Fakta menarik tentang teh. Fakta menarik tentang teh, sejarah asal usul, khasiat bermanfaat

Di seluruh dunia, orang mengenal dan menyukai teh sebagai minuman. Kita telah melihat lebih dari sekali cara pembuatannya: daun kering dituangkan dengan air mendidih. Tapi jenis tanaman apa teh ini? Di mana ia tumbuh? Apa sajakah sifat-sifatnya? Bagaimana cara penggunaannya? Ternyata hal ini tidak hanya menarik bagi kami. Kami mencoba menjawab pertanyaan-pertanyaan ini dalam pekerjaan kami.

Target: Mempelajari khasiat teh yang bermanfaat.

Tugas:

1. Mempelajari sejarah teh, jenisnya, cara konsumsinya.
2. Jelajahi fitur yang bermanfaat teh.
3. Menyusun kumpulan resep masakan penggunaan non-tradisional teh.
4. Mengembangkan keterampilan pencarian dan penelitian mandiri.

Metode:

1. Kajian sumber teori.
2. Observasi.
3. Kuesioner.
4. Eksperimental - penelitian

Perkenalan.

Saat ini hanya sedikit orang di dunia yang tidak minum teh. Bahkan di zaman kuno, orang mampu menghargai kualitasnya yang menakjubkan.

Menurut beberapa peneliti, budaya teh berusia lebih dari lima ribu tahun, sementara yang lain percaya usianya kurang dari itu.

Ada legenda Tiongkok yang beredar luas, yang menurutnya minuman yang luar biasa ditemukan oleh Kaisar Tiongkok Shen Nang (2737–2697 SM). Dia adalah ahli alam, nenek moyang Pertanian, senang mempelajari khasiat berbagai tumbuhan dan berwisata. Pada saat yang sama, untuk tujuan kebersihan, dia hanya minum air matang.

Suatu saat dalam perjalanan, ia beristirahat di bawah pohon yang rindang dan menunggu air mendidih dalam kuali di atas api. Angin yang bertiup membawa beberapa daun dari pohon, yang ternyata adalah pohon teh, ke dalam kuali, dan memberi air rasa yang tidak biasa yang disukai kaisar.

Terlebih lagi, setelah menghilangkan dahaganya dengan minuman ini, dia merasakan gelombang semangat sehingga dia memulai perjalanan selanjutnya lebih awal dari waktu yang direncanakan.

Setelah itu, kaisar mulai belajar sifat yang tidak biasa daun teh, mulai menggunakan infusnya dan dengan demikian meletakkan dasar bagi pemujaan terhadap minuman teh.

Jenis teh

Daun-daun pohon teh digunakan untuk produksi teh.

Ini adalah tanaman yang selalu hijau dengan daun hijau tua mengkilap, bergerigi, seperti kulit dan elastis.

Untuk mendapatkan teh berkualitas tinggi, dua teh pertama digunakan. lembaran atas dan kuncup (daun yang belum ditiup).

Teh dibagi menjadi:

Daun (daun besar dan sedang);
berbutir.
bubuk;
ditekan (tablet, ubin, batu bata).

Teh juga dibedakan berdasarkan warna:

Putih;
kuning
hitam;
hijau;
merah (kembang sepatu).

Yang paling mahal adalah teh kuning dan putih.

Yang paling aneh adalah semua jenis teh (hijau, hitam, kuning, dan putih berharga) dibuat dari daun teh yang sama persis. Kuncinya ada pada persiapan. Teh putih dibuat dari daun muda yang paling empuk (ternyata ini yang menentukan harganya), teh hijau hanya dikeringkan dan digulung daunnya. Dan varietas hitam, merah dan lainnya terlebih dahulu dikeringkan (yaitu dibuat lembek), dan kemudian difermentasi. Teh hijau mengandung lebih banyak vitamin C, fosfor, dan kalium, tetapi teh hitam mengandung theine, zat penyegar (teofilin hampir sama dengan kafein: berbeda dalam satu kelompok –CH3). Siapa yang lebih suka itu soal selera.

Khasiat teh yang bermanfaat.

Teh – luar biasa minuman kesehatan, dan isinya secara biologis zat aktif dalam teh hijau beberapa kali lebih tinggi dibandingkan kandungannya dalam teh hitam. Bahkan di zaman kuno, teh dianggap sebagai obat ajaib.

Menurut legenda, di Tiongkok, tanah air teh, digunakan sebagai obat 4 ribu tahun yang lalu, ketika teh masih merupakan tanaman liar. Selanjutnya, orang-orang mulai menyiapkan minuman rebusan, dan teh sedikit demi sedikit mulai diolah obat menjadi minuman penyembuhan.

Menjadi psikostimulan ringan, teh meningkatkan dan mempercepat banyak proses mental: teh mempertajam kerja penganalisis (terutama penglihatan) dan secara umum meningkatkan sensitivitas dan penerimaan. sistem saraf, meningkatkan kecepatan reaksi, meningkatkan pembelajaran dan menghafal informasi baru, memfasilitasi pemusatan perhatian, meningkatkan stabilitas, distribusi dan kemampuan beralih, mempercepat proses berpikir dan terutama terkait dengan pemikiran kreatif dan pembangkitan ide-ide baru.

Teh juga merupakan sejenis antidepresan yang dapat meningkatkan mood secara moderat. Namun, jika Anda minum banyak teh yang cukup kental, Anda mungkin mengalami apa yang disebut “ keracunan teh”, yang disertai euforia dan gejala serupa yang terjadi keracunan ringan– ringan dan kecerobohan, keceriaan, banyak bicara, tawa. Anda harus berhati-hati dengan “keracunan teh”, karena berbahaya bagi kesehatan.

