Ātrie kāposti ar karstu marinādi. Marinēti kāposti “Bystraya”. Kraukšķīgu skābētu kāpostu gatavošana ziemai burciņās
Krievijā rudenī tradicionāli ir nepieciešams raudzēt vai sālīt kāpostus.
Lai būtu garšīga uzkoda ziemai un piedeva pie pamatēdieniem. Īpaši garšīgi ar vārītiem kartupeļiem.
Sālīšanai ideāli piemērotas vēlīnās kāpostu šķirnes, kas Krievijā nogatavojas no septembra 2. puses līdz novembra vidum.
Agrās šķirnes nav piemērotas, jo to galviņas ir irdenas un satur maz cukura, tāpēc tās arī netiek saglabātas.
Parasti kāpostus sālīta vienkāršā veidā: sasmalcina, pievieno burkānus, samaļ ar sāli un liek burkās.
Bet ir arī receptes kāpostu kodināšanai sālījumā, karstā, aukstā un pat ar etiķi. Tagad jūs uzzināsit, kā sālīt kāpostus, ielejot sālījumu.
Kā marinēt kāpostus sālījumā ar etiķi
Sastāvdaļas:
- kāposti
- burkāns
- 5 litri ūdens
- 1 glāze sāls
- 2 glāzes cukura
- 5 ēd.k. karotes etiķa esences
Kā raudzēt kāpostus ar sālījumu:
1. Kāpostam noņemiet augšējās lapas, izmetiet tās un plānās šķēlēs sagrieziet kāpostu galvu, apejot kātu, jo plānāks, jo garšīgāks. Lai gan dažiem patīk biezāks smalcinātājs.
2. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Uz vienu kāpostu galvu vajag apmēram 2 burkānus.
3. Sajauc burkānus un kāpostus baseinā un cieši sablīvē maisījumu burkās. Nav nepieciešams kāpostu biezeni.
4. Atsevišķi lielā katliņā vārītajā ūdenī izšķīdina sāli un cukuru, pievieno etiķi.
5. Kāpostus burkās pārlej ar aukstu sālījumu. Ar šādu sālījuma daudzumu pietiks apmēram četrām 3 litru burciņām skābo kāpostu.
6. Atstājiet tos virtuvē līdz rītam un no rīta caurduriet, lai atbrīvotos uzkrātās gāzes.
7. Nosedziet ar plastmasas vākiem un atdzesējiet.
Recepte sālītiem kāpostiem ar karstu sālījumu
Tas ir veids, kā sālīt kāpostus ar karstu sālījumu un sarullēt burkās, kas ļauj ilgstoši uzglabāt sagataves mājās pat istabas temperatūrā.
Pasūtiet enerģijas taupītāju un aizmirstiet par iepriekšējiem milzīgajiem izdevumiem par elektrību
Sastāvdaļas:
- kāpostu galva - 2-3 kg
- burkāni - 3 gab.
- dilles - 1 ēd.k. l. sausie graudi
- ūdens - 1,5 l
- sāls - 2 ēd.k. karotes
- cukurs - 1 glāze
- smaržīgo piparu zirņi - 1 tējk.
- etiķa esence 70% – 1 deserta karote
Kā sālīt kāpostus karstā sālījumā:
1. Smalki sagrieziet kāpostus un sarīvējiet burkānus. Sajauc ar dillēm un pipariem.
2. Liek sterilizētās burkās, cieši sablīvējot.
3. Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, sāli un etiķi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Kāpostus un burkānus pilnībā pārlej ar verdošu sālījumu un sarullē.
Kā raudzēt kāpostu recepte sālījumā bez etiķa
Sastāvdaļas:
- kāpostu galva - 1-1,5 kg
- 1 burkāns
- 1 litrs auksta vārīta ūdens
- 1 ēd.k. karote ar kaudzi rupjās sāls
- 1 tējkarote cukura
Kā sālīt kāpostus sālījumā ziemai:
1. Ūdenī izšķīdina sāli un cukuru.
