rumah Diet

Bawang direbus dengan wortel. Wortel rebus adalah lauk yang cerah dan sehat serta menjadi peserta dalam banyak hidangan. Resep terbaik untuk wortel rebus dan hidangan dengan partisipasinya Wortel rebus yang lezat

Sebagai lauk, kami selalu memasak bawang bombay rebus dengan wortel dan tomat, dan dalam berbagai bentuk. Cara memasak yang sangat mudah, produk terjangkau, dan waktu kurang dari satu jam. Keistimewaan yang luar biasa dari hidangan sayuran semacam itu adalah, tergantung pada kepadatannya, ini bisa menjadi lauk, hidangan kedua, saus, dan bahkan sup tomat.

Sayuran sederhana dan terjangkau: bawang bombay, wortel berair segar, sedikit pasta tomat, atau jus tomat alami - bawang rebus dengan wortel tidak ada bandingannya. Menurut prinsip ini, kami menyiapkan saus untuk daging babi cincang, serta hidangan ikan favorit keluarga yang rasanya seperti sprat dalam tomat - dengan kentang tumbuk.

Siapa yang tidak tahu apa itu wortel? Kami sangat terbiasa dengan akar jeruk yang indah sehingga kami bahkan tidak berpikir bahwa ini hanyalah akar dari tanaman Payung dengan pucuk yang sangat indah. Wortel tumbuh di seluruh dunia, kata mereka bahkan di Antartika, di rumah kaca, tentu saja, dan di luar angkasa di stasiun. Kultivar wortel, disebut sebagai wortel taman meja, digunakan untuk memasak, sedangkan wortel pakan ternak digunakan sebagai pakan ternak.

Bawang rebus dengan wortel dan tomat dibuat dari bawang bombay, salah satu sayuran paling populer dalam masakan. Bawang mentah adalah tanaman yang agak pedas dan "aromatik", selama perlakuan panasnya, bau dan rasa pedasnya hilang, dan saat digoreng dengan benar, bawang bombay bahkan menjadi manis. Saya membaca di suatu tempat bahwa semakin tajam bawang, semakin banyak zat manis yang dikandungnya. Saat digoreng, ternyata gula menjadi karamel, dan memberi warna keemasan pada bawang goreng.

Bawang rebus dengan wortel sangat enak berkat tomatnya. Dalam memasak, tomat segar atau bubur kalengan, jus tomat alami atau pasta tomat digunakan. Pasta - paling sering digunakan, dan merupakan bubur kental dari tomat. Kandungan padatan dalam pasta tomat bisa mencapai 40%.

Sebagai lauk, bawang rebus dengan wortel cocok dengan potongan daging besar yang digoreng atau direbus. Keunggulan lauk ini adalah dapat disiapkan terlebih dahulu dan dipanaskan kembali sesuai kebutuhan. Selain itu, untuk vegetarian - bawang rebus dengan wortel dan kentang tumbuk adalah pilihan yang bagus untuk makan siang yang enak.

Bawang direbus dengan wortel. Resep langkah demi langkah

Bahan (2 porsi)

Wortel besar 2 pcs
Bawang 3-4 pcs
Minyak sayur 3 seni. l.
Pasta tomat 2 sdm. l.
Garam, lada hitam, ketumbar, gula Rempah-rempah

Hidangan paling baik dibuat dari wortel besar dan rasanya manis. Seringkali, wortel menemukan makanan ternak dengan rasa yang agak tidak enak dan pahit. Lebih baik tidak menggunakan wortel seperti itu. Lebih baik mengambil bawang yang cukup besar dan tidak berkecambah.
Wortel dan bawang pilihan
Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Anda juga dapat memotong wortel menjadi potongan-potongan besar atau menggunakan semacam parutan yang "modis", untungnya - jumlahnya cukup banyak. Kupas bawang bombay dan potong-potong besar di sepanjang umbi. Dengan pemotongan ini, bawang bombay tidak mudah terkelupas selama perlakuan panas.
Panaskan minyak sayur dalam panci. Jika minyak berbau, lebih baik didihkan sedikit dengan api sedang. Masukkan wortel parut ke dalam minyak panas dan goreng.
Masukkan wortel parut ke dalam minyak panas
Goreng wortel dengan api sedang, aduk dan jangan tutup panci dengan penutup. Wortel harus lunak dan mulai menunjukkan tanda-tanda kecoklatan.
Panggang wortel dengan api sedang
Tambahkan bawang cincang ke wortel goreng, campur dan garam sedikit. Lanjutkan menggoreng bawang bombay dan wortel sambil diaduk. Bawang dan wortel harus benar-benar lunak dan berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan bawang cincang ke wortel goreng
Lada bawang dengan wortel secukupnya, tambahkan 1-2 sejumput ketumbar dan 1 sdt. Sahara. Encerkan dalam setengah gelas air 2 sdm. l. pasta tomat dan tambahkan sayuran goreng. Alih-alih pasta tomat, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan jus tomat alami.
Tambahkan tomat dan didihkan
Aduk sayuran dan tomat, didihkan dan tutup panci dengan penutup. Kecilkan api, biarkan masak 10-15 menit. Jika masih ada cairan yang tertinggal di dalam sayuran, Anda bisa membuka tutup panci dan membiarkan kelembapannya mendidih.
Bawang dan wortel harus benar-benar lunak
Taruh hidangan yang sudah jadi di piring dan tambahkan daging goreng atau rebus ke dalamnya, mungkin ikan atau kentang rebus biasa.