Khasiat obat teh

* Teh kental bertindak sebagai obat yang bagus untuk gangguan lambung.

*Sangat kuat dan manis teh hangat dengan susu - penangkal keracunan alkohol dan obat-obatan.

* Teh panas manis yang kuat meredakan dengan baik sakit kepala disebabkan oleh kelelahan.

* Teh kering dapat dikunyah (tetapi tidak ditelan) untuk mengatasi mual, terutama bagi ibu hamil saat toksikosis.

* Teh hangat dengan lemon dan lada hitam (di ujung pisau) bersifat mengeluarkan keringat dan diuretik.

* Untuk sakit maag, tukak duodenum dan tukak luar, seduh teh hijau dengan 5–7 partisi kenari per gelas air.

* Untuk konjungtivitis dan jelai pada mata, tampon dibasahi dengan daun teh kental dan diseka dari sudut luar hingga pangkal hidung.

Teh dapat dibuat lebih sehat dan nikmat, serta lebih menyembuhkan, jika ditambahkan daun-daun hutan dan kebun, sayuran dan tanaman padang rumput yang memiliki khasiat. sifat obat. Anda akan mendapatkan balsem teh.

Lebih aromatik, enak dan berkali-kali lipat lebih sehat dibandingkan teh biasa, serta memiliki aroma yang unik ramuan harum dan pergi. Herbal dan daunnya melengkapi teh, dan balsem teh ini membantu seseorang menyingkirkan penyakit.

Yang paling sukses adalah balsem yang terdiri dari teh dan beberapa jenis tanaman. Anda perlu menyeduh teh balsem seperti teh biasa, tetapi diamkan selama 8-10 menit. Teh balsem dapat diminum tanpa bahan tambahan atau dengan susu, krim, madu, selai, gula

Teh hijau mengandung vitamin B, B3, K, karoten, asam nikotinat dan pantotenat, serta unsur makro dan mikro. 100 g teh kering mengandung 2480 mg potasium, 495 mg kalsium, 440 mg magnesium, dan 82 mg zat besi. Selain senyawa tersebut, teh mengandung mangan, natrium, serta silikon, fosfor dan senyawanya, fluor, yodium, tembaga, dan emas.

Khasiat teh hijau yang bermanfaat

* Teh hijau memiliki efek menenangkan sistem vaskular, meredakan kejang, melebarkan pembuluh darah sehingga memperlancar peredaran darah. Bagi penderita hipertensi, lebih baik minum teh hijau encer daripada air putih saat musim panas.

* Rebusan teh hijau mengobati disentri, demam tifoid, membantu pendarahan di saluran cerna, di otak, dan kerapuhan kapiler akibat pikun. Ini indah penangkal dari pembentukan batu di kandung kemih, ginjal, dan hati.

* DI DALAM obat tradisional rebusan zat dibuat dari teh hijau ubin - 5 g per 100 mg air; Segera tambahkan air dan rebus selama 30 menit. Kemudian saring dan dinginkan. Ambil ramuan untuk maag dengan keasaman rendah, radang usus dan radang usus besar, 1-2 sdm. sendok 4 kali sehari. Untuk kolitis, rebusannya digunakan untuk enema.

* Teh hijau memiliki efek menguntungkan bagi pencernaan serta mampu mengikat dan menghilangkan zat berbahaya dari dalam tubuh.

* Teh hijau menghilangkan rasa lelah dan sakit kepala dengan baik, mendukung selama enam jam kerja aktif otak, pembuluh darah, organ pernapasan.

* Teh hijau mengandung zat aktif biologis beberapa kali lebih banyak dibandingkan teh hitam.

* Memiliki sifat antimikroba, antitumor, anti radiasi (anti radiasi).

* Keunggulan teh hijau adalah kemampuannya memperkuat kapiler, pembuluh darah dan merangsang hematopoiesis.

* Tidak seperti kopi, teh merangsang kulit, menyebabkan keringat, membuka pori-pori yang tersumbat, dan oleh karena itu sangat disukai di cuaca yang sangat panas.

* Teh hijau mengandung lebih banyak fluorida, jadi meminumnya tanpa gula membantu memperkuat gigi.

* Teh hijau meningkatkan metabolisme oksigen dan air-garam, menurunkan kadar kolesterol dalam darah.

* Ini dapat berhasil digunakan ketika suhu tinggi disebabkan oleh influenza atau penyakit pernafasan akut.

Tindakan pencegahan saat minum teh

Berbicara tentang manfaat teh, kami juga harus mengingatkan Anda tentang beberapa tindakan pencegahan. Pertama, kategori individu Masyarakat harus mengurangi konsumsi teh atau menghilangkannya dari pola makan mereka sama sekali. Ini terutama mencakup wanita hamil.

Mereka yang menderita aterosklerosis dan hipertensi sebaiknya tidak minum teh kental, dan selama periode eksaserbasi, seseorang dapat dan harus berhenti minum teh sama sekali, terutama teh hitam. Hal ini disebabkan adanya efek stimulasi kafein dan teofilin yang terkandung dalam teh terhadap sistem saraf pusat.

Jika Anda rentan terhadap insomnia, sebaiknya jangan minum teh setelah jam 6 sore karena efek stimulasi kafein dan zat aromatik.

