Kūkas medus kārtas, skābā krējuma kārta, žāvētas plūmes, rieksti. Medus kūka ar žāvētām plūmēm un skābo krējumu
Šī kūka ir īpaša, jo... pabeigta forma tas izrādās mīksts un maigs, atšķirībā no citiem madovikiem smilšu mīkla. Nemulsina fakts, ka mīkla satur 250 gramus medus (1 glāze), kas piešķir mīklai maigumu un karameļu lipīgumu.
Krēms saskaņā ar šo recepti padara kūku ļoti maigu. Un žāvētas plūmes piešķir pikantumu. Žāvētu plūmju vietā varat izmantot citus žāvētus augļus, piemēram, žāvētas aprikozes vai pat žāvētu plūmju un žāvētu aprikožu maisījumu.
Sagatavojot šo medus kūka kādu dienu no piezīmju grāmatiņas izsvītroju visas pārējās medus kūku receptes, no kurām, starp citu, saskaitīju 5 gab. Šo kūku ir ļoti garšīgi ēst ar melno tēju un citronu.
Sastāvdaļas mīklai:
- Sviests 100 gr.
- Cukurs 100 gr.
- Medus 1 glāze.
- Milti 2,5 glāzes.
- Ola 3 gab.
- Soda 1 tējkarote.
Sastāvdaļas krējuma pagatavošanai:
- Skābais krējums 25% 500 ml.
- Krējums 35% 300 ml.
- Cukurs 0,5 glāzes.
- Žāvētas plūmes 300 gr.
- Serdes valrieksti 200 gr.
Sagatavošana:
Apvienojiet medu, cukuru, olas, sviestu, sodu un uzlieciet tvaika vanna. Ir svarīgi nepārtraukti maisīt maisījumu, lai olas negatavotos.
Maisa, līdz cukurs un sviests pilnībā izšķīst, ir nepieciešams izveidot viendabīgu masu.
Viendabīgajai masai pievieno izsijātus miltus un ar karoti kārtīgi samaisa.
Ļaujiet mīklai atdzist. Piesegt pārtikas plēve un ieliek ledusskapī uz 12 stundām, labāk to darīt uz nakti.
Pēc mīklas izņemšanas no ledusskapja ļaujiet tai nostāvēties 3-4 stundas istabas temperatūrā. Mīklai jābūt šķidrai.
Pārklājiet cepešpannu cepamo papīru un novietojiet apaļu malu no atsperu formas pannas, mans izmērs ir Nr. 26.
Cepamo papīru var viegli ieziest ar sviestu. Ievietojiet tajā 2 pilnas ēdamkarotes mīklas un izklājiet to uz papīra.
Cep kūku līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 7-10 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna.
Gatavo kūku ar nazi sagriežam aplī un kopā ar cepampapīru noņemam, atstājam atdzist.
Mēs atkārtojam šīs darbības ar atlikušajām kūkām, oriģinālā mēs iegūstam 5 kūkas.
Viena kūka jācep cietāk, līdz tumši brūnai. No tā veidosim drupačas kūkas dekorēšanai.
Krējuma gatavošana. Saputo skābo krējumu ar cukuru, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Atsevišķi saputo saldo krējumu, līdz veidojas bieza konsistence. Mēs rūpīgi savienojam visu.
Sagrieziet žāvētas plūmes plānās sloksnēs. Smalki sagrieziet valriekstus.
Kūkas salikšana. Pirmo kūku ieziež ar krējumu un pārkaisa ar žāvētām plūmēm.
Otro kūku ieziež ar krējumu un pārkaisa ar riekstiem. Un tā mēs eļļojam visas kūkas ar krēmu un pamīšus žāvētas plūmes ar riekstiem. Pēdējo kūkas kārtu un malas ieziež ar krēmu un pārkaisa ar drupačām no kūkas, kas sajaukta ar riekstiem.
1. solis: sagatavojiet miltus.
Jebkuras ceptas preces gatavošana jāsāk, sagatavojot miltus. Tātad, ielejiet to sietā un izsijājiet jebkurā ērtā bļodā vai šķīvī. Sijājot, milti atbrīvojas no miltu kunkuļiem un tiek piesātināti ar skābekli. Sagatavotajiem miltiem pievieno sodu un ar ēdamkaroti vai putojamo slotiņu visu kārtīgi samaisa.2. solis: sagatavojiet garozas mīklu.
