Cukurots ķirbis ir neticami garšīgs deserts. Cukurots ķirbis: ātras un garšīgas receptes

Pēdējā laikā arvien vairāk cilvēku cenšas atteikties no konditorejas izstrādājumiem par labu saldumiem, kas pagatavoti bez kaitīgiem produktiem. Gan dārzeņiem, gan augļiem ir visas īpašības, lai kompensētu saldumu trūkumu un nekaitētu figūrai. Lielisks piemērs ir cukurots ķirbis. Tās var būt veselīgas uzkodas, deserta aizstājējs vai izmantot jebkurā ceptā izstrādājumā, lai uzlabotu garšu.

Mēģiniet izvēlēties vidēja izmēra augļus, nebojājot ādu. Sukādes var būt jebkura izmēra, bet ķirbjus vēlams sagriezt mazos kubiņos - tie ātrāk izžūst.

Lai dažādotu sukādes garšu, varat pievienot citrusaugļus. Veiciet žāvēšanu soli pa solim pēc dotajām receptēm, izmantojot cepeškrāsni vai elektrisko žāvētāju.

Sukādes ķirbis mājās kļūs par iecienītu cienastu gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tie tiek uzglabāti ilgu laiku un ir veselīgs kārums, kas nekādā ziņā nav zemāks par veikalā nopērkamajiem saldumiem.

Gatavojot sukādes, ievērojiet proporcijas: uz 1 kg dārzeņu vajag 200 gramus. Sahāra.

Klasiska ķirbju sukādes recepte

Saldumu gatavo vairākos posmos - galvenais ir būt pacietīgam, jo ​​tie ir ilgi jālej. Taču rezultāts ir visu pūļu vērts – cepeškrāsnī cukurots ķirbis sanāk izcils.

Sastāvdaļas:

• ķirbju mīkstums;
• cukurs;
• 1/3 tējkarotes sodas.

Sagatavošana:

1. Ķirbja mīkstumu sagriež kubiņos.
2. Katliņā uzvāra glāzi ūdens, nolaiž dārzeņu un vāra 7 minūtes.
3. Izņemiet to un nekavējoties aplejiet to ar aukstu ūdeni.
4. Ļaujiet šķidrumam notecēt.
5. Kamēr ķirbis žūst, pagatavo sīrupu: ūdenim pievieno dzeramo sodu un cukuru. Ļaujiet sīrupam vārīties.
6. Saldajā šķidrumā iemērciet dārzeņu gabalus. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Forši. Atkārtojiet šīs manipulācijas vēl 2 reizes.
7. Pēc galīgās vārīšanas atstājiet dārzeņu sīrupā 8 stundas.
8. Izkāš sīrupu, ļauj sarkanajam dārzenim nožūt – atstāj uz papīra dvieļa uz pāris stundām.
9. Ķirbi liek uz cepamā papīra. Liek cepeškrāsnī žūt (40°C).

Ķirbju sukādes elektriskajā žāvētājā

Elektriskais žāvētājs palīdz samazināt cukurotu augļu vārīšanās procesu sīrupā. Jūs varat atstāt aprīkojumu ieslēgtu un neuztraukties - ķirbis vienmērīgi izžūs no visām pusēm.

Sastāvdaļas:

• ķirbju mīkstums;
• cukurs;
• ūdens;
• šķipsniņu citronskābes.

Sagatavošana:

1. Ķirbi sagriež kubiņos – izņem sēklas un nogriež mizu.
2. Uzvāra ūdeni ar cukuru un citronu. Pievieno ķirbi.
3. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Izņemiet dārzeņu no sīrupa un ļaujiet tai nožūt.
4. Novietojiet ķirbju gabalus uz elektriskās žāvētāja paplātes un iestatiet taimeri uz 12 stundām. Pagaidiet, līdz tas būs gatavs.

Sastāvdaļas:

• ķirbis;
• 800 gr. smalkais cukurs;
• 300 ml ūdens;
• šķipsniņa citronskābes;
• kanēlis, krustnagliņas - katra ¼ tējkarote;
• šķipsniņa vaniļas.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet sarkanos dārzeņus kvadrātos, noņemot mizu un sēklas.
2. Uzvāra ūdeni ar cukuru, citronu un garšvielām.
3. Ievietojiet ķirbi verdošā šķidrumā. Pagatavojiet 20 minūtes. Ļaujiet atdzist.
4. Vēlreiz uzvāra, atkal vāra 20 minūtes.
5. Izkāš ķirbi un ļauj nožūt.
6. Liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī žūt 40°C.

Cukurots ķirbis ar apelsīnu

Citrusaugļi cukurotiem augļiem piešķir raksturīgu garšu. Var pagatavot gan ar garšvielām, gan bez – gardums sanāk vienlīdz garšīgs. Ja vēlaties padarīt sukādes saldākus, pārkaisiet tos ar pūdercukuru, kad tie ir atdzisuši.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķirbju mīkstuma;
• 200 gr. smalkais cukurs;
• 1 apelsīns;
• glāzi ūdens;
• šķipsniņa kanēļa.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet galveno sastāvdaļu, izņemiet sēklas, sagrieziet mazos kubiņos.
2. Apelsīnu sagriež šķēlēs kopā ar mizu.
3. Uzvāra ūdeni un pievieno cukuru, kanēli un apelsīnu. Pagatavojiet pāris minūtes.
4. Pievienojiet ķirbi un vāriet ceturtdaļu stundas. Atdzesē maisījumu.
5. Vāra vēlreiz, vāra vēl ceturtdaļu stundas. Atstāj uz 8 stundām.
6. Izkāš, ļauj nožūt un liek uz cepešpannas.
7. Žāvējiet ķirbi, līdz gatavs, cepeškrāsnī 40 ° C temperatūrā, apgriežot gabalus.

Cukurots ķirbis bez cukura

Ķirbis pats par sevi ir salds dārzenis, tāpēc to var pagatavot bez cukura, lai nekaitētu figūrai. Visvieglāk šādus sukādes pagatavot ir elektriskajā žāvētājā, taču to var izdarīt arī cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķirbju mīkstuma;
• 3 ēdamkarotes medus;
• glāzi ūdens.

Sagatavošana:

1. Dārzeņus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
2. Uzvāra ūdeni, pievienojot tam medu – kārtīgi apmaisa, lai nelīp pie dibena.
3. Pievienojiet ķirbi. Pagatavojiet 20 minūtes. Forši. Atkal uzvāra – vāra vēl 20 minūtes.
4. Atstājiet ķirbja gabaliņus 8 stundas mērcēt sīrupā.
5. Izkāš sukādes un liek cepeškrāsnī 40°C, lai nožūst.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķirbju mīkstuma;
• 1 citrons;
• glāzi ūdens;
• 150 gr. smalkais cukurs.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet ķirbi un izņemiet sēklas. Sagrieziet mīkstumu mazos vienādos kubiņos.
2. Sagrieziet citronu šķēlēs kopā ar ādu.
3. Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, kārtīgi samaisa.
4. Pievienojiet citrusaugļus un dārzeņus. Pagatavojiet 20 minūtes. Atdzesē un vēlreiz vāra 20 minūtes.
5. Atstājiet sukādes sīrupā 8 stundas.
6. Izkāš tos un nosusina.
7. Liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 40°C.
8. Žāvējiet, līdz gatavs, periodiski pagriežot ķirbi.