Secara umum diterima bahwa teh panas yang kental dapat memuaskan dahaga dengan baik dan oleh karena itu bermanfaat suhu tinggi, yang disertai dengan perluasan permukaan pembuluh darah dan peningkatan keringat, yang menyebabkan rasa haus. Tapi ini jauh dari kenyataan. Baru-baru ini, ahli farmakologi Inggris menemukan bahwa teh kental tidak hanya tidak bermanfaat bagi mereka yang menderita demam, tetapi sebaliknya, teofilin yang terkandung dalam teh meningkatkan suhu tubuh.

Ada beberapa larangan minum teh:

Jangan minum teh saat perut kosong.

Jangan minum teh mendidih terlalu panas. Karena rangsangan yang kuat pada tenggorokan, kerongkongan, dan lambung, perubahan yang menyakitkan pada organ-organ ini dapat terjadi.

Jangan minum teh dingin. Teh hangat dan panas memberi energi, membuat kesadaran dan penglihatan jernih, sedangkan teh dingin memberi energi efek samping: stagnasi dingin dan konsolidasi lendir.

Jangan berlebihan teh kental, terutama pada malam hari. Teh kental dengan konten tinggi kafein dan theine dapat menyebabkan insomnia dan sakit kepala.

Jangan minum obat dengan teh. Kebijaksanaan Tiongkok mengatakan bahwa teh menghancurkan obat.

Anda tidak boleh minum teh segera setelah makan, atau, terlebih lagi, sebelum makan. Antara teh dan makan, Anda perlu istirahat 20-30 menit.

Jangan minum teh basi. Jika teh diseduh lebih dari 30 menit (beberapa varietas lebih dari 20 menit), proses oksidasi spontan komponen aromatik, fenol, lipoid, dan minyak atsiri dimulai.

Menyeduh berulang kali tidak akan membawa kesenangan, tetapi hanya merugikan. Jika infus pertama mengekstrak hingga 50% dari teh zat bermanfaat, yang kedua - hingga 30%, lalu yang ketiga - hanya 10%. Minuman keempat hanya dapat menambahkan 1–2%.

Jangan menggunakan kuantitas secara berlebihan. Konsumsi teh dalam jumlah sedang - 4-5 cangkir infus tidak terlalu kuat.

Penelitian tentang khasiat teh yang bermanfaat.

Mempertanyakan.

Saat mempelajari segala hal tentang teh, kami ingin tahu - apakah mereka suka minum teh di kota kami? Dan jika ya, jenis teh apa?

Kami melakukan survei di antara keluarga di kelas kami. Ternyata 100% orang yang disurvei lebih menyukai teh dibandingkan minuman. Yang mana tepatnya? Di sini rasanya berbeda.

Kita dapat menyimpulkan: bahwa teh adalah minuman favorit, dan preferensi diberikan pada teh hitam celup, karena menghargainya kualitas rasa dan kemudahan penggunaan. Teh hijau juga mendapat banyak suara. Ini menunjukkan bahwa orang-orang mengenalnya sifat penyembuhan, peduli dengan kesehatan mereka dan kesehatan orang yang mereka cintai.

Sambil mempelajari khasiat teh, kami belajar banyak hal menarik dan bermanfaat. Apa yang diketahui masyarakat tentang manfaat dan bahaya teh? Ini adalah pertanyaan berikutnya dalam survei tersebut. Berikut hasilnya:

Dari mereka terlihat jelas bahwa banyak orang mengetahui teh sebagai agen anti inflamasi dan minuman yang menyegarkan yang tidak boleh dibawa pergi.

Saat mempelajari penggunaan teh non-tradisional, kami mengajukan pertanyaan tentang hal tersebut melalui kuesioner. Kami sangat senang dengan hasilnya. Berkumpul sejumlah besar resep penggunaan teh non-tradisional. Kami memutuskan untuk melakukan eksperimen untuk membuktikan kebenaran beberapa di antaranya.

Percobaan 1. Buktikan bahwa daun teh mengandung zat organik dan merangsang pertumbuhan tanaman.

Keterangan:

Tempatkan 2 kacang dalam kain kasa pada 3 piring. Kain kasa pertama dibasahi dengan air, kain kasa kedua dengan teh hitam yang diseduh, dan kain kasa ketiga dengan teh hijau. Piring ditempatkan di tempat yang semi-gelap dan hangat. Setelah 3 hari kami melihat biji yang direndam dalam teh hitam telah bertunas; kacang yang direndam dalam air bertunas, tetapi lebih sedikit; dan biji teh hijau hanya membengkak.

Klasifikasi utama teh

Teh dibagi menjadi banyak varietas menurut karakteristiknya yang berbeda-beda. Memahami semua keanekaragaman cukup sederhana jika Anda mengetahui jenis klasifikasi utama.

Menurut jenis semak teh 🌺 ada tiga jenis teh: 🌾🌽🌱

• Variasi Cina - ini termasuk Cina, teh Jepang, Darjeeling, Formosa, Vietnam, teh Georgia.
• Variasi Assam - teh India, Ceylon, Afrika, dan lainnya.
• Varietas Kamboja adalah hibrida dari Assam dan Variasi Cina, tumbuh di beberapa daerah Indochina.

Klasifikasi teh berdasarkan metode pengolahannya

Ada banyak cara untuk mengolah teh, termasuk pengawetan, pengeringan, penggulungan, fermentasi, dll.
Tergantung pada mereka, banyak teh diperoleh, yang namanya paling sering dikaitkan dengan warna.

