Resep kolak gooseberry hijau. Persiapan awal produk. Kompot apel dengan gooseberry

Anda tidak hanya bisa menghilangkan dahaga dengan kolak gooseberry di musim panas, tetapi juga menikmatinya bahkan di musim dingin.

Berry ini hanyalah gudang zat bermanfaat. Ada banyak jenis gooseberry, artinya Anda dapat bereksperimen tanpa henti dengan menambahkan bahan berbeda ke dalam minuman.

Pada artikel ini Anda akan menemukan semua jenis resep kolak gooseberry, serta tips berguna yang akan membantu Anda menghindari kesalahan dan menyederhanakan proses memasak semaksimal mungkin.

Minuman musim panas untuk seluruh keluarga

Pertama-tama, Anda ditawari kolak gooseberry versi musim panas (tanpa sterilisasi dan penggulungan), karena buah beri selalu paling baik dikonsumsi pada musimnya.

Bahan-bahan:

• Gooseberry – 700 gram;
• Gula – 200 gram;
• Air – 3,5 liter.

Metode memasak:

1. Sortir sampai bersih, cuci gooseberry;
2. Tempatkan buah beri dalam air mendidih dan tambahkan gula;
3. Angkat kolak dari api segera setelah mendidih;
4. Saring minumannya;
5. Dinginkan dan tambahkan es jika diinginkan.

Selain itu, coba tambahkan herba dan potongan buah favorit Anda ke dalam kolak gooseberry Anda.

Matahari terbenam untuk musim dingin: resep sederhana

Untuk kolak gooseberry untuk musim dingin, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Gooseberry – 1000 gram;
• Gula – 2,5 cangkir;
• Air;
• Mint – 30 gram (jika tersedia).

Metode memasak:

Minumannya sudah siap! Seperti yang Anda lihat, resep ini sangat mudah disiapkan, karena tidak perlu merebus dan mensterilkan gooseberry, serta tidak perlu menusuk setiap buah beri.

Anda dapat dengan aman menyimpan kolak gooseberry untuk musim dingin, disiapkan sesuai resep ini, bahkan pada suhu kamar untuk waktu yang lama.

Kompot gooseberry dengan jeruk untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• Gooseberry – 400 gram;
• Gula – 1,5 cangkir;
• Setengah jeruk;
• Air.

Metode memasak:

1. Tuang buah beri yang sudah disortir dan dicuci ke dalam stoples 3 liter yang sudah disterilkan;
2. Bilas jeruk, potong setengahnya dan potong melintang menjadi irisan tipis (tidak perlu membuang kulitnya). Masukkan juga irisan jeruk ke dalam stoples;
3. Rebus air dan tuangkan ke dalam stoples berisi gooseberry dan jeruk;
4. Tutup toples dengan penutup dan biarkan terendam selama sekitar 10 menit;
5. Tuang infus dari toples ke dalam panci, tambahkan gula pasir. Didihkan dan angkat;
6. Tuang kembali sirup panas ke dalam stoples dan gulung. Periksa kebocoran;
7. Bungkus toples, dan setelah dingin, simpan.

Saat dimasak, gooseberry mengubah rasa biasanya menjadi lebih herba, dan jika itu bukan kesukaan Anda, resep ini akan berguna. Jeruk akan memberikan rasa yang menyenangkan dan menyegarkan pada kolak.

Mari encerkan minuman sehat dengan blackcurrant

Bahan-bahan:

• Gooseberry - 1 kilogram;
• Kismis - 600 gram;
• Gula - 0,5 kilogram (jika kismisnya asam, maka lebih banyak);
• Air - satu setengah liter.

Metode memasak:

1. Siapkan buah beri (sortir, potong batangnya, bilas beberapa kali), lalu distribusikan secara merata ke dalam stoples dua liter;
2. Rebus air dalam panci;
3. Tuang air mendidih ke dalam stoples hingga bagian atas dan segera tuangkan kembali ke dalam panci;
4. Tambahkan gula pasir ke dalam air yang sama dan didihkan sirup yang dihasilkan;
5. Tuangkan sirup di atas buah beri dalam stoples;
6. Masukkan kaleng minuman dengan hati-hati ke dalam panci berisi air panas (air dalam panci harus menutupi tiga perempat kaleng), sterilkan selama sepuluh menit;
7. Gulung stoples, dan setelah dingin, simpan.

Kompot gooseberry dengan blackcurrant siap untuk musim dingin! Rasa minuman ini sangat enak, tidak memualkan. Kismis memberi sedikit rasa asam, dan gooseberry memberi rasa manis.

Kompot gooseberry dan ceri musim dingin

Bahan-bahan:

• Ceri – 350 gram;
• Gooseberry – 250 gram;
• Gula – 2,5 cangkir;
• Asam sitrat – 8-10 gram.

