Gyönyörű pite formák. Hogyan készítsünk élesztőből vagy leveles tésztából szép pitét. Különböző formájú piték formázása

Még a legtapasztaltabb szakácsok sem tudják, milyen formájúak legyenek a lepények, és ennek az az oka, hogy erre vonatkozóan nincsenek szigorú szabályok. Mindenki olyan pitét faraghat, amilyet akar.

Ha jobban szereti az ovális pitéket, koncentráljon a formázásuk technikájára, de ha a háromszög alakú piték jobban megfelelnek az Ön ízlésének, tanulja meg, hogyan kell a tésztát borítékba hajtani. Valójában az összes létező modellezési lehetőség könnyen megvalósítható, de csak akkor, ha tisztában van a tésztával való munka néhány finomságával.

A megfelelő teszt titkai

A pite tésztájának két fő titka van:

Jó hangulat

Bármelyik háziasszonynak van raktárában néhány tésztarecept kedvenc pitejéhez, annak ellenére, hogy a szakácskönyvekben bőven megtalálható. Valószínűleg 2-3 recept maradt meg hosszas kísérletezések során. Sokan megerősítik, hogy a tészta érezhető, és minősége a háziasszony hangulatától és a keze motoros képességeitől függ.

Ha ma nincs kedved, akkor jobb, ha el sem kezded a tészta dagasztását, nem valószínű, hogy olyan lesz, amilyennek lennie kell. Higgye el, ilyen forgatókönyvek esetén még egy olyan recept is megtörheti ezt a trendet, amely korábban nem vallott kudarcot.

Fontos!!!

Mielőtt tésztát gyúrnál a pitékhez, töltődj fel pozitív, vidám zenével, ehhez hozzájárul egy humoros csatorna a tévében stb. Ha elérte a hatást, hozzáfoghat az üzlethez.

Buja élesztőmentes tészta pitékhez. Hogyan kell főzni tésztát pitékhez - recept

Tésztadagasztás

A piték tésztájának közepesen sűrűnek kell lennie, elegendő lisztre van szüksége, hogy a massza ne ragadjon a kezéhez. A professzionális szakácsok körében még vicc is van ezzel kapcsolatban, miszerint ha a tésztadagasztás során piszkos lesz a kéz, az azt jelenti, hogy valahol hiba történt.

Nagymama pitéi kefiren

A tészta liszt mennyiségének kitalálásához vegyünk minden nem folyékony hozzávalót, keverjük össze és tegyük egy deszkára, majd készítsünk bele egy mélyedést, és töltsük meg folyékony hozzávalókkal. Most kezdjük enyhén, lassan keverjük a lisztet a folyadékba, amíg a massza meg nem válik a ragacsostól. Ezen a dagasztás leállítható.

Fontos!!!

A tészta nem ragad a kezedhez a modellezés során, ha előzőleg megkened növényi olajjal.

Vajas piték és 8 féle feltét. Videós recept

Szobrászati ​​technikák

Bemutatjuk a figyelmedbe a háziasszonyok körében a lepényszobrászat néhány legnépszerűbb módját. A folyamat megkezdése előtt a tésztából körülbelül 5 cm-es érszorítót kell kialakítani. átmérőjű, majd késsel egyenletes részekre osztjuk.

Vegyünk egy kis tésztát, és egyenletesen osszuk el, hogy 5 mm-es tortát kapjunk. átmérőben. A közepét kissé megnyomkodjuk, és oda rakjuk a tölteléket. Csatlakoztasson két egymással szemben lévő élt, és csípje össze félholddal. Sütéskor fektessük a lepényt a varratra, felülről kissé lapítsuk.

Kerek pogácsák

A tésztából ugyanazt a süteményt készítsük el, mint az előző esetben, a közepébe tegyük a tölteléket, csak ezután csípjük körbe a széleit másképp a „zacskóba”. A kapott kiemelkedést rejtse el benne.

háromszög alakú piték

Vegyünk ki egy tortát a tésztából, fektessük ki a tölteléket, és simítsuk el a felületen, ne érjük el a széleket. A körben kialakult üres helyet hideg vízzel kenjük be. Most akassza be a két felső szélét, és csatlakoztassa őket 45 fokos szögben a közepéhez. Csatlakoztassa a fennmaradó élt a közepéhez, és szorítsa össze a varratokat. Ennyi, kész a torta, lehet tepsire tenni.

