Resep 'jam quince' paling teruji. Cara memasak selai quince dengan irisan. Peralatan dan peralatan dapur

Saat ini, di supermarket kapan saja Anda dapat membeli buah apa saja, ada panen pada mereka ... Oleh karena itu, rekan-rekan kami mencoba menggunakan manfaat yang ditawarkan dan mendiversifikasi makanan mereka. Selai sekarang dapat dibuat tidak hanya dari ceri, kismis, apel, raspberry, gooseberry, blueberry, blueberry, cloudberry, dan buah-buahan lokal lainnya, tetapi juga dari hadiah alam lainnya. Jadi hari ini kita akan berbicara tentang cara membuat selai quince di rumah, dalam irisan. Pertanyaan seperti itu, tentu saja, muncul di antara ibu rumah tangga yang bingung dengan panen besar buah-buahan ini atau pecinta eksperimen kuliner. Patut dikatakan bahwa selai quince adalah kelezatan harum dengan rasa yang luar biasa, selain itu, ia memiliki warna kuning yang indah.

Quince mentah bisa sangat keras, yang membutuhkan perlakuan panas dari buah ini bersama dengan gula pasir, sebagai hasilnya kita akan mendapatkan selai yang harum, tetapi sebelum kita mempelajari secara rinci cara memasaknya, ada baiknya mengatakan beberapa kata tentang manfaat buah ini.

Buah quince kaya akan pektin, zat ini adalah sejenis pembersih tubuh, karena mengikat zat beracun. Selain itu, buah ini meningkatkan proses pencernaan, memperkuat lambung, dan juga menurunkan kolesterol. Peneliti Jepang menggunakan buah ini bahkan dalam memerangi tukak lambung, dan juga merekomendasikan menggunakannya untuk menormalkan berat badan, yaitu dengan obesitas.

Quince mengandung cukup banyak antioksidan yang membantu memperpanjang usia tubuh, dan juga membantu melawan situasi stres. Selain itu, mengandung kalium dan komponen bermanfaat lainnya. Tapi kembali ke membuat irisan selai.

resep selai quince

Untuk memasak selai quince di rumah, Anda membutuhkan komponen berikut:

Quince segar - 1 kilogram;
Air;
Gula - 1 kilogram
Asam sitrat - sejumput, opsional.

Penting untuk menyiapkan wadah di mana kelezatan quince akan disiapkan, untuk ini, Anda dapat menggunakan panci berenamel atau mangkuk yang dalam. Satu kilogram buah yang disiapkan untuk selai harus dicuci dengan baik dan dikeringkan dengan handuk.

Maka Anda perlu memotong quince dengan pisau tajam menjadi empat bagian dan membuang inti dengan biji, perlu dicatat bahwa Anda harus memotongnya dengan susah payah, karena buahnya biasanya cukup keras. Selanjutnya, potong setiap kuartal menjadi tiga atau lima irisan yang sama sehingga tidak melebihi lima, tujuh milimeter.

Kami memasukkan irisan quince yang diiris memanjang ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan mengisinya dengan air sehingga seluruh quince terendam. Kami meletakkan wadah di atas kompor dan dengan cepat mendidihkannya, setelah itu kami mengurangi panas dan terus memasak buah dengan api minimum selama lima belas menit, setelah perlakuan panas seperti itu akan cukup lunak.

Setelah 15 menit, disarankan untuk menggunakan sendok berlubang untuk memasukkan irisan quince ke wadah lain, dan meninggalkan kaldu, itu masih diperlukan. Kemudian kami menuangkan satu kilogram gula pasir ke dalam wadah lain dan menambahkan 200 mililiter kaldu, setelah itu kami menyalakan api di atas kompor dan memasak sirup, mengaduknya. Setelah beberapa saat, gula akan mulai meleleh dan larut.

Kesiapan sirup diperiksa sebagai berikut: setetes sirup dioleskan ke piring, sementara itu tidak boleh menyebar, tetapi tetap dalam bentuk yang disebut belahan, yang akan menunjukkan persiapannya.

Selanjutnya, masukkan quince rebus ke dalam sirup yang sudah jadi, aduk perlahan agar tidak merusak irisan, lalu didihkan selai harum kami, lalu kecilkan api di atas kompor gas dan masak kelezatannya selama empat puluh menit, pastikan untuk mengaduknya. dengan spatula kayu bergagang panjang untuk mencegah selai quince terbakar.

Dalam proses perebusan selama empat puluh menit, busa pasti akan terbentuk pada selai, yang direkomendasikan untuk dihilangkan dengan hati-hati jika Anda berencana untuk menyimpan kelezatan untuk waktu yang lama. Lebih mudah untuk menghapusnya dengan sendok panjang, sementara Anda tidak boleh membuangnya, cukup letakkan di wadah, dan kemudian Anda bisa menggunakannya.

Setelah empat puluh menit, selai akan memperoleh warna kuning madu yang indah, tentu saja, jika tidak terbakar, dalam hal ini kelezatannya akan berubah menjadi cokelat dan juga kehilangan kualitas aslinya yang harum, masing-masing, disarankan untuk memantau dengan cermat bahwa kelezatan quince tidak membakar.

Lima menit sebelum akhir memasak selai, jika diinginkan, Anda dapat menggunakan sedikit asam sitrat, secara harfiah sejumput, yang akan memberikan rasa asam yang menyenangkan pada kelezatan manis ini.

