rumah Ensiklopedi

Berapa banyak untuk memasak susu kental dalam kaleng besi. Cara memasak susu kental manis dan memasak makanan penutup yang lezat dengannya. dalam kaleng

Jika Anda dihadapkan pada masalah dan tidak dapat menemukan susu kental rebus yang enak dengan komposisi yang baik, maka jangan terburu-buru kesal, karena ada jalan keluarnya. Saya akan berbagi dengan anda beberapa resep membuat susu kental rebus.

Biarkan waktu Anda memakan waktu beberapa jam, tetapi Anda akan mendapatkan produk yang sangat enak. Dan agar kelezatan favorit Anda benar-benar enak, saya akan memberi tahu Anda beberapa aturan yang memandu saya saat memilih susu kental manis dalam toples.

Cara memasak susu kental manis dalam toples di dalam panci

Peralatan dapur dan peralatan: sendok, pembuka kaleng, panci.

Bahan-bahan

Cara memilih bahan utama

Saat memilih susu kental, ikuti beberapa aturan:

Untuk persiapan susu kental rebus, gunakan susu hanya dalam wadah kaleng. Periksa dengan hati-hati, seharusnya tidak ada penyok dan karat.
Pastikan untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa.
Komposisi susu kental harus sesingkat mungkin - susu dan gula. Juga, kualitas produk dapat diperiksa di rumah. Teteskan setetes yodium pada susu, jika muncul warna biru, maka kualitas produknya tidak terlalu tinggi.

Instruksi langkah demi langkah

Tuang 5-6 liter air ke dalam panci besar. Kami menaruh toples susu kental di dalamnya.
Guci harus benar-benar tertutup air, dan lebih baik ada persediaan air, karena air akan menguap secara bertahap. Airnya harus dingin agar tidak ada perbedaan suhu.
Kami meletakkan panci di atas kompor. Jika toples berisi susu kental manis sudah didinginkan di lemari es, maka nyalakan api sedang agar perlahan memanas. Jika toples berada pada suhu ruangan, maka Anda dapat mengatur api maksimal.
Setelah air mendidih, kecilkan api dan masak susu kental manis hingga kekentalan yang diinginkan.
Jika Anda ingin susu kental manis memiliki rasa karamel, tetapi tetap cair, rebus selama 1,5-2 jam. Jika ingin mendapatkan susu kental rebus yang kental, rebuslah selama 3,5-4 jam.
Pastikan untuk memperhatikan jumlah air. Saat air menguap, tambahkan air panas ke dalam panci. Jangan menuangkan air dingin.
Setelah 2 jam berlalu, matikan api. Kami meninggalkan toples dalam panci dengan air sampai benar-benar dingin.
Penting! Jangan memindahkan toples susu kental ke air dingin. Dari penurunan suhu, bank bisa meledak.
Saat toples sudah benar-benar dingin, buka dengan pembuka kaleng.

Resep video: berapa banyak dan cara memasak susu kental manis dalam toples

Tonton video ini dan cari tahu berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak susu kental manis dalam toples hingga berwarna cokelat.

https://youtu.be/BBfEcS_QNN0

Cara memasak susu kental dalam microwave

Waktunya memasak: 10 menit.
Output dari hidangan jadi: 4-5 porsi.
Peralatan dapur dan peralatan: sendok, pembuka kaleng, microwave, mangkuk kaca.

Bahan-bahan

Instruksi langkah demi langkah

Resep video: cara memasak susu kental manis dalam microwave

Dari video singkat ini Anda akan belajar berapa lama memasak susu kental manis dalam microwave.

Cara memasak susu kental manis di rumah

Waktunya memasak: 2,5 jam.
Output dari hidangan jadi: 1 liter.
Peralatan dapur: mangkuk besar atau panci, sendok.

Bahan-bahan

Memasak susu kental

Tuang susu buatan sendiri ke dalam wadah yang besar dan dalam.
Kami menyalakan api dan membawanya ke keadaan seperti itu ketika susu akan mendidih.
Saat susu siap mendidih, tetapi tidak mendidih, tambahkan satu sendok teh soda ke dalamnya dan aduk.
Kemudian tambahkan satu sendok teh cuka.
Segera setelah cuka, tambahkan 800 g gula dan aduk rata bahan-bahannya.
Saat gula benar-benar larut dalam susu, kecilkan api agar susu sedikit menggelembung. Masak selama 2-2,5 jam.
Aduk susu sesekali agar tidak gosong. Kepadatan dan warna susu kental manis tergantung pada kandungan lemak susu. Susu kental seperti itu dapat digulung dalam stoples yang sudah disterilkan dan kapan saja menikmati susu kental buatan sendiri yang lezat.

