Telur dadar gulung dengan daging cincang. Gulungan ayam empuk dengan telur dadar: resep dengan foto

Makanan ringan selalu diterima di meja mana pun, terutama di acara formal. Namun, bahkan di hari-hari biasa Terkadang Anda ingin memanjakan diri Anda dengan sesuatu yang tidak biasa. Hari ini saya ingin mengajak Anda menyiapkan telur dadar gulung dengan stik kepiting. Dalam versi ini, mayones tidak digunakan, saya menggantinya dengan krim asam, tetapi ternyata tidak lebih buruk. Dari jumlah produk yang diusulkan Anda akan mendapatkan dua gulungan, yang masing-masing akan dibagi menjadi gulungan.

cara membuat telur dadar gulung dengan resep stik kepiting

• 2 telur,
• dua sendok makan krim asam - saya punya 15 persen,
• 1 sendok makan tepung kentang,
• sejumput garam,
• 5 buah stik kepiting,
• sesendok minyak sayur.

Pertama kita perlu mencairkannya tongkat kepiting, keluarkan dari tas dan potong menjadi cincin.

Sekarang mari kita membuat adonan omeletnya. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan dua butir telur, garam, pati, dan krim asam. Kocok semua bahan hingga halus. Kami akan memiliki adonan cair.

Panaskan wajan dan tuangkan sedikit minyak sayur olahan ke dalamnya. Bagilah adonan yang dihasilkan secara visual menjadi dua bagian. Tuang setengah adonan ke dalam penggorengan, kita akan mendapatkan pancake yang kental. Segera setelah ini, segera tuangkan lagi adonan mentah tongkat kepiting, sebarkan secara merata ke seluruh permukaan. Tugas mereka adalah “menenggelamkannya” ke dalam adonan, sehingga tidak rontok setelah dipanggang. Kami akan memanggang telur dadar kami di satu sisi saja, jadi kecilkan api dan tutup penggorengan dengan penutup. Kita tunggu 3-4 menit, keluarkan pancake dari loyang dan pindahkan ke piring.

Gulung telur dadar hingga menjadi gulungan.

Dengan menggunakan pisau tajam, potong gulungan menjadi beberapa bagian. Kami melakukan hal yang sama dengan paruh kedua adonan.
Saya tidak mempunyai tanaman hijau, dan saya sangat menyesalinya. Gulungan ini akan terlihat lebih menarik jika saya menambahkan tangkai peterseli atau adas di atasnya. Namun, mereka sendiri terlihat anggun. Saya berharap semua orang selamat makan!

_________________________________________

Resep No.2

Membuat omelet gulung dengan ayam cincang di rumah sebenarnya cukup sederhana. Selain itu, ini akan jauh lebih enak daripada daging cincang yang dibeli di toko mana pun.

Telur dadar gulung dengan ayam cincang di dalam oven

resep foto langkah demi langkah

Hidangan lezat disiapkan di atas loyang. Pertama, telur dadar dengan keju perlu dipanggang dalam oven di atas loyang. Kemudian lapisan tipis daging cincang dioleskan secara merata ke atas telur dadar yang empuk. Semuanya digulung dan dipanggang dalam oven.

Hasilnya pasti akan menyenangkan Anda. Potongannya akan terlihat cantik di meja liburan dan akan menggantikan barang-barang Anda yang tidak berguna dengan sempurna sosis yang dibeli di toko untuk sarapan. Pastikan untuk bersiap!

Bahan-bahan:

• 3 butir telur ayam;
• 1 sendok makan semolina;
• 100 gram mayones;
• 100 gram keju;
• bumbu sesuai selera.

Untuk isian daging:

• 1 bawang;
• 300-350 gram ayam cincang;
• bumbu dan garam secukupnya.

Proses memasak:

Pertama, Anda perlu menyiapkan telur dadar.

Dalam mangkuk yang dalam, menggunakan pengocok, kocok telur dengan bumbu.

Kemudian tambahkan mayonaise, sesendok semolina, parut parutan halus keju keras dan aduk.

Biarkan campuran selama beberapa menit hingga semolina sedikit bengkak.

Saat semolina membengkak, kami mulai menyiapkan isinya. Campurkan daging cincang dengan bawang bombay yang diparut halus, tambahkan bumbu penyedap rasa.

Campur daging cincang dengan baik.

Saat daging cincang sudah siap, Anda bisa mulai memanggang telur dadar: tutupi loyang dengan kertas roti, olesi dengan minyak sayur dan tuangkan campuran telur ke dalam loyang. Masukkan loyang berisi telur dadar ke dalam oven dan panggang dengan suhu 180 derajat hingga matang.

Keluarkan telur dadar yang sudah jadi dari oven, biarkan agak dingin, pisahkan dari kertas, dan olesi daging cincang yang sudah disiapkan secara merata di atasnya.

Gulung telur dadar menjadi gulungan yang rapat.

Sekarang bungkus gulungan dengan kertas timah.

Dan masukkan kembali ke dalam oven untuk dipanggang lagi selama 45 menit (sampai daging cincang matang).

Kemudian gulungan siap Biarkan dingin dalam kertas timah agar semua jus terserap.

Saat telur dadar ayam gulung dengan keju sudah benar-benar dingin, potong-potong, taruh di piring dan, hiasi dengan bumbu, sajikan.

Dengan telur dadar - menjadi semakin populer di kalangan pecinta kuliner negara lain. Setiap orang setidaknya pernah mencobanya dan memujinya lebih dari satu kali, namun tidak semua ibu rumah tangga tahu cara menyiapkannya dengan benar.

