Túrós Húsvét házi túróból. Alapvető tippek a húsvéti túró házi készítéséhez. Videó - Túrós húsvét

Az egyik legrégebbi keresztény húsvéti étel, amely Krisztus szent feltámadása alkalmából minden ünnepi asztal igazi dísze, a túrós húsvét (paska) ma is szeretjük. Az ízletes, puha túró, tejszínnel, tejföllel, vajjal, cukorral vagy mézzel, fűszerekkel és kandírozott gyümölccsel keverve, csonka piramis alakban van kirakva, amely a Golgotát és a Szent Sírt szimbolizálja. A húsvét oldalait kereszt és ХВ betűk díszítik, ami a hagyományos húsvéti felkiáltást és köszöntést jelenti - „Krisztus feltámadt!” Ennek az ételnek van egy másik szent jelentése is. Mózeshez fordulva az Úr megígéri népének, hogy „egy jó és tágas földet, amely tejjel és mézzel folyik”. A túrós húsvét pedig mindannyiunk számára a húsvéti mulatság, az ígéretek beteljesülésének várakozása és az édes mennyei élet szimbólumává válik. Bizonyára minden olvasónk egyetért abban, hogy egy ilyen jelentőségű ételt a szó szoros értelmében a lehető legjobb módon kell elkészíteni. Próbáljuk meg ma megtanulni és emlékezni a húsvéti túró elkészítésére, főzzük úgy, hogy húsvéti asztalunk egyik legfinomabb és legkívánatosabb ételévé váljon.

Meg sem kell számolni az őseink által kitalált, továbbfejlesztett és gondosan megőrzött húsvéti sajtkészítési recepteket, mert még a múlt század elején is minden orosz otthonban elkészítették a túrós húsvétot. . A húsvéti sütemények és színes tojások mellett a húsvét feltétlenül szükséges attribútuma volt az ünnepi asztalnak Krisztus fényes feltámadása alkalmából. Az elkészítési mód szerint négyféle húsvét volt - nyers, főtt, sült és pudingos. A túróhoz tojást, tejfölt és tejszínt, mézet és szörpöket, kandírozott gyümölcsöket és diót adtak. A fűszereket sem spórolták. Fahéj és szegfűszeg, kardamom és citromhéj, gyömbér és vanília – mindezek és sok más édes fűszer mesés változatossá tette ennek az ünnepi ételnek a receptjeit, ezernyi új ízárnyalattal díszítve a húsvétot. És annál kellemesebb megfigyelni az ősi hagyományok mai újjáéledését, visszakerül a húsvéti túró húsvéti asztalainkra.

Első pillantásra semmi sem nehéz a húsvét előkészítésében, de ez csak első pillantásra. Mint sok más étel receptje, a húsvéti recept is tele van titkokkal, anélkül, hogy tudná, melyik étele nem lesz olyan ízletes és étvágygerjesztő, mint szeretné. Ahhoz, hogy a Húsvét igazán szép és ünnepi legyen, érdemes odafigyelni az eredeti termékek minőségére, illetve a rakásuk, keverésük sorrendjére, a húsvét formában tartásának időzítésére, minőségére. magáról a formáról és annak előfeldolgozásáról.

A Culinary Eden webhely ma összegyűjtötte és rögzítette Önnek a legfontosabb titkokat, tippeket és recepteket, amelyek a legtapasztalatlanabb háziasszonyoknak is biztosan segítenek, és könnyen megmondják, hogyan kell elkészíteni a túrós húsvétot.

1. A húsvéti túró elkészítéséhez speciális formára lesz szüksége - pasochnitsa. Ez a forma könnyen megvásárolható bármely templomi boltban, és közelebb Krisztus feltámadásához sok szupermarketben. A babosdobozok hagyományosan fából készülnek, de manapság már műanyag formát is lehet kapni. A műanyag babdoboz azért kényelmes, mert nagyon könnyen ápolható, mosható, használat előtt nem igényel különösebb előkészítést. Ha úgy dönt, hogy hagyományos faserpenyőt használ, akkor a túrós massza hozzáadása előtt ezt a formát megfelelően elő kell készítenie. Először alaposan öblítse le és dörzsölje át a formáját egy súrolószivacs kemény oldalával, majd áztassa a babzsákot hideg vízbe 5-8 órára. A túrós massza hozzáadása előtt a formát enyhén megnedvesített gézzel kell kibélelni. Ezzel az előkészülettel könnyedén eltávolíthatja a kész húsvétot a babzsákból, és teljesen megőrzi formáját és kialakítását.

2. A névből nem nehéz kitalálni, hogy a túrós húsvét fő összetevője a túró. Ennek a terméknek a kiválasztását különös gonddal kell megközelíteni, mert az étel íze elsősorban a túró minőségétől és frissességétől függ. Próbáljon minél frissebb túrót vásárolni, lehetőleg súly szerint.

3. Ahhoz, hogy a húsvét könnyű, homogén és jól megőrizze formáját, a túrót a lehető legapróbbra kell törni, mielőtt a többi hozzávalóval összekeverné. Hagyományosan a túrót úgy darálják, hogy kétszer átdörzsölik egy nagyon finom szitán. Választhatja a könnyebb utat, ha a túrót kétszer-háromszor átforgatja a legfinomabb hálós húsdarálón. Az így elkészített túró nagyon lágy, műanyag és levegős lesz. És az ilyen túróból készült húsvét tökéletesen megőrzi alakját és kialakítását.

4. Ügyeljen a húsvéti egyéb összetevők elkészítésére. A mazsolát és a szárított gyümölcsöket alaposan átválogatjuk, leöblítjük és papírtörlőn szárítjuk. A nagy szárított gyümölcsöket és a kandírozott gyümölcsöket apróra vágjuk. A diót forrásban lévő vízzel öntjük, 20 percig állni hagyjuk, majd meghámozzuk, enyhén megszárítjuk és felaprítjuk. A citrom és a narancs héját a legfinomabb reszelőn lereszeljük. A fűszereket kávédarálóban ledaráljuk, finom szitán átszitáljuk és ledaráljuk. A vajat szobahőmérsékleten megpuhítjuk. A kandírozott mézet vízfürdőben óvatosan felolvasztjuk, és a keletkező habot lefölözzük. Készítse elő az összes díszítést és szórást előre, hogy kéznél legyen, mire a húsvét készen áll. Ne felejtse el, hogy a húsvétot legalább 12 órán keresztül nyomás alatt kell tartani a babosdobozban.

5. A legegyszerűbb módja a nyers húsvét elkészítésének. Egy kilogramm túrót dörzsöl át szitán. 100 gr. A vajat 150 gr-mal fehéredésig darálni. cukor vagy porcukor. Keverjük össze a túrót és az édes vajat, adjunk hozzá 120 g-ot. sűrű tejfölt, alaposan összekeverjük és egy órán át hideg helyen pihentetjük. Ezután adjunk hozzá diót, szárított gyümölcsöt, kandírozott gyümölcsöt és fűszereket saját ízlésünk szerint, alaposan gyúrjuk össze, és tegyük a keveréket egy tálba. Fedje le a babdobozt fedéllel, helyezze be a súlyt, és tegye a hűtőszekrénybe 12 órára.

6. Kicsit nehezebb elkészíteni a főtt húsvétot. De ez a fajta húsvét sokkal ízletesebb, sűrűbb és jobban tartja a formáját. 600 g-ot dörzsöl át szitán. túró, keverje össze 400 ml-rel. nehéz tejszín, adjunk hozzá 50 gr. vaj, két nyers tojás, ½ csésze megmosott és lecsepegtetett mazsola és ½ csésze cukor. Az egészet alaposan összekeverjük, vastag aljú serpenyőbe tesszük, és folyamatos kevergetés mellett majdnem felforraljuk. Ne hagyd felforrni a keveréket, különben csomós lesz a húsvétod! Vegyük le a túrós keveréket tartalmazó serpenyőt a tűzhelyről, tegyük jégre vagy nagyon hideg vízbe, és folytonos keverés mellett hűtsük le a túrós keveréket. Tegye a kész keveréket egy babdobozba, állítsa be a nyomást és hagyja hűvös helyen 12 órán át.

