rumah Masakan dunia

Resep acar mentimun dengan cuka 9. Mentimun yang luar biasa - resep acar mentimun renyah untuk musim dingin. Pertimbangkan beberapa resep luar biasa untuk memanen mentimun untuk musim dingin

Mentimun sendiri tidak memiliki rasa yang gurih, terutama jika menyangkut buah yang terlalu matang. Untuk memberikan rasa yang lebih kaya, orang telah membuat banyak resep untuk mengasinkannya.

Kandungan kalori mentimun akan bergantung pada masing-masing metode tertentu. Rata-rata ada 16 kkal per 100 gram produk.

Mentimun untuk musim dingin dalam stoples - resep foto langkah demi langkah

Pengasinan mentimun adalah proses yang bertanggung jawab dan panjang. Untuk membuat mentimun renyah dan enak, kami menawarkan resep pengawetan berikut ini.

Waktunya memasak: 3 jam 0 menit

Jumlah: 10 porsi

Bahan-bahan

Mentimun: 10kg
Dill: 4-5 tandan
Paprika: 2kg
Bawang putih: 10 kepala
Garam, gula: masing-masing 2 sdt pada toples
Lada bubuk: secukupnya
Cuka: 2 sdm. aku. per porsi

Instruksi memasak

Resep mentimun renyah untuk musim dingin dalam toples

Resep yang diusulkan memungkinkan Anda memberi mentimun rasa yang istimewa dan cukup pedas, sementara mentimun tidak kehilangan karakteristik renyahnya.

Untuk menutup mentimun renyah untuk musim dingin, Anda diperlukan:

mentimun - 5 kg;
satu cabai;
akar lobak;
satu kepala bawang putih;
10 anyelir;
allspice dan lada hitam - masing-masing satu sendok pencuci mulut;
6 lembar daun salam;
di atas payung peterseli dan adas;

Untuk memasak mengasinkan Anda akan perlu:

1,5 liter air;
25 gram. cuka 9%;
2 sdm. aku. garam;
1 sdm. aku. Sahara.

Proses konservasi:

Kami mensterilkan 3 toples kaca berukuran satu setengah liter.
Kami menaruh semua bumbu di bagian yang sama di setiap toples. Bijinya harus dikeluarkan dari cabai, dan lobak harus dicincang.
Cuci mentimun dan potong ujungnya. Pindahkan ke mangkuk besar dan tutupi dengan air dingin. Biarkan selama 2 hingga 4 jam.
Setelah itu, kami mengeluarkan mentimun dari wadahnya dan, mengurutkannya berdasarkan ukuran, memasukkannya ke dalam stoples.
Dalam wadah terpisah, kami menyiapkan air mendidih, yang kemudian kami tuangkan mentimun, dan tutup dengan tutup di atasnya.
Dibutuhkan 10 menit untuk pemanasan. Tiriskan kembali air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam.
Saat air garam sedang disiapkan, bagian kedua air perlu disiapkan dalam panci terpisah untuk sterilisasi. Itu juga dituangkan ke dalam stoples berisi mentimun, dibiarkan hangat selama 10 menit dan dikeringkan.
Saat air garam mendidih, mereka perlu mengisi stoples, tetapi pertama-tama mereka harus menuangkan cuka ke dalamnya.
Bank harus digulung, diletakkan di tempat gelap.

Kami mengundang Anda untuk menonton video resep mentimun renyah yang lezat untuk musim dingin.

Cara menutup mentimun untuk musim dingin dalam stoples liter

Cara ini cocok untuk keluarga kecil yang tidak menyukai toples besar di lemari es.

Untuk konservasi seperti itu perlu persediaan:

mentimun kecil;
2 liter. air;
dua seni. aku. Sahara;
empat seni. aku. garam.

Komponen lainnya dihitung per liter toples:

1 kepala bawang putih;
tiga daun ceri dan kismis;
1/4 lembar lobak;
setengah daun ek;
payung dill;
6 kacang polong allspice dan lada hitam;
satu merica merah, tetapi hanya sepotong berukuran 1 atau 2 cm yang dimasukkan ke dalam satu toples;
satu sendok makan cuka 9%.

Proses konservasi mentimun untuk musim dingin

Mentimun dicuci dan dipindahkan ke wadah yang dalam untuk diisi air.
Bank dicuci bersih dan disterilkan. Perlu juga diingat tentang tutupnya, harus direbus dalam wadah terpisah.
Campur semua bumbu.
Kami menyiapkan air untuk sterilisasi.
Pertama, masukkan bumbu ke dalam setiap toples, lalu mentimun, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan penutup dan sisihkan selama 15 menit untuk pemanasan.
Setelah 15 menit, tiriskan air panas dengan hati-hati, atur ulang di atas kompor dan, setelah mendidih, tambahkan garam dan gula di sana.
Tuang cuka ke dalam setiap toples dan isi dengan air garam.

Tetap digulung, dibalik untuk memeriksa kualitas jahitannya, dan dibungkus dengan selimut untuk sterilisasi lebih lanjut.

Acar mentimun dalam stoples untuk musim dingin - resep langkah demi langkah

Resep di bawah ini akan mengejutkan keluarga Anda dengan rasa yang unik dan kerenyahan yang menyenangkan. Untuk mengasinkan mentimun untuk musim dingin sesuai resep ini, Anda perlu menyiapkan produk berikut:

mentimun kecil;
2 lembar daun lavrushka;
2 siung bawang putih;
4 kacang polong hitam dan allspice;
1 sendok teh biji-biji mustar;
dua daun kismis;
payung dill.

Untuk bumbunya Anda akan perlu:

6 sdm Sahara;
3 sdm garam;
6 sdm cuka 9%.

memasak mentimun seperti itu untuk musim dingin dapat dilakukan dalam beberapa langkah:

Campur semua bumbu menjadi adonan homogen.
Giling payung dill dan daun kismis.
Bilas mentimun dengan baik, potong ekor di kedua sisi dan masukkan ke dalam wadah yang dalam. Tutupi dengan air dan diamkan selama 2 jam.
Siapkan stoples, cuci dan sterilkan.
Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api. Segera setelah mendidih, stoples berisi mentimun dapat diisi dengannya.
Di bagian bawah stoples Anda perlu meletakkan bumbu dan mentimun.
Tuang gula dan garam di sana dan tuangkan cuka.
Setelah mendidih, air harus didiamkan dan didinginkan sebentar, baru kemudian stoples diisi.
Kami memasukkan stoples berisi sterilisasi ke dalam panci besar, menutupnya dan membiarkannya mendidih selama 15 menit. Jangan lupa letakkan handuk di dasar wadah.
Setelah 15 menit, bank digulung.

Acar mentimun untuk musim dingin sudah siap!

Pengasinan mentimun untuk musim dingin dalam stoples tanpa cuka

Pilihan yang diusulkan untuk mengawetkan mentimun untuk musim dingin tidak melibatkan penggunaan cuka atau asam lainnya.

Untuk resep ini Anda memerlukannya produk:

2 kilogram mentimun;
2,5 liter air;
110 gram garam;
2 lembar daun lobak;
15 daun ceri dan kismis;
5 lembar daun kenari;
2 payung dill;
2 buah cabai;
1 potong lobak.

Proses konservasi terlihat seperti ini:

Mentimun dicuci dan ditempatkan di baskom yang dalam untuk diisi air lebih lanjut. Jika baru dipanen, maka prosedur perendamannya bisa dilewati.
Setelah 2-3 jam, airnya ditiriskan dan mentimun dicuci bersih.
Hancurkan lobak pedas dan merica pahit.
Lapisan sayuran hijau, lobak cincang dengan merica, mentimun, lagi sayuran hijau dengan lobak dan merica, serta mentimun dimasukkan ke dalam panci besar. Lapisan terakhir harus berupa daun.
Tuang air dingin ke dalam wadah terpisah, tambahkan gula dan garam ke dalamnya, lalu aduk hingga larut sempurna.
Lapisan mentimun dengan bumbu ditutup dengan isian yang sudah disiapkan, ditutup dengan penutup dan diberi tekanan selama 5 hari.
Setelah 5 hari, air garam dituangkan ke dalam panci, semua bumbu dibuang, dan mentimun dicuci bersih.
Mereka ditempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya.
Tuang bumbu marinasi paling atas dan diamkan selama 10 menit.
Setelah 10 menit, harus ditiriskan kembali dan dibakar hingga mendidih.
Segera setelah mendidih, stoples diisi dan digulung.

Cara menutup mentimun dalam stoples dengan cuka

Dalam versi yang diusulkan, pengalengan mentimun untuk musim dingin melibatkan penggunaan cuka, dan semua komponen diambil berdasarkan toples 3 liter.

Untuk mengawetkannya dengan cara ini, Anda perlu mempersiapkan:

mentimun kecil;
2-3 sdm cuka 9%;
cabai merah - sepotong 2 cm;
2-3 siung bawang putih;
2 sdm biji dill;
1 sdm. sesendok akar lobak cincang;
5 daun kismis;
9 kacang polong allspice.

Untuk menuangkan Anda akan perlu:

gula dengan garam 2 sdm. aku. untuk setiap liter cairan.

