rumah Masakan dunia

Kaviar Zucchini untuk musim dingin adalah kubus paling enak. Kaviar zucchini paling enak untuk musim dingin - resep kaviar zucchini terbaik

Hari ini di menu kami ada kaviar, tapi tidak sederhana, tapi labu. Tampaknya, apa yang lebih mudah? Pada suatu waktu, toples dengan makanan ringan seperti itu adalah atribut wajib dari konter semua toko bahan makanan.

Murah, enak dan sangat sehat - gudang vitamin dan mineral, yodium, magnesium, kalsium, fluor, banyak, Anda bisa bertahan untuk waktu yang sangat lama. Selain itu, ia juga mengklaim sebagai produk makanan rendah kalori. Untuk 100gr. menyumbang hanya 91 kkal.

Zucchini caviar tentunya bisa dengan mudah dibeli di toko, tapi kenapa? Jika Anda memiliki sayuran sendiri dari kebun Anda sendiri, Anda bisa memasak semuanya di rumah, dan bahkan dengan rasa yang berbeda.

Perbedaan perbandingan bahan dan teknologi memasak memberikan banyak resep yang berbeda. Bahannya bisa dipanggang di oven, digoreng atau direbus di kuali. Bisa dimasak dalam slow cooker atau dalam panci dengan dasar yang tebal. Sayuran bisa digiling dalam penggiling daging atau dipotong-potong. Karena komposisi dan jumlah sayuran yang berbeda, Anda bisa mendapatkan rasa kaviar yang berbeda

Kaviar Zucchini dengan mayones

Resep makanan ringan mayones sangat populer. Anehnya, saus inilah yang memberikan kelembutan luar biasa pada hidangan dan berperan sebagai pengawet yang baik. Anda dapat menggunakan mayones yang dibeli di toko atau mayones buatan sendiri.
Yang saya sukai dari resep ini adalah tidak perlu cuka. Mayones sudah mengandung asam asetat, cukup untuk menambah rasa, dan juga menghilangkan fermentasi setelah berputar.

Kalori per 100 gram - 112,8 protein - 0,6 lemak - 9,3 karbohidrat - 6,8

Kita akan butuh:

Zucchini - tiga kilogram.
Bawang - setengah kilo.
Minyak bunga matahari - satu tumpukan.
Pasta tomat - tiga meja. berbohong.
Mayones - 250 gram
Gula - setengah tumpukan.
Garam - satu meja. berbohong.
Lada hitam

Metode memasak:

Pertama-tama, kami mencuci dan membersihkan sayuran. Jika zucchini sudah matang, pastikan untuk membersihkan bijinya dan membuang kulitnya

Potong menjadi potongan-potongan kecil, nyaman untuk penggiling daging, haluskan menjadi massa yang homogen

Masukkan massa bengkok ke dalam panci dengan dasar yang tebal, setelah menuangkan 1⁄2 cangkir minyak bunga matahari ke dalamnya. Kami menyalakan api lambat selama 1-1,5 jam untuk memadamkan. Pastikan untuk mengaduk setiap 5-7 menit.

Kami memotong bawang menjadi empat bagian, memelintirnya dalam penggiling daging, memasukkannya ke dalam wajan dengan minyak sayur, goreng ringan hingga transparan. Berhati-hatilah untuk tidak membakar bawang cincang.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan isian.
Tuang gula ke dalam wadah, tambahkan mayones, garam, merica, pasta tomat. Kami mencampur semuanya dengan seksama. Saus mayones sudah siap.

Setelah itu kita ambil saringan logam, giling massa yang dihasilkan hingga halus, proses ini akan memakan waktu yang tidak sebentar. Massa yang direbus sudah terurai dengan baik. Namun, Anda bisa membuat pure homogen dengan blender.

Kami menempatkan haluskan yang dihasilkan lagi di atas api kecil, didihkan, didihkan selama 15 menit, aduk terus.
Saat ini toples dan tutup untuk menggulung harus sudah siap (dicuci dan disterilkan).

Selanjutnya, kami memasukkan massa panas ke dalam toples, menggulungnya dan membungkusnya dengan selimut. Kami menunggu pendinginan total, setidaknya sehari.

Selamat makan!

Dalam resep ini, proses memasaknya agak disederhanakan. Di sini tidak perlu menggoreng setiap bahan terlebih dahulu, dan seluruh massa yang dihancurkan segera direbus. Benar, Anda harus mempasteurisasi toples kaviar terlebih dahulu, lalu baru menggulung tutupnya.

Kalori per 100 gram - 71,9 protein - 0,7 lemak - 5,6 karbohidrat - 4,8

Untuk memasak kami menggunakan:

2 kg - zucchini
350 g - wortel
250 g - bawang
150 gr - minyak bunga matahari
Garam secukupnya
Asam asetat - 1 sdm. berbohong.
Bawang putih
Lada hitam

Memasak:

Kami membersihkan dan mencuci sayuran di bawah air mengalir. Selanjutnya, taruh di atas handuk agar lebih cepat kering karena kelembapan berlebih.

Zucchini dipotong-potong, melewati penggiling daging

Kami memotong wortel dengan bawang bombay dan juga menggilingnya melalui penggiling daging

Campur semua sayuran bengkok, tambahkan garam, bawang putih dan lada hitam secukupnya. Bawang putih pertama-tama harus dicincang halus atau dilewatkan melalui mesin press.

Kami meletakkan wajan dengan massa yang dihancurkan di atas api sedang, didihkan sampai cairannya menguap selama 1-1,5 jam, diaduk setiap 5-7 menit. Terakhir, 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan cuka.
Saat kaviar masih panas, masukkan ke dalam toples. Guci yang diisi harus dipasteurisasi. Setengah liter 20-25 menit, liter 40 menit. Pada suhu 90 derajat.
Tutupnya direbus selama 10 menit.

Selamat makan!

Kaviar Zucchini dengan pasta tomat

Waktu berlalu dengan cepat dan waktu persiapan musim dingin semakin dekat. Resep lezat kaviar zucchini dengan pasta tomat ini akan bermanfaat bagi banyak orang. Sayuran mempertahankan vitaminnya di dalamnya. Camilannya enak, sehat, dan mudah disiapkan.

Mengambil:

Zucchini - tiga kilogram.
Bawang 800 - gram
Wortel - 800 gram
Pasta tomat - empat sendok makan.
Minyak bunga matahari - 250 gram
Garam - satu meja. berbohong.
Gula - dua meja. berbohong.
Cuka 9% - dua meja. berbohong.
Lada hitam secukupnya

Metode memasak:

Kami menyiapkan sayuran utama - potong semuanya menjadi kubus. Semakin kecil kubusnya, semakin cepat direbus.

Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, masukkan bawang bombay. Goreng selama 10-15 menit. Itu harus transparan, jangan sampai digoreng kuat dengan warna kuning bening.

Segera setelah bawang goreng, tambahkan wortel dan goreng selama 15-20 menit

Sebarkan pasta tomat.
Agar pasta tomat tidak mulai gosong, pasta tomat harus diletakkan di permukaan dan secara bertahap dicampur menjadi massa total.

Didihkan selama satu jam lagi, dengan tutupnya tertutup, aduk sesekali.
Setelah itu, dengan menggunakan blender pencelupan, haluskan hingga menjadi homogen, seperti bubur dan biarkan mendidih di atas api kecil.
Didihkan dan matikan

Kami berbaring di piring yang sudah disiapkan sebelumnya dan menggulung.
Selamat makan!

Kaviar Zucchini dengan tomat

Cobalah untuk mendiversifikasi meja Anda dengan hidangan lezat sesuai resep ini. Kaviar Zucchini dengan tomat akan melengkapi menu dengan sempurna. Ini akan bagus sebagai hidangan pembuka dan salad, cocok untuk hampir semua jenis hidangan. Selain itu, memasaknya cukup mudah. Kami menawarkan pilihan yang sangat baik untuk memasak kaviar zucchini dengan tomat.

Kalori per 100 gram - 32,4 protein - 1,0 lemak - 0,1 karbohidrat - 6,8

Untuk memasak Anda membutuhkan:

1,5 kg - zucchini
1 kg - wortel
1 kg - bawang
1 kg - paprika
1,5 kg - tomat
Bawang putih
1 meja. berbohong. - garam
3 tabel. berbohong. - gula
Lada hitam tumbuk
Minyak sayur untuk menggoreng

Metode memasak:

Cuci sayuran di bawah air mengalir. Bersihkan zucchini. Kulit lembut zucchini muda dapat dibiarkan, tetapi untuk yang lebih matang, perlu membuang kulitnya dan memilih bijinya.
Kami memotong zucchini, wortel, bawang bombay, dan paprika menjadi kubus berukuran sekitar 1-1,5 cm

Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan atau panci dengan dasar yang tebal.
Masukkan zucchini ke dalam wajan, goreng selama 15-20 menit, hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan bawang. Goreng selama 3-5 menit. Letakkan paprika, lanjutkan prosesnya hingga paprika empuk

Selanjutnya, potong tomat dan masukkan ke dalam wajan. Didihkan dengan api sedang selama 20-30 menit.
Setelah beberapa menit, tambahkan garam, gula, merica. Aduk, biarkan rebusan selama 30-40 menit.
Bisa dimasukkan ke dalam stoples, sudah disterilkan dan siap diputar.
Selamat makan!

