Sinepju marināde. Sinepju-vīna marināde bārbekjū

Sastāvdaļas:

Trīs vidēja izmēra sīpoli;

Trīs ēdamkarotes krievu vai jebkuru karstu sinepju;

Divas ēdamkarotes dārzeņu eļļa;

Sāls, piparu maisījums;

Divas ēdamkarotes 9% galda etiķa.

Gatavošanas metode:

Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos.

Sīpolu liek sasmalcinātā gaļā.

Ielejiet etiķi un eļļu.

Pievieno sinepes.

Sāli un apkaisa ar pipariem.

Marinējiet pusotru līdz divas stundas.

Marināde vistai ar sinepēm

Neskatoties uz to, ka vistas gaļa ir mīksta, tā ļoti bieži tiek arī marinēta sinepēs. Fakts ir tāds, ka šis konkrētais produkts dod vistas gaļaīpašs aromāts, ko nevar panākt ar citiem marinēšanas maisījumiem. Nav svarīgi, kura daļa vistas liemenis marinēti sinepju marinādē. Jebkurā gadījumā gaļa izrādīsies garšīgi sulīga un smaržīga.

Sastāvdaļas:

Trīs ēdamkarotes karstu sinepju;

Divas ēdamkarotes olīveļļas;

Ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas;

Piecas ķiploka daiviņas;

šķipsniņa rozmarīna;

Melnie pipari pēc garšas;

Pusi tējkarotes sāls;

Mīļākie svaigi vai kaltēti garšaugi.

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet citronu un izspiediet ēdamkaroti sulas.

Ielejiet marinādes traukā citronu sula.

Pievienot olīvju eļļa. Sajauc.

Smalki sagrieziet zaļumus.

Ķiplokam noņem mizu un sasmalcina ar nazi.

Eļļas un citronu sulas maisījumam pievieno sinepes, sāli, zaļumus, piparus un ķiplokus.

Visu samaisa.

Ieslēgts vesela vista vai sasmalcināts porcijās sadalītos gabaliņos izlej marinādi.

Pārklājiet gaļu ar pikanto maisījumu.

Liek ledusskapī uz 10-12 stundām.

Marinadgorchitsa ar medu

Sinepju un medus kombinācija tiek uzskatīta par klasisku. Marināde piešķir gaļai saldeni pikantu garšu un pārsteidzošu aromātu. Garšvielu daudzumu var mainīt pēc saviem ieskatiem. Vienīgā vajadzīgā šīs marinādes sastāvdaļa ir paprika. Tas piešķir ēdienam patīkamu krāsu un brīnišķīgu aromātu.

Sastāvdaļas:

Ēdamkarote vidēji karstu vai graudu sinepju;

Tējkarote šķidra griķu medus;

Ēdamkarote maltas paprikas;

Tējkarote sāls;

Pustējkarote maltu melno piparu vai paprikas maisījuma;

Sešas ķiploka daiviņas;

Koriandra tējas laiva.

Gatavošanas metode:

Stikla šķīvī sajauc sāli un garšvielas.

Medu sajauc ar sinepēm, kārtīgi samaisa, lai iegūtu viendabīgu masu.

Uzrīvē nomizotas ķiploka daiviņas smalkā rīve vai sasmalciniet ar asu nazi.

Gaļas gabalu ierīvē ar sāls un garšvielu maisījumu.

Pēc tam ierīvē ar ķiploku pastu.

Medus-sinepju maisījumu pārlej gaļai un ar rokām izklāj pa visu gabalu.

Aptiniet gaļu caurspīdīgā pārtikas plēve, ieliek ledusskapī vismaz uz stundu.

Ideālā gadījumā gaļai zem plēves jāpavada vismaz 12 stundas.

Marināde vistas gaļai ar sinepēm, medu un sojas mērci

Maiga vistas gaļa lieliski sader arī ar medu. Vārīts zem medus sinepju mērce, izrādās viegli salds, ar patīkamu sinepju nots. Sojas mērces pievienošana piešķir sinepju marinādei izteiktu austrumniecisku garšu.

Sastāvdaļas:

Ēdamkarote ziedu šķidra medus;

Viena ēdamkarote sinepju pupiņu;

Ēdamkarote sojas mērces;

Divas ķiploka daiviņas;

Tējkarote rozā piparu (vai cita pēc garšas);

Divas ēdamkarotes augu eļļas;

Pusi tējkarotes sāls;

Gatavas garšvielas vistas gaļai vai garšvielu maisījums pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas metode:

Stikla bļodā apvienojiet eļļu un sojas mērci un labi samaisiet.

Izklāj sinepju graudus.

Pievieno medu un vēlreiz visu samaisa.

Nomizotos ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves un pievieno masai.

Pievieno vistas garšvielu maisījumu, sāli, samaisa.

Marinējiet veselu vai sasmalcinātu vistas liemeni medus sinepēs pikanta mērce un ievieto ledusskapī uz 10 stundām.

Sinepju marināde cūkgaļai

Veiksmīga sinepju marinādes versija ar skābo krējumu piešķir cūkgaļai ļoti neparasta garša. Varat izmantot veikalā nopirkto vai mājās gatavots skābs krējums. Pirmajā gadījumā gaļa izrādīsies nedaudz pikantāka, otrajā parādīsies izteikta krēmīga nokrāsa. Garšaugus var aizstāt ar citiem pēc saviem ieskatiem.

Sastāvdaļas:

Karstu sinepju ēdamkarote;

Glāze skāba krējuma;

Piecas ķiploka daiviņas;

divi vidēji sīpoli;

Tējkarote sāls;

Ēdamkarote rozmarīna un pētersīļu, svaigi vai kaltēti;

Tējkarote maltu melno piparu vai paprikas maisījuma.

Gatavošanas metode:

Sīpolus nomizo un sagriež gredzenos.

Ar asu nazi pēc iespējas smalkāk sasmalciniet nomizotās ķiploka daiviņas.

Nomazgājiet svaigus garšaugus, nosusiniet ar papīra dvieli un smalki sasmalciniet.

Bļodā sajauc saldo krējumu, sinepes, sāli, zaļumus, sīpolu, ķiploku, visu kārtīgi samaisa.

