rumah Minuman

Pancake lezat di atas kefir - resep terbaik untuk pancake tipis berlubang dan rahasia memasak. Pancake di atas kefir berlubang - resep pancake tipis, enak, kerawang Resep pancake lezat di atas kefir berlubang

Pancake kefir adalah hidangan masakan Slavia yang populer, koleksi resepnya mencakup beberapa lusin varietas. Kefir yang dikombinasikan dengan soda menciptakan efek kemegahan dan porositas, yang darinya pancake "tumbuh" di dalam wajan dua kali. Panekuk disiapkan, baik dengan gula maupun tanpa gula, termasuk buah-buahan dan sayuran, aneka rasa di dalam adonan. Tepung juga bisa berbeda - gandum, gandum hitam, beras, dll.

Pancake tipis klasik di atas kefir berlubang

Ada poin penting dalam teknologi pembuatan pancake menurut resep ini: Anda perlu menggunakan kefir, yang umur simpannya akan segera berakhir. Produk inilah yang memungkinkan Anda membuat pancake "berlubang".

Waktunya memasak: 40 menit.

Porsi: 8.

1 jam. 10 menit. Segel

Selamat makan!

Pancake kerawang di atas kefir dengan air mendidih

Rahasia kerawang dan sekaligus pancake yang kuat ada dalam prosedur khusus - menambahkan air mendidih ke adonan. Langkah ini membuat adonan menjadi elastis, dan renda halus dibuat oleh kefir yang bersekutu dengan soda.

Bahan-bahan:

Kefir - 2 sdm.
Tepung - 2 sdm.
Gula - 2 sdm. l.
Telur - 2 buah.
Garam - beberapa sejumput.
Soda - 0,5 sdt
Minyak sayur - 2 sdm. l.

Proses memasak:

Dalam wadah yang nyaman, campur dua telur dengan gula, tambahkan sedikit garam, campur semuanya dan kocok dengan garpu atau pengocok.
Ukur jumlah kefir yang tepat dan tuangkan ke dalam telur. Campur bahan bersama-sama dengan mengocoknya dengan garpu. Gelembung sudah mulai terbentuk dalam campuran ini.
Tepung terigu, diayak melalui saringan atau saringan mug, campur kefir dengan telur secara bertahap, jaga agar gumpalan tidak hilang.
Kocok perlahan adonan dengan pengocok. Seharusnya cukup tebal pada tahap ini karena ini belum tahap akhir persiapannya.
Rebus air dan segera tuangkan soda ke dalamnya, larutkan. Setelah menuangkan air panas ke dalam adonan, uleni secara ritmis.
Panaskan wajan di atas kompor, tuangkan sedikit minyak sayur dan tuangkan adonan dengan sendok atau alat apa pun yang nyaman. Itu harus menutupi permukaan wajan dengan lapisan tipis sehingga panekuknya tipis. Balikkan pancake ke sisi lain dan goreng selama beberapa menit.
Pada pancake yang sudah jadi dengan "lubang", Anda bisa menaruh sepotong mentega untuk kelembutan, rasa kenyang, dan peningkatan rasa.

Selamat makan!

Resep lezat pancake custard di atas kefir dengan air mendidih

Resep ini menampilkan teknologi memasak yang luar biasa. Di sini telur dikocok dengan air mendidih dan tidak mengental. Berkat metode pembuatan bir ini, pancake menjadi padat dan mudah dibalik.

Bahan-bahan:

Tepung - 1 sdm.
Kefir - 1 sdm.
Telur - 2 buah.
Air mendidih - 1 sdm.
Gula - 2 sdm. l.
Soda - 0,5 sdt
Garam, minyak sayur.

Proses memasak:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok dengan mixer hingga terbentuk busa.
Rebus air dan segera mulai menuangkannya dengan aliran tipis ke dalam massa telur, sambil terus mengocoknya. Ini poin penting: jangan berhenti mengocok telur dan tuangkan air perlahan. Dengan pendekatan yang tepat, telur tidak akan menggulung, dan massa akan menjadi sangat subur.
Tuang kefir ke dalam telur. Lebih baik pada suhu kamar.
Campur tepung dengan soda dan saring melalui saringan ke dalam adonan telur-kefir. Uleni komponennya.
Tuang gula, sejumput garam dan satu atau dua sendok minyak sayur. Campur adonan dengan baik, Anda bisa mengocok lagi dengan mixer. Dari segi kepadatan, harus seperti pancake tipis dalam susu. Vanillin atau esensi aromatik dapat ditambahkan sesuai keinginan.
Goreng panekuk dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur. Balik hanya jika panekuk sudah kecokelatan.
Pancake yang sudah jadi bisa ditumpuk, dilapisi dengan mentega, lalu menjadi lebih empuk.

Selamat makan!

Pancake berbulu tebal di atas kefir dengan ragi

Ini adalah resep win-win untuk pancake lembut yang lembut dari bahan-bahan sederhana. Faktor keberhasilan utama dalam menyiapkan hidangan ini adalah dengan memperhatikan rezim suhu produk, penting juga untuk membiarkan adonan diseduh selama 30-60 menit.

Bahan-bahan:

Tepung - 2-3 sdm.
Kefir - 2 sdm.
Ragi - 10 g.
Gula - 3 sdm. l.
Telur - 3 buah.
Minyak sayur - 3 sdm. l.
Air - 1 sdm.
Garam - 1 sejumput.

Proses memasak:

Untuk adonan, siapkan adonan terlebih dahulu: campur jumlah ragi yang ditunjukkan dengan gula dan 2-3 sendok makan tepung. Kemudian panaskan 2 cangkir kefir dengan suhu sekitar 35-40 derajat dan campur dengan ragi, tepung dan gula. Aduk massa, tutupi dengan serbet atau handuk katun tipis dan biarkan adonan mengembang. Proses ini akan memakan waktu sekitar 15 menit. Penting agar tidak ada sirkulasi udara atau aliran udara yang kuat di lokasi wadah berisi adonan.
Tahan dulu telur pada suhu kamar sebentar, lalu tambahkan sejumput garam dan kocok dengan pengocok.
Tambahkan telur kocok ke dalam adonan, tambahkan sebagian dari total tepung dan tuangkan segelas air panas. Terus menguleni adonan, tuangkan semua tepung ke dalamnya. Ini mungkin membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit - konsistensinya harus sedikit lebih kental daripada pancake tanpa ragi. Tambahkan minyak sayur ke dalam massa, aduk.
Tutup kembali adonan dengan handuk tipis atau serbet dan tunggu setengah jam hingga satu jam hingga mengembang.
Masukkan adonan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak dan ratakan dengan hati-hati di atas permukaan. Tutupi dengan penutup dan goreng di satu sisi, lalu balikkan ke sisi lainnya dan tutup kembali. Panekuk dipanggang cukup cepat dan tetap mengembang setelah dikeluarkan dari wajan.

Selamat makan!

Resep langkah demi langkah untuk membuat pancake dengan kefir dan susu

Untuk resep ini, kefir dan susu harus diminum dengan perbandingan 3: 1. Karena adanya minyak sayur dalam resep, pancake dibalik dengan baik dan tidak menempel di wajan.

Bahan-bahan:

Kefir - 3 sdm.
Susu - 1 sdm.
Tepung - 1,5 sdm.
Gula - 3 sdm. l.
Telur - 3 buah.
Soda - 1 sdt
Garam - sejumput.
Minyak sayur - 2 sdm. l.

Proses memasak:

Campur telur dengan gula dan sedikit garam lalu kocok dengan garpu, pengocok atau mixer hingga berbusa.
Campur kefir pada suhu kamar dengan telur kocok dan uleni hingga rata dengan sendok atau garpu.
Setelah kefir, tambahkan soda dan aduk rata. Proses pelepasan karbon dioksida akan dimulai, gelembung akan terbentuk. Lingkungan basa sudah bertemu dengan lingkungan asam (kefir), jadi cuka tidak diperlukan disini.
Tuang tepung yang diayak melalui saringan dalam porsi, aduk, uleni semua gumpalan kecil. Pada tahap ini adonan sudah cukup kental, hal ini wajar karena masih akan encer dengan susu.
Segelas susu, sedikit panas, tuangkan ke dalam adonan dan campur semuanya. Jika Anda menuangkan susu secara bertahap, seharusnya tidak ada gumpalan. Jika masih tersisa, gunakan mixer.
Tambahkan dua sendok makan minyak sayur olahan yang tidak berbau ke adonan pancake dan aduk.
Panaskan wajan dengan permukaan yang utuh dan tidak rusak. Jika wajan Anda dalam kondisi sempurna, Anda bahkan tidak perlu menggunakan minyak goreng, karena sudah ada di dalam adonan. Tapi untuk panekuk pertama, lebih baik "olesi mentega" sedikit di wajan. Goreng panekuk tanpa penutup, balikkan segera setelah berwarna kecokelatan.

Selamat makan!

Resep pancake sederhana dan lezat tanpa menambahkan telur

Tidak adanya telur dalam resep ini tidak mempengaruhi kualitas masakan. Satu-satunya perbedaan adalah pancake tanpa telur lebih ringan, tanpa warna kuning.

Bahan-bahan:

Tepung - 300 g.
Kefir - sekitar 1 liter.
Gula - 3 sdm. l.
Garam - ¼ sdt
Soda - 1 sdt
Minyak sayur.
Kayu manis dan vanila opsional.

Proses memasak:

Ayak tepung ke dalam mangkuk dan campur dengan soda kue dan gula. Jika Anda membuat panekuk manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula dan menambahkan sejumput vanila dan seperempat sendok teh kayu manis. Untuk pancake tanpa pemanis, Anda tidak bisa menggunakan gula sama sekali atau membatasi diri pada satu sendok saja.
Panaskan kefir hingga suhu sekitar 40 derajat dan tuangkan ke dalam campuran produk kering, aduk terus. Sangat mungkin untuk mendapatkan adonan tanpa gumpalan tanpa bantuan mixer jika Anda dengan sabar mencampur komponen dalam porsi. Jika terbentuk gumpalan, ambil mixer dan kocok massa.
Tambahkan minyak sayur ke dalam adonan. Ini tidak hanya memberikan elastisitas yang diperlukan pada pancake, tetapi juga melindunginya agar tidak menempel di wajan saat digoreng.
Aduk rata dan periksa konsistensinya. Resepnya didesain untuk membuat pancake tipis, jadi adonannya harus cukup cair. Tepung dapat ditambahkan untuk pancake yang lebih tebal.
Goreng panekuk dalam wajan yang dipanaskan dengan baik (sebaiknya dengan lapisan anti lengket). Goreng sisi pertama sedikit lebih lama agar adonan “mencengkeram” dengan baik, satu menit sudah cukup untuk sisi kedua.
Pancake yang sudah jadi bisa diolesi mentega dan dilipat menjadi tumpukan, lalu menjadi empuk dan empuk. Secara umum, menurut resep ini, diperoleh produk universal yang dapat dimakan dengan isian apa saja, disajikan sebagai pengganti roti dengan sup atau daging, dilumasi dengan selai, madu, dll.

