Cara membuat saus tomat yang enak di rumah. Saus tomat untuk musim dingin adalah saus lezat untuk hidangan favorit Anda. Saus tomat buatan sendiri yang lezat sudah siap

Kecap adalah saus dengan sejarah panjang. Untuk manusia modern Bumbu makanan ini diasosiasikan dengan botol berwarna merah dan rak toko. Saus tomat di rumah pada awal musim dingin, sebelum dikembangkan industri makanan, dimasak di banyak keluarga. Sekarang nutrisi alami semakin populer, dan ibu rumah tangga berusaha membuat saus sendiri, tanpa bahan pengawet, pewarna, dan bahan kimia lain yang tidak perlu.

Resep membuat saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin

Untuk memasak saus tomat yang lezat, yang akan disimpan sepanjang musim dingin dan tidak rusak, Anda membutuhkan tomat berkualitas tinggi, matang, kuat, tanpa cacat. Tomat pedesaan atau pedesaan yang ditanam tanpa bahan kimia adalah yang ideal. Saus pabrik tidak hanya mengandung tomat atau pasta tomat, tetapi juga penambah rasa, permen karet dan pati yang dimodifikasi. Kecap yang dimasak di rumah untuk musim dingin lebih sehat kualitas rasa lebih unggul dari analog industri, terlebih lagi dapat dilakukan sebagai saus klasik, dan gunakan yang asli dan resep yang tidak biasa.

Resep tomat klasik

Saus yang menjadi asal muasal nama saus tomat tidak mengandung tomat. Ge-tsup bumbu Cina dibuat dengan isi perut ikan, dan kemudian dengan ikan teri. Orang Inggris membuat ulang resepnya dengan caranya sendiri, mengganti ikan dengan jamur dan kenari, lalu nyalakan buah zaitun. Belakangan, tomat ditambahkan, dan lahirlah versi yang sekarang disebut klasik. Bahan untuk saus tomat klasik:

• tomat – 2,5 kg;
• gula - setengah gelas;
• cengkeh – 2 kuncup;
• lada hitam – 20 kacang polong;
• ketumbar – 10 kacang polong;
• cuka 9% - 2 sendok makan;
• garam - setengah sendok makan;
• sayuran hijau (apa saja) - banyak.

Cara menyiapkan sausnya:

1. Pilih tomat, cuci bersih, buang batangnya dengan pisau, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam panci dan tunggu hingga mendidih. Tambahkan air bila perlu, sari buah yang sudah dikeluarkan secukupnya. Nyalakan kompor dengan api sedang dan masak selama 20 menit.
2. Dinginkan tomat rebus, masukkan saringan ke dalam wajan yang sama. Masak saus tomat masa depan sampai mengental, satu jam atau lebih.
3. Masukkan bumbu ke dalam kain kasa, ikat ujungnya membentuk kantong, celupkan ke dalam tomat cair, tambahkan garam, cuka, gula pasir, aduk adonan, masak 10 menit dengan api kecil.
4. saus tomat siap pakai tuang ke dalam wadah yang sudah disterilkan, dinginkan, masukkan ke dalam lemari es atau ruang bawah tanah.

Dengan apel dan paprika

Kecap untuk pecinta hal-hal menarik kombinasi rasa akan melengkapi hidangan pembuka apa pun. Rahasia kecil: jika ditambahkan bawang bombay kering atau asap, aromanya luar biasa. Penambahan ini akan bermanfaat bagi yang tidak keberatan eksperimen kuliner atas saus tomat. Jika Anda tidak yakin pemakan akan menyetujuinya rasa yang tidak biasa, batasi diri Anda pada resep aslinya. Untuk mempersiapkan ini saus tomat pedas Anda akan membutuhkan:

• tomat merah lunak – 1,5 kg;
• apel (hijau lebih disukai) – 1 kg;
• paprika(kuning, merah) – 1 kg;
• bawang bombay (lobak) – 1 kg;
• cuka 9% – 1 gelas;
• gula - satu sendok makan;
• garam - setengah sendok teh;
• lada hitam – 10 kacang polong;
• rempah-rempah– 6 buah;
• bawang putih – 5 siung;
• gurih - secukupnya.