Petunjuk untuk memasak mentimun untuk musim dingin dalam stoples dengan cuka:

Mentimun dicuci bersih dan ditempatkan di baskom besar untuk selanjutnya diisi air selama satu hari.
Bank dicuci dan disterilkan.
Bumbu dan mentimun ditempatkan di setiap toples.
Tutupnya direbus dalam panci terpisah.
Rata-rata, satu toples berukuran tiga liter membutuhkan 1,5 liter cairan. Setelah menghitung jumlah air, nyalakan api hingga mendidih.
Segera setelah isian berikutnya mendidih, isi stoples dengan isian tersebut dan diamkan hingga gelembung udara keluar.
Tiriskan air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula ke dalamnya, lalu aduk hingga rata. Didihkan isinya.
Masukkan stoples ke dalam panci besar.
Tuang cuka ke dalam masing-masing toples dan isi setiap toples dengan air garam yang sudah jadi.
Tutup dengan penutup dan biarkan mensterilkan selama 5-7 menit.
Kami menggulung toples mentimun.

Resep sederhana mentimun untuk musim dingin dalam toples

Resep mentimun sederhana untuk musim dingin ini digunakan oleh banyak ibu rumah tangga, sehingga bisa disebut klasik.

Proporsi bahan dihitung untuk satu toples tiga liter, jadi Anda perlu menyesuaikan jumlah produk jika perlu.

Apa yang kamu butuhkan mempersiapkan:

1,5-2 kg mentimun;
5 lembar daun kismis dan ceri;
2 lembar lobak;
5 siung bawang putih;
1 ikat adas;
1 liter air;
2 sdm. aku. garam;
2 sdm. sendok gula.

pengalengan dilakukan dalam beberapa langkah:

Mentimun dicuci bersih, ekornya dipotong dan disiram dengan air dingin selama 4 jam.
Bank dicuci dan disterilkan.
Tutupnya direbus dalam air.
Sayuran disortir dan dihancurkan.
Semua bumbu dimasukkan ke dalam setiap toples, kecuali lobak.
Mentimun ditaruh di atas bumbu dan ditutup dengan daun lobak.
Gula dan garam dituangkan ke dalam air yang sudah direbus sebelumnya.
Stoples mentimun dituangkan ke dalamnya dan digulung.

Sebulan kemudian, mentimun bisa disajikan di atas meja.

Mentimun dengan tomat dalam stoples untuk musim dingin - resep yang lezat

Bagi pecinta aneka, cara ini pas banget. Semua komponen tercantum per liter toples.

Untuk mengawetkan mentimun dengan tomat untuk musim dingin menggunakan metode ini, Anda memerlukan:

300 gram mentimun;
400 gram tomat;
1 cabai;
paprika - secukupnya;
beberapa tangkai adas segar;
3 siung bawang putih;
1 lembar lobak;
2 lembar daun salam;
3 kacang polong allspice;
1 sdm. sesendok garam;
1/2 sdm. sendok gula;
1 sdm. sesendok cuka 9%.

pengalengan tomat dengan mentimun dilakukan dalam beberapa langkah:

Mentimun dengan tomat dicuci bersih. Tusuk setiap tomat di area tangkai untuk pengasinan yang baik.
Siapkan wadah, cuci dan sterilkan.
Rebus tutupnya dalam panci terpisah.
Letakkan berlapis-lapis di setiap toples: bumbu, mentimun tanpa ekor, tomat.
Peletakan harus dilakukan dengan sangat rapat untuk menghilangkan celah. Anda bisa memadatkan cincin mentimun cincang.
Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api.
Tambahkan gula dan garam ke dalam stoples dan tuangkan air mendidih.
Kami memasukkan handuk ke dalam panci besar dan mengatur stoples untuk sterilisasi selama 10 menit.
Kami mengeluarkan bank dan menggulungnya.

Mentimun dengan tomat untuk musim dingin - resep video.

Mentimun untuk musim dingin dalam stoples dengan mustard

Mentimun untuk musim dingin, kalengan dengan mustard, disimpan dengan baik baik di rumah maupun di ruang bawah tanah. Rasanya aromatik dan pedas.

Untuk mengawetkan mentimun dengan cara ini, Anda perlu menyiapkan:

mentimun kecil;
100 ml cuka 9%;
5 sdm. sendok gula;
2 sdm. sendok garam.
2 siung bawang putih;
satu payung dill;
1/4 wortel;
0,5 sdt sawi.

Seluruh proses dilakukan dalam beberapa langkah:

Mentimun dicuci.
Bank disiapkan, dicuci dan disterilkan.
Mustard ditempatkan di atasnya.
Garam, gula, dan cuka ditambahkan ke dalam air dan toples dituangkan dengan bumbu ini.
Stoples ditempatkan dalam panci besar untuk sterilisasi lebih lanjut selama 5-7 menit setelah mendidih.
Keluarkan kalengnya dan Anda bisa menggulungnya. Mentimun pedas untuk musim dingin dengan mustard sudah siap!

Cara dingin menutup mentimun untuk musim dingin dalam stoples

Saat ini, Anda dapat menemukan banyak cara memanen mentimun untuk musim dingin, tetapi kami menawarkan versi paling sederhana dari kelezatan ini - ini adalah metode dingin.

Semua bahan dibuat berdasarkan toples 3 liter.

bahkan mentimun kecil;
1,5 liter air;
3 sdm garam;
5 kacang lada hitam;
satu kepala bawang putih;
dua lembar daun salam;
2 lembar daun kismis, lobak pedas dan tarragon.

Eksekusi pekerjaan menurut rencana ini:

Mentimun dicuci.
Bank disterilkan.
Bumbu dan mentimun ditempatkan di setiap toples.
Tuang air ke dalam toples dan segera tiriskan, sehingga Anda tahu jumlah air yang harus diisi.
Tambahkan garam ke dalamnya dan isi stoples lagi dengan garam tersebut.
Tutup dengan penutup nilon dan pasang di ruang bawah tanah.

Setelah 2 bulan Anda bisa mulai mencicipi.

Menemukan resep acar mentimun yang enak berarti menemukan harta karun yang sesungguhnya. Banyak ibu rumah tangga memimpikan “matang” yang harum, kuat, dan renyah yang bisa mereka sajikan tahun demi tahun. Kualitas mentimun sangat bergantung pada air garam. Bagaimanapun, dialah yang mampu membuat kuliner yang nyata bahkan dari blanko yang paling biasa. Preferensi rasa setiap orang berbeda-beda, jadi sangat penting untuk menemukan resep rendaman mentimun yang paling “sempurna” untuk 1 liter air. Anda dapat melalui trial and error atau menggunakan resep yang telah teruji waktu.

Mudah dimasak

Secara historis, mentimunlah yang menjadi produk pengawetan paling populer. Pada masa pemerintahan Ivan the Terrible, sayuran tersebut dianggap terlalu hambar rasanya, sehingga mereka mulai mengasinkannya. Setelah itu muncullah teknologi pengalengan.

Resep rendaman timun untuk 1, 2 dan 3 liter air

Untuk menyiapkan rendaman mentimun, Anda perlu menyiapkan komponen wajib seperti gula, garam, cuka. Selain cuka, sari cuka, asam sitrat, alkohol dapat berperan sebagai pengawet. Sedangkan untuk bumbu, ditambahkan ke dalam masakan sesuai keinginan dan berdasarkan selera juru masak. Set "biasa" meliputi:

bawang putih;
daun kismis dan lobak;
payung dill.

Catatan rasa dan aroma tertentu sudah dibuat dengan bantuan produk tambahan.

Pengawetan "zelentsy" dilakukan dengan cara panas dan dingin. Dalam kasus pertama, sayuran “dihangatkan” dengan air mendidih atau air garam hingga tiga kali, tergantung resepnya. Pilihan kedua adalah menuangkan rendaman dingin. Wadah yang terisi ditutup rapat dengan tutup plastik tanpa jahitan. Makanan kosong seperti itu harus dimakan dalam waktu dua hingga tiga bulan.

liter - 20 menit;
dua liter - 25-30 menit;
tiga liter - 30-35 menit.

Klasik

Keunikan . Bumbu serbaguna ini disiapkan untuk mentimun kecil dan buah berukuran sedang. Jumlah bumbu dan rempah menentukan hasilnya - kurang atau lebih pedas, pedas, asam.

Bahan-bahan:

1 liter air;
60-75 g gula;
40-50 g garam;
5-10 ml esensi (70%).

Memasak

Mentimun "dihangatkan" dengan air mendidih. Kami menyimpannya selama 20-30 menit.
Tiriskan cairan dari stoples. Rebus, tambahkan garam, gula. Aduk, masak lagi selama lima menit.
Tuang esens ke dalam wadah berisi isinya, isi dengan air garam.
Gulung, balikkan tutupnya, isolasi.

Jika rendaman mentimun disiapkan untuk 1 liter air dengan 9 cuka, maka jumlahnya 20-25 ml, dan jika dengan 6% - 40-50 ml. Sedangkan untuk garam, bila menggunakan garam laut jumlahnya dikurangi menjadi satu sendok pencuci mulut.

Dengan asam sitrat

Keunikan . Pilihan bagus bagi mereka yang tidak menyukai rasa cuka atau menderita penyakit yang melarang penggunaan cuka. Mentimun bisa dimasukkan ke dalam menu anak. Meski isinya bisa digunakan kembali, sayuran praktis tidak kehilangan warna cerahnya.

Bahan-bahan:

3 liter air;
40-50 g garam;
60-75 g gula;
satu sendok teh asam sitrat;
rempah-rempah.

Memasak

Kami mengisi wadah berisi sayuran dengan air mendidih dan menunggu 15-20 menit. Tiriskan, rebus kembali dan isi ulang dengan jumlah waktu yang sama.
Untuk ketiga kalinya, tambahkan bahan sesuai resep ke dalam air. Rebus selama lima menit.
Tuang asam sitrat ke dalam wadah. Isi "zelentsy" dengan air garam, gabus, hangat.

