Kaki babi kental dalam slow cooker. Kholodets dalam slow cooker - tradisi kuliner yang dilakukan oleh teknologi modern

Tanpa ragu, tidak ada peralatan dapur modern yang menginspirasi koki rumahan untuk mencapai prestasi seperti panci listrik ini! Jelly yang dimasak dalam slow cooker sangat antusias, dan cara memasaknya lezat, kami akan menganalisis semua rahasia memasak di artikel kami. Dan meskipun proses teknologi sangat bergantung pada fungsionalitas perangkat, kami selalu mendapatkan hidangan yang sempurna dalam hal rasanya!

Multicooker berpengalaman, saat membeli alat populer, disarankan untuk memilih modifikasi yang memiliki fungsi "Mendidih". Ini adalah fungsi yang paling penting untuk memasak jeli dalam slow cooker! Tetapi jika Anda telah membeli model yang Anda sukai, dan tidak memiliki fungsi ini, maka Anda tidak perlu kecewa - sangat mungkin untuk menggantinya dengan fungsi "Pemadam".

Jadi, mari kita lihat cara memasak jeli yang benar dalam slow cooker, apa yang harus Anda perhatikan dan rahasia apa yang tersembunyi dalam memasaknya di alat dapur ini.

Anehnya, saat memasak daging jeli dalam slow cooker, ia membeku dengan hampir semua komponen daging! Namun, untuk kaldu, sangat penting untuk menggunakan bagian tulang bangkai dengan persendian. Tulang rawan artikular mengeluarkan zat yang membuat kaldu menjadi gel dan mengeras.

Set daging harus berisi kaki (kuku) atau stik drum, leher atau ekor sapi, sayap atau kaki ayam. Biasanya, jeli direbus dari kaki babi atau stik drum. Mereka sudah dilengkapi dengan daging sapi, babi, kalkun atau bagian ayam - ham atau Sandung lamur. Semakin bervariasi daging yang Anda gunakan, semakin enak jelinya.

Menyiapkan set daging

Sebelum menyiapkan aspik, kita harus merendam dan membersihkan kaki babi dengan hati-hati. Pertama, kami mencucinya dan mengisinya dengan air setidaknya selama setengah jam, dan kemudian kami membersihkan kulit dan kuku dengan pisau tajam.

Sisa daging juga milik saya, kami membersihkan rambut dan kontaminan lainnya, memasukkan seluruh daging ke dalam panci, mengisinya dengan air dingin dan tahan selama 4-5 jam (sebaiknya lebih lama), ganti air secara berkala.

Daging didiamkan di dalam air untuk transparansi dan rasa yang luar biasa dari kaldu yang sudah jadi. Sisa-sisa darah, antibiotik yang digunakan untuk mengobati hewan, sisa-sisa bahan kimia tambahan makanan, dll masuk ke dalam air.

Rebus pertama

Sebelum memasak jeli dalam slow cooker, akan berguna untuk merebus semua daging di atas api terbuka dalam panci besar. Tidak sulit untuk melakukan ini, dan hasilnya akan menjadi kaldu yang sangat indah dan transparan. Ini akan terlihat seperti daging jeli yang sangat lezat.

Jadi, masukkan set daging ke dalam panci, didihkan dan tahan selama 5 menit. Kami tiriskan kaldu dengan busa, dan cuci bersih semua bagian di bawah air mengalir. Dengan kaldu pertama, semua kemungkinan kontaminasi, darah yang menggumpal dan protein pada permukaan daging dihilangkan.

Sekarang, setelah melakukan persiapan awal daging untuk memasak, kami akan mempertimbangkan proses menyiapkan daging kental dalam slow cooker - transparan, harum, dan sangat lezat!

Memasak jeli, mode multicooker

Anda dapat memasak jeli lezat dalam slow cooker dalam mode apa pun. Tetapi untuk kesenangan maksimal, Anda harus menggunakan fungsi "Berlama-lama". Jika tidak ada, maka semuanya harus dilakukan dalam mode "Memadamkan".

Teknologinya sangat sederhana: setelah merebus kaldu dalam mangkuk, kami mengeluarkan busa (wajib!), masukkan sayuran dan rempah-rempah untuk rasa dan aroma dan masak di salah satu mode lambat selama setidaknya 5 jam, memprogram mode pemanasan setelahnya memasak.

Sebagai aturan, pengguna multicooker yang berpengalaman memasak daging kental di malam hari, dan di pagi hari mereka sudah memotong daging dan menuangkannya ke dalam cetakan atau wadah. Sangat nyaman! Seperti yang Anda lihat, membuat jeli dalam wadah kedap udara itu mudah, air tidak menguap, transparansi layak untuk air mata, dan rasanya untuk para dewa!