Hidangannya mungkin berbeda dengan cara wortel diparut. Untuk melakukan ini, Anda dapat mengambil parutan Korea atau biasa, penggiling daging, blender, pisau biasa. Potong menjadi kubus, sedotan, kubus, lingkaran atau roda (saat potongan persegi dibuat pada lingkaran wortel). Biasanya, bawang bombay digoreng terlebih dahulu di wajan - ini terjadi di sebagian besar resep. Kemudian wortel parut ditambahkan ke dalamnya, dan semuanya direbus sampai matang di bawah tutupnya sambil sesekali diaduk. Garam dan bumbu ditambahkan hampir di bagian paling akhir. Anda bisa memasukkan bawang putih, daun salam, herba segar.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep tumis wortel adalah:

Selain disajikan sebagai hidangan atau camilan tersendiri (yang bisa dioleskan pada irisan roti), wortel seperti itu bagus digunakan dalam bentuk mantel bulu atau bantal untuk ikan yang dipanggang di oven. Juga sebagai isian pai, sandwich, pai.

Ternyata dengan cara yang orisinal ketika batang wortel direndam dalam bumbu kedelai atau cuka. Dan pada saat direbus dengan bawang bombay, ditambahkan rosemary. Hidangan ini disajikan dengan ikan atau daging goreng. Terlihat cantik dan menggugah selera di atas piring.

Lima resep tercepat untuk wortel rebus dengan bawang:

Selain produk utama, Anda dapat menambahkan hidangan: jagung, kacang polong, buncis, zucchini, paprika, tomat, bit. Anda bisa memasak dengan saus: krim asam, krim, tomat, susu. Bisa dicampur dengan nasi rebus, millet, pasta.

Tentu saja, makanan seperti itu juga bermanfaat, tetapi tidak ada gunanya mengkonsumsinya terus-menerus, oleh karena itu kami mencoba menawarkan lauk dan camilan baru kepada Anda. Dan resep wortel rebus hanyalah langkah pertama di jalan yang sulit ini. Seperti yang Anda pahami, hidangan hari ini tidak memiliki cerita khusus - ini bukan kue Napoleon atau fricassee untuk Anda, tetapi kami pasti akan berbicara tentang asal usul sayuran itu sendiri dan, tentu saja, memikirkan manfaat dari produk yang digunakan. untuk menyiapkan hidangan ini.

Sejarah wortel rebus

Apa itu wortel dan dari mana asalnya di Eropa - ini adalah pertanyaan pertama yang harus kita jawab. Wortel adalah tanaman dua tahunan dari keluarga Umbelliferae. Varietas modern tanaman akar ini berasal dari wortel yang tumbuh liar, umum di Asia Tengah. Tumbuhan ini dan buahnya dikenal oleh orang Yunani dan Romawi kuno sejak tahun 2000 SM. Penyebutan pertama wortel di Eropa dapat dikaitkan dengan periode 3000-4000 tahun yang lalu, jejaknya ditemukan selama penggalian di Bern (Swiss). Belakangan, sayuran ini disebutkan dalam dokumen abad ke-9 yang berasal dari masa pemerintahan Charlemagne. Tetapi ini hanya referensi tunggal, tetapi kita dapat berbicara tentang distribusi massal wortel yang sebenarnya di Eropa sejak abad ke-14, dan baru kemudian wortel dibawa ke Amerika, Australia, dan Selandia Baru.

Secara umum, pada masa itu, selain fungsi konsumen yang biasa, wortel juga diberkahi dengan ritual: di Rus mereka dibawa sebagai hadiah kepada orang mati, di Jerman dianggap sebagai makanan favorit para gnome domestik, tetapi lebih dari itu. waktu, takhayul telah terlupakan dan kita hanya perlu menikmati rasa dan aroma yang luar biasa dari sayuran yang unik dan, omong-omong, sangat berguna ini. Adapun tradisi memasak wortel, tidak ada bandingannya di Prancis. Semua orang tahu bahwa Prancis adalah ibu kota mode dunia, termasuk kuliner. Jadi, misalnya, resep wortel rebus dengan bawang bombay, dihaluskan hingga menjadi bubur, yang ditemukan berabad-abad yang lalu, masih populer dan, seperti sebelumnya, disajikan dengan daging sapi muda dan unggas. Dan wortel yang direbus dalam karamel, resep yang akan kami tawarkan kepada Anda, adalah lauk yang tidak kalah relevan saat ini, dan di restoran terbaik di dunia. Namun pertama-tama, beberapa kata tentang manfaat produk yang digunakan dalam memasak.

