Cara membuat kolak ceri di rumah. Kompot ceri - cara menyiapkan minuman. Resep sederhana untuk membuat kolak ceri. Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak kolak dengan ceri beku dalam panci

“Ibuku menyiapkan resep ini. Nenek memasaknya sedikit berbeda - dia tidak membuat kolak. Sebelumnya, sekitar seratus tahun yang lalu, mereka tidak membuat selai dan kolak sama sekali, bahkan tidak ada stoples bertutup seperti yang kita gunakan. Misalnya, nenek saya menyimpan selai ember enamel, dan agar tidak rusak, direbus dengan benar.

Sejak kecil saya ingat pohon sakura besar di taman - untuk memetiknya, saya harus menaiki tangga. Selama musim, saya menutup beberapa lusin toples tiga liter kolak ini. Ngomong-ngomong, kolak biasanya digulung ke dalam toples berukuran tiga liter, karena dengan cara ini konsentrasinya kurang - bisa langsung dibuka dan diminum. Tapi kolak dalam toples liter biasanya lebih kaya, seperti sirup, perlu diencerkan dan selanjutnya direbus.

Ceri dalam kolak cocok dengan apel - warnanya menjadi kemerahan dan menambah rasa asam pada kolak. Kismis matang di musim yang sama dengan ceri: lebih baik menambahkan yang putih atau merah, dan di tangkainya, itu lebih indah. Tidak ada gunanya menambahkan warna hitam - warnanya sama dengan ceri dan akan hilang. Anda bisa menambahkan gooseberry - warnanya hijau dan asam, rasanya indah dan enak.

1.

Ceri harus dibersihkan dari batang dan daunnya. Buah beri harus matang, karena buah beri yang masih mentah memiliki rasa asam ekstra, dan kita tidak membutuhkannya dalam kolak. Ibu punya ceri dari jenis "spanka" - sangat enak, manis, mirip dengan ceri, dan mereka membuat kolak yang enak. Dan, misalnya, varietas ceri Lyubka matang lebih awal, tetapi rasanya tidak terlalu manis, dan warnanya lebih terang, tidak merah pekat. Itu bahkan tidak akan menghasilkan kolak yang kaya.

Tidak perlu membuang biji dari buah ceri. Pastikan untuk membuang bijinya dari aprikot - karena mengandung banyak asam hidrosianat. Kompot aprikot yang diadu dapat disimpan tidak lebih dari satu tahun, jika tidak maka akan berbahaya. Namun saya tidak mengambil risiko saat membuat kolak aprikot untuk anak-anak: Saya memotong buah menjadi dua, membuang bijinya, lalu memasukkan separuhnya ke dalam stoples, merebusnya, dan menutupnya dengan penutup.

2.

Ceri perlu dicuci bersih dengan air mengalir.

3.

Lalu masukkan buah beri ke dalam stoples. Stoples tidak perlu disterilkan, karena sekarang kita tuangkan air mendidih ke atas semuanya, semuanya akan mensterilkan dirinya sendiri.

Kami memiliki 1 kg ceri dan dua toples liter: kami memasukkan setengah kilo buah beri ke dalamnya: kolaknya akan menjadi sangat kaya, lalu bisa diencerkan. Saya memasukkan jumlah buah beri yang sama ke dalam stoples tiga liter seperti di stoples setengah liter: konsentrasi ini ideal jika Anda ingin membuka stoples dan segera meminumnya.

4.

Tapi tutupnya harus dicuci dan disterilkan. Untuk melakukan ini, rebus selama lima menit. Tutupnya harus terendam air seluruhnya.

5.

Sekarang Anda perlu mengisi stoples ke atas dengan air mendidih dan menutupnya dengan tutup plastik berlubang. Setelah itu, biarkan selama 5-7 menit: selama waktu ini, buah beri direbus dan disterilkan (dan stoplesnya pada saat yang bersamaan). Saat stoples sudah cukup hangat sehingga Anda bisa memegangnya dengan aman, Anda perlu mengalirkan air ke dalam panci.

6.

Anda perlu menuangkan asam sitrat ke dalam stoples, 1/3 sendok teh per toples liter. DI DALAM toples tiga liter Saya menambahkan sendok. Pertama, rasa kolaknya enak, manis dan asam. Kedua, asam lemon dalam toples jaminan 100% kolak tidak rusak. Saat ini sedang populer untuk menutupi selai dan kolak dengan jeruk, jadi hampir sama.

