Kumquat kering - deskripsi dengan foto produk; kandungan kalori dan khasiatnya (manfaat dan bahaya); cara penggunaan untuk keperluan kuliner dan untuk pengobatan. Buah kumquat segar, kering dan kering - buah apa itu dan bagaimana cara memakannya

Hari ini kita akan mengetahui apa itu buah kumquat, apa manfaat dan bahayanya bagi tubuh kita dari penggunaannya. Dan, tentu saja, secara tradisional, di situs kami akan memberi tahu Anda cara memilih dan menyimpannya dengan benar, mengevaluasi sifat menguntungkan dari kumquat kering, tingturnya dengan madu.

Kumquat (kinkans) dalam terjemahan berarti "jeruk emas / apel emas", mereka sering disebut mutiara kecil dari keluarga jeruk. Buah eksotis yang bermanfaat ini tidak lagi langka dan tersedia di pasar Rusia baik segar maupun olahan.

Apa buah kumquat ini, bagaimana cara tumbuhnya

Kumquat(lihat foto) - buah dengan nama yang sama perlahan tumbuh pohon cemara. Dalam klasifikasi ilmiah, tanaman milik keluarga Rutov, subfamili Citrus dan genus Fortunella.

Pohon itu tumbuh setinggi 2,5-4,5 m, membentuk mahkota bulat atau vas yang padat, indah. Pada cabang beberapa jenis jeruk kumquat terdapat duri. Daunnya kecil, padat, berwarna hijau tua, dengan tepi halus. Lebih suka tanah yang kaya dan dikeringkan dengan baik tanpa kekurangan seng.

Kumquat adalah tanaman yang sangat menyukai sinar matahari dan panas, suhu terbaik untuk pertumbuhan aktifnya adalah + 28 + 30 C. Pada saat yang sama, tanaman ini tahan beku dan dapat menahan suhu hingga -8 C tanpa banyak kerusakan pada batang dan daunnya.

Karena kepekaannya terhadap suhu udara, pohon-pohon tropis ini memiliki periode dorman "musim dingin" yang panjang. Puncak berbunga mereka bukan di musim semi, tetapi di tengah musim panas. Bunga kumquat penyerbukan sendiri putih sangat harum dan dekoratif.

Dalam kondisi yang menguntungkan, pohon kumquat menghasilkan buah yang berlimpah. Tergantung pada varietasnya, setiap tanaman dapat menghasilkan beberapa ratus hingga beberapa ribu buah setiap tahun. Beberapa varietas matang dari November hingga Januari, yang lain dari pertengahan Desember hingga April.

Kumquat - cara memakannya dengan benar

Buah kumquat berukuran kecil, beratnya 10-11 g, lebar 1,5-4 cm dan panjang 3-5 cm. Bentuknya, tergantung pada varietasnya, adalah oval atau bulat. Warnanya biasanya oranye terang, tetapi bisa berkisar dari kuning hingga agak kemerahan.

Kulit buah yang matang tipis dan manis, dengan rasa asam, dan dagingnya asam. Lubangnya tidak beracun, tetapi, seperti buah jeruk lainnya, rasanya sedikit pahit. Baunya agak mengingatkan pada jeruk nipis. Tidak perlu mengupas buah jeruk kumquat kecil, dimakan utuh dengan kulitnya.

Komposisi dan kandungan kalori kumquat

Ini mengandung banyak vitamin C, A, E, kelompok B. Ada banyak elemen yang berguna dalam kulitnya - tembaga, besi, mangan, molibdenum.

Kandungan kalori kumquat adalah 71 kkal per 100 g produk.

Pemilihan dan penyimpanan buah

Saat memilih kumquat Di toko, perhatikan hal-hal berikut:

• kerataan warna (jangan ambil buah dengan bintik coklat dan kehijauan);
• terus terang kumquat hijau dan keras tanpa harapan akan sangat asam;
• kepadatan dan elastisitas janin (spesimen yang terlalu lunak, kemungkinan besar, sudah terlalu matang dan mulai membusuk).

Pilih buah jeruk yang ditanam secara organik. Lebih baik mengambil buah-buahan yang telah mengawetkan "ekor" hijau - sisa tangkainya. Ini adalah tanda bahwa buah dipanen dengan benar.

Di luar ruangan pada suhu kamar, buah biasanya tetap segar hingga 3 hari. Di lemari es dalam wadah tertutup rapat - hingga 14 hari.

Untuk penyimpanan lebih lama, buah-buahan dibekukan, dikeringkan atau dikalengkan. Kumquat yang dibekukan (atau dihaluskan darinya) akan bertahan hingga 6 bulan, dan dikeringkan, jika disimpan dengan benar di ruangan yang kering dan sejuk, hingga 2 tahun.

Distribusi - tempat kumquat tumbuh

Tanaman kumquat dibudidayakan di negara-negara dengan iklim hangat. Di wilayah Asia Tenggara - Cina, Jepang, Filipina, Malaysia, daerah pegunungan India; di Timur Tengah - di Israel dan Iran Utara; di Amerika Selatan - Brasil, Guatemala, Suriname, serta di negara bagian AS terpanas - California dan Texas. Ada budidaya terbatas di Australia dan Afrika Selatan.

Di Eropa, sedikit yang ditanam untuk panen - di Yunani, Italia, dan Prancis selatan. Sebagian besar orang Eropa mengenal "jeruk emas" sebagai pohon hias untuk pagar tanaman atau spesimen pot untuk florikultura rumah.

Khasiat kumquat . yang bermanfaat

• Antioksidan;
• imunostimulan;
• energi;
• memulihkan;
• antijamur;
• meningkatkan hematopoiesis;
• efek menguntungkan pada organ penglihatan;
• antiseptik, di kulitnya ada minyak esensial dengan aktivitas antivirus;
• menormalkan metabolisme;
• berkontribusi pada peningkatan proses pencernaan;
• obat penenang yang meredakan ketegangan.

