rumah kosong

Ceri burung kering. Resep pembuatan obat dari ceri burung. Resep dari buah ceri burung merah

Ceri burung yang cantik sudah tidak asing lagi bagi semua orang. Tapi tidak semua orang tahu apa itu. tanaman yang luar biasa memiliki kemampuan penyembuh alami. Sangat penting untuk menerapkan kualitas-kualitas ini dengan benar: jika tidak, terapi ceri burung tidak dapat membawa kebaikan, tetapi membahayakan tubuh.

Ceri burung: bunga-beri

Bunga sakura burung... Berapa banyak gambar puitis yang indah yang terinspirasi oleh bunga berenda yang subur dari pohon yang indah ini! Tetapi bunga ceri burung yang harum dan indah bukanlah satu-satunya keuntungan dari tanaman, yang telah lama diperhatikan orang.

Bunga harum - hal pertama yang mereka ingat ketika berbicara tentang ceri burung

Arkeolog menemukan biji ceri burung yang membatu di salah satu situs manusia primitif. Akibatnya, buah dari pohon ini digunakan oleh nenek moyang kita yang jauh sejak Zaman Batu - lebih awal dari sebagian besar tanaman budidaya yang diketahui saat ini.

Orang-orang menikmati ceri burung yang sama di Zaman Batu

Tradisi dan modernitas

Baru-baru ini, tradisi baik Slavia yang tidak dapat dilupakan telah dihidupkan kembali, di mana ceri burung digunakan setiap hari - baik untuk keperluan kuliner maupun pengobatan. Hampir semua bagian tanaman digunakan: buah, beri, daun dan kulit kayunya.

Tepung ceri burung di masa lalu merupakan persiapan wajib untuk musim dingin

Dari buah ceri burung kering, misalnya, tepung dibuat di penggilingan khusus, yang dicampur dengan gandum hitam dan gandum dan dipanggang dengan luar biasa roti yang enak. Dan pai ceri burung, yang dimasak menurut resep lama, kini menjadi dekorasi asli setiap meja liburan.

Sampai saat ini, klasifikasi botani untuk beberapa alasan mendefinisikan ceri burung sebagai kerabat terdekat ... dengan prem. Sekarang, para ilmuwan telah merevisi posisi ini: memang, dalam banyak kualitasnya, ceri burung lebih mirip dengan ceri. Peternak telah berhasil menghasilkan hibrida yang layak dan sangat menjanjikan, yang menerima nama dengan menambahkan nama latin orang tua: padocerus (cherry cherry) dan cerapadus (cherry cherry).

Hibrida ceri dan cerapadus ceri burung menggabungkan kualitas induk terbaik

Buket ceri burung

Dalam genus ceri burung, ada dua lusin spesies yang berhibridisasi satu sama lain. Spesies yang paling terkenal dan tersebar luas adalah ceri burung biasa. Khasiatnya dipelajari dengan baik dan banyak digunakan dalam pengobatan tradisional.

Ceri burung biasa dipelajari dengan baik sebagai tanaman obat

Pada tahap paling populer berikutnya adalah dua jenis asal Amerika: perawan dan terlambat; mereka juga cukup umum di kebun kami. Di Timur Jauh, spesies lokal terkadang juga digunakan untuk tujuan pengobatan - ceri burung Maaka.

Jenis tanaman utama - galeri

Ceri burung biasa - spesies paling populer di kalangan masyarakat

Ceri burung siori - khasiat penyembuhan spesies ini sedikit dipelajari

Ceri burung dapat memiliki buah beri merah dan kuning atau hitam

Cheryomukha Maaka - buah tidak bisa dimakan

Ceri burung yang terlambat memiliki buah-buahan yang besar, berdiameter satu sentimeter, dan lezat

Semua orang di kebun!

Memanen ceri burung adalah bisnis yang bertanggung jawab. Buahnya dipanen sepenuhnya matang: semakin matang, semakin enak jadinya. Musim ceri burung dimulai pada pertengahan Agustus, saat dipanen, dipetik dalam tandan utuh.

Penting untuk menyiapkan bunga dan buah ceri burung dengan benar

Sangat penting untuk memilih saat yang tepat untuk memetik buah beri: cuaca harus cerah, dan embun pagi pada buah harus benar-benar menguap. Buah ceri dikeringkan bersama dengan batangnya, yang dibuang setelah bahan mentahnya benar-benar kering.

Sebelum disimpan, buah beri harus dibebaskan dari batangnya

Tandan bunga harum dipanen pada bulan Mei, dan bahkan sebelum itu - kulit pohon dan ranting muda: mereka yang paling menyembuhkan. awal musim semi, di puncak aliran getah. Daun ceri burung biasanya tidak dipanen untuk digunakan di masa mendatang, tetapi hanya digunakan segar sepanjang musim hangat, dari musim semi hingga musim gugur.

Cabang dan kulit ceri burung dipotong atau dipecah potongan-potongan kecil. Bahan baku ini dikeringkan dengan kecepatan rendah rezim suhu dalam oven, pengering listrik atau secara alami. tanpa kalah properti yang berguna, kulit kayu dan beri disimpan dalam kertas tebal atau tas linen untuk waktu yang lama - hingga lima tahun. Umur simpan perbungaan lembut ceri burung jauh lebih sedikit - tidak lebih dari setahun (tergantung ventilasi yang baik).

Bunga ceri burung yang halus tidak bertahan lebih dari setahun

Komposisi dan manfaat

Selain asam organik dan kepahitan, yang memberi ceri burung rasa yang unik, tumbuhan ini mengandung berbagai bagiannya sejumlah besar senyawa aktif biologis lainnya, termasuk:

flavonoid;
vitamin C, A, E, P;
rutin;
bahan pewarna - antosianin;
Sahara;
tanin;
Minyak esensial.

Asam dan rasa pahit memberi rasa ceri burung yang khas pada buah beri.

Tetapi perhatian khusus harus diberikan pada konsentrasi tinggi zat yang membuat ceri burung bermanfaat secara unik dan berpotensi berbahaya jika digunakan secara tidak benar. Kita berbicara tentang phytoncides dan glikosida.

Phytoncides yang mudah menguap memberi kita aroma ceri burung yang luar biasa

Berkat phytoncides, ceri burung yang berbunga berbau begitu ajaib. Tetapi seseorang tidak boleh tinggal sendirian dengan karangan bunga harum untuk waktu yang lama di ruangan tertutup: dosis pemuatan senyawa ini dapat berbahaya bagi sistem kardiovaskular dan saraf. Pada saat yang sama, dalam dosis kecil, phytoncides menyembuhkan: mereka menghancurkan mikroba patogen.

Kerusakan yang signifikan juga dapat disebabkan oleh glikosida amygdalin, yang banyak terdapat pada biji buah ceri burung. Ketika dipecah dalam tubuh, amygdalin melepaskan asam hidrosianat yang terkenal.

Berry lucu ini mengandung asam hidrosianat

Karenanya rasa khas dari almond pahit, dan konsekuensi yang sangat tidak menyenangkan yang menyertainya. Perlakuan panas menghilangkan masalah, tetapi tetap perlu untuk mengingatnya.

Pada ceri burung, terutama pada buah beri, kandungan mineral yang berharga bagi tubuh manusia juga tinggi, terutama elemen jejak seperti kobalt dan mangan.

Berry ceri adalah gudang elemen jejak yang berharga

Komposisi kimia dari buah ceri burung - tabel

Efektivitas obat tradisional

Sejak zaman kuno, khasiat astringen dari ceri burung telah dikenal, yang hingga saat ini berhasil digunakan dalam pengobatan tradisional untuk pengobatan diare dan disbiosis. Selain itu, tanaman obat memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat bagi manusia, antara lain:

antiinflamasi;
antibiotika;
hemostatik;
urin dan yg mengeluarkan keringat;
obat penenang;
antiscorbutic.

Ceri burung yang lembut dan harum dengan berani melawan banyak penyakit

Manfaat bunga dan buah ceri burung - video

Gunakan dalam pengobatan tradisional

Manfaat ceri burung tidak hanya diakui oleh non-tradisional, tetapi juga oleh pengobatan resmi. Untuk persiapan produk obat, biasanya hanya satu jenis tanaman yang digunakan - ceri burung. Sayangnya, sifat-sifat spesies lain masih dipelajari terlalu sedikit.

Ceri burung biasa - sejenis "dokter kepala".

resep buatan sendiri

Kuantitas resep rakyat dari daun, bunga, kulit kayu dan buah ceri burung sangat besar. Nilai mereka, antara lain, terletak pada pertukaran: untuk pengobatan penyakit yang sama, Anda dapat menggunakan berbagai bentuk dan bagian tanaman yang berbeda.

Untuk persiapan obat, berbagai bagian ceri burung digunakan.

Infus bunga

Menyembuhkan dengan baik luka bernanah dan lainnya, luka bakar; menyembuhkan penyakit mata, serta stomatitis di rongga mulut.

Bahan-bahan:

Memasak:

Gosok bunga ceri burung kering di telapak tangan Anda dan tuangkan ke dalam air matang hangat.
Infus berlangsung 6-7 jam, setelah itu minuman harus disaring.

Infus siap digunakan untuk mencuci, lotion dan membilas; di dalam gunakan sepertiga gelas saat perut kosong dan sebelum tidur.

infus daun

Ambil dengan beri-beri, akumulasi kelelahan dan kehilangan kekuatan; obat meningkatkan metabolisme.

Bahan-bahan:

daun ceri burung - 2 sendok teh;
air mendidih - 0,5 liter.

Daun ceri burung biasanya digunakan dalam keadaan segar, tidak dikeringkan.

Memasak:

Tuang daun ke dalamnya teko dan rebus dengan air mendidih.
Infus disiapkan dalam waktu seperempat jam, tidak dapat disaring.

Pada siang hari, Anda bisa minum dua gelas teh sehat, di mana Anda bisa mengaduk sedikit madu jika mau.

Infus dengan daun dan bunga

Menghentikan peradangan, memulihkan jaringan yang rusak.

Bahan-bahan:

Memasak:

Giling bahan baku obat di malam hari dan tuangkan dengan air dingin mendidih.
Di pagi hari, tiriskan infus melalui 4-5 lapis kain kasa.

Gunakan untuk mencuci, kompres dan lotion.

Teh beri

Memperbaiki pencernaan dan potensi laki-laki, nada.

Bahan-bahan:

buah ceri burung, segar atau kering, - 2 sendok teh;
air mendidih - 0,3 liter.

Teh dengan ceri burung disebut minuman cinta

Memasak:

Buah segar bisa dihancurkan, buah kering bisa dihancurkan.
Seduh buah beri yang sudah disiapkan dengan air yang baru direbus dan biarkan selama 10-15 menit.

Minumlah di siang hari dalam dosis kecil.

rebusan kulit kayu

Berhasil digunakan sebagai douche untuk pengobatan peradangan ginekologi; pada penerimaan batin mendukung kerja jantung.

Bahan-bahan:

kulit ceri burung - 1 sendok makan;
air panas - 1 gelas.

Kulit ceri burung - dasar untuk persiapan obat universal

Memasak:

Giling kulit kayu dan kukus dengan air mendidih.
Didihkan dengan api kecil selama setidaknya setengah jam dengan tutupnya tertutup.
Saring rebusan yang sudah dingin sepenuhnya.

Ambil satu sendok makan setengah jam sebelum sarapan, makan siang, dan makan malam.