Resep agar-agar dalam slow cooker

Bahan

• - 1 buah. + -
• - 1 kg + -
• - 400 gram + -
• — 2 buah. ukuran sedang + -
• - 1 buah. + -
• - 10 buah. + -
• Kacang polong allspice- 4-5 buah + -
• - 2-3 buah. + -
• — 2 sdm. l. atau sesuai selera + -
• - 3-4 cengkeh + -

Memasak

• Kami merendam kaki (kuku) babi dan kaki bagian bawah lalu membersihkannya, seperti yang kami jelaskan di atas. Tuang komponen daging yang sudah dibersihkan dengan air dingin setidaknya selama 4-5 jam, dan lebih baik melakukannya di pagi hari untuk merebusnya di malam hari.
• Kami memasukkan seluruh set daging sesuai resep ke dalam panci besar, menuangkannya dengan air dan menaruhnya di atas api yang kuat.
• Kami memotong stik drum untuk kenyamanan menjadi beberapa bagian. Masak selama 5 menit setelah mendidih.
• Tiriskan kaldu, dan cuci daging dari protein yang mengental.
• Buka tutup multicooker, masukkan semua daging ke dalam mangkuk dan isi dengan air dingin murni hingga ketinggian di atas daging sekitar 5 cm atau setinggi mungkin.
• Kami memakai mode "Sup" atau serupa dan menunggu sampai mendidih. Saat kaldu mendidih, keluarkan busa.
• Tambahkan wortel (utuh atau potongan besar), bawang dengan satu lapis sekam, garam dan rempah-rempah (kecuali bawang putih) ke dalam kaldu. Atur mode "Memadamkan" atau "Mendidih". Jangan lupa untuk memprogram pemanasan otomatis! Mari kita istirahat!

• Di pagi hari, bahan daging, wortel dan bawang dikeluarkan dari mangkuk ke dalam mangkuk terpisah. Buang bawang putih ke dalam kaldu (jumlah - sesuai selera Anda), potong-potong atau cincang melalui bawang putih, tambahkan garam secukupnya dan didihkan.
• Kami memisahkan daging yang didinginkan dari tulang dan persendian. Kemudian lakukan sesuka Anda - baik cincang halus atau bagi menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Beberapa juru masak bahkan menggulirkan daging untuk jeli melalui penggiling daging. Kamu putuskan!
• Kami meletakkan daging dalam bentuk penyajian atau wadah dengan tutup, meletakkan elemen desain dari wortel atau telur atau daun rempah hijau di atasnya. Tuang kaldu yang sudah disaring.

Daging yang didinginkan, diisi dengan kaldu, dibawa ke dingin untuk dipadatkan atau ditempatkan di lemari es. Setelah beberapa jam, jeli dari multicooker membeku. Anda dapat melayani dan menikmati!

Di panci listrik favorit kami, kami juga bisa memasak hidangan ajaib hanya dengan satu ayam. Alih-alih kaki babi dan stik drum membuat kaldu, kami menambahkan cakar, leher, dan sayap ke set komponen ayam. Untuk aspik ayam sebaiknya menggunakan bangkai ayam utuh.

Teknologi memasaknya tidak berbeda dari yang dijelaskan di atas - satu-satunya perbedaan adalah, bersama dengan busa, diinginkan untuk menghilangkan sebagian lemak. Kaldunya begitu indah dan transparan sehingga Anda tidak ingin menyembunyikannya di bawah lapisan lemak.

Semua pemilik alat dapur fungsional ini mencatat bahwa mudah untuk memasak jeli dalam slow cooker, sama sekali tidak merepotkan, selalu enak, transparan, dan sangat harum!

Kholodets adalah hidangan masakan Rusia yang terkenal, juga disebut jeli. Memasak jeli bisa memakan banyak waktu, sekitar enam atau tujuh jam.

Cara termudah dan termudah adalah memasaknya dalam slow cooker. Yang perlu Anda lakukan adalah memuat produk yang sesuai, mengatur fungsi yang diperlukan dan menunggu untuk memasak. Tidak perlu mengamati prosesnya, hanya pada akhirnya "dapatkan" hidangan dan dinginkan.

Jeli dapat dibuat dari rangkaian produk yang berbeda. Masing-masing sesuai dengan resep tertentu. Oleh karena itu, di bawah ini kami menyarankan Anda untuk mempertimbangkan berbagai resep camilan ini dengan foto ilustrasi.

Resep agar-agar dalam slow cooker (dari kaki babi dan betis)

Buku jari dan kaki babi, dicuci dengan baik dalam air, dimasukkan ke dalam slow cooker, tetapi sebelum itu yang terbaik adalah mengambil pisau dan mengikis kulit babi.

Kemudian kupas bawang, wortel dan letakkan di sana, tambahkan merica.

Daun salam dapat ditambahkan segera atau hingga sekitar enam puluh menit sebelum dimasak.

Tutupi sayuran dan daging dengan air, jika perlu isi dengan cairan hingga tanda maksimum.

Tutup tutupnya saat air mendidih, bersihkan kerak dan tambahkan garam.

Selanjutnya, Anda perlu mengaktifkan fungsi pemadaman di multicooker. Kemudian, setelah empat setengah jam, sepuluh menit sebelum sinyal pengatur waktu, buka tutup alat dan keluarkan semua komponen yang sudah matang dari sana dengan sendok berlubang.
Tambahkan bawang putih yang sudah dikupas dan parut ke sisa kaldu, didihkan.

