Kecap: resep untuk dibuat di rumah. Saus tomat buatan sendiri yang lezat sudah siap

Saat ini, di hampir setiap lemari es Anda dapat menemukan sebungkus saus tomat. Produk ini termasuk dalam kami kehidupan sehari-hari sangat tahan lama. Nyaman dan enak, mumpuni pasta biasa berubah menjadi suguhan. Satu masalah - komposisi pada kemasan dapat mengintimidasi bahkan orang yang memiliki pengetahuan kimia yang sangat dangkal... Jadi mengapa mempertaruhkan kesehatan Anda jika itu luar biasa, dan yang paling penting - saus tomat yang sehat Anda bisa memasaknya sendiri di rumah! Rasanya bahkan melebihi yang dibeli di toko, dan bahkan seorang anak kecil pun dapat disuguhi kelezatan seperti itu.

Saus dari pantai yang jauh

Bukan orang Italia yang pertama kali memikirkan cara membuat saus tomat di rumah! Seluruh dunia yakin bahwa hidangan ini miliknya Masakan Mediterania. Faktanya, saus tomat pertama kali dibuat oleh orang Cina. Hal ini terjadi pada akhir abad ke-17. Benar, tidak ada tomat di dalamnya, seperti di seluruh China. Namanya ke-tsiap dan dibuat dari ikan asin, kerang, dan rempah-rempah. Saus ini datang ke Eropa beberapa dekade kemudian.

Hanya 100 tahun kemudian, tomat muncul dalam saus tomat. Kita perlu berterima kasih kepada pakar kuliner Inggris Richard Brigg untuk ini - dialah yang mencetuskan ide untuk menggantikan kuliner Eropa yang tidak biasa. dasar ikan tomat. Hidangan yang dia siapkan langsung mendapatkan popularitas, dan saus tomat Sejak itu, ia telah memegang teguh posisinya di lemari es dan hati orang-orang di seluruh dunia. Apa kelebihan Italia dan apakah itu ada? Orang Italia, meskipun bukan penemu saus tomat, menunjukkan kecintaan sejati terhadap saus ini. Dia dengan tegas memasukinya masakan nasional. Dan sekarang kami tidak mewakili yang tradisional Pasta Italia atau pizza tanpa saus tomat.

Banyak warga kita yang mengingat “Saus Krasnodar” yang terbuat dari tomat. Apakah dia variasi resep Eropa saus tomat, atau apakah pakar kuliner Soviet sendiri yang menciptakannya lagi, sulit untuk mengatakannya. Tapi satu hal yang tidak bisa disangkal - dia menikmati dan terus menikmati cinta populer.

Dari apa membuat saus tomat

Mungkin di Asia mereka masih membuat saus tomat dari ikan... Namun sebagian besar penggemarnya masih mengasosiasikan saus ini dengan bahan dasar tomat. Ada banyak resep dan cara membuat kecap di rumah. Mereka memiliki satu kesamaan - berbahan dasar tomat. Selain itu, bawang bombay, bawang putih, paprika dan rotunda, apel, zucchini, terong, bumbu dapur, dan banyak bumbu digunakan untuk memasak.

Peralatan dan perkakas yang diperlukan

Idealnya, Anda harus menggunakan juicer untuk membuat saus tomat. Kecap buatan sendiri terbaik dibuat bukan dari tomat itu sendiri, tetapi dari jus tomat. Seharusnya tidak ada biji atau kulit di dalamnya, hanya ampas dan jus. Anda bisa menghaluskan tomat menggunakan food processor atau bahkan blender imersi. Teknologi modern yang beroperasi dengan kecepatan tinggi mampu menghancurkan benih sedemikian rupa sehingga tidak terlihat di dalamnya saus siap. Penggiling daging biasa tidak bisa melakukan ini.

Sebuah ketel ganda bisa sangat membantu. Jika sebelum membuat saus tomat di rumah, kukus tomat lalu rendam air dingin, kulitnya dapat dengan mudah dihilangkan. Tomat yang dihasilkan dilewatkan melalui saringan halus untuk memisahkan bijinya.

Selain itu, Anda memerlukan panci masak, talenan, pisau.

Resep saus tomat klasik

Yuk coba membuat kecap di rumah yang resepnya cukup sederhana. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan tomat, gula, garam, bawang putih, cengkeh, Pala, kayu manis dan merica. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan cabai merah.

Proporsi produk:

• tomat - 1 kg;
• gula - 50 gram;
• garam - sejumput;
• 9% cuka - 20 gram;
• cengkeh - 4 buah;
• merica: hitam, putih, allspice - hanya 5-6 kacang polong;
• siung bawang putih;
• kayu manis dan pala - di ujung pisau;
• kecil daun salam;
• merah cabai mencicipi.

Persiapan

1. Sebelum membuat saus tomat di rumah, buang kulitnya dan potong tomat. Anda bisa merendamnya dalam air mendidih selama beberapa detik lalu menuangkannya air dingin. Lebih mudah menggunakan ketel ganda. Dan pada beberapa jenis tomat, kulitnya bisa dihilangkan dengan mudah.
2. Masukkan tomat ke dalam food processor atau blender dan haluskan menjadi daging cincang.
3. Tuang ke dalam panci dan masak. Pada akhir memasak, kita akan memiliki sisa 2/3 dari volume aslinya. Ini akan memakan waktu setidaknya satu jam.
4. Siapkan bumbunya. Masukkan bawang putih melalui penggiling. Giling lada.
5. Satu jam setelah mendidih, tambahkan garam, gula, bumbu dan bawang putih ke dalam wajan. Masak selama 5 menit lagi.
6. Terakhir tambahkan cuka, biarkan mendidih dan matikan.
7. Pindahkan ke toples dan biarkan dingin.

Beginilah cara saus tomat dibuat di rumah. Resepnya juga menyarankan kemungkinan menyiapkannya untuk musim dingin. Untuk ini sambal pedas Anda perlu menuangkannya ke dalam stoples dan menggulungnya. Benda kerja ini tidak memerlukan sterilisasi lebih lanjut.