7. Pudingos túró A húsvétnak a legfinomabb íze és illata van. Egy kis serpenyőben keverjünk össze két pohár tejet, két nyers sárgáját és ½ pohár cukrot. Vízfürdőben, folyamatos keverés mellett, addig forraljuk, amíg besűrűsödik, és levesszük a tűzről. Adjunk hozzá 50 g-ot a forró keverékhez. vaj, kandírozott gyümölcsök, szárított gyümölcsök, vanília ízlés szerint, és alaposan keverjük össze. Majd apránként, folyamatos keverés mellett adjunk hozzá 500 grammot. pürésített túró. A túrós masszát alaposan simára gyúrjuk, a formába tesszük, nehezéket rakunk, és hűvös helyen 6 órán át pihentetjük.

8. Sült túró A húsvétnak nagyon élénk íze és illata van. Az öt tojássárgáját habverővel fehéredésig verjük ½ csésze cukorral. Ezután adjunk hozzá 100 gr. tejfölt, és addig keverjük, amíg sűrű, homogén masszát nem kapunk. Adjunk hozzá 700 g-ot a kész masszához. reszelt túró, 1 ek. kanál rum vagy konyak, 5 evőkanál. kanál búzadara, mazsola, dió, szárított gyümölcs, kandírozott gyümölcs és fűszerek ízlés szerint. Az egészet alaposan összekeverjük, és kivajazott tepsibe tesszük. A húsvétot 180 fokra előmelegített sütőben 40-50 perc alatt aranybarnára sütjük. Lehűtjük és tálaljuk.

9. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni egy finom rózsaszín húsvétot. Keverjük össze 800 gr. túró 5 ek. evőkanál cseresznye lekvár és ½ csésze kristálycukor vagy porcukor. Dörzsölje össze mindent egy szitán vagy darálja át. Ezután adjunk hozzá 3 tojást, 50 gr. vaj, egy pohár sűrű tejföl, egy pohár többszínű kandírozott gyümölcs, vanília vagy rózsavíz ízlés szerint. Az egészet alaposan összekeverjük, babzsákba tesszük, súlyt adunk és 12 órára hűtőbe tesszük.

10. A húsvéti túró narancszselével nagyon finom és szokatlan. 800 g-ot dörzsöl át szitán. túró, adjunk hozzá 1 ek. kanál vaníliás cukor, 1 ek. kanál narancshéjat, alaposan keverjük össze és hűtsük le 30 percig. Tíz gr. A zselatint áztassuk 10 percig 4 evőkanálban. kanál hideg vizet. Öntsön 500 ml-t egy serpenyőbe. nehéz tejszín, adjunk hozzá 5 evőkanál. kanál cukor és zselatin. Alacsony lángon melegítsük fel a keveréket, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik, szűrjük át a sajtruhán, adjunk hozzá egy tojást, és keverjük össze egy mixerrel. A kihűlt túrót egy külön tálban gyorsan felverjük, majd folyamatos keverés mellett vékony sugárban hozzákeverjük a tejszínes keveréket. A kész túrómasszát szilikon vagy kerámia formába tesszük és 8 órára hűtőbe tesszük. Külön elkészítjük a narancszselét. 2 narancsból facsarjuk ki a levét, adjunk hozzá 10 g-ot. 100 ml-be áztatott zselatin. hideg víz. Melegítse a keveréket, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik, és kissé hűtse le anélkül, hogy a keveréket megkeményedné. A kész túrómasszát kivesszük a formából, és éles, nedves késsel három részre vágjuk. A rétegeket formázzuk vissza, rétegezzük őket narancsszeletekkel, és öntsük rá egy kis narancszselével. Tegye vissza a húsvétot 2 órára a hűtőbe.

És a „Culinary Eden” oldalain mindig találhat még több bevált receptet, amelyek biztosan megmondják, hogyan kell elkészíteni a túrós húsvétot.

A húsvét az év egyik legfényesebb és leginkább várt ünnepe, amelyre az emberek már jóval az ünnep előtt elkezdenek lelkileg felkészülni. Mit is mondhatnánk a sokféle ételről, amelyet Krisztus feltámadásának ünnepére készítenek. Kétségtelenül vannak olyan hagyományos ételek, amelyek szinte minden otthonban készülnek előző nap, amelyek közül ki kell emelni a túrós húsvétot. Rendkívül ízletes és egészséges étel, hiszen fő összetevője a túró. Szinte minden háziasszony tudja, hogyan kell húsvétot készíteni túróból.

Mire van szükség a húsvéti túró elkészítéséhez

- Ez egy meglehetősen egyszerű étel elkészítése, mert a hozzávalókon kívül nem kell hozzá semmi különleges. Elkészítési módjában a túrós húsvét sokak számára hasonló lehet a pudinghoz, bár ez közvetlenül az elkészítési módtól függ.

A húsvéti túró elkészítéséhez csak annyi kell:

babdoboz vödör vagy piramis formájában. A legjobb, ha fa húsvéti dobozt használ ezekre a célokra, bár a modern konyhai eszközök piaca olcsóbb lehetőségeket kínál a húsvéti dobozokhoz - műanyagokhoz;

• egy szita a túró dörzsölésére vagy egy turmixgép, amely a túrót egyenletes állagúra keveri, és a készterméknek némi légiességet és könnyedséget ad;
• géz a túró tálba helyezéséhez;
• tárolóedények a túró felveréséhez és a húsvéti alap keveréséhez.

A fő összetevők mellett sokféle adalékot is választhatunk, dió, mazsola, zúzott lekvár, kandírozott gyümölcs stb.

A húsvéti túró elkészítésekor nagyon fontos követni az étel elkészítésének algoritmusát, hogy ízletes, könnyű és szép legyen, végül is ünnepi étel.

Hogyan kell főzni a túrót húsvétkor

Többféle húsvéti túró létezik:

• tejsodó;
• nyers;
• főtt.

Magától értetődik, hogy a túró elkészítésének legegyszerűbb módja a nyers húsvét. Könnyen elkészíthető – a túrót a többi hozzávalóval megőröljük, formába tesszük és 10-12 óránál tovább hűvös helyen tároljuk.

Hozzávalók:

• 1 kg túró
• 5 tojás
• 200 g vaj
• 200 g cukor
• 400 ml 10 vagy 20%-os tejszín
• különféle adalékanyagok, egyenként 100 g - dió, mazsola, kandírozott gyümölcs
• vaníliás cukor.

Főzési mód:

1. A túrót szitán átdaráljuk, vagy turmixgépben jól elkeverjük.
2. A vajat megpuhítjuk és a túróhoz adjuk.
3. A tojásokat külön habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tejszínt és a vaníliás cukrot. Ezt a keveréket alacsony lángon kell melegíteni, amíg a tömeg sűrűsödni nem kezd. Kapcsolja le a hőt, és kissé hűtse le.
4. Az adalékanyagokat tetszőleges darabokra morzsoljuk, és a túróhoz adjuk. Ehhez adjuk hozzá a tojás, tejszín, cukor keverékét. Mindent jól összekeverünk.
5. Béleljük ki a babosdobozt gézzel, és tegyük ide a túrót, fedjük le gézzel, és nyomjuk le valami nehézkes, esetleg egy teli üveg vízzel.
6. A túrós húsvétot hűvös helyre tesszük, és 10-12 órán át terhelés alatt tartjuk.
7. Tálalás előtt fordítsa át a pasochnitsát egy lapos tányérra, és tetszés szerint díszítse további adalékokkal.

A húsvéti főtt túró elkészítési módja nagyon hasonlít az előző főzési módhoz, de mielőtt a túrós keverékhez cukrot adnánk, először alacsony lángon felforraljuk. Elvileg az előző recept tojáskeverékét egyszerűen cukor nélkül főzik, amelyet jobb porcukorral helyettesíteni.

A főzött húsvét az elkészítési módban sem különbözik különösebben, de ebben a receptben nagyon fontos, hogy az összes összetevőt egymás után főzzük:

• először össze kell keverni a tojássárgákat cukorral, adjunk hozzá tejet, és lassú tűzön forraljuk fel a keveréket, amíg teljesen be nem sűrűsödik;
• adjunk hozzá vajat és minden kívánt adalékanyagot a tojás és tej keverékéhez;
• a túrót szitán őröljük, és hozzáadjuk az előzőleg elkészített keverékhez; jobb, ha a túrós tésztát keverővel verjük;
• A pudingos túrós húsvétot is egy serpenyőbe kell helyezni, és 10 órára a hűtőszekrénybe kell helyezni.