Asam sitrat yang tersisa di dalam kantong harus dituangkan ke dalam stoples atau ditutup sangat rapat jika Anda berencana untuk menggunakannya lagi - asam sitrat menyerap kelembapan dengan sangat kuat.

7.

Untuk satu liter toples kolak, Anda perlu menambahkan 150 g gula. Saya biasanya menghitung jumlah gula berdasarkan proporsi ini. Jika Anda memiliki banyak toples, Anda perlu mengalirkan air dari semuanya ke dalam satu panci dan menambahkan gula sebanyak yang Anda perlukan untuk semua toples, lalu rebus sirup dan tuangkan kembali ke dalam toples.

Kami punya dua toples, jadi kami perlu mengambil 300 g gula pasir, tambahkan ke dalam air yang dituangkan ke dalam panci, nyalakan api, didihkan dan tunggu hingga gula larut. Hasilnya Sirup Gula perlu dituangkan kembali ke dalam stoples. Tutup dengan penutup dan tutupi dengan handuk. Kaleng yang ditutup dengan tutup ulir tidak boleh dibalik, hanya kaleng yang sudah digulung dengan mesin saja yang perlu dibalik. Jika Anda ingin memastikan stoples tertutup rapat, balikkan stoples selama beberapa detik dan periksa apakah sirupnya bocor.

8.

Kompot akan siap dalam beberapa minggu. Selama waktu ini, buah beri akan menyerap gula, dan sirup akan menjadi kental dan berwarna gelap. Lebih baik menyimpan kolak seperti itu tidak lebih dari setahun. Lama kelamaan akan menjadi warna ruby ​​​​yang dalam.

Kompotnya akan menjadi pekat, seperti sirup yang kental (ingat, saya mengatakan bahwa jumlah buah beri yang sama per toples tiga liter akan menghasilkan kolak yang bisa langsung diminum?). Sebelum Anda meminum kolak, Anda perlu melakukannya Tuang dari toples ke dalam panci, encerkan dengan air secukupnya dan didihkan. Meskipun beberapa orang menyukai minuman yang sangat pekat, ini masalah selera.

Ceri dari kolak yang sudah jadi utuh dan indah, karena kami tidak memasaknya selama pembuatan kolak. Mereka bisa digunakan untuk menghias kue. Dan dari kolaknya sendiri Anda bisa membuat jeli dan menyajikannya dengan krim asam. Ternyata enak sekali!”

Di luar musim panas yang terik, tetapi lemari es Anda sejuk dan sejuk keselamatan yang lezat dari rasa haus dan panas. Ya, ini kolak biasa. Namun dengan sedikit rahasia. Menurut saya, Anda harus membuat kolak ceri ini dalam panci setiap hari. Baca resep dengan foto dan masak untuk kesehatan Anda.
Kompot ceri dengan warna yang dalam Dan rasa yang kaya dengan rasa pedas bisa dimasak dalam 15 menit. Tetapi rasa istimewa memperoleh minuman musim panas setelah beberapa jam di lemari es. Kompot ceri dengan cengkeh akan meresap, dinginkan, dan berubah menjadi keajaiban ceri. Pastikan untuk menyiapkan yang lezat ini.

Sesuaikan jumlah gula dalam kolak dengan selera Anda.
Untuk mendapatkan minuman yang lebih kaya, Anda perlu mengurangi volume air menjadi 1 liter.
Anda bisa menambahkan daun ceri atau daun salam ceri muda ke dalam kolak.

- ceri musiman – 500 gr.,
- gula pasir– 5 sdm.,
- air untuk kolak – 1,5 l,
- cengkeh kering – 3-5 pcs.

Masakan Rusia dan Ukraina.
Waktu memasak: 15 menit.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Sortir buah ceri yang sudah matang, buang yang rusak, sobek ranting dan daunnya. Tidak perlu membuang bijinya. Bilas di beberapa air sehingga setiap ceri “meminta” kolak.




Tuang air bersih ke dalam panci air dingin, tuang gula pasir dan tambahkan bumbu cengkeh kering. Nyalakan kompor, didihkan, masak hingga gula larut. Basis kolak sudah siap.




Tuang ceri yang diadu ke dalam sirup panas.






Buah beri tenggelam ke dasar. Kami mengembalikan panci ke kompor. Masak dengan api sedang selama sekitar 5-7 menit.




Begitu semua buah ceri muncul ke permukaan, berarti kolak sudah siap. Beberapa buah beri akan pecah, yang lainnya akan tetap utuh. Angkat panci dari kompor dan biarkan minuman selama satu atau dua jam berikutnya. Biarkan kolak menjadi dingin dan meresap.