Dombornyomott piték

Ovális tortát formázunk, a közepét töltsük meg a töltelékkel kolbász formájában. Ezt követően a torta hosszának negyedére tekerjük be két szemközti szélét. Most fogjuk meg a felső él csúcsait, és fektessük egymásra anélkül, hogy megérinnénk a tölteléket. Most fektessük a tésztát mindkét oldalára keresztben. Kívülről az a benyomás alakulhat ki, hogy egy tortát „pelenkázol”. Egy dombornyomott pite faragásához 4-5 "pelenkázás" szükséges.

A piték és piték formázási módszere Irina Moiseeva-tól

Piték sütés

A piték formázása után ne rohanjon azonnal megsütni őket. Először sütőpapíros tepsire tesszük a nyersdarabokat, a tetejüket megkenjük növényi olajjal, majd fóliával letakarva hagyjuk állni kb. 15 percig.Amíg ez történik, előmelegítjük a sütőt. A megadott idő elteltével kenjük meg a pitéket a tejes-tojás keverékkel. Ennek a bevonatnak köszönhetően sütés után fényes, pirospozsgás kéreg képződik a lepényeken.

Következtetés:

A pitéket többféleképpen lehet faragni, mindenkinek joga van kiválasztani a számára legmegfelelőbb technikát. A késztermék íze azonban kevéssé függ a pite formájától, fontosabb a tészta és a töltelék megfelelő előkészítése. Sok szerencsét! Finom piték Neked!

A piték elkészítésének többféle módja van

• • Hozzávalók
  • Torták modellezése lépésről lépésre
  • Hogyan készítsünk pitéket (videó)

• Főzési idő: 1,5 óra;
• Adagok: 8;
• Kcal: 185;
• Fehérjék / zsírok / szénhidrátok: 5g / 7g / 24g

Konszenzus persze nincs, mondják, csak így lehet pitét csinálni, másképp nem. A lepényt becsomagolhatjuk úgy, hogy ovális, háromszögletű, négyzet alakú legyen. Tekerheted a pitét csigába, csőbe, copfot csinálhatsz stb.

Milyen szép pitét készíteni: három titok

A pogácsák készítése nem azon múlik, hogy milyen ügyesen tudod megváltoztatni a tészta konfigurációját. Kezdetben az lesz a helyes, ha nem tekeréssel / hajtogatással edzünk, hanem a megfelelő tésztadagasztással. Pontosan az, ami ezután lehetővé teszi a tökéletes piték formázását.

Keverési szabályok:

• A lényeg az, hogy közepesen meredek tésztát készítsünk. Szükséges, hogy ne ragadjon a kézhez, semmi több. Van a cukrászok tréfája – ha bepiszkolja a kezét a tészta dagasztása közben, akkor valamit rosszul csinált. Először egy csúszdába öntjük ki a megfelelő mennyiségű lisztet, lyukat készítünk benne, és beleöntjük az egyes hozzávalókat. És akkor gyúrjuk.
• Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, kenje meg a kezét növényi olajjal.
• Még a legszigorúbb utasítások is gyakran figyelmeztetnek - ne főzzük a tésztát rossz hangulatban. Furcsa módon még a kulináris profik is beszélnek ennek az elemnek a fontosságáról. Tehát - főzzön örömmel és örömmel.

A piték minősége a tészta megfelelő dagasztásától függ.

Minden háziasszony saját magának alkalmazza, hogyan csomagolja be a pitét, ahogy mondani szokás. Megfontolhatja a piték modellezését egy adott recept példájával.

Hozzávalók

• Élesztő - 30 g;
• Liszt - ½ kg;
• Rozsda. olaj - 3-4 evőkanál;
• Tej - 250 ml;
• Tyúk tojás. - 1 db.;
• Cukor - 1 teáskanál;
• Só - egy csipetnyi.