Ahhoz, hogy a túrós húsvét könnyű és finom ízű legyen, ki kell választani a megfelelő túrót - zsíros és nem szemcsés, lehetőleg enyhén alulnyomott. Ha tejszínt használnak a receptben, akkor annak zsírnak kell lennie - legalább 30%, és ha a tejszínt tejjel helyettesíti, akkor egésznek kell lennie.

Videó: Hogyan készítsünk húsvétot túróból.

A húsvéti túró desszertként tálalható, bár nem valószínű, hogy a vendégek vagy a családtagok elutasítják. Ezt az edényt letakarva, például sztreccsfóliával kell tárolni, mert hajlamos kiszáradni, ami tönkreteszi magának az ételnek az ízét.

Ezt az ételt túrónak nevezni húsvétnak nem teljesen helyes, mert a húsvét értelemszerűen csak túró lehet. Az édes kenyér, amelyet hagyományosan Krisztus feltámadására sütnek, a húsvéti sütemény. A húsvét olyan étel, amely kiválóan helyettesíti a húsvéti süteményt, ha diétázol. Rengeteg recept létezik, és minimális zsíros összetevőket és cukrot tartalmazó opciót is találhatsz.

Az elkészítéshez szüksége lesz egy piramis alakú rugós serpenyőre, egy serpenyőre vagy egy szitára. A sütési képességeikben bizonytalan háziasszonyok kedvében járhat: előfordulhat, hogy a tészta nem fér be vagy esik a sütőbe, de húsvétkor ez lehetetlen. Elkészítéséhez gondosan össze kell keverni az összetevőket, és legalább 12 órán át a hűtőszekrényben kell állni.

A legfinomabb húsvét házi készítésű falusi túróból készül. Ha bolti terméket használsz, akkor a legzsírosabbat, legszárazabbat és omlósabbat válaszd. Használat előtt nyomás segítségével távolítsa el a felesleges folyadékot a nedves túróból. A túrót is szitán kell átdarálni. Most válaszd ki a megfelelő receptet, és kényeztesd magad és szeretteidet egy csodálatos húsvéttal!

Túrós vaníliás húsvéti recept

A vajat előre kivesszük a hűtőből, és szobahőmérsékleten hagyjuk megpuhulni. A túrót ledaráljuk, kis adagokban lágy vajat adunk hozzá. A vaj hozzáadása közben egy mixerrel lassan keverjük össze a keveréket. Verjük fel a tojásokat a cukorral, amíg világos hab nem lesz. A tejszínt a tojásos keverékhez öntjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Helyezze a serpenyőt a keverékkel lassú tűzre, és állandó keverés mellett forralja fel. A masszát 3-4 percig kell forralni. Összpontosítson a konzisztenciára: amikor sűrűsödik, ideje kikapcsolni. Vegye le a keveréket a tűzhelyről, és hagyja szobahőmérsékleten, amíg kihűl. A vajas-túrós masszához kis adagokban adjuk hozzá a kihűlt tojás-tejszín keveréket.

A túrós húsvét egy olyan finomság, amelyet az egész család értékelni fog! Folyamatosan keverjük a keveréket mixerrel. Nedvesítse meg a tiszta gézt vízzel, és bélelje ki vele a húsvéti piramist. A túrót óvatosan öntsük a formába, enyhén tömörítsük össze, zárjuk le, és helyezzünk rá egy súlyt. A húsvétot legalább 12 órára hűtőbe tesszük, tálalás előtt kivesszük a formából és díszítjük.

Túrós húsvéti recept mazsolával és dióval

Túrós húsvéti recept kakaóval

Húsvéti túró recept citrusokkal

Húsvéti túrós recept szárított sárgabarackkal

Húsvéti túró - receptek.

A túrós húsvéti sütemények hagyományosan tetraéderes piramis alakban készülnek, amely a Golgotát személyesíti meg. Ezért a forradalom előtti időkben minden családban volt egy főzőpohár - egy összecsukható, négy deszkából készült fa forma. Ma már alig lehet megtalálni azokat a régi babzsákokat, de a növekvő kereslet miatt újra elkezdték gyártani. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a „ХВ” (Krisztus feltámadt) betűk vannak faragva a belsejében, valamint hagyományos képek: kereszt, lándzsa, nád, csírázott szemek, csírák és virágok - Krisztus szenvedésének és feltámadásának szimbólumai. Mindez a húsvétra van rányomva, és ünnepélyes, ünnepi megjelenést kölcsönöz neki.

A húsvét lehet nyers, főtt és pudingos. Bár összetételükben és ízükben hasonlóak, másképp készülnek. A nyers húsvét könnyebben elkészíthető, de a főtt és a pudingos hosszabb ideig eláll (hűtőben - egy hét), ráadásul mazsolát is adhatunk hozzá, amitől gyorsan savanyú lesz a nyers húsvét.

Nagyon fontos, hogy húsvétra túrót válasszunk - frissnek, száraznak és homogénnek kell lennie. Annak érdekében, hogy a túrós massza levegős legyen, a túrót nyomás alatt kell tartani, hogy a felesleges nedvességet kiszívja, majd szitán át kell dörzsölni (lehetőleg kétszer). Ne engedje át a túrót egy húsdarálón - zúzott és viszkózus lesz.

Az olyan fűszerek, mint a kardamom és a csillagánizs, különleges aromát adnak a húsvétnak. A kandírozott gyümölcsök és dió mellett használhatunk mazsolát és mandulát is.

Húsvéti túrótemplom.

Számos recept létezik a húsvét elkészítésére, de tudod, hogyan készül az igazi húsvét? Az egyházi szakácskönyvből ajánlunk egy receptet, amely szerint a legautentikusabb húsvétot, lédúsan és gazdagon, minden hagyományt betartva elkészítheted.

Az igazi húsvét a következő összetevőkből készül:

2 kg túró
10 tojás
400 g vaj
700 g cukor
400 g tejföl
100 g mandula
100 g mag nélküli mazsola
vanillin - ízlés szerint.

A húsvét a következőképpen készül:

1. A túrót és a vajat szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, és egy nagy tálban alaposan összekeverjük.
2. Tegye a húsvéti tálat közepes lángra, és forralja fel a keveréket, folyamatosan keverve falapáttal, nehogy megégjen.
3. Amint a keverék felforr, azonnal vegye le a tűzről, és a lehető leggyorsabban hűtse le, folytassa a folyamatos keverést.
4. A kihűlt masszához adjuk a cukrot, a vanillint, a mazsolát, a mandulát, jól összekeverjük, a masszát szorosan tömörítve tálba tesszük, a tetejére súllyal ellátott csészealjat helyezünk, és egy napra hűtőbe tesszük.

Jó étvágyat és kellemes húsvéti ünnepeket!
Szerző: Olga Ryvkina

A húsvéti túrós puding receptje.

A túrós húsvét hagyományos étel a Nagy Húsvét napján az asztalon. Egy igazi finomság, amelyet a gyerekek és a felnőttek is imádnak, nem nehéz elkészíteni.

A húsvéti túrós puding elkészítéséhez szüksége lesz:

Zsíros túró, 1kg
- vaj, 200 gr
- tojás, 5 db
- cukor, 200 gr
- vaníliás cukor, teáskanál
- krém 10-20%, 400 ml
- dió, kandírozott gyümölcs, mazsola, egyenként 100 g

A fent felsorolt ​​termékekből 2 db közepes méretű (kb. 12 cm átmérőjű) húsvéti tojás készíthető.

A húsvéti túrós puding elkészítésének módja:

A túrót húsdarálón vagy finom szitán kell áttörni, hogy homogénné váljon.

A vajat kicsit puhára melegítjük (nem melegítjük!), A túróhoz adjuk.

A tojásokat külön-külön felverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a tejszínt, mindent simára keverünk, lassú tűzre tesszük. Állandó keverés mellett forraljuk fel a keveréket - a masszának kissé besűrűsödnie kell.

A tojásos keveréket hagyjuk kihűlni, ekkor a túrós, vajas részt összekeverjük kandírozott gyümölcsökkel, mazsolával, dióval. Természetesen az összes szárított gyümölcsöt először meg kell mosni és szárítani, és szükség esetén finomra vágni.

Ezután az összes hozzávalót összekeverjük, a húsvétot speciális húsvéti formába fektetjük, amelyben lyukak vannak a felesleges folyadék kiáramlásához, amelyet korábban gézzel béleltek (használhat szűrőt). A gézet több rétegben kell hajtogatni, a szélei minden bizonnyal az edények szélein lógjanak. A húsvét lefektetésekor a géz széleit becsomagolják, a formát egy bizonyos, nagyobb méretű edénybe helyezik - súlyt kell helyezni a tetejére, és a tejsavó kifolyik a húsvétból.