Sebelum mematikan kompor, penting untuk memeriksa kesiapan selai quince, seperti yang dijelaskan sebelumnya dalam persiapan sirup. Jika kelezatannya sudah siap, perlu ditempatkan di stoples kaca, yang penting untuk disterilkan, ini dapat dilakukan dengan mencuci wadah dengan soda kue, kemudian dikalsinasi dalam oven atau dipanaskan dengan uap.

Tidak perlu menggulung kaleng, Anda dapat menggunakan tutup ulir, sementara penting untuk memperhatikan bahwa mereka tidak berkarat dari dalam, lebih baik membeli yang baru. Setelah itu, toples ditutup dan dibalik. Setelah itu, disarankan untuk menutupi wadah dengan selimut hangat dan biarkan dingin semalaman.

Keesokan harinya, toples dapat disimpan untuk penyimpanan, tentu saja, lebih baik menempatkannya dalam kondisi dingin, jika itu adalah apartemen kota, maka Anda harus menggunakan kulkas atau membawanya ke loggia sampai di sana. adalah embun beku. Selain itu, Anda dapat membawanya ke lubang sayuran atau ke ruang bawah tanah di pedesaan.

Kesimpulan

Saya memberi tahu cara memasak selai quince dengan irisan. Baik digunakan sebagai hidangan mandiri, selain itu, cocok sebagai isian untuk produk manisan apa pun yang sering digunakan oleh ibu rumah tangga. Selai quince yang lezat dengan irisan dapat dengan mudah disiapkan di rumah, sementara Anda dapat memberi keluarga Anda suguhan harum sepanjang musim dingin yang akan datang.

Pecinta quince segar bisa dihitung dengan jari, karena rasa buah ini asam, dan sangat keras, buahnya juga tidak mudah diolah. Tapi selai quince, seperti sepotong matahari, dikunci dalam toples, dianggap sebagai kelezatan oriental nyata yang membawa manfaat besar bagi tubuh.

Sifat berguna dari selai quince

Dalam pengobatan tradisional, buah kuning dapat menyelamatkan seseorang dari seluruh daftar penyakit dan penyakit, memberi tubuh zat-zat penting seperti piridoksin (B6), tiamin (B1), asam askorbat (C), nikotinat (B3) dan pantotenat ( B5), serta riboflavin (B2).

Itulah sebabnya pecinta obat tradisional sangat sering menggunakannya untuk tujuan pengobatan:

1. Kandungan pektin yang tinggi akan membantu meningkatkan fungsi saluran pencernaan, memperkuat hati.
2. Serat akan memastikan normalisasi metabolisme.
3. Selain itu, quince kaya akan gula alami - fruktosa dan glukosa, vitamin B, C dan P, garam, asam organik, dan elemen pelacak.
4. Tanin yang terkandung dalam buah memiliki sifat hemostatik dan anti-inflamasi.
5. Selai quince memiliki sifat diuretik, dianjurkan untuk menggunakannya untuk sistitis.
6. Ini akan membantu mengatasi fenomena yang tidak menyenangkan seperti toksikosis;
7. Ada selai yang direkomendasikan untuk mereka yang tubuhnya melemah karena penyakit, berkat persiapan yang sehat, Anda akan segera mendapatkan cukup mineral, vitamin, dan kembali normal.
8. Untuk pilek, selai quince digunakan sebagai antipiretik.

Kandungan kalori produk ini dipengaruhi oleh resep yang dipilih dan jumlah gula yang dibutuhkan, tetapi rata-rata dianggap tidak terlalu tinggi - 273 kkal per 100 g. Namun, tidak disarankan menggunakan selai dalam porsi besar, beberapa sendok makan sehari sudah cukup.

Anda dapat menggunakan kualitas buah-buahan dalam memasak untuk berbagai tujuan. Misalnya, menyiapkan lauk untuk hampir semua hidangan daging, memasak kolak luar biasa dengan struktur tebal yang luar biasa. Kami merekomendasikan untuk menyeduh beberapa toples selai quince yang lezat untuk menyenangkan tubuh dan jiwa Anda di musim dingin ini.

Selai quince - resep dengan foto

Bagaimana mengatur "pembersihan umum" tubuh, meningkatkan kesehatannya dan menjaga keremajaan? Serangkaian tindakan yang diperlukan dapat memberikan buah-buahan unik seperti quince. Pektin dari produk ajaib ini dapat dibandingkan dengan pekerjaan penyedot debu.

Hanya dalam kasus ini, "unit" yang diciptakan oleh alam dirancang untuk membersihkan seseorang dari produk limbah, racun, dan racunnya, dan pada saat yang sama membangun motilitas usus. Selai dari buah-buahan kuning dapat memberikan hormon kesenangan dan kebahagiaan kepada orang-orang.

Waktu untuk mempersiapkan: 12 jam 0 menit

Jumlah: 2 porsi

Bahan

• Quince: 4 buah.
• Gula: 1 kg
• Jus lemon: 2 makanan penutup. l.

Instruksi memasak

Selai quince paling enak

Ada beberapa teknik untuk membuat selai quince, kebanyakan dari mereka melibatkan proses memasak dan pendinginan secara bergantian dan memakan waktu yang cukup lama. Versi kelezatan enak dan harum yang kami usulkan disiapkan relatif cepat, sekaligus menjadi harum dan sehat.