Sukādes ķirbis un ābols

Mēģiniet pagatavot cukurotu ķirbi, pievienojot ābolu — tas piešķirs augļu nokrāsu un izcels ķirbja garšu. Garšai pievienojiet kanēli.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķirbju mīkstuma;
• 2 āboli;
• 200 gr. Sahāra;
• glāzi ūdens;
• ½ tējkarotes kanēļa.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet ķirbi un izņemiet sēklas. Sagriež mazos kubiņos.
2. Ābolus sagriež šķēlēs, noņemot vidu.
3. Katliņā uzvāra ūdeni ar cukuru. Pievieno kanēli.
4. Pievieno ābolus un ķirbja gabaliņus.
5. Pagatavojiet 20 minūtes. Pilnībā atdzesē, vēlreiz uzvāra, atkal vāra 20 minūtes.
6. Atstājiet sukādes sīrupā 8 stundas.
7. Izkāš un ļauj tiem nožūt.
8. Ķirbi liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 40°C.
9. Pārbaudiet sukādes gatavību, nepārtraukti tos apgriežot.

Ātra recepte ķirbju sukādes pagatavošanai

Šī recepte neprasa ķirbi ieliet sīrupā palielinātā cukura daudzuma dēļ. Pēc vārīšanas šos sukādes augļus apkaisa ar garšvielām vai pūdercukuru.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķirbju mīkstuma;
• 0,4 kg cukura;
• 1 citrons;
• 1 apelsīns;
• glāzi ūdens;
• garšvielas, pūdercukurs - pēc izvēles.

Sagatavošana:

1. Sarkano dārzeņu sagriež mazos kubiņos, noņemot mizu un sēklas.
2. Citrusaugļus kopā ar mizu sagriež ripiņās.
3. Uzkarsē ūdeni un cukuru līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno citrusaugļus un pievieno ķirbi.
4. Pagatavojiet 20 minūtes. Ļauj atdzist un vēlreiz vāra 20 minūtes.
5. Izkāš ķirbi un ļauj nožūt.
6. Liek cepeškrāsnī cept 120°C.

No ķirbjiem sanāk garšīgs un veselīgs saldums. Garšvielas un augļi atklāj tā garšu un piešķir tai unikālu aromātu. Delikatesi var pasniegt pie tējas vai pievienot putrai un musli.

• ķirbis - 1 kg;
• citrons - 1 gab .;
• pūdercukurs - dekorēšanai;
• cukurs - 300 g.

Sagatavošana:

• Recepte soli pa solim palīdzēs pagatavot garšīgu un ēstgribu ēdienu. Ķirbi nomazgājam, sagriežam vairākās daļās, izņemam sēklas.

• Mīkstumu sagriež mazos kubiņos, iemet tos pannā un pievieno cukuru.

• Citronu nomazgājam, sagriežam pusgredzenos un biezā kārtā uzklājam virsū atlikušajām sastāvdaļām.

• Pannu ar saturu liekam ledusskapī uz 12 stundām.Atvēlētā laika beigās uzliekam pannu uz mazas uguns un vāram 5 minūtes.

• Ļaujiet maisījumam atdzist, tas prasīs vismaz 4 stundas. Mēs atkārtojam procedūru 2 reizes.

• Izejvielas iemet sietā. Mēs gaidām, kad viss šķidrums iztecēs. Pārklājiet cepešpannu ar foliju un izklājiet dārzeņu šķēles. Sasmalcinātu ķirbi cep cepeškrāsnī 100 grādos 4 stundas.

• Gatavo desertu pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz.

Delikatese lieliski sader ar tasi tējas vai kafijas. Krāsains deserts pārvērtīs jūsu mājas tējas ballīti par īstiem svētkiem.

Smaržīgi sukādes augļi

Katra mājsaimniece zina, cik grūti ir iepriecināt visus ģimenes locekļus. Daudz laika jāpavada virtuvē, izgudrojot īstus kulinārijas šedevrus. Ja vēlaties palutināt visu ģimeni ar pārsteidzošu cienastu, jums jāpievērš uzmanība pārbaudītai receptei. Ar tās palīdzību gatavošanas process sagādās prieku, un rezultāts pārsteigs visas cerības.

Sastāvdaļas:

• ābols – 1 gab.;
• citrons - ½ gabals;
• cukurs - 200 g;
• kanēļa standziņa - 1 gab.;
• ūdens - 100 ml;
• ķirbis - 400 g;
• pūdercukurs - 40 g.

Sagatavošana:

• Ķirbi nomizo, nomazgā, sagriež mazos kubiņos.

• Nomazgājiet citronu un 7 minūtes ielejiet verdošu ūdeni. Tas atbrīvosies no rūgtuma, ko satur citrona miziņa. Nomazgājiet ābolu un noņemiet mizu. Ielieciet citrona, ķirbja un ābolu mizu katliņā. Pievieno cukuru.

• Traukus un saturu liek ledusskapī uz 3 stundām. Ja laiks atļauj, masu varam atstāt vēsā uz nakti. Šajā laikā jums vajadzētu iegūt saldu sīrupu.

• Ielejiet ūdeni pannā un novietojiet traukus uz plīts.

• Tiklīdz maisījums vārās, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

• Noņemiet pannu no plīts. Mēs gaidām, līdz maisījums atdziest. Tas prasīs vismaz 3 stundas.

• Mēs atkārtojam procedūru 3 reizes. Rezultāts ir šķidrs sīrups un caurspīdīgas ķirbja šķēles.

• Ķirbi noķeram ar rievkaroti un izlejam sīrupu. Liek kubiņus uz šķīvja.

• Novietojiet šķēles uz pergamenta papīra vairāku cm attālumā vienu no otras.

• Sukādes ķirbi žāvējam dabīgā veidā. Lai to izdarītu, noņemiet pergamentu sausā vietā un atstājiet trauku vienu līdz rītam.

• Tiklīdz saldumi kļūst elastīgi uz tausti, apkaisa tos ar pūdercukuru.

Cienasts gatavs, mājās var sarīkot tējas ballīti. No šādas delikateses nav iespējams atteikties. Īpaši patiks tiem, kam ir salds zobs.

Piezīme!

Sukādes labi uzglabājas ziemā. Lai to izdarītu, ievietojiet tos stikla burkā un pārklājiet ar vāku.

Sukādes ķirbis lēnajā plītē

Lai pagatavotu sukādes, nav nepieciešams izmantot cepeškrāsni. Lai atvieglotu gatavošanas procesu, ķirbju kubiņus var žāvēt lēnajā plītī.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 500 g;
• ķirbis - 1 kg;
• pūdercukurs - 40 g.

