Kvasz kekszből recept 3 literre. Kvasz kétszersült fűszeres növények keverékével. Házi készítésű rozskvasz

Ugyanaz a kvas, amelyért sorban álltak a város utcáin, és amely mindig ott volt az asztalon a vidéki udvaron, messze a múltban maradt.

De ma remek lehetőségünk van arra, hogy a házi kvast a ház első számú italává tegyük. Receptek ehhez a csodálatos italhoz azzal egyedi íz, mivel Ruszban már régóta főzték, gondosan adják kézről kézre nagyanyáink és anyáink, valamint kulináris szakértők - szakterületük szakértői.

Az ókori Egyiptomból hozzánk érkezett ital gyökeret vert Ruszban, és egyben élelmiszerré is vált. Hiszen számtalan étel létezik, amelyek receptjében a kvas is szerepel.

A barkácsolt házi kvas jótékony hatással van egészségünkre. Szabályozza az anyagcserét a szervezetben, javítja az aktivitást gyomor-bél traktus, telít minket enzimekkel, ásványi anyagokkal és vitaminokkal, segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből. Azt javaslom, hogy készítsen egy nagyszerű italt hagyományos recept rozskekszetből, ahogy én is teszem.

Házi készítésű rozskvasz

Egy cipóra lesz szüksége rozskenyér, 8 liter víz, 55 gramm élesztő, 220 gramm cukor és mazsola ízlés szerint.

• Először a zsemlemorzsát a sütőben, nagy lángon megszárítom. Arany színűnek kell lenniük, miközben mindig ügyelek arra, hogy ne égjenek meg. Az otthon főzött rozszsemlemorzsából készült kvass a rozskenyér édes-savanyú ízével kellemes. Jól oltja a szomjat, tonizál, erőt ad. Ő volt az, akit őseink magukkal vittek a szénaverésre.
• Ezután felforralom a vizet nagy fazékés öntsünk bele cukrot, keverjük össze. Kekszeket adok a vízhez, és hagyom, hogy minden kihűljön, és befújja.
• Miután megbizonyosodtam arról, hogy az alap kihűlt, kis mennyiségben belemorzsolom az élesztőt folyékony halmazállapotés öntsön mindent az alapra. Az élesztőt ehhez jobb frissen préselve venni. A keveréket jól elkeverem, hogy az élesztő teljesen eloszlassa a vízben, és érlelődjön házi kvass egyenletesen történt.
• Vékony törülközővel lekötöm a serpenyőt a leendő kvasszal, hogy a repülő lények ne kívánják, és félreteszem másfél napra erjesztésre.
• Ha szereti a csípősebb ízű kvast, hagyhatja tovább állni. Egy nap alatt elkezdem inni az italomat, de mivel azonnal elkészítem nagyszámú, majd idővel csípőssé válik, én is élvezettel iszom, és a barátaimat is kényeztetem.
• Másfél nap múlva a kész italt átszűröm egy másik edénybe, és ízlés szerint még hozzáadom a cukrot. De egy kicsit, hogy az ital ne legyen túl erős.
• Egy marék mazsolát teszek oda, hogy sajátos utóízt kapjon a házi kvasom. A mazsola különleges ízt ad az italnak, és hozzájárul a további erjedéshez, és szénsavas lesz. Könnyen hozzáadhat feketeribizli- és mentaleveleket, berkenyebogyókat, mézet a kvasshoz. Ez változatosabbá teszi az elkészített italok ízét.
• Hagyom még egy napig, majd az üledéktől leszűrve teljesen leszűröm. Megmosom a mazsolát, és újra elalszom a kész kvassban.
• Az italt egy hűvös pincébe tettem. Az Ön esetében ez lehet egy kamra vagy egy hűtőszekrény.
• A szűrés után visszamaradt sörcörtéből másodszor is házi kvast készítek.
• Ehhez felforralok még 7 liter vizet, és hozzáadok 100-120 gramm cukrot. A kvast az előző recept szerint főzöm, hozzáadva 300 gramm kekszet és 40 gramm élesztőt. Másodszor az ital finomabbnak bizonyul, és kellemes savanyú ízt kap.

A kvass receptje rozskenyérből élesztővel

• Szeletelt fekete rozskenyér apró darabokban, tepsire tesszük és a sütőbe tesszük száradni. Ügyeljen arra, hogy a kenyeret ne süsse túl vagy megégesse. És akkor keserű lesz a kész kvas.
• vizet forralni. Öntsük a kekszet egy üvegbe (lehetőleg 3 literes). Egy ilyen üveghez a kétszersülthez körülbelül fél vekni kell. A réteg körülbelül 8-10 cm vastag.
• Adjunk hozzá cukrot (3-4 evőkanál) és öntsük fel forró víz. Öntsön vizet a vállakra.
• Amikor a víz 35-37 fokosra hűlt, adjunk hozzá hígított élesztőt (fél zacskó száraz vagy egy kis darab friss). Az élesztő tégelyből való tenyésztéséhez öntsünk egy kevés infúziót egy csészébe, és hígítsuk fel benne az élesztőt. Lehetséges és egyszerű meleg víz.
• Az egészet jól keverjük össze, fedjük le az üveget gézzel vagy több rétegben összehajtott szalvétával, és hagyjuk állni másfél napig.
• Az intenzívebb erjedés érdekében egy evőkanál mazsolát adhatunk hozzá.
• Ezután a kész kenyérkvaszt szűrjük le, palackozzuk. Mindegyikbe tegyünk néhány mazsolát, és tegyük hűtőbe 6-8 órára. éjszakára elmegyek.

A kvas következő adagja élesztő nélkül is elkészíthető. Adjunk hozzá néhány friss kekszet, egy-két marék, 3-4 evőkanál cukrot, néhány darab mazsolát. Töltse fel vízzel, és ismételje meg az eljárást a fent leírtak szerint.

Kenyér kvass élesztő nélkül

A fenti recept szerinti kvass első adagjaiban először érzi az élesztő ízét és illatát. Sokan nem nagyon szeretik. Ezért adok egy receptet a kvasszhoz élesztő nélküli fekete rozskenyérből.

• A recept szerinti kenyérkvasz elkészítéséhez vegyen be rozskenyeret, vagy kovászos kenyeret, komlókovászt is.
• Vágjuk apró darabokra, szárítsuk meg a sütőben. A kvass első adagjához vegyen egy kis kenyeret. Három részbe öntjük a kekszet literes tégely(a doboz majdnem fele).
• Forraljuk fel a vizet és oldjuk fel benne a cukrot (10-15 evőkanál), hűtsük le és öntsük rá a kekszet. Az intenzívebb erjedés érdekében adjunk hozzá egy marék mazsolát.
• Fedjük le az üveget gézzel, és hagyjuk erjedni. Egy-két nap múlva megindul az erjedés. Az edényben lévő kekszet fel-le keveredni kezd, és minden nap fokozza az intenzitást. Az első adag kenyérkvasz 3-4 napon belül elkészül.
• Kész kvass lecsepegtetjük az üvegből. Nem kell kidobni az összes kekszet. Hagyja meg az eredeti térfogat körülbelül felét. Adjunk hozzá egy marék friss szárított kekszet, 2-4 evőkanál cukrot, néhány darab mazsolát, fedjük le gézzel és hagyjuk erjedni. Ha öntjük új adag este kvass, aztán reggelre általában kész. Ezután megismételjük az eljárást, amíg nincs vágy a kvass főzésére.

