Narancslekvár - receptek egy élénkítő csemege minden ízléshez. Narancslekvár receptek minden ízléshez

A narancs méltó helyet kapott az emberek napi étrendjében. Korábban szezonális termék volt, amely a betakarítási időszakban - ősszel és télen - került értékesítésre. Most a narancs egész évben a polcokon van.

Valaki szeret friss narancsot enni, valaki a friss narancslevet szereti, és vannak a narancslekvár szerelmesei. lekvárban tartósítva, sőt fokozva is, hiszen a héjából és a fehér rétegből minden értékes bekerül a lekvárba.

Narancslekvár héjjal

Szükséged lesz:

• 1 kg narancs;
• 1 kg kristálycukor;
• 500 ml vizet.

Öntsük fel a cukrot vízzel és forraljuk fel, a szirupnak sűrűnek kell lennie. A forrásban lévő szirupba tesszük a narancsokat, és felöntjük a belőle kifolyt levével. Lekvárhoz jobb vékony héjú narancsot venni. Nem kell meghámozni, csak szeletekre vágni és a magokat eltávolítani, hogy ne legyen keserű az íze. Jobb, ha a citrusféléket egy serpenyő vagy edény fölé vágja, hogy a lé odafolyjon. A lekvárt 1,5-2 órán át kell főzni alacsony lángon, falapáttal keverve. A főzés során figyelni kell, hogy a lekvár ne égjen meg és ne kezdjen el forrni.

Ahhoz, hogy megtudja, készen áll-e a lekvár, csepegtessen egy csészealjra: ha a csepp nem terjed, akkor a lekvár készen áll. A masszát sterilizált üvegekbe kell önteni, és le kell zárni: használhatunk nejlon fedeleket vagy konzerveket.

Hasonlóképpen, nem csak narancsból főzhet lekvárt. Hozzáadhat citromot, mandarint és még grapefruitot is - ekkor megjelenik a keserűség.

Narancs és citrom lekvár gyömbérrel

Szükséged lesz:

• 4 narancs;
• 6 citrom;
• 200 g gyömbér;
• 1200 ml víz;
• 1500 g cukor.

A narancsot és a citromot héjával megmossuk és szeletekre vágjuk. A gyömbért legjobb vékony csíkokra vágni egy késsel. A lekvár szépsége nem csak az ízében rejlik, hanem abban is, hogy naranccsal kombinálják. Az összetevőket felöntjük vízzel, felforraljuk, és alacsony lángon másfél órán át forraljuk. Ezután egy sugárban öntsük a cukrot, keverjük és főzzük tovább, amíg a cukor fel nem oldódik. Amikor a massza sűrűsödik, lekapcsoljuk a tüzet, és a lekvárt üvegekbe töltjük.

Hozzávalók:

• 3 narancs héja - 200 g;
• cukor - 300 g;
• víz - 400 ml;
• citromsav egy kanál hegyén.

A citrusfélék héját vékony csíkokra vágjuk, tekercsekre tekerjük, és gyöngyszerű cérnára fűzzük fel, a héját oldalról tűvel szúrjuk meg. Töltsük meg vízzel, tegyük tűzre, adjunk hozzá cukrot, és főzzük addig, amíg besűrűsödik - a szirup konzisztenciájának folyékony mézhez kell hasonlítania. Adjunk hozzá citromsavat vagy citromlevet. Vegyük le a tűzről, hagyjuk kihűlni és távolítsuk el a szálat. Elkészült az eredeti és finom lekvár!

Árnyékok narancslekvár főzésekor

• A citrusféléket kefével mossa meg folyó víz alatt, forrásban lévő vízzel leforrázhatja. A gyümölcsöket vegyszerekkel kezelik, hogy megőrizzék megjelenésüket, és hogy ezek az anyagok ne kerüljenek a lekvárba - mossa le a gyümölcs héjáról.
• Mindig távolítsa el a citrusfélék magját, különben keserűséget adnak hozzá.
• Illatos csemege főzésekor ne takarjuk le a medencét fedővel: a lekvárba csöpögő kondenz erjedést okozhat, és mindent tönkretehet.
• A narancslekvár ízletesebb és aromásabb lehet, ha néhány szegfűszeget és fahéjat adsz hozzá.

