Ko darīt, lai kukurūza kļūtu mīksta. Vālīšu sagatavošana ēdiena gatavošanai. Alternatīvi veidi, kā vārīt kukurūzu
Vārīta kukurūza ir viens no iecienītākajiem vasaras ēdieniem, kas ir piemērots gan pieaugušajiem, gan bērniem. Kā pagatavot kukurūzu, lai saglabātu visas derīgās īpašības - lasiet tālāk materiālā.
Aicinām apgūt dažus pamatnoteikumus un padomus, kā labāk un pareizāk pagatavot kukurūzu, lai maksimāli saglabātu noderīgās īpašības un garšu.
Kā pagatavot kukurūzu: instrukcijas
Kukurūzas sagatavošana vārīšanai ir tāda, ka tā vispirms ir jānomazgā zem tīra tekoša ūdens un jānoņem visas netīrās lapas. Nav nepieciešams pilnībā notīrīt lapu vālīti. Galvenais ir pirms vārīšanas noņemt bojātās lapas.
Kā vārīt kukurūzu: pirmais solis ir tīrīšana
Pirms gatavošanas kukurūzu vēlams uz stundu mērcēt aukstā ūdenī, un kukurūzas vālītes jāvāra aptuveni vienāda izmēra. Tas ir nepieciešams, lai kukurūza gatavotos vienmērīgi. Ja vālītes ir pārāk lielas, pārgrieziet tās uz pusēm.
Kā vārīt veco kukurūzu
Pat pārgatavojusies un "veca" kukurūza pēc vārīšanas būs mīksta un sulīga, ja to pareizi pagatavos. Lai to izdarītu, vispirms ir jānotīra vālītes no šķiedrām un lapām, pēc tam pārgriež tās uz pusēm un pēc tam ielej parastā dzeramā aukstā ūdens maisījumu ar pienu proporcijā 1: 1.
Šādā piena maisījumā kukurūzai parasti vajadzētu gulēt 4 stundas, pēc tam to var vārīt klasiskā veidā.
Cik minūtes pagatavot kukurūzu
Kukurūzas gatavošanas laiks ir tieši atkarīgs no tās gatavības pakāpes. Piemēram, jaunā kukurūza būs gatava 20-30 minūtēs, savukārt nobriedušu kukurūzu vajadzētu pagatavot 30-40 minūtēs. Labi nogatavojušos vālīšu gatavošanas laiks ir 2-3 stundas.
Kā vārīt kukurūzu: galvenais noteikums nav to pārvārīt
Pats galvenais ir nepārcept kukurūzu, lai graudi nesāktu sacietēt. Starp citu, jaunā kukurūza ir garšīga arī bez sāls, tā ir maiga un mīksta, un vārīšanai pietiek tikai trīsdesmit minūtes.
Ideāli ir vārīt kukurūzas vālīti čuguna katlā, kuram ir diezgan biezas sienas, kamēr katlam jābūt aizvērtam vākam. Kukurūza ir arī labi pagatavota māla traukā. Jūs varat pagatavot kukurūzu dubultā katlā un pat mikroviļņu krāsnī. Dažiem izdodas to izcept cepeškrāsnī.
Noskalo kukurūzu un ievieto vālītes lapās dubultā katla traukā. Divkāršā katlā jauno kukurūzu vāra 5-10 minūtes. Vāra lopbarību vai veco kukurūzu dubultā katlā 40 minūtes. Lai pagatavotu kukurūzu dubultā katlā, ielej 1 glāzi ūdens, lai izveidotu tvaiku.Kā pagatavot kukurūzu cepeškrāsnī
Kukurūzu noskalo, nomizo un cieši liec dziļā cepamtraukā, kas ieziests ar sviestu. Kukurūzu aplej ar verdošu ūdeni, līdz tas tikko pārklāj kukurūzu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120 grādiem, ielieciet veidni ar kukurūzu cepeškrāsnī un cepiet 40 minūtes.Kā pagatavot kukurūzu spiediena katlā
Kukurūzu nomazgā, liek spiediena katlā, pārlej ar ūdeni tā, lai kukurūza ar to pilnībā pārklātos, jaunās vārpas vāra 10-15 minūtes, vecas vai lopbarības - 40 minūtes.Kā pagatavot kukurūzu mikroviļņu krāsnī
Ātrs veids - bez ūdensKukurūzas vārīšanai mikroviļņu krāsnī bez ūdens svarīga ir kukurūzas dažādība - tā var būt tikai jauna kukurūza. Ielieciet kukurūzu pārtikas plastmasas maisiņā, cieši piesieniet un vāriet 10 minūtes ar 800 vatiem. Vai arī nogrieziet daļu vālītes, atstājot kukurūzu lapās, un vāriet savā sulā 5 minūtes ar tādu pašu jaudu.
Lēnā veidā - ar ūdeni
Kukurūzas vārīšanai mikroviļņu krāsnī ir piemērota tikai jauna kukurūza. Nomazgājiet kukurūzu, ievietojiet mikroviļņu krāsnī drošā traukā, pārklājiet ar ūdeni un pārklājiet. Iestatiet mikroviļņu krāsni uz 45 minūtēm un 700-800 vatiem. Ir svarīgi nodrošināt, lai ūdens mikroviļņu krāsnī neuzvārās, un, ja nepieciešams, pievienojiet traukā verdošu ūdeni.