Tālāk mēs mazgājam zem tekošs ūdens olas, uzmanīgi ielaužiet tās miksera bļodā un sakuliet lielā ātrumā 4 minūtes. Tad pievieno cukuru un vēlreiz sakuļ 3-4 minūtes līdz gluda. Pēc tam samaziniet ātrumu līdz vidējam ātrumam, pievienojiet medu un turpiniet putot. 1 minūte.
Tagad iegūtajai masai jāpievieno milti, samaziniet maisītāja ātrumu līdz zemam un pievienojiet miltus un soda. Mums vajadzētu iegūt šķidru mīklu ar mīkstu, mīkstu tekstūru.
3. solis: cepiet kūkas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150-160 grādiem pēc Celsija. Cepamo formu izklāj ar cepampapīru un pārlej pusi no mīklas. Pirmo garozu liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 35-40 minūtes pirms tam pilnīga gatavība. Gatavību var noteikt, izmantojot parasto sērkociņu vai zobu bakstāmo. Ja pēc kūkas caurduršanas sērkociņš paliek tīrs, tad droši var izņemt no cepeškrāsns. Ko darīt, ja uz mača ir palikušas pēdas? neapstrādāta mīkla, turpiniet cept garoziņu 7 - 10 minūtes. Tātad, izmantojot cepeškrāsns dūraiņus, gatavo medus kūku izņemam no cepeškrāsns un jebkurā Jums ērtā veidā izņemam no veidnes uz šķīvja vai virtuves dēlis. Tad silto pannu izklājam ar jaunu cepampapīru un pildām ar atlikušo mīklu. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet otro kūku tāpat kā pirmo.
4. solis: sagatavojiet žāvētas plūmes.
Ievietojiet žāvētas plūmes caurdurī un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Pēc tam pārliek uz šķīvja, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj 10-15 minūtes. Pēc tam, kad ir pagājis nepieciešamais laiks, noteciniet ūdeni un novietojiet mīkstās žāvētas plūmes uz griešanas dēļa. Ja vēlas, žāvētos augļus var sasmalcināt mazos gabaliņos vai atstāt veselus.
5. solis: sagatavojiet krēmu.
Tagad pāriesim pie krējuma, ielej to maisītāja traukā biezs krējums un sāk sist, pakāpeniski palielinot ātrumu līdz maksimālajam. Saputo krējumu, līdz parādās stabilas, stingras putiņas. Uzreiz pēc tam pievieno cukuru ar saldo krējumu un ar mikseri turpina kult viendabīgo, saldo krējumu.
6. solis: izveidojiet kūku.
Atgriežamies pie kūkām, sagriežam gareniski divās daļās, lai sanāk 4 biezumā aptuveni vienāds ar plānām kūkas kārtām. Mēs uzklājam jebkuru skaists šķīvis pasniegšanai un ieziest ar sagatavoto krēmu, pietiks 2-3 ēdamkarotes.
Pēc tam izklājiet dažas žāvētas plūmes, apkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem un pārklājiet ar otro plāna garoza. Vēlreiz iesmērē ar krējumu, pievieno žāvētas plūmes un riekstus.
To pašu darām ar trešo plāno kūkas kārtu, kuru aizveram pēdējo. To un kūkas malas ieziežam ar krēmu, un cepumu dekorējam pēc savas gaumes. Gatava kūka ielieciet ledusskapī vai citā vēsā vietā un atstājiet 4-6 stundas iemērc krēmā.
7. solis: pasniedziet medus kūku ar žāvētām plūmēm.
Pēc dažām stundām mēs iegūstam skaistu, garšīga kūka un pasniedziet uz desertu galda. Kā dzēriens derēs karsts aromātiska tēja, kafiju, kā arī mājās gatavotus kompotus, sulas, augļus un ogu kokteiļi vai kakao. Medus kūka ar žāvētām plūmēm - salda, smalki konditorejas izstrādājumi, kas kūst mutē!
Labu apetīti!
ja Jums ir vaniļas ekstrakta, tad to var pievienot garozas mīklai. Pietiek ar 1 tējkaroti, lai ceptiem izstrādājumiem piešķirtu saldu aromātu.
Valriekstus var aizstāt ar jebkuriem citiem riekstiem, kas jums patīk, piemēram, zemesriekstiem, lazdu riekstiem un Indijas riekstiem, vai arī varat riekstus kūkā vispār izlaist.