A kvass első adagjába sok cukrot tesznek. Ez szükséges az erjedési folyamat előidézéséhez, és a kvas nem savanyodik meg. Ha nincs mazsola, akkor adhatunk hozzá több cukrot. Legközelebb a kenyérből ízlés szerint 3-4 evőkanál cukrot adhatunk a kvasshoz.

Több kicsi hasznos tippeket rozskenyérből házi kvas készítéséhez.

• A kvast olyan tartályban kell főzni, amely nem oxidálódik. Ha a kvaszt egy serpenyőben főzi, jobb, ha zománcozott vagy rozsdamentes acél serpenyőt vesz.
• Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. Ha szereted, ha savanyú, akkor tegyél kevesebb cukrot. Édesebb - adjunk hozzá cukrot. Adjunk hozzá egy kis cukrot a kvas első adagjához.
• A kvass színének telítettsége nemcsak a kenyér típusától, hanem a kekszet pörkölési fokától is függ. De a kekszet még mindig nem érdemes túlfőzni, a kvasnak égett kenyér íze és illata is lesz.
• Az erjedés intenzitása, ami a kenyérkvasz készenlétét jelenti, a helyiség hőmérsékletétől függ. Magasabb hőmérséklet - az erjedés gyorsabban megindul. Ezért ezt a pillanatot figyelembe kell venni, hogy a kvass ne peroxidálódjon.
• A mazsola nemcsak az erjedési folyamatot idézi elő, hanem a kvasnak némi pezsgő, szén-dioxiddal telített kvast is ad.
• Ha nem készít azonnal új adag kvast, akkor ne dobja ki a megmaradt lágy kekszet. Tegyük át őket egy üvegbe és tegyük hűtőbe. Főzés előtt vegyük ki az üveget, melegítsük fel a szobában, adjunk hozzá cukrot, és kész is a kovász az új adag kvashoz.

A házi kenyérkvasz készítésének szabályai

1. Az élesztőnek a legfrissebbnek kell lennie, a sörlé kenyérnek rozsnak kell lennie.
2. A kvaszt lehűtött forralt vízen készítjük el.
3. A kvast ajánlott hideg helyen tárolni.
4. A kész kvast 2-3 napon belül el kell fogyasztani. Többel hosszú távú tárolás elveszti ízét és megsavanyodik.
5. Az edények, amelyekbe a sörcefrét beleöntjük, üvegből vagy zománcozottak legyenek, a kvast nem lehet alumínium edényben főzni, mert oxidálódik.
6. A bogyós kvass elkészítéséhez csak érett, válogatott ép bogyókat használnak.

Azoknak, akik szeretnének gyógyulást és finom ital tanácsot a házi kenyérkvasz elkészítéséhez a következő recepteket. Elsőként teszünk közzé élesztő nélküli kvas receptjét.

Kvasz élesztő nélkül

Kovász a kvashoz élesztő nélkül

2 csésze szobahőmérsékletűre hűtött forralt víz.
0,5 szelet rozskenyér.
1 tk kristálycukor.
A kovászhoz vegyünk egy pohár langyos forralt vizet, 1 teáskanál kristálycukrot és egy fél szelet rozskenyeret. Tegye az összes hozzávalót egy 0,5 literes üvegbe. Törjük fel a kenyeret. A kovászos üveget letakarjuk egy kendővel, és meleg helyen hagyjuk megsavanyodni. Élesztő nélkül a kovász erjesztése kicsit tovább tart: egy-két napig.

Hogyan készítsünk kenyérkvaszt élesztő nélkül otthon kovászból

1 st. egy kanál kristálycukor
1-2 szelet rozskenyér
0,5 l főtt kovász
1,5 l hűtött forralt víz

Így eltelt egy-két nap, megkóstoltad a kovászt, és megbizonyosodtál róla, hogy készen van. A folyadéknak zavarosnak és éles ízűnek kell lennie. Először vegyünk egy 2 literes üveget, öntsük bele a kovászot, adjunk hozzá 2 szelet rozskenyeret (daráljunk), 1 ek. egy kanál kristálycukrot, és öntsünk hideg forralt vizet az edény szélére. Zárja le a fedelet, és hagyja állni egy napig. Sütőben aranybarnára szárított kekszet is betehetjük üvegbe. Ebben az esetben a kvass sokkal tovább infundál, de szinte azonnal arany színű lesz. Egy-két nap múlva, miután megkóstolta az első kvast, öntse a folyadék 2/3-át egy külön edénybe. Az edényben maradt kovászt felöntjük szobahőmérsékletűre hűtött forralt vízzel, hozzáadunk 1-2 darab friss rozskenyeret, le kell zárni a fedelet, és ismét ragaszkodunk.

Házi kenyérkvasz receptjei

Mivel a boltból származó kvas aligha nevezhető hasznosnak, sokan meg akarják tanulni, hogyan készítsenek otthon kvast. Végül is a házi kenyérkvasz sokkal finomabb és egészségesebb. Ezenkívül a kvas otthoni főzése nem nehéz a tapasztalt háziasszonyok számára.

Kvasz receptje kekszetből

Hogyan főzzünk házi kvast kekszetből:
Rozs keksz(1 kg) addig sütjük a sütőben aranybarna. Tedd egy serpenyőbe, öntsd fel meleg vízzel, és hagyd meleg helyen néhány órán át, alkalmanként megkeverve. Az infúziót lecsepegtetjük. A maradék kekszet újra felöntjük vízzel, 1-2 órán át ragaszkodunk hozzá, és a korábban kapott infúzióba öntjük. A kapott sörcefrét 20 fokra hűtjük. Hozzáadunk cukrot (3 liter vízhez - 1,5 csésze cukor) és élesztőt (40 g), amelyet ugyanazzal a sörlével hígítunk. Hagyja melegen 12 órán át. A kész kvast üvegekbe vagy üvegekbe öntik, és hűvös helyen tárolják.

Boyarsky kvass recept

Hogyan kell főzni a boyarsky kvaszt otthon
Hozzávalók: 1 kg állott rozskenyér, 5 l víz, 1,3 cukor, 60 g élesztő, 1. búzaliszt, menta ízlés szerint.
Készítse elő az indítót. Ehhez hígítsa fel az élesztőt egy pohár meleg vízzel, és tegye meleg helyre. szárított mentaöntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk infúzióban állni. A kenyeret szeletekre vágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és 30-40 fokra hűtjük. Hozzáadjuk a kovászot, a menta forrázatot és egy napig állni hagyjuk, majd leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Öntse a kvaszt üvegekbe, dugja be jól és tárolja hidegben.