Rebusan buah beri

Memperkuat sistem kekebalan tubuh, digunakan untuk mencegah dan mengobati masuk angin; berkontribusi pada peningkatan penglihatan.

Bahan-bahan:

buah ceri burung - 1 sendok makan;
air panas - 1 gelas.

Memasak:

Rebus buah-buahan kering dan rendam dalam bak air selama 20-30 menit.
Dinginkan secara alami, lalu saring.

Kaldu jadi dibagi menjadi tiga dosis yang sama dan dikonsumsi sepanjang hari.

Rebusan daun dan ranting

Obat yang sangat baik untuk meredakan nyeri sendi dan otot, mengobati rematik.

Bahan-bahan:

cabang tipis dan daun-daun hijau ceri burung - 1 sendok makan;
air mendidih - 0,5 liter.

Rebusan daun dan ranting ceri burung merupakan obat yang sangat baik untuk meredakan nyeri sendi dan otot, mengobati rematik

Memasak:

Potong bahan baku obat menjadi beberapa bagian, kukus dengan air mendidih.
Didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit.
Tuang kaldu yang sudah dingin melalui saringan.

Ambil secara oral 50 mililiter dua atau tiga kali sehari.

Rebusan daun

Ini memiliki efek positif pada fungsi saluran pencernaan, meredakan peradangan dan menghilangkan infeksi.

Bahan-bahan:

daun ceri burung segar - 2 sendok makan;
air - 0,3 liter.

Ramuan dengan daun ceri burung baik untuk pencernaan

Memasak:

Rebus daun yang sudah dipotong sebelumnya dengan air matang.
Pertahankan api kecil tidak lebih dari lima menit.
Dinginkan, saring, dinginkan.

Minum kaldu siap pakai dalam tiga dosis, masing-masing setengah jam sebelum makan; porsi tunggal - seperempat cangkir.

Tingtur pada kulit kayu

Agen antimikroba dan restoratif yang efektif; direkomendasikan untuk gangguan pencernaan.

Bahan-bahan:

kulit ceri burung hancur - 0,5 gelas;
vodka berkualitas tinggi - 0,5 liter.

Ekstrak alkohol mengkonsentrasikan zat bermanfaat dari kulit kayu ceri burung

Memasak:

Tuang kulit ceri burung ke dalam vodka dan kocok rata.
Bersikeras di tempat yang hangat dan gelap selama 12-14 hari, lalu tuang ekstrak yang sudah jadi.

Gunakan secara eksternal sebagai obat gosok untuk persendian yang sakit atau di dalam satu sendok teh sekali atau dua kali sehari.

Tingtur pada bunga

Obat yang bagus untuk normalisasi denyut nadi dan pencegahan penyakit jantung.

Bahan-bahan:

perbungaan ceri burung kering - 1 cangkir;
alkohol medis - 0,5 liter.

Bunga ceri burung - dukungan untuk jantung

Memasak:

Bunga ceri burung yang dibasahi alkohol diinfuskan jauh dari cahaya selama dua minggu, sesekali dikocok.
Setelah periode ini, produk jadi disaring dan dibersihkan di tempat yang gelap dan dingin.

Ambil 2-3 kali sehari, 20 tetes, campur dengan sedikit air atau satu sendok teh gula.

Tingtur beri

Menormalkan detak jantung, mengobati neurosis, meningkatkan kinerja saluran pencernaan.

Bahan-bahan:

buah ceri burung segar - 1 cangkir;
vodka - 0,5 liter.

Tingtur ceri burung dalam dosis kecil menormalkan irama jantung, mengobati neurosis, meningkatkan fungsi saluran pencernaan

Memasak:

Taburkan ceri burung yang sudah matang dalam lapisan tipis yang rata di atas serbet bersih dan keringkan selama dua hari.
Hancurkan beri sedikit dalam lesung non-logam dan tuangkan vodka.
Setelah tiga minggu infus, saring.

Minumlah satu hingga dua sendok teh sebelum makan dua kali sehari.

Tepung

Cara lama memanen buah ceri burung; Ini digunakan baik dalam memasak maupun dalam penyembuhan - untuk memobilisasi cadangan tubuh, mengobati penyakit menular dan sebagai produk setengah jadi untuk sediaan obat lainnya.

Memasak:

Adalah baik untuk mengeringkan buah ceri burung yang sudah matang.
Giling beri kering dalam penggiling kopi dalam porsi kecil hingga menjadi tepung.
Ayak bubuk yang dihasilkan melalui saringan untuk membuang potongan biji yang besar.

DI DALAM bentuk murni diminum dalam satu sendok teh tiga kali sehari di antara waktu makan.

Jus

Minuman energi yang kuat, memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral, memulihkan metabolisme.

Bahan-bahan:

ceri burung matang - 1 kilogram;
air matang - 0,5 liter.

Jus ceri burung memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral, memulihkan metabolisme

Memasak:

Peras jus dari buah ceri yang baru dipetik menggunakan juicer.
Tuang kue dengan air matang dengan volume yang sama, aduk, peras dan kombinasikan dengan jus segar.
Taruh di lemari es, untuk pengawetan yang lebih baik, Anda bisa menuangkan satu sendok makan vodka atau alkohol.

Jus dikonsumsi satu – dua kali sehari selama setengah gelas.

Regimen pengobatan

Saat mengambil persiapan ceri burung, orang harus ingat bahwa tanaman ini beracun dan overdosis dalam perawatannya berbahaya. Penting untuk secara ketat mematuhi langkah-langkah penerapan dan rejimen terapi yang telah terbukti, dan dalam kasus yang sulit - pastikan untuk mencari bantuan medis.

Dengan hati-hati: ceri burung yang bermanfaat berbahaya jika overdosis!

Terapi dengan preparat ceri burung - meja

Fitur aplikasi

Praktik penggunaan bahan penyembuh alami sudah ada sejak lama, sehingga beberapa ciri penggunaan olahan ceri burung menonjol di dalamnya.

Selama kehamilan dan menyusui

Dulu, dukun berhasil menggunakan ceri burung sebagai alat kontrasepsi. Ini harus diingat jika Anda berencana untuk memiliki anak. Zat aktif Tanaman cenderung menumpuk di tubuh wanita butuh beberapa waktu untuk mengeluarkan mereka. Untuk alasan ini, penggunaan ceri burung dalam bentuk apa pun harus dihentikan sama sekali setidaknya tiga bulan sebelum konsepsi yang direncanakan.

Tidak boleh dikonsumsi selama kehamilan

Anda tidak dapat menggunakan obat tradisional ini untuk wanita juga selama masa melahirkan dan setelah melahirkan, saat bayi sedang menyusui. Biasanya berguna untuk kesehatan perempuan ceri burung pada interval waktu yang ditentukan dapat berbahaya bagi kesehatan ibu dan bayi.

Untuk anak-anak

Ceri burung, kaya zat berharga, bisa sangat berguna untuk perkembangan penuh tubuh anak yang sedang tumbuh pesat. Tetapi sebelum memberi anak obat tradisional ini, risiko penggunaannya harus dihilangkan sama sekali.

Dari semua bagian tanaman, daunnya paling tidak beracun, jadi anak-anak biasanya diberi resep obat berdasarkan daunnya. Tetapi obat hemat ini pun tidak dianjurkan untuk bayi di bawah usia dua tahun.

Teh ceri burung sebelum dua tahun tidak boleh diberikan kepada anak-anak

Paling sering, anak-anak diberi resep ceri burung untuk pengobatan gangguan usus dan invasi cacing. Konsultasikan dengan dokter anak yang hadir - dia akan membantu Anda memilih dosis yang tepat untuk anak dalam setiap kasus.

Dalam tata rias

Konsumsi ceri burung secara teratur membantu menormalkan pencernaan, metabolisme, dan membersihkan tubuh. Berkat ini saja, kulit wajah dan tubuh menjadi lebih segar, lebih muda, dan lebih sehat. Namun, penggunaan eksternal obat tradisional memberikan hasil yang begitu jelas dan meyakinkan sehingga Anda harus menggunakannya.

Cherry akan membantu mengatasi masalah kulit

Dalam tata rias rumah, ceri burung paling sering digunakan untuk menghilangkan jerawat dan masalah dermatologis lainnya. Selain itu, senyawa aktif infus dan ramuan berkontribusi pada percepatan proses metabolisme dan regeneratif - kulit diperbarui, menghilangkan kerutan, kendur, dan bintik-bintik penuaan.

Jus berry segar sangat membantu mengatasi jerawat dan dermatitis - mereka perlu melumasi area yang bermasalah beberapa kali sehari. Untuk meningkatkan dan mengkonsolidasikan efek positif, tambahkan cuci pagi dengan infus harum bunga ceri burung ke dalam praktik perawatan wajah harian Anda atau buat es kosmetik darinya. Ini akan menyegarkan Anda dan kulit Anda.

Perhatian

Karena ceri burung mengandung komponen beracun, penggunaan olahannya harus dilakukan dengan tanggung jawab khusus. Ada seluruh baris kontraindikasi untuk obat tradisional ini, termasuk:

Bertanggung jawab atas penggunaan buah beri ini

Aroma yang indah ceri burung juga dapat menyebabkan gangguan kesehatan, misalnya jika Anda mendekorasi kamar tidur yang tidak berventilasi dengan bunga.

Buket ceri burung, jika Anda berada di dekatnya dalam waktu lama, dapat merusak kesehatan dan suasana hati Anda

Seperti dalam hal ini, dan dalam kasus lain yang terkait dengan penggunaan ceri burung, manifestasi ketidaknyamanan apa pun harus menjadi sinyal bahaya bagi Anda dan alasan untuk segera mengunjungi dokter.

AnyutaN - 16 Des 2016 Kategori: Beri kering

Ceri burung asam manis banyak digunakan baik dalam masakan maupun pengobatan alternatif. Pada saat yang sama, tidak hanya buah yang dipanen untuk tujuan pengobatan, tetapi juga daun, pucuk, dan kulit kayu. Bunga sakura burung yang harum juga diminati. Dukun berpengalaman juga mencoba mengawetkannya untuk periode musim dingin. Cara terbaik dan terpopuler untuk menyimpan ceri burung adalah dengan mengeringkannya. Kami akan membicarakan semua seluk-beluk proses ini di artikel ini.

Kapan dan bagaimana cara mengumpulkan ceri burung

Pengumpulan buah ceri burung dimulai pada akhir Juli dan berakhir pada Agustus, saat matang. Ini harus dilakukan dalam cuaca cerah yang kering, sebaiknya di pagi hari, segera setelah embun menghilang.

Ceri burung dipanen berkelompok, memotong dahan dengan gunting atau putus dengan tangan. Buah beri tidak boleh dicuci sebelum dikeringkan. Pengeringan setelah pengumpulan harus dimulai tidak lebih awal dari 4 hingga 5 jam kemudian.

Bunga sakura burung dipanen pada bulan Mei. Ranting harus dikumpulkan pada saat kelopaknya belum rontok, yaitu di tengah-tengah berbunga.

Pucuk dan kulit tanaman dipanen pada bulan April, sebelum pohon mekar. Daunnya, bersama dengan ranting muda yang lembut, dipotong dengan gunting atau gunting rambut, dan kulit kayunya dengan pisau.

