Medus kūka ar plānām kārtām. Tradicionālā medus kūka. Recepte medus kūkas pagatavošanai ar olu krēma metodi

Medus kūka ir visizplatītākā iespēja mājās gatavota kūka. To gatavo no plānām kūkām, kuras pārziež ar skābo krējumu, olu krēmu vai sviesta krēms ar iebiezinātu pienu. Kūka izrādās salda, sulīga, ļoti maiga, pagatavojama ilgi un tiek apēsta vien dažu minūšu laikā.

Vēl viens atšķirīgā iezīme medus kūka – specifisks, nepārspējams medus aromāts. Četras labākās receptes medus kūka ar detalizētiem gatavošanas procesa aprakstiem jūs gaida šajā kolekcijā.

Pirms sākat gatavot, noskatieties šo smieklīgo video.

Klasiskā medus kūka tiek cepta no daudzām plānām kūkas kārtām. Mīklas īpašības ir tādas, ka, kamēr kūkas ir karstas, tās ir mīkstas, bet atdziestot kļūst sausas un drupanas. Tad kūku mērcē krēmā un atkal kļūst mīksta. Krējums, kas izgatavots no sviesta un iebiezinātā piena, ļauj regulēt kūkas sulīgumu. Ja ar krēmu neskoposies, kūka sanāks mīksta un ļoti salda. Samazinot krējuma daudzumu, var iegūt sausu, smilšainu kūku. Eksperimentējiet.

Receptes sastāvdaļas:

kūkām:

• milti 3-4 glāzes
• cukurs 1 glāze
• olas 2 gab.
• medus 2 ēd.k. karotes
• sviests 100 g.
• soda 1 tējkarote

krēmam:

• sviests 200 g.
• kondensētais piens 200 g.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas, cukuru un medu. Pievienot sviests. Sildiet maisījumu dubultā katlā, līdz sviests ir pilnībā izkusis un cukurs izšķīdis. Pievienojiet soda. Maisījuma tilpumam vajadzētu dubultot.
2. Noņemiet pannu ar topošo mīklu no uguns. Pievieno izsijātus miltus. Kad mīklu bļodā kļūst grūti mīcīt, izgrieziet to uz miltiem nokaisītas letes un turpiniet mīcīt ar rokām. Gatava mīkla Tam nevajadzētu izrādīties saspringts un ciets, bet tam nevajadzētu pielipt pie rokām. Sadaliet iegūto kunkuļu 6-8 daļās, atstājiet nostāvēties 30 minūtes.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Mīklas gabalu izrullē kūkā 20 centimetru diametrā. Mīklu pārliek uz miltiem nokaisītas cepešpannas. Cep 5-7 minūtes. Kūkām vajadzētu brūnināt un iegūt gaišu karameļu nokrāsu.
4. Gatavo kūku izņem, liek uz galda, pārklāj ar vāku vai apgrieztu šķīvi un izgriež apli formā. Atlikumus liek bļodā – noderēs kūkas dekorēšanai. Cep visas kūkas.
5. Krēmam sajauc mīkstu sviestu un parasto nevārīto iebiezināto pienu līdz viendabīgai masai. Izklāj kūkas, liekot uz šķīvja. Arī augšējo kūku ieziež ar krēmu un pārkaisa ar drupinātiem lūžņiem. Šis ir vienkāršākais, taču klasiskais medus kūkas dekorējums.
6. Gatavai kūkai ideālā gadījumā vajadzētu nostāvēties visu nakti, vismaz 2-3 stundas.
7. Padoms: Ja jums patīk vārīta kondensētā piena karameļu garša, varat sajaukt sviestu ar gatavs vārīts kondensētais piens. Šis krēms ir biezāks, mazāk labi piesūcina kūkas, un kūka izrādās nedaudz sausa, taču tas ir ideāli piemērots kafijai. Paturiet to prātā, izlemjot, kuru krēmu izvēlēties.
8. Medus kūka labi sader ar valriekstiem un lazdu rieksti. Krēmam pievieno sasmalcinātus riekstus. Riekstus labāk iepriekš apgrauzdēt vai nedaudz nosusināt cepeškrāsnī.

Skaitīt velmēšanu un cepšanu medus kūkas darbietilpīgs uzdevums, mēģiniet izcept Ryzhik pildījuma kūku. Mīklu mīca kā biezu skābo krējumu. Izcep vienu vai divas kūkas, kuras pēc tam sagriež vairākās daļās un pārliek ar krēmu. Kūka izrādās mīksta, un, mērcēta ar krējumu, tā pilnībā kūst mutē.

Receptes sastāvdaļas:

kūkām:

• milti 2 glāzes
• olas 3 gab.
• medus 4 ēd.k. karotes
• cukurs 1 glāze
• soda 1 tējkarote
• sviests 100 g.
• sāls šķipsniņu

krēmam:

• sviests 200 g.
• vārīts kondensēts piens 200 g.

Gatavošanas metode:

1. Katliņā izkausē sviestu un nedaudz atdzesē.
2. Sajauciet medu ar sodu un uzkarsējiet dziļā bļodā. Masa sāks putot. Noņem no uguns. Forši.
3. Atdzesētajam sviestam pievieno olas, cukuru un sāli. Saputo. Pievienojiet medu olu maisījumam. Pamazām iemaisa miltus. Mīklai jābūt kā pankūkām.
4. Veidni ieziež ar eļļu. Izlej mīklu. Cep cepeškrāsnī 180°C 30 minūtes. Kūka iegūs zeltainu nokrāsu. Gatavību pārbaudiet ar koka irbulīti. Tam vajadzētu palikt sausam.
5. Gatavo atdzesēto kūku sagriež 4 daļās. Ja kūku gatavojat pirmo reizi, varat mīklu sadalīt divās daļās un cept 2 kūkas kārtas, pēc tam katru sagriezt 2 daļās. Tas ir daudz vieglāk šādā veidā.
6. Lai pagatavotu krēmu medus kūkai, sakuļ mīksto sviestu ar vārītu iebiezināto pienu. Izklāj kūkas. Ļaujiet kūkai ievilkties, vēlams visu nakti.
7. Padoms: Dekorējiet kūku ar baltu glazūru vai kūkas paliekām. Kūku var apliet ar kausētu šokolādi vai pārkaisīt ar sasmalcinātiem riekstiem.

Medus kūkas ir kārums īstiem saldummīļiem. Lielākajai daļai cilvēku tie šķiet pārāk saldi, pat satriecoši. Ja vēlaties neitrālu garšu, pagatavojiet medus kūku ar skābo krējumu. Medus kūka sanāk sulīga, mērcēta, ar patīkamu krēmīgu skābumu.

Receptes sastāvdaļas:

kūkām:

• milti 3,5 glāzes
• olas 3 gab.
• medus 3 ēd.k. karotes
• cukurs 1 glāze
• soda 2 tējkarotes
• sviests 200 g.
• sāls šķipsniņu

krēmam:

• trekns skābs krējums 500 g.
• cukurs 1 glāze
• citrons 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas ar cukuru. Pievieno izkausētu un atdzesētu sviestu un medu. Novietojiet bļodu uz ūdens vanna. Karsē, līdz izšķīst medus un cukurs. Ievadiet cepamo sodu. Masa sāks putot, kļūs balta un palielināsies apjoms.
2. Kad maisījums ir dubultojies, bļodu noņem no uguns un pakāpeniski pievieno miltus. Mīcīt mīklu. Sadaliet to 6 vienādās daļās. Katru nedaudz izrullējiet aplī ar diametru mazāk trauku uz kuras pasniegsiet kūku. Cep kūkas 200°C apmēram 5-7 minūtes. Kamēr kūka ir karsta, nogrieziet kūku malas.
3. Lai pagatavotu krējumu, saputo saldo krējumu ar cukuru. Visbeidzot pievienojiet 1/2 citrona miziņu un sulu. Tas piešķirs kūkai oriģinālu citrona garšu. Kūkas ieziež ar krējumu. Atstāt ievilkties uz nakti, vismaz 6 stundas.
4. Padoms: Krējuma garša kļūs maigāka un neizdalīs skābo krējumu, ja karsēsiet, līdz cukurs izšķīst ūdens peldē.

Maigākā un garšīgākā ir medus kūka ar olu krēmu, tāpat kā Napoleona kūkai. Kūkas var cept, izmantojot jebkuru no iepriekš minētajām metodēm, vai iegādāties jau gatavas veikalā. Un šeit olu krēms Labāk gatavot pats. Gardu krējumu iegūst tikai no svaigs piens un olas.

Receptes sastāvdaļas:

• gatavas medus kūkas 6 gab.
• piens 0,5 litri
• cukurs 1 glāze
• dzeltenumi 5 gab.
• milti 2 ēd.k. karotes
• vaniļas cukurs 1 ēd.k. karote
• sviests 200 g.

Gatavošanas metode:

1. Uz lēnas uguns uzvāra pienu. Kamēr piens vārās, samaisiet atdzesētos dzeltenumus, cukuru un miltus līdz viendabīgai masai.
2. Noņemiet verdošu pienu no karstuma. Tievā strūkliņā ielej olu maisījumu. Atkal liek uz lēnas uguns, uzvāra un vāra, līdz sabiezē, 5-10 minūtes. Atdzesē krējumu.
3. Atdzisušajam krēmam pievieno mīkstinātu sviestu, saputo līdz gludai. Krēms būs šķidrs un zīdains.
4. Kūkas ieziež ar krējumu. Ļaujiet kūkai nostāvēties 2-3 stundas. Pēc tam virsū uzkaisa vaniļas cukuru.
5. Padoms: Lai samazinātu deserta kaloriju saturu, krēmam nav jāpievieno sviests.

Vienkāršu kūku ar medus garšu var pagatavot lēnajā plītī. Biskvīta kūka ir vienkārši pagatavojama, labi paceļas, un karamelizētie banāni izskatās lieliski un garšo lieliski.

Receptes sastāvdaļas:

• milti 3 glāzes
• cukurs 1,5 glāzes
• olas 5 gab.
• medus 5 ēd.k. karotes
• soda 1 tējkarote
• cepamais pulveris 1,5 tējkarotes
• banāni 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Multivarkas bļodu ieziež ar sviestu un pārkaisa ar cukuru. Nomizoto banānu sagriež šķēlēs un liek uz bļodas dibena.
2. Izsijā miltus, sajauc tos ar cepamo pulveri un sodu.
3. Sakuļ olas ar cukuru. Ielejiet šķidru medu. Nepārtraukti maisot, pievieno miltus. Mīkla sanāks kā pankūkas, kā skābs krējums. Ielejiet mīklu bļodā virs banāniem. Iestatiet režīmu “Cepšana” uz 50 minūtēm. Cepšanas laikā neatveriet vāku. Biskvīts var nosēsties.
4. Padoms: Sūklis-medus otrādi ir garšīgs arī bez krējuma. Bet jūs varat rūpīgi sagriezt biskvītu 2 daļās un mērcēt tās banānu liķieris vai konjaku un ieziest ar sviesta krēmu.