Resep video: cara memasak susu kental manis di rumah

Dari resep video ini Anda akan belajar cara memasak susu kental manis di rumah.

Toko dan pasar penuh dengan segala jenis barang. Tetapi sangat sulit untuk menemukan produk yang benar-benar berkualitas tinggi dan aman. Namun di era internet, Anda selalu bisa menemukan jalan keluar dan menggunakan resep yang sudah terbukti. Cobalah untuk memasak. Mereka membuat tambahan yang bagus untuk hidangan penutup apa pun.

Apakah anak-anak Anda menolak makan keju cottage? Kemudian bersiap-siap. Jadi Anda akan yakin bahwa komposisinya tidak mengandung lemak nabati dan komponen berbahaya lainnya.

Jika Anda menyukai produk susu fermentasi, maka ada resep untuk Anda. Dan jika Anda benar-benar seorang turofil, maka Anda tidak bisa tidak memanfaatkannya.

Saya harap resep saya membantu Anda menyiapkan suguhan favorit Anda.. Dan jangan lupa untuk meninggalkan umpan balik Anda di komentar dan pastikan untuk memberi tahu kami jika semuanya berhasil untuk Anda.

Jika Anda menyukai kelezatan sederhana ini, maka jangan buru-buru lari ke toko dan membeli produk kalengan, karena susu kental buatan sendiri jauh lebih enak.

Susu kental buatan sendiri adalah produk alami yang dibuat dengan tangan. Anda bisa yakin dengan kualitas hasilnya, tetapi hanya jika Anda membeli susu berkualitas tinggi.

Bahan yang dibutuhkan:

dua gelas susu murni yang baik;
satu setengah cangkir gula.

Proses memasak:

Tuang susu dalam jumlah yang ditentukan ke dalam panci atau wadah lain yang cocok untuk pemanasan.
Nyalakan kompor dengan api sedang dan tunggu hingga susu hangat, tapi pastikan tidak mendidih.
Tuang gula, aduk terus isinya. Rebus komposisinya selama kurang lebih 60 menit hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan. Namun, jangan sampai mendidih.

Dari susu bubuk

Anda juga bisa membuat susu kental manis di rumah dari produk kering, dan ternyata tidak kalah enak.

Bahan yang dibutuhkan:

satu gelas gula;
sesendok air;
segelas susu bubuk dan jumlah reguler yang sama;
50 gram mentega.

Proses memasak:

Tuang jumlah air yang ditunjukkan ke dalam wadah, masukkan gula, aduk. Panaskan adonan dengan api kecil agar butiran manis benar-benar larut dan karamel terbentuk.
Kirim minyak ke dalamnya, bawa ke keadaan cair dan tuangkan susu panas
Aduk terus, tunggu hingga komposisinya homogen dan tuangkan susu bubuk.
Masak kurang lebih tiga menit lagi, susu kental manis dingin dan rebus sudah siap.

Dengan krim

Bahan yang dibutuhkan:

300 gram gula;
0,3 liter krim dari segala kandungan lemak.

Proses memasak:

Tuang krim ke dalam wadah yang cocok untuk pemanasan, tuangkan gula sesuai jumlah yang ditentukan di sana.
Kami mencampur komponen, memanaskan dan menunggu komposisi mulai mendidih.
Terus-menerus mengaduk massa, biarkan menyala selama sekitar sepuluh menit. Selama waktu ini, itu akan menjadi sangat tebal. Dinginkan dan nikmati suguhannya.

Susu kental dalam slow cooker

Jika Anda sering menggunakan perangkat ini, Anda mungkin tertarik dengan cara memasak susu kental manis dalam slow cooker. Tidak lebih sulit untuk melakukan ini daripada di atas kompor.

Bahan yang dibutuhkan:

200 gram gula;
susu kering - sekitar 150 gram;
300 mililiter susu murni.

Proses memasak:

Tuang susu kering dan gula ke dalam mangkuk blender, hidupkan perangkat dan sela campuran selama beberapa detik.
Tuang susu biasa disana dan kocok kembali isinya hingga benar-benar seragam.
Massa tidak boleh keluar terlalu kental. Tuang ke dalam slow cooker dan nyalakan mode "Bubur" selama 30 menit. Anda juga dapat menggunakan program manual, meninggalkan waktu yang sama, dan tingkat pemanasan 90 derajat.
Selama setengah jam, saat proses memasak sedang berlangsung, isi mangkok harus terus diaduk.
Setelah mode operasi berakhir, Anda mungkin berpikir bahwa susu kental manis keluar terlalu cair, tetapi tidak demikian - biarkan dingin dan menjadi cukup kental.

Di pembuat roti

Ternyata Anda bisa membuat susu kental manis di mesin roti, dan ini sangat nyaman - tidak perlu mengaduk massa terus-menerus, cukup perangkat memiliki mode "Jam".