Tonton video dari saluran "TravZbor.Ru" - Ceri burung, khasiat obat

Cara mengeringkan ceri burung di rumah

Metode pengeringan alami

Anda bisa mengeringkan berbagai bagian ceri burung cara yang berbeda. Pengeringan tanpa menggunakan alat pemanas paling populer: di udara atau di bawah sinar matahari. Buah-buahan segera dikeringkan pada rantingnya, dan tangkainya sudah dikeluarkan dari produk yang dikeringkan.

Berry ceri burung diletakkan di atas palet yang dilapisi kertas bersih atau kain tebal. Pada saat yang sama, dilarang keras menggunakan lembaran koran untuk menghindari memakan produk tinta cetak beracun. Cara terbaik adalah menggunakan saringan atau kisi-kisi. Mereka dapat dibuat secara mandiri dengan menutupi bingkai kayu dengan kelambu.

Wadah berisi buah beri dijemur di bawah sinar matahari, dan dikeringkan hingga benar-benar kering. Pada malam hari, kisi-kisi harus dibawa ke dalam ruangan agar buah tidak lembab karena embun pagi. Pengeringan di bawah terik matahari membutuhkan waktu sekitar beberapa minggu.

Jika kondisi cuaca tidak memungkinkan untuk mengeringkan buah beri di bawah sinar matahari langsung, maka buah tersebut dapat dikeringkan di area yang berventilasi baik. Ini akan memakan waktu sedikit lebih lama untuk mengering dengan cara ini.

Warna Cheremukhy dikeringkan di tempat teduh di bawah kanopi. Untuk melindunginya dari serangga, palet ditutup dengan kain kasa di atasnya.

Daun dikeringkan di tempat kering yang gelap dengan ventilasi yang baik. Agar sayuran tidak busuk, diaduk dan dibalik 3 kali sehari.

Kulit ceri burung dikeringkan pada suhu kamar selama 10-14 hari.

Mengeringkan ceri burung dalam oven

Buah-buahan diletakkan di atas loyang secara merata dalam satu lapisan. Yang terbaik adalah meletakkan kertas roti di bawah beri. Suhu pemanasan oven dalam 3 jam pertama tidak boleh lebih dari 40 derajat. Anda bisa mengeringkan ceri burung pada suhu yang dinaikkan menjadi 60 - 65. Agar buah beri tidak gosong, mereka perlu diaduk secara berkala.

Aturan pengeringan yang paling penting oven: Pintu harus sedikit terbuka. Ini akan memungkinkan udara bersirkulasi di dalam.

Daun dapat dikeringkan dengan cara yang sama, hanya suhu selama seluruh prosedur pengeringan yang harus dijaga pada tingkat yang sama - 35 - 40 derajat. Kulit ceri burung dikeringkan dengan cara yang sama seperti daunnya.

Total waktu pengeringan ceri burung adalah dari 5 hingga 15 jam.

Tonton video dari saluran "dimapositive pulya" - Mengeringkan beri, mengeringkan ceri burung, mengeringkan jamur

Cara menentukan kesiapan produk

Buah beri yang dikeringkan dengan baik rapuh, tidak menempel di tangan dan tidak mengeluarkan jus saat diperas. Jika lapisan keputihan atau kemerahan muncul di lipatan buah, maka jangan takut. Ini hanyalah tanda kristalisasi gula saat dikeringkan.

Daun yang dikeringkan secara kualitatif warna hijau dan mudah hancur menjadi bubuk saat digosok di antara jari.

Kulit ceri burung setelah dikeringkan rapuh dan rapuh.

Cara menyimpan ceri kering

Tempat penyimpanan harus kering. Wadah bisa berupa kaca atau stoples plastik dengan tutup tertutup, serta kantong kertas, kotak karton atau tas yang terbuat dari bahan alami.

Umur simpan ceri burung kering adalah dari 3 hingga 5 tahun.

suseky.com

Mengeringkan ceri burung di rumah » Mengeringkan makanan

Ceri burung adalah tanaman yang cukup umum di Eropa dan Asia Tengah, yang merupakan semak atau pohon tinggi seperti pohon setinggi 10 meter, berbuah di akhir musim panas. Buah ceri adalah buah berbiji hitam bulat dengan batu lonjong, rasanya asam dan sepat. Ceri burung telah membuktikan dirinya dalam pengobatan tradisional, sehingga banyak dipanen dengan cara dikeringkan. Pada saat yang sama, tidak hanya buah ceri burung yang dikeringkan, tetapi juga bunga, pucuk, daun, dan kulit kayunya.

Buah ceri burung untuk dikeringkan di rumah harus dikumpulkan pada akhir Juli atau Agustus saat sudah matang sepenuhnya. Lebih baik mengumpulkan bahan mentah di pagi hari, segera setelah embun mengering, atau di malam hari. Sebuah prasyarat adalah cuaca kering. Buah beri yang dipanen basah cepat rusak dan berjamur. Buah dipanen dengan kuas menggunakan pisau tajam atau gunting rambut. Tidak dapat diterima untuk mematahkan cabang tanaman saat mengumpulkan ceri burung. Kuas yang dikumpulkan ditempatkan dalam wadah padat (keranjang atau kotak) dan diangkut untuk diproses lebih lanjut. Yang terbaik adalah mulai mengeringkan ceri burung paling lambat 4 jam setelah panen.

Mengeringkan ceri burung di rumah dapat dilakukan dengan beberapa cara. Cara tercepat untuk mengeringkan buah beri adalah dengan mengeringkan peralatan dengan pemanas buatan. Pengeringan dalam pengering listrik, oven, dan bahkan oven Rusia diperbolehkan. Untuk melakukan ini, buah-buahan diletakkan dalam lapisan tipis di atas saringan atau palet khusus dan ditempatkan di pengering. Pada awal proses, suhu harus dijaga dalam 45-50 derajat, karena buah beri mengering, perlu dipastikan tidak gosong, dan campur agar kering merata. Setelah 3-4 jam, suhu dapat dinaikkan hingga 60 derajat dan proses pengeringan dapat diselesaikan dalam mode ini Ceri burung juga dapat dikeringkan dengan metode solar-air. Untuk ini, hamburan hasil panen dalam lapisan tipis pada palet jaring, kertas atau kain bersih, Anda perlu mengeringkannya di bawah sinar matahari atau hanya di ruangan dengan ventilasi yang baik selama beberapa hari.

Terlepas dari metode pengeringannya, buah yang sudah jadi tidak saling menempel dan tidak memisahkan sarinya saat diperas. Pada permukaan buah-buahan kering, biasanya berlipat-lipat dan berkerut, muncul lapisan keputihan atau kemerahan, yang sama sekali tidak berarti buah tersebut rusak. Ini adalah jejak gula yang mengkristal selama proses pengeringan. Volume bahan baku kering 3 kali lebih kecil dari volume yang terkumpul. Setelah pengeringan selesai, buah dipisahkan dari kuas dan tangkai daun. Untuk melakukan ini, Anda dapat mengocok bahan mentah kering pada saringan khusus. Ceri burung kering disimpan dalam waktu lama - selama 3-5 tahun. Optimal untuk menyimpannya di ruang kering, menempatkannya di kotak karton atau wadah kaca tertutup. Untuk lebih lanjut menggunakan ceri burung dalam memasak untuk dipanggang, Anda dapat segera menggiling buah menjadi bubuk setelah dikeringkan dan menyimpannya dalam bentuk yang sudah dihancurkan.

Bunga ceri burung dipanen pada bulan Mei. Mereka dikeringkan secara alami, disebarkan dalam lapisan tipis di ruangan dengan ventilasi yang cukup atau di luar ruangan di bawah tenda. Umur simpan bunga ceri kering tidak lebih dari satu tahun.

Kulit kayu dan pucuk muda dipanen pada awal musim semi sebelum bunga sakura burung mekar. Mereka dapat dikeringkan baik dengan pengeringan udara maupun dengan peralatan pengeringan pada suhu tidak melebihi 40 derajat. Bahan baku tersebut disimpan selama 5 tahun, dikemas dalam kardus atau tas yang terbuat dari bahan alami.

Ceri burung mentah kering banyak digunakan dalam pengobatan tradisional dan tradisional dalam bentuk infus dan ramuan, sebagai zat untuk diare, dan juga sebagai agen antiinflamasi, antiseptik dan penyembuhan luka. Dalam masakan, tepung dari buah beri kering paling sering digunakan saat memanggang roti dan muffin.

Menemukan kesalahan? Pilih dan tekan Ctrl+Enter. Kami akan berterima kasih atas bantuan Anda.

www.prosushka.ru

Bagaimana cara mengeringkan ceri burung di rumah?

Ceri burung telah membuktikan dirinya dalam pengobatan tradisional dan dalam masakan, tidak hanya buah beri yang dipanen, tetapi juga bunga, daun, pucuk, dan kulit kayu. Namun, penggunaan terbesar ditemukan pada buah ceri burung - buah berbiji bulat berwarna gelap, rasanya asam dan sepat.

Ada beberapa cara mengeringkan ceri burung. Cara tercepat untuk mengeringkan buah beri adalah di dalam oven. Untuk melakukan ini, beri diletakkan di lapisan sempit di atas loyang atau di atas saringan khusus dan ditempatkan di oven. Pada awal proses pengeringan, suhu di dalam oven tidak boleh lebih dari 45 - 50 derajat. Saat beri mengering, suhunya sedikit dinaikkan, tetapi dengan semua ini, pasti diaduk dari waktu ke waktu untuk pengeringan yang seragam. Dengan tidak adanya pengawasan, lebih baik tidak meninggalkan buah beri, mereka dapat terbakar bahkan pada suhu rendah. Tiga atau empat jam kemudian, suhu dinaikkan menjadi 60 - 65 derajat dan pengeringan selesai dalam rezim suhu ini.

Berry ceri burung juga bisa dikeringkan di luar ruangan. Untuk melakukan ini, pilih tempat yang cerah dan tenang, terlindung dari angin dan angin, sebarkan beri dalam lapisan tipis di atas kertas bersih, di atas palet atau di atas kain dan keringkan di bawah sinar matahari. Dalam hal cuaca dingin dan tidak ada matahari, maka dimungkinkan untuk mengeringkan buah beri di ruangan dengan ventilasi yang baik. Biasanya mengering dalam beberapa hari Ceri burung disimpan selama tiga hingga 5 tahun. Dalam hal ini, lapisan keputihan muncul di permukaan buah beri, ini tidak berarti pembusukan, lapisan putih salju adalah bekas gula yang mengkristal.

Materi disediakan dari situs web www.otvetin.ru

baru-terbaik.com

Ceri burung, buah-buahan kering, penggunaan, ulasan, khasiat yang bermanfaat, kontraindikasi

Keterangan

Ceri burung milik keluarga Rosaceae, adalah pohon atau semak gugur besar, yang batang dan cabangnya ditutupi dengan kulit kayu matte berwarna gelap. Tanaman ini memiliki daun elips bergantian dengan tangkai daun pendek. Pada bulan Mei dan Juni, bunga putih harum muncul, dikumpulkan dalam kuas yang terkulai. Buah berbiji hitam dengan rasa manis yang menyengat matang dari Agustus hingga September. Ceri burung ditanam di taman, alun-alun adalah tanaman hias dan obat yang indah.

Di alam, ceri burung ditemukan di zona hutan dan stepa hutan. Habitatnya cukup luas - Ukraina, Maroko (Afrika), Kaukasus, Asia Tengah, Siberia Barat, dan bagian Eropa Rusia.