Cūkgaļas gabaliņi vai viss gabals pārziež ar krējuma un sinepju maisījumu, liek ledusskapī uz 2-4 stundām.

Sinepju marināde ar miziņu un medu

Apelsīnu miziņa ir lieliska sastāvdaļa sinepju marināžu pagatavošanai. Tas pievieno garšu gaļas ēdiens Svētku nokrāsa, kas labi sader ar sinepju un medus notīm.

Sastāvdaļas:

Pusglāze gatavu sinepju (var atšķaidīt sinepju pulveri);

Viens liels apelsīns;

Pusi tējkarotes sāls;

Ēdamkarote šķidra griķu vai ziedu medus;

Tējkarote ķimenes;

Tējkarote maltu melno vai smaržīgo piparu.

Gatavošanas metode:

Apelsīnu nomazgā, applauc ar verdošu ūdeni un ar rīves palīdzību noņem no tā miziņu.

Bļodā sajauc sinepes un medu.

Pievienojiet miziņu, ķimenes, sāli, piparus, labi samaisiet.

Ja maisījums ir ļoti biezs, pievienojiet 1-2 ēdamkarotes minerālūdens.

Marinējiet gaļu un ievietojiet ledusskapī uz stundu.

Sinepju marināde ar vīnu

Balts sausais vīns var būt lielisks komponents dažādām sinepju marinādēm. Spēlējot etiķa lomu, tas dod viegli pikants maisījuma nokrāsu un padara gaļu vēl mīkstāku. Šajā receptē esošais sīpols ēdienam piešķir ne tikai ass aromāts un garša, bet arī brīnišķīgs sulīgums.

Sastāvdaļas:

3-4 ēdamkarotes sauss sinepju pulveris(atkarībā no sinepju gaļas daudzuma var ņemt vairāk vai mazāk);

Pieci sīpoli;

Nepilnīga glāze vāja vīna (baltā šķirne);

Tējkarote sāls.

Gatavošanas metode:

Cepšanai sagatavoto gaļu (mazgātu un sasmalcinātu) uz oglēm vai pannā apkaisa ar sauso sinepju pulveri. Gaļai jābūt pilnībā pārklātai ar sinepju vircu.

Gaļai vajadzētu stāvēt telpas temperatūra apmēram stundu.

Sīpolus nomizo un izlaiž caur gaļas mašīnā.

Sīpolā ielej vīnu un samaisa.

Pārlej gaļu sīpolu maisījums un atkal atstājiet to mierā uz divām stundām.

Sāliet gaļu pēc garšas, atstājiet vēl pusstundu, pēc tam pagatavojiet saskaņā ar recepti.

Sinepju marināde ar sojas mērci

Recepte ir piemērota cūkgaļas gatavošanai, lai gan vistu var arī marinēt ar sinepju-sojas maisījumu. Marināde izrādās ļoti pikanta un aromātiska.

Sastāvdaļas:

Divi simti gramu gatavu sinepju;

divi lieli sīpoli;

Divas ēdamkarotes biezas sojas mērces;

Tējkarote maltu melno piparu;

Šķipsniņa oregano, ja vēlaties, vai jūsu iecienītākās garšvielas.

Gatavošanas metode:

Sīpolus nomizo un sagriež lielos gredzenos.

Samaisa marinādes traukā sojas mērce un sinepes, samaisa.

Pievienojiet piparus, oregano vai garšvielas.

Novietojiet sīpolu gredzenus.

Marinējiet gaļas gabalus maisījumā.

Gaļu liek ledusskapī uz trim stundām, tad pagatavo pēc pamatreceptes.

Sinepju marināde jēra gaļai

Lai jēra gaļai raksturīgajai smaržai piešķirtu smalkākas notis, sinepju marinādēm varat izmantot jebkuru recepti. Īpaši labs ir galvenās sastāvdaļas maisījums ar citronu sulu, cilantro un ķiplokiem. Izrādās ļoti garšīga, aromātiska gaļa.

Sastāvdaļas:

Piecas ēdamkarotes sausā sinepju pulvera;

Trīs ēdamkarotes augu eļļas;

Divas ēdamkarotes sojas mērces;

Vidēja ķiploka galva;

Pipari un iecienītākās garšvielas pēc garšas;

Ķekars svaiga cilantro vai ēdamkarote kaltētu garšaugu.

Gatavošanas metode:

Sinepju pulveri atšķaida ar sojas mērci.

Nomazgājiet citronu, sagrieziet divās daļās un izspiediet piecas ēdamkarotes sulas.

Ķiplokus atdala šķēlītēs, nomizo un smalki sakapā (var sarīvēt, bet garša nebūs tāda).

Nomazgājiet un nosusiniet svaigu cilantro papīra dvieli un smalki sagriež.

Ielejiet sinepēs citrona sulu, pievienojiet koriandru, sasmalcinātu ķiploku, piparus un garšvielas pēc vēlēšanās.

Gaļā ielej eļļu un samaisa.

Ielejiet marinādi un labi samaisiet ar rokām.

Jēru liek ledusskapī uz 6-8 stundām.

Ik pa laikam (2-3 reizes visā marinēšanas laikā) gaļu iemaisa marinādē.

Sinepju un alus marināde jebkurai gaļai

Vienkārša sinepēs un alū marinētas gaļas recepte ietver tikai divu galveno sastāvdaļu izmantošanu. Rezultāts ir gaļa ar oriģinālu garšīga garša. Marināde ir piemērota jebkurai gaļai. Marinādes sastāvdaļas norādītas 1,5 kg gaļas mīkstuma.

Sastāvdaļas:

Glāze tumša alus;

Glāze sagatavotu sinepju;

Pipari pēc garšas;

Tējkarote sāls.

Gatavošanas metode:

Sagatavoto gaļu uzmanīgi sagriež porcijās.

Katru gabalu bagātīgi pārziež ar sagatavotajām sinepēm.

Gaļu apkaisa ar pipariem un atstāj uz stundu marinēties.

Gaļā ielej tumšo alu un liek ledusskapī uz trim stundām.

Nosusiniet uz dvieļa.

Izšķīdiniet sāli ½ glāzē auksta ūdens.

Gabaliņus iemērc miltos un apcep, pārkaisa ar sāls šķīdumu.