Bahan yang dibutuhkan:

350 gram gula;
sejumput soda;
satu liter susu.

Proses memasak:

Pertama-tama, tempatkan semua komponen yang ditunjukkan dari daftar ke dalam panci. Menempatkan soda adalah opsional, tetapi akan melindungi susu agar tidak mengental.
Campur massa ini, taruh di atas kompor dan panaskan, tapi jangan sampai mendidih.
Pindahkan ke pembuat roti dan nyalakan perangkat dalam mode "Jam".
Setelah program berakhir, Anda perlu menjalankannya dua kali lagi, atau bahkan tiga kali. Itu semua tergantung pada model dan kekuatan perangkat. Hanya setelah beberapa kali mendidih susu kental akan menjadi kepadatan yang diinginkan. Perlu diketahui bahwa produk yang dingin juga akan menjadi lebih kental dibandingkan produk yang panas.

Cara memasak susu kental manis di rumah

Untuk mendapatkan produk yang benar-benar layak dan berkualitas tinggi, sangat penting untuk mengonsumsi susu yang baik. Seharusnya cukup gemuk - setidaknya 2,5%. Lebih baik lagi, gunakan produk pertanian yang sudah terbukti kualitasnya.

Jika ingin mendapatkan rasa yang lebih kaya, campurkan susu biasa dengan versi kering dengan perbandingan 1: 1.

Dan untuk membuat susu kental rebus, cukup tingkatkan proses perlakuan panas sekitar satu setengah kali.

satu liter susu berlemak;
setengah kilogram gula;
50 mililiter air;
setengah sdt soda.

Proses memasak:

Tuang gula ke dalam panci dan isi dengan jumlah air yang ditunjukkan. Didihkan dengan api kecil sampai gula hampir larut dan membentuk sesuatu seperti sirup.
Tuang susu yang sama, pastikan untuk membawanya ke suhu kamar, dan tunggu isinya mendidih.
Kecilkan api, tambahkan soda kue, aduk semuanya dengan cepat sampai massa mengendap, dan masak selama sekitar 60 menit.
Setelah itu, komposisi akan sedikit berubah warna. Jika Anda menginginkan kelezatan konsistensi cair, maka Anda sudah bisa mengeluarkannya dari api. Jika Anda membutuhkan massa yang lebih kental, masak lagi selama 30 menit.

Anda juga bisa membuat "varenka" kental dari susu kental manis yang sudah jadi. Untuk melakukan ini, cukup memilih produk yang berkualitas. Tidak ada konsensus tentang berapa banyak susu kental yang dimasak dalam toples - semuanya tergantung pada metode perlakuan panas. Dalam bak air, susu akan merana hingga 3 jam, dan dalam microwave - hanya beberapa menit.

20 gram mentega.

Proses memasak:

Dalam wadah yang cocok untuk dipanaskan di atas kompor, tuangkan susu sesuai jumlah yang tertera di daftar. Tuang bedak disana dan beri minyak.
Campurkan bahan-bahannya dengan ringan. Harap dicatat bahwa susu dan mentega harus dalam suhu ruangan.
Kami mengirim wadah ke kompor, menyalakan tingkat pemanasan yang cukup rendah dan menunggu semua isinya meleleh dan berubah menjadi campuran yang homogen.
Didihkan massa, dan segera setelah terbentuk busa di permukaan, segera buat api sedikit lebih kuat, hingga sedang.
Kami terus memasak tidak lebih dari sepuluh menit dan memindahkan wadah ke mangkuk lain - dengan air dingin. Kami menunggu susu kental menjadi dingin dan melihat bahwa itu menjadi lebih kental.

Susu kental cepat dalam 15 menit

Susu kental manis dalam waktu 15 menit sangat cocok bagi mereka yang sedang terburu-buru atau ingin menyajikan suguhan manis untuk sarapan pagi, karena tidak perlu berdiri di depan kompor selama satu jam bahkan lebih.

Bahan yang dibutuhkan:

tiga sendok makan mentega;
satu gelas susu;
tentang segelas gula dan sesuai dengan keinginan Anda.

Proses memasak:

Panaskan susu sedikit hingga hampir hangat. Tuang gula dan aduk terus hingga hampir larut.
Semua ini harus dilakukan dengan api kecil. Segera setelah gula meleleh, tambahkan mentega dalam jumlah yang ditentukan dan, sambil terus mengaduk massa, tunggu hingga menjadi cair dan homogen.
Kami menyalakan tingkat pemanasan yang lebih kuat, didihkan komposisinya, lalu masak tepat sepuluh menit lagi.
Keluarkan produk jadi dari api, biarkan dingin. Saat susu kental manis menjadi lebih dingin, susu akan mengental secara signifikan, jadi jangan takut jika awalnya terasa cair bagi Anda.