Selamat makan!

Bagaimana cara memanggang pancake dari zucchini di kefir?

Untuk resep ini, Anda bisa mengonsumsi zucchini apa saja, bahkan yang tumbuh terlalu tinggi. Mereka memberikan rasa juiciness dan kelembutan pancake. Pancake ini cocok dengan saus krim asam dengan bawang putih dan keju.

Bahan-bahan:

Tepung - 250 g.
Zucchini - 300 g.
Telur - 3 buah.
Kefir - 1 sdm.
Soda - 0,5 sdt
Peterseli dan adas - masing-masing 70 g.
Garam dan lada hitam.
Minyak sayur.

Proses memasak:

Kupas zucchini, buang bijinya beserta inti berseratnya. Parut daging buahnya, beri sedikit garam dan diamkan selama 10-15 menit. Lalu peras cairannya. Zucchini parut dapat dibilas jika Anda tiba-tiba menuangkan garam ke dalamnya.
Kocok telur dengan garpu dan campur dengan massa zucchini. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih.
Dill dan peterseli, cincang halus, tuangkan ke dalam massa total.
Panaskan kefir dalam microwave atau di atas kompor dengan suhu 35-40 derajat dan tuangkan di atas zucchini dengan telur dan bumbu. Segera tambahkan soda dan aduk semuanya dengan cepat.
Tepung, saring, tuangkan ke dalam wadah berisi zucchini, haluskan semua gumpalan dengan lembut. Anda bisa menggunakan blender jika gumpalan tidak digosok.
Bahan terakhir adonan adalah minyak sayur. Perlu dituang ke dalam wadah, campur semua produk dengan baik dan diamkan adonan sebentar. Periksa ketebalan benda kerja: harus sama dengan pancake tebal biasa. Jika massa encer, tambahkan tepung.
Dari adonan, Anda bisa memanggang pancake besar dan pancake. Anda perlu menggorengnya dalam sedikit minyak sayur dengan api sedang, menutupi wajan dengan penutup.
Saus krim bawang putih dengan keju dan bumbu cocok untuk pancake zucchini.

Selamat makan!

Pancake oatmeal diet di kefir

Pancake oatmeal tanpa tambahan tepung rendah kalori dan lebih bermanfaat bagi tubuh. Seperti panekuk tepung, mereka bisa dimakan dengan saus, selai, madu, dll.

Bahan-bahan:

Serpihan gandum - 250 g.
Kefir - 1 sdm.
Telur - 1 pc.
Gula - 3 sdm. l.
Soda - 0,5 sdt
Vanillin opsional.
Minyak sayur, garam.
Gula bubuk.

Proses memasak:

Giling oatmeal dalam penggiling kopi atau blender. Anda dapat membeli serpihan yang sudah dihancurkan.
Dalam wadah terpisah, campurkan telur, gula, dan garam, lalu kocok, sebaiknya dengan mixer. Tambahkan vanilla pada tahap ini, jika diinginkan.
Tuang oatmeal yang sudah diayak ke dalam telur dengan gula. Campur bahan.
Kefir harus digunakan dalam keadaan hangat, jadi harus dipanaskan terlebih dahulu di microwave atau di atas kompor. Tuang soda ke dalam kefir hangat dan aduk berirama. Reaksi yang diperlukan untuk mendapatkan pancake yang luar biasa akan terjadi.
Campurkan komponen adonan cair dan kering, aduk dan sisihkan selama 15 menit agar komponen “berteman”.
Goreng pancake dengan cara standar di wajan dengan minyak sayur. Apakah akan menutup panci dengan penutup terserah Anda. Jika memasak dalam wajan tertutup, pastikan pancake tidak mengering, metode terbuka akan memungkinkan terbentuknya kerak yang renyah.
Pancake akan berubah warna menjadi coklat dan teksturnya sedikit lebih kasar dibandingkan pancake yang terbuat dari tepung terigu. Aneka saus manis, serta buah beri atau yogurt segar, akan melembutkan dan mendiversifikasi rasa pancake dengan sempurna.

Selamat makan!

Pancake dengan kefir asam (asam).

Resep ini didasarkan pada kefir asam, yang mandek di lemari es dan kemungkinan besar akan dibuang. Namun, produk seperti itu, jika digunakan dengan benar, menjadi kunci pancake lezat berkualitas tinggi.

Bahan-bahan:

Telur - 2 buah.
Kefir asam - 0,5 l.
Tepung - 1 sdm.
Gula - 2 sdm. l.
Soda - 0,5 sdt
Tepung - 1 sdm.
Minyak sayur, garam.

Proses memasak:

Hangatkan kefir asam hingga suhu 40-50 derajat. Pada saat yang sama, kelebihan karbon dioksida sudah mulai dilepaskan. Setelah mengeluarkan piring dengan kefir dari api, segera tuangkan soda ke dalamnya. Pada saat yang sama, lingkungan asam-basa kefir mencapai kondisi optimal, kelebihan asamnya diratakan.
Dalam mangkuk terpisah, siapkan campuran telur dengan mengocok telur dengan gula dan garam. Jika Anda berencana menyajikan pancake dengan isian manis, Anda bisa menambahkan vanillin atau rasa lain ke dalam telur.
Campur kefir dengan telur dan tambahkan tepung ke dalam campuran dalam porsi kecil. Uleni sampai rata agar adonan jenuh dengan oksigen, homogen, tanpa gumpalan. Dari jumlah tepung yang ditentukan, Anda mendapatkan adonan tipis untuk pancake tipis. Anda juga bisa membuat pancake kental berdasarkan itu, lalu Anda membutuhkan lebih banyak tepung dan Anda mungkin harus menyesuaikan jumlah sodanya.
Goreng panekuk tipis sebentar di setiap sisi dengan api sedang tanpa penutup. Yang tebal dipanggang lebih lama dan dalam wajan tertutup. Versi pancake yang satu dan yang lain akan menjadi enak jika Anda menyesuaikan keasaman kefir dengan benar. Jangan takut menambahkan soda ke dalam prosesnya, jika ternyata adonan sudah asam, campur saja dengan tepung.

Selamat makan!

Pancake tepung beras yang lezat

Tepung beras ditandai dengan tidak adanya gluten dan kandungan pati yang tinggi, sehingga hidangan darinya renyah dan rapuh. Pancake tepung beras menggunakan lebih banyak telur untuk "merekatkan" bahan-bahannya, jika tidak, resepnya sama dengan pancake tepung terigu.

Bahan-bahan:

Telur - 4 buah.
Tepung beras - 400 g.
Kefir - 200 g.
Bubuk kue - 0,5 sdt.
Garam - 1 sejumput.
Gula - 1-2 sdm. l.
Air mendidih - 100 ml.
Minyak sayur untuk menggoreng.

Proses memasak:

Tuang baking powder ke dalam kefir dan aduk. Anda bisa menggunakan jumlah soda yang sama sebagai pengganti baking powder.
Tambahkan telur kocok dengan gula dan garam ke kefir. Jumlah gula bisa divariasikan sesuai selera.
Aduk perlahan tepung beras ke dalam kefir dengan telur. Anda akan mendapatkan massa yang kental. Kocok dengan mixer atau garpu saja, dan diamkan sebentar.
Rebus 100 ml air dan segera tuangkan air mendidih ke dalam adonan sambil diaduk dengan cepat. Anda dapat terus menggunakan mixer pada tahap ini. Anda akan mendapatkan adonan yang terlihat seperti krim asam cair. Jika tingkat kepadatan ini tidak tercapai, tambahkan bahan yang diinginkan - kering atau cair - tergantung situasinya.
Panaskan wajan (lebih baik ambil yang khusus untuk pancake) dan taburi dengan minyak sayur. Goreng panekuk nasi, balikkan ke sisi lainnya setelah matang. Agar adonan berbahan dasar tepung beras tidak menunjukkan kerapuhannya yang tidak perlu, tutupi wajan dengan penutup dan jangan menunggu panekuknya digoreng dengan kuat.
Sajikan panekuk nasi dengan baik untuk sarapan dan sebagai makanan penutup setiap saat sepanjang hari. Aneka selai, coklat dan selai kacang, madu cocok dengan mereka.

Selamat makan!

Kefir, tidak seperti susu, memberi adonan pancake struktur berpori khusus. Pancake tipis di atas kefir lebih menggugah selera, empuk, dan lapang. Setiap orang dapat memilih resep yang mereka sukai.

"Cepat"
Yang tertipis
Kerawang
harum
"Hari libur"
"Custard"
Saran

"Cepat"

Resep membuat pancake ini membutuhkan jumlah produk dan waktu yang minimal. Seorang pemula dalam bisnis kuliner pun akan menguasainya. Rotinya lembut, tipis dan sangat enak.

Bahan-bahan

Kefir dari segala kandungan lemak - 550 ml;
tepung terigu - 380 g;
telur ayam - 2 buah;
gula - 25 g;
garam - 6 g.

Memasak:

Gosok telur dengan gula. Tambahkan 400 ml kefir dan aduk hingga massa homogen.
Ayak tepung dan tambahkan perlahan ke dalam campuran. Pada saat yang sama, aduk tanpa henti.
Encerkan adonan dengan sisa kefir, tambahkan garam.
Panaskan wajan. Sambil menuang adonan dengan centong, putar wajan dengan cepat, sambil menahannya dengan sedikit kemiringan, agar massa menyebar merata ke seluruh permukaan. Goreng setiap sisi panekuk hingga berwarna cokelat keemasan (biasanya dibutuhkan waktu 2 menit agar kedua sisinya benar-benar kecokelatan).
Anda bisa membalikkan panekuk ke sisi yang lain, dan Anda juga bisa mengeluarkannya dengan spatula khusus atau pisau tipis.

Yang tertipis

Pancake ini sangat cocok untuk sarapan dan makan malam liburan. Mereka bisa membungkus berbagai isian manis. Sangat enak memakannya dengan krim asam atau madu cair.