Ceri burung tumbuh di negara-negara CIS yaitu bagian Eropa, juga di barat Siberia dan di Asia Tengah. Dia lebih suka tanah lembab dari hutan berdaun lebar dan alder, berlumpur - dekat tepi sungai dan sungai. Seluruh perkebunan pohon ditemukan di semak-semak campuran. Buah ceri burung telah lama dikenal karena khasiat penyembuhannya.

Penerapannya dibuktikan dengan hasil penggalian arkeologi yang berasal dari Zaman Batu. Menggunakan produk pada saat itu sebagai makanan, orang secara bertahap mulai memperhatikan efek penyembuhannya.

Komposisi kimia

Buah beri, daun, kulit kayu, bunga tanaman mengandung banyak zat yang diperlukan tubuh manusia untuk fungsionalitas penuh. Ini karena khasiat yang bermanfaat dari ceri burung hitam dan merah. Komposisinya mengandung glikosida: prunazine (berkat tanaman ini memiliki bau harum), amygdalin, prulaurazine, dengan kandungan amygdalin tertinggi ditemukan di kulit kayu (2 persen). Juga ditemukan di kulit kayu dan daun bebas asam hidrosianat(masing-masing 0,09 dan 0,05 persen). Daunnya mengakumulasi minyak esensial, asam askorbat (hingga 0,28 persen).Burung ceri menunjukkan khasiat yang bermanfaat karena kandungan asam sitrat dan malat, gula, flavonoid, vitamin C dan astringen.Tanaman memurnikan udara, karena bunga, buah, kulit kayu dan terutama daunnya mengandung aldehida benzoat, yang menyebabkan efek volatil (efek menekan atau membunuh bakteri)

Riwayat penggunaan

Dalam bahasa Rusia Kuno, ceri burung berasal dari kata "cherema" yang artinya "berkulit gelap". Nama ini dikaitkan dengan warna gelap batang dan buah hitam.Orang Slavia kuno memperlakukan pohon ini dengan sangat hormat, menganggapnya suci. Dalam budaya Rusia, ceri burung adalah personifikasi kemurnian, kemudaan, dan kelembutan. Sejak zaman kuno, dia dianggap sebagai perantara pasangan yang sedang jatuh cinta, dengan andal menjaga tidak hanya rahasia mereka, tetapi juga menyembuhkan penderitaan mental Menurut banyak legenda yang menceritakan tentang penampilan ceri burung, diyakini bahwa seorang gadis muda berubah menjadi sebatang pohon, merana karena cinta tak berbalas kepada seorang pria. Menurut legenda, hati penderita muda sejak itu mendingin, oleh karena itu, pada saat ceri burung mulai mekar, siang dan malam terasa lebih dingin Ceri burung, fakta menarik

Ceri burung (Padus) - nama yang umum beberapa spesies tanaman dari genus Plum (Prunus).

Nama Cheryomukha dibawa oleh desa-desa di Rusia, Belarusia, dan Ukraina.

Di Rusia, ada tiga sungai dengan nama Cheryomukha.
Buah ceri burung digunakan oleh manusia Zaman Batu, terbukti dari hasil penggalian arkeologi.
Tepung ceri burung (buah beri kering yang digiling bersama bijinya) digunakan dalam persiapan kelezatan Siberia yang terkenal - kue ceri burung... Itu dibawa dan dinaturalisasi ke seluruh dunia di zona iklim sedang.
Ceri burung memiliki efek antiinflamasi dan penyembuhan luka. Selama Perang Patriotik Hebat, jus buah ceri digunakan untuk mengobati luka.

Anda tidak boleh membawa karangan bunga ceri burung ke dalam rumah - phytoncides yang terkandung dalam ceri burung, membelah, melepaskan asam hidrosianat, yang memiliki efek toksik pada organisme hidup.

Untuk alasan yang sama, wanita di masa awal kehamilan atau yang ingin hamil sebaiknya tidak mengonsumsi olahan ceri burung dan menghirup aromanya.

Nama generik tanaman Padus dari bahasa Yunani. (pados - nama ceri burung atau ceri), diduga berasal dari nama sungai Po (Padus) di Italia, yang di sepanjang tepiannya terdapat banyak ceri burung. Nama spesifik racemosus berasal dari lat. (racemus - cabang; sikat anggur) menunjukkan kesamaan perbungaan, dan kemudian buah-buahan, dikumpulkan dalam sikat tebal yang melimpah, dengan seikat anggur. Nama tanaman Rusia dikaitkan dengan warna gelap buah dan kulit kayu: dari "cherem" Slavia kuno - berkulit gelap.

Aplikasi

Ceri burung digunakan baik dalam pengobatan resmi maupun tradisional. Tablet, infus, ramuan, dan banyak lagi dibuat darinya. Kenapa dia begitu populer?

Ceri burung termasuk tanin yang mengobati diare, penyakit pada saluran cerna, meredakan peradangan. Buah-buahan sangat membantu dalam pengobatan luka bernanah dan terinfeksi, memiliki sifat astringen, bakterisida dan penguatan, jenuh dengan vitamin dan menguatkan tubuh. Buah ceri burung juga bisa digunakan untuk mengobati mata.

Kulit kayunya mampu memeriahkan, memiliki fungsi antipiretik, diaforis, dan diuretik. Ini akan menjadi obat yang sangat baik untuk sakit kepala, penyakit jantung, lambung, usus, kandung empedu dan pankreas. Baik untuk demam, demam dan sakit gigi. Dengan penggunaan luar, Anda bisa menghilangkan nyeri rematik dan nyeri sendi, penyakit mata.

Daunnya sangat diperlukan untuk memar dan luka: jika dioleskan ke area yang terkena, rasa sakitnya akan cepat hilang. Itu juga digunakan sebagai pengobatan untuk pilek dan diare, tuberkulosis dan bronkitis. Perawatan ceri burung akan menyelamatkan gigi bernanah, sekaligus menyembuhkan furunculosis.

Bunganya digunakan untuk proses inflamasi dan cedera atau cidera. Sebagai obat luar, mereka membantu dalam kasus rematik dan asam urat. Khasiat lainnya adalah fungsi kontrasepsi bila digunakan sebagai tingtur atau ramuan.

Efek samping dan kontraindikasi

Ceri burung dikontraindikasikan pada wanita hamil. Di pabrik, selain elemen yang berguna mengandung asam hidrosianat. Dan dia beracun. Namun, dosis kecil tidak akan membahayakan bahkan seorang anak (hal utama adalah jangan memakan tulangnya, karena di sanalah zat beracun terkonsentrasi dalam jumlah terbesar). Tetapi untuk perkembangan intrauterin, asam hidrosianat dapat memiliki efek yang mematikan. Oleh karena itu, sangat dikontraindikasikan untuk wanita hamil. Lebih baik juga tidak menyimpan karangan bunga di dalam ruangan. Minyak esensial ceri burung dapat menyebabkan sakit kepala dan bahkan keracunan. Anda tidak dapat menggunakan dan dengan sembelit terus-menerus, buah ceri burung.

Resep rebusan ceri burung diturunkan dari generasi ke generasi, penggunaannya memiliki efek menguntungkan dalam pengobatan banyak penyakit.

Rebusan buah ceri burung: 1 sendok makan bahan mentah harus direbus dalam segelas air selama 20 menit, saring.

Rebusan daun ceri burung: 20 g bahan mentah harus direbus dalam 200 ml air selama 5 menit. Kaldu yang disaring diminum 1/4 gelas 3-4 kali sehari.

Rebusan kulit kayu ceri burung: 10 g bahan mentah harus direbus dalam 200 ml air selama 10 menit, bersikeras selama 2 jam, saring dan minum 1 sendok teh 3-4 kali sehari.

Infus ceri burung

Penggunaan infus ceri burung untuk pencegahan dan pengobatan banyak penyakit memberikan hasil yang luar biasa, memungkinkan Anda mengatasi penyakit dengan cepat.

Resep nomor 1: Anda perlu mengambil 1 sendok makan bahan mentah, tambahkan 200 ml air matang panas, panaskan komposisi dalam bak air mendidih (15 menit), dinginkan pada suhu kamar selama 45 menit, saring. Jika cairan sudah menguap sedikit, tambahkan air matang ke volume sebelumnya (200 ml). Infus yang sudah disiapkan diminum 1/2 gelas sehari 30 menit sebelum makan sebagai astringen.

Resep nomor 2: 20 g buah harus diseduh dalam 500 ml air mendidih, bersikeras 12 jam dalam termos. Dianjurkan untuk minum obat seperti itu 100 ml 3 kali sehari sebelum makan untuk gastritis, kolitis, dan gangguan pencernaan.

Infus bunga ceri burung: 500 ml air mendidih harus dituangkan ke dalam wadah berisi 20 g bunga ceri burung, biarkan diseduh selama 10 menit, saring dan gunakan untuk mencuci luka, borok dan mata.

Tingtur ceri burung

Penyakit persendian, radikulitis, dan osteochondrosis menyebabkan banyak masalah - ini adalah kekakuan gerakan, nyeri, suasana hati yang menurun. Untuk meringankan kondisi dan menghilangkan peradangan, Anda harus menggunakan obat-obatan. Selain itu, untuk perawatan berkualitas tinggi, Anda dapat menggunakan tingtur ceri burung yang efektif.

Resep nomor 1: Tuang 50 g kulit kayu ceri burung dengan satu gelas vodka. Bersikeras dua minggu. Gosokkan ke daerah pinggang dan persendian yang sakit dua kali sehari.

Resep nomor 2: 150 g buah ceri burung harus dituangkan ke dalam 500 ml vodka, disimpan di tempat dingin selama 2 minggu dan diminum 5-7 tetes 3 kali sehari dalam pengobatan gangguan lambung.

Di toko kami, Anda dapat membeli ceri burung, buah-buahan kering.

Kami mengirim barang melalui pos ke seluruh Rusia.

Kami akan sangat berterima kasih jika Anda meninggalkan tanggapan Anda tentang penggunaan ceri burung dan membaginya dengan teman Anda di jejaring sosial.