Anda dapat memotong buku jari dan kaki babi, memilih daging, dengan tangan Anda sendiri tanpa bantuan pisau.

Masukkan potongan daging ke dalam cetakan, hiasi dengan wortel rebus, jagung kalengan dan telur rebus. Tuang kaldu dan tunggu hingga jeli dingin. Setelah 60 menit, tutup cetakan dengan penutup, dinginkan selama tiga, maksimal lima jam.

Sajikan jeli siap pakai dalam bentuk dingin dan beku dengan bumbu, mustard atau lobak.

Dan bagaimana cara memasak dari ayam?

Bahan-bahan yang diperlukan untuk jeli ayam dalam slow cooker:

• 1,8 kg ayam;
• 1 potong kaki babi. Alih-alih kaki babi, Anda bisa menggunakan gelatin - 20 gram;
• 1 buah bawang bombay;
• 1 buah wortel;
• Dua daun salam;
• Lima kacang lada hitam;
• 1,5 liter air;
• Garam (tambahkan sesuai selera).

Waktu memasak daging agar-agar adalah lima jam ditambah empat jam untuk pemadatan. Ketika gelatin digunakan sebagai pengganti kaki babi, waktu memasak dikurangi menjadi dua jam.

Kandungan kalori hidangan: 135 kalori.

Cara memasak?

Kaki ayam dan babi yang dicuci dengan air dimasukkan ke dalam slow cooker, bersama dengan wortel, rempah-rempah dan bawang, untuk membuat warna kaldu yang lezat dan menyenangkan. Semua ini diisi dengan 1,5 liter air. Maka Anda perlu mengaktifkan mode: rebus dan masak selama lima jam.

Langkah selanjutnya: Anda perlu mengupas bawang putih, memotong halus dan mengatur bagian yang sama dalam cetakan agar-agar. Setengah cetakan diisi dengan ayam yang dipotong kecil-kecil.

Untuk pilihan menyiapkan jeli dengan agar-agar, bahan ini direndam dalam air dan dibiarkan selama dua puluh menit sampai mengembang. Kemudian, selama sepuluh detik, panaskan dalam microwave dan aduk.

Semua ini dikirim ke lemari es dan setelah empat jam hidangan siap untuk dimakan. Lapisan lemak pada jeli yang sudah jadi dapat dengan mudah dihilangkan dengan pisau, tetapi lebih baik melakukannya segera sebelum digunakan, karena lemaknya tidak membuat hidangan mengering.

Cara memasak agar-agar dari buku jari babi dan ayam dalam slow cooker Redmond

Memasak daging kental dalam slow cooker Redmond cukup sederhana, setiap pemula bisa melakukannya. Dalam hal ini, tidak perlu mengontrol proses memasak daging yang memakan waktu lima jam.

Itu adalah berapa banyak waktu yang dibutuhkan kaldu untuk mengumpulkan zat pembentuk gel yang diperlukan dari daging secara penuh. Anda tidak perlu mengikuti cara kerja multicooker, agar-agar dimasak sendiri.

Untuk hidangan sukses yang lezat, Anda memerlukan kombinasi daging, sayuran, dan rempah-rempah yang tepat.

Berikut adalah bahan-bahan terbaik:

• 1 kg buku jari babi;
• Satu kaki ayam;
• Tiga liter air;
• Satu wortel besar;
• Bohlam berukuran sedang;
• Daun salam;
• Lada hitam: 5 kacang polong;
• Allspice: 2 kacang polong;
• Satu sendok makan garam.

Waktu memasak: 5 jam dan 6 jam untuk mengatur.

Kalori: 149 kalori.

Berkat ayamnya, jeli memperoleh daging lembut yang lezat, dan lebih baik memilih ukuran betis agar pas di mangkuk multicooker. Betis, dipotong menjadi dua bagian, sangat ideal.

Pertama, buku jari babi dicuci bersih dengan air, perlu untuk meninggalkan kulit untuk mencapai efek pembentuk gel. Anda bisa menggosoknya dengan kuas.

Untuk memudahkan menyaring kaldu, lebih baik menyimpan buku jari babi dalam air dingin. Kemudian, bersama dengan ayam, harus dimasukkan ke dalam slow cooker.

Tambahkan wortel, yang harus dikupas dan dipotong menjadi lingkaran. Kirim bawang yang sudah dikupas dan potong menjadi dua bagian.

Langkah selanjutnya adalah aktivasi program yang sesuai. Multicooker Redmond memiliki fungsi: pilaf jeli, jika tidak ada, Anda perlu menjalankan program: multicooker dengan suhu sama dengan seratus derajat. Aspic akan direbus selama lima jam, kemudian ditambahkan merica, daun salam dan garam.

Daging ayam dan daging babi harus dikeluarkan dari slow cooker, dibiarkan dingin dan dagingnya bisa dipotong menjadi serat, dan kulit serta tulangnya dibuang. Kemudian daging harus didekomposisi menjadi cetakan dan tuangkan kaldu yang disaring melalui saringan.