Manfaat wortel rebus

Seberapa bermanfaatkah wortel?

Kami segera mencatat bahwa khasiat wortel yang bermanfaat ditentukan oleh komposisinya yang beragam. Ada banyak vitamin dalam tanaman akar ini. Perlu juga diperhatikan kandungan karoten yang tinggi, yang dalam tubuh manusia diubah menjadi vitamin A. Berkat vitamin ini, wortel memiliki efek positif pada penglihatan, kondisi kulit, dan selaput lendir. Selain itu, wortel kaya akan vitamin B, vitamin E, PP dan K. Unsur mikro dan makro juga tidak kalah di dalamnya. Di sini Anda akan menemukan seng, dan kalium, dan besi, dan kobalt, dan fosfor, serta seng, kromium, fluor, dan nikel. Secara alami, masing-masing elemen ini memperkaya tubuh kita dengan zat-zat penting dan perlu. Jika kita beralih secara khusus pada manfaatnya, juga harus dikatakan bahwa wortel mentah sangat bermanfaat untuk kesehatan gusi, dan jus wortel sangat diperlukan untuk penyakit hati, penyakit kardiovaskular, kekurangan vitamin, penyakit ginjal dan perut. Satu-satunya hal yang perlu diingat saat mengonsumsi wortel adalah lebih baik diserap dengan sedikit lemak hewani atau nabati, jadi beberapa tetes krim atau minyak sayur ditambahkan ke dalam jus, dan lemak apa pun pasti digunakan selama perlakuan panas. Dalam kasus kami, minyak sayur akan digunakan untuk memasak, jadi kami akan mendapatkan semua manfaat yang mungkin, terutama karena wortel hampir merupakan satu-satunya sayuran yang menjadi lebih sehat saat dimasak.

Seberapa bermanfaat bawang?

Bawang adalah alat yang sangat baik untuk menjaga kecantikan dan kesehatan. Ini membanggakan kandungan vitamin yang tinggi, serta protein, lemak, karbohidrat, garam mineral, dan asam organik. Dari vitamin, saya terutama ingin mencatat kelompok B, dan hampir semua perwakilan, serta vitamin C. Berdasarkan aroma spesifik produk ini, keberadaan minyak atsiri langka dilacak dengan jelas, yang selain baunya, memiliki peran mereka sendiri dan memiliki efek antimikroba dan antibakteri. Bawang memiliki efek yang besar pada fungsi sistem kardiovaskular dan menghilangkan apa yang disebut kolesterol "jahat" dari tubuh, serta menormalkan tekanan darah dan memperkuat otot jantung. Karena sifat diuretiknya, bawang bombay membebaskan kita dari racun dan racun, sehingga membersihkan tubuh dari segala sesuatu yang berlebihan dan tidak perlu. Jadi, seperti yang Anda pahami, makan bawang bermanfaat dan perlu, tetapi jika Anda mengalami radang lambung atau berbagai bentuk intoleransi, maka bawang mentah pasti tidak cocok untuk Anda, Anda dapat mencoba menggunakannya setelah perlakuan panas, seperti pada kami piring.

Apa manfaat kecap?

Kedelai adalah salah satu makanan tertua yang dikenal dunia. Kami menemukan penyebutan pertama mereka di Tiongkok Kuno sejak 3000 SM. Bersamaan dengan itu, muncul informasi pertama bahwa saus khusus dibuat dari kedelai dan teknologi pembuatannya didasarkan pada fermentasi. Itu sebabnya butuh waktu lama untuk mempersiapkannya, dari beberapa bulan hingga beberapa tahun, dan inilah mengapa harganya sangat mahal. Ada beberapa jenis kecap: gelap dan terang. Yang pertama biasanya tebal dan gelap, seperti dalam kasus kami, digunakan untuk mengasinkan daging dan membuat saus dan karamel. Yang kedua, lebih cair dan ringan, ditujukan untuk saus salad. Adapun manfaat produknya, kecap mengandung antioksidan hampir 10 kali lebih banyak daripada anggur merah dan pada saat yang sama sejumlah besar vitamin, mineral, dan yang terpenting, asam amino esensial. Produk ini berguna dalam penyakit kardiovaskular dan mencegah kanker.