Torták modellezése lépésről lépésre

Tehát kezd el pitéket készíteni élesztőtésztából. Leveles tésztából is készítenek lepényt, de mégis az élesztős pite a legszebb és legfinomabb.

A főzés lépései:

A tejet kissé felmelegítjük, cukrot öntünk bele. Add hozzá az élesztőt, jól keverd össze.

A lisztet egy deszkára vagy egy tálba szitáljuk. Lisztből dombot készítünk, melynek közepén egy mélyedés található.

Felöntjük a tejjel feloldott élesztőt, hagyjuk 20 percig erjedni. Ez idő alatt a massza felemelkedik, buborékokkal borítva.

Ezután hozzáadjuk az olajat, a tojást a sóval felverjük. Kezdje el gyúrni a lisztet a közepétől a szélekig. Ezt egy fa spatulával lehet megtenni.

Lágy masszát kapunk, amit kézzel kell jól összegyúrni, majd az asztalra verni, golyót formázni, majd megfaragni a lepényeket.

A zsemle készítése is igényel bizonyos készségeket.

A piték általában töltelékkel készülnek - hús, sajt, édes, zöldség stb. Készíthet háromszög alakú pitét is - először egy kerek tortát készítünk, amelybe beletesszük a tölteléket, és a kör három oldalán a tésztát a közepére kell csavarni.

Milyen szép zsemlét tekerni cukorral

A zsemle modellezése is igényel bizonyos készségeket. Sütés, sütés előtt a tésztából kolbászt készíthetünk, amelyen apró bevágások lesznek. Tekerd karikára a kolbászt, olyan szép kereket kapsz.

A tésztát kefefa elve szerint is formázhatjuk. A tésztát téglalapokra vágjuk, a közepébe bemetszünk, amibe a téglalap egyik szélét a hegyén átpasszírozzuk.

Az ihlet közvetlenül a főzési folyamatban jöhet. A tésztából madarakat, leveleket, rózsákat, harmonikát stb. Kísérletezzen, és a szokatlan megjelenésű zsemlék és piték még finomabbak lesznek.

Piték modellezése lépésről lépésre fényképpel

Először közepesen meredek tésztát készítünk, hogy ne ragadjon a kezünkhöz.

Minden háziasszonynak megvan a maga módja a torták becsomagolásának.

A háromszög alakú pitéket nagyon egyszerű becsomagolni, a piték nem csak finomak, de megjelenésükben is eredetiek lesznek.

A tésztából négyzeteket készíthet, amelyeket borítékba csomagolunk

Abból, hogy milyen fantáziája van, becsomagolhatja a pitét. Bármilyen formára és típusra elkészítheted

Hogyan készítsünk pitéket (videó)

Milyen ünnep lenne teljes sajttorta, zsemle és piték nélkül? Gyakran ők értékelik a háziasszony kulináris képességeit. Itt nemcsak fantáziáját lehet és kell is megmutatnia a töltelék kiválasztásában, hanem az esztétikai ízlését is demonstrálja, ügyelve a formára. Ezért mindig aktuális marad az a kérdés, hogyan kell a pitéket úgy formálni, hogy étvágygerjesztőnek tűnjenek.

A pite minden!

A szláv főzés története elképzelhetetlen piték nélkül. Receptjeik évszázadról évszázadra anyáról lányára és unokájára szállnak. Hosszú története során a piték több száz recepttel, több tucat töltelékkel és tisztességes számú főzési módszerrel gazdagodtak. De a finom piték fő titka még mindig a jó tészta, a finom töltelék és a türelem ötvözésének elve.

A pite nagyon kényelmes étel. Attól függően, hogy melyik tölteléket választja, ezek lehetnek:

• előétel (zöldség, gomba töltelék);
• főétel (húsos vagy halas piték);
• desszert (édes vagy tejes töltelék).

De ez nem csak házi készítésű étel. Számos nagy hazai és külföldi étterem kínál a torták nagy választékát az étlapon. Ezeknek a liszttermékeknek az egyedisége nemcsak a töltelékek sokféleségével, hanem a tészta típusával és formájával is összefügg. Ami a tesztet illeti, ez lehet:

• élesztő (vaj, sült lepényekhez);
• élesztőmentes (felfújt, puding).

