Resep cepat saus tomat buatan sendiri. Saus tomat “Klasik”. Saus tomat klasik di rumah untuk musim dingin
Kecap adalah saus dengan sejarah panjang. Bagi masyarakat modern, bumbu masakan ini diasosiasikan dengan botol merah dan rak toko. Sebelumnya, sebelum berkembangnya industri makanan, saus tomat di rumah untuk musim dingin disiapkan di banyak keluarga. Saat ini, nutrisi alami semakin populer, dan ibu rumah tangga berusaha membuat saus sendiri, tanpa bahan pengawet, pewarna, dan bahan kimia lain yang tidak perlu.
Resep membuat saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin
Untuk membuat saus tomat lezat yang tahan sepanjang musim dingin dan tidak rusak, Anda membutuhkan tomat berkualitas tinggi, matang, kuat, dan tanpa cacat. Tomat pedesaan atau pedesaan yang ditanam tanpa bahan kimia adalah yang ideal. Saus pabrik tidak hanya mengandung tomat atau pasta tomat, tetapi juga penambah rasa, permen karet dan pati yang dimodifikasi. Kecap yang disiapkan di rumah untuk musim dingin lebih sehat dan memiliki rasa yang lebih unggul dibandingkan saus industri, selain itu, Anda bisa membuat saus klasik atau menggunakan resep asli dan tidak biasa.
Resep tomat klasik
Saus yang menjadi asal muasal nama saus tomat tidak mengandung tomat. Ge-tsup bumbu Cina dibuat dengan isi perut ikan, dan kemudian dengan ikan teri. Orang Inggris membuat ulang resepnya dengan caranya sendiri, mengganti ikan dengan jamur dan kenari, lalu memasukkan buah zaitun. Belakangan, tomat ditambahkan, dan versi yang sekarang disebut klasik pun lahir. Bahan untuk saus tomat klasik:
- tomat – 2,5 kg;
- gula - setengah gelas;
- cengkeh – 2 kuncup;
- lada hitam – 20 kacang polong;
- ketumbar – 10 kacang polong;
- cuka 9% - 2 sendok makan;
- garam - setengah sendok makan;
- sayuran hijau (apa saja) - banyak.
Cara menyiapkan sausnya:
- Pilih tomat, cuci bersih, buang batangnya dengan pisau, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam panci dan tunggu sampai mendidih. Tambahkan air bila perlu, air perasan yang sudah dikeluarkan secukupnya. Nyalakan kompor dengan api sedang dan masak selama 20 menit.
- Dinginkan tomat rebus, masukkan saringan ke dalam wajan yang sama. Masak saus tomat masa depan sampai mengental, satu jam atau lebih.
- Masukkan bumbu ke dalam kain kasa, ikat ujungnya membentuk kantong, celupkan ke dalam tomat cair, tambahkan garam, cuka, gula pasir, aduk adonan, masak 10 menit dengan api kecil.
- Tuang saus tomat yang sudah jadi ke dalam wadah yang sudah disterilkan, dinginkan, dan masukkan ke dalam lemari es atau ruang bawah tanah.
Dengan apel dan paprika
Bagi pecinta kombinasi rasa yang menarik, saus tomat akan melengkapi camilan apa pun. Sedikit rahasia: jika Anda menambahkan bawang bombay kering atau asap, Anda akan mendapatkan aroma yang luar biasa. Penambahan ini akan bermanfaat bagi mereka yang tidak menentang eksperimen kuliner dengan saus tomat. Jika Anda tidak yakin pemakan akan menyukai rasanya yang tidak biasa, batasi diri Anda pada resep aslinya. Untuk menyiapkan saus tomat pedas ini, Anda perlu:
- tomat merah lunak – 1,5 kg;
- apel (hijau lebih disukai) – 1 kg;
- paprika (kuning, merah) – 1 kg;
- bawang bombay (lobak) – 1 kg;
- cuka 9% – 1 gelas;
- gula - satu sendok makan;
- garam - setengah sendok teh;
- lada hitam – 10 kacang polong;
- bumbu harum – 6 buah;
- bawang putih – 5 siung;
- gurih - secukupnya.
Resep langkah demi langkah untuk membuat saus tomat:
- Potong tomat dan bawang bombay, buang bagian tengah apel, potong bagian tengahnya dengan biji paprika.
- Tuang beberapa sendok makan air ke dalam sayur dan buah, nyalakan api, lalu rebus hingga menjadi bubur.
- Gosok adonan melalui saringan, tuang ke dalam panci, masukkan bumbu ke dalam kantong kain kasa, dan rebus hingga kental.
- Tambahkan gula dan garam, tuang cuka, tambahkan bawang putih peras dan cincang gurih.
- Tuang adonan panas ke dalam botol (yang sudah dipanaskan), kencangkan tutupnya, masukkan ke dalam wadah sterilisasi (panci besar, tangki), sterilkan, lalu dinginkan.
Mengawetkan Saus Tomat Pedas dengan Cabai
Saus pedas yang populer dibuat secara sederhana, dengan bahan-bahan yang minimal, cabai akan tetap mengalahkan semua rasa lainnya. Anda bisa membumbui banyak hidangan dengannya, dengan hati-hati. Cabai cocok dengan pasta dan variasinya, kentang, nasi, ikan, dan daging. Penting untuk diingat bahwa jika Anda ingin membumbui hidangan dengan saus ini, jangan menambahkan merica saat memasaknya, karena mulut Anda akan terbakar. Untuk saus pedas yang Anda butuhkan:
- tomat berdaging – 3 kg;
- cabai (atau cabai rawit) – 1-3 polong;
- garam - satu sendok makan;
- gula – 150 gram;
- cuka 9% – 50 ml;
- merica, allspice dan hitam – 10 pcs.
Urutan memasak:
- Cuci dan potong tomat menjadi irisan, tuang ke dalam panci dan nyalakan api (sedang). Masak hingga lunak, sekitar 40 menit sambil terus diaduk.
- Potong dan kupas cabai, tambahkan tomat di akhir masakan. Jika ingin saus yang sangat pedas, jangan buang bijinya dari paprika. Tambahkan merica dan masak selama 15 menit.
- Saring adonan melalui saringan menggunakan sendok kayu atau spatula. Kulit, biji, dan bumbu tidak akan lolos saringan. Penggilingan dapat disederhanakan dengan menggunakan juicer yang berfungsi memeras sari buah dari ampasnya, atau alat konvensional, namun kulit tomat harus dibuang terlebih dahulu sebelum dimasak.
- Rebus adonan yang sudah dihaluskan, bumbui dengan garam, cuka, gula pasir, tuang saus tomat ke dalam toples atau botol, lalu tutup.
Dari jus tomat dengan pati dalam slow cooker
Saat menyiapkan saus tomat di rumah untuk musim dingin, pati jarang digunakan, ibu rumah tangga lebih suka merebus kelembapan berlebih tanpa menambahkan pengental. Terkadang tingkat kekentalan yang dihasilkan tidak cukup, misalnya saat menyiapkan pizza. Sausnya mungkin menyebar dan hidangannya akan menjadi lembap. Hidangan hari ini akan dihemat dengan saus tomat buatan sendiri dengan tambahan pati. Untuk itu Anda perlu:
- tomat yang sangat matang – 5 kg;
- bawang bombay – 400 gram;
- cuka sari apel – 50 g;
- gula - gelas;
- allspice – 15 kacang polong atau 1-2 sendok teh;
- cabai, bawang putih - secukupnya;
- pati - 2 sendok makan.
Sausnya disiapkan seperti ini:
- Peras jus tomat, sebaiknya menggunakan juicer, atau Anda bisa menggiling tomat dalam penggiling daging dengan rak kawat halus, tiriskan ampasnya dalam saringan, dan tiriskan. Tinggalkan segelas jus, tuangkan sisanya ke dalam mangkuk multicooker, pilih mode merebus.
- Kupas dan potong bawang bombay: gunakan penggiling daging atau haluskan dengan blender.
- Tunggu hingga jus tomat mendidih, masukkan pure bawang bombay. Rebus dalam slow cooker selama satu setengah jam.
- Tuang garam, cuka, gula ke dalam mangkuk multicooker.
- Aduk pati dan merica dalam segelas jus yang sudah disiapkan sebelumnya. Sambil mengaduk saus tomat, tuangkan campuran yang dihasilkan. Saat adonan mengental, matikan multicooker.
- Tuang ke dalam stoples dan putar selagi panas.
Saus tomat plum buatan sendiri yang kental untuk daging
Plum matang adalah bahan dasar saus asam manis yang harum, ideal untuk barbekyu. Di alam, bumbu ini akan sukses besar. Juru masak mengatur kepedasan saus tomat secara mandiri, resepnya tidak menetapkan batasan yang jelas tentang seberapa pedas saus tersebut. Semuanya dilakukan berdasarkan keinginan konsumen, saus tomat tidak akan kalah enaknya dengan mengurangi jumlah merica, bahan utama sausnya adalah buah plum, yang mengatur warnanya. Komposisi kecap:
- plum matang – 5 kg;
- tomat – 1kg;
- paprika – 500 gram;
- bawang putih – 300 gram;
- cabai merah (panas) - secukupnya;
- jadi - 2 sendok makan;
- gula – 300 gram.
Mempersiapkan saus:
- Cuci sayuran, buang biji plum.
- Giling buah plum, paprika, dan tomat dalam penggiling daging.
- Masukkan semuanya ke dalam panci, masak selama 2 jam sambil diaduk.
- Parut bawang putih di parutan halus, atau lewati alat pemeras bawang putih, tambahkan ke dalam wajan, masak lagi selama 40 menit.
- Tuang saus tomat ke dalam stoples panas dan gulung. Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut hingga dingin.
Temukan lebih banyak resep tentang cara memasak yang lezat.