Untuk mendapatkan ayam gulung dengan telur dadar yang enak dan unik, resepnya juga harus istimewa. Untuk melakukan ini, untuk bahan dasar Anda dapat menambahkan milik Anda sendiri: yang, menurut pendapat nyonya rumah, akan ditambahkan hidangan yang sudah jadi kecanggihan dan keunikan.

Landasan dan tradisi

Untuk mendapatkan ayam gulung klasik dengan telur dadar, Anda memerlukan satu set produk dasar: telur, susu (meskipun sebagian besar koki lebih suka menambahkan mayones ke dalam telur dadar. buatan sendiri- seluruh bagian dikhususkan untuk resep ini di artikel), bumbu dan rempah-rempah.

Bahan-bahan lainnya tergantung pada kebijaksanaan nyonya rumah. Anda bisa menambahkan gelatin, maka gulungannya akan menjadi sangat tidak biasa tampilannya, dengan selera yang menggugah selera lapisan jeli; dan jika Anda memasukkan jamur ke dalam telur dadar (cincang dengan sangat halus agar tidak mengganggu kemampuan pancake telur dadar untuk melipat dengan baik), maka aroma rasa champignon akan sangat terasa di hidangan ini.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda bisa menggunakan ayam dalam bentuk apa pun: ambil daging cincang siap pakai, ayam utuh, satu kaki - bagaimanapun juga, hasilnya akan luar biasa indah dan lezat.

Seluruh keluarga mungkin harus memecahkan dilema yang menyenangkan: cara memasak ayam gulung - ayam masuk atau keluar? Hal ini tidak terlalu mempengaruhi cita rasa masakannya, namun jika ingin mencicipi masakannya interpretasi yang berbeda, Anda bisa memasaknya setiap hari - tidak membosankan, dan tidak memakan banyak waktu.

Membuat mayones buatan sendiri

Merupakan kebiasaan untuk memasukkan mayones ke dalam komposisinya, karena susu membuatnya sangat encer, itulah sebabnya mayones tidak sepenuhnya cocok untuk hidangan yang dimaksudkan.

Bagaimana cara memasak ayam gulung jika salah satu komponennya terlalu lapang?

Mayones berkualitas tinggi, tanpa GMO, dapat dibuat dari dua butir telur, satu sendok teh mustard kering, jumlah gula dan garam yang sama, 320 g minyak bunga matahari(harus dihaluskan!) dan jus lemon.

Agar produk sesuai dengan gost, semua komponen harus berada pada suhu kamar.

Pertama, campurkan telur, garam, gula dan mustard, lalu kocok semuanya dengan blender. Secara bertahap, dalam aliran tipis, Anda perlu menuangkan minyak, tanpa menghentikan proses pencambukan, dan perhatikan kapan campuran mencapai konsistensi mayones. Akord terakhir adalah penambahan jus lemon.

Produk ini tidak dapat disimpan dalam waktu lama - tidak lebih dari seminggu. barang pecah belah di bawah tutupnya.

Isiannya adalah telur dadar

Ayam gulung dengan telur dadar, yang dasar hidangannya adalah ayam, dibuat dari ayam utuh atau bagiannya.

Dagingnya dipisahkan dari tulangnya, tetapi dibiarkan di kulitnya, lalu dikocok sebentar agar lapisannya seragam.

Hidangan ini terlihat sangat mengesankan di atas meja dengan tambahan berbagai warna: paprika merah, kuning atau hijau, bayam, peterseli.

Isiannya adalah ayam

Hanya bayangan cermin dari piringan yang disebutkan di atas yang menjadi serupa, dengan satu-satunya perbedaan adalah urutan penempatan komponen: dalam gulungan ini mereka berpindah tempat - di pancake omelet bungkus dagingnya.

Opsi ini melibatkan penggunaan Dan Anda bisa menambahkan telur Pala, Kunyit, ramuan Provence, memberikan rasa dan aroma pada hidangan.

Dan meskipun semua jenis camilan ini memiliki nama yang sama - Daging cincang dengan telur dadar, disini anda sudah bisa berdebat dan memimpikan topik baru, misalnya telur dadar gulung dengan daging.

Ada banyak pilihan

Pilihan memasak apa pun bagus dengan caranya sendiri. Namun setiap pakar kuliner memiliki visinya sendiri tentang apa yang paling sukses. Dan berdasarkan kesukaan keluarga atau tamunya, dia memilih cara menyiapkan ayam gulung untuk menyenangkan semua orang.

Anda bisa memanggang di oven, memasak di microwave, memasak dengan kaldu, dan menggoreng dalam wajan.

Seperti yang mereka katakan, tidak ada teman atau kerabat dalam hal rasa dan warna, tetapi sebagian besar orang mengenali ayam gulung panggang paling enak dengan telur dadar.

Memasak dari ayam utuh

Ayam gulung dengan telur dadar, resep yang disajikan di bagian ini, mudah disiapkan. Satu-satunya hal yang membingungkan ibu rumah tangga yang belum berpengalaman adalah proses memisahkan daging dari tulang. Bangkai perlu dijaga integritasnya, dan tidak semua orang berhasil melakukannya untuk pertama kalinya.

Bahan-bahan:

• ayam dengan berat 1,5-1,7 kg;
• rempah-rempah dan garam;
• 2-3 butir telur;
• susu atau mayones buatan sendiri 6-7 sdm. sendok;
• tepung 1 sdm. aku;
• tanaman hijau;
• mentega.