Csíkunk lakói számára szokatlan finomság a narancslekvár. Ezek a napfényes gyümölcsök nem mindenhol teremnek nálunk, ezért sokkal ismerősebb és egyszerűbb az alma, cseresznye, ribizli, eper és egyéb nyári ajándékok felhasználása a lekvárfőzéshez. Meggondolatlanság azonban elhanyagolni ezeket a citrusféléket. A narancs nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, amely támogatja az immunrendszert, valamint számos egyéb vitamint és ásványi anyagot, amelyek hasznosak a szervezet számára. A narancslekvár nemcsak egészséges, hanem szokatlanul kellemes édes-savanyú ízű és friss citrusos aromájú. Ezenkívül a különféle receptek segítenek elkészíteni egy kiváló desszertet az egész család számára, minden ízléshez.

Készítmény

Először is meg kell tennie néhány egyszerű előkészületet. Először válasszon egy megfelelő edényt a főzéshez - vastag falúnak és szélesnek kell lennie: megfelelő a rozsdamentes acél, valamint egy zománcozott serpenyő vagy mosdó.

Másodszor, a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni. Ha a héját is felhasználjuk, forrásban lévő vízben néhány percig blansírozzuk, hogy megszabaduljunk a nem kívánt keserű íztől. Nagyon fontos, hogy a narancsból minden egyes követ eltávolítsunk - keserűséget is adnak, a lekvárt pedig egyszerűen kellemetlen vele enni. Célszerű minden gyümölcsöt megkóstolni. Így időben azonosíthatja és eltávolíthatja a "gyenge láncszemeket". Hiszen egyetlen cukrozatlan, vizes, vagy rosszabb esetben romlott narancs is elronthatja az egész lekvár ízét.

Használhatja csak a narancs héját vagy a héjával együtt, készíthet narancshéjlekvárt, és tetszés szerint hozzáadhat más gyümölcsöket is. Nézzük tehát receptenként.

Klasszikus recept

Először vegye figyelembe a narancslekvár receptjét kéreggel vagy anélkül (opcionális), más gyümölcs hozzáadása nélkül.

Íme, mire van szüksége ehhez:

• 1 kg narancs
• 1 kg cukor
• 2 pohár vizet.

A gyümölcsöt ecsettel alaposan megmossuk. Tetszőleges, azonos méretű darabokat vágunk: ezek lehetnek például szeletek vagy kockák. Jobb, ha a serpenyőbe vagy egy csészébe vágjuk - fontos, hogy ne veszítse el a levét. A csontokat mindenképpen távolítsuk el! A vizet és a cukrot összekeverjük, és lassú tűzön addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ezután a felszeletelt narancsot a szirupba mártjuk, majd az összegyűjtött levet is felöntjük, és körülbelül 2 órán át főzzük ugyanazon az alacsony lángon. Ha kész a narancslekvár, üvegekbe tölthetjük és feltekerhetjük.

Narancshéj lekvár

Ehhez az ételhez bármilyen kéreg elkészíthető: frissen (csak eltávolítva), fagyasztva (főzés előtt kicsit fel kell olvasztani) vagy szárítva (előáztatni, amíg meg nem duzzad). Vághatod vékony csíkokra, spirálra vagy darálhatod húsdarálóban - tetszés szerint. Ha a narancsok héja vastag volt, akkor a fehér fóliát belülről javasolt lehúzni.

Tehát a kéregeket levágjuk, most le kell mérni, hogy meghatározzuk a többi összetevő mennyiségét.

A recept a következő:

• 1 rész narancshéj
• 1,5 rész cukor
• 2 rész víz
• citromlé vagy citromsav ízlés szerint (kb. egy citrom leve kilogrammonként héjon),
• fahéj vagy őrölt gyömbér (elhagyható)

Hadd magyarázzam el: ha a kéreg 1 kg, vegyen be 1,5 kg cukrot és 2 liter vizet.

Öntsük fel a héjat vízzel és forraljuk fél órán át, majd dobjuk oda a cukrot, és főzzük másfél óráig. Amikor a narancshéj lekvár készen van, ideje hozzáadni a citromkomponenst - gyümölcslevet vagy savat. Töltsük üvegekbe vagy más edényekbe.

Narancs és citrom

Ennek az illatos citrusos finomságnak az elkészítéséhez szükségünk van:

• narancs - 0,5 kg,
• citrom - 0,5 kg,
• cukor - 1 kg,
• víz - 1,5 liter.