Az edényben lévő formát a töltettel együtt 12 órára hidegre küldjük. Ez idő elteltével a gézet letekerjük, a formát megfordítjuk, és a húsvétot tányérra szedjük belőle. Az ételt kandírozott gyümölccsel és diófélékkel díszíthetjük.
Szerző: Tamara Chumakova

Pudingos húsvéti „Zengéd túró”.

A "Tender curd" húsvéti puding a következő összetevőkből készül:

Piaci túró – 500 g
tojássárgája - 2 db.
cukor - 0,5 evőkanál.
tej - 2,5 evőkanál.
vaj - 100 g
vaníliás cukor - 1 tk.
sokszínű kandírozott gyümölcsök - 100 g
darált dió - 2 evőkanál.

A húsvéti puha puding elkészítése:

1. A túrót nyomkodd át két réteg gézen, majd dörzsöld át egy szitán.
2. A sárgáját a cukorral őröljük, felöntjük a tejjel. Helyezze a keveréket vízfürdőbe, és keverés közben melegítse addig, amíg besűrűsödik (forralás nélkül).
3. Öntsük a forró keveréket egy nagy tálba, adjunk hozzá vajat, keverjük össze. Adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a kandírozott gyümölcsöket és a diót. Keverjük újra.
4. Kis adagokban adjuk hozzá a túrót a keverékhez, minden alkalommal alaposan keverjük össze.
5. Helyezze a keveréket egy gézzacskóba, és tegye fel 10-12 órára.
6. Ezután a túrós masszát tegyük át egy tálba, adjuk hozzá a kívánt formát és díszítsük.

Régimódi nyers húsvéti recept.

Minden keresztény számára a húsvét nagy ünnep, de az ortodoxok különösen szeretik és tisztelik. A húsvét kezdete a nagyböjt végét jelenti, ezért szokás, hogy a húsvéti asztalra sokféle ételt készítenek.

Azonban a húsvétnak is megvan a fő tulajdonsága - a húsvéti túró vagy a húsvéti sütemény és a színes tojás. Régen nehéz volt elképzelni egy ünnepi húsvéti asztalt egy ortodox családban húsvéti túró nélkül, olykor akár többféle. Ennek az ételnek a fő összetevője a pürésített túró, amelyet vajjal, tejföllel vagy tejszínnel, tojással és cukorral kevernek össze, és vanillint (vaníliás cukrot) adnak hozzá az ízesítéshez.

A nyers húsvét régimódi receptje kiváló minőségű termékeket igényel: túró - csak friss, nem savanyú, nyomás alatt kell tartani, hogy a felesleges savó lecsepegjen; a vajnak sózatlannak, lágynak és műanyagnak kell lennie; a tejfölt és a tejszínt 30%-os zsírtartalommal vesszük, a kristálycukor pedig finom fehér.

A nyers húsvét régi receptje is megköveteli, hogy a túrót alaposan átdörzsöljük egy szitán, hogy elkerüljük a húsvéti szemeket. A vajnak szobahőmérsékleten meg kell puhulnia, ehhez 1,5-2 órával a húsvét előkészítése előtt ki kell venni a hűtőszekrényből. Semmilyen körülmények között nem szabad hagyni, hogy az olaj feloldódjon melegítés közben.

A húsvéti túróhoz általában hozzáadott mazsolát, kandírozott gyümölcsöt és szárított sárgabarackot alaposan meg kell mosni és szárítani. Néha kardamomot és csillagánizst is adnak hozzá ízesítésért, amit nagyon finomra kell darálni.

A nyers húsvét régimódi elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

Túró - 800 g
tojássárgája - 4 db.
nehéz tejszín - 1,5 evőkanál.
cukor - 150-200 g
vaj - 200 g
só - negyed teáskanál
vanillin
mazsola, apróra vágott kandírozott gyümölcsök és szárított sárgabarack - 1 evőkanál.

A nyers húsvét a régi módon készül, így:

1. Óvatosan dörzsölje át a túrót egy szitán.
2. A tejszínt felverjük a cukor felével.
3. A puha vajat a maradék cukorral, sárgájával, vanillinnel és sóval habosra keverjük.
4. Nagyon alaposan keverje össze a túrós és vaj keveréket, adjon hozzá mazsolát, kandírozott gyümölcsöt és szárított sárgabarackot (elhagyható).
5. Amikor a massza állaga homogénné válik, adjunk hozzá tejszínt és keverjük újra.
6. Béleljünk ki egy húsvéti serpenyőt (pasochnitsa) enyhén nedves gézzel, terítsük ki a túrós masszát úgy, hogy a szövet széleivel fedjük le, helyezzünk rá nehezéket, és tegyük hűtőbe 6-8 órára.
7. A kész húsvétot kiengedjük a formából, és tetszés szerint díszítjük.

Túrós húsvéti búzadarával.

Nehéz elképzelni a húsvéti ünnepet a hagyományos húsvéti sütemény nélkül az asztalon. Az évek során számos olyan recept született, amelyek egyszerű mazsolás kenyérből finom muffinná vagy rakotttá alakították. A búzadarával készült túrós húsvét nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, de még a legszeszélyesebb ínyencek is értékelni fogják az ízét. A benne található túró nemcsak nagyon finom, hanem egészséges is.

Túrós húsvéti búzadarával a következő termékekből készül:

Lágy túró - 600 g
búzadara - 10 evőkanál.
tojás - 4 db.
vaj - 100-150 g
citrom - ½ db.
vanillin vagy vaníliás cukor - ízlés szerint
cukor - ½ evőkanál, de több is lehetséges
só ízlés szerint
szóda - ½ teáskanál. vagy kicsit kevesebbet

Túrós húsvéti búzadarával a következőképpen készítjük el:

1. A túrót ledaráljuk.
2. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A fehérjét külön verjük fel egy csipet sóval.
3. A sárgáját, a túrót, a cukrot és a vaníliás cukrot vagy a vanillint habosra verjük, lassan hozzáadjuk az olvasztott vajat, habosra keverjük. Ezután adjuk hozzá a fehérjét, folytassuk a verést. Ha túl folyékony a tészta, adjunk hozzá búzadarát, ha túl sűrű, adjunk hozzá tejet.
4. A kész tésztát öntsük az előkészített formákba. Olajjal megkenhetők, de jobb, ha pergamenpapírt használunk - könnyebb lesz eltávolítani, és az edény kalóriatartalma nem növekszik.
5. Előmelegített sütőben 180-200 fokon kb 50 percig sütjük. 10 perccel a sütés vége előtt csökkentsük a sütő hőmérsékletét 160 fokra.

Túrós húsvéti búzadarával elég puha és omlós lesz. Hagyományos húsvéti süteményként tálalhatjuk felvert tojással és porcukorral. A fondant különböző lehet, választása a kívánt eredménytől függ. Számos egyszerű receptet kínálunk, amelyek segítenek a húsvéti sütemény széppé és ünnepivé varázsolni.

Ha azt szeretnénk, hogy a fudge puha legyen, és ne keményedjen meg vagy törjön el a húsvéti vágáskor, akkor az egész tojást verjük fel a cukorral, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

A keményedő fehér fudge tojásfehérjéből (1 db), porcukorból (50 g) és citromléből (1 evőkanál) készíthető. Először fel kell verni a fehérjét, majd fokozatosan hozzáadni a porcukrot és a citromlevet. Ahhoz, hogy a fondant laposan feküdjön és gyorsan megszilárduljon, még meleg húsvétban kell felvinni.

A fondant helyettesítheti fehér cukormázzal, melynek elkészítéséhez 100 ml tej, 100 g cukor, 1 tk. konyak (szesz). Az összes hozzávalót összekeverjük, és lassú tűzön addig főzzük, amíg a keverék szirupra nem kezd hasonlítani. A tortára való felvitel után a szirup megkeményedik, mázzá válik.

Reméljük, hogy receptünk díszíti asztalát, és örömet okoz Önnek és szeretteinek. Ezenkívül a húsvéti túró egyáltalán nem károsítja az alakját, mivel kalóriatartalma mindössze 177 kcal / 100 g.

Húsvéti túrós királyi.

