Langkah demi langkah resep selai stroberi dengan benar. Cara memasak selai stroberi dalam wajan - resep video. Selai stroberi dengan beri utuh - resep klasik dengan foto langkah demi langkah

Selai stroberi dibuat dengan merebus buah beri dalam sirup gula. Ini adalah produk yang sangat berguna yang mengandung banyak vitamin, asam, dan elemen pelacak. Selama memasak selama perlakuan panas, sifat-sifat yang berguna hilang. Pilihan memasak paling berguna untuk resep lima menit. Karena beri tidak diproses secara termal, hampir semua vitamin diawetkan seperti pada beri segar. Stroberi menormalkan metabolisme, menormalkan tekanan darah, memperkuat pembuluh darah dan kekebalan. Membantu pulih lebih cepat dari pilek.

Fitur membuat selai stroberi

Bagaimana cara memasak selai stroberi?

Jika dibandingkan dengan buah beri lainnya, untuk stroberi tidak perlu merebus sirup gula terlebih dahulu. Memasak jauh lebih mudah, Anda hanya perlu mengisinya dengan gula, tutup wadah dengan kertas roti atau handuk dan biarkan selama sepuluh jam. Berry itu sendiri akan mengeluarkan jumlah jus yang dibutuhkan.

Agar produk jadi memiliki jumlah buah dan sirup yang sama, jumlah gula yang sama ditambahkan ke satu kilogram buah. Jika Anda ingin lebih banyak sirup, gunakan satu setengah kilogram gula per kilogram buah beri.

Jika Anda ingin memasak selai dalam jumlah besar, sebaiknya jangan menaruh beri dalam satu wajan. Ini akan merusak buah. Proporsi ideal per panci adalah dua kilogram buah beri, tidak termasuk gula. Dalam hal ini, buah-buahan akan matang secara merata, stroberi akan mempertahankan bentuknya.

Anda perlu memasak dengan api kecil, aduk terus agar buah matang merata dan tidak gosong. Tidak mungkin meninggalkan produk tanpa pengawasan, selama mendidih, busa naik dengan kecepatan kilat, dan jika Anda ragu, akan sulit untuk mencuci kompor yang dipanaskan dari sirup.

Banyak ibu rumah tangga percaya bahwa tidak mungkin mencampur buah beri selama memasak, agar tidak merusak buah. Ini adalah delusi. Hal ini diperlukan untuk mencampur, tetapi dengan benar. Gunakan hanya spatula atau sendok kayu. Seharusnya tidak ada gerakan tiba-tiba. Aduk hanya di sepanjang dinding dan dengan lembut di sepanjang bagian bawah, sentuh buah sesedikit mungkin.

Buah beri yang dilapisi gula harus mengeluarkan jus, ini membutuhkan waktu. Anda tidak bisa langsung merebusnya, stroberi akan kehilangan bentuknya, dan gula kering yang tidak larut akan hangus.

Lebih baik memasak di baskom enamel. Bahan ini memanas secara merata. Stroberi tidak akan menyebar, tetap kuat dan mempertahankan bentuk aslinya.

Berapa lama untuk memasak selai stroberi?

Sebagai buah beri yang lembut, stroberi tidak perlu dimasak lama. Nyalakan api, Anda perlu merebus, merebus selama lima menit, mengaduk dengan sangat hati-hati dengan sendok kayu dan mengeluarkan busa yang dihasilkan dalam prosesnya. Setelah mengeluarkan dari panas, biarkan dingin selama sepuluh jam. Jadi ulangi tiga kali. Dengan pendekatan memasak ini, buahnya tetap kuat, sirupnya transparan, dan aromanya menyenangkan. Dengan opsi memasak yang lebih lama, jika Anda memutuskan untuk memasak lebih banyak, beri akan kehilangan penampilan aslinya, sirupnya akan menjadi kental. Di antara persiapan, simpan tanpa lemari es di tempat yang gelap sehingga tidak ada akses ke sinar matahari langsung.

Bagaimana memilih buah beri yang tepat?

Saat memilih stroberi, perhatikan ukuran dan tingkat kematangannya. Pemilihan waktu panen yang tepat sangatlah penting. Ini optimal untuk dikumpulkan dalam cuaca kering, lebih disukai di siang hari. Jika dipanen di pagi hari, embun akan meresap ke dalam stroberi, membuatnya lembut dan berair.

Selai stroberi klasik

Resep selai stroberi untuk musim dingin menurut resep ini adalah yang paling sederhana dan paling umum.

Bahan:

• gula - 3 kg;
• stroberi - 3 kg.