Borodinsky kvass recept

Borodinsky kvass főzés otthon
Hozzávalók: 3 liter víz, 2 szelet Borodino kenyér, 15 g élesztő, 1 teáskanál liszt, egy marék mazsola
Hogyan kell főzni a Borodino kvaszt. A kenyeret szeletekre vágjuk, és a sütőben kissé megszárítjuk. Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk a cefret 3 órán át főzni. Hígítsuk fel az élesztőt liszttel, adjuk a sörléhez. Hagyja egy napig. Szűrd le. Palackokba töltjük, mindegyikbe csavarni kell. Tartsa melegen 3 órán át, majd tegye be az üvegeket a hűtőszekrénybe. 3-4 nap elteltével a kvass inni lehet. A Borodino kvass készen áll.

Erőteljes kvass tormával

Főzés otthon kvass tormával, mazsolával és mézzel
Hozzávalók: 4 liter víz, 800 g rozs keksz, 20 g élesztő, 100 g méz, 100 g reszelt tormát, 50 g mazsola
Hogyan főzzünk erőteljes kvast tormával. Öntsünk forrásban lévő vizet a kekszre, és hagyjuk állni 3-4 órán keresztül. Szűrd le. Adjuk hozzá az élesztőt, és hagyjuk 5-6 órán át erjedni. Adjunk hozzá reszelt tormát és mézet. Keverjük össze, töltsük üvegekbe, mindegyikhez adjunk egy mazsolát. Hagyja 2 órán át főzni. Erőteljes kvass kurvára kész.

Cukorrépa kvass recept

Hogyan kell főzni céklakvasz otthon
Hozzávalók: 1 kg cékla, 2 liter víz, 20 g cukor, 1 szelet fekete kenyér, egy gerezd fokhagyma, só ízlés szerint
Hogyan kell főzni a cukorrépa-kvaszt. A céklát meghámozzuk, lereszeljük durva reszelő. 3 literes üvegbe tesszük, felöntjük vízzel. Adjunk hozzá egy darab fekete kenyeret, cukrot, egy kis sót. Fedjük le az üveget gézzel, és tegyük meleg helyre 3-4 napra. A majdnem kész kvasshoz hozzáadhat egy gerezd fokhagymát. A cukorrépa kvass készen áll.

- egy eredetileg orosz ital, amelyet nagyapáink dédnagyapáinak dédapái ittak. A kvas készítésének és ivásának hagyománya a mai napig megmaradt, a recept pedig nem változott – minek javítani valamit, ami tökéletes?

Ez a fekete kenyérből készült házi kvas, amely kiválóan oltja a szomjat a melegben, javítja a hangulatot és javítja az étvágyat.

Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell otthon kenyeret készíteni, olvassa el különféle lehetőségeket elkészíteni ezt az italt, és megtanulni a rozskenyérből készült kvas receptjét is, amit követve biztosíthatod az íz és az élet állandó ünnepét otthoni íróasztal. És ami a legfontosabb - minden recept egyszerű, csak pozitívan kell hangolni. Akkor gyerünk!

Mielőtt közvetlenül ennek a gyártásához kezdene isteni ital, nem árt, ha megtudjuk, milyen hasznos a kvas. És ennek az italnak az előnyei valóban nem vetnek fel kérdéseket - őseink aktívan használták harcolni a beriberivelés a C-vitamin hiányának extrém megnyilvánulási formája a szervezetben - a skorbut.

Az említett C-vitaminon kívül a kvass tartalmaz:

1. Szerves aminosavak, amelyek a fehérje építőkövei.
2. A B-, E- és PP-vitaminok teljes csoportja, A-vitamin.
3. Hasznos elemek a réz, a vas, a foszfor és a kalcium.

Szénhidrátban is gazdag – ez a fő energiaforrás. Ezért a kvaszt könnyen „megeheti”, ha természetesen használ elég ez az energiaital.

Egy ilyen elegáns összetételnek köszönhetően a kvass segít bennünket emésztőrendszer megbirkózni a nehéz étkezésekkel, segít a víz-só egyensúly megteremtésében és erősíti az immunrendszert. Egyetértek, elég gazdag lista hasznos tulajdonságok, amihez érdemes megtanulni a kvassz kenyérre főzését.

Hogyan kell otthon csinálni?

Foglalkozzunk azzal, hogy a fentiek mindegyike csak akkor igaz, ha mi magunk készítünk otthon kenyérből kvaszt.

Az üzletekben árusított italok meglehetősen gazdagok tartósítószerekben és a vegyipar egyéb élvezeteiben, amelyek bár lehetővé teszik a folyadék tárolását hosszú ideje, teljesen megöl minden hasznos tulajdonságot.

A házi kvass receptjének pedig semmi köze az „ipari” kvassz előállítására szolgáló gyárakban zajló folyamatokhoz.

Fekete kenyér recept élesztővel

A házi készítésű kvas elkészítéséhez fekete kenyérből a klasszikus recept szerint, szükségünk van:

• fél kiló fekete kenyér;
• öt liter víz;
• 250 gramm cukor;
• 20 gramm préselt vagy 5 gramm száraz élesztőt.

És itt - részletes recept kenyérkvasz a következő összetevőkkel:

1. Vágja a fekete kenyeret apró darabokra, szárítsa meg a sütőben, amíg kicsi aranybarna. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, és ne jelenjenek meg fekete kéreg a kijáratnál.
2. 30 fokra hűtve felöntjük forralt víz edényben, amelyben az erjedés megtörténik.
3. Kekszeket alszunk el a vízben.
4. A fermentációs tartályt gézzel lezárjuk, és a sörcefrét körülbelül 24 órára sötét helyre küldjük.
5. Egy nappal később a sörlé készen áll a szűrésre. A kekszeket össze kell szorítani, a folyadékot szűrni, tiszta edénybe kell vinni.
6. A fermentációs folyamat elindításához adjunk hozzá 200 gramm cukrot és hígított élesztőt.
7. Fedővel lefedjük a sörcefrével ellátott tartályt, ügyeljen arra, hogy hagyjon rést az erjesztési folyamat során keletkező szén-dioxid felszabadulásához. Sötét helyre küldjük 14-15 órára, szobahőmérsékleten.
8. A kapott italt leszűrjük.
9. Adjunk hozzá további 50 gramm cukrot, keverjük össze.
10. Az ital majdnem kész. Marad az üvegezés, szorosan lezárva, és még néhány órát pihentetjük.

Ez a kenyeres kvass recept annyira egyszerű, hogy még egy gyermek is megismételheti az eljárást. Közben még ezt az egyszerű receptet is kicsit felgyorsulhatés kap házi kvaszt kiváló minőség a rozskenyérből még gyorsabban. Ehhez forrásban lévő vizet kell önteni a kekszet, hagyni lehűlni, majd azonnal hozzáadni az élesztőt és a cukrot.

Ez a recept elkészíthető kvasstól fehér kenyér , de ez a fekete kenyér, amely egy klasszikus felejthetetlen ízt ad majd.