Sagatavošana:

• Ķirbi nomizo, izgriež sēklas, dārzeņu sagriež mazos kubiņos.

• Ielieciet dārzeņu šķēles multivarkas bļodā un pievienojiet cukuru. Visu samaisa.

• Tiklīdz parādās sula, izvēlieties režīmu “Cepšana” un palaidiet programmu 35 minūtes.

• Atvēlētā laika beigās ķirbi izņem no bļodas un ieber caurdurī. Gaidām, kad iztecēs sula.

• Pārklājiet cepešpannu ar cepampapīru. Lēnā plītē pagatavoto ķirbi nosusiniet dabiski. Lai to izdarītu, divas dienas ielieciet cepešpannu sausā vietā.

• Žāvētos saldumus apkaisa ar pūdercukuru. Ja vēlaties, pievienojiet vanilīnu.

Cienasts ir gatavs. Jūs varat sapulcināt visu ģimeni pie viena galda un izmēģināt ēdienu. Deserts ir tik garšīgs un ēstgribu, ka pat prasīgi gardēži no tā nespēs atteikties.

Diētiskās konfektes

Šķiet, cik saldumi var būt diētiski. Pieredzējuši pavāri apgalvo, ka ēdieni ir ne tikai mazkaloriju, bet arī veselīgi. Galvenais, lai tos var pagatavot ātri un garšīgi. Lai to izdarītu, nav nepieciešamas īpašas zināšanas un prasmes.

Sastāvdaļas:

• medus - 60 g;
• fruktoze - 50 g;
• ķirbis - 500 g;
• kanēlis - 30 g;
• ūdens - 500 ml.

Sagatavošana:

1. Nomizo ķirbi un sagriež vairākos gabalos.
2. Vāra dārzeņu mīkstumu, atdzesē un sagriež vidēja izmēra kubiņos.
3. Sāksim gatavot sīrupu. Pannā ielej ūdeni, pievieno fruktozi, kanēli, pievieno medu. Pagatavojiet maisījumu līdz biezai.
4. Sīrupā liek ķirbja kubiņus un vāra ne ilgāk kā 20 minūtes.
5. Novietojiet pannu un tās saturu vēsā vietā uz dienu.
6. Pēc 24 stundām novietojiet dārzeņu šķēles uz pergamenta un nosusiniet mikroviļņu krāsnī.
7. Mēs pasniedzam ēdienu uz galda.

Interesanti!

Diētiskie sukādes augļi īpaši patiks cilvēkiem, kuri ievēro veselīgu uzturu. Tie ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī veselīgi.

Sukādes ziemai

Ja vēlaties sagatavoties ziemai, varat to viegli izdarīt. Recepte ar video gatavošanu pārvērtīs par interesantu un izklaidējošu procesu.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 500 ml;
• ķirbis - 1 kg;
• cukurs - 500 g.

Sagatavošana:

1. Ķirbim nogrieziet mizu un izņemiet visas sēklas. Sagrieziet dārzeņu mazos kubiņos.
2. Vienā pannā sajauciet ūdeni un cukuru. Novietojiet trauku uz plīts un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Sasmalcinātu ķirbi liek verdošā ūdenī un vāra 20 minūtes.
4. Pārlejiet ķirbi uz sietu, šķidrumam pilnībā jāiztukšojas.
5. Sukādes žāvē cepeškrāsnī, sešas stundas iestatot temperatūru līdz 40 grādiem.
6. Ievietojiet dārzeņu šķēles stikla burkā un uzglabājiet sausā vietā.

Sukādes augļi ar apelsīnu

Lai iegūtu garšīgas ķirbju konfektes, varat pagatavot sukādes. Katras saimnieces pavārgrāmatā, iespējams, būs kāda pārbaudīta recepte. Delikatesi mīl gan pieaugušie, gan bērni. To var ēst kā atsevišķu ēdienu vai pievienot konditorejas izstrādājumiem.

Sastāvdaļas:

Sp-force-hide ( displejs: nav;).sp-forma ( displejs: bloks; fons: #ffffff; polsterējums: 15 pikseļi; platums: 600 pikseļi; maksimālais platums: 100%; apmales rādiuss: 8 pikseļi; -moz-border -rādiuss: 8px; -webkit-border-radius: 8px; apmales krāsa: #dddddd; apmales stils: vienkrāsains; apmales platums: 1px; fontu saime: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form ievade ( displejs: inline-block; necaurredzamība: 1; redzamība: redzama;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; platums: 570px;).sp-form .sp- form-control ( fons: #ffffff; apmales krāsa: #cccccc; apmales stils: vienkrāsains; apmales platums: 1px; fonta izmērs: 15 pikseļi; polsterējums pa kreisi: 8,75 pikseļi; polsterējums pa labi: 8,75 pikseļi; apmale- rādiuss: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; augstums: 35px; platums: 100%;).sp-form .sp-field etiķete (krāsa: #444444; fonta izmērs : 13 pikseļi; fonta stils: normāls; fonta svars: treknrakstā;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -krāsa: #0089bf; krāsa: #ffffff; platums: auto; fonta svars: treknraksts;).sp-form .sp-button-container (teksta līdzināšana: pa kreisi;)

Mēs esam pieraduši saukt žāvētos sukādes augļus - citrusaugļus, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, banānus. Mēs bieži tos pērkam veikalā kā garšīgu un veselīgu cienastu. Sukādes lieliski aizstāj saldumus, patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Vai zināji, ka ķirbju sukādes var pagatavot arī cepeškrāsnī?

Nepieciešamās sastāvdaļas

Ķirbis mums jau sen ir zināms kā organismam nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu avots. Ikviens zina, cik noderīgs ir šis auglis. Mēs esam pieraduši to konservēt un pēc tam izmantot kā piedevu sautējumos, putrās un sautējumos. Bet ķirbju sukādes šķiet kaut kas neparasts. Bet velti, jo to garša ir ļoti maiga, tie burtiski kūst mutē.

Sukādēm der gandrīz jebkura ķirbju šķirne, izņemot dekoratīvos (tiem nav pietiekami daudz mīkstuma) un lopbarības, kuru mīkstums ir ciets un neizturīgs. Galvenais, lai augļi būtu nogatavojušies un labi nogatavojušies. Saldākās un garšīgākās tās sauc arī par “putru”, un tās var atpazīt pēc koši oranžās krāsas. Bet pat ja jums tāda nav, jebkurš derēs. Jums tikai vajadzēs izmantot nedaudz vairāk cukura.

Cukurots ķirbis var viegli aizstāt jebkuru konfekti

Papildus ķirbju mīkstumam, lai pagatavotu sukādes, jums būs nepieciešams cukurs, ūdens, aromātiskās garšvielas (vanilīns, kanēlis, krustnagliņas un citas). Delikateses dekorēšanai bieži izmanto pūdercukuru. Tas noderēs, ja ēdiena gatavošanai izvēlētais ķirbis nebūs pietiekami spilgts.