• buah quince - 2 buah. (1kg);
• gula putih - 1 kg.

Untuk memasak selai, lebih baik menggunakan mangkuk berenamel, panci dengan bagian bawah yang tebal atau baskom (jika mengambil porsi ganda / tiga kali lipat). Perlu diketahui bahwa buah quince yang padat dan berat untuk 1 kg hanya akan ada 2 buah.

Langkah-langkah memasak selai quince paling enak dan harum:

1. Seperti buah lainnya, sebelum dimasak, cuci bersih buah quince dan bersihkan.
2. Kami memotong buah menjadi empat bagian, membuang inti dan tulangnya. Bersiaplah bahwa beberapa kekuatan akan diperlukan untuk proses ini, karena quince sulit dipotong.
3. Potong setiap bagian menjadi potongan tipis atau kubus kecil.
4. Kami memindahkan potongan quince ke dalam panci yang dalam, isi dengan air sehingga buahnya tertutup. Didihkan isi panci, lalu kecilkan api, lanjutkan memasak selama seperempat jam lagi. Sampai buahnya empuk.
5. Setelah mematikan api, dengan bantuan sendok berlubang, kami mengeluarkan potongan quince. Kami tidak mengalirkan air di mana mereka direbus.
6. Kami membilas mangkuk tempat selai akan dimasak secara langsung. Tuang gula ke dalamnya, isi dengan kaldu quince yang tersisa setelah langkah sebelumnya, dengan kecepatan 0,2 liter per 1 kg gula. Jika diinginkan, Anda dapat membuat minuman yang enak dan sehat dari sisa cairan dengan mempermanisnya dan merebusnya.
7. Semangkuk gula, diisi dengan kaldu quince, nyalakan dan buat sirup. Setelah gula larut, terus didihkan selama sekitar seperempat jam. Sirup yang sudah jadi tidak akan berbusa, itu akan menjadi transparan, dan jika Anda menjatuhkan sedikit di atas piring yang bersih, itu tidak akan menyebar.
8. Lanjutkan merebus sirup, tambahkan quince rebus ke dalamnya, aduk rata dan biarkan mendidih. Buang busa yang terbentuk dalam proses (harus ada banyak), jika tidak, Anda tidak dapat mengandalkan penyimpanan jangka panjang dari selai yang sudah jadi.
9. Pada akhir memasak, selai quince akan berubah warna menjadi kuning, kesiapannya diperiksa, seperti dengan sirup.
10. Matikan kompor dan segera tuangkan ke dalam stoples yang steril dan benar-benar kering dari dalam.

Resep ini akan menjadi favorit Anda, berkat rasa manis, aroma, dan asam yang disajikan oleh lemon. Siapkan terlebih dahulu untuk persiapannya satu set bahan:

• 1 kg quince, sudah dikupas dan dipotong-potong;
• 3-3,5 st. Sahara;
• 200 ml air;
• 1 jeruk nipis;
• vanillin secukupnya;
• kacang apa pun atau campurannya - sekitar 1 cangkir.

Kami membuat selai yang enak dengan kacang dalam langkah-langkah berikut:

1. Campur air dengan gula dan siapkan sirup;
2. Setelah mendidih, tambahkan irisan quince, rebus selama sekitar 5 menit, lalu angkat dari api dan biarkan selama 12 jam.
3. Kami menempatkan selai pada proses memasak kedua. Urutannya sama: 5 menit memasak - 12 jam istirahat.
4. Kami menghilangkan kulit dari lemon. Kami memotong jeruk itu sendiri menjadi irisan tipis, pastikan untuk membebaskannya dari tulang.
5. Kacang kupas dikeringkan dalam wajan, dihancurkan tidak terlalu halus.
6. Ketiga kalinya kami menaruh selai quince di atas api, tambahkan kulit, irisan jeruk, dan kacang yang dihancurkan. Rebus selama seperempat jam dan tuangkan ke dalam stoples steril.

Bagaimana cara memasak selai quince dengan lemon?

Quince dan lemon adalah tandem yang sangat lezat dan saling melengkapi. Dan selai yang dihasilkan akan menjadi penyelamat nyata di musim dingin, yang kaya akan pilek.

Untuk 1 kg quince Anda akan perlu:

• 1 jeruk nipis;
• 4 sendok makan Sahara;
• 1,5 st. air.

Langkah-langkah memasak selai quince dengan lemon:

1. Cuci bersih setiap buah quince di bawah air panas, lap kering dengan handuk bersih.
2. Kami menghapus inti dari potongan quince menjadi dua, memotongnya menjadi potongan-potongan selebar 2 cm, memasukkannya ke dalam panci dengan volume yang sesuai.
3. Campur dengan gula, biarkan selama 2-3 jam, agar buah mengeluarkan jus. Kadang-kadang bisa terjadi bahwa jusnya tidak banyak, ini biasanya terjadi jika quince tidak terlalu matang, Anda bisa menambahkan sekitar 200 ml air.
4. Kami menaruh piring dengan quince di atas kompor, setelah mendidih, rebus selama sekitar 5 menit lagi, aduk sesekali. Kemudian angkat dari api dan biarkan dingin sepenuhnya.
5. Kami mengulangi prosedur yang dijelaskan dalam paragraf sebelumnya setidaknya tiga kali sampai selai memperoleh rona kuning yang menyenangkan, dan potongan buah itu sendiri menjadi transparan.
6. Sebelum mendidih terakhir, masukkan lemon yang dihancurkan ke dalam blender ke dalam selai.
7. Tuang selai quince panas ke dalam stoples

resep selai quince

Irisan quince dalam selai yang disiapkan sesuai resep yang dijelaskan di bawah ini tidak akan menyebar, tetapi akan mempertahankan integritasnya sendiri.