Resep pasta tomat cepat
Kecap disiapkan dengan cepat, dengan bahan minimal. Pasta tomat yang dibeli di toko memiliki komposisi yang lebih alami dibandingkan saus tomat buatan pabrik. Baca labelnya, pilihlah pasta yang hanya mengandung tomat dan garam. Tomat rebus mengandung likopen, pigmen ini tidak rusak oleh suhu tinggi, bersifat antioksidan, dan baik untuk jantung. Bahan untuk saus tomat “cepat”:
- pasta tomat – 100 gram;
- bumbu: campuran herba kering, bawang putih, lada hitam - semuanya 50 g;
- garam - sendok teh;
- gula – 2 sendok teh;
- mustard (siap) – sendok makan.
Cara memasak:
- Encerkan pasta dengan air matang (sekitar 200 ml).
- Tuang gula pasir, garam, bumbu ke dalam satu gelas, tuangkan air mendidih, diamkan, tuang ke dalam pasta.
- Letakkan di atas kompor dan masak selama 2 menit dengan api kecil.
- Tuang ke dalam stoples yang sudah diolah. Simpan di lemari es hingga tiga minggu.
Saus tomat redcurrant aromatik dengan bumbu tanpa cuka
Kelezatan nasional Georgia, saus tkemali, terbuat dari buah plum asam. Rasa klasiknya yang unik tidak mudah untuk ditiru; ada modifikasi sausnya; plum diganti dengan beberapa buah atau beri asam lainnya, misalnya kismis merah. Jika Anda ingin mendekatkan rasa saus tomat dengan tkemali klasik, daun ketumbar harus menjadi salah satu bumbunya, tambahkan ke bahan-bahan di bawah ini:
kismis merah (tanpa cabang hijau) – 1 kg;
- air - seperempat gelas;
- bawang putih - kepala sedang;
- adas kering – 2 sendok makan;
- biji ketumbar, digiling - 3 sendok teh;
- cabai merah (digiling) – 1,5 sendok teh;
- gula - setengah gelas;
- garam – 2 sendok teh.
Persiapan:
- Masukkan kismis ke dalam panci, tuangkan air, dan haluskan dengan api kecil (jangan sampai mendidih).
- Tiriskan cairannya, ambil wadah terpisah, dan gosok buah beri melalui saringan.
- Campur jus dan haluskan, nyalakan api, masak hingga kental.
- Haluskan bumbu dan herba hingga menjadi bubuk, tambahkan puree, tambahkan garam, tambahkan gula, masak selama 5 menit.
- Tuang ke dalam stoples dan dinginkan.
Video: cara membuat saus tomat untuk musim dingin di rumah
Kecap yang dijual di toko mengandung natrium benzoat. Produsen menyukai bahan tambahan ini karena mencegah berkembangnya jamur dan ragi, sehingga saus tomat dapat disimpan dalam waktu lama. Zat dengan efek ini mengandung kayu manis, cengkeh, mustard, cranberry, apel. Jika Anda melihat komponen ini dalam resep, ketahuilah: bahan-bahan tersebut melindungi saus dari pembusukan. Koki menggunakan cuka untuk tujuan yang sama. Anda akan mendengar tips praktis tentang cara menyiapkan bumbu favorit Anda untuk musim dingin dalam video di bawah ini, yang menunjukkan langkah demi langkah persiapan saus tomat di rumah.
Sekarang banyak orang mulai memahami bahwa saus tomat yang dibeli di toko mengandung jumlah tomat asli yang hampir sama dengan jumlah kentang asli dalam keripik kentang. Meski begitu, saus tomat dengan tambahan kayu manis dan cengkeh ini tetap menjadi salah satu yang terpopuler dan terlaris, baik di negara kita maupun di seluruh dunia. Lagipula, dia membuat segalanya semenarik mungkin dengan begitu mudah: dari pasta hingga daging goreng.
Ada anggapan bahwa membuat kecap di rumah adalah bisnis yang sangat merepotkan dan mahal, sama seperti Namun secara pribadi, menurut saya hal tersebut tidak sepenuhnya benar. Lagi pula, persiapan seperti itu yang disiapkan untuk musim dingin akan menjadi tambahan yang sangat bagus untuk banyak hidangan tradisional, dan tentunya akan sepenuhnya membenarkan waktu, uang, dan tenaga yang telah Anda habiskan.
Bahan-bahan:
- Tomat – 6kg
- bawang bombay – 750 gram
- cabai - 5 buah
- apel apa saja - 750 gr
- cuka 9% - 1,5 gelas
- gula - 1,5 sdm
- kayu manis, cengkeh - secukupnya
- garam - 3 sdm. aku.
Metode memasak:
Kami mencuci sayuran sampai bersih dengan air bersih. Potong apel menjadi irisan kecil, setelah inti dipotong. Kami memotong tomat dan bawang bombay yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan yang kira-kira sama, hanya membuang tangkai cabai dan memasukkan semuanya ke dalam satu panci atau baskom berenamel.
Kita nyalakan api dan setelah isi panci mendidih, kecilkan api dan masak lagi selama 2,5 jam sambil sesekali diaduk agar tidak gosong, lalu angkat dari kompor.
Setelah seluruh massa mendingin, kita perlu melewatkannya melalui juicer atau menggosoknya melalui saringan. Kemudian kita taruh campuran yang dihasilkan di atas api dan ketika mendidih, tambahkan garam, gula, cuka, bumbu secukupnya dan kecilkan api seminimal mungkin.
Dan masak sekitar dua jam lagi, aduk sesekali. Pada saat ini, kekentalan saus tomat sudah mencapai tingkat yang diinginkan. Kami memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menggulungnya dengan tutup yang sudah direbus.
Kami membalik stoples, tutup dengan selimut hangat dan biarkan seperti itu sampai benar-benar dingin. Lalu kami menaruhnya di ruang bawah tanah atau tempat gelap. Simpan produk yang sudah dibuka di lemari es, tetapi tidak lebih dari dua minggu.
Saus tomat pedas dan saus plum
Bahan-bahan:
- Tomat - 2kg
- prem - 1kg
- bawang - 250 gr
- paprika – 5 buah
- cabai - 2 buah
- bawang putih - 1 kepala
- cuka - 1 sdm. aku
- rempah-rempah (cengkeh dan merica bubuk) - secukupnya
- garam - 2 sdm. aku.
Metode memasak:
Kami mencuci semua sayuran dan buah-buahan dengan air bersih. Kami memisahkan buah plum dari bijinya, memotong tomat, paprika dan bawang bombay menjadi potongan-potongan sedang, mengupas bawang putih, dan hanya memisahkan bagian ekor cabai, tidak perlu membuang bijinya.
Kami memelintir semua bahan ini ke dalam penggiling daging, memindahkannya ke satu panci dan membakarnya. Kemudian masak sejak mendidih selama 2-3 jam sambil sesekali diaduk, lalu angkat dari kompor dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Sekarang kita melewatkan campuran rebus melalui saringan atau juicer dan membakar massa yang dihasilkan. Didihkan lalu tambahkan gula pasir, garam, cuka, cengkeh, merica bubuk sesuai selera. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar 30-40 menit lagi.
Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya dan balikkan. Tutupi dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Kami menaruh saus tomat yang sudah dingin di dapur atau ruang bawah tanah yang gelap untuk musim dingin.
Cara membuat saus tomat di rumah dengan tepung kanji
Bahan-bahan:
- Tomat berdaging – 2 kg
- bawang - 2 buah
- daun salam - 2 buah
- cuka 9% - 1 sdm. aku
- pati - 1 sdm. aku
- gula - 150 gram
- kayu manis bubuk - 1/2 sdt
- cengkeh giling - 5 buah.
- merica bubuk - 1 sdt
- garam - 2 sdt.
Metode memasak:
Untuk menyiapkan saus ini, kita perlu mencuci semua tomat dan memotongnya menjadi potongan-potongan sedang.
Lalu kami mengupas bawang bombay, sebaiknya yang berukuran besar, dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Tambahkan dua sendok teh garam di sini, tanpa slide, dan tambahkan daun salam. Kita nyalakan api dan setelah semua isinya mendidih, masak lagi dengan api kecil selama 20 menit, dan jangan lupa diaduk sesekali.
Setelah semuanya mendidih, tambahkan gula pasir, merica bubuk, kayu manis, dan lima siung bubuk sesuai jumlah yang disebutkan di atas ke dalam wajan. Lanjutkan memasak selama 40 menit.
Lalu kami menggiling seluruh massa menggunakan blender imersi.
Sekarang tuangkan saus tomat yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.
Saus tomat dalam slow cooker
Bahan-bahan:
- Tomat - 2kg
- paprika manis – 500 gr
- bawang - 400 gr
- cabai - 2 buah
- mustard kering - 1 sdm. aku
- minyak sayur olahan - 150 g
- cuka 9% - 1 sdm. aku
- gula - 200 gram
- garam - 2 sdm. aku.
Metode memasak:
Giling tomat, paprika, dan bawang bombay yang sudah dicuci dan dicincang dalam penggiling daging atau haluskan menggunakan blender.
Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk multicooker dan tambahkan mustard, gula, garam, dan minyak sayur. Campur dan atur program “Baking” selama 45 menit. Pada saat yang sama, jangan lupa mengaduk seluruh massa secara berkala.
Setelah bunyi bip, buka tutup multicooker dan biarkan adonan hingga dingin. Kemudian kita haluskan melalui saringan, tuang kembali bagian yang cair ke dalam mangkuk, dan haluskan bagian yang kental menggunakan blender imersi hingga menjadi seperti pasta tomat. Kemudian kita kembalikan ke bagian cair, tambahkan cuka dan atur mode “Baking” selama 60-70 menit hingga siap.
Tuang saus tomat panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus dengan sesuatu yang hangat hingga benar-benar dingin.
Resep sederhana saus tomat asam manis (video)
Selamat makan!!!