Resep langkah demi langkah menyiapkan saus tomat:

1. Potong tomat dan bawang bombay, buang bagian tengah apel, potong bagian tengahnya dengan biji paprika.
2. Tuang beberapa sendok makan air ke dalam sayur dan buah, nyalakan api, lalu rebus hingga menjadi bubur.
3. Gosok adonan melalui saringan, tuang ke dalam panci, masukkan bumbu ke dalam kantong kain kasa, dan rebus hingga kental.
4. Tambahkan gula dan garam, tuang cuka, tambahkan bawang putih peras dan cincang gurih.
5. Tumpahan campuran panas botol (dipanaskan), tutup rapat, masukkan ke dalam wadah sterilisasi (panci besar, tangki), sterilkan, lalu dinginkan.

Mengawetkan Saus Tomat Pedas dengan Cabai

Saus “pedas” yang populer dibuat secara sederhana, dengan bahan-bahan yang minimal; cabai akan tetap mengalahkan semua rasa lainnya. Anda bisa membumbui banyak hidangan dengannya, dengan hati-hati. Cabai cocok dengan pasta dan variasinya, kentang, nasi, ikan, dan daging. Penting untuk diingat bahwa jika Anda ingin membumbui hidangan dengan saus ini, jangan menambahkan merica saat memasaknya, karena mulut Anda akan terbakar. Untuk saus pedas yang Anda butuhkan:

• tomat berdaging – 3 kg;
• cabai (atau Cabe rawit) – 1-3 polong;
• garam - satu sendok makan;
• gula – 150 gram;
• cuka 9% – 50 ml;
• merica, allspice dan hitam – 10 pcs.

Urutan memasak:

1. Cuci dan potong tomat menjadi irisan, tuang ke dalam panci dan nyalakan api (sedang). Masak hingga lunak, sekitar 40 menit sambil terus diaduk.
2. Potong dan kupas cabai, tambahkan tomat di akhir masakan. Jika sangat diinginkan saus pedas, jangan membuang biji dari lada. Tambahkan merica dan masak selama 15 menit.
3. Saring adonan melalui saringan menggunakan sendok kayu atau spatula. Kulit, biji, dan bumbu tidak akan lolos saringan. Penggilingan dapat disederhanakan dengan menggunakan juicer yang berfungsi memeras sari buah dari ampasnya, atau alat konvensional, namun kulit tomat harus dibuang terlebih dahulu sebelum dimasak.
4. Rebus adonan yang sudah dihaluskan, bumbui dengan garam, cuka, gula pasir, tuang saus tomat ke dalam toples atau botol, lalu tutup.

Dari jus tomat dengan pati dalam slow cooker

Saat menyiapkan saus tomat di rumah untuk musim dingin, pati jarang digunakan; ibu rumah tangga lebih suka merebusnya kelembaban berlebih tanpa menambahkan pengental. Terkadang tingkat kekentalan yang dihasilkan tidak cukup, misalnya saat menyiapkan pizza. Sausnya mungkin menyebar dan hidangannya akan menjadi lembap. Hidangan hari ini akan menghemat saus tomat buatan sendiri dengan penambahan pati. Untuk itu Anda perlu:

• Sangat tomat matang– 5kg;
• bawang bombay – 400 gram;
• cuka sari apel – 50 g;
• gula - gelas;
• allspice – 15 kacang polong atau 1-2 sendok teh;
• cabai, bawang putih - secukupnya;
• pati - 2 sendok makan.

Sausnya disiapkan seperti ini:

1. Peras jus tomat, sebaiknya menggunakan juicer, atau Anda bisa menggiling tomat dalam penggiling daging dengan rak kawat halus, tiriskan ampasnya dalam saringan, dan tiriskan. Tinggalkan segelas jus, tuangkan sisanya ke dalam mangkuk multicooker, pilih mode merebus.
2. Kupas dan potong bawang bombay: gunakan penggiling daging atau haluskan dengan blender.
3. Tunggu sampai mendidih jus tomat, menambahkan haluskan bawang. Rebus dalam slow cooker selama satu setengah jam.
4. Tuang garam, cuka, gula ke dalam mangkuk multicooker.
5. Aduk pati dan merica dalam segelas jus yang sudah disiapkan sebelumnya. Sambil mengaduk saus tomat, tuangkan campuran yang dihasilkan. Saat adonan mengental, matikan multicooker.
6. Tuang ke dalam stoples dan putar selagi panas.