Saus tomat dan merica

Anda bisa mendiversifikasi resep klasik dengan bahan lain. Hal ini terutama berlaku pada periode musim panas-musim gugur, saat harum sayuran musiman hanya memohon untuk diletakkan di atas meja. Cocok untuk membuat saus tomat paprika. Mereka bisa menggantikan seperempat hingga sepertiga tomat. Anda bisa menambahkan bawang bombay ke dalam saus. Sebelum membuat saus tomat di rumah, Anda perlu merebusnya di penggorengan. Mereka sering ditambahkan ke saus tomat bersama dengan bawang bombay. wortel rebus- mengentalkan konsistensi dan memberi saus warna kuning. Menambahkan segar sayuran cincang menambahkan tomat buatan sendiri ke saus tomat akan membuatnya harum dan menyehatkan. Tidak ada gunanya bereksperimen menggulung saus tomat seperti itu untuk musim dingin.

Sedikit eksotis

Saat semua teman Anda mengetahui cara membuat saus tomat di rumah, Anda masih bisa mengejutkan dan menyenangkan mereka dengan resep baru. Misalnya saja memasak saus tomat asam manis dari buah-buahan eksotis!

Proporsi produk:

• tomat buatan sendiri - 1 kg;
• bawang - 500 gram;
• bawang putih - 5-6 siung;
• nanas ukuran sedang - 1 buah;
• bunga matahari atau minyak zaitun- 100 gram;
• garam, gula, bumbu secukupnya.

Persiapan

1. Potong bawang bombay dan tomat menjadi kubus.
2. Panaskan minyak dalam panci dan goreng bawang bombay. Tambahkan tomat dan setengah bawang putih. Lanjutkan mendidih.
3. Setelah 40 menit, masukkan adonan ke dalam mangkuk dan biarkan dingin.
4. Tambahkan nanas cincang, sisa bawang putih, bumbu halus. Anda tidak perlu menambahkan gula pada saus tomat buatan sendiri ini, karena rasanya sudah cukup manis.
5. Haluskan campuran dengan blender.

Saus dinginnya bisa langsung disajikan. Itu harus disimpan di lemari es, dalam wadah tertutup.

Improvisasi bertema kecap

Tidak selalu tersedia bahan yang dibutuhkan. Dan terkadang ada beberapa produk di lemari es yang menginspirasi eksperimen kuliner. Sangat mungkin untuk menambahkan sepotong brokoli, alpukat, pir kecil atau apel asam. Plum manis menambah pesona tersendiri pada sausnya. Cuka bisa diganti jus lemon- ini akan membuat saus lebih empuk. Bagaimanapun, bahan baru Anda tidak boleh hanya memasukkannya ke dalam panci, tetapi mengganti sebagian tomat dengan itu.

Bagaimana cara membuat saus tomat untuk musim dingin?

Biasanya, saus tomat yang dibuat sesuai resep klasik dapat disimpan dengan baik. Tidak perlu memindahkannya ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Dapur biasa di apartemen kota akan menghemat aroma musim panas sampai musim dingin. Seperti olahan lainnya, saus tomat dapat ditutup rapat dalam stoples dengan tutup ulir. Cuka dan garam bertindak sebagai pengawet. Disinfeksi wadah secara menyeluruh sangat penting untuk keamanan produk. Yang terbaik adalah mencuci stoples dengan soda lalu mengukusnya. Anda dapat meletakkannya dengan cara kuno di atas dudukan khusus di atas panci berisi air mendidih. Dan kehadiran di dapur teknologi modern menyederhanakan proses semaksimal mungkin. Misalnya, mesin pencuci piring dapat mencuci dan mendisinfeksi stoples sendiri. Kapal uap menangani wadah dengan sempurna.

Apa yang harus disajikan dengan saus tomat buatan sendiri

Tentu saja, genre klasiknya adalah pasta yang disiram saus tomat aromatik. Saus ini cocok dengan hidangan daging dan ikan, pangsit dan pangsit asin, pai goreng. Anda bisa menyiapkan lebih banyak menggunakan saus tomat buatan sendiri saus yang kompleks: isian kol gulung, bakso, ikan rebus. Anda bisa memadukannya dengan mayones atau krim asam dan merebus burung di dalamnya. Telur dadar yang lembut itu akan menambah ekspresi dan aroma. Ini bagus untuk memasak hidangan dalam pot. Saus ini juga bisa ditambahkan jamur atau kaviar sayuran. Penggunaan yang tidak biasa saus tomat buatan sendiri dapat ditambahkan ke air garam untuk mengasinkan ikan haring ala Korea. Nah, jangan lupakan tujuan penggunaannya - untuk pizza, shawarma, hot dog.

di musim dingin toples terbuka saus tomat buatan sendiri akan meramaikan makan malam keluarga dengan sempurna. Saus ini, terutama dibuat dengan tangan Anda sendiri dari tomat musim panas yang matang, bahkan meja pesta akan bangga pada tempatnya.

Kecap adalah salah satu saus yang paling serbaguna. Ini cocok dengan pasta dan kentang, daging dan ikan, dan hidangan apa pun terasa lebih enak dengannya. Namun, saus yang dibeli di toko jarang hanya mengandung saus saja produk alami, dan yang hanya terdiri dari mereka saja harganya mahal. jika kamu mau sepanjang tahun nikmati rasanya produk berkualitas dan pada saat yang sama tidak mengeluarkan banyak uang untuk itu, hanya ada satu jalan keluar - menyiapkan saus tomat di rumah. Jika Anda membuatnya dengan benar, kualitas organoleptiknya akan melebihi yang dibeli di toko.

Cara membuat saus tomat

Untuk memasak saus tomat yang lezat, memilih saja tidak cukup resep yang cocok, meskipun banyak hal bergantung padanya. Sangat penting untuk mempertimbangkan beberapa hal.

• Saat memilih tomat untuk membuat saus tomat di rumah, Anda harus membuang semua tomat yang terlalu matang dan kurang matang, atau bahkan sedikit rusak. Dalam hal ini, lebih baik memberi preferensi pada tomat yang ditanam bukan di rumah kaca, tetapi di kebun: berdaging dan beraroma.
• Produk lain yang digunakan untuk membuat saus tomat juga harus berkualitas tinggi. Khususnya, ini berlaku untuk apel dan plum, di antaranya Anda mungkin menemukan apel yang terkelupas dan cacing - ini tidak cocok untuk saus tomat.
• Tomat dan produk lainnya, jika diminta oleh resep, harus dicincang seluruhnya. Jalan terbaik Untuk melakukan ini, masukkan melalui penggiling daging, lalu gosokkan pure melalui saringan. ada lagi jalan mudah- melewati pembuat jus auger, tapi itu tidak memungkinkan Anda mencapai kualitas yang sama seperti yang pertama.

Itu semua rahasia saus tomat buatan sendiri yang lezat! Selebihnya tergantung resep yang dipilih.