Cukuru var aizstāt ar medu – šādi sukādes ir vēl veselīgāki. Turklāt preparātam varat pievienot apelsīnus un citronus, lai iegūtu bagātīgu garšu un spilgtu aromātu.

Klasiska ķirbju sukādes recepte

Sukādes gatavošanā nav nekā sarežģīta, taču tas prasīs daudz laika. Bet tā kā krāsns mums palīdzēs, mēs to varam izdarīt ātrāk.

Klasiskajai receptei jums būs nepieciešams:

• 1 kg ķirbju mīkstuma;
• 300 g ūdens;
• 1,2 kg granulēta cukura;
• 3 g citronskābes;
• vanilīns uz naža gala.

1. Nomizo ķirbi. Lai to izdarītu, ir ērti izmantot dārzeņu mizotāju: tas rūpīgi un plāni sagriež ādas sloksnes. Ja ķirbis ir nedaudz vecs un miza bieza, labāk izmantot asu nazi.

   Cukurotajiem augļiem piemēroti nogatavojušies saldie ‘putras’ šķirņu ķirbji

2. Pilnībā atlasiet izsēto serdi. Lai strādātu, jums ir nepieciešams tikai blīvs mīkstums.

   Ķirbi nomizo un sagriež gabaliņos

3. Nomizoto ķirbi sagriež vidēja izmēra kubiņos. Tos nepieciešams blanšēt 7 minūtes verdošā ūdenī. Tūlīt pēc tam nolieciet tos aukstā ūdenī, lai tie atdziest. Blanšēšana ir jebkura pārtikas produkta īslaicīga apstrāde ar verdošu ūdeni vai tvaiku. Atšķirībā no vārīšanas, blanšēšana neizraisa vitamīnu vai garšas īpašību zudumu.

   Blanšējiet ķirbi verdošā ūdenī, pēc tam atdzesējiet

4. Tikmēr pagatavo sīrupu cukurotajiem augļiem. Katliņā ar ūdeni pievieno cukuru un citronskābi. Vāra un maisot vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

   Pagatavo cukura sīrupu

5. Ķirbju mīkstuma kubi jau atdzisuši. Ievietojiet tos smalkā sietā un pagaidiet, līdz viss ūdens ir notecējis.

   Ļaujiet ūdenim pilnībā iztukšot

6. Ķirbi liek katliņā ar sīrupu un vāra 15 minūtes uz mazas uguns, viegli maisot, lai ēdiens nepiedeg. Pēc tam atstājiet sagatavi ievilkties 10 stundas.

   Sīrupā vāra ķirbja gabaliņus

7. Pannu ar preparātu atkal liek uz mazas uguns, vāra 15 minūtes un atstāj vēl 10 stundas.
8. Trešās vārīšanas laikā ķirbi uzvāra. Visbeidzot pievienojiet maisījumam vanilīnu.

   Ķirbju gabaliņus nepieciešams vairākas reizes vārīt sīrupā

9. Vārītā ķirbja kubiņus liek smalkā sietā. Pagaidiet, līdz sīrups ir pilnībā iztukšots. Tas prasīs apmēram divas stundas.
10. Izkaltētos un atdzesētos ķirbja gabaliņus liek vienā rindā uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, uzkarsējot to līdz 40 grādiem, uz aptuveni 3 stundām.

    Novietojiet sukādes uz cepešpannas un žāvējiet 2-3 stundas

11. Pusgatavus sukādes izņem no krāsns tālākai apstrādei.
12. Katru gabalu apviļā granulētā cukurā un atkal liek vienā kārtā uz cepešpannas. Glabājiet cukurotos augļus cepeškrāsnī, līdz tie ir gatavi: tiem jābūt pilnīgi sausiem un nelīp pie rokām.

Blanšēšana ir jebkura pārtikas produkta īslaicīga apstrāde ar verdošu ūdeni vai tvaiku. Atšķirībā no vārīšanas, blanšēšana neizraisa vitamīnu vai garšas īpašību zudumu.

Sukādes vislabāk uzglabāt stikla traukā.

Piezīme! Ja jums nav cepeškrāsns, tad sukādes jāžāvē uz vaska papīra vai pergamenta istabas temperatūrā un tiešos saules staros. Vēlams, lai telpa, kurā notiek žāvēšana, būtu labi vēdināta.

Mazkaloriju cienasts ar medu

Šī recepte patiks saldumu cienītājiem, kuri vēro savu figūru. Slaidam viduklim kaitīgā cukura vietā lietojam medu un fruktozi.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

1. Ķirbi nomizo un mīkstumu sagriež kubiņos. Vāra tos uz lēnas uguns, pievienojot kanēli.
2. Novietojiet dārzeņu gabalus uz papīra dvieļa un ļaujiet tiem nožūt.
3. Katliņā ielej 2 glāzes ūdens, pievieno fruktozi un medu. Pagaidiet, līdz sastāvdaļas uzvārās un izšķīst. Sīrupā liek ķirbja gabaliņus. Gatavojiet 15–20 minūtes uz vidējas uguns, pēc tam noņemiet pannu no plīts. Nākotnes cukurotajiem augļiem vajadzētu stāvēt sīrupā vienu dienu.
4. Ķirbja gabaliņus liek caurdurī vai sietā un ļauj sīrupam pilnībā notecināt. Pēc tam ielieciet sukādes uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī. Turiet tos līdz pilnīgai gatavībai 40 grādos.

Pilnīga cukura trūkuma dēļ šādiem sukādes augļiem ir maz kaloriju. Bet pēc garšas un aromāta tie nekādā ziņā neatpaliek no cukura kāruma!

Video recepte ķirbju saldumu pagatavošanai

Ne tikai ķirbis

Klasiskā cukurotā ķirbja garšu var variēt ar apelsīnu, citronu un garšvielu palīdzību. Tādā veidā jūs varat iepriecināt savu ģimeni ar dažādiem saldumiem, katru reizi pagatavojot ko jaunu.

“Ātrie” sukādes augļi ar citronu

Jums būs nepieciešams:

1. Nomizo ķirbi un sagriež tā mīkstumu gabalos.
2. Ievietojiet ķirbja gabaliņus un sagrieztu citronu verdošā cukura un ūdens sīrupā. Vāra 2 partijās 10 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs.
3. No sīrupa izņem vārītos ķirbju kubiņus (citronu nevajag) un liek uz cepampapīra. Žāvē cepeškrāsnī 130 grādos apmēram 60 minūtes.
4. Sagatavotos sukādes liek uz šķīvja, pārkaisa ar pūdercukura un kanēļa maisījumu.
5. Ja vēlaties, lai jūsu sukādes būtu nedaudz želejveida un caurspīdīgas, jums būs nepieciešams nedaudz vairāk laika. Pēc ķirbja vārīšanas atstājiet to sīrupā, līdz tas pilnībā atdziest, pēc tam vāriet vēlreiz 5 minūtes. Atdzesē un atkārto vēl 3 reizes. Šādas sukādes var ne tikai žāvēt, bet arī sarullēt burkās kopā ar sīrupu.

