumu ar pienu, krējumu, olu dzeltenumiem, biezpienu, jogurtu, krējumu. Visi aveņu saldējuma receptes pēc pagatavošanas metodes to nosacīti var iedalīt divās kategorijās - aveņu saldējuma receptes ar un bez vārīšanas. Pirmajā recepšu grupā ietilpst aveņu saldējuma receptes, kuras gatavo uz olu krēma piena krēma bāzes, kas gatavots no piena, cukura un olu dzeltenumiem. Otrajā recepšu grupā ietilpst visas receptes, kurās saldējuma sastāvdaļas ir vienkārši sajauktas kopā.

Arī aveņu receptes var būt pēc pagatavošanas tehnoloģijas – vienkāršas un sarežģītas, pēc uzturvērtības – mazkaloriju un kaloriju.

Šodien es vēlos jums piedāvāt dažas receptes aveņu saldējuma pagatavošanai mājās.

Sastāvdaļas:

• Piens - 200 ml,
• Avenes - 2 glāzes
• krējums 33% tauku - 300 ml.,
• Olu baltums - 2 gab.,
• olu dzeltenums - 1 gab.,
• Kukurūzas ciete - 2 tējkarotes,
• Cukurs - 1 glāze

Aveņu saldējums – recepte

Sāksim gatavot aveņu saldējumu, gatavojot ogu sīrupu. Sašķiro avenes un noskalo ar aukstu ūdeni.

Pēc tam ielieciet to katliņā. Ieber pusi no receptē norādītā cukura.

Ogas atceras simpātijas pret kartupeļu biezeni. Iegremdējamo blenderi šiem nolūkiem labāk neizmantot, jo tas sasmalcina arī aveņu sēklas, kuru gabaliņi pēc tam nonāks gatavajā saldējumā. Mums vajadzēs no tiem atbrīvoties.

Ielej pusglāzi ūdens.

Avenes ar cukuru, liek uz lēnas uguns.

Pēc vārīšanas vāra ne ilgāk kā 5 minūtes.

Avenes izkāš caur sietu, sadrupinot ar karoti. Rezultātā iegūsim tīru aveņu sīrupu bez kauliņiem, ko izmantosim aveņu saldējuma pagatavošanai.

Uz sieta palikušās avenes var pievienot kompotam.

Tagad pagatavosim olu krēmu aveņu saldējumam. Ielieciet vienu dzeltenumu katliņā vai nelielā katliņā.

Ielejiet atlikušo cukuru.

Pievieno kukurūzas cieti (var izmantot arī kartupeļu cieti).

Ielej pienu. Sanāk ļoti garšīgs saldējums, kas gatavots no mājas piena, kura tauku saturs ir krietni lielāks nekā veikalā pirktajam pienam.

Visas sastāvdaļas maisa ar putojamo slotiņu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Uzlieciet kastroli uz plīts. Nepārtraukti maisot, vāra krējumu apmēram 4-5 minūtes. Krēmam vajadzētu izrādīties biezam, pēc konsistences līdzīgas biezai želejai. Ja putotājs ir nolaists krēmā un pacelts, tad tas tecēs pa to lēnām lentēm. Gatavo piena krēmu noņem no plīts un ļauj atdzist.

Tikmēr saputo olu baltumus ar šķipsniņu sāls līdz gaisīgai masai.

Papildus olbaltumvielām saldējuma pagatavošanai mums ir nepieciešams arī putukrējums. Šodien veikalā var iegādāties gan šķidru krējumu ar dažādu tauku saturu, gan pulverveida krējumu. Atšķirībā no šķidrā krējuma pulverveida krēms vienmēr lieliski saputo, līdz tiek iegūtas pūkainas putas.

Dziļā bļodā ielej sausā krējuma maisiņu.

Piepildi tos ar aukstu pienu, kura daudzums norādīts uz iepakojuma.