Memasak:

1. Adalah baik untuk memilah buah-buahan. Hapus sepal. Bilas di baskom beberapa kali, ganti air dingin. Jika tidak mungkin untuk membeli buah beri berukuran sedang, potong yang besar menjadi dua.
2. Setelah dicuci, keringkan stroberi. Anda dapat membiarkannya selama beberapa jam agar kelembapannya menguap, atau gunakan handuk kertas untuk mengeringkannya dengan lembut.
3. Pindahkan buah beri ke wadah tahan panas tinggi dan tutup dengan gula, biarkan selama sepuluh jam.
4. Setelah beberapa saat, saat buah beri mengeluarkan jus, nyalakan api sedang, didihkan. Kemudian masak selama lima menit dengan api kecil, ingat untuk mengeluarkan busa dan aduk.
5. Setelah setengah jam, ketika massa tidak terlalu panas, tutup dengan handuk atau kertas roti. Biarkan selama sepuluh jam.
6. Ulangi prosedur yang sama dua kali lagi.
7. Setelah ketiga kalinya, tuangkan panas ke dalam stoples yang telah melalui proses sterilisasi. Wadah harus diisi sampai paling atas, tidak menyisakan ruang untuk udara. Jika ada busa atau gelembung, keluarkan sebelum menutup tutupnya. Gulung tutupnya, yang sebelumnya direbus dalam air.

"Stroberi dalam jus mereka sendiri"

Ada beberapa resep selai stroberi untuk musim dingin dalam jus Anda sendiri. Perbedaannya terletak pada kadar gula dan waktu yang dibutuhkan untuk sterilisasi.

Bahan:

• gula - 500 gram;
• stroberi - 2000

Memasak:

1. Keringkan beri yang sudah disiapkan dan dicuci, tutup dengan gula selama sepuluh jam.
2. Sterilkan stoples. Pindahkan buah beri. Tuang jus dengan sendok.
3. Rebus tutupnya dan tutup wadahnya.
4. Tutup baskom dengan kain, tuangkan air dingin. Letakkan stoples, yang seharusnya berada di tengah air.
5. Nyalakan api. Saat mendidih, masak selama sepuluh menit.
6. Tutup tutupnya segera dan tutup.

Navigasi pos

Keterangan

Bulan Juni sudah tiba di pekarangan dan saatnya menikmati strawberry. Tapi sayangnya itu berakhir begitu cepat sehingga saya ingin berhenti kali ini dan tidak melepaskannya kemana-mana. Tapi itu tidak dalam kekuatan kita, teman-teman. Oleh karena itu, sampai habis, mari kita simpan, yaitu masak selai stroberi dan jangan lupa juga. Ini adalah makanan penutup yang enak untuk dinikmati bersama seluruh keluarga, sambil menikmati secangkir teh panas, saat makan malam di malam musim dingin.

Banyak ibu rumah tangga tidak suka memasak selai, mereka mengatakan itu sulit dan Anda harus bermain dengannya untuk waktu yang lama. Namun nyatanya, selai bisa disiapkan dalam waktu sesingkat mungkin dan tetap dinikmati. Dan tentu saja, di musim dingin, menyenangkan rumah tangga Anda dengan selai yang harum dan lezat.

Saya ingin menyenangkan Anda bahwa kami membutuhkan sedikit gula. Artinya, tidak seperti biasanya 1:1. Kita tidak akan mengawetkan gula, kan? Jadi untuk setiap 1 kg. stroberi hanya akan memiliki 0,5 kg. Sahara. Kamu suka? saya benar-benar!

Menurut resep ini, saya telah memelintir stroberi selama lebih dari setahun, dan saya sangat senang dengan hasilnya. Nah, mari kita mulai?

Bahan:

• stroberi - 4 kg.,
• gula - 2 kg.

Cara memasak:

cara membuat selai strawberry

Anda dapat mengambil stroberi untuk selai dan sedikit kusut, jangan khawatir, rasa dan kualitas selai tidak akan berubah. Diinginkan untuk memasak selai apa pun dalam kuali. Dan tidak dalam jumlah banyak.

1) Cuci buah beri dan buang sepalnya. Tapi tidak berarti membuang mereka. Keringkan di jendela di mana tidak ada matahari, dan mereka akan berguna di musim dingin. Seduh secangkir dan segera ingat rasa stroberi, musim panas, matahari, dan kegembiraan. Sepal kering mengandung banyak zat berharga, elemen pelacak, dan vitamin.

2) Stroberi tertidur dengan gula dan biarkan selama beberapa jam sehingga jus dimulai. Tetapi jika apartemen panas untuk waktu yang lama, jangan tinggalkan, jika tidak maka akan menjadi asam. Dan akan ada bau dan rasa yang tidak enak.

3) Saat buah beri mulai jus, taruh kuali dengan stroberi di atas api. Segera setelah gula mulai meleleh, dan Anda akan segera melihatnya, Anda perlu mencampurnya dengan sendok kayu, dan biarkan api menjadi lebih tenang.

