rumah Hidangan penutup

Cara memasak selai aprikot sekaligus. Cara memasak selai aprikot untuk musim dingin. Irisan selai aprikot dalam sirup - resep

Selai aprikot adalah persiapan yang sangat baik untuk musim dingin. Warna kuningnya membangkitkan semangat, rasanya yang kaya dan menyenangkan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Saat menambahkan bumbu tambahan, buah-buahan dan kacang-kacangan, kelezatannya memperoleh rasa baru yang tidak biasa.

Selai aprikot sangat lezat, dan dengan tambahan buah jeruk memperoleh nada kesegaran, baunya seperti musim panas.

Bahan yang dibutuhkan:

aprikot - 3 kg;
gula pasir (gula) - 2,5 kg;
lemon - 1 pc.;
oranye - 1 pc. (rata-rata).

Lebih baik mengambil aprikot matang, yang utama jangan terlalu matang (maka buahnya tidak akan lepas dari bijinya). Varietas semi-liar, buah yang agak mentah juga cocok.

Bilas aprikot sampai bersih, buang yang busuk. Buang air berlebih dengan saringan, keringkan buahnya sedikit. Buang batunya, potong setiap buah dan bagi menjadi dua. Jangan buang tulangnya. Berkat mereka, selai akan mendapatkan rasa baru yang tidak biasa.
Baskom untuk memasak paling baik diambil dari stainless steel, bisa diemail. Di dalamnya Anda perlu meletakkan bagian aprikot yang sudah disiapkan.
Anda perlu menyiapkan jeruk dan lemon. Untuk melakukan ini, cuci buah dengan kuas, lalu potong-potong (bersama dengan kulit dan tulangnya). Masukkan buah jeruk yang dihancurkan melalui penggiling daging.
Bubur yang dihasilkan harus ditambahkan ke wadah berisi aprikot dan ditutup dengan gula. Kocok mangkuk dengan ringan untuk mencampur bahan. Biarkan selama 2 jam, selama itu buah akan mengeluarkan sarinya.
Dengan menggunakan palu, hati-hati agar tidak merusak biji, perlu membelah biji aprikot. Saat mentah, nukleolusnya sedikit pahit, tetapi merekalah yang menambahkan "semangat" pada selai.
Taruh mangkuk di atas api lambat. Menggunakan spatula, Anda perlu mengumpulkan busa yang dihasilkan, aduk isinya secara berkala dengan sendok kayu. Didihkan semuanya, buat apinya lemah. Masak selama 3 pendekatan, tinggalkan selai selama sekitar 8 jam setelah setiap sesi untuk "istirahat". Jika ingin mendapatkan selai yang kental dan berwarna gelap, rebus isinya selama 10-15 menit setelah mendidih. Jika nyonya rumah lebih suka cahaya dan cairan, maka 5-10 menit sudah cukup.
Setelah mendidih ketiga, Anda perlu menambahkan biji biji ke dalam panggul, masak selama 5-10 menit. Kemas selai panas yang sudah jadi ke dalam toples, sterilkan terlebih dahulu. Gulung tutupnya dan biarkan hingga dingin di bawah seprai, selimut, atau handuk.

Ini akan membantu menambah suasana musim panas ke meja Anda, yang, selain kenangan indah di hari-hari hangat, akan memulihkan cadangan vitamin tubuh.

Selai aprikot dengan lubang dan jahe

Saat menambahkan jahe, selai akan mendapatkan rasa asam, sedikit pedas. Sangat cocok untuk menyiapkan saus untuk permainan apa pun, kalkun.

Anda akan perlu:

aprikot - 2 kg;
gula - 2 kg;
asam sitrat - 5 g (opsional);
akar jahe - ketebalan sedang 1,5–2 cm.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

Dianjurkan untuk mengambil aprikot utuh dan matang. Bilas buah dengan baik di bawah air mengalir, keringkan. Pisahkan dengan hati-hati dari bijinya, buang biji-bijian (kernel) darinya.
Di bagian bawah baskom dengan dasar yang lebar, perlu untuk meletakkan lapisan pertama dari bagian aprikot. Lebih baik mencoba menjaga bagian cangkir buah tetap tinggi. Tuang semuanya dengan gula, isi setengahnya sepenuhnya. Lapisan alternatif, susun aprikot dan taburkan gula sampai habis. Jika buah awalnya tidak terlalu matang dan berair, pada tahap ini Anda perlu menambahkan sedikit air ke dalam wadah memasak. Biarkan "istirahat" selama 24 jam.
Taruh wadah berisi aprikot yang sudah disiapkan di atas api, aduk perlahan gula jika belum larut sempurna. Tunggu hingga selai mendidih dan masak dengan api kecil selama 30-40 menit sekaligus. Anda tidak boleh lupa mengeluarkan buihnya, jika tidak selai bisa menjadi asam.
5 menit sebelum dimatikan, taburi isi wadah dengan asam sitrat, tambahkan jahe parut di atas parutan halus. Campur semuanya.
Tuang selai panas ke dalam toples steril (kering), gabus, taruh terbalik di bawah selimut atau kain padat lainnya. Biarkan sampai benar-benar dingin.

Jahe akan memberikan kelezatan manis rasa yang tak terlukiskan, tidak biasa, dan asli. Selain itu, selai ini akan memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral di musim dingin. Ini memiliki sifat anti-inflamasi, analgesik, antioksidan, seperti buatan sendiri.

selai aprikot dan almond

Selai ini harum, dengan aroma yang unik. Resepnya cukup sederhana.

Bahan yang dibutuhkan:

aprikot - 1,2 kg;
gula pasir atau gula - 800 g;
jus lemon - 15 ml;
daun almond - sekitar 3-4 sdm. l.