Bahan-bahan:

Kefir 2,5% lemak - 120 ml;
air - 75 ml;
tepung terigu - 140 g;
telur - 3 buah;
mentega - 44 g;
gula - 75 g;
garam - 4 g.

Memasak

Campur tepung yang sudah diayak dengan gula dan garam. Campurkan air dengan kefir dan tuangkan ke dalam campuran kering.
Kocok telur ke dalam adonan. Menggunakan pengocok, aduk rata.
Lelehkan mentega dalam bak air dan gabungkan dengan bahan lainnya. Mengaduk.

Kerawang

Resep panekuk yang ringan dan lapang akan menyenangkan siapa saja, bahkan para pecinta makanan yang pemilih.

Untuk memanggang mereka, rangkaian produk yang biasa digunakan. Rahasia pembuatannya sederhana: soda termasuk dalam resepnya, yang bereaksi dengan asam yang dikandung kefir. Alhasil, gelembung karbondioksida terlepas sehingga membuat adonan keropos.

Bahan-bahan

Kefir 3,5% lemak - 600 ml;
susu - 300 ml
soda - 4 g;
tepung terigu - 440 g;
telur - 3 buah;
minyak sayur - 30 ml;
gula - 22 g;
garam - 4 g.

Memasak

Panaskan kefir dan susu hingga hangat.
Kocok telur dengan pengocok.
Tambahkan soda kefir dan kombinasikan dengan setengah susu.
Campur campuran kefir, telur, garam dan gula. Anda harus mendapatkan massa yang homogen.
Tambahkan tepung dengan hati-hati. Itu harus dituangkan dalam aliran tipis, terus diaduk.
Tipiskan adonan dengan sisa volume susu. Menyelesaikan prosesnya, tuangkan dalam minyak sayur.
Panggang pancake tipis dengan cara biasa.

harum

Resep dengan tambahan cognac memungkinkan Anda membuat pancake tipis di atas kefir lebih empuk dan harum.

Perlakukan seperti itu cocok untuk disajikan di meja paling canggih.

Bahan-bahan

Kefir dari segala kandungan lemak - 1000 ml;
telur - 2 buah;
tepung terigu - 500 g;
cognac - 120 ml;
gula pasir - 80 g;
vanilin - 3 g;
garam - 4 g;
soda - 3 g.

Memasak

Panaskan kefir sedikit. Kocok telur ke dalamnya, tambahkan garam dan gula. Aduk hingga rata menggunakan whisk.
Masukkan vanillin dan soda ke dalam kefir. Aduk terus, tambahkan tepung dengan hati-hati sampai konsistensi krim asam kental tercapai. Pecahkan gumpalan dengan pengocok.
Terakhir, tambahkan cognac ke adonan dan mulailah memanggang. Anda bisa mendiversifikasi resepnya dengan menambahkan kayu manis atau bumbu lain yang sesuai.
Goreng pancake hingga berwarna keemasan di kedua sisinya.

"Hari libur"

Resep untuk memanggang ini membutuhkan waktu tambahan, tetapi hasilnya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Ternyata pancake yang sangat tipis, di mana Anda bisa memasukkan isian kaviar merah, mengubahnya menjadi suguhan liburan asli.

Bahan-bahan

Kefir dari segala kandungan lemak - 125 ml;
Krim 10% - 115 ml;
telur - 1 buah;
tepung terigu - 190 g;
jus lemon - 3 ml;
gula pasir - 12 g;
minyak bunga matahari - 10 ml;
mentega - 50 g;
garam - 4 g;
soda - 3 g.

Memasak

Pisahkan protein dari kuning telur. Kocok protein dengan gula dengan pengocok atau mixer. Campur massa udara yang dihasilkan dengan kuning telur dan krim.
Tambahkan soda ke dalam campuran telur, setelah dipadamkan dengan jus lemon.
Tuang kefir yang sudah dipanaskan. Tambahkan tepung secara bertahap, hancurkan semua gumpalan. Tambahkan garam.
Aduk adonan. Anda harus mendapatkan komposisi yang terlihat seperti krim asam.
Lelehkan 1/2 mentega matang dan tuangkan ke dalam adonan. Jumlah yang tersisa akan melumasi pancake yang sudah jadi.
Panggang pancake tipis, olesi sedikit wajan dengan minyak sayur.

"Custard"

Resep ini berbeda dengan teknologi memasak sebelumnya. Pancake custard sangat indah, sehingga cocok untuk meja pesta.

Bahan-bahan

Kefir dari segala kandungan lemak - 200 ml;
air mendidih - 120 ml;
soda - 2 g;
tepung terigu - 230 g;
telur - 1 buah;
minyak sayur - 15 ml;
gula - 44 g;
garam - 3 g.

Memasak

Campur bahan kering: tepung, garam, gula.
Kocok minuman susu fermentasi dengan telur.
Campurkan massa kefir dan tepung. Kocok dengan pengocok hingga komposisi menjadi homogen.
Tuang soda ke dalam air mendidih. Tambahkan air ke adonan, campur dan biarkan pada kondisi ruangan selama 5 menit.
Pada akhirnya, tuangkan minyak ke dalam adonan.
Panggang pancake dengan cara biasa.

Hanya telur segar yang boleh digunakan dalam pancake. Untuk membuat kue lebih lapang, harus dikocok dengan pengocok sebelum dicampur dengan bahan lain. Keluarkan telur dari lemari es terlebih dahulu: harus pada suhu kamar.

Tepung harus diayak: ini membantu menjenuhkan adonan dengan oksigen, yang membuat pancake lebih keropos. Ini harus dilakukan segera sebelum memasak. Sangat penting untuk menggunakan tepung segar. Yang basi kehilangan khasiatnya, itulah sebabnya pancake bisa menempel di wajan.

Dalam proses membuat pancake di atas kefir, soda harus ditambahkan ke adonan sebelum tepung, dan minyak harus ditambahkan terakhir.

Dengan memasukkan air mineral berkarbonasi tinggi dalam resep apa pun, Anda dapat meningkatkan khasiat minuman susu fermentasi dan mendapatkan kelezatan pancake yang lebih lezat.

Tambahkan gula dan garam sesuai resep. Jumlah garam yang berlebihan tidak memungkinkan panekuk untuk digoreng dengan cukup baik: kue menjadi pucat. Pancake keras dipanggang dari adonan yang terlalu manis.

Lebih baik mengencerkan garam dan gula pasir terlebih dahulu dalam jumlah minimum air matang, lalu, saring melalui saringan, tambahkan ke adonan kefir.

Semakin tinggi kandungan lemak kefir, semakin banyak pancake yang dihasilkan.

Jika pancake terlalu padat atau kental, adonan harus diencerkan dengan sedikit kefir hangat atau air matang.

Pancake tipis di atas kefir perlu dipanggang dalam wajan kering. Anda hanya bisa melumasinya sedikit dengan minyak sayur, menggunakan irisan wortel mentah, kentang, atau kain kasa untuk ini.

Loyang terbaik untuk memanggang pancake tipis adalah besi tuang. Untuk mempercepat proses memasak sebanyak 2 kali, Anda bisa menggunakan 2 panci sekaligus. Jika tidak ada wajan terpisah untuk pancake, pertama-tama harus dibersihkan dengan garam kasar.

Jika pancake dalam wajan sobek, Anda perlu mendiamkan adonan sebentar pada suhu kamar untuk meningkatkan interaksi bahan. Masalah yang sama bisa terjadi jika wajan tidak cukup panas.

Sudahkah Anda memanggang pancake pertama Anda? Pastikan untuk mencobanya. Jadi Anda bisa memahami apa yang hilang dalam resep, dan memasukkan bahan yang hilang tepat waktu.

Agar pancake kefir tetap lapang dan hangat untuk waktu yang lama, setelah dipanggang, pancake harus diletakkan dalam tumpukan di atas piring datar, diletakkan di atas setiap potongan mentega. Dari atas mereka perlu ditutup dengan serbet tebal dan handuk.

Panekuk yang dimasak dengan kefir memiliki rasa yang netral. Anda dapat melengkapi resep apa pun dengan membungkus isinya: keju cottage, telur, sayur, ikan, garam, daging.

Pancake tipis di atas kefir, kerawang, dan berlubang - ini adalah jenis lain dari produk gorengan lezat yang patut ditelusuri. Kami sudah memasak dan juga berlubang, akan ada beberapa perbedaan resep, tetapi juga banyak kesamaan. Di salah satu resep sebelumnya, saya memberi tahu Anda tentang cara memasak di atas kefir, dan sekarang kami akan memasak agar kefir yang sama membantu kami membuat pancake tipis dan berlubang, seperti renda. Ini semua tentang ujian, saya akan memberi tahu Anda dan mengungkapkan beberapa rahasia.

Pertama-tama, semuanya, tentu saja, ada di dalam kefir itu sendiri, yang, sebagai produk fermentasi laktat, melepaskan karbon dioksida, yaitu hanya menggelembung. Dan jika Anda menambahkan soda ke dalamnya, maka prosesnya juga akan meningkat. Ngomong-ngomong, untuk pancake, Anda bisa dan bahkan perlu menggunakan kefir yang sudah berdiri beberapa hari dan tanggal kedaluwarsanya mendekati akhir, tetapi belum kedaluwarsa. Ini semua tentang fermentasi, yang meningkat seiring waktu. Jika Anda memiliki sekantong kefir yang belum jadi di lemari es Anda, membuat pancake darinya adalah cara terbaik dan terlezat untuk menggunakannya.

Tetap saja, kefir yang baik tanpa bahan tambahan kimia tidak boleh lebih dari tiga hari, tetapi tidak selalu memungkinkan untuk diminum. Suatu kali, saya mengalami kasus seperti itu sehingga saya membawa kefir dari toko yang saya beli, lupa melihat tanggal pembuatannya. Itu sudah akan segera berakhir, dan bahkan paketnya sedikit membengkak. Kefir belum sempat rusak, tapi mendekati itu. Jadi saya menyelamatkan situasi dengan setumpuk pancake lezat untuk seluruh keluarga. Dan kemudian saya membeli kefir baru.

Mari kita lihat cara memasak pancake tipis yang enak di atas kefir.

Pancake lezat di atas kefir dalam lubang - resep dengan air mendidih

Pancake seperti itu di atas kefir dengan air mendidih, atau disebut custard. Benar, ini tidak persis sama dengan choux pastry, misalnya untuk kue sus. Di sini, semua pembuatan bir adalah penambahan air mendidih yang curam, yang membantu tepung membubarkan dan melarutkan semua bahan. adonan menjadi homogen, lalu pancake menjadi tipis dan kuat. Mereka tidak robek dan tidak kusut.