4) Saat selai mendidih, siapkan stoples dan tutupnya. Cuci stoples dan tuangkan dengan air mendidih, balikkan dan biarkan kering. Tutup juga bisa tersiram air panas atau diseka dengan alkohol. Efeknya sama.

5) Selai sudah mendidih, matikan api dan biarkan dingin. Saat selai mendingin, Anda bisa melakukan hal lain di dapur.

Ini enak dengan selai stroberi. Patut dicoba dan manjakan keluarga Anda.

Apakah Anda menyukai resepnya? selai stroberi? Tinggalkan komentar dan saran Anda, saya akan membacanya dengan senang hati dan menjawabnya!

Hari ini di bagian "Persiapan untuk musim dingin" - cara membuat selai stroberi. Akhirnya, musim panas yang telah lama ditunggu-tunggu datang, dan dengan itu datanglah panen buah-buahan, beri, dan sayuran untuk musim dingin.

Salah satu buah beri pertama yang muncul di tempat tidur kami adalah stroberi, juga disebut "Victoria", di suatu tempat stroberi kebun.

Apa pun namanya, buah beri yang indah, enak, manis, harum ini memberi kita kesenangan yang luar biasa.

Segar, rasanya enak, Anda bisa memakannya dengan teh dan susu, memanggang pai manis dan kue keju, membuat koktail dan kolak, semua jenis makanan penutup.

Itu juga dapat disiapkan untuk penyimpanan jangka panjang - membekukan segar, memasak selai dan selai, membuat kolak.

Dan di musim dingin sangat menyenangkan untuk membuka toples selai tebal dan harum dengan buah beri utuh untuk minum teh, dan Anda juga bisa memanggang kue keju.

Dan hari ini saya akan memberi tahu Anda beberapa resep untuk membuat selai stroberi.

Pertama-tama, kami akan mempertimbangkan proses penting seperti menyiapkan buah beri untuk diproses, praktis sama, tidak peduli resep apa yang Anda gunakan.

Menyiapkan stroberi untuk selai

Pertama-tama, beri harus disortir - itu harus matang, tetapi tidak terlalu matang, tanpa tong busuk dan ukuran yang diinginkan, tetapi ini tidak penting

1. Bilas dengan air dingin dari berbagai bintik dan kemungkinan serangga

2. Masukkan saringan dan bilas lagi di bawah air mengalir, biarkan air mengalir

3. Letakkan di atas handuk dapur hingga kering

4. Setelah itu, pisahkan sepal dari buah beri, buah beri besar bisa dipotong, tetapi Anda tidak bisa melakukan ini

5. Victoria siap diolah menjadi selai

Selai stroberi seperti milik nenek, kental, beri hingga beri

Untuk memasak Anda perlu:

• Stroberi - per 1 kg. berry siap saji
• Pasir gula - 600 gr.
• Asam sitrat - 1/8 sendok teh atau jus setengah lemon

Memasak:

1. Letakkan berlapis-lapis - bagian dari beri, taburi dengan gula dan seterusnya semua lapisan berikutnya

2. Tuang sisa gula di atasnya, ratakan, tutup dengan penutup dan biarkan selama 8-12 jam sehingga Victoria memberi jus

3. Begini tampilannya - akan ada gula yang tersisa di atas, dan jus muncul di bawah

4. Pindahkan beri dengan hati-hati ke piring terpisah

5. Akan ada jus yang tersisa di baskom Anda, dan banyak gula yang tidak larut.

6. Kami menaruh baskom di atas api yang kuat dan mulai memasak selai, mengaduk, kami melarutkan semua gula

7. Didihkan, keluarkan busa yang dihasilkan dengan sendok dan masak selama 5 - 8 menit

8. Masukkan stroberi ke dalam sirup mendidih

9. Sangat hati-hati, agar tidak menghancurkan buah beri, aduk terus, di atas api besar, didihkan

10. Segera setelah selai mendidih, matikan kompor, tutup baskom dengan handuk dan biarkan dingin sehingga diseduh selama 6-8 jam

11. Kami menaruh selai yang benar-benar dingin di atas api yang kuat dan didihkan lagi, angkat dan dinginkan lagi, proses ini harus diulang 1-2 kali lagi, semua buahnya utuh, tidak direbus lunak

12. Sekarang Anda perlu merebusnya hingga kepadatan yang diinginkan, dan agar tidak menjadi manis, tambahkan 1 sendok teh jus lemon, atau 1/8 sendok teh asam sitrat, diencerkan dalam sedikit air, hingga 1 liter selesai selai

13. Kami menyalakan api kecil, didihkan, jika muncul busa, angkat dan masak sampai kepadatan yang diinginkan, sekitar 10 - 15 menit

14. Saat selai sedang dimasak, kami mensterilkan stoples

15. Anda dapat memeriksa kepadatan dengan menjatuhkan ke piring dingin, jika tidak menyebar, selai sudah siap

16. Jika Anda membutuhkan kekentalan yang lebih kental, masak lebih lama

17. Tuang selai panas ke dalam stoples, kencangkan tutupnya

18. Balik dan biarkan dingin

19. Ternyata manis, kental, dengan buah beri utuh dan sangat harum

Selamat teh!

