Churchkhela kelezatan Georgia - apa itu? Apa itu gerejakhela

Masakan Timur terkenal dengan kelezatannya dan hidangan asli. Tapi churchkhela berdiri di depan manisan Kaukasia. Yang ini tradisional kelezatan oriental dikenal sejak dahulu kala. Selama penggalian arkeologi, ditemukan bejana berbentuk khusus dengan prasasti yang menunjukkan bahwa churchkhela diangkut dengan bejana tersebut. Namun, meskipun demikian sejarah panjang Keberadaannya, tradisi pembuatan kelezatan ini masih bertahan hingga saat ini. Dasar dari churchkhela adalah kacang-kacangan (kenari, hazelnut, almond) dan jus, paling sering jus anggur, meskipun Anda bisa menggunakan delima, apel, dan lainnya - bagaimanapun juga akan tetap lezat. Metode teknologi pembuatan churchkhela di berbagai daerah berbeda-beda, sehingga rasanya pun beragam.

Cara memasak churchkhela di rumah

Churchkhela di rumah, disiapkan sesuai resep lama- kelezatan yang luar biasa. Irisan kacang digantung pada seutas benang, setelah itu semuanya diturunkan ke dalam mangkuk berisi jus anggur rebus yang kental, yang harus menutupi setiap kacang. Kemudian benangnya dicabut dan dijemur. Setelah beberapa jam, prosedur ini diulangi sampai lapisan beberapa sentimeter terbentuk di atas mur, setelah itu benang dengan mur dijemur di bawah sinar matahari selama dua minggu. Kemudian churchkhela ditempatkan di dalam kotak selama dua hingga tiga bulan, setelah itu kelezatannya memperoleh rasa dan penampilan yang luar biasa - kacang-kacangan yang dilapisi dengan jus anggur kering yang manis.

Khasiat yang bermanfaat dan kandungan kalori dari churchkhela

Seperti yang Anda ketahui, churchkhela tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Di zaman kuno, para pejuang membawanya dalam kampanye - produk ini sangat bergizi dan mudah disimpan.

• Kacang mengandung 2-3 kali lebih banyak kalium, kalsium, fosfor, magnesium dan zat besi dibandingkan buah-buahan, dan kandungan proteinnya 16-25%.
• Anggur menempati urutan pertama dalam kandungan glukosa dan fruktosa yang mudah dicerna (12-18%). Selain itu, dalam 100 gr. mengandung 0,8-1% asam organik dan lebih dari 20 elemen, 250 mg kalium, 45 mg kalsium, 22 mg fosfor, 17 mg magnesium, zat besi, kobalt dan mineral lainnya, serta vitamin yang diperlukan untuk fungsi normal dari tubuh. Jus anggur dianggap sebagai salah satu obat, makanan, dan yang paling berharga produk makanan. Zat pektik terkandung dalam buah anggur jumlah besar, dapat menurunkan kadar kolesterol. Oleh karena itu bermanfaat untuk penyakit paru-paru, lambung, liver, asam urat, jantung koroner, dll. Berkat sifat antioksidannya, anggur berfungsi untuk mencegah kardiovaskular dan penyakit onkologis. Penelitian menunjukkan bahwa komposisi buah anggur serupa air mineral. Oleh karena itu, jusnya, menyegarkan dan mengencangkan, memiliki efek penyembuhan.
• Gandum yang digunakan untuk menyiapkan churchkhela mengandung 50-70% pati dan karbohidrat, asam amino esensial dan protein, lemak nabati dan serat. Selain itu, mengandung unsur mikro dan vitamin penting.

Sekelompok zat bermanfaat, yang terkandung dalam kelezatannya, tidak hanya meningkatkan kesejahteraan, tetapi juga memberikan dorongan energi yang besar. Kandungan kalori churchkhela adalah 410 kkal per 100 g. produk. Namun hidangan ini, selain memiliki banyak keunggulan, juga memiliki sejumlah kontraindikasi.

Kontraindikasi penggunaan churchkhela

Ini produk berkalori tinggi tidak dianjurkan untuk orang gemuk. Orang sakit sebaiknya tidak mengkonsumsi churchkhela. diabetes mellitus. Sirosis hati, gangguan saluran kemih, paruh kedua kehamilan, bahkan tuberkulosis stadium lanjut reaksi alergi Kacang-kacangan dan anggur mungkin merupakan kontraindikasi. Dalam kasus ini, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda.