Seperti yang Anda lihat, membuat susu kental buatan sendiri tidaklah sulit. Dan jika Anda juga menggunakan resep cepat, maka prosesnya sendiri tidak akan memakan banyak waktu dan Anda dapat segera menyajikan kelezatan seperti itu untuk sarapan bersama dengan pancake atau pancake.

Masa kelangkaan jauh di belakang dan hampir semua produk dapat dibeli di pasar lokal dan supermarket. Namun tidak ada yang lebih enak dari produk rumahan, termasuk susu kental manis. Ini adalah suguhan favorit tidak hanya untuk anak-anak, tetapi juga untuk orang dewasa. Susu kental di rumah jauh lebih kental, lebih manis dan enak, dan yang terpenting, lebih sehat daripada barang yang dibeli di toko. Selain itu, dapat digunakan tidak hanya sebagai bahan tambahan dalam makanan penutup, tetapi juga dalam pembuatan kue buatan sendiri, topping kue atau kue kering.

rahasia memasak

Membuat susu kental manis di rumah memang cepat dan mudah, namun ada beberapa trik yang perlu Anda ketahui agar sempurna.

Sebagai bahan dasar susu kental manis, yang terbaik adalah mengambil susu segar. Jika produk ini tidak bisa didapat, maka susu pasteurisasi dengan kandungan lemak tinggi atau krim dengan kandungan lemak minimal 25% juga cocok.
Panci besi cor dengan bagian bawah yang tebal adalah wadah terbaik untuk membuat susu kental. Dindingnya tebal, artinya semua cairan akan memanas secara bertahap dan merata, tidak akan gosong. Susu kental manis juga bisa dikukus, tetapi akan memakan waktu lebih lama.
Untuk konsistensi produk jadi yang padat dan seragam, gula diganti dengan bubuk darinya. Bedak yang dibeli di toko mengandung pati, yang merupakan pengental alami.
Anda bisa mendapatkan susu kental manis yang homogen dengan menambahkan soda di ujung pisau pada awal proses pemanasan.
Lebih manis dan lebih kental akan memungkinkan untuk membuat susu bukan dari gula rafinasi, melainkan dari gula tebu yang harganya jauh lebih mahal.
Jika susu kental direncanakan akan digunakan sebagai isian atau krim untuk kue, maka dapat diwarnai sedikit dengan pewarna makanan - rasanya tidak akan berubah, tetapi kualitas luarnya akan meningkat.
Susu harus disimpan di lemari es dalam toples kaca kedap udara.
Jika kebetulan adonan terlalu matang dan menjadi terlalu kental dan lengket, maka akan keluar toffee yang enak. Untuk melakukan ini, massa dituangkan ke dalam cetakan kecil dan dibiarkan dingin hingga suhu kamar.

resep masakan

Susu kental dapat dibuat dari hampir semua jenis produk susu - susu bubuk, susu pasteurisasi, susu sapi atau kambing, krim, serta susu formula bayi. Susu kental pabrik tidak sesehat buatan sendiri, karena berbagai pewarna, penambah rasa, dan pengawet ditambahkan ke dalamnya untuk penyimpanan jangka panjang. Di rumah, selain kompor, Anda bisa menggunakan jenis peralatan lain -, pressure cooker,.

Resep ini hanya menggunakan tiga bahan - susu murni, gula pasir, dan soda kue.

Jumlah gula yang ditunjukkan akan menambah rasa manis pada produk jadi, tetapi lebih baik fokus pada selera Anda sendiri. Tuang susu ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan gula ke dalamnya. Letakkan wadah di atas api lambat untuk memanaskan. Pada saat ini, cairan harus terus diaduk hingga jumlahnya berkurang tiga kali lipat. Setelah susu mengental dan menjadi karamel, angkat panci dari api dan tuangkan ke dalam toples kaca. Hidangan sudah siap!

Dapat digunakan sebagai krim atau hidangan lainnya. Harap dicatat bahwa Anda tidak boleh mempercepat waktu memasak susu secara artifisial - jika api meningkat, massa dapat gosong atau mengental.

Resep ini dibedakan dengan kandungan lemak khusus dari beberapa komponennya - mentega dan krim. Berkat mereka, susu kental ternyata empuk, lembut dan kental, oleh karena itu sangat cocok untuk mengisi makanan penutup.

Panaskan susu dalam bak air dalam mangkuk berdinding tebal, nyalakan api kecil. Seharusnya tidak mendidih sama sekali - ini harus dipantau dengan cermat. Larutkan mentega dengan susu, dan tambahkan krim dan komponen aromatik - vanillin. Campur dan tambahkan gula. Sampai susu mendidih, susu harus benar-benar larut dalam susu. Masak campuran dengan krim sampai terbentuk massa kental dengan semburat kekuningan dan konsistensi kental. Dinginkan susu kental yang sudah jadi dan simpan di lemari es.