Kesehatan untuk Anda selama bertahun-tahun!!!

kladezzdorovya.ru

Pemanenan ceri burung Ceri burung adalah buah beri yang komposisinya unik, membawa manfaat nyata bagi tubuh kita. Berkat resep yang diberikan dalam artikel ini, Anda akan sepenuhnya mempertahankan rasa dan kekuatan penyembuhannya. Buah ceri burung sangat dikenal oleh nenek moyang kita yang jauh, sebagaimana dibuktikan oleh penggalian arkeologi. Ceri burung termasuk tanaman beracun, karena amygdalin ditemukan di tulangnya, yang ketika membusuk diubah menjadi asam hidrosianat. Konsekuensi paparan racun ini memanifestasikan dirinya dalam berbagai cara (baik gangguan pencernaan dan keracunan parah dapat diamati). Untungnya, paparan panas atau dingin menguraikan elemen berbahaya ini. Bagaimana ceri burung dipanen? Buah ceri burung dipanen pada pagi hari (setelah embun mengering) atau pada malam hari, tetapi selalu dalam cuaca kering (buah basah cepat rusak dan berjamur). Bahkan buah beri yang benar-benar kering disarankan untuk diproses selambat-lambatnya 3-4 jam setelah dipetik. Dipanen dari akhir Juli hingga September. Kuas dipotong atau dirobek dengan tangan dan dimasukkan ke dalam ember atau keranjang. Ceri burung kering Ceri burung tersebar di permukaan yang rata dan dikeringkan di udara atau di pengering (oven, oven) pada suhu tidak lebih tinggi dari 40-50 °C. Selama proses pengeringan, buah beri dicampur. Buah-buahan kering memiliki permukaan keriput berwarna gelap. Ceri burung disortir, dipisahkan dari batangnya dan dibuang buahnya yang terbakar, dibiarkan mengering selama beberapa waktu di atas loggia berlapis kaca atau di gudang, setelah itu dimasukkan ke dalam tas atau kotak dan disimpan di ruang kering berventilasi tidak lebih dari lima tahun. Tepung ceri burung Berry yang dikeringkan dengan cara di atas digiling menjadi tepung (misalnya menggunakan penggiling kopi) dan disimpan di tempat yang kering dan berventilasi baik. Gunakan produk ini saat memanggang roti atau produk roti (25-50% dari tepung tersebut dapat diterima). Selain itu, jeli direbus dari tepung ceri burung, diseduh sebagai teh atau dibuat isian pai. Ceri burung beku Ceri burung dicuci, disortir, dibuang buah beri yang rusak, dikeringkan di atas kain, ditata dalam kantong dengan porsi, disegel (diikat) dan dibekukan. Selai ceri burung Gula - 1,3 kg Air - 3 sdm. Ceri burung - 1 kg Berry matang utuh disimpan dalam air mendidih selama dua menit, dimasukkan ke dalam baskom masak dan dituangkan dengan sirup (dimasak dalam air, di mana beri direbus, dan kemudian disaring melalui beberapa lapis kain kasa). Selai direbus dalam satu langkah, mengeluarkan busa. Produk yang menebal diletakkan dalam toples yang sudah disiapkan dan disegel. Sirup ceri burung Gula - 1 kg Air - 1 l Ceri burung (kentang tumbuk) - 1 kg Buah beri disimpan pada suhu kamar tepat sehari, setelah itu dituangkan dengan sedikit air, dipanaskan hingga 90º C dan direbus selama 5-7 menit dengan pengadukan aktif (bubur harus terpisah dari bijinya). Kemudian massa digosokkan melalui saringan halus, ditambahkan gula pasir, air, direbus hingga matang, dituang ke dalam botol yang sudah disiapkan dan disumbat. Ceri burung dihaluskan dengan gula Gula - 300 g Ceri burung (haluskan) - 1 kg Buah ceri burung murni dan disortir direbus dengan penambahan sedikit air, digosok melalui saringan logam, ditambahkan gula, dicampur, dimasukkan ke dalam toples setengah liter dan dipasteurisasi selama dua puluh menit. Kompot ceri burung Gula - 300 g Air - 1,3 l Ceri burung - 1 kg Berry dicuci air hangat, rebus selama beberapa menit, masukkan enamel, tuangkan sirup panas dan biarkan selama 5 jam (tanpa menutup tutupnya). Setelah itu, buah beri dikeluarkan, dipindahkan ke toples steril, diisi seperempatnya, dituangkan dengan sirup mendidih dan digulung. Bank dibalik, dibungkus dan dibiarkan setidaknya selama 8 jam. Menuangkan ceri burung ( resep lama) Ceri burung yang sudah matang dicuci, disebar di atas kain olesan dan dibiarkan selama 3 hari. Setelah itu, beri diletakkan di atas saringan atau di atas papan dan ditempatkan dalam oven (oven) yang dipanaskan. Buah-buahan yang layu, tetapi tidak sepenuhnya kering dihancurkan, dituangkan ke dalam botol (diisi sampai ke leher) dan dituangkan dengan vodka. Setelah 6 minggu, minuman keras dikeringkan, gula ditambahkan (secukupnya) dan dicampur. Setelah itu, produk benar-benar siap digunakan. Ceri burung dapat menyebabkan keracunan hanya jika digunakan bersama dengan tulang segar. Kalau tidak, berry ini benar-benar aman dan sangat berguna. © Mir-yagod.ru Saat menyalin materi situs, pertahankan tautan aktif ke sumbernya. Jika Anda menyukai artikel ini, simpan untuk Anda sendiri dan bagikan dengan teman Anda di jejaring sosial! Baca lebih lanjut tentang buah beri! Memanen raspberry Memanen buah ara Memanen cinquefoil

Panen ceri burung

Ceri burung adalah buah beri yang komposisinya unik, membawa manfaat nyata bagi tubuh kita. Berkat resep yang diberikan dalam artikel ini, Anda akan sepenuhnya mempertahankan rasa dan kekuatan penyembuhannya.

Buah ceri burung sangat dikenal oleh nenek moyang kita yang jauh, sebagaimana dibuktikan oleh penggalian arkeologi. Ceri burung termasuk tanaman beracun, karena amygdalin ditemukan di tulangnya, yang ketika membusuk diubah menjadi asam hidrosianat. Konsekuensi paparan racun ini memanifestasikan dirinya dalam berbagai cara (baik gangguan pencernaan dan keracunan parah dapat diamati). Untungnya, paparan panas atau dingin menguraikan elemen berbahaya ini.

Bagaimana ceri burung dipanen?

Buah ceri burung dipanen pada pagi hari (setelah embun mengering) atau pada malam hari, tetapi selalu dalam cuaca kering (buah basah cepat rusak dan berjamur). Bahkan buah beri yang benar-benar kering disarankan untuk diproses selambat-lambatnya 3-4 jam setelah dipetik. Dipanen dari akhir Juli hingga September. Kuas dipotong atau dirobek dengan tangan dan dimasukkan ke dalam ember atau keranjang.

ceri burung kering

Cherry tersebar di permukaan yang rata dan dikeringkan di udara atau di pengering (oven, oven) pada suhu tidak lebih tinggi dari 40-50 ° C. Selama proses pengeringan, buah beri dicampur. Buah-buahan kering memiliki permukaan keriput berwarna gelap. Ceri burung disortir, dipisahkan dari batangnya dan dibuang buahnya yang terbakar, dibiarkan mengering selama beberapa waktu di atas loggia berlapis kaca atau di gudang, setelah itu dimasukkan ke dalam tas atau kotak dan disimpan di ruang kering berventilasi tidak lebih dari lima tahun.

Tepung ceri burung

Buah beri yang dikeringkan dengan cara di atas digiling menjadi tepung (misalnya menggunakan penggiling kopi) dan disimpan di tempat yang kering dan berventilasi baik. Gunakan produk ini saat memanggang roti atau produk roti (25-50% dari tepung tersebut dapat diterima). Selain itu, jeli direbus dari tepung ceri burung, diseduh sebagai teh atau dibuat isian pai.

Ceri burung beku

Ceri burung dicuci, disortir, dibuang buah beri yang rusak, dikeringkan di atas kain, ditata dalam kantong dengan porsi, disegel (diikat) dan dibekukan.

Selai ceri

Gula - 1,3 kg
Air - 3 sdm.
Ceri burung - 1 kg

Berry matang utuh disimpan dalam air mendidih selama dua menit, diletakkan di baskom masak dan dituangkan dengan sirup (dimasak dalam air di mana beri direbus, dan kemudian disaring melalui beberapa lapis kain kasa). Selai direbus dalam satu langkah, mengeluarkan busa. Produk yang menebal diletakkan dalam toples yang sudah disiapkan dan disegel.

sirup ceri

Gula - 1 kg
Air - 1 l
Ceri burung (haluskan) - 1 kg

Buah beri disimpan pada suhu kamar tepat sehari, setelah itu dituangkan dengan sedikit air, dipanaskan hingga 90º C dan direbus selama 5-7 menit dengan pengadukan aktif (bubur harus terpisah dari bijinya). Kemudian massa digosokkan melalui saringan halus, ditambahkan gula pasir, air, direbus hingga matang, dituang ke dalam botol yang sudah disiapkan dan disumbat.

Ceri burung dihaluskan dengan gula

Gula - 300 g
Ceri burung (haluskan) - 1 kg

Buah ceri burung yang murni dan disortir direbus dengan sedikit air, digosok melalui saringan logam, ditambahkan gula, dicampur, dimasukkan ke dalam toples setengah liter dan dipasteurisasi selama dua puluh menit.

Kompot ceri burung

Gula - 300 g
Air - 1,3 l
Ceri burung - 1 kg

Buah beri dicuci dengan air hangat, direbus selama beberapa menit, ditempatkan dalam mangkuk berenamel, dituangkan dengan sirup panas dan dibiarkan selama 5 jam (tanpa menutup tutupnya). Setelah itu, buah beri dikeluarkan, dipindahkan ke toples steril, diisi seperempatnya, dituangkan dengan sirup mendidih dan digulung. Bank dibalik, dibungkus dan dibiarkan setidaknya selama 8 jam.

Menuangkan ceri burung (resep lama)

Ceri burung yang sudah matang dicuci bersih, disebar di atas kain olesan dan dibiarkan selama 3 hari. Setelah itu, beri diletakkan di atas saringan atau di atas papan dan ditempatkan dalam oven (oven) yang dipanaskan. Buah-buahan yang layu, tetapi tidak sepenuhnya kering dihancurkan, dituangkan ke dalam botol (diisi sampai ke leher) dan dituangkan dengan vodka. Setelah 6 minggu, minuman keras dikeringkan, gula ditambahkan (secukupnya) dan dicampur. Setelah itu, produk benar-benar siap digunakan.

Ceri burung dapat menyebabkan keracunan hanya jika dikonsumsi segar dengan tulangnya. Kalau tidak, berry ini benar-benar aman dan sangat berguna.

mir-yagod.ru

ceri burung kering

Sebagai bagian dari banyak biaya dan dana penyembuhan, Anda sering dapat menemukan ceri burung kering. Karena khasiatnya yang luar biasa bermanfaat, tanaman ini telah lama berhasil digunakan di bidang farmasi.

Di wilayah tersebut Federasi Rusia tanaman ceri burung tumbuh di mana-mana. Selain itu, sering ditemukan di wilayah banyak negara tetangga, juga di Eropa dan Asia. Ceri burung ditanam terutama di taman dan kebun, karena tanaman ini mampu bertahan dengan sangat baik dan tahan musim dingin yang membekukan. Ceri burung biasanya tingginya tidak lebih dari delapan meter, jadi termasuk semak, bukan pohon. Dan aroma bunganya yang seputih salju, yang tidak bisa disamakan dengan yang lain, tidak membuat siapa pun acuh tak acuh!

Selain keindahannya yang luar biasa dan aromanya yang tak terlupakan, bunga ceri burung terkenal dengan sifat bakterisidal dan antiseptiknya yang sangat baik. Itu sebabnya bunga ceri burung sering dimasukkan dalam komposisi obat yang dirancang khusus untuk pengobatan sejumlah penyakit yang bersifat virus. Berry ceri burung tidak kalah luasnya di bidang kedokteran. Pendukung pengobatan tradisional mengetahui sejumlah besar resep ramuan obat dan infus, komponen penting di antaranya adalah buah beri kering atau bunga ceri burung.