Bumbu mentimun dengan asam sitrat bagus karena cocok dengan banyak bumbu dan bumbu. Lada hitam, daun salam, yang bisa dibuang pada proses perebusan air garam terakhir, bisa menambah rasanya. Anyelir tidak akan berlebihan, tapi tidak banyak.

Dengan vodka

Keunikan . "Zelentsy" padat, renyah. Kehadiran alkohol dalam air garam memastikan penyimpanan jangka panjang. Mentimun dapat disimpan di dapur atau ruang bawah tanah rata-rata selama tiga tahun. Alkohol menghambat proses fermentasi, membunuh jamur jamur.

Bahan-bahan:

1 liter air;
40 gram garam;
50-60 g gula;
20-25ml vodka.

Memasak

Zelentsy dipanaskan dengan air mendidih. Jika sudah terlalu matang, maka kami melakukan dua atau tiga pendekatan.
Tuang garam dan gula ke dalam cairan yang ditiriskan dari sayuran. Rebus selama sekitar lima menit sampai "kristal" larut.
Tuang vodka ke dalam wadah. Kami mengisinya dengan air garam. Kami menyegel, menghangatkannya.

Menentukan berapa banyak isian yang dibutuhkan cukup sederhana. Wadah kaca berisi sayuran harus diisi dengan air dingin biasa sampai leher. Cairan tersebut harus menutupi makanan sepenuhnya. Kemudian ditiriskan ke dalam wadah takar. Kandungan alkohol dalam sediaannya minimal dan tidak mempengaruhi rasanya. Selain itu, pengendara tidak perlu takut konsentrasi alkohol dalam darah akan meningkat.

Dengan mustard di jus sendiri

Keunikan . Mentimun seperti itu tidak sederhana. Kepedasan dan cita rasa isiannya yang nikmat diperoleh dari perpaduan biji sawi dengan bumbu dan rempah lainnya. Jumlah komponen dihitung untuk 2 kg bahan utama.

Bahan-bahan:

satu bohlam;
40 gram garam;
100 gram gula;
100 ml minyak bunga matahari;
100 ml cuka;
20-25 g biji sawi;
lima sampai enam siung bawang putih;
5 gram lada hitam giling.

Memasak

Cincang halus bawang bombay, haluskan bawang putih.
Kami mencampur semua komponen. Kami mengisi campuran yang dihasilkan dengan irisan mentimun. Kami membiarkannya meresap selama satu setengah jam.
Seiring waktu, jumlah bumbunya akan bertambah, karena sayuran akan mengeluarkan sarinya.
Mentimun diletakkan dalam stoples, dituangkan dengan air garam. Disterilkan selama 20 menit, tersumbat, diisolasi.

Bumbunya yang cukup cepat untuk disiapkan berbeda karena tidak mengandung air seperti yang biasa ditemukan di resep lain. Cairan ditambahkan hanya jika tidak cukup untuk mengisi seluruh wadah. Kerugiannya menunjukkan bahwa buah-buahan tidak direndam dengan baik dan tidak dapat mengeluarkan cukup sari buah.

dengan saus tomat

Keunikan . Resepnya cocok untuk membuat ketimun. Jika diinginkan, bumbunya bisa dibuat pedas atau manis dengan menggunakan saus tomat yang sesuai.

Bahan-bahan:

2 liter air;
40-50 g garam;
100 ml cuka;
100 gram gula;
160 ml saus tomat ("Cabai" atau "Tomat").

Memasak

Campur air dengan garam, gula, kecap. Rebus lima hingga sepuluh menit.
Angkat air garam dari api dan tuangkan cuka ke dalamnya.
Kami menuangkan sayuran. Atur untuk mensterilkan selama 15-20 menit.
Kami menggulung wadahnya, menghangatkannya.

Anda bisa membuat rendaman mentimun dari saus tomat buatan sendiri dan yang dibeli di toko. Saat membeli suatu produk, Anda perlu memperhatikan komposisinya. Saus yang berkualitas tidak boleh mengandung "bahan kimia", misalnya penambah rasa, pewarna. Perlu juga diingat bahwa produk jadi sudah memiliki kandungan garam dan gula.

Dengan atasan wortel

Keunikan . Resep acar mentimun yang tidak biasa ini cenderung langsung “terbuka”. Ekor wortel yang halus mengeluarkan aroma dan rasanya dalam waktu dua hingga tiga bulan. Jika Anda membuka stoples lebih awal, Anda mungkin akan kecewa karena sayurannya akan terasa hambar.

Bahan-bahan:

2 liter air;
40-50 g garam;
100 gram gula;
120 ml cuka (6%);
atasan wortel.

Memasak

Sayuran dari wortel segera ditempatkan dalam wadah di bagian bawah atau di antara mentimun. Cukup untuk dua atau tiga ekor kuda.
Kami “memanaskan” sayuran dengan air mendidih selama 20-30 menit.
Rebus infus mentimun-wortel dengan garam dan gula selama lima menit.
Angkat dari api, tuangkan cuka ke dalam air garam.
Tuang ke dalam wadah, gulung, hangatkan.

Untuk mencegah potongan bahan yang berbeda jatuh ke dalam air garam saat ditiriskan, lebih baik menggunakan tutup plastik khusus yang berlubang. Sarung tangan pelindung akan membantu melindungi tangan Anda dari luka bakar. Jika Anda perlu menyiapkan rendaman mentimun dalam 6 liter air, maka jumlah komponennya kami tambah tiga kali lipat.

9 tanda bank tidak boleh dibeli

Ada baiknya bila ada kesempatan untuk menimbun mentimun yang enak dan berair untuk masa depan. Tapi rak di ruang bawah tanah menjadi kosong, dan saya sangat ingin acar. Saya harus lari ke toko. Sembilan tanda berikut ini akan “menunjukkan” bahwa produk yang dipilih berkualitas buruk bahkan berbahaya.

Air garam berlumpur. Menunjukkan bahwa teknologi memasak telah dilanggar.
Buah cacat. Kerutan, noda berbicara tentang ketidakjujuran pabrikan, yang memutuskan untuk menghemat konten.
Warna terlalu cerah. Dia berbicara tentang keberadaan "bahan kimia". Selama perlakuan panas, sayurannya sedikit memudar.
Menandai. Buruknya kualitas produk ditunjukkan dengan tanggal kadaluarsa yang tertera bukan pada tutupnya, melainkan pada stiker atau stiker.
Tanggal pembuatan. Jika ini adalah bulan-bulan musim dingin, maka sayuran rumah kaca digunakan dalam persiapannya. Mereka mungkin mengandung nitrat dalam jumlah besar.
Tutupnya kembung. Ia mengatakan proses fermentasi di dalam wadah sudah berjalan lancar dan produknya rusak.
Komposisi yang mencurigakan. Adanya bahan pengawet, pewarna dan bahan kimia tambahan lainnya tidak baik bagi tubuh.
Kapas saat dibuka. Jika tidak ada ciri khas kapas saat membuka tutupnya, berarti wadah tidak tertutup rapat.
Bau busuk.“Ombre” yang tidak enak dan tajam dari kaleng menunjukkan kerusakan pada benda kerja.

Ibu rumah tangga harus secara teratur mendukung keterampilan mereka dengan landasan teoritis dan praktis. Bumbu mentimun untuk musim dingin adalah komponen terpenting dalam panen dan memberikan banyak kesempatan untuk bereksperimen. Dengan mencoba berbagai versi resep, Anda bisa menemukan satu resep yang akan menjadi harta keluarga di masa depan dan akan diwariskan dari generasi ke generasi.

mencetak

Acar mentimun renyah adalah atribut integral dari pesta apa pun. Ada banyak resep pengawetan sayuran hijau untuk musim dingin. Yang paling populer adalah: pedas, dengan gooseberry, biji sawi, dll. Sayangnya, dengan berbagai macam cara mendapatkan acar dengan rasa, aroma, dan yang terpenting renyah, tidak semua ibu rumah tangga bisa berhasil.

Bagaimana cara menggulung mentimun agar renyah? Meskipun tampak sederhana, prosedur ini memiliki banyak kehalusan dan "perangkap" yang diabaikan banyak orang. Kerenyahan dan elastisitas camilan populer Rusia sangat bergantung pada pemilihan sayuran yang tepat. Simak trik menyiapkan hidangan ini lebih detail.

Bagaimana cara memilih mentimun untuk dijahit?

Buahnya harus baru dipetik, keras dan berair. Varietas yang lamban dan lunak setelah diproses tidak akan memberikan kerenyahan yang diharapkan. Beberapa varietas tidak tahan penyimpanan jangka panjang.

Ahli agronomi membagi semua varietas yang cocok untuk ditanam menjadi beberapa jenis berikut:

salad;
pengasinan;
universal.

Tidak sulit untuk menebak bahwa yang pertama ditujukan khusus untuk konsumsi segar. Kulitnya yang tebal tidak memungkinkan bumbu meresap dengan baik. Dalam kasus universal, jelas bahwa mereka cocok untuk tujuan apa pun - baik pengawetan maupun penambahan salad. Dan hanya variasi pengawetan yang akan memberikan kerenyahan yang telah lama ditunggu-tunggu dan rasa yang tak tertandingi. Pemandangan matahari terbenam terbaik adalah "Nezhinsky".