Langkah-langkah memasak:

1. Potong ayam: letakkan bagian dada menghadap ke atas, potong dari bagian leher hingga perut. Potong dalam-dalam, angkat daging dengan hati-hati dari tulang, bebaskan sayap dan kaki dari tulang, buang semua yang tidak perlu - tendon dan tulang rawan.
2. Ratakan ayam dan kocok rata.
3. Garam dagingnya, taburi bumbu secukupnya dan olesi ke ayam.
4. Biarkan ayam “beristirahat” dan meresap ke dalam rasa bumbu, sementara itu Anda bisa membuat telur dadar: kocok putih dan kuningnya secara terpisah, lalu campurkan, tambahkan susu atau mayones, garam, dan Anda bisa menambahkan bumbu. Goreng dalam wajan. Kemudian letakkan telur dadar yang sudah jadi, yang tidak boleh terlalu kental, di atas daging ayam.
5. Gulung bangkai dan telur dadar (gulung sepanjang badan) dan bungkus dengan 2-3 lapis kertas timah atau letakkan di dalam wadah pemanggang. Ambil kertas timah (selongsong) secukupnya sehingga setelah membungkus daging Anda dapat memperbaiki bagian tepi “pembungkusnya”, sehingga berbentuk kerupuk atau permen utuh.
6. "Permen" harus ditempatkan dalam cetakan atau di atas loyang, tuang air dingin dengan tambahan garam, daun salam dan beberapa siung bawang putih - dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama satu setengah jam.
7. Biarkan gulungan yang sudah dingin dalam keadaan dingin selama beberapa jam tanpa mengeluarkannya dari cetakan.

Ayam gulung yang diiris secara estetis dengan telur dadar, fotonya disajikan, adalah hidangan pembuka dan dekorasi yang luar biasa untuk pesta apa pun.

Telur dadar dengan ayam dan keju

Perlukah diulangi bahwa ayam gulung fillet selalu merupakan solusi terbaik untuk wanita pekerja (mereka disiapkan dengan sangat cepat), untuk ibu rumah tangga yang bersemangat (hidangan ini paling murah) dan untuk penggemar menu diet(rendah kalori, tinggi protein).

Untuk memudahkan persiapan, Anda bisa memisahkan semua bahan untuk setiap komponen masakan.

Untuk mengisi:

• 300 gram irisan ayam;
• satu bawang bombay ukuran sedang;
• 200 gram Keju keras;
• tanaman hijau;
• garam;
• rempah-rempah.

Langkah-langkah memasak:

1. Kocok telur dengan mayones dalam blender.
2. Lapisi loyang kertas perkamen, setelah membuat sisinya, olesi dengan minyak, tuangkan campuran telur-mayones.
3. Panggang telur dadar selama 10-15 menit, pastikan tidak “menyusut” dan menjadi terlalu encer. Kalau omeletnya sudah jadi isian, maka harus dibuat lebih encer. Hal ini tidak terjadi sekarang.
4. Saat telur dipanggang, Anda bisa mulai menyiapkan isinya: goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan (bukan kecoklatan, ini akan mempengaruhi rasa ayam), tambahkan bawang bombay ke dalamnya. daging cincang mentah. Ada juga garam, merica, bumbu. Campur semuanya dengan baik.
5. Parut keju di atas parutan berlubang besar, potong sayuran dan biarkan sekarang.
6. Dinginkan telur dadar (jika tidak maka tidak mungkin membentuk gulungan) dan oleskan daging cincang di atasnya secara merata, sebarkan bumbu dan keju secara merata ke seluruh permukaan.
7. Sekarang Anda perlu menggulung gulungan dengan sangat hati-hati. Jika kertas tidak mau lepas, Anda perlu menggunakan spatula, tetapi sekali lagi dengan hati-hati.
8. Meatloaf yang sudah dibentuk dengan telur dadar dikirim kembali ke oven hingga berwarna coklat selama 15 menit pada suhu 150 0.

Kalau tidak ada ayam, yang ada adalah kaki

Jika tidak di lemari es burung utuh Anda dapat dengan mudah puas dengan sebagiannya dan menyiapkan gulungan kaki ayam dengan telur dadar.

Prinsipnya sama seperti saat menyiapkan hidangan ayam penuh, hanya saja hasilnya bukan satu gulungan besar, tetapi 3-4 gulungan kecil - tergantung pada jumlah kaki yang diambil.

Pilihan memasak ini mungkin tampak lebih sederhana:

• bebaskan kaki dari tulang;
• kocok dagingnya;
• bungkus telur dadar tipis di dalamnya;
• gulung dan kencangkan gulungannya;
• siap untuk didinginkan dan diberi tekanan selama beberapa jam.

Memanggang dengan telur dadar lebih cepat karena ukurannya lebih kecil.

Jangan dipanggang, tapi direbus

Terlepas dari kenyataan bahwa ayam dengan telur dadar disiapkan dalam satu paket, gulungannya harus dimasak dalam kaldu atau dalam air dengan bumbu - dengan demikian, ayam gulung rebus dengan telur dadar akan menerima "dosis" rasa dan aroma yang diperlukan bahkan melalui bungkus plastik. .

Ide lain untuk versi rebus hidangan ini adalah dengan meletakkannya di atas telur goreng. piring tipis sosis rebus. Jika dilipat akan terlihat sangat menarik.

Waktu memasak - 50-70 menit.

Peran gelatin kering

Salah satu resep hidangan pembuka ayam dan telur dadar menyarankan untuk menaburkan daging dan telur dengan gelatin kering. Selama memanggang, gelatin akan bercampur dengan jus yang dihasilkan, membengkak dan menyebar ke seluruh gulungan.