Szinte minden háziasszonynak megvan a maga kedvenc húsvéti receptje. Sok fajta létezik: királyi, rózsaszín, csokoládé, dió, húsvét mazsolával és így tovább. Lehetetlen felsorolni az összes fajtát. Az igazi húsvét fő összetevője a túró. A húsvéti süteményeket néha húsvétnak is nevezik, de ez helytelen.

Jobb, ha magad készíted a túrót, akkor a húsvét finomabb lesz. Házi túró készíthető bolti tejből. A túrót többféleképpen elkészítheti, de a lényeg az, hogy ne legyen nagyon savanyú, száraz, ugyanakkor szemmentes. Húsvétra a túró mellett tejföl, tojás, vaj és cukor kerül. A termékeknek a legfrissebbeknek kell lenniük, a tejfölnek sűrűnek és gazdagnak kell lennie. További összetevők lehetnek mazsola, kandírozott gyümölcsök, diófélék, szárított sárgabarack, aszalt szilva, citromhéj, kardamom, vanília, kakaó, fahéj.

A királyi túró húsvéti elkészítéséhez szüksége lesz:

Túró - 1 kg
tojás - 7 db.
tejföl - 400 g
cukor - 250 g
vanillin - 1 csomag
vaj - 200 g
mazsola - 150 g
mandula - 100 g
szárított sárgabarack - 100 g
mogyoró - 100 g

A húsvéti királyi túró elkészítése:

1. Vegyünk puha, csomómentes túrót, és dörzsöljük át kétszer egy szitán.
2. A túróhoz adjuk a tejfölt, a puha vajat, a cukrot és a vanillint. Keverj össze mindent.
3. Tegye a tűzre a serpenyőt a túrós masszával, és folyamatosan keverje, amíg homogén nem lesz és puffadni kezd.
4. Ezután a túrós masszához adjuk a tojásokat – egyenként, a masszát minden alkalommal jól összekeverve.
5. Mossa meg a szárított sárgabarackot és a mazsolát, és öntsön forrásban lévő vizet 15-20 percig. Ezután szárítsa meg. Adjuk hozzá a túrós masszához, keverjük össze.
6. A mogyorót és a mandulát enyhén megpirítjuk és felaprítjuk. Adjuk hozzá a túrós masszához, keverjük össze.
7. Vegyünk egy szitát (vagy egy tálat vagy más húsvéti formát), fedjük le két réteg gézzel, és öntsük ki a túrós masszánkat. A géz széleit keresztben becsavarjuk és nyomás alá helyezzük, majd legalább egy napra hidegbe tesszük.

Királyi túrós húsvét.

A királyi túró húsvéti elkészítéséhez szüksége lesz:

Túró - 500 g
csirke tojás - 2-3 db.
tejföl - 200-250 g
porcukor - 70-100 g
vaj - 100 g
kandírozott gyümölcsök - ízlés szerint
mandula - ízlés szerint
mazsola - ízlés szerint

A királyi túró elkészítése húsvétra:

1. Tehát kezdjük azzal, hogy a túrót átdörzsöljük egy szitán, vagy kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón. Ezután tegyünk egy vastag falú serpenyőt alacsony lángra, és olvasszuk fel benne a vajat. Amint megpuhult, adjunk hozzá túrót a serpenyőbe, és erőteljesen keverjük a masszát, amíg folyékonyabb lesz. Ezután a túrós masszához adjuk a tejfölt, és újra alaposan keverjük el mindent.
Még egyszer felhívjuk a figyelmet arra, hogy a tűz legyen minimális.
2. Végül, de nem utolsósorban elkezdjük fokozatosan hozzáadni (egyenként) a csirke tojásokat. Ismét alaposan keverjük össze a keveréket, amíg homogén állagot nem kapunk.
Továbbra is "főzzük" a túrós masszát alacsony lángon, anélkül, hogy elhagynánk a tűzhelyet, és folyamatosan keverjük a masszát, hogy ne égjen meg.
3. Amint a keverék forrni kezd, vegye le az edényt a tűzről, és tegye jégre vagy nagyon hideg vízbe. A keveréket addig keverjük, amíg teljesen ki nem hűl. Ezt követően hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot. Az egészet újra alaposan összekeverjük, és körülbelül 10 percig állni hagyjuk.
4. Ekkor készítsük elő a formát húsvétra: nedvesítsük be sima vízzel, majd takarjuk le pamutszalvétával vagy gézzel (a géz széleit be kell hajtani). Az elkészített túrós masszát helyezzük a formába, és fedjük le gézzel. A húsvétot legalább 12 órára hideg helyre tesszük (ezért a legjobb, ha a fenti előkészületeket este végezzük el, hogy a húsvétot egy éjszakán át hagyjuk). Ugyanakkor ne felejtsen el egy tányért a húsvét alá helyezni, hogy a savó belefolyjon.
5. A kész húsvétot óvatosan vegyük ki a formából, hajlítsuk meg a géz széleit, és helyezzük a húsvétot egy szép nagy tálra. A tetejére gondosan díszítjük a túrós húsvétot kandírozott gyümölccsel, lekvárral és mazsolával. Használhat egész dióféléket is (mandula, dió stb.).

Húsvéti sült túró.

A sült húsvéti túró elkészítéséhez szükségünk lesz:

Túró - 600 g
keményítő - 40 g
tojás - 6 db.
cukor - 7 evőkanál.
csokoládé - ​​100 g
mazsola - 25 g
kandírozott gyümölcsök - 25 g
mandula - 10 g
növényi olaj - 1 teáskanál.
zsemlemorzsa - 1 evőkanál.

A sült húsvéti túró elkészítése:

1. Elkészítjük a túrót. Az elkészítéshez friss, zsíros, omlós túrót kell venni. Tegyük gézbe, kössük meg, tegyük szűrőedénybe, és tegyünk rá nehezéket. Helyezzen alá egy tányért, hogy felfogja a folyadékot. Hagyjuk ebben az állapotban 12 órát, majd a felesleges folyadék távozik a túróból.
2. Áztassuk be a mazsolát egy pohár meleg vízbe.
3. Az elkészített túrót szitán átdörzsöljük, így levegős masszát kapunk.
4. Sózzuk meg a vizet a mazsolából, és keverjük össze keményítővel.
5. A túróhoz adjunk mazsolát és keményítőt, mindent alaposan keverjünk össze.
6. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől, adj a sárgájához 4 ek. cukrot és habverővel összekeverjük.
7. A kapott sárgás masszát adjuk a túróhoz, és keverjük össze.
8. Keverjük össze a fehérjét és a maradék cukrot. A keveréket stabil habbá verjük, én kb 10 percig vertem.
9. A fehérjét óvatosan a túróhoz adjuk.
10. Kenje ki a sütőedényt növényi olajjal. Megszórjuk zsemlemorzsával.
11. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
12. A túrós masszát tegyük a formába, és süssük 1 órán át 180°C-on.
13. A kész húsvétot kivesszük, törölközővel letakarjuk, kihűtjük.
14. Óvatosan vegye ki a húsvétot a formából.
15. Készítsük el dekorációnkat: olvasszuk fel a csokoládét vízfürdőben, és adjunk hozzá egy kanál vizet.
16. Öntsön olvasztott csokoládét a húsvétra, rakja ki a mandulaleveleket és a kandírozott gyümölcsöket.

Elkészült a sült túrós húsvétunk.

Tipp: A kandírozott gyümölcsöket közvetlenül a húsvéthoz adhatjuk, és csak a csokoládé- és mandulaleveleket hagyjuk a díszítésnek.
Szerző: Julia Golubko

Nyers túró húsvéti receptje.

Ezt a finom húsvéti nyers túrós receptet az jellemzi, hogy nem kell semmi különöset készítenie – minimális idővel kiváló ünnepi ételt kap.

A nyers húsvéti túró elkészítéséhez szüksége lesz:

Túró, 500 gramm
- vaj, 200 gramm
- kristálycukor, 200 gramm
- tejszín, 100 ml
- tojássárgája, 2-3 db.
- mandula, mazsola, kandírozott gyümölcs, 1 ek. kanál
- kardamom, vanillin, ízlés szerint

A húsvéti sajt nyers elkészítésének módja:

1) A vajat meg kell puhítani (ne olvadni!) és alaposan megőrölni a cukorral.

2) Fokozatosan, egyenként adjuk hozzá a sárgáját a keverékhez. A keveréket addig őröljük, amíg az összes cukorszem eltűnik.