Mereka akan tetap sedikit keras rasanya, tetapi fakta ini hanya akan menambah pesona tambahan untuk pengawetan Anda, karena irisan buah akan terlihat seperti manisan buah-buahan.

Proporsi hidangan standar untuk selai: 1:1, masing-masing, gula dan buah segar dan matang tanpa penyok dan bekas busuk, serta 1,5 gelas air bersih.

Memasak irisan selai quince yang jelas

1. Kami memotong buah kami menjadi beberapa bagian, membuang kulitnya, membuang intinya. Semua ini dapat dibuang dengan aman. Potong buah menjadi irisan tipis, setebal tidak lebih dari 1 cm.
2. Kami menggeser quince cincang ke dalam wajan yang nyaman, mengisinya dengan air, sehingga buah-buahan benar-benar tertutup.
3. Kami merebus quince selama sekitar setengah jam, setelah itu kami mengeluarkannya dengan sendok berlubang. Saring sisa air melalui kain tipis dan tuangkan kembali ke dalam panci untuk membuat sirup.
4. Kami mencampur kaldu quince dengan gula, yang kami masukkan secara bertahap, aduk.
5. Saat gula benar-benar larut, tambahkan quince ke sirup, campur dan masak sampai mendidih. Kemudian kecilkan api dan lanjutkan mendidih selama 45 menit, aduk sesekali dengan sendok kayu. Kontrol agar irisan tidak mendidih, jika mendidih terlalu kuat, matikan api di bawah selai, biarkan dingin selama setengah jam, lalu lanjutkan.

Kesiapan sirup diperiksa dengan metode biasa. Setelah selai siap, tuangkan ke dalam stoples steril.

Bagaimana cara memasak selai quince dalam slow cooker?

Bahan dasar selai quince tetap tidak berubah, bahkan jika Anda memutuskan untuk memasaknya di asisten dapur yang sangat diperlukan - slow cooker. Proporsi quince dan gula adalah 1:1, rasio ini optimal.

Langkah-langkah memasak selai quince dalam slow cooker:

1. Seperti pada resep sebelumnya, menambang dan memotong quince menjadi irisan, setelah mengeluarkan intinya.
2. Kami menyebarkan irisan buah dalam wadah dengan ukuran yang sesuai berlapis-lapis, masing-masing ditaburi gula. Kami pergi untuk melepaskan jus selama beberapa hari. Di pagi dan sore hari, jangan lupa mengocok isi wajan. Ini akan memungkinkan gula untuk didistribusikan secara merata.
3. Masukkan massa yang telah membiarkan jus ke dalam mangkuk multicooker, masak selai dengan tutupnya terbuka dalam mode "Memadamkan" selama setengah jam.
4. Setelah pendinginan lengkap, restart "Quenching" selama seperempat jam. Ulangi prosedur ini beberapa kali sampai sirup siap. Susun selai dalam stoples steril.

Selai quince sederhana dan cepat - resepnya sangat mudah

Kami menawarkan resep selai unik yang menggabungkan dua hadiah alam musim gugur yang paling berguna. Kelebihan lainnya adalah proses memasaknya akan memakan waktu yang cukup lama, karena selainya dimasak dalam sekali jalan.

Bahan yang Diperlukan:

• 0,4 kg labu;
• 0,3 kg quince dan gula.

Langkah-langkah memasak resep selai quince tercepat dan termudah:

1. Kami mencuci labu yang sudah dikupas dan memotongnya menjadi irisan, kami melakukan hal yang sama dengan quince, di mana kami pertama-tama mengeluarkan kotak benih.
2. Campur kedua bahan utama dan taburi dengan gula. Kami memberikan beberapa jam untuk menyeduh dan membiarkan jus.
3. Kami menaruh massa labu quince manis di atas api dan didihkan, lalu kecilkan api hingga setengahnya, dan didihkan selama 30 menit lagi.
4. Tuang selai mendidih ke dalam stoples steril dan gulung. Atau, selai yang sudah dingin bisa ditutup dengan tutup plastik dan disimpan di lemari es.

Jauh lebih menyenangkan untuk mengoleskan roti yang tidak dibeli di toko, tetapi selai quince buatan sendiri. Quince adalah kerabat dekat pir dan apel, hanya dalam bentuk mentahnya, buahnya praktis tidak dimakan. Dokter menyarankan untuk memakannya direbus atau dipanggang.

Selai harum yang terbuat dari quince enak dan sangat sehat. Obat merekomendasikan penggunaannya pada penyakit lambung.

Resep untuk musim dingin

Bahan:

• quince - 1,5 kg.
• air - 750 ml.
• gula pasir - 800 g.