Mengeringkan ceri burung adalah salah satu cara terbaik untuk menyiapkan bahan mentah yang sehat sedemikian rupa sehingga semua khasiat yang bermanfaat terjaga sepenuhnya di dalamnya. Metode industri untuk memanen buah ceri burung kering melibatkan penggunaan untuk tujuan ini oven khusus. Untuk melakukan ini, Anda perlu meletakkan buah ceri burung yang telah dipilih sebelumnya dalam potongan tipis di atas loyang khusus. Suhu oven minimal harus 60ºС. Saat buah sudah benar-benar kering, buah harus diayak dengan hati-hati untuk membebaskannya dari kotoran.

Untuk menyimpan ceri burung kering, disarankan untuk menggunakan tas khusus yang terbuat dari kanvas - metode ini memungkinkan Anda menyimpan semua khasiat yang bermanfaat dari buah-buahan ini selama lima tahun. Perlu diingat bahwa buah beri yang disimpan lebih lama tidak mengandung vitamin dan komponen berharga lainnya.

Buah ceri burung kering memiliki ciri warna yang sangat gelap, terkadang bahkan hitam. Seiring waktu, mereka dapat ditutupi dengan plak. warna putih. Namun, Anda tidak perlu takut dengan plak ini - ini hanya gula yang menonjol keluar.

DI DALAM bidang kuliner buah ceri burung kering banyak digunakan. Biasanya, tepung dibuat darinya, yang kemudian ditambahkan ke adonan saat membuat banyak roti dan kembang gula. Selain itu, tepung yang diperoleh dari ceri burung kering dapat dicampur dengan tepung jenis lain - misalnya gandum, oatmeal atau gandum hitam - dan digunakan untuk membuat pancake yang lezat, gorengan, serta kue buatan sendiri. Dapat ditambahkan ke kue buatan sendiri berry kering ceri burung utuh, hanya untuk ini mereka harus direndam terlebih dahulu.

Berry ceri burung kering sangat ideal untuk membuat minuman yang enak dan sehat - misalnya kolak atau kvass. Selain itu, atas dasar mereka jeli yang luar biasa, mousse, jeli. Manfaat buah ceri burung kering karena kaya akan magnesium, tembaga, besi, seng dan beberapa mineral lainnya.

vkusnoblog.net

Bunga ceri burung (teh, infus dengan foto)

Ceri burung, dikumpulkan selama periode berbunga

Selama periode pembungaan aktif ceri burung, Anda dapat menyimpan bahan mentah "teh" yang luar biasa, yang ramuannya digunakan untuk pencegahan, dan juga membantu dalam pengobatan pilek, untuk menghentikan batuk obsesif yang kering. Hari ini, majalah Medvyan akan memberi tahu dan menunjukkan kepada Anda bagaimana bunga ceri burung dipanen, bagaimana dikeringkan, dan digunakan untuk apa. Kami akan menyiapkan bersama Anda teh yang luar biasa sehat dan harum dari bunga ceri burung.

Bunga ceri burung (foto, manfaat)

Sebuah pohon dari keluarga Rosaceae pada bulan Mei-Juni. Bunga ceri burung berukuran kecil, sangat harum, harum, berkumpul berkelompok.

Pohon itu sangat indah, tetapi bukan hanya hiasan alam yang indah: bunganya mengandung sejumlah besar zat yang bermanfaat yang membuat mereka obat yang sangat baik dan kosmetik.

Mari kita lihat khasiat apa yang dimiliki daun dan bunga:

Penyembuhan luka : Infus daun kersen dapat digunakan untuk membasuh luka, lesi kulit, kemudian lebih cepat sembuh.
Phytoncidal: rebusan ceri burung membantu tubuh mengatasi bakteri, infeksi.
Anti-inflamasi: infus membantu melawan peradangan eksternal (luka bernanah, jerawat, jerawat) dan internal.

Cara mengumpulkan dan mengeringkan ceri burung (foto proses)

Untuk persiapan infus obat, serta kosmetik, secara harfiah semua bagiannya digunakan - kulit kayu, daun, buah, bunga.

Kuas bunga harum dikumpulkan selama berbunga aktif. Ini harus dilakukan dalam cuaca kering.

Cluster yang terkumpul diletakkan di atas loyang yang dilapisi dengan serbet, kertas timah atau kertas biasa. Hal ini diperlukan untuk meletakkan dalam satu lapisan, dan jika tidak berhasil, maka bahan mentah perlu diaduk secara teratur selama proses pengeringan.

Panen segera setelah tanaman mekar agar tidak melewatkan kesempatan besar untuk menerima anugerah indah dari alam, yang dengannya Anda dapat meningkatkan kesehatan dan memperbaiki kondisi kulit.

Bagaimana menerapkan

Untuk waktu yang lama tanaman ini terkenal di masyarakat dan obat resmi sifat anti-inflamasi, bakterisidal, volatil, penyembuhan luka, astringen, antipiretik, yg mengeluarkan keringat, tonik. Itu dianggap benar-benar gudang khasiat yang bermanfaat bagi tubuh.

Anda dapat membuat teh yang sangat baik dari bunga putih yang dikumpulkan dalam kuas tebal: ceri burung secara efektif membantu berbagai bentuk infeksi saluran pernapasan akut, mengobati batuk kering.

Dengan pemakaian teratur, infus yang rasanya enak mampu membentuk penghalang pencegahan yang andal terhadap masuk angin di tubuh. Ini juga dapat digunakan untuk mencuci semua jenis kulit dengan adanya jerawat, komedo, dll. penyakit kulit.

aplikasi kosmetik

Ceri burung untuk wajah juga sangat bermanfaat. Dengan rosacea, Anda bisa membuat infus untuk mencuci dari daun kering, menuangkannya air dingin dengan cara direbus selama 5 menit. Infus bunga berguna untuk mencuci peradangan, iritasi kulit. Ini juga berguna untuk kulit yang menua, untuk melawan keriput.

Kumpulan ceri burung dan bunga chamomile membantu mengatasi jerawat: tuangkan bahan mentah dalam jumlah yang sama dengan 2 gelas air mendidih, biarkan selama 20 menit dalam bak air.

Sekarang mari beralih ke teh kita.

resep teh

Teh ceri burung sangat harum, enak, jadi Anda akan meminumnya dengan nikmat, bahkan saat Anda tidak sakit.

Bunga sakura? Bergegaslah untuk menikmati camar harum.

Dan kami menawarkan Anda resep teh ceri burung: "camar" penyembuh diseduh dengan kecepatan satu sendok teh per gelas air yang dididihkan. bersikeras barang pecah belah 5-10 menit. Minum jangan terlalu panas.

Diseduh dengan cara ini, infus tidak akan kehilangan khasiat penyembuhannya, itu akan memberi Anda rasa yang penuh. Inilah teh yang kami dapatkan setelah bersikeras:

Teh dari daun ceri burung (rebusan) disiapkan sebagai berikut: tuangkan 20 g daun ke dalam 200 ml air panas Didihkan, angkat setelah 5 menit. Tekanan. Ambil 3 kali sehari selama seperempat cangkir.

Dengan hati-hati! Terapkan dalam moderasi. Benih tanaman mengandung asam hidrosianat. Ceri burung dalam bentuk apapun dikontraindikasikan untuk wanita hamil.

Semoga resep teh ceri burung kami bermanfaat bagi Anda. Minuman ini memiliki rasa dan aroma yang memabukkan, sangat bermanfaat baik untuk penyakit maupun untuk penguatan tubuh secara umum. Tinggalkan umpan balik Anda, beri tahu kami bagaimana Anda menggunakan tanaman ini.

medvyana.com

"Burung harum mekar dengan musim semi ..." Siapa yang tidak ingat garis-garis Yesenin saat melihat awan harum seputih salju yang menyelimuti semak-semak tanaman ini di bulan Mei? Tetapi ceri burung terkenal tidak hanya karena aromanya: bunga, buah, daun, dan kulit kayunya telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati berbagai penyakit: sakit kepala, konjungtivitis, dll.

Ceri burung tumbuh tidak hanya di bagian Eropa Rusia, tetapi juga di Siberia Barat dan Kaukasus. Di beberapa tempat ditanam dan dibudidayakan khusus sebagai tanaman hias, juga untuk bahan baku obat.

Baik buah maupun bunga, daun dan kulit ceri burung mengandung phytoncides yang dapat menghancurkan mikroorganisme berbahaya, karoten, yang berhasil digunakan untuk melawan penyakit onkologi, bermacam-macam elemen jejak yang berguna, termasuk molibdenum, strontium, dan titanium yang cukup langka.

DI DALAM tujuan medis gunakan terutama buah ceri burung. Buah yang matang adalah buah beri hitam, terkadang dengan semburat kemerahan. Mereka tidak memiliki bau, tetapi mereka memiliki rasa asam-manis yang menyenangkan. Namun, sebaiknya tidak dimakan begitu saja, melainkan dikeringkan. Hanya buah yang sudah matang yang dikeringkan dalam oven atau oven dengan suhu 70-80 derajat Celcius.

Buah ceri burung kering biasanya berbentuk bulat memanjang atau berbentuk buah pir, sering berubah bentuk. Di bagian atas mereka runcing, berkerut. Selama penyimpanan, buah beri sering ditutup dengan lapisan putih - ini adalah kristalisasi gula. Tetapi ini tidak berarti bahwa bahan bakunya telah rusak.

KONTRAINDIKASI DAN EFEK SAMPING YANG MUNGKIN: ketika menggunakan ceri burung untuk tujuan pengobatan, aturan pengumpulan dan dosis harus benar-benar diikuti, karena biji, bunga, daun dan kulit kayu mengandung amygdalin glikosida, yang dapat terurai menjadi glukosa dan asam hidrosianat, yang sangat beracun. Persiapan ceri burung dikontraindikasikan secara kategoris selama kehamilan.

Berry ceri burung mengandung tanin, asam malat dan sitrat, gula, amygdalin glikosida. Mereka diambil sebagai ramuan atau infus untuk diare sebagai zat. Norma: untuk 1 gelas air - 10 g buah. Ambil setengah cangkir dua atau tiga kali sehari.

Selain buahnya, bunga ceri burung juga memiliki khasiat obat. Bunga sakura dipanen tepat pada bulan Mei, saat berbunga. Cara terbaik adalah melakukannya di pondok musim panas, karena disarankan untuk mengeringkan bunga ceri burung di tempat teduh di bawah kanopi.

Lotion dibuat dari infus bunga ceri burung, yang dioleskan ke mata dengan penyakit radang, misalnya, serta ke persendian dengan rematik. Dengan tukak trofik di kaki, 1 sendok makan bunga ceri burung kering diinfuskan selama setengah jam dalam 1 gelas air mendidih, kemudian disaring dan diminum 1 sendok makan 3 kali sehari sebelum makan.

Daun ceri burung mengandung asam askorbat. Panen mereka di awal musim panas, keringkan di tempat teduh atau di tempat yang berventilasi baik, misalnya di loteng. Untuk pengeringan, mereka harus disebarkan dalam lapisan tipis dan sering dibalik.

Daun ceri burung dikonsumsi sebagai teh atau infus, diminum untuk penyakit radang paru-paru dan bronkitis, serta sebagai astringen untuk gangguan pencernaan. Infus juga bisa membilas mulut dengan proses inflamasi.

Tapi kebanyakan sifat universal memiliki kulit kayu ceri burung, yang mengandung tanin, glikosida, prulaurazine, amygdalin. Itu harus dipanen di musim semi. Pertama, kulit batangnya dijemur, kemudian dikeringkan di alat pengering dengan suhu 60-70 derajat Celcius.