Medus kūka ir ļoti viegli un ātri pagatavojama, tāpēc ir vērts šo ēdienu pagatavot vismaz vienu reizi. Labu apetīti!

Sākumā es jums pastāstīšu nelielu stāstu.

"Medus kūka" - garšīgs deserts kas sastāv no daudzām krējumā iemērcētām kārtām. Par viņa izskatu klīst leģenda. Imperatora Aleksandra I sieva Elizabete medu neēda vispār. Virtuves darbinieki par to zināja un nepievienoja to traukiem.

Kādu dienu pils virtuvē tika pieņemts darbā jauns pavārs. Man lika uzcept kaut ko interesantu. Jaunais konditors nebija informēts par Elizabetes vēlmēm. Viņš gribēja izcelties un nolēma cept ar šo aizliegto produktu!

Kūka izdevusies lieliski! Tās kārtas bija tik gardas, gaisīgas un izmirkušas garšīgs krēms kas šķita bezsvara. Un garšoja pēc karameles.

Izmēģinājis jauns deserts Elizabete jautāja par tā sastāvu. Bet konditors jau zināja par ķeizarienes vēlmēm. Viņi viņam visu izstāstīja, lai gan pēc tam, kad viņš jau bija sagatavojis cienastu. Bet tomēr viņš arī nepievīla. Un, kad pavāre teica, ka pasniegtais cienasts ir medus, viņa tikai pasmējās. Vēlāk Elizabete lika viņam pateikties par izdomu. Kopš tā laika tas ir viņas mīļākais deserts!

Sāksim gatavot. Es piedāvāju jūsu uzmanībai recepti, kurā mēs visu aplūkosim burtiski soli pa solim. Katram solim būs arī foto.

Mums tas būs vajadzīgs.

Sastāvdaļas garozai:

• olas 4 gab.
• cukurs 1 ēd.k.
• medus 4 ēd.k. l.
• sviests 100 gr.
• milti 3 ēd.k.
• sāls šķipsniņu
• vanilīns - uz naža gala
• sodas 1 ēd.k. l.

Sastāvdaļas krējuma pagatavošanai:

• sviests 250 gr

Mīklas gatavošana un kūku cepšana

Ir divi veidi, kā sagatavot mīklu

• ūdens vannā
• katliņā uz uguns

Šai receptei mēs to pagatavosim ūdens vannā. Sagatavo bļodu un pannu. Izmērs jāizvēlas tā, lai bļoda to pārklātu it kā ar vāku.

Uzlieciet uz uguns kastroli ar ūdeni. Ļoti svarīgi ir ieliet to tik daudz, lai vārīšanās brīdī tas nesasniegtu bļodas dibenu. Tas ir, sastāvdaļas netiks izkausētas ar ūdeni, bet ar tvaiku.

Kad ūdens vārās, ievietojiet sviestu, cukuru un medu bļodā.

Labāk izmantojiet produktus laba kvalitāte, tad kūkas izrādīsies ļoti maigas un smaržīgas.

Atcerieties, ka atkarībā no tā, kā garšos medus, ceptās kūkas būs tādas. Un no tā ir tieši atkarīga garša kopumā un visa deserta garša. Tāpēc, pirms ievietojat to vispārējā masā, izmēģiniet to.

Un arī izmantojiet labas kvalitātes eļļu, proti, ar tauku saturu 82,5%. Ja tam ir mazāks procents, tad, iespējams, tajā ir transtaukskābes un tauki, kas ir kaitīgi veselībai.

Lai iegūtu vienmērīgu konsistenci, visi produkti ir jāizkausē. Tas aizņems aptuveni 10 minūtes. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt saturu. Ugunsgrēkam jābūt pietiekami spēcīgam, lai ūdens nepārtraukti vārītos.

IN atsevišķi ēdieni sakuļ olas, līdz parādās vieglas putas. Ir nepieciešams, lai dzeltenums labi apvienotos ar olbaltumvielām, kopš tā laika tas nokļūst karsts maisījums olbaltumvielas var sarecēt.

Tāpēc labāk sakult ar mikseri vai putotāju. Izkausētajā maisījumā lēnām lej sakultās olas, noteikti enerģiski maisa. Masa ir karsta, un olas tajā var vienkārši vārīties.

Neizņemot bļodu no pannas, pievieno sodu.

Nav nepieciešams dzēst soda. Mīklas gatavošanas laikā tas tiks nodzēsts ar medu. Jau iekšā gatavais produkts tā garša vispār nebūs jūtama.

Maisījums jākarsē ūdens vannā, līdz beidzas aktīvās putošanas process. Pēc tam noņemiet no karstuma. Rezultātā sanāca ļoti gaisīga masa.

Dziļā bļodā iesijā miltus vajadzīgajā tilpumā. Pievienojiet vanilīnu un sajauciet ar miltiem.

Sijāšanas procesā milti kļūst irdenāki un bagātināti ar skābekli. Kūkas sanāk pūkainākas un paceļas augstāk.

Pēc tam nelielās porcijās pievieno miltus. Ievietojot to mīklā, ieteicams vispirms to vēlreiz izsijāt. Pēc miltu pievienošanas visu kārtīgi samaisa. Un tādā pašā veidā samaisa, līdz mīklai ir pievienoti visi milti.

Pa daļām pievieno miltus un ar karoti maisot masu mīca.

Tas izrādījās lipīgs viendabīga masa, tas joprojām ir diezgan šķidrs. Tam var pievienot pārējos miltus un samaisīt tāpat. Šajā gadījumā mīkla paliks lipīga, bet blīvāka.

Tagad, kad to ir grūti sajaukt ar karoti, viegli “apputojiet” darba virsmu ar miltiem. Novietojiet mīklu uz galda un turpiniet to mīcīt ar rokām. Ir nepieciešams to novest līdz tādam blīvumam, lai to varētu savākt. Tajā pašā laikā mīkla no galda paņems vairāk miltu, tāpēc, ja nepieciešams, to vajadzēs pievienot.

Gatavā mīkla vairs nelīp pie rokām un pie galda, šķiet, ka plūst no rokas. Un, ja jūs to atstājat uz galda, tas nedaudz izplatīsies uz sāniem. Tomēr ne pārāk daudz, lai gan tas ir redzams ar aci.

Tālāk jums jāveido neliela desa. Tad iesaiņojiet to pārtikas plēve un liek ledusskapī uz apmēram 1 stundu. Kad tas pietiekami atdziest, tas kļūs nedaudz blīvāks un gandrīz nelīp pie rokām.

Pēc infūzijas tas jāsadala 8 aptuveni vienādās daļās.

Katru gabalu izrullējiet bumbiņā, piešķirot tai apaļu formu. Mēs atstājam tikai vienu uz darbvirsmas, ar kuru mēs strādāsim. Pārējo liek bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi, dvieli un liek ledusskapī.

Izritiniet bumbu tajā plāna garoza. Tā kā mīkla ir nedaudz lipīga, to nedaudz apkaisa ar miltiem. Izrullējiet līdz vajadzīgajam izmēram un biezumam. Jūs varat izmērīt izmēru, izmantojot pannas vāku. Ar tās palīdzību veidosim vienmērīgas kūkas. Un produkta biezumam jābūt ne vairāk kā 0,5 cm.

Kūkas vislabāk izrullēt uz cepampapīra. Pēc tam būs ērtāk tos no tā noņemt. Jā, un arī sagataves pārnešana uz cepešpannas būs vienkāršāka.

No iegūtā plānā slāņa ir nepieciešams izgriezt kūku. Atkritumus neizmetam, ieteicams tos novietot tuvumā, vēlāk vajadzēs kūkas dekorēšanai.

Lai kūku izgrieztu ātrāk, kā jau minēts, varat izmantot piemērota izmēra pannas vāku.

Kūku liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 160-180 grādiem. Ir svarīgi to tajā nepārcept, pretējā gadījumā tas izrādīsies ļoti trausls un pārcepts. Un rezultātā tas ir slikti piesātināts ar krējumu.

Katru kūku cep apmēram 5 minūtes, līdz parādās sarkanīga nokrāsa. Izņem no krāsns gatava sagatave, un izņem no pergamenta. Tam jābūt mīkstam, bet, atdziestot, tas nedaudz sacietēs.

Pēc analoģijas mēs darām to pašu ar atlikušajām mīklas bumbiņām, pa vienai izņemot tās no ledusskapja.

• Ir vēl viens veids, kad kūkas tiek ceptas cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem. Šajā gadījumā cepšanas laiks prasīs tikai 2 minūtes.

Cepšanas laikā ir ļoti ērti izmantot divas cepešpannas. Kamēr viena kūka cepas, veidojam otro. Šajā gadījumā cepeškrāsns nestāv dīkstāvē, un cepšanas laiks aizņem uz pusi mazāk.

Cepšanas beigās savāc visus izceptos atlikumus un liek cepešpannā. Pirmkārt, jums vajadzētu tos nedaudz sasmalcināt ar rokām, pēc tam varat izmantot rullīti. Iegūtās drupatas ir dažāda izmēra, tās uz mūsu kūkas izskatīsies diezgan interesanti.

Vai arī varat izmantot blenderi. Šajā gadījumā jūs varat iegūt mazākas drupatas. Šeit tas ir ērtāk ikvienam.

Pārlieciet drupatas bļodā un atstājiet, līdz tas ir nepieciešams.

Sviesta krēma pagatavošana ar iebiezināto pienu

Sāksim gatavot krēmu. Ievietojiet sviestu bļodā, pārliecinoties, ka tas ir nedaudz mīkstināts. Es vēlreiz atkārtoju, ka labāk ir izmantot eļļu ar tauku saturu 82,5%.

Krēmu ir ļoti viegli pagatavot. Agrāk tas prasīja daudz laika, jo tas galvenokārt tika darīts manuāli. Tagad gandrīz ikvienam ir mikseris. Un ar tās palīdzību viss vienkārši notiek daudzas reizes ātrāk.

Vispirms 4 minūtes puto sviestu, lai iegūtu apjomīgu, elastīgu masu. balts. Ātrumam jābūt lielam.

Galvenie šī krēma noslēpumi ir:

• labi krējuma sviestu
• sviestam un iebiezinātajam pienam jābūt aptuveni vienādas temperatūras

Pēc tam nelielās porcijās ielej iebiezināto pienu, vienlaikus turpinot putot krējumu. Puto apmēram 10 minūtes, līdz iegūta viendabīga, gaisīga konsistence. Galvenais ir to nepārtraukt gatavošanas procesā, rūpīgi jāuzrauga tā stāvoklis.

