Húsvét kész élesztőtésztából. Különböző receptek húsvéti süteményekhez a húsvéti ünnepi asztalra. Húsvéti túrós krém

Ezt a receptet édes tészta Loptam Peter Reinhart "Crust and Crumb" című könyvéből, és az eredmény annyira megtetszett, hogy ezt a mazsolás húsvéti süteményt ajánlom minden kezdő hostessnek, kezdőnek és azoknak, akik kételkednek: "Készítsek tortát?"

• Először is húsvéti süteményt készítünk e recept szerint száraz élesztővel (néha a kezdők eltévednek, és nem tudják, hol vásároljanak nyers élesztő vagy félnek tőlük, élő és szeszélyes lényeknek tartják őket).
• Másodszor, a tésztát nem kell egy órán át kézzel dagasztani (mint az hagyományos receptek találkozhatunk a „gyúrjuk a tésztát a húsvéti süteményhez fél óra/óra” kifejezésekkel) Volt egy olyan helyzetem, hogy gyakorlatilag nem dagasztottam a tésztát, de a torta réteges, bolyhos és nem nagyon töredezett. Csodák. És köszönöm Péternek
• Harmadszor, miután ezt a tésztát egyszer elkészítette, a jövőben bármilyen muffinhoz felhasználhatja a receptet. Ez univerzális recept hasznos fahéjas tekercsekhez, mákos zsemléhez és perechez. A siker mindig inspirál! Miután megkapta kiváló eredményés mindenki dicsérete, aki megkóstolta a süteményeit, újra és újra meg akar majd kedveskedni szeretteinek.

Hozzávalók

Steamhez:

• Liszt prémium- 100 g;
• Száraz élesztő - 2 teáskanál (20 g nedves is használható);
• Aludttej vagy tej szobahőmérséklet- 230 g;

Teszthez:

• Opara;
• Prémium liszt - 550 g;
• Cukor - 80 g. eredeti recept, 200 grammra növeltem;
• Só - 1 teáskanál;
• Tojás - 4-5 tojás (228 g), a tojásnak hidegnek kell lennie;
• sótlan vaj szobahőmérséklet - 110 g.

Ízlés szerint adalékok a tésztához:

• Finomra vágott szárított sárgabarack - 1/2 csésze;
• Mazsola (világos vagy fekete) - 1/2 csésze;
• Rumos vagy sűrített narancslé- 1/4 csésze;
• Vanília kivonat - 2 teáskanál;
• aprított mandula ill dió- 1 pohár;

Cukormáz a húsvéti süteményekhez:

• Fehérje - 1 db;
• porcukor - 120 g;
• Citromlé - 1 evőkanál. kanál.

Hogyan kell főzni a húsvéti süteményt

Öblítse le a mazsolát. Ha más adalékok is vannak, azokat is le kell öblíteni. Ezután öntsük meleg víz 10 percig (hogy a mazsola puhább legyen).Víz helyett rumot vagy konyakot önthetünk rá.

Tészta főzés

Az élesztőt és a lisztet egy keverőtálba öntjük.


Adjunk hozzá tejet (vagy aludttejet). A sütemény tésztájához tejet adtam, de Reinhart, a recept szerzője joghurt használatát javasolja, amely a tortának a legjobb ízt adja.

A tejnek nem szabad forrónak lennie. 40 C feletti hőmérsékleten az élesztő elpusztul.

Jól keverjük össze a tésztát, próbáljuk meg minél jobban feltörni az élesztőt, de nem kapunk teljesen sima keveréket.


A tálat befedjük a tésztával ragasztófóliaés szobahőmérsékleten huzatmentes helyen hagyjuk közeledni. Beteszem a kikapcsolt sütőbe vagy bármilyen konyhaszekrénybe ahol van szabad hely.


A tészta mérete körülbelül 1,5-szeresére nő.

Remek kiegészítője lehet a mazsolával készült húsvéti süteményeknek.

A süti tészta elkészítése

Vegyünk egy nagy tálat.
A tojásokat feltörjük.

Reinhart receptjében a tojás tömege van feltüntetve (228 g), nála ez a súly 5 tojásnak felel meg. 4 ilyen súlyú tojást kaptam. A tojásokat lemérheti (héj nélkül!) konyhai mérleg lehet, hogy 4 tojásnál sem kell több.

Adjunk hozzá sót (1 teáskanál).


Cukor (200 g).

Az eredeti receptben csak 80 g cukor volt (egyáltalán nem édes), így a második sütésnél 200 g-ra emeltem a cukor mennyiségét.

A húsvéti sütemények tésztájához adjunk hozzá szobahőmérsékleten lágyított vajat (110 g).


A vajat villával keverjük össze, hogy egyenletes legyen (a teljesen sima massza nem megy, ez normális).


Öntsük a masszát a tésztába.