Saus tomat plum buatan sendiri yang kental untuk daging

Plum matang adalah bahan dasar aromatik, saus asam manis, ideal untuk barbekyu. Di alam, bumbu ini akan sukses besar. Juru masak mengatur sendiri kepedasan saus tomat; resepnya tidak menetapkan batasan yang jelas tentang seberapa pedas saus tersebut. Semuanya dilakukan berdasarkan keinginan konsumen, saus tomat tidak akan kalah enaknya dengan mengurangi jumlah merica, bahan utama sausnya adalah buah plum, yang mengatur warnanya. Komposisi kecap:

• plum matang – 5 kg;
• tomat – 1kg;
• paprika – 500 gram;
• bawang putih – 300 gram;
• cabai merah (panas) - secukupnya;
• jadi - 2 sendok makan;
• gula – 300 gram.

Mempersiapkan saus:

1. Cuci sayuran, buang biji plum.
2. Giling buah plum, paprika, dan tomat dalam penggiling daging.
3. Masukkan semuanya ke dalam panci, masak selama 2 jam sambil diaduk.
4. Parut bawang putih parutan halus, atau masukkan alat pemeras bawang putih, masukkan ke dalam wajan, masak lagi selama 40 menit.
5. Tuang saus tomat ke dalam stoples panas dan gulung. Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut hingga dingin.

Mengetahui resep lainnya cara memasak yang enak.

Resep pasta tomat cepat

Saus tomat sedang disiapkan perbaikan cepat, dengan bahan minimal. Pasta tomat yang dibeli di toko memiliki komposisi yang lebih alami dibandingkan saus tomat buatan pabrik. Baca labelnya, pilihlah pasta yang hanya mengandung tomat dan garam. Tomat rebus mengandung likopen, pigmen ini tidak rusak suhu tinggi, merupakan antioksidan, baik untuk jantung. Bahan untuk saus tomat “cepat”:

• pasta tomat – 100 gram;
• bumbu: campuran herba kering, bawang putih, lada hitam - semuanya 50 g;
• garam - sendok teh;
• gula – 2 sendok teh;
• mustard (siap) – sendok makan.

Cara memasak:

1. Encerkan pasta air matang(kurang lebih 200ml).
2. Tuang gula pasir, garam, bumbu ke dalam satu gelas, tuangkan air mendidih, diamkan, tuang ke dalam pasta.
3. Letakkan di atas kompor dan masak selama 2 menit dengan api kecil.
4. Tuang ke dalam stoples yang sudah diolah. Simpan di lemari es hingga tiga minggu.

Saus tomat redcurrant aromatik dengan bumbu tanpa cuka

Nasional Kelezatan Georgia, saus tkemali, terbuat dari plum asam. Ini klasik rasa yang unik tidak mudah untuk memperbanyaknya, ada modifikasi kuahnya, plum diganti dengan buah atau berry asam lainnya, misalnya kismis merah. Jika Anda ingin mendekatkan rasa saus tomat tkemali klasik, diantara bumbunya harus ada daun ketumbar, tambahkan ke bahan dibawah ini:

kismis merah (tanpa cabang hijau) – 1 kg;

• air - seperempat gelas;
• bawang putih - kepala sedang;
• adas kering – 2 sendok makan;
• biji ketumbar, digiling – 3 sendok teh;
• cabai merah (digiling) – 1,5 sendok teh;
• gula - setengah gelas;
• garam – 2 sendok teh.