Ja sviesta krēms ir “nogriezts” (izrādās graudains), tas nedaudz jāuzsilda un vēlreiz jāsaputo.

Krēms ir gatavs!

Kūkas salikšana

Uzlieciet pirmo kūkas kārtu uz jauka līdzena šķīvja vai statīva. Labi ieeļļojiet to ar iegūto krēmu. Jāizklāj ar mēru, lai slānis būtu tikai pārklāts un nebūtu pārāk biezs.

Lai pietiktu visām kūkām, rupji sadaliet to bļodā nepieciešamais daudzums daļas.

Tādā pašā veidā pārklājiet visas kūkas. Krēmu atstāj arī virspusē. Tam tiks piestiprinātas drupatas.

Tas izskatās šādi salikta kūka no visām pusēm pārklāts ar krēmu.

Kad visa kūka ir salikta, jums to jāapkaisa ar gatavām drupām.

Vispirms “piestipriniet” drupatas sānos. Lai to izdarītu, jums vienkārši jānovieto laiva līdz malai un uzmanīgi apkaisa drupatas, nospiežot to. Tad apkaisa virsu. Šādi izskatās gatavā kūka.

Ieteicams atstāt uz galda uz 2-3 stundām, lai iesūktos, pēc tam ielikt ledusskapī. Šajā laikā tas kļūs mitrāks, kūkas uzsūks krēmu un parādīsies vēlamā medus garša. Pasniedziet kūku ar svaigi pagatavotu aromātisku tēju!

Grūti vārdos aprakstīt, cik garšīgi tas izrādās. Es domāju, ka tas nav sliktāks par to, kas tika pasniegts uz ķeizarienes Elizabetes galda.

Mājas “Medus kūka” ar olu krēmu

Kā jūs jau zināt, ir liela summašī deserta receptes. Es iesaku sagatavot vēl vienu no iespējām un pēc tam izlemt, kura no tām jums patika vislabāk. Saskaņā ar šo recepti tas izrādīsies ļoti maigs, garšīgs un labi iemērc.

Kūkas ir plānas un nedaudz mitras, labi notur formu. Tas izrādās diezgan sātīgs; pietiek ar vienu gabalu, lai jūs piepildītu.

Medus kūkas pagatavošanai ir daudz iespēju, un tās dekorēšanai netrūkst krējuma. Tas varētu būt kā skābais krējums ar cukuru, vārītu iebiezināto pienu, sviestu vai olu krēmu, karameli un daudz ko citu. Zemāk mēs detalizēti aprakstīsim, kā sagatavot medus olu krēmu.

Sastāvdaļas garozai:

• olas 3 gab.
• sviests 150 gr.
• medus 3 ēd.k. l.
• cukurs 1,5 ēd.k.
• milti 3 ēd.k.
• soda 3 tējk.

• zeme Valrieksts 200 gr.
• cepumi 4-5 gab.

Sastāvdaļas krējuma pagatavošanai:

• olas 3 gab.
• milti 3 ēd.k. l.
• cukurs 1 ēd.k.
• piena 3 ēd.k.
• sviests 200 gr.
• kondensētais piens 1 bundža (380 gr.)

Mīklas gatavošana

Ja iepriekšējā receptē mīklu gatavojām ūdens peldē, tad šajā receptē parādīšu, kā to var mīcīt katliņā uz uguns.

Pirms gatavošanas nepieciešamie produkti ir jāizņem no ledusskapja. Mums tie ir vajadzīgi telpas temperatūra.

Dziļā bļodā salauž olas un pievieno cukuru. Sakuļ tos ar mikseri lielā ātrumā, līdz krāsa mainās uz gandrīz baltu. Tāpat masai vajadzētu palielināties un cukuram pilnībā izšķīst.

Katliņā liek sviestu un medu un liek uz vidējas uguns. Nepārtraukti maisot, ļaujiet sastāvdaļām pilnībā izkust.

Kad masa kļūst viendabīga, var pievienot ar cukuru sakultas olas. Lej plānā strūkliņā, nepārtraukti maisot pietiekami enerģiski, lai olas nesarecētu.

Uz mērenas uguns uzkarsē iegūto maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Turpiniet maisīt, lai nepiedegtu. Kad viss uzvārījies, vajag noņemt pannu no uguns un pievienot sodu.

Visu kārtīgi izmaisa, uzliek pannu uz plīts un saturu vēlreiz uzvāra.

Kad soda reaģē ar medu, sāksies putu veidošanās process, tāpēc pievienojiet to tīrā formā. Tas ir, nav nepieciešams to dzēst.

Mazās porcijās pievienojiet pusi no iepriekš izsijātiem miltiem. Mīciet mīklu, izmantojot karoti. Tad pievieno vēl vienu miltu daļu un vēlreiz iemaisa maisījumā. Kad tas atkal kļūst viendabīgs, pievienojiet pārējo un mīciet viskoza mīkla tieši pannā.

Mīkla ir gatava. Tagad panna ir jāpārklāj un jāatstāj 1 stundu, lai ievilktos.

Krēma gatavošana

Katliņā ielej pienu un liek uz vidējas uguns. Ja vēlaties, lai krēms būtu barojošāks, tad izmantojiet pienu ar 3,2 vai pat 6% tauku saturu. Bet jūs varat arī izmantot pienu ar mazāku procentuālo daudzumu. Gardi būs jebkurā gadījumā. Turklāt tajā būs arī eļļa.

Dziļā bļodā sajauc olas ar cukuru un miltiem. Nav nepieciešams enerģiski sist, jums vienkārši jāpanāk viendabīgums. Var sakult vai nu ar mikseri, vai vienkārši ar putojamo slotiņu.

Olu maisījumu ielej karstā, bet ne verdošā pienā.

Pamazām krēms sāk sabiezēt, un, tiklīdz tas vārās, ir jāsamazina siltums. Turpiniet gatavot līdz konsistencei biezs skābs krējums. Tajā pašā laikā to vajadzētu maisīt biežāk, lai masa izrādītos bez kunkuļiem un nepiedeg. Ja tā notiek, tad krēmu var uzskatīt par sabojātu. Pat ja tā paliek gaiša no augšas, smarža joprojām izplatīsies un būs jūtama. Tāpēc neatstājiet pannu ilgu laiku.

Kad krēms sasniedz vēlamo blīvumu, izslēdziet uguni.

Iegūtajai masai pievieno sviestu un iebiezināto pienu, visu kārtīgi samaisa un ļauj pilnībā atdzist.

Krējums nav jāpadara tik sātīgs un nepievieno kondensēto pienu. Šajā gadījumā pietiks aprobežoties tikai ar sviestu, kuram, atgādināšu, labāk ir 82,5%.

Krēms nav ļoti biezs, kas labi noder kūkas mērcēšanai.

Kūkas gatavošana

Mūsu mīkla ir atdzisusi, pāriesim pie kūku formēšanas un cepšanas. Atdzisušo mīklu liek uz iepriekš ar miltiem nokaisītas darba virsmas.

Rūpīgi mīciet to ar rokām, lai mīkla kļūtu blīvāka un mazāk lipīga. Pareizi sajaucot, tas nedrīkst pielipt pie galda vai rokām. Tajā pašā laikā tai ir jāsaglabā plastiskums un tas nedrīkst kļūt pārāk stingrs.

Veido diezgan biezu desu. Tādējādi mīklu būs vieglāk sagriezt vienādos gabalos.

Sadaliet to apmēram 8 vienādās daļās. Tieši tik daudz kūku mums vajadzētu iegūt.

Vispirms katru gabalu apviļā miltos un piešķir tam apaļu formu, lai vieglāk ripināt. Atstājiet vajadzīgo gabalu un pārējo pārklājiet ar dvieli, lai novērstu laika apstākļu ietekmi.

Pēc tam kūkas jāizrullē līdz cepšanas trauka izmēram. Pārvietojiet apstrādājamo priekšmetu un ievietojiet to cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, cepiet apmēram 4 - 5 minūtes.

Vai arī kūkas var izrullēt uz pergamenta papīra un cept uz cepešpannas. Un tad sagriež pēc dotās formas.

Pēc analoģijas izrullējiet un cepiet visas atlikušās kūkas.

Kad viss ir gatavs, sāksim montēt savu desertu. Ievietojiet papildu malu atsperes formā, jo gatavā medus kūka būs gara.

Katru kūku bagātīgi ieziež ar krējumu un pārkaisa ar riekstiem. Bet tas nav jādara. Ja neesi fans valrieksti, vai arī jums to vienkārši nav, tad jums tie nav jāpievieno!

Vienmērīgi pārklājiet kūkas un pārliecinieties, ka jums visām ir pietiekami daudz krējuma. Tādā veidā jums ir jāsaliek visa kūka. Augšējo kūku nav nepieciešams pārkaisīt ar riekstiem, tam mums jau būs drupačas. Lai gan tas nebūs lieks, varat to apkaisīt papildus, īpaši, ja ir palikuši rieksti.

Sagatavotos cepumus liek maisiņā un ar rullīti sadrupina smalkās drumstalās.

Virsu kārtīgi apkaisa ar cepumu skaidiņām un nedaudz atstāj malās. Atstājiet kūku šādā formā uz 4 - 5 stundām, lai iesūktos.

Kad tas ir izmērcēts, jums būs rūpīgi jānoņem veidne un sāni, un labi apkaisa malas. Mūsu medus kūka ar olu krēmu ir gatava. Jūs varat to izrotāt, kā vēlaties.

Neliels padoms: tā kā kūka izrādās īpaši maiga, labāk to salikt uzreiz skaists ēdiens vai stends, uz kura produkts pēc tam tiks pasniegts.

Medus kūka izrādījās ļoti maiga, labi izmērcēta un neticami garšīga. Noteikti pagatavojiet šo, jums tas patiks!

Medus kūka - oriģinālā kūka, ko pat iesācēja mājsaimniece var viegli izdarīt. Pagatavošana neaizņem daudz laika, galvenais ir ļaut labi pagatavot, lai medus kūkas būtu piesātinātas ar krējumu. Un tad produkts būs īpaši maigs un smaržīgs.

Medus kūka - klasiska recepte ar fotogrāfijām un video

Lai to izdarītu jebkurā laikā garšīga medus kūka, vispirms ir jāsaprot, kā to pagatavot pēc klasiskās receptes. Pēc tam var improvizēt ar galvenajām sastāvdaļām, krēmu un dekorāciju.

Pārbaudei veiciet:

• 100 g sviesta;
• 1/2 ēd.k. smalkais cukurs;
• 3 vidējas olas;
• 3 ēd.k. ziedu medus;
• 2,5-3 ēd.k. labi milti;
• 1 tējk soda

Krēmam:

• 1 litrs diezgan bieza skābā krējuma;
• 1 ēd.k. pūdercukurs.