Kami menyiapkan beri, seperti yang dijelaskan di atas.

Kita butuh:

• Berry - per 1 kg. berry siap saji
• Pasir gula - 700 gr.

Memasak:

1. Kami mengisi beri dengan gula, aduk perlahan dengan spatula kayu dan biarkan selama 2 - 3 jam

2. Letakkan baskom dengan buah beri di atas api yang kuat dan didihkan

3. Setelah mendidih aktif, keluarkan busa dan masak selama 5 menit

4. Tuang selai panas ke dalam stoples kering yang disterilkan dan gulung tutupnya

Selai sudah siap, simpan di tempat yang sejuk

Selai stroberi tanpa merebus beri

Diperlukan:

• Stroberi - 2 kg.
• Gula - 1 kg.
• Air - 0,5 gelas air

Memasak:

1. Kami menyiapkan beri, taruh di mangkuk yang dalam
2. Dalam mangkuk terpisah, campur gula dengan air dan di atas api sedang, aduk, didihkan dan masak sirup kental selama 5 - 7 menit
3. Tuangkan sirup panas di atas buah beri dan biarkan dingin sepenuhnya.
4. Sirup akan menjadi lebih encer, karena buah beri akan kehilangan sebagian jusnya.
5. Saring sirup melalui saringan dan didihkan lagi selama 5-7 menit
6. Tuang stroberi dengan sirup mendidih lagi dan biarkan dingin, ulangi prosedur ini lagi
7. Jika Anda ingin selai lebih kental, gunakan lebih banyak gula atau rebus sirup lebih lama.
8. Setelah prosedur ketiga, taruh dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan sirup panas, gulung tutupnya dan tutupi dengan selimut, biarkan dingin perlahan
9. Selai yang disiapkan dengan cara ini diperoleh dengan warna kaya yang indah dan bau harum.

Selai stroberi tanpa dimasak untuk musim dingin (stroberi diparut dengan gula)

Mempersiapkan buah beri untuk diproses

Membutuhkan:

• Berry - 1 kg.
• Gula - 1 kg.

Memasak:

1. Dengan mixer imersi, giling seluruh buah beri hingga menjadi pure.

2. Tuang gula dan aduk sampai gula benar-benar larut

3. Biarkan diseduh selama 30 menit

4. Susun dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es

Dari apa yang telah terbukti secara empiris, bahkan lebih mudah dan lebih cepat jika buah beri dan gula dituangkan ke dalam blender dan dicincang di dalamnya, dan Anda dapat menuangkannya ke dalam wadah makanan plastik dengan tutup yang rapat.

Dalam wadah seperti itu, selai juga bisa disimpan dalam keadaan dingin, praktis tidak membeku.

Video selai stroberi Prancis

Selamat siang, para pembaca yang budiman. Selai stroberi dianggap sebagai produk yang populer, hampir nasional, resep untuk persiapannya diwariskan, menghiasi halaman-halaman karya besar. Apakah Anda ingat perselisihan yang digambarkan oleh Leo Tolstoy di rumah keluarga Levin, ketika menantu Kitty bersikeras bahwa selai yang diseduh tanpa air terasa lebih enak?

Artikel ini akan membahas langkah demi langkah dan dengan foto semua rahasia kosong stroberi. Resep sederhana tentang cara memasak selai paling enak dalam slow cooker, cepat masak dalam lima menit, kosong dengan gelatin. Bahkan resep terkenal dari buku masak istri penulis hebat akan mengisi buku catatan Anda. Mari kita mulai.

Anda akan membutuhkan sangat sedikit peralatan untuk memasak. Pertama-tama, itu adalah kapasitas.

Berikan preferensi pada hidangan yang rendah, tetapi lebar, seperti baskom. Dari bahan lebih baik berhenti di aluminium atau tembaga, tetapi yang kedua perlu dibersihkan dari plak kebiruan untuk waktu yang lama - ini tidak berlaku.

Saat memilih buah beri, berikan preferensi pada buah-buahan kecil yang matang, selalu keras. Terlalu matang dan besar dalam memasak akan kehilangan bentuknya, dari sayuran hijau hidangan akan memperoleh rasa asam yang tidak diinginkan.

Sebelum memasak, sortir buah beri yang empuk, buang yang keriput, hijau, dan busuk. Cuci sisanya dengan baik dalam air mengalir, cobalah untuk tidak merusak produk.