Metode memasak:

1. Sortir secara menyeluruh dan cuci semua buah beri, potong bagian ekor gooseberry;
2. Tuang ceri dan gooseberry ke dalam stoples 3 liter yang sudah disterilkan;
3. Isi toples beri dengan air mendidih sampai penuh, tutup dengan penutup dan tunggu hingga dingin;
4. Tuang cairan dari toples ke dalam panci dan tambahkan gula ke dalamnya;
5. Didihkan sirup yang dihasilkan. Kristal gula harus larut sepenuhnya;
6. Segera tambahkan asam sitrat ke dalam sirup dan tuangkan di atas buah beri;
7. Gulung stoples kolak, dan setelah dingin, taruh di tempat dingin.

Berkat asam dalam resep ini, Anda tidak perlu khawatir stoples Anda akan meledak.

Bagaimana kalau menambahkan lemon?

Bahan untuk kolak gooseberry dan lemon untuk musim dingin:

• Gooseberry – 1 cangkir;
• Gula – 60 gram;
• Setengah lemon;
• Air – 1 liter.

Metode memasak:

1. Sortir buah beri, sisakan hanya gooseberry besar utuh tanpa kerusakan apa pun. Bilas sampai bersih;
2. Potong batang buah dan tusuk setiap buah beri dengan tusuk gigi (ini diperlukan agar buah tidak pecah selama proses memasak);
3. Bilas lemon sampai bersih. Anda hanya membutuhkan setengah buahnya, potong sehalus mungkin;
4. Ambil panci enamel dan tuangkan air ke dalamnya. Didihkan lalu tambahkan gula pasir;
5. Tambahkan beri dan lemon ke dalam sirup, masak selama 7-8 menit;
6. Angkat kolak dari api lalu tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan;
7. Gulung stoples dengan tutup logam yang sudah disterilkan, balikkan dan bungkus dengan selimut. Setelah sehari, simpan di tempat sejuk.

Resep kolak gooseberry untuk musim dingin ini akan sangat disukai oleh mereka yang lebih menyukai minuman dengan rasa asam cerah. Pekerjaan yang paling melelahkan di sini adalah menusuk setiap buah beri, namun kenyataannya tidak memakan waktu lama, dan hasilnya pasti sepadan.

Mintlah yang menambah kesegaran!

Bahan-bahan:

• Gooseberry – 600 gram;
• daun mint – 40 gram;
• Gula – 150 gram;
• Air.

Selain itu, untuk kolak gooseberry dengan mint untuk musim dingin, Anda membutuhkan dua toples berukuran tiga liter.

Metode memasak:

1. Sortir buah beri, buang semua batang dan tangkainya, lalu bilas hingga bersih dengan air mengalir;
2. Cuci juga mint, buang semua daun layu;
3. Bagikan mint dan gooseberry secara merata ke dalam stoples yang bersih dan kering;
4. Tuang air mendidih ke dalam stoples ke atas dan tutup dengan penutup. Biarkan hingga mengukus;
5. Setelah seperempat jam, tuangkan air dari semua kaleng ke dalam panci dan tambahkan gula ke dalamnya;
6. Didihkan sirup yang dihasilkan dan segera tuangkan di atas mint dan gooseberry ke dalam stoples;
7. Gulung stoples dengan tutup steril dan bungkus;
8. Jika stoples sudah dingin, simpan di tempat sejuk.

Jadi minuman asli dan enak sudah siap, sedikit mengingatkan pada "tarragon". Ditambah lagi, kolak mint dan gooseberry memiliki efek tonik.

Catatan untuk nyonya rumah

• Untuk mengawetkan kolak gooseberry untuk musim dingin, sama sekali tidak perlu menunggu sampai buah beri matang sepenuhnya. Buah mentah tidak lebih buruk (dan dalam beberapa resep bahkan lebih baik) dibandingkan buah matang. Jika Anda tidak berencana menyimpan minuman untuk waktu yang lama, buah apa pun, bahkan buah beri terkecil dan paling jelek pun bisa digunakan (kecuali yang busuk, tentu saja);
• Jika Anda memutuskan untuk memasak kolak dengan kismis, maka Anda dapat menggunakan variasi apa pun dengan aman: hitam, merah, atau putih. Ingatlah bahwa jika buah beri terlalu asam, Anda perlu mengonsumsi gula 2 kali lebih banyak daripada yang ditunjukkan dalam resep;
• Jika, saat pengalengan, Anda ingin melewati proses sterilisasi, lakukan sebagai berikut: rebus buah beri dalam sirup selama tujuh menit dan baru kemudian tuangkan kolak ke dalam stoples. Atau Anda dapat melakukan ini: sebelum menjahit, tuangkan sirup mendidih ke atas buah beri setidaknya dua kali, dalam hal ini juga dimungkinkan untuk tidak mensterilkan;
• Untuk kenyamanan, saat mengalirkan cairan dari stoples, gunakan tutup khusus yang tertutup rapat dan berlubang kecil.

Setelah Anda menutup stoples kolak, balikkan stoples untuk memeriksa apakah sirupnya bocor.