Perbedaan karakteristik

Buah-buahan mudah dibedakan satu sama lain dalam penampilan. Salad memiliki bentuk memanjang, duri terang (untuk universal dan pengawetan, warnanya gelap). Dalam mentimun, ideal untuk pengawetan, kulitnya terkelupas tanpa usaha apa pun - cukup dengan sedikit tekanan pada kuku. Kandidat terbaik untuk pengalengan adalah buah yang rata dan lonjong tanpa perubahan bentuk, kerusakan, atau bintik-bintik yang tidak seperti biasanya.

Berbicara tentang cara membuat mentimun renyah untuk musim dingin, Anda perlu mengurutkannya berdasarkan ukuran:

Acar adalah yang terkecil, mencapai 3-5 sentimeter.
Gherkins - sedang, panjangnya mencapai 9 sentimeter.
Zelentsy - besar (9-14 sentimeter).

Setiap kelompok mempunyai cara tersendiri dalam menggulung timun renyah dan manis. Pada versi klasik, sayuran berukuran 7 hingga 12 sentimeter dianggap ideal untuk dikonsumsi di musim dingin.

Mulai pengasinan, Anda perlu memutuskan wadah untuk menyimpan produk. Jika Anda berencana mengasinkan tanpa memutar, Anda harus menyimpan di stoples kaca, volume 3 liter, ember berenamel 10 liter.

Ibu rumah tangga modern untuk mengasinkan mentimun menggunakan toples dengan ukuran berbeda dari setengah liter hingga 3 liter.

Haruskah Anda menggunakan peralatan plastik? Barel dan wadah yang terbuat dari bahan universal akan membantu jika tidak ada wadah tipe standar. Tong plastik bisa menjadi alternatif yang layak untuk kayu ek. Harganya tidak terlalu mahal dan tidak merusak rasa produk utama.

Resep Mentimun Renyah

Resep yang dijelaskan tentang cara menggulung mentimun renyah untuk musim dingin tidak bisa disebut biasa. Itu tidak disalin dari buku masak atau dipinjam dari kelas master koki restoran mewah. Penulisnya adalah seorang nenek desa sederhana yang menanam mentimun di kebunnya sendiri dan secara bertanggung jawab menggulungnya untuk sebuah keluarga besar.

Persiapan bahan

Mentimun paling enak ditanam dengan tangan di lahan pribadi. Yang pasar bisa. Untuk menyusun sayuran dalam stoples sekompak mungkin, sebagian besar sayuran harus berukuran sedang dan hanya 25-30% sayuran kecil yang dapat memenuhi bagian atas wadah.

Buah-buahan hijau direndam dalam baskom selama 30-45 menit dan dibilas beberapa kali dengan air mengalir.

Bagaimana cara menggulung mentimun agar renyah? Pilih sayuran yang tepat! Sesuai resep yang Anda perlukan (berdasarkan 1 toples):

Daun ceri - 5 lembar.
Payung dill - 2 buah.
Bawang putih - 4 siung besar.
Daun lobak - 1 buah.
Akar lobak - 2-3 serutan.

Bahan utama yang menyebabkan kerenyahan itu adalah daun ek. Kecil kemungkinan Anda bisa membelinya di pasar, jadi Anda harus mencarinya sendiri. Komponen hijau inilah yang akan memberikan kerenyahan yang unik pada mentimun dan tidak akan membuatnya lemas selama penyimpanan jangka panjang.

Persiapan air garam

Rasa produk jadi sangat bergantung pada kualitas air garam. Masukkan seikat ranting ceri, batang dill, dan daun lobak ke dalam panci berisi air dingin. Saat air mendidih, tambahkan 2 sendok makan garam dan setengah gula (per liter air). Terakhir - 25 gram cabai merah giling. Air garam harus mendidih selama seperempat jam. Tempatkan panci berisi air bersih di dekatnya dan didihkan.

Mengisi stoples

Untuk menggulung mentimun renyah ke dalam toples 3 liter, tidak perlu disterilkan. Cukup diolah dengan air panas, beri perhatian khusus pada bagian leher. Saat wadah mengering, sebuket rempah-rempah yang telah dibahas di atas diletakkan di bagian bawah. Selanjutnya, toples diisi dengan mentimun. Untuk memuat lebih banyak sayuran, buah-buahan besar ditempatkan secara vertikal di bagian bawah, dan buah-buahan kecil ditempatkan lebih dekat ke leher.

Sekarang sebotol mentimun harus dituangkan dengan air mendidih selama 10 menit. Ini semacam sterilisasi baik wadah maupun produk di dalamnya. Dijamin bisa menghilangkan kuman.

Tiriskan airnya, tambahkan merica pahit - 5-8 buah, 2 tablet aspirin, cuka meja - 40 gram per toples. Pengawet alami tersebut akan membantu sayuran disimpan dalam waktu lama tanpa kehilangan ciri rasanya.

Langkah selanjutnya dalam membuat mentimun renyah untuk musim dingin adalah menuangkan air garam. Putar stoples, biarkan di tempat gelap, tunggu hingga benar-benar dingin. Pertama-tama balikkan dan tutupi dengan selimut hangat. Simpan snack yang sudah jadi di tempat yang terlindung dari sinar matahari. Gudang bawah tanah, dapur, dll. sempurna.

Pengasinan dingin dengan vodka

Cara orisinal mengasinkan mentimun untuk mendapatkan kerenyahan yang lezat melibatkan penggunaan buah-buahan segar, kuat, dan kecil.

Bahan Tambahan:

Air garam - per liter air murni 2 sendok makan garam meja.
Daun ceri - 2 lembar per liter.
Payung dill - 1 buah per liter.
Tangkai seledri - 1 buah per liter.
Sayuran hijau thyme, tarragon - beberapa tangkai per liter.
Vodka (40%) - 2 sendok makan per liter.

Bagaimana cara mengasinkan mentimun agar renyah? Pertama-tama, jaga kualitas air. Jika melewati beberapa tingkat pemurnian, perebusan tidak diperlukan. Larutkan garam.

Cuci sayuran sampai bersih dan letakkan di atas tisu untuk mengalirkan kelebihan cairan. Di dasar toples, yang sebelumnya dicuci dan dikeringkan, masukkan bumbu. Mentimun diletakkan di atasnya, saling menempel erat. Untuk kenyamanan melakukan pekerjaan, disarankan untuk memegang toples pada sudut 45 derajat.

Tuang ke dalam air garam. Cairan tersebut harus menutupi seluruh buah hijau. Tambahkan jumlah vodka yang dibutuhkan.

Bank dapat ditutup dengan dua jenis penutup - polietilen biasa atau penutup yang dapat diputar. Kirim selama sebulan di tempat yang gelap dan sejuk.

Acar mentimun dengan pengalengan berikutnya untuk musim dingin

Resep sederhana akan memungkinkan Anda menikmati rasa pedas sayuran bahkan sebelum cuaca dingin pertama. Para ahli seni kuliner terbaik menjawab pertanyaan tentang cara menggulung mentimun dengan benar agar renyah.

Hal pertama yang harus dilakukan adalah memilih bahan yang tepat. Mentimun harus berukuran kira-kira sama - 6-8 sentimeter dengan biji yang belum berkembang (sehingga rasa camilan yang sudah jadi akan lebih empuk).

Buket rempah-rempah akan terdiri dari daun ceri, kismis, oak, lobak - per toples (3 liter), masing-masing 4-5. Ini - merica, beberapa siung bawang putih, dan satu buah cabai.

Untuk menyiapkan isian, 40 gram garam harus dilarutkan dalam satu liter air.

metode pengawetan dingin

Bagaimana cara menggulung mentimun agar renyah? Bank harus dicuci bersih, jika diinginkan, lakukan prosedur sterilisasi. Semua daun, polong dan cengkeh tidak boleh menunjukkan tanda-tanda pembusukan, penyakit atau hama. Ranting yang dipisahkan, cengkeh yang sudah dikupas, dan polong yang tidak berbiji dicuci dengan beberapa perairan dan ditimbun sementara.

Ketimun ditaruh berlapis-lapis di wadah yang sudah disiapkan, disusul selapis bumbu, lalu timun lagi, bumbu lagi, begitu seterusnya hingga bagian leher.

Saat menggulung mentimun renyah ke dalam toples 3 liter, air garam harus disiapkan dengan benar. Larutkan 2 sendok makan garam dalam satu liter air dingin. Tuang mentimun dengan cairan yang dihasilkan, tutup dengan kain kasa yang dilipat beberapa lapis, biarkan untuk memulai proses fermentasi selama tiga hari pada suhu 20-22 derajat.

Setelah waktu yang ditentukan, cobalah satu sayuran. Jika terasa rasa asin yang kaya, proses fermentasi sebaiknya dihentikan. Air garamnya ditiriskan, ketimun dicuci, bumbu dan rempah dibuang.

Penting untuk tidak melewatkan momen ini. Rasanya harus empuk, buahnya tidak boleh terlalu asin. Hanya dalam hal ini, di musim dingin, mereka akan memiliki rasa yang unik, kekuatan optimal, dan kerenyahan favorit semua orang.

Untuk menggulung mentimun renyah untuk musim dingin, seperti pertama kali, Anda harus menyiapkan satu set daun dan rempah segar. Kembalikan mentimun ke dalam stoples yang sudah dicuci bersih, rebus air garam yang terkumpul, tuang ke dalam stoples, tutup dengan tutup steril, bungkus dengan handuk. Rendam selama 10-15 menit, tiriskan air garam panas. Untuk mencegah bumbu dan daun rontok, tutup karet khusus yang berlubang kecil dapat dipasang di tenggorokan. Jika tidak ada di peternakan, kain kasa bisa digunakan.