Tuang kolak dingin dengan atau tanpa buah beri ke dalam teko untuk diminum hari ini, atau ke dalam stoples bertutup untuk disimpan di lemari es. Lihat juga.




Kompot ceri dalam panci untuk sehari-hari dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari, mengingat waktu penyeduhan minuman yang singkat, kadar gula yang rendah dan kurangnya bahan pengawet. Bantu diri Anda sendiri untuk kesehatan Anda!

Ceri dipertimbangkan produk rendah kalori, tapi sangat bergizi karena banyak mengandungnya karbohidrat yang sehat. Berry ini memiliki warna merah tua atau merah saja dan rasa manis asam. Daging buahnya banyak mengandung vitamin dan unsur mikro. Ini mengandung asam malat, salisilat, sitrat dan lainnya, dan juga mengandung magnesium, zat besi, kalsium dan sejumlah besar tembaga Selain daging buahnya, buahnya juga mengandung biji minyak esensial dan glikosida. Ceri - produk universal, bisa dimakan dengan berbagai cara: segar, kalengan atau dikeringkan. Minuman, selai, minuman keras, kolak, dan air buahnya sangat lezat. Bahkan daunnya digunakan untuk memasak: teh dibuat darinya, digunakan dalam acar dan semur.

Jika Anda memiliki ceri, gula, dan air, Anda bisa menyiapkan kolak yang enak untuk seluruh keluarga. Kelebihan minuman ini adalah seorang pemula pun bisa menyiapkannya, dan jika Anda belum pernah menyiapkan kolak untuk musim dingin, Anda tidak akan mendapat masalah.

Bahan untuk 3 liter:

• Ceri matang (satu setengah kg)
• Gula – 400 gram
• Air – 2-2,5 liter

Cara memasak kolak ceri

1. Kami mensterilkan stoples. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencucinya secara menyeluruh, sebaiknya dengan deterjen pencuci piring. Kemudian masukkan stoples yang sudah dicuci (tetapi tidak kering) ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (160 derajat) dan tunggu 15 menit. Semua tetesan pada wadah harus mengering. Keluarkan piring dengan hati-hati, karena mungkin masih panas. Anda dapat mensterilkan wadahnya oven microwave, tapi metode ini cocok untuk volume kecil. Untuk cara ini, Anda perlu mengisi wadah dengan air (1-2 cm) dan menyalakannya dengan daya maksimum selama 5-10 menit. Dengan cara ini, pembersihan uap akan dilakukan.
2. Kami menaruh air di atas api besar di panci biasa.
3. Kami mencuci dan memilah buah ceri. Jangan gunakan ceri busuk atau mentah. Anda perlu mencuci buah ceri beserta batangnya, karena jika dipetik, sarinya akan keluar. Selanjutnya, Anda perlu mengeringkan ceri dengan memindahkannya ke saringan. Saat sudah sedikit mengering, Anda perlu membuang batang dari buah beri.
4. Kami menuangkan buah ke dalam stoples. Mereka harus menutupi sepertiga wadah.
5. Saat kita mengolah ceri, airnya seharusnya sudah mendidih. Tuang ke dalam wadah berisi buah-buahan. Tutup dengan penutup dan tunggu 5-6 menit.
6. Tiriskan kembali air dari ceri ke dalam panci. Tambahkan gula pasir, masak hingga mendidih. Anda harus terus mengaduknya dengan sendok kayu agar tidak ada endapan dan gula tidak gosong.
7. Tuangkan sirup yang sudah disiapkan di atas buah beri.
8. Kami menggulung stoples, meletakkannya dengan leher menghadap ke bawah, membungkusnya dengan selimut atau selimut hangat dan meletakkannya di tempat gelap sampai benar-benar dingin.
9. Minumannya sudah siap!

Kompot ceri dan raspberry “Scarlet Idyll”

Raspberry adalah buah beri yang semua orang tahu. Di dalam dirinya properti yang berguna ah tidak ada yang bisa meragukannya. Keindahan raspberry adalah dapat dikumpulkan di hutan atau di pedesaan, tumbuh dengan cepat dan lebat. Tidak hanya buah beri yang bisa digunakan, tapi juga daunnya. Raspberry sangat berguna bagi orang dengan kekebalan rendah. Ceri, seperti raspberry, memiliki rasa sedikit asam. Minuman ini enak diminum saat makan siang atau untuk menambah nafsu makan.