Jumlah bahan disediakan untuk mendapatkan selai untuk 4 toples kecil.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

Lebih baik mengambil aprikot matang, batunya akan dipisahkan tanpa kesulitan. Cuci sampai bersih di bawah air mengalir. Bagi dengan rapi menjadi beberapa bagian, buang tulangnya.
Anda perlu mengeringkan almond terlebih dahulu: letakkan daunnya di atas loyang dan kirim ke oven sampai berwarna cokelat.
Masukkan potongan buah ke dalam wadah masak, taburi dengan gula, tuangkan di atas air jeruk nipis. Campur semuanya dengan lembut dan biarkan semalaman agar buah mengeluarkan sarinya. Jika diinginkan dan kekurangan waktu, Anda tidak bisa membiarkan isi baskom untuk "beristirahat", tetapi mulailah memasak.
Taruh baskom di atas kompor, masak dulu dengan api besar hingga gula benar-benar larut. Selanjutnya, buat api lebih tenang dan biarkan masak selama kurang lebih 60 menit. Jangan lupa campur isinya dan keluarkan buihnya, pastikan tidak gosong.
Kemudian angkat wadah selai dari api. Sirup mengental saat dimasak, bila sudah dingin akan semakin mengeras.
Biarkan agak dingin, lalu taruh baskom di atas kompor dan didihkan. Rebus 5 menit.
Tambahkan daun almond ke selai yang sudah disiapkan. Ini akan memberikan aroma istimewa yang tak tertandingi.
Bagikan konsistensi yang dihasilkan di antara bank-bank yang telah disiapkan sebelumnya. Mereka harus bersih, disterilkan dan kering. Pasang tutupnya dan balikkan. Dengan manipulasi seperti itu, selai aprikot akan bertahan lama, tidak rusak.

Selai yang tersisa bisa langsung disajikan.

Selai aprikot dengan cognac dan lemon

Warna kuning selai aprikot mengangkat mood, lemon memberikan rasa asam pedas, dan sedikit cognac memberikan aroma yang kaya.

Anda akan perlu:

aprikot - 3 kg;
gula - 3 kg;
cognac - 450 ml;
jus lemon - 450 ml.

Rasio aprikot dan gula dalam resep ini adalah 1: 1, jadi jika mau, Anda dapat mengambil bahan dalam jumlah yang tepat. Cognac bisa diganti dengan minuman keras atau rum. Alkohol pada suhu tinggi akan hilang, meninggalkan aroma yang menyenangkan. Aditif semacam itu akan meningkatkan umur simpan selai aprikot.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

Hati-hati membagi buah menjadi dua, bebas dari biji. Buah besar sebaiknya dipotong menjadi 4 bagian.
Tempatkan bagian yang sudah disiapkan dalam wadah memasak, tuangkan jus lemon dan cognac, tambahkan 300 g gula. Tutupi dengan kain bersih, serbet atau handuk, biarkan selama beberapa jam, bisa semalaman. Buah dengan gula akan mengeluarkan sarinya.
Taruh baskom berisi isinya di atas api kecil, masak sekitar 10-15 menit. Waktu memasak tergantung pada ukuran irisan yang dipotong. Buah harus menjadi lebih lembut.
Untuk campuran buah yang sedikit direbus, Anda perlu menambahkan sisa 2,7 kg gula, aduk hingga larut sepenuhnya. Didihkan semuanya, masak selama 30 menit dengan api sedang hingga mengental. Anda bisa membuat selai dengan merebusnya dengan api besar. Maka Anda perlu mengaduk secara teratur dengan sendok. Dalam hal ini, masak tidak lebih dari 20 menit.
Bagikan selai yang sudah jadi ke dalam toples (disterilkan) dan biarkan hingga dingin. Tutupi wadah dengan serbet atau penutup bersih. Setelah benar-benar dingin, putar stoples dengan erat dan taruh di tempat yang gelap dan dingin.

Selai aprikot ternyata harum dan enak luar biasa. Buah rebus mengapung dalam sirup yang cukup kental. Dari bahan-bahan tersebut diperoleh selai kurang lebih 5-6 liter.

Selai aprikot dengan kenari

Kacang adalah tambahan yang cukup populer saat memasak selai aprikot. Anda bisa menggunakan kacang almond, hazelnut, kacang mete, kenari. Mereka direndam dalam sirup selama memasak, melembutkan dan mendapatkan rasa yang menyenangkan dan tidak terduga. Selai itu ternyata sangat harum dan sehat.

Bahan yang dibutuhkan:

aprikot - 1 kg (diadu);
kenari - 300 g dikupas (atau 1 kg tidak dikupas);
gula pasir atau gula pasir - 600 g

Secara total, kemacetan seperti itu dilakukan selama 2-3 hari, jika kita memperhitungkan waktu "penyelesaian". Buah mentah dan agak hijau cocok untuknya. Karena daging buahnya yang padat, aprikot akan tetap utuh dan tidak direbus. Jika Anda mengambil buah yang matang dan berair, jumlah pemasakan bisa dikurangi menjadi dua.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

Potong buah menjadi dua dengan hati-hati, buang bijinya. Tuang gula dalam jumlah yang dibutuhkan. Aduk perlahan dan biarkan selama beberapa jam atau semalaman. Selama waktu ini, aprikot akan mengeluarkan sarinya.
Anda perlu memasak isi panggul dalam 4 pendekatan. Tiga kali pertama perlu dididihkan dan didihkan selama 10-15 menit dengan api kecil, aduk sesekali agar buah tidak menempel di dasar wadah. Biarkan buah rebus berdiri hingga benar-benar dingin selama beberapa jam.
Nyalakan api 4 kali, biarkan mendidih dan tambahkan biji kenari kupas yang sudah disiapkan sebelumnya. Diinginkan ukurannya kira-kira sama, yang sangat besar harus dipatahkan beberapa kali. Campur semuanya dan masak setelah mendidih selama 20 menit.
Tuang selai panas ke dalam stoples dan gabus yang sudah disterilkan. Balikkan, taruh di tempat gelap, ditutupi selimut.