2. Nomizojiet kāpostus no augšējām lapām un sasmalciniet, kā vēlaties.
3. Burkānus nomizo, noskalo un sarīvē uz rupjās rīves.
4. Dārzeņus apmaisa, nevajag samīcīt, un liek burkās, pārāk cieši nesablīvējot, 3-4 cm zem kakliņa, jo kāposti sarūgs un sālījums celsies uz augšu. Lai kāposti nepeldētu, uzlieciet uz augšu vairākus koka iesmus šķērsām.
5. Kāpostiem pārlej sālījumu, līdz tie ir pilnībā pārklāti. Ieduriet to ar kociņu, lai pievienotu sālījumu, kad tas nokrīt.
6. Katru burku pārklāj ar vāku un liek traukā, jo sālījums var izplūst. Atstājiet to istabas temperatūrā apmēram dienu. Šajā laikā uz virsmas veidosies gāzes burbuļi, parādīsies neliela skābu kāpostu smarža.
7. Tagad kāposti rūgs 3-4 dienas, ja karsti, tad mazāk. Šajā laikā vairākas reizes dienā tas ir jāizdur līdz pašai apakšai, lai gāzes izplūstu.
Pēc garšas pārbaudiet kāpostu gatavību. Liek uz balkona vai ledusskapī ar vāku. Pirms lietošanas kāpostiem jāstāv nedēļu. Labu apetīti!
Sveikas, saimnieces!
Šodien mēs esam sagatavojuši jums marinētu kāpostu recepšu izlasi. Tikai pārbaudītākās un veiksmīgākās receptes, kā parasti.
Šo kāpostu ziemai var apsegt, sasaldēt vai ēst uzreiz pēc vārīšanas.
Lai ātri pārietu uz vajadzīgo recepti, izmantojiet saites zilajā rāmī:
Marinēti kāposti, ļoti garšīgi - vienkārša recepte
Ļoti ēstgribu recepte, kas jums noteikti patiks, jo īpaši tāpēc, ka šādu kāpostu pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana un neaizņem daudz laika.
Sastāvdaļas
- kāposti - 1 dakšiņa uz 2 kg
- ķiploki - 4 krustnagliņas
- burkāni - 1 gab.
- ūdens - 1 litrs
- etiķis 9% - 100 ml (vai ābolu etiķis 6% - 150 ml, vai esence 1 puse tējkarotes)
- sāls - 2 ēd.k. karotes
- krustnagliņas - 5 gab.
- cukurs - 2-3 ēdamk. karotes
- smaržīgie pipari - 4-5 gab
- lauru lapa - 3 gab
- piparu graudi - 10 gab
Sagatavošana
Lai pagatavotu, izvēlieties spēcīgu kāpostu galvu un nomazgājiet to. Sasmalciniet plānos garos gabaliņos.
Sasmalciniet burkānus uz rīves.
Ielieciet kāpostus un burkānus piemērota izmēra traukā un labi samaisiet. Nav nepieciešams spiest vai spiest sulu.
Ķiplokus sagriež ripiņās.
Tagad ķersimies pie marinādes. Uzvāra litru ūdens, pievieno tam visas norādītās garšvielas (skatīt marinādes sastāvdaļas), izņemot etiķi. Vāra uz vidējas uguns 5-7 minūtes. Pēc tam izslēdziet to un pievienojiet etiķi un ķiplokus. Izņemiet lauru lapu.
Karsto marinādi lej kāpostos, apmaisa un ļauj nostāvēties, līdz atdziest.
Tagad kāpostus var pārlikt burkā un uzglabāt ledusskapī. Lai garša pilnībā attīstītos, jāgaida 2-3 dienas. Bet, ja jūs to patiešām vēlaties, varat to apēst vienas dienas laikā.