Rebusan kulit kayu adalah insektisida yang baik yang membunuh serangga (kutu, lalat). Untuk efek diuretik dan mengeluarkan keringat, rebusan dibuat dari 5 g kulit kayu kering yang dihancurkan dan 1 gelas air. Rebus selama 15 menit, lalu disaring dan diminum tiga kali sehari selama satu sendok teh.

Untuk lepas landas sakit kepala, serta nyeri pada rematik atau asam urat, siapkan ramuan berikut: 10 g bahan baku tumbuk kering direbus dalam bak air dalam 1 gelas air selama setengah jam, kemudian disaring, diperas dan dibawa ke volume semula dengan air matang. Ambil cangkir ketiga tiga kali sehari sebelum makan.

Untuk penyakit jantung, resepnya adalah sebagai berikut: 10 g bahan baku tumbuk kering direbus selama setengah jam dalam segelas air, kemudian segera disaring, didinginkan dan dibawa ke volume semula. Minumlah sepertiga cangkir tiga kali sehari.

tepung ceri burung- produk untuk daerah kami, sayangnya, tidak terlalu terkenal. Tetapi memiliki banyak keuntungan - mulai dari rasa yang enak dan komposisi yang kaya manfaat hingga sifat diet. Banyak yang dibuat dari tepung ceri burung produk roti, yang rasanya enak ditambah dengan komposisi berharga yang membawa banyak manfaat, patut menjadi perhatian masyarakat umum.

Keanehan

Tampaknya di zaman kita ini Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan tepung jenis baru - almond dan kelapa, aneka kenari dan kacang polong, tepung labu tersebar luas. Namun, produk ceri burung dalam daftar ini berdiri sendiri. Di Rusia, jenis tepung ini tidak terlalu umum - hanya sedikit orang yang tahu tentang keberadaannya, meskipun memiliki banyak khasiat dan manfaat yang bermanfaat. Oleh karena itu, sangat sulit untuk menemukannya dalam produksi massal, dibuat sesuai pesanan oleh perusahaan khusus kecil.

Tepung ceri burung diperoleh bukan dari biji ceri burung, melainkan dari buahnya yang dikeringkan. Ceri burung dikeringkan secara khusus dibuat kondisi buatan atau di bawah matahari. Patut dicatat bahwa selama bertahun-tahun ceri burung dianggap tidak cocok untuk dimasak karena komposisinya yang agak cerah dan pedas. Pada masa itu, banyak orang, termasuk orang Slavia, mengumpulkan buah ceri burung dan menambahkannya ke pai, menghias piring dengannya, memasak kolak, tetapi tanaman ini mulai digunakan sebagai tepung baru-baru ini.

Deskripsi dan karakteristik

Produk kuliner julukan "tidak biasa", "enak", "pedas" sangat cocok untuk jenis tepung ini. Selain berbagai macam produk bakery, jeli dibuat dari tepung ceri burung, saya tambahkan ke minuman beralkohol, termasuk wine - sebagai pewarna alami. Makanan penutup ceri burung sangat lezat jika Anda menyeduh teh hitam dengannya atau menuangkan secangkir cokelat panas.

Secara lahiriah, tepung seperti itu sangat mirip dengan bubuk kakao - menyenangkan cokelat, tekstur halus seperti sutra dan penggilingan halus. Baunya agak mengingatkan pada bau almond, dan rasanya manis, tapi dengan rasa pahit, singkatnya, sangat mengasyikkan.

Fitur yang bermanfaat

Tepung ceri burung merupakan produk yang tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Hingga saat ini diyakini memiliki lebih banyak obat daripada gandum. Dia dikreditkan dengan efek empedu dan diuretik, antibakteri dan anti-inflamasi, banyak digunakan dalam pencegahan masuk angin, untuk mempercepat regenerasi dan meningkatkan kekebalan. Singkatnya, penerapannya sangat besar.

Tepung ceri burung telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional. Misalnya, diyakini bahwa produk yang dibuat setengahnya dari ceri burung dan tepung terigu membantu penyakit seperti TBC, diabetes, dan berbagai gangguan usus. Hidangan dari tepung ceri burung berkontribusi pada stabilisasi metabolisme.

Antioksidan dan flavonoid dalam jumlah yang cukup memungkinkan kita untuk menyimpulkan bahwa tepung ceri burung adalah produk hipoalergenik.

Jika Anda tidak alergi langsung dengan ceri burung, tentunya. Mampu meredakan iritasi, gatal dan peradangan yang disebabkan oleh paparan alergen.

Ini juga merupakan produk kalori yang sangat rendah. Kandungan kalori 100 gram hanya sekitar 120 kilokalori atau 500 kJ, beberapa kali lebih sedikit dibandingkan produk sejenis lainnya. 67% dari BJU-nya terisi karbohidrat kompleks, yang memungkinkan Anda menggunakan produk roti dari tepung ini saat menurunkan berat badan, saat diet, atau selama hari puasa.

16% sisanya adalah protein, 17% adalah karbohidrat. Ini juga dapat digunakan pada orang dengan intoleransi glukosa atau toleransi glukosa rendah. Ahli gizi menunjukkan bahwa serat di sini lebih banyak daripada tepung lainnya, karena tulang dan kulitnya yang mengandung serat dalam jumlah besar juga digiling menjadi tepung.

salah satu yang paling fitur penting tepung ini dipastikan dengan tidak adanya perlakuan panas. Berkat inilah zat-zat seperti vitamin E, P, B1-B2, seng, tembaga, dan besi dipertahankan dalam komposisinya. Penting juga untuk dicatat bahwa komposisi tepung ceri burung sangat "asam" - mengandung banyak asam organik, seperti sitrat, malat, dan askorbat.

Namun, jika Anda menderita maag atau maag, maka Anda tidak perlu takut akan hal ini - asam buah dalam jumlah besar membantu mengeluarkan racun dari tubuh dan menormalkan lingkungan asam.

Dalam tata rias, fakta bahwa ceri burung mengandung vitamin P dalam jumlah besar sangat menonjol, selain itu rutinitas yang memperlambat proses penuaan, dan dikombinasikan dengan vitamin C dan asam buah dapat digunakan sebagai penyegar yang baik. Dilihat dari ulasannya, wanita yang banyak akal telah lama mengetahui hal ini dan sudah menggunakan tepung ceri burung sebagai masker dan kulitnya, namun mencampurnya dengan tanah liat, minyak lemak dasar atau jenis tepung lainnya, seperti labu.

Semua ini membuat tepung ceri burung sangat berguna untuk seluruh kategori orang (menurunkan berat badan, duduk nutrisi yang tepat memiliki intoleransi glukosa), dan memanggang darinya rasanya tidak kalah enak dari jenis tepung lainnya.

Kontraindikasi

Terlepas dari sejumlah keunggulan, khasiat yang bermanfaat, dan komposisi yang kaya, tepung ceri burung tidak boleh dikonsumsi pada periode kehidupan tertentu atau untuk penyakit tertentu.

Karena kandungan asam prussic pada biji ceri burung, tepung ini tidak dianjurkan untuk ibu hamil, menyusui dan anak di bawah usia dua tahun. Kemungkinan asam hidrosianat akan membahayakan tubuh sangat kecil, tetapi dengan kepekaan yang meningkat lebih baik tidak menggunakannya. Hal yang sama berlaku untuk alergi terhadap tepung dan intoleransi individu.

Dianjurkan untuk menghindari tepung ceri burung jika Anda memiliki penyakit seperti maag, maag. Ini dapat menyebabkan eksaserbasi penyakit, karena mengandung ceri burung peningkatan konsentrasi asam, yang tidak boleh digunakan pada penyakit seperti itu.

Dengan konstipasi kronis, tepung ceri burung juga harus ditinggalkan - ini menyatukan feses, yang hanya dapat memperburuk masalah. Selain itu, karena komposisinya yang "asam", Anda harus sangat memperhatikan tanggal kedaluwarsa tepung jika membelinya di toko.

Cara memasak?

Di luasnya negara kita yang luas, tepung ini belum begitu populer, namun para pecinta kuliner sudah bisa mengapresiasinya. Ini tidak diproduksi secara massal, jadi akan cukup sulit untuk membelinya - Anda bahkan dapat mengatakan bahwa memasaknya sendiri lebih mudah.

Algoritma tindakan membuat tepung ceri burung di rumah sederhana. Langkah pertama adalah mengumpulkan ceri burung dan mengeringkannya. Di sebagian besar negara kita waktu terbaik untuk ini, interval dari akhir Juli hingga awal September dipertimbangkan. Selanjutnya, giling buah beri dengan hati-hati, misalnya menggunakan penggiling kopi.

Mortar juga dapat membantu menggiling buah beri, tetapi cara ini sangat panjang dan membutuhkan banyak tenaga. Saat ceri burung mulai terlihat lebih seperti tepung halus, Anda harus menggosoknya melalui saringan untuk menghilangkan sisa kulitnya dan potongan tulang yang terlalu besar. Anda dapat menyimpan tepung tersebut selama 1 tahun sejak tanggal pembuatannya di tempat yang tertutup dan kering.

Di mana itu digunakan?

Resep umum dalam banyak diet aneka kue kering dari penderitaan ini. Ini adalah kue, dan pancake, dan muffin, roti, roti, banyak digunakan dalam pembuatan pai. Kisarannya sangat besar seperti halnya tepung terigu biasa. Berikut beberapa resep sederhana yang bisa diulang siapa saja.

Panekuk dari tepung ceri burung

Pancake seperti itu, seperti semua yang terbuat dari tepung ceri burung, dianggap sebagai makanan. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan tepung ceri burung, tepung terigu, susu, air, dua telur ayam, gula, garam dan soda - untuk menetralkan asam. Urutan tindakannya sama dengan pancake biasa. Dua jenis tepung dicampur dalam mangkuk terpisah dengan perbandingan 2: 1 (lebih banyak tepung ceri burung). Telur dikocok secara terpisah, satu sendok teh garam dan dua sendok makan gula ditambahkan ke dalamnya.

Selanjutnya, 100–200 ml susu dituangkan ke dalam telur, semuanya dicampur, lalu ditambahkan tepung. Kami mengaduk komposisi sampai halus dan menambahkan sisa susu atau air dengan hati-hati - kami tidak menuangkan semua susu sekaligus, karena massa yang lebih kental lebih mudah dibuat homogen. Tambahkan sejumput soda. Anda bisa menguleni adonan dengan mixer atau dengan tangan.

Terakhir, tambahkan dua sendok makan minyak sayur ke dalam adonan dan aduk kembali.

Kandungan kalori pancake semacam itu hanya sekitar 200 kalori, dan rasanya sangat enak. Jika diinginkan, pancake seperti itu bisa diisi dengan isian, misalnya keju cottage rendah lemak.

Brownies ceri burung

Brownies yang bisa dipanggang dari tepung ceri burung ini dinilai tak kalah enak. Anda membutuhkan 100 gram ceri burung dan tepung terigu, gula dan mentega, 200 ml susu, 3 butir telur dan gula - secukupnya. Anda bisa menggunakan buah delima atau kacang sebagai hiasan. Anda juga membutuhkan pemotong kue.

Susu harus direbus dan dituang dengan tepung ceri burung, biarkan dalam posisi ini selama 2–2,5 jam. Lelehkan mentega, campur telur dengan gula - tapi jangan mengalahkannya.