Didihkan kembali air garam, kirim ke bank. Sekarang Anda bisa mulai menggulung. Dianjurkan untuk mendinginkan pengawetan secepat mungkin dan menyimpannya di tempat yang gelap dan berventilasi baik.

cara panas

Teknik yang dijelaskan di bawah ini akan memungkinkan Anda menggulung mentimun renyah yang lezat, seperti pada resep sebelumnya, hanya dengan sedikit penyesuaian teknologi.

Untuk menyiapkan air garam, garam yang dapat dimakan tidak diencerkan dengan air dingin, tetapi dengan air mendidih. Cairan panas segera dituangkan ke dalam toples berisi buah-buahan hijau dan rempah-rempah. Wadah ditutup dan tetap hangat selama 2-3 hari. Ketika masa tunggu telah berakhir, air garam ditiriskan, dan prosedurnya mirip dengan metode dingin.

Setelah membuka toples makanan pembuka seperti itu di musim dingin, Anda akan terkejut dengan rasanya - mentimun asin dengan rasa yang lembut dan kerenyahan segar tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh!

Pengawetan mentimun tanpa toples dan tong

Kemajuan industri kimia dari tahun ke tahun membekali dapur dengan peralatan yang bermanfaat. Salah satu yang terbaru adalah sisipan paket. Dalam hal kinerja, perangkat murah dan luas ini tidak kalah dengan plastik dan kaca, dan dalam beberapa hal jauh melampaui mereka.

Bagaimana cara menggulung timun agar renyah di dalam bungkusnya? Pertama, siapkan air garam - 700 gram garam per 10 liter air. Berikut juga beberapa siung, biji-bijian allspice, bawang putih dan lobak. Rebus campuran selama 10-15 menit. Dinginkan hingga suhu 38-40 derajat. Saring ke dalam wadah bersih melalui kain tipis.

Tuang mentimun yang sudah dicuci bersih dengan air garam yang dihasilkan. Simpan pada suhu kamar selama seminggu, tutup dengan penutup biasa. Setelah itu, rapatkan tepi kantong liner, buang udara berlebih, dan ikat erat tepi bebasnya dengan benang atau tali tipis.

Sayuran akan siap disantap setelah sebulan. Mereka harus disimpan di tempat yang sejuk.

Saat menyiapkan air garam, hanya garam batu yang harus digunakan. Jika tidak, stoples bisa meledak atau mentimun akan terasa asam tidak enak.

Segala sesuatu yang rencananya akan dimasukkan ke dalam toples harus dicuci bersih. Ini akan menyelamatkan air garam dari fermentasi yang tidak terduga dan mencegah pembusukan produk utama.

Stoples kaca untuk sterilisasi harus dikirim ke oven dingin. Jadi pemanasannya merata, tidak pecah dan tidak meledak.

Menambahkan beberapa biji sesawi ke dalam air garam akan membantu mencegah kerusakan wadah kaca.

Kulit kayu ek akan membantu menambah kerenyahan dan tidak merusak rasa alaminya - sepotong kecil sudah cukup untuk menjaga elastisitas utama sayuran.

Agar buah hijau lebih cepat direndam dalam air garam, disarankan untuk memotong ekornya dan membuat beberapa tusukan kecil dengan garpu.

Pastikan untuk mensterilkan tutupnya. Mendidih selama lima belas menit dalam air bersih sudah cukup untuk logam, cuci nilon secara menyeluruh dan melepuh di semua sisi.

Hari baik semuanya!

Waktu panen terus berlanjut. Dan, karena sudah muak dengan kaum muda, Anda harus memikirkan persiapan menghadapi musim dingin. Saya ingin mengabdikan artikel hari ini untuk resep acar mentimun paling sederhana dan lezat dalam toples.

Liburan apa jadinya jika camilan yang luar biasa lezat ini tidak ada di meja? Itu selalu cocok untuk daging, ikan, dan berbagai hidangan lainnya. Cantik tidak hanya untuk liburan, tapi juga untuk menu makanan sehari-hari.

Mentimun renyah, sangat berair dan harum. Pilih resep sesuai keinginan Anda, dan sepanjang musim dingin Anda akan menikmati buah musim panas.

Sebagai catatan, saya ingin menambahkan bahwa jika Anda baru saja memetik mentimun dari kebun dan akan mengasinkannya, maka tidak perlu merendamnya dalam air dingin. Jika beberapa waktu telah berlalu atau Anda menggunakan sayuran yang dibeli, maka sayuran tersebut harus direndam selama 2-3 jam sebelum diputar. Jadi buahnya akan tetap renyah dan juiciness.

Mentimun acar renyah untuk musim dingin dengan asam sitrat

Anda bisa membuat acar mentimun dengan berbagai cara, tapi salah satu yang paling populer adalah dengan asam sitrat.

Pembukanya keluar harum dan harum dengan rasa asam, yang membuat rasanya semakin cerah dan kaya.

Resepnya menunjukkan jumlah bahan per liter toples. Jika Anda memelintir lebih banyak, gandakan jumlahnya.

Kami membutuhkan (untuk toples 1 liter):

Memasak:

Acar mentimun dalam toples tanpa sterilisasi

Banyak yang tidak suka dipusingkan dengan sterilisasi. Dan bukannya mereka tidak suka, tapi mereka menghindari persiapan seperti itu. Itu sebabnya ada resep yang terbukti tanpa sterilisasi. Dalam hal ini, kita akan membuat acar mentimun.

Kami membutuhkan (per toples 1 liter):

mentimun;
payung dill - 1-2 buah;
daun lobak - 2 buah;
daun kismis hitam - 1 pc.;
daun ceri - 2-3 lembar;
campuran paprika;
biji-biji mustar;
daun salam - 1 buah;
bawang putih - 1 siung;
cabai (opsional);
cuka 9% - 30 ml;
garam - 2 sendok makan;
gula - 1 sdm.

Memasak:

Daun pada mentimun kosong membuatnya keras dan renyah.

Anda perlu melakukannya secara perlahan agar kaca tidak retak.

Isi tutupnya dengan air mendidih sebelum Anda mulai memutar.

Resep irisan mentimun untuk musim dingin dengan mustard

Mentimun menurut resep ini pedas. Dan karena dipotong-potong, hidangan pembuka di atas meja akan terlihat seperti salad.

Anda bahkan tidak akan menyadari bagaimana tepatnya benda kerja ini akan dimakan.

Kita akan butuh:

mentimun - 4 kg;
gula - 1 gelas;
garam - 3 sendok makan;
cuka 9% - 1 gelas;
minyak sayur - 1 cangkir;
lada hitam bubuk - 1 sendok teh;
lada merah - 1 sendok teh;
mustard kering - 2 sendok makan;
bawang putih - 16 siung.

Memasak:

Video cara mengasinkan mentimun dalam toples tanpa cuka

Cuka hampir selalu digunakan saat memintal mentimun. Atau diganti dengan asam sitrat. Resep ini juga tidak ada. Tapi itu tidak mempengaruhi rasanya. Di pintu keluar Anda akan mendapatkan camilan pedas dan juicy.

Kita akan butuh:

mentimun;
daun kismis;
seledri;
dil;
daun ceri;
bawang putih;
tarragon;
daun lobak;
garam dan gula.

Memasak:

Acar ketimun renyah, seperti di toko

Semua orang mencoba ketimun dari toko. Rasanya enak, agak asin, agak manis, dan sangat renyah. Dan berkat resep berikut ini, kami akan menyiapkan mentimun seperti itu! Tidak ada yang akan membedakannya dari yang dibeli.

Kami membutuhkan (untuk 7 kaleng 800 gram):

mentimun;
payung dill;
air - 3 liter;
gula - 7,5 sendok makan;
garam - 6 sendok makan;
cuka 6% - 300 ml;
daun salam - 7 buah;
merica hitam - 21 buah;
biji-biji mustar;
tongkat, payung dill;
bawang putih - 2-3 buah. untuk satu toples.

Memasak:

Penting! Cuka 6% dapat dibuat dari 9% dengan menggunakan rumus sebagai berikut:

250 ml cuka 9% + 75 ml air = 325 ml cuka 6%.

Mentimun enak dengan cuka (resep untuk toples 3 liter)

Rasanya manis dan asin.

Kami membutuhkan (untuk toples 3 liter):

mentimun;
daun lobak - 1 pc;
adas - 1-2 payung;
daun ceri - 5 buah;
daun salam - 2 buah;
kacang polong allspice - 5-6 buah;
bawang putih - 2-3 siung;
garam - 3 sendok makan dengan slide;
gula - 3 sendok makan dengan slide;
cuka 70% - 1 sdt.

Memasak:

Lebih mudah melakukan ini menggunakan penutup khusus dengan slot untuk mengeringkan.

Jika tidak mempunyai cuka 70%, bisa diganti dengan 100 ml cuka 9%.

Bagaimana cara mengasinkan mentimun dalam stoples untuk musim dingin dengan vodka?

Resep rendaman vodka yang tidak biasa yang patut dicoba. Gulung setidaknya beberapa kaleng untuk memahami apakah ini resep Anda atau bukan. Namun hal ini tentu patut mendapat perhatian.

Kami membutuhkan (untuk 2 kaleng 1 liter):

Memasak:

Video resep acar timun manis per 1 liter

Video ini menunjukkan cara memasak mentimun manis untuk musim dingin. Rasanya agak manis, pedas karena rempah-rempah. Dan ya, sangat enak!

Kita akan butuh:

mentimun;
peterseli, payung dill, daun ceri dan lobak;
merica hitam;
kacang polong allspice;
cengkeh utuh;
bawang putih;
air - 1 liter;
garam - 2 sendok makan;
gula - 5 sendok makan;
esensi cuka - 1 sdt.