Sangat terkontaminasi, pra-isi dengan cairan bersih selama beberapa menit. Lepaskan sepal, taruh di atas wafel atau handuk kertas, biarkan beri kering secara alami.

Saat memasak, pastikan untuk mengeluarkan dan mengeluarkan busa. Tuang hidangan dalam keadaan mendidih. Simpan benda kerja dalam stoples yang sudah disiapkan steril, di bawah tutup yang digulung dengan kunci khusus.

Stoples dan tutup harus disterilkan. Wadah dibalik, dibungkus dengan selimut hangat dan dalam keadaan ini didinginkan hingga suhu kamar. Pada waktunya, ini akan memakan waktu setidaknya satu hari.

Resep selai strawberry klasik

Menurut resep klasik, air tidak ditambahkan selama memasak. Tidak disarankan untuk mengaduk selama memasak, persiapannya diperoleh dengan buah beri utuh . Untuk melarutkan gula sepenuhnya, wadah diangkat dan dikocok beberapa kali.

Jumlah gula diambil secukupnya, biasanya kurang dari buah beri. Sekitar 1,5 kg kemanisan untuk 2 kg stroberi. Saat mempersiapkan, ikuti urutan berikut:

• Sisihkan setengah manisnya. Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan dalam wadah berlapis-lapis, masing-masing ditaburi gula.
• Tutup baskom dengan lapisan kain kasa dan sisihkan sampai rasa manisnya larut, kurang lebih 7 jam.
• Didihkan cairan dengan api kecil, sambil sesekali mengocok wadah. Tambahkan sisa manisnya. Rebus dengan api kecil selama lima menit.
• Tutup dengan kain tipis dan sisihkan sampai benar-benar dingin, 7-10 jam. Letakkan wajan di atas api kecil, didihkan, didihkan selama lima menit. Tutup, sisihkan hingga dingin. Sebelum mendidih ketiga, siapkan wadah untuk penyimpanan lebih lanjut di musim dingin.

Untuk ketiga kalinya, rebus selai setidaknya selama 5 menit. Tuang ke dalam bank. Dinginkan hingga suhu kamar terbalik.

Resep selai strawberry kental

Untuk membuat selai kental, ambil tiga bagian gula untuk empat bagian beri. Selain itu, 1 lemon diperlukan untuk 2 kg produk jadi, ini akan membantu hidangan menjadi lebih awet, menambah asam. Resep untuk musim dingin:

• Letakkan buah-buahan yang sudah disiapkan berlapis-lapis dalam wadah, taburi dengan gula. Diamkan selama 7-8 jam sampai sarinya muncul.
• Tempatkan panci di atas api kecil, didihkan makanan, aduk perlahan dari waktu ke waktu. Tambahkan jus lemon. Sebelum mematikan api, periksa kesiapan.

Bagaimana cara memeriksa kesiapan? Kira-kira 10 menit setelah mulai mendidih, teteskan di atas piring, sebelumnya ibu rumah tangga menggunakan paku untuk tujuan ini, sedikit selai.

Produk jadi tidak boleh menyebar. Jika perlu, tambahkan. Simpan di bawah tutup logam dalam stoples steril.

Selai, resep lima menit

Banyak orang berpikir bahwa Five Minute adalah resep terbaik. Meskipun persiapannya cepat, persiapannya enak. Ambil satu setengah kali lebih banyak gula daripada buah beri. Urutan memasak:

• Masukkan beri ke dalam panci, tuangkan gula berlapis-lapis. Tutup dengan kain dan sisihkan untuk mengekstrak jus. Ini akan memakan waktu setidaknya tujuh jam.
• Tiriskan jusnya. Rebus selama beberapa menit, buang busanya.
• Tuangkan jus di atas stroberi. Didihkan dengan api kecil dan didihkan selama lima menit.

Gulung ke dalam stoples steril. Balik, bungkus. Dalam keadaan ini, dinginkan hingga suhu kamar.

Video - selai stroberi, resep lima menit

Selai stroberi tanpa merebus beri, resep

Selai mana yang lebih enak, terlalu matang, dimasak dalam lima menit atau tidak direbus sama sekali? Semuanya enak, untuk memastikannya, cobalah untuk tidak memasak buah beri sama sekali.

Jadi vitaminnya lebih awet dan rasanya tidak akan berubah. Ada juga resepnya. Untuk memasak, ambil buah dua kali lebih banyak daripada manisan. Urutannya adalah:

• Mulailah dengan sirup. Larutkan gula pasir, untuk 2 kg rasa manis satu setengah gelas air. Rebus sirup hingga kental.
• Tuangkan sirup di atas buah-buahan dan diamkan selama 10 menit.
• Tiriskan sirup, didihkan lagi. Tuang cairan ke dalam beri, rendam selama 10 menit.
• Ulangi prosedur ini untuk ketiga kalinya. Tutup penutup logam dengan kunci.