Panen sudah hampir berakhir. Jika Anda tidak tahu apa yang harus dibuat dari tomat, atau Anda menyukai saus yang dibuat dengan tangan Anda sendiri, kami menyarankan Anda untuk menerapkan resep buatan sendiri yang sangat lezat ini untuk musim dingin. Tidak ada yang sulit dalam mempersiapkannya, dan hasilnya akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai.
Saus buatan sendiri ini idealnya melengkapi hidangan daging atau ikan apa pun dan dapat digunakan untuk membuat pizza buatan sendiri.
Hari ini kita akan melihat 5 resep sederhana dan lezat membuat saus tomat di rumah. Saya juga menyarankan Anda untuk mencoba memasak sesuatu yang sangat enak.
Bahan-bahan:
- Tomat – 1,5kg.
- Gula – 50-70 gram. (untuk merasakan)
- Garam – ½ sdm. sendok (tanpa bahan tambahan, batu lebih baik)
- Cuka 9% - 2 sdm. sendok (atau 70% - 1 sendok teh)
- Lada hitam – 15-20 kacang polong
- Ketumbar – 7-8 butir
- Cengkih – 2 buah.
- Allspice – 4-5 kacang polong
- Sayuran hijau (peterseli, kemangi kering) - secukupnya.
Metode memasak:
1. Cuci tomat, potong bagian tengahnya, potong menjadi irisan (setengah, empat bagian).
2. Masukkan tomat ke dalam panci, tutup dan nyalakan api.
3. Didihkan dan masak sekitar 10 menit hingga lunak.
4. Tomat sudah matang, sudah empuk, sekarang haluskan dengan blender (seharusnya menyerupai jus tomat).
5. Kemudian panaskan massa yang dihasilkan dengan api kecil hingga menguap selama 1,5-2 jam hingga menjadi saus tomat.
6. Setelah 1,5 jam, tambahkan gula dan garam sedikit demi sedikit, aduk rata.
7. Cicipi. Sekarang tambahkan bumbu halus, ketumbar, cengkeh, kemangi kering, peterseli dicuci (tidak dicincang), allspice dan lada hitam. Campur semuanya dengan seksama.
8. Tambahkan cuka 2 sdm. sendok 9% atau 1 sdt. sendok 70%. Dan aduk cepat.
9. Masak saus tomat selama 10 menit lagi.
10. Kemudian saring melalui saringan.
11. Tuang saus yang dihasilkan ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan. Tutup dengan penutup. Lebih baik menyimpannya di lemari es. Selamat makan.
Saus tomat lezat dengan apel
Bahan-bahan:
- Tomat – 2kg.
- Apel (asam) – 2 buah. (rata-rata)
- Bawang – 2 buah. (rata-rata)
- Garam – 1 sdm. sendok
- Gula – 80 gram.
- Cengkih – 3 buah.
- Lada merah (hitam) – 1 sendok teh
- Cuka sari apel 6% - 3 sdm. sendok.
Metode memasak:
1. Cuci semua bahan, kupas apel dan potong bagian tengahnya. Kupas bawang bombay dan potong kasar.
2. Cincang halus tomat dan masukkan ke dalam food processor. Selanjutnya, potong apel dan bawang bombay (Anda bisa melakukannya bersamaan).
3. Letakkan wajan berisi bahan di atas api kecil dan masak selama 40 menit.
4. Ambil 1 sdm. tambahkan sesendok garam, 80 gram gula pasir, dan tiga siung ke dalam kuah yang mendidih. Aduk dan masak lagi selama 30-40 menit dengan api sedang (untuk mencapai kekentalan yang Anda butuhkan).
5. Sekarang tambahkan 1 sendok teh lada hitam atau merah dan tuangkan 3 sendok makan cuka sari apel. sendok.
6. Setelah 2-3 menit, angkat dan tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan terlebih dahulu, kencangkan. Bungkus dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin. Selamat makan.
Cara membuat saus tomat pedas untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- Tomat – 2kg.
- Bawang – 1kg.
- paprika – 1kg.
- Cabai – 3-4 buah.
- Bawang putih - 1 kepala
- Gula – 150 gram.
- Garam – 1,5 sdm. sendok
- Cuka 9% - 120 ml.
Metode memasak:
1. Ambil tomat, cuci bersih, potong bagian yang masih mentah dan bagian tengahnya. Giling dalam blender dan masak dalam panci selama 10 menit.
2. Cuci lada dengan air mengalir, potong-potong, buang ekor dan bijinya. Potong menjadi kubus kecil.
3. Kupas bawang bombay dan potong tipis-tipis. Bisa dihancurkan menggunakan blender.
4. Masukkan sayuran ke dalam panci dengan dasar saus tomat.
3. Kemudian tambahkan garam dan gula. Biarkan masak selama 20 menit dengan api kecil. Jika dirasa kuahnya terlalu kental, bisa ditambahkan 100-150 ml. air.
4. Masukkan bawang putih melalui alat press dan tambahkan ke dalam massa utama bersama dengan cuka dan rebus lagi selama 5 menit.
5. Tuang saus tomat buatan sendiri yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Kami menyimpan persiapan kami di tempat yang sejuk. Selamat makan.
Resep saus tomat dengan plum dan tomat
Resep ini tidak hanya menggunakan tomat, tapi kami juga menambahkan plum. Mereka menambahkan rasa manis pada saus tomat. Oleh karena itu, rasanya akan menjadi manis dan asam dan akan melebihi rasa yang dibeli di toko.
Bahan-bahan:
- Tomat – 2kg.
- Plum – 1kg.
- Bawang – 250 gram.
- Garam meja – 1,5 sdm. sendok
- Gula pasir – 200 gr.
- Cabai – 2-3 buah.
- Campuran lada – ½ sendok teh
- Daun salam – 2 buah.
- Cuka 9% - 2 sdm. sendok
- Bawang Putih – 100 gram.
- Hijau - secukupnya.
Metode memasak:
1. Pilih varietas plum berukuran besar. Siapkan, bilas bersih, buang bijinya.
2. Cuci tomat dengan air dingin mengalir. Tempatkan mereka dalam air mendidih selama dua hingga tiga menit. Kami mengeluarkannya dan segera memasukkannya ke dalam semangkuk air dingin (dengan cara ini kami akan meninggalkan vitamin di dalam sayuran). Buang kulitnya.
3. Ambil bawang bombay, kupas, lalu potong menjadi beberapa bagian sama rata.
4. Kami juga mengupas bawang putih. Kami mencuci paprika, memotong ekor hijaunya, dan membuang bijinya.
5. Dengan menggunakan penggiling daging, haluskan bahan, plum, tomat, bawang bombay (bisa menggunakan blender).
6. Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam panci dan nyalakan api. Masak selama dua jam.
7. Pada saat ini, cuci sayuran dan potong halus. Masukkan bawang putih dan merica melalui penggiling daging.
8. Setelah 1,5 jam, tambahkan merica cincang dan bawang putih ke dalam wajan. Tambahkan garam, gula, dan bahan lainnya.
9. Masak saus tomat sekitar setengah jam lagi sambil terus diaduk.
10. Kali ini kita akan mensterilkan stoples. Segera setelah sausnya siap, mulailah menuangkannya, gulung tutupnya dan balikkan. Setelah dingin, bisa dikirim ke tempat penyimpanan yang sejuk. Selamat makan.
Resep saus tomat yang sangat enak dan sederhana
Bahan-bahan:
- Tomat matang – 5 kg
- Bawang – 2 kepala
- Bawang putih – 3 siung
- Gula – 150-200 gram.
- Garam – 50 gram.
- Cuka 9% – 1 gelas
- Campuran lada hitam dan mustard - masing-masing 1 sendok teh
- Kayu Manis – 1_2 sendok teh
- Biji seledri – 0,5 sendok teh
- Anyelir – 5 bintang.
Metode memasak:
1. Cuci tomat matang dan potong-potong.
2. Kupas bawang bombay dan potong halus.
3. Masukkan bahan-bahan ke dalam penggorengan dan masak bersama di bawah tutup tertutup selama 20 menit. Dinginkan dan lewati saringan.
4. Rebus jus yang dihasilkan hingga setengahnya.
5. Masukkan bumbu ke dalam kantong kain kasa dan masukkan ke dalam air mendidih.
6. Di akhir masakan, tambahkan garam, gula, cuka dan bawang putih (kupas dan cincang).
7. Angkat bumbu setelah 5-7 menit.
8. Tuang saus pedas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera gulung. Selamat makan.
Sulit untuk menemukan saus tomat yang sempurna di toko yang memenuhi preferensi para pecinta kuliner. Ada yang tidak menyukai rasa asam, ada pula yang tidak menyukai bau “kimia” asap pada saus “Kebab”. Saus dengan banyak pengental, penstabil, dan pengawet juga sulit disebut sehat. Lebih mudah membuat saus sesuai selera Anda, hanya menggunakan bahan dan bumbu yang sudah terbukti.
Bahan Sehat
Tidak banyak orang yang mengira bahwa saus daging buatan sendiri tidak hanya meningkatkan cita rasa masakan, tetapi juga melindungi kesehatan kita dan bertindak sebagai antidepresan. Tomat bertindak sebagai ramuan awet muda dan obat anti-dingin. Buah merah dipercaya membantu melawan perkembangan kanker. Bumbu, rempah-rempah dan sayuran ditambahkan ke dalam saus tomat, yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh. Tabel di bawah ini menunjukkan manfaat sambal sayur tradisional.