Ar apelsīniem

Šī recepte ir lieliski piemērota, ja nevarat atrast ļoti saldu "putras" ķirbi. Ja lietojat vairāk cukura nekā parasti, tas palīdz glābt situāciju (jūs iegūsit nedaudz sīrupa, kas būs ļoti bagātīgs). Protams, tas ietekmēs arī cukuroto augļu kaloriju saturu: šāds saldums var ietekmēt jūsu figūru!

Jums būs nepieciešams:

1. Ķirbja mīkstumu sagriež šķēlēs, kubiņos vai sloksnēs. Apelsīnus sadaliet šķēlēs, pēc mizošanas un sēklu izņemšanas.
2. No ūdens un cukura pagatavo sīrupu, uzvāra, nepārtraukti maisot.
3. Sīrupā iemērc apelsīna un ķirbja gabaliņus un vāra apmēram 7 minūtes.
4. Noņemiet pannu ar maisījumu no plīts un atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai. Tas prasīs vairākas stundas. Atkārtojiet gatavošanas procesu divas reizes ar tādu pašu intervālu.
5. Iztukšojiet sīrupu no topošajiem sukādes augļiem, noņemiet apelsīna šķēles. Ķirbja gabaliņi būs mīksti un pilnīgi caurspīdīgi.
6. Ķirbja gabaliņus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru un liek cepeškrāsnī uz 5 stundām līdz 40 grādu temperatūrā.
7. Dekorēšanai sagatavo virskārtu: sajauc pūdercukuru, nedaudz cietes un vanilīnu. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz malta kanēļa. Ielieciet maisījumā žāvētus sukādes augļus.

Pikanti sukādes augļi

Austrumos augstu vērtē saldumu bagātīgo, pikanto garšu un aromātu. Lai panāktu šo efektu, cukurotiem augļiem jāpievieno atbilstošas ​​garšvielas. Tātad, jums būs nepieciešams:

• 1 kg ķirbju mīkstuma:
• 1 kg cukura;
• 700 ml ūdens;
• 1 kanēļa standziņa;
• 2 krustnagliņu pumpuri;
• 1 vaniļas pāksts (dabīga).

Ja nebaidāties eksperimentēt, varat pievienot anīsu, zvaigžņu anīsu, fenheli un citas garšvielas. Bet neaizmirstiet, ka liels skaits no tiem var sabojāt ēdiena garšu.

Garšvielas cukurotajiem augļiem piešķirs bagātīgu, bagātīgu garšu un aromātu.

1. Ķirbi nomizo, nomazgā un sagriež jebkuras formas gabaliņos.
2. Sagatavo sīrupu, uzvāra, pievieno ķirbja gabaliņus un visas garšvielas. Pagatavojiet maisījumu 5 minūtes, pēc tam atdzesējiet. Procedūra jāatkārto vismaz 5 reizes, līdz ķirbja gabaliņi kļūst caurspīdīgi un karamelizējušies.
3. Izņemiet sukādes un ļaujiet sīrupam pilnībā notecināt. Liek uz cepešpannas un žāvē cepeškrāsnī, pēc tam, ja vēlas, apkaisa ar pūdercukuru.

Ķirbis (lat. Cucurbita) ir vispopulārākais Rietumu svētku Helovīna simbols. Ir vispārpieņemts, ka tas pirmo reizi dzimis Dienvidamerikā (tas ir minēts seno acteku rakstos). Mēs arī neignorējam ķirbi - viņi to pievieno putrai, gatavo ievārījumu un gatavo dabiskos saldumus (ķirbju sukādes).

Kā no ķirbja pagatavot sukādes

Sukādes ķirbju pagatavošana ir vienkāršs process. Svaigāko, saldāko ķirbi vajag sagriezt mazos, glītos gabaliņos (vienāda izmēra). Pēc tam katliņā kārtām liek topošo gardumu, tad pievieno 1-1,2 kg cukura. Nenāktu par ļaunu pievienot citronu, jo tas piešķirs patīkamu citrusaugļu garšu un nedaudz skābuma.

Pēc tam maisījumu liek uz uguns, uzvāra un vāra vēl dažas minūtes. Pēc tam ķirbju gabaliņi ir jānoņem, jāatdzesē un jāizžāvē. To var izdarīt cepeškrāsnī, vai arī vienkārši gaisā. Lai sīrups ātrāk notecētu, ielieciet kubiņus uz šķīvja vai paplātes ar papīra gultni, kas uzsūks lieko šķidrumu.

Elektriskajā žāvētājā

Ķirbim, kas žāvēts elektriskajā žāvētājā, ir pirmšķirīga garša un tas visvairāk atgādina īstus sukādes. Ikviens var izdomāt, kā to pagatavot. Lai iegūtu labu rezultātu, jums jāizvēlas augstas kvalitātes, nogatavojušās izejvielas. Tad ķirbi sagriež vienādās šķēlēs, bet lielās (dārzenis kaltē ļoti izžūst). Pievienojiet gabaliņus sagatavotajam sukādes (cukura) vārošajam sīrupam un vāriet saldajā šķidrumā 4-5 minūtes. Nobeigumā novārītās ķirbja šķēles ar parasto sietu atbrīvo no šķidruma un ievieto kaltē uz vairākām stundām.

Krāsnī

Vienkāršākais veids, kā izveidot cukurotu ķirbi, ir iekšā krāsns, jo šī tehnika ir gandrīz ikvienam. Metode nebūt nav sarežģīta un izdevīga. Cukurotu augļu pagatavošanas process cepeškrāsnī ir līdzīgs iepriekšējam. Augļus nomizo no cietās mizas un pēc vēlēšanās sagriež ne vairāk kā centimetru platos un 3 līdz 10 cm garos gabaliņos. Pēc tam vāra uz lēnas uguns saldajā sīrupā un nokāš caurdurī. Kad šķidrums ir notecējis no šķēlītēm, tās liek uz cepešpannas un ar atvērtām durvīm žāvē apmēram 3-4 stundas.

Lēnā plītē

Multivarkas galvenais mērķis ir aizstāt klasisko kastroli. Tātad, tā vietā, lai gatavotu katliņā, ķirbju kubiņus liek lēnajā plītī un pārklāj ar cukuru. Šajā gadījumā jums jāiestata pareizais režīms - “Cepšana” vai “Cepšana”. Šīs operācijas ilgums ir 40 minūtes. Sukādes lēnajā plītī pārvēršas gardos apelsīna kunkuļos. Bet jūs varat pilnībā pabeigt žāvēšanas procesu krāsnī vai žāvētājā.