Teh hijau- Kaya akan vitamin dan nutrisi, dengan kandungan kafein yang tinggi. Mereka memiliki infus kusam dari kekuningan hingga hijau, dengan aroma cerah Dan rasa yang kaya. Sangat populer di Rusia jenis yang berbeda teh hitam (di Cina, teh hitam disebut merah). Ini adalah teh yang paling difermentasi, yang melalui jumlah operasi maksimum sebelum dijual. Teh putih ditemukan hampir secara eksklusif di Tiongkok dan dibuat dari daun halus setengah terbuka.

teh putih dapat dianggap salah satu yang paling langka dan teh mahal, selain itu, ini adalah produk yang sangat sensitif terhadap transportasi dan penyimpanan. Proses produksinya hanya meliputi pelayuan dan pengeringan. Akibat pembuatan bir varietas yang berbeda teh putih menghasilkan minuman dengan aroma bunga dan mengejutkan rasa yang menyenangkan. Oleh kesehatan teh putih tidak ada bandingannya dengan teh lainnya.

Teh kuning— memiliki karakteristik yang mirip dengan tanaman hijau. Hanya diproduksi di provinsi Fujian, Tiongkok.

Teh oolong (oolong). Berdasarkan tingkat fermentasinya, teh hijau dan hitam berada di antara teh hijau dan teh hitam. Di negara kita, teh jenis ini disebut juga teh merah. Mereka punya rasa yang unik, yang membuat mereka populer.

Pu'er- Teh perasan yang dibuat menggunakan teknologi khusus dari teh hijau. Biasanya teh puer disuplai dalam berbagai bentuk cetakan - ubin, batu bata, kue, dll.

Berdasarkan negara asal - teh dari berbagai negara

Hanya beberapa negara yang menanam sebagian besar teh dunia.

Sebagai tempat kelahiran teh, Tiongkok memasok lebih dari seperempat total volume ke pasar dunia. Di sini mereka memproduksi warna hitam dan hitam, populer di seluruh dunia. teh hijau, dan hanya diproduksi di Kerajaan Tengah, pu-erh dan oolong, serta teh putih dan kuning.

Urutan kedua dalam produksi ditempati oleh India, yang sebagian besar memproduksi teh hitam, terutama teh potong dan butiran. Volume produksi teh hijau dalam negeri tidak terlalu besar. India juga memproduksi teh elit Darjeeling, yang ditanam di perkebunan pegunungan tinggi.

Sekitar 10% teh dunia ditanam di Ceylon (Sri Lanka). Teh Ceylon dalam banyak hal mirip dengan teh India.

Jepang memproduksi teh hijau secara eksklusif, sebagian besar untuk konsumsi sendiri - hanya beberapa varietas populer yang diekspor.

Pemasok terbesar Teh Afrika- ini Kenya.

Teh juga ditanam di Uganda, Kamerun, Zimbabwe, Afrika Selatan, dan bekas jajahan Inggris lainnya.
Penjajah Inggris mulai memproduksi teh di sini pada abad ke-19, membawanya dari India.

Di Afrika, hanya teh hitam yang diproduksi.

Berdasarkan jenis daun teh

• Teh daun utuh bermutu tinggi;
• Teh kualitas sedang;
• teh tumbuk bermutu rendah;
• Menguraikan singkatan;

Dengan metode pemrosesan tambahan

• Fermentasi;
• Teh yang tidak difermentasi- warnanya putih dan hijau;
• Semi-fermentasi- ini adalah teh kuning, merah (oolong), dan biru (ungu);
• Teh fermentasi- warnanya hitam;
• Merokok;
• Memanggang.

Dengan bahan tambahan dalam teh

• DENGAN aditif aromatik dan minyak esensial (teh beraroma);
• Dengan tambahan buah beri kering dan buah-buahan (teh buah);
• Berbagai campuran dan variasi dengan tambahan bunga dan herba.

Berbagai aditif digunakan minyak esensial, buah-buahan dan beri.
Teh dengan bergamot dan melati sangat populer, bunga teratai dan mawar, jeruk dan ceri, serta berbagai bahan tambahan buatan, juga dapat digunakan.

Teh herbal

• Kamomil;
• kismis;
• pinggul mawar;
• St.John's wort;
• Timi;
• Oregano;
• Daun mint;
• Kudin;
• Kembang sepatu;
• semak madu;

Teh herbal tidak hanya menyenangkan, tetapi juga minuman menyehatkan, yang masing-masing dapat digunakan baik untuk minum maupun untuk mengobati berbagai penyakit.

Teh kembang sepatu terbuat dari kembang sepatu dan memiliki banyak khasiat penyembuhan, sehingga disebut sebagai “obat segala penyakit” dalam budaya Arab. Digunakan dingin atau panas.

Teh Mate adalah jenis teh herbal populer dari Amerika Latin, yang terbuat dari holly Paraguay. Diminum dari labu khusus dengan menggunakan sedotan bombilla.

Teh Rooibos merupakan salah satu jenis teh Afrika yang dihasilkan dari tanaman dengan nama yang sama. Itu bagus dan minuman sehat, sehat, bebas kafein dan tinggi antioksidan.

Ada? Semua ini dan fakta menarik lainnya tentang teh akan kita pelajari di artikel ini.

Sejarah teh

Jika Anda melihat sejarah minuman ini, Anda dapat mempelajari beberapa fakta menarik baru tentang teh.