Žāvētām plūmēm var pievienot žāvētas aprikozes, apelsīna miziņu vai šokolādes šķēles, gan baltās, gan piena, gan melnās.
Krējumu var aizstāt ar skābo krējumu 35 - 40%.
Kūkas pagatavošana ar medus kārtām nav nemaz tik viegls uzdevums. Viņam būs jāvelta daudz laika, nenovēršot uzmanību no citām lietām. Atšķirībā no citām kūkām, kurām parasti ir ne vairāk kā trīs kārtas, medus kūka tādu ir vismaz seši, un bieži vien astoņi vai vairāk. Tomēr cepšana liels daudzums kūkas prasīs nedaudz laika. Katra kūka tiek cepta tikai dažas minūtes, un ar šo laiku ir tik tikko, lai būtu laiks noņemt iepriekšējo un izrullēt nākamo. Kūkas labāk sagriezt uzreiz pēc izņemšanas no cepeškrāsns - kamēr kūka karsta, tā ir ļoti mīksta un viegli sagriežama līdz vajadzīgajam izmēram. Atdzesētas kūkas ir trauslas, trauslas, bet, mērcējot krēmā, tās uzbriest un kļūst ļoti maigas un gaisīgas.
Neskatoties uz to, ka medus kūka ir darbietilpīga, tā ir ļoti vienkārša kūka, tā vienmēr der visiem. Vienīgā grūtība ir skābais krējums. Ir ļoti svarīgi to nepārspēt, pretējā gadījumā skābais krējums iznāks graudos un krēms neizdosies. Lai krējums labi saputotu, vajag labs skābs krējums, ne pārāk taukaina un ne pārāk bieza, bet arī ne šķidra. Ļoti garšīgs krēms iegūts no mājās gatavots skābs krējums- lieliski saputo, krēms būs gaisīgs, gaisīgs, ar vieglu skābenumu.
Sastāvdaļas garozai:
- olas - 3 gab;
- sviests - 80 g;
- milti - 500-550 gr;
- šķidrs medus - 3 ēd.k. l;
- cepamā soda - 1 tējk. ar nelielu slidkalniņu;
- cukurs - 1 glāze;
Skābajam krējumam jums būs nepieciešams:
- skābs krējums - 800 gr;
- cukurs - 1,5 glāzes;
- žāvētas plūmes bez kauliņiem - 150-200 gr.
Sāksim gatavot medus kūku, recepte mājās nav īpaši sarežģīta, galvenais ir darīt visu pēc instrukcijas, ja kūku gatavojat pirmo reizi.
Izkausējiet sviestu ūdens peldē. Pamazām pievieno cukuru, līdz tas gandrīz izšķīdis.
Tad ielej šķidru medu. Sajauc medu ar sviestu un cukuru.
IN atsevišķi ēdieni sakuļ olas līdz viendabīga masa. Ielejiet katliņā ar medus-sviesta maisījumu.
Olas ātri sakuļ ar sviestu, medu un cukuru. Maisot, pagaidiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tad pievieno tējkaroti sodas (nav nepieciešams dzēst soda).
Medus masa uzreiz palielināsies apjomā un sāks putot, bet pagaidām tā paliks viegla. Pagatavojiet to ūdens vannā apmēram pusstundu, laiku pa laikam maisot. Pakāpeniski masa sāks iegūt gaiši zeltainu krāsu, taču tā jātur, līdz parādās medus vai karameļu krāsa.
Noņemiet pannu no ūdens vannas. Ļaujiet tai nedaudz atdzist un pievienojiet pusi no medus kūkas receptes miltiem. Noteikti izsijājiet miltus.
Pārējos miltus ielej uz galda. Lej uz tās mīklu no pannas (tā būs diezgan šķidra) un sāc mīcīt, no malām paņemot miltus. Mīklai jābūt mīkstai, bet ne lipīgai un tādai, lai no tās varētu veidot desu (nav gluži korekts salīdzinājums, bet mīklai būs līdzīga konsistence kā mīkstajam plastilīnam).
Sadaliet desu 6-8 daļās (atkarībā no medus kūkas diametra). Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 200 grādiem. Ņem vienu mīklas gabalu un izrullē 3 mm biezā kārtā. Cepamo paplāti bagātīgi apkaisa ar miltiem. Pārliekam uz tās kūku un bieži saduram ar dakšiņu.