Mikroviļņu krāsnī

Ķirbi mikroviļņu krāsnī gatavo ārkārtīgi reti, taču šāda vienkārša metode joprojām pastāv. Ir svarīgi neaizmirst par īpašiem ēdieniem, jo ​​mikroviļņu krāsns ir smalka ierīce. Jums jāsāk ar sīrupa sagatavošanu. Tas iznāk, sajaucot ūdeni ar vienu glāzi granulēta cukura. Šķidrumu ievieto mikroviļņu krāsnī uz laiku, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam dārzeņu nomizo, sadala mazos gabaliņos un liek slimīgi saldā sīrupā. Papildu sastāvdaļas var būt citrons, kanēlis, krustnagliņas, vanilīns.

Sukādes tiek ceptas mikroviļņu krāsnī 10 minūtes, pēc tam jāizņem ārā, lai kādu laiku nostāvētu un jāatkārto iepriekš veiktās darbības, tas ir, jāieliek mikroviļņu krāsnī uz 10 minūtēm. Atkārtojiet šīs darbības, līdz sīrups iegūst patīkamu dzeltenu nokrāsu. Pēc tam jūs varat žāvēt saldumus jebkurā no veidiem.

Bez krāsns

Sukādes var žāvēt, liekot uz speciāla cepampapīra (pergamenta papīra) un atstājot gaisā. Jūs varat ieslēgt ventilatoru - kā liecina prakse, šī ir efektīva metode. Žāvēti saldumi ne ar ko neatšķiras no cepeškrāsnī gatavotajiem.

Mājas cukurotu ķirbju recepte

Ja gardumu sāc gatavot pirmo reizi, nevajag eksperimentēt. Labāk ir izmantot klasisku recepti, kuru var ātri un garšīgi īstenot mājās. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams tikai pats ķirbis, cukurs un ūdens.

Jums vajadzētu sākt ar dārzeņu izvēli. Tās mīkstumam jābūt neskartam un blīvam. Kad tas ir atlasīts, varat sākt tīrīšanu: noņemiet mizu, noņemiet sēklas. Pēc tam sagrieziet visu mīkstumu vienādos taisnstūros. Lai gabaliņus balinātu, varat tos blanšēt. Katliņā vajag uzvārīt ūdeni, pēc tam gabaliņus iegremdēt verdošā ūdenī.

Turiet 6-7 minūtes, pēc tam izņemiet un nekavējoties atdzesējiet. Lai kārumam pievienotu skābumu, pagatavo cukura sīrupu ar citronu sulu. Ķirbja gabaliņus ieteicams vārīt 4-5 minūtes sīrupā, pēc tam novietot uz sieta un atstāt uz vairākām stundām. Tikai pēc tam jūs varat nožūt gabalus.

Vienkārša recepte cepeškrāsnī

• Gatavošanas laiks: 6-7 stundas.
• Porciju skaits: 5 porcijas.
• Mērķis: desertam.

Vienkāršākā recepte bez piedevām ir ar cukura sīrupu. Lai arī saldumi ir nelielos izmēros, tie ir barojoši un var piesātināt organismu ar enerģiju uz ilgu laiku. Ēdiens ar vidēju kaloriju saturu ir ķermeņa barības vielu avots. Cukurotu ķirbi var ēst pat ievērojot diētu.

Sastāvdaļas:

• ķirbju mīkstums – 1-1,5 kg;
• granulēts cukurs - 0,5 kg;
• attīrīts ūdens – 0,5 l;

Gatavošanas metode:

1. Izvēloties piemērotu ķirbi, nomizo tā cieto miziņu. Izveidoto mīkstuma gabalu pārgriež uz pusēm, izņem visas sēklas.
2. Mājas recepte iesaka ķirbi sagriezt vienādos gabalos. Tas nodrošinās, ka šķēles tiek pagatavotas vienlaikus.
3. Šajā procesā no granulēta cukura un ūdens tiek pagatavots sīrups. Ievietojiet tur ķirbju kubiņus un vāriet 4-5 minūtes. Pēc tam tos izvelk un stundu atdzesē.
4. Gatavošanas un dzesēšanas procedūra ir jāatkārto, pēc tam novietojiet gabalus uz sieta.
5. Pēc tam žāvē līdz 40° uzkarsētā cepeškrāsnī 4 stundas.

Ar citronu

• Gatavošanas laiks: 6-7 stundas.
• Porciju skaits: 5 porcijas.
• Mērķis: desertam.
• Virtuves veids: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Sukādes ar citronu ir viens no tiem gadījumiem, kad var pagatavot gardu ēdienu bez papildus izmaksām. Smalkais citrusaugļu aromāts un patīkams skābums piešķir receptei īpašu ekstravaganci. Sagatavošanai nav nepieciešamas nekādas papildu darbības, kā vien plānās citronu šķēlēs un ķirbja nomizošana un pēc tam sagriešana.

Sastāvdaļas:

• vidējā ķirbja galva – 1-2 kg;
• dzeramais ūdens – 0,5 l;
• smalkais cukurs - 700 g;
• nogatavojies citrons - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Iepriekš notīriet galveno sastāvdaļu. Sagriež lielos vienādos gabalos.
2. Sagatavo ēdiena gatavošanai nepieciešamo sīrupu. Lai to izdarītu, apvienojiet ķirbja mīkstumu ar cukuru un pievienojiet sagatavotās sasmalcinātās citrona šķēles. Ielejiet ūdenī, pēc tam vāriet 4 minūtes. Izņem uz stundu, pēc tam atkal saliek kopā un vāra 4 minūtes. Tas ir pietiekami, lai mīkstums absorbētu citrona sulu.
3. Ķirbja daļu liek uz sieta un pagaidi, līdz notecinās šķidrums. Tas aizņems stundu.
4. Visbeidzot uzkarsē cepeškrāsni līdz 40 grādiem un žāvē 4 stundas pēc kārtas.

Ar medu

• Gatavošanas laiks: 6 stundas.
• Porciju skaits: 5 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 1010 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuves veids: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Pat ārsti atzīmē medus lietderību, tāpēc tā pievienošana desertam būtu gudrs lēmums. Cvelmētas kūkas ar meduNe pārāk daudz kaloriju, bet barojošs. Medus ne tikai piešķir papildu saldumu un patīkamu garšu, bet arī karamelizē kārumu. Ja vēlaties, varat eksperimentēt ar garšvielām un pūdercukuru.

Sastāvdaļas:

• ķirbis - 1-1,5 kg;
• granulēts cukurs - 500 g;
• ūdens – 0,5 l;
• medus - 3 ēd.k. karotes.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet ķirbi no mizas un sēklām. Pēc tam sagriež lielos kubiņos.
2. Sildiet ūdeni, pievienojiet cukuru un medu. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, lai pievienotu garšaugus.
3. Pagatavojiet ne vairāk kā četras minūtes, pēc tam noņemiet un atdzesējiet stundu. Tad liek tajā pašā šķidrumā un vāra 4 minūtes. Kad to derīguma termiņš ir beidzies, tos atkal izņem un 1 stundu žāvē uz sieta.
4. Pilnīgai gatavībai produkts ir tikai jāizžāvē cepeškrāsnī vai jāizklāj uz papīra.

