Siapkan lecho dari paprika untuk musim dingin. Lecho labu lezat dalam sirup. Beberapa rahasia memasak lecho

Kata lecho datang kepada kami bersama dengan hidangan sayuran tercinta, yang diimpor secara luas dalam bentuk kalengan ke Uni Soviet dari Hongaria dan Bulgaria.Kualitas makanan kaleng ini sangat sempurna, dan harganya hampir simbolis, sehingga cinta orang-orang segera disertakan hidangan ini dalam penggunaan kuliner mereka. Itu semua lebih sukses karena semua wilayah selatan negara itu, terutama Moldova, Ukraina, dan Kuban, berhasil menanam sayuran yang indah, harum, dan lezat ini dan berdagang segar dan kalengan, bersaing dengan mudah dengan impor.

Dan bagaimana tidak jatuh cinta dengan yang manis, seperti yang kadang disebut, paprika, atau paprika. Selain rasa yang jelas, ini dianggap sebagai sumber vitamin dan mineral, terutama vitamin C, di mana paprika merah bahkan dapat bersaing dengan lemon. Selain itu, paprika mengandung antioksidan yang kompleks dan, bersama dengan vitamin C, berhasil memperkuat sistem kekebalan tubuh manusia, membantu tubuh melawan berbagai penyakit virus.

Di tanah air bersejarahnya, lecho terikat pada aturan tradisional: hanya boleh berisi tomat dan paprika merah, tetapi ahli kuliner dalam negeri dari berbagai tingkatan telah secara kreatif mengolah kembali partisipasi paprika dalam resep sayuran sejauh ini sehingga hampir setiap ibu rumah tangga memiliki resep penulisnya. lecho yang sama selain masakan sayur lainnya. Resep lecho modern dengan berani termasuk terong, wortel, bawang bombay, zucchini, mentimun, bawang putih, dan berbagai bumbu.

Apa itu lecho dan bagaimana cara menyiapkannya?

Saat Anda berkenalan dengan resep vending lecho dari lada, Anda perlu memutuskan bahan masakan yang diusulkan oleh resep ini. Tentu saja, Anda harus mulai dengan lada, karena seluruh kesuksesan bisnis bergantung pada kualitasnya. Paprika harus memiliki bentuk yang benar, dengan permukaan yang bersih, rata dan mengkilap, dengan ekor hijau yang kuat dan pastikan berdaging dan kuat.

Jadi, lada dipilih dan dibeli - kami sedang mempersiapkannya untuk diproses lebih lanjut, aturannya sederhana: cuci, buang batang dan bijinya, potong-potong sesuai rencana. Lakukan hal yang sama dengan semua bahan lainnya. Lebih baik membuang kulit dari tomat merah matang, setelah mendidih dengan air mendidih.

Resep lecho lada klasik

Lecho yang dibuat sesuai resep ini pasti akan menyenangkan semua rumah tangga dan tamu, cocok untuk santapan sehari-hari maupun hari raya. Dia akan senang bahkan dengan penampilannya, belum lagi rasa pedas dari hidangan sayur ini, terutama di musim dingin-musim gugur.

Bahan-bahan:

• paprika segar - 2 kilogram;
• tomat segar - 1 kilogram;
• bawang segar - 4 bawang ukuran sedang;
• sayuran segar (ketumbar, seledri atau peterseli) - 3 tandan;
• bawang putih segar - 10 siung;
• minyak sayur olahan - 1 gelas;
• gula pasir - 1 gelas;
• cuka meja - 1 sendok makan;
• lada hitam - 1 sendok teh;
• paprika kering - 1 sendok teh;
• garam meja - secukupnya.

Memasak lecho klasik seperti ini:

1. Bilas paprika segar, buang bijinya dan potong menjadi 4 bagian. Tomat yang sudah dicuci juga dipotong menjadi 4 bagian, dan bawang bombay, dikupas dari kulitnya, menjadi cincin.
2. Tuang minyak sayur dalam jumlah yang ditentukan ke dalam panci besar dengan dinding tebal dan alas, nyalakan api dan tambahkan cincin bawang cincang asin ke dalam minyak mendidih.
3. Segera setelah bawang menjadi transparan, Anda harus mulai memotong tomat, tambahkan sedikit garam dan didihkan dengan pengadukan konstan dengan api kecil selama 15-20 menit.
4. Tetap mengeluarkan produk utama lecho - paprika cincang dan terus merebus dengan api kecil sambil sesekali diaduk tidak lebih dari 10 menit.
5. Pergantian bawang putih segar yang dicincang dengan cara apa pun telah tiba, yang harus ditambahkan ke lada lecho yang sudah disiapkan bersama dengan gula dan cuka, dan terus didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit lagi, setelah itu kami meletakkan sayuran cincang halus, ditumbuk hitam dengan lada aduk seragam dan paprika kering. Hidangan harus direbus tidak lebih dari 10 menit sampai matang.
6. Letakkan lecho panas yang sudah jadi di dalam toples kaca yang sudah dimasak sebelumnya dengan volume kecil, disterilkan dengan uap atau di dalam oven. Segera gabus turnkey dengan tutup kaleng dan terbalik dan bungkus dengan "mantel bulu" setidaknya selama sehari di rumah.

