Aveņu želeja ziemai - kā pārsteigt viesus? Aveņu želeja no gādīgas mājsaimnieces

Mēs visi zinām par aveņu priekšrocībām, it īpaši aukstajā ziemā, kad mūs pārņem saaukstēšanās, un kombinācijā ar medikamentiem tas ātri nostādīs mūs uz kājām.

Ir vairākas receptes šo ogu pagatavošanai, maksimāli saglabājot visus vitamīnus. Ja vēlaties želeju, kas ir gluda un bez sēklām, izmantojiet pektīnu vai želatīnu.

Pirmajā gadījumā jums jāpievieno vairāk cukura un ogu sulas. Otrā metode ir paredzēta tiem, kam patīk mazāk salda garša.

Aveņu želeja lieliski sader ar karstām pankūkām vai pankūkām, to var liet virsū biezpiena kastrolim vai vienkārši uzziest uz grauzdiņiem. Tas būs ne mazāk garšīgs kā kruasānu vai rullīšu pildījums.

Tradicionāla recepte ziemai

Klasisks veids, kā pagatavot aveņu želeju bez jebkādām piedevām. Tas, protams, nav tik biezs kā veikalā nopērkamais, taču tajā nav liekas ķimikālijas.

Sastāvdaļas:

• Avenes - 2 kg;
• Cukurs - 1 kg.

Un šeit ir soli pa solim sniegti norādījumi, kas jāievēro, lai iegūtu brīnišķīgu gardumu. Rūpīgi nomazgājiet burkas un noteikti sterilizējiet, ievietojot tās cepeškrāsns paplātē ar ūdeni un iestatot īpašo funkciju.

Var izmantot veco vārīšanas metodi – uzliekot stikla trauku virs burbuļojošās tējkannas snīpi.

Ogas samaļ blenderī vai samaļ caur caurduri. Pārliek emaljētā bļodā un uz lēnas uguns uzvāra, sistemātiski maisot, lai nepiedeg.

Noliek malā, ļauj atdzist un visu masu izkāš caur marli, lai tajā neiekļūtu neviens grams mīkstuma un sula būtu tīra.

Ielejiet ogu sulu atpakaļ bļodā un pa daļām pievienojiet cukuru. Siltumam jābūt mērenam, lai tas neuzvārās un neizlec no pannas. Nepārvietojieties tālu no plīts, samaisiet, lai neparādās rūgta, piedegusi garša.

Avenes ir ļoti maiga oga, kurai nav nepieciešama ilga vārīšana.

Pietiek vārīt desmit līdz piecpadsmit minūtes, nolikt malā, atdzesēt un atkal uz piecām līdz septiņām minūtēm uzlikt uz degļa.

Ar karoti maisot paceļ masu uz augšu un, lejot ķīseli atpakaļ, skaties pēc konsistences: ja der, var sadalīt burciņās un aiztaisīt.

Paturiet prātā, ka pēc galīgās atdzesēšanas masa kļūs vēl biezāka.

Kā pagatavot aveņu želeju ziemai bez vārīšanas

Dažas mājsaimnieces ievēro tendenci saglabāt ogas un dārzeņus bez termiskās apstrādes, pamatojot to ar lielāku iespējamību saglabāt produkta priekšrocības. Tajā ir daļa patiesības, un tāpēc ir vairākas receptes aveņu želejas konservēšanai bez vārīšanas.

Sastāvdaļas:

• Avenes - 1 kg;
• Cukurs - 2 kg.

Ogas šķirojam, sabojātās izņemam un ievietojam lielā traukā. Nekādā gadījumā nemazgājiet avenes, pretējā gadījumā tās kļūs piesātinātas ar mitrumu un zaudēs lielāko daļu savu labumu. Pievienojiet cukuru un sasmalciniet ogas, izmantojot parasto koka smalcinātāju.

Var izmantot ērtāku paņēmienu - sakult ar blenderi ar iegremdējamo stiprinājumu vai savīt gaļasmašīnā, bet vitamīni zūd arī, augļiem saskaroties ar metālu.

Liek sterilās burkās, pa virsu uzkaisa vienu centimetru cukura kārtu, lai produkts nebojātos, tādējādi izveidojot aizbāzni, kas neļauj skābeklim iekļūt, un aizver ar plastmasas vāku.

Aveņu želeju liek ledusskapī.