Manfaat Kesehatan Kumquat

Jadi, Apa saja manfaat kumquat?

• Pencernaan yang sehat.

Salah satu khasiat utama buah yang bermanfaat adalah pengaturan pencernaan saat dimakan setiap hari. Hanya 8 buah yang setara dengan 10 gram serat nabati, dan makan segenggam kecil buah harum sama sekali tidak sulit! Jumlah ini akan memastikan motilitas usus normal, mencegah kejang usus, dan menghilangkan kelebihan.

• Pencegahan diabetes.

Buah eksotis yang kaya serat merupakan makanan pencegahan yang penting karena serat makanan membantu mengoptimalkan keseimbangan insulin dan glukosa dalam tubuh.

• Dukungan sistem kekebalan tubuh.

Kumquat adalah sumber vitamin C yang baik - 47,9 mg/100 g, yang merupakan 73% dari tunjangan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa. Vitamin C membantu merangsang pertumbuhan sel baru, menghilangkan radikal bebas dari tubuh, dan meningkatkan aktivitas sistem kekebalan tubuh, yang melindungi tubuh dari serangan infeksi, bakteri, dan jamur.

• Anti stres.

Konsumsi buah ini secara teratur akan memperkaya tubuh dengan vitamin B, yang diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf. Produk yang mengisi kembali cadangan vitamin B diindikasikan terutama untuk mereka yang mengalami peningkatan stres neuro-emosional, stres, kurang tidur, atau menderita depresi.

• Hematopoiesis.

Komposisi kumquat mengandung mangan, magnesium, tembaga, zat besi dan asam folat, yang diperlukan untuk pembentukan sel darah merah.

Produk ini kaya akan vitamin A dan betakaroten, yang berkaitan erat dengan kesehatan mata. Beta-karoten bekerja sebagai antioksidan yang mengurangi stres oksidatif dalam sel-sel makula dan dengan demikian mencegah perkembangan.

• Sumber energi, keceriaan.

Meskipun ukurannya kecil, kumquat mengandung sejumlah besar karbohidrat dan jenuh dengan baik. Buah jeruk merupakan camilan yang cocok untuk orang aktif yang ingin cepat dan mudah memperbaharui cadangan energinya. Kumquat juga tinggi riboflavin, vitamin kunci yang terlibat dalam produksi energi.

• Penurunan berat badan.

Kandungan kalori rendah buah (hanya 71 kkal/100g) bersama dengan kandungan serat, air dan karbohidratnya yang tinggi menjadikannya makanan pokok yang ideal bagi orang yang mencoba menurunkan berat badan. Kumquat (kumquat) dengan cepat memberikan rasa kenyang dan perut penuh, mencegah makan berlebihan.

• Kulit bercahaya.

Kombinasi luar biasa dari antioksidan dan vitamin yang ditemukan di tanaman menjadikannya produk yang ideal untuk melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas. Makan makanan yang kaya antioksidan memperlambat pembentukan kerutan, area kasar.

Kumquat kering - khasiat yang bermanfaat

Bubur buah juga mengandung zat khusus - furakumarin, yang memiliki efek antijamur yang nyata. Ini sangat melimpah di kumquat kering, yang membuat varietas ini sangat berguna.

Dengan beri-beri, 2-3 buah sudah cukup untuk memperbaiki situasi setiap hari selama 7-10 hari.

Penggunaan kumquat kering untuk mabuk juga sangat berharga, memungkinkan Anda untuk keluar dari keadaan dengan kerugian kesehatan paling sedikit. Untuk memperbaiki situasi, cukup kunyah buahnya.

Kulit buah kering melepaskan minyak esensial yang memiliki sifat antibakteri dan antivirus, sehingga dapat digunakan untuk inhalasi untuk pilek, untuk desinfektan ruangan.

Selain pengeringan, pengeringan di bawah sinar matahari digunakan, dan persiapan manisan buah-buahan dari kumquat. Dalam kasus terakhir (memasak buah dalam sirup gula), kegunaan kumquat berkurang, kandungan kalorinya meningkat, dan jenis manisan alami ini tidak boleh dikonsumsi pada diabetes dan obesitas.

Teh dengan kumquat

Kulit yang dihancurkan juga ditambahkan ke teh, baik hitam maupun hijau. Minuman yang diperkaya yang dihasilkan berguna untuk pilek, meningkatkan metabolisme, meningkatkan penurunan berat badan.

Tingtur madu kumquat

Selain efek menguntungkan pada perhatian dan konsentrasi, tingtur mengurangi kadar kolesterol dalam darah, membuat pembuluh lebih elastis, dan dianggap sebagai pencegahan penyakit kardiovaskular.

Bahaya kumquat - kontraindikasi

Kumquat tidak memiliki banyak kontraindikasi untuk digunakan:

• seperti buah jeruk lainnya, produk ini bisa menjadi alergen yang kuat;
• diinginkan untuk mengecualikan buah dari makanan selama menyusui bayi, karena dapat memicu diatesis pada anak;
• hati-hati harus ditunjukkan kepada mereka yang memiliki penyakit perut yang serius, di tempat pertama - maag atau gastritis.

- Di kota Dade City (Florida, AS) Festival Kumquat tahunan diadakan.
- Secara total, 6 varietas buah ini ditanam di dunia.
- Buah kumquat dekoratif, yang ditanam dalam pot di ambang jendela, sama lezatnya dengan yang matang secara alami.
- Diyakini bahwa tempat kelahiran tanaman adalah Cina. Penyebutan pertama itu ditemukan dalam sumber-sumber tertulis Cina dari abad ke-12. Di Eropa, mereka belajar tentang buah yang dijelaskan hanya pada abad ke-19.
- Ada hibrida kumquat dengan dan jeruk nipis: mandarinquat (orangequat) dan limequat.
- Buah kumquat dirawat.