Kecap buatan rumah

• tomat – 2,5 kg;
• gula pasir – 125 gram;
• cengkeh – 2 buah;
• merica hitam – 20 buah;
• ketumbar – 10 buah;
• cuka meja (9 persen) – 40 ml;
• garam – 10 gram;
• bumbu secukupnya (kemangi, adas, peterseli) – 100 g.

Metode memasak:

• Cuci tomat hingga bersih, potong batangnya, potong tiap sayuran menjadi 4 bagian.
• Potong sayuran dan masukkan ke dalam panci bersama tomat.
• Tempatkan tomat dalam panci dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit.
• Setelah massa tomat mendingin, gosok melalui saringan.
• Didihkan pure tomat dan masak hingga mengental. Ini akan terjadi dalam satu atau satu setengah jam. Selama ini massa harus diaduk agar tidak gosong.
• Masukkan bumbu ke dalam kain kasa atau perban, bungkus rapat agar tidak rontok saat dimasak, lalu celupkan ke dalam adonan tomat.
• Tambahkan gula dan garam, tuangkan dalam cuka, dan didihkan lagi selama 10 menit.
• Keluarkan kantong bumbu.
• Sterilkan stoples, sebaiknya stoples kecil, dan isi dengan saus tomat panas. Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.

Saus tomat buatan sendiri disiapkan sesuai dengan resep tradisional, memiliki yang menyenangkan kecut rasa manis. Tidak pedas sama sekali, jadi bisa diberikan bahkan kepada anak-anak.

saus tomat pedas

• tomat – 2 kg;
• paprika merah – 1 kg;
• wortel – 0,5 kg;
• bawang bombay – 0,5 kg;
• pasta tomat(tanpa garam) – 0,2 kg;
• minyak sayur – 0,15 liter;
• cabai – 0,15 kg;
• bawang putih – 100 gram;
• cuka apel(6 persen) – 70 ml;
• gula – 80 gram;
• kemangi kering – 20 g;
• jahe – 50 gram;
• tepung maizena – 50 gram;
• ketumbar – 5 g;
• air – 1 liter;
• garam – 20 gram.

Metode memasak:

• Kupas wortel, paprika dan bawang bombay, potong-potong, dan lewati penggiling daging.
• Giling kemangi hingga menjadi bubuk.
• Campur kemangi dengan bawang bombay dan wortel.
• Tuang 0,2 liter air ke dalam campuran wortel-bawang-lada dan didihkan selama 10 menit.
• Haluskan tomat, bawang putih, dan cabai. Jika ingin saus tomatnya lebih pedas, Anda tidak bisa membuang bijinya dari lada, melainkan menggilingnya utuh.
• Tambahkan tomat, cabai, dan bawang putih ke wortel dan bawang bombay, masak sayuran bersama-sama selama 10 menit.
• Encerkan pasta tomat dengan 0,7 liter air, tuangkan cairan yang dihasilkan ke dalam sayuran, didihkan dan masak lagi selama 10 menit.
• Dinginkan massa sayuran, lalu gosok melalui saringan, secara bertahap kocok hasil puree dengan blender.
• Tambahkan bumbu, minyak dan cuka, garam dan gula.
• Didihkan dan biarkan mendidih selama 7 menit.
• Larutkan tepung kanji dalam 100 ml air.
• Tuang pati ke dalam saus dalam aliran tipis, aduk terus, dan masak selama beberapa menit.
• Tuang saus tomat ke dalam botol atau stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Jika sudah dingin simpan di pantry.

Kecap disiapkan sesuai resep ini aroma pedas dan rasanya yang gurih, cukup pedas.

saus tomat pedas

• tomat – 0,5 kg;
• bawang – 0,5 kg;
• paprika- 1kg;
• pembakaran paprika– 0,2kg;
• minyak sayur – 100ml;
• cuka meja (9 persen) – 0,25 l;
• bawang putih – 7 siung;
• merica hitam – 7 buah;
• gula – 125 gram;
• garam – 5 gram.

Metode memasak:

• Giling yang manis dan cabai beserta bijinya.
• Lakukan hal yang sama dengan sisa sayuran.
• Tempatkan sayuran dalam panci dan masak selama setengah jam.
• Bungkus merica dengan kain tipis dan letakkan di dasar wajan.
• Masukkan siung bawang putih melalui mesin press dan tambahkan ke sayuran.
• Tuang garam dan gula ke dalam campuran sayur, tuangkan minyak dan cuka ke dalamnya, aduk.
• Rebus hingga kekentalan yang diinginkan dan tuangkan ke dalam botol steril melalui corong rebus yang bersih.
• Tutup dengan penutup dan biarkan dingin.

Kecap buatan sendiri menurut resep ini ternyata pedas, akan menarik bagi pecinta saus dan bumbu yang benar-benar pedas.

saus tomat klasik

• tomat – 3 kg;
• gula – 150 gram;
• garam – 25 gram;
• cuka sari apel (6 persen) – 80 ml;
• cengkeh – 20 buah;
• merica hitam – 25 buah;
• bawang putih – 1 siung;
• kayu manis bubuk - sejumput;
• cabai merah (ditumbuk) - di ujung pisau.

Metode memasak:

• Cuci tomat, potong halus, masukkan ke dalam panci dan nyalakan api kecil.
• Masak tomat hingga volumenya berkurang sepertiganya.
• Tambahkan gula dan masak selama 5 menit lagi.
• Tambahkan garam dan masak selama 3 menit lagi.
• Bungkus paprika dan cengkeh dengan kain kasa dan masukkan ke dalam wajan dengan tomat. Tambahkan merica dan kayu manis ke dalamnya.
• Rebus selama 10 menit lagi dan angkat panci dari api.
• Saat massa sudah dingin, gosok melalui saringan, pertama-tama keluarkan kantong kain kasa dengan bumbu, dan masukkan kembali ke dalam panci.
• Hancurkan bawang putih dan tambahkan pure tomat.
• Tuang cuka, didihkan saus tomat dan tuang ke dalam stoples atau botol, yang harus disterilkan terlebih dahulu.

Kecap memiliki sifat universal rasa klasik, yang memungkinkan Anda menyajikannya dengan hidangan apa pun. Ini adalah saus tomat terbanyak yang bisa dibuat, karena tidak ada sayuran lain di dalamnya.

saus tomat meja

• tomat – 6,5 kg;
• bawang putih – 10 gram;
• bawang – 0,5 kg;
• gula – 0,45 kg;
• garam – 100 gram;
• kayu manis bubuk – 2 gram;
• mustard (biji) – 3 g;
• cengkeh – 6 buah;
• merica hitam – 6 buah;
• kacang polong allspice – 6 buah;
• sari cuka (70 persen) – 40 ml.