Tunggu sampai kaldu mendingin dan masukkan formulir ke dalam dingin selama 6 atau 8 jam. Sekarang jeli sudah siap.

Cari tahu di situs web kami, Ternyata hidangan lengkap yang luar biasa, sehingga asinan kubis dapat digunakan tidak hanya sebagai camilan.

Kefir basi di lemari es? Kami menyarankan untuk membuat pai kental darinya. ada resep dengan foto.

Daging sapi sedang bergerak

Bagaimana cara memasak jeli daging sapi dalam slow cooker? Proses menyiapkan jeli daging sapi, ketika ada slow cooker di rumah, cukup sederhana. Dibutuhkan lebih sedikit waktu untuk memasak kaldu hidangan ini daripada saat memasak dalam panci konvensional.

Sangat nyaman bahwa multicooker memasak sendiri, jadi pemantauan terus-menerus tidak diperlukan. Tetap hanya memuat produk dan rempah-rempah yang disiapkan, menambahkan air dan memulai mode memasak.

Untuk pendinginan, Anda akan membutuhkan:

• 1 kg daging sapi tenderloin;
• 700 g kaki babi;
• satu wortel;
• satu bohlam;
• Dua telur;
• Empat siung bawang putih;
• Satu daun salam;
• Merica;
• Garam secukupnya.

Waktu memasak: sedikit lebih dari satu jam ditambah 5 jam untuk diatur.

Dalam jeli dengan daging sapi jumlah kalori paling sedikit: sekitar 90, dan kandungan protein tertinggi: 25 gram per kilogram.

Pertama, Anda perlu membilas dan mengikis kaki babi dengan pisau. Daging sapi juga dicuci dan dipotong-potong berukuran sedang.

Daging dengan sayuran kupas dan rempah-rempah diletakkan dalam slow cooker, diisi dengan air hingga tingkat maksimum, garam dimasukkan. Maka Anda harus memulai fungsi "permainan", waktu memasak akan memakan waktu lebih dari satu jam.

Saat kaldu dimasak, Anda perlu merebus telur rebus, mengupasnya dan memotongnya menjadi dua. Selanjutnya, mereka harus diletakkan dalam cetakan jeli dengan kuning telur, tambahkan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang menjadi potongan-potongan kecil. Irisan wortel juga diletakkan di sana.

Pastikan untuk menyaring kaldu yang sudah disiapkan, tuangkan ke dalam cetakan, dinginkan dan kirim ke lemari es.

Kaldu yang kaya mempersulit fungsi tubuh yang terkait dengan hati dan pankreas, jadi sebaiknya jangan terlalu sering menggunakannya.

Penyalahgunaan berbagai jenis saus pedas, yang digunakan bersama dengan agar-agar, dapat meningkatkan tekanan darah dan menyebabkan sakit perut.

Aspic membantu dengan keracunan alkohol. Memang, dalam komposisinya ada kandungan asam aminoasetat, yang dengan sempurna mengatasi komponen beracun dari penguraian alkohol.

Kholodets adalah hidangan hangat, lezat, dan berkalori tinggi yang luar biasa. Tidak ada liburan yang lengkap tanpanya. Banyak yang tidak punya banyak waktu luang untuk memasaknya.

Oleh karena itu, solusi ideal adalah memasak daging kental dalam slow cooker. Sambil memasak, Anda bisa menjalankan bisnis Anda, bahkan pergi bekerja.

Semua orang akan setuju bahwa tidak ada satu hari libur pun tanpa jeli. Hidangan ini akan selalu menemukan tempat di meja pesta. Agar daging jeli menghasilkan rasa yang sempurna, itu harus disiapkan dari berbagai jenis daging, dan bukan dari satu. Resep agar-agar ini menggunakan daging babi dan sapi, sehingga rasanya luar biasa.

Tidak akan sulit bagi Anda untuk memasak hidangan ini jika Anda menggunakan slow cooker. Namun, dengan slow cooker, hidangan apa pun lebih cepat matang, dan jeli tidak terkecuali. Bahkan bisa direbus semalaman.

Kapan kamu akan memasak? agar-agar dalam slow cooker, perlu Anda ketahui bahwa kemudian busa tidak dihilangkan, karena tidak muncul di slow cooker. Anda pasti harus mencoba hidangan ini di slow cooker dan melihat berapa banyak waktu yang Anda harus tambahkan untuk memasak apa pun. Bagaimanapun, sangat penting bagi nyonya rumah untuk mengikuti segalanya.

Resep agar-agar dalam slow cooker

1. Babi (kaki) - 2 buah.
2. Daging sapi (sandung lamur) - 1,5 kg
3. Air - 1,2 l
4. Daun salam - 3 buah.
5. Lada hitam - 6 buah.
6. Bawang putih
7. Wortel - 1 buah.
8. Bawang - 1 buah.

