Daging sapi direbus dengan saus asam manis. Rebusan daging sapi dalam saus asam manis - resep langkah demi langkah dengan foto cara memasak dalam bahasa Cina. Resep daging sapi asam manis dengan nanas

Keterangan

Daging sapi dengan saus asam manis- sajian masakan Cina yang sangat empuk dan enak. Resep yang diusulkan menyarankan menggunakan spatula, tetapi jika diinginkan, gulai bisa dibuat dari bagian daging lainnya. Masakan Cina juga menawarkan beberapa variasi (dapat ditemukan di buku resep mana pun). Misalnya, Anda bisa memasak daging tidak hanya dengan sayuran, tapi juga dengan nanas.

Fakta! Menariknya, sajian serupa ada dalam masakan Yahudi. Ini melibatkan penggunaan buah plum, yang meningkatkan kandungan kalori daging dalam saus asam manis.

Kami menawarkan resep langkah demi langkah dengan foto yang akan memberi tahu Anda teknologi yang tepat untuk memasak daging sapi dengan saus asam manis. Dalam resep yang diusulkan, daging dimasak dalam slow cooker, tetapi jika mau, Anda bisa bereksperimen dan membuat hidangan di oven atau di atas kompor.

Nasihat! Daging sapi asam manis dapat dimanfaatkan untuk berbagai keperluan. Misalnya, cocok untuk membuat salad, yang para ahli merekomendasikan untuk menambahkan sedikit cuka. Dan Anda juga bisa menambahkan lauk ke daging sapi, dan itu akan menjadi hidangan daging mandiri yang luar biasa.

Bahan-bahan

(1kg)
(150 gram)
(100 gram)
(2 siung)
(100ml)
(150 gram)
(1,5 sdt)
(3 sendok makan)
(mencicipi)
(mencicipi)
(3 sdt)

Langkah-langkah memasak

Langkah pertama dari resep langkah demi langkah dengan foto memasak daging sapi dengan saus asam manis melibatkan persiapan daging. Bilah bahunya adalah daging yang sangat enak dengan lapisan marmer. Pisau harus dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas..

Sekarang Anda harus meletakkan wajan di atas api dan menambahkan minyak sayur ke dalamnya. Daging harus digoreng di semua sisi dengan api besar. Dan kemudian hidangan itu akan dimasak dalam slow cooker. Jika diinginkan, penggorengan dapat langsung dilakukan dalam slow cooker atau merebus daging di atas kompor dalam panci dengan bagian bawah yang tebal.

Daging akan mengeluarkan cairan saat digoreng. Daging dengan jus dan minyak harus dipindahkan ke mangkuk multicooker (atau ke dalam wajan). Sekarang Anda perlu mengupas wortel, cuci dengan air mengalir dan potong-potong. Sekarang Anda harus menyiapkan bawang bombay. Untuk melakukan ini, dikupas, dicuci dengan air mengalir dan dipotong menjadi bulu. Bawang putih juga perlu dikupas dan dicuci, melewati mesin press. Tetap menyiapkan tomat, yang perlu dicuci dengan air mengalir dan diparut. Anda juga bisa menggunakan tomat kalengan jika digunakan tanpa kulit. Semua bahan ini harus ditambahkan ke daging. Terakhir, Tabasco, garam, lada hitam bubuk, allspice dan kecap ditambahkan. Sekarang dagingnya harus dituangkan dengan anggur. Jika anggur merah kering digunakan, disarankan untuk menambahkan setengah sendok teh gula.

Semua bahan harus tercampur rata dan didihkan dalam slow cooker dengan tutup tertutup pada mode “Memadamkan”. Daging tidak akan gosong dalam slow cooker. Saat merebus dalam panci, Anda perlu mengurangi api segera setelah mendidih dan mengaduk daging panggang dari waktu ke waktu, agar saus tidak gosong atau mendidih. Anda dapat menambahkan sedikit air panas jika diperlukan. Anda perlu merebus daging sampai matang atau sampai sinyal multicooker.

Anda bisa menambahkan daging dengan nasi, kentang atau pasta. Hidangannya akan enak dengan sendirinya, tanpa lauk apa pun.

Anda bisa menambahkan buncis ke daging sapi dengan saus asam manis. Dapatkan makanan yang lezat dan lezat.

Selamat makan!

Hidangan daging yang luar biasa "daging sapi dalam saus asam manis" berasal dari masakan Cina. Tentu saja, dalam interpretasi kami, kami menggunakan produk yang paling kami kenal, tetapi ini tidak mengurangi kepedasan hidangan tersebut. Kombinasi daging apa pun dengan sayuran selalu sangat enak dan berair. Namun kecap yang kami gunakan untuk daging sapi membuat dagingnya sangat empuk dan eksotis.