Mossa meg alaposan a gyümölcsöket. Levesszük a bőrt. Vágja finomra egy citrom és egy narancs héját, és tegye egy serpenyőbe. Ezután a citrusféléket egyforma darabokra vagy karikákra vágjuk. Az összes kifolyt levet megtakarítjuk, és egy serpenyőbe öntjük apróra vágott naranccsal és citrommal. Természetesen eltávolítjuk a csontokat - nincs szükségünk keserűségre. Az egészet felöntjük vízzel, és addig főzzük, amíg a gyümölcs teljesen megpuhul, majd hozzáadjuk a cukrot, és a tűzön körülbelül fél órán át pároljuk. Végre kész a narancs-citrom lekvár!

Úgy tartják, hogy ez a lekvár sajthoz és egy pohár száraz borhoz illik – így fogyasztják Olaszországban.

Almából naranccsal

A szokásos almalekvárt naranccsal lehet főzni - szokatlan aromát, ízt és színt adnak a desszertnek. A következő recept fotókkal. Lássuk, mi kell az alma- és narancslekvár elkészítéséhez.

1 kg almához pár nagy narancs, 1 kg kristálycukor, 1 pohár víz kell. Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis fahéjat.

Először is foglalkozzunk a naranccsal: a héjával együtt le kell vágni, felönteni forrásban lévő vízzel, és addig főzni, amíg a bőr megpuhul. Itt az ideje hozzáadni a cukrot. Szirupot főzünk.

Hámozzuk meg az almát, és távolítsuk el a magházat. Kis darabokra vágjuk őket. Ezeket a szeleteket körülbelül öt percig forrásban lévő vízben tartjuk - blansírozzuk. Az almát egy serpenyőbe küldjük naranccsal, és puhára főzzük.

Most, hogy kész a lekvár, ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis fahéjat.

Lassú tűzhelyben

A háziasszonyok körében a multicooker arról híres, hogy könnyű benne főzni. A narancslekvár sem kivétel.

Szükségünk lesz:

• narancs - 4 db (közepes méretű),
• citrom - fél
• cukor - a narancs tömegére számítva (körülbelül 0,5 kg).

A citrusféléket megtisztítjuk a héjától és a fehér filmektől. A lekvárhoz adjuk a fél citrom és az egyik narancs héját finomra vágva, a többi nem lesz hasznunkra. A gyümölcsöket szeletekre vágjuk, valamilyen edénybe tesszük és egy napig vízbe áztatjuk, hogy a folyadék alig fedje el.

Egy nap után a narancsból minden keserűség eltűnt, és mehet a dolog. A gyümölcsöt kivesszük a vízből és áttesszük a lassú tűzhelyre. Cukrot küldünk oda, és bekapcsoljuk a "sütés" módot. Megvárjuk a forrást, és beállítjuk a sütési időt - fél órát.

30 perc múlva készen áll a narancslekvár lassú tűzhelyben. Ha jobban szereti a lekvárt, a lekvárt turmixgéppel ledarálhatja. Már csak a finomságot tiszta üvegekbe kell önteni.

Olvasóink történetei

Nehéz elképzelni olyan embert, aki nem szeret narancs lekvár, illata elterjed a szobákban és a nyári meleg napsütéses napokra emlékeztet. A narancslekvárt nem lehet Oroszországra jellemzőnek nevezni, de az utóbbi években csodálatos ízének köszönhetően háziasszonyaink aktívan elkészítették. A desszert elkészítésének számos lehetősége van, hámozott gyümölcsökből, hámozott narancsból, héjból, héjból főzik, zöldségek és gyümölcsök hozzáadásával.

Narancs lekvár - ételek elkészítése

A narancslekvár elkészítésekor ugyanazokat az eszközöket használjuk, mint más típusú édes desszertek főzésekor. Az ideális megoldás egy zománcozott medence vagy egy nagy serpenyő, a rozsdamentes acél edények megfelelőek. Használat előtt a tartályt alaposan ki kell mosni, ügyelve arra, hogy a falakon ne maradjon csepp tisztítószer. A narancslekvárt előre sterilizált üvegedényekbe tekerjük (a receptet minden háziasszony ismeri).