Cara memasak jeli dalam slow cooker dari daging sapi dan babi

Bilas kaki babi. Sekarang masukkan ke dalam panci dan isi dengan air dingin. Kami meninggalkannya di wajan selama 5 jam, ketika waktu berlalu, tuangkan air dari wajan. Kaki perlu dicuci lagi.
Bilas daging sapi di bawah air dingin. Kami mencuci bawang dan wortel, tetapi kami tidak akan mengupasnya.

Kami menempatkan kaki babi, bawang dan wortel, serta daging sapi, paprika, dan daun salam di mangkuk multicooker.

Isi semua bahan dengan air hingga tanda 3. Tutup tutup multicooker, pilih mode “quenching” dan atur timer selama 2,5-3 jam. Kali ini tergantung pada kualitas daging babi. Kami menekan "mulai" dan menunggu akhir memasak.

Setelah perebusan selesai, kami mengeluarkan kaki babi dan daging sapi dari slow cooker.

Tempatkan mereka dalam mangkuk terpisah dan dinginkan sedikit. Sekarang Anda perlu memisahkan daging dari tulang. Kami tidak membutuhkan wortel sekarang, jadi Anda bisa memakannya atau menambahkannya ke hidangan lain.

Kami menyiapkan formulir untuk jeli. Sekarang giling daging dan tempatkan dalam bentuk.

Kaldu harus disaring, jika tidak, tulang atau sesuatu yang lain bisa masuk ke dalamnya. Sekarang tuangkan kaldu ke dalam cetakan.

Bawang putih harus dikupas dan dicincang halus. Mari kita masukkan ke dalam bentuk. Anda bisa menambahkan sedikit. Kami memasukkan jeli yang sudah jadi ke dalam lemari es dan membiarkannya benar-benar mengeras. Silakan dinikmati makanannya!

Aspic dapat dipotong menjadi beberapa bagian dan disajikan dengan mustard atau mayones.

Lihat video untuk semua detail memasak jeli buatan sendiri dalam slow cooker dari betis babi dan sapi:

Tentang sejarah jeli

Pendahulu yang jauh dari daging kental - akan benar untuk mempertimbangkan kaldu yang kuat dengan daging dan tulang. Bahkan orang-orang kuno menggunakan dalam makanan mereka sejenis sup pekat yang terbuat dari daging yang dimasak dengan baik. Beberapa milenium yang lalu, kaldu yang kaya tidak hanya berfungsi sebagai makanan yang sangat baik untuk menjaga kekuatan, tetapi juga sebagai pengobatan untuk orang yang lemah. Penggunaan kaldu beku yang dibuat dari kepala dan anggota badan sapi dipraktikkan oleh orang-orang Slavia utara, yang untuk waktu yang lama tiba untuk mencari makanan saat berburu.

Jeli- begitulah disebut, dibawa dalam tas khusus. Dalam dingin, itu diawetkan untuk waktu yang lama, dan jika ada kayu bakar dan keinginan, itu berubah menjadi sup. Sifat nutrisi jeli membantu memulihkan kekuatan para penambang, jadi terkadang jeli disajikan sebagai makanan universal dan dasar. Agar-agar modern yang terbuat dari daging hewan, burung, dan bahkan ikan hanyalah camilan Rusia, yang diambil sebagai dasar untuk makanan penutup asing, seperti: saltison, jelly, blancmange, marmalade. Resep ini melibatkan hidangan daging dan ada banyak variasi dalam persiapan jeli tersebut:

• Ayam adalah kalori terendah, tetapi terkadang mengeras dengan buruk dan kemudian Anda tidak dapat melakukannya tanpa gelatin;
• Daging sapi - ternyata berwarna gelap dan sulit dicerna;
• Dari tiga jenis daging (sapi, kaki babi, ayam)
• Daging babi dan sapi - buatan sendiri yang sangat baik, tetapi terlalu tinggi kalori;
• Jelly babi dengan tambahan ayam adalah pilihan terbaik untuk slow cooker.

Mari kita berhenti di yang terakhir - yang paling cocok untuk kita, tidak hanya dari segi rasa, warna dan penampilannya, tetapi juga perawatan slow cookernya. Permukaan mangkuk membutuhkan penanganan yang hati-hati - bahan yang kami pilih tidak akan menggores asisten dapur dari dalam.

Bahan untuk memasak jeli dalam slow cooker

• Kaki babi (kuku) - 1 buah
• Buku jari babi - 1 buah
• Stik paha ayam - 2 potong
• Lavrushka - 1 lembar
• Wortel - 1/3 potong
• Bawang - 1 kepala
• garam - 2 sendok
• Bawang putih - 6 siung
• Lada hitam (kacang polong) - 6-8 buah

Langkah demi langkah memasak daging kental dalam slow cooker:

1. Kami mencuci semua produk daging. Kami membersihkan dengan pisau dengan warna merah muda yang seragam, bahan daging babi yang sebelumnya direndam dalam air dingin - lebih nyaman untuk melakukan ini di malam hari.
2. Dengan hati-hati, agar tidak menggores lapisan teflon, masukkan daging di atas tulang ke dalam panci multicooker, tambahkan ke kepala bawang yang belum dikupas, wortel, daun salam, dan merica hitam.