3) Adjunk hozzá kardamomot, vanillint, kedvenc fűszereket - ízlés szerint.

4) A túrót párszor átdörzsöljük szitán, hogy sima, csomómentes legyen, összekeverjük a tojásos-vajas résszel.

5) Óvatosan kevergetve hozzáadjuk a kandírozott gyümölcsöket, diót, mazsolát.

6) A tejszínt felverjük, óvatosan hozzáadjuk a többi masszához, majd a húsvéti nyers túrót formába öntjük, rányomkodjuk, és egy éjszakára hidegbe tesszük.

Ez a nyers húsvéti túró elkészítésének receptje egyszerű, de az étel finom lesz - végül is klasszikus.

Túrós húsvéti csokoládéval.

A csokoládénak köszönhetően ez a recept biztosan tetszeni fog gyermekeinek, különösen az édesszájúaknak.

A túrós húsvéti csokoládé elkészítéséhez szüksége lesz:

Tejföl - 800 g
csokoládé - ​​200 g
tojás - 6 db
cukor - 350 g
krém - 100 ml
vaj - 400 g
túró - 200 g
vaníliás cukor - 5 g
mandula - 70 g
citromlé - 1 evőkanál.
porcukor - 300 g

Ez a termékmennyiség 16-18 adagra készült, ha kevesebb adagot tervezünk, akkor az arányok megtartása mellett csökkentsük a termékek mennyiségét.

A túrós húsvét csokoládéval a következőképpen készül:

1. Helyezze a tejfölt a sajtruhára, csavarja meg és tegye fel néhány órára - ez szükséges a felesleges folyadék levezetéséhez. Amíg a tejsavó kifolyik, a tojásokat szétválasztjuk sárgájára és fehérjére.
2. A csokoládét finomra reszeljük, a sárgáját a cukorral, a vaníliával és a csokoládéval habosra verjük, hozzáadjuk a tejszínt. Az így kapott keveréket keverés közben vízfürdőbe tesszük, felforraljuk, majd lehűtjük.
3. A vajat apróra vágjuk, és szobahőmérsékleten 10-15 percig állni hagyjuk, amíg megpuhul. Ezt követően összekeverjük a leülepedett tejföllel, tojásos-tejszínes keverékkel és felverjük.
4. A mandulát apróra vágjuk (turmixgépben is ledarálhatjuk), a túrót simára pürésítjük, az összes hozzávalót összekeverjük, mixerrel felverjük.
5. Húsvétra készítsünk formákat, béleljük ki több rétegben gézzel. Az így kapott keveréket formákba öntjük, gézvégekkel letakarjuk, a tetejére súlyt helyezünk és hűtőbe tesszük. 24 órán belül kész lesz a húsvét.
6. Elkészítjük a mázat: a tojásfehérjét a porcukorral és a citromlével kemény, fehér habbá verjük. Ezzel a mázzal bevonjuk a húsvétot, megszórjuk reszelt csokoládéval, és hagyjuk megdermedni. Kész a húsvét!

Az így elkészített húsvét nagyon szépnek és elegánsnak tűnik, de használhatod a fantáziádat, és még fényesebbé teheted. Díszítéshez használhatunk gyümölcsöt vagy szárított gyümölcsöt, karamell- és citromhéjat, egyszóval - amit a szíved mond. Tedd lelkedet a húsvéti túróba csokoládéval, akkor sok örömet okoz majd neked és szeretteidnek.

Húsvéti túró sűrített tejjel.

A sűrített tejes húsvéti túró elkészítéséhez szükségünk lesz:

Túró - 800 g
tejföl (42%) - 200 g
mazsola - 150 g
sűrített tej - 380 g
vaníliás cukor - 1 tk.

Hogyan készítsünk húsvéti túrót sűrített tejjel:

1. Áztassuk be a mazsolát egy pohár meleg vízbe, és hagyjuk állni fél órát.
2. A túrót dörzsöljük át szitán (kétszer), használhatunk húsdarálót is. A túró puha és levegős lesz.
3. A túróhoz adjuk a tejfölt, és turmixgéppel mindent alaposan összekeverünk.
4. Adjuk hozzá a sűrített tejet és a vaníliás cukrot. Vaníliás cukor helyett 1 g vanillint adtam hozzá, mivel nem volt itthon.
5. A kapott keveréket simára keverjük. Próbáljuk ki, talán édesebben szereti, majd tegyünk még hozzá egy kis cukrot és keverjük össze.
6. Engedje le a vizet a mazsoláról, és szárítsa meg egy kicsit.
7. Adjunk hozzá mazsolát a túrós keverékhez, és keverjük össze.
8. Helyezzük a tésztatálat egy tányérra úgy, hogy a túrós savó odafolyjon.
9. Bélelje ki a babzsákot több rétegben összehajtott nedves gézzel.
10. Tegye át a túrós keveréket a serpenyőbe, egyengesse el és enyhén nyomja meg, majd óvatosan hajtsa be a géz széleit.
11. Nehezéket teszek a tetejére, teszek egy kis zárt üveg vizet.
12. Tegyen mindent a hűtőszekrénybe 12 órára.
13. Vegyük ki, vegyük le felülről a gézet és óvatosan fordítsuk száraz tányérra, vegyük le a gézet a húsvétról.

Elkészült a húsvéti túró sűrített tejjel. Ízlés szerint díszítheted, én rendes szórt cukrot használtam, amit minden boltban árulnak.

Tipp: A szokásos sűrített tej helyett vehetsz főtt sűrített tejet, abból is gyönyörű lesz a húsvét, de kicsit más ízzel!

Túrós húsvét tojás nélkül.

A túrós húsvét tojás nélkül a húsvét szokatlanul ízletes és kifinomult fajtája. Könnyű, gyorsan és egyszerűen elkészíthető, csak az a bökkenő, hogy az ilyen húsvétot előre kell készíteni, mert legalább egy napig nyomás alatt kell állnia. Ez a desszert gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszeni fog, ráadásul nagyon egészséges is.

Néhány tipp a finom húsvéti túró elkészítéséhez:

A túrót húsvétra szárazon kell vinni, a legjobb, ha egy éjszakára túróruhába tesszük, és felakasztjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon, akkor sűrű lesz a húsvét és jobban megköt;
a túrót húsvét előkészítése során legalább kétszer át kell dörzsölni egy szitán;
A húsvét elkészítéséhez jobb porcukrot használni, mint kristálycukrot, akkor a húsvét lágyabb lesz;
Húsvétra érdemesebb teljes zsírtartalmú tejfölt használni;
ha nincs speciális babdobozunk, akkor vegyünk egy másik műanyag formát vagy műanyag vödröt, és készítsünk lyukakat az alján egy közönséges csőrrel, hogy a folyadék lefolyhasson;
Húsvétkor hozzáadhat további összetevőket - szárított gyümölcsöket (szárított sárgabarack, mazsola, aszalt szilva, kandírozott gyümölcs), dióféléket. Nemcsak ízletessé, de még egészségesebbé is teszik a húsvétot;
A húsvétot legalább 12 órán át hidegben kell állni nyomás alatt, hogy sűrűsödjön és jól megtartsa formáját.

A húsvéti túró tojás nélküli elkészítéséhez szüksége lesz:

Túró - 650 g
porcukor - 250 g
tejföl - 200 g
vaj - 250 g
vanillin
mazsola - 80 g
szárított sárgabarack - 80 g
aszalt szilva - 80 g

Hogyan készítsünk túrós húsvétot tojás nélkül:

1. A túrót áttekerjük egy húsdarálón, vagy jobb, ha szitán átdörzsöljük (2x), mert a húsdaráló után ráncossá, összetörődhet, viszkózus lehet. A szitán átdörzsölt túró pedig bolyhos, levegős és levegőben gazdag lesz. Ezután adjuk hozzá a puha vajat és keverjük össze.
2. Mossa meg a szárított sárgabarackot, mazsolát és aszalt szilvát, és öntsön forrásban lévő vizet körülbelül 15-20 percig. Ezután az aszalt sárgabarackot és az aszalt szilvát darabokra vágjuk.
3. A vanillint összekeverjük a porcukorral, és a túrós masszához adjuk.
4. Adjunk hozzá tejfölt, és keverjük össze turmixgépben.
5. Adjunk hozzá szárított sárgabarackot, aszalt szilvát és mazsolát, keverjük újra.
6. Készíts elő egy főzőpoharat (ha nincs, használhatsz szitát vagy szűrőedényt). A húsvéti serpenyőt 2 rétegben lefedjük gézzel, és edénybe (vagy műanyag tálba) helyezzük.
7. Helyezzük a túrós masszát a serpenyőbe, és jól nyomkodjuk le. A géz végeit keresztben rátekerjük és súlyt helyezünk rá. Ha másik serpenyőt használ, helyezzen alá egy mély tányért, hogy kiengedje a folyadékot. Tedd a húsvétot a hűtőbe 10-15 órára.
8. Kész a húsvét!