"Boyarsky" recept

Hozzávalók a kvass elkészítéséhez a következő recept szerint:

1. Egy kilogramm fekete kenyér.
2. Öt liter víz.
3. 300 gramm cukor.
4. Egy pohár búzaliszt.
5. Élesztő (30 gramm préselt vagy 7 gramm száraz).
6. Néhány mentalevél.

A kvassz e recept szerinti elkészítéséhez elő kell főzni. Ne féljen ettől a szörnyű, ismeretlen szótól, minden rendkívül egyszerű - csak öntsön 30 gramm préselt (vagy 7 gramm száraz) élesztőt egy pohár forrásban lévő vízzel, adjon hozzá 50 gramm cukrot és egy pohár bármilyen búzalisztet. . A kapott keveréket meleg helyre küldjük, ahol a kovász legalább egy-két órára „elér”.

Amíg a kovász fő, a fekete kekszet felöntjük forrásban lévő vízzel, adjunk hozzá 250 gramm cukrot, és hűtsük le. Keverjük össze a lehűtött folyadékot a kovászsal, adjunk hozzá mentaleveleket, és küldjük erjedni. Az erjedés időtartama ezúttal körülbelül egy nap.

24 óra elteltével az italt szűrni kell, palackozni kell, egy csipet cukrot kell adni, és a hűtőszekrénybe kell küldeni. Gratulálunk, most már tudja, hogyan készíthet érdekes ízű kenyérkvaszt!

Sokféleképpen készíthetünk házi kvast csavarral. Esetünkben a "zest" szót használjuk, beleértve a szó szerinti értelemben is. A helyzet az, hogy az erjedés során mazsola hozzáadásával lényegesen nagyobb szilárdságot érhet el a késztermékben, ha természetesen ez a feladat.

Személy szerint nem látom okát, hogy elkészítsem ezt az italt - elveszíti minőségét, amelyet fő előnyének tartok - könnyű használhatóság meleg időjárásés a hideg kvas használatával járó gyors szomjoltást. De természetesen senki sem tiltja, hogy kísérletezzen.

Hogyan főzzek élesztő nélkül?

Van egy recept a kenyérkvasz élesztő nélküli elkészítésére is. Ebben az esetben éppen ellenkezőleg, az ital a szokásosnál is könnyebb lesz. Ezenkívül lényegesen alacsonyabb kalóriatartalmú lesz, ami biztosan tetszeni fog azoknak, akik kerülik az evést magas kalóriatartalmú italok a súlyfelesleg kockázata miatt.

A kenyérkvasz élesztő nélküli elkészítéséhez kövesse néhány egyszerű eljárást:

1. Vágjon 500 gramm fekete kenyeret szeletekre, szárítsa meg.
2. Forraljon fel 5 liter vizet, adjon hozzá 250 gramm cukrot és kekszet, alaposan keverje össze.
3. Hűtsük le a kapott főzetet 22 Celsius fokra, öntsük bele fermentációs tartály, nem felejtve el a térfogat egy részét a szén-dioxidra hagyni.
4. Adjunk hozzá 50 gramm mosatlan mazsolát. Fontos, hogy mosatlanul használd szárított bogyó, mert a mazsola felületén élnek a baktériumok, amelyek segítenek majd az erjedésben. Helyezze az edényt sötét helyre, amelynek hőmérséklete körülbelül 20 fok.
5. Néhány napos erjedés után szűrje le a kvaszt, adjon hozzá 50 gramm cukrot.
6. Palackokba töltjük, miután mindegyikbe tettünk néhány mazsolát, hermetikusan mozgassuk zárt palackok sötét helyen 10-12 órán át. Hűtéshez tegyük az üvegeket hűvös helyre. Amikor az ital lehűl 8-11 fokra - már indulhat is az ivás!

Az e recept szerint elkészített kenyérből készült házi kvas meglehetősen szénsavas lesz, de nem túl erős. Ha a feladat több gyors átvétel a késztermék - jobb, ha követi a klasszikus receptet, amely szerint a kvast otthon készítik rozskenyérből, élesztő hozzáadásával. A klasszikus recept lehetővé teszi, hogy megkapja késztermék naponta.

Gratulálunk, ebből a cikkből megtanulta, hogyan kell otthon készíteni a kvast kenyérből, és számos olyan technikával is megismerkedett, amelyek lehetővé teszik, hogy az ital szokatlan ízt adjon, megértette, hogyan lehet erősebb vagy könnyebb, megtanulta az új szerepet. a mazsola, amit korábban, valószínűleg minden gondolkodás nélkül.

Sok szerencsét kívánunk, őszintén remélve, hogy a cikk hasznosnak bizonyult, és az Ön által személyesen elkészített házi kenyérkvasz nemcsak Önt, hanem szeretteit is örömmel tölti el!

Lépésről lépésre receptek kenyér, bogyós és répa-kvasz készítéséhez zsemlemorzsán otthon: hogyan kell főzni a rozsot, a maláta kekszeket a kvashoz és a kovászt

2018-06-13 Marina Danko

Fokozat
recept

2486

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban készétel

1 gr.

0 gr.

szénhidrátokat

9 gr.

40 kcal.

1. lehetőség: A klasszikus kvas receptje zsemlemorzsából élesztővel

Az élesztő változatossága nem nagyon befolyásolja a kvass ízét. Hagyományosan friss, más néven alkoholt használnak, de a gyakorlatban szinte észrevehetetlen a különbség az ital között a száraz élesztőn. Ezenkívül az ilyen típusú kvas nem ad mentával vagy más hasonló módszerekkel ízesítőt. Ha azt tervezi, hogy okroshkát főz rajta, jobb, ha a cukor mennyiségét harmadával csökkenti.

Hozzávalók:

• rozskenyér - fél kiló;
• háromszáz gramm cukor;
• öt liter tiszta víz;
• élesztő, por - öt gramm vagy 20 gramm alkohol.

Lépésről lépésre recept kvass kekszből

A kekszeket gyorsan és az égés veszélye nélkül a sütőben szárítják, amikor melegítik, körülbelül kétszáz fokon. A kvasshoz kenyeret választunk anélkül ízesítő adalékok mint a szezám vagy a mazsola, csak az ital ízét rontják, apró kockákra vágják, tepsire terítik. A tűzhelyet öt percre a sütőbe küldjük, süthet kekszet és egy kicsit tovább, amitől a kvas sötétebb lesz, és élesebb ízű lesz.

Forraljunk fel öt liter tiszta vizet, öntsük egy nagy tálba, és hagyjuk kihűlni. Előkészítünk pár tiszta háromliteres palackot, elosztjuk közöttük a vizet. A kihűlt kekszet is egyformán üvegekbe rakjuk. Fedjük le az üvegek nyakát gézzel, hagyjuk melegen legfeljebb két napig.