Most hozzá kell adni a lisztet (550 g).Szűrni kell. Amikor a lisztet átszitáljuk, levegővel telítődik, amitől a húsvéti süteményekhez készült tészta levegősebb, porózusabb lesz. A liszt teljes mennyiségét nem egyszerre, hanem részletekben adjuk hozzá. Kicsit hozzáadva - kevergetve, hozzáadva - keverve.


Elkezdjük gyúrni a tésztát, először egy kanállal, majd a kezünkkel. Peter Reinhart konyhai robotgépben 8 percig csinálja. A Hands azt tanácsolja, hogy a dagasztás legfeljebb 15 perc legyen.


A tésztához való jobb tapadás érdekében a mazsolát lisztbe forgathatja.


Amikor a tészta már majdnem összegyúrt, hozzáadjuk a mazsolát. Gyúrjuk tovább, próbáljuk egyenletesen elosztani a mazsolát a húsvéti sütemények tésztájában.

A kényelmesebb dagasztás érdekében a tésztát liszttel megszórt felületre helyezhetjük. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, tegyen egy kis növényi olajat a tenyerébe.

A tészta összegyúrása után fóliával vagy törülközővel letakarjuk. Huzatmentes helyre tesszük, amíg a tészta másfélszeresére nő.

1 órába telt szobahőmérsékleten keleszteni a tésztát.

Minden formát, amelyben a húsvéti sütemények készülnek, kenni kell. növényi olaj.


Helyezzen egy darab pergament minden forma aljára. Először rajzoljon minden formát egy sütőpapírra, majd vágja el a vonal mentén.


A kivajazott tortaformákat szórjuk meg liszttel.

Húsvéti süteményeket sütünk

A megkelt tésztát összegyúrjuk.


A kezünket megkenjük növényi olajjal, és a tésztából akkora darabokat szaggatunk, mint amire szükségünk van. Golyó alakúra sodorjuk, és a varrás oldalával lefelé helyezzük a formákba.


A tésztának 3/4-ig kell kitöltenie a formát.


A formákat a tésztával letakarjuk törülközővel vagy fóliával, és huzatmentes helyre tesszük, amíg a tészta a duplájára nem nő. Általában 60-90 percet vesz igénybe a tészta formák kelése.


A sütőt előmelegítjük 170 C-ra.
A közeledt húsvéti süteményeket a sütőbe tesszük és 20-40 percig sütjük (a formák méretétől függően).
A húsvéti sütemények teteje sokkal gyorsabban megsül, mint a közepe, ezért a sütés megkezdése után 15 perccel a húsvéti süteményeket letakarjuk egy fóliával (tükör felével felfelé).
A húsvéti sütemények készenlétét egy száraz fáklyával ellenőrizzük, amellyel a húsvéti süteményt a legmagasabb helyen szúrjuk ki.
A frissen sült húsvéti süteményeket kivesszük a sütőből és 10 percig állni hagyjuk a formákban, majd törülközőre kivesszük a formákból.


Helyezze a húsvéti süteményeket a hordóra, időnként fordítsa meg, hogy ne legyen horpadás.
A tetejét is takarjuk le törülközővel.


A húsvéti sütemények készen állnak a cukormázra.

Hogyan készítsünk cukormázt a húsvéti süteményekhez

Válaszd szét a fehérjét és a sárgáját.


Mixerrel addig verni kezdjük, amíg a fehérjemassza fehér habbá nem válik. Ezután adjunk hozzá porcukrot, öntsünk 1 evőkanál. kanál citromlé(a fényességért) és addig verjük, amíg sűrű, fényes mázat nem kapunk.

Érdekelni fogja az összes titkot. Hagyja, hogy a húsvéti sütemények habja csodálatos legyen.

Figyelem! Új receptek az oldalon finom húsvéti sütemények! , (Kövesd a linkeket, minden recept megnyílik).

A kihűlt süteményeket mázzal bevonjuk.


A cukormáz megkötése körülbelül 1 órát vesz igénybe.


A recept szerint elkészített mazsolával készült húsvéti sütemények sütés után azonnal finomak (nem kell befőzni), másnap is nagyon finomak és illatosak. A tészta levegős, réteges, porózus.


Tól től meghatározott mennyiség 4 db húsvéti süteményt kaptam hozzávalókból (egy süteményt kértek a gyerekek még forrón felvágni, így az utolsó képeken nem látszik). Három kicsi és egy nagyobb.


Boldog vasárnap!
A felkészülés során felmerülő kérdésekre szívesen válaszolok!

Várom a húsvéti süteményeiteket, kommentekhez csatoljatok fotót (nagyon egyszerű elkészíteni). Ha fotókat teszel közzé az Instagramon, kérjük, tüntesd fel a #pirogeevo vagy #pirogeevo címkét, hogy megtalálhassam a fotóidat a hálózaton.