Brīnišķīgi kraukšķīgi mājas kāposti. Pasniedz, pārlejot ar eļļu un pārkaisot ar zaļumiem.
Marinēti kāposti ar papriku
Vēl viena ātra recepte. Šos kāpostus var ēst vienas dienas laikā.
Sastāvdaļas
- kāposti - 1 dakšiņa (2 kg)
- bulgāru pipari - 1 gabals (vidējs)
- burkāni - 2 gab (vidēji)
- gurķis - 1 gabals (vidējs)
- ūdens - 1 litrs
- cukurs - 3 ēdamk. karotes
- sāls - 1 ēdamkarote. kaudzē karoti
- etiķis 70% - 1 deserta karote, vai 1 ēd.k. karote nav pilna
Sagatavošana
Kāpostus sagriež plānās sloksnēs. Sarīvē burkānus un gurķus. Arī piparus sagriežam strēmelītēs.
Rūpīgi samaisiet dārzeņus, lai tie neaizrītos un neizdalītos sula.
Liek dārzeņus sterilizētā burkā pietiekami cieši, bet ne līdz galam, lai atstātu vietu marinādei.
Lai pagatavotu marinādi, uzvāra litru ūdens un pievieno sāli un cukuru. Pēc izslēgšanas pievienojiet etiķi.
Ielejiet to karstu kāpostu burkā un pagaidiet, līdz tas atdziest.
Kad tas notiek, varat ievietot burku ledusskapī.
Pēc dienas marinēti kāposti ir gatavi! Tā ir ļoti vienkārša recepte, tāpēc daudziem tā patīk.
Kāposti marinēti ar bietēm - Gurian kāposti
Šis kāposts ir ne tikai skaists, bet arī ļoti garšīgs! Tas rotās jebkuru galdu, kā arī ir piemērots ikdienai.
Sastāvdaļas
- kāposti - 1 dakšiņa (2 kg)
- bietes - 1 gabals (liels)
- sarkanā paprika - 1 gab (vai 1 ēdamkarote malta sarkana)
- burkāni - 1 gabals (vidējs)
- ķiploki - 7-8 krustnagliņas
- ūdens - 1 litrs
- cukurs - 1 glāze
- sāls - 2 ēd.k. karotes
- lauru lapa - 3-4 gab
- ābolu sidra etiķis - 1 glāze
- augu eļļa - 0,5 glāzes
- piparu graudi - 6-8 gab
Sagatavošana
Šai receptei mēs sagriežam kāpostus lielos gabalos. Izvēlieties stipras, elastīgas kāpostu galviņas, lai marināde tās izmērcētu un nekļūtu mīkstas.
Bietes sagriež apaļos, puscentimetra biezos gabaliņos. Mēs darām to pašu ar burkāniem.
Ķiploku smalki sagriež ripiņās.
Piparus nomizo no sēklām un sagriež strēmelītēs.
Visas sastāvdaļas liek pannā kārtām.
Marinādei uzvāra ūdeni un pievieno tam visas garšvielas, izņemot etiķi un eļļu. Ļaujiet tai ievilkties 5-7 minūtes, pēc tam izslēdziet to. Tagad pievienojiet etiķi un eļļu mūsu marinādei.
Mēs to pārlej ar mūsu kāpostiem.
Novietojiet virsū plakanu šķīvi un uz tā smagumu, lai tas labi nogremdētu kāpostus. Atstājiet to atdzist šajā formā un pēc tam ievietojiet to ledusskapī.
Guriānas gaumē marinēti kāposti būs gatavi 4-5 dienu laikā. Tas iegūs brīnišķīgu biešu krāsu un pārsteidzošu garšu.
Tas izrādās diezgan pikants un pikants. Lieliski noklāj ēdienus uz svētku galda.
Marinēti kāposti ar ingveru
Ļoti garšīgi un pikanti marinēti kāposti. Un kāds labums! Mēs visi zinām, cik noderīgs ir ingvers.