Susu kambing sangat kaya akan nutrisi, tetapi memiliki rasa dan bau yang khas. Untuk memasak susu kental manis, hanya produk segar yang diambil.

Tuang susu ke dalam panci yang sesuai, tuangkan soda dan campur bahannya. Setelah menjadi lebih hangat saat dipanaskan dengan api kecil, tambahkan gula pasir dan aduk hingga menjadi cairan yang homogen. Anda perlu memasak susu kental sampai matang sepenuhnya - massa akan menjadi kental dan keemasan. Susu kental yang sudah jadi dapat disimpan dalam toples kedap udara di rak lemari es atau digulung ke dalam toples untuk disimpan untuk digunakan di masa mendatang.

Resep dengan susu formula bayi

Resep ini cukup orisinal, karena selain menggunakan bahan klasik, juga menggunakan susu formula bubuk yang berfungsi sebagai penambah rasa dan pengental alami sekaligus. Sangat cocok untuk kue dan kue kering.

Dalam wadah kecil, pisahkan dari susu, campur bahan kering yaitu gula pasir dan adonan. Bersamaan dengan proses ini, panaskan susu dalam bak air dengan api kecil, tuangkan campuran gula dan aduk hingga rata. Rebus cairan selama 60-70 menit hingga empuk.
Selain oven, Anda juga bisa menggunakan slow cooker. Dalam hal ini, Anda harus memilih mode "Pemadaman", dan menambah waktu memasak menjadi satu setengah jam.

Resep ini berbeda karena waktu memasak dikurangi dari standar satu setengah jam menjadi tiga puluh menit. Pada saat yang sama, produk jadi tidak memiliki rasa atau tekstur yang berbeda.

Tuang susu ke dalam mangkuk dengan sisi tinggi dan tambahkan bahan lainnya. Didihkan campuran dengan api kecil, aduk terus dengan pengocok. Setelah gelembung udara pertama muncul di permukaan, besarkan api. Susu akan mulai berbusa dan buih akan naik ke atas. Mulai saat ini, Anda perlu mendeteksi waktu memasak - Anda perlu mengaduk massa dan terus memasak selama sepuluh menit. Hentikan pemanasan setelah waktu yang ditentukan. Susu akan tetap cair, tapi jangan takut - setelah dingin akan mengental dan menjadi kental, bisa digunakan untuk membuat kue dan topping kue.

Resep susu kental ini bisa diseduh dengan menambahkan sedikit susu bubuk ke dalam cairan. Itu tidak berbeda dari yang alami, memiliki sifat bermanfaat yang sama, tetapi disimpan lebih lama.

Tuang susu ke dalam wadah kecil dan biarkan panas di bak air. Kemudian tuangkan susu bubuk, terus aduk cairannya. Jika Anda menuangkan susu bubuk sebelum cairannya menghangat, maka tidak akan larut, dan teknologi memasak akan terganggu. Setelah susu menjadi homogen, tambahkan gula pasir. Anda perlu merebus susu kental manis selama satu jam tanpa menyalakan api.

Video

Susu kental rebus, atau, dengan cara sederhana, susu rebus, tidak hanya merupakan kelezatan yang luar biasa, tetapi juga merupakan bahan yang sangat diperlukan untuk lapisan kue dan kue kering.

Alangkah baiknya jika susu kental seperti itu dijual di toko mana pun. Namun, tidak semuanya begitu sederhana. Memang ada susu kental rebus di toko, tapi apakah kualitasnya sesuai dengan kualitas susu rebus asli yang mengingatkan pada rasa dan tekstur toffee? Tidak selalu.

Jadi kita harus mengingat resep yang terlupakan untuk menyeduh susu kental manis, yang dibanggakan oleh para nyonya rumah di era Soviet karena kekurangannya di rak-rak toko.

Dan ternyata, tidak semuanya serumit kelihatannya pada pandangan pertama. Hal utama adalah saat memasak susu kental manis, Anda perlu mengetahui beberapa aturan sederhana.

Aturan 1. Tidak semua susu kental manis dalam kaleng bisa direbus.

Diketahui bahwa komposisi susu tertera pada semua toples. Namun bukan rahasia lagi bahwa susu kental manis kini sering dibuat dari apapun yang memungkinkan, dengan menambahkan susu bubuk, lemak nabati berupa minyak sawit, pengawet, pengental, pati dan bahan non susu lainnya.

Dan jika Anda mencoba membuat susu rebus dari susu kental tersebut, toh tidak ada yang berhasil. Itu akan menjadi cair, atau hanya menggulung dan tidak mengental.