2. Cara memasak sesuai resep: pepper lecho dengan wortel

Hidangan menurut resep ini tersedia di semua musim, karena semua produk untuknya dijual terus menerus, tetapi masih merupakan ide yang baik untuk memasaknya untuk digunakan di masa mendatang di musim panen - dan harganya lebih rendah dan rasanya alami , tidak lebih baik, meskipun ini tidak dapat disangkal. Satu hal penting adalah lecho lada dan wortel seperti itu dapat menjadi hidangan mandiri dan sebagai bagian dari lauk yang kompleks.

Bahan-bahan:

• paprika segar - 50 buah;
• wortel segar - satu setengah kilogram;
• jus tomat alami - satu setengah liter;
• bawang segar - satu setengah kilogram;
• gula pasir - 200 gram;
• minyak sayur - 250 gram;
• cuka meja 9% - 1 gelas;
• garam meja - 3 sendok makan tanpa bagian atas.

Memasak lecho dari merica dengan wortel seperti ini:

1. Dari paprika yang sudah dicuci, buang batang dan bijinya, potong tipis-tipis. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah bagian. Giling wortel bersih yang sudah disiapkan dengan cara apa pun yang nyaman dan disukai: di parutan kasar, di parutan Korea, atau di blender.
2. Tempatkan sayuran yang disiapkan dengan cara ini dalam panci besar dengan dasar yang tebal, tambahkan jus tomat, garam, gula, cuka, dan minyak sayur - aduk. Tempatkan panci di atas api sedang dan didihkan isinya, setelah itu ubah mode api menjadi tenang dan didihkan selama 30 menit dengan sesekali diaduk.
3. Susun lecho paprika yang sudah jadi dengan wortel panas dalam toples steril kering yang telah disiapkan sebelumnya, gabus turnkey dengan tutup kaleng steril, bungkus terbalik dengan "mantel bulu" setidaknya selama sehari, di rumah. Simpan dalam kondisi ruangan sesuai aturan umum - di tempat yang lebih sejuk, kering, dan gelap.

3. Resep pepper lecho dengan jamur dalam saus krim asam

Hidangan menurut resep ini tidak dimaksudkan untuk dipanen di masa mendatang, tetapi bahkan dapat menghiasi makan malam yang meriah dan menyenangkan tamu dan anggota rumah tangga dengan rasa aslinya.

Bahan-bahan:

• paprika manis segar dari varietas berdaging - 600 gram;
• tomat segar matang - 400 gram;
• jamur segar dan kelas satu - 300 gram;
• nasi - 100 gram;
• bawang - dua bawang kecil;
• krim asam - 100 gram;
• minyak sayur - 2 sendok makan;
• mentega - 1 sendok makan;
• paprika merah - berdasarkan preferensi;
• garam meja - secukupnya.

Memasak lecho dengan jamur dalam saus krim asam seperti ini:

1. Bilas nasi, lepuh dengan air mendidih dan masak dalam 250 mililiter air asin dengan tambahan mentega di bawah tutupnya, dengan api kecil, hingga empuk.
2. Di bagian bawah wadah berdinding tebal, taruh irisan tomat, paprika cincang, dan lapisan terakhir - nasi rebus. Saat meletakkan setiap lapisan sedikit garam.
3. Goreng bawang bombay dan irisan jamur menjadi setengah bagian dalam minyak sayur dalam wajan terpisah. Segera setelah siap, angkat dari api, tambahkan lada bubuk, 200 mililiter air hangat, krim asam - campur semuanya dan tuangkan ke dalam isi utama hidangan.
4. Sekarang letakkan panci dengan hidangan utama di atas api sedang dan didihkan di atas kompor selama 20 menit. Kemudian pindahkan ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan, tanpa penutup, lanjutkan merebus hingga matang, hingga muncul kerak keemasan.

4. Resep lecho paprika dalam rendaman madu

Hidangan ini tentunya salah satu yang terbaik untuk dipanen untuk digunakan di masa mendatang. Seindah itu, begitu lezat. Mempersiapkan dengan cepat, sederhana - ada banyak toples di pintu keluar. Satu kesulitan - lebih baik membuatnya dari warna ungu gagashar matang (paprika berdaging bulat pipih), tetapi cukup panas - Anda harus bekerja dengan sarung tangan ketat - jika tidak, jari Anda akan "terbakar" untuk waktu yang lama.

Bahan-bahan:

• paprika berdaging manis dengan warna apa saja - 5 kilogram;
• air minum - 0,5 liter;
• cuka meja 9% - 0,5 liter;
• gula pasir - 1 gelas;
• madu apa saja - 2-3 sendok makan;
• garam meja - 2 sendok makan dengan seluncuran.

Memasak lecho dari paprika dalam rendaman madu:

1. Kupas paprika kering yang sudah dicuci bersih dari batang dan bijinya, potong menjadi irisan besar: menjadi 4 bagian, lalu menjadi 8 bagian jika lada berukuran besar.
2. Siapkan rendaman: masukkan semua bahan ke dalam panci besar tahan oksidasi (tidak termasuk berenamel), didihkan bumbunya dan, dalam porsi, masukkan paprika cincang ke dalamnya secara bergantian selama 3-5 menit dengan pendidihan terus menerus.
3. Paprika yang sudah jadi segera ditata dalam toples setengah liter kering dan steril yang telah disiapkan sebelumnya. Dan sementara tumpukan paprika berikutnya mendidih, gabus turnkey dengan tutup yang keras. Letakkan paprika dengan rapat agar rendaman mencapai tepi toples.
4. Tempatkan guci panas yang digulung terbalik dalam "mantel bulu" selama sehari dan dinginkan dengan terbalik dalam "mantel bulu" yang sama untuk keandalan. Simpan tertutup pada suhu kamar, buka di lemari es.

