Bagaimana cara mengetahui apakah serbat sudah siap. Kami mengungkap rahasia cara membuat serbat di rumah. Resep serbat: cita rasa oriental dan Eropa

Serbet, yang di negara kita biasa disebut serbat (ejaan dan pengucapan ini salah) adalah salah satu manisan oriental yang paling populer. Kita terbiasa dengan kenyataan bahwa serbat adalah fondant yang manis dan sangat kental, tetapi di Timur dan di negara lain nama ini diberikan untuk beberapa jenis manisan, yang sangat berbeda dalam komposisi, rasa, dan konsistensi.

Sherbet adalah minuman yang memungkinkan Anda untuk menjaganya kekebalan yang baik.

Kata “serbet” berasal dari bahasa Arab sharba yang artinya minuman. Ini telah disiapkan di negara-negara timur selama ribuan tahun. Di sana dikonsumsi dimana-mana sebagai minuman ringan biasa, misalnya meja pesta, dia ditugaskan peran penting dalam beberapa ritual. Pada zaman kuno, serbat dianggap sebagai minuman cinta, buah-buahan dan rempah-rempah yang memiliki khasiat afrodisiak ditambahkan ke dalamnya. Dokter menganugerahkan minuman itu dengan khasiat penyembuhan.

Secara tradisional, serbat dibuat dari licorice, dogwood dan kelopak mawar dengan tambahan berbagai bumbu (kayu manis, cengkeh, jahe, dll). DI DALAM negara-negara Eropa dan di seluruh dunia, quince, plum, murbei atau buah-buahan dan beri lainnya digunakan untuk menyiapkan minuman. Mereka direbus hingga menjadi bubur, lalu ditambahkan bumbu, air yang dicampur dengan kelopak mawar, dan gula. Minuman disaring dan disajikan dingin, terkadang ditambahkan es batu.

Minuman ini tidak hanya menghilangkan dahaga dan memberi kekuatan dengan sempurna, tetapi juga memenuhi tubuh dengan vitamin. Khasiat sorbet tentu saja bergantung pada buah apa yang dibuat. Segelas sorbet tradisional, dibuat dari rose hips dan kelopak mawar, mengandung vitamin A dan karotenoid, asam askorbat, asam organik, minyak esensial dan banyak lagi zat bermanfaat. Minuman ini adalah cara terbaik untuk menjaga kekebalan yang baik.

Anda bisa meminumnya untuk membersihkan tubuh, membantu menghilangkannya kelebihan berat, akan membantu mengatasi disbiosis dan masalah lainnya sistem pencernaan. Kandungan kalori sorbet dapat bervariasi tergantung pada produk apa yang digunakan untuk menyiapkannya. Biasanya 100 g minuman mengandung tidak lebih dari 100 kkal. Agar minumannya benar-benar menyehatkan, sebaiknya jangan menambahkan gula ke dalamnya.

serbat berkilau

Pada abad ke-19 di Eropa, ditemukan bubuk yang bila dilarutkan dalam air akan menghasilkan effervescent minuman buah. Itu juga disebut serbat. Jelas sekali, minuman ini praktis tidak memiliki kesamaan dengan serbat oriental tradisional, kecuali namanya. Dan manfaatnya patut dipertanyakan, karena komponen bubuknya, selain konsentrat buah, adalah gula, karbonat, lemon, lebih jarang apel atau asam tartarat pewarna dan perasa yang diproduksi secara kimia.

Serbet - es krim

Serbet beku disajikan sebagai hidangan penutup.

Kelezatan populer ini tersebar di seluruh dunia, namun namanya dalam gaya Eropa terdengar seperti sorbet atau sorbet. Intinya, ini adalah serbat beku, ketika dibekukan, ternyata menjadi massa kental yang agak lunak buah peras dengan potongan buah-buahan, yang disajikan sebagai es krim untuk hidangan penutup.