Tabel - Sifat bermanfaat dari bahan saus tomat buatan sendiri
| Bahan-bahan | Menggabungkan | Efek pada tubuh |
|---|---|---|
| Tomat | – Vitamin A, C, PP; – kalium; – magnesium; – fosfor; – natrium; – likopen; – asam organik dan lemak | – Menormalkan fungsi saluran pencernaan; – meningkatkan sirkulasi darah; – meningkatkan kekebalan; – menahan stres, memulihkan kekuatan, menghilangkan rasa lelah; – membantu menjaga berat badan optimal |
| Bohlam | - Vitamin C; – mangan; - asam folat; – kuersetin; – fitoncides; - minyak esensial | – Merangsang produksi jus lambung; – merupakan pencegahan terhadap pilek; – mempromosikan pembangunan jaringan tulang rawan; – memiliki efek diuretik |
| Chili | – Vitamin A, C, E, kelompok B; – kalium; – kalsium; – magnesium; – natrium; – fosfor; - besi; – mangan; - asam lemak | – Membantu mencerna makanan berat; – merangsang sirkulasi darah; – meningkatkan kekebalan; – memperkuat rambut dan kuku |
| Bawang putih | – Vitamin K, PP, C, kelompok B; – kalium; – magnesium; – klorin; – fosfor; - besi; - minyak esensial | – Menurunkan kadar kolesterol; – merangsang pencernaan; – mencegah perkembangan bakteri dan virus patogen; – meningkatkan daya tahan, memberi kekuatan |
| paprika | – Vitamin A, PP, C, kelompok B; – kalium; – kalsium; – magnesium; – fosfor; - besi; – fluor; – natrium | – Membantu mengatasi insomnia dan stres; – memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf; – menormalkan tekanan darah; – memperkuat kuku dan rambut; – meremajakan kulit |
| Kacang polong hitam | – Vitamin C, E, kelompok B; - besi; - beta karoten; – kalsium; - minyak esensial | – Merangsang sirkulasi darah; – mencegah pembentukan bekuan darah; – melindungi tubuh dari pilek, membantu melawan virus; – meningkatkan fungsi sistem pencernaan |
Kecap buatan sendiri menyehatkan jika dibuat dari bahan-bahan berkualitas. Belilah hanya buah-buahan segar tanpa cacat atau busuk, jika tidak persiapannya akan rusak.
Saus tomat untuk musim dingin: resep untuk setiap selera
Resep saus tomat untuk musim dingin akan mengejutkan para pecinta kuliner dengan beragam rasa. Untuk menyiapkan saus di rumah, selain sayuran segar dan bumbu, Anda perlu menyiapkan peralatan dan hidangan rumah tangga:
- blender, pengolah makanan, penggiling daging;
- panci dengan bagian bawah yang tebal;
- penggorengan atau panci;
- saringan;
- spatula kayu;
- stoples kaca, botol dengan penutup;
- kunci jahitan.
Anda juga harus berhati-hati dalam mensterilkan wadah penyimpanan. Anda bisa mengolah hidangan di dalam panci, oven, atau microwave. Kaleng dan botol yang sudah diisi tidak perlu ditutup dengan kunci, terutama jika penyimpanan jangka panjang tidak diharapkan. Cukup kencangkan tutup logamnya.
Mempersiapkan saus tomat menurut resep apa pun memerlukan perlakuan panas wajib. Sayuran yang baru dicincang mempertahankan bentuknya dan menyerupai salad, bukan pasta halus. Oleh karena itu, tanpa memasak tidak mungkin mencapai konsistensi yang diinginkan. Selain itu, pemrosesan dengan api memperpanjang umur simpan twist.
Pedas
Keterangan . Siapkan saus tomat pedas untuk musim dingin hanya dalam waktu setengah jam. Cara termudah adalah dengan mencampurkan tomat dengan buah cabai segar, masak selama 20 menit dan saring. Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan kacang polong, bawang bombay, dan bawang putih.
Apa yang harus dipersiapkan:
- tomat – 500 gram;
- cabai - dua buah;
- bawang - enam potong;
- kepala bawang putih - satu;
- larutan cuka 9% – 60 ml;
- kacang polong hitam – 20 buah;
- gula pasir – 130 gram.
cara memasak
- Rebus buah merah, kupas dan cincang halus.
- Haluskan bawang bombay dan cabai tanpa mengeluarkan biji dari polongnya.
- Campur bahan-bahan yang sudah disiapkan dan letakkan wajan di atas api.
- Rebus, kecilkan api, tunggu setengah jam.
- Tambahkan kacang polong hitam, kepala bawang putih yang dihancurkan, garam dan pemanis.
- Tuang ke dalam cuka dan, aduk, bawa campuran ke kekentalan yang diinginkan.
- Tuang ke dalam wadah steril.
- Balik dan biarkan hingga dingin.
Moster
Keterangan . Saus pedas dengan bawang putih dan siung bawang bombay sangat mudah disiapkan. Bumbu dipilih sesuai selera masing-masing. Agar sausnya lebih pedas, disarankan untuk mengganti lada hitam bubuk dengan cabai merah dan biji sawi dengan bubuk.
Apa yang harus dipersiapkan:
- tomat merah – 5 kg;
- bawang – 2 kg;
- 9% cuka sari apel – 175 ml;
- kacang mustard - satu sendok teh;
- gula – satu setengah gelas;
- garam – 90 gram;
- cengkeh, lada hitam bubuk.
cara memasak
- Potong bawang bombay dan peras siung bawang putihnya.
- Potong buah merah menjadi irisan.
- Masak dalam wadah dalam bertutup hingga empuk.
- Gosok melalui saringan. Letakkan di atas kompor.
- Tunggu hingga mendidih, masukkan bawang bombay setengah bagian dan campuran bawang putih.
- Biarkan dengan api kecil selama seperempat jam.
- Garam, pemanis, tambahkan bumbu dan biji sawi.
- Setelah lima menit, tuangkan larutan cuka.
- Tunggu hingga mendidih, biarkan lima menit, matikan.
- Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
- Tutup rapat dan biarkan terbalik hingga dingin.
Dengan lobak dan anggur
Keterangan . Saus "musim dingin" yang gurih dan pedas membutuhkan waktu satu setengah jam untuk disiapkan. Resepnya termasuk larutan anggur kering dan cuka.
Apa yang harus dipersiapkan:
- tomat – 2 kg;
- bawang - dua potong;
- gula pasir – 100 gram;
- akar lobak parut - secukupnya;
- garam - 30 gram;
- bumbu halus – jahe, kacang polong hitam, cengkeh;
- anggur merah kering – 30 ml;
- cuka anggur – 30ml.
cara memasak
- Rebus buah merah dan buang kulitnya.
- Potong daging buahnya.
- Potong bawang bombay, campur dengan ampasnya, biarkan selama 20 menit dengan api kecil.
- Tekan campuran melalui saringan.
- Pemanis, garam, tambahkan bumbu kering, tuangkan anggur.
- Setelah 40 menit, tambahkan lobak.
- Setelah seperempat jam, tambahkan cuka, tunggu lima menit lagi.
- Tuang ke dalam stoples steril dan tutup rapat.
Dengan bawang bombay dan ketumbar
Keterangan . Seorang pemula yang memilih resep saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin disarankan untuk memilih saus pedas dengan bawang bombay dan paprika. Sausnya cepat dan mudah disiapkan.
Apa yang harus dipersiapkan:
- tomat – 4kg;
- bawang bombay – 1kg;
- paprika – 1 kg;
- larutan cuka 3% – 100 ml;
- gula - setengah gelas;
- garam - 30 gram;
- rempah-rempah – kacang hitam, paprika, ketumbar.
cara memasak
- Buat jus tomat dengan mengalirkan buah melalui juicer.
- Giling sisa sayuran dalam blender.
- Campur jus dengan pure dan nyalakan api kecil.
- Ingatlah untuk mengaduk, masak selama satu jam.
- Tambahkan bumbu, garam dan pemanis.
- Rebus hingga setengahnya (jusnya akan mengental).
- Tuangkan cuka, masak selama lima menit, angkat dari kompor.
- Sterilkan stoples atau botol.
- Tuang, tutup rapat, balikkan wadah hingga dingin.
Jika tidak memungkinkan untuk memeras jus dari tomat segar, gunakan pasta tomat yang sudah jadi (tiga liter). Produk alami hanya mengandung tomat dan air.
Dengan buah plum
Keterangan . Saus tomat asli untuk musim dingin dibuat dari buah plum dan tomat matang serta buah pedas. Rasanya kaya dan aromatik meski tanpa bumbu tambahan.
Apa yang harus dipersiapkan:
- tomat - 3 kg;
- plum – 1,5 kg;
- bawang - dua potong;
- paprika – lima potong;
- cabai - dua buah;
- kepala bawang putih - satu potong;
- 9% cuka – 15 ml;
- gula – 200 gram;
- garam - dua sendok makan;
- merica bubuk, cengkeh.
cara memasak
- Cincang kasar buah-buahan yang sudah dicuci, dibuang bijinya dan diadu, lalu dipotong bersama dengan kepala bawang putih dalam blender.
- Letakkan di atas api kecil dan masak selama dua jam, aduk terus.
- Saring melalui saringan dan masak selama satu jam lagi.
- Tambahkan bumbu, pemanis, garam, dan cuka.
- Rebus selama setengah jam.
- Tuang ke dalam stoples dan gulung.
Dengan wortel
Keterangan . Saus manis dan aromatik dibuat dengan wortel, bumbu, dan bumbu. Untuk rasa pedas, Anda bisa menambahkan cabai segar atau giling, jahe, dan bawang bombay.
Apa yang harus dipersiapkan:
- tomat - 3 kg;
- paprika – 1 kg;
- wortel – 500 gram;
- siung bawang putih - dua atau tiga potong;
- larutan cuka 9% – 30 ml;
- bunga matahari atau minyak zaitun - satu setengah gelas;
- peterseli segar - seikat;
- gula - satu gelas;
- garam - dua sendok makan.
cara memasak
- Rebus tomat dan buang kulitnya.
- Potong-potong.
- Potong wortel menjadi potongan kecil.
- Potong polongnya.
- Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam blender dan potong-potong.
- Masukkan puree ke dalam panci dan panaskan, aduk, dengan api kecil hingga mendidih.
- Peras cengkehnya, potong peterseli, dan tambahkan ke dalam campuran.
- Biarkan masak selama setengah jam.
- Garam, pemanis, tuangkan minyak.
- Tunggu lima menit.
- Tambahkan larutan cuka dan didihkan.