Ievietojiet kūku karsta krāsns 3-4 minūtes un cep līdz zeltaini brūnai. Karsta kūka Kamēr vēl atrodas uz cepešpannas, pārklāj ar šķīvi vai vāku un apvelk ar asu nazi. Noņemam lūžņus, izņemam kūku, ar otiņu nokratām miltus un pārnesam uz dēlīša. Šādi mēs cepam visas kūkas medus kūkai ar skābais krējums un žāvētas plūmes. Lai process noritētu ātrāk, ērtāk ir cept uz divām cepešpannām. Cepsies viena kūka, un šajā laikā jums būs laiks sakārtot izcepto kūku un izrullēt mīklu nākamajai. Pēc katras kūkas noslaucīt vecos miltus no cepešpannas un apkaisa to ar jauniem miltiem.
Kūkas pārkaisīšanai mums būs nepieciešami kūkas slāņu atgriezumi. Sasmalciniet tos blenderī vai gaļas mašīnā smalkās drumstalās.
Kamēr medus kūkas atdziest, sagatavo skābo krējumu. Skābajam krējumam pievieno glāzi cukura.
Izmantojot mikseri, sākam sakult krējumu, pakāpeniski pievienojot cukuru (var pievienot vairāk nekā receptē - jums ir jāizmēģina krēms). Gatavs krēms Tas izrādīsies sulīgs, gaisīgs, viendabīgs. Ja cukurs labi nešķīst, atstājiet krējumu uz pusstundu istabas temperatūrā un pēc tam turpiniet putot.
Novietojiet garozu uz plakana trauka. Pārklājam ar krējumu. Pārklāj ar nākamo kūkas kārtu un vēlreiz pārklāj ar krēmu.
Trešo kūkas kārtu bagātīgi ieziež ar krējumu un izklāj žāvētu plūmju gabaliņus (plūmes iepriekš tvaicē un nosusina, sagriež gabaliņos). Pārklāj ar krējumu un virsū liek medus kūku.
Salieciet kūku, mainot kūkas kārtas, krējumu un žāvētas plūmes. Katru kūku varat slāņot ar žāvētām plūmēm vai pa vienai - tas ir gaumes jautājums. Kūkas augšpusi un sānus pārziež ar skābo krējumu.
Kūku pārkaisa ar drupinātām medus skaidiņām. Liek ledusskapī uz nakti vai uz 10-12 stundām. Medus kūkām jādod laiks, lai tās iemērc saldajā krējumā - tad kūka kļūs ļoti mīksta, maiga un garšīga.
Medus kūku ar žāvētām plūmēm un skābo krējumu sagriež porcijās un pasniedz. Ja kūka tiek gatavota svētkiem, cep to iepriekšējā dienā, lai kūkai būtu laiks nosēsties – pēc dienas tā pat garšos labāk nekā tad, ja nostāvēs tikai pusi dienas. Labu apetīti!
Dabīgais medus - 0,5 glāzes
Olas - 4 gab
Cukurs - 1 ēd.k
Soda - 1 tējkarote ar slaidu
Milti - 2,5 glāzes
cepeštrauks - 26 cm.
Sakuļ olas (neatdala dzeltenumu un baltumu) ar cukuru. 
Pievieno medu (ja nepieciešams izkausē), sakuļ. Masa kļūst blīvāka
Turpinot kult, pievieno sodu (nedzēstu!!), tad miltus. Sajauc ar mikseri. Mīkla sanāca kā biezs skābs krējums. 
Sadaliet 2 daļās, izcepiet 2 kūkas,
Veidni ietauko, pārkaisa ar cieti 
Cep 10 minūtes 200g, tad samazini līdz 170C un cep, līdz gatavs.
Ja garoza sāk degt, pārklāj ar foliju. 
Gatavās kūkas atdzesē, katru sagriež 2 daļās.
Kūkas pamatne ir gatava. Ātri un ļoti garšīgi!
Krēms jūs varat izmantot jebkuru.
Piedāvāju 2 variantus, kas nav grūti sagatavojami un diezgan budžetam draudzīgi.
Krējums, kas pagatavots no vārīta iebiezinātā piena un sviests
Sviests - 300 g
Vārīts kondensētais piens – 1 bundžiņa 
Šodienas kūka ir tikai tas gadījums, kad netiek meklēti vienkārši veidi!
Pagatavoju 2 krēmus skābais krējums Un krēmveida
Skābais krējums
skābs krējums - 500 g (vēlams ar tauku saturu vismaz 25%)
cukurs - 1 glāze
Sasmalciniet cukuru pulverī, izmantojot kafijas dzirnaviņas.