Terkadang massa buah tidak sepenuhnya dibekukan, alkohol (anggur atau minuman keras) ditambahkan ke dalamnya dan disajikan sebagai minuman. Sering diminum saat makan dan setelah makan. Dipercaya bahwa sorbet ini meningkatkan pencernaan makanan, karena pure buah yang dibuatnya mengandung banyak hal. Selain itu, kelezatan ini merupakan sumber vitamin, mineral dan zat bermanfaat lainnya.

serbat - palsu

Tepatnya dalam bentuk ini permen oriental Serbet terkenal di negara kita. Diklasifikasikan karena banyak gula, molase atau susu kental yang digunakan untuk pembuatannya. Campuran bahan-bahan ini direbus dengan krim atau buah-buahan, dan kacang-kacangan, vanila, manisan buah-buahan atau bahan tambahan lainnya digunakan sebagai bahan pengisi. Hasilnya adalah massa semi padat kental yang rasanya sangat manis.

Tentu saja, serbat punya sifat-sifat yang bermanfaat, yang bergantung pada komposisi suguhannya. Pertama-tama, ini adalah sumber karbohidrat yang mudah dicerna, yang tentunya dibutuhkan oleh tubuh, tetapi dalam jumlah kecil. Kacang-kacangan yang paling sering dimasukkan dalam serbat merupakan sumber vitamin, unsur mikro, protein nabati dan tak jenuh. asam lemak. Namun serbat hanya bermanfaat bagi tubuh bila dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Bahaya serbat paling sering disebabkan oleh penyalahgunaan kelezatannya. Mengandung banyak gula, 100 g serbat mengandung lebih dari 400 kkal. Itu sebabnya sebaiknya tidak digunakan kapan diabetes mellitus dan obesitas. Lebih baik mengecualikan kelezatan ini dari makanan bagi mereka yang menginginkannya.

Orang yang rentan terhadap alergi harus mempelajari dengan cermat komposisi serbat, karena mungkin mengandung madu, kacang-kacangan, buah-buahan, susu, coklat, dan komponen lain yang berpotensi menjadi alergen. Komposisinya patut diperhatikan karena mungkin mengandung murah Minyak sayur(,), perasa, pengawet dan bahan tambahan lainnya yang berbahaya bagi tubuh. Anda harus memilih produk yang terdiri dari bahan alami. Umur simpan sorbet yang dikemas pabrik dalam kemasan vakum tidak lebih dari 3-4 bulan, dan produk lepas disimpan tidak lebih dari 10 hari.

Program Galileo, episode dengan topik “Sherbet”:

Serbet atau, sebagaimana disebut dengan benar, serbat, merupakan tradisi di Timur. Serbet oriental yang sama dibuat berdasarkan rose hips, mawar, dogwood, dengan tambahan berbagai rempah dan licorice.

Sorbet modern sering kali dibuat dari buah atau pure buah beri dengan tambahan jus atau minuman buah dan dimaniskan dengan gula atau madu. Selain itu, Anda bisa menambahkan es krim ke dalam serbat.

Konsistensi serbat juga bisa bermacam-macam. Jika digunakan secara eksklusif jus buah dan haluskan dan campuran siap pakai Biarkan dingin dan itu akan lezat. minuman serbat yang menyegarkan. Dan jika Anda membekukannya terlebih dahulu sebelum disajikan, lalu mencampurkan campuran yang dihasilkan dengan blender, Anda akan mendapatkan serbat kental dan kental yang bahkan lebih mirip dengan es buah produksi rumah. Sorbet jenis ini sering disebut sorbet dalam bahasa Perancis, dan lebih merupakan es krim daripada minuman.

Hampir semua buah bisa digunakan. Saya menggunakan jeruk, apel, dan persik saat membuat serbat. Saya membekukan serbat saya sedikit di dalam freezer. Ternyata enak dan menyegarkan minuman kental, yang, tergantung pada tingkat pembekuannya, dapat berupa konsistensi kental atau lebih cair.

Langkah-langkah memasak:

4) Tambahkan pure buah ke dalam sirup yang tidak panas. Tambahkan jus lemon di sana. Campur semuanya dan masukkan ke dalam freezer selama 1-2 jam. Massa harus membeku.

6) Serbet sudah siap, tinggal menuangkan minuman ke dalam gelas. Awalnya ternyata kental, tapi lama kelamaan sangat panas meleleh cukup cepat.