Kaviar dari zucchini untuk musim dingin menurut GOST

Resep ini berasal dari kenangan masa kecil. Kita semua ingat bahwa pada masa Uni Soviet, hidangan ini, meskipun tidak mahal, sangat enak dan berkesan. Dan seluruh rahasianya adalah bahwa itu diproduksi sesuai dengan GOST. Hari ini kami akan mencoba mereproduksi produk Soviet yang asli, lezat, dan berkualitas tinggi di rumah.

Kalori per 100 gram - 33,8 protein - 0,8 lemak - 0,8 karbohidrat - 5,9

Mengambil:

Zucchini - tiga kilogram.
Wortel - satu kilo.
Bawang - satu kilogram.
Pasta tomat - tiga sendok makan.
Cuka 9% - tiga sendok makan.
Garam - tiga sendok teh.
Paprika giling dengan warna berbeda, 1/3 sdt.
Minyak bunga matahari

Metode memasak:

Kami mencuci semua sayuran, membersihkan zucchini, wortel, dan bawang

Kami memotong zucchini dan bawang dengan ukuran rata-rata 2-3 cm, dan tiga wortel di atas parutan kasar.
Semua digoreng dengan minyak sayur, terpisah satu sama lain

Dalam panci atau wajan besar, panaskan minyak, taruh zucchini di sana, goreng hingga berwarna cokelat keemasan

Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, dan goreng juga wortel selama 20-25 menit hingga empuk

Selanjutnya, kami memelintir sayuran dalam penggiling daging dengan jaring kecil. Mereka yang menyukai biji-bijian mungkin tidak melakukan ini. Rasanya tidak akan berubah secara mendasar.
Aduk massa yang dihasilkan, nyalakan api lambat, didihkan dan didihkan selama 30 menit

Tambahkan pasta tomat, garam, campuran merica dan didihkan. Rebus selama 15 menit.
Beberapa menit sebelum kesiapan, tambahkan 1 sdm. l. 9% cuka

Tuang kaviar panas ke dalam stoples dan gulung.
Selamat makan!

Kaviar Zucchini seperti di toko

Seseorang mengira rasanya lebih enak di toko, Anda tidak bisa memasak seperti itu di rumah. Untuk kategori pembaca ini, saya segera menawarkan resep yang secara radikal akan mengubah sikap mereka terhadap olahan buatan sendiri. Saya mendapat kaviar zucchini, seperti di toko. Rahasia utama kelembutan dan konsistensi yang cukup kental adalah tepung terigu dan pemasakan suhu tinggi.

Kalori per 100 gram - 61,6 protein - 0,9 lemak - 3,6 karbohidrat - 6,4

Bahan-bahan:

Zucchini - 4 kg
Wortel - 1,5 kg
Bawang - 1 kg
Minyak bunga matahari - 350 gr
Pasta tomat - 0,5 l
Mayones - 400 gr
Gula - 200 gr
Cuka - 4 sdm
Garam - 2 sdm.
Lada hitam - 10 gr
Tepung terigu - 3 sdm

Proses memasak

Kami membersihkan semua sayuran, potong kecil zucchini, wortel, bawang. Putar dalam penggiling daging.
Segera tambahkan cuka

Didihkan selama 1-1,5 jam, aduk sesekali

Saat sayuran sedang direbus, goreng 3 sendok makan tepung dalam wajan kering hingga lembut.
Tambahkan tepung ke dalam rebusan. Agar tepung tidak menggumpal, tepung harus dimasukkan dalam porsi kecil sambil terus diaduk.

Nyalakan api lagi, tambahkan pasta tomat dan mayones. Didihkan selama 40-60 menit

Kami pindah ke toples steril dan menggulung.

Selamat makan!

Resep video untuk kaviar zucchini yang lezat dimasak dalam slow cooker

Kaviar Zucchini adalah hidangan pembuka yang tidak kalah populer dari terong. Selain itu, sayuran ini tidak aneh dengan kondisi cuaca dan tumbuh dalam skala besar di tempat tidur banyak orang Rusia. Bahkan selama musim panas yang dingin, dia berhasil menjadi dewasa ke keadaan yang diinginkan. Menariknya, hingga abad ke-16, bukan daging buahnya, melainkan biji zucchini yang dimakan. Beberapa orang tidak terlalu menyukai sayuran ini karena rasanya yang pedesaan, tetapi sayuran ini dapat dimuliakan dengan penambahan sayuran, rempah-rempah, atau herba lain dan pada akhirnya mendapatkan hidangan yang apik dan meriah. Kaviar Zucchini tidak terkecuali. Selain itu, zucchini merupakan produk yang sangat sehat dan rendah kalori, dengan hanya 24 kalori per 100g.

Kaviar dari zucchini - prinsip umum dan metode persiapan

Kaviar Zucchini memiliki banyak pilihan masakan. Itu dibuat dengan jamur, mayones, tomat, pasta tomat, terong, banyak bumbu ditambahkan atau lada hitam standar dihilangkan, tetapi metode memasaknya hampir sama - sayuran digoreng (lebih jarang direbus), ditumbuk dalam penggiling daging (blender) dan diuapkan hingga kepadatan yang diinginkan.

Kaviar dari zucchini - persiapan makanan

Untuk persiapan kaviar, zucchini muda dan yang terlalu matang digunakan.
Buah muda tidak dapat dikupas, tetapi buah yang terlalu matang harus dibebaskan dari kulit kasarnya dan bijinya yang keras dibuang - ini mudah dilakukan dengan sendok.

Kaviar Zucchini - resep terbaik

Resep 1: Kaviar Zucchini

Senang rasanya mengetahui bahwa hidangan yang harus Anda coba tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Zucchini kaya akan mineral dan vitamin - mengandung banyak kalium, besi, magnesium, serat, fosfor, tembaga, vitamin C dan kelompok B, dan sayuran lain yang terkandung dalam kaviar hanya menambah gudang nutrisi ini. Apalagi kaviar menurut resep ini ternyata enak, bisa langsung disajikan ke meja atau kalengan untuk musim dingin. Pasta tomat dalam resepnya bisa diganti dengan tomat segar. Kupas 5-6 buah besar dari kulitnya (awalnya disiram dengan air mendidih) dan potong dengan pisau atau penggiling daging. Benar, kaviar harus direbus lebih lama agar cairan dari tomat punya waktu untuk menguap.

Bahan-bahan: 3 kilogram zucchini, 2-3 sdm. sendok pasta tomat, 1 kg bawang bombay dan wortel, satu meja. sesendok gula, 6 siung bawang putih, 1,5 sdm. garam, tandan herba (peterseli, dill), 2 sendok makan cuka 9%, lada hitam (ditumbuk).

Metode memasak

Potong sayuran yang sudah dikupas: bawang bombay menjadi setengah bagian, zucchini menjadi kubus, wortel di parutan kasar. Panaskan minyak dalam wajan, goreng zucchini, lalu pindahkan ke mangkuk lain. Lebih baik mendapatkannya dengan sendok berlubang, mencoba menyimpan minyak yang mengalir di wajan. Goreng bawang dalam minyak ini dan pindahkan ke zucchini. Terakhir, kecokelatan wortel dalam wajan yang sama, tambahkan minyak jika perlu. Dinginkan sayuran dan haluskan dalam blender (dalam penggiling daging). Pindahkan massa ke kuali besi atau wajan besar (stewpan) dan didihkan dengan api kecil selama 50 menit. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan pasta tomat, gula, merica, garam, bawang putih cincang dan rempah-rempah ke dalam massa sayuran, tuangkan ke dalam cuka dan didihkan selama 10 menit Atur kaviar panas dalam toples (0,65 l), sterilkan selama 50 menit dan putar . Bungkus dengan panas (tutupi dengan selimut) dan biarkan hingga dingin. Jika Anda tidak berencana menggulung kaviar, Anda tidak perlu menambahkan cuka. Dalam hal ini, kaviar yang sudah jadi harus didinginkan, Anda bisa menghiasnya dengan sayuran.