Lebih baik membiarkan selai diseduh, agar rasanya kaya, kenari akan menjadi lebih lembut dan benar-benar jenuh dengan sirup aprikot.

Dari aprikot yang tersisa, Anda bisa memasak yang Anda dan anak Anda sukai.

Selai aprikot dengan apel

Selai apel-aprikot enak dan harum. Kaya akan vitamin dan memiliki khasiat yang bermanfaat.

Anda akan perlu:

aprikot - 0,5 kg;
apel - 2 kg;
gula pasir (gula) - 1,4 kg

Untuk membuat selai seperti itu, lebih baik memilih apel asam. Jika mau, Anda bisa menambahkan jus lemon, agar kelezatannya tidak manis-manis. Untuk memberikan "semangat" dan rasa pedas, kayu manis dan adas bintang dalam jumlah kecil sangat cocok. Tidak perlu menyalahgunakan bumbu, agar tidak mengganggu rasa selai aprikot apel, tetapi untuk menekankannya. Aprikot matang dapat diganti dengan aman dengan aprikot kering (buah kering).

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

Bilas buah secara menyeluruh dengan air dingin yang mengalir, tiriskan cairannya, dan keringkan buahnya sedikit.
Kupas apel, buang inti, potong-potong. Sortir aprikot, bagi menjadi dua, buang bijinya. Jika buahnya besar, Anda bisa memotongnya menjadi 4 bagian.
Campurkan buah-buahan yang sudah disiapkan bersama-sama dalam wadah memasak (berat bersih tanpa biji dan inti kira-kira 2 kg). Taburi dengan gula dan aduk perlahan. Tunggu sampai jus menonjol.
Selanjutnya, Anda perlu meletakkan baskom di atas kompor dan memasak selama 35–40 menit dengan api kecil sambil diaduk secara teratur agar selai tidak menempel di dasar dan gosong. Buang busa sesuai kebutuhan.
Segera kemas selai panas dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya, balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin. Jika gelembung udara muncul di permukaan selai, tutupnya tidak terpasang dengan kencang. Dalam hal ini, isinya harus direbus dan ditutup dengan tutup baru yang sudah disterilkan.

Selai apel-aprikot kental dan sangat enak. Itu harus disimpan di tempat kering yang gelap.

Selai aprikot sangat cocok untuk kue buatan sendiri, makanan penutup, dan kembang gula.

Kami akan dengan senang hati menjawab pertanyaan Anda di komentar.

Halo!

Salah satu kegiatan di musim panas adalah memanen buah beri dan sayuran untuk musim dingin. Tidak ada yang lebih baik daripada membuka selai atau acar di musim dingin. Mari kita bicara tentang aprikot hari ini. Kami akan menyiapkan selai aprikot untuk musim dingin. Kita akan belajar memasak tanpa batu, dan dengan mereka, dan mengiris. Mari kita lihat resep kerajaannya. Selai kami akan kental dan enak. Dan untuk membuat mahakarya seperti itu sangatlah sederhana dan mudah.

Artikel tersebut menjelaskan resep berikut:

Anda dapat melihat, . Ternyata kental, enak dan harum.

Resep selai aprikot tanpa biji: persiapan untuk musim dingin

Yang pertama menjadi perhatian Anda adalah cara memasak klasik. Kami akan memasak aprikot dalam 3 tahap. Ini akan memungkinkan kita untuk mempertahankan zat bermanfaat secara maksimal dan pada saat yang sama menjaga rasa segar dan aroma buah beri musim panas. Kemacetan akan menjadi warna alami yang cerah.

Untuk memasak kita membutuhkan:

Aprikot - 1 kilogram
Gula - 1 kilogram

Seperti yang bisa Anda lihat dari komposisinya, rasionya adalah 1 banding 1!

Memasak:

1. Siapkan buah beri. Aprikot harus dicuci dan dikeringkan. Kami terpisah dari tulang.

2. Pindahkan ke panci besar. Kami tertidur dengan gula. Dan kami berangkat dari sore sampai besok pagi dalam kasus kami. Mari kita lihat berapa banyak jus yang diberikannya. Dan kemudian kita akan mulai memasak.

3. Di pagi hari, aprikot diberi jus. Gula hampir larut. Kami menyalakan api. Kami menunggu sampai mendidih. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 2-3 menit. Kami menyisihkan hari berikutnya.

4. Hari kedua. Seperti yang Anda lihat di gambar, mereka semua basah kuyup bersama kami. Kami menyalakan api lambat dan menunggu sampai mendidih. Angkat dari api dan biarkan keesokan harinya.

5. Hari ketiga. Selai itu transparan. Buah beri direndam. Ada yang utuh. Kami menyalakan api kecil. Saat mendidih, masak selama lima menit. Lalu kami taruh di toples yang sudah disterilkan.

Saat mendidih, busa terbentuk. Kami mengumpulkannya dari permukaan.

6. Saat bank ditutup, mereka harus dibalik. Jadi mereka akan bertahan sampai benar-benar dingin.

Kemacetan sudah siap!

Selai aprikot diadu "Pyatiminutka": disiapkan dengan cepat dan enak

Resepnya telah diuji selama bertahun-tahun. Hanya kami yang akan secara signifikan mengurangi kadar gula. Menurut metode klasik, kami mengambil 1 banding 1. Kemacetan ini disimpan dengan baik bahkan pada suhu kamar. Secara teoritis, ini benar. Tapi ternyata sangat manis. Oleh karena itu, kami akan mengambil 400-500 gram gula per 1 kilogram aprikot.