Bahan untuk 3 liter:

• Ceri - satu setengah kilogram
• Raspberry – 2-3 cangkir
• Gula – 400 gram

Cara membuat kolak ceri:

1. Kami mensterilkan stoples. Selain metode sterilisasi oven biasa, ada beberapa metode lainnya cara yang menarik. Salah satunya adalah pembersihan dengan air fryer. Tidak semua orang memiliki oven di dachanya, tapi ada oven konveksi. Untuk desinfeksi seperti itu, Anda perlu meletakkan stoples bersih di rak paling bawah dengan bagian bawah menghadap ke atas. Harus dihapus setelah 15 menit. Dengan cara serupa, Anda bisa mensterilkan wadah yang sudah diisi.
2. Kami memilah dan mencuci ceri. Buah beri harus dicuci dengan bagian ekornya agar sarinya tidak keluar. Anda harus memilih buah beri yang paling gelap, ini berarti buah tersebut adalah yang paling manis dan paling sehat. Jika buahnya lengket atau terlalu lunak, berarti penyimpanannya salah. Ceri segar tidak boleh memiliki potongan kering.
3. Cuci dan kupas raspberry. Anda perlu hati-hati memeriksa buah beri untuk mengetahui keberadaan serangga atau cacing. Jika Anda memetik raspberry sendiri, sebaiknya Anda tidak melakukannya di dekat jalan raya atau di kota. Buah beri ini diserap dengan sangat cepat. zat kimia dan tidak membawa manfaat, tetapi merugikan.
4. Taruh semua buah beri di dasar wadah. Mereka harus menutupi sepertiga hingga setengah wadah.
5. Tuangkan air mendidih ke atas bahan dan tunggu sekitar tujuh menit.
6. Tiriskan kembali air dari stoples ke dalam panci tempat air mendidih. Bagian bawah piring harus tebal.
7. Tambahkan gula ke dalam cairan. Aduk terus agar semuanya larut dengan baik. Setelah mendidih, rebus sirup selama beberapa menit lagi.
8. Tuang cairan ke dalam stoples. Gulung dengan tutupnya, letakkan tutupnya. Anda perlu menggulung stoples ke dalam selimut atau selimut dan menaruhnya di tempat gelap.

Kompot ceri dan gooseberry “Kryzhochok”

gooseberry – buah beri yang luar biasa. Tidak semua orang tahu, tapi buah-buahan ini membuat kolak yang lezat, mereka juga digunakan untuk membuat selai, pengawet, anggur, dan ditambahkan ke salad dan bahkan hidangan daging. Minuman gooseberry bermanfaat bagi penderita penyakit ginjal, jantung dan lambung. Gooseberry dan ceri – kombinasi yang hebat. Yang pertama akan menambah rasa pedas pada minuman, dan yang kedua akan menambah rasa manis dengan nada asam. Persatuan seperti itu adalah gudang vitamin. Jika Anda minum kolak ceri dan gooseberry di musim dingin, Anda dapat melindungi diri dari pilek dan gangguan metabolisme.

Bahan untuk 3 liter:

• Ceri – kilogram
• Gooseberry – 3 cangkir
• Gula – 350-400 gram

Cara menyegel kolak ceri untuk musim dingin:

1. Kami mensterilkan stoples. Botol tiga liter paling baik dibersihkan dalam oven atau menggunakan uap. Jika Anda memutuskan untuk menggulung stoples kecil (misalnya 1 liter), Anda bisa melakukannya dengan menggunakan air mendidih. Cukup masukkan stoples yang sudah dicuci ke dalam panci berisi air (wadah harus tertutup seluruhnya). Letakkan di atas api kecil (panas tinggi dapat menyebabkan wajan pecah-pecah). Setelah mendidih, simpan wadah di dalam air selama beberapa menit lagi. Anda harus mengeluarkannya dengan penjepit. Tidak perlu dilap, biarkan saja mengering dengan sendirinya.
2. Kami mencuci dan memilah buah ceri. Anda perlu memeriksanya dengan cermat untuk memastikan tidak ada cacing. Cacing adalah indikator yang baik, tetapi hanya jika ada cacing senilai dua kilogram dalam satu buah beri. Saat membeli buah, Anda perlu memecahkan satu buah dan melihat isinya. Ceri yang bagus elastis saat disentuh. Buah beri cacing lembut dan sepertinya kosong di dalamnya.
3. Cuci dan kupas gooseberry.
4. Tempatkan buah beri di dasar mangkuk yang sudah dibersihkan.
5. Tuangkan air mendidih ke atas buah. Tutup dan tunggu sekitar 10 menit.
6. Tiriskan air ke dalam panci, didihkan dan tambahkan gula. Aduk dengan sendok kayu selama proses memasak.
7. Tuang campuran yang dihasilkan ke bahan lainnya.
8. Gulung, balikkan, bungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Kompot ceri dengan cranberry "Keajaiban Kecil"