Persiapan:

1. Masukkan kismis ke dalam panci, tuangkan air, dan haluskan dengan api kecil (jangan sampai mendidih).
2. Tiriskan cairannya, ambil wadah terpisah, dan gosok buah beri melalui saringan.
3. Campur jus dan haluskan, nyalakan api, masak hingga kental.
4. Haluskan bumbu dan herba hingga menjadi bubuk, tambahkan puree, tambahkan garam, tambahkan gula, masak selama 5 menit.
5. Tuang ke dalam stoples dan dinginkan.

Video: cara membuat saus tomat untuk musim dingin di rumah

Kecap yang dijual di toko mengandung natrium benzoat. Produsen menyukai bahan tambahan ini karena mencegah pengembangan jamur jamur dan ragi, memungkinkan saus tomat disimpan dalam waktu lama. Zat dengan efek ini mengandung kayu manis, cengkeh, mustard, cranberry, apel. Jika Anda melihat komponen ini dalam resep, ketahuilah: bahan-bahan tersebut melindungi saus dari pembusukan. Koki menggunakan cuka untuk tujuan yang sama. Saran praktis Anda akan mendengar cara menyiapkan bumbu favorit Anda untuk musim dingin dalam video di bawah ini, yang direproduksi di sana persiapan langkah demi langkah saus tomat di rumah.

Kecap adalah salah satu saus favorit baik orang dewasa maupun anak-anak di banyak keluarga, termasuk saya. Tapi saya benar-benar tidak suka membelinya di toko - karena saya tidak tahu sama sekali apa yang sebenarnya dimasukkan oleh produsennya. Oleh karena itu, di musim panas dan musim gugur, ketika ada banyak tomat yang enak, berair, dan terjangkau, saya pasti membuat saus tomat buatan sendiri.

Maka saya pasti akan yakin dengan rasa dan komposisinya ketika saya membuka toples di musim dingin untuk daging, pasta, atau nugget ayam.

Bahan-bahan:

• 2,5 kg tomat;
• 3 bawang bombay (ukuran sedang);
• 0,5 cangkir gula;
• 80 ml cuka 9%;
• 0,5 sendok teh masing-masing merica hitam, cengkeh, biji ketumbar;
• 2 sendok teh garam.

*Jumlah bahan yang ditentukan menghasilkan sekitar 1 liter saus tomat (angka ini mungkin sedikit berbeda dalam satu arah atau lainnya - tergantung pada ketebalan saus tomat).

Persiapan:

Cuci tomat dan bawang bombay. Kupas bawang bombay, potong ujung akarnya dan potong-potong potongan-potongan kecil. Kami memotong tomat menjadi dua, memotong tempat menempelnya batang dan area terang yang padat (jika ada). Potong tomat menjadi irisan. Tempatkan tomat dan bawang bombay dalam panci lebar dengan bagian bawah yang tebal. Mencampur.

Letakkan panci di atas api dan didihkan dengan api sedang. Kemudian kecilkan api seminimal mungkin, tutup panci dengan penutup dan masak campuran selama 40 menit.

Dinginkan sedikit massa yang dihasilkan dan giling melalui saringan (akan lebih cepat jika Anda menggiling campuran terlebih dahulu melalui saringan berlubang, lalu melalui saringan atau saringan jaring halus). Hasilnya, kita akan mendapatkan massa cair, yang kita kembalikan ke wajan. Letakkan wajan berisi campuran tomat di atas api dan didihkan.

Potong sepotong sepanjang 30-40 cm dari perban lebar. Letakkan merica, cengkeh, dan ketumbar di tepi potongan ini dan ikat dengan kuat. Hasilnya adalah seikat rempah-rempah pada “tali” perban yang panjang.

Tempatkan seikat bumbu ke dalam massa tomat yang mendidih, dan ikat ujung perban lainnya ke gagang wajan (agar mudah dilepas setelah dimasak).

Masak campuran tomat hingga menyusut menjadi setengah volumenya dan mencapai kekentalan yang diinginkan. Jika memasak dengan api kecil akan memakan waktu sekitar 1 jam, dengan api sedang prosesnya akan dua kali lebih cepat, namun Anda harus sering mengaduk massa agar tidak gosong. Pilih sendiri bagaimana Anda ingin memasak saus tomat. Saat saus tomat mencapai kekentalan yang diinginkan, tambahkan garam, gula, dan cuka, lalu masak lagi selama 5-10 menit. Kami mengeluarkan sekantong rempah-rempah.