1. Semua sayuran yang dimasukkan ke dalam lecho harus dipotong menjadi bagian yang sama untuk daya tarik visual yang lebih besar di atas meja makan.
2. Saat menyiapkan lecho untuk masa depan, sebaiknya gunakan piring berukuran kecil: dari 0,5 liter hingga 1 liter, agar tidak membuang produk yang tidak sempat mereka makan.
3. Saat merebus lecho di atas kompor menggunakan bahan asam, sebaiknya gunakan wadah makanan stainless steel. Jangan gunakan bahkan piring berenamel baru - mungkin ada celah mikro di pabrik. Anda bisa menggunakan baskom tembaga yang dirancang untuk selai.
4. Saat menangani paprika manis dalam jumlah besar, bahkan yang ditanam secara alami, gunakan sarung tangan ganda: sarung tangan katun tipis terlebih dahulu, kemudian sarung tangan karet. Kalau tidak, jari-jari akan "terbakar" setidaknya selama sehari.

1:502 1:507

Kami terus menggulung toples. Hari ini kami memiliki Lecho untuk musim dingin. Ada banyak resep lecho, ada yang dengan wortel, ada yang dengan bawang bombay, dan ada yang hanya dengan jus tomat, atau hanya tomat (tomat) dengan paprika manis. Begitu banyak orang, begitu banyak selera. Pilih resep apa saja! Lada lecho disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat! Dan di musim dingin, sangat menyenangkan membuka toples harum dan menikmati camilan yang mempertahankan cita rasa musim panas!

1:1246 1:1251

Perlakukan lada untuk musim dingin

1:1302

2:1806

2:4

Lada lecho disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat! Dan di musim dingin, sangat menyenangkan membuka lecho dan menikmati olahan lezat ini, hingga kentang atau pasta.

2:276 2:281

Kita akan butuh:

2:318

Untuk 4 liter:

2:339

Tomat - 2 l

2:361

Lada Bulgaria -2-2,5 kg

2:407

Bawang - 1 kg

2:427

Minyak sayur - 150g

2:475

Garam - 1,5 -2 sdm. l.

2:507

Gula - 2 sdm. l.

2:536

Bawang putih - 4 siung besar

2:587 2:592

Memasak:

2:626

Cuci merica, buang bijinya, potong memanjang menjadi 2-4 bagian. Bawang dipotong menjadi cincin tipis. Campur semuanya, tuangkan tomat, taruh lecho di atas api kecil.

2:915 2:920

3:1424 3:1429

Saat mendidih, tambahkan garam, gula, aduk perlahan. Rebus sebentar selama 10 menit, lalu tambahkan bawang putih cincang, campur dan segera gulung ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

3:1775

3:4

4:508 4:513

Camilan lada sudah siap!

4:556 4:561

Lecho dengan wortel untuk musim dingin

4:616

5:1120 5:1125

Resep ini paling enak menurut saya. Saya merekomendasikan memasak. Ada sedikit masalah, konsumsi lada baik (kami menanam banyak dan tidak tahu harus meletakkannya di mana sekarang), tidak perlu mensterilkan toples dengan lecho ini.

5:1471 5:1476

Jadi, kita membutuhkan:
Untuk 1 liter jus tomat
1 sendok teh - garam
2 sdm - gula
5-6 besar - wortel
1 kepala - bawang putih
8 des. sendok - 9% cuka
Lada manis

Memasak:
Siapkan jus tomat dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Saya membuat jus dengan menjalankan tomat melalui juicer. Kemudian saya merebus jus tomat selama 20 menit.
Saya menuangkan garam dan gula ke dalam jus mendidih.
Tiga wortel di parutan sedang dan juga dalam jus tomat.
Bawang putih melalui pers dan juga ke dalam wajan.
Tambahkan cuka dan masak selama 25 menit.
Kupas paprika manis dan potong-potong.
Saat jus tomat dengan wortel mendidih selama 25 menit, tambahkan merica sebanyak yang Anda suka.
Saya punya 2 ember merica untuk 5 liter jus.
Rebus merica selama 8-10 menit.
Kami taruh di toples, gulung dengan tutup besi dan "di bawah mantel bulu" sampai dingin.

5:2852

5:4

Lecho zucchini dan terong untuk musim dingin

5:85

6:589 6:594

Kita akan butuh:
1 kg terong
1 kg zucchini
1 kg lada
1 kg wortel
seikat dill, seikat peterseli

6:781 6:786

untuk saus:
2 kg tomat
2 kepala bawang putih
1/2 cangkir 6% cuka
1,5 cangkir minyak sayur
1,5 cangkir gula
1/3 cangkir garam
4 kacang polong allspice
5 biji lada hitam
2 lembar daun salam
1 sendok teh ketumbar (opsional)

6:1207 6:1212

Memasak:
1. Potong terong dan zucchini menjadi irisan, cincin merica, parut wortel, potong sayuran
2. Untuk sausnya, pelintir tomatnya. Tambahkan bawang putih parut, cuka, minyak, garam dan gula. Campur semuanya
3. Tuang saus di atas sayuran, tambahkan bumbu dan didihkan dengan api sedang selama 40-60 menit.
4. Atur sayuran dalam toples, gulung, balikkan, tutupi dengan sesuatu yang hangat. Biarkan selama beberapa hari pada suhu kamar. Simpan di tempat yang sejuk.