Dan ketika hidangan sudah dingin, nyonya rumah akan memiliki kesempatan untuk mengatur presentasi yang spektakuler: jeli bening akan berfungsi sebagai dekorasi yang sangat bagus.

Gelatin adalah bahan favorit, karena setiap juru masak yang menghargai diri sendiri “berjuang” tidak hanya untuk sesuatu yang enak, tetapi juga gulungan yang indah ayam. Foto-foto “keindahan” seperti itu dapat ditemukan di semua sumber kuliner - sungguh menakjubkan.

Omelet: hidangan sederhana-kompleks

Sejak dahulu kala, telur dan ayam telah “berjalan” berdampingan, mereka saling melengkapi dalam masakan sehingga tidak ada yang akan berpikir tentang cara menyiapkan ayam gulung tanpa menggunakan produk yang dihasilkan langsung oleh burung tersebut.

Apa yang tampaknya sulit dari telur dadar? Telur + susu + garam dan bumbu = telur dadar siap.

Namun ada beberapa rahasia yang membuat masakannya empuk dan tidak hancur jika disentuh secara sembarangan:

• Untuk membuat telur dadar elastis, tetapi tidak keropos, Anda tidak perlu menambahkan produk susu ke dalam telur: sesendok air dan keju parut diperbolehkan;
• Saat menambahkan susu, Anda bisa menambahkan sedikit tepung ke dalam campuran - 1-2 sdm. sendok (itu akan menahan produk susu dan tidak membiarkannya menimbulkan porositas);
• Untuk mendapatkan kelembutan dan juiciness, telur dadar harus digoreng selama 15 menit di bawah tutupnya kerak emas - 20.

Kelembutan dan kesegaran hidangan akhir bergantung pada kualitas produk yang dipilih dan metode penyiapannya. Telur dadar biasa bisa memainkan peran yang menentukan, jadi hasilnya harus sempurna: tidak terlalu keras dan tidak terlalu lapang. Mengambil keuntungan tip sederhana, Anda dapat mengejutkan keluarga dan teman Anda hidangan enak, membuatnya sempurna untuk pertama kalinya.

Apakah Anda ingin mengejutkan tamu Anda di meja pesta? Kemudian siapkan ayam gulung dengan telur dadar. Makanan pembukanya ternyata enak dan terlihat cantik saat dipotong. Ada beberapa resep untuk fillet, daging cincang dan bangkai utuh Dengan jenis yang berbeda tambalan. Pilihan terbaik Persiapan camilan seperti itu disajikan di artikel kami.

Ayam gulung dengan telur dadar, kacang hijau, dan keju

Hidangan pembuka ini disajikan dalam porsi atau dalam jumlah banyak. hidangan liburan. Berkat kombinasi produk dengan warna berbeda, gulungan tersebut terlihat mengesankan di atas meja. Mempersiapkan hidangan seperti itu tidak sulit jika Anda mengikuti prosedur tertentu:

1. Tutupi fillet ayam (900 g) dengan cling film dan kocok dengan palu dapur. Disarankan untuk memotong fillet kecil di dalam setiap bagian dada dan sisihkan. Anda akan membutuhkannya untuk menyiapkan isinya.
2. Ditangkap kembali irisan ayam Gosok dengan campuran garam dan merica dan biarkan di meja selama 30 menit.
3. Saat ini, goreng empat telur dadar. Untuk melakukan ini, kocok 4 butir telur dengan garam dan merica. Tambahkan peterseli cincang (½ ikat), keju parut halus (50 g) dan wortel kecil. Aduk campuran telur dan bagi menjadi 4 bagian. Goreng omelet dalam wajan kecil (14 cm).
4. Siapkan isian dari kacang hijau kalengan (100 g), fillet ayam cincang halus (50 g), telur mentah, garam dan merica.
5. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C.
6. Bagikan telur dadar di tengah fillet ayam yang sudah dikocok, taruh ¼ isian di atasnya, lalu bentuk gulungan dan kencangkan dengan tusuk gigi atau benang dapur.
7. Bungkus keempat gulungan dengan cara yang sama.
8. Letakkan di atas loyang dan oleskan krim asam dan mustard di atasnya. Panggang ayam gulung dengan telur dadar dalam oven selama 30 menit. Setelah setengah jam, taburi dengan keju parut dan lanjutkan memasak selama 5 menit.

Ayam gulung dengan telur dadar: resep dengan semolina

Resep ini menggunakan daging cincang sebagai isiannya. Dasar gulungannya adalah telur dadar. Hidangan disiapkan langkah demi langkah dalam urutan berikut:

1. Dari krim asam (100 g), halus keju parut(100 g), telur (3 pcs.), semolina (1 sdm. sendok) dan garam, adonan telur dadar tercampur. Ini harus didiamkan selama 10 menit agar sereal membengkak.
2. Oven dipanaskan hingga 180°C.
3. Adonan ditata dalam bentuk kue persegi panjang di atas alas silikon atau perkamen. Telur dadar dipanggang dalam oven selama 10 menit.
4. Telur dadar yang sudah dingin dipisahkan dari alas silikon. Isian ayam cincang (350 g) dan bawang goreng disebarkan di atasnya.
5. Telur dadar digulung, dibungkus dengan kertas timah dan dimasukkan kembali ke dalam oven selama 40 menit. Disarankan untuk menuangkan sedikit air ke bagian bawah cetakan.
6. Ayam gulung dengan telur dadar sesuai resep dengan foto di atas ternyata berwarna kemerahan, harum dan sangat gurih. Dia akan menjadi camilan enak ke meja pesta.