Kapcsolatban áll

Kezdjük a húsvéti sütemények főzését közvetlenül a reggeli után. Először kivesszük az olajat, hogy legyen ideje megpuhulni. Ezután kezdjük el elkészíteni a tésztát. Alacsony lángon enyhén felmelegítjük a tejet. Melegnek kell lennie, de nem forrónak - körülbelül testhőmérsékleten (tiszta ujjal ellenőrizzük), túl melegben az élesztő elhal és a tészta nem kel fel!

Vegyünk egy nagy tálat a tésztához – nagy margóval vegyük, mert a tészta még belefér. Egy tálba öntsünk élesztős tejet, és öntsük bele a liszt felét (be ez az eset- 1 kg).

A tésztával ellátott tálat letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyre tesszük, hogy megközelítse. A tésztának duplájára kell nőnie. 40 perctől 1 óráig tart – nagyon függ a szobahőmérséklettől. Most van időnk kimosni és kitörölni a húsvéti sütemények formáját, házimunkát végezni, teát inni.

Amikor megkelt a tészta, mindent jól összekeverünk.

A sárgáját verjük fel sóval, vaníliával, kardamommal. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, és verjük tovább, amíg a sárgája kissé fehér lesz.

A tálat ismét letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyre tesszük. A tésztának ismét duplájára kell nőnie. Most több időt vesz igénybe - 1,5-3 óra. Lesz időd vacsorázni és talán még ebédelni is!

Ugyanakkor meg kell mosni a mazsolát, hámozzuk le a rudakról, és hagyjuk megszáradni.

Ellenőrizzük a tésztát. Ó, tényleg nagyon felment! Csodálatos sárgás színe van és csodálatos illata van!

Addig hagyjuk kelni a süteményeket a formákban, amíg a tészta a forma magasságának 3/4-ével meg nem emelkedik.

(Itt azoknak adódnak nehézségek, akik egy teljes adag tésztát készítettek – elvégre ennyi húsvéti sütemény nem fér el egyszerre egyetlen sütőben sem! Több lehetőség is van:

1. Ahelyett egy nagy szám a kis formákhoz néhány nagy és magas forma szükséges. Az űrlapok által elfoglalt terület kisebb lesz - minden elfér.
2. A süteményeket két részre osztjuk, lehetőleg méretben is. Az egyik részt hagyjuk megközelíteni, a másikat hűtőbe tesszük, hogy lassítsuk a folyamatot. Az első rész sütésénél a maradék húsvéti süteményeket kiszedjük és melegre tesszük kelni. Az első után sütjük.

Aki fél-negyed adagot süt, annak nem lesz ilyen problémája).

Tehát a tészta a forma 3/4-ét kitöltötte. Melegítsük elő a sütőt 160-180 fokra, és süssük a süteményeket körülbelül egy órán keresztül. Semmi esetre se nyissa ki a sütőt, mielőtt a húsvéti sütemények megpirultak, különben a tészta leeshet a hőmérséklet-csökkenéstől!

A húsvéti sütemények készenlétét hosszú fa kötőtűvel több helyen átszúrva ellenőrizzük. Ha nem ragad a tészta a tűhöz, akkor készen állnak a sütemények!

Hagyjuk kihűlni és díszítsük cukormázzal. A kész húsvéti süteményeket zárt edényben vagy zacskóban, elhalványodás nélkül tároljuk, akár egy hétig is!

Itt egy kellemes gondokkal teli nap, és észrevehetetlenül véget ért!

Megtisztelő helyet kapnak a húsvéti sütemények Húsvéti asztal. Ezen a napon nem szokás más édességet felszolgálni. igazi torta könnyűnek és porózusnak kell lennie. A tésztát bőségesen mazsolával ízesítjük. Az étkezés egy megszentelt húsvéti süteménnyel kezdődik, íze maradjon emlékezetben addig következő év. Meghívjuk Önt a felkészülésre finom húsvét. Ebben a receptben a lépésről lépésre fotók bemutatott klasszikus technológia gyártás Húsvéti teszt, a barátok és rokonok minden bizonnyal értékelni fogják erőfeszítéseiteket.

Íz információ Kulichi

Hozzávalók

• liszt - 2 kg,
• élesztő - 100 gr,
• vaj - 300 gr,
• cukor - 600 gramm,
• tej - 500 ml,
• tojás - 10 db,
• vaníliás cukor- 1 teáskanál,
• mazsola - 150 gramm.

Hogyan kell főzni az élesztőt húsvéti lépésről lépésre

A tejet felmelegítjük, feloldunk benne két evőkanál cukrot és hat evőkanál lisztet. Adjuk hozzá a tört élesztőt. A sütés lágy és porózus lesz, ha az élesztő friss. Az élesztőszeletnek könnyen el kell törnie. A termék „öregségének” jele a szünetben „megnyúló” élesztő.