6:2050 6:4

Lecho dengan paprika untuk musim dingin

6:72

7:576 7:581

Resep lecho, terbukti selama bertahun-tahun. Saya membuat 2 porsi setiap tahun - selalu tidak cukup. Lecho ternyata manis, anak-anak terutama menyukainya.

7:822 7:827

Kita akan butuh:

7:864

3 kg tomat
1,5 cangkir gula
1 gelas minyak sayur
8-10 merica hitam
2 sendok makan garam
3 lembar daun salam
2 sendok makan cuka 9%
3 kg paprika

7:1176 7:1181

Memasak:

7:1215

1) balikkan tomat melalui penggiling daging, didihkan, tambahkan gula, minyak, lada hitam, garam, daun salam, cuka.

7:1450

2) rebus selama 30 menit, lalu tambahkan lada yang sudah dipotong sebelumnya

7:1572

3) rebus selama 5-10 menit lagi

7:38

4) gulung dalam toples, balikkan, bungkus hingga benar-benar dingin

7:167

Saya selalu mengambil stoples dengan tutup ulir, mensterilkannya di oven (saya taruh di stoples dingin agar tidak pecah dan disterilkan selama 30 menit).

7:387

Tutup dapat disterilkan cukup dengan direbus selama 2-3 menit.
Lecho dapat disimpan tanpa lemari es sepanjang musim dingin.

7:571

Lecho bisa dimakan keesokan harinya.

7:649 7:654

Lecho dengan bawang untuk musim dingin

7:703

8:1207 8:1212

Kita akan butuh:

8:1249

1,3 kg paprika,

8:1289

1 kg tomat,

8:1318

250 gr bawang bombay

8:1337

15 - 20 g garam,

8:1360

lada hitam secukupnya

8:1417

2 - 3 Seni. sendok air.

8:1452 8:1457

Memasak:

8:1491

Cuci paprika matang, buang bijinya, potong-potong selebar 5-8 mm atau berkeping-keping.

8:1664

Potong tomat menjadi irisan setebal 3-4 mm.

8:83

Kupas dan potong bawang. Campur sayuran yang sudah disiapkan, tambahkan garam dan lada hitam secukupnya dan pindahkan ke panci enamel. Tambahkan 2 - 3 sdm. sendok makan air dan didihkan selama 10 menit. Dengan rapat, tanpa rongga udara, isi toples dengan massa sayuran (sayuran harus ditutup dengan jus di atasnya). Sterilkan dalam air mendidih: toples liter - 45 menit, toples tiga liter - 60 menit.

8:751 8:756

Lecho dengan wortel untuk musim dingin

8:811

9:1315 9:1320

Kita akan butuh:

9:1357

2,5 kg paprika manis,
3 liter jus tomat
3 wortel
1 polong cabai,
1 kepala bawang putih
1 ikat peterseli
1 ikat adas,
3/4 cangkir minyak sayur
8 sdt 9% cuka
100 gram gula
2,5 sdm garam

9:1747

9:4

Memasak:
Potong merica menjadi potongan-potongan, parut wortel di atas parutan kasar, potong sayuran. Masukkan cabai dan bawang putih bersama-sama melalui penggiling daging. Paprika manis dan pahit, wortel, bawang putih, herba, garam, gula, dan minyak sayur, masukkan ke dalam panci, tuangkan dengan jus tomat alami dan masak selama 30 menit. Tambahkan cuka 5 menit sebelum akhir memasak. Atur lecho dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan balikkan tutupnya hingga dingin.

9:831 9:836

Lecho tanpa minyak untuk musim dingin

9:889

10:1393 10:1398

Kita akan butuh:

10:1435

3 kg tomat,
1,5 kg paprika,
7 siung bawang putih besar,
1 cangkir gula,
1 sendok teh atasnya dengan garam

10:1621 10:4

Memasak:
Potong setengah tomat dan rebus selama 10-15 menit, tambahkan paprika cincang, setelah mengeluarkan bijinya, kupas dan cincang bawang putih, sisa tomat cincang, garam, gula dan masak selama 40 menit. Kemudian masukkan lecho ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

10:542 10:547

Lecho dengan wortel tanpa cuka untuk musim dingin

10:621

11:1125 11:1130

Kita akan butuh:

11:1167

3 kg tomat,

11:1192

2 kg paprika kupas (2,3 kg tidak dikupas),

11:1293

0,5-1 kg wortel,

11:1322

2 sendok makan garam (penuh)

11:1379

1 sendok makan gula pasir,

11:1442

1 sendok makan minyak sayur.

11:1513

11:4

Memasak:

11:38

Tomat melalui penggiling daging, wortel - sedotan, paprika - sedotan. Rebus tomat dan wortel selama 30 menit setelah mendidih. Kemudian tambahkan merica dan masak selama 30 menit lagi sampai merica lunak. Isi dan tutup stoples, nyalakan tutupnya, bungkus.

11:464

KELUAR:- 6 kaleng 650 g atau 5 kaleng 750 g.