Tempat kelahiran teh adalah Cina. Dari sinilah nama minuman tersebut berasal, yang di berbagai belahan negara disebut berbeda. Rusia berdagang dengan provinsi Hankou, tempat teh disebut “cha”. Orang Eropa menambatkan kapal di tenggara di pelabuhan Sanmen, Guangzhou dan Fuzhou, yang penduduknya menyebut teh "tie" atau "tieah". Oleh karena itu perbedaan nama antara negara-negara Eropa dan Slavia. Misalnya, orang Inggris mengucapkannya "ti", dan orang Rusia mengucapkannya "chai". Sejarah asal usul minuman ini adalah keunggulan orang Cina, dan menjadi populer di banyak negara berkat Inggris - setelah mereka, orang Eropa, Amerika, dan India mulai minum teh. Ngomong-ngomong, ada fakta menarik tentang teh yang tumbuh di India - teh sudah lama ditanam di sana, tetapi hanya biksu yang meminum minuman tersebut, dan oleh karena itu budaya teh baru muncul pada abad ke-19.

Saat ini teh ditanam di 30 negara. 4 dari mereka memproduksi minuman premium: Yunnan, Fujian (Cina), Wuji (Jepang), Darjeeling (India) dan selatan Ceylon (Sri Lanka).

Teh di Rus'

Di negara kita, teh merupakan salah satu minuman favorit. Kapan dan di mana teh muncul di Rus? Dibawa ke Rusia pada abad ke-17 dan langsung disukai masyarakat, meski harganya mahal karena kurangnya produksi sendiri. Bagaimana teh Rusia muncul? Sejarah asal usulnya cukup menarik: semak dan benih pertama ditanam oleh P. E. Kirillov, yang menanam teh di rumah, karena biaya pengangkutannya dari Tiongkok cukup mahal. Namun sebelum Revolusi Oktober, pemerintah tidak terlibat dalam budidaya teh.

Situasi berubah dengan munculnya Uni Soviet, di mana produksi teh mencapai tingkat tertinggi, dan tugas penting negara tidak hanya menanam varietas klasik di Krasnodar, Azerbaijan dan Georgia, tetapi juga memperoleh varietas baru untuk ditanam di daerah dingin. . Produksi sendiri teh di Uni Soviet tidak hanya memenuhi kebutuhan warganya, tetapi juga memungkinkan untuk mengekspor produknya ke negara lain. Setelah runtuhnya Uni Soviet, pabrik-pabrik tetap berada di negara-negara berdaulat.

Saat ini di Rusia, 95% teh diimpor, dan di antara negara-negara penghasil teh, tempat utama ditempati oleh Cina, India, dan Turki.

Manfaat teh

Selama Revolusi Perancis, seorang dokter memutuskan untuk melakukan percobaan untuk mengetahui minuman mana - kopi atau teh - yang berbahaya bagi manusia. Dua narapidana yang divonis hukuman mati diberi 4 cangkir besar kopi dan teh setiap hari. Orang yang minum teh berumur 76 tahun. Dan yang kedua - hingga 82 tahun. Dokter yang mengamati mereka hidup sampai usia 62 tahun. Dia tidak minum kopi atau teh. Manfaat dan bahaya minuman ini belum diketahui semua orang. Oleh karena itu, ada baiknya mempertimbangkan pro dan kontra secara lebih rinci. Mari kita mulai dengan manfaatnya:

Memberi semangat dan kekuatan, membantu merangsang metabolisme, menormalkan aktivitas jantung, pembuluh darah, sistem pencernaan dan saraf.

Mengandung elemen jejak seperti tembaga, besi, fluor, mangan, kalsium, seng.

Menghambat pertumbuhan tumor ganas dan mengurangi risiko sel-sel merosot menjadi kanker.

Mempromosikan penurunan berat badan dan memperbaiki kondisi kulit.

Konsumsi teh secara teratur mengurangi terjadinya pembekuan darah otak, sklerosis dan hipertensi. Hal ini dicapai karena kemampuan minuman tersebut untuk memperlambat pembentukan timbunan lemak di dalam pembuluh darah.

Meski panas, tetap saja di musim panas minuman terbaik, karena setelah teh panas suhu kulit turun 1-2 derajat.

Bahaya dari minuman tersebut

Manfaat teh sudah jelas. Bagaimana dengan kerugiannya?

Teh telah dikenal umat manusia sejak lama - penyebutan pertama kali berusia sekitar 5000 tahun. Namun demikian sejarah kuno dan distribusinya yang luas, banyak khasiat minuman ini yang masih sedikit diketahui. MirSovetov dalam artikel ini akan membahas tentang sejarah teh, pengaruhnya terhadap tubuh manusia, metode pembuatan bir, dan beberapa detail lainnya mengenai teh.

Sejarah teh

Cina dianggap sebagai tempat kelahiran teh, tempat semak teh pertama kali dibudidayakan. Dari Tiongkok, teh pertama kali menyebar ke seluruh penjuru Asia Tenggara, dan kemudian di sepanjang Jalur Sutra Besar dibawa ke Eropa oleh para pelancong. Pada awalnya, teh di sini sangat mahal, seperti barang-barang luar negeri lainnya. Namun meski demikian, popularitas minuman ini terus meningkat. Penduduk Inggris sangat menyukai teh, karena di iklim lembab dan sejuk, meminumnya berarti cara yang bagus menjadi hangat.
Teh pertama kali muncul di Rusia pada tahun 1638 di bawah Tsar Mikhail Fedorovich. Namun, minuman ini baru mendapatkan popularitas luas dan cinta populer pada abad ke-19. Di Rusia pada waktu itu menjadi mode pesta teh keluarga dengan madu dan manisan.
Selama 100 tahun terakhir, produksi teh global telah meningkat 30 kali lipat. Eksportir terbesarnya saat ini adalah India, Cina, Sri Lanka, dan Jepang.