Cara memasak:

1. Saya mencuci buah dengan seksama, memotongnya menjadi 4 bagian. Saya membuang kulitnya, membuang ruang benih, memotongnya menjadi irisan kecil. Setelah diproses, diperoleh sekitar 900 gram pulp.
2. Tuang irisan dengan air bersih, didihkan, rebus selama 20 menit sampai lunak.
3. Saya memasukkannya ke dalam saringan dan membiarkannya dingin.
4. Rebusannya digunakan untuk membuat sirup. Untuk 3 gelas cairan saya ambil 800 gram gula pasir. Jika kuahnya kurang, saya tambahkan air.
5. Masak dengan api kecil hingga gula larut. Ini memakan waktu sekitar 10 menit.
6. Saya menambahkan quince ke sirup mendidih, biarkan mendidih, rebus selama 5 menit. Setelah waktu berlalu, saya mengeluarkan panci dari kompor.
7. Saya meninggalkan buah dalam sirup selama sekitar 4 jam. Selama waktu ini, mereka jenuh dengan baik. Kemudian saya memasak selama sekitar 5 menit dan bersikeras lagi selama 4 jam.
8. Saat saya merebusnya untuk kedua kalinya, saya menambahkan sekitar 400 gram gula. Pada api kecil saya bawa ke kesiapan. Ini memakan waktu sekitar setengah jam.

Apa yang harus dilakukan dengan selai yang sudah jadi? Jika saya akan menggunakannya dalam waktu dekat, saya membiarkannya dingin, menuangkannya ke dalam toples, menutupnya dengan tutup dan memasukkannya ke dalam lemari es. Jika saya melakukannya untuk musim dingin, saya menuangkannya ke dalam toples panas, menutupnya dengan mesin seaming, meletakkannya terbalik, menutupinya dengan selimut dan membiarkannya selama tiga hari.

resep video

Memasak selai lezat

Ada banyak cara untuk membuat selai. Resep kelezatannya diceritakan kepada saya oleh nenek saya. Sekarang saya akan mengungkapkan rahasianya kepada Anda.

Bahan:

• quince segar - 1 kg.
• lemon - 1 buah.
• air - 2 gelas.
• kenari - 1 cangkir.
• lemon - 1 buah.

Memasak:

1. Saya benar-benar mencuci buah-buahan, membuang kulitnya, membuang intinya.
2. Saya potong kecil-kecil, rebus selama seperempat jam.
3. Dari air dan setengah gula yang disediakan dalam resep, saya menyiapkan sirup dan menuangkan buah-buahan. Saya biarkan selama 4 jam untuk berendam dalam sirup.
4. Saya menaruhnya di atas api, tambahkan sisa gula. Saya memasak dalam beberapa langkah selama sekitar 15 menit.
5. Saya mengisi kulitnya dengan air dan merebusnya. Saya menyaring kaldu yang sudah jadi dan menambahkannya ke selai sebelum masakan terakhir.
6. Saya menaruh irisan lemon dan biji kenari di akhir masakan.

Rasa selai sangat menakjubkan, dan aromanya tidak bisa dijelaskan. Percayalah, itu tidak akan membuat Anda acuh tak acuh, selain itu bagus untuk pai, kue, dan biskuit.

Resep Kayu Manis Mudah

Resep selai kayu manis sederhana ini adalah suguhan manis yang sempurna. Aromanya lembut, dan sesendok kecil campuran kental akan memberikan kenikmatan ilahi.

Bahan:

• quince besar - 1 pc.
• jus lemon - 15 ml.
• gula - 100 gram.
• kayu manis bubuk - 0,25 sdt
• air murni.

Memasak:

1. Saya mencuci buah besar dengan air dingin, mengeringkannya dengan handuk kertas, memotongnya menjadi 4 bagian dengan pisau. Saya menghapus intinya, potong kecil-kecil.
2. Saya memindahkan irisan ke dalam panci kecil dan mengisinya dengan air. Itu harus menutupi potongan dan beberapa sentimeter lebih tinggi.
3. Saya taruh di atas kompor, nyalakan api sedang. Segera setelah cairan mendidih, saya menurunkan suhu sedikit.
4. Masak sampai lunak selama sekitar 20 menit, sesekali aduk isinya dengan spatula kayu.
5. Setelah saya menambahkan gula, jus lemon, dan kayu manis bubuk, kecilkan api seminimal mungkin, masak selama 25 menit.
6. Pada akhirnya, quince menjadi lunak, saya angkat panci dari api.

saya sajikan dingin. Seperempat jam sebelum disajikan, saya mengeluarkannya dari lemari es dan memindahkannya dari toples ke vas pencuci mulut. Camilan ini cocok dengan teh segar atau pu-erh.

Cara klasik dengan jeruk

Quince segar asam, dan dalam beberapa kasus bahkan sakit tenggorokan. Namun, jika dipanggang atau direbus, itu menjadi kelezatan yang luar biasa.

Bahan:

• quince - 3 kg.
• oranye - 1 buah.
• gula - 2,5 kg.
• air - 7 gelas.

Memasak:

1. Saya mengupas quince, membuang intinya, memotongnya menjadi kubus. Saya tidak membuang kulit dan intinya, mereka akan berguna.
2. Saya mengisi kulit dan inti dengan air, didihkan, didihkan selama sekitar sepertiga jam. Saya menyaring sirup yang sudah jadi dan menambahkannya ke wajan dengan buah-buahan cincang.
3. Campur semuanya dengan baik dan didihkan selama 10 menit. Setelah sirup saya tiriskan.
4. Tambahkan gula ke sirup dan didihkan. Saya menuangkan buah dan biarkan meresap selama 12 jam.
5. Saya memotong jeruk yang belum dikupas menjadi kubus dan menambahkan quince. Masak, aduk sesekali, sampai sirup berubah warna menjadi kuning. Perkiraan waktu adalah 40 menit.