Apkaisīšanai vajadzēs apmēram 1 ēd.k. nomizoti valrieksti.

Sagatavošana:

1. Miltus labi izsijā caur smalku sietu. Šis solis nodrošinās kūkām gaisīgu un vaļīgu struktūru.
2. Ievietojiet nedaudz mīkstinātu sviestu nelielā katliņā un sasmalciniet to ar nazi. Liek uz mazas uguns un izkausē.
3. Pievieno medu un cukuru. Nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz viendabīgai konsistencei.
4. Pievienojiet cepamo sodu. Masa nekavējoties sāks nedaudz šņākt un palielināties. Pēc minūtes noņemiet kastroli no uguns. Ja neesat pārliecināts, ka masa nepiedegs, labāk visu procedūru veikt ūdens vannā, nevis atklāta liesma. Tas prasīs nedaudz ilgāku laiku.
5. Atstājiet medus maisījumu atdzist, kārtīgi putojot olas, līdz virspusē parādās vieglas putas. Rūpīgi samaisiet abus maisījumus.
6. Mazās daļās pievienojiet miltus, mīciet vispirms ar karoti, pēc tam ar rokām.
7. Sadaliet to 5 daļās, katru sarullējiet bumbiņā. Pēc galda nosmērēšanas ar miltiem izrullējiet pirmo atkarībā no vēlamās formas. Uz virsmas izveidojiet daudz caurumu ar dakšiņu. Pārējās bumbiņas pārklāj ar dvieli, lai tās neizžūtu.
8. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Cep katru kūku līdz zeltaini brūnai, 5-7 minūtes.
9. Kamēr tie vēl ir karsti, uzmanīgi nogrieziet nelīdzenās malas. Atlikumus sasmalcina smalkās drumstalās.
10. Skābo krējumu labi atdzesē un sakuļ, pievienojot pa daļām pūdercukurs. Krēms būs diezgan šķidrs.
11. Atsevišķi sagriež mazi gabaliņi valriekstu kodoli. Sajauc pusi ar drumstalām.
12. Novietojiet plakanāko un biezāko kūku uz plakana šķīvja. Vienmērīgi pārziež ar skābo krējumu, pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem, virsū liek nākamo kūkas kārtu utt.
13. Pārklājiet virspusi un sānus ar atlikušo krēmu un pēc tam ar rokām vai karoti apkaisiet visas virsmas ar drumstalām un riekstiem. Ļaujiet medus kūkai brūvēt vismaz 2 stundas vai vēl labāk visu nakti.

Medus kūka lēnajā plītī - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Medus kūka ir viena no populārākajām kūkām, ko saimnieces labprāt gatavojas svētkiem. Vienīgais trūkums ir tas, ka kūku cepšana aizņem daudz laika. Bet, ja jums ir lēna plīts, jūs varat pagatavot medus kūku katru dienu. Veikt:

• 5 ēd.k. l. medus;
• 3 daudztases miltu;
• tāds pats cukura daudzums;
• 5 olas;
• šķipsniņa sāls;
• ½ tējk. soda;
• 1 tējk sviests;
• 1,5 tējk veikalā nopērkamais cepamais pulveris;
• 0,5 l bieza saldā krējuma.

Sagatavošana:

1. Dziļā bļodā sajauc izsijātus miltus, sodu, sāli un cepamo pulveri.

2. Atsevišķi bļodā saputo olas un sakuļ ar mikseri līdz putām. Pamazām pievieno pusi cukura.

3. Nepārtraucot putošanu, ielej šķidru medu.

4. Pievienojiet burtiski pa vienai karotei miltu maisījums. Tas ir nepieciešams, lai mīkla nekļūtu biezāka par skābo krējumu. Atkarībā no olu lieluma, lipekļa satura miltos un citiem faktoriem, var būt nepieciešams nedaudz mazāk vai vairāk sausā maisījuma.

5. Multivarkas bļodu kārtīgi ieziež ar sviesta gabaliņu un izklāj mīklu.

6. Iestatiet multivarku uz cepšanas programmu 50 minūtes. Mēģiniet visu šo laiku neatvērt vāku, pretējā gadījumā kūka nosēdīsies. Izņemiet produktu no bļodas tikai pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis.

7. Cepšanas laikā sāc gatavot vienkāršu krēmu. Lai to izdarītu, kārtīgi sakuļ saldo krējumu ar atlikušo cukuru (vismaz 15–20 minūtes).

8. Medus mīklas pamatni ar īpaši asu nazi sagriež trīs aptuveni vienādās kārtās. Uzklājiet krēmu un ļaujiet ievilkties vismaz stundu.

Skābā krējuma medus kūka - labākā recepte medus kūkai ar skābo krējumu

Sekojošā recepte detalizēti pastāstīs ne tikai par to, kā pagatavot medus kūkas, bet arī kā pareizi pagatavot skābo krējumu, lai tas izrādītos īpaši biezs un garšīgs.

Medus kūkām:

• 350-500 g miltu;
• 200 g cukura;
• 100 g sviesta;
• 2 ēd.k. medus;
• 2 lielas olas;
• 1 tējk soda

Skābajam krējumam:

• 500 g trekna skāba krējuma;
• 150 g smalkā cukura.

Dekorēšanai daži rieksti un šokolādes skaidiņas.

Sagatavošana:

1. Katliņā liek medu, cukuru un mīkstu sviestu.
2. Uz plīts izveidojiet ūdens vannu, izmantojot nedaudz lielāku pannu. Ievietojiet tajā trauku ar sastāvdaļām. Karsē maisot, līdz izšķīst cukura kristāli un maisījums iegūst skaistu medus krāsu. Pievienojiet cepamo sodu un maisiet vēl pāris minūtes.
3. Noņemiet kastroli no vannas. Maisījumu nedaudz atdzesē un pa vienai pievieno olas, enerģiski putojot.
4. Pievieno miltus, ar karoti samaisa mīklu un uz pusstundu liek tieši pannā ledusskapī.
5. Apkaisiet galdu ar miltiem un viegli mīciet mīklu. Sadaliet to 9 vienādos gabaliņos.
6. Katru bumbiņu pa vienai izrullējiet uz pergamenta papīra. Lai kūkas sākotnēji būtu vienmērīgas, sagrieziet mīklu, uzliekot virsū vāku vai šķīvi. Katru iedur ar dakšiņu, paraugus neizmet.
7. Cep kūkas piecas minūtes līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī. Visbeidzot izcep mīklas atlikumus. Atdzesējiet medus kūkas, stingri kārtojot tās pa vienai.
8. Lai iegūtu īpaši biezu skābo krējumu, galveno sastāvdaļu, tas ir, skābo krējumu, labāk ņemt biezāku. Vēl labāk, ja tas ir mājās gatavots un nē veikala preci. Siltu skābo krējumu nekādā gadījumā neputojiet, tam jābūt atdzesētam. Izvēlieties cukuru ar mazākajiem kristāliem. Ievērojot šos trīs vienkārši noteikumi, jūs iegūsit izcilu skābo krējumu.
9. Tikko no ledusskapja izņemtajam saldajam krējumam pievieno pusi porcijas cukura un ar mikseri kuļ ar mikseri aptuveni 2 minūtes. Pievienojiet vēl vienu smilšu porciju, atkal kuļ apmēram piecas minūtes. Un tikai pēc tam izlej pārējo, iestata lielāko ātrumu un kuļ, līdz masa kļūst bieza un cukurs pilnībā izšķīdis. Krēmu var atstāt malā uz 5-10 minūtēm un pēc tam vēlreiz sakult līdz vajadzīgajam biezumam. Ievietojiet to ledusskapī uz 15-20 minūtēm.
10. Vēlāk uz lēzena trauka liek biezāko smilšu kūku, virsū liek 3-4 ēdamkarotes krējuma un vienmērīgi iesmērē. Atkārtojiet manipulācijas, līdz esat izmantojis visas kūkas.
11. Lai kūka izskatītos skaista, atstāj to dekorēšanai. vairāk krējuma. Dāsni pārklājiet augšpusi un īpaši sānus. Izlīdziniet virsmu ar nazi.
12. Izceptās mīklas atliekas sasmalcina visādi, apkaisa virsu un sānus. Nobīsties no augšas šokolādes čipsi un nejauši izrotājiet ar riekstu gabaliņiem.
13. Liek ledusskapī uzsūkties vismaz 6–12 stundas.

Medus kūka ar olu krēmu

Krēma pagatavošana prasīs nedaudz ilgāku laiku. Tomēr medus kūkas garša no tā tikai iegūs. Kūku gatavošanas process ir standarta, galvenais ir ļaut gatavajai kūkai labi izmirkt.

Medus mīklai:

• apmēram 500 g miltu;
• 2 olas;
• 3 ēd.k. medus;
• 2 tējk soda;
• 80 g sviesta;
• 200 g cukura.

Krēmam:

• 200 g cukura;
• 500 ml svaigpiena;
• 250 g sviesta;
• 2 olas;
• 3 ēd.k. milti;
• nedaudz vaniļas garšai.

Sagatavošana:

1. Izkausē sviestu, pievieno medu, olas, cukuru. Masu enerģiski saputo. Pievienojiet sodu, viegli samaisiet.
2. Ievietojiet trauku ar visām sastāvdaļām ūdens vannā. Pagaidiet, līdz maisījuma tilpums ir aptuveni dubultojies.
3. Izsijā miltus platā bļodā, izveido caurumu centrā un ielej karsto maisījumu. Mīklu sajauc ar karoti, nedaudz vēlāk ar rokām. Medus mīkla būs nedaudz lipīga.
4. Bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 30–40 minūtēm.
5. Katliņā ielej pienu, pievieno olas un cukuru. Viegli ieduriet. Pievieno miltus, samaisa, lai nav kunkuļi, un liek uz mazas uguns.
6. Nepārtraukti maisot, uzkarsē maisījumu līdz vieglai vārīšanās temperatūrai un vāra uz samazinātas uguns, līdz tas sabiezē.
7. Pilnībā atdzesē, pievieno mīkstu sviestu un saputo ar mikseri vidējā ātrumā.
8. Izņemiet mīklu no ledusskapja un sadaliet to 8 daļās. Sarullē kūkās, sadursta un katru cep apmēram 5-7 minūtes vidējā cepeškrāsns temperatūrā 190°C.
9. Apgrieziet vēl siltās kūkas, lai tās malas būtu vienmērīgas. Sasmalciniet paraugus.
10. Salieciet kūku, katru kārtu pārklājot ar krēmu. Labi pārklājiet sānus. Virsū uzkaisa drupatas.
11. Pirms pasniegšanas ļaujiet tai nostāvēties vismaz 8-10 stundas, vēlams dienu.