Anda akan perlu:

kefir - 2 gelas,
tepung - 2 cangkir,
telur - 2 buah,
gula - 2 sendok makan,
garam - 1/4 sendok teh,
soda kue - 1/2 sendok teh.

Memasak:

1. Jika Anda sudah pernah memasak pancake sebelumnya, Anda mungkin ingat bahwa cara termudah untuk memulainya adalah dengan mengaduk telur dan gula. Kocok sebentar saja, campurkan gula, garam, dan telur secukupnya hingga rata dan sedikit berbusa.

2. Kemudian tuangkan kefir ke dalam massa telur dan aduk sedikit lagi dengan pengocok agar tercampur rata. Kefir bahkan akan sedikit berbusa dari pengadukan aktif, dan ini hanya untuk keuntungan kita.

3. Sekarang saatnya menambahkan tepung secara bertahap. Lakukan ini di beberapa bagian, yang masing-masing diaduk. Ini akan menghasilkan lebih sedikit gumpalan, yang terkadang sangat sulit untuk digiling menjadi adonan yang sudah jadi. Ada baiknya juga jika tepung diayak melalui saringan atau mug khusus.

4. Adonan harus homogen dan cukup kental, seperti krim atau krim asam. Mengapa, Anda bertanya, jika kita memasak pancake tipis. Kemudian saya akan mengingatkan Anda bahwa kami memiliki pancake di atas kefir dan air mendidih. Kami sudah menuangkan kefir, dan air mendidih akan membawa cairan adonan ke yang diinginkan.

5. Rebus air dalam teko, segera tuang ke dalam mug, jangan sampai dingin. Sekarang tambahkan soda kue ke dalam air dan aduk hingga larut dengan baik. Dan setelah itu, air mendidih dengan soda dapat dituangkan ke dalam adonan dan segera diaduk dengan cepat. Jika tidak ragu, maka adonan tidak menggulung dan tidak mendidih, semuanya tercampur sempurna hingga kekentalan yang homogen. Terakhir, tambahkan minyak sayur dan aduk hingga mug minyak di permukaannya hilang.

6. Setelah itu, adonan kita akan cukup cair untuk membuat pancake menjadi tipis dan lembut. Soda dan kefir akan bereaksi dan mulai menghasilkan gelembung. Saatnya mulai memanggang pancake.

Panaskan wajan terlebih dahulu, jika ada wajan besi atau panekuk khusus, olesi dengan minyak tipis-tipis. Terlepas dari kenyataan bahwa minyak ditambahkan ke adonan, pertama kali Anda perlu mengolesi wajan.

Tuang pancake ke dalam wajan menggunakan centong. Miringkan agar adonan tipis dan merata.

7. Sama sekali tidak sulit untuk menentukan kapan waktunya membalik pancake. Di sepanjang tepinya, ia mulai memerah dan tertinggal di belakang wajan, dan bagian tengahnya menjadi padat, dan berlubang. Angkat pancake dengan spatula atau pisau dan balikkan. Itu akan menjadi emas dan kerawang. Di sisi lain, Anda perlu memasak pancake lebih sedikit waktu, secara harfiah satu atau dua menit, dan inilah waktunya untuk menembak.

Setiap pancake yang sudah jadi bisa dilumasi dengan sepotong mentega selagi masih panas. Pancake ini sangat lembut dan harumnya enak.

Pancake kerawang tipis di atas kefir dengan air mendidih sudah siap. Selamat makan!

Pancake kerawang di atas kefir dan susu - selangkah demi selangkah

Karena kami menyiapkan pancake di atas kefir, sangat mungkin untuk mempertimbangkan resep yang menggunakan kefir dan susu. Menurut resep ini, diperoleh adonan yang sangat lapang dan pancake kerawang, Anda pasti akan menyukai massa lubangnya.

Anda akan perlu:

kefmr - 500 ml,
susu - 1 gelas,
tepung - 1,5 cangkir,
telur - 2 buah,
gula - 2 sendok makan,
garam - 0,5 sendok teh,
soda - 1 sendok teh tanpa bagian atas,
minyak sayur - 3 sendok makan.

Memasak:

1. Ambil mangkuk atau panci yang nyaman, tuangkan kefir pada suhu kamar ke dalamnya. Tambahkan garam dan gula ke dalamnya dan aduk.

2. Pecahkan dua butir telur ke dalam kefir, ambil pengocok dan kocok adonan sedikit agar telur tercampur rata.

3. Tambahkan tepung dan lanjutkan mengaduk sampai semua gumpalan hancur.

4. Tuang susu yang sudah dipanaskan ke dalam adonan kental yang dihasilkan. Panaskan hingga hampir panas. Setelah dituang ke dalam adonan, langsung diaduk.

5. Adonan yang dihasilkan harus memiliki kepadatan yang sama dengan bahan utama kami - kefir. Inilah yang memungkinkan Anda memanggang pancake kerawang tipis. Jika kepadatan tidak didapat, maka Anda bisa menambahkan tepung sebanyak satu sendok makan dan terus diaduk hingga mencapai hasil yang diinginkan.

Panaskan wajan, olesi dengan minyak dan coba panggang satu panekuk. Adonan yang baik dengan konsistensi yang tepat akan menghasilkan pancake tipis berlubang yang mudah dibalik dan tidak sobek.

6. Balikkan pancake segera setelah bagian tengahnya matang dan bagian pinggirnya sudah kecoklatan. Taruh yang sudah jadi di tumpukan agar tidak menjadi dingin. Sekarang Anda dapat membungkus isian di dalamnya, melipatnya dengan indah dan memanggil rumah tangga ke meja.

Selamat makan!

Pancake labu tipis di atas kefir - resep video

Saya ingin memperkenalkan Anda pada penemuan saya baru-baru ini. Tolong cintai dan nikmati - pancake labu. Orang akan berpikir bahwa panekuk emas cerah dengan kerak kemerahan tidak mungkin lebih cerah dan bahkan keemasan. Ternyata mereka bisa. Labu yang manis dan empuk akan menjadikannya cakram matahari asli di piring Anda. Dan ternyata sangat enak. Hampir seperti pai labu atau. Begitu banyak hidangan yang dibuat dari labu, dan pancake adalah salah satunya dengan bangga.

Dan dalam persiapan pancake yang begitu indah, tidak ada rahasia yang mengerikan atau teknik yang rumit, pure labu rebus ditambahkan langsung ke adonan, dan kita sudah tahu cara menyiapkan pancake klasik atau custard di atas kefir.

Saatnya mencoba opsi baru yang luar biasa lezat ini.

Pancake zucchini tipis - cara memasak di kefir

Banyak yang mencoba pancake zucchini, tetapi pancake tipis dengan zucchini tidak sering disiapkan. Dan sia-sia, mereka juga enak dan dilengkapi dengan berbagai isian. Padahal keju cottage, bahkan daging, untuk setiap selera. Cara memasak pancake tipis di atas kefir dengan zucchini. Baca terus.

Anda akan perlu:

zucchini - 1 buah (kecil),
tepung - 200 gram,
dedak gandum - 1 sendok makan,
kefir - 250 ml,
telur - 1 pc,
garam - 1/2 sendok teh,
gula - 1 sendok teh,
minyak sayur - 2 sendok makan,

Memasak:

1. Kocok telur, garam dan gula. Tambahkan dedak dan aduk rata.

2. Tuang sedikit kefir yang sudah dipanaskan. Anda bisa mengeluarkannya dari lemari es sebelumnya. Campur semuanya lagi.

3. Sekarang tambahkan tepung secara bertahap untuk mendapatkan adonan dengan kepadatan kefir yang mendekati.

4. Kupas dan parut zucchini, peras sedikit airnya agar menonjol. Kemudian tambahkan zucchini ke dalam adonan dan aduk. Jika adonan menjadi terlalu kental untuk pancake tipis, Anda bisa menambahkan sedikit kefir atau air hangat.

5. Sebelum dipanggang, tambahkan minyak sayur ke dalam adonan, aduk rata agar minyak tidak mengapung di permukaan.

6. Panaskan terlebih dahulu wajan untuk pancake dan jangan lupa olesi dengan minyak tipis-tipis untuk pertama kali. Tuang pancake pertama dan goreng di kedua sisinya. Lihat apakah ternyata tipis dan kuat berlubang. Saat dilepas, seharusnya tidak sobek. Jika adonan tidak menyebar dengan baik, berarti adonan terlalu kental. Jika panekuknya hancur dan sobek, itu terlalu cair. menyesuaikan kerapatan. Jika Anda mencoba pancake, Anda bisa mengerti apa yang kurang. Seperti garam atau gula. Sesuaikan dengan selera pada pancake pertama dan lanjutkan memanggang.

Pancake zucchini tipis yang dihasilkan akan menjadi kemerahan dan sangat enak.

Resep pancake oatmeal yang mudah dan enak

Pancake oatmeal tidak seluruhnya terbuat dari oatmeal. Biasanya ditambahkan ke adonan bersama tepung terigu untuk menambah rasa pada pancake. Tidak perlu berkeliling toko dan mencari oatmeal gandum untuk resep seperti itu. Jika Anda memiliki oatmeal di rumah untuk membuat bubur, maka itu sangat cocok. Serpihan harus ditumbuk dalam penggiling kopi atau blender, menyisakan sedikit kasar. Tidak perlu menggiling menjadi debu. Dalam proses pemasakan, serpihan perlu direndam sedikit jika tidak instan, melainkan biasa, perlu dimasak. Serpihan instan dapat langsung ditambahkan ke adonan dengan aman, biarkan diseduh selama lima menit sebelum dipanggang.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

oatmeal - 40 gram (sekitar 4 sendok makan sereal),
tepung - 100 gram,
kefir rendah lemak (1-2,5%) - 300 ml,
telur - 1 pc,
gula - 1,5 sendok makan,
garam - 1/4 sendok teh,
soda - 1 sendok teh,
minyak sayur - 2 sendok makan.

Memasak:

1. Saat menggunakan oatmeal untuk memasak, tuangkan ke dalam mangkuk dan tuangkan setengah gelas kefir. Biarkan meresap selama 15 menit, mereka akan membengkak dan melunak. Kami mengingatkan Anda bahwa serpihan tidak boleh utuh, tetapi digiling menjadi remah-remah kasar.