Bagaimana teh tumbuh

Perdu teh di perkebunan memiliki tinggi 1 - 1,5 m dengan lebar antar baris yang sama. Perlu dicatat bahwa dalam kondisi yang menguntungkan, pertumbuhan semak terjadi sangat cepat dan oleh karena itu perkebunan memerlukan perawatan yang konstan untuk mencegah semak tumbuh terlalu banyak. Tergantung pada kondisi pertumbuhannya, daun teh dipanen setiap 2 minggu sekali hingga 2–4 ​​kali setahun. Teh dengan kualitas terbaik merupakan hasil panen pertama. Kemudian, dengan setiap pengumpulan baru, kualitas daun yang dikumpulkan berangsur-angsur menurun. MirSovetov merekomendasikan untuk mencari informasi ini pada kemasannya - beberapa produsen teh masih mencantumkan varietas dan panennya. Di antara sebagian besar teh yang diproduksi, jarang ditemukan teh dengan varietas tertentu di dalamnya bentuk murni, paling sering ini adalah campuran yang membuat rasa teh tidak terlalu keras.
Iklim yang mendukung untuk teh sangat jarang terjadi, karena tanaman ini sangat menuntut: memerlukan suhu, kelembapan, dan tanah khusus.
Misalnya, upaya menanam teh di Krimea berakhir dengan kegagalan. Dan perkebunan teh paling utara terletak di dekat Sochi. DI DALAM Eropa luar negeri teh tidak ditanam sama sekali. Ngomong-ngomong, mengetahui hal ini, mudah untuk menebak bahwa ungkapan “ teh inggris“bukan berarti negara asal, tapi tempat pengemasannya. Dan teh harus dikemas dalam kemasan tertutup yang buram. Kantong plastik, kotak plastik bahkan toples kaca tidak mampu sepenuhnya menjaga seluruh khasiat teh.

Sifat teh

Segera setelah teh tersebar luas, orang-orang menemukan khasiat penyembuhannya. Di Tiongkok, teh awalnya hanya digunakan sebagai obat dan baru sekarang ini menjadi obat minuman sehari-hari. Sebutkan khasiat utama teh yang dikenal saat ini:

• Berkat kafein yang dikandungnya, teh memiliki efek tonik.
• Selain itu, kafein memiliki efek menguntungkan pada otot jantung dan sistem peredaran darah.
• Teh dikenal sebagai obat yang mengeluarkan keringat yang sangat baik (meningkatkan keringat berlebih). Tak heran jika warganya Asia Tengah Meskipun iklimnya panas, mereka sering minum teh dan dalam jumlah banyak, yang seringkali mengejutkan orang Eropa. Faktanya, teh, dengan meningkatkan keringat, meningkatkan penguapan kelembapan dari permukaan tubuh, dan karenanya mencegah tubuh dari panas berlebih. Keringat yang banyak juga memungkinkan Anda mengeluarkan racun dari dalam tubuh.
• Efek antiseptik teh hitam dan hijau digunakan untuk diare. Teh yang diseduh dengan kuat membunuh mikroflora usus yang berbahaya.
• Teh mengandung banyak unsur yang membentuk tulang dan gigi manusia. Dalam serangkaian penelitian yang dilakukan oleh ilmuwan Tiongkok dan Jepang, ditemukan bahwa penggunaan konstan teh memiliki efek menguntungkan pada email gigi dan juga baik.
• Ilmuwan Jepang, setelah melakukan penelitian di Hiroshima, juga menemukan bahwa teh hijau menghilangkan beberapa radionuklida dari tubuh, khususnya strontium-90.
• Penelitian saat ini sedang dilakukan di sejumlah negara yang menunjukkan bahwa teh juga memiliki beberapa efek anti kanker. Mekanisme kerja ini belum diketahui secara pasti, seperti halnya sifat kanker yang belum diketahui sepenuhnya, namun faktanya tetap: teh membantu mencegah kanker.
• Dan hampir semua orang tahu bahwa teh (terutama teh hijau) membantu mengatasi masuk angin. Inilah yang terjadi di sini tindakan yang kompleks: teh menghangatkan tenggorokan, karena keringat yang banyak, membantu menurunkan suhu dan mengeluarkan racun dari dalam tubuh.

Tidak ada kontraindikasi khusus untuk minum teh, tetapi MirSovetov menganggap perlu membicarakan beberapa batasan, yang tidak kalah bermanfaatnya untuk diketahui pembaca kami:

• Jangan minum teh saat perut kosong - ini bisa berbahaya bagi sistem pencernaan.
• Jangan minum teh yang terlalu panas atau terlalu dingin. Panas bisa membakar Anda, dan dingin bisa dengan mudah membuat Anda masuk angin.
• Jangan minum teh terlalu kental. Tingginya konsentrasi kafein dalam minuman tersebut berdampak buruk bagi kesejahteraan seseorang. Sangat tidak dianjurkan untuk minum teh kental bagi orang yang menderita glaukoma, atau selama eksaserbasi sakit maag.
• Jangan menyeduh teh terlalu lama - ini akan merusak rasa dan kualitas nutrisinya.
• Jangan minum obat dengan teh, karena penyerapannya mungkin buruk. Biasanya yang terbaik adalah minum obat dengan air bersih.
• Jangan menyeduh teh hitam berkali-kali.
• Jangan minum teh kemarin - tidak hanya tidak mengandung zat bermanfaat, tetapi juga dapat membahayakan tubuh.