Sekarang setelah kita mengetahui semua khasiat dan informasi berguna, mari kita ucapkan beberapa patah kata tentang cara memasak masakan seperti yang kita posting hari ini. Dalam kasus kami, hidangan dimasak di atas kompor, tetapi Anda dapat bereksperimen dan mendapatkan wortel rebus dalam slow cooker atau dipanggang dalam oven, atau mungkin Anda merebusnya terlebih dahulu dan baru kemudian mengeluarkannya - semuanya ada di tangan Anda. Satu-satunya hal yang penting untuk diingat adalah bahwa adanya lemak adalah wajib, jika tidak wortel tidak akan tercerna dengan baik. Selebihnya, wortel rebus karamel sangat bermanfaat dan aman bahkan untuk sosoknya, karena kandungan kalorinya yang minim. Nah, kami sudah menemukan jawabannya, sekarang mari beralih ke resepnya.

Bahan untuk Wortel Rebus

Wortel - 1 kg
Bawang - 1 pc. (besar)
Gula - 2 sdm
Kecap - 4 sdm
Garam secukupnya
Bumbu - secukupnya

Cara memasak wortel rebus

Kupas wortel dan potong-potong;
Sekarang kita bersihkan, potong bawang menjadi kubus dan masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur;
Biarkan bawang goreng hingga transparan, lalu tambahkan gula pasir dan tunggu hingga bawang mulai mengental dari pembentukan karamel;
Segera setelah ini terjadi, tambahkan kecap dan tunggu pembentukan karamel gelap;
Sekarang kami menuangkan wortel ke dalam panci dan menggorengnya dengan baik sehingga "roh mentah" keluar;
Saatnya memanggang wortel sampai "roh mentah" keluar
Kemudian tutup panci dengan penutup dan didihkan wortel dengan api kecil hingga empuk, sekitar 20 menit. Wortel akan siap saat berhenti berderak;
Wortel siap pakai yang direbus dengan kecap dalam karamel bisa menjadi lauk atau persiapan yang sangat baik untuk musim dingin. Dalam kasus terakhir, toples steril harus digunakan.
Campur semuanya dengan seksama dan dapatkan hidangan jadi "wortel rebus dalam saus karamel"

Itu semua resep mudahnya. Tapi percayalah - rasa wortel ini sangat unik - patut untuk dicoba. Jika Anda mengetahui opsi yang tidak kalah menarik, kami senang dan menantikan surat Anda. Kami berharap semua orang memiliki suasana hati yang baik dan pencapaian kuliner baru. Selalu sekutu andal Anda di dapur HozOboz.

Salah satu sayuran yang paling umum sering dianggap remeh oleh ibu rumah tangga. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa Anda bisa membuat lauk atau makanan penutup sendiri dari wortel. Resep seperti itu sederhana, jelas, tidak memerlukan tindakan rumit dan tidak memerlukan foto langkah demi langkah. Hidangan dari wortel rebus diklasifikasikan sebagai makanan sehat, jadi inilah saatnya untuk menemukan aspek rasa baru dari sayuran yang sudah dikenal.

Cara merebus wortel

Ada beberapa nuansa dalam persiapan dan pemasakan wortel:

Spons dapur baru dengan sisi abrasif yang keras akan membantu membersihkan tanaman akar dari tanah.
Untuk merebus lebih baik menggunakan wajan dengan sisi tinggi, kuali atau slow cooker dan pastikan untuk menambahkan minyak.
Semakin besar wortel dipotong, semakin lama perebusan. Prosesnya memakan waktu sekitar 30-40 menit.
Wortel yang direbus dengan susu, krim asam atau krim akan menjadi lebih empuk daripada menggunakan air.

Resep wortel rebus

Tanaman akar biasa digunakan dalam sup, pilaf, saus. Hanya sedikit orang yang mengira bahwa lauk nabati mandiri dibuat darinya. Rebus sayuran terlebih dahulu, simpan di lemari es dan panaskan kembali sesuai kebutuhan. Resep ringan dan hemat menggabungkan berbagai bahan tetapi terjangkau, disiapkan dengan sangat cepat, sehat dan bergizi, yang sangat berharga selama periode kekurangan vitamin alami.

dalam susu

Waktu: 25 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 80 kkal.
Masakan: Rusia.

Rasa manis dari sayur muda yang dimasak dengan saus susu akan menemani hidangan daging atau ikan. Bisa disajikan panas atau dingin. Diusulkan untuk memotong tanaman akar sesuai resep di lingkaran biasa, tetapi Anda dapat menunjukkan imajinasi Anda dan memotong bunga atau bintang. Hal utama adalah memotong besar, sehingga dalam proses pemadaman angka tidak berantakan.

Bahan-bahan:

wortel - 400 g;
mentega - 25 g;
susu - 200 ml;
air - 100 ml;
tepung - 20 g;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Akar tanaman, cuci, kupas, potong lingkaran dengan ketebalan yang sama.
Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan tepung, campur, tuangkan wortel dan goreng dengan api sedang.
Campur susu dengan air, tuangkan di atas wortel. Didihkan selama 15-20 menit sampai sayuran lunak.