Saya menggulung selai yang sudah jadi ke dalam stoples, membalikkannya, menutupinya dengan selimut dan membiarkannya sampai pagi. Saya simpan di tempat yang sejuk.

Video resep nenek emma

Buat selai dan menyenangkan kerabat Anda di musim dingin atau tamu selama perayaan Tahun Baru.

Manfaat quince

Buah-buahan mengandung banyak pektin, mereka membantu memperkuat hati dan perut, menurunkan kolesterol, memperbaiki pencernaan.

Ilmuwan Jepang percaya bahwa quince dapat digunakan untuk melawan sakit maag. Selain itu, mereka merekomendasikan makan buah untuk orang yang ingin menurunkan berat badan.

Quince mengandung banyak antioksidan yang membantu menjaga kecantikan dan awet muda, dan efektif mengatasi stres. Buah ini memiliki sifat antivirus yang sangat baik, yang membuatnya menjadi asisten yang sangat baik dalam pencegahan influenza.

Buah-buahan mengandung potasium, yang membantu pasien hipertensi. Bubur quince yang dipanggang atau direbus digunakan untuk toksikosis, karena bertindak sebagai antiemetik yang efektif.

Apakah Anda pernah mencoba selai quince? Bukan? Maka kami sarankan melakukannya sekarang. Anda tidak perlu banyak bahan untuk ini. Meskipun pada waktunya proses menyiapkan suguhan seperti itu dapat memakan waktu dari beberapa jam hingga beberapa hari. Namun pada akhirnya, semua kerja keras Anda akan terbayar. Anda akan mendapatkan selai quince yang sangat harum dan lezat, yang dapat Anda nikmati sepanjang musim dingin yang panjang dan dingin.

Jadi bagaimana makanan penutup ini dibuat? Ada banyak resep untuk pembuatannya. Di bawah ini kami hanya menyajikan yang paling sederhana dan paling populer.

informasi Umum

Sebelum memberi tahu Anda tentang cara membuat selai quince, Anda harus memberi tahu jenis buah apa itu.

Quince adalah tanaman berkayu yang termasuk dalam keluarga Rosaceae. Dalam memasak, biasanya hanya menggunakan buahnya yang enak dan sehat. Mereka adalah apel (palsu) dengan lima soket biji. Buah ini memiliki permukaan berbulu, berbentuk bulat atau buah pir, berwarna kuning atau lemon.

Bubur buah yang disajikan rendah-juicy, sangat harum dan agak keras. Rasa quince manis, tetapi pada saat yang sama asam dan astringen. Ini digunakan tidak hanya untuk membuat selai, tetapi juga untuk membuat hidangan kedua, serta berbagai salad.

Selai quince yang lezat: resep langkah demi langkah

Seperti disebutkan di atas, ada banyak cara untuk membuat makanan penutup dari buah seperti itu. Di bagian artikel ini, kami akan mempertimbangkan resep menggunakan air dan vanilin.

Jadi, selai quince membutuhkan penggunaan:

• pasir-gula - 1 kg;
• quince matang - 1 kg;
• minum air yang disaring - 3 gelas penuh;
• vanillin harum - beberapa cubitan (gunakan sesuai kebijaksanaan).

Pengolahan buah

Sebelum Anda memasak selai quince, Anda harus memproses semua buah yang dibeli. Mereka harus dicuci bersih dan kemudian dikeringkan menggunakan handuk kertas. Selanjutnya, Anda perlu mengupas buahnya, memotongnya menjadi 4 bagian dan mengeluarkan kotak benih. Setelah itu, semua buah harus dipotong menjadi potongan-potongan sedang.

Persiapan sirup dan selai

Jika Anda menyukai selai quince cair, maka kami sarankan untuk menggunakan resep yang disajikan. Lagi pula, metode ini melibatkan penggunaan air, yang berarti bahwa makanan penutupnya akan banyak sirup. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil air mendidih dan memasukkan gula ke dalamnya. Setelah perlakuan panas tiga menit, potongan quince harus dituangkan ke dalam cairan dan menunggu air mendidih lagi. Selanjutnya, baskom dengan bahan-bahan perlu dipindahkan, ditutup dengan koran dan dibiarkan dalam posisi ini selama beberapa jam. Dalam hal ini, selai harus benar-benar dingin. Setelah itu, perlakuan panas harus diulang.

Babak final

Selai quince, resep yang sedang kami pertimbangkan, ternyata cukup cair. Setelah dimasak 3 atau 4 kali, mangkuk berisi isinya harus diletakkan kembali di atas kompor dan direbus sampai potongan buah benar-benar lunak. Pada saat yang sama, 5 menit sebelum api padam, vanillin harum harus ditambahkan ke makanan penutup.

Jahitan dan penyimpanan yang tepat

Cara memasak selai quince, kami memberi tahu. Tapi berapa lama bisa disimpan? Untuk melakukan ini, suguhan buatan sendiri harus ditempatkan hanya dalam stoples yang disterilkan. Mereka harus dipegang di atas uap, dan kemudian menunggu sampai benar-benar kering. Setelah itu, Anda perlu memasukkan selai panas ke dalam wadah dan menggulungnya dengan cepat. Dalam bentuk ini, makanan penutup harus dibiarkan sampai benar-benar dingin. Disarankan untuk menyimpannya di ruang bawah tanah atau lemari es.