Dinginkan dibungkus terbalik. Simpan di tempat yang sejuk.

Selai stroberi dengan gelatin

Persiapan musim dingin menurut resep ini terlihat bagus, dapat disajikan dengan pancake atau kue kering. Hidangan ini sangat mudah disiapkan. Untuk 3 kg stroberi, 1,5 kg gula pasir dan 3 sdm. sendok makan agar-agar

• Taburi stroberi dengan setengah komposisi gula dan diamkan selama 5 jam.
• Didihkan hidangan dengan api kecil, tambahkan sisa rasa manis, masak selama 5 menit.
• Dinginkan 4 jam. Larutkan gelatin dalam sedikit air. Didihkan hidangan, tuangkan gelatin, masak selama 10 menit.

Gulung ke dalam stoples steril dengan tutup logam.

Untuk membuat selai menurut resep ini, masing-masing 20 g pektin, manisan, dan beri diambil dalam 1 kg. Giling atau giling buah yang sudah disiapkan dalam blender. Didihkan dengan api kecil, tambahkan pektin dan rasa manis, masak selama 10 menit.

Selai stroberi dalam slow cooker

Kompor lambat memiliki kelemahan yang signifikan, volume besar tidak dapat dimasak di dalamnya. Tapi itu bagus untuk memasak hidangan tanpa gula sama sekali.

Cukup dengan meletakkan beri dalam mangkuk, atur mode sup atau rebusan selama satu jam. Aduk makanan secara berkala. Untuk menghindari percikan, isi mangkuk tidak lebih dari setengah.

Dengan cara yang sama, persiapan untuk musim dingin direbus dengan gula. Tuang cairan ke dalam wadah steril yang sudah disiapkan. Dinginkan dibungkus.

Video - selai stroberi lezat dalam slow cooker

resep sastra

Menurut resep di atas, ibu I. S. Turgenev memasak dan penulis tidak mencoba selai yang lebih enak. Semuanya sederhana di sini. Satu-satunya fitur adalah hidangan disiapkan di atas air mawar. Untuk melakukan ini, tuangkan kelopak mawar teh dengan air dan didihkan dengan api kecil.

Untuk menyiapkan 1,5 kg beri, Anda membutuhkan sirup 1 kg gula dan satu setengah gelas air, setengah diencerkan dengan mawar. Tuangkan sirup mendidih mendidih di atas stroberi dan masak selama 5 menit. Tenang. Tiriskan sirup, didihkan dan didihkan.

Hanya empat kali. Simpan dalam wadah kaca dengan tutup logam.

Resep di atas akan membantu Anda memasak selai yang lezat dan menyimpannya sampai musim panas mendatang. Dari yang diusulkan, Anda dapat memilih yang terbaik atau mencoba semuanya sekaligus dan membandingkan hasilnya. Saya yakin, apa pun resep selai stroberi yang Anda pilih, Anda akan menyukainya, dan hidangannya akan sangat lezat.

Tinggalkan komentar dan pastikan untuk membagikan artikel tentang resep selai stroberi dengan teman-teman Anda di jejaring sosial, sehingga resepnya akan selalu ada. Selamat mencoba dan sampai jumpa di blog.

Selai stroberi - bahkan terdengar harum. Dan itu terlihat dan rasanya enak! Selai stroberi adalah cara mudah untuk menyimpan buah beri yang begitu lezat untuk digunakan di masa mendatang dengan merebusnya dalam sirup gula.

Selain menjadi buah beri yang disukai banyak orang karena rasa dan kualitas aromatiknya, buah ini juga berharga karena asam organiknya; kaya akan nitrogen, besi, kalium, kobalt, silikon, mangan, fosfor, yodium; mengandung pektin dan vitamin yang paling penting: A, C, E, B, R. Segar, tentu saja, sesuai dengan indikator vitamin dan mineral di atas, stroberi bermanfaat untuk semua orang, tetapi terutama bagi orang yang menderita anemia dan hipertensi.

Proses merebus beri dan buah-buahan, semua orang tahu, menghilangkan kualitas vitaminnya, tetapi garam mineral, beta-karoten, asam organik, dan serat diawetkan dalam selai stroberi. Lebih baik memberi preferensi pada metode merebus stroberi ini, yang merupakan selai lima menit, di mana, selama perlakuan panas jangka pendek, kualitas stroberi yang berharga lebih terjaga.

Secara umum diterima bahwa selai stroberi dapat memiliki efek menguntungkan pada pembentukan dan kandungan sel darah merah dalam darah manusia, yang menormalkan metabolisme dan tekanan darah, yang membantu memperkuat pembuluh darah; kekebalan dan keseimbangan yodium dalam tubuh manusia tetap terjaga. Sifat diuretik selai stroberi membantu mengatasi pilek dan bahkan meningkatkan kualitas tidur.