Resep 2: Kaviar Zucchini dengan mayones

Mayones adalah bahan yang tidak biasa dalam resep ini. Ini melembutkan rasanya, memberikan nada yang menarik. Kaviarnya empuk dan sangat enak. Jika Anda ingat bahwa komponen utama mayones adalah minyak sayur dan kuning telur, maka Anda tidak perlu khawatir dapat merusak hidangan. Disarankan untuk mengambil mayones berkualitas baik. Lebih baik lagi, lakukan sendiri. Jika Anda memiliki blender, ini akan memakan waktu beberapa menit. Anda perlu mencampurkan 2 kuning telur, segelas minyak sayur (200-250 ml), setengah sendok teh garam dan mustard siap pakai, 1 sendok makan jus lemon atau cuka 6% (meja, apel). Nuansa lainnya adalah sayuran untuk kaviar ini, kecuali bawang bombay, tidak digoreng dengan minyak, melainkan direbus dengan air.

Bahan-bahan: zucchini - 3 kg, satu pon paprika, 4-5 bawang bombay ukuran sedang, 2 wortel, 2 sendok makan pasta tomat, 250 ml mayones, garam.

Metode memasak

Kupas wortel, paprika, zucchini dan rebus (dalam air asin). Paprika lebih cepat matang, jadi Anda bisa mengeluarkannya dari air lebih awal saat sudah lunak, dan biarkan wortel dan zucchini selesai dimasak. Sayuran yang dimasak dingin.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin, goreng. Gulirkan sayuran rebus yang sudah dingin bersama dengan bawang goreng dalam penggiling daging atau potong dalam blender. Pindahkan massa sayuran cincang ke kuali atau wajan besar dan didihkan selama setengah jam. Kemudian tambahkan mayones dan pasta tomat, garam sesuai selera dan didihkan selama setengah jam lagi. Jika kaviar ternyata cair, biarkan di atas kompor selama 20-30 menit lagi sampai kelebihan cairan menguap. Sajikan dingin. Jika jumlah pemakan tidak terlalu banyak, Anda dapat membagi dua jumlah bahan dalam resep.

Resep 3: Zucchini kaviar dengan jamur

Anda dapat mendiversifikasi komposisi kaviar dan memberikan rasa asli pada hidangan dengan bantuan jamur. Jamur disebutkan dalam resepnya, tetapi Anda bisa menggantinya dengan jamur lain, misalnya jamur porcini atau tiram. Kaviar ini disajikan sebagai hidangan tersendiri, tambahan daging atau sebagai sandwich di atas sepotong roti panggang.

Bahan-bahan: 1 kg zucchini, 1 wortel, paprika berdaging dan bawang bombay besar, 2 tomat besar, jus setengah lemon, 0,5 kg champignon, seikat kecil dill dan daun bawang, minyak sayur, garam dan merica.

Metode memasak

Parut kasar zucchini yang sudah dikupas, garam dan aduk. Masukkan jamur yang sudah dicuci ke dalam air mendidih, jangan lupa beri garam. Rebus selama 10 menit dengan api kecil, lalu tiriskan airnya, masukkan jamur ke dalam saringan, dinginkan. Potong jamur yang sudah dingin menjadi potongan-potongan.

Goreng bawang bombay yang diiris menjadi dua bagian dalam minyak (sampai transparan). Campur wortel yang sudah dikupas dan diparut kasar dengan bawang bombay dan goreng selama sekitar 3 menit. Peras zucchini dari jus yang dikeluarkan dan pindahkan ke wajan ke bawang dan wortel. Goreng semuanya bersama-sama, aduk selama sekitar 15 menit. Jika massa terbakar, tambahkan sedikit minyak.

Saat sayuran digoreng, Anda punya waktu untuk memarut lada di parutan. Untuk melakukan ini, lebih baik mengambil buah berdinding tebal yang besar. Cuci, potong menjadi dua, buang bijinya, parut di parutan kasar ke kulitnya, mis. bersihkan semua ampasnya. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam wajan ke zucchini. Kirim jamur ke sana. Campur kaviar dan goreng selama 15 menit.

Saatnya memikirkan tomat. Potong buah menjadi dua bagian dan, seperti merica, parut pada kulitnya di atas parutan kasar. Peras jus lemon ke dalam massa tomat dan tuangkan ke dalam wajan. Rebus kaviar hingga cairannya menguap sambil diaduk agar tidak gosong. Di akhir rebusan, tambahkan sayuran cincang ke massa, masukkan merica, garam. Biarkan kaviar diseduh di bawah tutup yang tertutup.

Dan pilihan lain untuk memasak kaviar dengan jamur. Bahannya sama, dengan sedikit perubahan: bawang bombay dikecualikan, tapi bawang putih (4 siung) ditambahkan. Metode memasak:

Giling zucchini, paprika, wortel, jamur satu per satu di atas parutan kasar, masukkan ke dalam wajan (atau kuali) dan didihkan dalam minyak sayur hingga kelembapannya menguap. Kemudian tambahkan massa tomat (tomat parut) dan didihkan lagi, menguapkan kelebihan cairan. Terakhir, tambahkan jus lemon, garam, bumbu dapur, merica, dan bawang putih cincang.

Jika Anda membeli zucchini caviar di toko, usahakan memilih produk yang waktu produksinya jatuh pada musim panen sayur (Juli-September). Jadi kemungkinan besar Anda akan mendapatkan kaviar yang terbuat dari zucchini segar, dan bukan yang beku. Untuk kaviar yang terbuat dari sayuran beku, lapisan cairan akan menonjol dengan jelas di permukaannya. Kaviar seperti itu juga bisa dimakan, hanya kurang enak dan sehat.

Halo teman-teman terkasih! Saya harap Anda mendapatkan panen yang luar biasa besar tahun ini dan Anda tidak lagi tahu apa lagi yang bisa Anda siapkan dari mereka untuk musim dingin. Dalam hal ini, saya ingin merekomendasikan agar Anda membuat kaviar zucchini yang paling enak, resep yang akan saya berikan kepada Anda hari ini.

Seperti semua olahan sayuran serupa, dapat langsung dimakan atau dibiarkan selama musim dingin. Bagi saya, itu menjadi gila dengan cepat. Milik saya bahkan hanya menyebarkannya di atas roti dan memakannya. Beri mereka kebebasan, dan dengan sendok dari toples mereka akan melahap kedua pipinya.

Saya melakukannya secara berbeda. Terkadang saya membawanya ke konsistensi kentang tumbuk, dan terkadang saya ingin potongan kecil. Oleh karena itu, saya akan menunjukkan resepnya dalam beberapa variasi.

Secara umum, dari sayuran ini Anda bisa menyiapkan acar dalam jumlah besar sepanjang tahun. Misalnya, kalengan atau hanya. Mereka bahkan membuat selai. Nah, tidak ada yang bisa dikatakan tentang kaviar. Jadi, mari kita mulai mengulas resep dan persiapannya.

Resep pertama menurut saya paling enak dan sangat mudah disiapkan. Kaviar tidak dihaluskan, tetapi dalam potongan kecil. Saya memiliki kekosongan seperti itu terbang dengan sangat cepat. Saya merekomendasikan untuk mencobanya.

Bahan-bahan:

Zucchini - 3 kg
Bawang - 0,5 kg
Minyak sayur - 150 ml
Pasta tomat - 150 gr
Mayones - 200 gram
Gula - 0,5 gelas
Garam - 2 sdm. sendok
Lada hitam tumbuk - 0,5 sdt
Cuka 9% - 2 sendok makan

Memasak:

1. Cuci dan kupas zucchini dari kulit dan bijinya (jika Anda memiliki sayuran muda, maka ini tidak perlu). Parut itu. Kupas bawang dan cincang halus.

Anda juga bisa melewatkan semuanya melalui penggiling daging atau blender.

2. Lalu masukkan sayuran ke dalam panci, campur dan nyalakan api sedang. Didihkan selama 1 jam, ingat untuk diaduk. Selama waktu ini, hampir semua cairan yang dikeluarkan zucchini akan mendidih.

3. Lalu taruh mayonaise, pasta tomat, minyak sayur, garam, gula dan merica disana. Campur semuanya dan nyalakan api lambat selama setengah jam lagi, aduk terus. Gigitan harus ditambahkan 2 menit sebelum akhir rebusan.

4. Selanjutnya, angkat dari api dan tuangkan ke dalam toples yang sudah disterilkan (2,5 liter produk jadi diperoleh dari bahan yang disajikan). Pasang tutupnya dan balikkan. Bungkus dengan handuk atau selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Ini tentang satu hari. Kemudian Anda bisa membersihkan di lemari. Anda dapat menyimpan blanko seperti itu pada suhu kamar.