Memasak:

Bagaimana cara mengasinkan mentimun sesuai resep sederhana untuk disimpan di apartemen?

Resep yang sangat sederhana untuk memintal mentimun, yang tidak perlu disimpan di ruang bawah tanah atau di lemari es. Mereka akan duduk dengan tenang di rumah Anda pada suhu kamar. Tapi, saya jamin, mereka tidak akan bertahan lama!

Kita akan butuh:

Memasak:

Sepertinya terlalu banyak gula. Tapi kalau dipadukan dengan garam, merica, dan cuka, ternyata enak banget!

Dari kaleng air garam tiga liter keluar 5 kaleng 1,5 liter dan satu liter.

Saya mencoba mengumpulkan resep paling bermanfaat dan sederhana di artikel ini. Anda hanya perlu memilih yang Anda suka dan menyiapkan mentimun untuk musim dingin. Untuk juru masak pemula, saya ingin mengatakan bahwa Anda tidak perlu takut untuk melakukan ini, Anda pasti akan berhasil!

Tapi betapa menyenangkannya menyiapkan mentimun, tomat di musim panas - dan meja sudah siap untuk kedatangan tamu yang tak terduga. Ini menghemat banyak waktu, Anda hanya perlu memasak hidangan utama, dan Anda pasti akan menemukan camilan!

Selamat makan!

Mentimun acar renyah untuk musim dingin dapat disiapkan tanpa sterilisasi. Banyak ibu rumah tangga menyarankan, alih-alih mensterilkan, menuangkan toples mentimun dengan air mendidih 2-3 kali selama 10 menit, dan baru kemudian menuangkan mentimun dengan bumbu marinasi. Bank terutama digunakan dengan kapasitas 1 dan 3 liter.

Acar mentimun yang renyah adalah dambaan setiap ibu rumah tangga untuk musim dingin, bahkan vodka ditambahkan ke dalam bumbunya agar mentimunnya renyah. Di bawah ini kami akan mempertimbangkan resep mentimun lezat dengan vodka. Acar mentimun dengan cara ini renyah dan sangat lezat.

Cara mengasinkan timun agar renyah

Secara tradisional, dengan dimulainya panen musim panas pertama, ibu rumah tangga mulai mengasinkan mentimun untuk musim dingin. Untuk membuatnya renyah dan enak, Anda harus memperhatikan beberapa seluk-beluk proses pengawetannya:

Untuk menyiapkan bumbunya, gunakan garam biasa yang tidak beryodium;
Jangan menyalahgunakan pengawetan bawang putih - bawang putih diyakini membuat mentimun lebih lembut;
Untuk menjaga kekerasan mentimun, saat pengalengan, lebih baik menggunakan metode penuangan berulang kali dengan rendaman panas;
Untuk pengawetan, gunakan mentimun yang dipetik paling lambat sehari sebelumnya;
Salah satu cara untuk menjaga mentimun tetap renyah adalah dengan menambahkan 1 sdm ke setiap toples. aku. Vodka;
Untuk mencegah munculnya rongga pada acar mentimun, rendam terlebih dahulu mentimun dalam air yang sangat dingin selama 2-3 jam. Usahakan untuk tidak memanaskan air;
Untuk pengalengan, ambil mentimun kecil yang sehat, dengan kulit tipis dan jerawat gelap;
Setelah stoples digulung, jangan membungkus mentimun dengan selimut hangat agar lebih cepat dingin;
Untuk membuat mentimun renyah, masukkan daun blackcurrant, daun oak, daun lobak atau akar ke dalam stoples;
Untuk lebih kerasnya mentimun di dalam toples, masukkan biji sawi ke dalam bumbunya;
Jika memungkinkan, gunakan air bersih dari mata air, tanpa klorin.

Acar timun wangi yang cocok untuk camilan dan menyiapkan berbagai salad, sangat mudah dimasak di rumah. Mengasinkannya dengan cuka atau asam sitrat akan menambah bumbu pada mentimun dan membuatnya sangat lezat. Mentimun acar renyah dalam stoples untuk musim dingin akan selalu dihasilkan jika Anda mengikuti aturan sederhana saat pengalengan.

Bagaimana memilih dan menyiapkan mentimun untuk diasinkan

Acar mentimun harus dibuat dengan cuka. Ternyata pedas, asam manis, berbau pedas dan selalu renyah. Untuk pengawetan, penting untuk memilih varietas mentimun yang tepat.

Ada salad mentimun yang tidak cocok untuk pengalengan, karena kulitnya tipis dan empuk. Jika dituang dengan marinade, akan menjadi lebih lembut dan tidak renyah. Timun selada mempunyai jerawat yang berwarna putih atau umumnya halus.

Sebelum diasinkan, mentimun harus dicuci bersih, dipotong ekornya dan disiram dengan air dingin selama 2-3 jam agar jenuh dengan kelembapan. Ini harus selalu dilakukan, apa pun resep yang Anda gunakan untuk mengasinkannya.

Untuk pengawetan dan pengawetan, Anda perlu memilih mentimun dengan duri hitam yang cukup tajam. Pada mentimun seperti itu, dagingnya lebih padat daripada selada.

Acar mentimun mengandung pigmen flavonin yang tidak terdapat pada mentimun berduri putih. Pigmen inilah yang mencegah mentimun menjadi lemas dan lunak. Oleh karena itu, pemilihan mentimun untuk pengawetan menjadi poin yang sangat penting.

Penting juga bahwa mentimun segar, tidak lesu, elastis, dengan ekor berwarna hijau. Jika warna mentimun terlalu gelap, ini menandakan kelebihan nitrat. Gunakan hanya garam batu untuk pengawetan. Garam beryodium tidak boleh dikonsumsi untuk tujuan ini!

Stoples dan tutupnya harus dicuci dengan soda kue. Dalam resep, jika perlu, sterilkan juga stoples. Tutupnya harus disterilkan dengan merebusnya selama 5 menit. Anda perlu menggulung mentimun dengan tutup panas, yang bisa Anda keluarkan dari air mendidih dengan pinset atau garpu.

Dill dengan payung dan bawang putih selalu dimasukkan ke dalam acar mentimun. Bahan tambahan inilah yang membuat mentimun memiliki aroma yang tak terlupakan. Penting untuk mengambil adas yang berwarna hijau, bukan kuning dan tidak kering, jika tidak stoples bisa “meledak”.

Mentimun acar renyah dengan asam sitrat - resep untuk musim dingin

Apakah Anda ingin menyiapkan mentimun untuk musim dingin tanpa cuka? Lalu khusus untuk Anda - resep acar mentimun renyah dengan asam sitrat. Dari segi rasa, mereka sama sekali tidak kalah dengan cuka. Renyah, padat, utuh, manis dan asam yang sama, sangat enak.

situs tersebut merekomendasikan memasak acar mentimun dengan asam sitrat tanpa sterilisasi. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan isian tiga kali lipat dengan air garam, yaitu menuangkan sayuran dengan cairan mendidih beberapa kali, menghangatkan mentimun di dalam stoples dengan baik agar menguap.

Karena isian tiga kali lipat dan tambahan lemon, pengawetan disimpan dengan sempurna bahkan di apartemen kota. Mentimun paling mudah digulung dalam stoples 1 liter, tetapi jika volume ini tidak cukup untuk keluarga Anda, Anda dapat dengan aman menggunakan wadah 3 liter, menambah jumlah bahan secara proporsional.

Bahan (per toples 1 liter):

Mentimun - 500 gram;
Daun salam - 1 buah;
Lada hitam, kacang polong - 4 buah;
Bawang putih - 2 siung;
Payung dill - 2 buah;
Asam sitrat - 0,5 sdt;
Cabai rawit - 1 cincin;
Daun ceri - 1 buah;
Daun lobak - setengah daun

Bahan (untuk bumbunya - cukup untuk 3 toples 1 liter):

Air 1,5 liter;
Gula - 4 sdm. aku.;
Garam tidak beryodium - 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Mentimun perlu direndam dalam air dingin agar renyah. Sayuran dicuci dan direndam terlebih dahulu selama 3-4 jam, airnya harus sedingin es, perlu diganti beberapa kali. Pada saat yang sama, kami menyiapkan wadah - kami mencuci stoples dengan soda dan mensterilkannya dengan uap, di microwave atau di oven;

Jika ada yang ragu toplesnya tidak disterilkan, maka Anda bisa mengambil setengah gelas vodka atau alkohol, menuangkannya ke dalam toples yang sudah dicuci, menutup tutupnya dan membilas seluruh toples dengan tutupnya dari dalam dengan vodka. Dan begitu pula semua bank. Jumlah vodka ini cukup untuk seluruh musim panen.