Ugyanolyan fontos, mint a "tartalom" a piték formája. A háziasszony készségeit gyakran az határozza meg, hogy tudja-e, hogyan kell megfelelően formálni a pitéket egyik vagy másik tésztából.

Egy ilyen tételből a sütemények puhák és levegősek. Hogyan lehet a legjobban pitéket készíteni élesztőtésztából? Formáját tekintve ezek a termékek a következő formában jelenhetnek meg:

• oválisok;
• körök;
• négyzetek;
• háromszögek.

Ezek azok a figurák, amelyek az élesztőtésztának köszönhetően terjedelmessé válnak, és különösen előnyösnek tűnnek.

Hogyan készítsünk ovális pitét?

Az élesztős piték legnépszerűbb formája az ovális. Bármilyen töltelékhez alkalmas.

1. A tésztát kis golyókra osztjuk.
2. Minden golyót gördítsen tekercsbe.
3. A tekercset apró darabokra-kockákra vágjuk (kb. 4 cm).
4. A darabokat legfeljebb 5 mm vastag ovális tortákká nyújtjuk.
5. A közepére rakjuk a tölteléket, egyik szélét a másikra dobjuk, félhold formájában összecsípjük.
6. Sütéskor vagy sütéskor a lepényeket a varratra helyezzük.

Kerek pogácsákat formázunk

Az aranyos kerek piték a gyermekkort idézik. Ez a forma különösen alkalmas gyümölcs töltelékekhez, mivel az összes levet magába gyűjti.

1. A tésztából kis kerek tortákat nyújtunk (kb. 5 mm).
2. A tölteléket a közepére teszem.
3. Emeljük fel a torta széleit, és szedjük össze a közepén.
4. Alaposan rögzítjük, hogy táskát kapjunk.
5. Fektesd ki sütni úgy, hogy a kapocs lefelé tart.

A pitét négyzet alakúra készítjük

A nyitott lepények-párnák szokatlanul néznek ki. Ez a forma száraz töltelékekhez (burgonya, darált hús) alkalmas, mivel a zöldség-gyümölcs töltelékek leve kifolyik.

1. Nyújtsa ki a tésztát közepes méretű téglalapokká.
2. A közepére tesszük a tölteléket.
3. Emelje fel a sarkokat és szorítsa össze.
4. Sütőlapra vagy tepsire fektetjük, varrás oldalával felfelé.

Gyönyörű háromszög alakú piték

Különféle nyitott töltelékű pitékként a háromszög alakú formákat sem lehet figyelmen kívül hagyni.

1. A tölteléket 0,5 cm vastagságú téglalappal kinyújtott tortára tesszük.
2. A két szélét behajtjuk, hogy nyilat kapjunk.
3. A maradék két széle kissé fel van húzva.

Az élesztőtésztából készült pite-szobrászat titkai

Ahhoz, hogy a piték aranyosak legyenek, érdemes megfontolni néhány ajánlást:

• öntsön egy kis napraforgóolajat a kezére - így a tészta nem ragad, és megadhatja a kívánt formát;
• kenje meg a sütemények szélét vízzel - akkor jól összetapadnak;
• a piték sütése vagy sütése előtt fedje le őket 15 percre növényi (lehetőleg kukorica) olajjal megkent fóliával - még csodálatosabbak lesznek;
• Kenje meg a piték tetejét tejjel vagy felvert tojással - étvágygerjesztő kéreg képződik a lepényeken.

A legjobb formák nem élesztős tésztához

Azok a háziasszonyok, akik nem szeretnek az élesztővel szórakozni, számos tesztelési lehetőség létezik nélkülük. Az élesztőmentes „alapból” jól jönnek a piték, amelyek alakja nem igényel további térfogatot:

• bögrék;
• Hámok;
• dombornyomott vonalakkal.

Ugyanakkor az élesztőtészta formák minden változata használható.

Hogyan formázzunk pitét-bögrét?

A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogyan kell szépen formálni a pitéket nem élesztő tésztából - bögréket készíteni. Ezt a technológiát nagyon könnyű elsajátítani.