Jumlah buah beri dan air di semua resep dapat bervariasi tergantung preferensi. Jika Anda tidak menggunakan buah dari kolak, ambillah dalam jumlah yang lebih sedikit, tetapi dalam hal ini sirupnya akan kurang jenuh.

Sebelum memasak, Anda perlu mensterilkan tidak hanya stoplesnya, tetapi juga tutup yang akan Anda gunakan untuk menggulungnya.

Sekarang Anda tahu bahwa memasak kolak gooseberry untuk musim dingin tidaklah begitu sulit. Pastikan untuk mencoba beberapa resep untuk membandingkan dan melihat mana yang paling Anda sukai, dan jangan takut untuk bereksperimen.

Gooseberry cocok dengan raspberry, lemon, mint, jeruk, segala jenis kismis, dan buah-buahan lainnya, beri, dan rempah-rempah.

Gooseberry tidak matang pada saat yang sama - dari akhir Juli hingga akhir Agustus, mereka dikumpulkan saat sudah matang dan disiapkan untuk digunakan di masa mendatang - jeli, selai, pastille, selai jeruk, dll. Gooseberry diasamkan dan diasinkan. Kompot gooseberry terbaik diperoleh dari buah beri berwarna cerah dengan kulit tipis dan rasa aromatik.

Resep sederhana kolak gooseberry untuk musim dingin

5 dari 1 ulasan

Kompot gooseberry untuk resep musim dingin

Membuat kolak gooseberry

Jenis hidangan: Persiapan

Masakan: Rusia

Bahan-bahan

• Gooseberry - 650 g,
• sirup - 350 ml.
• Untuk sirup 25%:
• Gula - 250 gram,
• air - 750 ml.

Persiapan

1. Sortir buah beri, bilas, masukkan ke dalam saringan, masukkan ke dalam air mendidih selama 3 - 5 menit, dan dinginkan.
2. Tempatkan gooseberry dalam stoples yang sudah disiapkan, tuangkan sirup gula 25% mendidih (250 g gula, 750 ml air).
3. Sterilkan pada suhu 100°C: stoples setengah liter - 12 menit, stoples liter - 15 menit.

Gooseberry tidak dapat disimpan segar dalam waktu lama dan untuk mencegah pembusukannya perlu menggunakan semacam pengalengan.

Kompot gooseberry yang dipasteurisasi

1 cara. Sortir buah beri, bilas, masukkan ke dalam saringan, masukkan ke dalam air mendidih selama 3 - 5 menit, dan dinginkan. Jika buahnya besar, mereka ditusuk agar tidak pecah. Isi stoples hingga setinggi bahu, tuangkan sirup dingin (300 - 400 g gula per 1 liter air), nyalakan api dan pasteurisasi pada suhu 85 ° C: stoples liter - 15 - 20 menit, tiga liter toples - 25 - 30 atau direbus selama 4 dan 10 menit.

Metode 2. Buah beri yang sudah disiapkan sesuai dengan metode sebelumnya ditempatkan dalam stoples steril berukuran dua dan tiga liter dan dituangkan dengan sirup mendidih (dari 1 liter air dan 300 - 400 g gula), ditutup dengan penutup dan disimpan selama 3 - 4 menit, lalu sirup ditiriskan, dididihkan dan beri lagi dituangkan selama 3 - 4 menit. Setelah mendidih untuk ketiga kalinya, sirup dituangkan ke dalam stoples sampai tutupnya dan segera ditutup rapat. Anda tidak dapat mengisi beberapa toples sekaligus.

3 cara. Berry bersih (1 kg) ditempatkan dalam mangkuk enamel, ditambahkan gula (200 - 400 g), dibakar dan dipanaskan hingga 85°C sambil diaduk. Setelah 5 menit, angkat panci dari api dan tuangkan massa panas ke dalam stoples yang sudah dipanaskan sampai tutupnya, gulung secara bergantian dan letakkan terbalik.

4 cara. Kompot dapat dibuat dari gooseberry dengan tambahan sedikit stroberi, raspberry, ceri, apel (potongan kecil), blackcurrant. Sirup dibuat dari 300 - 400 g gula dan 1 liter air. Buah beri (ceri dan gooseberry ditusuk) ditempatkan rapat dalam stoples dalam proporsi sewenang-wenang dan dituangkan dengan sirup panas, ditutup dengan tutup dan ditempatkan dalam panci dengan air panas di atas api.

Pasteurisasi pada suhu 85°C: stoples setengah liter - 10 menit, stoples liter - 15 menit. Atau dalam air mendidih - masing-masing 5 dan 8 menit. Kemudian stoples dikeluarkan dari wajan, ditutup dengan penutup dan diletakkan terbalik.