Semua orang tahu tentang manfaat dan rasa dari banyak buah eksotis, tetapi buah yang menarik seperti kumquat, termasuk yang dikeringkan, tidak banyak diketahui. Buah ini memiliki banyak nama: Jepang, makanan orang bijak dan banyak lainnya. Dalam bentuk kering, kumquat tidak melebihi ukurannya, tetapi memiliki sejumlah besar khasiat yang bermanfaat, rasa dan aroma yang tidak biasa. Salah satu keistimewaannya adalah buah kering dikonsumsi utuh, termasuk dengan kulitnya, karena juga mengandung banyak zat bermanfaat.

Tanah air kumquat adalah Cina, tetapi karena rasanya dan banyak khasiatnya yang bermanfaat, kumquat dengan cepat mendapatkan popularitas, pertama di Asia, dan sekarang didistribusikan secara luas di Amerika dan Rusia. Kumquat segar berbentuk lonjong dan memiliki kulit jeruk yang memudar saat mengering. Di Cina, telah digunakan selama berabad-abad tidak hanya sebagai makanan penutup yang lezat, tetapi juga sebagai tanaman bermanfaat yang membantu melawan banyak penyakit.

Bagaimana memilih?

Jika Anda mencoba memilih kumquat kering Anda sendiri, penting untuk memperhatikan warnanya. Jika warna ini sangat cerah, merah cerah, kemungkinan besar produk kering telah diwarnai. Faktanya adalah bahwa jika pengeringan terjadi dalam kondisi alami, warna produk akan menjadi gelap, tidak mencolok. Berbeda dengan rasanya, penampilan kumquat kering tidak terlalu rapi, buah-buahan seperti itu berwarna gelap dan berkerut, tetapi, bagaimanapun, sangat berguna. Ini adalah kasus ketika Anda tidak bisa menilai buah dari penampilannya.

Selain itu, sangat penting bahwa tidak ada noda atau titik putih di atasnya, yang menunjukkan bahwa buah telah diperlakukan dengan bahan kimia untuk menghilangkan jamur. Kumquat kering yang tepat berbau seperti jeruk, tanpa catatan samping, aromanya mirip dengan aroma jeruk atau, kadang-kadang memberi sedikit. Pastikan untuk memperhatikan baunya, karena ini adalah salah satu indikator terpenting bagaimana buah dikeringkan. Jika Anda melihat bau kimia yang berbeda, maka bahan kimia digunakan untuk mengeringkan buah dan sebaiknya tidak memakannya.

Buah kering mengandung sejumlah besar zat bermanfaat, dan Anda harus mengingat ini saat memilih kumquat untuk diri sendiri. Faktanya adalah mereka sering menjual tidak hanya jeruk kering, tetapi juga direbus dalam sirup gula, dan baru kemudian dikeringkan. Produk semacam itu memiliki rasa yang jauh lebih manis, dan umumnya tidak buruk, tetapi lebih cocok sebagai makanan penutup daripada sebagai suplemen vitamin yang baik. Jadi, tetap berikan preferensi pada jenis kering, karena dialah yang memiliki rasa asli dan mampu memenuhi tubuh Anda dengan zat-zat bermanfaat.

Fitur yang bermanfaat

Hanya sedikit orang yang tahu manfaat kumquat yang sebenarnya. Di Asia, itu disebut jeruk Jepang, dianugerahi dengan julukan seperti "luar biasa" dan sangat dihargai. Kumquat berukuran kecil, seukuran kenari, tetapi memiliki rasa dan aroma yang luar biasa, serta banyak khasiat yang bermanfaat.

Di negara kita, buah jeruk ini kurang dikenal, dan sia-sia, karena berbagai macam vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya sangat bermanfaat. Secara khusus, dengan penggunaan teratur, ini meningkatkan kekebalan, membantu tubuh melawan penyakit. Selain itu, buah jeruk segar dan kering menghambat aksi jamur dan menghancurkan bakteri patogen. Itulah mengapa secara aktif digunakan untuk mengobati peradangan sebagai adjuvant. Kumquat kering sangat berguna saat batuk, membantu melawan infeksi, khususnya zat yang terkandung dalam kulitnya.

Buah jeruk ini sangat cocok untuk menormalkan fungsi saluran pencernaan, meningkatkan metabolisme dan meningkatkan produksi jus lambung. Selain itu, meskipun dikeringkan, kumquat rendah kalori sehingga dapat digunakan sebagai bagian dari berbagai diet. Dan dalam bentuk kering, buah ini tidak kehilangan banyak khasiatnya, apalagi dalam bentuk kering yang secara signifikan mengurangi risiko terkena kanker usus.

Dikeringkan, antara lain, kumquat masih mampu membantu orang yang menderita masalah penglihatan, seperti miopia atau penyakit yang muncul seiring bertambahnya usia. Dengan penggunaan teratur tetapi moderat, kumquat kering juga dapat mengurangi risiko ruam kulit, dan zat yang dikandungnya melindungi kulit dari efek berbahaya radiasi ultraviolet.

Ini dianggap sebagai cara terbaik untuk melawan virus dan bakteri berbahaya, termasuk karena kaya akan vitamin. Selain itu, tembaga dan fosfor yang terkandung di dalamnya membantu fungsi normal sistem kekebalan tubuh, dan juga mendukung sistem saraf dan aktivitas intelektual.

Aplikasi dalam memasak

Buah jeruk ini banyak digunakan dalam masakan dan, khususnya, para koki rela menambahkannya ke dalam salad dan saus, menggunakannya sebagai bahan untuk membuat makanan ringan asli. Kumquat bahkan dipanggang utuh dengan daging atau unggas untuk memberi mereka rasa manis: dalam hal ini, ini adalah pengganti jeruk yang sangat baik.

Jika Anda menggiling beberapa buah kumquat kering, tambahkan gula dan rum putih di sana, Anda mendapatkan koktail yang sangat lezat dan pada saat yang sama cukup sehat dengan rasa yang eksotis. Jika ingin memasaknya, Anda membutuhkan 7 kumquat per 100 gram, gula dan jahe secukupnya. Hal utama adalah menyaring minuman dengan baik sebelum disajikan agar kumquat yang dihancurkan tidak masuk ke dalamnya dan merusak semua sensasi.