Anda bisa memasak hidangan kedua ini untuk setiap hari dan untuk menerima tamu, jika Anda memutuskan untuk mentraktir mereka sesuatu yang sangat lezat.

Resep ini untuk 6 porsi. Waktu memasak: 45 menit.

Bahan-bahan:

Daging sapi - 300 gram;
Bawang - 1 buah;
Terong - 2 buah;
Wortel - 2 buah;
Tomat - 1 buah;
Lada Bulgaria - 1 buah;
Cabai rawit - 1 buah;
Pasta tomat - 3 sendok makan;
kecap - 70 ml;
Tepung - 1 sendok makan;
Tepung kentang - 1 sendok makan;
Cuka sari apel - 2 sendok makan;
Gula - 2 sendok makan;
Minyak sayur.

Memasak daging sapi dengan saus asam manis:

1. Siapkan semua produk yang diperlukan. Bilas daging dan sayuran hingga bersih dengan air mengalir. Letakkan bahan-bahan sesuai pandangan Anda agar tidak ada yang terlewat.

2. Daging sapi kuah asam manis akan menjadi lebih empuk jika dagingnya tidak dipotong besar-besar. Oleh karena itu, potong kecil-kecil, agak memanjang.

3. Pada langkah selanjutnya, Anda perlu mencampurkan tepung dengan pati dan menutupi daging dengan campuran ini. Setelah itu, daging sapi dituang dengan kecap asin dan aduk rata. Sisihkan daging selama 20 menit.

4. Selagi daging diasinkan, rawat sayurannya. Pertama-tama, potong terong menjadi kubus.

5. Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng terong di dalamnya sambil sesekali diaduk.

6. Potong paprika. Memberikan rasa istimewa pada kuah asam manisnya.

7. Kemudian siapkan wortel dengan cara dipotong-potong.

8. Daging apa yang bisa dimakan tanpa bawang?! Bawang bombaylah yang memiliki khasiat melunakkan daging, memberikan rasa juiciness dan saturasi rasa. Oleh karena itu, bawang bombay harus dicincang halus.

9. Potong tomat lebih besar dari sayuran lainnya agar bentuk dan penampilannya tetap terjaga sebaik mungkin. Potong cabai menjadi setengah cincin tipis.

10. Saat ini, terong sudah mencapai kondisi dan warna emas yang diinginkan.

11. Tambahkan paprika, wortel, bawang bombay, dan tomat cabai ke dalam terong secara bergantian. Sayuran akan mengeluarkan sarinya dan berwarna coklat muda.

12. Kami melanjutkan ke tahap berikutnya - memasak daging sebenarnya. Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan daging yang direndam kecap ke dalamnya. Daging sapi dengan saus asam manis harus matang dengan baik dan warnanya kemerahan.

13. Setelah daging berwarna kecoklatan, tambahkan sayuran rebus ke dalamnya dan goreng semuanya selama 5-10 menit. Kemudian bumbui hidangan dengan pasta tomat, untuk rasa yang lebih kental dan kaya. Kirim cuka sari apel dan gula setelah pasta tomat. JANGAN tambahkan garam! Berkat bumbu kecap asin, dagingnya menyerap garam sebanyak yang dibutuhkan.

14. Tutup panci dengan penutup dan kecilkan api di bawahnya. Setelah 10 menit lagi, daging sapi dengan saus asam manis sudah siap!

15. Daging sapi empuk dengan saus asam manis cocok dipadukan dengan lauk nasi, kentang tumbuk, dan spageti.

Sajikan hidangan daging ini ke meja panas, taburi sedikit dengan bumbu dan lada hitam yang baru digiling. Dan itu bisa menjadi tambahan yang bagus untuk sebuah hidangan.

Waktu memasak: 1,5 jam

Porsi: 6

Cara memasak daging sapi saus asam manis, resep langkah demi langkah dengan foto:

Langkah 1. Bilas fillet daging sapi dan potong-potong seperti resep julienne daging dengan jamur.

Langkah 2. Isi daging dengan air sehingga cairannya hanya menutupi setengah daging, karena dagingnya perlu direbus, bukan direbus. Tambahkan minyak sayur ke dalam panci dan letakkan wadah di atas api kecil.

Langkah 3. Saat daging direbus, potong kulit roti hitam dan rendam remahnya dalam air panas.

Langkah 4 Cincang halus bawang putih dan bawang bombay. Sebelum menambahkan bawang bombay ke dalam masakan, goreng dalam wajan hingga berwarna keemasan.