2. Dalam mangkuk lain, kocok telur dengan gula dan garam. Kemudian tambahkan sisa kefir disana, sebaiknya sedikit hangat. Mengaduk.

3. Sekarang tambahkan campuran kefir dan oatmeal dan aduk rata. Setelah itu, tambahkan tepung terigu dalam porsi. Kami taruh beberapa sendok, diaduk, dan seterusnya sampai semua tepung tercampur.

4. Aduk adonan sampai semua gumpalan besar hilang. Sedikit oatmeal mungkin tersisa, tetapi nanti akan larut. Biarkan adonan beristirahat selama 10 menit sebelum dipanggang.

5. Saat akan memanggang pancake, tambahkan baking soda terlebih dahulu ke dalam adonan. Ini akan segera mulai menggelembung akibat reaksi soda dengan asam kefir. Tuang dalam minyak sayur dan campur semuanya sampai halus. Anda bisa memanggang.

Foto: BarthFotografie / Shutterstock

Panekuknya tipis dan sangat empuk.

Bahan-bahan

3 telur;
½ sendok teh garam;
½ sendok teh soda;
1 sendok makan gula;
2 sendok makan minyak sayur + untuk pelumasan;
160 g tepung;
500 g kefir.

Memasak

Kocok telur, garam, soda, dan gula. Tambahkan mentega, setengah dari tepung yang diayak dan aduk hingga rata. Tambahkan sisa tepung dan kefir dan aduk lagi hingga rata. Biarkan adonan selama 15 menit.

Olesi wajan dengan minyak dan panaskan dengan baik. Sebarkan adonan tipis di atasnya dan goreng dengan api sedang hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan.

Secara berkala, wajan harus diolesi kembali dengan minyak.

Foto: Vladislav Noseek / Shutterstock

Pancake tipis yang lezat dengan banyak lubang.

Bahan-bahan

2 telur;
2 sendok makan gula;
sejumput garam;
500 g kefir;
300 g tepung;
300 ml air;
½ sendok teh soda;

Memasak

Kocok telur dengan gula dan garam. Tambahkan kefir dan kocok lagi. Tuang tepung yang sudah diayak, aduk rata dan biarkan selama 10 menit.

Secara bertahap tuangkan dalam air mendidih, terus aduk massa. Kemudian tambahkan soda dan kocok rata. Tuang minyak ke dalam adonan.

Panaskan wajan yang sudah diolesi minyak. Oleskan sedikit adonan di bagian bawah dan goreng dengan api sedang hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan.

Anda bisa mengolesi wajan sebelum memasak hanya pancake pertama.

Foto: larik_malasha / Depositphotos

Versi lain dari pancake berlubang.

Bahan-bahan

500 g kefir;
1 telur;
½ sendok teh garam;
1 sendok makan gula;
1 sendok teh soda;
250–280 g tepung;
250 ml susu;
1 sendok makan minyak sayur + untuk mengoles.

Memasak

Panaskan sedikit kefir. Tambahkan telur, garam, gula, soda dan aduk rata. Tambahkan tepung dan aduk rata lagi.

Terus mengaduk, tuangkan air mendidih dalam aliran tipis. Tambahkan mentega ke adonan.

Olesi wajan dengan minyak dan panaskan. Letakkan lapisan tipis adonan dan goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi.

Lebih baik melumasi wajan sebelum setiap adonan baru.

Foto: Valentina Rukavtsova / Shutterstock

Meski tanpa telur, panekuk akan menjadi cantik, elastis, dan gurih.

Bahan-bahan

400 g kefir;
½ sendok teh soda;
1-1½ sendok makan gula;
½ sendok teh garam;
250 g tepung;
200 ml air;
2-3 sendok makan minyak sayur + untuk mengoles.

Memasak

Campurkan kefir, soda, gula, dan garam. Tambahkan tepung dan aduk rata. Mengocok terus-menerus, tuangkan air mendidih ke dalam aliran tipis. Tambahkan mentega ke adonan yang sudah jadi.

Olesi wajan dengan minyak dan panaskan dengan baik. Sebarkan lapisan tipis adonan di bagian bawah dan masak dengan api sedang sampai kedua sisi berwarna cokelat keemasan.

Lumasi wajan setiap 2-3 pancake.

Foto: elenglush / Depositphotos

Panekuk akan menjadi empuk, lembut dan sedikit empuk.

Bahan-bahan

130 g tepung;
300 g kefir;
1 sendok teh ragi kerja cepat;
1 sendok makan gula;
2 telur;
sejumput garam;
2 sendok makan minyak sayur + untuk mengoles.

Memasak

Ayak tepung. Tambahkan 200 g kefir, ragi, gula dan aduk rata. Tuang sisa kefir, kocok, tutupi dengan handuk basah dan biarkan selama 30-40 menit.

Kocok telur dan garam secara terpisah. Lipat perlahan campuran telur dan mentega ke dalam adonan dan aduk agar tercampur. Biarkan adonan selama 15-20 menit lagi.

Olesi wajan dengan minyak, panaskan dengan baik dan taruh sebagian adonan. Masak dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi.

Foto: Peter / Depositphotos

Pancake akan mengembang dan empuk.

Bahan-bahan

500 g kefir;
1 sendok teh soda;
2 telur;
1 sendok teh garam;
1 sendok makan gula;
200g;
100 ml minyak sayur;
300 g tepung.

Memasak

Tuang separuh yogurt ke dalam satu wadah, dan separuh lainnya ke wadah lain. Tuang soda ke dalam satu bagian dan aduk.

Di bagian lain, tambahkan telur, garam, gula, dan aduk. Tambahkan dadih dan haluskan dengan blender pencelupan. Terus mengocok, tuangkan minyak dan tambahkan tepung.

Tuang bagian kedua kefir dengan soda dan kocok lagi sampai konsistensi homogen. Adonan harus lebih kental dari pancake biasa.

Panaskan wajan dan tuangkan sedikit lebih banyak adonan ke dalamnya daripada yang Anda lakukan untuk pancake biasa. Anda tidak perlu meminyaki wajan. Tutup dan goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.

Foto: lenyvavsha / Depositphotos

Kue-kue seperti itu idealnya dipadukan dengan es krim dan dilelehkan.

Bahan-bahan

1 telur;
1 sendok makan gula;
50 g mentega;
1 sendok makan bubuk kakao;
sejumput garam;
sejumput vanillin;
250 g kefir;
200 g tepung;
2 sendok makan minyak sayur + untuk mengoles.

Memasak

Kocok telur dengan gula. Tambahkan mentega cair, coklat, garam, vanila dan aduk rata.

Kemudian tambahkan kefir, tepung terigu, minyak sayur dan aduk kembali. Tutup mangkuk dengan cling film dan dinginkan selama 1 jam.

Panaskan wajan yang sudah diolesi minyak. Oleskan selapis adonan cokelat di bagian bawah dan panggang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

Tidak perlu mengolesi wajan sebelum setiap pancake.

Foto: Cesarz / Shutterstock

Lezat, bergizi, dan sangat beraroma.

Bahan-bahan

3 telur;
1 sendok makan gula;
1 sendok teh garam;
180 g kefir;
70g;
150 g tepung;
1 sendok teh baking powder;
150 g keju keras;
¼ ikat dill;
¼ ikat daun ketumbar;
minyak sayur - untuk pelumasan.

Memasak

Kocok telur dengan gula dan garam. Tuang kefir dan mentega cair dan kocok lagi. Masukkan campuran terigu dan baking powder sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.

Tambahkan keju, parut di atas parutan kasar, dan sayuran cincang halus ke dalam adonan.

Panaskan wajan yang sudah diolesi minyak. Oleskan adonan tipis di bagian bawah dan masak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan.

Secara berkala, wajan bisa dilumasi dengan minyak.

Foto: qwartm / Depositphotos

Bahan-bahan

450 g zucchini kupas;
4 telur;
1 sendok teh garam;
300 g kefir;
200 g tepung;
1 sendok makan minyak sayur + untuk mengoles;
½ sendok teh soda;
beberapa tangkai peterseli;
beberapa tangkai dill.

Memasak

Parut zucchini pada parutan kasar dan peras airnya. Tambahkan telur, garam, kefir dan aduk rata. Secara bertahap tambahkan tepung yang diayak, uleni adonan kental.

Tuang minyak, campur, tuangkan soda dan aduk rata lagi. Tutup dengan kertas timah dan biarkan selama 20 menit. Kemudian tambahkan sayuran cincang ke adonan.

Panaskan wajan yang sudah diolesi minyak. Bagi sebagian adonan panekuk dan goreng dengan api sedang hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan.

Eva_daren / Depositphotos

Pancake empuk yang tidak biasa tanpa tepung.

Bahan-bahan

500 g kefir;
200 g semolina;
100 gram;
3 telur;
1½ sendok makan gula;
½ sendok teh soda;
1 sendok teh garam;
3 sendok makan minyak sayur + untuk mengoles.

Memasak

Tuang semolina dan oatmeal dengan kefir, campur dan biarkan selama 2 jam. Kemudian tambahkan telur kocok, gula, soda, garam, minyak dan aduk hingga rata.

Olesi wajan dengan minyak dan panaskan dengan baik. Sebarkan sebagian adonan di bagian bawah dan masak dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi.

Lebih baik melumasi wajan sebelum memasak setiap pancake.

⭐⭐⭐⭐⭐ Pancake kefir empuk dan lapang, berlubang. Bahan utama: kefir, tepung, telur, garam, air mendidih, gula, minyak sayur, soda, vanillin. Kami menawarkan Anda untuk memasak pancake yang lezat dan berair. Adonan kita akan cukup cair untuk membuat pancake tipis dan lembut. Soda dan kefir akan bereaksi dan mulai menghasilkan gelembung.

Terkadang sangat berguna untuk bermain-main dengan selera: misalnya, jika mengganti susu dengan kefir saat membuat pancake terasa basi, maka Anda akan terkejut dengan kemegahan dan strukturnya yang keropos. Ya, pancake tidak akan setipis itu, tetapi di sisi lain, Anda akan merasakan rasa asam yang enak: berkat dia, banyak orang sengaja menggunakan kefir saja. Sajikan pancake ini dengan keju, krim asam, atau mentega segar dan nikmati.