Sinepju marināde - triki un noderīgi padomi

Sinepes palīdzēs pagatavot brīnišķīgu šašliku no saldētas gaļas. Nav nepieciešams to pilnībā atkausēt. Tiklīdz nazi var viegli ievietot saldētajā gaļā, jums ir jāpārklāj gabaliņi ar sinepēm un jānovieto ledusskapja apakšējā plauktā uz 2-3 stundām galīgai atkausēšanai. Šī metode ļauj ietaupīt gaļas sula un padarīs kebabu tik garšīgu, it kā tas būtu gatavots no svaigas, nevis saldētas gaļas.

Gaļu vajag marinēt ar sinepju mērci ledusskapī (ja vien receptē nav īpaši norādīts citādi).

Lai mērci labāk piesātinātu ar gaļu, gabaliņus var sadurt ar dakšiņu 2-3 vietās.

Lielus gaļas gabalus marinē ilgāk nekā mazus. Ja ēdiens ir jāpagatavo pēc iespējas ātrāk, tad gaļu vajadzētu sagriezt mazāku.

Recepte cūkgaļas kebabs sinepēs ir visas uzslavas cienīgs, paldies viņam nepārspējama garša un aromāts.

Sinepju marināde padara gaļu sulīgu, mīkstu un maigu, sinepes piešķirs ļoti ēstgribu aromātu, bet garša nebūs pikanta.

Izvēloties gatavas sinepes veikalā nepērciet preci ar nosaukumiem "Tender" vai "Light", tā garša marinādē var vienkārši pazust.

Pasniedz ar grilētu šašliku kebabu svaigi dārzeņi, jebkuras mērces pēc jūsu gaumes un, protams, sinepes.

Sinepju marināde ir piemērota arī steikiem un cūkgaļas antrekotiem, gatavā gaļa būs tikpat sulīga un garšīga.

Cūkgaļu var marinēt sinepēs no tūbiņas, pievienojot sīpolus un sāli, bet daudz interesantāk ir kombinētās marinādes gatavot kombinācijā ar citiem produktiem.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa (kakls) - 1 kg
• sīpoli - 3 gab
• majonēze - 100 g
• sinepes - 100 g
• sāls, pipari - pēc garšas

Šašliku kebaba ar sinepēm un majonēzi recepte:

1. Cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos. Sīpoli - gredzenos.

2. Gaļu liek katliņā, pievieno sāli un piparus pēc garšas (sāli un piparus var pievienot arī tieši pirms gatavošanas), pievieno sīpolu.

3. Ar rokām sasmalciniet gaļu un sīpolus, lai tie izdalītu sulu.

4. Sajauc majonēzi ar sinepēm.

5. Pievienojiet šo maisījumu gaļai, samaisiet, pārklājiet un marinējiet 5-6 stundas.

6. Uzvelciet cūkgaļu uz iesmiem, pa 4-5 gabaliņiem uz iesmiem, un cepiet uz grila ar karstām oglēm, laiku pa laikam apgriežot.

Kebaba gatavību var noteikt, izdarot iegriezumu ar nazi - gaļas sulai, kas izplūst, jābūt caurspīdīgai.

Lai cūkgaļa neizžūtu un nepiedeg, cepšanas laikā kebabu periodiski jāaplej ar ūdeni ( labāks vīns, kvass vai alus).

Cūkgaļas kebabs sinepju un sojas mērcē

Sastāvdaļas:

• 1,5-2 kg cūkgaļas gaļa
• 2 sīpoli
• bārbekjū garšvielas ( malti pipari, koriandrs utt.)
• sojas mērce
• sinepes

Kā pagatavot šašliku kebabu sinepju marinādē:

1. Gaļu sagriež lielos gabalos.

2. Sajauc ar smalki sarīvētu sīpolu, sojas mērci, sinepēm un pa virsu uzkaisa bārbekjū garšvielas.

3. Atstāj marinēties istabas temperatūrā 6 stundas.

Vairāk ātra marinēšana Gaļa jāietin folijā un jāievieto ledusskapī uz 1 līdz 3 stundām. Bet jo ilgāk marinēsi, jo labāk garšo.

4. Cep kā parasts kebabs uz grila.

Cūkgaļas kebabs sinepju marinādē ar skābo krējumu

Sastāvdaļas:

• 1 kg cūkas kakla
• 2 sīpoli
• 3 ēd.k. l. skābais krējums
• 3 ēd.k. l. majonēze
• 1 tējk. ar kaudzi sausu sinepju
• 2-3 ķiploka daiviņas
• malti melnie pipari

Cūkgaļas šašliku kebaba ar sinepēm pagatavošana:

1. Gaļu sagriež gabaliņos.

2. Nomizojiet sīpolu un ķiplokus, sagrieziet sīpolus gredzenos un pusgredzenos un izlaidiet ķiplokus caur presi.

3. Piemērota izmēra bļodā apvieno visus produktus un visu masu samīca ar rokām.

4. Marinētu gaļu pārklāj ar vāku un liek ledusskapī uz vismaz trīs stundām.

Šajā laikā jums vairākas reizes rūpīgi jāsajauc gaļa ar rokām.

5. Savelciet gaļu uz iesmiem, pārmaiņus ar marinētiem sīpoliem.

6. Cep uz grila. Atlikušo marinādi var atšķaidīt ar ūdeni un apkaisīt gaļu cepšanas laikā, neļaujot tai piedegt.

Iepriekšēja marinēšana tiek izmantota ne tikai kebabiem. Neaizmirstiet par to citās cūkgaļas receptēs. Marināde labvēlīgi izceļ šīs gaļas garšu un pat maina struktūru, padarot to sulīgāku un mīkstāku. Aromāts kļūst bagātīgāks gatavs ēdiens. Visvairāk garšīgi veidi Kā marinēt cūkgaļu, ir aprakstīts tālāk sniegtajās receptēs ar fotogrāfijām.