Dengan bawang

Waktu: 60 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 105 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.

Manfaat dan rasa umbi-umbian yang direbus sulit ditaksir terlalu tinggi. Berkat bawang bombaynya, lauknya memperoleh rasa yang gurih, dan tomatnya memberi sedikit rasa asam. Lauk yang direbus terlihat sangat menggugah selera sehingga ingin memakannya tanpa menggesernya dari wajan. Di musim dingin, pengganti tomat yang lengkap adalah pasta tomat atau tomat yang dikalengkan dengan jusnya sendiri.

Bahan-bahan:

wortel dari varietas Karotel - 500 g;
bawang - 220 g;
tomat - 300 g;
minyak bunga matahari - 100 g;
garam, merica, bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

Anda perlu membuang kulit dari tomat, setelah menyiramnya dengan air mendidih.
Potong bawang bombay menjadi kubus, goreng hingga transparan, tambahkan Carotele, goreng selama 10 menit.
Potong sayuran.
Buat lubang di tengah adonan sayuran, masukkan potongan tomat, goreng lagi.
Tambahkan garam, rempah-rempah. Jika campuran gosong, tambahkan sedikit air, kecilkan api, didihkan selama 15-20 menit.
Wortel rebus dengan bawang sudah siap, Anda bisa menyajikannya di atas meja, menghiasinya dengan bumbu cincang di atasnya.

Dalam slow cooker

Waktu: 40 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 90 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.

Alternatif sereal dan kentang sebagai lauk akan dimasak dengan tergesa-gesa, wortel direbus dalam slow cooker. Ini mempertahankan nutrisi maksimal dan ternyata empuk luar biasa. Jika Anda bukan penggemar wortel yang lembut dan manis, Anda dapat menambahkan 1 sendok makan cuka sari apel saat direbus - ini akan membantu menjaga kekencangan dan menambah rasa asam.

Bahan-bahan:

wortel - 400 g;
krim - 100 g;
pasta tomat - 2 sdm. l.;
dill, garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci sayuran, kupas dan potong-potong.
Tuang bahan ke dalam slow cooker, garam, tambahkan lada segar, adas.
Tutup penutupnya, atur mode memanggang, pengatur waktu selama 30 menit. Buka dan aduk sesekali.

Dengan pasta tomat

Waktu: 40 menit.
Porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 70 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.

Wortel rebus dengan pasta tomat adalah hidangan serbaguna. Ini digunakan sebagai penggorengan untuk sup, sebagai hidangan pembuka dingin atau panas yang terpisah, saus untuk daging atau ikan, saus untuk kentang atau pasta. Perpaduan bahan-bahan tersebut memberikan rasa dan aroma yang serasi, lembut, sedikit pedas. Rebusan dengan tomat, seperti semua resep serupa, disiapkan dengan cepat.

Bahan-bahan:

wortel - 300 g;
bawang - 300 g;
pasta tomat - 3 sdm. l.;
minyak untuk menggoreng - 3 sdm. l.;
ketumbar bubuk, garam - secukupnya.

Metode memasak:

Kupas bawang bombay, potong dadu kecil, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Parut wortel yang sudah dikupas, tempelkan pada bawang bombay, aduk, biarkan rebusan di bawah tutupnya selama seperempat jam.
Encerkan pasta tomat dengan konsistensi krim asam cair, tambahkan air secara bertahap dan aduk.
Tuang tomat encer ke dalam campuran sayuran, tahan api selama 7 menit lagi.
Garam camilan yang sudah jadi, tuangkan bumbu.

dengan apel

Waktu: 40 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 90 kkal.
Tujuan: untuk pencuci mulut.
Masakan: Rusia.

Cobalah memasak makanan penutup yang tidak biasa dengan rasa krim yang ringan. Beberapa gram madu dan segenggam kismis dapat ditambahkan ke makanan penutup yang direbus dingin, disajikan dengan krim kocok atau krim asam. Apel lebih baik memilih struktur yang padat, asam atau manis dan asam. Misalnya, varietas Simirenko sangat bagus untuk direbus, tidak menjadi bubur saat dimasak dalam waktu lama.

Bahan-bahan:

wortel - 450 g;
apel - 4 buah.;
gula - 3 sdm. l.;
mentega - 50 g.

Metode memasak:

Goreng wortel yang sudah dikupas dan dipotong dadu dengan mentega panas.
Tambahkan setengah gelas air, didihkan selama 15 menit.
Campurkan apel yang sudah dikupas dan dipotong dadu dengan wortel dan didihkan selama 15 menit lagi, pastikan campurannya tidak gosong, tambahkan air jika perlu.
Angkat dari api, sajikan.