Az élesztőt felkeverjük, bár nem szükséges a teljes feloldódás eléréséhez. Egy idő után "szétszélednek" maguk. A tálat törölközővel letakarjuk.


15 perc elteltével a tészta mérete többszörösére nő. Várjon még 5-10 percet. Amint a tészta a tál széléig "nő", tésztaöntsük egy nagy serpenyőbe. Nézze meg a fotót, így kell kinéznie a húsvéti tésztának.


A vajat meg kell olvasztani, de nem szabad felforralni. A kihűlt olvasztott vajat beleöntjük a tésztába.

A tojásokat cukorral a tálba adjuk. Hét darabot egészben dobnak, és három tojásból csak a sárgáját választják el. Három fehérjét öntünk egy tiszta tálba, és tegyük be a hűtőszekrénybe, ezek hasznosak húsvéti cukormáz. A tojásokat 2-3 percig verjük a cukorral, majd a folyadékot a tésztába öntjük.
A lisztet átszitáljuk, fokozatosan a tésztába keverjük, poháronként hozzáadva. A dagasztás körülbelül 15 percig tart, a kezek kenhetők napraforgóolaj akkor a tészta nem ragad a tenyérhez. Kész tészta nem szabad szűknek lennie.


A húsvéti süteményekhez általában piaci tojást vesznek, hogy a tészta élénk meleg színt kapjon. Fedjük le szorosan egy törülközővel, és hagyjuk egy órán át. Vajas tészta ragaszkodik teljes csendben. Még az edénycsörgés és az ajtócsapódás is „megijesztheti” a tésztát, és az leülepszik.
Egy óra múlva a tésztát kilyukasztjuk. A megmosott és szárított mazsolát egy marék liszttel megszórjuk, hogy az egyenletesen eloszlassa a tésztában. A tésztába mazsolát teszünk, megkeverjük. A serpenyőt ismét letakarjuk egy törülközővel, hagyjuk másfél óráig.


Következő lépésként kenjük ki a sütőedényeket napraforgóolajjal, és töltsük meg egyharmadára tésztával. A formákat törülközővel letakarjuk. Ha megkelt a tészta és kitölti a forma kétharmadát, tegyük be a sütőbe. Ez általában fél órán belül megtörténik.


A sütőt 180 fokra melegítjük. Készül a húsvét. Sütési idő - 40 perc.
Amíg a sütemények hűlnek, elkészíthetjük a cukormázat. A kihűlt fehérjéket felverjük, fokozatosan hozzáadva másfél pohár cukrot ill porcukor.
Húsvét maszatos cukormáz, színes dekorral megszórva.

Húsvéti sütemény - hagyományos ünnepi étel a keresztény húsvét ünnepére. Ma már sok van érdekes receptek, amelyek lehetővé teszik, hogy különleges és egyedi csemegét készítsen az ünnepre asztal - klasszikus recept sütés tésztán, akkor is főzni különböző változatok sütés - diófélékkel, kandírozott gyümölcsökkel, csokoládéval és egyéb adalékokkal. Receptjeink Húsvéti sütemények díszítse ünnepi asztalát.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Húsvéti sütemény: receptek

Húsvéti sütemény receptek

A húsvéti sütemény az hagyományos csemege, ami a keresztény húsvét ünnepén minden ember asztalára kerül. A klasszikus recept szerint tészta felhasználásával sütjük. A húsvéti tortát szórással, cukrozott gyümölccsel vagy mandulapelyhekkel díszített fehérjekrém díszíti.

A mai napig sok érdekes recept létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy gyönyörű és egyedi csemegét készítsen az ünnepi asztalra.

A húsvéti süteményekhez számos finom recept létezik a tésztakészítés sajátosságai, a sütési mód ill további összetevőket- mazsola, kandírozott gyümölcsök, diófélék, szárított gyümölcsök. Mindegyik különbözik összetételükben és elkészítési módjukban. Különféle változatok lehetővé teszik, hogy szabadon kísérletezzen kezdő háziasszonyokkal. Ez A legjobb mód Lepje meg családját, és találja meg különleges receptjét.

Húsvéti sütemény klasszikus receptje

A klasszikus recept a legegyszerűbb. A következő összetevőkön alapul:

• 1,2 kg;
• 125 ml tej;
• élesztő csomagolás;
• 15 sárgája;
• 250 g cukor;
• só ízlés szerint;
• olajos csomagolás.

Klasszikus húsvéti főzés:

Húsvéti sütemény élesztővel, kandírozott gyümölccsel és mazsolával

Húsvéti sütemény kandírozott gyümölcsökkel és mazsolával az ízletes csemege ami felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt vonzó lesz. Standard alkatrészek:

• 1 kg liszt;
• száraz élesztő csomagolás;
• egy pohár meleg tej;
• olajos csomagolás;
• 5 tojás;
• 125 g cukor;
• 300 g kandírozott gyümölcs;
• vanília por;
• tk só.