Ayam utuh digulung dalam oven dengan plum

Proses menyiapkan hidangan seperti itu cukup melelahkan. Namun ayam gulung dengan telur dadar ternyata sangat lezat sehingga meskipun sudah berusaha keras, Anda ingin memasaknya lagi dan lagi.

Pembuka disiapkan selangkah demi selangkah dengan urutan berikut:

1. Untuk memulai, letakkan ayam telentang dan potong dada di tengahnya. Kemudian kerangka tersebut dikeluarkan dari bangkai. Untuk melakukan ini, semua tulang dipotong dengan pisau tipis. Dianjurkan untuk tidak merusak kulit.
2. Potong sebagian daging dari bagian dada dan ratakan di atas bangkai ayam tanpa tulang.
3. Siapkan bumbu marinasi adjika, garam, lada hitam, bumbu ayam dan bawang putih perasan (2 siung). Olesi bagian dalam bangkai dan kirim untuk diasinkan di lemari es selama 2 jam.
4. Sementara itu, siapkan telur dadar dari dua butir telur dan susu serta isian buah plum dan kenari(3-4 sdm. sendok).
5. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200°C.
6. Ke tengah bangkai ayam taruh telur dadar, bagikan plum dan kacang di atasnya. Anda bisa mengambil jamur, sayuran, atau isian lainnya.
7. Gulung bangkai menjadi gulungan, jahit dengan benang di bagian tengahnya dan di tempat yang ada robekan pada kulitnya.
8. Letakkan sisi jahitan ayam menghadap ke bawah di atas loyang. Oleskan mayones di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 1 jam.

Bagaimana cara memasak telur dadar gulung tanpa oven?

Dan tanpa dipanggang, fillet bisa dimasak dengan sangat baik camilan lezat. Namun ayam gulung dengan telur dadar tidak diolah di dalam oven, melainkan dimasak dalam panci biasa. Penting untuk mengikuti urutan tindakan berikut:

1. Kocok fillet ayam (700 g) dengan baik di kedua sisi, lumuri dengan garam, merica, dan bawang putih yang dihaluskan melalui alat press (2 siung).
2. Siapkan telur dadar dari susu (2 sdm.) dan telur (3 pcs.).
3. Tempatkan fillet ayam pada permukaan horizontal, sebagian tumpang tindih satu bagian dengan yang lain. Telur dadar diletakkan lebih dekat ke salah satu sisinya. Itu dituangkan di atasnya kacang hijau(2 sdm. sendok) dan beberapa wortel dipotong kecil-kecil.
4. Fillet dengan isian digulung menjadi gulungan dan ditempatkan di dalam selongsong, yang segera diikat erat dengan benang.
5. Gulungan di selongsong ditempatkan dalam air mendidih dan dimasak selama 40 menit. Setelah itu harus didinginkan terlebih dahulu di atas meja lalu di lemari es selama 6 jam.

Ayam gulung dengan gelatin

Untuk resep ini Anda membutuhkan 2 dada ayam utuh. Mereka perlu dikuliti dan tulangnya dibuang. Fillet ayam yang dihasilkan harus dikocok rata di kedua sisi, garam, merica, dan digosok dengan campuran paprika dan gelatin (10 g).

Untuk menyiapkan telur dadar, Anda perlu mengocok 2 butir telur. Tumis bawang bombay dan wortel dalam wajan, dinginkan dan tambahkan ke dalam adonan telur. Goreng telur dadar. Setelah dingin, Anda bisa mulai merakit gulungan. Untuk melakukan ini, sebarkan di atas meja cling film, tata dada yang sudah dikuliti, lalu bagikan fillet ayam, dan tambahkan telur dadar yang sudah dingin di atasnya. Menggunakan film, bentuk menjadi gulungan. Bungkus dengan 8-10 lapis film agar tidak terbuka saat dimasak. Perbaiki ujung-ujungnya dengan erat.

Tempatkan ayam gulung dengan telur dadar ke dalam panci berisi air dingin. Didihkan air di atas kompor, lalu masak gulungan dengan api kecil selama 1 jam. Camilan siap Keluarkan dari loyang, biarkan dalam cling film hingga benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 3 jam agar gelatin mengeras.

Dengan mengikuti tips berikut ini, tidak akan sulit menyiapkan ayam gulung dengan telur dadar yang cantik dan enak (foto di atas):

1. Sebelum meletakkan telur dadar di atas fillet, telur dadar harus didinginkan dengan baik agar bentuknya tetap terjaga dan tidak sobek.
2. Ada banyak pilihan isian. Jamur, sayuran, dan aprikot kering manis, yang akan membuat rasa masakan lebih gurih.
3. Gulungan harus dipotong hanya setelah dingin, tidak lebih awal dari 2 jam setelah dimasak. Kemudian akan mempertahankan bentuknya dan terlihat lebih mengesankan di atas meja.

Jika Anda seorang amatir hidangan sederhana dari bahan-bahan yang tersedia, maka resep ini cocok untuk Anda! Ayam gulung adalah hidangan yang mudah disiapkan, enak, tidak biasa, dan terjangkau. Bahkan juru masak pemula pun bisa menyiapkannya!

Sekilas tentang proses memasaknya ayam gulung tampak rumit bagi saya. Tapi, seperti kata pepatah, mata takut, tapi tangan takut. Saya dapat meyakinkan Anda bahwa tidak ada yang rumit dalam menyiapkan hidangan ini! Saya punya beberapa rahasia yang akan membuat ini lebih mudah proses kuliner.