Membuat selai quince dengan lemon

Jika Anda ingin mendapatkan makanan penutup yang lebih harum dan mempertahankannya sepanjang musim dingin, kami sarankan menyiapkan selai seperti itu dengan tambahan jus lemon segar.

Jadi, kita membutuhkan:

• pasir-gula - 1 kg;
• quince matang - 1 kg;
• minum air yang disaring - 400 ml;

Persiapan bahan

Selai quince dengan lemon dibuat semudah dan sesederhana dessert biasa yang disajikan di atas. Pertama, Anda perlu memproses semua buah. Mereka harus dicuci, dikeringkan, dan kemudian dikupas, dipotong menjadi 4 bagian dan kotak benih dikeluarkan. Selanjutnya, buah-buahan perlu dipotong menjadi potongan-potongan yang lebih kecil.

Sedangkan untuk lemon, sebaiknya diperas saja, sambil mendapatkan sekitar setengah gelas jus segar.

Perawatan panas

Selai quince untuk musim dingin dibuat oleh banyak ibu rumah tangga. Bagaimanapun, kelezatan seperti itu tidak hanya sangat enak dan harum, tetapi juga sangat sehat.

Setelah buah-buahan diproses, mereka harus dimasukkan ke dalam wadah dan dituangkan dengan air yang cukup (sekitar 1-1,6 liter). Setelah mendidih, potongan buah harus direbus selama jam. Setelah waktu yang ditentukan, quince harus ditangkap dengan sendok berlubang. Adapun kaldu yang tersisa, perlu untuk mengukur 400 ml, saring dan tuangkan ke dalam panci. Gula juga harus ditambahkan di sana. Dianjurkan untuk memasak kedua bahan dengan api kecil sampai produk manis benar-benar meleleh. Dalam hal ini, sirup harus selalu diaduk dengan sendok. Kalau tidak, itu hanya akan terbakar.

Membuat makanan penutup

Bagaimana cara memasak selai quince? Setelah sirup benar-benar siap, masukkan semua potongan buah ke dalamnya, lalu aduk rata dan didihkan. Dalam bentuk ini, makanan penutup harus dimasak dengan api kecil selama setengah jam. Dalam hal ini, jangan lupa mengaduk bahan-bahannya.

Setelah kelezatannya direbus selama 30 menit, harus dikeluarkan dari kompor dan ditutup dengan kain kasa tebal. Dalam keadaan ini, makanan penutup harus disimpan selama sehari.

Keesokan harinya, baskom dengan produk manis harus dibakar lagi dan direbus selama 35-40 menit. Setelah itu, perlu untuk melakukan tes berikut: menggunakan sendok, sirup dari wadah diteteskan ke permukaan yang bersih dan kering. Jika kelezatannya tidak menyebar dan mempertahankan bentuknya, maka selai sudah benar-benar siap. Jika fenomena ini tidak diamati, maka perlakuan panas harus dilanjutkan selama sekitar 7-14 menit. Ngomong-ngomong, sebelum dimatikan (dalam 10-15 menit), jus lemon segar juga harus ditambahkan ke selai.

Bagaimana cara menggulung?

Seperti yang Anda lihat, selai quince untuk musim dingin cukup mudah dibuat. Setelah makanan penutup benar-benar siap, Anda harus mengambil beberapa stoples kaca kecil dan mensterilkannya dengan cara apa pun yang Anda tahu. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan semua rasa manis yang sudah disiapkan ke dalam wadah dan segera menggulungnya. Setelah mendinginkan selai, selai harus dikeluarkan di dapur, ruang bawah tanah, atau lemari es yang dingin.

Memasak makanan penutup tanpa air dan bahan tambahan lainnya

Apakah Anda tahu cara membuat selai quince tanpa menambahkan air? Jika tidak, maka kami akan memperkenalkan cara yang tidak biasa ini sekarang. Perlu dicatat bahwa makanan penutup seperti itu dibuat dengan cukup mudah, meskipun membutuhkan banyak waktu.

Jadi, untuk menyiapkan selai quince yang tebal dan enak dengan irisan, Anda perlu membeli:

• pasir-gula - 1 kg;
• quince matang - 1 kg.

proses pengolahan buah

Untuk membuat selai quince dengan irisan lezat, hanya buah matang dan lunak yang harus dibeli untuk persiapannya. Mereka harus dicuci bersih dan kemudian dikeringkan menggunakan handuk kertas. Selanjutnya, quince perlu dikupas dengan halus, dipotong menjadi dua dan mengeluarkan kotak benih. Pada akhirnya, semua buah yang diproses harus dipotong menjadi irisan yang tidak terlalu tebal.

Persiapan pondasi

Bagaimana cara memasak selai quince tanpa menggunakan air untuk ini? Untuk mendapatkan hidangan penutup yang enak dan harum, Anda harus memastikan bahwa buah-buahan yang diproses memberikan jusnya sebanyak mungkin. Untuk melakukan ini, mereka harus diletakkan di baskom berenamel lebar, dan kemudian ditutup dengan gula dan dicampur dengan baik. Dalam bentuk ini, bahan harus ditutup dengan kain kasa atau koran dan dibiarkan pada suhu kamar persis untuk mengetuk. Selama waktu ini, cukup banyak sirup harus terbentuk di baskom.