Namun pertama-tama, churchkhela adalah makanan lezat yang jika dikonsumsi dalam jumlah wajar dapat membawa banyak emosi positif. Semacam muatan keceriaan, yang sangat diperlukan bagi penduduk kota metropolitan besar dan kota kecil, di mana stres menanti seseorang di setiap langkah. Lezat, padat, dan sekaligus bergizi - bukan tanpa alasan para pejuang melakukan kampanye churchkhela di zaman kuno, ketika menjaga kekuatan dan kesehatan adalah hal yang paling penting.

Masakan Timur selalu terkenal dengan manisannya. Di antaranya salah satu tempat terhormat ditempati oleh churchkhela. Kelezatan tradisional Georgia ini juga tersebar luas (di bawah nama yang berbeda) di wilayah Armenia, Azerbaijan, Turki dan bahkan Siprus.

Deskripsi Produk

Churchkhela adalah sejenis tongkat, panjang 25-30 cm, terbuat dari cangkang elastis namun lunak yang dapat dimakan (sari kental), di dalamnya terdapat kacang.

Rasanya seperti karamel buah atau marshmallow dengan kacang. Setelah penyimpanan jangka panjang, memperoleh rasa yang mirip dengan coklat. Hal ini sering disebut "Georgian Snickers".

Setiap daerah memiliki kehalusan dan cara teknologi tersendiri dalam membuat manisan, lho penampilan dan rasanya bervariasi. Tidak hanya kacang-kacangan dan jus anggur yang bisa digunakan untuk mengolahnya. Dapat digunakan dengan atau sebagai pengganti kacang biji labu, biji-bijian biji aprikot, aprikot kering, plum, kismis dan buah-buahan kering lainnya. Jus anggur diganti dengan jus jenis lain. Permen terbuat dari jus delima dianggap lebih halus dan mahal.

Imeretian, Abkhazian, Mingrelian, Gurian, dan jenis churchkhela lainnya dikenal. Namun yang paling terkenal di antara mereka adalah Kakheti.

Di Georgia, Churchkhela juga demikian makanan penutup yang populer bahwa tidak ada perayaan yang lengkap tanpanya. Dan pada tahun 2011, pihak berwenang Georgia menerima paten untuk beberapa tradisional Hidangan nasional, di antaranya adalah churchkhela.

Cara memasak churchkhela di rumah

Rahasia menyiapkan manisan oriental ini telah diturunkan di Kaukasus dari generasi ke generasi selama ratusan tahun. Saat ini, seperti tahun-tahun yang lalu, sering dibuat dengan cara kerajinan tangan. Itu disiapkan dalam beberapa tahap:

1. Persiapan jus. Jika perlu, keasaman jus dikurangi dengan menambahkan kapur ke dalamnya. Kemudian sarinya direbus selama setengah jam, didiamkan kurang lebih 10 jam, disaring, dan diuapkan dalam kuali khusus hingga kadar gulanya 30-40%. Air perasan yang telah direbus didiamkan lagi selama 5-6 jam, kemudian endapannya ditiriskan.
2. Mempersiapkan kacang. Digunakan untuk membuat manisan kacang mentah. Tapi mereka harus matang dan kering. Kacang panggang bisa terasa sedikit pahit dan sulit dijalin. Terkadang bijinya direndam dalam air untuk dikupas atau direbus sedikit larutan gula. Kacang yang sudah jadi digantung pada benang.
3. Persiapan sirup. Jus yang sudah disiapkan dipanaskan hingga 30°, ditambahkan tepung ke dalamnya dan dimasak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
4. Melapisi kacang dengan sirup. Seutas benang dengan mur yang digantung dicelupkan ke dalamnya sirup kental dan gantung agar sirupnya sedikit mengeras. Setelah beberapa jam, prosedur diulangi, dan seterusnya beberapa kali hingga lapisan jus di atas kacang menjadi 1,5-2 cm, harus diingat bahwa sangat campuran panas akan cepat terkuras dari benang, dan benang yang didinginkan akan menggumpal.
5. Pengeringan. Churchkhela yang dihasilkan dijemur di bawah sinar matahari selama 2-3 minggu hingga lapisan luarnya mengeras, sedangkan produknya tetap lembut.
6. gula. Makanan penutup kering ditempatkan di dalam kotak, diletakkan di setiap lapisan kertas perkamen atau kain. Selama 2-3 bulan berikutnya, rasa manisnya matang dan bertambah rasa asli dan penampilan.
   Berpegang teguh pada teknologi klasik, churchkhela mudah disiapkan sendiri di rumah.