Memasak selai:

1. Pertama-tama, cuci dan keringkan buah beri. Kemudian potong setengah memanjang. Kami mengambil tulangnya. Kami memiliki aprikot besar, jadi kami juga memotongnya menjadi dua.

Timbang sudah tanpa tulang!

Kami tertidur aprikot dengan gula. Mari tingkatkan sedikit. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 3-4 jam. Aprikot harus memberi jus.

2. Sementara itu, siapkan toples. Anda bisa mensterilkannya di dalam oven. Kami mencuci toples dan memasukkannya ke dalam oven dingin. Kami mengatur suhu ke 120-130 derajat. Setelah hangat, diamkan selama 5-7 menit. Guci harus benar-benar kering. Lalu biarkan dingin.

Tutupnya bisa diisi dengan air mendidih. Kami menaruhnya di wadah terpisah dan membiarkannya selama 7-10 menit.

3. 4 jam telah berlalu. Kami menyalakan api lambat dan perlahan-lahan melakukan pemanasan. Anda tidak perlu mencampur. Saat aprikot menghangat, mereka dapat dicampur perlahan dari bawah ke atas.

4. Kami melakukan pemanasan lebih lanjut. Kami membutuhkan gula untuk larut sepenuhnya. Jangan lupa diaduk, tapi jangan sesering yang dibutuhkan. Kemacetan hampir mendidih. Ini bisa dilihat dari gelembung pertama. Setelah mendidih, masak selama 5-7 menit. Dan kita bisa menuangkannya ke bank.

5. Tuang selai panas ke dalam stoples. Kami mengisinya sampai penuh. Tutup dan balik segera. Bungkus dan biarkan hingga dingin.

6. Selai sudah siap, karena gulanya sedikit, lebih baik disimpan di tempat yang sejuk.

Resep selai aprikot yang enak: masak dalam irisan

Resep kedua sedikit berbeda dari yang pertama. Selai bisa dibilang tidak direbus, melainkan hanya dituang dengan sirup. Ini dilakukan dalam tiga hari.

Komposisinya sama:

1 kilo aprikot
1 kilogram gula

Proses memasak:

1. Berry saya. Kami mengeringkannya. Kami terpisah dari tulang.

Anda bisa mengambil sedikit buah beri hijau, tidak terlalu matang. Mereka bahkan lebih mudah dibersihkan.

2. Tuang gula ke dalam panci. Tuang ke dalam air sekitar 15 mililiter per 1 kilogram. Dan kami membakarnya. Kami mengaduk. Gula harus larut dan mendidih. Setelah mendidih, rebus selama kurang lebih 5 menit.

Jangan lupa diaduk agar tidak lengket di dasar.

3. Cara memasak sirup, langsung isi dengan aprikot. Distribusikan beri dengan lembut ke seluruh volume.

4. Tutupi dengan penutup atau cling film. Dan biarkan seperti ini selama sehari.

5. Selai mulai jus. Itu harus dituangkan dengan hati-hati ke dalam panci. Sisihkan aprikot. Dan taruh panci di atas api. Aduk sirup dan tunggu hingga mendidih. Dibutuhkan 2-3 menit untuk mendidih dengan baik.

6. Angkat dari api dan segera tuangkan aprikot kami. Tutup dengan penutup dan cling film. dan pergi untuk hari berikutnya.

7. Pada hari ketiga, ulangi prosedurnya. Tiriskan sirup, rebus dan tuangkan di atas aprikot. Kami pergi selama sehari.

Pada hari keempat, taruh selai di atas api. Saat mendidih dan masak selama 5 menit. Tambahkan sejumput asam sitrat atau peras sedikit jus lemon.

Kemudian nyalakan gas dan segera tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

8. Ternyata selai aprikot manis yang enak untuk musim dingin.

Resep kerajaan untuk selai aprikot dengan kacang

Kami akan memasak selai dengan cara kerajaan. Metodenya tidak biasa. Esensinya adalah bahwa tulang-tulangnya dihilangkan dan sebagai gantinya semacam kacang. Dalam kasus kami, kenari. Dalam hal ini, buah beri tetap utuh. Dan jika tidak ada kacang, maka Anda bisa memasak dengan tulang.

Bahan-bahan:

Aprikot - 2 kilogram
Gula - 2 kilogram
Air - 500-600 mililiter
Biji kenari - 100 - 150 gram

Mari kita mulai memasak:

1. Buah beri harus dicuci dan dikeringkan. Untuk selai ini, aprikot tidak boleh terlalu matang, tetapi dengan tingkat kematangan sedang. Dengan kata lain, ketat. Sekarang kita perlu membuang tulangnya. Kami membuat sayatan di sepanjang buah beri dan dengan hati-hati membuang tulangnya. Dan segera taruh kenari sebagai gantinya. Begitu pula dengan setiap buah beri.

Anda bisa menggunakan tulang sebagai isian. Tetapi untuk itu, Anda perlu mengeluarkan nukleolinya dan menambahkannya ke aprikot, bukan kacangnya. Tapi ingat bahwa nukleolusnya bisa pahit. Lebih baik tambahkan kenari!

Dan alih-alih kenari, Anda bisa menggunakan yang lain.

2. Memasak sirup. Tuang air ke dalam panci. Didihkan dan tambahkan gula. aduk sampai gula benar-benar larut.

Anda bisa menambahkan blackcurrant atau daun ceri untuk rasa dan aroma.

Masak selama 5 menit. Matikan api dan tutup dengan penutup. Biarkan selama 5-6 jam. Selama waktu ini, buah beri jenuh dengan sirup.

3. Lalu nyalakan lagi, didihkan. Jika sudah mendidih matikan api. Kemudian keluarkan busa dengan hati-hati. Dan biarkan selama 5-6 jam.

3. Untuk ketiga kalinya, setelah mendidih, kita didihkan selama 30 menit dengan api kecil. Kami membuang daun kismis atau ceri, jika Anda menambahkannya. Lalu kami masukkan ke dalam toples.