Kompot gooseberry untuk resep musim dingin. Gooseberry tidak matang pada saat yang sama - dari akhir Juli hingga akhir Agustus, mereka dikumpulkan saat sudah matang dan disiapkan untuk digunakan di masa mendatang - kolak, jeli, manisan, marshmallow, selai jeruk, dll. Gooseberry diasamkan dan diasinkan . Kompot gooseberry terbaik dibuat dari buah beri berwarna cerah, berkulit tipis, dan penuh rasa. Kompot gooseberry untuk resep sederhana musim dingin 5 dari 1 ulasan Kompot gooseberry untuk resep musim dingin Cetak Persiapan kolak gooseberry Penulis: Juru Masak Jenis hidangan: Persiapan Masakan: Bahan Rusia Gooseberry - 650 g, sirup - 350 ml. Untuk sirup 25%: Gula - 250 g, air...

Gooseberry adalah buah beri yang cukup umum, tetapi jarang disukai untuk dikonsumsi segar. Biasanya ditambahkan ke berbagai kolak dan jus. Berry ini, meskipun permintaannya agak rendah, merupakan gudang nyata pektin, vitamin, asam organik, dan elemen mikro berharga lainnya. Oleh karena itu, kolak gooseberry yang sehat untuk musim dingin adalah cara yang baik untuk menyiapkan vitamin musim panas.

Fitur menyiapkan kolak gooseberry untuk musim dingin

Sangat penting untuk menusuk setiap buah beri sebelum ditutup, karena buah tersebut memiliki kulit yang tebal - ini akan melindunginya agar tidak meledak di dalam toples. Anda juga harus membuang ekornya.

Resep bisa dengan atau tanpa prosedur sterilisasi. Jika Anda mengambil wadah yang lebih besar, Anda dapat melewati pemrosesan.

Buah beri apa yang cocok dengannya?

Untuk warna yang lebih kaya dan rasa kolak yang lebih enak, disarankan untuk menambahkan blackcurrant, ceri, atau stroberi. Apel, produk jeruk, dan aprikot dapat ditambahkan sebagai pelengkap.

Namun perlu diingat bahwa komponen lain dapat menggelapkan rasa produk utama.

Varietas gooseberry apa yang terbaik untuk dipilih?

Penggunaan gooseberry hijau akan membantu menyiapkan minuman dengan warna bening. Untuk menambah kesegaran pada penyumbatan, biasanya digunakan mint dan bahan tambahan lainnya. Saat menggunakan tanaman merah, keluarlah warna minuman merah muda yang indah, yang bisa diencerkan dengan buah jeruk. Dengan menambahkan produk berwarna hitam, Anda bisa mendapatkan kolak berwarna ruby.

Bagaimana memilih gooseberry sebelum memulai proses

Hanya buah-buahan yang kuat dan sehat tanpa tanda-tanda jamur yang diambil untuk pengawetan musim dingin. Aturan yang sama berlaku untuk semua bahan lain yang akan ditambahkan ke minuman.

Cara membuat kolak gooseberry di rumah

Dengan memilih dari beragam resep, Anda dapat menemukan cara paling nyaman dan enak untuk mengawetkan produk ini.

Resep sederhana untuk toples 3 liter langkah demi langkah

Bahkan buah beri yang belum diolah dengan tangkainya cocok untuk resep ini.

Bahan-bahan:

• 300 gram gooseberry;
• 100 gram gula;
• 3 liter cairan.

Cara memasak: Anda perlu membuat sirup manis dari air matang dengan gula halus. Kemudian masukkan buah beri yang sudah dipotong ke dalam air mendidih. Rebus dengan api selama 15 menit. Tuang kolak yang sudah jadi ke dalam wadah steril dan tutup. Balik dan bungkus.

Tanpa sterilisasi

Anda dapat membuat minuman berry menggunakan metode yang dipercepat - tanpa perlakuan panas.

Bahan-bahan:

• 2 cangkir gooseberry;
• 150 gram gula;
• 3,5 liter air.

Petunjuk persiapan: Masukkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam wadah dan isi hanya dengan air matang. Tutup perlahan dan biarkan selama 15 menit. Tiriskan cairan ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan gula secukupnya dan didihkan. Tuangkan air kembali ke dalam wadah berisi buah beri. Gulung stoples, balikkan, lalu simpan untuk disimpan.

Dengan jeruk nipis

Jika Anda memasak kolak dengan tambahan produk jeruk, Anda akan mendapatkan minuman yang enak dan menyegarkan dengan efek tonik.

Bahan-bahan:

• 1 cangkir beri hijau;
• 80 gram gula;
• setengah lemon;
• liter air.

Cara membuat: masukkan gooseberry dan irisan lemon ke dalam wadah. Membuat sirup manis: rebus air dengan gula halus dalam panci. Tuang cairan manis ke dalam stoples berisi. Tempatkan wadah berisi buah beri dalam semangkuk air mendidih dan sterilkan selama 20 menit. Gulung, dinginkan dan simpan untuk pengawetan.

Dari gooseberry beku

Berry beku sangat bagus untuk jenis persiapan ini. Berbagai buah-buahan sering ditambahkan untuk menambah cita rasa. Cara menyiapkan: untuk mengawetkan kolak buah beku, pertama-tama Anda perlu menambahkan gooseberry, irisan buah lainnya ke dalam wajan dan menuangkan cairan secukupnya. Didihkan isinya dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian tambahkan gula pasir dan tunggu hingga larut sempurna. Gulung, dinginkan dan simpan untuk pengawetan.