Resep langkah demi langkah kaviar zucchini yang lezat untuk musim dingin, seperti di toko

Menurut metode ini, ternyata sangat empuk, luar biasa enak dan tidak lebih buruk dari yang dibeli di toko. Meski apa yang saya bicarakan, buatan sendiri selalu ternyata tidak lebih buruk, tapi lebih baik. Coba resep ini, Anda akan menyukainya. Dari jumlah bahan yang diusulkan, diperoleh kurang dari 3 liter.

Bahan-bahan:

Zucchini - 2 hingga
Wortel - 1 kg
Bawang - 1 kg
Pasta tomat - 150 gr
Gula - 100 gr
Garam - 60 gr
Minyak sayur - 200 gr
Cuka - 9% - 50 ml
Bawang putih, bumbu merica - secukupnya

Memasak:

1. Keluarkan kulitnya dari zucchini, meski masih muda. Ini akan membuatnya lebih lembut. Potong menjadi potongan sedang. Kupas bawang bombay dan wortel lalu potong dadu ukuran sedang.

2. Ambil kuali atau wajan dengan dinding tebal untuk digunakan. Nyalakan api. Tuang minyak sayur, tambahkan gula dan garam. Aduk, didihkan dengan tutupnya tertutup dan didihkan selama 10 menit lagi.

3. Kemudian tambahkan zucchini, aduk dan didihkan selama 10 menit. Kemudian tambahkan bawang bombay, aduk dan didihkan hingga semua sayuran empuk. Sekitar 30 menit.

Ingatlah untuk mengaduk sesekali.

4. Saat sayuran lunak, tambahkan pasta tomat, aduk dan didihkan selama 10 menit. Kemudian tambahkan cuka, didihkan dan matikan api. Diamkan selama 10 menit.

Jika Anda memiliki sari cuka, tambahkan saja 1 sendok teh.

5. Saat kaviar direbus, sterilkan stoples dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Misalnya, saya melakukannya di microwave. Saya menuangkan sekitar 1,5 cm air ke dalam setiap toples, menaruhnya di sana selama 5-15 menit dengan kekuatan penuh. Tergantung ukuran toplesnya. Lalu saya keluarkan, tuangkan airnya dan taruh di atas handuk bersih hingga kering. Saya merebus tutupnya di atas api selama 5 menit setelah merebus air.

6. Bawa sayuran yang sudah disiapkan ke keadaan haluskan menggunakan blender atau penggiling daging. Kemudian didihkan dan masak selama 3 menit. Lebih disukai dengan tutupnya tertutup.

7. Susun produk jadi dalam toples, tutup dengan tutup dan balikkan. Bungkus dengan handuk dan biarkan hingga benar-benar dingin, lalu simpan di gudang.

Resep terbaik untuk squash caviar menurut GOST USSR (sejak masa kanak-kanak)

Nah, kita sampai pada resep kaviar Soviet itu, yang berasal dari masa kanak-kanak. Ingat rasa jamur itu? Luar biasa enak. Dan cara memasaknya berbeda dari biasanya. Secara umum, saya sarankan untuk mencobanya!

Bahan-bahan:

Zucchini (Anda bisa mengonsumsi labu atau zucchini) - 4,5 kg
Wortel - 300 gr
Bawang - 240 gr
Pasta tomat - 270 gr
Garam - 45 gr
Gula - 25 gr
Lada hitam tumbuk - 1,5 gr
Allspice bubuk - 1,5 gr
Akar putih (ubi 50%, peterseli 25%, seledri 25%) - 75 gr
Jamu segar (peterseli, dill, seledri) - 15 gr
Minyak sayur - 315 gr (340 ml)

Memasak:

1. Cuci dan keringkan zucchini. Potong menjadi potongan-potongan bulat, masing-masing sekitar 1,5-2 cm, tuangkan minyak ke dalam wajan dan goreng di kedua sisinya. Pindahkan ke piring yang dalam.

2. Kupas sisa sayuran dan umbi-umbian, potong-potong besar (potong bawang bombay menjadi cincin). Goreng secara bergantian dalam wajan dan tambahkan zucchini.

3. Kemudian giling semuanya menjadi massa haluskan. Saya suka menggunakan blender imersi untuk ini, tetapi Anda juga bisa menggunakan penggiling daging atau blender stasioner. Pindahkan massa ke dalam wajan, tambahkan garam, gula, lada hitam, dan allspice. Tambahkan juga pasta tomat dan bumbu segar cincang disana, campur semuanya. Nyalakan api dan didihkan.

4. Selanjutnya, sebarkan semuanya ke dalam stoples yang kering dan bersih dan tutupi dengan tutup. Ambil panci, taruh serbet katun di sana dan taruh toplesnya. Tuang air ke atas "bahu", nyalakan api dan sterilkan selama 75 menit dalam toples 0,5 liter. Jika toples 1 liter, maka 100 menit.

5. Angkat dengan hati-hati dari wajan, balikkan dan biarkan selama sehari. Kemudian simpan di penyimpanan Anda.

Video tentang cara memasak kaviar zucchini yang lezat dalam slow cooker

Saya mencoba untuk tidak melewati atau mengabaikan seluruh audiens saya. Oleh karena itu, bagi pecinta multicooker, saya memiliki resep video individual yang ditemukan di YouTube. Jadi lihat, nikmati suara penulis yang menyenangkan dan catat metode ini.

Bahan-bahan:

Zucchini - 1,5 kg
Wortel - 150 gr
Bawang - 150 gr
Pasta tomat - 150 ml
Minyak sayur - 100 ml
Gula - 2 sendok makan
Garam - 1,5 sdm.
Allspice giling - 0,5 sdt
Cuka 9% - 70 ml

Seperti yang Anda lihat, memasak dalam slow cooker sangat mudah. Metode itu sendiri bersahaja. Sangat nyaman bila unit ini ada di pedesaan.

Kaviar Zucchini untuk musim dingin dengan mayones dan pasta tomat tanpa digoreng

Coba resep luar biasa ini juga. Berkat mayones, rasanya seperti krim dan ternyata sangat empuk. Persiapan blanko semacam itu sangat hemat. Dan pada saat yang sama, semuanya dilakukan dengan cepat dan mudah.

Bahan-bahan:

Zucchini kupas - 1,5 kg
Wortel - 3 buah
bawang kupas - 0,25 gr
Pasta tomat - 125 gr
Mayones - 125 gr
Minyak sayur - 75 gr
Gula - 2 sdm. sendok
Garam - 1 sdm. sendok
daun salam - 1 pc
Cabai bubuk - 1/4 sendok teh

Memasak:

1. Potong sayuran menjadi potongan-potongan yang nyaman sehingga bisa dilewatkan melalui penggiling daging. Kemudian tambahkan minyak sayur, pasta tomat, dan mayones ke dalam sayuran cincang. Masukkan semuanya ke dalam panci dan didihkan. Buat api sedang dan didihkan selama 1 jam, aduk sesekali.

Selama waktu ini, kaviar akan memperoleh warna jingga.

2. Setelah satu jam, tambahkan garam, gula, merica dan daun salam. Aduk rata dan didihkan selama 1 jam lagi. Kemudian, dengan menggunakan blender imersi, haluskan (keluarkan daun salam). Panaskan kembali, didihkan dan didihkan selama 5 menit lagi.

Resep memasak kaviar zucchini melalui penggiling daging (sederhana dan enak)

Beberapa ibu rumah tangga percaya bahwa lebih baik membuat camilan kita melalui penggiling daging. Untuk sayuran yang dicincang dengan blender hanya merusak rasanya. Sayangku, semuanya untuk seorang amatir. Kaviar yang dimasak dengan cara ini tidak akan menjadi bubur, tetapi dengan potongan kecil sayuran.

Bahan-bahan:

Zucchini (muda) - 1 kg
Wortel - 200 gr
Lada Bulgaria - 300 gr
Bawang - 200 gr
Pasta tomat - 2 sdm.
Lada panas - 0,5 sdt
Minyak sayur - 50 ml
Garam - 1 sdm.

Memasak:

1. Pertama, bilas dan bersihkan sayuran. Buang biji dari paprika. Zucchini bersih dan bawang dipotong-potong dan gulir melalui penggiling daging. Pindahkan ke saringan untuk mengalirkan jus berlebih.

2. Gulir wortel dan paprika melalui penggiling daging dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.

3. Masukkan semua sayuran ke dalam satu mangkuk. Tambahkan pasta tomat, garam dan lada di sana. Campur semuanya secara merata.

4. Panaskan wajan, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan tambahkan campuran sayur. Goreng selama 10 menit sambil diaduk sampai uap air menguap. Kemudian tutup dengan penutup, kecilkan api sedikit dan didihkan selama 15 menit lagi.