   

3. Isi isi wadah dengan air hingga tanda 3 liter, tetapi jangan lebih dan tutup dengan penutup.

   

4. Kami mengatur mode "padam" dengan timer selama 4 jam. Setelah beberapa saat, keluarkan busa daging dan tutup multicooker dengan rapat, lebih dekat ke ujung, jangan lupa beri garam dengan baik.

   

5. Terlepas dari kenyataan bahwa jeli dalam slow cooker terbuat dari ayam dan babi, tanpa tambahan daging gelap, kaldu dalam hal apa pun ternyata keruh. Beberapa tetes jus lemon akan meringankannya sedikit, tetapi pertama-tama Anda harus hati-hati, agar tidak hancur, mengeluarkan sayuran dari mangkuk.

   

6. Saat proses merebus hampir selesai, potong bawang putih sehalus mungkin.

   

7. Atas sinyal pengatur waktu, memastikan volume cairan berkurang dan daging menjauh dari tulang dengan baik, kami mengeluarkannya dari wajan dengan kelezatan khusus. Tenang.

   

8. Kebutuhan untuk menyaring kaldu tidak hanya melalui saringan, tetapi juga kain kasa (2-4 lapisan) hilang jika produk daging tidak mengandung tulang yang sangat kecil - dalam kasus kami, ada. Masukkan kembali kaldu yang sudah dibersihkan ke dalam multicooker hingga mendidih.

   

9. Kami membagi daging menjadi serat, memisahkannya dari tulang rawan, tulang, dan segala sesuatu yang dianggap tidak cocok atas kebijaksanaan juru masak.

   

10. Kami mendistribusikan potongan daging dalam piring yang sudah disiapkan untuk jeli dan taburi dengan bawang putih, tetapi jika diinginkan, bagian bawah piring atau mangkuk dapat didekorasi dengan figur wortel atau telur, serta kacang polong atau jagung kalengan.

    

11. Dengan hati-hati, agar tidak membakar diri sendiri, isi cetakan dengan kaldu yang sudah jadi dan biarkan pada suhu kamar sampai dingin, lalu letakkan di tempat yang sejuk.

    

12. Jelly yang dimasak dengan benar pasti akan membeku dalam 5-6 jam, bahkan di ambang jendela dengan jendela terbuka, asalkan bukan bulan Mei di luar. Untuk memisahkan jeli dari mangkuk dengan cepat, perlu sedikit dihangatkan - masukkan bagian bawahnya ke dalam air panas (bukan air mendidih). Isinya akan masuk ke piring dengan aman dan sehat, tetapi tidak ada gunanya terburu-buru menyajikan aspic ke meja di garis depan, lagipula, dasarnya adalah bahan pembentuk jelinya sendiri, dan bukan agar-agar.

    

13. Dihiasi dengan indah di atas piring dengan bagian bawah rata atau dipajang di mangkuk-mangkuk porsinya, agar-agar akan menarik perhatian para tamu, terutama pada pesta makan malam yang menyertakan minuman beralkohol. Jika Anda memasang perahu saus dengan gorloderchik di dekatnya, maka dalam hitungan menit semuanya akan dimakan, dan untuk nyonya rumah tidak ada pujian yang lebih baik daripada wajah yang kenyang dan puas.

    

Tentang manfaat jeli

Ternyata memasak jeli dalam slow cooker jelas merupakan proses yang lebih nyaman yang tidak berlangsung lama dibandingkan dengan memasak tradisional di atas kompor. Kesimpulannya menunjukkan dirinya sendiri: jeli kami adalah yang benar! Menghemat energi dan menghemat waktu juru masak.

Lagi pula, ini belum semua manfaat daging jeli yang dimasak dalam slow cooker.

Banyak disertasi ilmiah telah ditulis dan dipertahankan tentang sifat khusus kolagen - sebagai bagian dari hidangan. Kolagen adalah protein penting yang bertanggung jawab untuk jaringan ikat tubuh. Kekuatan tulang dan elastisitas kulit menunjukkan bahwa ada banyak serat kolagen di dalam tubuh, tetapi agar tidak mengganggu idyll ini, tubuh perlu menerima kolagen dari luar untuk merangsang produksinya sendiri. . Pilihan terbaik dalam hal ini adalah makanan, yaitu, hidangan pembentuk jeli: aspic, jelly, jelly. Selain itu, kolagen babi diserap lebih baik daripada daging sapi. Rebusan kaldu daging yang berkepanjangan sebagian menghancurkan protein penting, tetapi bagian yang diperlukan masih akan masuk ke tubuh dari hidangan yang sudah jadi. Bukan berarti porsinya harus ditambah. Abaikan aturannya: "Semuanya butuh ukuran!" - tidak direkomendasikan dalam kasus ini.