11:542 11:547

Lecho lada dan terong untuk musim dingin

11:618

12:1122 12:1127

Lecho adalah salah satu camilan paling enak untuk musim dingin. Mempersiapkan sederhana dan cepat.

12:1254

Dari jumlah ini - output 4 liter.

12:1322 12:1327

Kita akan butuh:

12:1364

Jus tomat -4 l

12:1398

Paprika cantik - 1,5 kg

12:1462

Terong - 1,5 kg

12:1496

Bawang - 1 kg

12:1516

Minyak sayur -150 g

12:45

Garam - 1,5 - 2 sdm. l

12:75

Gula - 2 sdm. l.

12:104

Cuka 9% - 2 sdm. l.

12:138

Bawang putih - 4 siung besar

12:189 12:194

Memasak:

12:228

1. Potong terong menjadi irisan, taburi dengan garam, diamkan selama 30-50 menit agar rasa pahitnya keluar. Kemudian bilas dengan air dingin.

12:460 12:465

13:971 13:976

2. Kupas merica untuk lecho dari bijinya, potong menjadi dua atau empat bagian, bawang bombay menjadi cincin tipis.

13:1158

3. Masukkan semuanya untuk lecho ke dalam panci besar, tuangkan jus tomat, tutupi dan nyalakan api kecil.

13:1368 13:1373

14:1879

14:4

Saat tomat sangat panas, sayuran akan mengendap secara signifikan, Anda bisa menambahkan api.

14:160 14:165

15:671 15:676

Tambahkan gula, garam, minyak ke lecho, didihkan. Tuang dalam cuka, rebus selama 15 menit. Pada akhirnya, tambahkan bawang putih cincang. Tuang lecho ke dalam toples steril, gulung, bungkus.

15:1023 15:1028

Lecho lada dan terong sudah siap!

15:1089 15:1094

Lecho untuk musim dingin dari lada

15:1144

16:1648 16:4

Kita akan butuh:

16:41

Tomat - 5 kg

16:70

Lada Bulgaria - 2 kg

16:118

Wortel - 200 gr

16:149

Bit - 200 g

16:177

Garam - 3 sdm. sendok

16:213

Gula - 1 cangkir

16:248

Minyak sayur - 1,5 gelas

16:312 16:317

Memasak:

16:351

Pertama-tama, kami mencuci tomat, merebusnya, dan mengupasnya. Kemudian kami memutar melalui penggiling daging hingga menjadi bubur. Masukkan pure ke dalam panci dan nyalakan.

Saat haluskan mendidih, tambahkan garam, gula, dan minyak sayur ke dalamnya, masak saus selama sekitar 20 menit.

Sementara itu, tiga buah wortel dan bit di atas parutan kasar, lalu masukkan sayuran ke dalam panci berisi saus dan masak lagi selama 10 menit.

Kami membersihkan lada dari batang dan bijinya, potong kecil-kecil.

16:1198

Tambahkan ke dalam wajan dengan sisa bahan dan didihkan dengan api kecil selama 25-30 menit.

Kami meletakkan lecho yang sudah jadi dalam toples yang sudah disterilkan (seharusnya menghasilkan 7-8 liter lecho) dan menggulung tutupnya. Ini resep yang cukup sederhana, bon appetit!

Lecho dari zucchini untuk musim dingin

Bahan-bahan:

Zucchini - 1 kg

Tomat - 1 kg

Lada Bulgaria - 1 kg

Wortel - 0,5 kg

Bawang - 0,2 kg

Bawang putih - 2 Siung

Minyak sayur - 150 g

9% cuka - 1 sdm. sendok

Garam - 30 Gram

Pasir gula - 1 sdm. sendok

17:2699

Memasak:

17:33

Siapkan sayuran, cuci sampai bersih. Kupas wortel dan potong menjadi sedotan yang sangat tipis, potong zucchini menjadi lingkaran, potong bawang bombay menjadi setengah bagian, potong paprika menjadi sedotan.

Lepuh tomat dan buang kulitnya. Kemudian melewati penggiling daging atau blender.

Tuang seperlima minyak sayur ke dalam wajan panas, masukkan bawang bombay dan wortel.

Saat sayuran lunak, tambahkan merica dan zucchini. Garam dan didihkan selama 5 menit dengan api sedang.

Sekarang tuangkan tomat, tambahkan gula dan bawang putih. Didihkan selama 15-20 menit dengan api kecil. 5 menit sebelum kesiapan, tuangkan ke dalam cuka, aduk lecho.

Masukkan lecho yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Bank harus dibalik dan ditutup dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Lecho tomat dan paprika untuk musim dingin

18:1912

18:4

Kita akan butuh:

18:41

Lada Bulgaria - 3 kg

18:88

Tomat - 3 kg

18:120

Garam - 4 sdm. sendok

18:156

Gula - 1,5 gelas

18:194

Daun salam - 2 buah

18:242

Paprika dalam pot - 8 buah

18:287

Minyak sayur - 200 g

18:338

9% cuka - 80 g (saya suka menggunakan sari apel)

18:424 18:429

Memasak:

18:463

Siapkan bahan utama. Bilas sayuran sampai bersih di bawah air.

Cincang kasar tomat dan paprika. Hapus semua bagian yang tidak perlu.

Putar tomat dalam penggiling daging. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk.

Rebus tomat dengan api kecil selama 15 menit, tambahkan merica, gula, garam, minyak sayur. Kami memasak 20 menit. Terakhir, masukkan merica, daun salam, dan cuka. Rebus selama 5-7 menit lagi.