Perhatian! Gooseberry tidak perlu dicairkan terlebih dahulu.

Dengan tarragon

Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa menyeduh minuman pedas dan aromatik dengan berbagai bumbu.

Bahan-bahan:

• 2 cangkir buah-buahan;
• 150 gram gula;
• 3 liter air;
• setengah lemon;
• daun mint.

Cara menyiapkan: masukkan gooseberry ke dalam wadah, tambahkan bumbu dan lemon. Tuang cairan rebus ke dalam wadah berisi dan tunggu 20 menit. Tiriskan infused water ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan gula halus dan siapkan sirup manis. Tuangkan buah beri, bungkus dan dinginkan.

Dengan kismis hitam

Kompot yang enak dan indah diperoleh dengan tambahan komponen ini.

Bahan-bahan:

• 300 gram buah beri;
• setengah gelas kismis;
• 100 gram gula;
• 2 liter air.

Cara menyiapkan: tuangkan cairan rebus ke dalam stoples kaca berisi buah beri. Tutup perlahan dan tunggu 20 menit. Tiriskan air infus ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan gula halus dan rebus sirup manis. Tuang kembali cairan manis ke dalam stoples yang sudah diisi, gulung dan dinginkan. Simpan untuk diamankan.

Dengan mint

Kompot yang menyegarkan dengan komponen yang menenangkan akan memberikan aroma musim panas. Bahan-bahan:

• segelas beri;
• liter air;
• 60 gram gula;
• tangkai mint.

Cara menyiapkan: masukkan gooseberry dan mint ke dalam wadah steril. Tuangkan air mendidih saja dan tunggu 10 menit. Tuang ke dalam panci, tambahkan gula dan rebus kembali. Tuang kembali ke dalam stoples. Gulung dan simpan untuk disimpan.

Dengan jeruk

Di musim dingin vitamin dibutuhkan lebih dari sebelumnya. Minuman dengan tambahan jeruk akan membantu mengisi kekosongan dan memberi Anda dorongan energi.

Bahan-bahan:

• 2 cangkir buah-buahan;
• jeruk utuh;
• air;
• 250 gram gula pasir.

Cara membuat: Masukkan gooseberry dan irisan jeruk ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Kemudian siapkan sirup manis dari air matang dengan gula halus. Tuangkan cairan ini ke dalam wadah yang sudah diisi dan segera tutup kalengnya. Balik, tutup dengan selimut, dinginkan. Kirim untuk disimpan.

Dengan apel

Kompot ini akan menjadi transparan, tetapi pada saat yang sama sangat manis dan enak.

Gooseberry, seperti semua buah beri, mengandung banyak vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat. Untuk mencegah anemia dan kekurangan vitamin, dianjurkan makan segenggam buah beri setiap hari. Untuk menjaga buah beri yang sehat untuk musim dingin, buah ini diawetkan dalam bentuk kolak, jeli, dan selai.

Pilih buah beri yang sudah matang namun keras agar tidak pecah saat dimasak. Buah dari varietas dengan warna merah dan ungu akan memberikan warna cerah pada sediaan.

Aturan menyiapkan kolak gooseberry sama dengan buah beri lainnya. Kaleng bersih digulung, dituangkan minuman panas dengan konsentrasi gula secukupnya. Aneka kolak, yang mencakup tiga atau lebih varietas beri dan buah-buahan, memiliki rasa yang istimewa.

Gooseberry, kaya vitamin C, cocok untuk orang dewasa dan anak-anak.

Kompot gooseberry dengan jus raspberry

Karena raspberry memiliki daging buah yang gembur dan menjadi lunak saat dimasak, lebih baik menggunakan jus raspberry untuk kolak.

Waktu – 1 jam. Hasil : 3 kaleng dengan kapasitas 1 liter.

Bahan-bahan:

• jus raspberry – 250 ml;
• gooseberry – 1 kg;
• gula – 0,5 kg;
• vanila – 1 gram;
• air – 750ml.

Metode memasak:

1. Tuang jus raspberry ke dalam air mendidih, tambahkan gula dan vanila. Masak dengan api kecil selama 3-5 menit, jangan lupa diaduk hingga gula larut.
2. Tusuk buah beri yang sudah dicuci di batangnya dengan tusuk gigi atau peniti.
3. Tempatkan saringan berisi gooseberry dengan hati-hati ke dalam sirup mendidih dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
4. Bagikan buah beri yang sudah direbus ke dalam stoples kukus, tuangkan sirup panas dan segera putar.
5. Balikkan stoples kolak dan periksa apakah tidak ada tetesan.
6. Biarkan makanan kaleng mendingin secara bertahap dan simpan.