5. Kaviar seperti itu bisa langsung dimakan. Jika Anda ingin menggulungnya dalam toples untuk musim dingin, tambahkan 9% cuka - 2/3 sendok makan. Masukkan ke dalam toples dan kencangkan tutupnya, balikkan, bungkus dan biarkan hingga dingin. Kemudian simpan di tempat yang dingin. Untuk seaming, jumlah bahannya bisa ditambah, tapi pada saat yang sama, amati rasio produknya.

Resep sederhana kaviar dari zucchini dan terong untuk musim dingin

Dan, tentu saja, saya tidak dapat mengabaikan cara yang luar biasa untuk menyiapkan kaviar dari berbagai macam sayuran ini. Dan untuk kenyamanan dan kejelasan, saya mengambil video yang sangat detail.

Bahan-bahan:

Terong - 1,5 kg
Zucchini 0,5-1 kg
Minyak sayur - 250 ml
Tomat - 600 gr
Bawang putih - 3 kepala
Cabai - 2 polong
Paprika manis - 5 buah
Garam - 3 sdm. sendok
Cuka sari apel 6% - 20 ml
Gula - 3 sdm. sendok

Saya juga selalu menggulung beberapa toples untuk musim dingin untuk diri saya sendiri sesuai resep ini. Anda tidak tahu betapa enaknya itu. Itu harus disimpan di tempat sejuk yang gelap.

Yah, itu saja untuk hari ini. Saya ingin berharap pilihan saya pasti akan berguna bagi Anda dan orang yang Anda cintai akan puas dengan kaviar yang dimasak.

Selamat panen dan selamat makan!

Kaviar zucchini paling enak untuk musim dingin sebagai toko diolah dari sayuran biasa. Zucchini, di musim spin, adalah perwakilan sayuran yang paling terjangkau dan murah. Di plot, zucchini matang pada bulan Juli-Agustus, selama periode inilah ibu rumah tangga mulai menyiapkan salad vitamin dan acar.

Artikel kami akan hadir resep terbaik, dari situ Anda bisa belajar banyak hal berguna, serta rahasia memasak hidangan ini, yang akan membantu Anda memasak kaviar labu buatan sendiri.

Memilih zucchini

D kaviar zucchini buatan sendiri seperti yang dibeli di toko, menurut GOST USSR

Kualitas rasa kaviar yang dibeli di toko abad lalu, yang disiapkan menurut GOST, sudah dikenal banyak orang. Resep masakan klasik disimpan di buku catatan banyak nenek. Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:

3 kg zucchini muda;
1 kg bawang merah;
1 kg wortel;
3 seni. l pasta tomat
3 seni. l asam asetat 9%;
3 sdt garam;
lada yang berbeda - masing-masing 1/3 sdt;
minyak bunga matahari.

Teknologi memasak:

Sayuran harus dipotong menjadi kubus sedang, begitu juga bawang.
Giling wortel di parutan kasar.

Secara terpisah, goreng setiap sayuran dalam wajan.
Dalam wajan atau kuali besar, di bagian bawahnya dituangkan minyak bunga matahari, zucchini dibenamkan. Anda tidak perlu memberi garam. Jus yang dikeluarkan selama memasak akan dibutuhkan untuk pengawetan di masa mendatang.
Bawang dan wortel digoreng secara terpisah masing-masing sekitar setengah jam. Setelah matang, sayuran dibiarkan dingin.
Kemudian, mereka harus dihancurkan hingga menjadi bubur menggunakan penggiling daging. Setelah itu, diinginkan untuk mengocok campuran yang dihasilkan dengan blender untuk memberikan kemegahan dan keseragaman pada massa.

Referensi! Blender tangan dapat digunakan untuk mencambuk selama 2,5-3 menit, setelah itu alat rumah tangga harus dimatikan, jika tidak maka akan menjadi terlalu panas dan gagal.

Setelah itu, kaviar tercampur rata dan dikirim ke api sedang selama 20 menit. Pembakaran massa tidak boleh dibiarkan, sangat penting wadah berdiri di atas dudukan besi atau memiliki dasar yang tebal.
Selama memasak, tambahkan bumbu secara bertahap dan biarkan campuran mendidih selama 15 menit.
Saat ini, toples yang sudah disterilkan dapat disiapkan. Untuk snack ini cocok wadah 0,5 liter, butuh 7 pcs.
Di akhir memasak, tambahkan 1 sendok besar cuka 9% dan matikan api setelah 5 menit. Kaviar dituangkan ke dalam toples dan digulung.

Warna kaviar yang sudah jadi tidak akan berbeda dengan toko. Oranye cerah dan makanan pembuka yang menggugah selera akan menyenangkan siapa pun. Produk dapat digunakan oleh anak-anak dan orang dewasa.

Tonton videonya! Squash caviar menurut GOST

Kaviar zucchini dengan pasta tomat

Resep ini sederhana dan mudah. Pembuka seperti itu adalah hidangan khas banyak ibu rumah tangga. Itu akan menyenangkan semua anggota keluarga. Selama memasak, perlu untuk memantau kepatuhan dengan semua proporsi.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

2 kg zucchini;
1 kg wortel;
1 kg bawang merah;
1 gelas pasta tomat;
1 gelas minyak sayur;
4 sendok makan gula;
2 sdm garam;
1 sdt cuka.

Perhatian! Jika asam asetat 70% digunakan sebagai bahan tambahan pada benda kerja, maka hanya 1 sendok teh per 1 kg zucchini yang dapat ditambahkan.

Dalam wadah dengan dasar yang tebal, Anda perlu menambahkan segelas minyak, kirim wortel potong dadu ke sana.
Kemudian tambahkan air, garam, gula ke dalam adonan dan didihkan selama 5-7 menit, tutup dengan penutup.
Sementara massa direbus dengan api sedang, perlu menyiapkan sisa sayuran dan cabai (yang menyukai segala sesuatu yang panas). Semuanya dipotong dadu dan dikirim untuk direbus dalam panci dengan wortel di bawah tutupnya.
Setelah massa mendidih, harus dicampur dan direbus selama 20 menit lagi.
Tambahkan tomat ke dalam sayuran lunak dan rebus tanpa penutup selama 15 menit lagi, agar kelebihan cairannya menguap.
Kaviar zucchini yang dihasilkan dihancurkan dengan blender dan dipindahkan ke wajan.
Setelah massa mendidih, tambahkan cuka. Massa yang dihasilkan harus dipindahkan ke toples steril yang telah disiapkan sebelumnya dan digulung.
Anda akan mendapatkan sekitar 3 liter kaviar (6 toples setengah liter).

Makanan pembuka ini sangat cocok untuk mereka yang mengikuti bentuk tubuh dan kesehatannya. Karena kandungan kalori masakan ini hanya 97 kkal per 100 g.

Tonton videonya! Kaviar zucchini lezat dengan resep pasta tomat

Resep dengan tomat

Kaviar Zucchini dengan tomat dapat dimasak dengan sangat cepat, tanpa banyak usaha. Nyonya rumah akan punya waktu untuk mengulang banyak pekerjaan rumah tangga, kadang-kadang terganggu dengan mencampur hidangan.

Bahan yang dibutuhkan:

2,5 kg zucchini;
1 kg tomat;
1 kg bawang merah;
1 kg wortel;
0,25 l minyak bunga matahari;
75g gula pasir;
3 sdm garam;
2 sdm asam asetat 9%;
Anda bisa menambahkan satu buah cabai sesuai selera.

Persiapan langkah demi langkah:

Tuang minyak ke dalam wadah besar, lalu tambahkan wortel potong dadu disana.
Keluarkan kulit dari tomat dan haluskan dalam blender hingga menjadi seperti bubur.
Sayuran cincang, cabai, dan wortel harus dicampur dalam panci.
Setelah itu, campuran dituangkan dengan tomat gulung dan dibiarkan mendidih di bawah tutupnya selama 35-40 menit.

Sehat! Jika proses menyiapkan jajanan dilakukan dengan api besar, maka disarankan untuk mengaduk adonan secara berkala.

Saat zucchini, wortel, bawang bombay, dan paprika menjadi lunak, mereka harus dihancurkan hingga homogen menggunakan blender atau penggiling daging.
Kemudian bumbu harus ditambahkan ke massa yang homogen.
Setelah itu snack dituang ke dalam toples steril.
Benda kerja harus dibiarkan di bawah "mantel bulu" yang hangat sampai tepiannya menjadi dingin.

Tonton videonya! Kaviar Zucchini dengan tomat. Lezat!

Kaviar labu dengan mayones: resep memasak dalam slow cooker

Pemasak lambat akan membantu ibu rumah tangga mana pun mengatasi persiapan hidangan kuliner yang unik. Pada saat yang sama, Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu berdiri di depan kompor. Cukup memuat semua bahan ke dalam panci pintar dan menekan beberapa tombol. Perangkat ini dapat dengan mudah mengatasi sayuran rebus, sementara semua komponen penting di dalamnya akan tetap terjaga.