Bez cukura

• Gatavošanas laiks: 7-8 stundas.
• Porciju skaits: 5 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 1000 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuves veids: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Šeit ievērojams ir pilnīgs cukura trūkums kā tāds.Sukādes bez cukura recepteizvēlas retos gadījumos, kad vēlas samazināt deserta kaloriju saturu vai ja ēdiens ir gatavots diabēta slimniekiem. Izvēloties medu par pamatu, garduma garša kļūst smalkāka.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 1 kg;
• Ūdens – 0,5 l;
• 2 ēd.k. karotes fruktozes (vai medus, vai viss kopā);
• kanēlis vai vaniļa.

Gatavošanas metode:

1. Svaigu ķirbi, nomizotu un izņemtu no iekšpuses, sasmalciniet kvadrātos. Pagatavo cukura un ūdens šķīdumu, pievieno fruktozi vai medu (kas ir ērtāk). Ieber dažas garšvielas un uzvāra.
2. Vārītajam sīrupam pievieno ķirbi un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes. Pēc tam sāciet žāvēšanu. Liek uz sieta un atstāj uz stundu, tad žāvē gaisā.

Ar apelsīnu cepeškrāsnī

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.
• Porciju skaits: 6 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 1400 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuves veids: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Sukādes ar apelsīnu un citronu ir vienkāršs un garšīgs gardums. Šī ir saldumu versija, kas ir laba jebkurā formā, jo, pievienojot apelsīnu un citronu, tiks noņemta “ķirbja” garša. Trauku nav nepieciešams žāvēt un pasniegt nedaudz mitru, kas nekādi neietekmēs tā garšu. Pilnīgai gatavībai delikatese jāizklāj uz cepešpannas un pēc tam cepeškrāsnī jānosusina. Šo gardumu var pagatavot ar mandarīnu.

Sastāvdaļas:

• liels apelsīns - 1 gabals;
• citrons - 1 gabals;
• ūdens – 0,5 l;
• ķirbju mīkstums - 1 kg;
• 0,5 kg cukurs – 0,5 kg;
• nedaudz garšvielu.

Gatavošanas metode:

1. Ēdienu gatavošana sākas ar galvenās sastāvdaļas nomizošanu un sagriešanu. Sasmalciniet apelsīnu un citronu blenderī. Tad ņem dziļu formu, liek tur visus augļus un pārkaisa ar cukuru (pa virsu pārkaisa ar garšvielām).
2. Liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm (180°).
3. Pēc 20 minūtēm samaisiet augļus un cepiet vēl 20 minūtes.
4. Pirms lietošanas sukādes ķirbi vēlams atdzesēt.

Kanēlis

• Gatavošanas laiks: no 5 līdz 8 stundām.
• Porciju skaits: 5 porcijas.
• Mērķis: desertam.
• Virtuves veids: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Kanēlis ir klasiska garšviela maizes izstrādājumiem un jebkuram saldajam ēdienam.Sukādes augļi ar kanēlitās smaržo tik bagātīgi, ka smaržu var sajust no attāluma, un viss noslēpums slēpjas ilgstošā sukādes infūzijā kanēļa sīrupā. Tālāk jums vajadzētu žāvēt delikateses gabalus cepeškrāsnī vai žāvētājā.

Sastāvdaļas:

• ūdens – 0,5 l;
• ķirbis - 1 kg mīkstuma;
• cukurs - 0,5 kg;
• 1 tējkarote kanēļa;
• puse citrona.

Gatavošanas metode:

1. Ķirbi nomizo un sagriež taisnstūros vai vienādās sloksnēs. Arī pusi citrona sagriež plānos puslokos. Sajauc.
2. Pagatavo cukura novārījumu, pievienojot kanēli. Ievietojiet tur ķirbju-citrona maisījumu un vāriet 20 minūtes. Atstājiet visu uz 3-4 stundām, lai zakotovka būtu piesātināta ar kanēļa aromātu.
3. Pēc četrām stundām noņemiet šķidrumu, izmantojot sietu, varat pārkaisa ar pūdercukuru. Žāvējiet sukādes dabiski telpā vai izmantojiet cepeškrāsni.

No saldēta ķirbja

• Gatavošanas laiks: 4-6 stundas.
• Porciju skaits: 5 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 700 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuves veids: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Dārzeņu un augļu sasaldēšana ir lielisks risinājums, jo ļauj saglabāt produktu derīgās īpašības, vitamīnus un bagātīgo garšu. Sukādes ķirbja priekšrocības no saldēta ķirbja ir tādas, ka tas ir gandrīz gatavs lietošanai, jo pirms sasaldēšanas to notīra un sagriež. Tāpēc jums tas vienkārši jāizņem un jāsāk gatavot.

Sastāvdaļas:

• svaigi saldēts ķirbis - 0,5 kg;
• ūdens - 300 ml;
• cukurs - 400 g;
• garšvielas - pēc jūsu gaumes.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Sagatavojiet cukura šķīdumu. Lai to izdarītu, sajauciet ūdeni, cukuru un vāriet šīs sastāvdaļas.
2. Iemetiet ķirbi verdošā ūdenī (neatkausējot, tā saglabās vērtīgos vitamīnus). Vāra 20 minūtes, pēc tam atdzesē stundu un vāra vēlreiz 10 minūtes.
3. Pēc termiskās apstrādes atstājiet maisījumu uz sieta. Turiet to šādā veidā apmēram stundu. Pēc tam žāvējiet vairākas stundas, izmantojot kādu no iepriekšminētajām metodēm.

Uz ziemu

• Pagatavošanas laiks: 8 stundas vai 24 stundas (žāvēšana mājās).
• Porciju skaits: 5 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 700 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuves veids: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Sukādes ziemaisagatavojuši cilvēki, kuri rūpējas par savu veselību. Galu galā šāds saldums papildus patīkamai garšai satur lielu daudzumu noderīgu vielu. Noslēpums, cik ilgi tas nebojājas, slēpjas ilgstošā žūšanā. Mājas recepte palīdzēs jums uzzināt, kā padarīt garšīgu ķirbju sukādes ilgumu.

Sastāvdaļas:

• ķirbis - 1 kg;
• ūdens - 500 ml;
• cukurs - 500 g.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Jums jāsāk ar paša dārzeņa attīrīšanu no ādas un iekšām. Pēc tam sagriež vienādos kvadrātos.
2. Mājas recepte ietver cukura sīrupa vārīšanu. Lai to izdarītu, sajauciet ūdeni un cukuru, iespējams, ar garšvielām.
3. Iemērciet ķirbju kubiņus verdošā šķidrumā un vāriet 20 minūtes. Pēc tam tos izņem un novieto uz sieta. Šķidrums pilnībā iztecēs stundas laikā.
4. Sukādes gatavošanai ziemai žāvē cepeškrāsnī 40 grādu temperatūrā vismaz 6 stundas. Žāvēšana telpā aizņem apmēram dienu.