Letakkan papan atau handuk di dasar wadah sterilisasi stoples agar stoples tidak pecah saat bersentuhan dengan dasar yang panas. Saat Anda mengeluarkan stoples dari air mendidih, pegang stoples di bawah bagian bawah, karena karena perubahan suhu, leher stoples mungkin hanya tersisa di tangan Anda.

Bahan-bahan:

• gooseberry besar - 1,5 kg;
• kulit lemon – 1 sdm;
• cengkeh - 8-10 bintang;
• gula – 2 cangkir;
• air – 1700ml.

Metode memasak:

1. Siapkan gooseberry, sortir yang memar, cuci buah sampai bersih dan buat tusukan di kedua sisi tiap buah beri, letakkan di atas saringan atau saringan.
2. Rebus air dan rebus gooseberry yang sudah disiapkan selama 5 menit.
3. Isi stoples yang sudah disterilkan hingga setinggi bahu dengan buah beri, tambahkan 2-3 siung dan sejumput kulit lemon ke masing-masing stoples.
4. Rebus air dengan gula pasir, tuang isi toples, tutup dengan penutup.
5. Tempatkan stoples dalam wadah berisi air hangat, didihkan dan sterilkan selama 15 menit.
6. Gulung makanan kaleng dengan cepat, letakkan tutupnya, isolasi dengan selimut dan biarkan dingin semalaman.
7. Simpan benda kerja di tempat yang gelap dan sejuk.

Pastikan untuk menyiapkan minuman ini untuk konsumsi musim dingin. Ini kaya vitamin dan akan membantu mendukung kekebalan selama musim dingin. Resepnya menggunakan kismis merah dan gooseberry zamrud. Jika Anda memiliki buah beri ungu, lebih baik menyiapkan kolak dengan tambahan kismis hitam.

Waktu – 1,5 jam. Hasil: 3 liter.

Bahan-bahan:

• kismis merah – toples 1 liter;
• gooseberry – 1 kg;
• gula – 2 cangkir;
• daun kemangi dan kismis hitam - 2-3 pcs.

Metode memasak:

1. Rebus sirup dari 1,5 liter air dan 2 gelas gula ke dalam toples 3 liter.
2. Tempatkan daun kemangi dan daun kismis yang sudah dicuci di dasar toples kukus, tempatkan buah beri bersih.
3. Tuangkan sirup panas dengan hati-hati dan sterilkan, tutup dengan penutup selama 30 menit sejak air mendidih di tangki sterilisasi.
4. Jika menggunakan wadah liter, waktu sterilisasi adalah 15 menit, untuk wadah setengah liter – 10 menit.
5. Tutup kolak yang sudah jadi dan dinginkan pada suhu kamar.

Aneka kolak gooseberry dan mint

Minuman tonik dan menenangkan yang terlihat cantik dalam kaleng. Gooseberry matang pada saat kebun penuh dengan apel, pir, dan persik. Pilihlah berbagai macam buah-buahan sesuai selera Anda atau dari yang tersedia.

Bahan-bahan:

• apel musim panas – 1 kg;
• ceri – 0,5 kg;
• gooseberry – 1 kg;
• gula – 750 gram;
• daun mint – 1 ikat;
• kayu manis bubuk – 1-2 sdt;
• air bersih – 1,5 liter.

Metode memasak:

1. Sortir dan cuci buahnya. Potong apel menjadi irisan, tusuk gooseberry dengan peniti di batangnya.
2. Tuangkan air mendidih di atas ceri, gooseberry, dan irisan apel atau rebus secara terpisah selama 5-7 menit.
3. Tempatkan setangkai daun mint di setiap toples steril, bungkus buah-buahan yang sudah disiapkan, dan taburkan kayu manis di atasnya.
4. Rebus sirup dari gula dan air, biarkan mendidih selama 7-10 menit dan isi toples dengan air panas sampai ke gantungan.
5. Waktu pasteurisasi toples liter dalam air mendidih rendah adalah 15-20 menit.
6. Tutup makanan kaleng yang sudah jadi dan biarkan dingin.

Kompot gooseberry “Mojito”

Kompot disiapkan tanpa sterilisasi. Jika Anda merebus stoples minuman, jangan merebus buah beri dalam sirup, tetapi isi stoples berisi air panas dan sterilkan seperti biasa.

Minuman untuk orang dewasa, yang cocok sebagai bahan dasar koktail untuk liburan musim dingin apa pun, dan akan menyegarkan dan menyegarkan Anda di hari kerja.

Waktu – 45 menit. Hasil : 4 toples masing-masing 0,5 liter.

Bahan-bahan:

• gooseberry matang – 1 kg;
• lemon atau jeruk nipis - 1 buah;
• gula pasir – 400 gr;
• setangkai daun mint;
• air – 1000ml;
• rum atau cognac – 4 sdm.

Metode memasak:

1. Rebus gula pasir dalam satu liter air hingga larut sempurna.
2. Celupkan gooseberry bersih ke dalam sirup panas dan didihkan tanpa mendidih selama 5-7 menit. Terakhir tambahkan irisan lemon dan angkat dari kompor.
3. Tuang minuman ke dalam stoples panas, tambahkan beberapa daun mint dan satu sendok makan alkohol ke masing-masing stoples.
4. Gulung kolak hingga rapat, biarkan dingin di bawah selimut hangat dan bawa ke dapur untuk disimpan.