Kā pagatavot cūkgaļas marinādi

Jebkurai marinādei ir trīs galvenās sastāvdaļas. Tos var apvienot šādā sarakstā:

1. Skāba bāze . To var izmantot kā citronskābe, citrusaugļi, alus, kefīrs vai jogurts, kivi, vīns, tomātu pastas. Ir piemērotas receptes ar majonēzi, tomātiem vai etiķi. Šī vide mīkstina gaļas šķiedras
2. Garšvielas. Jūs varat pievienot jebkuru pēc savas patikas. Labi pierādīts muskatrieksts, ingvers, karijs, ķiploki, pipari, timiāns, majorāns, rozmarīns un ķimenes. Visi no tiem piešķir ēdienam pilnīgu garšu un izskatu.
3. Eļļa vai tauki. Tie apņem gaļu, pateicoties kam tā gatavošanas laikā paliek sulīga, jo viss mitrums tiek “ieslēgts” iekšā. IN austrumu receptes biežāk lietots sezama eļļa, un Vidusjūrā - olīvu.

Konkrētais marinādes pagatavošanas veids ir atkarīgs arī no konkrētās virtuves. Piemēram, franči biežāk lieto dārzeņus pie vīna, meksikāņi lieto mērces ar asais pipars, kas tiek uzskatīti par optimāliem smēķēšanai. Apelsīnu, brūkleņu, granātābolu, kivi, sīpolu vai ābolu marinēti gurķi Tie ir lieliski piemēroti arī cūkgaļai. Šeit ir patiešām vēl daži garšīgas iespējas:

• “uz nakti” marinējamās kompozīcijas ir ļoti garšīgas uz sojas bāzes;
• Ieteicams marinēt iekšā tomātu sula vai kefīrs;
• par eskalopu, t.i. cūkgaļas fileja bez kauliem, ieteicams lietot sinepju vai tomātu-sinepju sastāvu;
• tāpat kā visi gaļas veidi, cūkgaļa lieliski sader ar baltvīnu;
• antrekotam, t.i. gaļa uz kauliem, der sojas vai ingvera-sojas marināde.

Cūkgaļas marinādes receptes

Pirmo marinēšanas sastāva recepti ierosināja senie ēģiptieši, kas mērcēja gaļu ūdens un jūras sāls sālījumā. Tad pēdējo bieži aizstāja ar etiķi. Cūkgaļas marinādes recepte ietver visu veidu garšvielas. Īpaši aromātiski ir kaltēti garšaugi – timiāns, oregano, ķimenes un salvija. Ir daudz iespēju, kā marinēt cūkgaļu. Viņus vieno vairāki vienkāršus padomus, pēc kuras gaļa izrādīsies vēl garšīgāka. Galvenie ieteikumi ir šādi:

1. Receptēs, kuru pamatā ir majonēze, labāk ir izmantot mājās gatavotu majonēzi. Lai to izdarītu, ir nepieciešams sajaukt olas dzeltenums ar sāli, karoti etiķa un sinepēm un pusglāzi augu eļļas.
2. Vairāk ātra marinēšana Gaļu vairākās vietās vajadzētu caurdurt ar dakšiņu un sagriezt mazākos gabaliņos. Turklāt jums ir jāatstāj produkts, lai uzsūktos istabas temperatūrā - tas paātrinās procesu.
3. Lietojot tomātu vai etiķa maisījumu, ieteicams gaļai pievienot vienu olu. Proteīna plēve pasargās no izžūšanas.

Cepšanai cepeškrāsnī

• Gatavošanas laiks: 3 stundas.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 110 kcal.
• Virtuve: krievu.

Ja esat kādreiz cepuši cūkgaļu folijā vai piedurknē, tad jau zināt, ka tā var izrādīties stingra, it īpaši, ja gaļa ir uz kaula. No tā var viegli izvairīties, ja produktu vispirms marinējat. Derēs dažādas kompozīcijas. Tas izrādās īpaši smaržīgs sojas-citronu marināde cūkgaļai cepeškrāsnī. Tas ir universāls, tāpēc piemērots pat vistas gaļai vai zivīm.

Sastāvdaļas:

• citrons - 1 gab .;
• sojas mērce - 50 grami;
• sāls un garšvielas - pēc garšas;
• sīpoli - 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Nomizotu sīpolu sagriež pusgredzenos.
2. Apvienojiet sojas mērci ar citronu sulu, sāli un pievienojiet garšvielas pēc garšas.
3. Ar iegūto šķīdumu pārlej sīpolus un ļauj nostāvēties apmēram 40 minūtes.
4. Marinējiet gaļu iegūtajā šķīdumā 3-4 stundas.

Cepšanai uz pannas

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 90 kcal.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Cūkgaļas marinādei pannā var būt dažāda garša - pikanta, maiga, skāba vai salda. Atkarībā no personīgajām vēlmēm tiek izvēlēta jebkura iespēja. Viena no vienkāršajām mājās gatavotajām kompozīcijām gaļas marinēšanai ir sagatavota pēc klasiskas receptes, kuras pamatā ir augu eļļa un etiķis. Medus ar sinepēm un ķiplokiem piešķir tai īpašu aromātu. Šis lielisks veids, kā marinēt cūkgaļu cepšanai uz pannas.

Sastāvdaļas:

• medus - 2 ēdamkarotes;
• sinepes - 1 ēdamkarote;
• augu eļļa - 0,5 ēdamkarotes;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• sāls - pēc garšas;
• etiķis - 0,25 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Ķiplokus nomizo un izspiež caur presi.
2. Apvienojiet etiķi ar eļļu un medu ar sinepēm. Tālāk sajauciet abas masas.
3. Pievienojiet saspiestu ķiploku, sāli un samaisiet.
4. Pārlejiet maisījumu virs gaļas un ļaujiet tai nostāvēties vismaz pusstundu.

Vārītai cūkgaļai

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 134 kcal.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Klasiskā marināde vārītai cūkgaļai ir etiķis. To ir visvieglāk sagatavot. Jums vienkārši nepieciešams izšķīdināt karoti stipra koduma litrā ūdens. Otrs populārākais ir vīns. Tas ir sagatavots saskaņā ar dažādas receptes. Un nav svarīgi, kāds vīns tas ir – derēs gan baltais, gan sarkanais. Garšas dēļ varat pievienot selerijas kātu. Ir piemērotas jebkuras garšvielas, kas jums patīk.