1. A kinyújtott tésztából vágjunk ki egyforma átmérőjű köröket.
2. A tölteléket a közepére teszem.
3. Fedjük le egy másik körrel, és szorítsuk össze a széleit.
4. Tepsire vagy tepsire tesszük.

Aki szereti a nagyobb péksüteményeket, az biztosan szereti a pitét-zsemlét.

1. A kinyújtott tésztát több téglalapra vágjuk.
2. Vágja le az egyes téglalapokat a szélei mentén csíkokra.
3. A tölteléket a közepére tesszük.
4. A csíkokat keresztben összehajtjuk, a szélét kicsit összecsípjük.
5. Tegye ki egy főzőfelületre.

Ha bonyolult pitével szeretné meglepni szeretteit, akkor vegye igénybe a dombornyomott formákat.

1. A feltekert lapból oválisokat vágunk ki.
2. A közepére kolbászformába rakjuk a tölteléket.
3. A munkadarab felső és alsó részét negyedével elfordítjuk.
4. Most vegye a sarkokat a széles él mentén, és kétszer hajtsa keresztbe.

Úgy tűnik, "pelenkázzuk" a lepényeinket. Gyönyörű, de csak vastag töltelékhez alkalmas.

A nem élesztő alapú piték faragásának szabályai

Az ilyen típusú tésztából készült piték nagyon sűrűek, és az élesztővel ellentétben soványak is lehetnek. De ahhoz, hogy a péksütemények jól sikerüljenek, tudnod kell, hogyan kell helyesen formálni a pitéket, ha élesztőmentes alappal dolgozol:

• hogy a szélek jobban összetapadjanak, kenjük meg tojásfehérjével;
• ha finom pírú péksüteményeket szeretne kapni, sütés előtt kenje meg főzött fekete teával;
• ha sütőpástétomot készít, akkor kezdje el a sütést 100 fokon, és fokozatosan növelje a hőmérsékletet a kívánt értékre;
• Ahhoz, hogy a sütőpiték puhák és szellősek legyenek, miután kivette a tepsit, meglocsoljuk vízzel.

Minden nő arra törekszik, hogy rokonait különféle lepényekkel és zsemlével kényeztesse. A sütéssel meghatározhatja a háziasszony képzettségi szintjét. Végül is fantáziát kell mutatnia, amikor nemcsak a tölteléket, hanem a jövőbeli termékek alakját is kiválasztja. Nem mindenki tudja, hogyan kell szépen formázni egy pitét.

A sütés művészet. A különféle piték receptjeit évszázadok óta nemzedékről nemzedékre adták tovább. Jelenleg sokféleképpen lehet elkészíteni őket. Mik azok a piték? A sütés lehet:

Érdemes megjegyezni, hogy sok külföldi étterem étlapján piték és piték is szerepelnek. A sütés egyedisége nem csak a töltelékben, hanem a tésztaválasztásban is rejlik. Lehet:

1. Élesztő – gazdag, pitékhez és zsemléhez használják.
2. Élesztőmentes - puding és puff.

Azonban nem minden háziasszony tud gyönyörű pitéket készíteni, amelyek fényképét az alábbiakban mutatjuk be. A sütés formája teljesen bármilyen lehet:

1. Kerek.
2. Ovális.
3. háromszög alakú.
4. négyzet és így tovább.

A legjobb, ha pitéket és zsemlét készítünk élesztőtésztából, mivel a főzés során puhább és levegősebb lesz.

Ovális pitét készítünk

Milyen szép ovális alakú pitét formázni? Érdemes megjegyezni, hogy ez az opció lehetővé teszi szinte bármilyen töltelék használatát. Ezért az ovális formát tartják a legnépszerűbbnek. Az eredeti piték elkészítéséhez szüksége lesz:

1. A tésztát kis darabokra osztjuk és golyókat formázunk.
2. Az ilyen nyersdarabokat flagellákba kell tekerni, majd kockákra kell vágni (egyenként körülbelül 4 centiméteres).
3. Minden darabot ovális alakú tortává kell tekerni. A tészta vastagsága nem lehet több 5 milliméternél.
4. A munkadarab közepére egy kis tölteléket kell tenni. Ezt követően a torta egyik szélét rá kell dobni a másodikra, és össze kell csípni. Az eredmény egy félhold legyen.