Svarīgākais šajā metodē ir uzglabāt to tikai aukstā vietā un noteikti saglabāt ogu proporciju pret cukuru, pretējā gadījumā pastāv liels risks, ka želeja rūgs.

“Piecas minūtes” – ērti, ātri un vienkārši

Šī aveņu želeja ziemai saņēma šo nosaukumu, pateicoties tās pagatavošanas ātrumam.

Pat visnepieredzējušākā, iesācēja mājsaimniece to var sagatavot ziemai. Jums tikai jābūt vēlmei un produktu komplektam.

Sastāvdaļas:

• Avenes – 1,5 kg;
• Cukurs - 1,5 kg.

Izšķirojiet avenes no gruvešiem, iemērciet tās aukstā ūdenī tikai uz dažām minūtēm un uzmanīgi noņemiet tās ar plaukstām vai rievkaroti. Novietojiet uz dvieļa un ļaujiet nožūt.

Kad no ogām izplūst liekais mitrums, pārliek tās bļodā un bez atstarpēm pārklāj ar biezu cukura kārtu.

Atstājiet uz četrām līdz piecām stundām. Kad redzat, ka avenes ir pilnībā uzsūkušas smiltis un plūst sula, novietojiet tās uz plīts un uzvāra. Vāra burtiski piecas minūtes.

Burkas iepriekš rūpīgi nomazgājiet un ievietojiet lielā traukā, piepildiet ar ūdeni un vāriet desmit minūtes.

Pilnībā izklājiet aveņu želeju “Five Minute” un uzskrūvējiet ar sterilizētiem dzelzs vākiem, plastmasas nederēs.

Apgrieztās burkas ietiniet biezā segā un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Pēc tam novietojiet to pagrabā, pieliekamajā vai jebkurā tumšā, vēsā telpā.

Mēs arī iesakām noskaidrot, ka konservēšanas tehnoloģijā nav nekā sarežģīta. Paskaties pats!

Ikviens var mājās pagatavot neparasti garšīgu ievārījumu no arbūzu mizām, ja izmanto receptes no tā, ka vairs arbūzu mizas vairs nemet miskastē.

Un ir veidi, kā pagatavot rabarberu kompotu.

Piezīmes no pieredzējušām mājsaimniecēm

Aveņu želeja ir gatava lietošanai pusotru līdz divus mēnešus pēc konservēšanas, šajā laikā tā pietiekami sabiezēsies un būs piesātināta ar bagātīgu aromātisku smaržu un garšu.

Bojātas ogas nevajadzētu lietot, labāk tās nekavējoties pārstrādāt kompotā, pretējā gadījumā burkas virspusē būs iespējama rūgšana un pelējuma veidošanās.

Pirms vārīšanas jūs varat sasmalcināt sagatavi caur sietu. Tas ievērojami paātrinās un atvieglos aveņu želejas gatavošanas procesu ziemai, jo mīkstuma izkāš caur marli ir diezgan darbietilpīgs uzdevums.

Ja ievēro visas tehnoloģijas un sterilizē trauku, tad želeju no šīm ogām pagrabā var uzglabāt ilgāk par vienu vai diviem gadiem.

Novācot, uzmanīgi apskatiet avenes. Tas var saturēt kļūdas ar nepatīkamu smaku, kas sabojās ēdiena aromātu un garšu.

Mēs ceram, ka jums patiks mūsu receptes. Lai veicas gatavošanās darbos, dārgās saimnieces!

Tasīte smaržīgas tējas un svaiga bulciņa, kas smērēta ar aveņu želeju – šīs brokastis patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Desertam ir pārsteidzoša garša un aromāts, un, pateicoties saudzīgai pagatavošanas tehnoloģijai, tas saglabā daudz labvēlīgo īpašību, kuru dēļ mēs tik ļoti novērtējam dārza ogas. Ir desmitiem recepšu - no saberztām avenēm un vienkārši sasmalcinātām, ar želatīnisku konsistenci un biezākas, līdzīgas ievārījumam, pārī ar citām ogām, piemēram, sarkanajām jāņogām.

Avenes ir vitamīnu avots un lielisks profilakses līdzeklis pret ziemas saaukstēšanos.

Sastāvdaļu sagatavošana un noteikumi želejas pagatavošanai

Aveņu želejas galvenā sastāvdaļa, protams, ir pati oga. Lai gatavais produkts būtu biezs, caurspīdīgs, aromātisks un saglabātu spilgtu, piesātinātu krāsu, svarīga ir izejvielu kvalitāte un termiskās apstrādes noteikumi. Daži vārdi par šo.