Kumquat kering sering digunakan dalam masakan dan di rumah: Anda dapat membuat kolak kumquat, selai atau manisan buah, dan dalam bentuk murni digunakan sebagai camilan. Buah jeruk ini bahkan ditambahkan ke hidangan daging, digunakan sebagai tambahan untuk lauk, tetapi rasa hidangan tersebut cukup asli, jadi eksperimen harus dilakukan dengan hati-hati.

sifat obat

Kumquat kering dapat menggantikan banyak vitamin dan mineral kompleks yang kita beli di apotek. Dengan sendirinya, ia mampu menebus kekurangan beberapa zat bermanfaat dan, menurut orang Cina, bahkan membantu mengatasi mabuk.

Untuk mendapatkan efek terapeutik yang nyata, sekitar 7 buah sehari selama dua minggu sudah cukup, ini akan membantu memenuhi tubuh dengan vitamin, menghilangkan zat berbahaya dari tubuh dan umumnya memperbaiki kondisi. Namun, mereka tidak boleh disalahgunakan, ingatlah bahwa tanaman apa pun, bahkan yang paling berguna, hanya berguna dalam jumlah sedang.

Untuk menyiapkan tingtur penyembuhan dari buah jeruk ini, Anda perlu:

• 10 buah kering;
• madu secukupnya (sekitar 500 ml);
• 500 ml vodka atau alkohol encer;
• sekitar 50 gram jahe (bisa kurang jika tidak suka).

Bilas buah jeruk dengan baik, buat beberapa potongan pada masing-masingnya sehingga kumquat memberikan manfaat maksimalnya. Masukkan buah dengan lembut ke dalam stoples, hancurkan sedikit, tambahkan jahe dan tuangkan vodka di sana.

Sampai siap, infus ini harus disimpan di lemari es selama 3 bulan, setelah itu dapat dikonsumsi dalam satu sendok makan 3 kali sehari sebelum makan.

Ini akan membantu memenuhi tubuh dengan vitamin yang diperlukan, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memperbaiki kondisi saluran pencernaan, tentu saja, jika Anda tidak memiliki kontraindikasi untuk minum alkohol.

Dengan bantuan tingtur yang sama, Anda dapat menyembuhkan batuk: ambil 100 g tingtur, hangatkan dengan baik dan minum dalam tegukan kecil, sebaiknya sebelum tidur. Ini akan menghangatkan tenggorokan atau membantu tubuh melawan infeksi.

Kontraindikasi

Meski sering ditambahkan ke banyak makanan, sebenarnya tinggi karbohidrat dan cukup tinggi kalori. Itulah mengapa orang yang rentan terhadap kelebihan berat badan perlu berhati-hati dengan kumquat. Ini juga harus digunakan dengan hati-hati oleh orang-orang yang memiliki penyakit ginjal, karena kumquat mulai mengeluarkan racun dan racun dari tubuh, dan beban utama dalam hal ini jatuh pada ginjal. Selain itu, seperti buah jeruk lainnya, tidak dianjurkan untuk wanita hamil dan menyusui, karena dapat memicu perkembangan reaksi alergi pada anak yang belum lahir.

Kumquat kering berbahaya bagi mereka yang memiliki intoleransi individu terhadap buah jeruk atau produk khusus ini. Jika Anda tidak memiliki kecenderungan alergi, bagaimanapun, itu harus dimasukkan dalam diet sedikit demi sedikit, dimulai dengan porsi kecil, agar tidak menimbulkan masalah kesehatan.

Rak supermarket penuh dengan buah-buahan eksotis, dan kami, penduduk Rusia, yang terbiasa dengan apel dan pir, tidak tahu apa-apa tentang banyak dari mereka, kami bahkan sering tidak tahu tentang keberadaannya. Hari ini kita akan berbicara tentang salah satunya. Temui kumquat.

Kumquat adalah buah dengan aroma yang kuat yang dapat dikaitkan dengan buah jeruk, meskipun lebih dekat dengan subspesies Fortunella. Fortunella, jeruk Jepang atau Cina, kinkan adalah nama lain untuk kumquat. Ya, jeruk, karena buahnya mirip. Dan Cina - karena tempat kelahiran kumquat adalah Cina. Meskipun dari bahasa Cina diterjemahkan sebagai "mandarin emas".

Jika Anda melihat "meiwa", "fukushi", "marumi" atau "nagami" di piring di sebelah buah, Anda harus tahu bahwa ini semua juga kumquat, tetapi dari varietas yang berbeda. Kumquat ditanam di Jepang, Cina, negara bagian selatan AS, Yunani, dan beberapa negara lain. Apakah mungkin menanam buah eksotis ini di rumah bersama kami?

kumquat. Fitur yang bermanfaat

Kumquat panjangnya hampir 5 cm, tetapi lebarnya tidak lebih dari 3-4 cm, berat satu buah sekitar 30 gram. Kulit buahnya, seperti kulit jeruk, ada jerawatnya, tapi rasanya lebih manis dan asam. Kandungan kalori 100 gram produk segar hanya 71 kkal. Dan nilai energi kumquat kering meningkat hingga 284 kkal - jadi Anda tidak boleh menyalahgunakannya, terutama jika Anda sedang menurunkan berat badan.

• Kumquat memiliki kandungan vitamin yang layak (bagaimanapun juga, ini adalah jeruk). Ada vitamin A, beberapa golongan B, E, C, K, berbagai mineral, minyak atsiri dan asam lemak, magnesium, kalsium, natrium, besi, fosfor, kalium, tembaga, seng. Jadi Anda bisa memakannya selama epidemi penyakit virus dan untuk.
• Penganut pengobatan tradisional merekomendasikan penggunaan kumquat untuk pelanggaran peristaltik dan bekerja di saluran pencernaan, untuk bisul dan gastritis, karena enzim dan ditemukan dalam komposisi.
• Furocoumarin, yang ditemukan dalam buah, melawan infeksi virus, peradangan dan jamur.
• Untuk menghibur diri, kita makan cokelat berkalori tinggi. Ganti dengan kumquat. Dia berhasil melawan depresi, stres, meredakan lekas marah, apatis, gugup, menambah kekuatan mental, emosional, keinginan untuk melanjutkan.