Húsvéti sütemény készítése élesztővel:

1. A húsvéti süteményt piskóta alapon kell elkészíteni.
2. Ez magában foglalja az élesztő keverését meleg tejés a megadott lisztmennyiség felét.
3. Amíg a tészta jön, a főtészta készül.
4. Ehhez a lisztet, a tojást, a cukrot és az aszalt gyümölcsöket összekeverjük.
5. Jól összegyúrni kell őket, majd a kapott tésztát 2-3-szor kell kelni.
6. Ezután összekeverjük a tésztával, és körülbelül 30-40 percre 200 fokra melegített sütőbe küldjük.
7. Ha kész, használd fehérje máz, amit a torta tetejére kenünk és porral díszítjük.

Húsvéti "királyi" recept

A királyi kulics az ínyenc finomság, különböző gyors főzés. A következő összetevőket kell elkészítenie:

• 500 g tejszín;
• 50 g száraz élesztő;
• 1 kg liszt;
• olajos csomagolás;
• 10 szem kardamom;
• 15 sárgája;
• kandírozott gyümölcsök, mandula, dió - 300 g.

A királyi húsvét előkészítése:

1. Lépésről lépésre kell felkészülni. Először is 250 ml tejszínt alacsony lángon melegítünk.
2. Közben mérjünk ki körülbelül 2,5 csésze lisztet.
3. Ha kész a krém, hozzáadjuk az élesztőt.
4. A kapott keverékből tésztát teszünk.
5. Amíg kel, elkészíthetjük a tészta másik részét.
6. Ehhez az összes többi hozzávalót egy masszába keverjük.
7. Amikor a tészta megfelelő, hozzáadjuk a kapott állaghoz.
8. Mindent alaposan összekeverünk, és 2-3 megközelítésre meleg helyre küldjük.
9. A csemegét kenyérsütőgépben vagy sütőben készítik el, a hőmérséklet nem haladhatja meg a 160 fokot.

Régi recept húsvétra tésztából

Egy régi recept innen folyékony tészta- Ezt rendkívüli sütemények kiváló ízminőséggel. Szükséges:

• 8 pohár liszt;
• 2 csomag élesztő;
• egy liter tej;
• 20 sárgája;
• vanília;
• olvasztott vaj (200 ml);
• cukor és só ízlés szerint.

Főzés:

1. A húsvét szabványos tésztával készül. Ehhez a tejet felmelegítjük, és felfuttatjuk benne az élesztőt.
2. Ezután a lisztet átszitáljuk, és pontosan a felét a feloldott élesztőhöz adjuk. Ez a tészta, amelyet meleg helyre szedünk. Amíg kel, a vajat alacsony lángon felolvasztjuk, a sárgáját cukorral megőröljük.
3. A kész tésztát az összes összetevővel homogén állagúra keverjük.
4. Ezután a tésztát formákba helyezzük, és 160 fokos hőmérsékleten, legfeljebb 50 percig sütjük.

A szokásos csemege lehet adalékanyagok nélkül vagy mazsolával.

Gyors húsvéti recept tészta nélkül

Ha nincs időd főzni klasszikus recept, oda kell figyelni a tészta nélküli húsvéti süteményre. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• egy pohár tej;
• Művészet. l. élesztő;
• 4 tojás;
• egy pohár cukor;
• 100 g olaj;
• vanillin;
• 4 csésze liszt;
• szárított gyümölcsök ízlés szerint.

Húsvéti főzés tészta nélkül:

1. Ez egy egyszerű recept dagasztás nélkül, az összes összetevőt összekeverjük, és az első megközelítés előtt meleg helyre küldjük. A lényeg az, hogy ne felejtsük el megolvasztani a vajat.
2. Közeledés után a tésztát formákba osztjuk és megsütjük sütő 45 percig 160-170 fokos hőmérsékleten.

Húsvéti recept élesztő nélkül

kezelésére kisgyerek nem tartalmazhat élesztőt. Ez a recept a következő összetevőket igényli:

• 200 g túró;
• 2 tojás;
• negyed csésze cukor;
• másfél pohár liszt;
• negyed tk szóda;
• fél kanál citromlé;
• kandírozott gyümölcs;
• mazsola.

Húsvéti főzés élesztő nélkül:

A húsvét élesztő nélkül finom és gyors:

1. Az összes hozzávalót összekeverjük (a szódát először citromlével lehűtjük).
2. Alapos dagasztás után a tésztát lassú tűzhelyben „Sütés” módban mérgezik.
3. 40-50 percen belül elkészül a torta.
4. A lassú tűzhelyen történő főzés gyors és kényelmes. Az elkészült csemegét lehűtjük és fehérjével díszítjük.