Metode memasak:

• Cuci tomat dan buat tanda silang pada masing-masing tomat.
• Masukkan ke dalam air mendidih, rebus selama beberapa menit, angkat dan masukkan ke dalam panci berisi air dingin.
• Buang kulit tomat dan potong masing-masing menjadi dua.
• Tempatkan saringan di atas panci bersih. Dengan menggunakan satu sendok teh, buang bijinya dari tomat dan masukkan ke dalam saringan, gosok hingga bijinya tetap berada di kisi-kisi dan sarinya masuk ke dalam panci. Cuci saringan.
• Kembalikan ke dalam wajan dan gosokkan bubur tomat ke dalamnya.
• Giling cengkeh, biji sawi, merica (hitam dan allspice) menggunakan gilingan khusus atau penggiling kopi.
• Masukkan bawang bombay dan bawang putih melalui penggiling daging.
• Tomat, bawang bombay dan haluskan bawang putih masukkan ke dalam panci, masukkan semua bumbu, termasuk kayu manis.
• Didihkan, tambahkan 150 g gula pasir dan lanjutkan memasak sambil terus diaduk hingga adonan berkurang sekitar setengahnya.
• Tambahkan sisa gula dan masak sambil terus diaduk selama 10 menit.
• Tambahkan garam, tambahkan cuka dan didihkan selama 10 menit lagi.
• Tuang saus tomat panas ke dalam botol atau toples yang sudah disiapkan sebelumnya (harus disterilkan). Tutup rapat dengan penutup. Setelah dingin, bisa disimpan di basement atau pantry.

Kecap meja sangat aromatik, memiliki konsistensi yang lembut dan rasa pedas. Tidak dapat dikatakan tentang dia bahwa dia adalah seorang amatir. Semua orang menyukai saus buatan sendiri ini.

Kecap "Asli"

• tomat – 5 kg;
• paprika – 0,3 kg;
• bawang – 0,5 kg;
• gula – 0,2 kg;
• garam – 30 gram;
• paprika – 10 gram;
• cuka meja (9 persen) – 125 ml.

Metode memasak:

• Cuci lada, buang bijinya, potong-potong dan haluskan menggunakan blender atau penggiling daging.
• Cuci tomat, potong, masak selama 5 menit dan masukkan ke dalam air dingin. Saat tomat sudah agak dingin, angkat dari air dan kupas kulitnya.
• Potong tomat dan haluskan menggunakan penggiling daging atau blender.
• Buang kulit bawang bombay, potong dan potong dengan cara yang sama.
• Tuang garam dan gula ke dalam panci, pindahkan ke dalamnya pure sayuran dan menyalakan api.
• Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih hingga campuran mencapai kekentalan saus tomat yang optimal.
• Tambahkan paprika dan masak selama beberapa menit.
• Tuang dalam cuka dan masak lagi selama 3 menit.
• Tuang ke dalam stoples atau botol yang sudah disterilkan dan tutup dengan penutup. Saus tomat akan menjadi dingin pada saat itu suhu kamar, setelah itu lebih baik meletakkannya di tempat yang lebih sejuk.

Kecap ini memiliki rasa yang khas, namun tidak ada yang berani menyebutnya tidak enak. Sekali nyoba, pengen makan lagi dan lagi.

Saus tomat buatan sendiri enak dan produk yang bermanfaat, yang disimpan dengan baik dan cepat dimakan. Beragamnya resep memungkinkan Anda membuat saus tomat untuk setiap selera.

Saos tomat - kartu bisnis ibu rumah tangga. Tidak semua orang melakukan persiapan seperti itu untuk musim dingin, tetapi sia-sia. Jika ada yang modern peralatan dapur itu tidak akan sulit. Jika semua ibu rumah tangga tahu betapa mudahnya membuat saus tomat di rumah, mereka pasti akan membuat persiapan seperti itu untuk musim dingin.

Rahasia saus tomat buatan sendiri yang lezat

Teknologi pembuatan kecap terlihat sama, yang membedakan hanya pada perbandingan bahannya.

1. Tomat yang matang dan berdaging dipilih. Mereka perlu dicuci dan kulitnya dipotong melintang. Rebus air, masukkan ke dalamnya selama beberapa menit, angkat, dinginkan dengan memasukkan air dingin, kupas dan potong. Dalam hal ini, lebih baik membuang bijinya dan memasukkannya ke dalam saringan sehingga jus mengalir ke dalam panci.
2. Lada jika dimasukkan ke dalam saus tomat harus dibuang bijinya dan dipanggang dalam oven selama 10-15 menit, kemudian didinginkan dan dibuang kulitnya.
3. Sayuran yang tersisa cukup dicuci dan dicincang.
4. Jika komposisinya mengandung apel, buang intinya, irisan apel rebus.
5. Lubang dikeluarkan dari buah plum.
6. Setelah itu, bahan-bahan yang sudah disiapkan dilewatkan melalui penggiling daging atau digosok melalui saringan. Di rumah, Anda bisa menggilingnya dengan blender imersi.
7. Kemudian semua sayuran direbus dalam kuali sambil terus diaduk hingga massa sayuran mengental.
8. Rempah-rempah dibungkus dengan kain kasa dan dijatuhkan ke dasar kuali. Masak dengan sayuran selama 10 menit dan angkat.
9. Gula dan garam ditambahkan 10 menit sebelum saus tomat siap.
10. Jika komposisinya mengandung bawang putih atau cuka, ditambahkan terakhir, beberapa menit sebelum kesiapan.
11. Jika saus tomat dibuat di rumah untuk musim dingin, maka saus tomat hanya bisa dituangkan ke dalam toples dan botol yang sudah disterilkan sebelumnya. Tutupnya dapat digunakan sama dengan tutup wadah aslinya, tetapi untuk melakukannya, tutupnya harus dicuci bersih dan direbus. Ini akan memungkinkan saus tomat disimpan pada suhu kamar sepanjang musim dingin.

Mengetahui syarat pembuatan saus tomat, Anda bisa memilih resep apa saja sesuai selera Anda. Saus tomat manis cocok dengan sayuran, kentang goreng, pedas - untuk daging, manis dan asam - untuk spageti dan unggas.