Sifat antioksidan selai stroberi sampai batas tertentu mencegah pembentukan tumor dalam tubuh manusia, menjadi profilaksis. Ini adalah obat yang manis! Tidak heran jika Carlson yang terkenal lebih suka diperlakukan secara eksklusif dengan selai stroberi.

Jika Anda mengumpulkan stroberi untuk selai di situs Anda, maka ini harus dilakukan pada hari yang cerah - tanpa embun pagi dan sore, sehingga buah beri tidak berair. Saat memilih buah beri di pasaran, berikan preferensi pada buah beri kering dan utuh, sama matangnya dan ukurannya sama - untuk kualitas terbaik selai masa depan.

Dianjurkan untuk tidak menunda persiapan selai stroberi, agar tidak kehilangan integritasnya, dan jangan simpan terlebih dahulu di lemari es. Selai yang paling indah dan lengkap diperoleh dari buah beri berukuran sedang, lebih disukai identik.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat selai stroberi?

Pertama-tama, Anda harus memilih wadah yang cocok untuk proses merebus stroberi. Ini bisa berupa baskom nenek tembaga tradisional atau panci logam apa pun dengan dasar yang tebal, cukup besar, tetapi terbuat dari logam tahan korosi untuk menghindari reaksi kimia yang tidak diinginkan.

Langkah selanjutnya adalah mensterilkan stoples kaca dan tutup kaleng yang sesuai, yang harus dicuci bersih dengan deterjen piring. Stoples yang sudah jadi harus digoreng dalam oven di atas loyang yang ditutupi dengan handuk, atau dikukus dalam ketel yang sesuai dengan air mendidih. Either way, toples terbalik. Cuci tutup keras dengan deterjen pencuci piring dan rebus dalam wadah kecil. Bilas dan lepuh dengan air mendidih semua item terkait: corong, sendok tuang atau sendok. Kualitas kunci seaming cukup penting, karena justru karena bobroknya penyegelan tidak lengkap.

Tuang selai stroberi yang sudah jadi ke dalam stoples kering dan bersih, tanpa menambahkan 1 sentimeter ke tepi piring, dan segera gabus dengan kunci kaleng di bawah tutup yang keras. Lebih baik untuk menutup stoples selai tertutup sampai dingin secara merata, untuk menghindari jatuhnya tutupnya, yang nantinya bisa berubah menjadi plak berjamur bahkan dalam selai manis. Penyimpanan di masa depan adalah normal - di tempat yang sejuk dan kering. Meskipun sulit untuk secara ketat menentukan umur simpan selai Anda, tidak disarankan untuk menyimpannya lebih dari satu tahun.

Mempersiapkan buah beri untuk selai stroberi

Menyortir stroberi untuk selai paling baik dilakukan di atas meja. Berry kecil - dalam selai, sedang dan besar - untuk hidangan penutup atau pai. Buang buah beri berkualitas buruk. Lebih baik mencuci buah beri yang dipilih dengan sepal - mereka kehilangan lebih sedikit jus, tetapi Anda bisa menghapusnya terlebih dahulu. Keringkan sepal yang dihilangkan dan gunakan sebagai teh untuk ketidaknyamanan di perut dan usus.

Jika stroberi adalah rumah kaca, maka dapat dicuci dalam saringan dengan air mengalir, tetapi jika tumbuh di tanah di kebun, maka lebih baik dalam panci dengan banyak air agar tidak melukai buah beri, tetapi hati-hati lepaskan dengan sendok atau tangan berlubang dan sebarkan dalam lapisan tipis di atas handuk untuk mengeringkan air.

1. Resep selai stroberi buatan sendiri

Buah beri dicuci di beberapa perairan, sepal robek, diurutkan berdasarkan ukuran, dikeringkan di atas handuk. Jika Anda perlu memasukkan buah beri besar ke dalam selai, maka mereka bisa dipotong-potong.

Proporsi stroberi dan gula untuk selai: 1 kilogram gula - 1 kilogram stroberi. Jika buah beri tidak cukup manis, maka tergantung pada preferensi Anda, Anda dapat menambahkan 200-300 gram.

Buah beri sudah ada dalam wadah memasak, tuangkan gula pasir di sana dalam volume yang sesuai dan biarkan selama 4-6 jam untuk membentuk sirup. Segera setelah ini terjadi, taruh baskom dengan stroberi di atas api dan didihkan, tanpa mengganggu, Dari saat beri mendidih, Anda perlu memasak tidak lebih dari 5 menit, terus-menerus mengeluarkan busa yang dihasilkan. Baskom dengan selai disisihkan dari api selama 10 jam sampai benar-benar dingin dan buah beri padat terbentuk.