4. Selai aprikot sesuai resep kerajaan sudah siap. Dari dua kilogram aprikot, diperoleh 4 toples setengah liter dan satu setengah liter berisi sirup. Sekarang toples perlu dibalik dan ditutup sampai benar-benar dingin. Saya berharap Anda sukses dalam persiapan Anda!

Bagaimana cara memasak selai aprikot yang diadu dalam slow cooker?

Kami akan membantu memasak dengan multicooker. Saya sampaikan kepada Anda resep video terperinci.

Daftar belanjaan:

Aprikot diadu - 2 kilogram
Gula - 1 kilogram
Jus setengah 1 lemon
Agar - 2 sendok makan

2 kg aprikot diadu + 1 kg gula + jus setengah 1 lemon. masak dalam mode selai selama 2 jam. pada akhirnya tambahkan agar 2 sdm

Deskripsi singkat tentang video

Cuci dan keringkan aprikot. Secara alami, tulangnya dihilangkan. Kami memasukkan aprikot, gula, dan lemon ke dalam mangkuk multicooker. Kami menempatkan mode "Jam" dan memasak selama 2 jam. Pada akhirnya, tambahkan agar-agar.

Aprikot adalah salah satu ciptaan alam yang luar biasa. Tidak hanya enak, tapi juga sehat. Dan betapa nikmatnya makan selai aprikot di musim dingin. Saat sepotong musim panas ada di atas meja. Hari ini kami telah memilah beberapa resep selai aprikot untuk musim dingin. Beberapa pilihan: dengan tulang, tanpa batu dan irisan. Belajar cara memasak selai kerajaan. Dibongkar resep cepat 5 Lima menit. Ternyata kental, harum, manis dan sangat enak!

Silahkan like atau kelas. Tinggalkan komentar Anda. Sinar matahari untukmu!

Selai biasanya dibuat dari berbagai buah beri dan buah-buahan, terlepas dari tampilannya yang dapat dipasarkan. Memang, di dalam selai mungkin tidak ada buah beri yang paling padat, sedikit hancur, atau bahkan busuk sama sekali di satu sisi. Tidak apa-apa, Anda hanya perlu melepas laras yang tidak sesuai, dan mengirimkan yang lainnya ke kemacetan. Aturan ini tidak berfungsi di semua kasus. Jika Anda ingin memasak selai aprikot dalam bentuk irisan, maka Anda harus memilih buah yang padat dan masih alami. Anda perlu menangkapnya secara halus saat aprikot sudah matang, tetapi belum terlalu matang.

Dan satu lagi nuansa pilihan buah. Hanya varietas itu yang cocok untuk kita, di mana aprikot mudah dibagi menjadi dua bagian. Ini sangat sederhana: saat membeli aprikot di pasar, cukup pecahkan satu bagian dan periksa bagaimana aprikot dibagi menjadi dua bagian.

Sebenarnya, saya menentang pembuatan selai dengan menambahkan air. Menurut pendapat saya, buah dan beri harus direbus dengan jusnya sendiri. Tetapi! Jika ingin mendapatkan selai dari irisan aprikot yang empuk, Anda harus menyiapkan sirup.

Untuk sirup, Anda perlu menuangkan semua gula ke dalam mangkuk dan menuangkannya dengan segelas air (Anda bisa mengurangi air). Kami meletakkan mangkuk di atas api dan memanaskannya sampai semua gula larut. Jangan lupa mengaduk sirupnya. Setelah sirup siap dan direbus, biarkan mendidih selama beberapa menit.

Aprikot harus dicuci bersih, dibagi menjadi dua bagian. Dalam wadah tempat kami akan memasak selai, kami mengirim bagian aprikot dan mengisinya dengan sirup panas. Sisihkan mangkuk hingga benar-benar dingin. Jangan takut sirup tidak akan menutupi seluruh aprikot, gerakkan mangkuk sedikit dari satu sisi ke sisi lain agar sirup menyelimuti semua buah.

Setelah aprikot dan sirup mendingin, kita perlu mengalirkan kembali sirup ke dalam mangkuk. Pegang buah dengan lembut sambil mengeringkan sirup. Seperti yang Anda lihat, warnanya sudah agak aprikot, tetapi terlihat keruh, jangan khawatir, seharusnya begitu.

Kami meletakkan kembali semangkuk sirup di atas api, mendidih selama beberapa menit dan menuangkan lagi bagian aprikot. Biarkan mereka dingin.

Jadi, kami menuangkan aprikot dengan sirup dua kali, saatnya merebus selai.

Saya tahu bahwa banyak orang menyarankan untuk membakar aprikot yang sudah dingin dan mendidih hingga keadaan yang diinginkan, lalu segera menyumbat selai. Saya melakukannya lebih lama, mungkin sedikit lebih merepotkan, tetapi hasilnya luar biasa: irisan demi irisan.

Jadi, saya meletakkan aprikot yang sudah dingin di atas api kecil, didihkan dan didihkan selama 5 menit. Pastikan bisul ringan ke ringan. Selama proses perebusan, selai harus diaduk, tetapi ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Tugas kita bukanlah menghancurkan aprikot. Anda cukup memindahkan mangkuk dari sisi ke sisi, Anda bisa "menenggelamkan" aprikot ke dalam sirup sedikit dengan sendok.

Setelah memasak, saya sisihkan mangkuk, setelah beberapa jam saya ulangi prosedurnya: Saya didihkan lagi dan didihkan lagi selama beberapa menit. Saya biasanya merebus sekitar 4 kali, tetapi Anda perlu melihat selai itu sendiri, jika buahnya sudah menjadi transparan dan sirupnya kental, maka selai ini sendiri yang meminta toples.

Selai yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung dengan tutup rebus. Sangat mudah untuk menutup selai dalam stoples dengan tutup pelintir.