Resep saus tomat klasik buatan sendiri

Untuk membuat saus tomat klasik di rumah, Anda membutuhkan:

• tomat – tiga kilogram;
• gula pasir – 7 sendok makan;
• garam - perahu meja dengan seluncuran;
• cuka sari apel - sepertiga gelas;
• merica hitam – 25 buah;
• cengkeh – 20 buah;
• kayu manis dan cabai merah - masing-masing sejumput.

Saus klasiknya memiliki rasa yang manis.

Resep Kecap Pedas Buatan Sendiri

Apakah kamu suka segala sesuatu yang pedas? Kemudian ambil:

• 5 kilogram tomat;
• setengah kilo paprika;
• setengah kilo bawang bombay;
• setengah gelas cuka meja;
• dua sendok teh paprika;
• 10 sendok makan gula;
• satu setengah sendok makan garam.

Siapkan saus tomat dari mereka menggunakan teknologi yang dijelaskan di awal artikel, dan di musim dingin Anda akan menikmati aslinya rasa pedas saus buatan sendiri dengan paprika dan paprika.

Resep saus tomat pedas buatan sendiri

Asalkan Anda sangat menyukai sambal yang sangat pedas, maka sebaiknya Anda menyiapkan saus tomat sesuai resep ini:

• paprika - kilogram;
• tomat - kilogram;
• bawang - setengah kilo,
• capsicum panas – 5 buah;
• bawang putih - kepala;
• lada hitam – 7 kacang polong;
• gula - setengah gelas;
• garam - sendok teh;
• minyak sayur – 100ml;
• cuka meja - segelas.

Saus untuk resep ini sangat pedas dan cukup asam. Tapi pecinta jajanan pedas pasti menyukainya. Sajikan dengan daging atau gunakan sebagai pengganti bumbu marinasi.

Salah satu yang paling populer terbuat dari tomat dan apel. Itu dibuat tanpa cuka dan memiliki rasa manis dan asam yang lembut. Itu dapat dibuat dari:

• empat kilogram tomat matang;
• setengah kilogram apel;
• setengah kilogram bawang bombay;
• satu sendok makan garam;
• 300 gram gula;
• dua sendok pencuci mulut kayu manis bubuk;
• sejumput pala;
• 150 ml cuka meja.

Anda ingin makan saus ini dengan sendok. Penggemar terbesarnya adalah anak-anak. Sangat modis untuk menyajikan saus dengan pasta, lauk pauk, dan hidangan daging, ini sangat selaras dengan daging unggas.

Sangat rasa yang menarik memiliki saus tomat dan plum. Untuk menyiapkannya di rumah, Anda perlu mengambil:

• dua kilogram tomat;
• setengah kilo buah plum;
• tiga bawang;
• 10 sendok gula;
• satu sendok makan garam;
• 5 sendok makan cuka meja,
• satu sendok teh cabai merah bubuk.

Berbeda dengan saus tomat dan apel, saus plum dan tomat lebih pedas dan tidak terlalu manis. Ini lebih cocok untuk burung.

Saus tomat dengan lobak pedas dan tidak biasa. Ini hanya bisa disiapkan di rumah, tidak bisa ditemukan di rak-rak toko. Itu membutuhkan:

• 2 kilogram tomat;
• sendok makan akar segar lobak pedas (parut);
• dua bawang;
• satu sendok makan garam;
• 100 gram gula;
• masing-masing 50 ml anggur merah kering dan cuka anggur;
• satu sendok teh masing-masing jahe, cengkeh dan lada hitam (digiling).

Saus ini disiapkan menurut teknologi tradisional dari produk tradisional untuk masakan Rusia, namun rasanya tidak biasa dan gurih. Anda bisa mengejutkan tamu Anda dengan saus tomat buatan sendiri ini.

Lain rasa yang tidak biasa- saus tomat dengan mustard. Jika Anda ingin mencobanya, siapkan:

• 2 kilogram tomat;
• setengah kilo bawang bombay;
• setengah kilo paprika;
• segelas gula;
• satu sendok makan garam;
• sesendok besar bubuk mustard;
• sekoci teh cabai merah,
• satu sendok makan daun ketumbar kering.

Masakannya memang tidak orisinal, tapi rasanya cukup pedas. Saus ini cocok dengan pangsit dan Sosis, serta daging kental.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman dapat memvariasikan perbandingan garam, gula dan cuka tanpa mengubahnya terlalu banyak, tambahkan bumbu dan rempah favorit Anda, misalnya daun salam, untuk mendapatkan kecap buatan rumah dengan rasa yang unik.

Kecap mungkin yang paling populer dan ... saus universal, memungkinkan Anda mencerahkan hampir semua hidangan, baik itu pasta atau kentang, daging atau ikan. Sayangnya, di toko tidak selalu memungkinkan untuk memilih saus tomat yang memenuhi semua persyaratan rasa dan kualitas. Apalagi belakangan ini semakin populer untuk diamati nutrisi yang tepat hanya terdiri dari alam dan ramah lingkungan produk bersih. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat saus tomat di rumah, dan juga melihatnya cerita yang menarik penciptaannya.

Sejarah saus

Resep untuk nenek moyang ini saos tomat, anehnya, praktis tidak ada hubungannya dengan masa kini. Awalnya kecap dibuat dari kenari, ikan teri, jamur, rempah-rempah dan bawang putih berdasarkan anggur dan air garam dari ikan asin. Sausnya memperoleh komposisi ini tanah air bersejarah- Di Tiongkok.

Pada abad ketujuh belas, kecap pertama kali diimpor ke Eropa, yaitu di Inggris. Selama dua abad Inggris berusaha mempertahankannya resep sebenarnya saus tomat, meski bahannya kurang banyak, hingga seseorang memutuskan untuk menambahkan tomat ke dalamnya.

Lambat laun, saus tersebut sampai ke Amerika, mengalami berbagai modifikasi. Karena musim tomat singkat, mengawetkan saus tomat pada masa itu merupakan masalah yang agak sulit. Untuk pengawetan, produsen terkadang menggunakan asam borat dan bahkan formaldehida, yang membuat sausnya beracun.

Bahkan saat ini, komposisi banyak saus tomat, yang disajikan dalam berbagai macam saus yang menakjubkan di rak supermarket, tidak memuaskan karena kealamian dan tidak berbahayanya. Itu sebabnya kami mengundang Anda untuk mempelajari cara membuat saus tomat buatan sendiri. Proses ini cukup sederhana dan tidak terlalu mahal.