Catatan untuk koki pemula:

Adonan pancake di atas kefir disiapkan dengan soda, ini memungkinkan untuk mendapatkan pancake dengan struktur lapang yang lembut. Ketika soda memasuki lingkungan asam (kefir), terjadi reaksi kimia dengan pelepasan karbon dioksida. Dialah yang mempengaruhi porositas. Untuk satu liter kefir, Anda harus mengambil 1-2 sendok teh soda, tidak lebih;
Jika tidak, pancake tipis yang sudah jadi dengan kefir akan memiliki sisa rasa yang tidak enak, dan baunya tidak akan terlalu menarik. Untuk mencegah hal ini terjadi, jangan berlebihan dengan jumlah baking powder;
Anda bisa dan perlu menggoreng pancake dengan lubang di susu, di atas kefir dengan minyak sayur olahan;
Teknologi membuat pancake di atas kefir dengan soda praktis tidak berbeda dengan teknologi lain yang terkait dengan adonan susu atau air;
Setelah meraup jumlah adonan yang dibutuhkan dengan sendok, sebarkan di atas wajan yang diolesi minyak;
Perhatikan bagian tepinya, segera setelah kering dan berwarna kecokelatan, cungkil pancake dengan spatula dan balikkan ke sisi yang berlawanan;
Untuk pancake tipis, Anda tidak perlu menuangkan banyak adonan sekaligus. Pancake yang lezat harus memiliki ketebalan yang sama, jadi adonan untuk satu porsi harus sama;
Saat menuangkan massa ke dalam panci, pegang dengan miring dan lakukan gerakan rotasi. Jangan menguap, kerjakan dengan cepat, jika tidak adonan tidak akan punya waktu untuk menyebar, dan akan matang dalam lapisan yang tebal;
Untuk membalik, gunakan perangkat apa pun yang nyaman bagi Anda: spatula, pisau, garpu.

Mungkin saja lama kelamaan Anda akan belajar cara membalik pancake dengan gerakan satu tangan, yaitu dengan hanya melemparkannya ke udara, mengambil wajan dengan pegangannya. Panekuk di atas kefir disajikan panas ke meja. Jika sudah dingin dengan cepat, mereka bisa saling menempel. Untuk memperbaiki situasi ini, masukkan seluruh tumpukan ke dalam microwave selama beberapa menit. Selain hidangannya, krim asam yang dikocok dengan gula, susu kental manis, madu, dan lainnya digunakan. Di antara isian asin untuk pancake, kaviar jamur, daging cincang, dan kaviar merah banyak diminati.

Panekuk di atas kefir: resep langkah demi langkah klasik

Bahan-bahan:

Kefir 1% - 1 l.;
Tepung - 4 gelas (640 g);
Telur ayam - 4 buah;
Soda kue - 1 sdt;
Garam - sejumput;
Gula - 1 sdm. l.;
Minyak bunga matahari - 4 sdm. l.;
Air mendidih - 2 gelas;
Mentega - 120-150 g.

Metode memasak:

Mentega perlu dicairkan, diperlukan untuk melumasi pancake yang sudah jadi agar tidak kering dan saling menempel;
Tuang kefir ke dalam wadah besar, cukup besar untuk menampung 4 gelas tepung dan 2 gelas air nantinya. Kami memecahkan telur menjadi kefir, memberi garam dan gula. Bahkan jika Anda membutuhkan pancake gurih, misalnya, untuk diisi nanti dengan daging, Anda tetap perlu menambahkan sedikit gula;
Garam dan gula adalah pengatur rasa utama. Kocok telur dengan pengocok atau garpu;
Ayak tepung melalui saringan ke dalam wadah dan tambahkan kefir. Kami merekomendasikan untuk tidak mengabaikan pengayakan tepung. Anda tidak hanya dapat menghilangkan kemungkinan benang dari wadah, tetapi juga menjenuhkan tepung dengan oksigen, dan ini sudah memengaruhi kualitas pancake. Kemudian mereka menjadi kurus, tetapi masih subur dan lapang;
Kami mengaduk tepung dan mendapatkan adonan yang agak kental, tidak seperti pancake;
Sekarang momen paling menarik dari resepnya, yang hasilnya adalah lubang-lubang cantik ini. Soda harus dituangkan dengan air mendidih. Ini kemudian akan meluap. Agar airnya tidak terciprat, tuang dulu sedikit lebih dari setengahnya, tunggu sampai amarahnya mereda dan tambahkan sisa air mendidih;
Dan sekarang segera, cepat, cepat, sampai air mendidih menjadi dingin, tuangkan ke dalam kefir, sambil diaduk cukup kuat;
Diamkan selama 5-10 menit, biarkan gluten mekar sedikit lagi dan bekerja. Kemudian tuangkan minyak bunga matahari dan aduk;
Anda bisa memanaskan satu atau dua wajan sekaligus. Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, tuang adonan dengan sendok, putar sambil dimiringkan dari satu sisi ke sisi lain agar adonan merata di dalam wajan. Saat memanggang yang pertama, lihat teksturnya. Itu harus tipis, gelembung, dari mana lubang akan muncul, akan segera muncul. Sekarang Anda bisa mengecek konsistensi adonan, tambahkan tepung atau air panas dari ketel untuk menyesuaikannya. Tentukan jumlah adonan yang dituangkan ke dalam wajan;
Bagaimana Anda tahu kapan saatnya membalik pancake? Pertama, permukaannya harus menjadi matte, artinya tidak lagi cair. Kedua, lihat bagian tepinya, jika sudah mengering dan muncul sedikit, Anda bisa membaliknya. Untuk melakukan ini, kami mencungkil pancake dengan spatula tipis, membalikkannya ke sisi lainnya;
Di sisi kedua, tahan hingga tingkat pemanggangan yang diinginkan. Letakkan di atas piring dan olesi dengan mentega cair. Karena enak dan kemudian karena pancake dengan kefir tidak saling menempel;
Jadi, kami memanggang semuanya sampai adonan pancake habis. Selamat makan!

Pancake di atas kefir tipis berlubang

Pancake bisa dibuat dengan susu, whey, air atau kefir. Dalam kasus terakhir, mereka selalu diperoleh dengan lubang dan memiliki rasa asam yang kaya. Ini cocok dengan topping gurih dan manis untuk pancake.

Bahan-bahan:

tepung terigu - 1 gelas;
Kefir (kadar lemak 1%) - 250 ml;
Air mendidih - 1 sdm.;
Telur - 2 buah.;
gula - 3 sdm;
Garam - sejumput;
Soda - sejumput;
Minyak sayur - 3 sdm.

Metode memasak:

Kocok telur dengan mixer dengan sedikit garam dan 3 sendok makan gula untuk mendapatkan massa yang subur;
Kami memasukkan kefir ke dalam campuran yang dihasilkan. Sangat penting untuk mengambil tepat 1% kefir, karena. lemaknya kurang. Mencampur;
Giliran menambahkan bahan utama yang membuat pancake tipis dengan lubang - air mendidih. Penting untuk menambahkan air mendidih ke kefir dengan benar. Jika langsung dituang, adonan akan menggulung secara tidak proporsional. Karena itu, Anda perlu menuangkan aliran tipis, terus diaduk. Adonan harus berbusa;
Langkah selanjutnya adalah tepung. Anda dapat menambahkan sekaligus, karena tepung larut dalam air panas tanpa terbentuk gumpalan;
Tuang soda dan minyak bunga matahari. Semakin sedikit soda yang Anda masukkan, semakin kecil lubangnya;
Adonan, pada akhirnya, akan menjadi sangat cair. Kami memanaskan wajan, melumasi permukaannya dengan beberapa tetes minyak. Adonan harus diambil tidak lebih dari 2/3 sendok biasa. Goreng selama 2 menit setiap sisinya;
Pancake lezat dibuat dengan susu - resep pancake yang terbukti untuk Shrovetide. Selamat makan!

Pancake custard di atas kefir

Panekuk diseduh dengan air mendidih bagus karena adonan yang keluar lebih homogen, lengket. Memanggang pancake benar-benar nikmat, mudah dibalik, dan tidak pernah menggumpal. Oleh karena itu, mereka diperoleh dengan jaminan tipis dan berenda.

Cara memanggang pancake custard di kefir

Adonan pancake bisa dibuat dengan berbagai cara dengan menambahkan kefir, air mendidih yaitu air, oatmeal dan semolina. Ada adonan ragi, dibuat dengan telur dan tanpa telur. Opsi memasak memungkinkan untuk mengganti isian pancake, metode penyajian.

Apa yang harus disajikan dengan pancake custard

Sajian manis - dengan selai, susu kental manis, madu, dan hanya gula. Banyak orang lebih suka makan pancake tanpa embel-embel - dengan krim asam. Anda bisa membungkus irisan ham, salmon, salad yang sudah jadi menjadi kue berenda tipis, mengubahnya menjadi hidangan pembuka asli.

Kesalahan utama adalah tidak langsung menuangkan air mendidih ke dalam kefir, menuangkannya dalam aliran tipis;
Biarkan adonan tidak mengganggu Anda, pasti akan menjadi lebih cair daripada di pancake;
Sebelum dipanggang, aduk dengan centong setiap kali, maka tepung tidak akan mengendap di dasar;
Panci yang tidak terlalu panas adalah alasan utama jika pancake pecah. Panaskan dengan api besar, lalu kurangi setengahnya;
Lapisan yang dituang tipis di sepanjang dasar wajan adalah kunci penampilan yang lezat;
Campur krim asam dengan madu, celupkan panekuk ke dalamnya setiap saat;
Susu kental;
Selai stroberi (selai);
Saus apel.

Bahan-bahan:

1 gelas - tepung premium;
Kefir - 200 ml;
1 gelas - air mendidih;
2 sdt - gula pasir;
4 sdt - minyak sayur;
0,5 sdt - garam dapur;
¼ st. l. - bubuk soda kue;
2 buah. - telur.

Metode memasak:

Siapkan wadah berenamel yang bersih dan kering;
Ayak tepung dalam jumlah yang ditentukan ke dalam mangkuk lain untuk menjenuhkannya dengan oksigen dan kemegahan produk jadi;
Kocok telur dengan garpu. Tidak perlu mencapai busa yang stabil. Sedikit peningkatan volumenya sudah cukup;
Dalam wadah berenamel, campur garam, gula, soda, minyak sayur, telur kocok, kefir. Anda harus mendapatkan massa yang halus dan homogen;
Secara bertahap, tanpa henti menguleni adonan, tambahkan tepung yang sudah diayak. massa pancake
harus menjadi agak kental, tetapi tanpa gumpalan;
Rebus jumlah air yang ditentukan, angkat dari api. Tuang ke dalam adonan dalam aliran tipis sambil diaduk kuat. Itu harus cukup cair dan halus. Biarkan adonan selama seperempat jam di tempat yang hangat;
Panaskan wajan dengan baik. Untuk menyiapkan panekuk pertama, harus diolesi dengan sayur atau mentega. Terkadang sepotong kecil lemak babi digunakan;
Putar 1/2 sendok standar adonan dan sebarkan merata di wajan. Saat lubang terbentuk, ujungnya akan tertinggal di belakang sisinya, dibalik dan digoreng hingga kecoklatan. Selamat makan!