Lingonberry berukuran kecil, sangat enak dan buah beri yang sehat. Minuman berbahan lingonberry dan cherry ini cocok untuk semua orang, bermanfaat diminum anak-anak untuk memperkuat daya tahan tubuh. Kompot ini juga bermanfaat bagi penderita radang sendi, penyakit ginjal, hemoglobin rendah, dan juga memiliki efek diuretik. Mempersiapkan koktail seperti itu sederhana dan cepat, dan di musim dingin Anda bisa meminumnya dalam keadaan dingin.

Bahan untuk 3 liter:

• Ceri - satu setengah kilogram
• Lingonberry – 500 gram
• Kulit lemon - dua sendok makan
• Gula – 400 gram

Proses memasak:

1. Sterilkan wadah. Ini bisa dilakukan kering di dalam oven, atau menggunakan uap. Anda dapat mensterilkan wadah dengan air mendidih, tetapi ini tidak sepenuhnya cocok untuk wadah berukuran tiga liter.
2. Kami mencuci dan memilah buah ceri. Anda harus memilih buah beri berwarna merah tua, tetapi bukan yang lunak, tetapi yang lebih keras. Periksa dengan cermat apakah ada cacing. Anda bisa menggunakan ceri beku, tetapi rasanya tidak terlalu menyehatkan.
3. Lingonberry saya. Anda harus memilih buah beri merah atau merah muda. Jika Anda mengumpulkannya sendiri, Anda harus menghindari tempat dengan tingkat radiasi yang tinggi, karena buah beri dapat mengakumulasinya dengan baik. Buahnya sendiri harus kering dan tidak lunak.
4. Masukkan semua buah beri ke dalam stoples hingga menutupi setengahnya. Tempatkan kulit lemon di sana.
5. Tuangkan air mendidih ke dalam wadah. Tahan selama beberapa menit.
6. Tuang air ke dalam panci dengan dinding dan dasar tebal. Didihkan dan tambahkan gula secara bertahap. Anda harus terus mengaduk sirup dengan sendok kayu.
7. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk berisi buah beri.
8. Gulung dengan tutup bersih. Balikkan, bungkus dengan selimut atau selimut dan letakkan di tempat yang sejuk.

Jika setelah dimasak Anda masih memiliki buah beri, Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkannya, dan petunjuk pembuatannya juga telah kami sertakan dalam kumpulan resep kami di situs.

Kompot ceri dengan lubang, serta apel "Apel curah"

Tidak ada satu pun daerah pinggiran kota yang lengkap tanpa pepohonan seperti apel dan ceri. Tanaman ini tidak aneh, dan buahnya sangat enak dan menyehatkan. Dari bahan-bahan ini Anda tidak hanya bisa menyiapkan kolak untuk musim dingin, tetapi juga kolak, selai, manisan, dan roti gulung saja.

Bahan untuk 3 liter:

• Ceri – kilogram
• Apel – 5 buah
• Gula – 350-400 gram

Proses memasak:

1. Kami mensterilkan stoples. Untuk melakukan ini, cuci bersih dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 160 derajat. Oven seharusnya sudah dipanaskan terlebih dahulu.
2. Kami menyortir, membersihkan, dan mencuci ceri. Lebih baik memilih yang lebih manis dan lebih banyak.
3. Cuci apel, tidak perlu dipotong kulitnya. Kami memotong apel menjadi 4 bagian, membuang inti, stek.
4. Kami memasukkan buah-buahan dan beri ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan menuangkan air mendidih ke atasnya.
5. Kami menunggu 5-7 menit.
6. Tuangkan air langsung ke dalam panci dengan dasar yang kuat dan didihkan dengan api besar. Kecilkan api, tambahkan gula. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk dengan sendok kayu. Setelah sirup mendidih, Anda perlu memasaknya beberapa menit lagi.
7. Mengeringkan campuran siap pakai ke dalam kapal.
8. Gulung, bungkus dengan selimut dan taruh di tempat sejuk hingga dingin.