- Tuang ke dalam stoples dan tutup.
Dengan paprika
Keterangan . Saus tomat pedas buatan sendiri dengan paprika disiapkan dengan berbagai bumbu dan rempah: rosemary, basil, oregano. Agar sausnya lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai merah atau bawang bombay.
Apa yang harus dipersiapkan:
- tomat – 2,5 kg;
- kepala bawang putih - satu potong;
- paprika – 500 gram;
- cengkeh - empat tunas;
- kayu manis - setengah sendok teh;
- garam – 15 gram;
- gula - satu gelas;
- 9% cuka – 180 ml;
- kacang polong hitam - setengah sendok teh.
cara memasak
- Potong tomat menjadi irisan.
- Bersihkan paprika dan potong-potong.
- Masukkan sayuran ke dalam blender dan haluskan tanpa mengubahnya menjadi bubur.
- Letakkan di atas api dan didihkan.
- Masukkan kepala bawang putih melalui mesin press.
- Tambahkan ke dalam campuran, tambahkan gula, bumbu, dan garam.
- Masak dengan api kecil selama dua jam, aduk sesekali.
- Tuangkan cuka lima menit sebelum siap.
- Tuang ke dalam wadah steril, tutup rapat, dan biarkan hingga dingin.
Paprika yang dipadukan dengan apel memberikan rasa manis dan asam yang menyenangkan. Giling tiga kilogram tomat, satu kilogram bawang bombay dan paprika, dan setengah kilogram apel dalam blender. Masak dengan bumbu selama setengah jam. Sebelum dimasak, tuangkan cuka dan tepung kentang terlarut (satu sendok makan per setengah gelas air).
Dengan bawang putih dan cabai
Keterangan . Larutan cuka merupakan bahan pengawet alami, namun saus tomat tanpa cuka tidak akan bertahan lama. Cabai akan membantu memperpanjang umurnya. Cabai inilah yang melindungi benda kerja dari jamur. Selanjutnya, dua resep lagi ditawarkan tanpa menambahkan larutan cuka.
Apa yang harus dipersiapkan:
- tomat – 1kg;
- cabai - dua buah;
- siung bawang putih - satu;
- lada hitam - lima kacang polong;
- cengkeh - lima tunas;
- pala bubuk - setengah sendok teh;
- gula – 20 gram;
- garam – 15 gram.
cara memasak
- Potong buah matang menjadi beberapa irisan.
- Masukkan ke dalam panci dan biarkan mendidih, tutup, selama tujuh menit.
- Tekan melalui saringan untuk menghilangkan kulitnya.
- Nyalakan api dengan tutup terbuka selama sekitar satu jam sampai bubur mengental.
- Tambahkan gula, bumbu, garam.
- Peras cengkehnya.
- Biarkan selama sepuluh menit.
Dengan kemangi segar
Keterangan . Salah satu resep dasar saus tomat untuk musim dingin. Memasak memakan sebagian besar waktu - tiga hingga empat jam. Jika diinginkan, Anda tidak hanya dapat menambahkan bumbu, tetapi juga bumbu kering - ketumbar, paprika, cengkeh.
Apa yang harus dipersiapkan:
- tomat – 1kg;
- siung bawang putih – tiga potong;
- kemangi segar - seikat;
- peterseli segar - seikat;
- gula – 40 gram;
- garam – 10 gram.
cara memasak
- Rebus buah merah dan buang kulitnya.
- Potong daging buahnya.
- Potong sayuran.
- Tempatkan irisan tomat, bumbu, dan siung bawang putih ke dalam mangkuk blender.
- Giling hingga halus, pindahkan ke panci.
- Tambahkan garam, pemanis, dan biarkan mendidih selama tiga hingga empat jam hingga kekentalan yang diinginkan.
- Tuang ke dalam stoples steril.
Terburu-buru
Keterangan . Resep sederhana yang tidak mengharuskan Anda mengikuti dan mengikuti langkah demi langkah. Anda hanya perlu menyiapkan blender atau food processor dan wajan yang sesuai.
Apa yang harus dipersiapkan:
- tomat – 2 kg;
- paprika – 500 gram;
- bawang bombay – 500 gram;
- minyak zaitun – 200 gram;
- gula - gelas;
- merica bubuk - satu sendok makan;
- bubuk mustard - satu sendok makan;
- garam.
cara memasak
- Potong sayuran menjadi beberapa bagian.
- Masukkan ke dalam blender dan haluskan.
- Tempatkan dalam panci, bumbui, garam dan pemanis.
- Biarkan mendidih dengan api kecil selama dua jam.
- Tuang ke dalam stoples steril.
Untuk mencegah benda kerja rusak tanpa sari cuka, sterilkan wadah yang sudah jadi dalam panci atau oven pada suhu 120°C. Untuk mensterilkan dalam panci, lapisi bagian bawahnya dengan handuk tebal, lipat beberapa kali, dan letakkan wadah di atasnya. Isi dengan air hingga sebahu dan rebus selama beberapa menit. Biarkan stoples liter di dalam oven selama sepuluh menit.
Dengan seledri dan jahe
Keterangan . Menurut review, dressingnya manis, jadi disarankan untuk mengurangi jumlah gula sesuai selera. Anda bisa menambahkan lebih banyak garam dan cabai merah jika diinginkan.
Apa yang harus dipersiapkan:
- tomat – 1kg;
- seledri - 100 gram;
- bawang - satu;
- paprika – satu;
- jahe bubuk - sendok teh;
- cengkeh halus - setengah sendok teh;
- gula - tiga perempat gelas;
- garam – 10 gram;
- 9% cuka – 15 ml.
cara memasak
- Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil.
- Tempatkan di wajan atau panci penggorengan.
- Rebus selama 30 menit hingga lunak.
- Gosok sayuran rebus melalui saringan.
- Tambahkan bumbu, pemanis, garam, tuangkan cuka.
- Biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar satu jam sampai saus menjadi kental dan berwarna gelap.
"selai sungguhan"
Keterangan . Nama itu tidak diberikan secara kebetulan. Saus tomat “Anda akan menjilat jari Anda” sedang disiapkan untuk musim dingin dengan tambahan apel dan bawang. Hasilnya kuahnya asam manis, agak asin.
Apa yang harus dipersiapkan:
- tomat - 3 kg;
- apel – 0,5 kg;
- siung bawang putih - enam potong;
- bawang - satu kepala;
- lada hitam bubuk;
- gula – 150 gram;
- garam - 30 gram;
- 9% cuka sari apel – 50ml.
cara memasak
- Rebus buah yang berair dan buang kulitnya.
- Giling pulp dalam blender.
- Letakkan panci berisi pure tomat di atas api dan tunggu hingga mendidih.
- Kupas apel dan haluskan dalam blender.
- Tambahkan ke dalam wajan, aduk.
- Potong kepala bawang bombay dan masukkan siung melalui mesin press.
- Tambahkan ke massa total, masak hingga halus.
- Garam, tambahkan gula, bumbu.
- Lima menit sebelum kesiapan, tuangkan cuka.
- Tuang ke dalam stoples atau botol steril yang sudah disiapkan.
- Tutup dengan penutup dan biarkan hingga dingin terbalik di bawah handuk.
Anda bisa membuat saus tomat dari tomat dan apel menggunakan resep lain. Untuk 3 kg tomat, Anda perlu mengambil 1 kg apel. Tambahkan satu kepala bawang putih, dua sendok makan bubuk mustard, dan sedikit cabai bubuk ke dalam pasta tomat-apel. Tambahkan satu gelas gula dan satu sendok makan garam. Rebus selama setengah jam, tuangkan dalam cuka dan gulung.
Amber
Keterangan . Saus yang harum, pedas, sedikit pedas akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan tidak beragi apa pun. Untuk membuat saus tomat berwarna kuning cantik, disarankan menggunakan tomat kuning.
Apa yang harus dipersiapkan:
- tomat berdaging – 2 kg;
- bawang - dua kepala;
- paprika – dua potong;
- bawang putih - lima hingga enam siung;
- jahe – panjang akar 2 cm;
- cabai - satu buah;
- minyak zaitun – 50 ml;
- 6% cuka sari apel – 75 ml;
- air – 250ml;
- rempah-rempah – ketumbar, oregano, kacang polong hitam, kemangi;
- gula - lima sendok makan;
- garam - dua sendok teh.
cara memasak
- Buang batang tomat dan potong buah menjadi irisan.
- Cincang kasar bawang bombay dan polong.
- Panaskan minyak dalam panci dengan bagian bawah yang tebal.
- Haluskan bawang putih, cabai, jahe, bumbu kering.
- Tuang ke dalam wajan, goreng selama setengah menit.
- Tambahkan sayuran cincang kasar, aduk.
- Tuang ke dalam air dan didihkan selama setengah jam.
- Tempatkan massa dalam blender, giling, gosok pasta melalui saringan kembali ke dalam panci.
- Pemanis, garam, tambahkan cuka.
- Biarkan dengan api kecil hingga berkurang setengahnya.
- Tuang ke dalam stoples atau botol.
Hijau
Keterangan . Tomat hijau dan coklat juga cocok untuk membuat saus tomat. Syarat penting dalam memilih buah adalah bijinya harus matang, tanpa rasa pahit. Buah hijau lebih asam daripada buah merah, jadi tidak ada larutan cuka yang ditambahkan ke sausnya.
Apa yang harus dipersiapkan:
- tomat mentah – 1 kg;
- kepala bawang - satu;
- cabai - polong;
- siung bawang putih - dua potong;
- gula – 40 gram;
- garam – 5 gram.
cara memasak
- Potong bawang bombay menjadi potongan kecil.
- Potong buah hijau menjadi irisan.
- Giling sayuran dalam blender atau melalui penggiling daging.
- Tempatkan pure yang dihasilkan ke dalam wajan dan didihkan selama sekitar setengah jam.
- Giling melalui saringan dan masukkan kembali ke dalam panci.