Langkah 5. Tambahkan bawang goreng dan bawang putih mentah ke dalam daging setengah matang, tutup panci dengan penutup dan pastikan air tidak mendidih sepenuhnya. Isi ulang dengan air panas jika perlu.

Saat roti sudah direndam, peras dan tambahkan ke daging. Rebus semuanya sampai daging sapi matang.

Langkah 6. Saat daging sapi direbus, siapkan saus asam manis: encerkan tepung (atau pati) dengan air dan aduk rata. Tambahkan pasta tomat, cuka, mustard, gula, garam, merica dan bumbu secukupnya. Tuang daging yang sudah disiapkan dengan saus yang dihasilkan dan biarkan mendidih selama 5 menit.

Pertama-tama, Anda harus ingat bahwa masakan Cina tidak mentolerir keributan. Misalnya, sebelum langsung menyiapkan suatu hidangan tertentu, disarankan untuk terlebih dahulu mencuci, membersihkan, memotong semua bahan yang diperlukan, menyusunnya dalam wadah terpisah, dan baru kemudian mulai memasukkannya secara bertahap ke dalam hidangan yang sedang disiapkan, dan tidak dijalankan. dari meja ke kompor.

Dan kemudian semua upaya akan membuahkan hasil penuh.

Jadi, di bawah ini Anda akan mempelajari cara menyiapkan daging sapi Cina dengan berbagai cara. Mari kita mulai!

Resep memasak dengan paprika

Bahan-bahan	Kuantitas
daging tenderloin) -	600 gram
paprika berwarna-warni -	3 buah.
kacang panjang -	300 gram
bawang bombai -	2 kepala
bawang putih -	beberapa siung
kecap -	sekitar 100 gram
Minyak wijen -	20 gram
minyak sayur -	120 gram
cuka (lebih baik - nasi atau apel) -	30 gram
tepung kentang -	100-120 gram
lada merah dan hitam -	sejumput demi sejumput
mustard (sebaiknya kering) -	mencicipi
garam -	mencicipi
Waktunya memasak: 100 menit	Kalori per 100 gram: 120 kkal

Urutan memasak:

Daging sapi asam manis Cina

Bahan-bahan:

daging sapi (tenderloin) - 450 g;
paprika kuning - 1 pc.;
daun ketumbar - 2 tangkai;
bawang - 2 kepala;
bawang putih - 2-3 siung;
nanas kalengan - 1 kaleng;
telur ayam - 2 buah;
wortel - 1 sedang;
garam, gula, merica - masing-masing sejumput;
minyak sayur - 120 gram;
pasta tomat - 60-70 g;
tepung - 75 gram.

Waktu persiapannya rata-rata 1 jam 15 menit-1,5 jam. Kandungan kalori (100 g) - 146 kkal.

Urutan memasak:

Kami memasak daging sapi, mencucinya, membersihkannya dari film. Kami memotong menjadi irisan memanjang besar.
Kami mencuci, membersihkan, memotong semua sayuran. Paprika dan bawang bombay - sedotan. Wortel - di parutan kasar. Cincang halus daun ketumbar beserta batangnya. Kami memotong bawang putih.
Kami membuat adonan, lalu kami mencampur tepung, telur, merica, dan garam dengan hati-hati.
Sausnya kami buat dengan mencampurkan segelas air, segelas jus nanas, gula pasir, garam dan pasta tomat, didihkan di atas kompor.
Campur daging dengan adonan lalu goreng dalam wajan (wajan) hingga matang dengan minyak sayur.
Di wajan lain, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel, bawang putih, paprika manis, daun ketumbar, dan potongan nanas secara bertahap.
Kami menggabungkan sayuran goreng dengan daging, campur, tuangkan saus dan didihkan selama 10-15 menit.

Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi rebus.

Daging juicy dengan sayuran ala Cina

Bahan-bahan:

daging sapi - 450 gram;
bawang - 2 potong kecil;
bawang hijau - seikat berukuran sedang;
wortel - 2 potong sedang;
bawang putih - 3 siung;
zucchini (sedang) - 1 buah;
mentimun segar - 2 buah;
cabai merah - 1 buah;
jahe - 1 akar kecil;
kecap - 75-80 g;
cuka (lebih disukai nasi) - 1-2 sdm. sendok;
minyak wijen - 20-25 g;
garam - sejumput;
minyak sayur - 100-120 gram.

Hidangan ini disiapkan dalam 1 jam-1 jam 25 menit. Kandungan kalori (100 g) - 127 kkal.