Ceri dapat disimpan sangat lama jika dibekukan. Ceri tetap segar selama 3 hari, terutama di musim panas. Hindari sinar matahari langsung, baik pada buah beri itu sendiri maupun pada buahnya persiapan musim dingin. Yang terbaik adalah menyimpan kolak di tempat yang gelap dan sejuk.

Kompot ceri merupakan salah satu minuman yang digandrungi hampir semua kita sejak kecil. Di samping itu selera yang baik, ia memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, dan memiliki efek penguatan umum pada tubuh karena konten tinggi buah beri mengandung vitamin dan unsur mikro.

Pada saat yang sama, ini mengejutkan - banyak wanita bahkan tidak memikirkan fakta itu minuman sehat Seperti halnya kolak, Anda juga perlu mengetahui cara memasaknya yang benar. Lantas, bagaimana cara memasak kolak ceri?

Rahasia kolak yang enak

Mengikuti aturan sederhana ini akan membuat minuman menjadi enak dan menyehatkan mungkin:

Kompot ceri terbuat dari buah beri segar

Dengan tugas seperti menyiapkan minuman dari ceri segar, bahkan ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman pun bisa mengatasinya. Minumannya ternyata sangat kaya, aromatik dan menyenangkan untuk merasakan.

Dan yang terpenting, persiapannya tidak memerlukan biaya yang berlebihan - baik fisik maupun material.

Untuk menyiapkan resepnya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 2,5–3 liter air;
• 500–700 gram ceri segar;
• 1 cangkir gula.

Metode memasak. Anda perlu menaruh air di atas api dan menunggu sampai mendidih. Saat ini, kami memilah buah beri, membuang buah beri yang busuk, jika ada, dan mencuci buah ceri yang baik hingga bersih. Masukkan buah-buahan ke dalam air mendidih, kecilkan api dan masak selama sekitar 5 menit.

Pada akhirnya Tambahkan gula(pastikan untuk mencoba kolaknya terlebih dahulu - jika buah beri sangat manis, jumlahnya gula yang dibutuhkan akan lebih sedikit, bila terlalu asam, Anda akan membutuhkan lebih banyak gula). Matikan kompor dengan minuman, biarkan dingin dan masukkan ke dalam lemari es.

Resep kolak ceri beku

Membekukan ceri untuk musim dingin sangat bermanfaat pilihan yang bagus. Pertama, karena buah beri selalu beku ada lebih banyak vitamin yang tersisa di, dan kedua, di waktu musim dingin Saya selalu menginginkan sesuatu di musim panas.

Resep kolak seperti itu tidak lebih rumit dari pada buah beri segar, dan itu mungkin akan membawa lebih banyak kesenangan.

Untuk memasak, Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:

1. Tiga liter air.
2. Dua gelas ceri beku.
3. Setengah lemon.
4. Satu gelas gula.

Metode memasak. Berry beku ditambahkan ke kolak ceri bukan di awal, tetapi sebaliknya, di akhir memasak. Pertama, Anda perlu merebus air, lalu peras jus setengah lemon ke dalamnya dan tambahkan gula.

Ceri adalah yang terakhir dimasukkan ke dalam air mendidih - ceri tidak boleh dimasukkan ke dalam panci langsung dari freezer, dalam keadaan apa pun tanpa mencairkan atau mencuci sebelum itu. Jika kolak sudah mendidih, segera matikan dan biarkan minuman terseduh hingga merata.

Resep kolak ceri beku dengan mint

Cara pembuatan minuman ini tidak jauh berbeda dengan yang sebelumnya, namun rasa yang eksotis penggemar harus melakukannya kolak tradisional baru. Untuk menyiapkan kolak ini, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

Seperti pada resep sebelumnya, rebus air, tambahkan gula dan kulit lemon, lalu ceri. Setelah menambahkan beri, tambahkan tangkai mint ke dalam wajan, kecilkan api dan terus minum selama 5 menit lagi. Disajikan secara eksklusif dalam keadaan dingin, terkadang dengan irisan lemon dan daun mint segar.

Resep kolak ceri untuk musim dingin

Tentu saja sangat menyenangkan merasakan aroma musim panas di cuaca musim dingin yang buruk dengan membuka toples kolak yang sudah disiapkan. Apalagi minuman seperti itu tidak hanya cocok untuk diminum sehari-hari, tapi juga akan menjadi hiasan nyata meja pesta.

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan minuman ini, yang paling sederhana dijelaskan di bawah ini.