Sastāvdaļas:

• sausais sarkanvīns – 0,5 ēd.k.;
• koriandrs, timiāns, pipari, sāls - pēc garšas;
• saldās sinepes– 1 ēdamkarote;
• dārzeņu eļļa– 1 ēdamkarote;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• selerijas kāts – 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Ķiplokus un seleriju izlaiž caur presi.
2. Šo maisījumu pārlej ar vīnu un samaisa.
3. Pēc tam pievienojiet sinepes, eļļu, pievienojiet garšvielām un sāli. Ļaujiet nostāvēties apmēram pusstundu.
4. Turiet gaļu iegūtajā maisījumā apmēram 2-3 stundas.

Par steiku

• Gatavošanas laiks: 3 stundas.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 105 kcal.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Pašās pirmajās steiku receptēs tie tika gatavoti bez jebkādām piedevām. Viņi vienkārši uz oglēm izcepa lielu gaļas gabalu. Jebkura marināde cūkgaļas steikiem padara tos sulīgākus un apetītlīgākus neatkarīgi no tā, vai tie tiek cepti uz grila vai pannā. To var pagatavot pēc visdažādākajām receptēm – ar sīpoliem, majonēzi, vīnu vai pat minerālūdeni. Viena no klasiskajām receptēm izmanto kefīru un skābo krējumu. Tie nedrīkst būt pārāk trekni – tā steiks būs garšīgāks.

Sastāvdaļas:

• sīpols - 1 kg;
• malti sarkanie un melnie pipari - pēc garšas;
• rozmarīns, koriandrs, ķimenes, oregano, paprika - katrs 0,25 tējk;
• ingvera pulveris - 2 ēdamkarotes;
• kaltēti garšaugi - 2 ēdamkarotes;
• skābs krējums un kefīrs - katrs 0,5 l;
• augu eļļa - 1 tējk;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Atsevišķā traukā sajauc visas garšvielas un atsevišķi ierīvē ar tām gaļu.
2. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
3. Apvienojiet kefīru ar skābo krējumu. Pievienojiet tiem augu eļļu.
4. Steiki, sīpoli un skābā krējuma mērce Liek kārtās lielā katliņā. Gatavs, gaļa marinēta. Atstājiet produktu 3-4 stundas.

Ar sojas mērci

• Gatavošanas laiks: 3 stundas.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 112 kcal.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Cūkgaļas marinādei ar sojas mērci ir bagātīga garšas buķete. Šī recepte Labi ir tas, ka nav stingru ierobežojumu. Garšvielas var viegli mainīt, pievienojot jaunas un noņemot produktu sarakstā norādītās. Nepieciešama tikai sojas mērce. Šajā receptē to papildina ķiploki un cukurs. Rezultāts ir gaļa ar izsmalcinātu austrumniecisku garšu.

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• cukurs - 5 ēdamkarotes;
• sīpoli - 2 gab.;
• melnie pipari, sāls - pēc garšas;
• bieza sojas mērce - 1 ēdamkarote;
• karijs, muskatrieksts, baziliks, ingvera pulveris, rozmarīns, majorāns - katra pa šķipsniņai;
• augu eļļa - 4 ēdamk.

Gatavošanas metode:

1. Smalki sagrieziet ķiplokus. Pievienojiet tam kubiņos sagrieztu sīpolu.
2. Tālāk ielej sojas mērci, sāli, cukuru un samaisa.
3. Pagatavojiet pamatni ar garšvielām. Vēlreiz labi samaisa.
4. Turiet gaļu vārītu 3 stundas.

Ātrā marināde

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 79 kcal.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Ja jums vajadzēs pagatavot gaļu 3-4 stundu laikā, tas palīdzēs ātra marināde cūkgaļai. Šis recepte derēs visos gadījumos, gan cepot, gan sautējot cepeškrāsnī, cepot uz pannas, grilā vai elektriskajā grilā. Īpaša garša dot sastāvu smaržīgs baziliks Un sulīgi tomāti. Tie piešķir gaļai svaigu vasaras garšu. Marinēšanas rezultātā jau pēc 2 stundām saņemsiet gardumu īstiem gardēžiem.

Sastāvdaļas:

• Lauru lapa- 2 gab.;
• baltais sīpols- 3 gab.;
• tomāts - 3 gab.;
• melna zeme un sarkana asais pipars, sāls, garšvielas- garša;
• svaigs baziliks– 1 ķekars;
• žāvēts garšaugs– 1 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Tomātiem aplej ar verdošu ūdeni, lai miziņas būtu vieglāk noņemt. Nomizo, tad sasmalcina pēc vēlēšanās.
2. Sīpolu sagriež gredzenos un sajauc tos ar tomātu šķēlītēm. Sasmalciniet produktus ar rokām, līdz izdalās sula.
3. Nomazgājiet svaigus garšaugus, nosusiniet, smalki sagrieziet.
4. Gaļu atsevišķi ierīvē ar garšvielām, tad pārliek lielā bļodā.
5. Tālāk pievieno sāli, pārkaisa ar baziliku, pārlej Tomātu mērce, sajauc.
6. Atstāj uz 1 stundu.

Sinepes

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 98 kcal.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Sinepju marināde cūkgaļai pēc garšas ir maiga un mēreni pikanta. To var arī klasificēt kā recepti ātrs labojums" Sastāvs tiek ne tikai ātri pagatavots, bet arī iesūcas – marinēšanai pietiek ar stundu. Nav svarīgi, vai pēc tam gaļu cept vai cept cepeškrāsnī, jo gabaliņi noteikti paliks ar ēstgribu kraukšķīgu sinepju garoziņu.

Sastāvdaļas:

• olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
• sinepes - 5 ēdamkarotes;
• sojas mērce - 4 ēdamkarotes;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• citrons - 1 gab .;
• pētersīļi vai cilantro - 1 ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Lielā bļodā sakuļ sviestu, mērci un sinepes.
2. Tālāk izspiediet tur citrona sulu. To var aizstāt ar citronūdens šķīdumu.
3. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un smalki sagrieziet. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi.
4. Apvienojiet atlikušās sastāvdaļas un samaisiet.
5. Gatavs, var marinēt gaļu - liek tajā pašā bļodā, pārklāj ar plēvi un liek uz stundu ledusskapī.