Serbet adalah makanan lezat yang membuat setiap orang dapat memahami apa yang lebih mereka inginkan. Nama ini digunakan untuk menggambarkan fudge dengan rasa susu kental manis, minuman kental, dan es krim (walaupun sering disebut “sorbet”).

Apa pun yang Anda maksud dengan kata ini dan tidak peduli bagaimana Anda menyiapkan hidangan ini, ternyata hidangan ini luar biasa lezat, terutama bagi mereka yang menyukai makanan manis.

Sejarah kelezatannya

Sebelum kita mempelajari cara membuat serbat di rumah, yuk kita telusuri sedikit sejarah masakan ini, karena cukup banyak fakta menarik di dalamnya.

Sebenarnya kelezatan ini pertama kali muncul di Tiongkok, dan dibuat dari buah-buahan, madu, anggur, dan... salju. Itu minuman yang enak. Serbet asli tidak dimakan, mereka diminum, dan perlahan-lahan, melalui sedotan, menikmati setiap tegukannya.

Bagi kami dalam bentuk yang biasa kami gunakan, yaitu berupa suguhan yang sangat manis dengan berbagai isian, serbat buatan sendiri berasal dari Timur, dan sangat dicintai oleh penduduk seluruh dunia sehingga setiap negara memiliki negaranya sendiri resep khas dan namanya hidangan yang unik. Misalnya, orang Prancis menyebutnya sorbet, orang Italia menyebutnya granit, orang Inggris menyebutnya “cobbler”, dan orang Amerika biasanya menyebutnya flip.

Kita akan melihat cara menyiapkan serbat sesuai resep yang sudah tidak asing lagi bagi kita - berupa fudge manis yang lumer di mulut.

Cara membuat sorbet di rumah dengan kacang

Jadi, kami mengajak Anda untuk mencoba membuat sorbet klasik dengan kacang. Resep ini cukup mudah untuk dibuat ulang di rumah, tetapi keluarga Anda akan mendapatkan makanan penutup yang enak untuk minum teh dan banyak kesenangan.

Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:

• 1 cangkir kacang tanah;
• 1 gelas susu;
• 3,5 cangkir gula pasir;
• 80 gram mentega.

Sekarang mari kita cari tahu cara membuat serbat di rumah.

Begini cara mudah membuat serbat di rumah. Resep dengan foto akan membantu Anda melakukan semuanya dalam urutan yang benar.

Serbet dengan kacang-kacangan dan buah-buahan kering

Selain sorbet dengan kacang, Anda bisa menyiapkan ini hidangan lezat dan dengan kacang-kacangan lainnya, serta dengan tambahan buah-buahan kering.

Untuk pilihan hidangan penutup ini, Anda memerlukan:

• 1 kaleng susu kental;
• 2 sendok makan mentega;
• 2 cangkir gula pasir;
• Aneka kacang-kacangan (hazelnut, kacang tanah, kacang mete, almond, dll);
• Buah-buahan kering (kismis, nanas kering, plum, aprikot kering dan lain-lain).

1. Dalam mangkuk, campur susu kental manis, mentega, dan gula. Masak campuran ini dengan api kecil hingga mengental - sekitar setengah jam.
2. Tuang madu dan masak lagi sambil diaduk.
3. Tempatkan buah-buahan dan kacang-kacangan kering di bagian bawah loyang yang sudah disiapkan, dilapisi dengan perkamen, dan tuangkan campuran yang sudah matang di atasnya.
4. Kami menaruh rasa manis kami di tempat yang sejuk agar mengeras. Jika serbat sudah mengeras dan siap digunakan, serbat dapat dihias dengan buah-buahan, beri, atau ditaburi gula bubuk.

Anda dapat mencoba ini luar biasa dan sangat serbat yang lezat. Foto dari instruksi rinci Anda akan menemukan petunjuk persiapan di atas.

serbat stroberi

Setelah Anda menyiapkan sorbet kacang sesuai resep klasik, Anda bisa mencoba memperumit tugas dan membuat sorbet dengan rasa yang berbeda. Misalnya stroberi.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan:

• 1 gelas jus stroberi;
• 1 sendok teh jus lemon;
• 1 kg gula pasir.