- Haluskan cabai dan hancurkan cengkehnya.
- Garam, pemanis, tambahkan cabai, didihkan selama satu jam.
- Tambahkan pasta bawang putih, aduk, biarkan selama lima menit lagi.
- Tuang campuran homogen yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah dipanaskan sebelumnya.
- Tutup wadah, balikkan, dan bungkus hingga dingin.
kebab
Keterangan . Saus “kebab” tradisional cocok dengan hidangan daging dan kentang goreng.
Apa yang harus dipersiapkan:
- tomat – 2,5 kg;
- paprika – 1 kg;
- cabai - satu buah;
- bawang putih - satu siung;
- bubuk mustard, ketumbar, biji adas;
- jahe – panjang akar 3 cm;
- kacang manis - lima potong;
- kapulaga – lima butir;
- salam – dua daun;
- esensi cuka – 5 ml;
- gula - setengah gelas;
- garam – 10 gram;
- pati encer - 30 g per setengah gelas.
cara memasak
- Cincang halus sayuran.
- Masukkan ke dalam wajan dan nyalakan api kecil.
- Haluskan jahe, bawang putih.
- Tambahkan bumbu secukupnya, garam dan pemanis.
- Rebus selama satu jam, lalu saring.
- Tempatkan puree di atas api kecil dan masak lagi selama tiga hingga empat jam hingga halus.
- Tuangkan larutan cuka dan pati encer lima menit sebelum kesiapan untuk membuat sausnya kental.
- Tuang ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
Banyak bumbu berukuran besar (biji ketumbar, kuncup cengkeh, kacang polong hitam, kapulaga) tidak terlalu enak dilihat dalam kuah yang homogen. Oleh karena itu, sebelum menambah massa total, disarankan untuk menggiling biji-bijian dengan penggiling kopi. Anda juga bisa mengikat bumbu dengan kain kasa, memasukkannya ke dalam pasta saat memasak, dan mengeluarkannya sebelum menambahkan cuka.
Seorang koki dapat menyiapkan saus tomat khas di rumah untuk musim dingin. Bereksperimen dengan bumbu, herba, dan rempah-rempah akan membuka cita rasa baru. Tomat matang dan berair dengan warna apa pun cocok untuk saus tomat. Jika adonan menjadi terlalu kental saat dimasak, tambahkan sedikit air hangat. “Kentalkan” saus cair dengan pati encer.
Ulasan: “Semua bumbunya kami ambil sedikit”
Sebaliknya, kami hanya makan saus tomat buatan sendiri. Tapi nenek saya menyiapkannya untuk seluruh keluarga, karena dia tidak mempercayai yang dibeli di toko. Dan secara umum, penuh dengan segala jenis “makanan”, bahan kimia, bahan tambahan, pengawet. Dan di rumah hanya ada produk alami. Benar, ini pertama kalinya saya mendengar bahwa saus tomat bisa dibuat dengan apel... Menurut saya, kita memiliki metode persiapan yang lebih tradisional. Anda tentu saja membutuhkan tomat, gula, merica hitam, garam, cuka, cengkeh, dan kayu manis. Semua bumbu kami ambil sedikit demi sedikit agar saus tomat tidak memiliki rasa yang menonjol. Potong tomat dan bawang bombay, didihkan dalam panci dengan minyak sayur, dan jika sudah benar-benar lunak, angkat dari api dan haluskan atau uleni hingga rata. Kemudian masukkan kembali ke dalam panci dan didihkan. Setelah itu tambahkan bumbu, masak sekitar setengah jam dan tambahkan garam, gula dan cuka. Masak bersama mereka selama 5 menit lagi, setelah itu saus tomat sudah siap, tetapi lebih baik didiamkan saja. Keesokan harinya semuanya akan baik-baik saja!
Nastya, http://www.divomix.com/forum/recept-domashnego-ketchupa-na-zimu/
Saya menemukan resepnya di salah satu forum. Anak-anak sangat menyukai saus tomat, tapi saya tidak membelinya, tidak peduli apa yang mereka dapatkan dari toko. Jadi saya siapkan sendiri, ternyata botolnya 2 liter. Itu dimakan dalam dua hari. Saya berencana melakukan banyak hal tahun depan.
4,5 kg tomat - melalui penggiling daging 1 cangkir gula 1 sdm. aku. Garam 13 sdm. 9% cuka
beberapa butir merica hitam di ujung pisau cabai merah giling
Masukkan semua ini ke dalam panci, masak sesuai resep aslinya selama 2 jam. Saya memasaknya lebih banyak, saya ingin lebih kental. Nah, pada akhirnya, seperti biasa, saya mencoba... tiba-tiba saya ingin menambahkan sesuatu.IrinaA, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=532.0
Halo semuanya!
Saya rasa semua orang tahu bahwa saus menyempurnakan dan melengkapi hidangan. Dan yang paling trendi adalah saus tomat! Anda bisa makan apa saja dengannya - daging, irisan daging, pangsit, spageti, pasta, daging kental, dan banyak hidangan lainnya, ini bukan daftar lengkapnya.
Namun semakin banyak jenis saus ini yang muncul di rak supermarket, semakin sedikit produk alami yang dapat ditemukan dalam komposisinya. Hanya bahan pengawet, E-shki, pemanis dan pewarna - singkatnya, segala sesuatu yang tidak boleh dikonsumsi seseorang sama sekali.
Tapi ada jalan keluarnya! Kita akan membuat kecap sendiri, nanti kita tahu pasti isinya apa. Bagaimanapun, produk buatan sendiri bahkan dapat diberikan kepada anak-anak yang sangat menyukainya. Namun, ini memiliki satu kelemahan besar - rasanya sangat enak dan Anda perlu menyiapkan lebih banyak. Beberapa toples saja tidak cukup, periksa!
Dan jika Anda merencanakan panen tomat dalam jumlah besar, saya sarankan Anda juga menutupnya dan memberi perhatian khusus, karena rasanya sangat enak.
Sekarang saya mengusulkan untuk mulai berbisnis, pilih resep yang Anda suka dan siapkan kuah ini untuk keluarga dan teman Anda. Semua resep patut mendapat perhatian Anda.
Resep klasik saus tomat untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda
Saya sampaikan kepada Anda resep saus tomat dengan rasa klasik yang cocok dengan banyak hidangan. Kami akan menyiapkannya sendiri. Lagipula, saus buatan sendiri tanpa segala jenis bahan tambahan dan pengawet itu menyehatkan dan sangat enak. Jika disiapkan dengan benar, produknya akan jauh lebih enak daripada di toko.
Setiap tahun saya membuat saus ini dan hasilnya sangat enak. Bahkan anak-anak pun bisa memakannya, karena rasa pedas dan pedasnya tidak terasa. Hanya nada pedas di kejauhan yang terasa. Singkatnya, sausnya bersifat universal dan netral. Cobalah, Anda pasti akan menyukainya...
Bahan-bahan:
- Tomat – 4kg
- Gula - 1 sdm.
- Cuka 6% - 106 gr.
- Garam - 35 gram.
- Air - 1 sdm.
- Cengkih - 3 buah.
- Bawang putih - 2-3 siung
- Lada hitam - 1 sdt.
- Cabai - sedikit
Langkah-langkah memasak:
1. Pertama-tama, mari kita mulai menyiapkan tomat. Tomat yang terlalu matang sangat cocok untuk resep ini, karena semakin matang, semakin kaya warnanya dan semakin cerah rasanya.
Selain itu, jika Anda memiliki tomat busuk yang sudah matang, tomat tersebut dapat digunakan untuk persiapan ini. Cuci tomat dengan air mengalir, potong pangkal batangnya dan jika ada bagian yang busuk potong. Potong buah besar menjadi 4 bagian, jika tomat kecil potong menjadi 2 bagian.
2. Masukkan buah yang sudah dipotong ke dalam panci dan tambahkan segelas air. Tutup dengan penutup dan nyalakan kompor dengan api kecil selama 20-25 menit sampai lunak.
3. Seiring berjalannya waktu, tomat direbus dan menjadi lunak. Sekarang kita perlu mengocoknya dengan blender hingga menjadi bubur.
4. Kami menggosok pure kami melalui saringan untuk menghilangkan sisa kulit dan bijinya. Untuk memastikan jus tomat memiliki konsistensi yang seragam.
5. Taruh jus tomat murni di atas kompor dan didihkan.
6. Tambahkan 200 gram. gula pasir, lalu aduk rata hingga kristal benar-benar larut dan masak selama 10 menit sejak mendidih.
7. Selagi jus mendidih, siapkan bumbu. Kami menggulung kain kasa menjadi beberapa lapisan atau mengambil serbet, meletakkannya di atas meja dan menuangkan bumbu dan bawang putih, dihancurkan dengan pisau, ke atas kain. Kami mengikat kain agar bumbu tetap terikat.
8. Setelah 10 menit, tambahkan jus dan bumbu kami ke dalam wajan agar sausnya jenuh dengan bumbu. Masak selama 30 menit. Jika Anda ingin mendapatkan saus tomat yang lebih kental, masak lagi 10 - 15 menit.
Penting! Cuka ditunjukkan dalam resep dalam gram, ditimbang dalam timbangan. Jika Anda memiliki cuka 9%, tambahkan 71 gram.
10. Tuang massa panas yang sudah jadi ke dalam botol steril yang sudah disiapkan sebelumnya dan tutup rapat dengan tutup steril.
Dengan 4 kg tomat, kami mendapat 2,5 liter produk jadi.
Semoga berhasil dengan persiapan Anda!
Cara membuat saus tomat di rumah tanpa cuka dan sterilisasi
Sekarang saya akan berbagi dengan Anda resep keren lainnya untuk membuat saus tanpa bahan kimia, bahan pengawet dan cuka. Saus tomat ini sangat mudah dan cepat disiapkan, dan hasil akhirnya adalah ledakan rasa!