Recepte ar soda

• Pagatavošanas laiks: 2 dienas.
• Porciju skaits: 6 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 900 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuves veids: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Mājas recepte sukādes augļiem ar sodaGatavošanas process radikāli atšķiras no iepriekšējiem. Uzņemiet tos, ja jau esat pārliecināts par savām kulinārijas prasmēm. Lai gan sukādes ir vienkārši pārsteidzošas un neticami garšīgas, pirms to izmēģināšanas jums būs jāpieliek pūles.

Sastāvdaļas:

• gatavs ķirbis – 1 (varbūt 1,5) kg;
• ūdens – 1,5 l;
• cukurs - 0,5 kg;
• soda - 1 tējkarote;
• 1 citrons.

Gatavošanas metode:

1. Iegremdējiet ķirbi, kas iepriekš sagriezts sloksnēs, litra ūdens šķīdumā, kas sajaukts ar soda. Tātad maisījumam vajadzētu nostāvēties 8 līdz 10 stundas. Pēc laika noņemiet ūdeni un nomazgājiet ķirbi ar tīru ūdeni.
2. Sajauc cukuru ar divām glāzēm ūdens un pagatavo no tām sīrupu. Novietojiet tur ķirbja strēmelītes un atstājiet mērcēt vēl 10 stundas.
3. Tad sīrupu lej atsevišķā traukā, tur pievieno sasmalcinātu citronu, visu kopā ar ķirbi vāra 15 minūtes.
4. Pēc atdzesēšanas atstāj vēl 8 stundas. Sīrupu nokāš, kubiņus rūpīgi notīra no šķidruma, izmantojot sietu.
5. Visbeidzot izmantojiet cepeškrāsni (uzsildiet līdz 110° un atveriet durvis) un žāvējiet 4 stundas.

Ar citronskābi

• Gatavošanas laiks: 6 stundas.
• Porciju skaits: 5 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 680 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuves veids: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Dariet sukādes augļi ar citronskābiviegli. Mājas recepte satur tādas pašas sastāvdaļas kā citas receptes. Tikai citronskābe aizstās jau pazīstamo citronu. Varat arī pievienot sasmalcinātus valriekstus pirms veselīga deserta gatavošanas pēc paaudzēs pārbaudītas receptes.

Sastāvdaļas:

• ūdens – 0,5 l;
• ķirbji - 1 kg;
• cukurs - 0,5 kg;
• citronskābe - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Gatavs, kvalitatīvs dārzenis ir jānomizo un jāsagriež lielās šķēlēs.
2. Katliņā uzvāra sīrupu, sajaucot cukuru un ūdeni.
3. Iegremdējiet šķēles kopā ar citronskābi verdošā šķīdumā.
4. Pagatavojiet divas reizes desmit minūtes. Veiciet vienas stundas pārtraukumu starp gatavošanu. Pēc otrās reizes beidzot izņem šķēles un liek uz sieta. Tie iztecēs sulu apmēram stundu.
5. Visbeidzot uzlieciet dārzeņu gabalus uz cepešpannas un žāvējiet 4 stundas ar atvērtām durvīm 100° leņķī.

Kā pagatavot cukurotu ķirbi - gatavošanas noslēpumi

Lai izvairītos no nepatikšanām gatavošanas procesā, varat apskatīt jebkuru iepriekš aprakstīto recepti ar fotoattēlu un pēc tam pievērst uzmanību gatavošanas noslēpumiem. Šeit ir daži no tiem:

• Cukura vietā varat izmantot medu vai fruktozi. Ne garša, ne smarža neatšķirsies.
• Lai šādus produktus varētu uzglabāt ilgāk, tie ir ļoti labi jāizžāvē. Šeit galvenais ir atbrīvoties no mitruma, kas tikai veicina produkta bojāšanos.
• Labāk izvēlēties ķirbi, kas ir gatavs, bet ar blīvu mīkstumu. Ļoti mīksts vai ļoti ciets ķirbis nedos vēlamo efektu.
• Lai sasniegtu savu iecienīto garšu, varat pievienot pilnīgi dažādus produktus. Piemēram, citrusaugļi, rieksti, rozīnes, garšvielas, pat burkāni.

Video

Nomazgājiet ķirbi un nomizojiet to, ja tas vēl nav nomizots. Sagriež vairākos patvaļīgos gabalos, noņemot sēklas.

Ķirbi sagriež jebkura izmēra kubiņos, tomēr iesaku pamēģināt strādāt ar nazi tā, lai sanāk vienāda izmēra gabaliņi - kaltēšanas procesā sukādes jāgatavojas aptuveni tikpat ilgu laiku .

Nomazgājiet citronu un sagrieziet plānos pusgredzenos.

Pannā liek kārtiņu ķirbja kubiņu un pārkaisa ar nedaudz cukura.

Pievieno citronu.

Atkal ķirbis, cukurs, citrons - līdz beidzas sākotnējās sastāvdaļas.

Uzliek pannu uz uguns, uzvāra, samazina gāzi un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Izslēdziet gāzi un pagaidiet, līdz ķirbis atdziest. Ideālā gadījumā pusi dienas. Minimums - 2-3 stundas.

Atkal uzvāra, nedaudz uzvāra, izslēdz. Parasti pietiek ar divām līdzīgām pieejām - ķirbi vajadzētu izmērcēt sīrupā un kļūt mīkstam, bet nepārvērsties biezenī un perfekti saglabāt formu. Dažreiz ir nepieciešama trešā pieeja - ja ķirbis ir ļoti blīvs un sauss.

Sīrupu nokāš (var izmantot kūku un smalkmaizīšu mērcēšanai, liķieru, ievārījumu, želeju, marmelādes un citu gardumu gatavošanai).

Ķirbi liek vienā kārtā uz cepampapīra vai silikona cepampaklājiņa. Tas ir optimāli, ja starp gabaliem ir neliels attālums. Nu lūk, ar to aktīvās darbības beidzas. Cepešpannu liek cepeškrāsnī, temperatūra – 100-120 grādi, ne vairāk. Dažkārt var nedaudz atvērt durvis un ieslēgt ventilatoru – tas ļaus šķidrumam ātrāk aizplūst un samazinās gatavošanas laiku.

Žāvēšanas laiks ir atkarīgs no daudziem faktoriem (cukurotu augļu lielums, ķirbja veids, tā sulīgums, cepeškrāsns īpašības utt.), vidēji man tas aizņem apmēram 4 stundas. Pārbaudiet to, izmēģiniet to. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pēc atdzesēšanas ķirbju sukādes kļūs cietāks un nedaudz sausāks – ņemiet to vērā, izlemjot, vai deserts ir gatavs.

Sukādes jānoņem no papīra, kamēr tie ir silti - tad tie mūžīgi pielīp pie pergamenta, un būs jāēd kopā ar kraukšķīgo celulozi. Atdzesētus sukādes var apviļāt pūdercukurā.

Labāk uzglabāt cieši noslēgtā burkā. Tas arī viss, patiesībā.