rumah Tamu di ambang pintu

Resep selai Physalis: deskripsi langkah demi langkah dengan gambar. Selai physalis yang luar biasa: resep

Pastikan untuk memasak selai physalis sesuai dengan salah satu resep kami. Semua resep selai physalis telah teruji oleh waktu, sehingga persiapan untuk musim dingin berhasil.

Secara umum penggunaan buah physalis dalam masakan cukup luas. Physalis ditambahkan sebagai bahan utama sup sayuran, salad atau dimakan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan. Juga, buah physalis dapat diasinkan, diasamkan, dikeringkan, direbus. Bahkan ada resep membuat wine dari physalis. Tapi tetap saja, selai paling sering dibuat dari buah beri ini untuk musim dingin.

Selai Physalis ternyata memiliki warna kuning-madu yang sangat indah dan kaya. Rasanya sangat tidak biasa dan asli. Physalis cocok dengan banyak buah dan beri, jadi ada banyak sekali resep selai. Paling sering, selai physalis dimasak dengan tambahan lemon, apel, jeruk, pir, labu, zucchini, dan banyak lagi.
Sebelum dimasak, physalis harus dibersihkan dan disiram dengan air mendidih. Beberapa ibu rumah tangga bahkan menyarankan untuk merebusnya selama beberapa menit. Faktanya adalah buah physalis dilapisi bagian luarnya dengan zat khusus yang dapat menambah rasa pahit pada selai, sehingga harus dicuci bersih sebelum dimasak. Buah Physalis bisa dipotong-potong, atau bisa dimasak utuh. Dalam kasus terakhir, buah beri harus ditusuk terlebih dahulu dengan jarum atau tusuk gigi.
Selai Physalis ternyata sangat halus dan asli. Selain itu juga sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, karena physalis banyak mengandung vitamin dan trace element.

Selai Physalis - resep terbaik

Resep nomor 1. Selai Physalis

Kami sampaikan kepada Anda resep yang sangat sederhana untuk membuat selai physalis, yang pasti disukai tamu dan rumah tangga Anda.
Untuk membuat selai physalis, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
1. Buah Physalis - 1 kg.
2. Gula - 1,2 kg.
3. Air - 2 gelas.
Instruksi memasak:
1. Pertama-tama, mari kita membuat sirup gula. Untuk melakukan ini, tuangkan setengah dari semua gula pasir ke dalam panci dan tuangkan dalam dua gelas air, aduk rata dan nyalakan api kecil. Masak hingga mendidih dan gula benar-benar larut.
2. Untuk menyiapkan selai ini, kita akan menggunakan kembang gula physalis. Kami membersihkan buah physalis yang matang dan membilasnya dengan air hangat. Sekarang kami memotong setiap buah menjadi dua bagian, memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam dan menuangkannya dengan sirup gula yang dihasilkan. Biarkan physalis dalam sirup selama empat jam.
3. Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan sisa gula pasir ke dalam mangkok berisi physalis, aduk rata dan nyalakan api. Kami melakukan pemanasan hingga mendidih. Setelah mendidih, masak selai dengan api paling lambat selama sepuluh menit. Angkat dari api dan biarkan selai hingga benar-benar dingin. Ini akan memakan waktu sekitar enam jam. Setelah selai mendingin, taruh kembali mangkuk di atas api dan masak hingga empuk.
Selai yang sudah jadi kami taruh selagi masih panas dalam toples steril yang sudah disiapkan sebelumnya, gulung, balikkan dengan tutupnya ke bawah dan biarkan hingga dingin di tempat gelap.
Selai Physalis sudah siap! Selamat makan!

Resep nomor 2. Selai Physalis dengan lemon

Selai ini sangat aromatik dengan nada jeruk yang halus. Selai Physalis dengan lemon akan menjadi tambahan yang bagus untuk secangkir teh yang baru diseduh di malam musim dingin yang panjang.
Untuk membuat Selai Nanas Lemon, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
1. Buah Physalis - 1 kg.
2. Gula - 1 kg.
3. Lemon - 1 buah.
4. Air - 1 gelas.
Instruksi memasak:
1. Kami membersihkan buah physalis, bilas sampai bersih dengan air panas. Anda cukup menuangkan air mendidih ke atas beri. Kemudian kami mengeringkan physalis di atas handuk dan membuat beberapa tusukan pada buah dengan jarum. Teknik ini akan membantu kita menjaga keutuhan buah beri selama proses pemasakan. Bilas lemon dengan air mengalir, lalu lepuh dengan air mendidih dan keringkan. Sekarang potong lemon menjadi irisan tipis. Jika ada tulang, maka harus dibuang.
2. Irisan lemon dipindahkan ke panci atau mangkuk berenamel, tuangkan air, nyalakan api dan masak selama lima menit. Setelah lima menit, tuangkan setengah dari seluruh gula pasir ke dalam wajan, aduk rata dan masak semuanya selama sepuluh menit lagi, sampai gula benar-benar larut.
3. Tuang buah physalis dengan sirup gula-lemon yang dihasilkan, nyalakan api dan didihkan. Setelah selai mendidih, kecilkan api dan lanjutkan memasak selama sepuluh menit lagi. Selama seluruh proses, jangan lupa untuk mengaduk selai dan mengeluarkan buih yang dihasilkan dari permukaan. Kemudian kami menyalakan api, dan membiarkan selai menjadi dingin selama sekitar sepuluh jam.
4. Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan sisa gula pasir ke dalam panci berisi selai yang sudah didinginkan, campur semuanya dengan seksama dan nyalakan kembali. Didihkan selai, lalu masak selama sepuluh menit lagi. Kesiapan selai bisa ditentukan dari penampilan buah beri. Mereka harus mendapatkan rona kuning yang kaya dan menjadi tembus cahaya.
Kami menyebarkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, menggulung, membalik dan membiarkannya hingga benar-benar dingin.
Selai Physalis dengan lemon sudah siap! Selamat makan!