Jadi mari kita mulai...

Untuk menyiapkan satu ayam gulung saya membutuhkan:

2 sdm. minyak sayur

2 bawang bombay besar

Kesulitan persiapan: tidak ada yang rumit

Waktunya memasak: 60 menit

Proses memasak:

Memasak ayam gulung terdiri dari tiga langkah utama.

Tahap pertama adalah persiapan. Tugas saya adalah membuat adonan untuk telur dadar. Untuk melakukan ini, saya kocok tiga butir telur dengan garpu massa homogen.

Kami juga menggunakan keju keras dalam telur dadar kami. Itu harus diparut di parutan halus.

Saya mencampurkan semua bahan secara menyeluruh menjadi massa yang homogen. Sesuai resep, adonan omelet saya diamkan 5-10 menit agar semolinanya mengembang.

Loyang atau loyang yang sesuai harus ditutup dengan perkamen dan diolesi minyak sayur. Sebarkan selapis adonan secara merata di atasnya. Saya menggunakan spatula silikon untuk tujuan ini.

Saya dengan lancar beralih dari tahap persiapan bersama tahap kedua . Sekarang tugas saya membuat telur dadar .

Saya meletakkan loyang berisi adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan memanggang telur dadar pada suhu ini selama 20 menit.

Sekarang saya punya waktu untuk mengisinya. Bawang bombai Saya memotongnya hingga halus dan menggorengnya jumlah kecil minyak sayur.

Cuci jamur champignon dan keringkan hingga bersih. Potong secara acak. Anda bisa menggorengnya jika mau. Saya tidak menggoreng jamurnya. Setelah memotongnya menjadi irisan, saya memutuskan untuk menggunakannya mentah (agar hidangannya lebih berair).

Saat saya sibuk dengan isiannya, kulitnya berubah warna menjadi coklat keemasan dan siap untuk isian berikutnya, tahap terakhir - pembentukan gulungan .

Setelah loyang dikeluarkan dari oven, telur dadar perlu agak dingin. Tapi Anda harus mengeluarkannya dari perkamen selagi masih hangat! Akan jauh lebih sulit melakukan ini jika sudah dingin.

Isian harus didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan telur dadar. Saya menempatkan jamur di tengahnya.

Catatan: Selain jamur, Anda bisa menggunakan apa saja: digoreng pusar ayam, wortel Korea, tomat, dll.

Kami menyiapkan telur dadar gulung yang luar biasa dan bervariasi!

Lezat dan pada saat bersamaan sarapan sehat- telur dadar. Dan setiap hari bisa sangat berbeda! Ada berapa jenis omelet? Ribuan! Resep telur dadar terlezat, orisinal, dan paling sederhana telah kami kumpulkan dalam satu tempat agar pembaca kami dapat menikmati makanan berprotein yang lezat, sehat, dan bergizi setiap hari.

Resep telur dadar gulung klasik sederhana saja. Untuk 5 butir telur kocok tambahkan 200 g. keju, garam, merica secukupnya. Aduk, tambahkan segenggam tepung terigu atau semolina, uleni kembali dan letakkan di atas loyang yang sebelumnya dialasi kertas roti.

Panggang selama 5-7 menit pada suhu 180°C.

Telur dadar gulung dengan daging cincang: resep, foto

Telur dadar gulung ini cocok tidak hanya untuk sarapan, tapi juga sebagai camilan untuk piknik, tambahan lauk makan malam, dan lain sebagainya. Buat roti gulung ini sekali saja dan keluarga Anda akan memesannya setiap hari! Dan resepnya sangat sederhana bahkan seorang remaja pun bisa melakukannya.

Yang kami butuhkan:

• 5 butir telur (selalu segar);
• 800 gram. daging cincang (ayam, babi, daging sapi untuk dipilih);
• 200 gram. keju yang meleleh dengan baik;
• 1 bawang bombay ukuran sedang;
• 150 gram. krim asam 20%;
• Garam, merica, bumbu secukupnya.

Giling bawang bombay dalam penggiling daging atau blender, tambahkan garam dan merica ke daging cincang. Campur dan biarkan diseduh di tempat dingin.

Masukkan telur ke dalam mangkuk dan kocok selama 3 menit.

Sementara itu, parut keju dan masukkan ke dalam kulkas agar tidak meleleh.

Tambahkan krim asam ke telur kocok dan kocok lagi.

Tambahkan keju, aduk cepat.

Tutupi loyang dengan perkamen, tuang telur dadar ke atas loyang dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180°C selama 5-7 menit.

Keluarkan telur dadar dari oven, bagian atasnya jangan sampai terpanggang, cukup matang sedikit saja.

Oleskan daging cincang dengan cepat dan merata ke atas telur dadar. Kami mendistribusikan ketidakrataan di permukaan dan memastikan 0,5 cm telur dadar tanpa daging cincang tetap berada di tepinya.

Gulung menjadi gulungan.

Telur dadar gulung dengan daging cincang: gulungan setengah jadi

Bungkus dengan kertas timah (2 lapis) dan letakkan di atas loyang. Kembali ke oven (jangan ubah suhunya) dan biarkan memanggang selama satu jam.

Buka lipatan kertas timah dan biarkan dalam oven selama 15-20 menit lagi.

Berair dan telur dadar harum siap!

Telur dadar gulung dengan ayam cincang: resep, foto

Omelet gulung lezat lainnya untuk sarapan. Dari segi kemudahan persiapannya sangat mirip dengan sebelumnya, namun masih ada beberapa modifikasi. Yang mana yang harus Anda pilih? Kamu putuskan!