Oleh karena itu, hanya produk yang terbuat dari susu dan gula asli yang cocok untuk dimasak. Guci seperti itu akan dilengkapi dengan tulisan yang sesuai: susu murni dengan gula.

Aturan 2. Kandungan lemak berperan penting dalam kualitas susu kental rebus.

Susu kental harus mengandung setidaknya 8,5% lemak. Hanya dari produk seperti itu Anda akan mendapatkan varenka berkualitas tinggi, yang perlu dimasak selama 2-2,5 jam.

Aturan 3. Guci susu kental yang dimaksudkan untuk memasak harus bebas dari kerusakan mekanis.

Memang, sedikit penyok saja, sayangnya, dapat menyebabkan kaleng meledak selama memasak, karena cacat kecil selama perebusan yang lama dapat dengan mudah merusak keutuhan wadah, dan tekanan besar di dalam kaleng akan berkontribusi pada pecahnya.

Persiapan untuk memasak susu kental

Jadi, susu kental dipilih. Langkah selanjutnya adalah pemilihan wadah tempat susu kental akan dimasak.. Panci besar yang luas cocok untuk merebus susu kental manis, di mana Anda dapat menuangkan air yang cukup untuk menutupi toples yang ditempatkan secara vertikal setidaknya 10 cm, lagipula, ada pemasakan yang lama di depan, dan pada saat yang sama, seperti yang Anda ketahui, air mendidih aktif terjadi.

Titik utama: selama memasak susu kental, toples tidak boleh ditampilkan di permukaan air sedetik pun. Ini terutama benar dalam kasus di mana toples tidak dimasukkan ke dalam panci, tetapi dimasukkan.

Ada penjelasan yang sangat sederhana untuk ini: jahitan pada kaleng terletak melingkar di bagian bawah dan tutupnya, ketika bagian atas kaleng mengintip keluar dari air, terjadi penurunan suhu yang tajam, yang dapat memicu ledakan Bisa.

Oleh karena itu, yang terbaik adalah meletakkan toples susu kental manis secara horizontal di dalam panci saat memasak.. Dan bahkan jika tong itu terlihat keluar dari air sebentar, Anda selalu punya waktu untuk memperbaiki situasi dengan cepat.

Oleh karena itu, ketel dengan air mendidih, atau setidaknya air mendidih, harus selalu siap di dekatnya agar proses pengisian dapat dilakukan secepat mungkin.

Resep untuk acara ini::

Saat air mendidih, meski sedikit, tepian pasti akan menggelinding ke dasar. Oleh karena itu, disarankan untuk menutupi bagian bawah wajan dengan kain lembut, seperti yang dilakukan ibu rumah tangga saat mensterilkan stoples berisi sayuran dan buah kalengan.
Hal terkecil yang tersisa adalah memasak susu kental.

Sebuah toples berisi susu kental manis ditempatkan di dalam panci yang sudah disiapkan, yang labelnya telah dilepas, karena masih tertinggal di belakang toples selama proses memasak dan akan mengapung di dalam panci, sehingga sulit untuk mengamati prosesnya. Kertas harus dikeluarkan dengan merendamnya dalam air, dan tidak disobek dengan sikat besi, yang tidak hanya dapat menggores toples, tetapi juga menyebabkan goresan mikro, yang dapat merusak keutuhan toples selama pemasakan.
Sebotol susu kental manis dituangkan dengan air dingin sehingga ada persediaan besar jika mendidih, karena lebih baik tidak menambahkan air sekali lagi, secara artifisial menciptakan perbedaan suhu.
Tempatkan panci di atas kompor, tutup dengan penutup dan didihkan. Api dikurangi sehingga terjadi bisul yang rata dan lembut. Hanya dengan metode pemasakan ini, susu kental manis akhirnya memperoleh konsistensi yang seragam tanpa gumpalan.
Memasak berlanjut setidaknya selama satu setengah jam. Itu semua tergantung pada seberapa tebal mereka ingin berakhir. Setelah satu jam, susu menjadi berwarna krem, tetapi masih belum ada kepadatan. Setelah 2 jam, warnanya sedikit menggelap, dan susu menjadi sedikit lebih kental. Setelah 3 jam, susu menjadi coklat muda, tekstur kental dan rasa toffee. Dan setelah 4 jam Anda dapat berbicara tentang toffee asli dan susu coklat tua.
Jika, terlepas dari semua tindakan pencegahan, air masih mendidih, itu harus diisi ulang. Untuk melakukan ini, mereka mengambil ketel dan perlahan-lahan menuangkan air mendidih ke dalam panci, tetapi pada saat yang sama tidak mengarah ke toples, tetapi menuangkannya di antara toples dan dinding piring.
Varenka sudah siap. Dalam hal apa pun itu tidak boleh dikeluarkan dari panci, dan terlebih lagi dibilas dengan air dingin! Itu sangat berbahaya! Dan bukan hanya karena dindingnya terciprat kelezatan manis selama ledakan toples, tetapi juga karena ancaman yang sangat nyata untuk dibakar oleh kentang rebus panas. Oleh karena itu, toples dibiarkan di dalam wajan hingga benar-benar dingin. Dan baru setelah itu mereka mengeluarkannya dari air, membukanya dan menikmati susu kental rebus yang enak - susu rebus.