Urutan memasak daging sapi dengan sayuran dalam bahasa Cina:

Kami memotong daging sapi menjadi piring-piring, mengocoknya, lalu membaginya menjadi batang-batang kecil.
Untuk bumbunya, campurkan kecap asin, cuka, cabai rawit, dan jahe parut di parutan halus.
Tuangkan bumbu marinasi ke atas daging, aduk dan biarkan selama 40 menit hingga satu jam.
Masak sayur. Kami memotong zucchini, wortel, dan mentimun menjadi potongan-potongan, setengah cincin - bawang. Cincang bawang putih.
Daging yang diasinkan segera digoreng dalam wajan (wajan) dengan minyak sayur panas.
Tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam daging. Goreng bersama selama 2 menit.
Tambahkan zucchini dan goreng, aduk, selama 2-3 menit lagi.
Tambahkan mentimun, bawang putih, setengah daun bawang, minyak wijen, panaskan.
Taburi bagian atas hidangan yang sudah jadi dengan sisa daun bawang.

Anda bisa menggunakan nasi atau pasta rebus sebagai lauk untuk hidangan ini.

Daging dalam kecap pedas

Bahan-bahan:

daging sapi - 700 gram;
bawang hijau - banyak;
terong - 1 kecil;
lobak (daikon) - 1 buah;
jahe - 1 akar;
bawang putih - 2 siung;
cabai merah - setengah polong;
adas bintang - 2 bintang kering;
daun ketumbar - 3-4 cabang;
kecap - 20-30 g;
pati - 100 gram;
sherry Spanyol kering - 6-7 sdm. sendok;
cuka (lebih baik - nasi).

Rata-rata, hidangan ini membutuhkan waktu 1 jam untuk disiapkan. Kandungan kalori (100 g) - 170 kkal.

Resep daging sapi kecap dalam bahasa Cina langkah demi langkah:

Daging sapi (sebaiknya sedikit beku) dipotong tipis-tipis berukuran sedang.
Kami menyebarkan daging di piring kaca yang dalam, tuangkan kecap, taburi sherry, taburi dengan pati. Campur semuanya dengan lembut dengan tangan Anda sehingga pati memenuhi struktur jaringan daging.
Kami membersihkan jahe dan bawang putih. Kami memotong jahe menjadi irisan tipis, dan cukup memotong bawang putih, menggabungkannya (ini adalah kombinasi rasa yang sangat baik), tambahkan setengah cabai cincang halus ke dalam campuran ini.
Kami membersihkan terong (apalagi tidak sepenuhnya, tetapi meninggalkan garis-garis gelap pada kulit - dalam bentuk "zebra"), potong dadu, taruh di piring terpisah, garam sedikit.
Kami membersihkan daikon dan memotongnya menjadi piring-piring kecil, juga menaruhnya di wadah terpisah.
Kupas dan potong daun bawang dan daun ketumbar.
Minyak sayur kita panaskan di penggorengan sekitar 80 derajat, masukkan daging ke dalamnya (dalam dua bagian secara bergantian) dan panaskan juga (jangan digoreng!) Sampai warnanya sedikit berubah, setelah itu kita letakkan dengan lubang. sendok di piring terpisah.
Tuang minyak hasil pemanasan daging ke dalam wajan (wajan), tambahkan campuran jahe, bawang putih dan cabai.
Setelah 2-3 menit, tambahkan terong dan bawang bombay, yang sebelumnya diperas airnya, goreng bersama selama 5 menit.
Tambahkan sedikit kecap, cuka, sherry, air dan sepotong adas bintang, biarkan mendidih.
Tambahkan daikon dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Untuk membuat masakan lebih kental, Anda bisa menambahkan sedikit tepung kanji yang diencerkan dengan air ke dalam wajan berisi sayuran.
Kami menyebarkan daging di atas sayuran dan mencampur semuanya, menambahkan sedikit minyak wijen untuk menambah rasa dan kilau, dan sekali lagi taburi dengan sherry. Rebus semuanya selama 5-10 menit.
Taburi hidangan yang sudah jadi dengan daun ketumbar dan daun bawang.

Daging sapi pedas Cina dengan mie

Bahan-bahan:

sepotong daging sapi - 600-700 g;
kubis Cina - 250 gram;
bawang putih - 2 siung;
cabai - secukupnya;
bawang - 1 sedang;
tomat matang - 1 besar;
paprika - 1 buah;
kecap - 30 gram;
minyak wijen - 15 gram;
jus lemon;
daun ketumbar - 2-3 bulu;
minyak zaitun untuk menggoreng;
bihun - 300 gram.