Kaloriju vārīta kukurūza
130 kalorijas uz 100 gramiem.
Kukurūzas glabāšanas laiks
Neapstrādātu kukurūzu pirms gatavošanas uzglabājiet ledusskapī dārzeņu nodalījumā līdz 2 nedēļām.
Vārītu kukurūzu ēd uzreiz pēc vārīšanas, pēc tam pamazām zūd tās garša un uzturvērtības. Uzglabājiet vārītu kukurūzu ledusskapī - maksimāli 2 dienas.
Vārītu kukurūzu nepieciešams uzglabāt tieši kukurūzas buljonā. Jau 2 stundas pēc vārīšanas kukurūza sāks zaudēt savu garšu, tāpēc vienā reizē jāvāra tāds kukurūzas daudzums, kāds paredzēts.
vārāmais katls
Kukurūzas vārīšanai vispiemērotākā ir plata un dziļa panna, lai kukurūza tajā ietilptu ar rezervi. Ja šādas pannas nav, ir nepieciešams katru kukurūzu sadalīt 2-3 daļās.
Vārītas kukurūzas priekšrocības Kukurūza ir bagāta ar vitamīniem A (regulē vielmaiņu), C (imunitāti), E (organisma aizsardzību šūnu līmenī), tiamīnu (B1 vitamīnu, kas atbild par sirds un asinsvadu, nervu un gremošanas sistēmu augšanu un attīstību) , (nodrošina pareizu vairogdziedzera darbību un atbild par ādas, nagu un matu veselību). Kukurūza ir bagāta ar šķiedrvielām (palīdz attīrīt organismu no toksīniem) un kāliju (nodrošina organismu ar šķidrumu), tā lieliski uzsūcas organismā.
Kā izvēlēties pareizo kukurūzu
Jaunās kukurūzas graudi ir gaiši dzelteni, pašas vālītes ir mazas un ne pārāk garas, kukurūzas rindas ir ideāli līdzenas, blīvas, vienādas krāsas. Kā uz bildes. :) Ja gribi pārliecināties, ka kukurūza ir jauna, sagriež graudu - tam vajadzētu izcelt baltumu, piemēram, pienu, sulu. Vai arī nogrieziet celmu - tam jābūt gaišam, bālganam. Gaiši dzeltenā kukurūza ir vidēja vecuma, un tās pagatavošana prasīs ilgāku laiku. Pārgatavojušies, ar spilgti dzelteniem graudiem, vārīsies vēl ilgāk, līdz 2 stundām. Apsveriet apgabalu, kurā audzē kukurūzu - dienvidu kukurūza mēdz būt mīkstāka.
Recepte: Skābā krējumā cepta kukurūza No vārītas kukurūzas vālītēm nogriež graudus (5-6 gab.), pārlej ar skābo krējumu (pusglāzi). Kukurūzu ar skābo krējumu liek uz cepešpannas, pārkaisa ar rīvētu sieru, pievieno nedaudz sviesta. Cep cepeškrāsnī 10 minūtes. Pasniedziet kukurūzu ar zaļumiem. Skaties, kā citādi
Salda, sulīga vārīta kukurūza ir viens no tiem gardajiem vasaras našķiem, kas patīk ikvienam, gan mazam, gan lielam. Koši dzeltenas vālītes asociējas ar saulainām vasarām un bezrūpīgām brīvdienām jūras piekrastē. Tieši pludmalē mēs mielojamies ar vārītu kukurūzu, pērkot mutē laistošas vārpas no uzņēmīgiem pludmales tirgotājiem, kuri to pārdod par pārmērīgām cenām.
Un kāpēc gan nevārīt kukurūzu mājās, jo vasaras sezonas augstumā tā ir diezgan lēta, un tās pagatavošanas process ir pavisam vienkāršs? Kā pagatavot kukurūzu, lai tā būtu garšīga, sulīga, un ko meklēt, pērkot dārzeņu vārīšanai, jūs uzzināsit no šī raksta.
Kas ir noderīga kukurūza?
Vārīta kukurūza ir garšīgs, apmierinošs, viegli sagremojams ēdiens, kas var būt uzkoda, piedeva vai neatkarīga maltīte. Papildus brīnišķīgajai garšai graudu dārzenis ir neticami noderīgs ķermenim, un tajā ir optimāls cilvēkam nepieciešamo olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturs. Tās graudi ir bagāti ar B, C, D, K, PP vitamīniem, kāliju, fosforu, dzelzi un glutamīnskābi. Viena no galvenajām graudu ražas priekšrocībām ir spēja attīrīt organismu no toksīniem, kā arī izvadīt no tā holesterīnu.
Regulāra dārzeņu lietošana labvēlīgi ietekmē ķermeņa gremošanas sistēmu. Vārīta kukurūza, kas ieeļļota ar sviestu, ir brīnišķīgs līdzeklis pret aizcietējumiem. Garšīgs graudaugu dārzenis ir noderīgs gan pieaugušajiem, gan bērniem.Kukurūzas izvēle ēdiena gatavošanai
Svarīgs un izšķirošs posms garšīgas kukurūzas gatavošanā ir ēdiena gatavošanai piemērotāko vālīšu izvēle. Dārzeņu ieteicams iegādāties sezonā (jūlijā-augustā), izvēlēties svaigas, jaunas vālītes. Jaunā kukurūzā tiem ir pienaini balts vai dzeltenīgs graudu nokrāsa. Jo vecāks ir dārzenis, jo spilgtāki būs tā graudi.