Untuk menyiapkan hidangan pembuka ini, Anda perlu mengambil produk berikut:

3 zucchini;
1 wortel;
2 bawang;
3 seni. l. pasta tomat;
3 seni. l. Minyak sayur;
3 seni. l. jumlah mayones yang sama;
1 st. l. garam;
tambahkan merica, daun salam secukupnya.

Teknologi:

Wortel digosokkan pada parutan kasar, sayuran dipotong.
Sedikit minyak sayur dituangkan ke dasar panci pintar dan semua bahan direndam.
Setelah itu, adonan harus diasinkan, tambahkan bumbu, nyalakan mode "Pemadaman" dan biarkan selama 60 menit.
Setelah sayuran menjadi lunak, tambahkan pasta tomat dan mayones, haluskan dengan blender dan masukkan "Rebusan" selama 15 menit.
Campuran yang sudah jadi dalam keadaan panas diletakkan di dalam toples dan digulung.

Tonton videonya! Kaviar Zucchini dengan Mayones untuk Musim Dingin

Resep sayuran panggang yang lezat

Tidak banyak ibu rumah tangga yang tahu bahwa slow cooker cocok untuk menyiapkan hidangan unik dan istimewa. Dalam mode "Memanggang", misalnya, Anda dapat memanggang zucchini dan terong yang sangat enak dengan rasa berasap.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

3 zucchini atau terong;
3 tomat matang;
2 paprika;
2-3 bawang dan wortel;
2-3 siung bawang putih;
tanaman hijau;
garam, gula - secukupnya (1 sendok makan).

Memasak:

Minyak secukupnya harus dituangkan ke dasar panci, lalu masukkan sayuran.
Lapisan pertama direkomendasikan untuk dibuat dari zucchini, wortel, selanjutnya dari paprika dan bawang.
Tomat dihaluskan terlebih dahulu agar daging buahnya dapat memberikan rasa juiciness yang istimewa pada hidangan tersebut.
Setelah itu, semua bumbu ditambahkan, kecuali bawang putih, dan hidangan dimasak sekitar satu jam, dengan mengatur mode: "Memanggang".
10 menit sebelum akhir rebusan, atas permintaan nyonya rumah, pada akhirnya, Anda dapat menambahkan bawang putih cincang dan bumbu.

Kami berbaring dalam keadaan panas dalam toples bergaya dan menggulung.

Hidangan pembuka ini paling baik disajikan dingin, dicacah dengan blender. Rasa hidangan ini lebih enak dari analog yang dijual di toko.

Kaviar Zucchini dengan mayones dan pasta tomat - resep

Kaviar squash biasa bisa dibuat lebih enak dengan mayones, yang bisa Anda beli di toko atau dimasak sendiri.

Anda akan perlu:

6 kg zucchini;
500 gr pasta tomat;
500 gr mayones;
0,2 l minyak sayur;
1 kg bawang merah;
4 sdm gula;
2 sdm garam;
Asam asetat 9% - ¼ sdm.

Memasak:

Sayuran yang matang dan segar harus dicuci dan dikupas. Maka Anda harus memotongnya secara acak, karena nantinya akan berubah menjadi pure.
Irisan zucchini ditempatkan dalam wadah besar dan direbus di atas api sampai matang sepenuhnya selama 1 jam.
Bawang ditumbuk sampai halus menggunakan blender.
Kemudian, semua komponen harus dicampur. Massa bawang ditambahkan ke zucchini.
Mayones dan pasta tomat juga ditambahkan di sana, serta minyak, gula, garam, dan cuka.
Menggunakan blender, massa dicampur dan direbus dengan api kecil selama seperempat jam.
Massa dibawa ke tingkat kepadatan dan konsistensi tertentu.

Setelah itu, mereka diletakkan panas dalam toples steril yang sudah disiapkan, yang paling baik diambil dalam volume kecil, sekaligus, untuk segera, sekaligus, memakan semua isinya, tanpa meninggalkannya untuk nanti.

Tonton videonya! Kaviar Zucchini dengan mayones dan pasta tomat. Sederhana dan mudah

Berhubungan dengan

Zucchini adalah produk ringan yang direkomendasikan bahkan untuk makanan bayi. Jadi orang dewasa bisa memakannya dalam jumlah berapa pun. Hanya di kebun, begitu banyak yang telah matang sehingga Anda tidak tahu apa lagi yang bisa Anda lakukan dengannya. Memang, di artikel sebelumnya, kami menganalisis persiapannya di oven dan tidak hanya. Di sini saya ingin memperhatikan persiapan untuk musim dingin. Yaitu - kaviar dari zucchini.

Ini adalah hidangan yang murah dan enak yang disajikan di hampir semua lembaga pemerintah. Saya tidak tahu tentang Anda, tapi saya pasti mencintainya. Itu sebabnya saya melakukannya secara teratur setiap tahun selama musim dingin. Dan tidak heran apa lagi yang harus dilakukan dengan mereka? Caviar adalah camilan yang enak dan ringan. Anda bisa membuat sandwich darinya, sajikan dengan lauk atau daging.

Tidak sulit untuk menyiapkannya di rumah. Saya bahkan akan mengatakan bahwa ini adalah yang paling sederhana dari yang kosong. Tapi apa resep untuk ini? Dan di sini sudah ada semua kerumitannya. Lagi pula, ada begitu banyak dari mereka. Anda dapat membuatnya sendiri, Anda hanya perlu menambah atau mengurangi sesuatu, dan juga menghapus beberapa produk. Dan itu saja, Anda sudah menjadi pencipta mahakarya Anda sendiri!

Dan, jika Anda masih belum berani bereksperimen, Anda bisa menggunakan milik kami. Pada mereka Anda akan mendapatkan begitu enak sehingga Anda hanya menjilat jari Anda. Lagi bingung dengan jumlah mereka? Tidak apa-apa, lakukan semuanya sedikit demi sedikit. Mari kita mulai!

Dengan metode ini, bahkan seorang pemula pun bisa memasak. Ini semua tentang itu. sehingga tidak memerlukan keahlian khusus dalam memasak. Yang utama adalah memiliki pisau, penggiling daging, dan wajan. Lebih banyak waktu akan dihabiskan untuk membersihkan dan memotong, serta memasak itu sendiri. Tapi saya tidak berpikir ini akan menjadi masalah bagi siapa pun.

Bahan-bahan:

Zucchini - 3 kg.;
Lada Bulgaria - 8 pcs.;
Bawang putih - 4 kepala;
Cabai - 1 pc.;
Gula - 150 gr.;
Garam - 2 sdm. l.;
Minyak sayur - 400 gr.;
Pasta tomat - 400 gr.;
Cuka 70% - 1 sdm. l.

Memasak:

1. Pertama-tama kita siapkan semua bahannya. Cuci zucchini dan potong ujungnya. Jika sudah terlalu matang dan kasar, maka perlu dikupas kulitnya dan dibuang bijinya, karena juga keras. Tidak perlu melakukan ini dengan orang muda. Dan segera putar penggiling daging atau haluskan dengan blender. Pindahkan pure ke mangkuk.

2. Lada juga dibilas dan dibersihkan dari bijinya. Jangan lupa tentang pahit. Tapi biasanya dibuat sesuka hati, karena tidak semua orang bisa makan makanan pedas. Kami juga haluskan dan kirimkan ke sana.

Paprika dapat diambil dalam warna apa saja, tetapi warna hidangan Anda akan bergantung padanya.

3. Jangan lupakan bawang putih. Kami membuang kulitnya dan kemudian melakukan hal yang sama dengannya, yaitu memutarnya. Tapi Anda juga bisa menggunakan pers atau parutan.

4. Sekarang tambahkan pasta tomat ke dalam wajan. Anda bisa menggantinya dengan tomat yang seharusnya berdaging. Kami menambahkan minyak sayur. Jangan lupakan garam dan gula. Campur semuanya dengan baik dan bakar. Setelah massa mendidih, kecilkan api di bawah rata-rata dan masak selama 1 jam.

Penting! Aduk isi wadah sepanjang waktu. Jika tidak, kaviar akan mendidih sampai habis.

5. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan cuka. Setelah dimatikan, taruh kaviar di stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Rendam tutupnya dalam air mendidih. Balikkan dan tutupi dengan selimut atau selimut. Biarkan seperti ini sampai isinya benar-benar dingin.

Anda dapat menyimpan yummy seperti itu di mana saja, jauh dari peralatan pemanas. Sekarang mari beralih ke metode selanjutnya.