Produk yang dibutuhkan:
Metode memasak:
1. Tambahkan bawang putih cincang dengan pisau ke dalam tomat atau jus tomat yang telah digosok melalui saringan.
2. Kemudian parut bawang bombay di parutan halus, tambahkan bumbu - cengkeh, allspice, lada hitam giling.
3. Nyalakan api, didihkan dan biarkan mendidih selama 20 menit, aduk sesekali agar massa tomat tidak gosong.
4. Setelah waktu berlalu, tambahkan jus lemon, kayu manis, garam dan gula ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 2 menit. Itu dia! Hapus allspice dan cengkeh dari saus.
Anda bisa menggiling saus tomat melalui saringan, atau membiarkannya apa adanya. Toh biji tomat sangat bermanfaat bagi tubuh.
5. Saus ini bisa disimpan di lemari es hingga 7 hari. Atau simpan sebagai berikut - tuangkan campuran mendidih ke dalam stoples steril, tutup rapat dan biarkan selama sehari di bawah handuk hangat sampai benar-benar dingin.
Kecap alami sudah siap! Ini sehat dan enak. Cocok digunakan oleh orang yang sedang diet atau mengikuti pola makan sehat.
Selamat makan!
Saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin tanpa dimasak dan tanpa gula
Resep membuat sambal tanpa dimasak ini tentunya tidak bisa disimpan untuk musim dingin. Noya tidak bisa mengabaikannya. Rasanya enak sekali. Jujur saja, saat pertama kali mencobanya, lidah saya hampir tertelan! Ini akan matang dengan sangat cepat jika Anda mengeringkan tomat terlebih dahulu. Ini sangat menyehatkan, Anda bisa menambahkannya ke semua hidangan yang Anda suka makan saus tomat biasa. Kami juga tidak akan menambahkan gula pasir dan garam.
Bahan-bahan:
- Tomat kering - 2 buah.
- Tomat (segar) - 2 buah.
- Kurma medjool - 2 buah.
- cuka - 1/2 sdt.
Persiapan:
1. Sebelumnya kita perlu mengeringkan 2 buah tomat di dehidrator. Cuci tomat, potong bagian tengahnya, potong-potong dan letakkan di atas loyang khusus dan masukkan ke dalam dehidrator semalaman. Tomat dikeringkan pada suhu 42 C.
2. Potong tomat segar menjadi irisan dan masukkan ke dalam blender, tambahkan tomat dan kurma kering semalaman, yang akan menambah rasa manis pada saus. Karena kami tidak menambahkan gula, kami tidak menyiram jumlah besar cuka dan aduk hingga rata. Yang terbaik adalah menggunakan cuka apel atau kelapa, tetapi cuka biasa juga bisa.
3. Pindahkan saus ke dalam stoples yang bersih dan kering, lalu masukkan ke dalam lemari es.
Saus tomat sudah siap! Nikmati rasanya yang luar biasa. Resep ini juga cocok untuk vegetarian dan pecinta makanan mentah.
Enak sekali, cobalah, Anda tidak akan menyesal!
Saus tomat dengan apel dan tomat, sama seperti di toko
Sungguh waktu yang indah - waktu persiapan! Meskipun Anda lelah selama periode ini, menyenangkan sekali membuka makanan kaleng di musim dingin dan mentraktir keluarga Anda. Itu sebabnya saya menyimpan semua jenis tikungan dalam beberapa variasi. Dan melalui eksperimen, begitu saus ini muncul di meja kami, kami menjadi penggemar setianya dan kini menyiapkannya setiap tahun. Rasanya seperti dibeli di toko, sangat enak. Ini mulai digunakan bahkan sebelum cuaca dingin tiba!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Tomat - 5kg.
- apel - 4 buah.
- Bawang - 5 buah.
- Gula - 4 sdm. mengajukan
- Garam - 2 sdm. berbohong
- Cabai merah - 1 pc.
- Cengkih - 3 buah.
- Lada - 8-10 buah.
Persiapan:
1. Untuk menyiapkan saus ini, yang terbaik adalah mengambil varietas tomat yang berdaging dan matang. Kami mencuci tomat dan memasukkannya ke dalam penggiling daging.
2. Pilih apel yang asam dan tidak berair. Kami juga mencucinya, membaginya menjadi beberapa bagian dan menggilingnya bersama bawang yang sudah dikupas melalui penggiling daging.
3. Semua bahan yang sudah dihaluskan kita pindahkan ke dalam wadah yang akan kita masak dan dibakar. Tambahkan garam dan gula, aduk. Segera setelah campuran tomat-apel mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih sambil sesekali diaduk. Tomat harus sedikit mendidih (berdeguk) dengan api kecil, dan tidak mendidih.
Saya menggunakan garam dengan kristal besar, khusus untuk olahan atau biasa, tetapi tidak Ekstra.
4. Sekarang kita perlu membuat simpul dengan bumbu seperti pada resep sebelumnya. Kami menyebarkan sepotong kain kasa, melipatnya menjadi dua, atau lebih baik lagi, menjadi tiga, dan menaruh merica dan cengkeh di atasnya. Ikat simpul dan masukkan ke dalam panci dengan campuran tomat mendidih.
5. Saat saus tomat mendidih di atas kompor, kita mulai menyiapkan kalengnya. Kami tidak mensterilkannya. Oleh karena itu, perlu dicuci bersih dengan deterjen, beri perhatian khusus pada bagian leher dan letakkan terbalik, tidak perlu dibalik!!!
7. Campuran saya mendidih menjadi sekitar 1 liter. Ambil satu sendok teh saus dan taruh di atas piring, biarkan dingin. Kami mencicipi garam, gula, dan kepedasan; jika dirasa ada yang kurang, tambahkan.
Konsistensi saus tomat yang sudah jadi tergantung pada lamanya perebusan. Semakin lama Anda merebusnya, semakin kental jadinya.
8. Jika campuran tomat-apel sudah mendidih, angkat bumbunya. Selanjutnya lanjutkan memblender massa dengan blender hingga konsistensinya homogen, tanpa mematikan api. Anda bisa menggilingnya melalui saringan, tapi menurut saya blender jauh lebih cepat.
9. Secara terpisah, saya letakkan panci berisi air di atas kompor, ketika air mulai mendidih, saya masukkan tutupnya dan turunkan stoples satu per satu menggunakan penjepit. Saya menahannya sekitar satu menit. Lalu saya keluarkan, segera tuang kecap dan tutup. Saya membalikkan jahitannya dan menutupinya dengan selimut hangat.
Saus lezatnya sudah siap!
Video cara membuat saus tomat di rumah menggunakan penggiling daging
Saya menemukan opsi memasak ini di YouTube. Saya tertarik karena persiapannya sederhana dan cepat. Dan bahan utamanya adalah tomat, paprika, dan apel; menurut saya daftar ini akan menjadi saus yang luar biasa. Saya sarankan Anda melihatnya, mungkin Anda akan tertarik dengan versi ini...
Selamat persiapan!
Saus tomat dengan plum untuk musim dingin - resep sederhana
- Tomat - 2kg.
- Prem - 800 gram.
- Gula - 150 gram.
- Bawang - 2 buah.
- Kemangi - 1 ikat (segar, hijau)
- Peterseli - 1 ikat
- Bawang putih - 100 gr.
- Gula - 150 gram.
- Garam - 1 sdm. berbohong
- Cabai segar - 1 pc.
- Daun salam - 2 buah.
- Campuran lada - 3 sejumput
- Paprika bubuk (manis) - 1 sdt.
- Cuka anggur putih - 2 sdm. berbohong
Teknologi memasak:
1. Siapkan produk yang dibutuhkan sesuai resep. Cuci dengan air mengalir, potong batang tomat, buang bijinya dari buah plum, kupas bawang bombay dan bawang putih, letakkan sayuran di atas handuk untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
2. Haluskan tomat, plum, dan bawang bombay dalam blender.
3. Pindahkan hasil puree ke dalam panci tempat massa yang dihasilkan akan dimasak. Dan rebus selama 2 jam.
4. Haluskan bawang putih dan cabai yang sudah dikupas dalam blender.
Perhatian! Jika ingin membuat saus tomat yang tidak terlalu pedas, buang biji cabainya.
5. Potong sayuran dengan pisau dan tambahkan ke dalam mangkuk blender bersama bawang putih dan lanjutkan memotong.
6. Kemudian tambahkan semua bumbu yang diperlukan, garam, gula, serta bawang putih cincang, merica, dan rempah-rempah ke dalam massa tomat-plum rebus. Aduk rata dan masak lagi selama 60 menit dengan api kecil.
7. Saus tomat plum sudah siap. Sekarang biarkan dingin. Kemudian kuahnya kita gosok melalui saringan agar kekentalannya seragam. Tuang ke dalam panci dan rebus lagi selama 10-15 menit sejak mendidih.
8. Tuang ke dalam stoples steril, tutup rapat atau tutup menggunakan kunci khusus. Tutupi dengan selimut atau jaket hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin selama kurang lebih satu hari.
Dari jumlah bahan yang ditentukan, keluar 4 botol masing-masing 200 g.
Sangat lezat!
Resep Kecap Tomat Kuning Terbaik
Resep ini cocok untuk Anda yang menanam tomat kuning. Toh, dari buah-buahan lucu ini kamu bisa membuat jus tomat, menyiapkan tomat kalengan, memutar salad, dan tentu saja membuat saus tomat. Saya menemukan resep saus ini di forum, membuat saya penasaran dan saya memutuskan untuk mencoba membuatnya dan tidak menyesalinya. Dan betapa anak-anak menyukai warnanya, mereka senang! Cobalah dan perbanyak saus yang tidak biasa ini...
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Metode memasak:
1. Siapkan sayuran. Cuci tomat dan paprika dengan air. Potong bagian tengah tomat dan potong-potong. Buang batang dan biji paprika, lalu potong-potong. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi 2 bagian, lalu masing-masing setengahnya menjadi 3 bagian lagi.
Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit cabai.