Narancs lekvár - gyümölcs előkészítés

A gyümölcs lekvár elkészítésének elve attól függ, hogy miből készül a desszert - hámozott narancs, héjas narancs, héja vagy reszelt héja.

A héjas narancsot a következőképpen készítjük el: a gyümölcsöket forrásban lévő vízben néhány percig blansírozzuk (ez az eljárás segít eltávolítani a keserűséget), majd darabokra vágjuk, csontokat veszünk ki a pépből, jobb, ha ezt az eljárást átvégezzük. egy serpenyőt, hogy ne veszítsen levet, ő az, aki a lekvár alapja .

Ha a lekvárt hámozott narancsból készítjük, akkor a héját eltávolítjuk, a gyümölcsöt szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk és apró darabokra vágjuk.

A lekvárhoz készült száraz kéregeket 30 percig vízzel kell önteni, majd vékony szeletekre vágni.
A főzéshez előkészített narancsot vagy héjat forró cukorsziruppal kell önteni, amelynek receptje a lekvár típusától függ.

Narancs citrom lekvár

Hozzávalók:
- 2 kilogramm narancs;
- 1,5 kilogramm citrom;
- 4 citrom leve;
- cukor (a mennyiség a citrom lédússágától függ).

A narancsot és a citromot a héjával együtt apró darabokra vágjuk, a magokat eltávolítjuk, hogy a lekvár ne kapjon további keserűséget. Ezt a folyamatot legegyszerűbben egy speciális deszkán végezhetjük el, ilyenkor a lé nem „elszalad”, a lekvár pedig telítettebb és illatosabb lesz.

A szeletelt citrusféléket hideg vízbe kell áztatni 1:3 arányban (1 rész citrus 3 rész vízhez). Hagyja a gyümölcsöt 12 órán át főzni.

Tegye a tűzhelyre a leendő lekvár alapját, és főzze 20 percig, majd vegye le a tűzről, és tegye hideg helyre egy másik napra.

Adjunk hozzá 4 citrom levét a lekvárhoz, ugyanannyi cukrot, és forraljuk 30 percig a narancsos desszertet.
A kész lekvárt üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük. Ne aggódjon, hogy a desszert folyékony állagú, lehűlés után zselé lesz.

Narancshéj lekvár

Hozzávalók:
- 1 kilogramm narancshéj (elveheted a héját);
- 1/2 liter víz;
- 1,5 kilogramm cukor;
- 1 citrom (ízlés szerint).
Fagyasztott narancshéj enyhén kiolvasztva, apró darabokra vágva. A lekváros alapot felöntjük vízzel és fél órán át főzzük, hozzáadjuk a cukrot és 1,5 órán át főzzük. A lekvár elkészítése után hozzáadhatjuk egy citrom levét.

Narancs és cukkini lekvár

Hozzávalók:
- 1 nagy cukkini;
- 3 narancs;
- 1 kilogramm cukor;
- citromsav.
A cukkinit meg kell hámozni, kimagozni, durva reszelőn lereszelni, hozzáadni a cukrot és 4 órát állni hagyni. A lekváros alapot felforraljuk, és ismét 4 órán át állni hagyjuk. A narancsokat a héjával együtt húsdarálóban megforgatjuk, a cukkinihez adjuk és felforraljuk, 4 órán át állni hagyjuk. Forraljuk fel újra a desszertet, adjunk hozzá egy kis „citromot”, tegyük üvegedényekbe és tekerjük fel.

Narancslekvár főzés nélkül

Hozzávalók:
- 1 kilogramm egres;
- 1 nagy narancs (kimagozott)
- 1 kilogramm cukor.
A narancsot és az egrest átpasszírozzuk egy húsdarálón, összekeverjük a cukorral, mosott szódát és leforrázott üvegekbe tesszük. Ne hengerelje a töltött üvegedényeket, hanem zárja le műanyag fedővel. A legjobb, ha egy ilyen finomságot hűvös, elsötétített szobában vagy hűtőszekrényben tárolunk, így a háziasszony biztos lehet benne, hogy ízletes és illatos csemege van a kukáiban.

Ha hámozott narancsból készít lekvárt, akkor a húsdarálón átengedett gyümölcshéjat feltétlenül adja hozzá (legfeljebb néhány teáskanál), a desszert illatosabb és illatosabb lesz.