Bagaimana cara membuat sorbet stroberi di rumah?

1. Pertama, Anda perlu mendapatkan segelas jus. Untuk melakukan ini, Anda dapat membeli yang sudah jadi, tetapi sebaiknya yang alami. Anda juga dapat membeli buah beri segar atau beku dan memeras sarinya dengan alat pembuat jus atau melalui kain katun tipis yang bersih. Syarat utamanya di sini adalah tidak ada ampasnya.
2. Selanjutnya, ambil panci dan tuang ke dalamnya gula pasir dan menuangkannya jus stroberi. Panaskan dengan api kecil hingga gula meleleh, lalu tambahkan gas.
3. Masak sampai matang. Anda dapat memeriksanya dengan memasukkan sedikit serbat ke dalamnya air dingin. Jika tidak langsung mekar dan Anda bisa meraihnya dengan jari, maka semuanya sudah siap. Selama memasak, sangat penting untuk menghilangkan busa gelap yang terbentuk dari permukaan dan menghilangkan gula dari tepi wajan dengan kain lembab, jika tidak serbat nantinya akan menjadi manis dan tidak lagi enak.
4. Jika sirup sudah siap, angkat dari api, tutup dengan handuk basah dan biarkan agak dingin.
5. Lebih jauh lagi poin penting: setelah sirup agak dingin, kita mulai mengaduknya perlahan ke satu arah hingga berubah warna dan menjadi lebih kental. Setelah semuanya tercampur dan berubah warna, Anda bisa menambahkan jus lemon ke dalam adonan.
6. Uleni semuanya lagi dan biarkan hingga mengeras di tempat yang dingin. Kemudian Anda bisa menikmatinya rasa yang unik kelezatan ini.

DI DALAM zaman Soviet, ketika tidak ada begitu banyak variasi produk di rak, banyak kue yang dipanggang dan dimasak berbagai resep sendiri, di dapur masing-masing, mengandalkan resep nenek dan bakat kuliner mereka sendiri. Tak terkecuali serbat, banyak ibu rumah tangga yang memasaknya sendiri.

Di sini kami ingin memberi tahu Anda cara menyiapkan serbat Soviet - resep dengan krim asam. Siapkan bahan-bahan berikut ini:

• 200 ml krim asam;
• Setengah kilogram gula pasir;
• 100 gram mentega;
• Kismis;
• Kacang apa pun.

Dari sinilah serbat ala Soviet dibuat. Sekarang mari kita beralih ke resepnya.

1. Ambil wajan, tuangkan krim asam ke dalamnya dan didihkan.
2. Selanjutnya, tambahkan gula pasir ke krim asam dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk. Kami memeriksa kesiapan massa ini seperti ini: dinginkan sedikit campuran di ujung pisau dan coba gulung menjadi bola. Jika berhasil, maka minuman kita sudah siap. Periksa kesiapannya lebih sering dengan cara ini, karena jika adonan terlalu matang, maka akan terbentuk kristal saat mengeras.
3. Jika sudah matang, segera angkat penggorengan dari api lalu masukkan mentega, kacang-kacangan dan kismis. Campur semuanya dengan seksama.
4. Sekarang Anda perlu memasukkan serbat ke dalam cetakan agar mengeras. Agar tidak menempel pada bagian bawah dan dinding, cetakan harus diolesi minyak dan dibilas air dingin. Kemudian tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalamnya dan taruh di tempat dingin hingga mengeras. Setelah itu, siap disantap.

Sekarang Anda tahu cara menyiapkan serbat menurut resep buatan sendiri seperti masa lalu yang indah.

serbat es krim

Seperti yang kami katakan di awal artikel, serbat terkadang juga dipahami sebagai es krim. Tapi ini bukan satu-satunya produk yang familiar berbahan dasar susu atau krim, yang dijual di setiap toko. Sherbet (atau sorbet) adalah es krim dengan rasa dan cara pembuatan yang sangat berbeda.

Untuk membuat sorbet di rumah, Anda perlu mengambil:

• Setengah kilogram buah beri segar atau beku;
• 1 jeruk;
• 2 sendok makan gula bubuk;
• Beberapa serpihan kelapa dan kenari.