Tuang saus tomat ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera tutup.

Balikkan stoples saus tomat dan bungkus dengan selimut. Kami meninggalkan saus tomat dalam bentuk ini selama sehari, setelah itu toples dapat dipindahkan ke tempat penyimpanan permanen. Kecap ini juga bisa disimpan di suhu kamar, tapi di tempat yang gelap.

Saus tomat buatan sendiri rasanya seperti yang dibeli di toko. Ini sama kental dan aromatiknya, cocok dengan daging, sayuran, dan hidangan ikan. Dan yang paling penting, saus buatan sendiri benar-benar alami, karena dibuat darinya tomat segar, tanpa pati dan pewarna.

Membuat saus tomat di rumah (termasuk untuk musim dingin, dan tidak langsung untuk disajikan di meja) tidaklah sulit, meskipun merepotkan - tetapi jika Anda memiliki resep dengan foto, maka tidak ada masalah sama sekali. Pertama, Anda perlu menggiling tomat melalui penggiling daging, lalu merebus dan menggilingnya melalui saringan, merebusnya lagi dengan bumbu dan menuangkannya ke dalam stoples. Tapi Anda pasti akan menyukai hasilnya! Saus tomat akan mendidih dan mengental, menghasilkan konsistensi yang menyenangkan dan aroma magis. Selain itu, jika diinginkan, saus tomat bisa dibuat lebih pedas, tambahkan bumbu favorit Anda dan uapkan hingga kekentalan yang Anda suka.

Bahan-bahan

• tomat 3kg
• bawang bombay 3 buah.
• apel 3 buah.
• cabai merah giling 0,5 sdt.
• lada hitam giling 0,5 sdt.
• kayu manis bubuk 0,5 sdt.
• cengkeh 3 buah.
• gula 170 gram
• garam tidak beryodium 1,5 sdm. aku.
• 9% cuka 6 sdm. aku.

Resep membuat saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin

1. Kami menyiapkan produk utama: tomat, bawang bombay, dan apel. Anda bisa mengambil tomat jenis apa pun, yang utama tomatnya matang dan manis, maka saus tomatnya akan kaya dan enak rasanya. Bawang putih biasa yang tidak pahit bisa digunakan. Apel lebih baik digunakan varietas asam ketik "semerenko", mereka dengan sempurna menonjolkan rasa tomat, memberi lebih banyak saus tomat konsistensi kental haluskan, bagus aroma buah dan sedikit asam.
2. 
   Kupas bawang bombay dan buang bagian tengah apel (Anda tidak perlu mengupas kulitnya). Giling menjadi beberapa bagian yang dapat dimasukkan dengan bebas ke dalam bel penggiling daging. Tomat besar potong menjadi 2-4 bagian, yang kecil bisa dibiarkan utuh. Kami memasukkan tomat, apel, dan bawang bombay melalui penggiling daging. Saya mendapat panci 5 liter penuh pure sayuran(bersama dengan kulit dan biji tomat yang dihaluskan, yang nantinya akan kita buang dengan cara digosok melalui saringan).
3. 
   Letakkan panci di atas kompor dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 1 jam - tanpa penutup, buang busanya. Selama waktu ini, kulit tomat akan mendidih dan memberikan rasa sepenuhnya pada saus.
4. 
   Giling pure panas melalui saringan dengan jaring logam - tuangkan ke dalamnya dalam porsi campuran tomat dan gosok secara menyeluruh dengan satu sendok makan, sehingga memisahkan biji dan kulit dari cairan dasar tomat. Limbah yang dihasilkan akan sangat sedikit - sekitar 1 gelas.
5. 
   Buang kuenya. Panaskan kembali wajan dengan saus tomat. Kami terus memasak selama 1 jam lagi, tanpa penutup, dengan api kecil, sesekali mengaduk saus tomat agar tidak gosong.
6. 
   Saat dimasak, saus tomat akan menjadi lebih kental. Tambahkan ke dalamnya rempah-rempah aromatik: lada merah dan hitam, kayu manis bubuk, payung anyelir. Lanjutkan memasak selama 15 menit lagi, aduk.
7. 
   Tambahkan gula, garam, dan cuka - pastikan menambahkannya dalam porsi kecil, sesuai selera Anda. Tergantung pada kematangan dan manisnya tomat, Anda mungkin perlu menambahkan sedikit atau lebih sedikit gula dan garam, menambah atau mengurangi jumlah asam.
8. 
   Rebus saus tomat selama 10 menit hingga butiran gula benar-benar larut.
9. 
   Tuang saus ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan dan segera gulung tutupnya (sudah disterilkan).
10. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut. Segera setelah saus tomat mendingin, kami menyimpan makanan yang diawetkan di ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya. Umur simpan saus tomat buatan sendiri adalah 1 tahun.