Húsvéti túrós leveles tészta.

Azt javaslom, hogy készítsünk húsvétra egy eredeti húsvéti túrótortát három rétegből, amely túrómasszából és adalékanyagokból áll - az első rétegbe mazsolát, a másodikba kakaóport, a harmadikba diót keverünk. Nagyon szépnek bizonyul, és ami a legfontosabb - finom!

A húsvéti túrós puff elkészítéséhez szüksége lesz:

Házi túró - 1 kg
tojás - 3 db.
vaj - 200 g
zselatin - 40 g
tej - 2 evőkanál.
cukor - 1,5 evőkanál.
kakaópor - 3 evőkanál.
dió - 3-4 evőkanál.
mazsola - 3-4 evőkanál.
vanillin - ízlés szerint

A húsvéti túrós leveles tészta elkészítése:

1. Áztassa be a zselatint ½ csésze hideg vízbe, hagyja 30-40 percig, hogy megduzzadjon.
2. A tejet felmelegítjük, és feloldjuk benne a zselatint.
3. A tojásokat kevés cukorral felverjük.
4. Házi túrót veszünk, olajosabbat, gazdagabbat válasszunk. Szitán átdörzsöljük, összemorzsoljuk a cukorral és a puha (nem tűzön!) vajjal. Add hozzá a tojásokat. Jól összedolgozzuk és mixerrel felverjük.
5. Folytassa a túró felverését, és egyúttal öntsük hozzá a tejet és a zselatint. Addig verjük, amíg homogén bolyhos masszát nem kapunk.
6. Öntsünk forrásban lévő vizet a mazsolára.
7. Vágja fel a diót.
8. A felvert túrós masszát 3 részre osztjuk. Az egyik részhez adjunk párolt mazsolát, a másodikhoz aprított diót, a harmadikhoz kakaóport.
9. Kenjük ki vajjal a húsvéti serpenyőt. A túrómasszát rétegesen megkenjük: először - a túrómasszát mazsolával. A formát 40-50 percre a hűtőbe tesszük dermedni. Ezután hozzáadjuk a kakaós masszát, és ismét hűtőbe tesszük dermedni. A felső réteg pedig egy massza dióval. Kb. 2-3 órára hűtőbe tesszük dermedni.
10. Vegye ki a húsvéti fagyott túrót a formából úgy, hogy a formát forró vízbe mártsa, és gyorsan átforgatja egy tányérra.
11. Díszítsd a húsvétot kandírozott gyümölccsel, mazsolával és dióval.

Elkészítési idő: 30-40 perc
Főzési idő: 40-50 perc
Kikeményedési idő: 2-3 óra
Adagok száma: 6-8

Túrós húsvéti csokoládédarabokkal.

A húsvéti túró elkészítéséhez csokoládédarabokkal a következőkre lesz szükségünk:

Túró - 400 g
tojás - 2 db.
vaj - 180 g
cukor - 100 g
étcsokoládé - ​​50 g
tejszín (30%) – 100 ml
fahéj - 1 teáskanál.
kakaó - 2 tk.

A húsvéti túró elkészítése csokoládédarabokkal:

1. Főzzük meg a tojást. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A túrós húsvéthoz csak sárgája kell.
2. A sárgáját, az olvasztott vajat és a cukrot egy külön tálban összekeverjük. Alaposan dörzsölje át.
3. Adjunk hozzá túrót és fahéjat a kapott keverékhez. Keverje össze turmixgép segítségével.
4. A csokoládét vágd apró darabokra.
5. A túrós masszába tesszük a csokoládét, és óvatosan összekeverjük.
6. Bélelje ki a babzsákot nedves gézzel vagy muszlinnal.
7. Helyezze a túrós masszát a formába, és fedje le gézzel.
8. Helyezzünk rá egy kis súlyzót, és tegyük a hűtőbe legalább 4 órára (én húsvétot egész éjjel a hűtőben hagytam). Ne felejtsen el egy nagyobb átmérőjű mély lemezt helyezni a forma alja alá, hogy a folyadék odafolyjon. Célszerű, hogy a keletkező savó ne érintkezzen a húsvéti túróval. Jobb időszakonként ellenőrizni és leereszteni a savót.
9. A kész húsvétot kivesszük a babzsákból, és óvatosan eltávolítjuk a gézet.
10. A húsvétot szita segítségével szórjuk meg kakaóporral.

Az eredmény a húsvéti túró csokoládédarabokkal és csokiszórással. Nagyon fényes és szokatlan íz, amely mind a gyermekek, mind a felnőttek számára vonzó lesz.

Húsvéti recept túróhoz főtt sárgájával.

A húsvéti túró főtt sárgájával elkészítéséhez szüksége lesz:

Friss túró, 600 gramm
- vaj, 200 gramm
- porcukor, fél pohár
- tejszín, 400 ml
- főtt sárgája, 7 db
- vanillin vagy más fűszerek ízlés szerint

A húsvéti túró elkészítésének módja főtt sárgájával

A túrót, mint sok más húsvéti receptet, szitán kell átdörzsölni, hogy sima, csomómentes legyen. Keverjük össze a túrót a vajjal és a sárgájával.

A tejszínt felverjük a porcukorral, és a túrós masszához adjuk. Az egészet alaposan összekeverjük, a húsvéti túrót főtt sárgájával formába tesszük, nyomás alá helyezzük, és 12 órára hidegre tesszük.

Húsvéti túró és tejföl főtt sűrített tejjel

A húsvéti túró és tejföl főtt sűrített tejjel elkészítéséhez szüksége lesz:

Túró - 500 g
tejföl 20% - 500 g
sűrített tej - 400 g
vaj - 150 g
citrom - ½ db.
szárított gyümölcsök és kandírozott gyümölcsök - 1 evőkanál.
cukor - 7 evőkanál.

A húsvéti túró és tejföl elkészítése főtt sűrített tejjel:

1. Szobahőmérsékletű tejtermékekre (túró, tejföl és vaj) lesz szükségünk, ezért ha a hűtőben vannak, vedd ki előre.
2. A puha vajat egy turmixgép tálba tesszük, hozzáadjuk a tejfölt és felverjük. Ezután hozzáadjuk a túrót, és újra felverjük.
3. Szükségünk van 1 üveg sűrített tejre (400 gramm), felforralva.
4. A fél citrom héját lereszeljük, 1 evőkanál héjra és 2 evőkanál frissen facsart citrom levére van szükségünk.
5. Adja hozzá a sűrített tejet, a citrom héját és a levét a turmixgép edényébe. Addig verjük, amíg a keverék egyenletes színű nem lesz. Kóstoljuk meg a kapott masszát. Ha úgy gondolja, hogy nem túl édes, adjon hozzá ízlés szerint cukrot.
6. A recepthez a következő aszalt gyümölcsöket vesszük: szárított sárgabarack, aszalt szilva és datolya. Megmossuk, ha elég nagyra bukkanunk, akkor mazsola méretűre vágjuk. A túrós masszához adjuk az aszalt gyümölcsöket és a kandírozott gyümölcsöket, majd egy kanállal óvatosan keverjük össze.
7. Fedje le a babdobozt vastag szövettel. Ha nincs babostálunk, használjunk szűrőedényt, és tegyük egy tálra vagy serpenyőre. Fedje le a szűrőedényt egy vastag ruhával, hogy nagy kilógó szélei legyenek.
8. A túrós masszát öntsük egy tálba (vagy szűrőedénybe), fedjük le az anyag széleivel. Fedjük le a tetejét egy megfelelő méretű csészealjjal, és helyezzünk rá nehezéket (használhatunk egy háromliteres folyadékot).
9. Hűtőbe tesszük egy napra.
10. Csomagolja ki a fagyasztott húsvétot, és fordítsa tányérra. Eltávolítjuk az anyagot.
11. Díszítsd a húsvétot ízlésed szerint.
12. Célszerű meleg késsel vágni a húsvétot, ehhez mártsa be a kést meleg vízbe, és törölje le egy szalvétával. Ezután vágást készítünk. Minden következő vágás előtt melegítse fel a kést.
13. Túrós-tejfölös húsvétunkat hűtve tálaljuk az asztalra.