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Churchkhela adalah makanan lezat berkalori tinggi dan mengenyangkan. Rata-rata kandungan kalorinya sekitar 400 kilokalori per 100 g, namun semua kalori mudah diserap tubuh.

Churchkhela disiapkan sesuai resep klasik (dari kenari dan jus anggur), mengandung:

• Fruktosa dan glukosa (dari 30 hingga 50%);
• Lemak nabati (sekitar 15%-25%);
• Protein (sekitar 5%);
• Asam organik (sekitar 1%);
• Vitamin (B, C, E);
• elemen mikro.

Ada banyak jenis manisan ini. Mereka sedikit berbeda dalam caranya masing-masing komposisi kimia, dan kandungan kalori.

Sifat yang berguna dan kontraindikasi

Churchkhela merupakan produk yang tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.

Jus anggur yang digunakan untuk menyiapkannya ada banyak properti yang berguna. Menurunkan kadar kolesterol, meningkatkan metabolisme, bermanfaat bagi penderita sakit perut, paru-paru, liver, jantung, dan juga berfungsi sebagai pencegah penyakit kanker.

Kacang juga memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan dan kesejahteraan manusia. Bagaimanapun, mereka mengandung lemak nabati yang sehat, kompleks vitamin dan mikro, serta fitoncides (secara biologis zat aktif, menekan perkembangan bakteri patogen).

Selain semua khasiat yang bermanfaat, ia memiliki rasa manis dan kontraindikasi. Hal ini tidak dianjurkan untuk orang-orang:

• mereka yang menderita kelebihan berat badan;
• pasien diabetes melitus;
• dengan gangguan pada sistem saluran kemih;
• menderita tuberkulosis stadium lanjut;
• mereka yang menderita sirosis hati;
• wanita hamil terlambat;
• mereka yang alergi terhadap komponen produk.

Churchkhela memiliki keunggulan besar dibandingkan permen dan manisan lainnya - seluruhnya terbuat dari bahan-bahan alami.

Setiap negara memiliki masakan nasionalnya masing-masing. Churchkhela - apa itu? Banyak orang menanyakan pertanyaan ini. Hanya di Georgia Anda dapat mencoba rasa manis yang aneh ini. Setiap orang yang pernah mengalami hal ini negara yang tidak biasa, saya bisa melihat sosis dengan warna aneh di pasar. Mereka tembus cahaya, berkilau dan menarik perhatian.

Apa manfaat suguhan ini? Apakah mungkin untuk memasaknya sendiri?

Apa yang unik?

Apa itu churchkhela, kata Wikipedia - itu adalah kelezatan nasional Georgia, terbuat dari kacang-kacangan dan jus anggur. Hidangan ini juga populer di kalangan masyarakat Kaukasus. Komposisi churchkhela sederhana - tepung, jus anggur, dan kacang-kacangan. Apa manfaatnya memakan makanan lezat seperti itu?

• memuaskan rasa lapar dengan baik;
• bergizi;
• mudah untuk pencernaan;
• umur simpan yang lama;
• mengandung banyak zat bermanfaat;
• kandungan kalori tinggi;

Semua ini menjadikan churchkhela populer di zaman kuno. Sosis seperti itu sangat populer di kalangan tentara. Mereka ringan, memuaskan rasa lapar dengan baik dan dapat disimpan untuk waktu yang lama. Sekarang dapat ditemukan di pasar mana pun di Georgia. Itu juga berlaku untuk toko-toko di negara lain.

Churchkhela macam apa yang ada di sana? Apakah ini hanya hidangan Georgia?

Kelezatan ini dapat ditemukan di pilihan yang berbeda di negara timur mana pun: Armenia, Yunani, dll. Penyebaran makanan penutup secara modern telah menyebabkan munculnya berbagai modifikasi pada komposisi aslinya. Churchkhela bukan hanya manisan yang terbuat dari jus anggur. Saat ini, jus bisa berupa delima, apel, atau lainnya. Warnanya tergantung bahan baku yang digunakan produk akhir:

• Warna merah cerah diperoleh dengan menambahkan jus buah delima.
• Warna kuning - saat menggunakan jus apel.
• Warna oranye - saat menambahkan jus aprikot.
• Warna coklat muda diperoleh dengan menambahkan jus anggur.