A megadott idő elteltével leszűrjük a kvaszt, eltávolítjuk a krutonokat. A leszűrt folyadékba beletesszük a feloldott élesztőt és a cukrot, alaposan összekeverjük, fedővel lefedjük. A kvass legfeljebb tizenhat órán át erjed, körülbelül huszonöt fokos hőmérsékleten, célszerű sötét helyen hagyni. Ezután a kvast ismét leszűrjük, és ízlés szerint édesítjük.

2. lehetőség: Gyors recept házi készítésű kvashoz zsemlemorzsából, élesztő nélkül egy üvegben

Nem mindenki szereti az élesztős kvast, és nem mindig van szükség nagy adagra. Figyelem: a száraz, még nem savanyú kenyérnek legfeljebb egy literes üveg térfogatának harmadát kell kivennie. A cukrot, amint azt alább említettük, saját belátása szerint adjon hozzá, ha csökkenti a mennyiségét, az ilyen kvas nagyon jó az okroshka számára.

Hozzávalók:

• két kis kéreg fekete kenyér;
• egy kanál finomított cukorral;
• két pohár meleg tiszta vizet.

Hogyan kell gyorsan főzni a kvaszt kekszetből

A kovász elkészítéséhez a kenyeret meg kell szárítani. Kis kockákra vágjuk, sütőben ropogósra pirítjuk. Miután a kenyeret literes üvegbe töltötte, adjon hozzá cukrot, öntse fel vízzel. Keverjük össze, és fedővel letakarva tegyük meleg helyre. Néhány nap múlva a keverék erjedni fog.

Az elkészített kovászt beleöntjük három literes palack, tehetünk még bele krutont és kevés cukrot. Az édességet ízlés szerint állítsa be. Felöntjük forralt vízzel, fedjük le. Távolítsa el egy meleg, sötét helyre.

Egy nap elteltével öntse a kvaszt műanyag palackokba, óvatosan dekantálja az üledékből. Tegyen néhány mazsolát minden tálba, szorosan lezárva. Ha a palackok tapintásra szilárdak, hűtsük őket egy kis időre.

3. lehetőség: Házi répakvasz zsemlemorzsával

Még a cékla típusú kvassz szépsége is elegendő ahhoz, hogy az ital minden receptgyűjteményében szerepeljen. Ezenkívül az e recept szerinti kvasnak is megvan a maga élessége és telítettsége, amely teljesen eltér a kizárólag kenyérreceptektől.

Hozzávalók:

• fél kiló cékla - közepes méretű gyökérnövények;
• ötven gramm rozskéreg vagy keksz;
• egy nagy kanál cukor;
• víz - három liter.

Hogyan kell főzni

A céklát ecsettel mossuk meg, húzzuk le róla a durva héját, a pépet apró darabokban oldjuk fel. Egy háromliteres üvegbe tesszük és felöntjük vízzel úgy, hogy nyakig három ujjnyi szabad hely maradjon, beletesszük a felszeletelt kenyeret, hozzáadjuk a cukrot és összekeverjük.

Mert megfelelő erjedés A cukorrépa-kvasz meleg és meglehetősen sötét helyet igényel, nem lesz elég egy üveget egy könnyű ruhával becsomagolni. A nap folyamán többször távolítsa el a felületen képződő habot. Amint a hab észrevehetően csökken, majd képződése teljesen leáll, szűrjük le és öntsük a kvaszt palackokba, „rögzítsük” mazsolával, és távolítsuk el hűlni.

Ha a cukorrépa-kvaszt italként használja, adjon hozzá néhányat több cukrot. Hideg levesekhez való felhasználásához érdemes egy kis apróra vágott fokhagymát hozzáadni.

4. lehetőség: Rozskvasz házi kekszből

Kekszek száma től jelzett tömeg termékek, jelentősen meghaladja az egy indulóhoz szükséges mennyiséget. Tárolja őket egyszerűen egy szekrényben, mindig laza edényben, ideális esetben vászonzacskóban. Sok vita van a maláta típusával kapcsolatban, próbáljon meg kenyeret készíteni krutonokhoz az alábbiak szerint. Kísérletezzen a használatával rozsmaláta is lehetséges.

Hozzávalók:

• pontosan egy kilogramm rozsliszt;
• 160 gramm zúzott búza maláta;
• cukor;
• hat pohár vizet.

Lépésről lépésre recept

Öntsön meleg vizet egy megfelelő térfogatú zománcozott vagy műanyag edénybe. A malátát és a lisztet kis részletekben hozzáadva nagyon ragacsos és vizes tésztát gyúrunk. Ügyeljen arra, hogy a tálat takarja le ruhával vagy törülközővel, és hagyja melegen néhány órán át.

A rozsliszt hozzáadásával összegyúrjuk a tésztát az asztalon, és négy kolobokba osztjuk. Enyhén ellapítva és kis cipóvá formázva készítsük elő a kenyereket. Sütőpapíros tepsire helyezzük őket, a sütőpapírt feltétlenül rá kell helyezni, két és fél órára be kell áztatni a sütőbe. magas hőmérsékletű legfeljebb hetven fok. Ezután emeljük a hőt 200 fokra, süssük készre. Amint rozskenyér enyhe megégett kenyér szagot áraszt, azonnal kapcsolja ki a hőt, és nyissa ki a sütő ajtaját.

A kész kenyeret szárítani kell. Rakd ki papírra, vidd ki az erkélyre, vagy csak tedd a huzatba. Egy-két nap múlva a kenyér teljesen kész lesz. Szedd szét őket apró darabok, ismét kinyújtjuk a tepsire és betesszük a sütőbe mérsékelt hőfokra. Szárítsa meg a kekszet sötétbarnára, majd tárolja rongyos zacskóban.

Egy adag kvas elkészítéséhez forraljon fel nyolc liter vizet. Miután hagyta egy kicsit kihűlni, tegyen bele körülbelül négyszáz gramm kekszet, keverje meg, hagyja állni nyolc órán keresztül. Ezután szűrjük le a kvaszt, adjunk hozzá egy kanál porélesztőt, és külön-külön oldjuk fel a cukrot, 25-30 gramm/liter ital arányban, és öntsük a teljes tömegbe. Miután megvárta, amíg vékony, könnyű habréteg képződik a felületen, öntse a kvaszt, dekantálja az üledékből, kétliteres palackokba. Szorosan zárjuk le és tegyük hűtőbe két napig. Az elkészült kvaszt ízlés szerint édesítsük.

5. lehetőség: Kenyér kvass kekszet mézzel

Méghozzá egészen kis mennyiségben A méz a termék természetességének nélkülözhetetlen feltétele mellett finom aromás jegyeket kölcsönözhet a házi kvasnak. Nem ajánlott növelni a méz mennyiségét, mivel ez általában nem javítja az ízt.

Hozzávalók:

• két kis vekni Borodino kenyér - csak 800 gramm;
• két kanál porélesztő;
• négyszáz gramm cukor;
• egy marék mazsola;
• két kanál mézet.