Grilēts

• Gatavošanas laiks: 6 stundas.
• Porciju skaits: 9 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 183 kcal.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.
• Virtuve: krievu.

UZ īpašas receptes attiecas uz vārītu gaļu atklāta liesma, piemēram, uz grila. Izrādās sulīgāks, aromātiskāks, ar dūmu smaržu. Ja produkts ir iepriekš pareizi marinēts, tas būs vēl apetītlīgāks. Marinādi grilētai cūkgaļai varat pagatavot pēc receptes ar foto. Izmantotie produkti ir vienkārši, taču kompozīcijai ir ļoti neparasta garša – skābena, pikanta un izsmalcināta Burgundijas vīna piedevas dēļ.

Sastāvdaļas:

• sojas mērce – 1 ēd.k.;
• laima sula – 1 ēd.k.;
• jūras sāls– 1,5 ēd.k.;
• ūdens - 5 l;
• rīsu etiķis– 1 ēd.k.;
• laima miziņa - 2 ēdamkarotes;
• ķiploki - 8 krustnagliņas;
• Burgundijas vīns - 1 ēdamkarote;
• piparu graudi - 5 gab.

Gatavošanas metode:

1. Nomizo ķiplokus un izlaiž cauri ķiploku spiedei.
2. Sajauc sojas mērci ar etiķi, laima sulu, vīnu un ūdeni.
3. Pievieno pārējās sastāvdaļas un visu kārtīgi samaisa.
4. Iegūtajā šķīdumā pievienojiet gaļu un atstājiet 6 stundas.

Ar etiķi

• Gatavošanas laiks: 3 stundas.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 113 kcal.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Klasiskā recepte ir cūkgaļas marināde ar etiķi. Tā asā smarža padara gaļu ne tik maigu, piešķirot tai īpašu garšas izteiksmīgumu. Turklāt aromātu var viegli mainīt, pievienojot garšvielas pēc saviem ieskatiem. Mīļākās garšvielas vai sezonas garšaugu maisījums – iegūsti saldu, skābu vai smalkāku un maigu garšu. Klasiskajā receptē etiķi apvieno ar eļļu un sīpoliem. Norādījumi, kā sagatavot šādu marinādi, ir detalizēti aprakstīti receptē ar fotogrāfijām.

Sastāvdaļas:

• sāls - pēc garšas;
• sīpoli - 2 gab.;
• saulespuķu eļļa– 4 ēdamkarotes;
• vājš etiķis 6% - 100 ml;
• kaltētas garšvielas gaļai - 1,5 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
2. Paņemiet bļodu un ielejiet tajā eļļu un etiķi. Pievienojiet tiem žāvētas garšvielas, sajauc.
3. Pēdējo pievienojiet sīpolu. Vēlreiz samaisa, ar iegūto maisījumu pārlej cūkgaļu, izklāj pa visu gaļas virsmu.
4. Atstāj uz 3-4 stundām.

Vienkārši

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porciju skaits: 3 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 48 kcal.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Pat vienkārša cūkgaļas marināde var dot lielisks rezultāts. Tas ir piemērots jebkura veida gaļai - ogļhidrātiem, kaklam, ribām, šnicelei, jostasvietai, pleciem, šķiņķim, karbonādei utt. Pat visparastākā cūkgaļas kotlete Būs garšīgāk, ja pamatā būs marinēta cūkgaļa. Var izmantot šampanieti, kefīru, citronu, etiķi, tomātu vai sīpolu sulu. Pēdējā sastāvdaļa ir visvieglāk atrodama, jo sīpoli ir katrā mājā. Piemērots ir balts - tai ir bagātāka rūgta garša.

Sastāvdaļas:

• sāls - 0,5 ēdamkarotes;
• sīpols- 3 lieli augļi;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• svaigi malti melnie pipari - 1 šķipsniņa;
• lauru lapa - 3 gab.

Gatavošanas metode:

1. Izmantojot blenderi, nomizotos sīpolus apstrādājiet pastā.
2. Sāliet iegūto mīkstumu, pievienojiet piparus un sāli.
3. Tālāk ielejiet eļļu un pievienojiet lauru lapas.
4. Ja marinēšanai atlicis maz laika, gaļu vajadzētu pārliet ar karstu marinādi.
5. Atstāj uz 2 stundām.

No kefīra

• Gatavošanas laiks: 3 stundas.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 93 kcal.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Vairāk cienītājiem maiga gaļa Cūkgaļai vajadzētu izmantot kefīra marinādi. Tādējādi raudzēts piena produktsēdiens izrādīsies ar viegls krēms skābums. Kefīrs lieliski uzsver cūkgaļas saldumu, tāpēc tiek uzskatīts klasiska sastāvdaļa marinēšanai. Ja pa rokai ir tikai šis produkts, varat ērti un ātri sagatavot produktu cepšanai cepeškrāsnī, cepšanai uz pannas, uz grila vai uz grila.

Sastāvdaļas:

• pipari, sāls - pēc garšas;
• garšvielas cūkgaļai - 1 tējk;
• kefīrs - 0,5 l;
• sīpols - 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms nomizo sīpolu un sagriež pusgredzenos. Garšojiet ar to gaļu, vienmērīgi izklājot pa visu virsmu.
2. Tālāk pārkaisa ar garšvielām, pārlej ar kefīru un kārtīgi samaisa.
3. Liek ledusskapī pārsegtu vai pārklātu ar pārtikas plēvi uz 3 stundām.

Ar citronu

• Gatavošanas laiks: 4 stundas.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 154 kcal.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Cits klasiska recepte- marināde cūkgaļai ar citronu. Šo augli pievieno šķēlēs, pilnībā sasmalcina vai vienkārši izmanto tā sulu. Jebkurā gadījumā gaļa izrādās ar nelielu skābumu. Neparasta kombinācija- citrons un kivi. Ar tiem marinēšanas sastāvs iegūst zināmu svaigumu. Šos divus augļus atkal papildina jebkuras garšvielas pēc jūsu izvēles.