Cara menyeduh teh

Untuk mempersiapkan teh yang enak Pertama-tama, Anda harus memilih minuman berkualitas tinggi. Saat memilih, Anda harus memperhatikan penampilan daun-daun teh
Pertama, warnanya harus sesuai dengan jenis tehnya: teh hitam harus hitam, teh hijau harus hijau atau hijau muda. Halftone adalah tanda kualitas pembuatan bir yang buruk.
Kedua, teh yang baik tidak termasuk kotoran asing dan terlihat seragam.
Air untuk membuat teh, serta untuk memasak, umumnya harus selembut mungkin. Seharusnya tidak mengandung kotoran mekanis. Tentu saja warna yang buram juga merupakan tanda kualitas air yang buruk.
Ada banyak cara untuk menyeduh teh - dari yang klasik hingga yang eksotis. MirSovetov ingin menarik perhatian Anda pada fakta bahwa teh hitam dan teh hijau diseduh secara berbeda.
Salah satu cara yang paling umum menyeduh teh hitam selanjutnya. Panaskan air dalam wadah bersih. Anda tidak boleh merebusnya, karena akan memperburuk rasa minuman. Suhu optimal untuk menyeduh teh hitam – 95 ºС.
Untuk memastikan teh diseduh lebih baik, teko harus dipanaskan terlebih dahulu. Di timur, untuk tujuan ini, ia dicelupkan seluruhnya ke dalam air panas. Namun, Anda bisa melakukannya secara berbeda, misalnya memegang ketel di atas kompor tungku gas atau masukkan ke dalam oven sebentar.
Selanjutnya daun teh dituang ke dalam teko. Jumlahnya tergantung selera, semuanya dipilih secara eksperimental. Segera setelah daun teh dituang, isi dengan air mendidih hingga sekitar 1/3 teko. Tutupi ketel dengan handuk linen atau kain lain yang sesuai dan tunggu 1-2 menit. Kemudian tambahkan air mendidih ke 3/4 ketel dan tutup kembali, jangan biarkan ketel terlalu cepat dingin. Jadi teh diseduh lagi 5-10 menit. Kemudian Anda bisa menuangkan daun teh ke dalam cangkir, tambahkan air mendidih sesuai selera.
Ada perbedaan pendapat tentang menambahkan gula ke dalam teh: beberapa orang percaya bahwa gula tidak memungkinkan Anda untuk menikmati teh sepenuhnya rasa nyata teh, beberapa orang sebaliknya tidak bisa membayangkan teh tanpa gula. Sekali lagi ini masalah selera. Hal yang sama dapat dikatakan tentang menambahkan lemon atau susu ke dalam teh.
Menyeduh teh hijau Berbeda dengan menyeduh teh hitam, teh hijau dapat diseduh berkali-kali - hingga 10 kali. Di China, saat menyeduh teh hijau, mereka menggunakan resep berikut:
Sama seperti untuk membuat teh hitam, ambil airnya konten minimal garam mineral. Teko juga memanas. Daun teh ditambahkan dengan kecepatan 1 sendok teh per 150-200 ml air. Tuang daun teh dengan air yang dipanaskan hingga suhu 75-80 ºC, diamkan selama 1,5-2 menit, lalu tuangkan ke dalam wadah khusus yang oleh orang Cina disebut “chahai”. Pada prinsipnya, wadah keramik atau kaca apa pun cocok untuk ini. Kemudian prosedurnya diulangi, menuangkan daun teh air panas dan menuangkan infus ke dalam "chahai", setiap kali menambah waktu infus sebanyak 15-20 detik. Varietas yang bagus teh hijau dapat diseduh ulang hingga 10 kali. Setelah teh habis, teh dari “chahaya” dituangkan ke dalam cangkir.
Mereka juga berlatih menyeduh tanpa “membuang”, saat minuman dituang teko langsung ke dalam cangkir. Apalagi setiap porsi seduh berikutnya berbeda dari porsi sebelumnya dalam rasa dan aroma baru.

Teh, seperti yang telah Anda lihat dengan membaca artikel ini, menyehatkan dan minuman lezat. Dan MirSovetov mengucapkan selamat bersenang-senang sambil minum teh bersama orang yang Anda cintai dan berharap artikel ini membantu Anda lebih memahami sifat minuman yang begitu menakjubkan.

Julia Vern 9 462 217

Teh. Apa kata yang terkenal dan sering digunakan yang biasa kita sebut minuman siap saji, dan bahan mentah kering dalam kemasan, dan kami kira ini adalah nama tanaman itu sendiri, atau tanaman dari mana bahan mentah tersebut dibuat. Kita cenderung berpikir bahwa kita tahu segalanya tentang teh, padahal ini tidak benar, jauh dari itu. Mari kita coba soroti lima yang paling banyak fakta yang sedikit diketahui tentang teh - informasi yang hanya dimiliki sebagian dari kita, selebihnya mungkin akan menjadi sesuatu yang baru.

Kita semua tahu bahwa teh memiliki nilai budaya dan sosial yang tinggi di banyak negara, yang telah menjaganya selama ribuan tahun. Di beberapa tempat, kenikmatan meminum minuman teh secara langsung diutamakan, di tempat lain mereka sangat menghormati sejarah dan melakukan seluruh ritual minum teh, seperti misalnya di Jepang. Upacara minum teh Jepang adalah keseluruhan tindakan ritual yang kompleks yang telah terbentuk selama dua ribu tahun terakhir, dan di mana semua peserta ambil bagian. Orang Jepang menggunakan jenis teh hijau matcha yang berbeda untuk minum teh dan tampaknya menyatu dengannya dan satu sama lain pada tingkat spiritual dan mental yang tinggi. Sebagian besar upacara berlangsung dalam keheningan, di bagian lain percakapan diperbolehkan, tetapi pada topik yang ditentukan secara ketat. Ini adalah proses yang sangat indah, Anda dapat mempelajarinya lebih lanjut di salah satu artikel yang didedikasikan untuk upacara minum teh di seluruh dunia.