Mielőtt narancsot adna a lekvárhoz, vágja fel és próbálja ki mindegyiket, ha keserűt kap, azonnal válogatja oldalra, ha rossz minőségű termék kerül a lekvárba, akkor kellemetlen árnyalatot kap, ha van rossz narancs a lekvárban, a desszert nem tárolható sokáig.

Mindig szabaduljunk meg a narancsmagoktól, különben keserű ízű lesz a lekvár.

Nem kell sokáig szenvedni a héjával, közönséges durva reszelővel eltávolítható, ne félj attól, hogy nagy, héjára alkalmas.

Mindenki szokott télen finom lekvárt enni bogyókból vagy gyümölcsökből. Alma, málna, eper, cseresznye - egy ilyen finomság szinte mindig minden háziasszony házában található. Ha valami egzotikusra vágyik, készíthet lekvárt vagy lekvárt citrusfélékből, például narancsból. Most már nemcsak nyáron, amikor a betakarítás érik, hanem télen is készül. Néhány recept segít megbirkózni ezzel az egyszerű feladattal.

Hogyan készítsünk finom narancslekvárt

A narancslekvár nemcsak nagyon ízletes, de egészséges is, mert ezekben az élénk narancssárga gyümölcsökben hatalmas mennyiségű, a szervezet számára szükséges vitamin raktározódik. Ha a citrusféléket más gyümölccsel hígítja, igazi szivárványos ízeket kap, és egy ilyen finomság nem valószínű, hogy sokáig eláll a hűtőszekrényben. Egy finom desszert elkészítéséhez azonban gondosan ki kell választania a jó gyümölcsöket, és csak ezután kell folytatnia magának a főzési folyamatnak.

Étel előkészítés

Ez a lekvár édes gyümölcsökből készül. Korábban az összes csontot eltávolítják róluk, mert keserűségükkel elronthatják az ízét. Egyes receptek nemcsak a gyümölcs pépét, hanem a héját is felhasználják. Ebben az esetben a narancsot nagyobb karcok és foltok nélkül kell választani. Főzés előtt a héjas gyümölcsöket néhány percig blansírozzák. Ha szárított héjat használunk, akkor felöntjük vízzel, hagyjuk egy ideig, hogy megpuhuljon.

Narancslekvár - recept fényképpel

Hatalmas számú narancslekvár recept lépésről lépésre segít kiválasztani valami megfelelőt. Cserélje ki az összetevőket, adjon hozzá fűszereket, hogy különleges ízt és aromát adjon. Ezekből a lédús gyümölcsökből készült desszert minden bizonnyal el fogja tetszeni szeretteinek, és különösen hasznos lesz karácsonykor, húshagyókedden. Ezenkívül egy üveg finom lekvár nélkülözhetetlen csemege lesz a váratlanul megjelent vendégek számára.

Klasszikus recept

• Idő: 2 óra.
• Adagok: 10 fő.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézség: könnyű.

A klasszikus recept narancsot, cukrot és vizet tartalmaz. A héját eltávolítjuk a gyümölcsről, majd héj formájában külön hozzáadjuk. A desszert állaga olyan, mint a lekvár. Ha szükséges, a főzés során adjon hozzá néhány nagy virágzat szegfűszeget vagy egy fahéjrudat. Ezután ki kell húzni őket, hogy csak lekvár legyen az üvegben, törmelék nélkül.

Hozzávalók:

• narancs - 5 db;
• cukor - 5 evőkanál;
• víz - 400 ml.

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, közepes darabokra vágjuk.
2. A héját turmixgépben ledaráljuk.
3. A gyümölcsöt, a héjat, a cukrot egy lábasba tesszük. Töltse fel mindent ivóvízzel.
4. Közepes lángon felforraljuk, leszedjük róla a habot.
5. Vegyük le a tűzről, hagyjuk kihűlni és forraljuk vissza. Ismételje meg még 2-szer.
6. A forró lekvárt üvegekbe töltjük, lezárjuk, sötét helyre tesszük.

Narancshéj lekvár

• Idő: 2 óra.
• Adagok: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 250 kcal / 100 g.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézségi fok: közepes.