Sastāvdaļas:

• pipari - 1 tējk;
• garšaugi, garšvielas - pēc garšas;
• kivi – 2 gab.;
• sāls - 1 tējk;
• citrons - 0,5 gab.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet kivi un ar blenderi apstrādājiet to biezenī.
2. Garšojiet iegūto masu ar citronu sulu.
3. Gaļas gabalus ierīvē ar garšvielām, sāli, pipariem un pēc tam pārlej ar iegūto maisījumu.
4. Atstājiet vēsā vietā 4 stundas vai ilgāk.

Ar medu

• Pagatavošanas laiks: 1 diena.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Lielākajā daļā recepšu marinēta cūkgaļa izrādās skāba. Tāds tas kļūst pēc izturēšanas vīnā, etiķī, kefīrā, sīpolos vai citronu kompozīcijas. Saldu garšu mīļotājiem tas jāņem vērā medus marināde cūkgaļai. Gaļa iznāk mīksta, maiga, aromātiska, un tai ir mazāk asa un skābena garša. Turklāt šādu marinādi var uzskatīt par noderīgu, jo medus ir liela summa ārstnieciskās īpašības.

Sastāvdaļas:

• sāls - 1 šķipsniņa;
• sinepes - 1 ēdamkarote;
• aromātiskas garšvielas - pēc garšas;
• šķidrs medus - 1 tējk;
• ķiploki - 6 daiviņas.

Gatavošanas metode:

1. Atsevišķā traukā apvienojiet medu ar sinepēm un samaisiet līdz gludai.
2. Atstājiet maisījumu 10 minūtes.
3. Pašu gaļu atsevišķi ierīvējiet ar garšvielām un sāli, ievietojiet tajā ķiploka daiviņas.
4. Tad pa virsu lej medus un sinepju maisījumu.
5. Atstājiet produktu marinēties vienu dienu.

Video

Pagatavo sinepju marinādē ļoti vienkārši un ātri, rezultāts ir sulīgs mīkstie gabali gaļa ar zeltaini brūnu garoziņu, pārkaisa ar sezama sēklām.

Gaļu labāk marinēt dienu pirms cepšanas dienas (protams, uz nakti likt ledusskapī), vai vismaz 2-3 stundas pirms tam. Cūkgaļas un marinādes pagatavošanas process aizņem tikai 10-15 minūtes. Un nākamajā dienā arī veselu gaļas pannu apcepsi maksimums 15 minūtēs.

Vajag:

• Cūkgaļa (ogļhidrāti vai fileja) - apmēram 1 kilograms
• Vistas olas - 4 gab
• Sinepes – 2 kaudzītes ēdamkarotes (šoreiz mums bija “krievu”, bet var izmantot jebkuru; atkarībā no sinepju veida gaļas garša būs dažādu nokrāsu)
• Kartupeļu ciete – 1 kaudzīta ēdamkarote
• Galda sāls - 2 tējkarotes
• Piparu maisījums - 1 tējkarote (var aizstāt ar vienkārši maltiem melnajiem pipariem, var pievienot citas iecienītākās garšvielas gaļai)
• Sezama sēklas (ja vēlas, var iztikt bez tām) – 4-5 tējkarotes
• Augu eļļa - 3-4 ēdamkarotes

Sagatavošana:

Nomazgājiet cūkgaļu aukstā veidā tekošs ūdens, nosusina ar papīra dvieli vai salvetēm, sagriež gabaliņos, apmēram 1 centimetra biezas šķēles.

Marinādes pildījumu gatavo, sajaucot olas, sinepes, cieti, sāli, garšvielas (mums ir paprikas maisījums).

Rūpīgi samaisiet marinādi (ātrāk to izdarīt ar mikseri, bet var ar karoti) līdz gludai.

Cūkgaļas gabaliņus liek piemērotā izmēra traukā ar vāku (katliņā vai stikla traukā), pārlej ar marinādi un noteikti apmaisa, lai marināde iespiestos starp visiem gaļas gabaliņiem. Pārklājiet pannu (tvertni) ar vāku un ievietojiet ledusskapī marinēties vismaz 2-3 stundas vai vēl labāk līdz nākamā diena. Starp citu, nākamajā dienā var cept ne visu marinēto sinepju mērce cūkgaļa, bet tikai daļa no tās, bet otra daļa nākamajā dienā vai pat katru otro dienu. Cūkgaļa marinādē labi uzglabājas ledusskapī 2-3 dienas.

Kad pienācis laiks cept gaļu, ļoti karstā pannā ielejiet nedaudz augu eļļas, ar dakšiņu paņemiet cūkgaļas gabalu, iemērciet to (ja vēlaties) no vienas puses. sezama sēklas un liek uz pannas ar to pusi, kas bija iemērc sezama sēklās ( skatieties mūsu video recepti!). Tādējādi ātri piepildiet pannu ar gaļas gabaliņiem un nedaudz samaziniet uguni (līdz līmenim, kas joprojām pārsniedz vidējo). Cep līdz zeltaini brūna garoza apmēram 4-5 minūtes.

Ja izmantojāt sezama sēklas, tad cepšanas laikā uzkaisiet sezama sēklas gaļas šķēles virsū tieši pannā. Tagad cūkgaļa būs iekšā sezama sēklas abās pusēs. Atgādinām, ka tas nemaz nav jādara, būs garšīgi arī bez sezama sēklām.

Apgrieziet cūkgaļas šķēles un apcepiet no otras puses apmēram tikpat ilgi - 4-5 minūtes.

Noņemiet gaļu no pannas uz šķīvja vai šķīvja. gatavs! Jūs varat uzreiz cept un nākamā daļa Tāpat. Var pasniegt ar jebkuru piedevu, labi sader ar sautēti dārzeņi vai ar dārzeņu salātiem.

Gaļas gatavošana kulinārijā ir māksla. Katrai sastāvdaļai, ko izmanto šādā ēdienā, ir sava nozīme un tā piešķir noteiktu garšu. Atkarībā no gaļas to gatavo piemērota marināde. Populārākā starp marinādēm ir medus sinepes. Tās galvenās sastāvdaļas ir medus un sinepes, bet pievienojot tai dažādas garšvielas un komponentiem, varat to uzlabot.

Steiks

Cūkgaļas ēdieni ir ļoti izplatīti ikdienas ēdienkarte. Lai atšķaidītu pazīstama garša gaļa, to var marinēt. Medus-sinepju marināde ir ideāli piemērota cūkgaļai. Lai to pagatavotu, nepieciešams: sinepes - 50 g, medus - 50 g, melnie pipari, kaltēts baziliks, žāvēti pētersīļi, sāls, svaigi ķiploki.