Apa lagi manfaat kumquat? Semuanya berguna di dalamnya, sampai ke kulitnya. Rebusan kulit kering baik untuk inhalasi. Minyak esensial yang terkandung dalam kulitnya mengobati batuk, pilek, menghilangkan hidung tersumbat dan bahkan sakit kepala.

Sifat kumquat sebagai produk makanan sangat berharga. Ini memecah kelebihan dan lemak berbahaya, dan menghilangkannya dari tubuh, sekaligus membersihkannya dari terak dan logam berat, racun dan radionuklida. Mencegah perkembangan penyakit seperti stroke, aterosklerosis, penyumbatan pembuluh darah, serangan jantung.

kumquat. Kontraindikasi

Seperti produk apa pun, kumquat memiliki batasan konsumsi dalam makanan.

Kumquat segar rasanya asam, sedangkan kumquat kering rasanya sangat manis. Karena itu, Anda tidak boleh makan kumquat kering dalam jumlah tak terbatas untuk orang dengan gangguan metabolisme, kelebihan berat badan, penderita diabetes, dan anak-anak.

Karena kumquat adalah buah jeruk, kumquat dapat menyebabkan mulas dan kambuh pada orang dengan penyakit ginjal atau perut asam.

Dengan cara yang sama, ibu hamil dan menyusui harus berhati-hati - kumquat dapat menyebabkan diatesis, yaitu alergi.

kumquat. Bagaimana cara memilih?

Untuk sepenuhnya menikmati rasa buah luar negeri, Anda perlu belajar cara memilihnya dengan benar.

• Kulit kumquat harus mengkilap dan oranye seperti jeruk, tanpa lubang cacing, retak, lubang atau bintik hitam.
• Jika buahnya sangat keras, itu dipetik mentah. Kumquatnya juga buruk dan terlalu lunak - sudah terlalu matang, dan rasanya sudah sedikit memburuk.

Setelah memilih kumquat dan membawanya pulang, cuci dan keringkan. Sekarang dapat dimasukkan ke dalam lemari es, di kompartemen buah, di mana ia dapat disimpan hingga tiga minggu. Jika kumquat dibekukan, maka umur simpannya akan meningkat menjadi enam bulan tanpa kehilangan rasa dan kualitas yang bermanfaat. Anda dapat membekukan buah utuh, dan dihancurkan hingga menjadi pure.

kumquat. Bagaimana cara makan buah eksotis?

Gunakan kumquat dengan kulitnya. Kulitnya terasa asam dan manis, dan dagingnya asam. Tidak suka kulit? Keringkan. Apa yang harus dilakukan dengan mereka, Anda akan segera mengetahuinya.

Kumquat tidak akan tinggal di lemari es. Ini digunakan baik secara terpisah maupun sebagai bagian dari hidangan.

• Dekorasi. Karena ukurannya yang kecil, kumquat digunakan untuk menghias salad, canape, makanan pembuka, hidangan panas, makanan penutup, gelas dengan koktail. Itu digantung di tusuk sate.
• Ikan, ayam. Atas dasar kumquat, rendaman dibuat untuk produk ini. Ruba dan unggas memperoleh rasa jeruk yang lembut.
• Daging. Daging yang sangat lezat dipanggang dalam oven dengan kumquat. Untuk melakukan ini, sepotong daging digosok dengan rempah-rempah, garam dan dipanggang selama satu jam dalam oven. Kemudian mereka menutupi daging dengan kumquat utuh yang belum dipotong dan mengirim hidangan ke oven selama 10-15 menit lagi.
• saus. Kumquat digunakan untuk membuat saus asam manis yang sangat lezat. Mereka biasanya disajikan dengan daging.
• Makanan penutup. Kumquat ditambahkan ke salad buah, casserole keju cottage, yogurt, milkshake, dadih.
• Permen. Dari kumquat, serta buah-buahan biasa, Anda bisa memasak selai, selai, menyiapkan kue, manisan buah, agar-agar.
• Minuman. Jus kumquat segar sedikit asam, manis dan asam. Ini sangat menyegarkan di hari yang panas.
• acar. Kumquat bahkan bisa diasamkan seperti lemon.

Anda membutuhkan satu lemon, satu kilogram kumquat, 3 sendok makan dengan garam, 1 kepala bawang putih sedang, rempah-rempah untuk dipilih: allspice atau lada hitam, paprika atau cabai, bawang merah, laurel; minyak sayur yang disaring, yaitu, tanpa bau yang kuat.

Mereka dipersiapkan seperti ini. Kumquat dan lemon dicuci, disiram air mendidih, kumquat dipotong menjadi empat bagian. Masukkan kumquat cincang ke dalam mangkuk, taburi dengan garam dan tumbuk sampai jusnya keluar. Sekarang biarkan kumquat beristirahat selama sekitar satu jam. Setelah satu jam, tambahkan cincang atau cincang, cincin bawang, rempah-rempah ke dalam mangkuk, peras jus dari satu lemon. Mungkin lebih banyak lemon. Jus kumquat dan lemon harus benar-benar menutupi produk setengah jadi. Sekarang Anda dapat memindahkan massa ke dalam stoples bersih, disiram dengan air mendidih. Atas dengan minyak sayur. Lapisan minyak di atasnya harus sekitar 1 cm, tutup dengan kain tipis dan biarkan matang di dapur pada suhu kamar. Setelah dua hari, periksa apakah buahnya tertutup jus. Jika tidak, tambahkan lebih banyak jus lemon. Setelah beberapa hari, toples dapat dimasukkan ke dalam lemari es. Acar kumquat sudah siap.