Izmantojot mikseri lielā ātrumā, sakuliet tos, līdz iegūstat gaisīgu un biezu masu.

Atdzisušo olu krēmu ielej dziļā bļodā. Izklājiet krēmu.

Pievienojiet gaisīgus olu baltumus.

Ielejiet aveņu sīrupu. Pēc izvēles varat pievienot šķipsniņu vanilīna pulvera vai pilienu vaniļas esences.

Ar putojamo slotiņu ar apļveida kustībām apvieno visas avenes sastāvdaļas vienā masā.

Iegūto masu lej veidnē, kurā sasaldēsi saldējumu.

Ir daudz piegādes iespēju. Tam ideāli piemēroti rieksti, rīvēta un kausēta šokolāde, kokosriekstu skaidiņas, dažāda veida sīrupi. Izvēle ir tava. Es novēlu jums labu apetīti. Es priecātos, ja šis aveņu saldējuma recepte jums tas patīk un izmantojiet to.

Aveņu saldējums. Fotogrāfija

Mēģiniet pagatavot arī aveņu saldējumu ar krējumu un iebiezināto pienu. Jums būs jāpagatavo šis saldējums.

Sastāvdaļas:

• Svaigas avenes - 200 gr.,
• Krējums no 30% tauku - 300 ml.,
• Kondensēts piens - 300 ml.

Aveņu saldējums no krējuma un iebiezinātā piena - recepte

Nomazgājiet avenes. Pārklāj tos ar cukuru. Grūd. Ielej pusglāzi ūdens. Vāra kā pirmajā receptē apmēram 5 minūtes. Pēc tam liekam uz sieta un izkāš. Atdzesēto krējumu saputo līdz gaismai. Ielejiet iebiezināto pienu un aveņu sīrupu. Samaisiet. Ielejiet aveņu saldējumu paplātē. Sasaldē to, neaizmirstiet maisīt ik pēc divām stundām.

Un kā ar veselīgāko aveņu saldējumu ar biezpienu? Tās sagatavošana prasīs ne vairāk kā 10 minūtes.

Sastāvdaļas:

• Avenes - 300 gr.,
• trekns biezpiens - 200 gr.,
• Krējums - 250 ml.,
• Cukurs - 1 glāze

Aveņu saldējums ar biezpienu - recepte

Nomazgājiet avenes. Ielieciet to blendera traukā. Pievieno biezpienu. Ielej krējumu. Ieber cukuru. Visas saldējuma sastāvdaļas saputo apmēram 2-3 minūtes, līdz iegūta viendabīga masa.

Ielieciet iegūto avenes paplātē vai ar saldējuma kociņu ielejiet īpašās krūzītēs. Ja saldējuma pagatavošanai izmantojat paplāti (trauku), tad saldējums jāmaisa ik pēc stundas, līdz tas pilnībā sabiezē.

Kā pagatavot gardu mājās gatavotu aveņu saldējumu, šis interesantais raksts jums pastāstīs un pamudinās - pilnīga soli pa solim recepte ar fotoattēlu.

Ja gatavojat mājās gatavotu saldējumu pēc mūsu receptes, tad diez vai pēc tam veikalā nopērkamie analogi šķitīs jūsu uzmanības vērti.

Maiga krēmveida-aveņu garša, perfekta deserta struktūra iepriecinās jūsu mazo mājsaimniecību un ne tikai.

Sagatavošanas vieglums būs lielisks bonuss iesācēju saimniecēm.

Sagatavosim produktus. Mūsu receptē tika izmantots krējums ar tauku saturu 33%.

Izvēlējāmies arī saldētas avenes, tāpēc pirms procesa uzsākšanas tās tikai noskalojam siltā ūdenī.

Ja jūsu rīcībā ir svaigas avenes, tad tās jāizšķiro un rūpīgi jānomazgā.