Bagaimana cara membuat saus tomat benar-benar enak?

Untuk mendapatkan saus tomat yang gurih dan harum, tidak cukup hanya dengan mencarinya resep yang bagus. Penting untuk mempertimbangkan beberapa poin lagi:

• Saat memilih tomat untuk membuat saus tomat buatan sendiri, sebaiknya Anda memberi preferensi saja buah matang, tanpa kerusakan atau tanda-tanda kemunduran. Selain itu, tomat rumah kaca tidak memiliki kelembutan dan aroma yang diperlukan, oleh karena itu Anda harus memilih sayuran yang ditanam di kebun.
• Bahan kecap lainnya juga harus segar, bersih dan utuh. Hal ini terutama berlaku untuk buah plum dan apel, yang sering terkena cacingan.
• Untuk mendapatkan tekstur yang seragam dan menyenangkan, tomat dan komponen saus tomat lainnya harus dicincang berulang kali dalam penggiling daging lalu digosok melalui saringan. Untuk menyederhanakan proses ini, diperbolehkan menggunakan sekrup juicer, namun tetap tidak memungkinkan Anda mencapai struktur yang benar-benar ideal.

Tampaknya tidak ada yang rumit dalam tips ini, tetapi jika Anda tidak mengikutinya, kecil kemungkinan Anda akan mendapatkan produk dengan kualitas organoleptik yang tinggi.

saus tomat tradisional

Resep saus tomat buatan sendiri tidak memiliki banyak bahan, dan masing-masing bahan sangat penting. Jadi, untuk mempersiapkannya Anda perlu:

• 6 kilogram tomat;
• 300 gram gula;
• 50 gram garam;
• 150 mililiter 6% cuka sari apel;
• 2-3 siung bawang putih;
• 20-30 buah. cengkeh dan merica dalam jumlah yang sama;
• sejumput kayu manis bubuk dan cabai.

Tomat dicuci bersih, dipotong dadu kecil dan direbus dalam panci dengan api kecil. Ketika volume tomat berkurang sepertiganya, gula ditambahkan, setelah itu saus dimasak selama lima hingga tujuh menit dan garam ditambahkan. Setelah beberapa menit lagi Anda perlu menambahkan kayu manis dan cabai. Cengkih dan merica paling baik dimasukkan ke dalam kantong kain kasa sebelum ditambahkan ke tomat.

Sausnya direbus selama sekitar sepuluh menit dengan bumbu, setelah itu kantong kain kasa dikeluarkan dan tomat digosok melalui saringan. Haluskan tomat yang harum dimasukkan kembali ke dalam wajan, bawang putih cincang dan cuka ditambahkan, dididihkan dan dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan.

Resep saus tomat untuk musim dingin ini sederhana pilihan ideal. Ini akan mempertahankan rasa dan aromanya selama penyimpanan.

Alternatif pengganti tomat segar

Kebetulan tidak ada orang yang siap membantu tomat segar, karena musim masaknya tidak cukup lama untuk menikmati sayuran sepanjang tahun. Saat itulah pasta tomat siap pakai bisa membantu. Saus tomat darinya tidak lebih buruk dari tomat matang, dan proses menyiapkan sausnya sangat disederhanakan. Bahan-bahan:

• pasta tomat - 400 gram;
• air - 170 gram;
• bawang - 110 gram;
• apel hijau - 220 gram;
• paprika - 170 gram;
• garam - 20 gram;
• gula - 50 gram;
• cuka - 50 mililiter;
• bumbu sesuai selera.

Sayuran dan apel dicuci bersih, dikupas dan dipotong kecil-kecil. Isi dengan air dan masak dengan api kecil selama satu jam. Campuran siap dinginkan dan gosok melalui saringan, lalu tambahkan pasta tomat dan bumbu ke dalamnya.

Masak saus dengan api kecil selama 10 menit, tambahkan cuka dan tuang ke dalam stoples. Kecap yang terbuat dari pasta tomat juga dapat disimpan dalam waktu lama, tetap mempertahankan rasa dan rasanya fitur yang bermanfaat.

Saus tomat pedas

Resep saus tomat ini pasti akan menjadi hits. kuliner sejati. Kombinasi lembut pure tomat, sayur mayur dan rempah-rempah mampu menambah sentuhan kecanggihan pada setiap masakan. Untuk membuatnya, siapkan:

• 1 kilogram tomat;
• 0,5 kilogram paprika;
• 250 gram bawang bombay dan wortel;
• 50-60 gram bawang putih dan cabai merah;
• 40 mililiter cuka sari apel;
• 40 gram gula;
• 10 gram garam, kemangi dan jahe bubuk;
• 0,5 liter air;
• sejumput ketumbar bubuk;
• beberapa sendok makan minyak sayur.

Wortel, bawang bombay, dan paprika dicuci, dikupas, dan dicincang. Tambahkan kemangi dan setengah gelas air. Massa direbus dengan api kecil, sementara tomat, bawang putih, dan cabai dilewatkan melalui penggiling daging. Massa tomat dipadukan dengan sayuran, direbus selama 10 menit, kemudian diencerkan dengan sisa air dan dimasak kembali selama 5-8 menit.

Sausnya didinginkan, digosok melalui saringan dan dikirim kembali ke api kecil. Bumbu, minyak dan cuka ditambahkan, saus tomat direbus selama 10 menit dan dimasukkan ke dalam botol dan toples.

• Tahukah anda kalau awal kemunculannya saus tomat ini obat dan bahkan hadir dalam bentuk tablet?
• Para ilmuwan telah membuktikannya penggunaan biasa tomat secara dramatis mengurangi risikonya penyakit kanker dan masalah dengan sistem kardiovaskular.
• "Botol saus tomat" terbesar dibuat di Collinsville oleh pabrik pembuatan menara. Tinggi totalnya lebih dari 50 meter.
• Karena keasaman saus tomat yang tinggi, saus ini dapat digunakan sebagai bahan pembersih. Ini akan dengan mudah menghilangkan noda minyak dan karat dari permukaan logam.

Akhirnya

Hari ini kami berbagi dengan Anda resep terbaik saus tomat, yang kini bisa Anda siapkan sendiri di rumah. Bereksperimenlah, tambahkan bumbu dan rempah favorit Anda ke dalam komposisinya. Saus ini pastinya akan menjadi favorit seluruh anggota keluarga Anda, karena dibuat dengan tangan Anda sendiri.