Aprikot dalam selai menjadi utuh, lembut dan elastis pada saat bersamaan. Camilan manis itu terlihat seperti hadiah dari matahari. Dari kemacetan yang begitu cerah, bahkan mood naik.

Sekitar 600 ml selai diperoleh dari 1 kg aprikot.

Saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia bahwa suami saya senang dengan selai aprikot seperti itu, katanya bahkan lebih enak daripada selai stroberi. Dan ibu saya mengakui bahwa guci itu terlihat "sangat indah".

Selai adalah olahan buatan rumah paling favorit, berbau musim panas dan masa kanak-kanak. Namun, tidak semua ibu rumah tangga dapat memperlakukan Anda dengan kelezatan yang lezat: selai terlalu kental dengan sisa rasa gula gosong yang tidak enak, atau cair dan cepat berubah menjadi asam. Terkadang pengawetan manis berjamur atau manisan. Saatnya mempelajari semua rahasia selai lezat dan mempelajari cara membuat selai aprikot yang sempurna.

aprikot kering - 0,5 kg
air - 200 ml
gula pasir - 1 kg
bumbu dari 1 lemon

Cara memasak:

Bilas aprikot kering sampai bersih dan rendam dalam 2 liter air dingin. Setelah 1 jam, tiriskan air dan isi dengan air baru. Biarkan selama 2-3 jam di tempat yang dingin. Kuras airnya, masukkan aprikot kering ke dalam saringan untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Siapkan kulit lemon
Dalam panci berdinding tebal, campur gula dan air dan rebus sirup sampai sampel "benang tebal" (lihat awal artikel)
Masukkan aprikot kering yang sudah dilunakkan dan kulitnya ke dalam sirup, aduk hingga rata. Didihkan
Angkat dari api dan biarkan dingin sepenuhnya

Selai aprikot beku

Penting: selai ini tidak bisa disimpan terlalu lama karena kandungan gulanya yang rendah.

aprikot beku diadu - 1 kg
gula pasir - 300 g

Cara memasak:

Tempatkan aprikot dalam wadah yang sesuai dan biarkan mencair. Aprikot harus dicairkan dengan cukup lambat, jadi lebih baik letakkan wadah berisi beri di lemari es.
Campur lembut beri yang sudah dicairkan dengan gula dan nyalakan api. Didihkan
Segera setelah selai mendidih, kecilkan api dan masak selama 20-30 menit
Dinginkan selai yang sudah jadi, masukkan ke dalam toples yang bersih dan kering, simpan di lemari es

Selai aprikot tanpa dimasak

aprikot - 1 kg
gula pasir - 2 kg
asam sitrat - 25 g

Cara memasak:

Cuci buah beri, keringkan (wajib!), Bebas dari bijinya
Cincang halus aprikot (menggunakan blender atau penggiling daging). Bahkan, Anda harus mendapatkan massa haluskan.
Tambahkan gula dan asam sitrat ke parutan aprikot, aduk hingga rata
Tutupi wadah dengan aprikot tumbuk dan dinginkan selama 2-3 hari. Aduk selai sesekali untuk mempercepat pembubaran gula.
Atur pure aprikot dalam toples steril kering "sedalam bahu". Taburi dengan gula
Tutup stoples dengan tutup nilon steril
Simpan stok di lemari es

Selai aprikot dalam slow cooker

Jika Anda akan memasak selai aprikot dalam slow cooker, pertimbangkan beberapa poin penting.

beri bersama gula harus menempati ½ volume mangkuk
slow cooker dengan selai yang sedang disiapkan tidak boleh dibiarkan begitu saja
tutup multicooker harus dibuka sedikit agar tidak mencegah penguapan cairan berlebih

foto 22 Foto langkah demi langkah membuat selai aprikot dalam slow cooker

aprikot diadu - 0,5 kg
gula pasir - 0,5 kg
jus lemon - 1-2 sdm. l.

Cara memasak:

Tempatkan beri yang sudah disiapkan dalam mangkuk multicooker dan taburi dengan gula
Setel mode "Memanggang". Waktu: 60 menit
Setelah program berakhir, tuangkan jus lemon dan setel mode "Mengukus" dan biarkan selai mendidih selama 2-3 menit
Masukkan selai panas ke dalam toples kering steril, tutup dengan tutup kaleng, segera gulung / kencangkan tutupnya
Letakkan stoples berisi selai yang sudah didinginkan di tempat yang gelap dan sejuk.

Video: JAM APRICOT LEZAT DI MULTICOOKER, CARA MEMBUAT RESEP JAM # APRICOT JAM

Video: Resep Selai Aprikot Microwave

Salam untuk semua tamu dan pelanggan blog! Saya tidak tahu apakah Anda suka aprikot, tapi saya sangat menyukainya. Buah-buahan ini mengandung vitamin seperti A dan C, mineral - magnesium, besi, yodium dan kalium, jadi makan buah yang berair sangat bermanfaat bagi seluruh tubuh manusia.

Namun sayangnya, manisan alami tidak dapat kita nikmati sepanjang tahun, jadi kita perlu memikirkan untuk menyimpan buah untuk musim dingin di musim panas. Dan tentunya jenis pemanenan aprikot yang paling populer adalah suguhan berupa selai. Selain itu, selama proses pemasakan, pektin buah dalam jumlah besar dilepaskan, yang berdampak besar pada pencernaan.

Ada banyak resep untuk membuat makanan lezat, tapi saya sangat suka memasak aprikot dengan irisan diadu atau dengan nukleolus. Ternyata sangat enak, harum dan enak dilihat. Kemacetan seperti itu disimpan untuk waktu yang lama, jadi pada malam musim dingin Anda akan senang minum teh panas dan makan dengan sesendok persiapan musim panas.