Cara memasak susu kental dalam panci presto

Susu kental matang lebih cepat dalam panci presto. Namun, Anda harus mengikuti instruksi dengan tepat.

Susu kental rebus telah menjadi makanan favorit banyak orang sejak kecil.

Dengan banyaknya barang saat ini di rak-rak toko, membeli yang sudah direbus tidaklah sulit, tetapi produknya akan jauh lebih enak jika Anda memasaknya sendiri.

Berapa banyak yang Anda butuhkan untuk memasak susu kental manis dalam toples dan berapa lama proses ini berlangsung, kami akan mencoba memberi tahu Anda di artikel ini.

Karena begitu banyak orang yang melakukan banyak kesalahan saat menyiapkan produk yang bergizi dan sangat enak ini.

Kapan dan bagaimana susu kental muncul

Diyakini bahwa ide untuk mendapatkan makanan penutup yang lezat dan kental dari susu sapi biasa adalah milik pembuat manisan - Nicolas Apper dari Prancis.

Melalui percobaan yang panjang, ia berhasil menemukan bahwa produk ini mempertahankan rasanya paling lama saat disimpan dalam wadah timah yang tertutup rapat.

Tetapi dia tidak menebak untuk mematenkan penemuannya, Gale Borden melakukannya untuknya pada tahun 1856, di AS salah satu pabrik pertama untuk produksi susu kental dibangun pada tahun 1858.

Susu kental dihargai dengan munculnya Perang Saudara pertama, produk alami dan berkalori tinggi yang disimpan dalam jangka panjang mulai dimasukkan ke dalam ransum tentara.

Sejak saat itu, kekayaan Borden terus meningkat dan dia meninggal sebagai orang kaya, mewariskan bisnisnya kepada putra-putranya.

Di Rusia, produksi massal produk ini dimulai pada tahun 1881, ketika dua pabrik kecil untuk produksi produk susu muncul di pinggiran kota Orenburg.

Di zaman Soviet, persyaratan ketat diberlakukan pada produksi produk ini, produk tersebut harus mematuhi GOST dan, selain susu, krim, dan gula pasir, tidak ada bahan sekunder yang diizinkan di dalamnya.

Hari ini diproduksi oleh banyak perusahaan di seluruh Rusia, tetapi sayangnya tidak semuanya aman untuk kesehatan.

Pengusaha modern berusaha mendapatkan keuntungan maksimal dari produknya, dan kualitas diberikan tempat terakhir.

Tapi tetap saja, jika mau, Anda bisa menemukan produk yang benar-benar sehat dan enak yang bisa dimakan dalam bentuk murni atau dimasak.

Kriteria pemilihan susu kental manis

Susu kental dapat digunakan untuk menambah teh, kopi, sandwich lezat disiapkan dengan penggunaannya.

Produk rebusnya digunakan sebagai bahan dasar krim untuk kue, wafel, kacang-kacangan, dan hanya sebagai suguhan lezat untuk sarapan atau camilan sore.

Agar Anda mendapatkan produk yang benar-benar berkualitas tinggi di akhir memasak, ahli gizi dan pembuat manisan menyarankan Anda untuk memulai dengan memilih susu kental manis yang tidak direbus di toko.

Saat membeli, para ahli pasti menyarankan Anda untuk memperhatikan parameter berikut:

Nama produk. Susu kental utuh dengan gula dan susu kental manis dengan gula cocok untuk memasak. Melihat variasi nama seperti produk susu kental rebus, produk susu dengan gula, susu spesial, berlalu begitu saja. Produk semacam itu mengandung ramuan herbal, semua jenis rasa dan aditif;
Pada label kaleng susu kental manis, standar produksi GOST atau TU harus dicantumkan. Yang terbaik adalah memilih GOST, karena susu kental diproduksi dengan tanda TU, mengandung lebih banyak komponen nabati daripada hewani. Yang menjadi perhatian khusus saat ini adalah penggantian lemak dengan minyak sawit, komponen ini murah, tetapi memiliki titik leleh yang tinggi, yang tidak dapat diatasi oleh tubuh manusia. Akibatnya, minyak sawit menumpuk di organ, berkontribusi pada munculnya plak di pembuluh;
Anda juga perlu melihat umur simpan. Untuk susu kental alami, tidak boleh lebih dari satu tahun, jika pabrikan menunjukkan masa penyimpanan yang lebih lama, kemungkinan besar bahan pengawet ditambahkan ke produk;
Ada tanda di tutupnya. Huruf M harus menjadi yang pertama pada susu kental manis, kemudian dua angka merujuk pada produsennya. Perlu memperhatikan digit ketiga dan keempat - susu berkualitas tinggi tanpa bahan tambahan ditandai dengan angka 76;
Penting untuk memperhatikan keutuhan kemasan. Untuk memasak biasanya diambil kaleng, tidak boleh cacat dan terkelupas.