Kandungan kalori jeli dalam slow cooker sama sekali tidak lebih rendah dari biasanya, dan bahkan mungkin lebih tinggi. Tidak selalu mungkin untuk menghilangkan lemak dari permukaan bersama dengan busa dalam mangkuk tertutup, yang berarti: jeli babi mengandung banyak kolesterol - ini penting untuk diingat.

Pada prinsipnya, orang yang aktif, terutama atlet, tidak boleh menyangkal kenikmatan menikmati porsi jeli yang mengesankan - tulang akan menjadi lebih kuat, dan kolesterol akan terbakar bersama dengan kalori pada lari berikutnya.

Aspic dalam slow cooker sering disiapkan pada malam pesta makan malam, karena hidangan pembuka ini adalah hidangan tradisional untuk meja pesta. Seorang tamu langka menolak untuk mencicipi kelezatan ini, terutama jika Anda memperhatikan tidak hanya rasa camilannya, tetapi juga penampilannya. Untuk melakukan ini, jeli dalam slow cooker dilengkapi dengan berbagai bahan cerah, apakah itu sayuran atau sayuran, telur rebus, zaitun dan zaitun, dll. Proses desain hanya bergantung pada imajinasi kuliner.

Dasar jeli dalam slow cooker adalah kaldu daging yang kaya. Itu dibuat dari ayam, kalkun, babi, sapi, domba, dll. Pertama, daging direbus utuh, dan ketika kaldu siap, fillet dipisahkan dan dipotong kecil-kecil.

Daging untuk jeli dalam slow cooker harus dipilih pada tulang dan dengan jumlah lemak yang cukup. Itu tergantung pada yang terakhir apakah aspic membeku dengan baik di slow cooker. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka bermain aman dan segera menambahkan gelatin ke dalamnya. Juga, rempah-rempah dimasukkan ke dalam jeli dalam slow cooker: hitam dan allspice, daun salam, bumbu kering dan bawang putih, dll. Pada saat yang sama, mereka ditambahkan di akhir memasak untuk mempertahankan aroma sebanyak mungkin.

Jeli terbaik dari multicooker dianggap yang transparan, dengan rona emas yang menyenangkan. Untuk ini, hidangan disiapkan untuk waktu yang lama. Itulah sebabnya penggunaan multicooker membuat hidup ibu rumah tangga lebih mudah dalam banyak hal - cukup masukkan makanan ke dalam mangkuk, tuangkan air dan nyalakan mode yang benar.

Setelah memasak daging kental dalam slow cooker, dapat dituangkan ke dalam cetakan keriting atau ke dalam wadah biasa. Kemudian piring disimpan dalam dingin sampai mengeras.

Resep untuk ayam jeli dan buku jari babi dalam slow cooker

Knuckle ayam dan babi kental dalam slow cooker sangat nyaman dimasak untuk keluarga besar. Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, lebih dari dua liter kaldu kaya akan diperoleh. Untuk rumah, ini cukup untuk beberapa hari, yah, atau untuk satu pesta meriah. Anda perlu membeli buku jari babi yang sudah dicincang atau membaginya menjadi bagian-bagian yang lebih kecil di rumah. Juga, lutut babi cocok untuk jeli dalam slow cooker.

Bahan:

• 1 kg buku jari babi;
• 500 gram paha ayam;
• 1 wortel;
• 1 bawang bombay;
• 3 liter air;
• 1 st. l. garam;
• 1 sendok teh merica;
• 2 lembar daun salam.

Metode memasak:

1. Bilas sampai bersih dan bersihkan buku jari babi dengan sikat.
2. Rendam ayam dan babi selama 1 jam dalam air dingin yang bersih.
3. Masukkan potongan daging babi dan paha ayam ke dalam mangkuk multicooker.
4. Kupas wortel, cuci bersih bawang bombay, sisakan kulitnya.
5. Tambahkan sayuran ke slow cooker dan tuangkan semua bahan dengan jumlah air yang ditunjukkan.
6. Masak jeli dalam slow cooker dalam mode "Pilaf" selama 5 jam, lalu garam.
7. Masukkan daun salam dan merica ke dalam panci biasa.
8. Lanjutkan memasak dalam mode yang sama selama 1 jam lagi.
9. Keluarkan daging dari slow cooker, biarkan agak dingin, lalu pisahkan daging dari tulang dan kulitnya.
10. Giling semua potongan daging dengan ukuran yang kira-kira sama.
11. Saring kaldu daging, tuangkan ke dalam cetakan agar-agar.
12. Tambahkan potongan daging babi dan ayam ke setiap cetakan, serta dekorasi dari sayuran atau sayuran secukupnya.
13. Tutupi daging yang dijeli dengan penutup dan biarkan dingin sampai mengeras.

Menarik dari jaringan

Cara memasak jeli daging sapi dengan gelatin dalam panci bertekanan

Sebelumnya, sebagian besar ibu rumah tangga memasak agar-agar dari daging sapi, tetapi sekarang semakin banyak perhatian diberikan pada daging babi dalam berbagai variasinya. Resep ini dapat dianggap sebagai kompromi yang sempurna, yang akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan hidangan dengan rasa yang menarik dan semua kualitas yang diperlukan untuk camilan liburan yang lezat. Aspic dalam slow cooker yang terbuat dari daging sapi dan babi akan menjadi harum, bergizi, sangat empuk dan luar biasa enak.