Menurut beberapa laporan, kumquat menormalkan tekanan darah dan memperkuat kekuatan fisik. Seorang pria berusia 60-an makan sedikit kumquat kering sehari selama dua minggu berturut-turut. Hasil: dia bermain sepak bola dengan cucu-cucunya, meluncurkan pesawat terbang dan perahu, dan dia benar-benar lupa bahwa dia menderita tekanan darah tinggi. Tetapi! Sedikit, karena kumquat kering sangat manis dan berkalori tinggi.

kumquat. Bagaimana cara tumbuh?

Betapa bermanfaatnya buah kumquat ini, tumbuh di rumah ... mungkinkah? Hal ini dimungkinkan dalam kondisi dan upaya tertentu. Di Rusia, kumquat ditanam di Wilayah Krasnodar, di wilayah subtropis.

Anda dapat menanam kumquat dari biji, stek, atau mencangkoknya ke semak jeruk lainnya.

Misalkan salah satu cara Anda telah menumbuhkan kumquat. Sekarang tentang merawatnya.

• Kami menyiapkan campuran tanah - dari humus sayuran, pupuk kandang yang busuk, tanah berlumpur dan pasir kasar. Komponen diambil dalam proporsi yang sama.
• Kami meletakkan sesuatu di atas palet, lalu pot. Ini akan memberikan akses udara ke akar tanaman.
• Di musim panas, Anda perlu menyirami kumquat, seperti jeruk biasa - saat bumi mengering.
• Di musim dingin, pastikan pohon itu tidak tergenang air - saat ini tidak aktif. Apakah daunnya menguning? Anda menyiram tanaman.
• Secara berkala, terutama selama masa berbuah, kumquat perlu diberi makan dengan superfosfat. Jika ini tidak dilakukan, indung telur akan rontok dan tidak akan ada buah.

Kumquat adalah tanaman yang dapat berbunga dan berbuah sepanjang tahun dengan perawatan yang tepat. Karena itu, tidak ada yang akan menghentikan Anda untuk menikmati buah yang lezat, berair, dan sehat. Jika diinginkan, itu bisa ditanam di rumah, di rumah kaca atau taman musim dingin.

Di rak-rak toko Anda sering dapat menemukan buah yang menarik - dalam penampilan mereka adalah jeruk kecil berbentuk oval, dan rasanya - jeruk keprok asam. Ini adalah kumquat - buah jeruk yang enak dan sehat, yang dimakan utuh, bersama dengan kulitnya.

Kumquat jarang ditanam dari biji karena memiliki sistem perakaran yang lemah. Di Cina dan Jepang, tanaman diperbanyak dengan okulasi terhadap Poncirus trifoliata (oranye berdaun tiga). Sering ditanam sebagai tanaman hias.

sejarah buah

Tempat kelahiran buah ini adalah Asia Tenggara, dan namanya berasal dari nama Kantonnya - kam kuat. Itu juga disebut kinkan, atau fortunella. Buah merah menyala dengan aroma lembut dapat dikacaukan dengan buah jeruk lainnya di foto, tetapi pada kenyataannya Anda akan selalu membedakan kumquat dari buah lain.

Kumquat - buah yang sangat populer tidak hanya di Cina dan Asia Tenggara, tetapi juga di Jepang, Timur Tengah - di mana iklimnya panas dan lembab dengan suhu udara hingga 25-30 derajat. Tumbuh liar dan dibudidayakan - di perkebunan besar, dan bahkan di rumah. Ini adalah yang terkecil dari buah jeruk.

Untuk pertama kalinya, kumquat disebutkan dalam manuskrip Tiongkok kuno, dan deskripsinya diberikan pada awal abad ke-12. Pada Abad Pertengahan, itu menjadi salah satu buah paling populer di Jepang, dan di pertengahan abad XIX menjadi terkenal di Eropa. Ahli botani Skotlandia Robert Fortune membawa buah ke sana.

Kumquat dalam masakan

Karena sifat rasanya yang luar biasa, buah ini dimakan tidak hanya segar, tetapi juga dikeringkan, dikeringkan, ditambahkan ke berbagai hidangan panas dan dingin - cocok dengan daging babi, ayam, dan ikan, melengkapi makanan penutup, hidangan dadih, dan yogurt dengan sempurna.

Kumquat membuat luar biasa saus asam manis untuk saus daging dan sayuran. Anda dapat membuat selai dari buah-buahan, membuat jeli, selai jeruk, manisan buah, dan ternyata jus yang luar biasa! Lembut, harum, menyegarkan!

Kumquat sebagai tanaman obat

Semua varietas yang dapat dimakan tidak hanya sangat lezat, tetapi juga secara harfiah penuh dengan vitamin dan minyak esensial yang bermanfaat. Karena sifatnya yang unik, kumquat disebut sebagai "buah emas".

Buah kumquat mengandung hingga 80 persen air, karbohidrat, asam lemak, minyak atsiri berharga, monosakarida, pektin, senyawa mineral, dan vitamin:

• C - hampir 50 persen.
• Retinol (A).
• Niasin (B3), asam pantotenat (B5) dan vitamin B lainnya.
• Rutin.
• Tokoferol (E).

Kulit buahnya mengandung besi, mangan, tembaga, molibdenum. Kumquat memiliki sifat unik - tidak mengakumulasi nitrat berbahaya dalam pulp dan kulitnya, seperti banyak buah jeruk.

Selain itu, rendah kalori, hanya mengandung 71 kkal per 100 g, secara aktif meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh. Karena sifat-sifat ini, sering digunakan dalam diet dan penurunan berat badan.

Sifat obat dari buah

Hanya gudang kesehatan - kumquat! Hal ini dibenarkan oleh penduduk negara tempat ia tumbuh: di sana ia sering digunakan sebagai pengganti obat-obatan.