Hogyan kell főzni

Vágja fel a kenyeret szendvicsszeletekre, helyezze el egy serpenyőben, és szárítsa meg erősen a sütőben, nagyon magas hőmérsékleten. A kenyeret meg kell pirítani, sőt enyhén meg kell égetni. Hagyja kihűlni a kekszet, és tegye egy nagy serpenyőbe vagy zománcozott vödörbe. Külön, kevés víz hozzáadásával keverjük össze és oldjuk fel a mézet. A száraz élesztőt édesített vízzel felöntjük, alaposan elkeverjük.

Adjunk hozzá cukrot és mazsolát a kekszekhez, öntsük bele az élesztőkeveréket, majd adjunk hozzá meleg tisztított vizet, és fedjük le az edényt gézzel. Nagyon meleg helyen, például az erkélyen meleg időben egy nap is elég a kvas elkészítéséhez. Átlagosan kétszer annyi időre számítson.

A felszínre úszott kenyérszeleteket tegyük félre kovásznak következő tétel kuvasz. Szűrjük le a folyadékot gézrétegekkel, öntsük műanyagba ill üveg palackok egy napig hűtőben tartjuk. Ezalatt az idő alatt beérik és eléri a kívánt élességet.

Nem szükséges élesztőt használni a kvas következő adagjához. A korábban tárolt kovászt beletesszük a vödörbe, beletesszük a friss kekszet, majd a második szakasztól kezdve folytatjuk, kizárva, mint már említettük, az élesztő hozzáadását.

A maláta és a zsemlemorzsa erjesztési folyamata egy csodálatos italt ad nekünk, amelyet kvasnak neveznek. Hagyományos a szláv népek körében, de idővel az egész világon elterjedt és népszerűségre tett szert, és ez annak köszönhető, hogy egyedülálló képessége nem csak a szomjúság, hanem az éhség csillapítása is.
Ruszban a kvashoz gyakran adtak mézet és illatos fűszernövényeket, jobbat nem is lehetett találni. üditő ital. Számos hideg pörkölt is készült ennek alapján. És elég régen erős kvasz esküvők és ünnepek fő bódító itala volt. Innen jött az a kifejezés, hogy ha valaki sok alkoholt iszik, azt mondják róla – savanyú.
A házi kvas sokkal egészségesebb, mint bármelyik bolt italokat. Még modern orvosság megerősíti, hogy képes helyreállítani az erőt a betegség után és megbirkózni számos betegséggel. Egyedülálló ital készíthető otthon is, anélkül, hogy felhasználnánk kémiai adalékanyagok.
Korábban csak ezt az italt használták fahordók, most már otthon is készíthetsz jó kenyérkvaszt befőttesüveg vagy zománcozott edények. műanyag és alumínium edények kategorikusan ne vegye be, megváltoztathatja az ital színét, ízét és előnyös tulajdonságait.
Hogy igazi legyen finom kvass szükség lesz egy megfelelően elkészített kovászra, melynek segítségével beindul az erjedés. Egyedülálló fermentációs képességgel rendelkezik kenyér termékekés ugyanakkor ne változtassa a vizet és a cukrot alkohollá. Ha a kovász nem megfelelő, fennáll annak a veszélye, hogy vagy egy egyszerűt kap a kvas helyett. édes víz, vagy savanyú cefre.
Tehát nézzük meg közelebbről az otthoni kenyérből készült kvass receptjét.

Ízlési információk Italok

Hozzávalók

• rozskenyér - 250 g;
• préselt élesztő - 15 g;
• palackozott víz - 2,5 l;
• cukor - 60 g.

Hogyan készítsünk kenyeret otthon

Vágja a kenyeret kis kockákra (3x4 cm méretű, nem több).


A kenyérkockákat tepsire tesszük, és előmelegített sütőbe tesszük. Rozskekszet kell, amit a tepsit 15 perc alatt kiszedve kapunk.


Öntsön cukrot egy tiszta háromliteres üvegbe.


Tedd oda a kekszet.


Forraljuk fel a szükséges mennyiségű vizet, és azonnal öntsünk forrásban lévő vizet egy üveg cukorba és zsemlemorzsába. Hagyjuk kihűlni.

100 ml-ben meleg víz felhígítjuk az élesztő egy részét.


Amikor az edény tartalma szobahőmérsékletűre hűlt, öntsük bele a meleg élesztős keveréket. Nak nek jövő kvass lélegzett, fedje le egy darab gézzel a tetején. Ragaszkodnia kell az italhoz 36 órán keresztül.


Szűrjük át a kész kvaszt egy szitán vagy gézen, és vegyünk mintát.

teaser hálózat

Házi kvas rozskenyérből élesztő nélkül

Az élesztőmentes kvasnak van egy kis előnye, nincs specifikus élesztő íze. A technológia nem sokban különbözik az előző recepttől. Tehát próbáljunk meg kenyérkvaszt készíteni, de most élesztő nélkül.
BAN BEN klasszikus recept rozs kenyérhéjak, de aki szereti a kömény ízét, jöhet a Borodino kenyér (csak az vagy egyáltalán nem sül meg a sütőben, vagy csak egy kicsit).

Hozzávalók:

• rozskenyér - 300 g;
• palackozott víz - 2,0 l;
• cukor - 100 g;
• mazsola - 25 g.

Főzés:

1. A kenyérszeleteket felvágjuk és megsütjük sütő mint az előző receptben.
2. Tegye át a zsemlemorzsát egy tálba. Forraljuk fel a vizet, és azonnal öntsük ugyanabba a tartályba, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
3. Hagyja a kvasscefrét szobahőmérsékletre lehűlni.
4. A kihűlt masszába tesszük a mazsolát. Felületén az erjesztéshez szükséges mikroorganizmusok találhatók, mivel a mazsola valójában természetes vad élesztő. Ezért használat előtt ne mossa ki.
5. Öntse az összes kapott masszát egy tiszta edénybe, fedje le gézzel, és tegye sötét helyre az erjesztéshez. 10-20 óra elteltével megfigyelhető az erjedés első jelei, sziszegés hallatszik az edényből, hab gyűlni kezd a felületen.
6. Ettől a pillanattól kezdve ragaszkodnia kell a kvashoz további 2-3 napig, és több réteg gézen át kell szűrnie. Ízlés szerint kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá még cukrot.