Vispirms no saldā krējuma notecina lieko šķidrumu.
Caurduru izklāj ar vairākās kārtās salocītu marli, pievieno saldo krējumu un liek ledusskapī uz vairākām stundām (ideālā gadījumā uz nakti)
Sūkalas notecēs bļodā, skābais krējums kļūs blīvāks
Pievieno pūdercukuru. sakuļ, līdz veidojas stingras virsotnes.
Svarīgs!
Skābo krējumu labāk saputot atdzesētā bļodā, vēlams to darīt. novietojot bļodu uz ledus.
Sviesta krēms
Krējums – 250 ml (tauku saturs ne mazāks par 30%)
Cukurs - 3 ēdamkarotes (sasmalcina pulverī)
Krēmam jābūt iepriekš atdzesētam. Vislabāk tos sakult uz ledus, tāpat kā skābo krējumu.
Vispirms saputojiet krējumu, līdz zemā ātrumā parādās mazi pīķi.
Tad pievieno cukuru un turpina kult, pakāpeniski palielinot ātrumu, līdz veidojas stingras virsotnes.
Jums būs nepieciešamas arī žāvētas plūmes un valrieksti.
Žāvētas plūmes sagriež strēmelītēs, riekstus negriež mazi gabaliņi(Es ieliku maisā un sarullēju ar rullīti)
Turpiniet uz kūkas salikšana.
Ielejiet jebkuru krēmu uz trauka un uzlieciet kūku virsū - tā apakšējā kūka būs izmirkusi un būs mīkstāka. 
Ieslēgts pirmā kūka uzklāj skābo krējumu
pārkaisa ar žāvētām plūmēm
Ieslēgts otrā kūka pieteikties sviesta krēms, pārkaisa ar riekstiem
Trešo kūkas kārtu uzklāj skābo krējumu un pārkaisa ar žāvētām plūmēm
Ieslēgts ceturtā kūka Es neklāju krēmu. jo pildīšu ar glazūru.
Liek ledusskapī uz vairākām stundām. Pēc tam sagrieziet kūkas tādā pašā formā.
Kūkai pārlej glazūru. Tas varētu būt šokolādes glazūra, uztaisīju sviestmaizes flīžu matējumu.
Izlaužiet īrisa flīzes, pievienojiet pienu (ar ātrumu 2 ēdamkarotes piena uz 200 g īrisa) un novietojiet uz ūdens vanna
Nepārtraukti maisot karsē līdz gludai.
Uzklājiet pirmo kārtu uz kūkas karstā glazūra- tas būs gruntējums
Kad pirmā glazūras kārta ir sacietējusi, uzklājiet otru glazūras kārtu (karstu.)
Glazūra sanāk spoguļveidīga.
Uzreiz, pirms glazūra sastingusi, pārkaisa ar riekstiem kūkas sānu noformē ar sviesta krēmu.
Izskatās jau pieklājīgi, bet medus kūka man asociējas ar sarkano krāsu.
Sasmalciniet kūkas atlikumus, izmantojot blenderi
un kūkas malas apkaisa ar skaidiņām
Tam jābūt mērcētam ledusskapī, ideālā gadījumā vismaz dienu.
iegriezums
Kūka izrādās neticama garšīgi, ar nelielu saldā krējuma skābumu, kas labi sader arī ar žāvētām plūmēm.
Nav nepieciešams veikt visas šīs darbības, šodien mani vienkārši apciemoja kulinārijas mūza.
Kūku varat pagatavot tikai ar skābo krējumu, tikai noteikti atstājiet žāvētas plūmes.
Glazūra nav jāgatavo, bet to var pārliet gan kūkas augšpusē, gan sānos.
Paldies visiem par skatīšanos un pozitīvu dienu!
Citas manas kūkas
Lai gan saka, ka par garšām nestrīdas, visiem patīk tāda kombinācija kā rieksti un žāvētas plūmes. Neatkarīgi no tā, vai šīs abas sastāvdaļas pievienosim putukrējumam, saldējumam, suflē, vai no tām veidosim kūku – visi šie deserti tiks uzņemti ar burvību. Bet, runājot par cepšanu, cilvēku gaumes atšķiras. Kāds mīl smalka biskvīta kūka, dot kādam drupanam smilšu kūkas mīkla, un dažiem - kraukšķīgu kārtaino mīklu. Zemāk ir recepšu izlase mājās gatavotas maizes preces, kur viena no galvenajām sastāvdaļām ir valrieksti un žāvētas plūmes. Tie atšķiras viens no otra ar mīklas un krēmu mīcīšanas metodi. Jūs varat izvēlēties savu ar žāvētām plūmēm un valrieksti iepriecinās savus mīļos un pārsteigs viesus.