Tepung ceri burung setelah beberapa waktu akan terlihat seperti pasta kental berwarna gelap. Tambahkan ke telur dan gula, jangan lupa mentega juga. Aduk komposisi yang dihasilkan, tambahkan tepung terigu. Adonan akan menjadi cair, untuk kenyamanan, kami sarankan Anda mempersenjatai diri dengan sendok untuk mengisi formulir. Olesi cetakannya minyak sayur. Brownies dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 170 derajat, selama 15-17 menit.

Roti ceri burung

Jika Anda seorang kekasih roti buatan rumah, maka Anda pasti akan menyukai resep roti ceri burung. Ini sedikit lebih rumit daripada membuat roti gandum atau labu biasa, tetapi rasanya luar biasa. Ambil 400 ml air, 30 g tepung ceri burung, tepung terigu - 600 g, 3 sendok makan minyak bunga matahari, garam - 1 sendok teh, 1 sendok makan gula dan 6 g ragi kering.

Pertama-tama, campur tepung terigu dengan ragi dalam mangkuk besar, tuangkan ceri burung, seperti pada Brownies, dengan air mendidih (200 ml), tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Tunggu hingga air mendidih dengan tepung mendingin, lalu tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalamnya tepung terigu. Tambahkan sisa 200 ml air hangat, minyak bunga matahari, aduk rata adonan, uleni. Alhasil lama-lama akan lembek dan sedikit menempel di tangan.

Sekarang ambil mangkuk lain, olesi minyak bunga matahari dan masukkan adonan ke dalamnya. Sekarang perlu ditutupi. kantong plastik dan biarkan selama satu setengah jam. Setelah empat puluh menit, adonan perlu diuleni, ditutup lagi dengan film dan dibiarkan sampai sisa waktu. Setelah kedaluwarsa, adonan akan mengembang, menjadi lebih seperti roti tradisional - yang tersisa hanyalah memberinya bentuk roti.

Bentuk roti yang akan dipanggang harus dilapisi dengan perkamen atau diminyaki. Anda harus memasukkan roti ke dalam cetakan, tutupi dengan kain dan biarkan selama setengah jam lagi. Selama waktu ini, adonan akan semakin mengembang, mengambil seluruh bentuk, dan kemudian dapat dipanggang.

Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat selama 10 menit pertama. Hidangan harus dipanggang dengan uap, menggantikan semangkuk air di bawah cetakan. Selanjutnya kecilkan api hingga suhu turun menjadi 185, biarkan uapnya, panggang selama 40 menit.

Tergantung pada oven Anda, waktu memanggang mungkin sedikit lebih lama atau sedikit lebih pendek, rata-rata roti ceri burung dipanggang sekitar satu jam.

Dan juga video resep kue ceri burung bisa di lihat di video selanjutnya.

Ceri burung biasa

Prunus padus (Padus racemosa)
Takson: Keluarga mawar (Rosaceae)
Nama lain: ceri burung
Bahasa inggris: Ceri Burung, Hackberry (Irlandia)

Keterangan

- pohon atau semak setinggi 2 hingga 10 m. Batang dan dahannya ditutupi kulit kayu kusam, hitam keabu-abuan, dan retak. Daunnya berganti-ganti, petiolat pendek, elips, tumpul di atas, agak kusut di bawah. Bunga sakura di bulan Mei. Bunganya kecil, putih, dikumpulkan dalam sikat terkulai yang lebat dan berbunga banyak. Buah ceri adalah buah berbiji hitam berbentuk bulat dengan diameter 7-8 mm, manis, sangat astringen, batunya bulat telur. Buah matang pada bulan Juli.

Menyebar

Di Rusia ceri burung umum umum di zona sedang: di bagian Eropa, Siberia Barat dan Timur, di Timur Jauh.
Lebih menyukai tanah yang lembab dan kaya dengan air tanah yang dekat. Ceri burung tumbuh terutama di sepanjang tepi sungai, di hutan tepi sungai (urem) dan semak belukar, di sepanjang tepi hutan, di pasir, di sepanjang pembukaan hutan.
Untuk tujuan pengobatan, matang utuh, hitam dan buah-buahan yang berair ceri burung, dibersihkan dari kotoran, serta kulit kayu, daun dan bunga. Buah dipanen saat matang dari Juli hingga September, bunga di bulan Mei, kulit kayu di awal musim semi. Dalam cuaca kering dan cerah, potong kuas dengan buah-buahan, taburkan di lapisan tipis, keringkan di udara dalam cuaca baik atau di oven, oven, pengering pada suhu 40-50 ° C, aduk sesekali. Kemudian dipisahkan dari batang, batang, kotoran, diayak melalui saringan. Buah ceri burung kering berwarna hitam atau matte, bulat memanjang, berkerut, dengan batu ringan, tidak berbau, rasanya asam-manis. Kulit kayu juga dikeringkan dalam oven, pengering, dan oven. Bunganya dikeringkan dengan udara di tempat teduh. Bahan baku ceri burung disimpan dalam kotak, tas, di tempat yang kering dan berventilasi baik. Umur simpan buah adalah 2 tahun, bunga - 1 tahun, kulit kayu - 5 tahun.

Komposisi kimia ceri burung

Daun, bunga, kulit kayu dan biji ceri burung mengandung glikosida: amygdalin, prulaurazine, pruiazine. Asam hidrosianat bebas juga ditemukan - di kulit kayu 0,09%, di daun 0,05%. Kandungan amygdalin tertinggi ditemukan pada kulit kayu ceri burung - 2%, pada biji - 1,8%.
Daun menumpuk hingga 0,28% asam askorbat, minyak atsiri.
Bau aromatik disebabkan oleh adanya glikosida prunazine. Buah ceri burung mengandung asam malat dan sitrat, gula, astringen dan asam askorbat, flavonoid.
Ceri memurnikan udara, karena buah, bunga, kulit kayu, kuncup, dan terutama daunnya mengandung aldehida benzoat, yang menentukan sifat phytoncidalnya (membunuh atau menghambat efek bakteri).

Sifat farmakologi ceri burung

Buah matang ceri burung memiliki efek memperbaiki, astringen, bakterisidal, vitamin, tonik, antiinflamasi, menormalkan fungsi usus, lambung.
Kulit ceri burung memiliki efek yg mengeluarkan keringat, antipiretik, diuretik.
Daun ceri burung memiliki sifat memperbaiki, vitamin.
Bunga ceri burung digunakan sebagai antiradang, penyembuhan luka, zat yang mudah menguap.

Penggunaan ceri burung dalam pengobatan

Karena adanya tanin, buah ceri burung digunakan sebagai astringen untuk diare non-infeksi dan gangguan lambung dan usus lainnya, serta sebagai bahan pembantu untuk kolitis dan diare menular.

Sediaan obat ceri burung

Rebusan buah ceri burung disiapkan sebagai berikut: 1 sdm. l. Buah ceri burung diseduh dengan segelas air mendidih, direbus selama 20 menit, disaring. Orang dewasa diresepkan 1/2 cangkir 2-3 kali sehari untuk diare dan gastritis. Berry yang dibakar tidak cocok untuk digunakan. Rebusan kulit kayu ceri burung: seduh 200 ml air mendidih, 10 g kulit kayu, rebus dengan api kecil selama 10 menit, biarkan selama 2 jam, lalu saring. Sebagai yg mengeluarkan keringat, ambil 1 sdt. 3-4 kali sehari sebelum makan untuk demam, pilek, batuk, sistitis, rematik dan asam urat.
Rebusan daun ceri burung: seduh 200 ml air mendidih, 20 g daun, rebus dengan api kecil selama 5 menit, saring. Minum 50 ml 3-4 kali sehari untuk diare, gastritis, kolitis, hipovitaminosis, TBC paru, bronkitis, sebagai antitusif.
Infus buah ceri burung: seduh 500 ml air mendidih, 20 g buah, biarkan selama 12 jam dalam termos. Minum 100 ml 3 kali sehari untuk diare, gastritis, kolitis.
Infus bunga ceri burung: seduh 200 ml air mendidih 10 g bunga, biarkan selama 10 menit, saring. Bilas luka, bisul, mata dengan radang selaput lendir, gunakan sebagai lotion.
Oleskan daun ceri burung ke tempat memar, bisul. Digunakan untuk membilas mulut dengan gigi busuk, furunculosis
Ceri burung adalah bagian dari biaya lambung.
Energi ceri burung bekerja lebih sedikit dibandingkan dengan pohon lain. Yang terpenting, pengaruhnya terasa di musim semi, saat berbunga.

Kontraindikasi

Sediaan ceri burung diambil di bawah pengawasan dokter, sesuai dengan dosis dan ketentuan pengobatan yang ditunjukkan.
Persiapan ceri burung dikontraindikasikan selama kehamilan.
Penggunaan ceri burung secara internal sebagai tanaman beracun membutuhkan kehati-hatian.
Karangan bunga dengan bunga ceri burung mengusir lalat, tetapi Anda tidak boleh meletakkan ceri burung di kamar Anda - kepala Anda akan sakit.

Penggunaan ceri burung di pertanian

Buah ceri burung digunakan dalam nutrisi. Mereka dikonsumsi segar, kering, bubuk. Dari buah ceri burung, Anda bisa membuat isian pai, memasak selai, jeli, kvass, dll.
Kvass ceri. Bilas buah kersen segar dengan air dingin, masukkan panci enamel, tutupi dengan gula, tutupi dengan serbet dan simpan pada suhu kamar selama 12 jam. Lalu campur semuanya, tuangkan air hangat, tambahkan ragi, gula dan biarkan selama 12 jam untuk difermentasi. Saring, tuangkan ke dalam tiga liter toples kaca, biarkan selama 2 hari di dalam ruangan, lalu simpan di tempat yang dingin.
Untuk menyiapkan kvass, Anda membutuhkan: 600 g buah ceri burung, 3 liter air, 300 g gula, 10 g ragi.
Selai ceri. Tuang buah dengan gula selama 12 jam. Kemudian tiriskan sarinya, masak dengan api kecil selama 20-30 menit, masukkan buah ke dalamnya dan masak hingga empuk. Sebelum memasak selesai, Anda bisa menambahkan asam sitrat. Untuk membuat selai dibutuhkan: 1 kg buah ceri burung, 1-1,2 kg gula pasir, asam lemon mencicipi.
Anda dapat menggiling tepung dari ceri burung kering: hancurkan buah berbiji dalam lesung atau giling dengan gilingan tangan. Anda bisa membuat agar-agar dari tepung. Untuk melakukan ini, seduh 0,5 liter air mendidih dengan 0,5 cangkir tepung dan aduk rata. Tuang massa ini ke dalam panci dengan 1 liter air mendidih, tambahkan 2 sdm. l. madu dan 1 sdm. l. (dengan slide) pati, diencerkan dengan sedikit air. Didihkan agar-agar dan angkat dari api.
Anda juga bisa membuat kopi dari tepung ceri burung. Untuk mendapatkannya, giling tepung dengan gula, tuangkan air panas dan didihkan.
Bubur dari daun ceri burung yang dihancurkan membunuh bakteri dan spora jamur, 4 kuncup ceri burung yang dihancurkan membunuh tungau yang paling tahan setelah 15 menit, kuncup ceri burung yang dihancurkan ditempatkan di bejana dengan tikus membunuhnya setelah 20 menit.
Untuk tujuan ekonomi, cat hijau dan merah-coklat diperoleh dari kulit ceri burung.