Hasznos tippek a kvass elkészítéséhez

• Mint a kissel. A kvass elkészítésekor nagyon fontos bevenni minőségi kenyér minimális vegyszer hozzáadásával. Minél több kémiai adalék van a kenyérben, annál valószínűbb, hogy a kvas nem erjed, és íztelen lesz. Különösen gyakran a nem megfelelő kekszek miatt az ital viszkózussá válik, mint a zselé. A kvass sűrűsége akkor is előfordulhat, ha az italt tartalmazó edények közvetlen napfénynek voltak kitéve az erjedés során. Ne hagyja figyelmen kívül azt a tanácsot, hogy a kvast az erjedési időszakra sötét helyen tegye.
• Keserű. A kvas néha keserű utóízű lesz, ami azt jelenti, hogy túlexponáltad a sütőben kenyér krutonnal. Csak enyhén barnuljanak, de semmi esetre se égjenek meg.
• élesre vágyom. Ha élesebb és szénsavasabb italt szeretne kapni, öntse a leszűrt kvast műanyagba tiszta üvegek 3-5 cm-t hagyva a nyakig, szorosan zárjuk le. Hagyja őket sötét helyen szobahőmérséklet 5-7 órán keresztül. Amint a palackok megszilárdulnak a szén-dioxid hatására, vigye át őket a pincébe vagy a hűtőszekrénybe. Az erjedési folyamat leáll, és az íz stabilizálódik. Várj még 4 órát, és már ihatsz egy szénsavas üdítőt.
• Nem vándorol. Néha előfordul, hogy mindent helyesen csinálnak, de valamilyen oknál fogva a kvass nem erjed. Tehát vén élesztőt használtál. Van egy egyszerű módszer az élesztő frissességének tesztelésére. Oldjunk fel egy kis mennyiséget meleg vízben, majd adjunk hozzá egy kevés cukrot. Ha hamarosan sziszegés jelenik meg, akkor jó élesztő, nyugodtan tehetsz mellé kvaszt. Ügyeljen arra, hogy kövesse a cukor és az élesztő arányát, ne tévedjen, ha kevesebbet tesz, a kvas rosszul erjed.
• Hogyan lehet megérteni, hogy a kvass készen áll?Érzed egy kicsit az ízét vagy az illatát. A még erjedési folyamatban lévő kvas szagtalan lesz. A kész ital enyhén savanykás illatú. Amíg a kvas erjed, a kenyérdarabok fel-alá futnak. BAN BEN kész ital le fognak süllyedni az edény aljára.
• Az okroshka és a nyári hideg levesek elkészítése fehér kvasz, rozsliszt alapján készül.
• Változatossá. Sima kvass tetszés szerinti ízekkel változatosíthat, és nem sorolhat fel mindent, ami hozzá van adva. Tól től egész bogyókés gyümölcsökből, vagy gyümölcs- és bogyós kvast készítenek ezek levéből és gyümölcsitalokból. Hogy az íze még pikánsabb legyen, hozzáadhat aromás fűszereket - oregánót és kardamomot, fahéjat és gyömbért, szegfűszeget és mentát. El sem fogja képzelni, amíg ki nem próbálja, milyen finom lesz a berkenye, ribizli, egres vagy eper kvas. És ilyenekben is gyümölcsitalok jó pácolni főtt sertéshúst, húst grillezéshez, halat és zöldségeket grillezéshez.
• Komlótoboz? És ha a kekszet mellett komlót is teszel egy üvegbe, vagy inkább annak tobozát, akkor egy „felnőtt” italt kapsz. 300 g-hoz rozskekszet adjunk hozzá egy marék szárított komlóvirágot.
• A kvas elkészítéséhez ne használjon olyan edényeket, amelyekben korábban tejet tároltak.

Korábban beszéltünk a főzésről

Üdvözlet, kedves olvasóink. Ma megtanuljuk, hogyan készítsünk házi kvast - egy csodaital az ókorból. Sokan azt hiszik, hogy nehéz elkészíteni. De miután elolvasta receptjeinket, rá fog jönni, hogy ez meglehetősen egyszerű. Egyes receptek általában gyorsan elkészíthetők, és gyorsan oltják a szomjat.

Nem nagyon mélyedtem el a történelemben, de tudom, honnan jött az orosz „savanyú” kifejezés. Az ivással – alkohollal – asszociálunk. Az a tény, hogy mielőtt a kvass volt alkoholos ital. És igen, most megteheti. Kiderült, hogy a sör egyfajta analógja. Pontosabban, a sör a kvass analógja, pontosabban.

Nos, idővel alkoholmentessé tették, és így sokkal hasznosabbá vált. Legjobb előnye, hogy tökéletesen eltávolítja a szomjúságot. Mindezek az édes szénsavas italok, éppen ellenkezőleg, kedvet csinálnak az iváshoz, az italokhoz és az italokhoz. De nincs kvas - főleg ha hűvös.

És mégis, nyáron okroshkát készítenek rajta - egy másik kedvenc nyári ételés egy másik téma a blogunkhoz.

Az otthoni kvas különböző lehet: kvass cefre, rozskenyérre, mézre, gyümölcsre, bogyóra…

A kvass elkészítésének leggyorsabb és legegyszerűbb módja az kész cefre. Általában cukorból, rozsmalátából, élesztőből és őrölt kekszből áll. Kívánatos, hogy az összetételben kvass koncentrátum nem volt tartósítószer.

Házi kvass receptje 3 literes üveghez.

A kvassz elkészítésének egyszerű, városi változatát ajánlom három liter bank. A folyamat nem fog sok időt igénybe venni – egy nap múlva már egy frissítő, pezsgő, hűvös italt kap.

Megment kovászos előétel az első adagtól - majd a későbbi elkészítés során nem lesz szükség élesztőre. Kenyér kvass otthon, a recept 3 literes üveghez készült.

Hozzávalók:

• Borodino kenyér - 5 szelet;
• Mazsola - 1 marék;
• Cukor - 3 evőkanál;
• Száraz élesztő - 0,5 teáskanál;
• Tisztított víz - 3 liter.

Vágja a Borodino-t vagy más rozskenyeret apró darabokra, kockákra vagy téglalapokra.

Szárítsa meg a kenyeret a sütőben, amíg kissé meg nem ég - ez gyönyörű színt és ízt ad a kvassnak. Pirítás után öntsük a kekszet egy üvegbe vagy serpenyőbe.

Adjunk hozzá cukrot és megmosott mazsolát az üvegbe. A mazsola élességet ad a kvasnak.

Főzzük, de vízzel 70 °C-ra (körülbelül) lehűtjük, öntsük a kekszet. Hagyja a leendő kvast néhány órán át meleg helyen infundálni.

Egy külön tálban oldjuk fel a száraz élesztőt cukorral fél pohár meleg vízben. Amikor az élesztő „életre kel”, beletehetjük az üvegbe és összekeverhetjük.

Fedje le az üveget gézzel, hogy megvédje az italt a portól vagy a rovaroktól, tegye nagyon meleg helyre, esetleg ablakpárkányra a napon. Hagyja a kvast erjedni körülbelül 1 napig, de legalább 12 órán keresztül.

Ezután szűrjük át a kvast két réteg gézen, öntsük palackokba és jól dugjuk be. Hűtőbe tesszük érlelődni még egy napra vagy kevesebbre. A még nagyobb élesség érdekében még két-három mazsolát dobhatunk az üvegekbe.

Egy új adag kvashoz felhasználhatja a fent leírt összes hozzávalót, vagy kiválaszthatja a kovász egy részét (erjesztett kenyér), és az új adaghoz ne adjon élesztőt, egyébként kövesse a receptet.

Az ilyen kvas nagyon jól oltja a szomjat, és nagyon finom az okroshkában fogyasztható. Jó étvágyat kívánunk.