Waktu memasak - 1 jam 25 menit. Kandungan kalori (100 g) - 137 kkal.

Tata cara memasak daging sapi pedas dengan mie cina:

Kami mencuci dan membersihkan daging sapi dari film, potong tipis-tipis.
Kami membersihkan, mencuci, dan memotong sayuran. Bawang merah dan bawang putih - lebih kecil. Kubis Cina, tomat, dan merica - sedotan tipis.
Masukkan daging ke dalam minyak zaitun yang sudah dipanaskan dengan baik ke dalam wajan, goreng sebentar hingga berwarna kecoklatan.
Tambahkan bawang bombay, tomat, merica, dan kubis secara bergantian ke dalam daging.
Kami merebus semuanya dengan api yang cukup kuat.
Di akhir masakan, tambahkan cabai, kecap, bawang putih dan minyak wijen, aduk semuanya.
Daging dan sayurnya kami olesi di atas bihun yang sudah dimasak sebelumnya, sesuai petunjuk di kemasan, taburi air jeruk nipis, taburi daun ketumbar cincang halus.

Catatan untuk semua juru masak

Semua daging sapi dibagi menjadi dua kelompok utama menurut tujuannya: untuk digoreng dan untuk dimasak-direbus. Untuk menggoreng sebaiknya ambil tenderloin yang pinggirannya tebal atau tipis (inilah yang perlu Anda tanyakan kepada penjual saat membelinya). Untuk memasak-merebus - yang lainnya.

Untuk memasaknya, sebaiknya bawang putih yang belum dikupas dihaluskan terlebih dahulu, misalnya dengan gagang pisau. Basah dari sari buah yang keluar, lebih mudah dibersihkan dan digiling.

Saat menyiapkan hidangan daging sapi ala Cina, disarankan untuk selalu menambahkan sedikit gula ke dalamnya, mencampurkannya dengan garam secara harfiah “meledak” rasanya.

Perlu diingat bahwa saat menggunakan kecap dalam masakan, Anda perlu berhati-hati dengan penambahan garam, karena kecap, seperti biasa, sangat asin.

Anda bisa memasak hidangan kedua ini untuk setiap hari dan untuk menerima tamu, jika Anda memutuskan untuk mentraktir mereka sesuatu yang sangat lezat.

Resep ini untuk 6 porsi. Waktu memasak: 45 menit.

Bahan-bahan:

Daging sapi - 300 gram;
Bawang - 1 buah;
Terong - 2 buah;
Wortel - 2 buah;
Tomat - 1 buah;
Lada Bulgaria - 1 buah;
Cabai rawit - 1 buah;
Pasta tomat - 3 sendok makan;
kecap - 70 ml;
Tepung - 1 sendok makan;
Tepung kentang - 1 sendok makan;
Cuka sari apel - 2 sendok makan;
Gula - 2 sendok makan;
Minyak sayur.

Memasak daging sapi dengan saus asam manis:

1. Siapkan semua produk yang diperlukan. Bilas daging dan sayuran hingga bersih dengan air mengalir. Letakkan bahan-bahan sesuai pandangan Anda agar tidak ada yang terlewat.

2. Daging sapi kuah asam manis akan menjadi lebih empuk jika dagingnya tidak dipotong besar-besar. Oleh karena itu, potong kecil-kecil, agak memanjang.

4. Selagi daging diasinkan, rawat sayurannya. Pertama-tama, potong terong menjadi kubus.

5. Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng terong di dalamnya sambil sesekali diaduk.

6. Potong paprika. Memberikan rasa istimewa pada kuah asam manisnya.

7. Kemudian siapkan wortel dengan cara dipotong-potong.

9. Potong tomat lebih besar dari sayuran lainnya agar bentuk dan penampilannya tetap terjaga sebaik mungkin. Potong cabai menjadi setengah cincin tipis.

10. Saat ini, terong sudah mencapai kondisi dan warna emas yang diinginkan.

11. Tambahkan paprika, wortel, bawang bombay, dan tomat cabai ke dalam terong secara bergantian. Sayuran akan mengeluarkan sarinya dan berwarna coklat muda.

14. Tutup panci dengan penutup dan kecilkan api di bawahnya. Setelah 10 menit lagi, daging sapi dengan saus asam manis sudah siap!

15. Daging sapi empuk dengan saus asam manis cocok dipadukan dengan lauk nasi, kentang tumbuk, dan spageti.

Sajikan hidangan daging ini ke meja panas, taburi sedikit dengan bumbu dan lada hitam yang baru digiling. Dan salad yang lezat bisa menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan ini.