Túrós húsvéti kandírozott gyümölccsel.

A kandírozott gyümölcsös húsvéti túró elkészítéséhez szüksége lesz:

Túró - 1 kg (közvetlenül a főzés előtt értékelni kell a felhasznált túró szárazságát)
tojás - 3 db.
cukor (porcukor) - 200 g
kandírozott gyümölcsök - 300 g
vaníliás cukor - 2 tasak
krém - 100 ml
kandírozott gyümölcsök és lekvár díszítéshez - ízlés szerint

Húsvéti túró elkészítése kandírozott gyümölccsel (6 adaghoz):

1. Ha a túró nedves, át kell tenni bármilyen vékony kendőre (vagy két rétegben hajtogatott gézre), a gézet vagy a kendőt csomóba kell kötni, és a túrót egy tányérra kell akasztani, hogy a savó kifolyjon belőle. azt. Ezután át kell dörzsölni a túrót egy szitán, lehetőleg kétszer. Az eredmény légies és omlós túrómasszának kell lennie.
2. Ezután válasszuk el a fehérjét a sárgájától, majd a sárgáját a cukorral vízfürdőben morzsoljuk halvány krémszínűre. Feltétlenül ügyelni kell arra, hogy a sárgája ne tapadjon az edény aljához.
3. A túrót kikeverjük a vaníliás cukorral és a kandírozott gyümölcsökkel. És megint minden jól keveredik.
4. Keverés után adjunk hozzá 1 evőkanál tejszínt, 1 evőkanál lágy vajat és 1 evőkanál sárgáját. Ismét mindent alaposan összekeverünk, amíg a túrómassza teljesen homogénné válik.
5. A túrós húsvéti különleges formát (ezt fentebb említettük) fejjel lefelé helyezzük egy tányérba, és dupla gézréteggel béleljük ki, amelynek egy része a forma szélein kívül maradjon.
6. Ezután a túrós masszát áttesszük ebbe a formába. A géz végeit a túró tetejére helyezzük, rájuk egy tányért vagy csészealjat, és egy kis súlyt (kb. 500-800 g) teszünk rá. A felesleges savó a forma tetején lévő speciális lyukon keresztül kifolyik.
7. Ezt követően a formát egy éjszakára (vagy kb. 12 órára) hűtőbe tesszük.
8. A már elkészített húsvétot kandírozott gyümölccsel vagy lekvárral díszítjük.

Jó étvágyat és kellemes húsvéti ünnepeket!
Szerző: Elena Pevnaya

Túrós húsvéti főtt sárgájával.

A húsvét nagyon gyengéd, szájban „olvadó”, állaga sűrű, íze és illata csodálatos
Recept S. Sakharova „The Home Cook, or Kalinka's Notes for Beginning Cooks” című könyvéből. Ott "sajtos húsvétnak" hívják

Hozzávalók:

Túró (lehetőleg házi) 800 g
főtt tojás sárgája - 8 darab
vaj 200 gr
kristálycukor - 1 pohár + 1 asztal. kanál
dió vagy mandula - 100 gr
mazsola - 2-3 asztal. kanalakat
kandírozott narancshéj - 2-3 evőkanál
nagyon sűrű házi krém - 1 csésze

Készítmény:

A túrót és a főtt sárgáját szitán átdörzsöljük. 1 pohár cukrot morzsoljunk el vajjal, adjuk a túróhoz és a sárgájához, daráljuk pépesre. Használhat keverőt is. Mossuk meg, pároljuk meg és szárítsuk meg a mazsolát, késsel apróra vágott diót (a diót ne törjük össze, ne aprítsuk össze turmixgéppel, hogy ne folyjon ki a dióolaj), adjunk a túrós masszához az apróra vágott kandírozott narancshéjat.

Az összeállított babosdoboz belsejét kibéleljük tiszta főtt gézzel, és a babosdobozt szorosan megtöltjük a túrómasszával. A géznek tisztának és forraltnak kell lennie. Ha egyszerűen leöblíted az új gézt, akkor kellemetlen szag marad, és a túró magába szívja ezt az illatot, és furcsa lesz valami húsvéti íz.

Forraljunk fel egy pohár nagyon sűrű, lehetőleg házi készítésű tejszínt 1 evőkanál cukorral, hagyjuk kicsit hűlni, és öntsük rá a túrós keveréket. Mivel gond van a házi krémmel (gyakorlatilag nem árulják), ezért gyakran főzök tejszín nélkül. Előfordul, hogy a masszával való megtöltés után kevés hely marad a babosdobozban és nem fér bele minden krém. Máskor enyhén meleg tejszínt teszek a túrós masszához, amíg meg nem töltődik. De a könyv szerint felülről ömlik a babzsákba töltés után. Ha a még tálban lévő masszához adjuk, akkor keverjük össze. Ha már van massza a serpenyőben, akkor egyszerűen a tetejére öntöm (óvatosan vékony sugárban öntöm az egész felületre) és nem keverem.
Tegyünk rá egy tányért (az enyém rétegelt lemezből van), és a babdobozt a keskeny végével a serpenyőbe billentjük (nem érheti le az alját), tegyük be a hűtőbe. Helyezze el a terhelést.
Tálalás előtt szedjük szét a babzsákot. Fedjük le a maradékot nedves gézzel, és tegyük hűtőbe.

Húsvéti túró. Minden húsvéti asztal szerves része. A túrós húsvét lehet nyersen vagy sütve, vagy pudingos vagy főtt. Az pedig, hogy a túrós húsvét mennyire ízletes, nagyban függ az elkészítéséhez használt túró minőségétől.

A sült túrós húsvét különösen ízletes - az ilyen típusú húsvétot általában sütőben sütik, és gyakran adnak hozzá kandírozott gyümölcsöt, mazsolát, diót vagy kakaót. A pudingos (főtt) túrós húsvét mindig nagyon finomnak bizonyul - elkészítéséhez túró, vaj, tejföl és tojás keverékét főzik egy serpenyőben. Pontosan így készül a híres „Tsarskaya” húsvéti túró!

A túrós húsvétot általában kétféleképpen lehet elkészíteni: hidegen és melegen. A túrós húsvét hideg módszerrel történő elkészítéséhez (azaz a nyers húsvéthoz) minden komponenst óvatosan ledarálunk, amíg homogén masszát nem kapunk, a főtt húsvét elkészítéséhez pedig a masszát tűzön addig melegítjük, amíg buborékok kezdenek emelkedni. a serpenyő alja. Természetesen több erőfeszítést kell tenni a húsvéti forró túró elkészítéséhez, de sokkal gyengédebb és édesebb lesz, mint a nyers változat.

Ideális esetben a túrós húsvéti túrónak frissnek és meglehetősen zsírosnak kell lennie (egyes háziasszonyok azonban azt állítják, hogy a kiváló húsvéti túró a száraz, zsírszegény túróból is nyerhető). A válogatott házi túró különösen alkalmas erre a célra, és ha sült tejből készült, akkor duplán jó (ilyen túró elkészítéséhez a tejet több órán át melegítik a sütőben), mert ilyen túróból készült a húsvét rendkívül kellemes rózsaszín színnel büszkélkedhet.szín!

Annak érdekében, hogy a túrós húsvét mindig homogén legyen, a túrót alaposan át kell dörzsölni egy szitán, és csak ezután keverjük össze az összes többi összetevővel, és alaposan gyúrjuk össze a jövőbeli túrós húsvétot. A túrós masszát mindig keverővel felverhetjük.

A húsvéti túró készítéséhez használt tejföl legyen nem savas, valamint kellően zsíros és sűrű, valamint magas zsírtartalmú (legalább harminc százalék). És a cukor mindig helyettesíthető porcukorral - sokkal könnyebb lesz a tojássárgájával őrölni, és a késztermék ebben az esetben finomabb állaggal büszkélkedhet. Ami a tojást illeti, a húsvéti túró elkészítéséhez a legjobb a sárgáját venni, amelyet cukorral vagy porcukorral őrölnek, amíg meg nem világosodik. És minél világosabb ez a keverék, annál jobb!