Buah-buahan kering tidak kalah bermanfaat dari yang segar: mereka membentuk zat firocoumarin - "pejuang" yang efektif melawan penyakit jamur. Omong-omong, buah kering juga merupakan obat yang baik untuk mabuk, cukup kunyah kumquat dan gejalanya hilang.

Kumquat kering dan segar juga sangat baik mengatasi depresi dan suasana hati yang tertekan, meredakan sikap apatis, memiliki efek menguntungkan pada tubuh selama stres dan ketegangan saraf. Kumquat adalah buah kegembiraan, meningkatkan suasana hati dan memiliki efek positif pada sistem saraf.

Ditambah lagi, dia mengaktifkan aktivitas otak, sebagai akibatnya direkomendasikan bagi mereka yang terlibat dalam pekerjaan intelektual.

Buah ini memiliki kandungan minyak esensial yang sangat tinggi yang bermanfaat bagi tubuh. Oleh karena itu, dalam pengobatan tradisional, itu menjadi populer sebagai obat untuk pencegahan dan pengobatan pilek, sakit tenggorokan, batuk, pilek.

Jika dimakan secara teratur, maka kekebalan meningkat memperbaiki kondisi umum tubuh. Selain itu, kumquat menormalkan saluran pencernaan, mencegah penyakit jamur.

Juga, buah ini memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular: tingtur buah dengan madu secara signifikan menurunkan kadar kolesterol, melawan penyakit pembuluh darah dan otot jantung.

Di mana pun Anda membeli kumquat, pastikan untuk memeriksa buahnya. Buahnya harus halus, tanpa bintik-bintik, kerusakan.

Untuk disentuh mereka seharusnya agak lunak- buah yang terlalu keras belum matang, terlalu lunak - terlalu matang dan mungkin sudah rusak. Buah-buahan harus memiliki warna yang kaya.

Buah segar dapat disimpan selama tiga minggu di tempat yang sejuk. Anda dapat menyimpannya di dalam freezer - dalam waktu enam bulan, buah-buahan tidak akan kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.

Jenis dan varietas kumquat

Kumquat adalah semak cemara rendah (hingga 4,5 meter) dengan daun lonjong. Pada bulan Juli-Agustus, mekar dengan harum bunga putih dan merah muda, sering mekar kembali setelah beberapa minggu.

Buah matang pada bulan Desember-Januari. Rasa dan warna buah tergantung pada varietasnya. Varietas berikut ditanam:

1. "Nagami" - varietas jeruk dengan bubur manis asam, salah satu jenis kumquat yang paling umum; varietas varietas - "Nordmann Nagami" tanpa biji.
2. 'Marumi' adalah varietas tahan musim dingin dengan buah bulat atau oval dengan kulit kuning keemasan tipis dan daging asam.
3. "Fukushi" - varietas dengan buah berbentuk oval atau buah pir sepanjang 5 cm, umum di Jepang. Dagingnya manis dan asam, dagingnya berair sedang, kulitnya halus, kulitnya tipis, warnanya oranye dan baunya sangat harum.

Beberapa varietas kumquat adalah hibrida:

• "Beraneka ragam" - hibrida tahun 1993, memiliki buah oranye lonjong dengan garis-garis hijau muda atau kuning muda; hibrida tidak memiliki biji, rasanya enak, asam, daging buahnya sangat berair.
• "Orangequat nippon" adalah "persilangan antara" mandarin unshiu dan kumquat. Meskipun buah-buahan lezat yang berair manis dan kemampuan untuk menahan embun beku hingga -15 derajat, hibrida jarang terjadi.
• "Meiwa" - modifikasi dari varietas "Nagami" dan "Marumi". Populer di Cina dan Jepang karena rasa manis dan asamnya yang khas mengingatkan pada lemon, kulit tebal dan manis, dan tampilan dekoratif.
• "Limequat" adalah hibrida yang diperoleh dengan menyilangkan kumquat dan jeruk nipis. Jeruk nipis memiliki buah kecil berwarna kuning kehijauan yang tumbuh di pohon mini, berbau seperti jeruk nipis, dan memiliki rasa pahit.

Beberapa varietas ditanam semata-mata karena efek dekoratifnya, sedangkan buahnya tidak dapat dimakan:

• "Hong Kong" - varietas yang umum di Cina dan Hong Kong, memiliki buah kecil berwarna oranye terang atau merah-oranye dengan panjang tidak lebih dari 2 cm;
• Kumquat "Melayu" ditanam di Semenanjung Malaya sebagai tanaman hias karena kulitnya yang berwarna oranye keemasan.

Tidak selalu mungkin untuk memahami jenis kumquat itu, foto varietas dapat membantu Anda mengetahuinya, tetapi secara umum, semua jenis buah yang dapat dimakan sangat enak dan sehat.

Kumquat di rumah

Tanaman ini bisa ditanam sebagai tanaman hias. Varietas Fukushi, Nagami dan Marumi paling cocok untuk tujuan ini. Pohon rendah akan menghiasi interior dengan sempurna dengan tampilan dekoratifnya, bunga-bunga anggun, dan buah-buahan cerah.

Di rumah, pohon biasanya tidak melebihi satu setengah meter, berkat mahkotanya yang kompak, bonsai juga dapat dibuat darinya. Cabang-cabangnya yang mencolok dengan buah-buahan sering digunakan dalam floristry.

ras kumquat biji, stek, stek, vaksinasi. Dia menyukai tanah yang ringan dan bergizi, yang mengandung humus daun, rumput, vermikulit, dan pasir kasar. Yang terbaik dari semuanya, ia merasakan pencahayaan yang tersebar terang dan penyiraman moderat.

Dengan perawatan yang baik, tanaman akan senang untuk waktu yang lama dengan penampilannya yang menarik dan bahkan berbuah!

kumquat kering- Ini adalah buah kering dari tanaman jeruk yang indah dengan nama yang sama, yang pertama kali muncul, seperti yang diyakini, di hamparan Guangzhou (Cina). Dari bahasa Cina, kumquat diterjemahkan sebagai "apel emas", meskipun sering disebut "jeruk Jepang", serta kinkan dan fortunella. Saat segar, kumquat menyerupai lemon kecil, dan ketika dikeringkan, menyerupai aprikot kering, meskipun asosiasinya berbeda untuk setiap orang.