Kompot ceri dengan apel untuk musim dingin. Opsi ini akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang manis dan rasa yang tidak biasa pecinta jus manis dan minuman berkarbonasi. Untuk persiapan Anda perlu:

• 3 liter air;
• 300 gram ceri segar;
• 5 apel;
• 4 sdm. aku. gula (sedikit lebih banyak atau lebih sedikit).

Metode memasak. Cuci apel dengan baik dan potong menjadi irisan tipis(kulitnya tidak dihilangkan). Rebus air dan masukkan apel cincang ke dalam air mendidih. Tambahkan ceri yang sudah dicuci sebelumnya di sana. Rebus semuanya selama 5 menit, tambahkan gula dan tuang minuman siap saji ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya. Tutup rapat dan simpan.

Kompot ceri disiapkan dalam slow cooker

Multicooker adalah penyelamat nyata bagi ibu rumah tangga yang selalu sibuk, karena memasak di dalamnya tidak memerlukan pengawasan khusus.

Memasak kolak lezat dengan keajaiban teknologi ini semudah mengupas buah pir. Untuk metode ini, ceri segar, kering, atau beku bisa digunakan.

Untuk menyiapkan resep ini Anda juga membutuhkan:

1. Satu liter air.
2. 900 gram ceri.
3. 300 gram gula pasir.

Cuci toples tiga liter dengan baik, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan lap hingga kering. Dibutuhkan buah beri sortir, cuci dan keringkan di atas handuk. Lalu kami masukkan ceri dengan rapat ke dalam toples (Anda bisa mengocoknya sedikit selama proses agar buah beri lebih rapat).

Dalam slow cooker kurang lebih 5 menit rebus gula dan air pada suhu 160 derajat dalam mode "Memasak". Sirup yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam toples beri, isi multicooker lagi dengan air, atur ke mode yang sama dan sterilkan toples selama 10 menit, lalu tutup rapat.

Kompot stroberi-ceri

Kombinasi stroberi dan ceri akan sangat menyenangkan untuk pecinta kuliner. Yang utama adalah menyiapkan minuman seperti itu sesuai resep yang benar.

Untuk persiapan Anda membutuhkan: 2,1 liter air; 600 gram ceri; 350 gram stroberi; 500 gram gula pasir.

Kami menyortir stroberi, membuang batangnya, cuci sampai bersih. Cuci ceri dan buang bijinya dari buah beri. Tempatkan buah beri dalam toples tiga liter yang sudah disterilkan.

Pada saat yang sama, Anda perlu merebus air. Tuangkan air mendidih ke atas isi toples, diamkan selama 10 menit, lalu tuangkan kembali air ke dalam panci, tambahkan gula dan rebus selama 3 menit. Tuangkan sirup yang dihasilkan ke atas buah beri dan gulung toples.

Kompot untuk musim dingin - resep dengan foto

Kompot ceri yang diawetkan untuk musim dingin memiliki rasa dan konsistensi yang mirip dengan jus. Cara memasak ini minuman lezat dari ceri? Coba resep kami!

1 liter

40 menit

140 kkal

5/5 (1)

Ceri bukan hanya buah yang lezat, tetapi juga sangat berlimpah. Saat memasak, dia memberikan hidangan yang paling enak, jadi persiapan ceri- salah satu yang paling dicintai. Dan kolak tidak terkecuali.

Minuman rubi ini rasanya dan terasa lebih seperti jus. Bahkan terbuat dari jumlah kecil buah-buahan, sejujurnya tidak cair. Pedas asam-pahit rasa akan bertahan bahkan jika Anda berlebihan dengan gula. cara memasak kolak kalengan dari ceri untuk musim dingin?

Yang paling kolak yang lezat diperoleh dari varietas ceri Rusia kuno - Vladimirsky, Shubinka, Lyubsky.

Idealnya membeli (atau lebih baik - hanya memetik ceri). harus matang tetapi tidak terlalu matang, elastis dan tidak berubah bentuk.

Jika Anda ingin membuang bijinya, Anda harus memilih varietas yang mudah dipisahkan dari daging buahnya.

Singkirkan buah ceri yang sekilas terlihat paling menggugah selera dengan kejam jika Anda melihat bintik hitam kecil atau gigitan di atasnya. Ini mungkin berarti bahwa seseorang telah tinggal di dalam janin. Dan pasti akan muncul saat proses memasak. Anda harus menyaring minumannya.