Ez a recept hasonlít a klasszikushoz, de a különbség az, hogy a héját nem távolítják el a gyümölcsről. Ehhez a főzési módhoz jobb vékony héjú gyümölcsöket választani. Az íze fanyarabb lesz, némi keserűséggel, de sok szerelmese van egy ilyen finomságnak. Ideális teázáshoz vagy narancslekvárral felfújt készítéshez. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.

Hozzávalók:

• narancs - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• pálinka - 2 evőkanál. l.;
• víz - 300 ml.

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket megmossuk, vízben feltesszük főni, hogy a héja puhább legyen. Forralás után hagyjuk állni 10 percig, majd vegyük ki és hűtsük le.
2. Hámozás nélkül vágjuk vékony szeletekre.
3. Tedd egy serpenyőbe, szórd meg cukorral és öntsd fel vízzel.
4. Óvatosan kevergetve felforraljuk. Nyugodj le.
5. Adjunk hozzá pálinkát, keverjük össze.
6. Újra felforraljuk és üvegekbe töltjük.

Narancsból és citromból

• Idő: 1,5 óra.
• Adagok: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 245 kcal / 100 g.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézség: könnyű.

Citrom hozzáadásával extra savanyúságot adhat a citrusos finomsághoz. Ugyanúgy kell elkészíteni, mint a narancsot: először kicsit forraljuk fel, hogy puhább legyen a héja, majd vágjuk fel. Ennek a finomságnak az édességét belátása szerint állíthatja be, de az eredeti recept 1:1 arányban készül (gyümölcs kilogrammonként 1 kg cukorra lesz szükség).

Hozzávalók:

• narancs - 3 db;
• citrom - 2 db;
• cukor - 1 kg;
• víz - 400 ml;
• szegfű - 3 virágzat.

Főzési mód:

1. Mossa meg az összes gyümölcsöt, és forralja egy serpenyőben 10 percig.
2. Lehűtjük, vékony szeletekre vágjuk.
3. Tegye a felszeletelt egy zománcozott serpenyőbe, fedje le cukorral és öntsön fel vizet.
4. Lassú tűzre tesszük és besűrűsödésig főzzük. Fakanállal vagy spatulával keverjük össze.
5. Amíg a narancs-citromlekvár forró, töltsük üvegekbe, és tekerjük fel.

Narancshéjból

• Idő: 2 óra.
• Adagok: 12 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 240 kcal / 100 g.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézségi fok: magas.

Nagyon szokatlan recept a kéregből készült lekvárhoz. Íze nagyon csípős, fanyar, enyhe keserűséggel, maga a desszert pedig nagyon szép. Minden kéregcsíkot ki kell venni és göndörödni kell. Általánosságban elmondható, hogy ha annyira szereted a narancsot, hogy nem vagy készen lekvárt főzni belőle, hanem inkább magad eszed meg, akkor ez a finom lekvár elkészítési lehetőség ideális lesz számodra.

Hozzávalók:

• friss héj - 1 kg;
• víz - 500 ml;
• citromlé - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 1,5 kg.

Főzési mód:

1. Áztassa a kéregeket vízben egy napig.
2. Legfeljebb 0,5 cm vastag csíkokra vágjuk.
3. Minden csíkot csavarjon göndörré. Varrjon mindegyiket tűvel és cérnával úgy, hogy ne kitekerjen ki, és ennek eredményeként hosszú fürtök „gyöngyei” keletkeznek.
4. Keverjük össze a cukrot a vízzel és forraljuk fel a szirupot.
5. A héjas szeleteket beletesszük a szirupba, és lassú tűzön egy órán át főzzük.
6. A végén adjuk hozzá a citromlevet.
7. Amikor a narancshéj lekvár lehűlt, óvatosan ki kell húzni a szálat, amely rögzíti a fürtöket.

Narancs és gyömbér lekvár

• Idő: 1,5 óra.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 235 kcal / 100 g.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézség: könnyű.

Az egészséges és ízletes lekvár gyömbér hozzáadásával az egzotikus édességek minden szerelmesének tetszeni fog. A könnyed fanyarság és az egészséges gyökér kellemes aromája kellemes tapintást kölcsönöz a desszertnek. Főzéshez csak friss gyömbér alkalmas, pácolt és különösen színezett termékek nem. A savanyúság érdekében egy narancsot citrommal helyettesíthet.