Selamat makan!

Terlepas dari kenyataan bahwa populasi buah beri ini dapat ditemukan di hampir semua wilayah, buah ini tidak digunakan sesering stroberi, raspberry, atau kismis.

Ngomong-ngomong, buah beri berwarna kehijauan, kuning atau ungu dengan urat yang terlihat jelas, mengingatkan pada pola kulit semangka, termasuk dalam genus kismis. Tapi gooseberry rasanya lebih mirip anggur, itulah sebabnya kadang-kadang disebut anggur utara.

Jika para ibu rumah tangga mengetahui manfaat gooseberry pasti mereka akan mencermati buah berry ini lebih dekat. Gooseberry mengandung pektin, gula, asam organik, dan tanin. Mengandung vitamin B, P, A dan C. Gooseberry mengandung lebih sedikit asam askorbat dibandingkan kismis atau stroberi, tetapi kaya akan garam fosfor dan kalsium, dan mengandung lebih banyak zat besi daripada raspberry, ceri, plum, dan bahkan apel.

Gooseberry memiliki efek diuretik, pencahar, dan meningkatkan metabolisme. Gooseberry dianjurkan untuk dimasukkan dalam makanan untuk anemia defisiensi besi.

Gooseberry digunakan tidak hanya dalam olahan manis, tetapi juga dalam menyiapkan hidangan daging dan salad. Namun, selai, selai, dan jeli paling sering dibuat darinya, karena berkat pektin dengan sifat pembentuk gelnya, mereka mengeras dengan baik. Mereka juga membuat anggur dari gooseberry, menyiapkan jus, sirup, dan memasak kolak.

Kompot Gooseberry: kehalusan persiapan

• Keunikan gooseberry adalah dapat digunakan pada hampir semua tingkat kematangan. Untuk hidangan penutup, ambil buah beri yang matang, untuk kolak lebih baik ambil buah yang masih mentah (10-12 hari sebelum matang).
• Tidak seperti raspberry atau stroberi yang lembut, gooseberry mentolerir pengangkutan dengan baik dan dapat disimpan dalam wadah tanpa kehilangan kualitas hingga 15 hari. Apalagi mereka menyimpannya dalam kotak atau bungkus apel biasa.
• Paling sering, kolak untuk musim dingin dibuat dari varietas gooseberry hijau, karena jus dan kolak dari buah beri merah berubah warna selama penyimpanan, yang tidak selalu disukai ibu rumah tangga.
• Agar gooseberry tidak pecah di dalam kolak, mereka harus ditusuk dengan jarum atau tusuk gigi tajam sebelum diberi perlakuan panas.
• Kompot disiapkan dengan dan tanpa pasteurisasi. Dalam kasus terakhir, disarankan untuk menuangkannya ke dalam stoples tiga liter atau dua liter. Maka buahnya tidak akan dingin untuk waktu yang lama, dan buah beri akan menjalani pasteurisasi saat ini.
• Stoples kolak dicuci bersih dengan soda, kemudian dibilas dengan air panas dan disterilkan dengan cara yang nyaman bagi setiap ibu rumah tangga: dikukus, di dalam oven, dalam air mendidih. Pastikan untuk mencuci dan mensterilkan tutupnya.

Kompot gooseberry: resep pertama

Bahan untuk dua toples 3 liter:

• gooseberry – 3 kg;
• gula – 700 gram;
• air – 3,5-4 liter.

Metode memasak

• Cuci stoples dan tutupnya dengan baik, lalu sterilkan dengan cara yang nyaman bagi Anda: kukus, dalam air mendidih, panggang dalam oven.
• Sortir gooseberry, potong sisa pinggirannya. Cuci buah beri dengan air dingin yang mengalir.
• Tusuk buah dengan jarum atau ujung tusuk gigi yang runcing. Tempatkan dalam stoples liter atau setengah liter.
• Dalam mangkuk terpisah, masak sirup dari air dan gula. Jika ternyata keruh, saring melalui beberapa lapis kain kasa. Tuangkan di atas gooseberry.
• Tutupi stoples dengan penutup. Tempatkan mereka dalam panci berisi air panas.
• Dengan api kecil, sterilkan kolak selama tiga menit, mulai hitungan mundur dari saat air mendidih.
• Gulung stoples dengan cepat. Balikkan, letakkan di permukaan datar yang dilapisi kain lembut. Bungkus stoples dengan selimut. Biarkan dingin sepenuhnya.

Kompot gooseberry: resep kedua

Bahan untuk dua toples 1 liter:

• gooseberry - 800 g;
• air - 2 liter;
• gula – 2 sdm.