Húsvéti sütemény narancshéjjal

A húsvéti sütemény segít meglepni a háztartást narancs héj. Elő kell készíteni:

• 5 pohár liszt;
• 250 ml tej;
• száraz élesztő csomagolás;
• egy pohár cukor;
• 200 g vaj;
• 5 sárgája;
• 2 tojás;
• egy evőkanál narancshéj;
• fél csésze mazsola.

Az ünnepi torta lépésről lépésre elkészítése:

1. A tésztát tejből és élesztőből, valamint 2,5 csésze lisztből készítjük.
2. Közben a vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukorral reszelt sárgáját és a narancshéjat.
3. Amikor a tészta közeledik, az összes többi összetevőt elküldik hozzá. A mazsolát a végén adjuk hozzá.
4. A kapott tésztát meleg helyre küldjük 2-3 készletre.
5. Ha nincs kedve narancshoz, akkor a citromos sütemény a legjobb alternatíva.
6. Mindent ugyanúgy elkészítünk, a muffint 40-45 percig sütjük a sütőben.

Édes húsvéti sütemény olasz technológiával

Ha húsvéti süteményt szeretne főzni - a legtöbb finom recept pályázat alapján Olasz technológia. A gőzhöz szüksége lesz:

• fél pohár liszt;
• egy pohár meleg tej;
• száraz élesztő - 25 g.

A teszthez szüksége van:

• fél pohár cukor;
• olajcsomagoló padló;
• 2 tojás;
• egy sárgája;
• 2 csésze liszt;
• szárított gyümölcsök ízlés szerint.

Édes sütemény elkészítése:

1. Az édes élesztős tészta tésztával kezdődik. Az elkészítéshez 3 fő összetevőt összekeverünk, a kapott masszát meleg helyre küldjük.
2. Amíg el nem ér egy bizonyos állapotot, magát a tesztet kell elvégezni. Az összetevők második listáján alapul. Keverésükben nincs semmi különös, minden komponenst egymással összekeverünk és a tésztához adunk.
3. A kapott tésztát meleg helyen 2-3-szor kelesztjük. Ezután formákba osztjuk és megsütjük.

Húsvéti sütemény lassú tűzhely receptjében

A húsvéti sütemény lassú tűzhelyben egyszerű és gyors. A következő összetevőket kell előkészíteni:

• 2 csésze liszt;
• pohár víz;
• olajcsomagoló padló;
• egy pohár cukor;
• 3 tojás;
• száraz élesztő csomagolás;
• egy zacskó vaníliás cukor;
• dió és kandírozott gyümölcs ízlés szerint.

Húsvéti főzés lassú tűzhelyen:

1. Először a tésztát úgy készítjük el, hogy az élesztőt meleg tejben feloldjuk.
2. A kapott keverékhez egy pohár lisztet adunk, és mindezt meleg helyre küldjük.
3. Amíg a tészta kel, készül a tészta második része.
4. Ehhez keverje össze az összes összetevőt.
5. Ezután hozzáadjuk a tésztához, alaposan összekeverjük, amíg homogén állagot nem kapunk.
6. A kapott masszát multicookerrel, a "Sütés" programmal készítjük el.

Kulich Monastyrsky húsvétra

A kulich kolostor egy ismerős fajta finomság, amely különbözik egyszerű főzés. A következő összetevőket kell előkészíteni:

• 4 csésze liszt;
• 300 ml tej;
• 4 tojássárgája;
• 150 g margarin;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 100 g diófélék és szárított gyümölcsök;
• 80 gramm friss élesztő;
• a vajcsomag padlója.

A kolostori torta elkészítése:

Húsvéti recept kefiren

Kefirre és margarinra csemegét főzhet. Ehhez a következő összetevőket kell kiválasztani:

• 8 pohár liszt;
• 2 csésze cukor;
• fél kilogramm margarin;
• 100 g élesztő;
• liter kefir;
• 125 ml olvasztott vaj;
• 8 tojás;
• vaníliás cukor;
• 300 g szárított gyümölcs.

Húsvéti főzés kefiren:

Húsvéti sütemény recept szárított gyümölccsel

A fényképekkel ellátott receptek segítenek a főzésben ízletes csemege különösebb erőfeszítés nélkül. Egy igazi remekmű létrehozásához a következő összetevőket kell bevennie:

• 1 liter kefir;
• 8 pohár liszt;
• 100 g élesztő;
• 2 csomag vaj;
• 7 tojás;
• 3 csésze cukor;
• 125 ml növényi olaj;
• 200 ml brandy;
• vaníliás cukor;
• 300 g szárított gyümölcs.