Dengan plum

Waktu: 100 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 120 kkal.
Tujuan: untuk pencuci mulut.
Masakan: Rusia.

Kombinasi wortel rebus dengan plum menciptakan kombinasi rasa yang tidak terduga dan sedikit pedas, dan konsistensinya menyerupai selai atau selai jeruk. Prune diambil diadu, cukup keras. Plum yang terlalu kering harus direndam terlebih dahulu selama beberapa jam dalam air hangat. Sebaiknya hindari buah kering yang terlalu berair dan mengkilat, karena kemungkinan diproses dengan gliserin.

Bahan-bahan:

wortel - 320 g;
plum - 100 g;
gula - 3 sdm. l.;
sayang - 3 sdm. l.;
kismis - 100 g;
minyak sayur - 40 g;
kayu manis bubuk - 0,5 sdt;
jus lemon - secukupnya.

Metode memasak:

Kupas tanaman akar, potong dadu kecil.
Dalam panci dengan bagian bawah yang berat, tumis wortel dengan api besar selama 7 menit.
Tambahkan plum yang sudah dicuci, kismis, tambahkan kayu manis, gula, madu.
Tuangkan air untuk menutupi makanan dengan ringan. Didihkan, didihkan dengan api kecil, tutup dengan penutup selama satu jam.
Taburi dengan air jeruk nipis, matikan, biarkan diseduh.

Dengan paprika

Waktu: 60 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 90 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.

Hidangan rebusan yang mandiri, enak, dan layak untuk dicoba. Untuk memasak, pilihlah wortel berukuran sedang, tanpa lubang cacing dan jamur. Sayuran muda harus dicuci bersih, disarankan untuk memotong lapisan atas tanaman akar musim dingin. Bumbu dan bumbu bisa ditambahkan ke makanan pembuka, misalnya kari, kemangi, sage atau jintan.

Bahan-bahan:

wortel - 400 g;
paprika - 200 g;
bawang - 1 pc.;
minyak sayur - 40 g;
pasta tomat - 2 sdm. l.;
peterseli segar - 50 g;
garam, bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

Buang inti dan biji lada, kupas bawang bombay dan wortel.
Potong sayuran menjadi potongan kecil, goreng selama 10 menit.
Tambahkan pasta tomat, garam, peterseli, dan bumbu.
Tuang sedikit air agar sayuran sedikit terendam.
Didihkan di bawah tutup tertutup selama setengah jam dengan api sedang.

Video

Wortel rebus - prinsip dasar memasak

Wortel dikupas, dicuci bersih dan dipotong menjadi cincin, kubus, tongkat atau digosok kasar.

Rebus wortel dalam wajan, kuali, atau slow cooker. Sayuran cincang diletakkan dalam kuali yang dipanaskan, ditambahkan sedikit air minum atau kaldu, ditutup dengan penutup dan direbus selama sekitar setengah jam. Secara umum, waktu memasak tergantung pada seberapa halus wortel dicincang.

Sebagai tambahan, bawang bombay, apel, kacang hijau, dan sayuran lainnya ditambahkan ke wortel. Wortel rebus dimasak dengan unggas atau babi tanpa lemak dan daging sapi.

Wortel akan menjadi sangat empuk jika direbus dengan krim asam, susu atau krim.

Resep 1. Wortel rebus dengan bawang bombay

Bahan-bahan

250 g bawang;

Lada baru digiling;

500 g wortel;

80 g mentega;

150 g tomat;

5 g kunyit;

Bawang hijau - banyak;

5 gr ketumbar halus.

Metode memasak

1. Potong bawang yang sudah dikupas dan dicuci menjadi setengah bagian. Lelehkan mentega dalam panci. Taruh bawang setengah cincin di dalamnya dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

2. Kupas dan cuci wortel sampai bersih. Potong menjadi potongan yang cukup besar.

3. Masukkan wortel ke dalam bawang goreng dan lanjutkan menggoreng selama tujuh menit. Kemudian tuangkan air minum agar sedikit menutupi sayuran. Didihkan tertutup selama setengah jam.

4. Bilas daun bawang, keringkan dan cincang halus.

5. Cuci tomat, lepuh dengan air mendidih dan kupas. Masukkan sayuran ke dalam blender dan haluskan menjadi pure tomat. Pindahkan tomat ke wortel. Garam, bumbui dengan bumbu dan aduk. Setelah satu menit, matikan api, tambahkan daun bawang cincang halus, tutup dengan penutup dan biarkan selama beberapa menit. Hiasi dengan daun peterseli saat disajikan.

Resep 2. Wortel rebus dengan apel

Bahan-bahan

Wortel besar - 7 pcs.;

garam halus;

4 apel;

60 g mentega;

80 g gula pasir.