Skābā krējuma mīkla
Sakuļ piecas olas līdz baltumam ar glāzi cukura un vanilīna maisiņu. Pievieno 300 g saldā krējuma, bundžu iebiezinātā piena, karoti sodas. Samaisiet un pievienojiet trīs glāzes miltu. Vislabāk iegūto masu sadalīt divās daļās. Vienā no daļām sajauciet trīs ēdamkarotes kakao pulvera. Cepam kūkas pa vienai (pusstundu simts deviņdesmit grādu temperatūrā). Katru no tiem mēs sagriežam divās daļās. Krēmam samaļ glāzi valriekstu kodolu un 200 gramus tvaicētu žāvētu plūmju bez kauliņiem. Puslitru saldā krējuma sakuļ ar cukuru (pievieno pēc garšas) līdz gaismai. Pievienojiet riekstus un žāvētas plūmes, samaisiet. Impregnēšanas sagatavošana. Uzvāriet tasi stipra kafija, pievieno divas ēdamkarotes konjaka. Tagad savāksim skābā krējuma kūka ar žāvētām plūmēm un valriekstiem. Recepte paredz visas kūkas mērcēt un pārklāt ar krējumu. Alternatīvi balti un tumši slāņi. Šokolādes kūkai jābūt virsū. Izrotājiet izstrādājuma virspusi ar glazūru un atlikušo krēmu.
Smilšu kūkas mīkla
Tas ir ļoti oriģinālā recepte. Mājas kūka ar žāvētām plūmēm un valriekstiem sastāv no apaļiem cepumiem, kuru iekšpusē ir sēklu vietā valrieksts. Margarīnu (trīs simti gramus) samaļ ar glāzi cukura, pievieno trīs olas un sakuļ. Ielieciet karoti etiķī izšķīdinātas sodas un sāciet pievienot miltus. Mīcīšanai var būt nepieciešamas četras tases. elastīga mīkla. Mēs to sadalām trīsdesmit identiskās bumbiņās. Katras ogas iekšā liekam iepriekš izmērcētu žāvētu plūmi, kurā jau esam ielikuši ceturtdaļu riekstu kodola. Izklājiet cepešpannu ar eļļotu papīru un izklājiet bumbiņas. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz simts deviņdesmit grādiem. Sakuļ litru saldā krējuma ar divām glāzēm cukura. Iemērciet atdzesētos smilšu kūkas cepumišajā krēmā un novietojiet to piramīdas formā. Lai struktūra būtu stabilāka, kūkas malas pārziež ar atlikušo skābo krējumu un pārlej ar izkausētu šokolādi.
Ekonomiska recepte: “Pančo” ar žāvētām plūmēm, krējumu un valriekstiem
Mēs sākam darbu, ieslēdzot cepeškrāsni. Dziļā bļodā sakuļ olu, glāzi cukura un vaniļas maisiņu. Tasē kefīra mēs dzēšam pusi tējkarotes sodas. Ielejiet olu maisījumā. Vēlreiz sakuļ ar mikseri. Pa daļām pievieno glāzi izsijātu miltu. Viegli mīciet mīklu ar koka lāpstiņu, vienmēr virzot to no apakšas uz augšu. Formu, kurā cepsim, vajag ietaukot un tad viegli pulverēt ar miltiem. Šeit mēs izlejam savu mīklu. Tad liekam veidni karstā cepeškrāsnī un cepam apmēram divdesmit piecas minūtes 180 C. Kamēr biskvīts uz režģa atdziest, pagatavojam krēmu. Divsimt gramus žāvētu plūmju tvaicē, izņem kauliņus un sagriež gabaliņos. Uzvarēsim četrsimt gramus pilna tauku satura skābs krējums un pusi glāzes cukura. Pievienosim žāvētas plūmes. Biskvītu sagriež divās kārtās. Vienu no tiem sagriež mazos kubiņos un sajauc ar krējumu. Kupola formas bļodu izklāj ar pārtikas plēvi. Uzsmērē krēmu. Virsu pārklāj ar visu kūku. Pēc tam produktu vajag aptīt ar kaut ko virsū (piemēram, pārtikas plēvi) un likt ledusskapī uz sešām stundām vai pat uz nakti. Sasmalciniet valriekstu kodolus ar rullīti. Apkaisiet tos produkta sānos un augšpusē. Recepte iesaka dekorēt kūku ar žāvētām plūmēm un valriekstiem ar šokolādes glazūru.