1. Ambil buah beri dan cuci bersih. Jika beku, Anda perlu mencairkannya. Kupas jeruk dan pisahkan menjadi irisan.
2. Campurkan buah beri, bubur jeruk, parutan kelapa, terfragmentasi kenari dan gula halus. Kocok semuanya dengan blender atau mixer.
3. Lalu kami kirim semuanya langsung ke wadah di freezer. Bekukan selama 2-3 jam. Kemudian campur dan masukkan kembali ke dalam freezer. Setelah 2-3 jam lagi, aduk kembali dan biarkan mengeras kembali selama satu jam.
4. Setelah makanan penutup cukup beku, Anda bisa meletakkannya di piring saji menggunakan penjepit khusus atau sendok es krim. Jika diinginkan, Anda bisa menyiramnya sirup beri atau coklat cair.

Sangat menyegarkan dan suguhan rendah kalori Ini akan sangat menyenangkan untuk dimakan selama bulan-bulan musim panas. Dan di waktu lain sepanjang tahun, es krim sorbet yang dibuat di rumah tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Nah, kami telah menjelaskan beberapa jenis serbat - resep pembuatannya di rumah. Ini, seperti yang Anda pahami, sama sekali tidak sulit dan membutuhkan bahan-bahan yang berbeda-beda. Anda tidak memerlukan keahlian memasak khusus atau manipulasi rumit.

Dan jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara membuat serbat lebih enak, kami punya beberapa rekomendasi untuk Anda.

1. Untuk menyiapkan semua jenis serbat Anda perlu menggunakan saja sayuran segar dan buah-buahan. Dengan cara ini rasa manis ini akan terasa lebih enak. Selain itu, perlu diingat bahwa umur simpannya sangat terbatas, karena, tidak seperti serbat yang dibeli di toko, tidak ada bahan pengawet yang digunakan di sini. Simpan camilan di lemari es.
2. Sebelum menyiapkan serbat, semua buah dan beri harus dicuci bersih dan dikeringkan. Buah-buahan kering dapat disimpan dalam air selama beberapa waktu untuk melunakkannya. Panaskan kacang dalam wajan agar kulitnya mudah lepas dan tidak merusak rasa manis oriental.
3. Seperti biasa, kami mendorong Anda untuk bereksperimen dengan rasa. Misalnya, saat menyiapkan serbat, Anda bisa menambahkan kayu manis, vanila, atau bumbu lainnya ke dalam komposisinya. Dan jika Anda tidak berencana mentraktir anak-anak, Anda dapat mencoba menambahkan sedikit cognac, Amaretto, atau wiski.

Sekarang Anda tahu segalanya tentang cara menyiapkan serbat dengan benar dan enak. Resep dengan foto dan detail deskripsi langkah demi langkah Anda akan menemukan persiapannya di atas. Jika Anda ingin membuat sesuatu yang lezat, hidangan sehat dengan tanganmu sendiri, masukkan jiwamu ke dalamnya, dan rawat rumah tanggamu makanan penutup yang luar biasa, maka serbat dalam segala bentuknya adalah sempurna.

Serbet dengan kacang adalah salah satu makanan lezat yang menakutkan untuk disiapkan pada awalnya. Padahal, Anda hanya membutuhkan waktu sekitar satu jam untuk menyiapkan serbat ini. Itu tidak terlalu banyak, mengingat selama ini Anda akan menyediakan makanan yang paling enak untuk diri Anda sendiri rasa manis yang pedas selama beberapa hari sebelumnya, karena serbat tidak hanya enak, tetapi juga mengenyangkan (kami akan merahasiakan kandungan kalorinya). Kacang tanah, gula, susu - apriori Anda tidak boleh makan terlalu banyak.

Ada beberapa resep populer membuat sorbet kacang buatan sendiri. Yang ini dibuat dengan susu dan ternyata sangat enak, dengan aroma kacang karamel yang cerah. Strukturnya padat dan cukup rapuh. Jika diinginkan, Anda dapat dengan mudah memotongnya menjadi beberapa bagian dan memecahnya.