Vēl viens svarīgs atlases kritērijs ir graudu elastība un sulīgums. Graudiem jābūt vienāda izmēra, cieši novietotiem viens pret otru, un, nospiežot, izdalās viskozs balts šķidrums, kas līdzīgs pienam. Sausie, sarucis graudi nav piemēroti ēdiena gatavošanai. Žāvējot, graudos esošais cukurs pārvēršas cietē, kukurūza zaudē savu saldumu un garšu.
Pievērsiet uzmanību kukurūzas lapām, tām jābūt spilgti zaļām, svaigām, cieši pieguļošām vienai pie otras, stīgām (kukurūzas stigmām) jābūt nedaudz mitrām. Nepērciet kukurūzu ar sausām lapām un arī nomizotu no "iesaiņojuma".
Padoms! Lai kukurūza gatavotos vienmērīgi, izvēlieties tāda paša izmēra vālītes ar apmēram tāda paša izmēra graudiem.Kā pagatavot kukurūzu: gatavošanas noslēpumi
Ir vairāki veidi, kā pagatavot kukurūzu: katliņā, mikroviļņu krāsnī vai dubultā katlā. Tas arī izrādās ēstgribu cepeškrāsnī ar garšvielām. Pirms vārīšanas dārzenis jāsagatavo:
- nomizojiet vālītes no lapām, noskalojiet tās tekošā ūdenī;
- pirms vārīšanas iemērciet dārzeņu aukstā ūdenī (stundu);
- ja vālītes ir lielas, pārgrieziet tās uz pusēm;
- ja iegādājāties ne gluži jaunu kukurūzu ar spilgti dzelteniem nobriedušiem kodoliem, to var arī garšīgi pagatavot. Noņemiet to no lapām, pārgrieziet uz pusēm un piepildiet ar pienu, kas atšķaidīts ūdenī (1: 1).
Cik ilgi gatavot kukurūzu?
Dārzeņa gatavošanas laiks ir atkarīgs no šķirnes un tā gatavības pakāpes. Jo jaunākas ausis, jo ātrāk tās gatavo. Parasti jaunas kukurūzas pagatavošana prasa 20-30 minūtes, savukārt nobriedušāka kukurūza ilgst no 4o minūtēm līdz 2-3 stundām. Ir kukurūzas šķirnes, kuru gatavošanas laiks var ilgt līdz 2-3 stundām.
Vissvarīgākais punkts, gatavojot smaržīgu kārumu, ir nepārcept dārzeņu. Tāpēc gatavošanas laikā graudu gatavību ieteicams pārbaudīt, sadurot ar dakšiņu, tiem jābūt mīkstiem. Pārāk ilgi vārot, kukurūza kļūs cieta un bezgaršīga. Vārītu kukurūzu nekavējoties pasniedziet uz galda. Lai piešķirtu vēl sulīgāku, ierīvē to ar sviestu, rupjo sāli.
Kā pagatavot kukurūzas vālīti katlā
Ātrākais un visizplatītākais ēdiena pagatavošanas veids ir kukurūzas vārīšana uz plīts, izmantojot katlu. Mēs apsvērsim nomizotu vālīšu gatavošanas metodi.
Lai graudi būtu sulīgi un saldi, pannas apakšā ielieciet dažas kukurūzas lapas, pēc tam nomizotās vālītes, pārklājiet tās ar atlikušajām lapām. Pārāk lielas vālītes sadaliet uz pusēm. Padoms! Labākā trauku izvēle kukurūzas vārīšanai uz plīts ir biezsienu dziļš čuguns vai katls ar aizveramu vāku.Tagad jums ir jāpiepilda vālītes ar ūdeni, tām jābūt pilnībā pārklātām ar to. Mēs uzliekam čugunu uz uguns, cieši aizveram ar vāku. Pēc vārīšanas samaziniet uguni un vāriet vālītes, līdz tās ir mīkstas, ik pa laikam pārbaudot graudu mīkstumu. Tiklīdz graudi kļūst mīksti, bet elastīgi, izņemam vālītes un pārliekam lielā traukā, pārkaisām ar sāli, ja vēlas, ieziežam ar sviestu.
Padoms! Pirms dārzeņu gatavošanas un tās laikā nesālējiet ūdeni. Sālsūdenī graudi kļūs cieti. Sāls pēc garšas jau izvārītas karstas vālītes.Mēs gatavojam multivarkā
Kukurūza, kas pagatavota lēnajā plītē, ir ļoti ēstgriba un sulīga. Lai iegūtu garšu, bļodas apakšā novietojiet kukurūzas lapas, nomizotas vālītes, virspusē pārklājot tās ar lapām. Piepildiet tos ar ūdeni, 4-5 cm augstāk Izvēlieties režīmu “Gatavošana ar tvaiku”, iestatiet gatavošanas laiku no 35 līdz 45 minūtēm.