Bank harus disterilkan menggunakan oven.

Susun lecho dalam toples, tutup dengan tutup. Balikkan dan bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Lecho dengan kacang untuk musim dingin

19:2060

19:4

Bahan-bahan:

19:34

Kacang kering - 500 g

19:73

Tomat - 3,5 kg

19:107

Paprika manis - 2 kg

19:148

Cabai - 1 buah

19:193

Gula - 1 cangkir

19:227

Minyak sayur - 1 cangkir

19:286

Garam - 2 sdm. sendok

19:322

9% Cuka - 2 sdm. sendok

19:363

Seperti kata pramuniaga lada, akan sangat enak jika menggunakan paprika dengan varietas dan warna berbeda. Saya melakukan itu: Saya mengambil paprika merah, hijau dan ratunda. Paprika perlu dicuci, dibersihkan dari bijinya dan dipotong menjadi lingkaran, strip atau potongan besar - ini tidak akan mempengaruhi rasanya.

Tomat juga harus dicuci, dikuliti dan dibuang batangnya. Jika tomat tidak dikupas dengan baik, maka tomat harus dimasukkan ke dalam air mendidih selama 2-3 menit, kemudian diangkat dan dipisahkan dari ampasnya. Masukkan tomat ke dalam mangkuk pengolah makanan dan potong menggunakan alat tambahan pisau logam.

Tuang pure tomat yang dihasilkan ke dalam panci yang dalam, nyalakan api dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 15 menit, keluarkan buih dengan sendok dan aduk. Kemudian tambahkan bumbu ke dalam wajan: cengkeh, hitam dan allspice.

Celupkan paprika ke dalam pure tomat panas dan lanjutkan memasak. Saat merica sedikit melunak, tambahkan gula dan garam ke dalam wajan, aduk.

Rebus merica selama 15 menit di bawah tutup tertutup dengan api kecil. Kemudian lecho Bulgaria yang lezat harus diletakkan di dalam toples steril yang kering dan disekrup dengan tutup rebus. Balikkan stoples, tutupi dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin.

Setelah itu, toples dengan lecho dalam bahasa Bulgaria ditempatkan di pantry untuk disimpan. Lecho yang disiapkan menurut resep ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk banyak hidangan di musim dingin.

Semoga berhasil dengan persiapan musim gugur Anda!

Lecho, hidangan Hongaria nasional, sangat disukai oleh ibu rumah tangga dari berbagai negara dan wilayah sehingga praktis menjadi salah satu persiapan utama untuk musim dingin. Resep diwariskan dari generasi ke generasi, para ibu rumah tangga membuat perubahan sendiri pada persiapan lecho, dan sebagai hasilnya, hari ini ada banyak resep berbeda untuk hidangan sederhana dan lezat ini. Yang tradisional termasuk bacon yang digoreng dengan lemak babi. Resepnya mengejutkan dengan minimalisnya - lauk yang lezat dibuat secara eksklusif dari tomat dan paprika manis. Lecho buatan ibu rumah tangga Rusia lebih beragam, mungkin termasuk produk seperti wortel, bawang, terong, mentimun, atau zucchini. Resep membuat lecho untuk musim dingin mudah disiapkan dan memiliki banyak pilihan. Hampir setiap ibu rumah tangga memiliki resep sendiri membuat lecho yang dengan senang hati mereka bagikan kepada semua pecinta masakan ini.

Untuk pecinta masakan pedas - resep lecho dengan cabai

Ambil 4 tomat, 4 cabai, 10 paprika manis, 2 bawang bombay ukuran sedang, herba, dan lada hitam. Potong lada dan bawang menjadi potongan tipis. Giling cabai dan masukkan sayuran ke dalam wajan yang dalam. Tuang 100 g air ke dalam sayuran dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan tomat cincang, garam, merica, dan rempah-rempah. Campur dan didihkan. Setelah setengah jam, hidangan bisa disajikan di meja. Lecho ini adalah lauk yang enak untuk sosis goreng, daging, pasta.

Resep pengalengan lecho

Resep lecho dengan wortel

Untuk 1 kg wortel, ambil:

• 3 kg paprika;
• 250 ml segelas minyak sayur;
• 1 liter pasta tomat;
• segelas cuka 6%;
• 1/4 kg gula;
• 1 sendok makan garam.

Campurkan minyak, cuka, dan pasta tomat dalam panci dan tambahkan garam dan gula. Didihkan. Dalam rendaman mendidih, tambahkan wortel parut halus dan paprika cincang. Rebus selama 8 menit, masukkan lecho panas ke dalam toples dan gulung.

Ini adalah cara yang sangat sederhana dan cepat untuk menyiapkan lecho. Untuk 2 kg lada, Anda membutuhkan:

• 800 g pasta tomat;
• 5 sendok makan gula;
• 1 sendok makan garam.

Encerkan pasta dengan jumlah air yang sama, tambahkan garam dan gula. Didihkan cairan yang dihasilkan. Tambahkan merica cincang. Rebus selama 20 menit, tuang ke dalam stoples dan gulung. Bank harus dibalik dan dibungkus selama sehari.

Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan cara memasak lecho dengan nasi. Anda akan perlu:

• 1 kg lada;
• 3 kg tomat;
• 1 kg wortel;
• 1 kg bawang merah;
• 250 g gelas beras;
• 250 g gula;
• 3 sendok makan garam;
• 0,5 l minyak sayur;
• 100 g cuka.