Saat ini, churchkhela semakin sering disiapkan dengan cara yang berbeda bahan tambahan yang tidak biasa. Almond, kacang mete, kacang tanah ditambahkan sebagai kacang, dan buah-buahan kering serta manisan buah-buahan dapat ditambahkan. Selain ada manfaat dan bahaya alami dari churchkhela, ada juga modifikasi dengan tambahannya warna buatan. Yang terakhir ini berdampak negatif pada kualitas produk.

Resep

Banyak orang yang yakin bahwa mempersiapkan churchkhela itu sulit dan membosankan. Faktanya, seperti ini makanan penutup yang sehat mudah dilakukan sendiri, Anda hanya perlu mengikuti teknologinya. Terbuat dari apa rasa manis oriental? Dari bahan minimal: gula, jus anggur, kenari dan tepung. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak? Sekitar satu jam untuk mempersiapkan dan beberapa hari untuk mengeringkan produk jadi.

Pertama, Anda perlu menyiapkan kacangnya. Kupas dan goreng dengan api kecil di wajan kering. Ini diperlukan untuk menghilangkan kulitnya. Jika Anda melewatkan langkah ini, Kulitnya tidak akan merusak cita rasa masakan, namun akan mempersulit proses makannya. Anda bisa memotong kacang hingga halus atau membaginya menjadi dua bagian. Potongan-potongan itu perlu digantung pada seutas benang. Panjang 30 cm sudah cukup, setelah itu benang dengan mur diikat menjadi satu lingkaran. Sebuah pertandingan terikat sampai akhir.

Rebus jus anggur dalam mangkuk logam. Ini perlu dilakukan dengan api kecil selama dua jam. Karena proses ini, jus akan mulai mengental. Penting untuk selalu menghilangkan busa dari permukaan. Gula dituangkan dalam porsi, mengaduk campuran secara menyeluruh dan mengontrol pembubarannya.

Campuran yang dihasilkan didinginkan hingga suhu kamar. Kemudian tambahkan tepung dalam porsi, aduk dan cegah terbentuknya gumpalan. Campuran ini disebut Tatar. Letakkan kembali di atas api kecil dan panaskan. Volumenya akan berkurang setengahnya dan mengental.. Seutas benang dengan mur diturunkan ke tatara. Keluarnya, agak kering, lalu turun lagi. Ini perlu dilakukan dua atau tiga kali. Kemudian bungkusan itu harus digantung di bawah sinar matahari atau di ruangan kering lainnya. Kesiapannya mudah ditentukan: segera setelah churchkhela berhenti menempel di tangan Anda, Anda bisa memakannya.

Anda bisa memasak tatara pilihan mudah churchkhela - tuangkan kacang cincang halus ke dalam jeli dan makan seperti itu. Kualitas rasa Produk akhir secara langsung bergantung pada varietas anggur yang digunakan. Churchkhela terbaik akan dihasilkan dari bahan baku berkualitas tinggi, pembuatannya tidak sulit. Selain jus anggur, Anda bisa menggunakan jus lainnya. Kapur atau tepung marmer masuk jumlah kecil akan membantu mengurangi tingkat keasaman makanan penutup.

Untuk variasi bisa menggunakan berbagai pengisi: semua jenis kacang-kacangan, buah-buahan kering atau manisan. Teknologi memasaknya sama dengan resep klasik: Rebus air perasan bersama gula dan tepung, dinginkan. Pengisi digantung pada seutas benang dan direndam dalam campuran. Tandan tersebut pada akhirnya harus ditutup dengan lapisan jus yang kental (setidaknya 2 cm!).

Gerejakhela - rasa manis yang baik bagi mereka yang tidak bisa gula alami. Hanya karena kombinasi jus dan kacang-kacangan, produk ini tidak bisa disebut diet. Oleh karena itu, Anda perlu memakannya secukupnya, tanpa menyalahgunakannya, sebaliknya kegemukan tidak akan membuatmu menunggu.

Mereka yang mengunjungi bagian selatan negara kita untuk pertama kalinya dalam hidup mereka, sangat bingung melihat sosis kecil berwarna-warni yang dijual di pasar dan pantai. Mereka sangat terkejut dengan nama mereka yang tidak biasa - churchkhela. Apa itu dan bagaimana persiapannya, sekarang kita akan coba mencari tahu.

Ini adalah kelezatan nasional masakan oriental. Meskipun tersebar luas di Armenia, Georgia, Azerbaijan, dan Yunani, orang Georgia menganggap churchkhela sebagai “penemuan” asli mereka, dan bahkan mengajukan paten untuk itu. Kini, bersama dengan khachapuri, chacha, dan suluguni, churchkhela juga merupakan merek Georgia.

Kacang rendah, ditutup dengan rebusan kering jus buah. Menurut legenda, kelezatan ini muncul di zaman kuno, ketika para pejuang, saat melakukan kampanye, membawa serta sosis lezat dan bergizi yang tidak memerlukan kerumitan dalam persiapan dan memulihkan kekuatan dengan sempurna. Karena kami harus sering bertengkar, kami menyiapkan churchkhela untuk digunakan di masa mendatang, tanpa takut akan rusak. Pasti akan bertahan setahun, dan mulai panen berikutnya Anda bisa membuat yang baru sosis lezat dengan kacang yang disebut churchkhela. Apa itu - Anda sudah punya ide. Sekarang mari kita bicara tentang cara mempersiapkannya.

Cara memasak churchkhela di rumah

Untuk menyiapkan produk ini, Anda perlu menyiapkan kacang-kacangan, jus anggur, gula, tepung, dan benang kapas mentah dengan jarum. Anda dapat mengambil kacang apa saja, meskipun secara tradisional kenari digunakan dan seluruhnya digantung pada seutas benang, dan biji kenari dibagi menjadi dua bagian. Panjang roti kacang yang optimal adalah sekitar 30 cm, cukup untuk membuat rebusan sari kental yang disebut tatara, menutupinya dengan lapisan yang padat. Panjang benang paling baik dipilih tergantung pada kedalaman panci tempat sirup akan direbus. Ketergantungannya di sini seperti ini - bagian bawah harus benar-benar terbenam di tatara tanpa bengkok atau kusut.

Setelah semua kacang dirangkai rapat, Anda bisa mulai menyiapkan tatara. Tiga liter jus anggur segar dituangkan ke dalam panci (disarankan untuk tidak menggunakan yang berenamel), segelas gula ditambahkan ke dalamnya, dan semuanya dibakar dengan api kecil. Anda perlu memasak jus sambil terus diaduk hingga volumenya berkurang setengahnya. Jangan lupa busa yang terbentuk selama proses memasak harus dihilangkan. Apa yang terjadi pada akhirnya adalah apa yang orang Georgia sebut sebagai badagi.

Tuang sekitar beberapa gelas badaga ke dalam mangkuk lebar dan dinginkan isinya. Kami mengencerkan dua gelas tepung ke dalam sirup dingin, dengan hati-hati memecah gumpalan yang terbentuk. Untuk memastikan keseragaman massa, pada akhirnya dapat digosok melalui saringan. Kami menggabungkan kedua bagian jus dan membakarnya kembali. Jangan tinggalkan kompor. Anda harus mengaduk campuran terus-menerus, jika tidak maka akan gosong. Setelah isi wajan mengental dan mengkilat, Anda bisa mematikan api dan menganggap proses memasak tatara selesai.

Setelah agak dingin, ambil roti kacang dan celupkan seluruhnya ke dalam adonan panas. Setelah menunggu sekitar 20 detik, lepaskan benang dan biarkan mengalir sedotan terakhir, dan kirimkan hingga kering. Setelah dua jam, kami mengulangi seluruh rangkaian tindakan. Idealnya, lapisan tatara harus mencapai satu setengah sentimeter.

Karena membuat churchkhela dengan cara ini akan memakan waktu lama, Anda dapat sedikit mengurangi total waktu menyiapkan kelezatannya dengan mengikat beberapa benang berisi mur ke rak sekaligus dan mencelupkannya ke dalam tatara secara bersamaan. Setelah Anda menganggap bahwa ketebalan lapisannya memuaskan Anda, kirim produk churchkhela setengah jadi untuk dijemur di bawah sinar matahari selama beberapa minggu. Kesiapan dapat dinilai dengan sentuhan - jika tidak menempel di tangan, maka pengeringan dianggap selesai. Sekarang Anda perlu membungkus sosis dengan kain linen dan membiarkannya matang. Dalam sebulan Anda dapat mentraktir orang yang Anda kagumi dengan makanan lezat yang disebut “churchkhela”.

Apa itu, sekarang Anda tahu dan, seperti juru masak sejati, Anda bisa mulai bereksperimen dengan mengganti jenis kacang-kacangan dan jus buah. Anda juga bisa melakukannya tanpa benang hanya dengan mencampurkan tatara yang sudah jadi dengan mur. Tentu saja, ini bukan churchkhela dalam pengertian klasik, tetapi suguhan yang tidak kalah lezatnya.

Churchkhela - tradisional Hidangan Georgia atau hadiah. Kelezatan ini juga dikenal di negara lain, misalnya di Azerbaijan, Armenia, Turki dan Siprus, hidangan ini juga sangat populer dan tersebar luas.

Churchkhela adalah makanan lezat yang terbuat dari kacang-kacangan atau buah beri kering disiapkan dengan cara khusus. Churchkhela sering kali dibuat di rumah, karena proses pembuatannya tidak begitu rumit, namun memiliki beberapa trik dan kekhasan. Diketahui juga bahwa churchkhela tidak hanya itu hidangan lezat, sangat populer di kalangan penduduk lokal dan turis, tetapi juga sangat hidangan sehat, berbeda konten tinggi nutrisi, glukosa, fruktosa, lemak nabati, protein, asam organik dan vitamin. Churchkhela punya kandungan kalori tinggi(700 Kkal per 100 g), sehingga dapat memuaskan rasa lapar dengan sempurna. Churchkhela adalah hidangan favorit anak-anak dan orang dewasa.

Sederhananya, churchkhela adalah kacang-kacangan yang dirangkai dengan tali dan dilumuri sari buah kental. Hasil akhirnya adalah sosis kental dengan kacang di dalam bungkus buah yang manis. Berbagai macam kacang digunakan - kenari, kacang mete, almond, hazelnut atau lainnya. Kacang mentah harus digunakan, karena jika digoreng akan menjadi rapuh, sulit dirangkai, dan juga menjadi keras untuk hidangan ini. Perlu juga dicatat bahwa tidak perlu menggunakan kacang untuk isian. Buah-buahan kering juga sangat baik sebagai pengisi - aprikot kering, plum, kismis, dll., secara umum, buah-buahan kering apa pun yang dapat digantung pada tali.

Jus untuk melapisi kacang secara tradisional dibuat dari jus delima atau anggur, namun ada resep yang bisa menggunakan jus dari buah beri dan buah lain, seperti apel atau aprikot. Jus yang perlu direndam dalam kacang harus sangat kental, jika tidak, pembungkus churchkhela tidak akan berfungsi, dan jus akan mengalir begitu saja dari kacang. Melakukan jus kental, pengental digunakan - tepung jagung. Tepung jagung adalah pengental tradisional untuk churchkhela. Dipercaya bahwa tidak ada pengental buatan yang digunakan untuk menyiapkan kelezatan ini. Selain itu, tidak ada gula yang digunakan untuk membuat jus kental. Ngomong-ngomong, karena tidak adanya gula di churchkhela, itu dianggap menyehatkan. Campuran jus dan tepung jagung masak dengan api kecil sampai jeli kental. Setelah jus siap, kacang-kacangan atau buah-buahan kering yang dirangkai dengan tali harus dicelupkan ke dalam jus beberapa kali dengan interval 1-2 menit. Hal ini diperlukan agar cangkang terdiri dari beberapa lapisan yang saling menutupi. Selain itu, beberapa lapisan memastikan kelembutan lapisan dalam.

Setelah kacang-kacangan atau buah-buahan kering dicelupkan ke dalam sari kental dan diberi cangkang, churchkhela tidak langsung dimakan, melainkan dibiarkan meresap. Untuk melakukan ini, churchkhela digantung dengan seutas benang dan dibiarkan selama 5 sampai 10 hari. Setelah itu, suguhannya bisa dikonsumsi. Dipercaya bahwa setelah dimasak, churchkhela bisa dimakan selama beberapa bulan. Karena fitur ini, pada zaman dahulu hidangan ini para prajurit membawa serta mereka, serta mereka yang melakukan kampanye panjang atau untuk waktu yang lama pergi ke pegunungan. Berkat apa yang ada pilihan besar dalam isian dan jus, ada berbagai macam jenis churchkhela, seperti yang mereka katakan, untuk setiap selera dan preferensi.

foto Churchkhela