Info Rasa Aneka makanan penutup

Bahan-bahan

• susu pilihan – 250 ml;
• gula – 3 sdm. (volumenya 250ml);
• mentega – 100 gram;
• kacang tanah (mentah, tanpa kulit) – 250-300 g.

Cara membuat serbat di rumah

Sebenarnya, serbat disiapkan dalam tiga tahap utama: pembuatan alasnya (susu dipanaskan dengan gula), pewarna serbat (gula karamel) dan isian kacang. Untuk mempercepat prosesnya, lebih baik melakukan semuanya secara paralel. Dalam panci dengan lapisan anti lengket campur susu dan 2,5 sdm. Sahara.

Beberapa menit pertama panaskan susu dan gula pasir sambil diaduk, lalu diamkan isi panci selama kurang lebih 20 menit - biarkan mendidih perlahan dan kecilkan tutup terbuka pada panas maksimum di atas kompor. Sementara itu, kami akan memanggang kacang. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan kompor, oven, atau microwave. Tercepat pilihan terakhir. Tuang kacang ke dalam bentuk yang sesuai untuk digunakan dalam microwave dan masukkan ke dalam mikro selama 3-5 menit. (tergantung kekuatan kompor Anda).

Kami mengeluarkan kacang panggang, dan setelah dingin, kami mengupasnya. Kami mengeluarkan kacang dari microwave dan kami bisa mulai menyiapkan pewarna untuk serbat kami. Untuk melakukan ini, masukkan sisa gula ke dalam wajan kering dan panaskan, aduk hingga berubah menjadi karamel (ingat, gula “ayam” dulu dibuat dengan cara yang sama).

Selanjutnya, setelah susu dan gula sudah mendidih selama kurang lebih 20 menit, tanpa mengeluarkannya dari kompor, tuangkan gula karamel yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam panci. Ini akan mewarnai serbat dengan warna biasanya – coklat karamel.

Aduk campuran hingga rata dan rebus lagi selama 40 menit.Selama waktu ini, massa masih akan menjadi gelap dan mengental. Sekarang tambahkan mentega ke serbat.

Aduk kembali adonan hingga rata, agar mentega tidak lagi terkelupas dari campuran susu-gula, lalu angkat dari kompor. Kacangnya seharusnya sudah dikupas saat ini. Tambahkan kacang ke dalam campuran serbat di dalam panci dan aduk rata. Kacang tanah bisa ditambahkan utuh atau dicincang sebagian - pilihan Anda.

Pindahkan massa serbat ke dalam cetakan yang diolesi mentega atau dialasi kertas roti ( cling film tidak cocok, karena serbat itu berat, dan ketika Anda mengeluarkannya, filmnya tidak akan menahan beban dan akan sobek). Kocok formulir untuk massa manis diamkan secara merata, dan masukkan serbat ke dalam lemari es hingga dingin. Semakin tipis lapisan massa serbat, maka akan semakin mudah untuk memotong serbat ketika sudah dingin.

Dalam satu setengah jam, sorbet kacang yang lezat akan siap. Mari kita keluarkan.

Sekarang kami memotong (atau memecahnya) menjadi beberapa bagian - dan Anda dapat membantu diri Anda sendiri. Selamat makan!

Jaringan penggoda

Serbet dengan kacang tanah dan coklat

Mereka yang pernah mengunjungi bazar oriental seumur hidupnya tahu pasti bahwa tidak mungkin pergi dari sana dengan tangan kosong, apalagi jika Anda berakhir di antara deretan manisan. Pastila, nougat, kenikmatan Turki, baklava, kyata, halva, serbat... Semuanya membuat Anda tergila-gila dengan aromanya, penampilan, dan, tentu saja, rasanya. Kami mengundang Anda untuk mempelajari cara membuat sorbet dengan kacang tanah dan coklat di rumah. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, hasilnya tidak akan lebih buruk dari apa yang ditawarkan oleh para pedagang yang membantu kita di pasar Arab dan Kaukasia.

Bahan-bahan

• susu (kandungan lemak 3,2%) – 250 ml;
• gula pasir – 650 g;
• kacang tanah – 200 gram;
• mentega – 80-85 gram;
• bubuk kakao – 1-2 sdm. aku.

Persiapan

1. Untuk membuat serbat lezat yang enak, Perhatian khusus Anda perlu memperhatikan pilihan susu. Pembelian terbaik produk rumah Jika Anda membeli yang dibeli di toko, pastikan kandungan lemaknya minimal 3,2%. Ambil panci enamel, tuangkan susu ke dalamnya dan nyalakan api sedang.
2. Sekarang tuangkan 550 g gula pasir ke dalam wajan (sisakan 100 g untuk membuat karamel). Aduk terus hingga butiran gula larut sempurna. Kecilkan api menjadi rendah dan diamkan campuran susu-gula selama kurang lebih 30 menit, ingat untuk mengaduknya secara teratur. Massanya harus berwarna krem ​​\u200b\u200blembut.
3. Selama ini Anda bisa menyiapkan kacang. Panaskan wajan, jangan tambahkan minyak, masukkan kacang tanah dan goreng. Kacang harus diaduk terus-menerus agar terpanggang secara merata. Kacang tanah dianggap siap jika kulitnya mudah terkelupas dan kacangnya sendiri memperoleh rona emas. Tuang kacang yang sudah jadi dari penggorengan ke dalam mangkuk lain, biarkan agak dingin dan kupas kulit setiap kacangnya. Selanjutnya, Anda dapat melakukan apa pun yang Anda inginkan - biarkan kacangnya utuh, atau hancurkan sedikit menggunakan hidung belang.
4. Sekarang kita perlu menyiapkan karamelnya. Kali ini Anda membutuhkan wajan berdinding tebal, panaskan dan tuangkan sisa 100 gram gula pasir tipis-tipis, masak dengan api kecil hingga larut sempurna dan terbentuk karamel. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam campuran susu-gula, aduk dan didihkan, biarkan mendidih selama 3-4 menit. Sekarang periksa konsistensi campuran. Untuk melakukan ini, teteskan sedikit di atas piring, jika tetesannya menyebar, maka massa perlu direbus sedikit lagi.
5. Jika tetesannya tidak lagi menyebar, maka massa gula susu telah mencapai kekentalan yang diinginkan. Tuang mentega lunak ke dalamnya dan tambahkan bubuk coklat. Harap dicatat bahwa mentega tidak boleh dicairkan dalam penangas air atau api, cukup dengan mengeluarkannya dari lemari es dalam kondisi ruangan terlebih dahulu dan membiarkannya melunak secara alami.
6. Tuang kacang panggang ke dalam adonan dan aduk. Silahkan ambil bentuk persegi panjang, tutupi kertas perkamen atau cling film, tuangkan campuran serbat yang dihasilkan. Ratakan bagian atasnya dan letakkan di tempat yang sejuk hingga benar-benar mengeras, ini akan memakan waktu minimal 2 jam.
7. Beginilah cara Anda menyiapkan serbat dengan mudah di rumah. Yang tersisa hanyalah mengeluarkannya dari cetakan ke papan dapur, potong kecil-kecil dan sajikan teh aromatik atau kopi, dengan susu segar buatan sendiri juga enak.

Kiat memasak

• Selain kacang tanah, Anda juga bisa menggunakan kenari, hazelnut, kacang mete, dan almond untuk membuat serbat.
• Usahakan untuk mengaduk seluruh massa serbat dengan sendok kayu, bukan sendok logam.
• Sesuaikan jumlah coklat bubuk sesuai keinginan. Semakin banyak coklat dan gelap sorbet yang Anda inginkan, semakin banyak kakao yang Anda tambahkan.

Serbet (atau serbat) adalah minuman tradisional negara-negara Timur, yaitu minuman ringan manis berbahan dasar pure buah, karamel, dan rempah-rempah. Serbet bisa kental atau tipis: serbat sering kali dibekukan dan disajikan sebagai sorbet buah, sedangkan serbat hanya didinginkan atau disajikan di atas es.