Metode memasak

1. Kupas apel dan wortel. Cuci wortel dan potong dadu kecil. Hapus inti dari apel dan cincang halus.

2. Lelehkan mentega dalam wajan. Masukkan wortel ke dalamnya dan goreng dengan api sedang selama kurang lebih dua menit.

3. Tuang ke dalam sesendok air matang dan didihkan selama seperempat jam dengan api sedang. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga menguap.

4. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan apel cincang. Taburi dengan garam dan gula. Aduk dan terus didihkan selama 15 menit, jika tidak ada cukup cairan di dalam panci, tambahkan air. Angkat dari api, pindahkan ke mangkuk dan sajikan sendiri.

Resep 3. Wortel rebus dengan kacang hijau

Bahan-bahan

400 g wortel;

garam halus;

200 g kacang hijau beku;

Minyak sayur;

250 ml susu;

50 g mentega;

30 g tepung.

Metode memasak

1. Kupas wortel, cuci bersih dan potong kecil-kecil. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tambahkan wortel. Goreng sayuran selama lima menit.

2. Kemudian tambahkan kacang hijau ke dalam wortel dan lanjutkan menggoreng selama tiga menit lagi.

3. Taruh panci di atas api, lelehkan mentega di dalamnya dan goreng tepung. Tuang susu hangat dalam aliran tipis, aduk terus. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan sampai mengental. Garam sausnya. Selalu periksa apakah tidak ada gumpalan yang terbentuk.

4. Masukkan sayuran goreng ke dalam kuah kental dan aduk. Nyalakan api selama kurang lebih tiga menit, lalu angkat dari kompor dan dinginkan sedikit. Sajikan dengan taburan bumbu cincang halus.

Resep 4. Wortel rebus dengan krim asam

Bahan-bahan

kg wortel;

rempah-rempah;

Segelas krim asam;

Garam ekstra;

Sekelompok peterseli.

Metode memasak

1. Langkah pertama siapkan wortel. Bersihkan sayuran dan cuci bersih. Potong wortel menjadi lingkaran tipis.

2. Panaskan wajan dengan minyak dan masukkan wortel cincang ke dalamnya. Tuangkan air matang hingga hampir tidak menutupi wortel. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih.

3. Saat wortel direbus, siapkan peterseli. Cuci, keringkan dan cincang halus.

4. Segera setelah wortel menjadi lunak, tuangkan krim asam, garam, merica, dan tambahkan peterseli cincang. Rebus wortel dalam krim asam selama lima menit lagi. Susun wortel rebus di atas piring dan sajikan sebagai hidangan tersendiri, atau sebagai lauk.

Resep 5. Wortel rebus dengan saus tomat

Bahan-bahan

600 g wortel;

garam halus;

250 ml pure tomat;

Lada yang baru ditumbuk;

60 ml minyak zaitun;

4 tomat.

Metode memasak

1. Kupas wortel, cuci bersih dan potong masing-masing wortel menjadi lima bagian. Cuci tomat, lap dengan serbet dan lepuh dengan air mendidih. Lepaskan kulit dari tomat. Potong bubur menjadi kubus kecil.

2. Tuang minyak ke dalam panci dan nyalakan api kecil. Segera setelah minyaknya panas, masukkan wortel ke dalamnya dan goreng ringan. Kemudian tambahkan tomat cincang, campur dan didihkan selama sepuluh menit.

3. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan pure tomat, garam dan merica secukupnya. Tutup panci dengan penutup dan didihkan. Dari saat mendidih, putar api seminimal mungkin. Rebus sampai wortel lunak.

Resep 6. Wortel rebus dalam susu

Bahan-bahan

100 ml krim asam;

asam sitrat;

garam halus;

Seni. l. mentega;

Gula pasir;

Setengah gelas susu;

satu kilogram wortel;

Seni. l. tepung.

Metode memasak

1. Bilas wortel yang sudah dikupas di bawah keran. Potong-potong setebal lima milimeter. Masukkan wortel ke dalam wajan berdinding tebal, tuangkan susu. Itu harus menutupi setengah dari wortel, karena dalam proses merebus sayuran akan menghasilkan jus yang cukup.

2. Taburi wortel dengan gula dan garam. Tambahkan sedikit asam sitrat dan mentega. Tutupi wajan dengan penutup dan didihkan sayuran, aduk sesekali, hingga lunak.

3. Panaskan wajan dan goreng tepung di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan. Encerkan krim asam dengan sedikit air, tambahkan tepung goreng dan aduk rata untuk mendapatkan adonan yang homogen tanpa gumpalan. Lebih baik melakukannya dengan blender.

4. Tuang wortel dengan saus yang dihasilkan, aduk perlahan dan didihkan selama sekitar lima menit. Sebelum disajikan, wortel bisa dihias dengan bawang goreng.