Biskvīts "Trifele"
Sasmalciniet četrus dzeltenumus ar simts piecdesmit gramiem cukura. Sakuļ baltumus putās. Izkausē divsimt gramus piena šokolāde. Ielieciet tajā sviesta kociņu un berzējiet to. Šokolādes masā pievieno dzeltenumus un simts gramus sasmalcinātu riekstu un žāvētu plūmju. Samaisa, pievieno simt piecdesmit gramus miltu un cepumu pulvera maisiņu. Uzmanīgi iecilā saputotos baltumus. Šķidrumu lej ar pergamentu izklātā veidnē. Liek karstā cepeškrāsnī un cep pusstundu 180-200 C. Atdzisušo biskvīta kūku sagriež divās kārtās, uzsilda glāzi piena, izšķīdina tajā simts gramus šokolādes un uzvāra. Trīs dzeltenumus samaļ ar karoti cukura un šķipsniņu vanilīna. Pievienojiet sauju miltu. Samaisa un ielej piena-šokolādes maisījumu. Liek uz mazas uguns un vāra olu krēms. Kad tas atdzisis, pievieno pusglāzi sasmalcinātu mandeļu. ar žāvētām plūmēm un valriekstiem, recepte iesaka izrotāt ar trifelēm.
Medus kūka
Mīkla šim pīrāgam jāsagatavo iepriekš. Tam vajadzētu sēdēt ledusskapī vismaz sešas stundas. Lai izceptu šādu kūku ar žāvētām plūmēm un valriekstiem, recepte iesaka katliņā sajaukt glāzi medus, divas olas, simts gramus sviesta, divsimt gramus cukura un karoti sodas un ievietot to ūdens peldē. Nepieciešams nepārtraukti maisīt masu. Pēc septiņām minūtēm, kad tas kļūst viendabīgs, noņemiet kastroli no uguns un pievienojiet trīs simti piecdesmit gramus miltu. Sajauc mīklu un liek ledusskapī. Pirms cepšanas ļaujiet tai sasniegt telpas temperatūra. Mēs pārklājam veidni ar pergamentu un ieliekam trīs vai četras karotes iegūtās mīklas. Tad mēs tos sadalām pa visu diametru. Katru kūku cepam piecas minūtes 180 C. Tagad saliekam medus kūku ar žāvētām plūmēm un valriekstiem. Kūkas pārklājam ar skābo krējumu, kam pievienojam sasmalcinātus riekstus un žāvētas plūmes. Medus kūkas augšdaļu dekorē ar vārītu iebiezināto pienu vai putukrējumu, bet sānus ar drumstalām.
Kūka ar žāvētām plūmēm un valriekstiem “Cirtainais pinčers”
Kā pagatavot šo produktu ar sākotnējais nosaukums? Sauju žāvētu plūmju iemērc ūdenī, pievienojot trīs ēdamkarotes konjaka. Mīcīt skābā krējuma mīkla, tāpat kā iepriekš minētajā receptē. Cepam pirmo kūku. Atlikušajai mīklai pievienojiet kakao. Mēs arī to cepam. Kad šokolādes kūka atdzisusi, sagriež kubiņos. Puslitru saldā krējuma sakuļ ar glāzi pūdercukurs. Sajauc ar sasmalcinātām žāvētām plūmēm un sauju sasmalcinātu riekstu. Mēs tur ievietojam gabalus šokolādes kūka. Tālāk rīkojamies tāpat kā “Pancho” receptē: pārklāj bļodu ar pārtikas plēvi, izklāj krēmu un pārklāj ar baltu kūku. Iemērcam ar konjaka šķidrumu, kas palicis no žāvētām plūmēm. Liek ledusskapī uz pusstundu. Apgrieziet un noņemiet plēvi. Dekorējiet mājās gatavotu kūku ar žāvētām plūmēm un valriekstiem ar glazūru vai skābo krējumu ar želatīnu.
Raksti par tēmu