Mājas aveņu saldējums - recepte ar fotoattēlu

Sastāvdaļas

• avenes - 300 g;
• kukurūzas ciete - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 100 g;
• piens - 250 ml;
• krējums (tauku saturs no 30%) - 500 ml.

GATAVOŠANAS SECĪBA

1) Katliņā ielej pienu, pievieno kukurūzas cieti un pievieno cukuru. Liksim uz vidējas uguns.

2) Nepārtraukti maisot ar karoti, pagaidiet, līdz piena maisījums sabiezē. Noņemiet kastroli no plīts un nolieciet malā, lai atdziest.

3) Bļodā ielej biezu krējumu. Iepakojumus ar piena produktu rekomendējam līdz šim noturēt ledusskapja plauktā – līdz putošanas sākumam tiem jābūt atdzesētiem. Ar minimālo ātrumu iedarbiniet mikseri un ar īsiem apmeklējumiem sāciet putot krējumu. Atkal, tas jādara ļoti uzmanīgi, lai neaizkavētu procesu un nenogalinātu krēmīgo masu sviestā.

4) Atdzesēto saldā piena masu lej stacionāra blendera traukā. Pievienojam avenes.

7) Sagatavotajā formā liek topošo aveņu saldējumu. Starp citu, šī deserta sacietēšanas forma var būt pilnīgi jebkura sastāva (plastmasa, metāls, stikls utt.) un izmēra.

Aizpildīto veidlapu ievieto saldētavā.

Katru stundu četras stundas mēs pārtrauksim saldēšanas masu ar iegremdējamo blenderi, lai izvairītos no kristalizācijas.

Pēc piecu līdz sešu stundu saldēšanas aveņu saldējums ir gatavs degustācijai.

Aveņu saldējumu, kura recepti vēlos šeit parādīt, gatavo saldētavā - vienībā, kas vienlaikus atdzesē sasalušo masu un sajauc to. Ar mājas saldētavu palīdzību tiek pagatavots tā sauktais mīkstais saldējums. Tā temperatūra nav zemāka par -8 ° C, tā ir plastmasa, piemēram, biezs krējums, un, lai tas sacietētu, tas ir jāpakļauj papildu sasaldēšanai. Tomēr tas ir patiešām garšīgs un nepāriet uz cieto fāzi!

Kopš mūsu mājā bija saldētava, mūsu veikalā pirktā saldējuma cena ir strauji samazinājusies. Pat ja jums nav šīs ierīces, neesiet pārāk slinks, lai izlasītu šo saldētavas mīkstā saldējuma recepti - un varbūt jūs atklāsiet, ka jau sen esat sapņojis par šādu izdomājumu! Šis virtuves rīks ietaupa saimniecei daudz laika un darbības, kas nepieciešamas, gatavojot saldējumu mājās.

Trīs cietām aveņu saldējuma porcijām mums vajag 500 gr. avenes, granulēts cukurs un augsta tauku satura krējums (virs 30), kura daudzumu nosaka pēc aveņu apstrādes. Starp citu, aveņu saldējuma pagatavošanai lieliski noder gan svaigas, gan saldētas avenes.

Avenes izberž caur metāla sietu, lai atdalītu mīkstumu no sēklām. Cukuru un krējumu ievada atkarībā no mīkstuma daudzuma, t.i. to vajag nosvērt.

Par 100 gr. aveņu mīkstumam vajag 1-2 ēd.k. granulēts cukurs un vismaz 50 ml augsta tauku satura krējuma. Krējumu un smiltis sajauc ar kartupeļu biezeni tieši saldētavas traukā.

Sveiki dārgie lasītāji. Šodien pagatavojām paštaisītu aveņu saldējumu. Šī ir ļoti vienkārša un garšīga recepte. Tas ir tik vienkārši sagatavojams, ka ar to var tikt galā pat bērns. Patiesībā mūsu dēls bija iniciators aveņu saldējuma pagatavošanai un video filmēšanai. Viņam ļoti garšo saldējums, iespējams, kā jau visiem bērniem. Gribu teikt, ka šis ir iecienīts gardums ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Vakar bijām uz lielveikalu un nopirkām visus nepieciešamos produktus.