Untuk kolak Lebih baik menggunakan mata air. Air keran harus didiamkan selama beberapa jam.

resep ceri

Resep kolak ceri klasik

1. Ayo petik atau beli buah ceri segar, cuci bersih, buang batangnya, sortir, buang buah yang cacat. Isi toples (berapa pun ukurannya) hingga setinggi bahu.
2. Mari kita membuat sirup. Per liter air Anda membutuhkan 300-500 g gula pasir (tergantung kecintaan kita pada manisan dan jenis ceri). Campurkan bahan-bahan dan, aduk, biarkan sirup mendidih. Saat gula sudah benar-benar meleleh, angkat dan dinginkan.
3. Tuangkan sirup dingin ke atas buah-buahan di dalam toples. Masukkan ke dalam wadah bersama air dingin dan didihkan perlahan. Kami mempasteurisasi stoples setengah liter selama 10 menit, stoples 15 liter, stoples 20-25 - stoples tiga liter.
4. Kami menggulung stoples dengan tutup yang disterilkan, membaliknya dan mendinginkannya dalam suasana alami.

Resep paling sederhana

Tanpa air dan pasteurisasi

1. Tempatkan ceri dalam wadah enamel, tambahkan 300-400 g gula per kilogram buah beri.
2. Tutup dengan penutup dan letakkan di atas api sedang.
3. Didihkan sambil diaduk. Diamkan beberapa menit dan segera isi toples yang sudah disiapkan dengan minuman panas hingga paling atas. Ayo segera gulung.

Lezat dalam konsentrasi apa pun

Semakin banyak buah ceri yang kita gunakan untuk membuat kolak, akan semakin enak, kaya, dan elegan. “Kelebihannya” juga adalah keserbagunaannya. Fans juga akan puas minuman kaya, dan bagi mereka yang tidak menyukai rasa pekat - kolak seperti itu selalu dapat diencerkan dengan rebus atau air mineral air tanpa gas.

Kompot yang terbuat dari buah ceri yang direndam dalam sirup yang sedikit didinginkan terlihat lebih estetis daripada yang direbus, karena pada kasus pertama buah-buahan mempertahankan bentuknya lebih baik. Namun, rasanya tidak berbeda.

Agar buah beri tetap utuh, air dalam wadah selama pasteurisasi dipanaskan secara bertahap hingga 90 derajat dan suhu tidak boleh meningkat.

Kompot, seperti anggur, harus didiamkan selama beberapa bulan agar rasanya dapat berkembang sepenuhnya.

Lebih baik menempatkan kolak ceri di ruangan kering yang suhunya tidak melebihi 15 derajat. Kulkas juga merupakan pilihan yang baik (tidak boleh di bawah 0).

Beberapa ibu rumah tangga mengklaim bahwa kolak dipasteurisasi dapat disimpan dalam kondisi seperti itu selama beberapa tahun. Mungkin. Namun muncul pertanyaan - mengapa? Lagi pula, lebih enak dan sehat untuk dimakan produk segar. Menyeruput minuman aromatik di akhir musim gugur atau musim dingin, sangat menyenangkan menunggu datangnya musim panas, ketika buah beri yang cerah akan muncul kembali di pohon sakura, dan akan ditawarkan di pasar dengan harga yang cukup terjangkau.

Apa yang membuat kolak lebih enak?

• Rasa ceri sangat cocok dipadukan dengan apel. Jadi kolak ceri akan menjadi pendamping yang layak untuk charlotte, pai, dan roti apel segar. Namun lebih baik tidak menyajikannya dengan makanan penutup berbahan dasar susu.
• Kompot ceri tanpa pemanis berpadu serasi hidangan daging, hidangan unggas dan hewan buruan, lauk sayur.
• Menariknya dibuat dari kolak ceri pekat limun alami: Cukup campurkan dengan air mineral berkarbonasi tinggi.

Kompot untuk musim dingin dari ceri dengan atau tanpa lubang

Setiap kali sebelum menyiapkan hidangan ceri, muncul keraguan: apakah akan membuang biji dari buahnya. Di satu sisi, mereka memperkaya cita rasa masakan ceri. Di sisi lain, situs kuliner penuh dengan cerita dramatis (seringkali sangat aneh) tentang keracunan asam hidrosianat terkandung dalam lubang ceri.

Untuk menenangkan diri sendiri dan orang-orang di sekitar Anda, pilihlah salah satu dari dua hal: menolak untuk selamanya hidangan yang terbuat dari buah ceri yang diadu, atau memakannya dengan nikmat, dicuci dengan kolak ceri utuh, jika produk tersebut tidak lebih dari 6 bulan. tua.

Dalam kontak dengan