Di bagian bawah setiap toples 1 liter kami menaruh payung dill, sedikit cabai, lobak pedas dan daun ceri, bawang putih, merica hitam, dan daun salam;
Potong ujung mentimun. Kami mengisi stoples, meletakkan sayuran sedemikian rupa sehingga dikemas sepadat mungkin. Jika mentimunnya besar, Anda bisa meletakkannya secara vertikal, dan memotong bagian atasnya menjadi dua;
Dalam ketel, didihkan air bersih (belum ada bahan tambahan). Tuangkan air mendidih di atas mentimun dalam stoples. Untuk mencegah kaca retak, kami meletakkan pisau lebar di bawah bagian bawah. Tutupi stoples dengan penutup dan biarkan memanas selama 10 menit. Kemudian kita tiriskan air ini ke wastafel, kita tidak membutuhkannya lagi dan membantu menghilangkan kontaminan yang bisa masuk ke dalam toples mentimun dan rempah-rempah;
Selagi mentimun belum sempat dingin, isi kembali dengan air mendidih bersih. Kami berangkat selama 10 menit. Setelah dikukus kedua, tiriskan airnya, tapi kali ini ke dalam panci, tempat kita akan menyiapkan bumbunya. Semuanya sederhana di sini, Anda hanya perlu menambahkan garam dan gula - untuk 1,5 liter air Anda membutuhkan 4 sdm. aku. gula dan 2 sdm. aku. garam (jumlah ini cukup untuk 3 kaleng masing-masing 1 liter). Didihkan air garam dan didihkan selama 2 menit;
Di setiap toples kita tertidur 0,5 sdt. asam sitrat dan tuangkan air garam ke atas. Kemudian kita putar/gulung dengan tutup yang sudah disterilkan;
Kami membalikkan benda kerja, membungkusnya dengan selimut hangat dan membiarkannya dalam posisi ini sampai benar-benar dingin. Anda dapat menyimpan pengawet rumah di ruang bawah tanah atau di tempat sejuk, terlindung dari sinar matahari. Umur simpan - 1 tahun.

Setiap orang dihadapkan pada kenyataan bahwa setelah beberapa hari, toples mentimun mulai menjadi keruh. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa setidaknya satu mentimun dengan bagian dalam yang kosong tersangkut di dalam toples. Jadi, untuk mencegah hal ini terjadi, sebelum mengasinkan, saat Anda memotong ujungnya, Anda perlu menusuk mentimun dengan jarum rajut biasa, dan stoples tidak akan keruh.

Untuk penyimpanan jangka panjang di apartemen, kami menyiapkan acar mentimun yang lezat dengan cara khusus agar tetap renyah di dalam stoples sepanjang musim dingin. Acar mentimun akan disimpan lama jika disiram dengan air mendidih sebanyak dua kali selama proses pemasakan, cara ini disebut dengan “double pour”. Tanpa sterilisasi, stoples tidak akan meledak, dan mentimun menjadi indah dan sangat renyah.

Mentimun acar renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Musim panas adalah waktu untuk menyiapkan persiapan lezat untuk musim dingin. Hidangan wajib yang patut dicoba oleh ibu rumah tangga adalah mentimun yang tidak memerlukan sterilisasi, namun ternyata renyah.

Opsi yang diusulkan untuk menyiapkan acar cocok untuk penghuni gedung apartemen. Anda tidak dapat menyimpan stoples di ruang bawah tanah, dapur biasa bisa digunakan. Anda bisa mengawetkan mentimun dalam toples liter, dua liter, tiga liter. Lebih baik garam dalam satu liter, ini cukup untuk 1 kali makan.

Agar mentimun tidak menjadi terlalu lunak dan renyah, ikuti beberapa aturan:

Lebih baik memberi garam pada sayuran muda dengan jerawat gelap;
3 - 4 jam sebelum dimasak, buah direndam dalam air es;
Untuk air garam, gunakan air bersih yang disaring;
Cobalah mentimun sebelum dimasak, pahit akan merusak rasa hidangan;
Rumah kaca, rumah kaca tidak akan renyah.

Resep membuat acar mentimun enak untuk musim dingin tanpa sterilisasi cukup sederhana dan tidak memakan banyak waktu. Hidangan pembuka seperti itu tidak akan luput dari perhatian bahkan di meja pesta.

Untuk keluarga yang terdiri dari 5 orang atau lebih, yang terbaik adalah mengasinkan mentimun dalam toples 3 liter. Tentu saja hasilnya tidak akan berbeda sama sekali dengan yang liter, pada akhirnya akan diperoleh acar yang sama renyah, enak.

Bahan untuk toples 3 liter:

Mentimun - 10-12 buah. (berapa banyak yang bisa dimasukkan ke dalam toples);
Daun kismis - 2 buah;
Asam sitrat - di ujung pisau;
Kacang polong allspice - 5 buah;
Bawang putih - 2 siung;
Daun salam - 2 buah;
Daun lobak - 3 buah;
Payung dill - 2 buah;
Gula - 1 sdm. aku.;
Garam - 2 sdm. aku.;
Air - 2 liter.

Metode memasak:

Bilas stoples dan tutupnya dengan soda kue. Rendam mentimun dalam air dingin minimal 2 jam. Siapkan semua bahan yang diperlukan;
Didihkan sepanci air, dan sementara itu isi stoples seperti yang tertulis pada langkah berikutnya;
Di dasar toples, taruh payung dill yang sudah dicuci dengan air dingin dan beberapa lembar daun kismis. Isi stoples dengan mentimun hingga bagian tengahnya, dan letakkan lagi payung dill dengan daun kismis di lapisan baru;
Isi sekarang sampai paling atas dengan timun. Dan taruh 2 siung bawang putih yang dipotong dua di atasnya. Tutup dengan penutup, sisihkan dan sementara itu isi stoples lainnya dengan cara yang sama;
Isi stoples dengan air matang dan biarkan selama 10 menit di bawah tutupnya. Dan air bersih kita rebus kembali (sebanyak yang diperlukan dan digunakan pada penuangan pertama);
Setelah 10 menit berlalu, tiriskan air dari stoples ke wastafel;
Sekarang tambahkan bumbu ke dalamnya: lada hitam dan allspice, 2 sdm. aku. garam, gula, asam sitrat di ujung pisau dan 2 tablet aspirin;
Isi stoples dengan air matang baru dan gulung. Balik dan bungkus seperti biasa.

Berhati-hatilah dengan tutupnya, karena tutup yang baru pun akan terlihat jelek dan membiarkan udara masuk. Anda harus selalu memeriksanya. Saat mencuci toples, ambil air, tutup dan periksa apakah air mengalir atau tidak.

Acar mentimun untuk musim dingin - Anda akan menjilat resep jari Anda

Kami menawarkan kepada Anda pilihan sederhana dan lezat yang harus dicoba oleh setiap ibu rumah tangga setidaknya sekali - acar mentimun untuk musim dingin “Anda akan menjilat jari Anda”. Di musim dingin, borscht panas Ukraina dan kentang tumbuk dengan daging sempurna untuk mereka. Mentimun yang elastis, harum, renyah, dan agak pedas akan menjadi camilan yang enak di pesta meriah.

Bahan (per toples 3 liter):

Mentimun - 2 kg;
Bawang putih - 3 siung;
Air - 2 liter;
Akar lobak - sepotong;
Dill - 2 payung;
Daun kismis - 3 lembar;
Garam - 120 gram.

Metode memasak:

Bilas mentimun dengan bumbu sampai bersih. Sebaiknya simpan buah di mata air es atau air yang disaring selama 2-3 jam;
Kami memasukkan sayuran yang sudah disiapkan untuk fermentasi ke dalam botol atau piring kaca, enamel, keramik apa pun;
Kami menaruh bumbu di bagian bawah, mentimun di atas. Larutkan garam dalam air sumur dingin. Tuang sayuran yang sudah disiapkan dengan larutan ini. Kami menutup wadah, menyimpannya selama tiga hari;
Kita coba. Kami pastikan untuk tidak menggunakan peroksida. Begitu Anda menyukai rasanya, kami mulai menutupnya;
Kami mengeluarkan mentimun dari air garam, memasukkannya ke dalam stoples liter. Di antara buah-buahan kami menempatkan bawang putih dan akar lobak;
Isi dengan air garam mendidih yang sudah ditiriskan. Tahan 15 menit;
Tiriskan, rebus, dan isi kembali benda kerja. Mari kita berdiri lagi;
Setelah ketiga kalinya kita gabus. Kami menunggu pendinginan dan mengeluarkan acar untuk disimpan di ruang bawah tanah.

Jangan gunakan air keran untuk pengawetan. Karena kandungan klorinnya, buah akan menjadi lunak.

Mentimun acar renyah dengan mustard - resep untuk musim dingin

Setiap ibu rumah tangga bermimpi acarnya akan nikmat dan nikmat, dan dia sendiri telah mendengar banyak ulasan antusias tentang masakannya. Untuk menyenangkan semua orang di sekitar Anda dan tetap puas dengan kerja keras dan melelahkan Anda, Anda perlu mengetahui resep acar yang akan Anda masak.

Bahan (berdasarkan toples 3 liter):

Mentimun 1 kg (10-12 buah);
Daun ceri - 6 buah;
Payung dill - 6 buah;
Daun kismis - 6 buah;
Bawang putih - 6 siung;
Cabai segar - 1 pc. ukuran sedang, cukup untuk 6 cincin;
Daun salam - 3 buah;
Biji sesawi - 1,5 sdt;
Cuka - 150 ml;
Lada hitam - 15 buah;
Gula - 6 sdt;
Garam - 6 sdt

Metode memasak:

Proses pembuatan timun dengan sawi cukup sederhana dan mudah dilakukan.