2. Masukkan sayuran cincang ke dalam panci dan taruh di atas kompor hingga mendidih. Didihkan tomat lalu kecilkan api. Rebus sayuran hingga lunak, sekitar 40 menit.
Saya tidak menambahkan air ke tomat, karena tomatnya berair.
Kemudian tambahkan allspice dan cengkeh dan terus didihkan selama 20 menit.
3. Kita perlu menggosok massa yang direbus melalui saringan halus. Kulit dan biji tomat, serta bumbunya, akan tertinggal di saringan. Dan tuangkan saus yang dihasilkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal.
Nyalakan api, didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 menit.
4. Kemudian tambahkan garam, gula, kayu manis dan cuka dan terus didihkan selama 15 menit.
Penting! Pastikan untuk mengaduk saus secara berkala, karena seluruh massa kental ada di dasar wajan dan bisa gosong.
Pastikan untuk mencicipi saus tomat dan sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Hasilnya adalah kuah berwarna oranye yang kental dan enak. Rasanya tidak biasa, dengan sentuhan kepedasan, bisa dikatakan, dengan twist.
Jika Anda belum pernah membuat saus yang begitu enak sebelumnya, saya merekomendasikan untuk mencobanya!
Saus tomat buatan sendiri yang lezat terbuat dari tomat, paprika, dan bawang bombay
Rasanya enak, aromatik, pedas, kaya, kental, pedas - itulah semua tentang saus tomat yang disiapkan sesuai resep ini. Anda tidak bisa menemukan makanan yang lebih enak selain daging!
Bahan-bahan:
- Tomat – 0,5kg
- Cabai merah Bulgaria – 0,5 kg
- Bawang - 15 gr.
- Bawang putih - 3-4 siung
- Gula - 20 gram.
- Garam - 12 gram.
- Minyak zaitun – 30ml
- Paprika bubuk - 5 gr.
Metode memasak:
1. Siapkan sayuran. Kemudian potong bawang bombay menjadi kubus, tomat tanpa biji menjadi irisan, cabai menjadi cincin, paprika menjadi potongan-potongan, setelah sebelumnya dibuang biji dan batangnya.
2. Letakkan penggorengan di atas api, tuangkan minyak sayur tidak berbau dan goreng bawang bombay hingga transparan. Lalu kami menambahkan tomat ke bawang. Jika mau, Anda bisa mengupasnya. Saat tomat menjadi lunak, tambahkan cabai ke dalam wajan. Agar kuahnya tidak terlalu pedas, saya buang biji dan sekatnya, karena itulah yang memberi rasa pahit utama. Selanjutnya tambahkan potongan paprika dan goreng selama 5-6 menit.
3. Pindahkan sayuran rebus ke dalam mangkuk blender, tambahkan bawang putih cincang dan haluskan hingga halus.
4. Pindahkan hasil puree ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan paprika, aduk. Didihkan dan biarkan mendidih selama 6 menit. Kami memasukkan saus tomat yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, menutupnya dengan tutup yang disterilkan secara hermetis dan mengirim stoples beserta persiapannya untuk disterilkan selama 10-15 menit. Lalu kita kenakan “mantel bulu” (membungkusnya) dan biarkan hingga dingin.
Masak dengan senang hati!
Saus manis buatan sendiri untuk musim dingin tanpa pati
Saya juga menyarankan menyiapkan saus manis tanpa menambahkan pati menggunakan resep yang sangat mudah. Kuah ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging, ikan, pasta, dan hidangan lainnya, dan juga alami dan menyehatkan, tidak seperti kuah yang dibeli di toko.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Tomat – 1kg
- Bawang - 0,50 gr.
- Gula - 200 gram.
- Garam 2 sdm. sendok
- Kayu manis - 1 sendok teh
- Cengkih - 2 kuntum
- Lada - 5 buah.
Teknologi memasak:
1. Potong tomat menjadi irisan, potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi 4 bagian. Masukkan sayuran ke dalam panci dan masak hingga empuk.
2. Jika tomat dan bawang bombay sudah empuk, haluskan melalui saringan atau haluskan menggunakan food processor atau blender.
3. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci, sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal. Dan rebus cairannya sebanyak 1,5 kali. Kami memasukkan bumbu ke dalam kantong kain kasa, mengikatnya menjadi simpul dan memasukkannya ke dalam wajan. Kemudian tambahkan garam dan gula lalu aduk hingga rata.
4. Nyalakan api maksimal dan didihkan. Segera setelah isi panci mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan lanjutkan memasak selama 10 menit.
5. Sembari memasak kecap, selama ini kita siapkan wadahnya. Stoples dan tutupnya harus disterilkan dan dikeringkan, karena kuahnya akan langsung kita tuang selagi masih mendidih.
Tuang saus tomat ke dalam wadah kaca dan kencangkan tutupnya, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin!
Lalu kami membawa toples itu ke ruang bawah tanah, di mana mereka akan menunggu saat terbaiknya!
Resep paling enak membuat saus tomat dengan mustard
Saus tomat yang dibuat menurut resep ini manis, lembut, dengan rasa tomat dan rempah-rempah yang nyata. Versi ini sangat mudah dan sederhana, bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Dan seluruh keluarga akan menikmati saus yang lezat! Ayo masak, jangan malu-malu!
Kita harus:
- Tomat - 3kg.
- Mustard - 1 sdm. berbohong
- Garam - 1/2 sdm. berbohong
- Gula - 3 sdm. berbohong
- Kayu manis 1/4 sdt.
- Lada hitam giling - 1/2 sdt.
- Cengkih - 1 kuntum
- Cuka - 1 detik. berbohong
Proses memasak:
1. Pertama kita perlu mencuci tomat, memotongnya menjadi beberapa bagian dan menggilingnya melalui penggiling daging.
2. Tuang jus dan ampas yang dihasilkan ke dalam panci dan letakkan di atas api, tutup dengan penutup. Segera setelah jus mendidih, buka tutupnya dan atur suhunya menjadi sedang. Rebus selama 2 jam, aduk sesekali.
4. Sekarang Anda perlu menambahkan garam, gula, mustard dan aduk rata. Letakkan panci di atas kompor, didihkan dan biarkan mendidih lagi selama 1 jam, konsistensinya sama seperti di toko. Jika ingin saus yang lebih encer, kurangi waktunya.
Lamanya perebusan tergantung seberapa kental produk yang Anda inginkan.
5. 15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan semua bumbu (saya menghancurkan cengkeh dalam penggiling kopi) dan cuka. Maka Anda perlu memblender seluruh massa dalam blender hingga halus.
Tuang saus pedas ke dalam stoples steril hangat dan tutup menggunakan kunci jahitan. Balik dan tutupi dengan selimut hangat selama sehari.
Dari jumlah bahan yang ditentukan, keluar dua toples berukuran 0,5 liter.
Saya berharap persiapan Anda sukses!
Saus tomat kental yang terbuat dari jus tomat dengan pati untuk musim dingin, Anda akan menjilat jari Anda!
Saya mengusulkan untuk menyiapkan saus dengan konsistensi yang mirip dengan saus tomat Heinz yang dibeli di toko, hanya saja kita akan mendapatkan produk alami tanpa menambahkan berbagai bahan pengawet. Pati akan membantu kita mencapai ketebalan yang dibutuhkan. Sausnya ternyata sangat enak, dan yang terpenting tidak berbahaya sama sekali, tidak seperti (saya tidak akan menyebutkan nama..)
Bahan-bahan:
- Jus tomat - 2 liter.
- Pati - 2 sdm. aku.
- Gula -15 sdm. mengajukan
- Cuka (% - 6 sdm.
- Bawang putih - 6 siung
- Lada hitam giling 1/2 sdt.
- Cabai merah giling (panas) - 1/4 sdt.
Teknologi memasak:
1. Tambahkan gula, garam, dan bawang putih cincang halus ke dalam jus yang sudah direbus, dibuat dengan cara favorit Anda. Masak dengan api kecil selama 15 menit.
2. Kemudian tambahkan bumbu: lada hitam dan merah, cuka dan masak campuran lagi selama 30-35 menit.
3. Dalam segelas air dingin, encerkan pati dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam jus mendidih sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Didihkan adonan dan didihkan selama 7 menit tanpa henti diaduk agar adonan tidak gosong.
4. Kemas saus tomat yang sudah jadi ke dalam stoples kering steril dan tutup dengan tutup kaleng.
Saus tomat (saus) - resep Georgia
Ada juga saus tomat universal yang luar biasa dalam masakan Georgia - satsebeli. Ini hanya HIT, dan persiapannya mudah dan sederhana. Sebenarnya variasi pembuatan mahakarya kuliner ini banyak sekali, saya ingin merekomendasikan salah satunya, yang saya masak sendiri dan disukai keluarga saya. Dan betapa luar biasa hasilnya dengan kebab, pikirku dan mulutku mulai berair. Kita harus membuat shish kebab, karena kita akan menyiapkan satsebeli...
Bahan-bahan:
- Tomat -1kg
- paprika-300g
- Bawang putih -50g
- Cabai rawit – 30 gram
- Minyak sayur – 100g
Saya sarankan Anda menonton cara menyiapkan saus Georgia ini di video, yang penulis jelaskan secara singkat dan langkah demi langkah:
Masak dengan senang hati!
Itu saja, ini menyimpulkan pilihan saya! Betapa cepatnya waktu berlalu!
Saya sangat berharap Anda akan menemukan resep yang Anda sukai dan akan Anda masak dengan senang hati selama beberapa dekade.
Tulis komentar, tambahkan artikel ke bookmark dan bagikan dengan teman dengan mengklik tombol sosial. jaringan! Atau mungkin Anda punya resep khasnya sendiri, silakan bagikan kepada kami, dan pasti kami akan menyiapkannya.
Terima kasih telah mengunjungi blog makanan kami. Sampai berjumpa lagi!
Jaga dirimu dan orang yang kamu cintai!
Artikel tentang topik tersebut