Un šorīt devāmies uz tirgu pirkt avenes. Mēs tikko sākām aveņu sezonu. Šogad plānojam gatavot aveņu liķieri un aveņu kompotu.

Varbūt mēs izmēģināsim dažas receptes ar avenēm. Tātad, ja jums, dārgie lasītāji, nav grūti, dalieties ar mums aveņu sagatavju receptēs, kuras gatavojat savai ģimenei.

Pagājušajā gadā sanāca tā, ka gatavojām dažas avenes ar cukuru, un ziemā tirgū nācās pirkt avenes burkās no vecmāmiņām, lai saaukstēšanās un temperatūras gadījumā pielodētu bērnus ar tēju.

Padoms! Aveņu saldējumā ar jogurtu un biezpienu sanāk “aveņu kauli”. Ja vēlas maigu un viendabīgu masu, tad avenes izberž caur sietu. Tādā veidā jūs iegūstat aveņu biezeni bez kauliņiem.

Aveņu saldējums. Recepte ar jogurtu, biezpienu un iebiezināto pienu mājās

Sastāvdaļas:

• 300 grami svaigu aveņu
• 250 biezpiena (mums ir 5% biezpiena)
• 250 grami jogurta (bez piedevām)
• 290 grami iebiezinātā piena

Mums būs nepieciešamas arī saldējuma veidnes, blenderis un bļoda.

Gatavošanas process:

Soli pa solim aprakstīšu visu gatavošanas procesu, un, ja ir kādi jautājumi, varat noskatīties video materiālu.

1. Avenes nomazgājām ar tekošu ūdeni, vēlams salikt uz sieta, lai ūdens būtu stikls.

2. Bļodā pievieno biezpienu, jogurtu, iebiezināto pienu, secībai nav nozīmes.

3. Sastāvdaļas sakuļ ar mikseri.

4. Izrādās viendabīga masa. Pievieno svaigas avenes, sasmalcina ar blenderi līdz viendabīgai masai.

5. Lejam veidnēs saldējumu (mums ir speciālas veidnes, pirkām pagājušogad). To sauc par "saldējumu". Un nosūtiet uz saldētavu.

Ir vēl viens veids, kā iesaldēt saldējumu. Masu lej paplātē, trauku ievieto saldētavā, 3-4 reizes samaisa, kamēr sastingst (sasalst).

Saldējums ļoti garšīgs, mēreni salds. Tāpēc, ja garšo saldāk, tad var pievienot vēl 30-50 gramus cukura vai pūdercukura. Manuprāt, saldējums ir mēreni salds, nevajag to padarīt vēsu. Bet jūs, paskatieties uz savām garšas vēlmēm.

Pats galvenais, saldējums nesatur neapstrādātus dzeltenumus un olbaltumvielas, tas ir viegli un ātri pagatavojams. Es teiktu, ka šī nav tikai aveņu saldējuma recepte, bet gan jogurta saldējuma recepte. Ar ko pat bērns var tikt galā. Viens, divi, trīs, sajauc visu un gatavs!

Saldējumu sasaldējam uz apmēram 4 stundām. Ja izmantojat saldējuma veidnes, noteikti iemērciet veidnes tasē silta ūdens uz dažām minūtēm. Mēs parasti izlaižam 10 sekundes.

Un tas arī viss, var baudīt gardu aveņu saldējumu!

Aveņu sorbets – gardu kārumu recepte

Ja negaršo jogurts, biezpiens vai iebiezinātais piens, iesaku pagatavot aveņu sorbetu. Kas ir viegls un garšīgs. Es to pat sauktu par popsi. Šis ir atsvaidzinošs un garšīgs smaržīgs gardums, kas gatavots no ikviena iecienītākajām avenēm.