Sekarang banyak orang mulai memahami bahwa saus tomat yang dibeli di toko mengandung jumlah yang sama dengan tomat asli kentang asli V keripik kentang. Dan masih yang ini saus tomat dengan tambahan kayu manis dan cengkeh tetap menjadi salah satu yang terpopuler dan terlaris, baik di negara kita maupun di seluruh dunia. Lagi pula, dia dengan mudahnya membuat segalanya semenarik mungkin: dari pasta hingga daging goreng.

Ada anggapan bahwa membuat kecap di rumah adalah tugas yang sangat merepotkan dan mahal, sama seperti Namun secara pribadi, menurut saya hal tersebut tidak sepenuhnya benar. Bagaimanapun, persiapan yang disiapkan untuk musim dingin akan benar-benar menjadi kenyataan tambahan yang bagus kepada banyak orang hidangan tradisional, dan tentunya akan sangat sepadan dengan waktu, uang, dan tenaga Anda.

Bahan-bahan:

• Tomat – 6kg
• bawang bombay – 750 gram
• cabai - 5 buah
• apel apa saja - 750 gr
• cuka 9% - 1,5 gelas
• gula - 1,5 sdm
• kayu manis, cengkeh - secukupnya
• garam - 3 sdm. aku.

Metode memasak:

Cuci sayuran sampai bersih air bersih. Potong apel menjadi irisan kecil, setelah inti dipotong. Potong tomat dan bawang bombay yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan yang kira-kira sama, buang batang cabainya saja dan masukkan semuanya ke dalam satu panci atau baskom enamel.

Kita nyalakan api dan setelah isi panci mendidih, kecilkan api dan masak lagi selama 2,5 jam sambil sesekali diaduk agar tidak gosong, lalu angkat dari kompor.

Setelah seluruh massa mendingin, kita perlu melewatkannya melalui juicer atau menggosoknya melalui saringan. Kemudian masukkan adonan yang dihasilkan ke atas api dan bila sudah mendidih tambahkan garam, gula, cuka, bumbu secukupnya dan kecilkan api.

Dan masak sekitar dua jam lagi, aduk sesekali. Pada saat ini, kekentalan saus tomat sudah mencapai tingkat yang diinginkan. Kami memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menggulung tutup yang sudah direbus.

Balikkan stoples, tutupi dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Lalu kami menaruhnya di ruang bawah tanah atau tempat gelap. Buka produk simpan di lemari es, tapi tidak lebih dari dua minggu.

Saus tomat pedas dan saus plum

Bahan-bahan:

• Tomat – 2kg
• prem - 1kg
• bawang - 250 gr
• paprika – 5 buah
• cabai - 2 buah
• bawang putih - 1 kepala
• cuka - 1 sdm. aku
• rempah-rempah (cengkeh dan merica bubuk) - secukupnya
• garam - 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Kami mencuci semua sayuran dan buah-buahan dengan air bersih. Pisahkan buah plum dari batunya, potong tomat, paprika dan bawang bombay menjadi potongan-potongan sedang, kupas bawang putih, dan cabai Kita pisahkan ekornya saja, tidak perlu membuang bijinya.