Yang kami butuhkan:

• 200 gram. keju keras yang meleleh dengan baik;
• 500 gram. Ayam cincang(kami merekomendasikan Sandung lamur);
• 4 butir telur segar;
• 200 gram. krim asam atau mayones;
• 1 bawang;
• 4 sdm. semolina;
• Garam dan merica secukupnya.

Haluskan Sandung lamur (atau daging ayam lainnya) menjadi daging cincang bersama bawang bombay, tambahkan garam dan merica secukupnya, aduk rata dan masukkan ke dalam lemari es hingga terendam.

Parut keju di parutan kasar.

Tambahkan telur dan mayones ke keju dan aduk rata dengan mixer.

Tambahkan 4 sendok makan semolina dan kocok lagi. Biarkan diseduh selama 10 menit.

Tutupi loyang dengan kertas roti dan tuangkan telur dadar ke atasnya. Sebarkan secara merata dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 180°C. Kami mengeluarkannya.

Kami menyebarkan daging cincang yang sudah diinfus dengan lekukan 0,5 cm dari tepinya.

Gulung dan sesuaikan semua sisinya.

Bungkus dengan dua lapis kertas timah dan panggang selama 30 menit dalam oven dengan suhu yang sama. Selanjutnya buka gulungannya dan panggang hingga kecoklatan.

Gulungannya sudah siap!

Telur dadar gulung dengan keju leleh: resep, foto

Keju olahan memiliki banyak penggemarnya sendiri kualitas rasa, dan tambahan jumlah penganutnya karena biayanya yang murah. Pada bagian ini kita akan menyiapkan omelet gulung saja keju yang diawetkan. Bagi mereka yang ingin memasak enak sekaligus hemat.

Yang kami butuhkan:

• 5 butir telur segar;
• 100 gram. keju yang diawetkan;
• Paprika;
• 30 gram. mentega;
• 1-2 siung bawang putih;
• 40ml. susu;
• Garam secukupnya.

Kocok telur selama 3-5 menit. Tambahkan susu dan lanjutkan mengaduk. Tambahkan cincang halus paprika dan aduk rata.

Tuang ke dalam wajan dan goreng di kedua sisi.

Haluskan keju dan bawang putih, aduk hingga rata.

Keluarkan telur dadar dari wajan dan tambahkan isinya.

Sebarkan ke seluruh permukaan lembaran isian keju dan bawang putih. Sebarkan secara merata dan gulung menjadi gulungan padat, remas erat dan kencangkan tepi gulungan.

Iris dan sajikan.

Telur dadar gulung dengan jamur: resep, foto

Gulungan ini akan mengambil tempat yang selayaknya di meja liburan! Enak dan sehat! Resepnya sederhana, dan Anda tidak akan menghabiskan lebih banyak waktu dibandingkan kasus sebelumnya.

Yang kami butuhkan:

• Secara tradisional 5 butir telur segar;
• 150ml. lemak susu);
• 500 gram. jamur;
• 1 bawang;
• 8-10 lembar daun bayam;
• 1 wortel;
• 3 batang adas;
• Garam dan merica secukupnya.

Kocok telur ke dalam mangkuk yang dalam.

Kocok dengan susu, tepung dan adas hingga halus.

Lapisi loyang dengan perkamen dan olesi sedikit mentega(bagi mereka yang bertugas - sayur). Tuang telur dadar dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 5-7 menit.

Saat telur dadar sedang disiapkan, siapkan isinya. Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak, goreng jamur secara terpisah. Perlu diketahui bahwa jamur dimasak terlebih dahulu selama 3-15 menit (tergantung varietasnya) baru kemudian digoreng.

Campur sayuran, jamur dan bayam. Garam dan merica secukupnya. Aduk rata lagi.

Saat isiannya sedang disiapkan, telur dadar punya waktu untuk matang dan agak dingin. Keluarkan telur dadar dari kertas roti dan letakkan isinya di atasnya.

Gulung gulungan dan potong menjadi irisan dengan ketebalan sedang.

Gulungan jamur sudah siap!

Video: Telur dadar gulung dengan keju dan bawang putih

Resep ayam gulung omelet

Karya lain yang paling halus rasa yang lembut dan karakteristik tak tertandingi yang cocok untuk nutrisi makanan.

Yang kami butuhkan:

• 3 telur;
• 100 gram. keju;
• 300 gram. irisan ayam;
• 1 bawang;
• 100 gram. krim asam;
• 1 sendok teh. semolina;
• Garam dan merica secukupnya.

Parut keju sehalus mungkin.

Kocok telur dengan garam dan merica.

Tambahkan semolina dan kocok lagi.

Tambahkan keju dan aduk rata.

Lapisi loyang dengan kertas roti dan tuang adonan. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C dan diamkan selama 10 menit.

Sementara itu, potong brisket dan bawang bombay, aduk rata lalu tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Setelah telur dadar dikeluarkan, olesi dengan isian dan putar hingga kencang. Bungkus dengan kertas timah dan masukkan kembali ke dalam oven.

Panggang selama 30 menit, buka bungkusnya dan panggang lagi selama 10 menit.

Iris dan letakkan di atas meja panas. Selamat makan!

Yang paling lembut resep kalori bagus dalam meja pesta atau untuk hidangan lezat. Kesulitannya sama sederhananya dengan kasus-kasus sebelumnya.