Pancake tebal dan halus di atas kefir

Pancake tebal dan empuk di atas kefir adalah hidangan yang dijamin akan didapatkan oleh setiap ibu rumah tangga. Untuk membuat pancake empuk, empuk dan montok, digunakan ragi untuk membuat adonan. Dan sebagai dasar, Anda dapat mengambil cairan apa pun, kefir yang sama.

Air atau susu asam apa pun juga bisa digunakan. Mereka sangat enak dengan susu. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan yogurt untuk membuat pancake dengan isian manis. Selanjutnya, kita akan memasak pancake ragi kental di atas kefir dengan isian.

Pancake berbahan dasar kefir dapat dipanggang setiap hari, karena membutuhkan bahan paling sederhana untuk membuatnya. Hal utama adalah pancake yang tebal dan berpori dengan rasa pedas diperoleh oleh semua orang dan selalu, bahkan oleh ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman.

Bahan-bahan:

kefir rendah lemak - 450 ml;
Telur - 2 buah;
Tepung - 220 g;
Garam - sepertiga sendok teh;
Gula - 3 sdm. saya;
Minyak sayur - 3 sdm. saya;
Soda - 0,5 sdt (dengan seluncuran kecil);
Cuka sari apel 6% - 1,5 sdm. saya;
Sepotong bacon segar untuk melumasi wajan.

Metode memasak:

Kocok telur, tambahkan garam halus dan gula. Anda bisa bertahan dengan pengocok biasa;
Kocok dengan baik. Sedemikian rupa sehingga tutup busa kocok yang subur mulai berkumpul dari atas;
Kami menambahkan kefir. Saya menggunakan kefir rendah lemak untuk pancake, cukup cair. Jika kefir Anda lebih kental, maka Anda perlu menyesuaikan jumlah tepung, kurangi sedikit;
Kami menyaring tepung, kami mulai menuangkannya ke dalam kefir kami. Tuang 3-4 sendok makan lalu kocok adonan pancake. Buatlah seragam. Tambahkan beberapa sendok lagi, kocok lagi;
Sekarang Anda perlu mencermati - apa yang terjadi? Cairan, menetes dari sendok seperti susu? Atau apakah mulai mengental dan Anda merasa tidak mengalir dengan cukup deras? Bergantung pada kepadatannya, tambahkan 2-3 sendok makan tepung, tetapi tanpa segunung. Kocok hingga rata, tidak boleh ada gumpalan di adonan;
Kami memadamkan soda. Saya menggunakan cuka sari apel. Untuk penentang cuka, saya menyarankan jus lemon - asamnya juga cukup. Peras sedikit jus lemon langsung ke dalam sendok dengan baking soda dan aduk. Tambahkan soda ke dalam adonan setelah reaksi selesai dan gelembung berhenti muncul;
Kami mengaduk. Sekarang kita amati apa yang terjadi: setelah 1-2 menit, adonan akan terisi dengan gelembung dan volumenya berlipat ganda, menjadi subur - kefir menganginkan adonan. Anda akan merasakan pengocoknya berputar dengan mudah, tanpa usaha, konsistensinya akan kental, tetapi longgar, lapang;
Tuangkan minyak sayur, saya sudah memurnikan minyak bunga matahari. Kami mengalahkan. Minyak memberikan efek ganda - pancake tidak akan menempel di wajan dan tidak akan menjadi kering;
Konsistensi adonan harus seperti ini: membungkus sendok, tidak langsung mengering, dituangkan secara merata, diletakkan bergelombang Itu tanda tetap di permukaan. Dari segi kepadatannya menyerupai susu kental manis, hanya saja tidak padat, tapi subur. Kami membiarkannya berdiri, istirahat selama 10-15 menit;
Kami mengumpulkan sebagian adonan dengan sendok kecil, menuangkannya ke dalam wajan panas secara merata. Nyalakan api sedang. Pancake yang subur dipanggang selama 1,5-2 menit, lubang akan langsung muncul di atasnya;
Kami mencungkil pancake, membaliknya dengan spatula atau tangan. Lebih nyaman bagi saya dengan tangan saya, saya sudah terbiasa sehingga tidak perlu spatula. Kami melihat bagaimana bagian bawahnya digoreng untuk mengeluarkannya tepat waktu. Menit - A dia sudah memerah;
Pindahkan ke piring, tutup atau sikat dengan minyak. Tuang adonan berikutnya;
Jadi panekuk kami yang subur dan tebal di atas kefir, kemerahan, berlubang, sudah siap. Selamat makan!

Panekuk di atas kefir dan susu - resep nomor 1 untuk Maslenitsa

Musim dingin digantikan oleh musim semi, panas datang, matahari bersinar lebih terang, dan orang-orang mengharapkan sesuatu yang baru, cerah, dan baik dari kehidupan. Pancake melambangkan matahari, itulah sebabnya mereka memanggangnya sepanjang minggu, para tamu pergi untuk mencicipi suguhan, mereka menjamu teman dan kerabat dan mentraktir mereka pancake.

Jadi resep panekuk untuk Maslenitsa 2019 berguna, yang menurutnya Anda dapat memanggang yang baru setiap hari - tipis dan lembut (kefir sedikit menganginkan adonan), montok dan kurus, soba dan dengan bacon, dengan ragi, susu, telur, air, kefir.

Tapi, selain pancake di minggu Shrovetide, Anda bisa memanggang pancake dan pancake kentang, secara umum, segala sesuatu yang berhubungan dengan kue-kue semacam itu. Kami telah memilih resep pancake terbaik untuk Maslenitsa 2019. Selain itu, dari artikel tersebut Anda akan mempelajari tips dan trik memanggang pancake.

Sejarah Maslenitsa

Maslenitsa, berkat kekayaan sejarahnya yang berasal dari kabut waktu, telah menghadirkan banyak ritual yang mengiringi perayaannya kepada kita.

Nenek moyang kita meninggalkan legenda tentang minggu Shrovetide, dilukis di siang hari. Setiap hari memiliki arti dan namanya sendiri:

Senin - "pertemuan" (yang berarti awal minggu Shrovetide);
Selasa - “menyenangkan” (mendapat nama seperti itu karena tradisi pada hari ini untuk bermain dan terlibat dalam berbagai hiburan, diyakini bahwa Maslenitsa tidak akan tersinggung, seseorang harus setidaknya sekali turun bukit);
Rabu - "gourmet" (pada hari ini, pesta rumahan dan ramah yang adil dimulai);
Kamis - "pesta pora" (hari titik balik dalam seminggu, di mana orang-orang pemberani berkumpul dalam perkelahian "tembok ke tembok");
Jumat - "Teshin's Evening" (hari ini dirancang untuk membantu anak laki-laki dan perempuan lajang menciptakan aliansi);
Sabtu - "pertemuan Zolovkina" (saudara perempuan dari calon suami yang diundang mengevaluasi masakan dan keterampilan pengantin wanita);
Minggu - "Minggu Pengampunan" atau "Hari Berciuman" (orang-orang saling meminta maaf dan memaafkan, bertukar ciuman sebagai tanda rekonsiliasi, mengunjungi halaman gereja, membakar boneka Maslenitsa - sebagai simbol musim dingin yang akan berlalu).

Di tahun 2019 ini, kita akan merayakan liburan Maslenitsa yang luar biasa ini dari tanggal 4 Maret hingga 10 Maret. Kita semua menantikan awal minggu Maslenitsa berikutnya untuk memasak dan menikmati pancake yang lezat lagi.

Sekali lagi, mari kita ingat ritual dan perayaan apa yang menyertai minggu melihat musim dingin. Saat ini, semua anggota keluarga, tidak seperti sebelumnya, semakin dekat, asyik dengan persiapan pesta dan partisipasi dalam berbagai ritual. Menjelang malam, banyak orang membuat berbagai kerajinan tangan dengan tangan mereka sendiri, ada yang buru-buru menjualnya di pameran, dan ada yang menunjukkan kehebatannya dalam kontes dan kompetisi yang tak terhitung banyaknya.

Bahan-bahan:

Kefir - 0,5 cangkir kefir;
Susu - 1,5 gelas;
Tepung - 1 gelas;
Telur ayam - 2 pcs.;
Gula - 2 sdm. l.;
Garam - 1,3 sdt;
Cairan vanilin - 1 sdt;
Baking powder - 1 sdt;
Minyak bunga matahari - 2 sdm. l. + untuk mengolesi wajan;
Ghee meleleh - 2 sdm. l.

Metode memasak:

Kami mengambil semua bahan yang diperlukan dan menghangatkannya hingga suhu kamar;
Tuang susu ke dalam mangkuk besar;
Kami mengiriminya kefir cair. Idealnya, itu harus 1 - 2,5% kefir atau yogurt;
Jika cairannya dingin, pancake mungkin tidak berfungsi, jadi pastikan susu dan kefir berada pada suhu kamar. Dan bahkan lebih baik - sedikit menghangat;
Tambahkan telur dengan hati-hati agar tidak jatuh tanpa menumpahkan kefir;
Tambahkan sesendok esens vanilla cair disana;
Vanila cair dapat dengan mudah diganti dengan gula vanila. Jika Anda ingin pancake tanpa pemanis tanpa aroma yang lembut, Anda sebaiknya tidak menambahkan vanilla, karena 1 sdt gula sudah cukup;
Kocok rata dengan alat pengocok atau blender hingga halus;
Untuk membuat adonan lebih lapang tanpa gumpalan yang tidak kita butuhkan, kita saring semua bahan kering (tepung, gula, garam, baking powder) melalui saringan kuliner;
Segera tambahkan minyak bunga matahari;
Kocok rata hingga menjadi krim cair dan lanjutkan menggoreng - tidak perlu memaksakan adonan - karena mengandung baking powder, yang memberikan efek lebih besar dalam proses memanaskan adonan dalam wajan;
Lumasi wajan (sebaiknya dengan lapisan anti lengket) dengan minyak bunga matahari dengan sikat memasak, segera nyalakan api besar dan tunggu hingga memanas hingga keluar sedikit asap dari minyak;
Kami mengambil adonan dengan sendok, sedikit memiringkan wajan searah jarum jam, menuangkannya dengan hati-hati sehingga bagian bawahnya ditutupi dengan lapisan tipis yang rata;
Kami pergi untuk menggoreng selama 1 menit, mengambil ujung spatula yang tajam, membalikkan panekuk ke sisi lain dan membiarkannya berkeringat selama 30-40 detik;
Kami menghapus panekuk goreng di atas piring;
Kecilkan api wajan dengan api sedang, olesi bagian bawahnya dengan minyak bunga matahari. Ulangi seluruh proses penggorengan untuk setiap panekuk.