Giling semua bahan ini dalam penggiling daging, masukkan ke dalam satu panci dan bakar. Kemudian masak sejak mendidih selama 2-3 jam sambil sesekali diaduk, lalu angkat dari kompor dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Sekarang kita melewatkan campuran rebus melalui saringan atau juicer dan membakar massa yang dihasilkan. Didihkan lalu tambahkan gula, garam, cuka, cengkeh, merica bubuk secukupnya. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar 30-40 menit lagi.

Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya dan balikkan. Tutupi dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Kami menaruh saus tomat yang sudah dingin di dapur atau ruang bawah tanah yang gelap untuk musim dingin.

Cara membuat saus tomat di rumah dengan tepung kanji

Bahan-bahan:

• Tomat berdaging – 2 kg
• bawang - 2 buah
• daun salam - 2 buah
• cuka 9% - 1 sdm. aku
• pati - 1 sdm. aku
• gula - 150 gram
• kayu manis bubuk - 1/2 sdt
• cengkeh giling - 5 buah.
• merica bubuk - 1 sdt
• garam - 2 sdt.

Metode memasak:

Untuk memasak saus ini kita perlu mencuci semua tomat dan memotongnya menjadi potongan-potongan sedang.

Lalu kami mengupas bawang bombay, sebaiknya yang berukuran besar, dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Tambahkan dua sendok teh garam di sini, tanpa slide dan tambahkan daun salam. Kita nyalakan api dan setelah semua isinya mendidih, masak lagi dengan api kecil selama 20 menit, dan jangan lupa diaduk sesekali.

Setelah semuanya matang, masukkan ke dalam wajan di atasnya. jumlah yang ditentukan gula pasir, merica bubuk, kayu manis dan lima siung digiling menjadi bubuk. Lanjutkan memasak selama 40 menit.

Lalu kami menggiling seluruh massa menggunakan blender imersi.

Sekarang tuangkan saus tomat yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.

Saus tomat dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• Tomat – 2kg
• paprika manis – 500 gr
• bawang - 400 gr
• cabai - 2 buah
• mustard kering - 1 sdm. aku
• minyak sayur olahan - 150 g
• cuka 9% - 1 sdm. aku
• gula - 200 gram
• garam - 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Giling tomat, paprika, dan bawang bombay yang sudah dicuci dan dicincang dalam penggiling daging atau haluskan menggunakan blender.

Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk multicooker dan tambahkan mustard, gula, garam di sana dan tuangkan minyak sayur. Campur dan atur program “Baking” selama 45 menit. Pada saat yang sama, jangan lupa mengaduk seluruh massa secara berkala.

Setelah bunyi bip, buka tutup multicooker dan biarkan adonan hingga dingin. Kemudian kita giling melalui saringan, tuangkan kembali bagian cair ke dalam mangkuk, dan bagian tebal Giling menggunakan blender imersi hingga menyerupai pasta tomat. Kemudian kita kembalikan ke bagian cair, tambahkan cuka dan atur mode “Baking” selama 60-70 menit hingga siap.

Tuang saus tomat panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus dengan sesuatu yang hangat hingga benar-benar dingin.

Resep sederhana saus tomat asam manis (video)

Selamat makan!!!

Paling sering, saus tomat buatan sendiri disiapkan untuk musim dingin, itulah sebabnya cuka disebutkan di semua resep. Saus tomat yang sudah jadi dituangkan, digulung dan, setelah dingin, diletakkan di tempat yang dingin. Namun jika Anda berencana menyantap sausnya dalam waktu dekat, maka Anda tidak perlu menambahkan cuka.

Bahan-bahan

• 5 kg tomat matang;
• 1kg bawang;
• 250 gram gula;
• 2 sendok makan garam;
• 1 sendok teh kayu manis bubuk;
• 1 sendok teh lada hitam bubuk;
• 1 sendok teh paprika atau cabai merah bubuk;
• 1 sendok teh cengkeh bubuk;
• 50 ml cuka 9% - opsional.