Sastāvdaļas:

• 500 grami aveņu
• 120 ml. ūdens
• 100 grami cukura (var aizstāt ar pūdercukuru)
• 1-2 ēd.k. ēdamkarotes citrona (vai laima) sulas

Sorbets vai citādi sorbets (no franču šerbeta) ir nekas cits kā saldēts deserts, ko gatavo uz cukura sīrupa un augļu (ogu) sulas (kartupeļu biezeni) bāzes.

Gatavošanas process:

Aveņu sorbeta pagatavošanai varat izmantot gan svaigas, gan saldētas avenes.

1. Avenes nomazgā, liek caurdurī, lai notek ūdens. Sagatavo cukuru, ūdeni un citrona sulu.

2. Ogas jāizberž caur sietu, lai kauli paliek uz sieta. Mums vajag aveņu biezeni.

3. Biezenim pievieno citrona sulu.

4. Mēs apvienojam ūdeni ar cukuru, vāra vairākas minūtes, mūsu uzdevums ir izšķīdināt cukuru ūdenī. Ļaujiet saldajam sīrupam atdzist līdz istabas temperatūrai. Jūs varat pielāgot deserta saldumu atbilstoši savai gaumei. Pievienojot nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk cukura.

5. Sajauc atdzesēto sīrupu un aveņu biezeni.

6. Ielejiet masu hermētiskā paplātē, vai jebkurā citā piemērotā traukā un ievietojiet to saldētavā.

Lai izvairītos no “ledus bluķiem”, ik pēc 20-30 minūtēm izņemiet sorbetu no saldētavas un samaisiet ar karoti.

7. Burtiski 4-5 stundas un aveņu sorbets gatavs.

Šis ir gards kārums visai ģimenei, lieliski atsvaidzinot vasaras karstumā!

Pagājušajā gadā jau taisījām zemeņu popsi. Šogad mēģināsim vairāk no upenēm, ķiršiem.

Mājas krējuma saldējumam ir divas galvenās priekšrocības salīdzinājumā ar saldējumu uz piena bāzes. Pirmkārt, receptē nav olu, tāpēc uzreiz tiek noņemts jautājums, vai produkts ar jēlām olām būtu drošs. Otrkārt, tauki saldētavā nesasalst ledū, bet tikai sastingst, un no aveņu biezeņa iegūst īstu ledu, bet tā kā biezeni saputo ar krējumu, un saldējumā esošais šķidrums vienmērīgi sajaucas ar daudz taukiem , produkta konsistence ir diezgan viendabīga bez papildu putošanas saldēšanas procesā.

Protams, kādam šāds saldējums var šķist pārāk trekns – šajā gadījumā jāizmēģina citas receptes, taču nevajadzētu krējumu aizstāt ar produktu ar mazāku tauku saturu.

Sastāvdaļas:

• biezs krējums - 1 glāze (250 ml);
• aveņu šķīvis - aptuveni 70 g;
• granulētais cukurs 2 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana

1. Sagatavojam uzskaitītās sastāvdaļas.

2. Krējums jāsaputo, līdz veidojas raksturīgas virsotnes. Tas būs iespējams, ievērojot noteiktas prasības. Pirmkārt, produkta tauku saturam jābūt lielākam par 30 procentiem. Otrkārt, krējums jāņem atdzesēts, kā arī trauki, kuros tie jāputo. Un, visbeidzot, treškārt, pēršanas laikā jūs nevarat pēkšņi apstāties, ja rodas tāda nepieciešamība, jums pakāpeniski jāsamazina temps.

3. Nomazgājiet avenes un ievietojiet nelielā traukā.

4. Izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet ogas ar cukuru mīkstumā.

5. Putukrējumam pievieno avenes un visu viegli samaisa.

6. Mēs izklājam iegūto masu ērtā traukā, pārklājam to uz augšu un nosūta uz saldētavu uz nakti.