Főzés:

Először elkészítjük a tésztát. Ehhez egy liter kefirt felmelegítenek mikrohullámú sütőés élesztővel elkeverjük. A kapott masszához 4 csésze lisztet adunk, mindezt keverővel felverjük és meleg helyre küldjük. Amíg a tészta kel, el kell készíteni a fő munkadarabot. Ehhez az összes bemutatott összetevőt össze kell keverni (a konyak és a szárított gyümölcsök kivételével). A kapott keveréket tésztával egészítjük ki homogén tömeg. Javítani ízminőségek, szárított gyümölcsök és konyak segít. 200 fokon kb egy órát sütjük.

Húsvéti különlegesség kandírozott gyümölccsel és mandulával

A megfelelő tészta húsvéti süteményhez - a recept különleges. Mindig száraz élesztőn kell alapulnia, ezek lehetővé teszik, hogy könnyű és szellős legyen a sütés. A főzéshez a következő összetevőkre van szüksége:

• 2 pohár tej;
• 6 tojás;
• 250 g cukor;
• élesztő csomagolása (50 g);
• egy tasak vanillin;
• 1 kg liszt;
• 200 g kandírozott gyümölcs;
• 200 g mandula.

Recept:

1. Az Opara klasszikus módszerrel készül, az élesztőt egy pohár liszttel és tejjel elkeverve. A keveréket meleg helyre küldjük.
2. Eközben a háziasszony elkészíti a tészta fő részét. Ehhez az összes összetevőt egyszerűen össze kell keverni, ajánlott keverőt használni. Ezzel a tészta légies lesz, majd hozzáadjuk a tésztát.
3. Mindent újra összekeverünk, és egy órára a sütőbe küldjük.

Olasz húsvéti panettone receptek

A Panettone egy hagyományos olaszországi húsvéti sütemény, amely miatt más országokban is nagyon népszerű kitűnő íz. Különleges recept szerint elkészítve olasz húsvét nagyon más puha tészta, amit könnyebb tépni, mint vágni, elolvad a szájban és sok örömet okoz. A Panettone-nak is vannak receptváltozatai - mazsolával, kandírozott gyümölcsökkel, csokoládéval és diófélékkel, az adalékanyagok a személyes ízlési preferenciák alapján használhatók.

Fotó: Olasz húsvéti Panettone

Tsoureki görög húsvéti receptek

A Tsoureki egyfajta húsvét Görögországban, egyedi kialakítása a tojással. Ez a torta kényelmes, mert egyben a fő dekoráció is. ünnepi asztal húsvétra, valamint egyfajta tojástartó.

Fotó: Tsoureki görög húsvét

Túrós húsvéti - különféle receptek

Túrós húsvét- az egyik fajta húsvéti pite az ünnepre, ami főleg túróból áll. Az ilyen húsvét eltérő lehet az elkészítési módot tekintve - nyersen, pudingosan vagy sütőben vagy mikrohullámú sütőben főzve, valamint további összetevők tekintetében - zummal, kandírozott gyümölcsökkel és szárított gyümölcsökkel. Túrós csokoládé vagy Tsarskaya, többrétegű és többnyire édes - kiváló dekoráció az asztalon egy keresztény ünnepen, amelyet ősidők óta orosz szakácsok készítettek.

Túrós húsvéti receptek

Videó: Húsvéti sütemény receptje lépésről lépésre

Videó: hogyan kell főzni a húsvéti süteményeket

Krisztus feltámadt és jó étvágyat!

Hogyan kell dagasztani a tésztát húsvétra, egy bevált húsvéti tésztarecept, és milyen titkai vannak a buja húsvéti süteményeknek – mondta Yana Atamanicenko cukrász

Édes élesztős tészta húsvétra akár tapasztalt háziasszonyok komoly alkalmassági próbának tekintették. Mit mondhatunk azokról, akik először mennek és aggódnak, sikerül, bejön, megsül? A legjobb eredmény érdekében vegye figyelembe egy tapasztalt cukrász tanácsát a húsvéti tészta elkészítéséhez, valamint használja az általa kínált, jól bevált húsvéti tészta receptet.

A szabályok szerint a család legidősebb asszonya gyúrja a húsvéti tésztát és süti a húsvéti süteményeket.

Nál nél kelt tészta sok húsvéti recept létezik: tejjel, tejföllel, vajjal és hozzá különböző mennyiségben tojás. De egyben hasonlóak. A húsvéti tészta dúsabb és nehezebb, mint a hagyományos zsemleké, ezért bizonyos készségeket és türelmet igényel.

Hogyan készítsünk tésztát húsvétra

Először meg kell győződnie arról, hogy az élesztő él, és nem hagyja cserben.

• Keverje el a szükséges mennyiségű élesztőt egy kanál cukorral, és oldja fel 100 ml-ben meleg víz vagy tejet.
• Tedd meleg helyre.
• 15-20 perc múlva buborékok vagy habok jelennek meg, ami azt jelzi, hogy az élesztő működik.
• Keverheti a gőzt.