Gatavošana tvaika katlā
Dārzeņu gatavošanas metode dubultā katlā ir līdzīga vārīšanai lēnajā plītī. Tvaicēti graudi iegūst īpašu sulīgumu, maigumu un elastību. Tvaikoņa bļodas apakšā lieciet lapas, nomizotas vālītes, virsū pārklājiet tās ar lapām. Tvaika gatavošanas laiks ir 30 līdz 40 minūtes. Pasniedz karstu ar sāli un sviestu.
Kā ātri un garšīgi pagatavot kukurūzu mikroviļņu krāsnī
Izmantojot mikroviļņu krāsni, jūs varat pagatavot vasaras našķi divos veidos. Ēdienu gatavošanai mikroviļņu krāsnī labāk izvēlēties jaunas cukura vālītes.
- Nomizotās vālītes ievieto mikroviļņu krāsnī drošā maisiņā. Cieši aizveriet to, ieslēdziet ierīci maksimāli 10 minūtes. Pēc signāla noņemiet vālītes un pasniedziet tradicionālā veidā.
- Jūs varat pagatavot jaunas nomizotas vālītes īpašās formās mikroviļņu krāsnīm. Ielieciet tos veidnē, pārklājiet ar lapām un piepildiet ar ūdeni. Cieši aizveriet formu ar vāku, ieslēdziet mikroviļņu krāsni uz 40-50 minūtēm, iestatot maksimālo jaudu. Periodiski jāpārbauda ūdens līmenis veidnē un, ja nepieciešams, jāpapildina, vālītes pilnībā jāpārklāj ar ūdeni. Pēc signāla smaržīgā, ēstgribu rosinošā delikatese ir gatava.
Cik garšīgi pagatavot kukurūzu cepeškrāsnī?
Cepta kukurūza folijā ir neparasti garšīgs un smaržīgs ēdiens. Garšvielas ar garšvielām, vālītes iegūs vēl vairāk garšas.
- Ieslēdz cepeškrāsni uz 200 grādiem, uzstāda grila restīti.
- Sagatavo sviesta maisījumu: mīkstajam sviestam pievieno sakapātus pētersīļus, dilles, iecienītākās garšvielas, kārtīgi ierīvē.
- No vālītēm noņemiet lapas, matiņus (stigmas), noskalojiet ūdenī un nosusiniet.
- Nosusina, nomizotas vālītes dāsni, no visām pusēm, ierīvē ar eļļas maisījumu.
- Aptiniet katru vālīti ar foliju, atstājiet 15 minūtes, lai graudi būtu piesātināti ar eļļu un garšvielām.
- Cepiet trauku uz grila apmēram 40 minūtes. Pēc cepšanas pasniedziet smaržīgu, sulīgu cienastu tieši uz folijas.
Kā uzglabāt?
Kukurūza ir laba svaiga, tāpēc nav ieteicams iegādāties dārzeņu turpmākai lietošanai. Ieteicams nekavējoties pagatavot visu iegādāto partiju. Bet, ja vēlaties saglabāt vālītes un pagatavot tās vēlāk, atcerieties, ka dārzenis ilgi nesaglabā savu svaigumu un garšu. Pēc katras auss iesaiņošanas papīrā uzglabājiet to ledusskapī ne ilgāk kā divas nedēļas.
Vārītu kukurūzu nav vēlams uzglabāt ilgu laiku, tā zaudē savu aromātu un garšu, vārīta dārzeņa derīguma termiņš ledusskapī nav ilgāks par vienu vai divām dienām.
Tagad, kad zināt, kā pagatavot kukurūzu, varat iepriecināt savu ģimeni vai draugus ar šo brīnišķīgo vasaras ēdienu!
Šodien mēs aicinām jūs rūpīgi izprast un atcerēties, kā ar mums pagatavot kukurūzu. Kā izvēlēties un pagatavot patiesi garšīgu kukurūzu, kas mums un mūsu bērniem sagādā tikai prieku un prieku.
No pirmā acu uzmetiena identiskas vālītes patiesībā var izrādīties pilnīgi atšķirīgas pēc garšas, kas ir atkarīga no kukurūzas veida, šķirnes un brieduma pakāpes. Pārāk neiedziļinoties šķirņu daudzveidībā, visu kukurūzu var iedalīt divos galvenajos veidos: pārtika jeb saldā un parastā lopbarība, kas galvenokārt paredzēta dzīvnieku barībai. Jūs varat ēst gan pārtikas, gan lopbarības kukurūzu. Dažiem “gardēžiem” pat patīk skarbas un ne tik cukurotas lopbarības šķirnes, taču tieši pārtikas kukurūzai ir vislabākā garša, jo tās sulīgie saldie graudi vienkārši kūst mutē. Jaunas, agrīnas pārtikas kukurūzas pagatavošana prasīs 15 minūtes līdz vienai stundai, savukārt barības un vēlīnās šķirnes gatavošanai būs nepieciešamas divas līdz piecas stundas.
Kā izvēlēties kukurūzu
Ēdienu gatavošanai vislabāk ir izvēlēties tikko plūktas jaunās pārtikas kukurūzas vālītes. Jums vajadzētu iegādāties nemizotu kukurūzu, jo dabiskais “iesaiņojums” ne tikai norādīs uz vālītes svaigumu, bet arī neļaus tai pirms laika izžūt. Pirmkārt, spilgti zaļas lapas un nedaudz mitras vēsas “antenas” palīdzēs atpazīt jaunas vālītes. Ja lapas sāka dzeltēt, tas nozīmē, ka kukurūza tika noplūkta jau sen un jau varēja būt zaudējusi daļu no sava sulīguma.
Lai nerastos šaubas par iegādātā produkta kvalitāti, varat veikt vienkāršu gatavības pārbaudi: pašā pamatnē ar nagu piespiediet kādu no graudiem: ja tas izrādījās mīksts un sulīgs. iznāca, tad viss ir ideālā kārtībā - tas ir jauns, tā sauktais piens, kukurūza . Jo cietāka un sausāka ir sēkla, jo nogatavojušās un vecākas ir vālītes.
Kukurūzas gatavības pakāpe ietekmē ne tikai gatavošanas laiku, bet arī produkta garšu. Fakts ir tāds, ka, kukurūzai izžūstot, graudos esošais cukurs sāk pārvērsties par cieti, kas atņem tai aromātu un saldumu.
Kā pagatavot kukurūzas vālīti:
1. Jūs varat pagatavot kukurūzu vairākos zināmos veidos: mikroviļņu krāsnī, dubultā katlā, lēnajā plītī. Mēs gatavosim uz plīts.
2. Mēs notīrām vālītes no lapām. Nomazgājam apakšējās lapas un uzliekam pāris gabaliņus pannas apakšā.
3. Tad vālītes salokām pilnībā, ļoti lielās sadalām divās daļās.
5. Pārklāj pannu ar vāku, uzvāra.
6. Pēc vārīšanas samaziniet uguni. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.
7. Cik daudz laika pagatavot kukurūzu, ir atkarīgs no gatavības pakāpes. Tas var būt no pusstundas līdz 2 stundām. Lai pārliecinātos, izņemam vienu vārpu, ar nazi izņemam no tās graudiņu un pagaršojam.
8. Nolejiet ūdeni, pārlieciet vālītes uz liela šķīvja, pārkaisiet ar sāli, ja vēlaties, eļļojiet ar eļļu un pasniedziet galdā karstu kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu.
Cik ilgi gatavot kukurūzu?
Pēc tās gatavības pakāpes aprēķina gatavošanas laiku, kukurūzas vālītes var iedalīt 3 gatavības veidos: nedaudz nenobriedušas, nobriedušas un pārgatavojušās.
1. Ja kukurūza ir gaiši dzeltenā krāsā, un garšo ļoti mīksta un sulīga, tad pietiek ar to, ka vāra šādas vārpas apmēram 15 minūtes pēc ūdens vārīšanās.
2. Dzeltenīgā krāsa norāda uz tās vidējo gatavības pakāpi, pagaršojot jēlu vālīti, tā ir sulīga un cieti saturoša. Šādas kukurūzas gatavošanas laiks ir aptuveni 30 minūtes, šis gatavības veids tiek uzskatīts par optimālu, gatavojot kukurūzu.
3. Izteiktas dzeltenas sēklas norāda uz tā pārgatavošanos. Šādas vālītes ir skarbas un dažreiz ļoti izturīgas. Vāra tos vajadzētu būt no 60 minūtēm līdz 2 stundām.
Vairāk par to, kā pagatavot kukurūzas vālīti
Labākais veids, kā pagatavot kukurūzu biezu sienu un dziļos traukos(labāk - katls vai čuguns) ar cieši pieguļošu vāku. Labs rezultāts ir vārītas kukurūzas pagatavošana spiediena katlā. Mans mīļākais veids ir vārīt nemizotu kukurūzas vālīti. Tajā pašā laikā tos izklāj bļodā un piepilda ar ūdeni līdz 5 cm virs kukurūzas slāņa. Šī gatavošanas metode padara graudus pēc iespējas saldākus un sulīgākus.
Var pagatavot arī kukurūzu ar mizotiem vālītēm. Pareizas gatavošanas noslēpumsšajā gadījumā tas sastāv no tā, ka kukurūzas lapas izklāj trauka apakšā, pēc tam noliek vālītes un no augšas pārklāj ar atlikušajām lapām. Tas tiek darīts tā, lai kukurūzas graudi nesaskartos ar gatavošanas piederumiem.
Pagatavojiet trauku tikai līdz graudi mīkstina. ko pārbauda tos caurdurot ar dakšiņu. Pārāk ilga vārīšana, piemēram, vārīšana sālsūdenī, padara kukurūzas vālītes nevajadzīgi cietas. Gatavošanas laikā ūdeni labāk nedaudz cukurot, bet sāli pievienot tikai pēc vārīšanas beigām.
Pasniedziet ēdienu tikko pagatavotu, jo pēc atdzesēšanas kukurūza nav tik garšīga. Sulīgumam nomizotās vālītes var sarīvēt ar sviestu. Vārītu kukurūzu labāk sālīt nevis ar smalko, bet ar rupjo sāli, tikai ar to graudus vajag viegli ierīvēt.