Kvasz rozskenyérből élesztő nélkül.

A házi kvass nemcsak arról híres élénkítő íz, hanem az egyik büszke neve is nemzeti ételeket. Gyógyszer is van benne hasznos tulajdonságait a test számára. Főleg otthon, még gyerekek is megihatják. Nagyon egyszerű otthon elkészíteni.

Élesztőmentes alapon kenyérsörből készül. Megvásárolhatod a boltban, de elkészítheted magad is. A főzéshez ilyenekre van szükségünk Hozzávalók:

• Fekete kenyér - 2 kéreg;
• Cukor - 1 teáskanál (csúszdával);
• Víz - 2 csésze (meleg)

A kenyeret előre vágjuk apró kockákra, és szárítsuk meg a sütőben. Ropogós, pirospozsgás kekszet kell beszerezni.

Öntsük egy kis üvegbe (0,5-1 liter), adjunk hozzá cukrot és öntsük fel vízzel. Egy kanállal keverjük össze, fedjük le és tegyük meleg sarokba.

A keverék egy-két napon belül megerjed. A kész kovász megvan savanyú szagaés ködös tekintet.

Előkészítünk egy 3 literes üveget, és beleöntjük az összes kapott kovászot. Megszórhatunk még pár krutonnal kekszet és hozzáadhatunk cukrot. Állítsa be saját maga a homok mennyiségét - valaki édesebben szereti, de valaki nem szereti.

Adjunk hozzá forralt meleg vizet, és fedjük le fedővel. Meleg és sötét helyen tisztítjuk. Egy nap múlva a folyadék „játszik”, jellegzetes szag jelenik meg.

Ezután öntse bele a kapott térfogatot műanyag palackok, mindegyikhez egy kis marék mazsolát adva.

Jól csavarja rá a fedelet. Hamarosan a palackok keményedni kezdenek. Erjedésnek indult. Ez azt jelenti, hogy a kvass hamarosan elkészül. Amint ez megtörténik, tegyük a hűtőbe pár órára.

Lehűlés után nyugodtan inni és élvezni lehet.

Házi készítésű kvas menta és ribizli levelekkel.

Ezt a kvaszt nagyon régóta készítik, még a nagyszüleink is. A menta és a ribizli íze tökéletesen oltja a szomjat a fülledt melegben.

Szükségünk lesz:

• Víz - 2,5 l;
• Rozs keksz - 200 g;
• Cukor - 100 g;
• Mazsola - 30 g;
• Élesztő - 20 g;
• Menta - 10 g;
• Fekete ribizli levelek - 8 db.

Oldjuk fel az élesztőt egy pohár meleg vízben. Öntsük a rozs kekszet forrásban lévő vízzel, és hagyjuk 3 órán át.

Az így kapott sörcefrét több rétegben hajtogatott gézen szűrjük át, öntsünk bele cukrot, öntsük bele az élesztőt, adjunk hozzá mentát és leveleket fekete ribizli. Hagyja 10-12 órán át, tiszta szalvétával letakarva.

Ha megerjedt a cefre, szűrjük le, palackozzuk úgy, hogy mindegyikbe teszünk néhány mazsolát, dugjuk le és tegyük hűvös helyre. Három nap elteltével élvezheti a finom kvast.

Kvasz receptje kovászon és rozsliszten.

Sosem gondoltam volna, de kiderült, hogy főzhetsz rajta kvaszt rozsliszt. Semmi nehéz, próbáld ki, nagyon finom.

Hozzávalók:

• Rozsliszt - 450 g;
• Cukor - 180 g;
• Száraz élesztő - egy csomag;
• Víz - 3 liter (kicsit kevesebb);
• Mazsola - 10-12 darab (nem mosott).

Természetesen először elkészítjük az indulót.

Ehhez keverjen össze egy pohár lisztet és 1 teáskanál cukorral. Mindezt felöntjük forrásban lévő vízzel, kevergetve, amíg a massza el nem éri a tejföl állagát. Oda is küldünk mazsolát. A keveréket meleg helyre küldjük, miután törölközővel letakarjuk.

Amint a keverék „mozog”, habzik és savanyú szagot bocsát ki, készen áll. Kevesebb, mint egy napig tart.

Most továbbléphet a következő lépésre. A kapott masszához adjuk hozzá a maradék lisztet, cukrot, élesztőt és öntsük fel vízzel. Mindent alaposan összekeverünk. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk melegen egy éjszakán át.

Reggel öntse a kvaszt üvegekbe vagy kancsókba, és tegye be a hűtőszekrénybe. pár óra múlva hideg ital használatra kész.

Ez olyan gyors és egyszerű!

Házi kvass nagymamám receptje szerint.

Ezt az italt nagyon-nagyon sokáig készült. Figyelemre méltó, hogy élesztő nélkül készül. Az íze azonban elképesztő. Bár egy amatőr, aki nem szereti a céklát, nem biztos, hogy szereti az ízét. De azt tanácsoljuk mindenkinek, hogy legalább egyszer próbálja ki. Végül is nem csak finom, hanem hasznos is.

Szükségünk lesz:

• Friss cékla - 500 g;
• Rozskenyér - 50 g (kéreg);
• Cukor - 1 evőkanál;
• Víz - 3 liter.

A céklát megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. Behelyezzük őket három literes üvegés töltsük fel vízzel úgy, hogy körülbelül 5 centiméter maradjon a nyakig. Add hozzá a szeletelt kenyeret és a cukrot.

Alaposan keverjük össze, és fedjük le sajtruhával. Jobb, ha nem használunk közönséges fedőket, mivel az erjesztési folyamat során megduzzadnak és zavarják ezt a műveletet.

Az üveget meleg, sötét sarokban tisztítjuk 5 napig. Minden nap többször el kell távolítania a felületen képződő habot.

Amint a habképződés folyamata semmivé válik, a kvast üvegekbe kell önteni, és hideg helyre kell tenni, hogy lehűljön.

Ha italként kívánja használni, akkor még több cukrot adhat hozzá. Levesekhez nagyon jó lesz, ha egy kis apróra vágott fokhagymát teszel hozzá.

Házi kvass (videós recept), bónusz.

Nos, bónuszként úgy döntöttünk, mutatunk még egyet jó recept. Valaki könnyebben érzékeli az információkat videó formátumban.

Nos, ennyi van, hagyja meg megjegyzéseit alább, csatlakozzon hozzánk Odnoklassnikiés támogasson minket a csatornánkon Yandex.Zen.

Kuvasz egyedi italőseinktől örököltük. Nem csak finom, hanem hasznos is. És nagyon jól oltja a szomjat, ellentétben az édes szódával, amiben sok a homályos összetevő. A kvas otthoni főzése nem olyan nehéz, de az egészsége nem fog szenvedni. Jó étvágyat és viszlát mindenkinek.

Házi kvass - 5 egyszerű receptek kenyérkvasz készítése. frissítette: 2018. május 31.: Subbotin Pavel

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+