Metode memasak

• Sortir gooseberry yang matang, buang buah beri yang lunak dan pecah-pecah. Potong sisa pinggirannya. Cuci di bawah air mengalir.
• Dalam jumlah kecil, masukkan buah beri ke dalam saringan dan rebus selama 2 menit, celupkan ke dalam air mendidih. Lalu dinginkan dengan cepat dalam air dingin. Biarkan cairannya mengalir.
• Tusuk setiap buah beri dan masukkan ke dalam stoples liter steril, isi 2/3 volumenya.
• Rebus sirup dari gula dan air, tuangkan di atas gooseberry. Tutup dengan tutup steril.
• Tempatkan stoples dalam panci berisi air panas dan pasteurisasi selama 20 menit pada suhu 90° sejak air mendidih.
• Tutup rapat, balikkan dan dinginkan.

Kompot gooseberry tanpa sterilisasi

Bahan untuk dua toples 2 liter:

• gooseberry – 1,5 kg;
• air – 2 liter;
• gula – 500-700 gram.

Metode memasak

• Siapkan toples dua liter atau tiga liter. Untuk melakukan ini, cuci dengan baking soda dan bilas dengan air bersih. Sterilkan dengan uap atau dengan memasukkannya ke dalam oven. Rebus tutupnya dalam air.
• Sortir gooseberry dan buang buah beri yang hancur. Pangkas batang dan beberapa mahkotanya. Bilas buah beri dengan air dingin yang mengalir. Tunggu hingga airnya habis.
• Tusuk buah beri dengan sesuatu yang tajam.
• Isi stoples 1/3 penuh dengan gooseberry.
• Dalam panci, masak sirup dari air dan gula. Tuangkan di atas gooseberry hingga bagian paling atas toples. Tutup dengan penutup dan biarkan dipasteurisasi di atas meja selama 5 menit.
• Dengan menggunakan tutup khusus yang berlubang, tuangkan kembali sirup ke dalam panci. Didihkan. Tuangkan buah beri lagi. Setelah 5 menit, tiriskan sirup dan didihkan untuk ketiga kalinya.
• Tuangkan di atas buah beri. Tutup rapat dengan penutup.
• Balikkan dan letakkan di permukaan datar yang ditutupi handuk. Bungkus diri Anda dengan selimut. Keren di posisi ini.

Kompot gooseberry dan mint tanpa sterilisasi

Bahan untuk satu toples tiga liter:

• air - 2,3 liter;
• gooseberry – 500 g;
• gula – 250 gram;
• daun mint - setangkai.

Metode memasak

• Sortir gooseberry, hanya menyisakan buah beri yang kuat dan matang. Pangkas beberapa corolla dan tangkainya. Cuci buah beri dengan air dingin yang mengalir. Keringkan sedikit dengan memasukkannya ke dalam saringan.
• Agar buah beri tidak pecah dalam air mendidih, pertama-tama tusuk setiap buah dengan jarum atau tusuk gigi yang diasah. Tentu saja, Anda akan menghabiskan waktu untuk hal ini, tetapi Anda akan menjaga penampilan estetika kolak.
• Siapkan toples bersih dan steril yang perlu dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu. Tempatkan beri dan mint di dalamnya.
• Tuangkan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 menit. Selama waktu ini, gooseberry akan memanas dan air akan menjadi setengah dingin.
• Tempatkan tutup stoples yang berlubang dan tiriskan air ke dalam panci. Tambahkan gula sesuai kebutuhan. Didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit. Tuangkan sirup di atas gooseberry.
• Segera gulung stoples. Balikkan dan letakkan di tutupnya. Bungkus diri Anda dengan selimut. Biarkan hingga benar-benar dingin.

Kompot gooseberry dan blackcurrant

Bahan untuk toples dua liter:

• gooseberry - 1 sdm.;
• kismis hitam – 1 sdm.;
• gula – 1 sdm;
• air – 1,5 liter.

Metode memasak

• Mempersiapkan gooseberry dan kismis melibatkan penyortiran buah beri. Telusuri mereka, potong beberapa corolla, buang batangnya. Bilas buah beri di bawah air mengalir. Biarkan cairannya mengalir.
• Cuci stoples liter dengan soda kue dan bilas hingga bersih dengan air panas. Sterilkan dengan uap di atas ketel atau di dalam oven. Cuci tutupnya, masukkan ke dalam panci berisi air mendidih dan rebus selama 5 menit.
• Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan rebus sirup. Tuang gooseberry dan kismis ke dalamnya, didihkan dan masak dengan api kecil selama 5 menit. Jika mau, Anda bisa menambahkan seiris lemon ke dalam kolak.
• Tuang kolak ke dalam stoples sampai paling atas. Tutupi dengan penutup. Masukkan ke dalam panci berisi air panas. Sterilkan selama 15 menit sejak air mendidih.
• Gulung tutupnya. Balikkan stoples. Keren di posisi ini.

Catatan untuk nyonya rumah

Gooseberry cocok dengan kismis hitam dan merah, raspberry, stroberi, pir, dan apel.

Kompot gooseberry disimpan di tempat yang gelap, kering, dan sejuk.