Serbet minuman Turki sangat mudah disiapkan, dan gudang rasa yang tersedia berjumlah ribuan, di sini Anda dapat menemukan sorbet buah dan berry tradisional, dan pilihan yang terbuat dari bunga ungu, mawar, pinggul mawar, coklat kemerah-merahan atau bahkan kacang cincang. Anda akan mempelajari cara menyiapkan serbat di artikel ini. Jika resep yang disajikan terasa manis bagi Anda dan tidak menghilangkan dahaga Anda, cobalah minum jus segar - tidak mengandung tambahan apa pun!

Minuman sorbet stroberi - resep

Bahan-bahan:

• sirup stroberi- 50 gram;
• jus beri - 100 ml;
• stroberi - 3 -4 buah;
• mint - 2 daun;

Persiapan

Kocok stroberi dengan jus buah beri dan tuangkan ke dalam gelas dengan es yang hancur. Tuangkan sirup stroberi di atas minuman dan hiasi dengan daun mint.

Es dalam minumannya bisa diganti dengan es krim vanilla atau strawberry resep klasik serbat bisa dibuat dengan susu atau krim. Jika Anda berpikir begitu resep yang lebih baik Jika tidak ada milkshake dengan es krim, jangan tambahkan kelezatan ini, tetapi cukup makan secara terpisah.

Tidak dapat menemukan sirup stroberi? Selanjutnya Anda tinggal menyeduh sendiri dari gula dan air dengan perbandingan 1:2 atau menuangkan sirup selai berry di atas minuman.

serbat jahe

Serbet jahe bukanlah minuman untuk semua orang, karena sifatnya yang keras dan rasa pedas hal ini dapat dengan mudah menakuti orang “Barat”.

Bahan-bahan:

• akar jahe - 1 buah;
• jeruk - 2 buah;
• air - 200 ml;
• gula - ½ sdm.

Persiapan

Sepotong jahe setebal ibu jari dan panjang 3-5 cm, bersihkan dan rendam dalam 200 ml air semalaman. Keesokan harinya, tuangkan air jahe ke dalam panci dan campur dengan gula pasir, masak sirup encer dari larutan yang dihasilkan.

Peras jus dari dua jeruk dan tambahkan ke dalam sirup. Dinginkan minuman yang dihasilkan dan tuangkan ke dalam gelas berisi es sebelum disajikan. Hiasi sorbet dengan kulit jeruk dan parutan jahe basah.

serbat delima

Serbet delima adalah minuman oriental sejati, karena disajikan dalam kombinasi dengan sirup mawar atau air.

Bahan-bahan:

• jus delima - 250 ml;
• gula - ½ sdm;
• kelopak mawar - 1 sdm.

Persiapan

Tempatkan kelopak mawar berlapis-lapis dalam toples kecil atau piring berenamel. Taburi setiap lapisan kelopak bunga dengan gula pasir atau gula halus, lalu tuangkan sirup yang dikeluarkan saat diseduh ke dalam wadah terpisah, setelah disaring. Saat sirup dilepaskan, sisanya kelopak merah muda Anda bisa menambahkan gula tambahan.

Campurkan jus delima dengan ½ sendok teh sirup yang dihasilkan dan dinginkan. Minuman siap Sajikan dengan es dan hiasi dengan biji delima.

Selain sirup mawar, minyak mawar sering digunakan untuk membuat sorbet delima, tetapi tidak lebih dari 1 tetes per liter jus.

Serbet buah dengan teh

Besar minuman ringan di musim panas yang akan datang, yang selain kesegaran, memberikan dorongan energi dan menyegarkan sempurna di pagi hari.

Bahan-bahan:

Persiapan

Potong kulit jeruk secara acak dan tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan hingga terendam selama 3-4 jam. Peras jus dari sisa buah.

Saring infus aromatik pada kulitnya dan campur dengan ½ gelas jus jeruk dan 3 sendok makan jus lemon. Tambahkan gula tambahan ke dalam campuran yang dihasilkan dan tambahkan teh kental yang diseduh, aduk serbat masa depan secara menyeluruh dan dinginkan.

Tuang minuman yang sudah jadi ke dalam gelas dan hiasi dengan daun mint atau parutan kulit jeruk.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+