Cuci, rendam, dan bersihkan acar mentimun;
Tuangkan air mendidih di atas payung dill, kismis dan daun ceri, lalu tiriskan airnya;
Di bagian bawah setiap toples (sudah disterilkan), kirim 2 payung dill, 2 daun kismis dan ceri. Taruh juga di sana 2 cincin cabai hijau segar dan 1 siung bawang putih cincang halus. Selanjutnya, masukkan 1 lembar daun salam dan 5-6 kacang polong allspice hitam;
Untuk setiap mentimun, keluarkan kedua ujungnya dengan hati-hati dan masukkan ke dalam stoples - pertama secara vertikal, susun rapat satu sama lain, lalu secara horizontal untuk mengisi ruang hingga leher secara efektif;
Jika tidak ada ruang kosong yang tersisa, tambahkan satu siung bawang putih cincang halus di atasnya;
Sekarang isi stoples dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan selama 20 menit;
Setelah 20 menit, tiriskan air dari timun, tutupi leher toples dengan penutup agar isinya tidak tumpah. Selanjutnya, masukkan air yang sudah ditiriskan ke dalam panci di atas kompor dan didihkan;
Tuangkan air mendidih lagi ke atas mentimun, tutup dengan penutup dan biarkan dalam bentuk ini selama 20 menit;
Tiriskan kembali air dari stoples, lalu tuangkan 0,5 sendok teh butiran mustard, 2 sendok teh garam, 2 sendok teh gula ke dalam setiap toples. Selanjutnya tuangkan 50 gram cuka ke dalam wadah kaca. Dan kemudian tuangkan air garam mendidih, yang telah ditiriskan dari kaleng;
Sekarang Anda bisa menggulung stoples dengan tutupnya.

Proses pengawetan tidak menghilangkan nitrat yang ditemukan dalam makanan tersebut. Itulah mengapa penting untuk memotong ujung mentimun (yang memiliki konsentrasi nitrat tertinggi) dan merendamnya dalam air untuk mengurangi kadar nitrat.

Sekarang Anda tahu semua seluk-beluk pengalengan mentimun dengan mustard.

Resep ini akan memungkinkan Anda dengan cepat dan mudah menghasilkan panen mentimun yang luar biasa untuk musim dingin, yang rasanya akan menyenangkan semua orang. Mentimun yang renyah, agak pedas dan asin, padat dan keras akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja apa pun, dan nyonya rumah akan memuji. Cobalah dan nikmatilah!

Mentimun acar renyah manis untuk musim dingin - resep untuk 3 liter

Musim panas sedang dalam puncaknya, dan mentimun berair pertama telah matang, jadi inilah waktunya untuk mempelajari resep acar mentimun manis untuk musim dingin. Bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman pun dapat menggunakan resep acar mentimun renyah manis ini, karena sangat sederhana dan tidak memakan banyak waktu untuk memasaknya. Keuntungan utamanya adalah tidak disterilkan.

Bahan (untuk toples 3 liter):

Mentimun - 2 kg;
Bawang putih - 3-4 siung;
sayuran adas - 40 g;
Daun salam - 1 buah;
Daun lobak kecil - 2 pcs.;
Cabai pedas - 1-2 lingkaran;
Peterseli dan seledri hijau - masing-masing 6 g.

Bahan (untuk marinade manis per 1 liter):

Gula - 90 gram;
Cuka sari apel 6% - 200 ml;
Garam - 40 gram;
Air - 800ml.

Mentimun harus direndam terlebih dahulu dalam air dingin selama 2-4 jam untuk mendapatkan daging buah yang padat dan renyah.

Metode memasak:

Mentimun yang paling cocok untuk dijahit adalah buah kecil dengan daging buah padat dan biji kecil;
Kami mencuci sayuran dan rempah-rempah secara menyeluruh dari kotoran, lalu memasukkannya ke dalam toples;
Tuang isi wadah berisi air mendidih. Tuang air ke tengahnya agar toples memanas secara merata;
Kami menutup stoples dengan tutup yang disterilkan dan membiarkannya selama 5-6 menit. Air dingin harus ditiriskan, didihkan dan tuangkan air mendidih untuk kedua kalinya. Setelah 5 menit pemaparan, tiriskan kembali airnya;
Selanjutnya, siapkan air garam manis: masukkan gula, garam, dan cuka ke dalam air matang yang sudah ditiriskan. Kami mengharapkan dan menuangkan isi toples dengan air garam rebus;
Kami menggulung toples dengan penutup dan mendapatkan mentimun kalengan tanpa sterilisasi.

Karena cabai, mentimun menjadi manis dan pedas, jadi siapa yang dikontraindikasikan dalam makanan pedas - jangan masukkan merica.

Nah, seperti yang mungkin Anda ketahui, topik sensasional musim ini ada dalam agenda - acar mentimun, yang ternyata renyah, dan dibuat hanya dengan menggunakan resep paling lezat. Jadi kami mengasinkan mentimun renyah dalam toples liter untuk musim dingin.

Mentimun acar renyah untuk musim dingin - resep untuk 1 liter

Bahan (per toples 1 liter):

Mentimun - berapa banyak yang bisa dimasukkan ke dalam toples;
Daun lobak - 1 pc.;
Daun ceri - 1 buah;
Payung dill - 1 pc.;
Lada hitam - 4-5 buah;
Cuka 9% - 1 sdm. aku.;
Bawang putih - 2 siung;
Gula - 2 sdm. aku.;
Garam - 1 sdm. aku.

Metode memasak:

Memasak mentimun: masukkan ke dalam baskom dan tuangkan air dingin selama 2-3 jam. Setelah itu, cuci dan potong ujung kedua sisinya;
Kami mengambil stoples dan memasukkan adas manis, daun lobak, kismis, dan ceri ke dalamnya. Lobak bisa diambil akarnya. Kami juga menaruh merica, daun salam dan bawang putih. Jika Anda membutuhkan mentimun pedas, Anda bisa menambahkan cabai;
Selanjutnya, isi stoples dengan mentimun. Mereka harus cukup ketat;
Setelah itu tambahkan gula, garam dan cuka;
Isi dengan air mendidih, tutup dan sterilkan;
Setelah itu gulung tutupnya, bungkus dengan handuk dan biarkan hingga dingin;
Segera setelah stoples mendingin, kami mengeluarkannya untuk disimpan.

Selanjutnya, mari kita bicara tentang pengalengan mentimun untuk musim dingin, mencari cara baru untuk menyiapkan blanko yang lezat, berbagi temuan dan ide. Cara mudah untuk menjaga mentimun tetap kuat dan renyah, agar kaleng tidak rusak dan meledak, adalah dengan mengasinkan mentimun dengan vodka.

Mentimun acar renyah dengan vodka - resep untuk musim dingin

Salah satu cara untuk memperpanjang umur simpan blanko mentimun dan tomat adalah dengan menambahkan vodka ke dalam bumbunya. Dalam hal ini, minuman beralkohol bertindak sebagai pengawet dan benar-benar aman untuk anak-anak, jadi Anda tidak boleh menganggap resep acar mentimun renyah dengan vodka untuk musim dingin sebagai makanan khusus untuk orang dewasa.

Selain vodka, cuka, garam, gula, dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam bumbunya. Mentimun, seperti resep mentimun lainnya untuk musim dingin, lebih baik memilih varietas acar, berukuran sedang, padat, dengan jerawat.

Sebelum memasukkan mentimun ke dalam stoples, isi dengan air dingin selama beberapa jam. Cara yang terbukti ini akan membuatnya elastis, mengembalikan kesegaran, dan renyah.

Bahan (per toples 1 liter):

Mentimun berukuran sedang - berapa banyak yang muat;
Vodka - 1 sdm. aku;
Daun lobak - 2-3 lembar;
Cabai - 1/3 polong;
Bawang putih - 2 siung;
Allspice - 4-5 kacang polong;
Payung adas kering - 2 pcs;
Cuka 9% - 1,5 sdm. aku.;
Gula - 1 sdm. aku.;
Garam - 1 sdm. aku.;
Air.

Metode memasak:

Rendam mentimun dalam air dingin, ganti air dua atau tiga kali jika memungkinkan. Kami bertahan 2-3 jam;
Siapkan stoples dan tutupnya dengan hati-hati: cuci dengan soda atau deterjen lainnya, bilas beberapa kali. Demi keamanan, Anda bisa mensterilkan stoples dan merebus tutupnya;
Di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan kami menaruh beberapa lembar daun lobak, payung adas besar, dua cincin merica, dan satu siung bawang putih yang dipotong menjadi piring;
Kami mengisi toples dengan mentimun. Lebih besar lagi, sisa ruang dapat diisi dengan mentimun kecil atau dipotong besar menjadi 2-3 bagian;
Kami menaruh adas manis, bawang putih, lobak pedas, dan merica di atas mentimun. Tuangkan kacang polong allspice;
Isi dengan air mendidih, tutup dengan penutup (jangan digulung) dan biarkan selama 20-25 menit hingga hangat;
Tiriskan kembali air ke dalam panci, rebus kembali dan isi ulang. Kami menyimpan mentimun selama 15 menit di bawah tutup kaleng tertutup;
Setelah pengisian kedua, tambahkan garam dan gula ke dalam air yang sudah ditiriskan, didihkan. Rebus dengan api kecil hingga garam dan gula larut;
Tuang cuka dan vodka ke dalam toples mentimun. Alih-alih kantin, Anda bisa menggunakan apel, tetapi pastikan untuk melihat kekuatannya - Anda membutuhkan cuka dengan konsentrasi 9%;
Tuang bumbu marinasi yang sudah mendidih ke dalam stoples. Tuang penuh hingga tumpah sedikit ke piring;
Kami memutarnya erat-erat dengan tutup kaleng atau menggulungnya dengan mesin tik. Kami membalikkan kaleng, membungkusnya;
Kami meninggalkan toples mentimun untuk pemanasan tambahan selama sehari. Kemudian kita atur ulang untuk disimpan di ruangan gelap yang sejuk atau ditaruh di pantry. Di musim dingin, acar mentimun dapat disajikan sebagai hidangan pembuka, ditambahkan ke salad, vinaigrette. Semoga berhasil mempersiapkan musim dingin!