Resep 7. Wortel rebus dengan paprika

Bahan-bahan

enam wortel;

Empat paprika merah;

Gula pasir;

Empat tomat matang;

Garam ekstra;

Bohlam;

Minyak zaitun;

Peterseli dan ketumbar.

Metode memasak

1. Kupas bawang bombay, bilas dan potong halus. Letakkan wajan berat di atas kompor, tambahkan minyak zaitun dan panaskan. Masukkan bawang cincang ke dalamnya dan goreng sampai lunak.

2. Bilas paprika, lap dengan serbet, buang ekor dan bijinya. Potong sayuran menjadi potongan tipis. Kirim paprika cincang ke wajan dengan bawang. Tuang dalam minyak zaitun dan terus didihkan.

3. Keluarkan kulitnya dari wortel dan remukkan menjadi potongan tipis. Pindahkan wortel ke bawang bombay dengan merica, campur dan didihkan, tutup dengan penutup.

4. Parut tomat yang sudah dicuci. Anda harus mendapatkan massa tomat segar.

5. Garam wortel rebus dengan sayuran, taburi gula dan kari. Mencampur. Tambahkan pasta tomat dan campur lagi. Didihkan selama lima menit di bawah tutupnya.

6. Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus. Sebelum memasak selesai, taburi wortel dengan bumbu, aduk lalu didihkan selama beberapa menit.

Resep 8. Wortel rebus dengan nasi dalam slow cooker

Bahan-bahan

Empat wortel;

Sedikit krim asam;

Setengah cangkir nasi bulat;

sejumput garam halus;

Setengah gelas plum;

Gula - 80 g;

Mentega - 90 g.

Metode memasak

1. Kupas wortel dengan pisau tajam. Cuci di bawah keran dan potong dadu berukuran sedang.

2. Cuci beras beberapa kali. Bilas plum dan isi dengan air matang panas. Kukus buah kering selama setengah jam. Tiriskan cairannya, jika ada tulang, keluarkan. Keringkan plum dan potong menjadi empat bagian.

3. Nyalakan program "Frying" di multicooker. Lelehkan mentega dalam kapasitas unit. Masukkan wortel dan goreng selama beberapa menit. Kemudian tuangkan bubur beras yang sudah dicuci, tambahkan potongan plum dan aduk.

4. Atur program "Beras". Taburkan campuran nasi wortel dengan gula dan garam, tuangkan air matang dan aduk. Masak hingga terdengar bunyi bip. Sajikan wortel rebus dengan krim asam.

Resep 9. Wortel rebus dengan daging sapi

Bahan-bahan

Sepuluh wortel;

Garam ekstra;

Daging sapi - 300 g;

Campuran paprika yang baru ditumbuk;

Bawang - 140 g;

Seperempat bungkus mentega;

Kaldu daging - satu setengah gelas.

Metode memasak

1. Bersihkan daging sapi dari film dan lemak. Masukkan ke dalam panci berisi air, tambahkan merica, daun salam, dan cabang tanaman hijau. Rebus daging hingga empuk. Kemudian keluarkan dari kaldu dan biarkan dingin. Potong daging menjadi beberapa bagian dan goreng dengan mentega. Saring kaldu.

2. Kupas wortel, cuci bersih dan potong dadu kecil. Masukkan sayuran cincang ke dalam panci, tuang ke dalam kaldu dan masak selama seperempat jam.

Tiriskan cairan dari wortel. Campur wortel dengan daging, garam, merica, campur dan kirim setengah jam ke dalam oven.

3. Taburi piring dengan peterseli atau adas cincang halus sebelum disajikan.

Resep 10. Wortel rebus dengan prem

Bahan-bahan

Setengah kilogram wortel;

Mentega - 15 g;

Setengah gelas plum;

50 g krim asam;

25 ml susu.

Metode memasak

1. Potong wortel yang sudah dikupas dan dicuci menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan sayuran cincang ke dalam panci dan tambahkan mentega. Tuang susu dan didihkan, aduk sesekali, hingga setengah matang.

2. Bilas plum beberapa kali, tuangkan air matang hangat ke atasnya dan biarkan selama 15 menit, keluarkan tulang dari plum kukus, tambahkan ke wortel, campur dan didihkan sampai wortel benar-benar matang. Sajikan wortel rebus dengan krim asam.

Wortel Rebus - Tip dan Trik Koki

Wortel muda dimasak jauh lebih cepat daripada sayuran yang disimpan.

Tambahkan sedikit gula ke dalam wortel rebus, ini akan membuat hidangan empuk dan berair.

Untuk membuat wortel yang direbus dalam krim asam pedas, tambahkan campuran paprika dan ketumbar ke dalamnya.

Untuk memasak, ambil buah jeruk yang halus tanpa kerusakan. Akan lebih baik jika dengan atasan hijau, yang berarti sayurannya segar.