Kecap adalah saus dengan sejarah panjang. Untuk manusia modern Bumbu makanan ini diasosiasikan dengan botol merah dan rak toko. Saus tomat di rumah pada awal musim dingin, sebelum dikembangkan Industri makanan, dimasak di banyak keluarga. Sekarang nutrisi alami semakin populer, dan ibu rumah tangga berusaha membuat saus sendiri, tanpa bahan pengawet, pewarna, dan bahan kimia lain yang tidak perlu.

Resep membuat saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin

Untuk membuat saus tomat lezat yang tahan sepanjang musim dingin dan tidak rusak, Anda membutuhkan tomat berkualitas tinggi, matang, kuat, dan tanpa cacat. Tomat pedesaan atau pedesaan yang ditanam tanpa bahan kimia adalah yang ideal. Saus pabrik tidak hanya mengandung tomat atau pasta tomat, tetapi juga penambah rasa, permen karet dan pati yang dimodifikasi. Kecap yang dimasak di rumah untuk musim dingin lebih sehat kualitas rasa lebih unggul dari analog industri, terlebih lagi dapat dilakukan sebagai saus klasik, dan gunakan yang asli dan resep yang tidak biasa.

Resep tomat klasik

Saus yang menjadi asal muasal nama saus tomat tidak mengandung tomat. Ge-tsup bumbu Cina dibuat dengan isi perut ikan, dan kemudian dengan ikan teri. Orang Inggris membuat ulang resepnya dengan caranya sendiri, mengganti ikan dengan jamur dan kenari, lalu nyalakan buah zaitun. Belakangan, tomat ditambahkan, dan versi yang sekarang disebut klasik pun lahir. Bahan untuk saus tomat klasik:

• tomat – 2,5 kg;
• gula - setengah gelas;
• cengkeh – 2 kuncup;
• lada hitam – 20 kacang polong;
• ketumbar – 10 kacang polong;
• cuka 9% - 2 sendok makan;
• garam - setengah sendok makan;
• sayuran hijau (apa saja) - banyak.

Cara menyiapkan sausnya:

1. Pilih tomat, cuci bersih, buang batangnya dengan pisau, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam panci dan tunggu hingga mendidih. Tambahkan air bila perlu, air perasan yang sudah dikeluarkan secukupnya. Nyalakan kompor dengan api sedang dan masak selama 20 menit.
2. Dinginkan tomat rebus, masukkan saringan ke dalam wajan yang sama. Masak saus tomat masa depan sampai mengental, satu jam atau lebih.
3. Masukkan bumbu ke dalam kain kasa, ikat ujungnya membentuk kantong, celupkan ke dalam tomat cair, tambahkan garam, cuka, gula pasir, aduk adonan, masak 10 menit dengan api kecil.
4. saus tomat siap pakai tuang ke dalam wadah yang sudah disterilkan, dinginkan, masukkan ke dalam lemari es atau ruang bawah tanah.

Dengan apel dan paprika

Kecap untuk pecinta hal-hal menarik kombinasi rasa akan melengkapi hidangan pembuka apa pun. Rahasia kecil: jika ditambahkan bawang bombay kering atau asap, aromanya luar biasa. Penambahan ini akan bermanfaat bagi yang tidak keberatan eksperimen kuliner atas saus tomat. Jika Anda tidak yakin pemakan akan menyukai rasanya yang tidak biasa, batasi diri Anda pada resep aslinya. Untuk mempersiapkan ini saus tomat pedas Anda akan perlu:

• tomat merah lunak – 1,5 kg;
• apel (hijau lebih disukai) – 1 kg;
• paprika (kuning, merah) – 1 kg;
• bawang bombay (lobak) – 1 kg;
• cuka 9% – 1 gelas;
• gula - satu sendok makan;
• garam - setengah sendok teh;
• lada hitam – 10 kacang polong;
• allspice– 6 buah;
• bawang putih – 5 siung;
• gurih - secukupnya.

Resep langkah demi langkah menyiapkan saus tomat:

1. Potong tomat dan bawang bombay, buang bagian tengah apel, potong bagian tengahnya dengan biji paprika.
2. Tuang beberapa sendok makan air ke dalam sayur dan buah, nyalakan api, lalu rebus hingga menjadi bubur.
3. Gosok adonan melalui saringan, tuang ke dalam panci, masukkan bumbu ke dalam kantong kain kasa, dan rebus hingga konsistensi kental.
4. Tambahkan gula dan garam, tuang cuka, tambahkan bawang putih peras dan cincang gurih.
5. Tumpahan campuran panas botol (dipanaskan), tutup rapat, masukkan ke dalam wadah sterilisasi (panci besar, tangki), sterilkan, lalu dinginkan.

Mengawetkan Saus Tomat Pedas dengan Cabai

Saus pedas yang populer dibuat secara sederhana, dengan bahan-bahan yang minimal, cabai akan tetap mengalahkan semua rasa lainnya. Anda bisa membumbui banyak hidangan dengannya, dengan hati-hati. Cabai cocok dengan pasta dan variasinya, kentang, nasi, ikan, dan daging. Penting untuk diingat bahwa jika Anda ingin membumbui hidangan dengan saus ini, jangan menambahkan merica saat memasaknya, karena mulut Anda akan terbakar. Untuk saus pedas yang Anda butuhkan:

• tomat berdaging – 3 kg;
• cabai (atau cabe rawit) – 1-3 polong;
• garam - satu sendok makan;
• gula – 150 gram;
• cuka 9% – 50 ml;
• merica, allspice dan hitam – 10 pcs.

Urutan memasak:

1. Cuci dan potong tomat menjadi irisan, tuang ke dalam panci dan nyalakan api (sedang). Masak hingga lunak, sekitar 40 menit sambil terus diaduk.
2. Potong dan kupas cabai, tambahkan tomat di akhir masakan. Jika sangat diinginkan Saus sambal, jangan membuang biji dari lada. Tambahkan merica dan masak selama 15 menit.
3. Saring adonan melalui saringan menggunakan sendok kayu atau spatula. Kulit, biji, dan bumbu tidak akan lolos saringan. Penggilingan dapat disederhanakan dengan menggunakan juicer yang berfungsi memeras sari buah dari ampasnya, atau alat konvensional, namun kulit tomat harus dibuang terlebih dahulu sebelum dimasak.
4. Rebus adonan yang sudah dihaluskan, bumbui dengan garam, cuka, gula pasir, tuang saus tomat ke dalam toples atau botol, lalu tutup.