Ayo siapkan sayuran: potong merica, parut wortel, gulirkan tomat ke dalam penggiling daging. Campur nasi, sayuran, minyak, garam dan gula dalam panci. Didihkan dan masak selama 50 menit. Terakhir, tambahkan cuka dan gulung ke dalam toples.

Bagaimana cara memasak lecho dengan kacang untuk musim dingin?

Untuk 1/2 kg kacang, Anda membutuhkan:

• 1500 g paprika;
• 3,5 kg tomat;
• 250 g minyak sayur;
• 3/4 cangkir cuka 9%;
• 250 g gula;
• 2 sendok makan garam.

Rendam kacang semalaman. Rebus hingga lunak, sedikit asin. Buat jus tomat dari tomat dan didihkan. Tambahkan merica cincang dan rebus selama seperempat jam. Kami memasukkan minyak, garam, gula, dan kacang ke dalam lecho. Rebus selama 10 menit dan tambahkan cuka. Masak selama 5 menit dan gulung.

Resep lecho lada Bulgaria

Untuk 3 kg paprika manis, ambil:

• 2,5 kg tomat;
• 1/2 cangkir minyak sayur;
• 1/2 cangkir cuka 9%;
• 3 seni. l. Sahara;
• 2 sdt garam.

Kami mencampur minyak, gula, garam, cuka, dan tomat yang digulung dalam penggiling daging. Didihkan dan tambahkan paprika cincang. Rebus selama 15 menit, aduk, dengan api kecil. Kami menggulung ke bank.

Memasak lecho terong

Lecho yang enak dan tidak biasa untuk musim dingin sangat cocok untuk meja pesta.

Untuk 4 kg terong, siapkan bahan-bahan berikut:

• 1 kg paprika;
• 1 kg wortel;
• 2 kg tomat;
• 10 siung bawang putih;
• 10 bawang sedang;
• 250 ml cuka;
• 1/2 liter minyak sayur;
• 250 g gula;
• 4 sendok makan garam.

Cuci terong dan potong dadu. Parut wortel, potong bawang bombay dan merica menjadi setengah bagian, potong bawang putih, dan gulung tomat dalam penggiling daging. Masukkan sayuran ke dalam wajan berenamel. Masukkan bahan-bahan yang tersisa. Didihkan. Rebus pada suhu sedang selama sekitar satu jam. Tuang ke dalam stoples dan gulung.

Resep lecho Zucchini

Untuk 3 kg zucchini, Anda membutuhkan:

• 6 buah paprika;
• 1 liter jus tomat;
• 1 buah cabai;
• 100 g bawang putih;
• 200 g cuka;
• 2 sendok makan garam;
• 1 cangkir gula.

Gulir paprika manis dan pahit dengan bawang putih di penggiling daging. Campur dengan jus tomat, garam, gula dan cuka dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan zucchini potong dadu. Rebus 20 menit. Tuang lecho panas ke dalam stoples dan gulung.

Bagaimana cara membuat lecho dari mentimun?

Untuk blanko asli untuk musim dingin, Anda memerlukan:

• 5 kg mentimun;
• 2,5 kg tomat;
• 1 kg paprika;
• 1 kepala bawang putih;
• 200 g minyak sayur, 6% cuka dan gula;
• 3 sendok makan garam.

Gulirkan tomat dan paprika ke dalam penggiling daging, tambahkan sisa bahan, kecuali mentimun. Rebus selama 15 menit dan tambahkan mentimun, potong cincin. Rebus 10 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan gulung ke dalam stoples.

Resep sederhana lecho untuk musim dingin

Encerkan 1 kg pure tomat dalam jumlah air yang sama, tambahkan 1 kg lada cincang, 1 sendok makan garam, dan 2-3 sendok makan gula. Rebus 10 menit. Susun dalam toples liter, sterilkan selama setengah jam dan gulung.

Bagaimana cara memasak pepper lecho tanpa cuka?

Untuk 2,5 kg paprika kami ambil:

• 0,5 kg bawang merah;
• 2 kg tomat;
• 20 gram garam.

Potong paprika dan tomat menjadi irisan. Cincang halus bawang bombay. Kami menyebarkan sayuran dalam panci enamel. Tambahkan 3 sendok makan air, garam, Anda bisa menambahkan lada hitam. Didihkan tertutup selama 10 menit. Tuang lecho ke dalam toples liter agar kuahnya menutupi sayuran. Kami memasukkan toples ke dalam air mendidih selama 3/4 jam, menggulungnya.

Dan ini resep lecho lain untuk musim dingin tanpa cuka

• 3 kg tomat;
• 10 buah. paprika besar;
• 250 g gula;
• 5 siung bawang putih;
• 1 sendok makan garam.

Potong merica menjadi potongan-potongan dan 1,5 kg tomat. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 10 menit. Potong tomat yang tersisa dan tambahkan dengan garam dan gula. Masak selama 10 menit lagi dan gulung.

Kesimpulannya, resep lecho tradisional Rusia untuk musim dingin

Pada artikel kali ini kita akan membuat resep dari tomat dan paprika yang kita kenal. Rasa lecho yang luar biasa yang disiapkan hari ini akan mempertahankan aromanya hingga musim dingin.