Kādām jābūt avenēm?

Gatavs, bet ne pārgatavojies, ar nelielu daudzumu nenobriedušu augļu. Tie satur vairāk pektīna, un tāpēc to želējošās īpašības ir augstākas.

Bez kātiem, kaitēkļiem, puves. Labāk tam sekot līdzi lasīšanas laikā, lai kārtējo reizi “netraucētu” trauslajām ogām.

Ja nezināt aveņu izcelsmi (tās pērkat tirgū), pirms gatavošanas labāk tās noskalot zem tekoša ūdens, ievietot caurdurī un ļaut notecināt.

Padoms! Lai cik lielas un pievilcīgas būtu dārza avenes, to aromātu nevar salīdzināt ar neizskatīgā izskata meža radinieku. Ja iespējams, pagatavojiet dažas burciņas meža aveņu želejas, lai mēģinātu – jūsu ģimene novērtēs neparastā garduma recepti.

Pievērsiet uzmanību ogu termiskās apstrādes noteikumiem. Zinot tos, jūs nepārvārīsiet želeju, nofiksēsiet vēlamo blīvumu, aveņu garšu un aromātu un pagarināsiet preparātu glabāšanas laiku.

Sulas gatavošanas ilgums ar cukuru nedrīkst pārsniegt 30 minūtes. Tālāk seko derīgo vielu iznīcināšana, masa kļūst tumšāka, un produkta garša pasliktinās.

Lai nepalielinātu gatavošanas laiku, bet iegūtu biezu, želatīnisku konsistenci, pievieno želejvielas (želatīnu, pektīnu).

Pektīnu lieto arī tad, ja samazināts cukura daudzums (darbojas kā biezinātājs).

Jo mazāk želeja tiek pagatavota, jo vairāk noderīgu komponentu paliek preparātā. Šajā gadījumā gatavais produkts ir jāpasterizē (temperatūra – 85–90 ⁰ C, laiks litru traukiem – 10 minūtes).

Ja pektīns netiek izmantots, vairums recepšu iesaka aveņu želejai pievienot citronskābi. Tas izcels ogu saldo garšu un neļaus preparātam kļūt cukurotam uzglabāšanas laikā.

Bieza želatīna masa - ideāla konsistence augļu želejai

Vairākas pārbaudītas receptes

Daudzas mājsaimnieces pāriet uz želeju un ievārījumu gatavošanu, jo tas ir vieglāk, salīdzinot ar ievārījumiem, bērni dod priekšroku tiem. Eiropieši parasti nevar iedomāties brokastis bez grauzdiņiem ar saldu kārumu.

Aveņu sulas želeja ar mīkstumu

Tradicionālo aveņu želeju gatavo pēc klasiskas receptes. Uz 1 kg ogu ņem tikpat daudz cukura, 100–120 g ūdens, 2–3 g citronskābes. Soli pa solim gatavošanas process ir šāds.

Sagatavotās avenes mīca vai saberž ar blenderi, pievieno ūdeni un cukuru, uzvāra.

Maisot un nepārtraukti nosmeļot putas, vāra uz lēnas uguns pusstundu.

Gatavo masu nedaudz atdzesē un izberž caur smalku sietu, lai atdalītos sēklas un iegūtu viendabīgu struktūru.

Ar cukuru izvārīto sulu atkal liek uz uguns, pievieno ēdamkarotē ūdens izšķīdinātu citronskābi un vāra 2-3 minūtes.

Karstu želeju lej sterilos traukos, hermētiski noslēdz un atdzesē, burkas neapgriežot.

Padoms! Želeja tiek uzskatīta par gatavu, ja manāmi samazinās putu veidošanās, tās neizplatās gar pannas malām, un sīrupa piliens pēc atdzesēšanas neizplatās uz stikla vai šķīvja.

Aveņu biezeni vāra ar cukuru, līdz iztvaiko aptuveni 30–40% šķidruma tilpuma

Aveņu ievārījums

Aveņu ķīseli var pagatavot, neatdalot sēklas – šī recepte ziemai patiks tiem, kam pietrūkst laika un kas nav tik skrupulozi klasiskās receptes ievērošanas ziņā. Aveņu sēklas ir mazākas par zemenēm, tās pārāk neietekmē konsistenci un nepasliktina garšu. Gluži pretēji, pateicoties “kūkai”, konfigūra izrādīsies biezāka, līdzīga ievārījumam. Gatavošanas tehnoloģija ir tāda pati kā iepriekš aprakstītajā receptē, tikai bez berzes caur sietu.