Resep nomor 3. Selai Physalis dengan jahe

Kombinasi physalis dengan jahe dianggap sebagai agen antiinflamasi yang sangat efektif. Oleh karena itu, sangat berguna untuk menyimpan toples selai semacam itu di lemari es jika terjadi pilek atau penyakit menular, risiko tertular yang terutama meningkat di musim dingin.
Untuk membuat Physalis Ginger Jam, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
1. Buah Physalis - 1 kg.
2. Gula - 1,2 kg.
3. Akar jahe - 30 gram.
4. Air - 1 gelas.
Instruksi memasak:
1. Kami membersihkan buah physalis, membilasnya dengan air panas atau melepuh dengan air mendidih. Kemudian kami mengeringkan physalis dengan handuk dan membuat beberapa tusukan di setiap buah beri dengan garpu atau jarum. Kupas akar jahe, bilas dengan air mengalir, keringkan dan potong tipis-tipis.
2. Pindahkan irisan jahe ke dalam panci, isi dengan air dan nyalakan api. Didihkan, lalu masak jahe selama beberapa menit lagi. Kemudian, dalam porsi kecil, kami secara bertahap mulai memasukkan gula ke dalam kaldu jahe, aduk hingga rata dan didihkan.
3. Kami menggeser buah physalis ke dalam mangkuk atau wajan berenamel, menuangkan sirup gula jahe yang dihasilkan dan membiarkannya meresap selama satu jam. Selama ini, physalis harus jenuh dengan sirup, berkat tusukan yang dibuat sebelumnya. Setelah waktu yang ditentukan, taruh semangkuk beri di atas api, didihkan dan masak hingga empuk. Physalis harus menjadi transparan.
Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan biarkan di tempat yang gelap dan kering hingga benar-benar dingin.

Resep nomor 4. Selai Physalis dengan jeruk dan kayu manis

Aroma kayu manis yang lezat dengan rasa jeruk yang halus tidak akan membuat para pecinta makanan yang paling canggih sekalipun acuh tak acuh. Cobalah memasak selai physalis sesuai resep kami, dan itu akan memenangkan hati Anda selamanya.
Untuk membuat Physalis Jam dengan Jeruk dan Kayu Manis, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
1. Buah Physalis - 1 kg.
2. Gula - 1kg.
3. Kayu manis bubuk - 1 sendok teh.
4. Jeruk - 1 buah.
Instruksi memasak:
1. Kami membersihkan buah physalis, bilas dengan air panas dan keringkan dengan handuk. Kemudian kami menusuk physalis di beberapa tempat dengan garpu. Tuang buah beri yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berenamel, tutupi dengan gula, tutup dengan penutup dan biarkan di tempat gelap selama sehari.
2. Setelah waktu yang ditentukan, kocok mangkuk berisi buah beri. Berries selama ini harus memberikan jus yang cukup. Jika Anda melihat ada sedikit jus yang keluar, tambahkan air. Bilas jeruk dengan air mengalir, lepuh dengan air mendidih, keringkan dan potong kecil-kecil. Jika ada tulang, maka harus dibuang.
3. Taruh semangkuk physalis di atas api kecil, didihkan. Kemudian dengan hati-hati keluarkan busa yang terbentuk dan matikan api. Tambahkan jeruk cincang dan kayu manis bubuk ke dalam selai, aduk rata. Kami membiarkan semangkuk selai meresap selama dua puluh empat jam.
4. Setelah sehari, taruh semangkuk selai di atas api lagi, didihkan, keluarkan busa dan masak selai hingga matang sepenuhnya. Berry Physalis harus menjadi lunak dan transparan.
Tuang selai yang sudah jadi yang masih panas ke dalam toples steril yang sudah disiapkan sebelumnya, gulung dan biarkan hingga benar-benar dingin di tempat gelap.
Selai Physalis dengan kayu manis dan jeruk sudah siap! Selamat makan!