Hozzávalók:

• narancs - 4 db;
• cukor - 500 g;
• gyömbér - 150 g;
• víz - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, vágja fel, távolítsa el az összes csontot (ha van).
2. A citrusféléket a héjával együtt turmixgépben őröljük.
3. Tegyük a masszát egy serpenyőbe, fedjük le cukorral és öntsük fel vízzel. Közepes lángon felforraljuk.
4. Ekkor hámozzuk meg a gyömbért, reszeljük le finom reszelőn vagy aprítsuk fel turmixgépben.
5. Forralás után adjunk hozzá gyömbért a többi termékhez.
6. A masszát besűrűsödésig forraljuk.
7. Forrón öntsük üvegekbe.

• Idő: 1 nap.
• Adagok száma: 8 fő.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézségi fok: közepes.

Kis mennyiségű gyümölccsel is finom lekvárt készíthetünk, ha van kéznél tök. Kívánt esetben hozzáadhat néhány szelet citromot, hogy az utolsó étel savanyúbb legyen. A lekvár konzisztenciájában homogénnek bizonyul, de ha nincs turmixgép, akkor a lekvárt kis gyümölcsdarabokkal hagyhatja el. Ugyanez a lekvár készíthető érett banánból is.

Hozzávalók:

• sütőtök pép - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• narancs - 2 db;
• víz - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. A sütőtököt apró kockákra vágjuk.
2. A citrusféléket meghámozzuk, szintén szeletekre vágjuk.
3. Tedd az összes hozzávalót egy tálba, fedd le cukorral, és hagyd állni 5-6 órát vagy akár egy éjszakán át.
4. Helyezze a munkadarabot közepes lángra, adjon hozzá vizet, és főzze, amíg besűrűsödik.
5. Ha maradnak gyümölcsdarabok, akkor turmixgéppel turmixoljuk le.
6. A forró lekvárt üvegekbe osztjuk.

Mandarinnal

• Idő: 1,5 óra.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 245 kcal / 100 g.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézség: könnyű.

Ha valakinek úgy tűnik, hogy a narancs és a mandarin közötti különbség gyakorlatilag nem észrevehető, akkor ez nem így van. Ezek a citrusfélék, bár megjelenésükben hasonlóak, más ízűek. Ha narancslekvárhoz teszel egy kis mandarint, teljesen új finomságot kaphatsz. Szeretné meglepni vendégeit? Ezután a masszába öntsünk egy marék zúzott mandulát.

Hozzávalók:

• narancs - 0,5 kg;
• mandarin - 0,5 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 400 ml;
• mandula - 100 g.

Főzési mód:

1. A citrusféléket egy kicsit vízben kell főzni, hogy a bőr puhább legyen.
2. Ha a gyümölcsök kihűltek, hámozzuk meg őket. A héj fele szárítható vagy eldobható. A másik felét turmixgépben ledaráljuk.
3. A gyümölcsöket közepes kockákra vágjuk.
4. Tegye a citrusféléket, a héját egy serpenyőbe, és fedje le cukorral.
5. Közepes tűzre tesszük. Amikor a cukor feloldódott, adjunk hozzá vizet, és főzzük 1 órán át.
6. Kihűlés után ismét besűrűsödésig forraljuk.
7. A mandulát kényelmesen ledaráljuk, és a lekvárhoz adjuk. Keverd össze.

• Idő: 15 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 200 kcal / 100 g.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézség: könnyű.

Ha jó az egres, akkor nagyon finom ötperces lekvárt készíthet. Kellemes zöldes színű, élénk narancssárga árnyalattal. Bármilyen egres alkalmas, még fagyasztva is. Ennek a receptnek az a fő előnye, hogy nem kell sokáig állnia a tűzhely fölött és felforralnia a lekvárt. Minden hozzávaló frissen őrölt! Az egres helyettesíthető a kivivel.

Hozzávalók:

• narancs - 1 db;
• egres - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Főzési mód:

1. Mossa meg a narancssárga gyümölcsöket, vágja fel, távolítsa el az összes magot.
2. Jól öblítse le az egreseket, távolítsa el az összes törmeléket és szárát.
3. Az összes hozzávalót turmixgépben őröljük, vagy egy húsdarálón tegyük át sűrű szuszpenzióvá.
4. Keverjük össze cukorral.
5. Öntse a finomságot sterilizált üvegekbe.