Kaviar Zucchini seperti di toko (sangat enak)

Nyatanya, hanya sedikit orang yang membuat kaviar. Sebagian besar hanya berpikir bahwa itu sangat sulit, atau mungkin memang tidak ada waktu? Saat membeli di toko, cari yang rasanya paling enak. Namun nyatanya, yang terbaik adalah buatan sendiri, dimasak dengan tangan Anda sendiri!

Setelah mencobanya dari toko, saya dan istri memutuskan untuk memasaknya dengan cara kami sendiri, dan inilah yang terjadi. Anehnya, tidak ada kapel. Cobalah dan lihat.

Bahan-bahan:

Zucchini - 2,5 kg.;
Bawang - 1 kg.;
Wortel - 1,5 kg.;
Tomat - 1 kg.;
Lada Bulgaria - 0,5 kg;
Garam - 2 sdm. l.;
Gula - 2 sdm. l.;
Minyak sayur - untuk menggoreng;
Cuka 70% - 1 sdm. l.

Memasak:

1. Pertama, mari kita siapkan semuanya. Cuci zucchini dan buang kulit dan bijinya. Kami memotongnya menjadi kubus kecil dan menaruhnya di mangkuk terpisah.

2. Kami membersihkan wortel dan tiga di parutan kasar. Dan potong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Kami juga memotong paprika. Kami menempatkan semuanya secara terpisah.

3. Tomat harus sedikit rumit. Mereka dapat dengan mudah dipotong menjadi dua, dibebaskan dari batangnya dan digosokkan pada parutan kasar. Anda perlu melakukan ini agar ada kulit yang tersisa di tangan Anda, yang tidak akan kami gunakan.

Atau kami membuat sayatan di bagian atas. Kami menaruhnya di mangkuk yang dalam dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan tepat 1 menit dan pindahkan ke air dingin. Sekarang kulit itu sendiri akan menjauh dari pulpa. sekarang kami membuat haluskan dengan blender.

4. Sekarang goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur. Dan kemudian tambahkan wortel ke dalamnya. Didihkan sampai lunak. Angkat dari api dan haluskan dengan blender. Segera pindahkan ke panci tempat kita akan memasak kaviar.

Anda bisa menggunakan alat apa saja untuk menggoreng sayuran. Tapi kuali atau wajan besar berdinding tebal lebih baik. Jadi konten Anda tidak akan terbakar.

5. Giliran bagian berikutnya. Sekali lagi, rebus zucchini dan paprika dalam minyak sayur. Kami memasaknya sebelum massa mulai mengendap dan melunak. Kelebihan cairan harus diuapkan. Angkat dari api dan haluskan lagi.

6. Sekarang kami menggabungkan semua yang kami miliki: zucchini, paprika, bawang, wortel. tomat. aduk rata dan didihkan selama 30 menit. Kemudian garam dan gula. Aduk lagi dan masak selama 20-30 menit lagi.

7. Lima menit sebelum dimasak, tuangkan cuka. Kami meletakkan massa yang empuk dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup dengan tutup logam. Balikkan dan tutupi. Setelah dingin, simpan di tempat yang nyaman bagi Anda.

Tidak sulit sama sekali. Hal utama adalah Anda tidak membakar apa pun, jika tidak, Anda akan mendapatkan aftertaste yang gosong.

Kaviar zucchini yang lezat untuk musim dingin (resep nenek)

Jika Anda memiliki seorang nenek, dia pasti akan mengajari Anda cara memasak yang enak. Mungkin saja dia akan berbagi banyak resep dan rahasia dengan Anda. Ini bahkan sangat bagus, karena akan sangat berguna bagi Anda. Tapi saya ingin bercerita tentang resep saya, yang pernah dijelaskan nenek saya kepada saya. Saya menggunakannya sampai hari ini.

Bahan-bahan:

Zucchini - 2 kg.;
Wortel - 1 kg.;
Bawang - 1 kg.;
Cabai - secukupnya;
Pasta tomat - 150 gr.;
Gula - 4 sdm. l.;
Garam - 2 sdm. l.;
Minyak sayur - 200 gr.;
Cuka 70% - 1 sdt;
Air - 200 ml.

Memasak:

1. Cuci dan bersihkan semua sayuran. Wortel dipotong menjadi kubus kecil. Kami mengirimkannya ke kuali atau wajan berdinding tebal dengan minyak sayur panas. Tuang garam dan gula disana. Dan juga tuangkan ke dalam air dan didihkan selama sekitar 15 menit dengan tutupnya ditutup dengan api kecil.

2. Sementara itu, potong bawang bombay dan zucchini menjadi kubus. Anda bisa menambahkan cabai pedas jika suka. Hanya perlu dibersihkan dari bijinya dan dipotong tipis menjadi setengah lingkaran. Campur dan tutup dengan penutup. Rebus sayuran sampai lunak.

3. Tambahkan pasta tomat dan terus didihkan selama 10 menit dengan tutupnya terbuka untuk menguapkan kelebihan cairan.

4. Tuang ke dalam cuka, campur dan angkat. Kocok dengan blender menjadi pasta. Kami membakarnya lagi, didihkan dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Anda selalu ingin menyebarkan roti yang enak dan memakannya, dan Anda?

Resep kaviar zucchini yang lezat dalam slow cooker

Dengan teknik ini, memasak menjadi lebih mudah secara umum. Sekarang Anda tidak perlu takut sesuatu akan terbakar untuk Anda, karena itu akan menandakan Anda tidak hanya tentang kesiapan, tetapi juga menyelamatkan Anda dari rasa terbakar. Mereka yang menggunakan multicooker tidak akan merasa cukup. Dan sekarang mereka juga belajar memasak kaviar di dalamnya.

Bahan-bahan:

Zucchini - 2 buah.;
Lada Bulgaria - 3 pcs.;
Bawang putih - 3 gigi;
Bawang - 2 buah.;
Wortel - 2 buah.;
Tomat - 4 buah.;
Garam - 1,5 sdm. l.;
Gula - 0,5 sdm. l.;

Memasak:

1. Kami membersihkan bawang dan bawang putih dari kulitnya. Mereka perlu dipotong menjadi kubus kecil. Goreng dalam minyak sayur dalam mangkuk multicooker dengan mode penggorengan. Tutup penutupnya selama proses.

2. Cuci dan kupas wortel. Kami menggosoknya di parutan kasar. Tambahkan ke wadah bawang lima menit setelah dimulainya proses. goreng lagi.

3. Zucchini, jika masih muda, cukup potong dadu. Dan yang matang harus dibebaskan terlebih dahulu dari kulit dan bijinya. Baru setelah itu kita menggiling. Kami mengirim ke sayuran rebus.

4. Potong tomat dan paprika menjadi potongan acak. Kami memasukkannya ke dalam rebusan kami. Tambahkan garam, gula dan aduk rata. Tutup penutupnya dan setel mode "padam" selama 1 jam. Setelah beberapa saat, dia akan memberi sinyal kesiapan.

5. Sekarang kita ambil blender dan ubah semua isinya menjadi pure. Setelah kami taruh di stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup logam. Biarkan tertutup terbalik sampai benar-benar dingin.

Lumayan bila teknik seperti itu disiapkan untuk Anda. Selama ini, Anda masih bisa membuat atau memasak untuk makan siang. Dan kami sedang mempersiapkan lebih lanjut.

Kaviar zucchini sederhana dan lezat dengan mayones

Sesuatu yang agak mengejutkan dan tidak biasa, bukan begitu? Apakah ada di antara Anda yang pernah membuat persiapan untuk musim dingin menggunakan saus ini. Sejujurnya, ternyata sangat tidak biasa dan sekaligus enak. Kaviar semacam itu disimpan dengan cara yang sama seperti kaviar biasa. Yang utama adalah mengikuti semua teknologi.

Bahan-bahan:

Zucchini - 3 kg.;
Bawang - 500 gr.;
mayones - 200 ml;
Pasta tomat - 150 ml;
Minyak sayur - 8 sdm. l.;
Gula - 2 sdm. l.;
Garam - 2 sdm. l.;
Cuka 9% - 2 sdm. l.

Memasak:

1. Kami mencuci zucchini dan memotong ujungnya. Jika perlu, bersihkan dan buang bagian bijinya. Kami menggosoknya di parutan kasar dan memasukkannya ke dalam panci besar.

2. Kami membersihkan bawang dari kulitnya dan memelintirnya dalam penggiling daging atau haluskan dalam blender. Kami kirim ke sayuran parut. Tambahkan minyak dan aduk rata. Kami menyalakan api. Setelah mendidih sebentar, kecilkan gas dan masak selama kurang lebih satu jam sambil terus diaduk. Secara umum, Anda perlu mendidihkan hingga cairannya menguap.