Untuk mengolah buah-buahan, sebelum proses pemasakan, pastikan untuk memilih buah-buahan cerah dengan ciri-ciri sebagai berikut: harus halus, elastis dan cerah, serta sedikit keras. Dari buah-buahan mentah Anda bisa menyiapkan suguhan dengan irisan utuh dan tidak direbus.

Jika Anda menemukan aprikot yang keriput dan busuk, lalu sisihkan, kami tidak akan membutuhkannya. Tapi Anda bisa membuat kemacetan nyata dari mereka.

Saya juga mencatat bahwa memasak membutuhkan banyak waktu, jadi Anda harus mengutak-atik untuk mendapatkan warna kuning yang kaya dan rasa yang sempurna.

Bahan-bahan:

Aprikot - 1 kg;
Gula - 1 kg.

Metode memasak:

1. Bilas dan keringkan buah dengan baik. Kemudian keluarkan semua tulang.

2. Ambil panci yang dalam dan tuangkan gula ke dalamnya. Selanjutnya, tuangkan sekitar 15 ml air (jumlah ini diambil per 1 kg) dan nyalakan api sedang. Massa terus diaduk, biarkan gula larut, dan setelah mendidih, rebus sirup selama 5 menit.

3. Tuang beri yang sudah disiapkan dengan sirup yang sudah jadi dan campur semuanya dengan lembut, bagikan irisan secara merata.

4. Tutupi benda kerja kita dengan cling film atau penutup dan biarkan dalam keadaan ini pada suhu kamar selama sehari.

5. Keesokan harinya, minuman tersebut harus mengeluarkan sarinya. Itu harus ditiriskan dengan hati-hati ke dalam wajan, tetapi untuk saat ini, sisihkan beri. Taruh jus di atas api kecil dan tunggu hingga cairannya mendidih, masak selama 2-3 menit setelah mendidih, dan jus akan terus mendidih.

6. Setelah waktu berlalu, angkat sirup dari api dan segera tuangkan beri ke atasnya. Tutup kembali mangkuk dengan cling film dan biarkan lagi selama sehari.

7. Setelah sehari, ulangi prosedurnya lagi: tiriskan sirup, rebus dan tuangkan buahnya, biarkan selama sehari.

8. Namun pada hari ke 4, kelezatannya harus segera dibakar, direbus dan direbus selama 5 menit. Di akhir memasak, Anda bisa menambahkan sedikit asam sitrat atau memeras air lemon. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya.

9. Balikkan toples dengan tutupnya dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan yang terbaik di tempat yang gelap dan sejuk.

Catatan! Untuk memberikan rasa dan aroma yang tidak biasa, Anda bisa menambahkan daun kismis atau ceri.

Resep selai aprikot tanpa biji untuk musim dingin

Teknologi memasak selanjutnya berbeda dengan yang sebelumnya yaitu kita tidak akan memasak sirup gula secara terpisah, melainkan langsung menuangkan buah dengan gula. Dan omong-omong, suguhan seperti itu dibuat tanpa air, yaitu dengan jusnya sendiri.

Bahan-bahan:

Aprikot dan gula dengan perbandingan 1:1 (misalnya, ambil 2 kg gula untuk 2 kg buah).

Metode memasak:

1. Bilas buah dengan baik dan letakkan di atas handuk untuk menghilangkan kelebihan air.

3. Masukkan aprikot yang sudah disiapkan ke dalam wajan berlapis-lapis, isi setiap lapisan dengan gula. Tutupi dan biarkan semalaman agar buah beri mengeluarkan sarinya.

4. Di pagi hari, kocok perlahan isinya agar gula yang mengendap di dasar tercampur. Kemudian nyalakan api sedang dan didihkan. Keluarkan busa dan didihkan selama 5 menit. Aduk perlahan selama proses memasak agar tidak ada yang gosong.

Setelah lima menit, matikan api dan biarkan selama 24 jam.

5. Prosedur yang dijelaskan pada paragraf 4 harus diulang 2 kali. Tetapi pada proses terakhir, tambah waktu memasak 10-15 menit untuk mengentalkan suguhan. Kemudian segera tuangkan ke dalam toples steril dan gulung.

Balikkan bagian yang kosong dengan tutup dan tutupi dengan selimut. Saat toples sudah benar-benar dingin, taruh di tempat penyimpanan.

Untuk menjaga rasa aprikot dan menambah umur simpan, Anda bisa menambahkan sedikit asam sitrat atau jus lemon ke dalam selai.

Irisan selai aprikot dalam sirup

Jika Anda menyukai kue buatan sendiri, maka video berikut pasti cocok untuk Anda. Pasalnya, kelezatan yang diolah menurut plot ini ternyata cukup padat, artinya irisan seperti itu 100% cocok untuk isian berbagai produk yang kaya rasa.

Lebih baik tidak mencampur kelezatan dengan sendok, goyangkan saja wadah memasak dari sisi ke sisi, sehingga semua irisan tetap utuh.

Resep selai aprikot untuk musim dingin "Jilat jari Anda" dengan jeruk

Sebagai gantinya, Anda selalu dapat menambahkan catatan jeruk ke selai aprikot dengan menambahkan lemon atau jeruk yang dihancurkan, atau mungkin keduanya. Ditambah lagi, saya masih sangat suka menambahkan kacang kenari, menurut saya ini adalah teknologi memasak yang paling sukses.

Bahan-bahan:

Aprikot - 3 kg;
Gula - 3 kg;
Air - 200 ml;
Jeruk - 2 buah.;
Lemon - 1 pc.;
Kenari - 400 gram.

Metode memasak:

1. Bilas buah sampai bersih di bawah air, tunggu sampai airnya habis, lalu buang bijinya.

2. Sekarang siapkan sirup gula: tambahkan gula ke dalam air dan taruh cairan di atas api kecil. Didihkan sirup dan tunggu sampai semua gula larut.