Kombinācijā ar kāpostiem jūs saņemat tikai vitamīnu burciņu labai imunitātei un jaunībai.
Sastāvdaļas
- kāposti - 1 dakšiņa (2 kg)
- bulgāru pipari - 1 gab
- burkāni - 1 gab.
- ķiploki - 4-5 daiviņas
- ingvers - 70 gr
Marinādei:
- ūdens - 1,5 litri
- cukurs - 5 ēdamk. karotes
- sāls - 3 ēdamk. karotes
- augu eļļa - 5 ēdamk. karotes
- lauru lapa - 3 gab
- malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes
- ābolu sidra etiķis - 150 ml
Sagatavošana
Kāpostus, burkānus, ķiplokus un piparus sagriež plānās strēmelītēs.
Nomizojiet ingveru un sagrieziet to caurspīdīgos apļos.
Ielieciet visus dārzeņus pannā, viegli samaisiet, bet nesasmalciniet.
Marinādi gatavojam šādi: uzvāra ūdeni un liek tajā visas norādītās garšvielas. Vāra vēl 5-7 minūtes. Etiķis vienmēr tiek pievienots pašās beigās, pēc izslēgšanas.
Pannā lej marinādi un uzliek virsū atsvaru (šķīvi ar atsvaru), lai dārzeņi pilnībā iegremdētos šķidrumā.
Pagaidām, līdz atdziest, un ievietojam ledusskapī. Kraukšķīgie, pikantie kāposti būs gatavi ēst pēc dienas.
Recepte ir vienkārši garšīga!
Marinēti kāposti ar burkāniem un ķiplokiem - ukraiņu kryzhavka
Vēl viena iecienīta un garšīga recepte. Kāpostus tam sagriež lielos, ceturtdaļās.
Sastāvdaļas
- kāposti - (kāpostu galva, kas sver aptuveni 1 kg)
- burkāni - 2 gab (vidēji)
- bulgāru pipari - 1 gabals (pēc izvēles)
- ķiploki - 4-5 gab
- ķimenes - 0,5 tējk
Marinādei:
- ūdens - 1 litrs
- cukurs - 3 ēdamk. karotes
- sāls - 2 ēd.k. karotes
- ābolu sidra etiķis 6% - 150 ml (vai 9% - 100 ml, vai mazāk par tējkaroti esences)
- smaržīgie pipari -4 gab
- piparu graudi - 5-6 gab
- augu eļļa - 0,5 glāzes
Sagatavošana
Kāpostu galvu kopā ar kātu sagriež četrās daļās.
Uzvāriet ūdeni un ielieciet tajā kāpostus. Pagatavojiet 10 minūtes uz vidējas uguns.
Pēc tam noņemiet kāpostus ar rievām karoti. Piepildiet to ar aukstu ūdeni, lai tas atdziest. Ja procesa laikā ūdens no kāpostiem uzsilst, tas atkal jāaizstāj ar aukstu ūdeni.
Izlaidiet ķiplokus caur drupinātāju.
Burkānus un papriku sagriež plānās sloksnēs.
Uzvāriet ūdeni marinādei un pievienojiet tam garšvielas. Ļaujiet tai ievilkties 5-7 minūtes. Pēc izslēgšanas pievienojiet etiķi, burkānus un papriku tajā pašā vietā.
Kāpostus pārkaisa ar ķimenēm un ķiplokiem, pārlej ar marinādi ar burkāniem un pipariem.
Uzlieciet šķīvi ar spiedienu uz augšu. Pagaidam, kamēr viss atdziest un liekam uz dienu ledusskapī. Un jūs varat ēst!
Pasniedz, sagriežot mazākos gabaliņos un pārlejot ar burkānu-piparu marinādi.
Marinēti kāposti ar dārzeņiem un āboliem - ļoti garšīga recepte
Recepte ir diezgan eksotiska, reti kurš gatavo kāpostus ar āboliem. Jūs varat pārsteigt savu mājsaimniecību vai viesus ar neparastu garšu.
Sastāvdaļas
- kāposti - 1 dakšiņa (2 kg)
- bulgāru pipari - 3-4 gab
- burkāni - 3-4 gab (vidēji)
- ķiploki - 1 galva
- saldskābi āboli - 3-4 gab.
- asie pipari - 1 pāksts
Marinādei:
- ūdens - 2 litri
- cukurs - 1 glāze
- sāls - 4 ēdamk. karotes
- ābolu sidra etiķis 6% - 3/4 tase
- smaržīgie pipari -5-6 gab
- piparu graudi - 15 gab
- lauru lapa - 3-4 gab
- krustnagliņas -5-6 gab
Sagatavošana
Nomazgājiet kāpostus un sagrieziet diezgan lielos gabaliņos.
No paprikas izņem sēklas un ar spalvām sagriež 8 daļās. Dariet to pašu ar asajiem pipariem, tikai mēs to pārgriežam uz pusēm.
Sagrieziet burkānus un ķiplokus plānās šķēlēs.
Ābolus sagriežam šķēlēs, 4-6 daļās, tieši pirms marinādes ieliešanas, lai nepaspētu neizskatīgi aptumšot.
Burkānus liek pannas apakšā, uzliek ķiplokus, burkānus un papriku. Virsū liek ābolus.
Marināde tiek pagatavota tāpat kā citās receptēs. Vispirms uzvāra ūdeni, tajā papildus etiķim liek arī garšvielas. Pagatavojiet 5 minūtes.
Pēc izslēgšanas pievienojiet etiķi. Izņemam lauru lapu, savu darbu ir izdarījusi.
Pārlej mūsu kāpostus ar marinādi. Āboli mēģinās peldēt, tāpēc uzspiediet tos virsū ar plakanu šķīvi.
Nosedziet visu ar vāku un pagaidiet, līdz tas atdziest.
Ievietojiet kāpostus ledusskapī, pagaidiet 2-3 dienas un esat pabeidzis!
Kāposti ir ļoti garšīgi un ar brīnišķīgu kraukšķīgumu. Āboli ar to duetā ļoti garšīgi, noteikti izmēģiniet!
Gruzīnu marinēti kāposti
Ļoti garšīga recepte. Iesakām noskatīties video pamācību, jo receptē ir daudz nianšu, kuras labāk redzēt vienu reizi, nekā izlasīt simts reizes.
Garšīgi un izskatās neticami!
Kāposti Pelyustka
Saskaņā ar noteikumiem, pelyuska jābūt kraukšķīgai. Tāpēc tam jāizvēlas elastīgi, biezi kāposti, lai apstrādes rezultātā tie nesadalās.
Sastāvdaļas
- kāpostu dakšiņas 1,2-1,5 kg
- 1 vidējs burkāns, 100 g
- 1 liela biete, 200 g
- augu eļļa 5-6 ēd.k
- ķiploki 5 daiviņas
Marinādei
- ūdens 1 litrs
- cukurs 1/2 tase
- etiķis 9% 200 ml.
- sāls 2 ēd.k. karotes
Sagatavošana
Kāpostiem noņemiet augšējās lapas. Pārgrieziet to šķērsām un noņemiet kātu. Sagrieziet to vēl mazākos gabalos 3-4 cm.
Bietes un burkānus sagriež strēmelītēs vai tāfelītēs. Ķiploki - plānos apļos.
Burkā visu liksim kārtām: pirmā kārta ir kāposti, pa virsu bietes, tad burkāni un ķiploki. Nospiediet ar plaukstu un atkārtojiet slāņu secību vēlreiz, līdz tā sasniedz gandrīz augšējo daļu. Bet atcerieties atstāt vietu marinādei.
Mēs gatavojam marinādi šādi: ūdenim vajadzētu vārīties, pievienot tam sāli un cukuru, nedaudz atdzesēt. Pievienojiet eļļu un etiķi. Pirms ieliešanas marinādei ir jāatdzesē, pēc tam to droši var liet burkā ar kāpostiem.
To visu pārklāj ar vāku un atstāj uz divām dienām istabas temperatūrā. Mūsu kāposti sāks rūgt, un bietes piešķirs tiem skaistu rozā krāsu.
Pēc tam ielieciet kāpostus ledusskapī vēl vienu dienu.
Kopumā jūs varat to izmēģināt jau nākamajā dienā. Taču, lai tas būtu pilnībā gatavs, paies vēl dažas dienas, līdz biezākās lapas piesātinās ar marinādi. Lai krāsa kļūst piesātināta un garša nesalīdzināma!
Izklājam uz galda visu nepieciešamo, lai ātri iemarinētu. Jāpērk sulīgi baltie kāposti, nevis ziemas šķirne, tiem nevajadzētu būt cietiem.
Mums būs nepieciešams arī skābs ābols, piemēram, Jonathan šķirne, un mārrutku sakne. Tieši tā mārrutki iznīcina visus mikrobus, jūsu sagatavotība nekad nesabojāsies un kāposti ātri marinēsies.
Mārrutku sakni nomizo un sagriež gredzenos. Ābols jānomazgā un jāsagriež kubiņos, miza nav jānoņem. Kāpostiem noņemam pāris augšējās lapas, kāpostus izgriežam, vispirms sagriežam šķēlēs, piemēram, arbūzu, un tad sagriežam ne pārāk lielos kubiņos (fotoattēlā to var redzēt aptuveni). Ķiplokus nomizo un pārgriež uz pusēm.
Lielā bļodā, burkā vai pannā lej kāpostus, virsū liek ābolus, ķiplokus un mārrutku sakni. Pievienojiet smaržīgos piparu zirņus, dilles, garšvielu maisījumu korejiešu burkāniem, varat pievienot citas garšvielas, piemēram, koriandru, oregano, kurkumu.
Sagrieziet čili piparus gabaliņos, svaigus vai saldētus. To pašu lej pannā ar kāpostiem. Pielāgojiet piparu daudzumu pats.
Katliņā ielej 0,5 litrus ūdens un pievieno sāli. Kad ūdens uzvārās, pievieno etiķi, apmaisa un ar marinādi pārlej kāpostus, uzreiz karstu.
Pārklājiet ar vāku un pagaidiet, līdz kāposti atdziest. Kad tas sasniedz istabas temperatūru, ievietojiet to ledusskapī.
Karstā sālījumā vārīti kāposti būs diezgan oriģināla uzkoda uz jūsu galda. Šo ēdienu var pagatavot diezgan ātri, un tas būs brīnišķīga piedeva zivju vai gaļas ēdieniem. Šajā materiālā mēs iepazīstināsim jūs ar vairākām receptēm marinētu kāpostu pagatavošanai karstā sālījumā.
Marinēti kāposti karstā marinādē: tūlītēja recepte
Šai receptei jums būs nepieciešams:
Kāpostu galvu vajadzētu smalki sagriezt, burkānus sagriezt sloksnēs. Sajauc tos vienā traukā, pievieno melnos piparus un lauru lapu. Tad iegūto maisījumu liekam burkās un piepildām ar karstu sālījumu. To gatavo, izmantojot ūdeni, kas vārīts ar etiķi, eļļu, cukuru un sāli. Jau pēc trim stundām var pasniegt marinētus kāpostus.
Kāpostu ar ķiploku recepte, marinēti karstā sālījumā
Lai pagatavotu ēdienu pēc šīs receptes, ņemiet:
- pāris kilogrami svaigu kāpostu;
- 55 g burkāni;
- nedaudz ķiploku;
- gandrīz litrs ūdens;
- 200 ml galda etiķa;
- 100 g cukura;
- 30 g sāls;
- 5 lauru lapas.
Kāpostus sagriež palielos gabalos, burkānus nomizo un sarīvē, dārzeņus apvieno lielā bļodā, tad iespiež tajos nedaudz ķiploku un visu kārtīgi samaisa.
Ūdenī virs uguns iemet cukuru, sāli, etiķi, augu eļļu un lauru lapas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ar iegūto karsto sālījumu pārlej dārzeņus. Novietojiet spiedienu uz augšu. Un jau pēc pāris stundām varēsi nogaršot gatavo uzkodu.
Recepte kāpostu ātrai kodināšanai ar karstu sālījumu un etiķi
Šai kodināšanai ir jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
Kāposti smalki sagrieziet kāpostu galvu, nomizo ķiplokus un burkānus un sarīvē. Visu liek katliņā, virsū uzkaisa kurkumu un samaisa ar rokām. Lai pagatavotu sālījumu, uzvāra ūdeni, ielej etiķi, eļļu, sāli un cukuru. Pēc iespējas ātrāk piepildiet marinēto preparātu ar sālījumu un veiciet spiedienu. Sālījums būs gatavs nākamajā dienā.
Ātrs veids, kā pagatavot pilusku karstā sālījumā
Šajā kodināšanas receptē sagatavojiet:
- jauno kāpostu dakšiņas;
- viena biete;
- 60 g bulgāru piparu;
- 3 ķiploka daiviņas.
Un sālījumā jums būs nepieciešams:
Vispirms tīra un sagriež bietes kubiņos, un piparus un ķiplokus šķēlēs. Visu samaisa un daļu dārzeņu maisījuma liek burkas apakšā. Kāpostus sagriež ripiņās, arī liek burkā un pārliek pārējos sasmalcinātos dārzeņus.
Lai pagatavotu karstu sālījumu, uzvāra ūdeni un izšķīdina tajā cukuru un sāli, vāra vēl 5 minūtes un pārlej ar eļļu un etiķi, tad ar šo marinādi pārlej burciņu saturu. Otrajā dienā varat izmantot gatavu kodināšanu.
Vēl viena recepte ātrai kāpostu kodināšanai, izmantojot karstu sālījumu
Saskaņā ar šo recepti kodināšana iznāks garšīga un kraukšķīga, un pipari piešķirs tai papildu aromātu.
Šai receptei sagatavo apmēram 300 gramus kāpostu, 100 gramus burkānu un tikpat daudz paprikas. Lai pagatavotu sālījumu, uz litru ūdens ņem 40 gramus cukura un 25 g sāls.
Smalki sagrieziet kāpostus. Var ņemt baltos vai sarkanos kāpostus, lieliski derēs abas iespējas. Burkānus notīram, nomazgājam un sarīvējam. Sēklu izņemšana no pipariem un kātiņus un sagriež plānās šķēlēs. Sajauc visus dārzeņus un cieši ievieto iepriekš sterilizētās un žāvētās burkās. Pēc tam piepildiet tos ar karstu sālījumu. Lai to pagatavotu, ūdenī izšķīdina cukuru un sāli un visu liek uz mērenas uguns, uzvāra un vāra vēl pāris minūtes.
Kāposti karstā sālījumā būs gatavi nākamajā dienā to var pasniegt ar zaļajiem zirnīšiem vai bietēm kā uzkodu.
Ja kodināšanai izmantojāt sarkanos kāpostus, uzkoda izskatīsies lieliski un recepte neatšķiras no klasiskās. Vienlaikus sālījumam papildus var pievienot arī dzērvenes, tas ne tikai piešķirs tam krāsas nokrāsu, bet arī padarīs uzkodu vēl veselīgāku un noturīgāku. Galu galā šī oga satur dabisku antiseptisku līdzekli, kas novērsīs pelējuma un baktēriju parādīšanos ilgstošas uzglabāšanas laikā. Un uzkodas garša kļūs oriģinālāka, pikanta un smalkāka. Dzērvenes jāliek burkās kopā ar dārzeņiem.
Ātra un vienkārša recepte kāpostu kodināšanai ar etiķi un karstu sālījumu
Šajā receptē labāk izmantot parastos baltos kāpostus. Sasmalciniet ar dakšiņu un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. Dārzeņi jāuzņem saskaņā ar viens liels burkāns vienam kāpostam. Sajauciet tos kopā un piepildiet ar tiem burku. Labāk ir sagatavot šādu kodināšanu mērenos daudzumos, jo ilgstošas uzglabāšanas laikā tiks zaudēta sākotnējā garša un tā sāks skābēt.
Sālījumu sagatavo ar ātrumu puslitrs uz 2 litru burku. Atsevišķā pannā ielej ūdeni, uzvāra un pievieno lielu karoti sāls un divas identiskas karotes cukura. Kad tie ir pilnībā izšķīduši ūdenī, vēlreiz uzvāra sālījumu, noņem no uguns, ielej pāris lielas karotes galda etiķa un saturu nekavējoties ielej dārzeņu burkā.
Pēc tam kāpostiem vajadzētu nostāvēties vienu dienu istabas temperatūrā. Pasniedzot, marinējumu pārlej ar nerafinētu eļļu un pievieno gredzenos sasmalcinātu sīpolu.
Pikantu marinētu kāpostu recepte ar karsto metodi
Šī recepte visvairāk atgādina tradicionālo kāpostu kodināšanas veidu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
Kāpostus vispirms sagriež apmēram 5 cm biezos kubiņos vai biezās strēmelēs. Burkānus nomizo un nomazgā, tad sarīvē uz rupjās rīves. Tad dārzeņus liek sterilizētās burkās, pa virsu liek ķiplokus un dilles.
Tajā pašā laikā pagatavojiet sālījumu: uzvāriet ūdeni un atdzesējiet, pievienojiet sāli, etiķi un cukuru, visu uzvāra un piepildiet burkas ar šo sālījumu. Sālījumam joprojām vajadzētu vārīties, tikko noņemtam no uguns. Pēc tam kannas nekavējoties jāsaritina. Kodināšanas burkas turi istabas temperatūrā.
Un, lai ātrāk pagatavotu pikantu marinētu kodināšanu un izmēģinātu to otrajā vai trešajā dienā pēc pagatavošanas, jums ir nepieciešams iepriekš uzskaitītajām sastāvdaļām pievieno ēdamkaroti augu eļļas. Dārzeņus nevajag likt burkā, bet gan biezu sienu pannā un pildīt ar karstu sālījumu. Pēc tam pārklājiet tos ar vāku un uzlieciet uz augšu spiedienu. Kodināšanu var mēģināt 1-2 dienu laikā. Turpmākai uzglabāšanai to pārvieto uz aukstu pagrabu vai ledusskapi.
Kāpostu veiksmīgas vārīšanas noslēpumi karstā marinādē
Lai pagatavotu ēdienu pēc iespējas garšīgāk, ņemiet vērā šos padomus:
- Kodināšanai ieteicams ņemt liela izmēra vēlo šķirņu galviņas. Noņemiet augšējās lapas, pat ja tās izskatās svaigas un veselas;
- ja kāpostu nesasmalcina, bet sagriež kubiņos, tad labāk to pirms tam kārtīgi izspiest, līdz izdalās sula;
- Liekot dārzeņus burkās vai pannās, tie ir jāsablīvē.
Kā redzat, receptes kāpostu kodināšanai karstā sālījumā tādu ir diezgan daudz. Ja izvēlaties kādu no tiem un stingri ievērosit ieteikumus, gatavošana izrādīsies lieliska un kraukšķīga.
Raksti par tēmu