Izinkan saya memperkenalkan - Camellia sinensis, atau Camellia sinensis, tanaman teh Dari daun dan kuncupnya semua jenis teh dibuat.

Tanaman ini berasal dari Tiongkok dan dibudidayakan hingga saat ini. Dari negara inilah benih kamelia menyebar ke seluruh dunia, tempat bahan baku teh kini juga diproduksi - Jepang, India, Sri Lanka, Turki, Korea, Georgia, dan bahkan Krasnodar.

Provinsi Fujian di Tiongkok dianggap sebagai ibu kota teh dunia, di sanalah bahan baku teh Tiongkok berkualitas tinggi ditanam dan diperoleh. Dari provinsi inilah varietas teh merah Cina yang terkenal di dunia, oolong, berasal dari tanaman Camellia sinensis yang sama.

Bagaimana dengan sisanya teh herbal? Kata "teh" telah memasuki leksikon semua negara dengan sangat erat sehingga orang menggunakan istilah ini untuk merujuk pada infus dan rebusan yang dibuat dari bagian herba tanaman lain - mate, rooibos, kembang sepatu, teh kamomil, teh jeruk nipis, teh biara dan lain-lain. Oleh karena itu, kami menyebut teh sebagai infus apa pun yang cenderung kami minum secara teratur.

Tidak ada teh tanpa kafein

Semua jenis teh berbahan kamelia mengandung alkaloid kafein, apapun varietasnya, yang hanya menentukan kuantitasnya. Meskipun kemasan tehnya mengatakan demikian teh ini tidak mengandung alkaloid ini, ini agak salah - bagaimanapun juga, bahkan setelah proses kimiawi menghilangkan kafein dari daun teh, jumlah residunya akan tertinggal di bahan mentah teh. Hal ini terutama berlaku untuk teh daun besar dan sedang.

Penting!
Oleh karena itu, jika ada kontraindikasi medis menurut konsumsi kafein, hal ini lebih sering terjadi dengan peningkatan tekanan darah, beberapa patologi dari sistem kardiovaskular, gagal ginjal, maka minum teh sebaiknya dihindari.

Lebih baik menggantinya minuman herbal, massa tumbuhan yang awalnya tidak mengandung kafein.

Teh sebaiknya tidak diseduh dengan air mendidih

Apakah Anda menganggap teh hitam pahit dan tidak berasa dan tidak mengerti mengapa orang Inggris sangat menyukainya? Atau mungkin Anda mengalami sakit perut setelah minum teh hijau? Jika jawaban Anda adalah “ya”, izinkan saya menanyakan satu pertanyaan lagi - “Apakah Anda menyeduh teh dengan air mendidih?” Jika Anda menjawab positif lagi, maka inilah alasannya.

Hanya ada beberapa jenis teh yang perlu diseduh dengan air mendidih, namun sebagian besar bahan baku teh perlu dituang hanya dengan air panas dengan suhu 65 hingga 80 derajat. Kondisi seperti itu akan menghindari hilangnya rasa dan aroma minuman teh yang sudah jadi, serta mencegah keluarnya tanin dalam jumlah berlebih ke dalam minuman, yang memberikan rasa pahit.

Bahan baku teh cocok untuk diseduh berulang kali

Hal ini terutama berlaku untuk teh merah dan hijau. Pemegang rekor di bidang ini adalah Varietas Cina oolong dan pu-erh, yang semakin membaik setiap kali diseduh. Selain itu, setiap minuman yang diseduh memperolehnya rasa yang berbeda dan aroma. Selain itu, penyeduhan berulang dapat mengurangi biaya bahan baku teh secara signifikan, karena nyata teh berkualitas Itu tidak murah.

Namun perlu diperhatikan bahwa daun teh yang diseduh satu kali harus digunakan untuk penyeduhan berikutnya pada hari yang sama. Produk mengandung jumlah yang cukup zat yang merupakan tempat berkembang biak yang sangat baik bagi berbagai jamur jamur dan infeksi usus. Selain itu, minyak atsiri yang memberi aroma minuman teh, akan menguap tanpa dapat ditarik kembali dan teh masa depan itu akan terlihat seperti air panas yang dikukus sedotan berumur lima tahun.

Teh diet untuk menurunkan berat badan - apakah ada?

Banyak mitos yang konon ada campuran teh ajaib, setelah dikonsumsi, kegemukan mulai menguap, seperti setetes air di atas kompor panas. Kami mungkin akan mengecewakan pembaca kami jika kami mengungkapkan rahasia buruk - tidak ada teh untuk menurunkan berat badan. Baik dengan atau tanpa daun teh camellia. Tidak ada satu tanaman pun dari seluruh flora di planet kita yang mengandung zat yang dapat terbakar kalori ekstra, diterima dengan makanan atau melarutkan timbunan lemak.

Batasi diri Anda hanya dalam makanan, dengan memperhatikan asupan yang diperlukan ke dalam tubuh nutrisi dan berolahraga, atau setidaknya aktivitas fisik aktif, dapat menjamin kesehatan tubuh. Dan untuk teh - itu cangkir pagi akan membantu dengan memberikan semangat dan inspirasi untuk hiburan aktif sepanjang hari. Nikmati tehmu dan kesehatan yang baik untuk kita semua!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+