Di musim dingin, persiapan menemukan tempatnya di atas meja pesta, diletakkan di hidangan kedua, sebagai lauk tambahan.

Dan saya suka mencelupkan pangsit daging ke dalam piring dengan lecho, lalu menyeret lada itu sendiri ke lidah saya. Di awal musim semi, kami selalu membawa persiapan seperti itu untuk piknik.

Lecho dari paprika dan tomat untuk musim dingin

Teman-teman saya suka membuat persiapan dengan cuka. untuk rasa kaya yang lebih stabil dan mereka mengatakan: resep klasik.

Bahan-bahan:

• Tomat - 2 kg
• Lada - 3 kg
• Minyak sayur (tidak berbau) - 250 ml
• Gula - 200 g
• Garam - 2 sdm. sendok
• Cuka 9% - 100 ml (70% - 12 ml, 6% - 150 ml)

Persiapan resep:

Kami melewatkan tomat merah yang sudah disiapkan melalui penggiling daging dengan parutan halus.

Kami memasukkan tomat yang terlewat ke dalam kuali atau wajan besar lainnya.

Tambahkan di sini: gula, garam, dan minyak sayur. Campur semuanya dengan baik dan nyalakan api kecil, sehingga saat mendidih, Anda punya waktu untuk memotong lada.

Kami membersihkan lada dari bijinya, potong memanjang menjadi 4 bagian dan potong menjadi 5-6 mm.

Sedotan cincang dari semua paprika sudah siap.

Saat ini, kami sudah merebus tomat.

Kami menurunkan semua paprika cincang ke tomat dalam kuali.

Campur semuanya dengan baik dan didihkan.

Setelah mendidih, kami membuat api kecil dan memasak tepat selama 20 menit. Aduk selama ini Anda perlu 2 - 3 kali. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan 100 g cuka, aduk rata dan masak.

Setelah akhir memasak lecho, kami mengambil toples setengah liter (disterilkan), meletakkan corong di atasnya dan mengisinya dengan massa panas.

Lalu kami menutup toples dengan penutup dan menggulungnya dengan kunci seaming.

Satu toples lecho siap untuk musim dingin.

Jadi kami mengisi toples setengah liter lainnya dan menggulung tutupnya. Kami mendapat 8 toples. Bank tidak perlu dibalik.

Bungkus saja stoples dengan selimut sampai benar-benar dingin. Resep telah selesai. Menantikan musim dingin.

Lecho dari tomat dan merica - tanpa cuka untuk musim dingin

Resep tanpa cuka ini adalah favorit saya.

Kita akan butuh:

Persiapan resep:

Lada yang sudah dikupas dan dicuci dipotong-potong.

Kami memotong lada dan seperti inilah tampilannya.

Kami memasukkannya ke dalam panci besar, di mana kami akan memasaknya dengan tomat.

Potong tomat menjadi irisan.

Kami mengiris 3 kg tomat, 1,5 kg di setiap piring.

Kami menurunkan satu piring dengan tomat cincang ke paprika.

Kami mengoleskannya pada parutan sedang dan menaruhnya di atas tomat dan paprika.

Kemudian tambahkan gula dan garam. Kami mencampur semuanya dengan baik.

Sekarang kami merebus semua massa ini selama 10 menit dengan api kecil. Di akhir 10 menit, tambahkan sepiring tomat kedua.

Setelah itu, terus didihkan selama 30 menit lagi.

Saat lecho sudah siap, tuangkan ke dalam stoples bersih dan

menggulung untuk musim dingin.

Resep untuk yang suka makan makanan tanpa cuka untuk musim dingin sudah siap.

Lecho lada dan tomat - melalui penggiling daging dengan wortel

Kita akan butuh:

• 3 kg tomat
• 1 kg wortel
• 1 kg paprika
• 2 cabai
• 4 kepala bawang putih
• rendaman (kami melihat dalam proses memasak)

Persiapan resep:

1. Masukkan tomat melalui penggiling daging.
2. Masukkan wortel melalui penggiling daging.
3. Campurkan tomat yang terlewat dengan wortel yang terlewat dan masak dalam panci atau kuali selama 1,5 jam.
4. Di akhir perebusan, masukkan: 1 kg paprika, 2 cabai, dan 4 kepala bawang putih kupas, melewati penggiling daging. Rebus 10 menit.
5. Lalu kami memasak bumbunya: 250 ml air, 250 ml minyak sayur, 250 g gula, 2 sdm. sendok makan garam, daun salam, merica, 1 sdm. sesendok cuka.
6. Tuang rendaman ke dalam massa yang sudah disiapkan dan masak selama 15 menit lagi.
7. Tuang campuran panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Selamat makan di musim dingin!

Resep pepper lecho dengan pasta tomat - video

Pasta tomat adalah pengganti yang bagus untuk massa gulung tomat. Persiapannya akan enak dan harum.

Seperti yang Anda lihat, resepnya cukup sederhana dan enak. Musim sedang berjalan lancar, cepatlah.

Cara memasak lecho: dari paprika, tomat, bawang bombay, dan wortel - resep video

Lihatlah resep klasik untuk memanen sayuran.

Jika Anda membaca dengan cermat artikel dengan resep, ini cukup untuk memasak lecho dan melihatnya di meja makan di musim dingin.

Facebook

Twitter

Berhubungan dengan

Teman sekelas

Google Plus