Bahan:

• 1 kg daging sapi;
• 1 kg kaki babi;
• 500 gram daging babi;
• 1 st. l. agar-agar;
• 1 bawang bombay;
• 4 siung bawang putih;
• 1 wortel;
• Garam lada.

Metode memasak:

1. Bilas dan bersihkan daging, masukkan ke dalam panci multicooker.
2. Tuang daging babi dan sapi dengan air hingga menutupi daging dengan dua jari.
3. Masak daging agar-agar dalam panci bertekanan tinggi sampai mendidih dengan tutup terbuka, lalu keluarkan busa yang dihasilkan.
4. Kupas bawang dan wortel dan tambahkan ke mangkuk pressure cooker, bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
5. Lanjutkan memasak aspic selama 3 jam dengan menutup tutup multicooker.
6. Matikan pressure cooker dan keluarkan uap dari katup khusus, lalu buka tutupnya.
7. Biarkan daging kental di multi-cooker-pressure cooker agak dingin, lalu keluarkan dagingnya dan bagi menjadi serat.
8. Tempatkan daging dalam mangkuk yang sudah disiapkan untuk didinginkan.
9. Tambahkan gelatin dan bawang putih cincang ke dalam kaldu, panaskan, lalu saring.
10. Tuang kaldu di atas potongan daging, masukkan jeli yang dihasilkan ke dalam lemari es.

Jeli lezat dari kaki babi dan betis dalam slow cooker sesuai resep dengan foto

Kaki babi kental dan betis dalam slow cooker akan menjadi sangat kaya dan harum. Irisan wortel dan kuning telur yang cerah akan menghiasi hidangan, membuatnya lebih menggugah selera. Buku jari babi untuk hidangan ini, Anda harus memilih yang kecil agar pas di mangkuk multicooker. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan sayuran dan rempah-rempah aromatik ke dalam jeli secukupnya.

Bahan:

• 2 kaki babi;
• 1 buku jari babi;
• 2 wortel;
• 1,5 liter air;
• 2 bawang;
• 3 siung bawang putih;
• 5 kacang polong allspice;
• 1 telur;
• Garam lada.

Metode memasak:

1. Rendam buku jari dan kaki babi selama 6 jam dalam air dingin, lalu bilas dan sikat.
2. Cincang kasar wortel dan bawang, masukkan sayuran ke dalam mangkuk multicooker.
3. Tambahkan knuckle dan knuckle babi, garam dan merica.
4. Masukkan kacang polong allspice ke sisa bahan, tuangkan semuanya dengan air bersih.
5. Tutup penutup multicooker dan nyalakan mode "Pemadam" dengan mengatur timer selama 6 jam 30 menit.
6. Rebus telur dengan keras dan potong menjadi irisan, potong bawang putih menjadi irisan.
7. Saring kaldu yang sudah jadi, pisahkan daging dari tulang dan potong kecil-kecil.
8. Masukkan daging babi ke dalam cetakan jeli yang sudah disiapkan, lalu selapis wortel di atasnya.
9. Kemudian tambahkan bawang putih, dan di atasnya - lingkaran telur rebus.
10. Tuang kaldu ke dalam cetakan, biarkan selama setengah jam pada suhu kamar, lalu dinginkan sampai set.

Sekarang Anda tahu cara memasak jeli dalam slow cooker sesuai resep dengan foto. Silakan dinikmati makanannya!

Aspic dalam slow cooker tidak hanya suguhan yang lezat, tetapi juga penghemat waktu yang menguntungkan. Setiap ibu rumah tangga mungkin memiliki cara favorit untuk menyiapkan hidangan ini, dan salah satunya dapat dipercayakan kepada asisten dapur Anda. Cukup dengan mengingat beberapa seluk-beluk tentang cara memasak jeli dalam slow cooker:

• Untuk membuat jeli dalam slow cooker transparan, tanpa noda keruh, sebelum dimasak, rendam daging dalam air dingin setidaknya selama beberapa jam, ganti air beberapa kali. Ini berlaku untuk babi, sapi, dan unggas;
• Juga, untuk jeli transparan, Anda perlu menyaring kaldu yang sudah jadi melalui saringan atau saringan. Ini akan menghilangkan potongan kecil daging dan tulang, rempah-rempah besar, dll.;
• Kulit bawang memberikan rona keemasan yang menggugah selera pada jeli dalam slow cooker. Cukup dengan tidak mengupas bawang, maka akan ada aroma bawang dan warna yang indah dari camilan;
• Multicooker apa pun cocok untuk memasak jeli - Polaris, Redmond, Panasonic, Mulineks, Philips Yang utama adalah memilih mode yang tepat yang cocok untuk model Anda. Ini bisa berupa "Rebusan", "Pilaf", "Jeli", "Lanning" atau "Makanan penutup".