Persiapan

Iris tomat irisan besar, menghapus intinya. Tempatkan dalam panci dan letakkan di atas api kecil. Jika setelah 10–15 menit tomat belum mengeluarkan sarinya, tambahkan sedikit air. Aduk dan masak sayuran dengan api sedang selama 40-50 menit.

Tambahkan bawang bombay cincang kasar, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 1,5–2 jam. Selama ini massa akan sedikit menggelembung.

Angkat panci dari api. Tambahkan gula pasir, garam, kayu manis, lada hitam, paprika atau cabai merah dan cengkeh. Aduk dan giling adonan hingga rata. Setelah itu, Anda bisa menyaring saus tomat melalui saringan jika ingin membuang biji tomatnya.

Letakkan kembali panci di atas kompor, didihkan dan masak lagi selama 1,5–2 jam. Selama waktu ini, saus tomat akan mengental. 10 menit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka ke dalam panci dan aduk.

Bahan-bahan

• 4 kg tomat matang;
• 500 g apel asam manis;
• 250 gram bawang bombay;
• 1½ sendok makan garam;
• 250 gram gula;
• 50ml cuka sari apel- opsional;
• sejumput lada hitam;
• ½ sendok teh kayu manis bubuk.

Persiapan

Masukkan tomat yang sudah dikupas melalui juicer atau penggiling daging. Tuang ke dalam panci dan letakkan di atas api sedang. Masak selama kurang lebih 1,5 jam hingga adonan mengental.

Tambahkan ke pure tomat apel kupas cincang kasar dan bawang bombay cincang. Didihkan campuran, angkat dan biarkan selama 15-20 menit hingga agak dingin.

Giling dengan blender hingga halus. Letakkan kembali wajan di atas api sedang, tambahkan garam dan gula, lalu aduk. Setelah mendidih, tambahkan cuka, lada hitam, dan kayu manis, lalu masak lagi selama 5-10 menit.

Bahan-bahan

• 2 kg tomat matang;
• 1 kg plum matang;
• 250 gram bawang bombay;
• 100 gram bawang putih;
• ¼ seikat peterseli;
• 2 cabai merah;
• 1½ sendok makan garam;
• 200 gram gula;
• ½ sendok teh campuran merica;
• 2 lembar daun salam;
• 2 sendok makan cuka 9% - opsional.

Persiapan

Buang kulit tomat, buang bijinya dari buah plum dan potong bawang bombay menjadi beberapa bagian besar. Masukkan bahan-bahan ini melalui penggiling daging. Tuang hasil puree ke dalam panci, letakkan di atas api sedang dan masak, aduk sesekali, selama 2 jam.

Haluskan bawang putih, peterseli, dan merica. Jika ingin saus tomat lebih pedas, gunakan 3 buah cabai.

Tambahkan campuran bawang putih, garam, gula, campuran merica, daun salam dan cuka ke dalam pure tomat-plum. Aduk dan masak hingga mengental, sekitar 40-50 menit. Setelah matang, keluarkan daun salam dari saus tomat.

gotovka.info

Bahan-bahan

• 3 kg tomat matang;
• 600 gram;
• 500 gram bawang bombay;
• ½ kepala bawang putih;
• 1 sendok makan garam;
• ½ sendok teh kayu manis bubuk;
• 12 merica hitam;
• 3 kacang polong allspice;
• 4 siung;
• ½ sendok teh pala bubuk;
• 100 ml cuka 9% - opsional;
• 150 gram gula pasir.

Persiapan

Potong tomat, paprika, bawang bombay dan bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan besar. Tempatkan sayuran dalam panci dan tambahkan garam. Masak dengan api sedang selama kurang lebih 3 jam, aduk sesekali. Selama waktu ini, massa akan berkurang 2-3 kali lipat.

Angkat panci dari atas api dan haluskan campuran tomat dalam blender hingga halus. Giling kayu manis, hitam dan allspice, cengkeh dan pala dalam lesung atau penggiling kopi.

Tambahkan campuran bumbu, cuka, dan gula ke dalam wajan, lalu aduk. Tempatkan saus tomat di atas api sedang dan masak selama setengah jam lagi.

Facebook

Twitter

VKontakte

Teman sekelas

Google+