Aveņu ievārījums – sēklas nav garšas traucēklis

Recepte ar želatīnu vai pektīnu

Daudzi cilvēki dod priekšroku aveņu želejas pagatavošanai ar želatīnu. Šajā gadījumā želatīna konsistence tiek panākta, izmantojot biezinātāju, papildus želatīnam tas var būt pektīns, agars-agars, jamfix. Gatavošanas process ievērojami saīsinās (līdz 10–15 minūtēm), labāk saglabājas vitamīni un bioloģiski aktīvie savienojumi, var pievienot mazāk cukura.

Ja izmanto želatīnu (40–50 g uz 1 kg aveņu), to iepriekš iemērc 100–150 g auksta vārīta ūdens, pēc tam karsē līdz pilnīgai izšķīdināšanai un filtrē. Biezinātājus uz pektīna bāzes izmanto saskaņā ar instrukcijām.

Avenes samīca, pielej pusglāzi ūdens, vāra 2-3 minūtes, tad izberž caur sietu. Pievienojiet maisījumam cukuru un biezinātāju un vāriet uz lēnas uguns 10–15 minūtes. Kad tie ir karsti, tos iepako burkās un aizvāko.

Proporcijas: 1 kg ogu, 0,7–1 kg cukura, 100–150 g ūdens, 40–50 g želatīna (pektīna).

Ar sarkano jāņogu sulu

Želatīna un ūdens vietā varat izmantot sarkano jāņogu sulu. Uz 1 kg ogu vajadzēs 250–300 g sulas. Tas pievienos nepieciešamo skābi un darbosies kā biezinātājs.

Sasmalcinātas avenes ar cukuru un sarkano jāņogu sulu 30 minūtes iztvaicē, pēc tam noslauka. Pēc tam uzvāra un lej sterilizētās burkās.

Aveņu želeja bez sēklām:

Zaļo kāpostu zupa ir viens no iecienītākajiem pavasara ēdieniem. Jaunie nātru dzinumi, kas parādās agrā pavasarī mežā, dārzā vai vasarnīcā, ir lieliskas augu izejvielas vitamīniem bagātu ēdienu pagatavošanai: salātiem, zupām vai kāpostu zupu. Nātres satur mūsu organismam pēc ziemas tik nepieciešamos vitamīnus un antioksidantus, šķiedrvielas, karotinoīdus, organiskās skābes un neaizstājamās aminoskābes, […]

Ķiploku bultiņas ir ne tikai garšīga garšviela, bet arī veselīgs produkts ar daudzām ārstnieciskām īpašībām. Tajos esošie fitoncīdi ir dabiski antiseptiķi, kas nozīmē, ka, regulāri lietojot šo līdzekli, cilvēks saglabā jaunību, asu prātu un labu veselību. Lasiet šajā rakstā:1 Kā ķiploku bultiņas tiek izmantotas ēdiena gatavošanā1.1 Kādas ir ķiploku bultiņu priekšrocības un kam tās ir kontrindicētas1.2 Kodināšana […]

Kādi pārtikas produkti ir bagāti ar olbaltumvielām? Šis jautājums ir aktuāls, kad meklējam oriģinālas gavēņa receptes. Mūsdienās daudzi cilvēki ievēro gavēņa tradīcijas, kas ietver dažus pārtikas ierobežojumus. Šajā laikā nevajadzētu lietot dzīvnieku izcelsmes produktus, kas var izraisīt spēka zudumu un vispārējā tonusa pavājināšanos. Bet proteīnu var aizstāt ar citiem produktiem, kas [...]

Aveņu želeja ir ļoti aromātiska delikatese, kas satur milzīgu daudzumu vitamīnu. To var pagatavot mājās, lai tikai baudītu kādu gardumu kā desertu, vai arī varat to pagatavot ziemai vasarā.

Šis variants neļaus aizmirst sulīgo ogu garšu, atgādinās par saulainām dienām un pacels garastāvokli.

Aveņu želeja - vispārīgie pagatavošanas principi

Želeju var pagatavot no ogu biezeņa, sulas vai novārījuma. Tas viss ir atkarīgs no izmantotās receptes, kā arī no aveņu daudzuma. Ja ogu ir daudz, tad var pagatavot bagātīgu gardumu ar izteiktu garšu. Ja jums ir tikai nedaudz aveņu, tad labāk pagatavot novārījumu, tam varat pievienot citas sulas un kompotus, tad no šī šķidruma pagatavojiet želeju. Masu var vienkārši uzvārīt, jo ogas satur želējošās vielas. Bet arvien vairāk process tiek vienkāršots, želejai izmanto parasto galda želatīnu. Produkts tiek piegādāts plāksnēs, taču tas netiek pārdots visur. Vienkāršāk ir iegādāties birstošo pūderi maisiņos, tas ir pieejams katrā veikalā.

Pamatnoteikumi želatīna lietošanai:

1. Produktam jābūt stingri izmērītam, ņem receptē norādīto daudzumu. Varat ņemt vērā instrukcijā norādīto attiecību ar šķidrumu.

2. Želatīnu nepieciešams ielej ar vēsu ūdeni vai istabas temperatūru.

3. Želatīnam nepieciešams laiks, lai uzbriest. Tas ir instrukcijās. Pat tūlītējiem produktiem ir jānostāv 7-10 minūtes, bet vienkāršiem vēl ilgāk.

4. Želatīnu nav vēlams vārīt, izņemot sagataves ziemai. Pēc vārīšanas produkta želejas spēja samazinās.

5. Želeju nekad nesaldē, tas to tikai sabojās. Lai sacietētu, vienkārši turiet ledusskapī vairākas stundas. Precīzs laiks ir atkarīgs no atbilstības tehnoloģijai, uzklātā daudzuma un temperatūras.

Pēc sagatavošanas želatīnu apvieno ar šķidro želejas bāzi un karsē. Ja deserts paredzēts tūlītējai lietošanai, tad to tikai nedaudz uzsildi. Tad masu izklāj veidnēs vai lej vienā lielā bļodā un ļauj sacietēt.

Desertā aveņu želeja

Vienkāršas aveņu želejas recepte, ko var pagatavot desertā. Šeit var izmantot svaigas vai saldētas ogas, kas ļauj pagatavot cienastu jebkurā gadalaikā.

Sastāvdaļas

100 g avenes;

400 ml ūdens;

10 g želatīna;

30 g cukura;

1 šķipsniņa vaniļas (pēc izvēles)

Gatavošanas metode

1. Ielej 40 ml ūdens, sajauc ar irdenu želatīnu. Ir svarīgi izmantot šķidrumu istabas temperatūrā. Ja ūdens ir karsts, uzreiz parādīsies kunkuļi. Želatīnu noliek malā un uzgaidi uz iepakojuma norādīto laiku.

2. Sajauc avenes ar atlikušo ūdeni, uzliek uz plīts un vāra pāris minūtes pēc šķidruma uzvārīšanās.

3. Buljonu izkāš, ogas samal caur to pašu sietu. Izmetiet sēklas un membrānas.

4. Aveņu buljonam pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet. Kopumā cukura daudzumu un tā saldumu var pielāgot pēc saviem ieskatiem. Pievienojiet nelielu šķipsniņu vanilīna un vēlreiz samaisiet.

5. Želatīns šajā brīdī jau ir uzbriest. Vienkārši pārnes to uz karsto masu un samaisa. Ja pamatne jau ir atdzisusi, tad liek uz plīts un uz mazas uguns nedaudz uzsilda. Visiem trombiem vajadzētu izšķīst.

6. Formiņās, bļodiņās vai vāzēs lej sīrupu ar želatīnu, var vienkārši izmantot glāzes. Pagatavo trīs pilnas porcijas.

7. Atstāj ledusskapī uz trīs stundām. Pasniedzot virsū var uzlikt dažas avenes un izrotāt ar piparmētras lapiņu.

Aveņu želeja ziemai bez želatīna

Recepte spilgtai un ēstgribai gatavošanai ziemai. Tam var izmantot mīkstākās, saspiestās ogas, kā arī apakšā uzkrāto sulu. Galvenais ir visu sakārtot un noņemt sabojātās avenes. Ja ogas vairs nav svaigas un garšo pēc vīna, tad tās nevar izmantot ziemas ražas novākšanai.

Sastāvdaļas

1 kg aveņu;

100 g ūdens;

3 grami citronskābes;

1 kg cukura.

Gatavošanas metode

1. Tīras ogas liek katliņā, pievieno granulētu cukuru.

2. Ar piestu visu kārtīgi samīca. Nav nepieciešams to atstāt, kā tas tiek darīts, gatavojot ievārījumu, vienkārši uzlieciet to uz plīts uzreiz.

3. Uz lēnas uguns uzvāra, līdz visas smiltis izšķīst. Pēc tam vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

4. Aveņu ievārījumu atdzesē, izberž caur sietu, izņem visas sēklas.

5. Iegūto biezeni liek atpakaļ uz plīts.

6. Izšķīdiniet citronskābi ūdenī. Topošo želeju lej pa karotei, katru reizi uzvārot. Vāra vēl ceturtdaļu stundas.

7. Kamēr maisījums tiek gatavots, nepieciešams tvaicēt burkas un applaucēt noslēgtos vākus ar verdošu ūdeni.

8. Lej želeju sagatavotās burkās, satin un uzglabā. Vēsā vietā masa kļūs biezāka.

Aveņu želeja ziemai ar želatīnu

Protams, želeja bez želatīna ir ļoti garšīga un maiga, bet konsistence ne vienmēr ir tāda, kādai vajadzētu būt. Parasti gardums vienkārši atgādina konfitru, to var smērēt pat uz maizes. Tiem, kas vēlas pagatavot biezāku aveņu želeju ziemai, šī recepte ir piemērota.

Sastāvdaļas

1 kg aveņu;

700 g granulēta cukura;

30 g želatīna;

1 tējk. citronskābe;

250 grami ūdens.

Gatavošanas metode

1. Želatīnu pārlej ar ūdeni, pagaidām izmanto 150 gramus, šim pulvera daudzumam pietiks. Novietojiet malā un ļaujiet tai sēdēt un uzbriest.

2. Ogas liek katliņā, pievieno granulētu cukuru, apmaisa un nedaudz samīca, lai izdalās sula. Pateicoties želatīna pievienošanai, tajā ir mazāk cukura nekā ogās.

3. Liek avenes uz plīts un vāra līdz mīkstas. Tā kā pašas ogas ir ļoti maigas, pietiek ar desmit minūtēm.

4. Izkāš šķidrumu, noslauka atlikušās ogas. Izmetiet lieko.

5. Uzskrūvējiet saldo masu uz plīts un vāriet vēl desmit minūtes.

6. Pievieno citronskābi, kas atšķaidīta ar karstu ūdeni, un vāra vēl piecas minūtes.

7. Pievieno uzbriedināto želatīnu. Samaisiet. Pagatavojiet želeju vēl desmit minūtes, bet tagad pagrieziet uguni uz zemāko iestatījumu. Masai nevajadzētu rīstīties vai aktīvi vārīties. Vienkārši sasildiet to rūpīgi.

8. Sagatavo burkas iepriekš: tvaicē vai cep cepeškrāsnī, karsē mikroviļņu krāsnī, uzlejot nedaudz ūdens. Apstrādājiet vākus ar verdošu ūdeni.

9. Lejam želeju, kamēr tā ir karsta, konsistence šķidra.

10. Ātri satiniet burkas un apgrieziet tās otrādi. Tiklīdz aveņu gardums ir atdzisis, varat to nodot uzglabāšanai.

Aveņu un krējuma želeja

Maigākā želejas deserta variants, ko gatavo ar krējumu. Parastais pārtikas želatīns, krējums ar 33% tauku saturu.

Sastāvdaļas

150 g avenes;

200 ml ūdens ogām;

40 g cukura;

150 g krējuma;

21 g želatīna;

3 ēd.k. l. pūdercukurs;

90 ml ūdens.

Gatavošanas metode

1. Atdala 14 gramus želatīna, ielej tajā 60 ml ūdens, ļauj uzbriest. Apvienojiet arī 7 g želatīna un 30 ml ūdens.

2. Vāra ogas ar receptē norādīto ūdeni, vāra uz lēnas uguns minūti un izberž caur sietu. Pievienojiet granulētu cukuru.

3. Avenes vēlreiz uzvāra, pievieno uzbriedinātos 14 g želatīna, apmaisa un pēc izšķīdināšanas noņem no uguns.

4. Porcijās lej aveņu sīrupu, pildot tikai līdz pusei. Liek ledusskapī uz stundu.

5. Saputo krējumu ar pulveri. Pievienojiet vaniļu pēc garšas.

6. Izkausē 7 g uzbriedināta želatīna. Var likt ūdens vannā vai nedaudz uzsildīt mikroviļņu krāsnī. Ielej krējumā, turpinot putot.

7. Krēmu liek virsū aveņu želejai. Var izvadīt caur cauruļvadu maisu ar uzgali.

8. Desertu liek ledusskapī vēl uz 2-3 stundām, ļauj pilnībā sastingt.

Aveņu želeja ar ogām

Garšīgs gardums ar veselām ogām iekšā. Desertu gatavo arī ar želatīnu, bet ar aveņu sulu. Var sajaukt ar ābolu, apelsīnu, citu augļu vai ogu sulu.

Sastāvdaļas

300 ml aveņu sulas;

150 g ogas;

15 g želatīna;

2 ēd.k. l. Sahāra;

30 ml ūdens.

Gatavošanas metode

1. Sajauc ūdeni un želatīnu, pievieno 30 ml sulas, ļauj maisījumam uzbriest.

2. Atlikušajai sulai pievienojiet granulētu cukuru un izšķīdiniet.

3. Sakārtojiet ogas, noskalojiet un nosusiniet.

4. Izkausējiet želatīnu un apvienojiet ar sulu.

5. Veidnē lej kārtiņu želejas, pusei sīrupa ir jāpazūd. Liek saldētavā uz 20 minūtēm. Želeja nesasals, bet virsa nedaudz sacietēs.

6. Izņem veidni un kārto avenes.

7. Ar karoti ber pa virsu avenes. Nav nepieciešams ātri pievienot, jo apakšējais slānis vēl nav pietiekami stiprs. Uzmanīgi izlejiet atlikušo sīrupu un ievietojiet ledusskapī uz divām stundām.

Aveņu un apelsīnu kārtainās želeja

Vislabāk šo želeju savākt platās glāzēs bez raksta. Caur caurspīdīgu stiklu jūs varat novērtēt deserta skaistumu.

Sastāvdaļas

250 ml apelsīnu sulas;

150 g avenes;

20 g želatīna;

260 ml ūdens;

Cukurs pēc garšas.

Gatavošanas metode

1. Želatīnu sadala uz pusēm, katrā daļā ielej 30 ml ūdens.

2. Avenes uzvāra glāzē ūdens, noslauka vai vienkārši izspiež sulu caur marli. Cukurs pēc garšas.

3. Karstajām avenēm pievieno vienu daļu želatīna un izšķīdina.

4. Katrā glāzē ielej 1,5-2 cm aveņu buljona. Liek ledusskapī.

5. Izkausē otro želatīna daļu. Apvieno ar apelsīnu sulu. Ja tas nav pietiekami salds, varat pievienot granulētu cukuru.

6. Izņem aveņu ķīseli, kas jau ir sastingusi, pārlej ar apelsīnu sulas kārtu. Atdzesē.

7. Tiklīdz apelsīna kārta sacietē, atkal ielej aveņu buljonu.

8. Slāņu skaits un to biezums ir patvaļīgs, galvenais ir ļaut tām nedaudz sastingt, lai šķidrumi nesajaucas.

Aveņu želeja - noderīgi padomi un triki

Ja plāksnēs ir želatīns, tad tā daudzums ir tāds pats kā norādīts receptē. To vienkārši iemērc aukstā ūdenī, kas receptē nav ņemts vērā. Un tur esošo šķidrumu vienkārši pievieno biezenim vai sīrupam. Izmērcētās plāksnes izņem no ūdens, pievieno kopējai masai un izšķīdina.

Tāpat kā gatavojot ievārījumu, ir svarīgi nosmelt putas, kas veidojas, avenēm vāroties. Tas jo īpaši attiecas uz gatavošanos ziemai. Putās uzkrājas gruži un gaiss, kas saīsina kāruma glabāšanas laiku un sabojā tā izskatu.

Avenes labi sader ar piparmētru lapiņām un melisas, var pievienot dažus gabaliņus uz vārīšanās, bet nelikt burkās.

Masas biezināšanai papildus želatīnam var izmantot agaru-agaru, to pārdod konditorejas nodaļās, deva norādīta uz iepakojuma.

Augļi un ogas

Apraksts