Cukkiniből

• Idő: 1 nap.
• Adagok: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 220 kcal / 100 g.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézség: könnyű.

Ez a recept jól fog jönni a cukkini betakarításakor, mert kiváló alapanyaga a narancslekvárnak. Ezek a zöldségek semleges ízűek, és ha citrusféléket adunk hozzá, nagyon finom desszertet kapunk gyümölcsös jegyekkel - a lekvár állagát tekintve a lekvárra hasonlít. A narancson kívül grapefruitot, mandarint, citromot, általában bármilyen citrusfélét tehet, amely savanyúságot ad a lekvárnak.

Hozzávalók:

• cukkini - 1 db;
• narancs - 2 db;
• cukor - 1 kg;
• citrom - 1 db.

Főzési mód:

1. A cukkinit megmossuk, a bőrét meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.
2. A citromot forrásban lévő vízzel öntjük, a héját reszelőn dörzsöljük. Vágja fel a gyümölcsöt, távolítsa el a magokat, és turmixgépben őrölje meg.
3. A narancsot forrásban lévő vízzel felöntjük, majd a héjával együtt vékony szeletekre vágjuk.
4. Keverjük össze az összes hozzávalót cukorral, és tegyük lassú tűzre.
5. Forraljuk fel a masszát, hűtsük le.
6. Másnap újra felforraljuk és üvegekbe töltjük.

Narancs-alma lekvár

• Idő: 3 óra.
• Adagok: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 245 kcal / 100 g.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézségi fok: közepes.

Még a közönséges almalekvárt is ízletesebbé tehetjük, ha narancsot adunk a gyümölcshöz. Válasszon érett, de ne túlérett gyümölcsöt, különben a massza átlátszatlan lesz. A körte almával helyettesíthető. A héj állapotától függően el kell döntenie, hogy levágja-e vagy sem. Minél vastagabb az alma héja, annál sűrűbb lesz az állaga. Ehhez a recepthez a citrusféléket héj nélkül használjuk.

Hozzávalók:

• alma - 1 kg;
• narancs - 2 db;
• cukor - 1 kg;
• víz - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. Az almát megmossuk, feldaraboljuk, magházát eltávolítjuk és 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
2. Hámozza meg a citrusféléket, távolítsa el a vastag belső rétegeket, ha van, vágja apró darabokra.
3. A gyümölcsöt összekeverjük és megszórjuk cukorral.
4. Miután kijött a lé, feltesszük a tűzre, felöntjük vízzel, és forralás után 15-20 percig főzzük.
5. Távolítsuk el a habot, hűtsük le.
6. Forraljuk fel újra a lekvárt.

A lekvár készítése nem nehéz folyamat, de van néhány ajánlás, amelyek segítenek javítani a minőséget és még finomabbá tenni a végeredményt. Íme néhány hasznos tipp a profiktól:

• Ha azt szeretné, hogy a desszert átlátszóbb legyen, akkor a főzés során feltétlenül távolítsa el az összes habot.
• Ezt a finomságot lassú tűzhelyben, nyitott fedéllel főzheti "Gőzfőzés" módban.
• A héját a legkisebb reszelőn kell dörzsölni. Így a narancshéj lekvár kellemesebb állagú lesz.
• Ha a lekvárt szeretnénk még „puhábbá” tenni, akkor az első főzés után a narancsdarabokat turmixgéppel törjük pürés állagúra. Ezután csökkentse felére az újrasütési időt.
• Egyszerűen még finomabbá varázsolhatja az alma-narancs lekvárt – a főzés közben adjon hozzá fahéjat.
• A lekvárt csak lehűtve szabad tálalni. Kellemes zselészerű állagot kap.
• A kész terméket hűvös helyen (hűtőben vagy fagyasztóban) tárolja.
• A cukor mennyisége tetszés szerint változtatható, de figyelembe kell venni, hogy a cukrozatlan lekvár sokkal kevesebbet tárol.
• Főzéskor csak a massza 10-15 perces forrása után kapcsoljuk le a tűzhelyet.
• A kéreg áztatásához célszerű egy szűrőedényt használni úgy, hogy egy edénybe helyezi vízzel. Ezután csak ki kell húznia a szűrőedényt anélkül, hogy apró darabokat fogna.

Videó