Seperti disebutkan di atas, pelumasan wajanlah yang menimbulkan efek berlubang, jadi jangan lupa untuk melapisinya dengan kuas dengan minyak.

Agar kreasi ideal kita tidak mengering, disarankan untuk melapisinya dengan ghee leleh setiap beberapa kali. Bahkan jika nanti Anda ingin menghangatkan "matahari" Anda, minyak akan membantu melembutkan dan meningkatkan rasa bahkan pancake kemarin. Selamat makan!

Pancake lezat di atas kefir dalam lubang dengan air mendidih

Pancake sangat cocok untuk sarapan keluarga atau pesta teh. Dessert yang mengenyangkan, enak, dan sangat ekonomis ini bisa dibuat dengan berbagai cara, misalnya puding. Panekuk di atas kefir dengan air mendidih keluar empuk dan lembut, dan adonan dibuat dari produk yang paling sederhana.

Rahasia utama resep custard adalah penggunaan air mendidih. Komponen ini menjamin kelembutan yang luar biasa pada produk jadi, dan kefir akan mempertahankan kesegarannya untuk waktu yang lama.

Bahan-bahan:

Kefir - 550 ml.:
Tepung - 2 cangkir (320 g);
Air mendidih - 220 ml;
Telur - 3 buah. (besar) atau 4 kecil;
Gula - 3 sdm. l.;
Minyak sayur - 4 sdm. l.;
Mentega - 60 g (untuk melumasi produk jadi);
Soda - 1 sdt (tidak lengkap);
Garam - 0,5 sdt

Metode memasak:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk pengaduk. Jika kecil, maka ambillah sebanyak 4 buah. Tambahkan garam dan gula, kocok dengan pengocok atau mixer hingga halus;
Untuk resepnya, kita membutuhkan kefir pada suhu ruangan, atau bahkan sedikit hangat. Anda bisa menghangatkannya di bak air. Tambahkan ke dalam campuran telur, aduk;
Ayak tepung ke dalam mangkuk terpisah atau langsung ke adonan yang sudah disiapkan. Siapa yang nyaman. Tempatkan di kefir agar tidak ada gumpalan yang tersisa di dalamnya. Anda juga bisa menggunakan pengocok, atau mixer dengan kecepatan rendah;
Rebus air terlebih dahulu. Tuang ke dalam gelas, dan tuangkan soda ke dalam air mendidih;
Aduk hingga benar-benar larut, tuangkan dalam aliran tipis ke dalam adonan. Sambil terus mengaduk seluruh massa. Adonan harus homogen dan tanpa gumpalan;
Biarkan meresap selama 15-20 menit. Selama ini, semua komponen akan terhubung, dan massa akan menjadi elastis dan elastis. Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan minyak dan aduk. Dalam adonan yang sudah jadi, tidak boleh ada lingkaran minyak yang tersisa di permukaan;
Sekarang Anda bisa mulai memanggang. Lebih baik melakukannya dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Untuk benda uji pertama, disarankan untuk melumasinya dengan minyak. Kemudian ambil adonan ke dalam sendok dan tuangkan ke permukaan yang dipanaskan. Putar wajan secara melingkar agar adonan menyebar ke permukaan dalam lapisan tipis;
Semakin tipis lapisannya, semakin lembut produk jadinya. Semakin banyak lubang akan muncul di permukaannya:
Gelembung kecil akan muncul terlebih dahulu. Kemudian mereka akan pecah dan akan ada banyak lubang kecil. Cara terbaik adalah menggunakan dua wajan untuk menggoreng pancake. Maka tidak ada waktu henti, Anda mengatasi tugas dua kali lebih cepat;
Maka, lubang-lubang itu muncul, dan ujung-ujung produk sudah mengering dan naik. Ini akan menjadi sangat terlihat jika Anda pertama kali menjalankan pisau tipis di sepanjang zona perbatasan antara produk penggorengan dan wajan. Selamat makan!

Kerawang dan pancake renda di atas kefir - hanya untuk Maslenitsa

Memahami memanggang pancake kerawang tipis di atas kefir tidaklah sesulit yang Anda pikirkan, melihat tumpukan pancake berenda. Yang paling penting adalah membuat adonan lapang dan dengan kepadatan sedemikian rupa sehingga mudah dituangkan ke dalam wajan dan, pada saat yang sama, tidak terlalu cair.

Soda dan kefir akan membantu mengembang adonan pancake. Panekuk menurut resep ini akan menjadi lunak, empuk, semuanya berlubang - foto dengan jelas menunjukkan betapa tipis dan berlubangnya mereka.

Rahasia pancake primordial Rusia

Panekuk di atas kefir, diseduh dengan air mendidih, cukup mudah untuk digoreng, terutama jika Anda memperhatikan tips berikut dari ibu rumah tangga berpengalaman:

Bahan utamanya adalah kefir dan tepung. Pilih tepung terigu bermutu tinggi dan pastikan untuk menyaringnya beberapa kali. Maka pancake Anda akan terasa empuk dan lapang;
Agar tidak menempel di wajan, dan alasnya elastis, tambahkan minyak sayur olahan ke dalamnya. Pilihan ideal adalah minyak zaitun;
Saat menambahkan minyak sayur saat menggoreng, pancake akan menyerap lemak yang tidak perlu di wajan. Untuk menghindarinya, cukup olesi wajan dengan minyak menggunakan kuas kue;
Jika Anda memasukkan banyak gula ke dalam adonan, maka hasilnya akan digoreng dengan baik. Namun, panekuk seperti itu bisa gosong, karena digoreng lebih cepat dari biasanya;
Lipat pancake yang sudah jadi menjadi tumpukan dalam wadah yang dalam, lumasi masing-masing dengan mentega lembut. Ini akan membuat muffin tetap segar untuk waktu yang lama;
Anda perlu memulai pancake setelah pendinginan, agar tidak merobeknya.

Bahan-bahan:

Kefir rendah lemak 1% - 1,5 cangkir kefir;
Tepung - 2 gelas;
Telur - 2 buah.;
Air - 1 gelas;
Minyak sayur - 2-3 sdm. l.;
Gula - 1 sdt;
Garam - 0,5 sdt;
Soda - 0,5 sdt

Metode memasak:

Kocok telur sedikit dengan garam dan gula, tambahkan kefir, aduk semuanya;
Kemudian tambahkan tepung, tuang sedikit ke dalam kefir, aduk rata setiap kali agar adonan menjadi homogen, tanpa gumpalan;
Rebus air, segera tambahkan soda, aduk dan tambahkan air dengan hati-hati ke dalam adonan;
T aduk rata agar menjadi homogen;
Diamkan adonan pancake selama 5-10 menit agar tepung mengembang dan pancake menjadi lebih enak;
Sekarang tambahkan minyak sayur ke dalam adonan dan campur semuanya lagi sampai halus;
Olesi sedikit wajan dengan minyak sayur, nyalakan api besar dan panaskan dengan baik;
Tuang adonan yang sudah jadi dengan sendok dalam porsi kecil, sambil memutar wajan agar adonan menyebar ke seluruh permukaan wajan;
Panggang dengan api sedang. Saat panekuk berwarna kecokelatan, balikkan dengan spatula dan kecokelatan di sisi lainnya;
Ada pancake siap pakai di atas kefir "piping hot" - maka itu yang paling enak! Selamat makan!

Rahasia membuat pancake tipis yang enak berlubang

Ketika Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa dan jiwa Anda meminta liburan, masak pancake renda, empuk, transparan, ditutupi lubang-lubang kecil. Aerobatik - pancake kerawang dengan pola indah yang dapat dibuat oleh setiap ibu rumah tangga dari kefir jika dia menguasai beberapa rahasia. Pancake renda tipis akan menghiasi meja pesta.

Bahan-bahan:

Kefir - 1 gelas;
Air panas - 1 gelas;
Tepung - 1,5 cangkir;
Telur ayam - 2 pcs.;
Minyak sayur - 2 sdm. l.;
Soda - 0,5 sdt;
Garam - 0,5 sdt;
Gula - 3 sdm. l.

Metode memasak:

Tambahkan soda ke tepung. Saring melalui saringan, sebaiknya lebih dari sekali. Berkat ini, tepung akan jenuh dengan oksigen dan produk akan menjadi subur dan ringan;
Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Tuang garam dan gula. Kocok dengan mixer atau pengocok;
Kemudian tuangkan segelas kefir dan aduk. Massa mulai berbusa;
Tanpa henti mengocok kefir, tambahkan tepung dan soda dalam porsi kecil. Gumpalan akan hilang, dan adonan menjadi seperti pancake, yaitu kental;
Sekarang secara bertahap tambahkan air panas ke kefir. Itu harus benar-benar panas, bukan air mendidih. Aduk campuran kefir. Sekarang adonan menjadi cair, sebagaimana seharusnya untuk pancake;
Tuang minyak bunga matahari, campur dengan adonan;
Tambahkan minyak bunga matahari ke wajan yang sudah dipanaskan, olesi. Dimungkinkan untuk memanggang pancake saat Anda melihat asap tipis;
Dengan menggunakan centong, tuangkan adonan ke dalam wajan, sambil terus memutarnya hingga menutupi bagian bawah seluruhnya;
Jangan mengambil sesendok penuh adonan. Lebih dari setengah sudah cukup. Berkat ini, pancake akan menjadi tipis;
Saat Anda melihat tidak ada adonan di permukaannya, dan tepi panekuk berwarna kecokelatan, gunakan spatula untuk membaliknya ke sisi kedua. Panggang selama 15 - 20 detik lagi, pindahkan pancake yang sudah jadi ke piring dan olesi dengan minyak. Selamat makan!

Jika Anda menyukai artikelnya Pancake di atas kefir: 7 resep langkah demi langkah" bagikan pendapat Anda di komentar. Klik salah satu tombol di bawah untuk menyimpannya dan membagikannya di jejaring sosial. Ini akan menjadi "terima kasih" terbaik Anda untuk materinya.