Kā vārīt piena kukurūzu
Mēģināsim uzvārīt savu pirmo, sulīgāko un maigāko piena kukurūzu. Šai receptei ir piemērota tikai ļoti jauna kukurūza, kuras mīkstākie graudi, sasmalcinot, izdala lielu daudzumu sulas uz pirksta. No lapām un stigmas nomizo četras jaunās kukurūzas vārpas un pēc tam rūpīgi noskalo tekošā ūdenī. Dziļā katliņā uzvāra trīs litrus ūdens. Nesālīt! Sagatavotās vālītes iemērc verdošā ūdenī un vēlreiz uz lielas uguns uzvāra. Kad kukurūzas vālītes uzpeld uz virsmas, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai, pārklājiet katlu un vāriet kukurūzu 5 līdz 10 minūtes. Pēc šī laika kukurūzu nekavējoties izņem no ūdens, apslaka ar kausētu sviestu, pārkaisa ar sāli un pasniedz. Nepārvāriet jauno piena kukurūzu! Pārāk ilga gatavošana var padarīt to grūtu.
Kā pagatavot nobriedušu kukurūzu
Nobriedusi kukurūza no pavisam jaunas kukurūzas atšķiras ar daudz košāku garšu un aromātu, taču tāda kukurūza jāvāra ilgāk. No četrām kukurūzas vārpām noņemiet lapas un stigmas. Neizmetiet lapas! Nomizotu kukurūzu vienu stundu iemērc vēsā ūdenī un pēc tam rūpīgi noskalo. Ja nepieciešams, katru vālīti sagriež šķērsām divās daļās. Dziļā katliņā uzvāra trīs litrus ūdens, pievieno pusi no kukurūzas lapām, vēlreiz uzvāra, uzliek vālītes un vēlreiz uz lielas uguns uzvāra ūdeni. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai, pārklājiet katlu ar vāku un vāriet kukurūzu 40 līdz 45 minūtes. Pēc laika pievienojiet sāli pēc garšas un atlikušās lapas. Pagatavojiet visu kopā vēl 15-20 minūtes. Novārīto kukurūzu izņem no ūdens, nedaudz notecina, pārlej ar sviestu un pārkaisa ar sāli. Nekavējoties pasniedziet.
Kā pagatavot kukurūzu cepeškrāsnī
Maigas jaunās kukurūzas vārpas var izvārīt, ievietojot tās cepeškrāsnī. Šādi pagatavoti tie ir ārkārtīgi smaržīgi un garšīgi. Cepamtrauku ieziež ar augu eļļu, ieliek tajā četras veselas kukurūzas vārpas, kas nav nolobītas no lapām. Pielej karstu ūdeni, lai tas uz pusi nosedz vālītes. Formu uzmanīgi pārklāj ar kukurūzas foliju un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200⁰ uz 40 - 120 minūtēm, atkarībā no kukurūzas gatavības pakāpes. Vārītai kukurūzai noņem lapas, pārlej ar kausētu sviestu, pārkaisa ar sāli un pasniedz.
Kā pagatavot kukurūzu tvaika katlā
Tiek iegūta ļoti garšīga un maiga kukurūza, kas vārīta dubultā katlā. Var tvaicēt gan attīrītu, gan nemizotu kukurūzu. Vārīta ar lapām, kukurūza ir daudz aromātiskāka, taču tās pagatavošana prasa nedaudz ilgāku laiku. Ielejiet tvaicētājā pietiekamu daudzumu ūdens, restes ieziediet ar sviestu un uzlieciet uz tās kukurūzas vālītes. Cieši aizveriet tvaicētāju un vāriet kukurūzu 30 līdz 40 minūtes, līdz tā ir mīksta. Kamēr jūsu kukurūza gatavojas, pagatavojiet mērci. Izkausē 15 gr. sviesta nelielā katliņā, pievieno 50 gr. sasmalcinātu valriekstu un šķipsniņu malta kardamona. Ātri samaisiet un noņemiet no karstuma. Gatavo kukurūzu liek uz trauka, pārlej ar smaržīgu riekstu eļļu un pasniedz. Pasniedziet sāli atsevišķi.
Kā pagatavot kukurūzu mikroviļņu krāsnī
Ar laika trūkumu gardu vārītu kukurūzu var pagatavot mikroviļņu krāsnī. Mērcēt jauno kukurūzu uz vālītes stundu vēsā ūdenī, nenolobot lapas. Kad laiks pagājis, pārliek kukurūzas vālīti plastmasas maisiņā, pievieno pāris ēdamkarotes ūdens un cieši sasien. Novietojiet maisiņu mikroviļņu krāsnī drošā traukā un ieduriet tajā pāris sīkus caurumus, lai atbrīvotu lieko tvaiku. Cep mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu 10-15 minūtes atkarībā no pupiņu gatavības pakāpes. Izņemiet vārītu kukurūzu no maisa, noņemiet lapas un stigmas, apkaisiet ar gī un apkaisa ar sāli. Šādi ātri pagatavota kukurūza izrādās ļoti smaržīga un garšīga, taču tā jāpasniedz uzreiz, jo pēc atdzesēšanas jūsu kukurūza zaudēs lielāko daļu savas garšas.
Vārīta kukurūza ir bērnības garša. Tās unikālā smarža uzmundrina pat pieaugušos. Tas ir produkts, ko var baudīt tikai noteiktos laikos. Un piešķīra viņam tikai 2-3 nedēļas. Ja nav laika, būs jāgaida vēl vesels gads, līdz nogatavojas jaunā raža. Bet, lai nogaršotu patiesi gardu ēdienu, ir jāzina daži tā pagatavošanas noslēpumi. Ja produkts izrādījās bezgaršīgs, tad, protams, radīsies jautājums: "Cik garšīgi ir pagatavot kukurūzu?"
Kukurūza
Šis produkts ir ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs. Tas satur vitamīnus C, K, B, PP un D. Dzelzs, fosfors, kālijs, varš, magnijs – visi šie mikroelementi mūsu organismā nonāks, ēdot kukurūzu. Šajā dārzeņā ir arī glutamīnskābe, kas uzlabo atmiņu un normalizē vielmaiņas procesus smadzenēs. Tas ir brīnišķīgs vitamīnu komplekss, kas palīdz organismam saglabāt veselību.
No kukurūzas varat pagatavot dažādus ēdienus. Tas piešķir īpašu, unikālu garšu. Taču daudziem patīk to ēst veselu uz vālītes. Ir ļoti svarīgi, lai dārzenis būtu nenobriedis. Jaunā kukurūza ir mīksta un salda. Jo nogatavojies dārzenis, jo vairāk tas zaudē savu garšu. Protams, nobriedis produkts ir pilnīgi nepiemērots. Jaunai vārītai vālītei nav vajadzīgas nekādas garšvielas, tā ir garšīga pati par sevi. Viss, kas jums nepieciešams, ir nedaudz sāls, un sviests noderēs.
Tātad, pāriesim pie tēmas "kā garšīgi pagatavot kukurūzu" atklāšanu.
Vālītes izvēle
Lai kukurūza būtu mīksta, lai patiešām izbaudītu šo produktu, nevajadzētu aizmirst, ka galvenais visā procesā ir pareizās vālītes. Protams, ja dzīvojat ciematā vai ārpus pilsētas, tad, vēršoties pēc palīdzības pie lauksaimnieka, atrisiniet šo problēmu bez lielām grūtībām. Bet pilsētas apstākļos jāatceras, ka kukurūzu labāk pirkt augustā. Tieši šajā periodā tas sasniedz pusgatavības stāvokli un ir vispiemērotākais ēdiena gatavošanai. Šis mazais noslēpums palīdz atbildēt uz jautājumu: "Kā pagatavot mīkstu kukurūzu?" Septembris, oktobris ir mēneši, kad vairs neder vārīšanai, šajā laikā graudi sacietē, vālīte gandrīz nogatavojusies.
Pirkums
Svarīgi pajautāt pārdevējam, kur tieši dārzenis audzēts. Tā kā vienā reģionā tas var nogatavoties ātrāk, citā - lēnāk. Neuztveriet vālīšu pirkšanas procesu pārāk viegli, lai jūs galu galā netiktu vīlušies. Pirms pirkšanas noteikti apskatiet katru no tiem, īpaša uzmanība jāpievērš graudiem. Jaunajai vālītei, kas vislabāk piemērota ēdiena gatavošanai, būs pienaini balti graudi. Ja tos sasmalcināsiet, tie būs sulīgi. Elastība, maigums un izliekums ir faktori, kas norāda uz dārzeņa stāvokli. Slinkas lapas un "sarāvušies" graudi var liecināt, ka vālīte ir novecojusi, sen noplūkta, kas būtiski ietekmēs garšu. Arī dzeltenas, bedrītes norāda, ka kukurūza ir nogatavojusies, un pēc vārīšanas tā būs cieta un, protams, bezgaršīga. Jaunā vālīte klāta ar zaļām, svaigām lapām, pusgatavu – ar nodzeltējušām, kas tai pašā laikā tai nepieguļ, bet attālinās. Tie ir cieti un sausi. Ja kukurūzu pārdod pilnīgi bez lapām, tad labāk to apiet. Tas liek domāt, ka dārzenis tika pakļauts spēcīgai pesticīdu apstrādei, no kuras pat lapas saritinās. Pārdevēji tos noņem, lai neatklātu daļēji saindētas preces faktu.
Mēs nepērkam vairāk, nekā varam apēst
Lai nepaliktu zaudētājos, kukurūzu vislabāk pirkt tādā daudzumā, lai tā tiktu apēsta uzreiz. Jaunas, piemērotas vārīšanai, vālītes nevar ilgstoši uzglabāt. Tie zaudē garšas īpašības (nogatavojas, kļūst cietas, pūst). Lai risinātu jautājumu "kā ātri pagatavot kukurūzu?", Jums jāpievērš uzmanība šādai niansei: ieteicams izvēlēties vienāda izmēra un tāda paša gatavības vālītes. Gatavojot, tie gatavosies vienlaikus, kas ļaus izvairīties no neapstrādātu gabalu klātbūtnes, kas būs jāgatavo. Kukurūzu vislabāk pasniedz ar sviestu. Tā ir tikai maltīte! Bet arī saulespuķes der.
Vālītes sagatavošana
Tagad sāksim atbildēt uz jautājumu "kā pagatavot kukurūzas vārpu?" Pirms vārīšanas procesa sākšanas vispirms ir jāsagatavo produkts. To notīra no lapām, "matiņiem", nogriež stigmas un augšējo daļu kopā ar graudiem (1-2 cm). Tas noņems sapuvušo vai melno daļu. Ja vālīte ir liela, tad labāk to pārgriezt uz pusēm, lai tā ietilptu traukā. Ja viss iepriekš minētais ir izdarīts, tad pirms gatavošanas sagatavotais produkts ir jāizmērcē aukstā ūdenī (1 stundu). Pēc tam dārzeņu nomazgā. Pēc visām procedūrām mēs to nolaižam verdošā ūdenī.
Jāatceras, ka ūdens, kurā vāra dārzeni, nav iepriekš sālīts. Graudi kļūs cieti. Šis ir pirmais solis, lai atbildētu uz jautājumu: "Kā pagatavot mīkstu kukurūzu?" Jūs varat to sālīt gandrīz beigās (15 minūtes pirms procesa beigām). Un jūs to varat nedarīt vispār. Pati vālīte bieži tiek sālīta pēc garšas.
Cik ilgs laiks paies, līdz produkts būs gatavs? Uz šo jautājumu nav tiešas atbildes. Var tikai atzīmēt, ka jaunās kukurūzas vārīšana prasīs apmēram pusstundu. Un, ja tas ir pārgatavojies, process var ievilkties trīs stundas. Lai saprastu, vai tas ir gatavs vai nē, jums pašiem būs jācaurdur graudi. Ja tie ir mīksti, tad vālītes ir vārītas. Lai nodrošinātu lielāku uzticamību, labāk ir pārbaudīt garšu.
Kukurūzas gatavošanas laiks
Gatavojot dārzenis var kļūt ciets. Tāpēc atbilde uz jautājumu tiks sniegta zemāk: "Kā pagatavot mīkstu kukurūzu?"
Šeit ir nākamā recepte. Nomizotas vālītes, kas iepriekš izmērcētas ūdenī un nomazgātas, tiek nolaistas ūdenī. Tvertnei, kurā tiek veikts process, jāatrodas uz plīts. Uz lielas uguns ūdeni ar tajā ievietotu kukurūzu uzvāra.
Dārzeņus šādā veidā pagatavo, līdz tas uzpeld. Pēc tam uguni samazina līdz vidējai, un trauku pārklāj ar vāku. Šādā stāvoklī jāturpina gatavot vēl minūtes 10. Pēc 10 minūtēm vālītes nekavējoties noņem un pārlej ar kausētu sviestu, pārkaisa ar sāli. Produkts ir gatavs lietošanai. Šādi pagatavota kukurūza būs mīksta un ļoti garšīga. Tātad jautājums tika sakārtots: "Kā pagatavot mīkstu kukurūzu?"
Kukurūzas vārīšana lēnajā plītē
Tik brīnišķīgs izgudrojums kā lēnā plīts patiešām ir neaizstājams palīgs mājsaimniecēm virtuvē. Tajā varat pagatavot dažādus labumus, pavadot minimālu laiku. Šī brīnišķīgā ierīce palīdzēs arī tad, ja vajadzēs vārīt kukurūzu. Zemāk ir padomi par jautājumu: "Kā pagatavot kukurūzu lēnajā plītē?"
Dārzeņus vāra ūdenī. Produkts tiek gatavots. No ausīm izņem lapas, stīgas, "matiņus", pēc tam tos nomazgā un ievieto ierīces bļodā. Piepildīts ar aukstu ūdeni. Ir jānodrošina, lai šķidruma daudzums nepārsniegtu "Maksimālā" līmeni, kas norādīts ar īpašu etiķeti. No vālītes izņemtās lapas nomazgā. Tie ir pārklāti ar kukurūzu. Viss ir pārklāts ar vāku. Ir nepieciešams iestatīt režīmu "Augsts spiediens". Laiks ir fiksēts. Pēc 15 minūtēm kukurūza būs gatava, un to varēs pasniegt pie galda. Šeit ir vēl viena atbilde uz jautājumu "kā ātri uzvārīt kukurūzu?"
Lai pagatavotu produktu lēnajā plītī, varat izmantot citu metodi. Komplektā ietilpst īpašs ieliktnis, kas paredzēts dārzeņu tvaicēšanai.
Ieliktnis ir mazs, tāpēc kukurūza būs jāsagriež mazos cilindros. Iepriekš tos apviļā sagatavotā sāls un dažādu garšvielu maisījumā (pēc garšas). Gatavo produktu ievieto speciālā traukā tvaicēšanai. Ieliktnis tiek pārnests uz lēno plīti, viss tiek aizvērts ar vāku un iestatīts gatavošanas laiks - 30 minūtes. Pēc 30 minūtēm vāks atveras, konteiners ar gatavo produktu tiek noņemts. Kukurūzu izklāj uz šķīvjiem. Šāds ēdiens ir ne tikai garšīgs, ļoti veselīgs, bet arī lieliski izskatās.
Kukurūza cepeškrāsnī
Kukurūzas gatavošana cepeškrāsnī ir vienkārša. Jums būs nepieciešami dziļi trauki. Apakšdaļa ir ieeļļota ar sviestu. Ir izklātas vālītes, kuras nav iepriekš jātīra no lapām, tās tikai jānomazgā. Pusi dārzeņa aplej ar karstu ūdeni. Traukus cieši pārklāj ar foliju un atstāj 200º temperatūrā 40-120 minūtes. Pēc tam, kad kukurūza ir pagatavota, tā ir jātīra no lapām un jāpārlej ar eļļu. Lai saprastu, kā pagatavot mīkstu kukurūzu, atcerieties, ka pārvārīšana izraisa stīvumu.
Saistītie raksti