3. Sekarang tambahkan mayones, pasta tomat, gula, garam dan merica ke dalam massa mendidih. Kami mengaduk semuanya lagi dan terus mendidih selama sekitar 30 menit dengan api kecil. Tapi jangan lupa diaduk sesekali.

4. Beberapa menit sebelum akhir, tuangkan cuka. Angkat dari api dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung tutupnya. Biarkan dingin dan simpan untuk penyimpanan.

Hidangan ini bisa langsung disantap, seperti kata pepatah: ambil sampelnya. Tetapi jangan lupa bahwa Anda perlu menyisakan sedikit untuk musim dingin. Dan kemudian terbawa suasana!

Kaviar dari zucchini bukan untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda!

Kemarin para tamu datang dan memutuskan untuk mengejutkan mereka dengan hidangan yang lezat. Kaviar olahan dari zucchini. Tapi dia tidak, seperti biasa, mengubahnya menjadi kentang tumbuk. Dan disajikan dalam bentuk yang dia masak. Dia juga merebus kentang dan kebab babi goreng. Nah, itu pesta! Para tamu sekarang ingin datang lagi, sekarang saya memutar otak untuk membuat lebih banyak? Dan saya berbagi dengan Anda resep yang enak.

Bahan-bahan:

Zucchini - 3 buah.;
bawang - 1 pc.;
Bawang putih - 2 gigi;
Lada Bulgaria - 3 pcs.;
Tomat - 2 buah.;
Lada hitam tumbuk - 0,5 sdt;
Garam secukupnya;
Minyak sayur - untuk menggoreng.

Memasak:

1. Cuci dan keringkan semua sayuran. Zucchini dapat dikupas dan dipotong dadu kecil. kami juga melakukannya dengan sisa sayuran: bawang bombay, paprika, tomat, dan bawang putih.

2. Sekarang kita panaskan wajan bersama minyak sayur. Ambil dalam ukuran besar atau gunakan kuali.

Di piring seperti itu, pemanasannya seragam, sehingga piring akan lebih sedikit gosong di satu tempat. Artinya, semua konten akan disiapkan pada waktu yang bersamaan.

3. Pertama, goreng zucchini. Mereka akan mulai mengeluarkan cairan. jadi perlu direbus.

4. Sekarang tambahkan bawang dan aduk. Dan setelah lima menit, tambahkan paprika dan bawang putih.

5. Sekarang masukkan tomat cincang. Kami terus mendidih dan setelah 2 - 3 menit, garam dan merica semuanya. Lebih baik mengurangi api seminimal mungkin untuk mengontrol seluruh proses. Kemudian angkat sayuran rebus dari api dan biarkan dingin.

Jika Anda masih memiliki tomat segar, paprika, bawang putih, dan bawang merah, Anda dapat memotongnya dengan sangat halus. Dicampur dengan kaviar yang sudah jadi, Anda mendapatkan kombinasi dan rasa yang luar biasa.

Hidangan seperti itu tidak hanya bisa disajikan dingin, tetapi juga panas sebagai lauk. Atau mungkin sebagai hidangan mandiri.

Resep biasa untuk kaviar zucchini yang sangat enak

Jumlah cara memasak kaviar terkadang luar biasa. Ini contoh lainnya. Bumbu ditambahkan ke dalamnya. Ini memberi warna yang indah pada kaviar, tetapi tentu saja meningkatkan rasanya. Hal yang paling menarik adalah Anda tidak bisa berhenti di situ. Dan tambahkan apa yang paling Anda sukai. Hanya saja, jangan berlebihan. Jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan rasa zucchini, melainkan bumbu.

Bahan-bahan:

Zucchini - 2 kg.;
Garam - 30 gr.;
Gula - 75 gr.;
Pasta tomat - 100 gr.;
Cuka 9% - 60 ml.;
Minyak sayur - 120 gr.;
lada hitam - 1 sdt;
Paprika - 0,5 sdm. l.;
Bawang putih - 35 gr.

Memasak:

1. Zucchini, kulit, dan biji saya. Kami memotongnya menjadi potongan tipis dan memelintirnya dalam penggiling daging. Saring pure dan peras melalui saringan untuk menghilangkan jus berlebih. Jadi, kami akan mengurangi waktu memasak sekitar 1 jam.

2. Kami menggeser haluskan ke dalam panci atau kuali. Tambahkan garam, gula, paprika, pasta tomat, cuka, dan minyak. Campur semuanya dan kocok dengan blender. Masak dengan api kecil selama satu jam, tanpa ditutup dengan penutup. Jangan lupa diaduk rata agar tidak ada jelaga.

3. Sekarang tambahkan bawang putih dan merica melewati pers. Pada tahap ini, Anda dapat mencoba dan menambahkan apa yang menurut Anda kurang. Kami terus memasak selama 30 menit lagi.

4. Kami menyebarkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menutupnya dengan tutup rebus.

Setelah toples dengan piring mendingin, kami menyimpannya di mana saja: di dapur di apartemen, di bawah tempat tidur, di ruang bawah tanah, atau di lemari es.

Kaviar zucchini buatan sendiri dengan pasta tomat

Segala sesuatu buatan sendiri selalu yang paling enak. Tetapi tidak semua produk segar selalu tersedia. Misalnya, tomat bisa dengan mudah diganti dengan pasta tomat. Itu tidak akan membuat rasanya lebih buruk. Hal yang paling menarik adalah Anda dapat mengontrol seluruh proses dan meningkatkan rasa pada waktu yang tepat. Setelah mencicipi, tambahkan produk yang diinginkan dalam jumlah yang lebih banyak atau lebih sedikit.

Bahan-bahan:

Zucchini - 1 kg.;
Wortel - 300 gr.;
Bawang - 300 gr.;
Bawang putih - 3 gigi;
Pasta tomat - 70 gr.;
Garam - 1 sdm. l.;
Gula - 1,5 sdm. l.;
lada hitam - secukupnya;
Minyak sayur - untuk menggoreng;
Cuka 9% - 2 sdt.

Memasak:

1. Kupas bawang bombay dari kulitnya dan potong menjadi setengah bagian. Kami melakukan hal yang sama dengan bawang putih. Tidak masuk akal untuk menggiling terlalu banyak, karena bagaimanapun juga kita akan membuat pure. Segera kirim ke wajan, goreng dalam minyak sayur hingga lunak.

2. Segera tiga wortel di parutan kasar dan kirim ke sana untuk digoreng bersama sayuran yang sudah jadi. Dan di akhir, saat sayur jeruk sudah siap, tambahkan pasta tomat. Aduk dan didihkan selama 5 menit lagi. Setelah waktu berlalu, kami memindahkan semuanya ke dalam panci.

3. Zucchini saya dan potong ujungnya. Potong mereka menjadi potongan-potongan acak. Goreng dalam minyak sayur dalam wajan yang sama. Masak sampai lunak, sekitar 20-25 menit. Kami juga mengirim ke panci.

4. Sekarang kita menggiling semua sayuran menjadi haluskan menggunakan blender, pendorong atau penggiling daging. Tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera. Masak dengan api kecil selama 25-30 menit.

Terus-menerus mengganggu kaviar, hati-hati, karena cenderung memercik ke arah yang berbeda.

5. Di akhir memasak, tuangkan ke dalam cuka dan didihkan selama beberapa menit lagi. Lalu kami taruh di stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya. Dinginkan terbalik, tutupi dengan handuk hangat. Ini biasanya memakan waktu sekitar satu hari. Kami menaruhnya di tempat gelap untuk penyimpanan.

Jadi bagaimana Anda menyukainya? Saya sampaikan kepada Anda satu resep lagi. Di dalamnya, Anda dapat melihat secara visual bagaimana kaviar dimasak dan seberapa cepat. Tentu saja, waktu harus dihabiskan sedikit lebih banyak dari yang Anda harapkan. Tapi Anda mengerti bahwa hidangan lezat apa pun selalu dimasak tidak dalam lima menit. Pekerjaan semacam ini selalu membutuhkan kesabaran dan perhatian.

Seperti semua opsi, ini harus dipantau agar tidak ada yang terbakar. Secara umum, jika Anda tidak menyukai segala sesuatu yang dihancurkan sedemikian rupa, Anda dapat melakukannya dengan lebih mudah. Masak semua sayuran sampai matang, lalu rebus semuanya. Dan itu saja. gulung potongan menjadi toples. Dan saat disajikan, buka dan kocok dengan blender atau makan langsung.

Jika Anda menyukai resep kami atau mengetahui rahasia lain, Anda dapat berbagi dengan kami dan pembaca lain di komentar. Jangan ragu untuk mengajukan pertanyaan, yang akan saya jawab dengan senang hati. Sampai berjumpa lagi!