Medus kūka ar iebiezinātu pienu

Parastās medus kūkas garša pilnībā mainās, jums tikai jānomaina krēms. Piemēram, skābā krējuma vietā ņemiet iebiezinātu pienu. Vēl labāk – vārīti vai karamelizēti.

Medus mīklai:

• 1 ēd.k. Sahāra;
• 3 olas;
• 50 g sviesta;
• 4 ēd.k. medus;
• 500-600 g miltu;
• 1 tējk soda

Krēmam:

• parastā vai vārīta iebiezinātā piena burka;
• 200 g mīksta sviesta.

Sagatavošana:

1. Sakuļ cukuru un olas līdz bālganām putām. Pievienojiet nepieciešamo daudzumu mīksta sviesta, cepamā soda un medus. Viegli samaisiet un ievietojiet trauku vannā.
2. Nepārtraukti maisot, pagaidiet, līdz maisījuma tilpums palielinās.
3. Neizņemot no vannas, pievieno trešdaļu miltu un enerģiski samaisa. Tiklīdz mīkla nedaudz sabiezē, izņem un, pievienojot atlikušos miltus, mīca.
4. Sadaliet medus mīkla 6 vienādās daļās, veido tās bumbiņās un ļauj nostāvēties apmēram 15 minūtes.
5. Katru kamoliņu plāni izrullē, sadur ar dakšiņu un cep līdz 160°C sakarsētā cepeškrāsnī katru 5-7 minūtes.
6. Vēl siltās kūkas sagrieziet līdzenā formā. Atdzesējiet atgriezumus un sasmalciniet tos.
7. No ledusskapja izņemto sviestu iepriekš sakuļ ar mikseri ar iebiezināto pienu.
8. Atdzisušās kūkas bagātīgi pārziež ar krēmu, neaizmirstot atstāt daļu sānu pārklāšanai.
9. Dekorējiet kūku ar drupinātām drumstalām un ļaujiet tai nostāvēties vismaz 10-12 stundas.

Mājas medus kūka - recepte ar fotoattēlu

Kad tiek plānoti grandiozi svētki, rodas jautājums: kādu kūku pirkt, lai tā būtu garšīga un pietiktu visiem. Bet, ja jums ir pāris brīvas stundas, varat pagatavot savu medus kūku atbilstoši nākamā recepte.

Kūkām:

• 4 ēd.k. sviests;
• tāds pats medus daudzums;
• 2 tējk soda;
• 2 olas;
• 3-4 ēd.k. izsijāti milti;
• 1 ēd.k. Sahāra.

Skābajam krējumam:

• 1 b. vārīts kondensēts piens;
• 450 g bieza skāba krējuma;
• 100 eļļa.

Sagatavošana:

1. Vienā bļodā sajauc cukuru, medu, olas, mīkstu sviestu un sodu. Samaisiet un ieslēdziet zemu gāzi.

2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, regulāri maisot. Pēc vārīšanās pagaidiet tieši 5 minūtes un noņemiet no plīts.

3. Ļaujiet maisījumam atdzist, kamēr gatavojat krēmu. Iepriekš pagatavojiet iebiezināto pienu tieši burkā. Atdzesētu pienu sajauc ar mīkstinātu sviestu un skābo krējumu. Sakuļ ar vidēju ātrumu, līdz visas sastāvdaļas ir apvienotas, un atdzesē.

4. Atdzesētajam medus maisījumam pievieno miltus un kārtīgi samaisa. Gatavo mīklu sadaliet 5 daļās.

5. Veidojiet no tiem kunkuļus un katru izrullējiet 0,5 cm biezā kārtā.

6. Cep līdz gatavs 5-7 minūtes 180°C.

7. Sagriež karstmaizes, atdzesē un pārziež ar krējumu. Mīklas atlikumus sasmalcina drumstalās un dekorē ar to virsmu un malas.

Medus kūka pannā

Ja cepeškrāsns nedarbojas, tas nav iemesls atteikties no medus kūkas gatavošanas. Tam paredzētās kūkas var cept uz pannas. Galvenais ir sagatavot produktus:

• 2 olas;
• 2 ēd.k. Sahāra;
• 2 ēd.k. šķidrs medus;
• 2 ēd.k. milti;
• 50 g sviesta;
• 1 tējk soda;
• 500 ml skābā krējuma.

Sagatavošana:

1. Izkausējiet sviestu un medu ūdens peldē.
2. Atsevišķi sakuļ pusi cukura un olas. Ielejiet maisījumu medus-eļļas maisījumā un pievienojiet sodu. Samaisiet un pēc 5 minūtēm noņemiet no karstuma.
3. Pievienojiet miltus, ātri samaisiet un karsējiet mīklu pirtī vēl apmēram piecas minūtes.
4. Sadaliet mīklu 7-10 daļās un uz pusstundu ievietojiet ledusskapī.
5. Auksto saldo krējumu saputo ar mikseri ar cukura otro pusi, līdz krēms sabiezē un gandrīz dubultojas. Ielieciet to ledusskapī.
6. Mīklas kunkuļus izrullē pannas formā un apcep vienu minūti no katras puses līdz zeltaini brūnai.
7. Atdzisušās kūciņas pārklāj ar krējumu, skaisti izdekorē un liek uz pāris stundām nostāvēties ledusskapī.

Gavēņa medus kūka - vienkārša recepte

Gavēņa medus kūka, kas pagatavota pēc šādas receptes, patiks ikvienam, kurš gavē vai ievēro diētu. Galu galā tajā praktiski nav tauku, un to var ļoti ātri izcept.

• apmēram ½ ēd.k. Sahāra;
• tāds pats daudzums augu eļļas;
• 1 ēd.k. ūdens;
• 3 ēd.k. medus;
• 2 tējk cepamais pulveris;
• nedaudz sāls;
• 1,5-2 ēd.k. milti;
• 0,5 ēd.k. mizoti rieksti;
• 0,5 ēd.k. rozīnes;
• vaniļa aromātam.

Sagatavošana:

1. Rozīnes piecas minūtes aplej ar verdošu ūdeni, notecina ūdeni un nosusina ogas. Apkaisa ar miltiem un sajauc ar sasmalcinātiem valriekstiem.
2. Uzberiet nepieciešamo cukura daudzumu saskaņā ar recepti karsta cepamā panna un nogādājiet to karamelei līdzīgā stāvoklī. Ielejiet glāzi silts ūdens, maisot vāra, līdz karamele pilnībā izšķīdusi.
3. Atsevišķā traukā sajauciet medu, eļļu, vanilīnu un sāli. Ielejiet atdzesētu karameļu ūdeni.
4. Pievienojiet glāzi miltu, labi samaisiet. Pievienojiet vēl miltus, lai masa būtu tik bieza kā skābais krējums. Pievienojiet riekstu un rozīņu maisījumu, samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir apvienotas.
5. Veidni pārklāj ar pergamentu vai iesmērē ar sviestu, lej tajā mīklu un cep uzkarsētā cepeškrāsnī (180°C) apmēram 40–45 minūtes.

Franču medus kūka

Nav precīzi zināms, kāpēc šo medus kūku sauc par franču valodu. Kūka droši vien savu nosaukumu ieguvusi no tās īpašās interesanta garša, kas nodrošina viņu ar neparastām sastāvdaļām.

Pārbaudei:

• 4 neapstrādāti proteīni;
• 4 ēd.k. medus;
• 1,5 ēd.k. Sahāra;
• ½ tējk. dzēsta soda;
• 150 g kausēta sviesta;
• 2,5 ēd.k. milti.

Pildījumam:

• 300 g žāvētu plūmju bez kauliņiem;
• 1 ēd.k. sasmalcināti valrieksti.

Krēmam:

• 4 dzeltenumi;
• 300 g sviesta;
• 1 ēd.k. pūdercukurs;
• 2 ēd.k. biezs skābs krējums;
• 1 ēd.k. kvalitatīvs rums.

Sagatavošana:

1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Pirmos sakuļ ar cukuru. Pievienojiet mīkstu sviestu, medu, cepamo sodu un miltus. Sakuļ maisījumu ar mikseri.
2. Nedaudz šķidro mīklu sadaliet 3-4 daļās. Katru lej eļļotā veidnē, izklājot ar mitru roku. Cep kūkas cepeškrāsnī (180°C), līdz tās ir gatavas.
3. Nedaudz atdzesētus dzeltenumus samaļ ar pūdercukuru. Pievieno mīkstu sviestu ar skābo krējumu un sakuļ. Beigās pievieno rumu vai jebkuru citu labs alkohols(konjaks, brendijs).
4. Piecas minūtes aplej žāvētas plūmes ar verdošu ūdeni. Nolejiet ūdeni, nosusiniet ogas ar dvieli un sagrieziet sloksnēs.
5. Uz lēzena šķīvja liek pirmo kūkas kārtu, izkārto pusi žāvētu plūmju un trešdaļu riekstu. Virspusi bagātīgi ieziež ar krēmu. Atkārtojiet ar nākamo kūku. Vienkārši pārziež trešo ar krēmu, pārklājot sānus. Dekorē pēc vēlēšanās.
6. Ļaujiet ievilkties apmēram 10-12 stundas.

Visgaršīgākā un maigākā medus kūka - super recepte ar video

Šīs medus kūkas pagatavošana prasīs vairākas dienas. Bet neuztraucieties, lielākā daļa laika tiks pavadīta mīklas atpūtināšanai. Bet gatava kūka Tas izrādīsies īpaši maigs un drupans.

Medus mīklai:

• ½ ēd.k. Sahāra;
• 3 lielas olas;
• ½ ēd.k. šķidrs medus;
• 2 ēd.k. milti;
• 0,5 tējk soda

Krēmam:

• 1 litrs skābā krējuma;
• speciāla biezinātāja paciņa;
• Mazliet citronu sula;
• 1 ēd.k. Sahāra.

Sagatavošana:

1. Olas viegli sakuļ ar cukuru, pievieno medu un vēlreiz sakuļ.
2. Miltos ielej cepamo sodu un visu kopā pievieno medus-olu maisījumam. Vispirms samaisa ar karoti, pēc tam ar mikseri.
3. Nosedziet ar vāku vai plēvi un atstājiet uz virtuves letes trīs dienas. Maisiet vairākas reizes dienā.
4. Paņemiet pergamenta loksni, uzlieciet uz tās dažas karotes mīklas un ar nazi to izstiepiet, līdz vēlamo formu.
5. Cepiet garozu cepeškrāsnī apmēram 5 minūtes standarta (180°C) temperatūrā. Veiciet tādas pašas manipulācijas ar atlikušajām kūkām.
6. Saputo saldo krējumu ar cukuru tieši no ledusskapja. Pusprocesa laikā pievienojiet nedaudz citrona sulas un biezinātāju pēc garšas.
7. Pārklājiet visas kūkas ar krējumu un ielieciet ledusskapī. Pasniedz tikai nākamajā dienā.