A húsvéti tészta sikeréhez kövesse a receptet

Mert piskótatészta Húsvétkor fontos a recept betartása. És a termékek számában, és abban, hogy milyen sorrendben adja hozzá őket. A recepttől való bármilyen eltérés elronthatja a húsvéti tésztát. Tedd több olajat például, és a tészta nem tud megkelni.

A húsvéti tésztához a legjobb a házi tojás és tej. Előzetesen vegye ki az élelmiszert a hűtőszekrényből, hogy néhány óra alatt szobahőmérsékletűre melegedjen.

A sütőt és a formákat is elő kell melegíteni, a hőmérséklet-ingadozások károsak a tésztára.

A húsvéti tésztához oxigén kell

A húsvéti élesztős tészta sok zsírt tartalmaz. Ahhoz, hogy megemelje ezt a súlyt és légiessé váljon, a tésztának oxigénre van szüksége. A tészta oxigénnel való dúsítása érdekében a lisztet többször átszitáljuk főzés előtt.

Magát a húsvéti tésztát hosszan és intenzíven kell dagasztani. Ez általában több mint 30 percet vesz igénybe. Fizikailag nehéz, és néhány háziasszony megkéri a férjét, hogy segítsen.

Béke és csend a húsvéti teszthez

A vizsgálathoz fontos, hogy a levegő benne legyen. De árt neki minden kinti levegőmozgás: huzat, hőmérsékletváltozás, tésztás edények körül rohangálás. A közelben nem is lehet hangosan beszélni vagy kiabálni.

Egyrészt az extra felhajtás érvényteleníti azt a jó hangulatot, amelyben húsvétot kell sütni.

Másrészt minden prózaibb. A vajas tészta húsvétkor nem bírja a huzatot, azonnal leesik. Ezért a konyhának melegnek kell lennie, és a nyitott ajtókból ne áramoljon intenzív levegő. Néha könnyebb megtiltani a családot, hogy bemenjen a konyhába, vagy akár sétálni is elküldi őket, mint meggyőzni mindenkit, hogy tartsa be ezeket az egyszerű szabályokat.

Húsvéti tészta receptje

Megosztom veletek a húsvéti élesztőtészta titkait, melynek receptjét nagymamám mindig is használta.

Húsvéti Hozzávalók:
10 tojás
0,5 kg margarin
1 liter tej
1 kg cukor
500 g tejföl
100 g élesztő
1 tk só
Liszt, mennyi tészta kell
1 csésze mazsola

A húsvéti főzés módja: recept

• Először is ellenőrizzük az élesztőt, a módszert fent leírtuk.
• Egy tésztatartóban adjuk hozzá a cukor felét, az összes tejet és a lisztet az élesztőhöz. A kapott tészta állagának olyannak kell lennie, mint a palacsinta. Az egészet jól összekeverjük és két órára meleg helyre tesszük, hogy jól megkeljen a tészta.
• Nagymamám elkezdte éjszaka gyúrni a tésztát, hogy a tészta öt órán át érlelődjön. Ha lehetősége van rá, hogy ennyi időt adjon neki, a teszt könnyebben illeszkedik.
• Amikor megfelelő a tészta, felvesszük a tésztát. A tojásokat a maradék cukorral habosra verjük. Hozzáadjuk a szobahőmérsékletű margarint, a tejfölt, a sót és a mazsolát. A mazsolát először meg kell mosni, szárítani és liszttel meghinteni, hogy sütés közben egyenletesen eloszlassa a tésztát.
• Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk, gyúrjuk, gyúrjuk... A kész tésztának könnyen le kell esnie a keze mögé. De fontos, hogy ne vigyük túlzásba a liszttel.
• Kevés növényi olajjal megkenheti a kezét, hogy a tészta ne ragadjon.
• A kész tésztát langyos helyre tesszük, és kb egy órát állni hagyjuk. Majd összetörjük és formákba rakjuk.
• A formákat harmadára megtöltjük, meleg helyre tesszük és megvárjuk a tészta megteszi a forma széleihez. Sütés közben még jobban megemelkedik, kalap képződik.
• A húsvéti süteményeket 180-200 fokon kell sütni, amíg meg nem sül. Az átlagos tésztát körülbelül 40 percig sütjük. A készenlétet fapálcával ellenőrizzük.
• Sütés közben ne nyissa ki még egyszer a sütőt, különösen az elején. A légáramból származó tészta nagyon könnyen leesik.
• Ha azt látjuk, hogy a tészta megég a tetején, akkor a tortát beboríthatjuk nedves és kicsavart anyaggal sütőpapír. De legyen óvatos, ha a sütő tetején van fűtőelem – a papír meggyulladhat, ha hozzáér.

Most már tudod remek recept húsvéti tészta, valamint a fő titkok egy szakembertől, hogy a húsvéti tészta sikerüljön. Olvassa el a húsvéti cukormáz receptjét anyagunkban "

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+