Didihkan kembali selai dan masak selama lima menit, diikuti dengan istirahat selama 10 jam. Seharusnya ada tiga "lima menit" seperti itu. Setelah yang ketiga - selai siap, tuangkan panas ke dalam stoples kaca kering yang disterilkan, gabus dengan tutup kaleng yang disterilkan dan kunci kaleng. Tutup dengan handuk sampai benar-benar dingin dan simpan di tempat yang kering dan sejuk pada suhu kamar.

2. Resep selai stroberi cepat

Letakkan buah beri yang sudah disiapkan berlapis-lapis dengan gula dalam mangkuk yang cocok untuk dimasak. Proporsi bahan: 1 kilogram stroberi - 1,2 kilogram gula pasir. Letakkan wadah berisi stroberi dan gula selama 4 hingga 6 jam di tempat yang dingin sampai jus terbentuk secara alami.

Buah beri yang disiapkan dengan cara ini harus direbus sampai matang dalam satu langkah, terus-menerus mengeluarkan busa yang terbentuk selama proses memasak. Sampai saat mendidih, wadah dengan selai harus dikocok dan dipelintir secara berkala, dan dari saat mendidih, pindahkan ke api terkecil untuk menghindari terbakar.

3. Resep Selai Strawberry Tradisional

Bahan:

• gula pasir - 1 kilogram;
• cuka meja - 1 sendok makan;
• garam meja - 1 sejumput.

Siapkan selai stroberi seperti ini:

1. Masukkan semua bahan selai stroberi ke dalam piring yang sesuai sekaligus dan tunggu jus alaminya. Nyalakan api dan didihkan dengan cepat, terus-menerus mengeluarkan busa yang dihasilkan. Masak dalam sekali jalan hingga matang.
2. Atur selai yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan, tidak lebih tinggi dari 1 sentimeter ke tepi, di bawah tutup yang disterilkan dan sterilkan dengan aman dalam air mendidih selama 10 menit, setelah itu stoples dikeluarkan dengan tempat stoples khusus dan disumbat dengan kunci berkualitas.
3. Tutup stoples dengan selai stroberi dengan handuk sampai dingin tanpa setetes dingin internal. Simpan selai pada suhu kamar, sebaiknya di tempat yang kering dan sejuk.

4. Resep selai stroberi klasik

Persiapan buah beri, peralatan untuk memasak dan pengalengan adalah tradisional: cuci buah beri, petik sepal, sterilkan wadah kaca dan tutup keras untuk pengalengan produk jadi.

Bahan:

• stroberi segar - 1 kilogram;
• gula pasir - 1,5 kilogram;
• air untuk sirup - 1 gelas.

Beberapa ibu rumah tangga percaya bahwa metode memasak selai stroberi "lima menit" ini membantu melestarikan vitamin di dalamnya dengan lebih baik, yang tidak cukup pasti, tetapi patut dicoba.

Menurut resep klasik selai stroberi - masak seperti ini:

1. Tempatkan jumlah gula yang dibutuhkan dalam wadah yang sesuai: per 1 kilogram - 1 gelas air minum - dan masak sirup dengan api sedang sampai gula benar-benar larut.
2. Berry diletakkan dalam sirup mendidih yang sudah disiapkan, didihkan dan direbus selama lima menit dengan pengadukan lembut. Segera setelah selai matang, tutup dengan penutup, angkat dari api dan tutup panci dengan handuk untuk mendinginkan lebih lambat.
3. Selai yang didinginkan tetap diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan kertas putih yang disetrika dengan setrika panas di kedua sisi di bawah tali atau karet gelang yang kencang. Bagian atas dapat disumbat dengan tutup nilon. Simpan pada suhu kamar di tempat yang kering dan sejuk.

1. Ada banyak cara untuk menguji kesiapan selai strawberry. Ibu rumah tangga yang berpengalaman melihat ini dengan mata, dan orang yang ragu dapat menjatuhkan sirup di atas piring dingin dan memahami bahwa selai sudah siap dengan setetes sirup yang tidak menyebar.
2. Sangat penting untuk menahan semua kondisi proses persiapan dan memasak selai stroberi sehingga beri ke beri dan aromanya, seperti dari kebun.
3. Untuk menghindari gula produk stroberi, Anda harus menambahkan sedikit cuka atau jus lemon - mereka akan membantu selai mengental secara merata dan benar, menjaga warna buah lebih baik dan memberikan rasa tanpa pemanis khusus.
4. Lebih baik untuk mengatasi busa dengan menambahkan sepotong kecil mentega di akhir memasak.
5. Jika tutup stoples selai tidak jatuh setelah didinginkan, tidak cekung, maka lebih baik menyimpan toples seperti itu di lemari es dan menggunakan isinya terlebih dahulu.