Berhati-hatilah agar gula tidak gosong.

3. Tuang beri dengan sirup gula panas dan biarkan semuanya hingga dingin sepenuhnya.

4. Kupas buah jeruk dari kulit, film dan bijinya. Kemudian, dengan menggunakan blender, giling hingga halus.

5. Kupas kenari dan potong sedikit. Kemudian tambahkan minuman aprikot yang sudah dingin, nyalakan api perlahan dan didihkan kembali. Biarkan dingin lagi.

6. Pada tahap terakhir, tambahkan campuran lemon-jeruk dan didihkan kembali. Kemudian segera tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Ternyata semuanya sangat enak dan indah!

Resep video selai aprikot kuning

Untuk resep ini, Anda membutuhkan buah yang padat dan tidak terlalu matang. Dan untuk mengecek apakah minumannya sudah siap atau belum, cukup taruh setetes sirup di pinggir cawan dingin. Jika tetesannya tidak menyebar, yaitu bentuknya tetap baik, maka selai sudah siap dan bisa diangkat dari api.

Cara membuat selai aprikot diiris agar transparan

Saya juga ingin mencatat bahwa pada dasarnya persiapan dibuat berdasarkan proporsi 1: 1, tetapi bagi banyak orang ternyata suguhannya terlalu manis. Karena itu, Anda bisa mengurangi gula, dengan fokus pada preferensi selera Anda.

Bahan-bahan:

Aprikot - 1 kg;
Gula - 500 gram.

Metode memasak:

1. Bilas dan keringkan buah beri, potong menjadi dua dan buang bijinya.

Jika Anda memiliki buah yang sangat besar, potong juga menjadi dua bagian lagi.

3. Sementara itu, sterilkan stoples seperti biasa untuk Anda.

4. Setelah 4 jam berlalu, letakkan benda kerja di atas api kecil dan hangatkan isinya, lalu campur semuanya dengan lembut dari atas ke bawah.

5. Lanjutkan memanaskan massa secara perlahan. Gula harus benar-benar larut. Dan saat selai mendidih, rebus selama 7 menit dan tuangkan ke dalam toples yang sudah disiapkan.

6. Tutup penutupnya dan balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Jika Anda memiliki sirup yang tersisa, buatlah minuman buah atau tuangkan di atasnya, rendam biskuit!

7. Agar kelezatannya tidak menjadi gelap, sebaiknya simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Cara membuat selai dengan butiran biji (dengan nukleolus)

Pilihan ini dicintai oleh seluruh keluarga saya, dan bahkan para tamu, yang mencicipi kelezatannya, tidak langsung mengerti terbuat dari apa, tetapi mereka melahapnya di kedua pipi, karena tidak mungkin lepas, sangat enak!

Bahan-bahan:

Aprikot - 3 kg;
Gula - 3 kg;
Kernel - 200 gram.

Metode memasak:

1. Cuci dan keringkan buahnya. Bagilah menjadi dua bagian dan buang tulangnya. Taruh separuhnya di baskom dan tutupi dengan gula, biarkan selama 5-6 jam. Selanjutnya, letakkan benda kerja di atas api kecil dan tunggu hingga mendidih. Angkat dari api dan biarkan selama 12 jam hingga benar-benar dingin.

2. Sementara itu, siapkan biji-bijian. Cuci dan keringkan biji aprikot. Pisahkan tulang dengan hati-hati dan buang nukleolusnya.

Cicipi bijinya, jika pahit, lebih baik tidak menambahkannya, tetapi menggantinya dengan kenari atau almond.

3. Saat minuman sudah benar-benar dingin, tambahkan nukleolus ke dalamnya dan distribusikan dengan hati-hati ke seluruh volume.

Lebih baik tidak mencampur suguhan dengan sendok, tetapi mengocok wadah memasak sedikit dari satu sisi ke sisi lain, agar irisannya tetap utuh.

4. Didihkan aprikot dengan biji dan didihkan selama 5 menit. Kemudian matikan api dan dinginkan kembali, biarkan benda kerja selama 12 jam.

5. Setelah waktu berlalu, didihkan kelezatan untuk ketiga kalinya dan didihkan selama 10 menit.

Tuang suguhan panas ke dalam stoples steril dan gulung.

Selai aprikot untuk musim dingin tanpa air

Ini resep populer lainnya. Berkat pemasakan berulang yang cepat, irisannya tetap utuh dan tidak berubah menjadi bubur, tetapi semua vitaminnya tetap terjaga.

Bahan-bahan:

Aprikot - 2 kg;
Gula - 2 kg.

Metode memasak:

1. Pertama-tama cuci dan keringkan buah-buahan. Buang bijinya dengan memotong buah menjadi dua.

2. Masukkan irisan yang sudah jadi ke dalam panci dan taburi dengan gula. Nyalakan api kecil dan didihkan isinya. Kukus selama 15 menit dan matikan. Biarkan benda kerja menjadi dingin sepenuhnya.

3. Prosedur ini harus diulang 2 kali. Lalu tuangkan rasa manisnya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Kemudian balikkan stoples dan bungkus dengan selimut. Tunggu hingga benar-benar dingin dan simpan hingga musim dingin.

Pilih pengalengan panas, sehingga produk akan disimpan lebih lama.

Setelah membaca semua resepnya, saya rasa Anda memperhatikan bahwa teknologi memasaknya serupa dan terdiri dari beberapa tahap: merendam gula, memasak cepat, yang bergantian dengan pendinginan. Tidak ada yang sulit, yang utama jangan terburu-buru.

Jika Anda memilih opsi dengan kernel, maka jangan lepaskan film darinya, karena dialah yang memberi warna almond yang enak. Saya harap selai aprikot Anda dengan irisan akan selalu sangat enak, cerah, dan harum! Selamat makan!