Ez minden. Az ovális formájú pite kész. Sütéskor vagy sütéskor a lapokat a varrással lefelé kell elhelyezni.

Eredeti kerek piték

Hogyan készítsünk gyönyörű kerek pitét? Valójában ez könnyű. Érdemes megjegyezni, hogy ez a forma ideális gyümölcstöltelékes sütéshez. Ahhoz, hogy a termékek pontosan kerekek legyenek, a következőkre lesz szüksége:

1. Oszd fel az élesztőtésztát darabokra, majd nyújtsd ki úgy, hogy ennek eredményeként 5 milliméternél nem vastagabb, ügyes sütemények keletkezzenek.
2. Tegye a tölteléket a kerek üres közepére.
3. Óvatosan szedje össze a torta széleit a közepén, és óvatosan csípje össze. Az eredmény egy zacskó legyen.

Sütéskor ezeket a lepényeket bilinccsel kell kiteríteni. Ellenkező esetben a torta szétterül.

aranyos kis négyzetek

Hogyan lehet élesztőtésztából gyönyörűen pitét formálni? Ha a töltelék száraz termékekből, például burgonyából vagy darált húsból áll, akkor a legjobb, ha négyzet alakú péksüteményeket készít. Egy kis időbe telik. Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen pitékből a gyümölcs- vagy zöldségtöltelék kiszivároghat. A négyzet alakú termékek elkészítéséhez szüksége lesz:

1. A tésztából kinyújtjuk a süteményt, lehetőleg közepes méretűre.
2. Tegye a szükséges mennyiségű tölteléket minden üres közepére.
3. Finoman emelje meg a tészta sarkait, és csippentse össze.

Ezeket a lepényeket tepsibe vagy tepsibe varrással felfelé terítjük. Így a torta nem fog szétterülni.

háromszög sütés

Hogyan készítsünk gyönyörű élesztőtésztát az ünnepi asztalra? Ebben az esetben a háromszög alakú forma ideális. A piték nagyon gyorsan és egyszerűen megsülnek. Ez a forma nyitott töltelékkel való sütésre alkalmas. A háromszög alakú piték elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Nyújtsa ki a tésztát úgy, hogy szép háromszöget kapjon.
2. Helyezze a tölteléket a kapott munkadarab közepére.
3. Hajtsa be a két szélét úgy, hogy egy nyíl képződjön.
4. Hajtsa fel a többi szélét.

Az élesztős tésztából pitekészítés titkai

1. Annak érdekében, hogy a modellezés során a tészta ne tapadjon az ujjaihoz, meg kell kennie a kezét napraforgóolajjal.
2. Annak érdekében, hogy a sütemények szélei jól összetapadjanak, a kézművesek azt tanácsolják, hogy kenje meg őket vízzel.
3. Sütés előtt a munkadarabot ragasztófóliával kell lefedni, előzőleg növényi olajjal megkenni. Ebben az esetben jobb a kukoricát használni. A pitéknek körülbelül 15 percig kell állniuk a fólia alatt, így a péksütemények pompásabbak lesznek.
4. A piték tetejét felvert tojással vagy tejjel kell megkenni. Ennek köszönhetően a sütési folyamat során a termékek étvágygerjesztő kérget kapnak.

Ha a tészta élesztőmentes

Ha nincs kedve az élesztővel vacakolni, használhat normál tésztát, puffot vagy pudingot. Ebben az esetben pitéket készíthet:

1. A körökből.
2. Hámból.
3. Eredeti dombornyomott körvonalakkal.

Ebben az esetben modellezési lehetőségeket használhat, mint az élesztőtészta esetében.

Piték-bögrék

Hogyan lehet élesztőmentes tésztából gyönyörűen pitét formálni? A gyártási technológia meglehetősen egyszerű:

1. Először a tésztát egy meglehetősen vékony rétegre kell kinyújtani. A vastagságnak meg kell haladnia az 5 millimétert.
2. Vágjon ki a tésztából kerek alakú, lehetőleg azonos átmérőjű lapokat.
3. A torta közepére kell helyezni a tölteléket, majd le kell zárni a második tortát. A nyersdarabok széleit óvatosan meg kell csípni.