Medus kūka ar žāvētām plūmēm - soli pa solim recepte

Ja pagatavosiet medus kūku pēc šīs receptes, tā izrādīsies īpaši maiga un gaisīga. Nāks cepšanas spilgtākais moments viegls krēms krējuma un pikantas žāvētu plūmju garša.

Kūku cepšanai:

• 2,5-3 ēd.k. milti;
• 60 g sviesta;
• 1 ēd.k. Sahāra;
• 3 vidējas olas;
• 2 ēd.k. medus;
• tāds pats daudzums degvīna;
• 2 tējk soda

Priekš sviesta krēms:

• 200 g žāvētu plūmju;
• 500 g trekna (vismaz 20%) skābā krējuma;
• 375 g (vismaz 20%) krējuma;
• ½ ēd.k. Sahāra.

Sagatavošana:

1. Uz plīts uzbūvējiet ūdens vannu. Tiklīdz tas sasilst, ielieciet sviestu augšējā traukā un pilnībā izkausējiet.
2. Pievieno cukuru un medu. Nedaudz samaisiet, turpinot karsēt. Ielej degvīnu un iecilā olas. Intensīvi samaisiet, lai olas nesarecētu. Beigās pievienojiet soda.
3. Noņem no uguns, pa daļām pievieno miltus, mīcot mīklu. Kad tas pārstāj pielipt, sarullējiet to desā un sagrieziet 8-9 gabalos.
4. Katru apli plāni izrullē un cep cepeškrāsnī standarta temperatūrā.
5. Saputo saldo krējumu un cukuru, un atsevišķā bļodā saputo krējumu līdz biezai masai. Mērcēt žāvētas plūmes pusstundu verdošā ūdenī, nosusināt un sagriezt patvaļīgos vidēja izmēra gabaliņos. Viegli sajauciet visu kopā.
6. Ja nepieciešams, sagrieziet kūkas ar nazi un sasmalciniet atgriezumus. Salieciet kūku, bagātīgi pārklājot slāņus ar krēmu.
7. Virsu pārkaisa ar drumstalām. Ļaujiet nostāvēties vismaz 10 stundas.

Medus kūka "kā vecmāmiņai"

Nez kāpēc kopš bērnības ir gadījies, ka visvairāk labākie pīrāgi un kūkas taisa vecmāmiņa. Sekojošā recepte atklās visus vecmāmiņas medus kūkas noslēpumus.

• 3 olas;
• 3 ēd.k medus;
• 1 ēd.k. cukurs mīklā un tikpat daudz krējumā;
• 100 g sviesta;
• apmēram 2 glāzes miltu;
• 2 tējk soda;
• 700 g skāba krējuma;

Sagatavošana:

1. Dziļā bļodā liek labi izkausētu sviestu, iecilā olas, pievieno medu, cukuru un sodu, kas iepriekš dzēsta ar etiķi vai citrona sulu.
2. Ievietojiet trauku vannā un atstājiet, nepārtraukti maisot, apmēram 7-8 minūtes.
3. Maisījumu nedaudz atdzesē, pa daļām pievieno miltus. No gatava mīkla veido 12 vienādas bumbiņas.
4. Katru ļoti plānu izrullē, sadursta un cep cepeškrāsnī (190–200°C) 3–4 minūtes. Ar mīklu jāstrādā ļoti ātri, jo tā uzreiz izžūst.
5. Saputo saldo krējumu tieši no ledusskapja ar mikseri un cukuru, pakāpeniski palielinot ātrumu. Ja skābais krējums nav pietiekami biezs jūsu gaumei, pievienojiet īpašu biezinātāju.
6. Atdzesētās kūciņas apgriež ar nazi, bagātīgi pārziež ar krējumu, neaizmirstot pārsmērēt sānus. Sasmalciniet lūžņus un izrotājiet izstrādājuma augšdaļu. Ļaujiet tai brūvēt vismaz 15-20 stundas.

Biskvīta kūka medus kūka - recepte ar fotoattēlu

Lai pagatavotu medus kūku, nav jāizcep vesels kalns kūku. Pietiek tikai ar vienu, bet biskvītu. Galvenais ir precīzi ievērot detalizēta recepte ar fotogrāfiju.

• 250 g cukura;
• 4 lielas olas;
• 1,5 ēd.k. milti;
• 2-3 ēd.k. medus;
• 1 tējk soda

Sagatavošana:

1. Apmēram stundu pirms gatavošanas visu izņem no ledusskapja un skapjiem. nepieciešamās sastāvdaļas un novietojiet tos uz galda. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka produkti ir vienā temperatūrā. Tajā pašā laikā atdaliet baltumus no olām un ievietojiet tos atpakaļ aukstumā. Miltus rūpīgi izsijā, vēlams divas reizes.
2. IN biezu sienu panna pievieno medu un liek uz lēnas gāzes. Tiklīdz produkts izkūst, pievienojiet cepamo sodu, kas dzēsta ar etiķi, tieši virs kastroļa. Samaisiet un vāriet apmēram 3-4 minūtes, līdz maisījums sāk nedaudz kļūt tumšāks.
3. Siltajiem dzeltenumiem pievieno cukuru un kārtīgi sakuļ maisījumu, sākot ar mazu ātrumu un pakāpeniski to palielinot. Šajā gadījumā sākotnējam tilpumam vajadzētu palielināties četras reizes.
4. Izņem baltumus, pārlej ar tējkaroti ledus ūdens un sakuļ ar mikseri, līdz iegūtas spēcīgas putas.
5. Pusi baltumu uzmanīgi iecilā dzeltenumu maisījumā. Tad pievieno nedaudz atdzesētu medu un sodu. Pa daļām pievieno miltus un tikai pēdējā brīdī pievieno otro baltumu pusi.
6. Uzpildiet nekavējoties biskvīta mīkla ietaukotā formā un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180°C. Cepiet produktu 30–40 minūtes, neatverot durvis.
7. Dot gatavs biskvīts Atdzesē tieši veidnē un tikai tad izņem. Ar asu nazi sagriež 2 vai vairāk kārtās. Uzklājiet jebkuru krēmu un ļaujiet ievilkties divas stundas.

Medus kūka ar riekstiem

Oriģinālā medus un riekstu garšu kombinācija piešķir kūkai, kas pagatavota pēc šādas receptes, īpašu garšu. Medus kūka ar riekstiem un biezu skābo krējumu - lielisks variants mājas svētkiem.

Medus mīklai:

• 200 g miltu;
• 1 ola;
• 100 g sviesta margarīna;
• 100 g cukura;
• 170 g medus;
• ½ tējk. soda

Skābajam krējumam un riekstu krēmam:

• 150 g bieza (25%) saldā krējuma;
• 150 g sviesta;
• 130 g lobītu riekstu;
• 140 g pūdercukura.

Sagatavošana:

1. Ar dakšiņu samīca mīksto sviestu ar cukuru. Pievienojiet olu un medu, enerģiski samaisiet.
2. Izsijā miltus, pievieno sodu un pa daļām pievieno medus masā.
3. Vidējo pannu ieziež ar sviesta šķēli un ieklāj trešdaļu mīklas, izklājot to ar karoti vai mitrām rokām.
4. Cepiet garozu 7-10 minūtes apmēram 200°C temperatūrā. Līdzīgā veidā izveido vēl 2 kūkas kārtas.
5. Sausā, karstā pannā ātri apcep sasmalcinātus riekstus.
6. Krēmam samaļ mīkstu sviestu un pūdercukuru. Pievienojiet skābo krējumu un riekstus, samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir apvienotas.
7. Aukstās kūkas bagātīgi ieziež ar skābo krējumu un riekstu krēmu, virspusi un sānus pārkaisa ar drupinātiem riekstiem. Liek ledusskapī, lai uzsūktos vismaz 2-3 stundas.

Medus kūka bez olām

Ja olu nav, tad medus kūkas pagatavošana ir vēl vienkāršāka. Gatavā kūka būs īpaši garšīga, pateicoties žāvētu augļu klātbūtnei. Sagatavojieties pārbaudei:

• 2/3 ēd.k. Sahāra;
• 2,5-3,5 ēd.k. milti;
• 2 ēd.k. medus;
• 1,5 tējk dzēsta soda;
• 100 g laba krēmveida margarīna;
• 2 ēd.k. skābais krējums.

Krēmam:

• ½ ēd.k. smalkais cukurs;
• 0,6 l bieza saldā krējuma;
• 100 g žāvētu plūmju vai žāvētu aprikožu.

Sagatavošana:

1. Uz plīts izveidojiet ūdens vannu. Augšējā katliņā ielej eļļu.
2. Kad tas izkusis, pievienojiet medu un cukuru un ātri samaisiet.
3. Ielej skābo krējumu un pievieno 1 ēd.k. miltus, samaisiet. Tieši virs trauka nodzēsiet sodu ar etiķi, samaisiet un izņemiet no vannas.
4. Atstājiet mīklu apmēram piecas minūtes, lai tā atdziest. Pēc tam mīciet, pamazām pievienojot miltus, tik daudz, cik nepieciešams.
5. Sadaliet mīklu 6 aptuveni vienādās daļās. Katru ietiniet plēvē un ievietojiet saldētavā uz 15–20 minūtēm.
6. Izņem gabaliņus pa vienam, izrullē vēlamajā formā uz pergamenta loksnes un, sadurot ar dakšiņu, cep 3–6 minūtes līdz 180–200°C sakarsētā cepeškrāsnī. Lūdzu, ņemiet vērā: kūkas ir bez olām un tāpēc ļoti mīkstas un trauslas. Ļaujiet tiem pilnībā atdzist uz pergamenta.
7. Krēmam paredzēto saldo krējumu liek marles maisiņā un pakar uz pannas malas, lai uz pāris stundām notecētu liekais šķidrums. Pēc tam saputo ar cukuru līdz biezai.
8. Žāvētām plūmēm un žāvētām aprikozēm apmēram desmit minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam nosusina un sagriež plānās strēmelītēs.
9. Katru kūku pārziež ar krēmu, virsū plānā kārtā liek žāvētus augļus un tā, līdz esi salokījis 5 kūkas. Noteikti labi ieeļļojiet augšpusi un sānus.
10. Sasmalciniet sesto kūkas kārtu un labi uzkaisiet drupatas uz visām medus kūkas virsmām. Ļaujiet ievilkties vismaz 6 stundas, vēlams ilgāk.

Medus kūka bez medus

Vai ir iespējams pagatavot medus kūku, ja medus nav jūsu rīcībā? Protams tu vari. To var viegli nomainīt kļavu sīrups vai melase. Turklāt pēdējo var izdarīt neatkarīgi.

Melasei ņem:

• 175 g cukura;
• 125 g ūdens;
• uz naža gala soda un citronskābe.

Sagatavošana:

1. Atcerieties, ka mājās gatavotā melase jāizmanto nekavējoties. Viss ir jādara ļoti ātri un bez kļūdām, pretējā gadījumā produkts nedarbosies.
2. Tātad, miniatūrā katliņā uzvāra ūdeni. Pievienojiet cukuru, un galvenais, nemaisiet to ar karoti! Lai sajauktu, pagrieziet pašu trauku.
3. Kad kristāli ir pilnībā izšķīduši, vāriet sīrupu vēl 5–10 minūtes, līdz piliens ledus ūdens, nepaliks mīksts. Pārbaudiet vismaz reizi minūtē. Ļoti svarīgi ir nepalaist garām brīdi un nepārvārīt masu pirms bumbiņa sacietē.
4. Tiklīdz sīrups sasniedz vēlamo konsistenci, ļoti ātri pievienojiet sodu un citronu un enerģiski samaisiet. Ja veidojas putas, tad viss tiek darīts pareizi. Pēc tam, kad reakcija ir pilnībā beigusies (putošanai vajadzētu mazināties), noņemiet trauku no uguns. Gatavā melase ļoti atgādina parastu šķidru medu.

Pārbaudei:

• 3 ēd.k. melase;
• 100 g sviesta;
• 200 g cukura;
• 3 olas;
• 1,5 tējk cepamais pulveris;
• 350 g miltu.

Krēmam:

• 900 g trekna (vismaz 25%) skābā krējuma;
• 4 ēd.k. Sahāra;
• sula no pus citrona.

Sagatavošana:

1. Sviestu izkausē ūdens vai vēl labāk tvaika (kad starp augšējo trauku un verdošo ūdeni ir gaisa sprauga) vannā.
2. Pa vienai, nepārtraukti maisot, iecilā olas. Nākamās 3 ēd.k. gatavā melase.
3. Iepriekš sajauciet miltus ar cepamo pulveri un pievienojiet tikai pusi porcijas. Rūpīgi samaisiet un izņemiet no vannas.
4. Pievienojiet atlikušos miltus, līdz mīkla ir elastīga, mīksta košļājamās gumijas konsistence, bet joprojām saglabā formu.
5. Mīklu sadaliet 8 daļās, katru izrullējiet kārtā (3-4 mm biezā) un cepiet 2-4 minūtes 200°C.
6. Kamēr kūkas vēl karstas (iznāks samērā bālas, jo tiek izmantota melase, nevis medus), sagrieziet tās ar nazi, līdz pareiza forma, sasmalciniet atgriezumus.
7. Saputo saldo krējumu ar cukuru, procesu uzsākot ar mazu ātrumu un pakāpeniski palielinot. Visbeidzot izspiediet citrona sulu. Atkal ieduriet pāris minūtes.
8. Salieciet kūku, vienmērīgi pārklājot kūkas, augšpusi un sānus ar krēmu, un apkaisa ar drumstalām. Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties vairākas stundas.

Šķidrā medus kūka - detalizēta recepte

Mīkla šīs medus kūkas pagatavošanai izrādās šķidra, un to nepieciešams smērēt, lai izveidotu kūkas. Bet gatavā kūka iznāk īpaši maiga, burtiski kūst mutē.

Mīklai:

• 150 g medus;
• 100 g cukura:
• 100 g sviesta;
• 3 olas;
• 350 g miltu;
• 1,5 tējk soda

Vieglam krēmam:

• 750 g (20%) skābā krējuma;
• nedaudz vairāk par 1 ēd.k. (270 g) cukurs;
• 300 ml (vismaz 30%) krējuma;
• nedaudz vaniļas.

Sagatavošana:

1. Olas enerģiski sakuļ līdz putām. Pievienojiet mīkstu sviestu, medu un smalko kristālisko cukuru.
2. Pāris minūtes vāra ūdens vannā. Pievieno sodu un apmaisa – masa kļūs bālgana.
3. Pamazām pievieno miltus, pēc katras pievienošanas maisot, līdz mīkla ir lipīga un viskoza.
4. Izklājiet formu pergamenta papīra. Centrā liek apmēram 1/5 mīklas un izklāj ar karoti, lāpstiņu vai mitru roku.
5. Cep cepeškrāsnī (200°C) apmēram 7-8 minūtes līdz brūnai. Tajā pašā laikā kūkai jāpaliek mīkstai. Kamēr vēl silts, sagriež vēlamajā formā. Dariet to pašu ar atlikušo mīklu. Lai kūkas nedeformētos atdzesējot, piespiediet tās ar presi (dēlis un graudaugu maisiņš).
6. Auksto krējumu saputo ar mikseri līdz biezai masai. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un sakuliet, līdz izšķīst cukura kristāli.
7. Salieciet kūku, pārklājiet malas un augšpusi. Dekorē ar drupinātām drumstalām. Novietojiet vēsā vietā, lai mērcētos 2–12 stundas.

Kā pagatavot medus kūku - mīklu medus kūkai

Kā redzams no piedāvātajām receptēm, jebkura mīkla, kas satur medu, ir lieliski piemērota medus kūkas pagatavošanai. Bet pat šo sastāvdaļu var aizstāt ar melasi vai kļavu sīrupu. Ja vēlaties, varat pagatavot medus kūku ar vai bez olām, ar sviestu, margarīnu vai vispār bez šī produkta.

Pašas kūkas varat cept cepeškrāsnī vai tieši pannā. Tās var būt diezgan sausas plānas kūkas, kuras, pateicoties krēmam, kļūst ļoti maigas un sulīgas. Vai arī bieza biskvīta kūka, kas pagatavota cepeškrāsnī vai lēnajā plītī, kuru vienkārši nepieciešams sagriezt vajadzīgajā slāņu skaitā.

Mājas medus kūka - krēms medus kūkai

Jebkurš krēms, ko varat pagatavot šodien, ir piemērots medus kūku slāņošanai. Piemēram, pietiek ar to, ka kārtīgi saputo skābo krējumu vai krējumu ar cukuru vai pulveri. Sajauc iebiezināto pienu ar mīksta eļļa, pagatavojiet parasto olu krēmu un, ja vēlaties, pievienojiet tam sviestu vai iebiezinātu pienu.

Biskvīta kūkas var pārklāt ar ievārījumu, marmelādi, marmelādi vai medu un izmērcēt oriģināls sīrups. Ja vēlas, krēmam pievieno sasmalcinātus riekstus, sukādes gabaliņus, svaigus, konservētus vai žāvētus augļus. Galvenais nosacījums ir tas, ka tam jābūt pietiekami šķidram, lai mērcētu medus kūkas.

Kā izrotāt medus kūku

Nav skaidras atbildes uz jautājumu par medus kūkas dekorēšanu. Protams, iekšā klasiskā versija Kūkas augšpusi un sānus pieņemts apkaisīt ar drupačām, kas pagatavotas no lūžņiem. Bet tā vietā varat izmantot sasmalcinātus riekstus.

Turklāt virsmu var papildus dekorēt ar putukrējumu, sviesta krēmu, no grauzdētiem un maltiem zemesriekstiem veidotām figūriņām vai zīmējumiem, kas veidoti, izmantojot trafaretus. Lai kūkai piešķirtu oriģinalitāti, pa virsu var skaisti uzlikt ogas, augļu šķēles, izveidot režģi ar krēmu vai vienkārši piepildīt ar šokolādes glazūru.

Patiesībā medus kūkas dekorēšanu ierobežo tikai saimnieces iztēle un gatavošanas spējas. Taču nekad nav par vēlu apgūt ko jaunu, eksperimentēt ar esošajām sastāvdaļām un izdomāt savu unikālo dekoru.

Jūs zināt, parasti Medovik receptēs viņi sāk stāstīt klasiskā vēsture tās izcelsme. Un es vēlos jums pastāstīt citu stāstu. Ja jūs neinteresē, bez šaubām varat pāriet tieši uz receptēm, izmantojot tālāk sniegtos soli pa solim fotoattēlus. Bet stāsts man likās smieklīgs.

Diemžēl neatceros, kur to lasīju. Es precīzi atceros – tā bija angliski runājoša kulinārijas emuārs. Sievietei, emuāra autorei, ir vīrs krievs. Tiklīdz visi viņas draugi par to uzzināja un, zinot viņas aizraušanos ar ēdienu gatavošanu, viņi uzreiz jautāja: “Vai es varu pagatavot kaut ko krievisku”. Un viņa nepavisam nebija liela mūsu virtuves pazinēja. No visiem pazīstamajiem variantiem es nolēmu samierināties ar šo kūku, kuru reiz izmēģināju konditorejas veikalā. Lai jūs nenogurdinātu ar garu stāstu... Vispār viņa kā atbildīga persona sāka ar receptes meklēšanu internetā, precīzāk RuNet, izlaižot lapas caur tulkotāju programmu. Un es biju satriekts, ka viņu bija simtiem un viņi visi bija atšķirīgi un ne vienādi! Kā tā? Kā sapratu no viņas vārdiem, Rietumos, kā likums, visas viena un tā paša ēdiena receptes maz atšķiras viena no otras. Viņa izvēlējās vienu, kas pēc apraksta visvairāk līdzinājās garšas sajūtām, kas gūtas, ēdot kūku konditorejas veikalā. Sāka gatavot. Un tad – šoks! Kūkas ir cietas kā zole, krēms (krējums) viss tek gar sāniem. Biju sarūgtināts un gribēju to izmest, bet pēdējā brīdī pretojos un ieliku ledusskapī “līdz rītdienai”, katram gadījumam. Un cik viņa bija pārsteigta, kad no rīta saņēma tieši to, ko gribēja, mīkstu, izmērcētu, maigu, garšīgu, kūstošu “Medus kūku”.

Klasiskā medus kūkas recepte

Tradicionāli mīklu brūvē ūdens peldē, un tā ir tieši klasika. Viss pārējais ir variācijas par tēmu. Bet krēms var būt atšķirīgs. Vispirms apskatīsim, kā sagatavot mīklu un cept kūkas. Un tad mēs pāriesim pie krējuma receptēm.

Sastāvdaļas:

• milti - 3 glāzes;
• mīkstināts sviests - 2,5 ēdamkarotes;
• cukurs - 1/2 tase;
• medus - 3 ēdamkarotes;
• soda - 1,5 tējk;
• olas - 3 gab.

Sagatavošana:

1. Mīklu liksim ūdens peldē, tāpēc jau no paša sākuma ņemam šim piemērotu pannu. Pievieno sviestu.
2. Pievieno cukuru.
   
3. Pievienojiet soda.
   
4. Olu laušana.
   
5. Mēs ieliekam medu. Tas var būt gan šķidrs, gan sukādes. Ir vieglāk strādāt ar šķidrumu, tāpēc biezu šķidrumu varat izkausēt mikroviļņu krāsnī vai virs tā karsts ūdens, vai arī var likt kā ir, garšu tas nekādi neietekmē.
   
6. Kārtīgi samaisa. IN liels kastrolis uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet tajā mūsu sastāvdaļas. Samaziniet siltumu un karsēšanas laikā turpiniet maisīt.
   
7. Pēc kāda laika, parasti tas aizņem 15-20 minūtes, maisījums kļūs balts un kļūs pūkaināks.
   
8. Izņem no vannas un iesijā tajā miltus.
   
9. Mīkla būs nedaudz šķidra. To var izdarīt šādi: pareizi, ja ir laiks, liec uz nakti ledusskapī. Tur tas sabiezēs. Ja jums nav laika vai nevēlaties, pievienojiet vairāk miltu, līdz jūtat, ka tos var mīcīt ar rokām.
   
10. Mēs pārejam uz virtuves dēlis apkaisa ar miltiem un nedaudz mīca ar rokām.
    
11. Mēs to sadalām vairākās identiskās daļās pēc slāņu skaita. Parasti 8-10.
    
12. Ar rullīti izrullē, pārklāj ar plāksni un sagriež ar nazi. Neizmetiet lūžņus! Mums tie joprojām būs vajadzīgi.
    
13. Novietojiet gabalus uz izklātas cepešpannas cepamo papīru vai silikona paklājiņš.
    
14. Cep līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī, līdz gatavs. Gatavās kūkas iegūt Brūna krāsa un kļūst grūti.
    
15. Mēs arī cepam lūžņus. Izklājiet visu, lai atdziest.

Preparātus var pagatavot iepriekš un uzglabāt aukstumā, folijā. Pirms pāriet pie krējuma, vispirms apskatīsim citu medus kūkas mīklas versiju.

Vienkārša recepte medus kūkai

Sastāvdaļas:

• olas - 3 gab;
• cukurs - 1 glāze;
• medus - 2,5 ēdamkarotes;
• milti - 2 glāzes;
• soda - 1 tējk. bez slidkalniņa;
• etiķis - 30 ml.

Kā cept:

Ir pienācis laiks pāriet uz krēmiem, kurus varat pagatavot kūkai mājās. Populārākie ir skābais krējums un olu krēms. Apskatīsim viņu receptes un fotoattēlus.

Skābais krējums “Medovik”

Padomju Savienībā daudzi cilvēki gatavoja skābo krējumu. Varbūt tāpēc, ka tā bija viena no lētākajām un pieejamākajām iespējām.

Sastāvdaļas:

• skābs krējums ar maksimālo tauku saturu - 0,5 l;
• granulēts cukurs - 1 glāze.

Kā saputot krējumu:

1. Un mēs to vienkārši pārspēsim. Starp citu, atceros, ka bērnībā mums bija tāds rokas mikseris burkas formā ar uzskrūvējamu vāku, kurā tika ievietotas divas slotiņas un rokturis. Jūs to pagriežat, putotāji griežas un saputo saldo krējumu.
2. Protams, iekšā mūsdienu pasauleņemsim elektrisko mikseri. Skābajam krējumam jābūt aukstam, un jo smalkāks cukurs, jo labāk. Sakuļ, līdz tas pilnībā izšķīst.
3. Pārklājiet kūku un ielieciet ledusskapī uz 12 stundām.

Krējums ar skābo krējumu un mannu

Ļoti maiga, ne pārāk šķidra, bet labi izmērcē kūku.

Sastāvdaļas:

• skābs krējums - 3-4 tējk;
• manna - 1/2 tase;
• piens - 0,5 l;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• sviests - 70 g.

Kā gatavot:

olu krēms “Medovik”

Arī ļoti populārs un garšīgs variants. Lai kūkai piešķirtu karameļu krāsu, pievienojiet šokolādi.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 2/3 tase;
• sviests istabas temperatūrā – 200g;
• olas - 3 gab;
• šokolāde - 100 g;
• ciete - 3 tējk.

Kā pagatavot:

Kā izrotāt "Medus kūku"

Parasti tās pašas kūku atliekas pēc atdzesēšanas tiek sadrupinātas. Kūkas augšpusi un malas apkaisa ar drumstalām.

Var rīvēt šokolādi un dekorēt ar smalki sakapātiem riekstiem: valriekstiem, lazdu riekstiem.

Dažkārt uz krējuma kārtas starp kūkām liek žāvētu plūmju un riekstu gabaliņus. Vai augļi, bet man šķiet, ka augļi šajā kūkā kaut kā nav īpaši labi. Bet tas ir atkarīgs no jums.

Izvēlieties savu iecienītāko Medovika mīklas recepti un krēmu kārtai. Jebkurā gadījumā abas receptes ir ļoti veiksmīgas, katra ir laba savā veidā. Un labu apetīti!

Medus kūka

Kā soli pa solim sagatavot klasisku medus kūkas recepti mājās ar fotogrāfijām. Šī recepte klasiska kūka Medus kūka bija katrā burtnīcā

2 stundas

370 kcal

4.89/5 (19)

Laiks mērcēšanai: 8 oktobris.

Virtuves tehnika un piederumi:

• Katls ar biezu dibenu.
• Dziļa bļoda (blendera bļoda).
• Iegremdējamais blenderis.

• Dziļa kūkas forma.
• Folija.
• Cepamais papīrs.

Nepieciešamie produkti

Sastāvdaļas medus kūkām:

Skābajam krējumam:

• Skābais krējums 20% tauku 400 gr.
• Pūdercukurs 200 gr.

• Vaniļas cukurs 1 paciņa.
• Medus 1 tējk.

Kondensētajam krēmam:

• Sviests 200 gr.

• Iebiezinātais piens 1 bundža (400 gr.).

Krēmam:

• Baltais granulēts cukurs 1 glāze.
• Vaniļas cukurs 1 paciņa.

• Milti 1-2 ēd.k.
• Piens 2 glāzes.
• Sviests 100 gr.

Kūkas vēsture

Ir zināms, ka Medus kūka bija izgudrots pirms diviem gadsimtiem un sākotnēji tā izsmalcināta garša un krievu muižniecība izbaudīja maigo medus aromātu. Un tikai iekšā Padomju laiks tas kļuva zināms visur, jo to gatavoja un pārdeva parastajos konditorejas veikalos katrā lielākajā pilsētā.

Un klasiskās medus kūkas recepte bija droši vien katras padomju laika mājsaimnieces burtnīcā. Bērnībā man ļoti patika tās pārlapot piezīmju grāmatiņas un iedomājieties sevi kā šefpavāru, kas gatavo brīnišķīgus gardumus. Jau tad es pamanīju, ka manas mātes receptē bija medus kūka, Dašas tantei bija krējuma kūka ar iebiezinātu pienu — Medus kūka ar iebiezinātu pienu, bet vecmāmiņai Verai bija . Visām šīm klasiskajām receptēm bija kopīgs medus! Izmantojot viņu receptes kā piemēru, mēs soli pa solim parādīsim, kā mājās pagatavot klasisku medus kūku.

Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas

Visi bez vilcināšanās nosauks medus kūkas galveno sastāvdaļu medus. Un tā ir taisnība! Izmantotā medus veids noteiks, cik daudz medus garša un jūsu kūkai būs aromāts. Ir zināms, ka tas smaržo spēcīgāk tumšs medus(piemēram, griķi vai kastaņi). Un, protams, visām jūsu kūkas sastāvdaļām jābūt svaigām un kvalitatīvām.

Medus kūku gatavošana

• Tumšā medus 4 ēd.k.
• Vistas olas 3 gab.
• Baltais granulēts cukurs ½ - 1 glāze.

• Cepamā soda 1 tējk.
• Sviests 200 gr.
• Kviešu milti piemaksa 4 glāzes.

Krējuma gatavošana

Skābais krējums

• Skābais krējums 20% tauku 400 gr.
• Pūdercukurs 200 gr.

• Vaniļas cukurs 1 paciņa.
• Medus 1 tējk.

Šis krēms ir sagatavots ļoti vienkārši. Blendera traukā sajauc skābo krējumu un pūdercukuru, pievieno maisu vaniļas cukurs Un 1 tējkarote medus. Sakuļ ar maksimālo ātrumu, līdz iegūts viendabīgs, vidēji biezs maisījums.

Sviesta krēms ar iebiezināto pienu

• Sviests 200 gr.

• Iebiezinātais piens 400 gr.

Šis krēms gatavošana ir vēl vienkāršāka. Blendera traukā ievietojiet mīkstināto sviestu un iebiezinātā piena kannu. Sakuļ, līdz iegūst mīkstu biezu krēmu.

olu krēms

• Granulēts cukurs 1 glāze.
• Vistas olas 2 gab. (tikai dzeltenumi).
• Vaniļas cukurs 1 paciņa.

• Milti 1-2 ēd.k.
• Piens 2 glāzes.

Samaisiet cukuru nelielā katliņā olu dzeltenumi, milti, vaniļas cukurs. Sakuļ, līdz maisījums ir viendabīgs. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Viendabīgā maisījumā, kas iegūts putošanas rezultātā, nelielās porcijās ielej karstu pienu un nepārtraukti maisa.

Svarīgs nelielās porcijās ielej pienu un nepārtraukti maisa krējumu, pretējā gadījumā dzeltenumi vārīsies karstā pienā un krēms neizdosies. Uzliek pannu uz mazas uguns un uzvāra krējumu, turpinot nepārtraukti maisīt. Noņem no uguns, atdzesē. Atdzesētajam maisījumam pievieno mīkstu sviestu un lielā ātrumā saputo ar blenderi, līdz krēms kļūst gaisīgs.

Kūkas salikšana un dekorēšana

Medus kūka ir vienlīdz garšīga ar visām manis aprakstītajām. Kā piemēru aprakstīšu kūkas salikšanu, izmantojot sviesta krēmu, bet ar citiem krēmiem kūkas salikšanas soļi ir tieši tādi paši.

Ja sodas vietā izmanto cepamo pulveri, tad tas jāpievieno mīcīšanas beigās, pēc sajaukšanas ar miltiem.

Kūkas izskats būs harmonijā ar tās garšu, ja, dekorējot kūku, izmantosiet tās pašas sastāvdaļas, kuras tika izmantotas kūkas salikšanā (piemēram, žāvētu plūmju gabaliņi starp kūkas kārtām un dekorācijā).

Klasiskās medus kūkas receptes video

Internetā varat atrast daudzas ēdiena gatavošanas video receptes. tradicionālā kūka Medus kūka. Šis man patika, jo video autore ļoti detalizēti, soli pa solim izskaidro klasiskās Medus kūkas pagatavošanas recepti:

Saskarsmē ar

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+