Resep nomor 5 Selai Physalis dengan apel dan pir

Selai buah yang sangat enak dan asli akan menjadi tambahan yang bagus untuk kue buatan sendiri.
Untuk membuat selai physalis dengan apel dan pir, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
1. Physalis - 1 kg.
2. Apel - 1 kg.
3. Pir - 1 kg.
4. Gula - 3 kg.
5. Lemon - 1 buah.
Instruksi memasak:
1. Kami membersihkan buah physalis, bilas dengan air panas, keringkan dan potong kecil-kecil. Kami membilas apel dan pir di bawah air mengalir, mengeringkannya, membuang inti dengan batu dan juga memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Anda bisa memotong kulit apel dan pir jika suka. Tuangkan air mendidih ke atas lemon, potong menjadi dua dan peras airnya.
2. Potongan physalis, apel, dan pir dipindahkan ke mangkuk berenamel, ditutup dengan gula dan dibiarkan selama beberapa jam. Kemudian taruh mangkuk di atas api kecil, didihkan dan keluarkan busa yang dihasilkan dengan hati-hati. Setelah mendidih, masak selai hingga matang sepenuhnya. Kemacetan akan menjadi warna madu yang kaya, dan semua buah akan menjadi bening. Di akhir memasak, tambahkan jus lemon ke dalam selai dan aduk rata.
Tuang selai yang sudah jadi yang masih panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan biarkan hingga dingin sepenuhnya.
Selai Physalis dengan apel dan pir sudah siap! Selamat makan!

Resep nomor 6. Selai Physalis dengan plum

Dan selai buah physalis versi lain. Selai ini dimasak dengan buah plum dan ternyata juga sangat gurih dan harum.
Untuk membuat selai physalis dengan plum, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
1. Physalis - 2 kg.
2. Plum - 1 kg.
3. Gula - 3 kg.
4. Asam sitrat.
Instruksi memasak:
1. Kami membersihkan buah physalis, tuangkan dengan air mendidih dan potong kecil-kecil. Paling mudah memotong buah beri menjadi empat bagian. Bilas plum dengan air mengalir, buang bijinya dan potong kecil-kecil.
2. Sekarang kita perlu memasak sirup gula. Tuang gula pasir ke dalam panci, tambahkan tiga gelas air, campur dan nyalakan api. Kami menunggu sampai gula benar-benar larut, dan sirupnya mendidih dan menjadi homogen. Kami mengambilnya dari api.
3. Dalam mangkuk berenamel, gabungkan plum cincang dan physalis. Tuang sirup gula panas dan biarkan selama beberapa jam. Kemudian kami meletakkan mangkuk di atas api kecil, memasak selai, terus diaduk dan mengeluarkan buih yang dihasilkan. Setelah mendidih, masak selai selama sekitar sepuluh menit lagi. Ketika buah physalis memperoleh rona kuning dan menjadi transparan, api dapat dimatikan. Di akhir pemasakan, tambahkan sedikit asam sitrat, aduk hingga rata.
Tuang selai yang sudah jadi yang masih panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan biarkan seperti itu hingga benar-benar dingin.
Selai Physalis dengan plum sudah siap! Selamat makan!

Physalis milik keluarga nightshade yang tumbuh di Amerika, rasanya kaya, sehingga ibu rumah tangga berhasil menggunakan suguhan sebagai selai di musim dingin. Namun, hanya varietas berry (stroberi) dan sayuran (tomat Meksiko) yang boleh dimakan. Kelezatan ini diisi dengan kue kering atau digunakan untuk minum teh.

Selai hanya dibuat dari physalis matang. Itu dicuci bersih dengan air hangat. Ini diperumit oleh lapisan lilin yang sulit dihilangkan, itu harus dihilangkan.
Mencuci buah beri akan lebih mudah setelah merendamnya dalam air mendidih selama beberapa menit. Ini membantu menghilangkan rasa pahit.
Untuk memasak, lebih baik menggunakan wadah berenamel yang lebar. Seringkali ini dilakukan di panggul.
Buah beri ditusuk beberapa kali agar meresap dengan baik dengan sirup.
Perlakukan dimasak dalam beberapa tahap dengan interval untuk diresapi dengan sirup.
Saat memasak, diperlukan untuk menghilangkan buih yang muncul di atasnya, juga bisa dimakan.

Perlakukan disimpan dalam gelas, disterilkan, wadah kedap udara agar tidak asam.

Bagaimana cara memilih physalis untuk selai?

Pematangan akhir ditandai dengan kelopak kering. Untuk memanen, hanya buah-buahan dari kelas makanan yang digunakan. Physalis dekoratif, yang disebut lentera Cina, beracun, kecil, berwarna kuning cerah. Berry yang dapat dimakan jauh lebih besar. Pada spesies makanan, warnanya lebih kalem, mengingatkan pada tomat ceri.

Metode memasak

Karena kekayaan rasa, selai ini sangat populer. Ada beberapa cara untuk menyiapkan suguhan. Hal utama adalah menyiapkan buah beri untuk perlakuan panas. Resep apa pun melibatkan persiapan buah yang sama. Buah beri dibersihkan, dicuci dengan air panas, ditusuk.

Selai physalis matang dengan prem

Produk lezat ini disiapkan dengan bahan-bahan berikut:

prem (0,8 kilogram);
physalis (1,7 kilogram);
pasir (2,4 kilogram);
0,4 liter air;
asam sitrat - opsional.

Plum dipotong menjadi irisan yang diadu. Physalis dicelupkan ke dalam air mendidih selama setengah menit, potong. Aduk gula dalam air sampai larut. Konten utama ditambahkan dan dibiarkan selama tiga jam.

Setelah periode ini, semuanya dididihkan dengan api kecil dan dimasak selama 15 menit. Saat buah menjadi bening, asam sitrat dituangkan dan direbus selama 8 menit.

Selai physalis harum dengan jahe

Kombinasi ini mencapai efek anti-inflamasi yang sangat baik. Obat tersebut akan membantu mengatasi flu atau penyakit menular.

Untuk mengelasnya, Anda membutuhkan:

physalis (1 kilogram);
pasir (1,2 kilogram);
akar jahe (30 gram);
segelas air.

Akar jahe dikupas, dicuci, dikeringkan, dipotong kecil-kecil. Jahe diturunkan ke dalam wadah berisi air dan didihkan, direbus selama 2 menit. Gula ditambahkan sedikit demi sedikit, dicampur, didihkan. Berry yang melepuh ditempatkan dalam mangkuk, campuran gula-jahe ditambahkan, bersikeras selama satu jam. Panci diletakkan di atas kompor, dimasak hingga transparan. Angkat sebelum dingin.

Selai Physalis dengan pir dan apel

Untuk menyiapkan suguhan pir-apel, Anda membutuhkan:

1 kilogram physalis, apel, pir;
3 kilogram gula;
1 jeruk nipis.

Physalis sedang disiapkan, intinya dipotong dari apel dan pir (mungkin tanpa kulit), semuanya dipotong kecil-kecil. Masukkan ke dalam mangkuk selama beberapa jam. Kemudian, dengan api kecil, rebus hingga mendidih, keluarkan buih dan masak hingga matang dengan warna madu yang kaya dan beri transparan. Lemon melepuh, jus diperas, dituangkan ke dalam campuran umum.

Selai Physalis dengan lemon

Untuk memasak, diperlukan komposisi produk yang ditentukan:

satu kilogram strawberry physalis dan gula;
lemon;
sejumput asam sitrat;
segelas air.

Lemon kering dan dicuci dipotong menjadi irisan tipis, tanpa biji. Air dituangkan, direbus selama lima menit, setengah dari gula ditambahkan untuk memasak lebih lanjut selama lima menit, buah beri yang sudah disiapkan dituangkan. Nyalakan api kecil selama 10 menit memasak, perebusan kuat tidak diperbolehkan, campur, selai dibiarkan semalaman. Pagi hari ditambahkan sisa gula, direbus selama 10 menit, dicampur, ditambahkan asam sitrat.

Selai dari strawberry physalis yang berair

Untuk memasak, produk berikut digunakan:

setengah kilogram strawberry physalis;
dua gelas gula;
4 sendok makan air;
seperempat lemon;
1 batang kayu manis.

Panci dengan dasar yang tebal diisi air dengan gula, dipanaskan dengan api kecil sampai gula larut, ditambahkan kayu manis. Masukkan lemon yang sudah dicuci bersih, potong-potong, didihkan dan didihkan selama seperempat jam. Masukkan buah beri yang sudah disiapkan dan masak selama sepertiga jam lagi. Kemudian wajan diangkat dari kompor, kayu manisnya dibuang agar tidak mengganggu aromanya.

Keesokan harinya, isinya dididihkan, sepertiga jam dimasak, pemasakan dapat diulangi sesekali (semakin banyak Anda memasak, semakin kental produknya).

Resep dengan jeruk

Bahan-bahan berikut digunakan:

1 kilogram physalis dan gula;
oranye (1-2 buah);
sejumput kayu manis bubuk (secukupnya).

Biarkan beri yang sudah ditusuk dan ditusuk dengan gula dalam wadah selama sehari pada suhu kamar sampai jus terbentuk, sambil dikocok dari waktu ke waktu. Jika sirup tidak menonjol dengan baik, lebih baik tuangkan sedikit air. Buah jeruk dicelupkan ke dalam air panas selama 10 menit, dilap, dipotong, diadu.

Physalis dalam panci dididihkan. Jeruk dengan kayu manis bubuk ditambahkan; semuanya diaduk, dikeluarkan dari kompor. Wadah bernilai sehari pada suhu kamar. Kemudian isinya dimasak selama 20-30 menit.

Resep dari physalis nanas yang tidak biasa

Rasanya lebih manis, dan akan dibutuhkan untuk panen.

Physalis adalah tanaman dari keluarga nightshade yang digunakan untuk keperluan dekoratif dan makanan. Faktanya, hanya dua varietas physalis yang dapat dimakan: beri (atau stroberi) dan sayuran (tomat Meksiko). Dari salah satu dari mereka, Anda dapat mengosongkan untuk musim dingin. Selai Physalis dapat dibuat dari berbagai jenis buah yang dapat dimakan, tetapi resepnya harus berbeda. Di antara resep di atas, Anda pasti bisa menemukan yang cocok untuk Anda.

Rahasia Kuliner

Terlepas dari resep yang dipilih dan variasi physalis yang digunakan, saat membuat selai darinya, beberapa rekomendasi umum harus diikuti.

Physalis untuk selai hanya matang. Sebelum dimasak, dikeluarkan dari kotak dan dicuci dengan air hangat. Proses ini rumit karena buah beri dilapisi dengan lapisan lilin yang sulit dihilangkan.
Akan lebih mudah untuk mencuci physalis jika Anda memasukkannya ke dalam air mendidih selama beberapa menit sebelumnya. Manipulasi yang sama akan membantu menghilangkan sisa rasa pahit, yang merupakan ciri khas banyak nightshades, termasuk physalis.
Yang terbaik adalah memasak selai dalam mangkuk berenamel dengan dasar lebar. Kebanyakan ibu rumah tangga menggunakan panggul untuk tujuan ini.
Buah physalize harus ditusuk di beberapa tempat sebelum dimasak, jika tidak maka tidak akan bisa meresap dengan baik ke dalam sirup.
Physalis biasanya dimasak dalam beberapa tahap, di antaranya hanya direndam dalam sirup.
Selama memasak selai, busa yang terbentuk di permukaan harus dihilangkan. Anda tidak boleh membuangnya - rasanya enak, dan Anda bisa memakannya dengan teh.

Selai Physalis hanya dapat disimpan dalam wadah kaca yang tertutup rapat, jika tidak maka akan menjadi asam.

Selai berry Physalis

Apa yang kamu butuhkan:

strawberry physalis - 1 kg;
gula - 1,2 kg;
air - 0,5 l;
vanila, kayu manis, jahe - sesuai selera dan keinginan.

Cara memasak:

Bilas dan sortir physalis, potong beri dan taruh di baskom. Jika tidak masalah bagi Anda bahwa buah beri tetap utuh, buah beri dapat dipotong menjadi dua - kemudian buah tersebut akan meresap lebih baik ke dalam sirup.
Rebus air dan, tambahkan gula ke dalamnya sebagian, larutkan sepenuhnya.
Tuang physalis dengan sirup panas dan biarkan selama 4 jam.
Nyalakan api (seharusnya tidak kuat), didihkan dan masak sambil diaduk selama 10 menit.
Biarkan sampai benar-benar dingin.
Tambahkan rempah-rempah jika Anda memilih untuk menggunakannya.
Didihkan selai dan masak selama seperempat jam.
Sterilkan toples dan tuangkan di atasnya selai yang sudah diinfuskan dan sedikit dingin.
Gulung rapat, balikkan dan biarkan hingga dingin di tempat gelap.

Setelah dingin, selai dapat disimpan di dapur, karena tidak menjadi asam bahkan pada suhu kamar.

Selai strawberry physalis dengan lemon dan kayu manis

Apa yang kamu butuhkan:

strawberry physalis - 1 kg;
gula - 1 kg;
lemon - 2 buah.;
air - 150 ml;
kayu manis - 1 batang.

cara memasak:

Siapkan physalis dengan cara dicuci bersih, dijemur dan ditusuk di beberapa tempat.
Cuci lemon dengan baik, bersihkan dengan serbet.
Tanpa mengupas, potong lemon menjadi lingkaran tipis, keluarkan batu dari irisan lemon.
Rebus air dan, tambahkan gula pasir ke dalamnya dalam porsi kecil, masak sirup kental.
Masukkan irisan lemon dan batang kayu manis ke dalam sirup, masak semuanya selama 10 menit.
Tambahkan physalis dan lanjutkan merebus selai selama 20 menit.
Hapus kayu manis. Atur selai dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Aroma kayu manis yang lembut, bercampur dengan aroma jeruk, memberikan aroma yang menggoda pada selai. Asam ringan sangat meningkatkan rasa kelezatan ini.

Selai sayur Physalis dengan jeruk

Apa yang kamu butuhkan:

sayuran physalis - 1 kg;
gula - 1 kg;
jeruk - 1 pc.;
kayu manis - secukupnya.

Cara memasak:

Setelah mencuci dan mengeringkan physalis, tusuk setiap buah di beberapa tempat dengan tusuk gigi.
Taburi dengan gula dan dinginkan selama 8-12 jam.
Nyalakan api dan didihkan. Rebus selama 10 menit.
Cuci jeruk. Bersama dengan kulitnya, potong dadu kecil, taruh bersama jus yang dikeluarkan ke dalam semangkuk selai. Tuang kayu manis. Mengaduk. Rebus 5 menit.
Biarkan selama 6-8 jam agar selai meresap, dan physalis lebih baik jenuh dengan sirup.
Didihkan. Setelah mendidih selama 5 menit, susun dalam toples steril. Bungkus rapat dengan tutup logam dan balikkan. Setelah dingin, bersihkan di ruang bawah tanah atau di sudut dapur yang paling keren.

Selai Physalis dengan jeruk memiliki warna kuning yang menyenangkan dan memancarkan aroma yang menggugah selera. Dapat disajikan dengan teh atau digunakan untuk membuat kembang gula.

Selai sayuran Physalis dengan lemon dan jahe

Apa yang kamu butuhkan:

fisik - 1 kg;
gula - 1 kg;
jeruk - 1 pc.;
lemon - 1 pc.;
air - 0,25 l;
akar jahe - 30 g.

cara memasak:

Cuci physalis, potong dan taburi dengan gula.
Buah jeruk, dicuci bersih, dipotong-potong bentuknya sembarangan.
Kupas akar jahe, potong kecil-kecil.
Campurkan lemon, jeruk, dan jahe. Giling massa ini dengan blender.
Tambahkan segelas air ke baskom dengan physalis dan taruh di atas kompor. Didihkan dan masak selama 5 menit.
Tambahkan buah jeruk dan lanjutkan memasak dengan jumlah yang sama.
Angkat selai dari api, biarkan selama 2 jam. Kemudian didihkan kembali dan didihkan selama 7-8 menit. Ulangi prosedur ini 2 kali lagi.

Setelah itu, tinggal menyebarkan selai di toples, tutup, dinginkan dan simpan untuk musim dingin di pantry.

Selai Physalis dengan apel

Apa yang kamu butuhkan:

fisik - 1 kg;
apel hijau - 0,5 kg;
gula - 1,5 kg;
asam sitrat - sejumput.

cara memasak:

Cuci sayuran physalis dengan cara direbus selama 2-3 menit. Dinginkan, keringkan, potong setiap buah menjadi 2 bagian.
Cuci apel, potong intinya. Potong buah menjadi potongan-potongan kecil.
Taruh apel dan physalis dalam satu wadah, taburi gula pasir. Tinggalkan di tempat yang dingin selama 6 jam. Selama ini, apel dengan physalis akan mengeluarkan banyak sari buah.
Nyalakan api kecil dan masak sampai empuk sambil terus diaduk. Kesiapan selai ditentukan sebagai berikut: mereka meneteskan sirup di atas piring dan mengamati apakah tetesannya tidak menyebar - selai dapat diangkat dari api dan diletakkan di dalam toples.
Tambahkan asam sitrat, aduk, masak sebentar dan isi stoples yang sudah disiapkan dengan selai.

Selai physalis mereka dengan apel memiliki rasa yang harmonis dan warna karamel yang menyenangkan.

Selai Physalis dengan apel dan pir

Apa yang kamu butuhkan:

fisik - 1 kg;
apel merah - 1 kg;
pir - 1 kg;
gula - 3 kg;
lemon - 1 pc.

cara memasak:

Cuci buah dan keringkan. Potong-potong.
Taburi dengan gula dan biarkan selama beberapa jam.
Nyalakan api lambat dan masak sampai massa berwarna madu dan mengental.
Peras jus dari lemon dan tambahkan selai.
Setelah merebus buah selama 5 menit, angkat baskom dari api.
Tunggu hingga selai physalis agak dingin.
Susun dalam stoples yang sudah disterilkan untuk disimpan selama musim dingin.

Selai yang dibuat menurut resep ini baik pada suhu kamar, sehingga akan menyenangkan Anda dan keluarga sepanjang musim dingin.

Physalis dan selai labu

Apa yang kamu butuhkan:

fisik - 0,5 kg;
labu - 1 kg;
gula - 2,5 kg;
lemon - 1 pc.;
vanillin - di ujung pisau.

cara memasak:

Lewatkan physalis dan labu secara terpisah melalui penggiling daging atau potong dengan blender.
Tuang gula, aduk.
Setelah satu jam, nyalakan api dan masak selama setengah jam.
Tuang jus lemon, tambahkan parutan kulit lemon dan vanilla.
Rebus selama 2-3 menit lagi.
Susun dalam toples yang sudah disiapkan sebelumnya, gabus.

Selai yang tidak biasa ini terlihat cantik dan harumnya menggugah selera. Akan sulit bagi tamu Anda untuk menebak dari produk apa Anda memasaknya. Jika diinginkan, labu bisa diganti dengan zucchini. Warna selai akan sedikit berbeda, tetapi rasanya tidak akan berkurang.

Selai Physalis dengan plum

Apa yang kamu butuhkan:

fisik - 1 kg;
plum kupas - 0,5 kg;
gula - 1,5 kg;
air - 0,4 l;
asam sitrat - sejumput.

Cara memasak.

Buat sirup dari gula dan air.
Plum dan physalis dipotong-potong dan tuangkan sirup panas. Biarkan selama 4 jam.
Nyalakan api kecil dan masak selama 15 menit setelah mendidih.
Tambahkan lemon, masak selama beberapa menit lagi.

Tetap menguraikan selai menjadi toples dan memelintirnya dengan erat. Untuk musim dingin, Anda bisa menghilangkan kemacetan di dapur.

Selai Physalis adalah makanan penutup yang tidak biasa. Tapi Anda pasti akan menyukainya, Anda hanya perlu mencobanya.

Selai Physalis adalah persiapan yang aneh dan luar biasa enak yang dibuat dari yang akrab bagi semua orang dan sangat disukai oleh banyak physalis. Warna kuning yang menakjubkan dari selai yang tidak biasa hampir selalu merangsang nafsu makan, dan rasanya yang lembut dan sangat enak mampu memuaskan klaim para pecinta makanan yang pemilih sekalipun. Sama sekali tidak perlu memasak selai yang tidak biasa ini dari sayuran physalis - physalis Peru dan kismis (puber atau stroberi) akan sangat cocok untuk ini.

Selai klasik Physalis

Membuat selai physalis sama sekali tidak sulit. Pertama, buah harus dibebaskan dari penutupnya, dibilas sampai bersih, dan kemudian, mengingat ukurannya, tusuk buah dengan pin atau tusuk gigi. Jika sayuran physalis diambil, maka untuk menghindari bau tidak sedap dari produk jadi, dan bahkan rasa pahit yang tidak menimbulkan kenikmatan, perlu untuk mencuci zat lengket dari semua buah dengan semangat khusus. Varietas physalis ini terkadang direbus selama satu setengah menit - dua menit dan didinginkan, dibuang kembali ke atas saringan. Jika tiba-tiba buahnya besar, maka yang terbaik adalah memotongnya menjadi 2 - 4 bagian - tidak hanya agar lebih baik direbus, tetapi juga untuk kenyamanan penggunaan selanjutnya. Buah yang matang akan harum dan sangat enak. Selai yang tak tertandingi juga diperoleh dari strawberry physalis (tidak seperti selai sayur, tidak direbus).

Selai dimasak bukan dalam satu, melainkan dalam tiga tahap. Gula harus diambil 1,2 kg (per 1 kg physalis). Panci diisi buah-buahan tanpa penutup, dan dituangkan di atas sirup yang belum dingin. Persiapan sirup biasanya tidak menimbulkan kesulitan: 0,5 kg gula harus dilarutkan dalam air (0,25 l), dipanaskan dan diaduk rata. Physalis, setelah dituangkan dengan sirup panas, harus disisihkan selama 5 - 6 jam - agar berdiri dengan baik. Jika ini terjadi, Anda harus memasukkan setengah kilo gula lagi. Semua komponen dididihkan, setelah itu massa direbus selama 5 menit dan didiamkan lagi. Pada tahap terakhir ketiga, setelah menambahkan 200 g gula terakhir, selai physalis dimasak dengan api kecil hingga matang, yang ditentukan dengan cukup mudah - siap jika setetesnya tidak tersebar di atas tatakan. Sebelum akhir memasak, banyak ibu rumah tangga yang menambahkan vanilin atau batang kayu manis. Kelezatan yang didinginkan harus dibagikan dalam toples yang dicuci bersih.

Anda bisa memasak selai physalis dan sepenuhnya tanpa air. Dalam hal ini, buah physalis yang sudah dicuci dan ditusuk dengan baik dituangkan dengan setengah dari total gula pasir, yang kemudian ditempatkan di lemari es selama dua hari. Mereka menunggu sampai buahnya mengeluarkan sari, dan mulai memasak selai dengan cara yang dijelaskan di atas.

Yang paling indah dan sangat enak adalah selai physalis yang tertutup rapat dan sedikit matang. Ini disiapkan dengan cara yang sama, satu-satunya perbedaan adalah, setelah dimasukkan ke dalam toples, dengan cepat digulung, tanpa menunggu kesiapan penuh. Semua toples harus disterilkan terlebih dahulu dalam air mendidih (1 l - 20 menit, 0,5 l - 15).

Selai Physalis dengan zucchini atau labu

Perlu dicatat bahwa selai dengan rasa yang sangat lembut dibuat dari sayuran physalis yang dikombinasikan dengan zucchini atau labu. Pasti patut dicoba. Bahan-bahannya membutuhkan yang berikut ini: gula - 1,2 kg, physalis - 1 bagian, dan zucchini atau labu - 2 bagian. Sayuran harus dicuci bersih dan dikupas, kemudian dilewatkan melalui penggiling daging dan, dengan menambahkan gula, masak selai (bukan dalam tiga langkah, tetapi dalam satu langkah), aduk perlahan. Untuk memberikan sentuhan rasa yang istimewa, beberapa ibu rumah tangga menambahkan vanilin atau jus lemon ke dalam selai physalis pada tahap akhir pemasakan. Meskipun belum dingin, ia harus dituangkan ke dalam wadah dan, setelah ditutup dengan benar, balikkan wadah dengan kelezatan.

Selai Physalis dengan plum

Terutama selai yang harum dan enak. Bahan-bahan yang dibutuhkan sebagai berikut: untuk 3 kg gula - physalis - 2 kg, plum - 1 kg, serta sedikit asam sitrat. Pada awal proses memasak, physalis, dikupas dari tutupnya dan disiram dengan air mendidih, dipotong kecil-kecil (lebih disukai seperempat). Plum yang sudah dicuci bersih dipotong dengan cara yang sama. Kemudian sirup gula disiapkan: air (3 gelas) dituangkan ke dalam panci dengan gula yang sudah dituangkan sebelumnya, semuanya dicampur dan diletakkan di atas kompor. Anda harus menunggu sampai semua gula larut dan sirup mendidih (idealnya, konsistensinya seragam). Baru setelah itu sirup yang sudah jadi dikeluarkan dari kompor. Plum dan physalis harus digabungkan dalam mangkuk berenamel dan tuangkan sirup panas ke atasnya, biarkan selama beberapa jam. Selanjutnya, mangkuk diletakkan di atas api kecil dan mereka mulai memasak selai, mengaduknya secara teratur dan mengeluarkan busa. Setelah mendidih, perlu direbus sekitar sepuluh menit lagi - api dapat dimatikan saat buah physalis mulai menjadi transparan dan memperoleh rona kuning yang indah. Pada akhirnya, tambahkan sedikit asam sitrat. Selai yang sudah jadi dituangkan ke dalam toples, digulung dan dibalik semua toples sampai benar-benar dingin.

Physalis dapat terdiri dari beberapa jenis - sayuran, stroberi, dan dekoratif. Sebelum Anda memasak selai physalis, tentukan apakah spesies physalis dapat dimakan.

Kotak physalis dekoratif berwarna oranye cerah, buahnya kecil dan keras dengan warna oranye cerah yang sama. Karangan bunga inilah yang berdiri di setiap bufet Soviet tahun 80-an. Kotak sayuran physalis tidak terlalu jenuh warnanya - mendekati kuning, hijau, selain itu, ukurannya lebih besar. Berry menempati hampir seluruh kotak, dan terkadang merangkak keluar.

Harap dicatat bahwa physalis hias beracun dalam jumlah banyak, jadi yang terbaik adalah mengetahui dengan pasti apa yang telah Anda tanam di kebun.

Yang paling cocok untuk selai adalah strawberry physalis, tapi ternyata juga enak dari sayuran.

Anda perlu mengumpulkan physalis hanya jika sudah matang sepenuhnya, jika tidak maka akan terasa seperti tomat mentah. Waktu memasak selai physalis adalah September.

Selai physalis alami tanpa aditif

Buang polong dan cuci semua beri. Rebus physalis dalam air mendidih selama 2 menit untuk menghilangkan rasa lengket pada buah. Tusuk setiap beri dengan tusuk gigi. Ini adalah tindakan wajib, physalis memiliki kulit yang agak padat, sehingga tidak menghasilkan jus dengan baik dan karenanya tidak menyerap sirup gula dengan baik. Selain itu, jika beri tidak ditusuk, maka karena dipanaskan pada akhirnya buah beri akan pecah dan tidak akan terlihat begitu menggugah selera di dalam selai.

Rasio gula dan beri adalah 1:1

Larutkan 1 kg gula dalam 0,7 liter air. Air dapat ditambahkan jika perlu.

Tuang 1 kg beri dengan sirup panas, rebus selama 5 menit. Kemudian angkat dari api dan biarkan semalaman. Kemudian rebus selama 10 menit dengan api kecil dan biarkan lagi selama beberapa jam.

Jika physalis sudah matang dan enak dengan sendirinya, maka tidak diperlukan tindakan tambahan.

Jika physalis Anda tidak memiliki rasa khusus, diperlukan beberapa bahan lain.

Selai Physalis dengan jeruk dan lemon

Semua tindakannya persis sama seperti pada resep pertama: tusuk physalis berry, rebus dengan sirup gula. Dalam masakan kedua, tambahkan lemon dan jeruk yang dicincang dalam blender bersama kulitnya. Untuk 1 kg physalis - 2-3 jeruk dan 1 lemon. Diamkan selai selama 5 jam dan atur dalam stoples yang sudah disterilkan.

Selai pencuci mulut Physalis

Di negara hangat seperti Uzbekistan dan Kazakhstan, selai physalis sering dibuat, karena buahnya matang dengan baik di sana, sehingga memberikan rasa yang enak saat dimasak.

Sebelum dimasak, physalis TIDAK perlu direndam air panas, seperti halnya selai.

Putar physalis melalui penggiling daging atau blender, lalu rebus dengan sirup gula dengan perbandingan sebagai berikut - 1 kg gula: 1 kg beri: 0,5 l air. Untuk menambahkan rasa pedas, tambahkan jus satu lemon saat memasak.

Selai harus direbus dengan baik - hingga tiga kali. Tapi semuanya untuk semua orang, bahkan setelah satu kali diseduh, selai sudah siap digunakan dan disimpan.

Selai sandwich Physalis

Ini adalah resep yang paling padat karya, jadi jika Anda tidak ingin dipusingkan dalam waktu lama, lebih suka selai physalis biasa daripada itu.

Masukkan physalis berry yang sudah dicuci dan dicincang ke dalam baskom atau wajan berenamel, isi dengan air dan rebus dengan api kecil hingga physalis menjadi lunak. Penting agar buah tidak mendidih menjadi bubur.

Campur haluskan yang dihasilkan dengan gula dalam perbandingan 1:1. Tambahkan sedikit jus lemon atau asam tartarat (tidak lebih dari 3 g per 1 kg). Dan juga 100 g mentega agar selai lebih kenyal. Rebus selai yang akan datang dengan api kecil hingga kekentalan yang diinginkan (sekitar 40 menit). Jangan lupa aduk terus.

Susun selai physalis hangat dalam stoples yang sudah disterilkan. Bank tidak boleh dibalik.

Kami harap Anda dapat menemukan di antara resep physalis ini yang Anda butuhkan dan musim dingin Anda akan sangat lezat!