ternyata, yah, rasanya luar biasa enak dan lembut. Bagaimana? Baca situs web makanan sehat kami.

Dalam hal ini, Anda akan menemukan daftar menarik makanan yang mengandung karbohidrat. Makan enak, tapi benar!

Seberapa bebas lemak keju cottage buatan sendiri? Di sini:, Anda dapat menemukan jawaban atas pertanyaan Anda.

Banyak orang mengira bahwa untuk memasak Anda bisa memilih toples dan dengan biaya yang sangat minim.

Pendapat ini tidak boleh dipegang.

Pertama, produk murah bisa sangat tidak aman untuk kesehatan.

Kedua, susu kental manis yang murah sebagian besar mengandung komponen nabati, dan tidak akan membiarkan produk ini matang hingga kekentalan yang diinginkan, yaitu susu akan tetap cair tidak peduli seberapa banyak Anda memasaknya.

Susu kental manis harus homogen, tanpa gumpalan, berwarna putih dengan sedikit semburat kecoklatan.

Aturan memasak susu kental

Ada beberapa cara memasak susu kental manis, yang mana yang akan dipilih hanya bergantung pada keinginan Anda.

Merupakan tradisi untuk merebus kaleng dalam panci berisi air. Kaleng ditempatkan dalam panci besar, diisi dengan air sebanyak-banyaknya dan dibakar. Dari saat mendidih, api berkurang, dan pemasakan berlanjut pada suhu rata-rata dari 1 hingga 3 jam;
Cara memasak tercepat adalah dengan memasak produk dalam panci presto. Anda perlu memasukkan kaleng ke dalam panci presto, isi dengan air dan didihkan selama 10 menit. Setelah itu, pressure cooker tetap tertutup hingga wadah dan air benar-benar dingin;
Teknologi modern telah memberikan cara paling nyaman untuk menyiapkan suguhan - dalam microwave. Susu kental dituangkan ke dalam wadah yang cocok untuk oven microwave, ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam oven selama 10 - 20 menit. Anda harus mengatur daya rata-rata terlebih dahulu, dan selama proses memasak, susu harus diaduk secara berkala. Kenyamanan metode penyiapan produk ini terletak pada visibilitas hasilnya, yaitu Anda dapat menghentikan proses memasak saat perubahan warna benar-benar memuaskan Anda;
Bisa juga direbus dalam toples air. Untuk melakukan ini, susu dituangkan ke dalam panci dan ditempatkan di wadah lain dengan air mendidih. Dengan demikian, akan siap dalam lima jam, namun dalam proses memasak Anda akan dapat memantau kondisinya dan menghindari ledakan toples.

Jika Anda memasak susu kental dengan cara tradisional, Anda tidak akan melihat kondisinya selama proses memasak.

Anda bisa mendapatkan produk dengan warna coklat lembut dan cukup cair setelah sekitar satu jam memasak.

Susu kental berwarna gelap kental diperoleh jika waktu pemasakan mencapai 3,5 jam.

Rahasia persiapan susu kental rebus yang aman

Kebetulan saat memasak toples meledak dan seluruh dapur membutuhkan waktu berjam-jam untuk digosok.

Jangan salahkan kualitas produk, mungkin Anda telah mengabaikan aturan paling sederhana:

Susu kental selama proses memasak harus selalu ditutup dengan air. Hanya perlu menambahkan air panas, perbedaan suhu dapat menyebabkan ledakan;
Setelah diangkat dari api, toples berisi susu kental harus tetap berada dalam air mendidih sampai air benar-benar dingin. Ini tidak hanya menghilangkan kapas saat dibuka, tetapi juga membuat rebusan lebih enak;
Naungan karamel dan kepadatan yang baik akan diperoleh jika Anda membeli produk ini dengan kandungan lemak susu minimal 8%.

Itu semua rahasia memasak suguhan lezat dan alami.

Mengetahui sedikit trik, Anda selalu bisa memanjakan orang yang Anda cintai dengan kacang, kue, casserole yang enak dengan susu kental rebus.