Yang kami butuhkan:

• 8 butir telur;
• 150 gram. keju;
• Kemasan stik kepiting;
• 50 gram. susu;
• 100 gram. krim asam;
• 100 gram. mayones;
• 4 siung bawang putih;
• 5 sdm. tepung;
• 2 sdm. minyak;
• Dill, garam, merica secukupnya.

Kami menyiapkan telur dadar dengan cara klasik: dengan mencampurkan telur, keju, susu, tepung, adas, krim asam, dan rempah-rempah. Tuang adonan ke atas kertas roti dan panggang dalam oven selama 10 menit.

Haluskan stik kepiting, bawang putih, adas, tambahkan mayones dan aduk rata.

Kami mengeluarkan telur dadar, mengeluarkannya dari perkamen, dan menaruh isinya di atas telur dadar yang masih panas. Gulung dan sajikan dengan hati-hati.

Untuk memasak telur dadar paling lembut Anda perlu mengocok telur dadar secara menyeluruh dan menambahkan semua bahan secara bertahap. Kami sangat menyarankan untuk menambahkan semuanya secara perlahan tanpa mematikan mixer.

Yang kami butuhkan:

• 300 gram. salmon merah muda asin ringan;
• 4 butir telur;
• Setengah lemon;
• 200 gram. bayam (bisa dibekukan);
• 100 gram. keju;
• 250 gram. keju Philadelphia;
• Garam dan merica secukupnya.

Kocok telur, sementara itu parut semaksimal mungkin keju yang lebih kecil. Tambahkan ke telur secara bertahap.

Tambahkan bayam cincang dan lanjutkan mengaduk. Garam dan tambahkan merica sesuai selera.

Tuang ke atas loyang yang dialasi perkamen dan panggang selama 10 menit.

Olesi telur dadar dengan keju Philadelphia dan letakkan potongan tipis salmon di atasnya. Gulung telur dadar dan bungkus dengan cling film.

Biarkan diseduh selama satu jam dan sajikan.

Telur dadar gulung dengan hati

Memasak telur dadar dengan cara klasik. Bahan Penting di dalam telur dadar ada dill, itu akan mengatur warna dan rasa roti gulung. Mari fokus menyiapkan isiannya. Ambil setengah kilo hati, 1 bawang bombay, wortel, haluskan semuanya dalam penggiling daging. Masukkan ke dalam slow cooker selama 10 menit hingga mendidih.

Campur pate yang sudah jadi dengan 50 gr. mayones kental dan oleskan di atas telur dadar. Kami memelintirnya dengan erat dan membungkusnya dengan cling film. Biarkan diseduh selama beberapa jam di lemari es. Sajikan dingin.

Gulungan telur dadar dengan sosis dan keju

Omelet gulung ini sangat mudah disiapkan bahkan seorang anak kecil pun bisa melakukannya.

• Ambil 3 butir telur, kocok, tuangkan sesendok krim asam dan 1 sdm. sesendok tepung, tambahkan 50 gr. keju cincang dan aduk cepat, tuang ke dalam wajan.
• Goreng selama 4 menit lalu balikkan, masak hingga matang dan keluarkan dari wajan.

Olesi dengan sesendok mayones dan taburi keju parut halus.

• Sebarkan campuran parutan di lapisan kedua sosis rebus lalu olesi dengan sendok agar seluruh isian merata.
• Kami membuat jaring dengan mayones. Lipat telur dadar dan sajikan panas.

Telur dadar gulung dengan ham atau bacon

Dan telur dadar gulung ini penemuan nyata untuk sarapan musim panas. Siapkan telur dadar ini untuk keluarga Anda di akhir pekan dan keluarga Anda akan memiliki tradisi lain - telur dadar gulung musim panas untuk sarapan keluarga.

Yang kami butuhkan:

• 8 butir telur domestik;
• 100 gram. daging;
• 100 gram. keju;
• Tomat;
• 1 ikat daun bawang atau bawang bombay lainnya jika tidak tersedia;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• Garam dan merica secukupnya.

Cincang halus tomat.

Sama potongan-potongan kecil potong hamnya.

Parut kejunya.

Potong bawang bombay dan campur dengan sisa isian.

Campurkan telur dengan susu, merica, dan garam. Mengocok.

Tuang telur kocok ke dalam mangkuk berisi tomat, ham, dan keju, lalu aduk hingga rata.

Tuang ke dalam penggorengan minyak sayur. Tuang ke dalam wajan dan goreng telur dadar di satu sisi.

Telur dadar gulung dengan ham atau bacon: telur dadar sudah siap, sajikan panas

Untuk ini masuklah komposisi teratur Tambahkan sedikit bawang bombay cincang dan adas ke dalam telur dadar. Memasak di oven dengan cara biasa dalam oven selama 5 menit.

Siapkan isian: olesi telur dadar dengan keju Philadelphia, tambahkan irisan tomat, olesi adonan campur dengan bawang putih dan mayones di lapisan atas dan gulung menjadi gulungan.

Masukkan ke dalam oven selama 5 menit lagi dan sajikan panas.

Telur dadar dalam roti pita: resep, foto

Yang kami butuhkan:

• 1 butir telur;
• 50 gram. keju;
• roti pita tipis;
• Opsional: daging rebus, sosis, ham, jamur, dll.;
Telur dadar dalam roti pita: tuangkan telur ke atas roti pita Telur dadar dalam roti pita: masukkan ke dalam penggorengan

Goreng di kedua sisi dan letakkan di piring. Taburi dengan bawang hijau cincang.







Video: Telur dadar gulung dengan ham, keju, dan tomat. Brisoli

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+