A kész pitéket tepsibe vagy tepsibe tesszük.

Flagella piték

Ez egy másik eredeti módja annak, hogy élesztőmentes tésztából pitéket faragjunk. Egy ilyen sütemény elkészítése nagyon egyszerű. Ehhez szüksége van:

1. A tésztát kinyújtjuk és kis téglalapokat vágunk belőle. Minden sarok oldaláról érdemes vágásokat készíteni.
2. Helyezze a tölteléket a munkadarab közepére.
3. Ezt követően minden élt fel kell emelni és keresztbe kell hajtani. A széleket le kell zárni.

Az így elkészített pitéket sütőlapra kell helyezni.

Dombornyomott piték

Szeretnél egy gyönyörű pitét készíteni? A kész péksütemények képei, amelyeket szakképzett kulináris szakértők kezei szeretettel készítenek, egyszerűen elbűvölőek, étvágyat és égető vágyat okoznak, hogy legalább egy darabot kipróbáljanak egy ilyen finomságból! A dombornyomott piték beszerzése azonban nem olyan nehéz. A lényeg az, hogy kövesse a sorrendet. Az eredeti sütés gyártásához nem kell annyi:

1. A tésztát úgy kell kinyújtani, hogy ovális formájú rétegeket kapjunk.
2. Tegye a tölteléket kolbász formájában az egyes lapok közepére.
3. A torta alját és tetejét körülbelül negyedére ráhajtjuk.
4. Hajtsa be a sarkokat a széles szél mentén kétszer keresztben.

Már csak a pitéket kell sütni a sütőben.

Az élesztőmentes tésztából való szobrászat szabályai

Az élesztőmentes tészta sokkal sűrűbb, mint a muffin. Sokféle töltelékkel sovány pitét főzhetsz belőle. Annak érdekében, hogy a kész sütés étvágygerjesztőnek tűnjön, bizonyos szabályokat kell követnie:

1. Ha étvágygerjesztő és aranybarna héjú pitéket szeretne kapni, akkor sütés előtt kenje meg tojásfehérjével.
2. Ha mindent a sütőben sütsz, akkor csak 100 fokra melegítsd. A hőmérsékletet a főzés során fokozatosan a kívánt szintre kell emelni.
3. Ahhoz, hogy a sütőből készült lepények légiesek és puhák legyenek, sütés után azonnal meg kell őket önteni vízzel.

Összefoglalva

Most már tudja, milyen szépen formázhat lepényt leveles tésztából, élesztőből vagy pudingból. A technológia meglehetősen egyszerű. Ha szükséges, a szobrászat többféle módját is elsajátíthatja. Ettől a sütemények nemcsak ízletesek, hanem eredetiek is lesznek. Ne felejtse el, hogy egy bizonyos töltelékhez saját sütési forma szükséges. Például a négyzet alakú vagy háromszög alakú piték nem alkalmasak folyékony töltelékre. Ebben az esetben jobb, ha a termékeket kerek vagy ovális alakúra készíti. A legfontosabb az, hogy kövesse a szakemberek szabályait és ajánlásait.

Sokan szeretik a forró pitéket, de nem minden háziasszony tudja széppé varázsolni. De ebben nincs semmi bonyolult. A lényeg, hogy ne feledkezz meg 3 szabályról: mindig szitáld át a lisztet (akkor légiesek lesznek a péksütemények), csak meredek tésztát készíts (ne ragadjon a kezedhez), és ne főzz rossz hangulatban.

Furcsa módon, de a depresszió vagy az unalom pillanatában készült piték általában vagy nem sülnek meg, vagy elég kemények lesznek, nem lehet harapni. Tehát a főzésnek szórakoztatónak kell lennie!

Milyen egyéb szabályokat kell követni?

Nagyon kevés van belőlük. Így például ha élesztőtésztából készítünk pitéket, akkor a faragást követően hagyni kell, hogy egy kicsit "elférjenek". Ezután megkenjük felvert tojássárgájával. Ez segít nekik szép pirospozsgás megjelenést elérni sütés után.