Jika Anda tidak terburu-buru, maka disarankan untuk meregangkan proses perendaman buah-buahan. Untuk melakukan ini, 1 kg gula harus dibagi menjadi 3 bagian yang sama, dan kemudian taburi secara bergantian dengan quince cincang. Dan ini harus dilakukan setiap hari. Alhasil, proses ini bisa memakan waktu sekitar 3-4 hari. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan selai yang lebih enak dan aromatik.

Cara memasak di atas kompor

Setelah banyak sirup terbentuk di baskom, itu harus segera diletakkan di atas api yang lambat. Setelah merebus bahan, mereka harus dimasak dalam mode yang sama selama 45 menit. Pada saat yang sama, disarankan untuk mengaduk produk setiap saat dengan sendok besar agar tidak gosong ke dasar wadah.

Menggulung makanan penutup

Setelah empat puluh menit memasak, makanan penutup tanpa menambahkan air akan menjadi sangat kental dan kental. Jika Anda ingin membuat lebih banyak selai cair, tetapi pada saat yang sama, tanpa menuangkan cairan ke dalamnya, maka Anda cukup mengurangi perlakuan panas menjadi setengah jam.

Makanan penutup quince yang sudah jadi harus dituangkan panas ke dalam stoples yang disterilkan dan segera digulung. Membalikkan wadah, mereka harus disimpan sampai benar-benar dingin, dan kemudian dimasukkan ke dalam lemari es, dapur atau ruang bawah tanah.

Kami membuat selai yang lezat dan tidak biasa dengan kenari

Selai quince dengan kenari tidak hanya sangat harum dan enak, tetapi juga cukup bergizi. Makanan penutup seperti itu dapat disajikan dengan aman kepada para tamu bersama dengan teh dan roti panggang yang baru dibuat.

Jadi, untuk membuat selai quince dengan kacang, Anda harus membeli:

• pasir-gula - 2 kg;
• quince matang - 2,5 kg;
• minum air yang disaring - 300 ml;
• kenari kupas - sekitar 300 g;
• lemon berukuran sedang - 1 buah.

Mempersiapkan Komponen

Sebelum membuat kelezatan seperti itu, quince harus dicuci bersih, dikeringkan, dibersihkan, dan dipotong menjadi dua. Selanjutnya, Anda perlu mengeluarkan kotak benih dari buah dan memotongnya menjadi irisan. Adapun lemon, itu harus dicuci dan dihancurkan menjadi bubur tepat dengan kulitnya. Penting juga untuk membilas kacang dan menghancurkannya menjadi remah-remah besar.

Menyiapkan selai

Setelah memproses quince, itu harus dimasukkan ke dalam baskom enamel dan dituangkan dengan air dalam jumlah 1 liter. Setelah merebus buah selama 10 menit, mereka harus dikeluarkan, dan kaldu harus disaring dan diambil dalam jumlah 300 ml. Untuk cairan ini, tambahkan gula (1 kg) dan larutkan dengan api kecil. Selanjutnya, dalam sirup yang dihasilkan, Anda perlu meletakkan buah quince dan memberinya perlakuan panas (selama 10 menit). Pada akhir waktu yang ditentukan, baskom dengan isinya harus dipindahkan ke samping, ditutup dengan penutup dan disimpan pada suhu kamar selama 9-13 jam. Selama waktu ini, buah secara bertahap akan menyerap sirup, menjadi lebih berair dan enak.

Babak final

Setelah quince dimasukkan ke dalam sirup, wadah harus diletakkan kembali di atas kompor. Disarankan untuk memasak bahan selama sekitar jam lagi dengan tambahan 1 kg gula. Di masa depan, piring harus dipindahkan kembali dan isinya bersikeras selama 9-13 jam.

Menempatkan selai di atas kompor untuk ketiga kalinya, Anda perlu menambahkan lemon, dihancurkan menjadi bubur, serta kenari, dihancurkan menjadi bubur. Setelah mencampur produk dengan sendok besar, mereka harus dimasak selama jam. Selama waktu ini, selai akan mengental dengan baik, menjadi lebih harum dan enak.

Proses jahitan

Jika Anda ingin menikmati selai quince di malam musim dingin, disarankan untuk menuangkannya hanya ke dalam stoples yang disterilkan. Dalam hal ini, proses ini harus dilakukan hanya dalam bentuk panas. Pada akhirnya, semua wadah yang diisi harus digulung dengan tutup logam dan dibalik. Setelah mendinginkan semua kaleng, mereka harus dipindahkan ke ruangan yang sedikit dingin, di mana mereka dapat disimpan selama enam bulan.

Menyimpulkan

Sekarang Anda tahu cara membuat selai quince dengan dan tanpa air, serta menggunakan lemon, jus lemon, dan kenari. Resep apa pun yang Anda pilih untuk diri sendiri, bagaimanapun, Anda akan mendapatkan makanan penutup buatan sendiri yang sangat lezat dan sehat. Disarankan untuk menyajikannya di meja makan bersama dengan teh panas, serta roti atau roti panggang yang baru disiapkan.

Perlu dicatat secara khusus bahwa tidak hanya selai yang dapat dibuat dari quince, tetapi juga, misalnya, selai, selai jeruk, dan permen lainnya. Silakan dinikmati makanannya!