Dari jus tomat dengan pati dalam slow cooker

Saat menyiapkan saus tomat di rumah untuk musim dingin, pati jarang digunakan, ibu rumah tangga lebih suka merebusnya kelembaban berlebih tanpa menambahkan pengental. Terkadang tingkat kekentalan yang dihasilkan tidak cukup, misalnya saat menyiapkan pizza. Sausnya mungkin menyebar dan hidangannya akan menjadi lembap. Hidangan hari ini akan dihemat dengan saus tomat buatan sendiri dengan tambahan pati. Untuk itu Anda perlu:

• Sangat tomat matang– 5kg;
• bawang bombay – 400 gram;
• cuka sari apel – 50 gram;
• gula - gelas;
• allspice – 15 kacang polong atau 1-2 sendok teh;
• cabai, bawang putih - secukupnya;
• pati - 2 sendok makan.

Sausnya disiapkan seperti ini:

1. Peras jus tomat, sebaiknya menggunakan juicer, atau Anda bisa menggiling tomat dalam penggiling daging dengan rak kawat halus, tiriskan ampasnya dalam saringan, dan tiriskan. Tinggalkan segelas jus, tuangkan sisanya ke dalam mangkuk multicooker, pilih mode merebus.
2. Kupas dan potong bawang bombay: gunakan penggiling daging atau haluskan dengan blender.
3. Tunggu sampai mendidih jus tomat, menambahkan haluskan bawang. Rebus dalam slow cooker selama satu setengah jam.
4. Tuang garam, cuka, gula ke dalam mangkuk multicooker.
5. Aduk pati dan merica dalam segelas jus yang sudah disiapkan sebelumnya. Sambil mengaduk saus tomat, tuangkan campuran yang dihasilkan. Saat adonan mengental, matikan multicooker.
6. Tuang ke dalam stoples dan putar selagi panas.

Saus tomat plum buatan sendiri yang kental untuk daging

Plum matang adalah bahan dasar aromatik, saus asam manis, ideal untuk barbekyu. Di alam, bumbu ini akan sukses besar. Juru masak mengatur kepedasan saus tomat secara mandiri, resepnya tidak menetapkan batasan yang jelas tentang seberapa pedas saus tersebut. Semuanya dilakukan berdasarkan keinginan konsumen, saus tomat tidak akan kalah enaknya dengan mengurangi jumlah merica, bahan utama sausnya adalah buah plum, yang mengatur warnanya. Komposisi kecap:

• plum matang – 5 kg;
• tomat – 1kg;
• paprika – 500 gram;
• bawang putih – 300 gram;
• cabai merah (panas) - secukupnya;
• jadi - 2 sendok makan;
• gula – 300 gram.

Mempersiapkan saus:

1. Cuci sayuran, buang biji plum.
2. Giling buah plum, paprika, dan tomat dalam penggiling daging.
3. Masukkan semuanya ke dalam panci, masak selama 2 jam sambil diaduk.
4. Parut bawang putih parutan halus, atau masukkan alat pemeras bawang putih, masukkan ke dalam wajan, masak lagi selama 40 menit.
5. Tuang saus tomat ke dalam stoples panas dan gulung. Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut hingga dingin.

Temukan resep lainnya cara memasak yang enak.

Resep pasta tomat cepat

Saus tomat sedang dipersiapkan perbaikan cepat, dengan bahan minimal. Pasta tomat yang dibeli di toko memiliki komposisi yang lebih alami dibandingkan saus tomat buatan pabrik. Baca labelnya, pilihlah pasta yang hanya mengandung tomat dan garam. Tomat rebus mengandung likopen, pigmen ini tidak rusak suhu tinggi, merupakan antioksidan, baik untuk jantung. Bahan untuk saus tomat “cepat”:

• pasta tomat – 100 gram;
• bumbu: campuran herba kering, bawang putih, lada hitam - semuanya 50 g;
• garam - sendok teh;
• gula – 2 sendok teh;
• mustard (siap) – sendok makan.

Cara memasak:

1. Encerkan pasta air mendidih(kurang lebih 200ml).
2. Tuang gula pasir, garam, bumbu ke dalam satu gelas, tuangkan air mendidih, diamkan, tuang ke dalam pasta.
3. Letakkan di atas kompor dan masak selama 2 menit dengan api kecil.
4. Tuang ke dalam stoples yang sudah diolah. Simpan di lemari es hingga tiga minggu.

Saus tomat redcurrant aromatik dengan bumbu tanpa cuka

Nasional Kelezatan Georgia, saus tkemali, terbuat dari plum asam. Ini klasik rasa yang unik tidak mudah untuk memperbanyaknya, ada modifikasi kuahnya, plum diganti dengan buah atau berry asam lainnya, misalnya kismis merah. Jika Anda ingin mendekatkan rasa saus tomat tkemali klasik, di antara bumbunya harus ada daun ketumbar, tambahkan ke bahan di bawah ini:

kismis merah (tanpa cabang hijau) – 1 kg;

• air - seperempat gelas;
• bawang putih - kepala sedang;
• adas kering – 2 sendok makan;
• biji ketumbar, digiling – 3 sendok teh;
• cabai merah (digiling) – 1,5 sendok teh;
• gula - setengah gelas;
• garam – 2 sendok teh.

Persiapan:

1. Masukkan kismis ke dalam panci, tuangkan air, dan haluskan dengan api kecil (jangan sampai mendidih).
2. Tiriskan cairannya, ambil wadah terpisah, dan gosok buah beri melalui saringan.
3. Campur jus dan haluskan, nyalakan api, masak hingga kental.
4. Haluskan bumbu dan herba hingga menjadi bubuk, tambahkan puree, tambahkan garam, tambahkan gula, masak selama 5 menit.
5. Tuang ke dalam stoples dan dinginkan.

Video: cara membuat saus tomat untuk musim dingin di rumah

Kecap yang dijual di toko mengandung natrium benzoat. Produsen menyukai bahan tambahan ini karena mencegah pengembangan jamur jamur dan ragi, memungkinkan saus tomat disimpan dalam waktu lama. Zat dengan efek ini mengandung kayu manis, cengkeh, mustard, cranberry, apel. Jika Anda melihat komponen ini dalam resep, ketahuilah: bahan-bahan tersebut melindungi saus dari pembusukan. Koki menggunakan cuka untuk tujuan yang sama. Saran praktis Anda akan mendengar cara menyiapkan bumbu favorit Anda untuk musim dingin dalam video di bawah ini, yang direproduksi di sana persiapan langkah demi langkah saus tomat di rumah.