Instrukcijas:

1. Nomazgāto gaļu sagriež 1 cm biezos gabalos.Ja nepieciešams, sakuļ.
2. Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, nomizojiet ķiplokus, sasmalciniet to ar ķiploku spiedi un samaisiet ar pārējām sastāvdaļām.
3. Gaļu pārlej ar marinādi un atstāj uz pāris stundām. Jo vairāk laika paies, jo sulīgāka būs cūkgaļa. Jūs pat varat atstāt to uz nakti.

Cepiet gaļu no abām pusēm pannā, iepriekš uzkarsējot eļļu.

Cepta cūkgaļa medus sinepju marinādē

Cepta cūkgaļa neapšaubāmi priecēs viesus un mājsaimniecības locekļus ar savu maigumu, maiga garša. Gaļa būs sulīga, bet nebūs tik trekna kā cepta eļļā. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 1 kg;
• medus - 5 g;
• sinepes - 17 g;
• sāls;
• malta paprika- 15 g;
• melnie pipari - 3 g;
• koriandrs - 5 g;
• ķiploki - 5 krustnagliņas.

Nomazgājiet cūkgaļas gabalu, nogrieziet liekos taukus un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sajauciet visas garšvielas un berzējiet gaļu no visām pusēm.

Ķiplokiem noņem miziņu, sasmalcina un smalki sakapā. Pārklājiet ar to gaļas gabalu no visām pusēm.

Apvienojiet medu un sinepes un labi samaisiet. Sinepes Derēs jebkurš pikantums, tāpēc varat to izvēlēties pēc vēlēšanās. Medus sinepju marinādei cūkgaļai jābūt gludai. Pārlej gaļu un liek iekšā plastmasas maisiņš un ielieciet to ledusskapī. Pēc stundas gaļu var izņemt, bet šādā formā tā var nogulēt vēl 2 dienas.

Gaļas gabalu ietin folijā, saspiež malas un cep 1,5 - 2 stundas 170 grādos. Gaļai izcepoties, uz folijas paliks marināde, ko var pasniegt atsevišķi kā mērci.

Cūkgaļa medus-sinepju marinādē, cepta piedurknē

Vēl viena iespēja ir pievienot vīnu. Lai cepeškrāsnī izceptu gardu gaļu, jums būs nepieciešams:

• cūkgaļas kakls- 2 kg;
• franču sinepes- 30 g;
• medus - 30 g;
• timiāns - 5 zariņi;
• citrons - 1 gab .;
• konjaks - 100 ml;
• piparu maisījums.

Nomazgāto gaļu nosusina ar papīra dvieli un liek traukā. Apkaisa ar sāli un pipariem un ierīvē katru gabalu.

Atsevišķi sajauciet medu un sinepes traukā. Cūkgaļas medus-sinepju marinādē pievienojiet puscitrona sulu un samaisiet. Gaļu pārlej ar marinādi, pievieno pusi citrona un timiānu un atstāj uz 3 stundām.

Gaļu liek cepamajā piedurknē, pārlej ar marinādi un pievieno konjaku. Ja vēlaties, kopā ar gaļu varat pievienot burkānus, kartupeļus, ķiplokus un citus dārzeņus. Cep 10 minūtes 220 grādos, samazina siltumu līdz 150 grādiem un cep 40 minūtes.

Citrona un medus aromāts būs visā mājā.

Cūkgaļas ribiņas medus-sinepju marinādē

No visiem gaļas izcirtņiem īpašu vietu ieņem ribiņas. Tie ir slaveni ar savu īpašo sulīgumu un maigumu, un, ja pirms gatavošanas tos iemarinēsiet, ar rezultātu varēsiet pārsteigt viesus. Ribām labāk izvēlēties marinādi ar medu un sinepēm. Ne velti šīs divas sastāvdaļas ir populāras – medus veido kraukšķīgu garoziņu, bet sinepes padara gaļu mīkstu. Recepte ribām ar medu un sinepēm ir ļoti vienkārša un sastāv no šādām sastāvdaļām:

• plaukts cūkgaļas ribām- 600 g;
• medus - 250 g;
• sojas mērce - 80 g;
• citronu sula - 17 g;
• garšvielas.

Praktiskā daļa:

1. Nomazgājiet ribas, nosusiniet un ievietojiet traukā. Apkaisiet gaļu ar garšvielām un ierīvējiet katru gabalu.
2. Apvienojiet medu, sojas mērci, citronu sulu un sinepes. Izspiežot sulu no citrona, izlaidiet nedaudz mīkstuma. Marinādei ribām jābūt gludai. Tāpēc jums rūpīgi jāsamaisa sastāvdaļas.
3. Ar marinādi pārlej ribiņas un ļauj ievilkties 3 stundas.
4. Kad laiks pagājis, ribiņas liek ietaukotā pannā un cep uz mazas uguns, līdz tās kļūst kraukšķīgas.

Cūkgaļas kebabi medus-sinepju marinādē

Gatavojot bārbekjū, ir svarīgi izvēlēties pareizo gaļu. Bet ne mazāk svarīgi ir to darīt garšīga marināde.

Vienkāršākā un garšīgākā marināde tiek pagatavota no medus un sinepēm. Lai pagatavotu cūkgaļas kebabus medus-sinepju marinādē, nepieciešams:

• cūkgaļa - 1 kg:
• sīpols - 2 kg;
• medus - 10 g;
• sinepes - 10 g;
• sāls;
• garšvielas

Instrukcijas:

1. Nomazgājiet cūkgaļu un sagrieziet to mazi gabaliņi.
2. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un pievieno gaļai.
3. Apvienojiet medu ar sinepēm, sāli un pievienojiet bārbekjū garšvielas. Garšvielas var izvēlēties pēc vēlēšanās. Medus-sinepju marinādi cūkgaļas šašliku kebabam labi samaisa un pārlej gaļai.
4. Pēc stundas lieciet gaļu uz bārbekjū un apcepiet uz uguns, lai veidojas garoza. Tad izslēdz uguni un cep, līdz gatavs.