Kumquat kering tersedia dalam berbagai warna (lihat foto): kuning (lemon), oranye (oranye), merah (tomat), atau hijau (jeruk nipis). Dua yang pertama dianggap alami untuk janin ini. Namun, jika warnanya terlalu cerah dan menarik, maka buahnya telah diwarnai (dalam hal ini, kemungkinan besar akan mengeluarkan sedikit bau kimia). Kumquat kering alami memiliki rona agak pucat.

Selain warna, perhatian harus diberikan pada ada tidaknya bintik-bintik keputihan dan noda pada permukaan janin. Kehadiran mereka menunjukkan bahwa saat pengeringan, kumquat juga diproses dengan sesuatu (biasanya ini dilakukan karena munculnya jamur). Untuk menghindari masalah, lebih baik menolak membeli kumquat seperti itu.

Dan, karena kami telah menyebutkan baunya, kami akan menambahkan bahwa kumquat kering, dibuat dengan cara alami, berbau jeruk dan sedikit mint (yang terakhir tidak selalu demikian). Kehadiran komponen kimia dalam aromanya menunjukkan bahwa buah-buahan dikeringkan atau diberi penampilan yang menarik dengan bantuan bahan kimia, dan ini secara signifikan mengurangi manfaat penggunaannya.

Fitur yang bermanfaat

Sifat menguntungkan dari kumquat kering ditentukan oleh komposisinya yang kaya, yang mengandung berbagai vitamin (terutama P dan C), mineral (Mg, Ca, K, Na, P) dan elemen jejak (Cu, Mn, Fe, Zn) , serta minyak esensial, enzim dan pektin. Karena itu, ia mengkompensasi kekurangan vitamin dalam tubuh manusia, menormalkan pencernaan, meningkatkan kekebalan dan secara efektif melawan penyakit menular.

Dan kumquat kering dianggap sebagai produk makanan, meskipun dibandingkan dengan buah segar, ia memiliki kandungan karbohidrat yang meningkat dan, karenanya, kandungan kalori. Faktanya adalah ada lebih banyak pektin dan polisakarida di dalamnya, berkat itu lebih efektif menormalkan proses metabolisme dalam tubuh, dan berat badan berkurang. Benar, tidak selalu, tetapi kita akan membicarakannya secara lebih rinci di bagian bahaya kumquat kering dan kontraindikasi penggunaannya.

Gunakan dalam memasak

Penggunaan kumquat kering dalam masakan karena rasanya yang manis dengan sedikit rasa pahit, yang memberikan kulit buahnya. Omong-omong, tidak seperti buah jeruk lainnya, kumquat biasanya dimakan dengan kulitnya, karena daging buahnya memiliki rasa asam, dan kulitnya manis dengan rasa pahit yang menyenangkan.

Potongan kumquat kering sering ditambahkan ke kue kering (dalam pai, kue, casserole), serta dalam pengawet dan selai, yang meningkatkan rasa dan secara signifikan meningkatkan manfaat produk ini. Tapi paling sering, kumquat kering dimakan begitu saja, bukan manisan, dengan teh atau kopi. Faktanya, ini adalah makanan penutup independen, enak dan sehat. Jika diinginkan, diperbolehkan untuk menghancurkannya dengan gula bubuk, tetapi bahkan tanpa ini, kumquat kering memiliki rasa manis yang menyenangkan.

Manfaat dan pengobatan kumquat kering

Manfaat kumquat kering bagi manusia sangat besar dan, mungkin, belum sepenuhnya dievaluasi, meskipun diresepkan sebagai terapi tambahan dalam pengobatan banyak penyakit atau hanya untuk menjaga kebugaran tubuh.

Pertama-tama, karena komposisinya yang kaya dan, yang paling penting, alami, kumquat kering dapat berhasil menggantikan banyak vitamin dan mineral kompleks. Dia memiliki efek menguntungkan pada seluruh tubuh: mengisi kembali kekurangan vitamin, mineral dan elemen pelacak, berhasil melawan infeksi, meningkatkan proses metabolisme, menormalkan tinja dan bahkan membantu menghilangkan mabuk, yang sangat dihargai oleh orang Cina.

Untuk merasakan manfaat kumquat, Anda tidak perlu mengonsumsinya dalam jumlah banyak. Cukup makan 6-8 buah sehari (sebaiknya di pagi hari) agar merasa jauh lebih baik dalam beberapa minggu. Selain itu, penyalahgunaan kumquat kering dapat menyebabkan konsekuensi negatif, yang dibahas secara lebih rinci di bawah ini.

Bahaya kumquat kering dan kontraindikasi

Bahaya kumquat kering bagi tubuh manusia terutama terkait dengan penggunaannya yang berlebihan, sehingga tesis terkenal bahwa semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang juga berlaku untuk buah ini.

Terlepas dari kenyataan bahwa kumquat kering adalah produk makanan, masih tinggi kalori dan kaya karbohidrat, yang berarti bahwa orang yang rentan terhadap obesitas harus memakannya dengan hati-hati. Selain itu, kontraindikasi penggunaannya adalah peningkatan keasaman jus lambung dan penyakit ginjal, karena racun dan racun yang dikeluarkan kumquat secara efektif dari tubuh melewatinya dan dapat memicu komplikasi.

Dan dari kumquat, baik segar maupun kering, harus ditinggalkan untuk penderita alergi dan ibu, masa depan dan menyusui, karena beberapa zat dalam komposisinya adalah alergen yang kuat dan dapat membahayakan anak atau memicu serangan.

Meskipun demikian, kumquat kering adalah produk yang sangat sehat yang kami sangat menyarankan Anda untuk melihat lebih dekat.