Bármilyen töltelékkel süthet süteményt. De ha lekvárt, lekvárt, lekvárt vagy más folyékony terméket választottunk, jobb, ha közvetlenül sütés előtt készítjük el. Ellenkező esetben minden elterjed és ehetetlenné válik. Ha a lé sütés közben kifolyt, meg kell tisztítani a serpenyőt, és öntsön még hozzá növényi olajat.

A gyönyörű piték faragásának módszere bármely recept példáján alapul. Javasoljuk, hogy friss vagy fagyasztott cseresznyével készítsen péksüteményeket.

Szükséged lesz:

• cukornád vagy normál homok - 110 gramm (a töltelékhez);
• nem túl zsíros kefir - 520 ml;
• fagyasztott vagy friss cseresznye - 820 g;
• szódabikarbóna - 2 teáskanál csúszdával;
• cukor homok - 2 evőkanál. kanál csúszdával;
• a legfinomabb őrlés asztali sója - 1 csipet;
• válogatott nyers csirke tojás - két darab;
• búzaliszt - 720 g

Főzési mód:

Szitáljuk a búzalisztet egy tálba, öntsük bele ugyanazt a kefirt, nem túl zsíros és nem hideg, adjunk hozzá szódabikarbónát, valamint kristálycukrot, öntsünk sót, verjünk bele nyers csirke tojást. Gyúrjuk össze a rugalmas tésztát, tegyük át a deszkára, amit először búzaliszttel kell megszórni / Gyúrjuk újra a masszát kézzel. Ráadásul úgy, hogy kellően puha legyen.

Egy nagyon éles késsel a megfőtt tésztát három egyenlő részre kell osztani, mindegyik darabot érszorítóvá kell tekerni. Ezt követően darabokra vágjuk őket. A következő lépés a magok eltávolítása a cseresznyéből. Lapítsunk el minden tésztadarabot az ujjainkkal úgy, hogy sütemény legyen belőle, majd a középső részébe tegyünk egy kanál nádcukrot és cseresznyét, majd a lehető legbiztosabban kössük össze a széleket - hogy egy pitét kapjunk.

Egy serpenyőben hevítsük fel a növényi olajat, szegélyükkel felfelé kis adagokban tegyük a lepényeket, süssük minden oldalukon kellemes aranyszínűre. Ezután tegyük át egy tányérra, amelynek alját több réteg papírtörlővel borították. Kefiren főtt sült piték cseresznyés töltelékkel forrón, teával tálaljuk.

A torták modellezésének lehetséges formái

Minden alakú pite felosztható kerekre, háromszögletűre, oválisra és négyzetre. Nézzük meg, hogyan lehet mindegyiket gyönyörűen formázni.

Kerek pogácsák

Az elkészítéshez tészta és kemény töltelék (alma vagy más gyümölcs) kell. Bogyók is használhatók, de érdemes kipróbálni, hogy ne folyjon ki belőle sok lé. A modellezéshez a tésztát jól át kell gyúrni, kötegekre, majd közepes méretű darabokra vágni. Legfeljebb 5 mm vastag süteményeket nyújtsunk ki. A közepébe tesszük a tölteléket, a széleit a közepére csipkedjük (mintha fehérjét készítenénk).

Csak át kell tenni a péksüteményeket egy tepsibe és megsütni. Finom, pirospozsgás péksütemények az asztalon – miért nem ok a nyaralásra?

ovális pogácsákat

Ezek a piték bármilyen töltelékkel elkészíthetők, beleértve a folyékony és nagyon édeseket is. A modellezéshez a tésztát kötegekre, majd körülbelül 4 cm vastag darabokra kell osztani.

Ovális alakú tortát nyújtunk. Az egyik végére helyezzük a tölteléket. Fedjük le a torta első oldalát a második oldallal, és csípjük össze (mint a pépeseknél). Varrással lefelé helyezzük a serpenyőbe, és megsütjük.

háromszög alakú piték

Ezek a piték általában húsból, májból, burgonyából vagy hallal készülnek. A formázásukhoz egy tésztadarabot kell kinyújtani téglalap formájú, legfeljebb 0,5 cm vastagságú.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz